Wenn Sie ein Follower sind richtige Ernährung Sie wissen wahrscheinlich viel über die Vorteile grüner Bohnen. Um es im Winter genießen zu können, muss man wissen, wie man es zubereitet. Wir verraten Ihnen die beliebtesten Zubereitungsarten für grüne Bohnen, mit denen Sie sie haltbar machen können Geschmacksqualitäten und alles Vitaminzusammensetzung. Wir werden über Einfrieren und Einmachen sprechen.
Schwarzäugige Erbsen
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Grüne Bohnen gelten als eine Art grüne Bohnen. Es hat nichts mit Spargel zu tun. Bei letzterem werden die jungen Triebe gegessen und Spargel ausschließlich in Form von Schoten verzehrt.
Beide Produkte gelten als diätetisch. Spargelbohnen erhielten ihren Namen, weil ihre Schoten im Aussehen den Spargelsprossen ähneln. Spargel kann in jeder Region Russlands angebaut werden. Dieses kalorienarme Gemüse ist pflegeleicht, reagiert aber nicht auf Hitze und wurzelt daher am besten im Süden des Landes.
Das kalorienarme Gemüse ist pflegeleicht Das Gemüse enthält Mineralien und Vitamine. Es enthält Kalium, Magnesium und eine Reihe von B-Vitaminen. Das Produkt wird häufig in den Speiseplan für Diätbehandlungen aufgenommen. Es wird empfohlen, es in die Ernährung der Betroffenen aufzunehmen Diabetes Mellitus. Diese Bohnensorte enthält einen natürlichen Insulinersatz – Arginin. Dadurch wird der Blutzuckerspiegel gesenkt. Das Gemüse trägt zur Verbesserung der Leberleistung bei, was darauf zurückzuführen ist erhöhter Inhalt Drüse.
Nützlich bei Tuberkulose und Hepatitis. Stärkt nervöses System, kann fungieren als Beruhigungsmittel. Wann verschrieben Urolithiasis. Verhindert die Bildung von Zahnstein. Das Produkt muss in die Ernährung von Menschen mit Gewichtsproblemen aufgenommen werden. Reich an Ballaststoffen, die den Darm von Abfallstoffen und Giftstoffen reinigen.
Wichtig! Diese Bohnensorte stillt den Hunger, allerdings enthalten 100 g des Produkts nur 30 Kalorien.
Grüne Bohnen verjüngen den Körper und stellen die Potenz wieder her. Dieses Gemüse sollte unbedingt in den Speiseplan von Menschen über 40 Jahren aufgenommen werden.
Grüne Bohnen zum Einmachen vorbereiten
Nach der Ernte können Sie von diesem Gemüse genug bekommen. Um es auf Ihrem Tisch zu haben das ganze Jahr, können Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Bei der Konservierung verlieren die Bohnen einen kleinen Teil nützliche Substanzen, aber einige von ihnen bleiben alle unverändert. Konservierungsrezepte sind recht einfach, aber vielfältig, sodass Sie die für Sie am besten geeignete Option auswählen können. Wenn Sie kaufen grüne Bohnen Achten Sie auf dem Markt oder in einem Geschäft darauf Aussehen. Das Gemüse sollte eine hellgrüne Farbe haben, dies ist eine Garantie dafür, dass es nach dem Kochen weich und saftig ist.
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Grüne Bohnen zum Einmachen vorbereiten Wenn Sie dieses Gemüse anbauen, versuchen Sie, rechtzeitig zu ernten. Bitte beachten Sie: Je jünger die Schoten, desto weniger harte Adern bilden sich zwischen den Bohnen.
Nachdem Sie die Bohnen gepflückt haben, müssen Sie dies innerhalb von 2-3 Tagen tun, damit die Schoten keine Zeit zum Austrocknen haben.
Lagern Sie es direkt nach der Ernte an einem kühlen Ort. Es empfiehlt sich, das Gemüse vor der Verarbeitung im Kühlschrank aufzubewahren. Schrittweise Vorbereitung zur Konservierung:
- Die Schoten waschen.
- Beseitigen Sie die Enden.
- Legen Sie die Bohnen für 5 Minuten in kochendes Wasser.
- Lassen Sie das Produkt trocknen.
Achten Sie besonders auf die Vorbereitung der Behälter, in denen Sie die Bohnen für den Winter aufbewahren. Waschen Sie die Behälter, sterilisieren Sie sie über Dampf oder stellen Sie sie in den Ofen. Verwenden Sie Backpulver zum Waschen von Behältern.
Beratung. Um zu verhindern, dass Glasbehälter im Ofen platzen, sollten sie gewaschen werden warmes Wasser und seitlich auf das Backblech legen.
Bohnen, eingelegt in Dosen
In eingelegten Bohnen eingelegt große Menge nützliche Substanzen. Der Twist ist über ein Jahr haltbar. Der Unterschied zwischen Marinaden und Pökellaken besteht darin, dass erstere zwangsläufig Essig enthalten. Marinierte Bohnen haben delikater Geschmack und zeichnet sich durch Weichheit aus
Wichtig! Wenn Sie Bohnen für den Winter einmachen, stellen Sie sicher, dass alle Werkzeuge sterilisiert sind. Führen Sie alle Arbeiten unter sauberen Bedingungen durch. So verhindern Sie, dass krankheitserregende Bakterien in die Spirale gelangen. Das Einmachen von Bohnen wird durchgeführt verschiedene Wege. Welches Rezept Sie bevorzugen, bleibt Ihnen überlassen.
Mit Kräutern marinierte grüne Bohnen
Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:
- frische grüne Bohnen (0,5 kg);
- Bündel frischer Dill und Petersilie;
- Meerrettichwurzel (1,5 kg);
- Salz (25-30 g);
- Zucker (25 g);
- schwarzer Pfeffer (10 Erbsen);
- gemahlener Zimt (Prise);
- getrocknete würzige Nelken (3 Stk.);
- Essig (2 EL).
Zum Einlegen können Sie ganze Schoten nehmen oder in mehrere Teile schneiden. Nachdem die Bohnen alle Vorbereitungsschritte durchlaufen haben, braten Sie sie in Pflanzenöl an. Beginnen Sie während des Kochens mit der Zubereitung der Marinade.
Zum Einlegen können Sie ganze Schoten nehmen oder in mehrere Teile schneiden. 1 Liter Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Salz und Zucker hinzufügen. Etwa 10 Minuten lang weiterkochen. Gießen Sie Essig in die Flüssigkeit. Nachdem Sie die Gläser sterilisiert haben, geben Sie die Bohnen hinein, geben Sie Kräuter und Gewürze darauf und gießen Sie die Marinade hinein. Die Behälter mit sterilisierten Deckeln verschließen und im Wasserbad garen. Kochzeit: 15 Minuten. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Wenn sie abgekühlt sind, lagern Sie sie im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum.
Eingelegte würzige Bohnen mit Knoblauch
Nehmen Sie für diese Vorbereitung:
- junge grüne Bohnen (1 kg);
- Lorbeerblatt (5 Stk.);
- Knoblauch (mehrere Zehen);
- getrocknete Nelken (5 Stk.);
- Pflanzenöl (2 EL);
- Salz (25 g);
- Zucker (50-75 g);
- Pfefferkörner (5 Stk.);
- Essig (4 EL).
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Eingelegte würzige Bohnen mit Knoblauch Beginnen Sie mit der Zubereitung der Bohnen. Spülen Sie es ab, trocknen Sie es ab und schneiden Sie alle Enden mit Adern ab. Kochen, bis es fertig ist. Normalerweise dauert dies etwa 10 Minuten. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und geben Sie die Bohnen in saubere Gläser. Die Knoblauchzehen in 4 Teile teilen und in Gläser füllen. Vergessen Sie nicht, Gewürze hinzuzufügen. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Zucker und Salz in kochendes Wasser geben. Sobald sie sich aufgelöst haben, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. 1 Minute lang weiterkochen. Füllen Sie die Bohnengläser mit Flüssigkeit, lassen Sie sie abkühlen und verschließen Sie sie mit sterilen Deckeln.
Bohnen mit der Salzmethode konservieren
Grüne Bohnen zu salzen ist eine der häufigsten Methoden einfache Wege Vorbereitung der Drehung. Sie können am meisten auswählen passendes Rezept, meistern Sie es und erfreuen Sie Ihre Familie mit einem Präparat, bei dem die meisten Vitamine erhalten bleiben.
Gesalzene grüne Bohnen mit Kirsch- und Johannisbeerblättern
Bereiten Sie zum Verdrehen vor:
- junge grüne Bohnen (2 kg);
- Blätter von schwarzer Johannisbeere und Kirsche (Sie müssen 1 Stück für jedes Glas nehmen);
- Pfefferkörner (8 Stk.);
- Knoblauch (mehrere Zehen);
- Salz (3 EL);
- Meerrettichwurzel (mehrere Stücke);
- Wodka (2 EL);
- Wasser (1,5 l).
Gesalzene grüne Bohnen mit Kirsche und Johannisbeerblätter Die Bohnen abspülen und trocknen. Schoten, Kirschblätter, Johannisbeeren, Knoblauch und Meerrettich in ein Glas geben. Glasbehälter sterilisieren. Pfeffer hinzufügen. Bereiten Sie die Marinade wie folgt vor: Warten Sie, bis das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu und kühlen Sie es ab. Füllen Sie die Bohnen nur mit gekühlter Salzlake. Mit Deckeln verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse verliert seine leuchtende Farbe nicht und ist lange haltbar.
Grüne Bohnen aus der Dose mit Gemüse
Diese Konservenoption ist nicht so einfach wie die vorherigen, da die Zubereitung aus verschiedenen Gemüsesorten besteht.
Verschiedene Gemüsesorten können entsprechend zubereitet werden verschiedene Rezepte. Wählen Sie diejenige aus, die am besten zu Ihnen passt, und machen Sie sich an die Arbeit.
Grüne Bohnen gedünstet mit Gemüse und Kräutern
Für dieses Gericht müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- grüne Bohnen (2,5 kg);
- Karotten (4 Stk.);
- Zwiebeln (4 Stk.);
- ein Bund Petersilie;
- Petersilienwurzel (1 Stk.);
- Tomaten (3 Stk.);
- Pflanzenöl (2 EL);
- Zucker (3 EL);
- Salz (1,5 EL);
- Essig 3 % (3 EL);
- schwarze Pfefferkörner (10 Stk.).
Grüne Bohnen gedünstet mit Gemüse und Kräutern Grüne Bohnen in Dosen können zu jeder Jahreszeit nützlich sein. IN Winterzeit es ist nützlicher und wird benötigt, um den Körper wieder aufzufüllen lebenswichtige Vitamine. Gemüse sollte zu jeder Jahreszeit auf dem Speiseplan stehen, ebenso eingelegte Bohnen leckeres Gericht, das sofort vom Tisch verschwindet.
Die Bohnen sollten noch nicht ganz reif sein, lieber nur junge Pflanzen einlegen. Sie haben eine zarte Konsistenz und müssen nicht lange gekocht werden, um weich und zart zu werden. Aber junge Pflanzen nehmen die Marinade gut auf und werden saftig.
Benötigte Zutaten:
- Dill – 2-3 Zweige;
- Knoblauch – 3-4 Zehen;
- Essig 9 % – 50 Milliliter;
- Zucker – 50 Gramm;
- Salz – 10 Gramm;
- Wasser – 0,5 Liter.
Rezepte für eingelegte grüne Bohnen für den Winter:
- Die Bohnen müssen gut gewaschen und sortiert werden, es ist besser, keine überreifen Schoten zu verwenden. Es ist notwendig, auf beiden Seiten einen kleinen Teil abzuschneiden, er ist zu rau und zum Beizen ungeeignet. Der restliche Teil der Pflanze muss in gleich große Stücke geschnitten werden;
- Das Fruchtfleisch in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Mischung nach dem Kochen in ein Sieb und lassen Sie sie abtropfen.
- Den Dill waschen, die gelben Teile entfernen, Sie können ihn verwenden;
- Den Knoblauch schälen und im Ganzen verwenden;
- Knoblauch und Dill in vorbereitete Gläser füllen. Dann können Sie das Fruchtfleisch in ein Glas geben;
- Die Marinade separat kochen. Salz und Kristallzucker in kochendem Wasser auflösen und zuletzt Essig hinzufügen;
- Gießen Sie die Lösung in das Fruchtfleisch, decken Sie es mit Deckeln ab und stellen Sie es zur Sterilisation in einen separaten Topf mit kochendem Wasser. Aber Sie müssen nicht noch einmal sterilisieren, sondern gießen Sie einfach die Lösung in das Fruchtfleisch und rollen Sie die Deckel auf;
- Bevor die Dosen abkühlen, sollten sie kopfüber in eine warme Decke gestellt werden.
Wie man grüne Bohnen für den Winter einlegt
Sie können diesem Rezept Salz, den gewünschten Zucker und Essig hinzufügen, aber auch andere Lieblingsgewürze. Kann gegeben werden zusätzlicher Geschmack und Aroma durch Zugabe von Dill, Lorbeerblatt. Und durch die Zugabe von Knoblauch und schwarzem Pfeffer lassen sich Pikantheit und Schärfe erzielen. So können Sie eine Zubereitung zubereiten, die Ihrem Geschmack entspricht.
Benötigte Zutaten:
- Frische grüne Bohnen – 3 Kilogramm;
- Zucker – 100 gr.;
- Tafelessig 9 % - 50 g;
- Wasser – 1 l.
Rezept zum Einlegen grüner Bohnen für den Winter:
- Sortieren Sie die Früchte, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Sie müssen die Schoten aber nicht anschneiden, wenn sie vollständig im Marinierbehälter liegen;
- Die Schoten werden bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten lang geköchelt. Die Garzeit kann je nach Reifegrad des Fruchtfleisches variieren. Sehr weiche Früchte müssen nicht lange gekocht werden, 3-5 Minuten reichen aus. Sind die Schoten jedoch groß, muss die Garzeit auf 10 Minuten verlängert werden;
- Während das Fruchtfleisch kocht und in einem Sieb abtropft, können Sie die Gläser vorbereiten, gründlich ausspülen und Soda verwenden. Und dann müssen Sie die Behälter sterilisieren. Dies geschieht am besten im Ofen, da mehrere Dosen gleichzeitig sterilisiert werden;
- Geben Sie dann Gewürze und Kräuter (falls verwendet) in den Behälter, dann können Sie das Fruchtfleisch hinzufügen;
- Gießen Sie kochendes Wasser in die vorbereiteten Zubereitungen, decken Sie sie mit Deckeln und einem Handtuch ab. 30 Minuten ziehen lassen;
- Dann wird das Wasser abgelassen, erneut zum Kochen gebracht, mit Salz, Zucker, Essig gewürzt und abgestellt;
- Gießen Sie die vorbereitete Marinade über das Fruchtfleisch und rollen Sie die Deckel auf. Die Gläser müssen kopfüber unter eine sehr warme Decke gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach dem Abkühlen können Sie die Drehungen an einen kalten Ort legen.
Wie man grüne Bohnen für den Winter einlegt
Außer notwendigen Zutaten kann hinzufügen eine kleine Menge Honig, es verleiht ein wenig Süße und Aroma. Aber Sie sollten keinen Honig hinzufügen große Mengen, wird die Zubereitung zu süß, aber die Hauptzutat ist ein Gemüse.
Benötigte Zutaten:
- Grüne Bohnen – 300 Gramm;
- Essig 6% - 2 EL. Löffel;
- Salz – 20 Gramm;
- Wasser – 750 Milliliter;
- Raffiniertes Pflanzenöl – 20 ml;
- Knoblauch – 5 Zehen.
Grüne Bohnen für den Winter marinieren:
- Bevor Sie das Werkstück vorbereiten, sollten Sie die Gläser und einen Topf mit heißem Wasser für die Marinade zum Sterilisieren auf den Herd stellen;
- Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Zutaten beginnen. Die Schoten waschen, sortieren, grobe Teile und Adern entfernen;
- Salz, Essig, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer und Pflanzenöl in kochendes Wasser geben. Kochen Sie die gesamte Mischung 5–7 Minuten lang, fügen Sie die vorbereiteten Schoten hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze;
- Wenn die Mischung fertig ist, Knoblauch dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Die Mischung sollte etwas abkühlen;
- Danach müssen Sie den Behälter an einen kalten Ort stellen, wo er etwa 4 Stunden ruhen sollte. Anschließend können Sie die Masse in separate sterile Gläser umfüllen und die Deckel aufrollen.
Rezepte für marinierte grüne Bohnen
Zuerst müssen Sie das Gemüse kochen, damit die Marinade besser in das Fruchtfleisch eindringt. Sie können dem kochenden Wasser verschiedene Gewürze hinzufügen, dann erhält die Masse ein zusätzliches Aroma und einen zusätzlichen Geschmack. Sie können Gemüse ohne Gewürze einlegen, indem Sie nur die Hauptzutaten für die Marinade verwenden, und es wird nicht weniger lecker und appetitlich.
Benötigte Zutaten:
- Grüne Bohnen – 2 Kilogramm;
- Essig 9 % – 100 Milliliter;
- Salz – 30 Gramm;
- Zucker – 200 Gramm;
- Wasser – 1000 Milliliter.
Grüne Bohnen für den Winter marinieren:
- Die Schoten waschen, die Enden abschneiden, sie werden abgeschnitten, damit die Marinade in die Schoten gelangt und die Masse schneller mariniert. Und wenn die Schoten groß sind, müssen Sie das Fruchtfleisch in gleich große Würfel schneiden;
- Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es köcheln. Nach dem Kochen die Mischung 1 Minute lang kochen lassen, dann die Mischung in ein Sieb geben und während sie abkühlen und überschüssige Flüssigkeit entfernen, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen;
- Zur Zubereitung werden ausschließlich speziell sterilisierte Gläser verwendet. Sie sollten bei hohen Temperaturen sterilisiert werden; normalerweise werden die Gläser über Dampf oder in den Ofen gestellt. Aber jede Hausfrau hat ihre eigenen Sterilisationsmethoden und alle dafür geeigneten Werkzeuge;
- Gewürze und Kräuter, sofern in diesem Rezept verwendet, zunächst in vorbereitete Gläser füllen. Und dann können Sie die Schoten verlegen, sie sollten fest und ohne große Hohlräume verlegt werden;
- Danach sollten Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Dafür wird Wasser abgemessen, aufgekocht, mit Zucker und Salz gewürzt. Etwas umrühren, warten, bis sich die Kristalle aufgelöst haben, und vom Herd nehmen. Eine abgemessene Menge Essig zur heißen Lösung hinzufügen, mischen und verwenden;
- Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit der Mischung mit heißer Marinade, sie sollte bis zum Rand reichen. Die Rohlinge werden sofort verschlossen Eisendeckel, umdrehen und unter eine warme Decke legen. Dadurch sollte das Werkstück gut gedämpft werden und das Fruchtfleisch wird zarter. Auch eine langfristige Kühlung trägt zur Verlängerung der Haltbarkeit bei. Nach dem Abkühlen wird die Drehung in einen Kühlraum gebracht.
Eingelegter Spargel und grüne Bohnen für den Winter
Normalerweise werden zur Zubereitung der Zubereitungen nur Dillsamen verwendet, in diesem Rezept wird jedoch die Verwendung von Grünpflanzen empfohlen. Diese Mischung hat eine sattere Farbe, sieht in einem Glas gut aus und erhält ein interessantes Aroma von duftendem Grün.
Benötigte Zutaten:
- Grüne Bohnen – 1 Kilogramm;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Dill – 2-3 Zweige;
- Piment – 2-3 Erbsen;
- Zucker – 2 Esslöffel;
- Speisesalz – ein Esslöffel;
- Tafelessig 9% - 2 EL. Löffel;
- Wasser – 1 l.
So legen Sie grüne Bohnen für den Winter ein:
- Zuerst sollten Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen;
- Waschen Sie das Gemüse, entfernen Sie überreife und beschädigte Schoten, wenn Sie möchten, können Sie das Fruchtfleisch in gleich große Würfel schneiden. Sie können das Fruchtfleisch aber auch ganz belassen und die Früchte müssen auch auf beiden Seiten geschnitten werden;
- Legen Sie die vorbereiteten Schoten in kochendes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 5 Minuten lang. Nehmen Sie dann das Fruchtfleisch aus dem Wasser und warten Sie, bis es etwas getrocknet ist.
- Geben Sie die getrocknete Masse in vorbereitete Gläser, verdichten Sie sie ein wenig, fügen Sie das Fruchtfleisch hinzu und geben Sie die vorbereiteten Gewürze und Kräuter darauf.
- In einem separaten Behälter müssen Sie gründlich mischen heißes Wasser Mit Salz und Zucker verrühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Zum Schluss fügen Sie eine abgemessene Menge Essig hinzu, es wird empfohlen, Essig zu verwenden, der nicht zu säuerlich ist, 9 % reichen aus, er verleiht der Mischung einen pikanten Geschmack, oxidiert sie aber nicht zu stark. Nachdem Sie den Essig hinzugefügt haben, rühren Sie die Mischung um, die Marinade ist fertig;
- Die zuvor zubereitete heiße Marinade muss sofort in Gläser abgefüllt werden, das Fruchtfleisch muss vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein;
- Decken Sie die Rohlinge mit zuvor sterilisierten Deckeln ab und legen Sie sie in heißes Wasser, sodass sie zu 2/3 eingetaucht sind. Wir warten, bis das Wasser kocht und beginnen, die Zeit zu notieren. Die Sterilisation sollte 25 Minuten dauern. Wenn die Behälter jedoch klein sind, können Sie sie 15 Minuten lang sterilisieren.
- Nach der Sterilisation müssen Sie die Gläser mit Eisendeckel sofort aufrollen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln. Die Gläser müssen also vollständig abkühlen, dann werden sie in die Kälte gestellt. Dieser Zubereitung sollte etwas Zeit zum Marinieren gegeben werden, damit das Fruchtfleisch besser mit der Marinade gesättigt wird.
Eingelegt grüne Bohnen mit Öl ist beim Fasten, bei einer vegetarischen Ernährung einfach unersetzlich. Natürlich sollten Sie wann immer Bohnen in jeder Form essen diätetische Ernährung Es enthält viele Vitamine und ergänzt die Ernährung mit Nährstoffen. Bohnen ersetzen oft schwere Bohnen Fleischgerichte, die für den Körper nicht sehr vorteilhaft sind.
Bei vielen Menschen wachsen grüne Bohnen in ihren Gartenbeeten. Rezepte, wie man sie für den Winter einmacht, helfen dabei, daraus etwas zu machen nützliche Pflanze in ausgezeichneter Ausstattung. Diese Zubereitung kann als Beilage oder als Teil eines Salats verwendet werden. Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind daher sehr kalorienreich. Neben dem Kaloriengehalt ist es lecker und ungewöhnlich. Ein Gericht mit grünen Bohnen auf dem Tisch gibt Ihnen Energie und Energie nützliche Mikroelemente den ganzen Tag.
Die Vorteile von grünen Bohnen und daraus zubereiteten Gerichten
Grüne Bohnen enthalten die Vitamine A, B, C, E, Kalium, Magnesium, Zink und Folsäure, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken menschlicher Körper. Durch die intensive Reinigung des Körpers von Giftstoffen wird dies erreicht krautige Pflanze Außerdem entfernt es überschüssige Flüssigkeit aus den Organen und erleichtert so die Arbeit des Herzens. Sobald es auf dem Speiseplan von Diabetikern steht, senkt es den Blutzuckerspiegel, daher wird diesen Menschen dringend empfohlen, es so oft wie möglich zu sich zu nehmen. Das ganze Jahr über wird es nicht funktionieren, denn Spargel ist ein Saisonobst. Um es lange haltbar zu machen, können Sie es einfrieren oder konservieren. Spargelbohnen, für die es unzählige Vorbereitungen für den Winter gibt, ermöglichen es Ihnen, sich zu jeder Jahreszeit mit positiven Stoffen aufzuladen.
Das leicht verdauliche Protein in den betreffenden Bohnen erreicht Fleischniveau. Wenn Sie eine Diät machen, kann Fleisch in jeder Form durch grüne Bohnen ersetzt werden. Es ist auch für Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen sehr nützlich, da es den Salzstoffwechsel normalisiert. Durch den Verzehr von Schoten aus der Dose können Sie Arteriosklerose und Herzrhythmusstörungen vorbeugen.
Grüne Bohnen sollten nicht roh verzehrt werden.
Grüne Bohnen ohne Zusatzstoffe für den Winter mit Sterilisation
Für diejenigen, die daran interessiert sind, grüne Bohnen lecker und ohne Zusatzstoffe zuzubereiten, finden Sie unten ein einfaches Rezept. Es werden 2 kg benötigt Spargelschoten. Die Bohnen werden in Salzlake gelagert, wofür 3 Teelöffel Salz und 2 Liter Wasser benötigt werden. Es ist besser, 0,5-Liter-Gläser zu wählen; zur besseren Konservierung der Lebensmittel werden 3 Teelöffel Essig hineingegossen.
Kochschritte:
In allen bereitgestellten Rezepten wird Essig mit 9 % verwendet.
Grüne Bohnen mit Sellerie für den Winter ohne Sterilisation
Grüne Bohnen sind schnell für den Winter vorbereitet, Rezepte ohne Sterilisation beschreiben den Vorgang ausführlich. Bei dieser Option wird zusammen mit Sellerie eingemacht, was dem Gericht eine pikante Note verleiht. Die Menge wird nach Geschmack gewählt und der Spargel beträgt 2 Kilogramm. Für die Marinade werden 100 Gramm Essig, 1 Liter Wasser, 30 Gramm Salz und 200 Gramm Zucker verwendet. Knoblauch und Dill tragen zur Adstringenz bei; ihre Menge wird je nach Geschmacksvorlieben gewählt.
Kochschritte:
Grüne Bohnen mit Gewürzen für den Winter ohne Sterilisation
Einer noch leckeres Rezept Das Einmachen grüner Bohnen für den Winter ist das Zusammenspiel mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Für 2,5 Kilogramm Hülsenfrüchte benötigen Sie bis zu 10 Knoblauchzehen, 1 EL. Löffel Piment und schwarze Pfefferkörner und. Je nach Geschmack können Sie die Menge der Zutaten variieren und auch andere Gewürze weglassen oder hinzufügen, zum Beispiel ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Kochschritte:
Koreanische grüne Bohnen
Durch die Zugabe von Karotten erhalten Sie eine nahrhafte, saftige Spargelmahlzeit. Koreanische grüne Bohnen sind eine reichhaltige, würzige Vorspeise für jeden Tisch. Hauptzutaten für dieses Gericht: 500 Gramm Hülsenfrüchte, 1 große Karotte. Eine Packung Gewürze für „Karotten nach koreanischer Art“ und 4 Knoblauchzehen verleihen der Zubereitung Würze. Für die Marinade werden 3 EL benötigt. Esslöffel Essig, 50 Gramm Pflanzenöl, 1,5 EL. Löffel Salz und Zucker sowie 300 Gramm Wasser.
Kochschritte:
Grüne Bohnen in Tomaten
Eingelegte grüne Bohnen für den Winter, deren Rezepte sehr vielfältig sind. Anstelle von Marinade können Sie beispielsweise auch verwenden Tomatensaft. Zudem sind die Vorräte lange haltbar und haben einen außergewöhnlichen Geschmack. Für die Bohnen in der Tomate benötigen Sie ein halbes Kilo Spargel, 2 Lauch, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen und für die Tomate 3 Tomaten. Notwendige Gewürze für den Proviant: eine Prise Schwarz gemahlener Pfeffer, 2 g Salz und 30 Gramm frische Petersilie.
Kochschritte:
Anstatt frische Tomaten Sie können Tomatensaft verwenden.
Rezepte zum Einmachen von grünen Bohnen für den Winter beschränken sich nicht auf die oben genannten Optionen. Jedes Jahr werden sie mit neuen Produkten aufgefüllt. Sie können die Zutaten auch mit Ihrem Lieblingsgemüse ergänzen, ausprobieren und experimentieren. Vergessen Sie nicht die sterilen Gläser und die Zugabe von Essig für eine längere Haltbarkeit.
Nahrhafte und gesunde grüne Bohnen sind immer häufiger ein Gast auf dem Tisch des einfachen Mannes. Der Verzehr dieses Gemüses abwechslungsreich den Speiseplan erheblich und verbessert die Gesundheit des Körpers. Im Winter ist dies durch die rechtzeitige Vorbereitung der grünen Bohnen für den Winter möglich.
Nutzen
Vitamine A, E, C und eine Vielzahl von Mikroelementen, die für ein erfülltes menschliches Leben notwendig sind, Dieses Futter enthält:
- Grüne Bohnen (oder Spargelbohnen) sind eine Kohlenhydratquelle, die den Körper mit Energie versorgt.
- enthält Ballaststoffe, die für die Normalisierung des Magen-Darm-Trakts sorgen;
- Für Diätliebhaber ist es ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung, da es wenig Kalorien enthält;
- für Diabetiker unverzichtbar, da es die Aminosäure Arginin enthält;
- Bohnenproteine ähneln tierischen Proteinen und sind daher für Vegetarier nützlich;
- Herzpatienten sollten es aufgrund des Gehalts an Folsäure, Magnesium und Kalium regelmäßig einnehmen;
- Aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung ist es wichtig zur Vorbeugung von Virusinfektionen.
Sie sollten darauf achten, für sich selbst zu sorgen gesundes Essen für die zukünftige Verwendung und bereiten Sie grüne Bohnen für den Winter vor.
Möglicher Schaden
Trotz aller Nützlichkeit kann es bei einem Gartenbewohner aufgrund allergischer Reaktionen, Blähungsneigung oder Salzeinlagerungen im Körper zu Kontraindikationen kommen. Sie sollten aber auch bedenken, dass es schädliches Phasin enthält, dessen Zerstörung möglich ist, wenn Wärmebehandlung. Daher kann es nicht schaden, sich mit einer Reihe von Rezepten für die Zubereitung von Gemüse, einschließlich der Zubereitung grüner Bohnen für den Winter, einzudecken.
Auswahl an Früchten zur Konservierung
Ein hochwertiges Exemplar ist eine elastische, hellgrüne Schote. Beim Abtasten erkennt man darin festsitzende Erbsen. Eine faltige, vergilbte Schale, das Vorhandensein von Hohlräumen – eine solche Schote ist nicht für die Verarbeitung geeignet. Du musst es loswerden.
Einlegerezepte
Die einfachsten, aber beliebtesten Methoden sind das Beizen und Konservieren.
Zum Marinieren grüner Bohnen verwenden wir Gewürze: Lorbeerblatt, Nelken, Peperoni, Zimt (je nach Geschmack der Hausfrau und der Haushaltsmitglieder). Kochen Sie die Bohnen etwa fünf Minuten lang. Dicht in Gläser mit Gewürzen und Kräutern füllen. Gießen Sie die Marinade hinzu (50 g Salz und ein Teelöffel 9 %iger Essig pro Liter Wasser). Fünf Minuten lang sterilisieren, aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.
Beim Einmachen von Bohnen verwenden wir die gleichen Anteile an Wasser, Salz und Essig. Lassen Sie das Wasser ab, nachdem Sie die Schoten 5 Minuten lang blanchiert haben. Dicht in Gläser füllen und mit Wasser und darin gelöstem Salz auffüllen. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Essig hinzufügen und aufrollen. Im Winter, wenn das Glas zum Gebrauch geöffnet wird, waschen wir das Gemüse gründlich und verwenden es zum Kochen.
Bohnen in Schoten mit Auberginen
Durch die Kombination dieser beiden Gemüsesorten entstehen neue Geschmackserlebnisse, die durch die Zugabe von Tomaten und Tomaten noch verstärkt werden Zwiebeln. Große Schnitte verbessern das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts.
Für 1 kg Bohnen sollten Sie 5 Auberginen, 5 mittelgroße Karotten, 10 kleine Zwiebeln und 15 Tomaten in Standardgröße nehmen.
Die Zutaten werden gehackt und gedünstet. Gewürze werden nach individuellen Vorlieben hinzugefügt. Die Löschzeit hängt von der Menge der verwendeten Zutaten ab. Bereit Gemüseeintopf In vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, ein Lorbeerblatt und einen Teelöffel Essig hinzufügen.
Dieses Gericht kann pur oder als Beilage zu Fleischprodukten gegessen werden.
Grüne Bohnen mit Tomaten
Zum Kochen werden neben 2 kg Bohnen auch 1,5 kg Tomaten, 400 g Zwiebeln und Karotten verwendet. Für Gewürze: Piment, Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner. Knoblauch, Petersilie und Basilikum hinzufügen. Essig, Salz- und Zuckermenge – je nach Geschmack.
Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl unter Zugabe von Gewürzen und Petersilie gebraten. Gleichzeitig werden die gewaschenen Schoten mit abgeschnittenem Schwanz 5-7 Minuten lang blanchiert. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, die Haut entfernt, mit einem Sieb gemahlen oder in einer Küchenmaschine zerkleinert. Kochen Sie die resultierende Tomatenmasse 20 Minuten lang. Bohnen in einen Topf geben, Zwiebeln und Karotten anbraten, wärmebehandelte Tomaten dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Den resultierenden Salat in sterile Gläser füllen.
Snacksalat
Dieser Salat ist geeignet für Familienessen und wird relevant sein festlicher Tisch. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm des folgenden Gemüses: Bohnen in Schoten, bulgarische Paprika, Karotten, Zwiebeln, Tomaten. Und Sie brauchen auch ein Glas Knoblauch und Zucker, einen halben Liter Sonnenblumenöl, Schote scharfer Pfeffer, Salz, ein paar Teelöffel Essig (pro 1-Liter-Glas). Gemüse wird zubereitet: Bohnen werden etwa fünf Minuten lang in kochendes Wasser gelegt, Zwiebeln und Süße Paprika kann entweder in Würfel oder in Streifen geschnitten werden. Die Karotten werden mit einer Reibe gehackt. Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht. Knoblauch und Peperoni in einer Küchenmaschine zu einer Paste zermahlen.
Der nächste Schritt ist der Kochvorgang. Bohnen und Tomaten auf das Feuer legen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Das restliche Gemüse wird gedünstet, mit Ausnahme von Knoblauch und Peperoni. Danach werden alle Zutaten vermischt, Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzugefügt. Der letzte Schritt besteht darin, diese Mischung zum Kochen zu bringen und auszuschalten. Der ungekühlte Snack wird in sterile Gläser verpackt. Danach sollte die fertige Konserve verpackt werden.
Grüner Bohnensalat mit Karotten
Sowohl Gemüse- als auch Fleischliebhaber werden dieses Rezept lieben, denn es lässt sich... gute Beilage zu ihm.
Für ein halbes Kilo grüne Bohnen 3 Karotten, 5 mittelgroße Tomaten, 4 kleine Zwiebeln, 2 Tassen Sonnenblumenöl, 1,5 EL hinzufügen. l. Essig, 15 g gemahlener schwarzer Pfeffer, je 15 g Salz und Zucker, ein Bund Basilikum.
Saubere Bohnen werden in große Stücke geschnitten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in mehrere Scheiben schneiden. Zwiebeln und Karotten in Ringe schneiden. Es ist besser, Basilikum zu machen große Stücke. Karotten, Zwiebeln und Tomaten werden in einem tiefen Topf gedünstet. Nach 15 Minuten kommen gekochte grüne Bohnen, Basilikum, Gewürze, etwas Salz und Zucker sowie zuletzt Essig hinzu. Nach 20 Minuten wird der Salat vom Herd genommen und ganz nach oben in Gläser gefüllt, damit beim Abdecken des Glases mit einem Deckel keine Luft zurückbleibt und das Produkt in Zukunft nicht verdirbt. Die Gläser werden in einen Topf mit Wasser gestellt und nach der Sterilisation 10 Minuten lang verschlossen.
Soljanka mit grünen Bohnen
Um das zu kochen originelles Gericht, Sie sollten 750 g grüne Bohnen, 1 kg Karotten, 1 kg nehmen Weißkohl, 1/2 kg Zwiebeln, 1 EL. l. Tomatenmark, Piment, Lorbeerblatt, Salz.
Die Schoten werden 10-15 Minuten gekocht und in Pflanzenöl gebraten. Kohl und Karotten werden in einer separaten Schüssel gedünstet. Zur Zwiebel, angebraten bis goldene Kruste, Tomatenmark wird hinzugefügt. Nach der getrennten Verarbeitung werden alle Gemüsesorten zusammen etwa 20 Minuten lang gedünstet. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Das fertige Sammelsurium wird in Gläser mit dem erforderlichen Fassungsvermögen verpackt. 20 Minuten lang sterilisieren.
Nach dem Verdrehen ist auf eine kühle Lagerung zu achten.
Grüne Bohnen mit marinierten Dessertzwiebeln
Für 1 kg Bohnen nehmen Sie 200 g Dessertzwiebeln. Für die Marinade pro 1 Liter Wasser 1 Glas Essig, 125 g Zucker, 10 g Salz. Gewürze vorbereiten: 5 Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Meerrettichwurzel, Senfkörner, 20 g Pflanzenöl.
Aus Salz, Zucker und Essig eine Marinade herstellen. Geben Sie Gewürze in sterile Behälter Gläser, Einfüllen Pflanzenöl. Nach dem Blanchieren die Schoten unter fließendem Wasser abkühlen lassen. kaltes Wasser. Schneide die Zwiebel. Bohnen mit Zwiebeln mischen. Legen Sie sie fest in Gläser. Die Marinade darübergießen. Mindestens 30 Minuten sterilisieren. Schlüsselfertig.
Eingelegte Bohnen werden nicht nur Ihrem Haushalt, sondern auch Ihren Gästen gefallen. Es muss gemäß unseren Empfehlungen konserviert werden.
Eine schmackhafte und knusprige Winterzubereitung wie grüne Bohnen verleiht jedem Gemüsegericht Abwechslung und macht es origineller. Bereiten Sie nach unseren Rezepten selbstgemachte Bohnen zu und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit gesunden Dosennahrungsmitteln.
Unter den hausgemachten Rezepten erfreuen sich Zubereitungen aus grünen Bohnen oder Spargelbohnen großer Beliebtheit. Im Winter eignen sich diese Bohnen zur Zubereitung von Salaten, Suppen und Hauptgerichten.
Zum Einmachen eignen sich junge Bohnenschoten von etwa 7-8 cm Länge, dicht und saftig, mit einem charakteristischen Knusprigkeitsgefühl beim Bruch; Sie können ganze Schoten verwenden oder sie schneiden. Es hängt alles von der Menge der zur Lagerung vorbereiteten Gläser ab.
Zutaten:
- grüne Bohnen;
für die Marinade:
- Wasser;
- Dillsamen oder -blütenstände;
- Johannisbeerblätter;
- mehrere Knoblauchzehen;
- Salz;
- Aspirin-Tabletten.
Vorbereitung
Bohnen waschen und trocknen. Den Knoblauch schälen und waschen. Johannisbeerblätter und Dillblütenstände gut abspülen. Bei starker Verschmutzung das Grün darin eintauchen kaltes Wasser für ein paar, trocken. Die Schoten in etwa 3-5 cm lange Stücke schneiden, 10 Minuten in kochendes Wasser legen und dann das Wasser abgießen.
Jeden Literglas Auf den Boden eine Knoblauchzehe und Bohnenschoten legen, oben 1-2 Blätter Johannisbeeren und Dillblütenstände, 1 EL. l normales (jodfreies) Salz. Sie müssen außerdem Aspirin in jedes Glas geben – 1 Tablette pro 1-Liter-Glas. Dadurch werden die Werkstücke vor Beschädigungen geschützt.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Bohnengläser und decken Sie jedes Glas mit in kochendem Wasser sterilisierten Deckeln ab. Sterilisieren Sie jedes Glas, verschließen Sie es fest, drehen Sie es um, stellen Sie es an einen warmen Ort und lassen Sie es abkühlen.
Zutaten für ein 1-Liter-Glas:
- grüne Bohnen – 400 g;
- Knoblauch – ein paar Zehen;
für die Marinade:
- Zucker – 10 g;
- ein paar Erbsen Piment;
- Salz – 3 g;
- Tafelessig – 50 ml;
- Lorbeerblatt;
- Wasser – 500 ml.
Vorbereitung
Sortieren Sie grüne Bohnen und entfernen Sie grobe, faule, überreife und ungeeignete Exemplare. Anschließend die Bohnen abspülen und mit einem Leinentuch trocknen, die Enden der Schoten auf beiden Seiten abschneiden.
Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie die oben genannten Zutaten und kochen Sie sie.
In sterilisierte Gläser füllen frischer Knoblauch, Bohnen, Marinade (ohne Lorbeerblatt) aufgießen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und verschließen.
Wenn Sie im Winter etwas mit grünen Bohnen kochen möchten, ist es besser, sie zuerst gut mit Wasser abzuspülen, dann verschwindet der Essig und nur der milde Geschmack junger Bohnen bleibt im Gericht!
Zutaten:
- junge grüne Bohnen – 1,5 kg;
- rote Tomaten hoher Reife – 1 kg;
- Zwiebeln – 1 kg;
- Chilischote – 1 Schote;
- Tafelessig – 2 Esslöffel
- ein paar schwarze Pfefferkörner;
- mehrere Knoblauchzehen;
- Zucker – 1-2 Esslöffel;
- trockene Nelken – 2 Stk.;
- Salz;
- Sonnenblumenöl – 100 g.
Vorbereitung
Verarbeiten Sie die Bohnen wie im vorherigen Rezept beschrieben. Um die Zubereitung und Portionierung in Gläser zu erleichtern, schneiden Sie die Schoten in Stücke. Die Tomaten waschen und nach Belieben hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und hacken.
Mahlen Sie die Tomaten, Zwiebeln und den Knoblauch in einer Küchenmaschine oder verwenden Sie einen Fleischwolf. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne geeigneter Größe und stellen Sie sie darauf langsames Feuer eine Stunde köcheln lassen. Gehackte Bohnen hinzufügen und 20–25 Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen und Salz würzen und 25–30 Minuten weiter köcheln lassen. Essig einfüllen. Mischen.
Beratung! Wann Gewürze, Salz und Essig zu einer solchen Zubereitung hinzugefügt werden, ist zu bestimmen richtige Proportionen Versuchen Sie, sich auf den Geschmack zu konzentrieren! Nehmen Sie mit einem sauberen Löffel eine Probe und probieren Sie, um festzustellen, was fehlt. Die Zubereitung sollte mäßig salzig und pfeffrig sein und durch den Essig einen mäßig säuerlichen Geschmack haben.
Einige Minuten weiter köcheln lassen. Sofort in mit kochendem Wasser sterilisierte Gläser füllen und mit in kochendem Wasser sterilisierten Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.
Zutaten:
- grüne Bohnen – 1 kg;
- Zwiebeln – 300 g;
- hochreife Tomaten – 2 kg;
- Paprika – 1 kg;
- Karotten – 1 kg;
- Knoblauch – 3-4 Zehen;
- Pflanzenöl – 250 ml;
- schwarze Pfefferkörner – mehrere Stücke;
- Tafelessig – 2 Esslöffel;
- Salz – 2 Esslöffel;
- Zucker – 1 Esslöffel.
Vorbereitung
Sortieren Sie die Bohnen, indem Sie alle faulen, rauen und überreifen Schoten entfernen. Spülen Sie die ausgewählten Schoten unter fließendem Wasser ab, oder noch besser, lassen Sie sie mehrere Stunden einweichen, spülen Sie sie erneut ab und trocknen Sie sie. Von den Bohnen den Schwanz abschneiden und die Schoten in 3-5 cm große Stücke schneiden. Das restliche Gemüse waschen und schälen.
Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln in dünne Scheiben oder Scheiben schneiden. Die Karotten in dünne Würfel schneiden oder raspeln. Die gehackten Produkte in einen Topf eines geeigneten Behälters geben, Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Rühren Sie den Salat während dieser Zeit regelmäßig um, da die Tomaten Saft abgeben und der Salat nicht anbrennt.
Nach weiteren 15 Minuten Pfefferkörner, Salz und Zucker zum Salat geben. Etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen, bis alles fertig ist. Dann ausbreiten Gemüsemischung In vorsterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und verschließen, an einem warmen Ort abkühlen lassen.
Um grüne Bohnen im Gefrierschrank zuzubereiten, verwenden Sie: Allgemeine Regeln Einfrieren für Gemüse:
- Reinigen Sie die zum Einfrieren ausgewählten Bohnen von Rückständen und Verunreinigungen, weichen Sie sie in kaltem Wasser ein, um eventuellen Schmutz und Sand zu entfernen, und spülen Sie sie erneut aus.
- Die Schoten in kleine Stücke schneiden, einige Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben, in ein Sieb geben und abkühlen lassen;
- Trocknen Sie die grünen Bohnen auf einem Handtuch.
- Zum Einfrieren in Formen oder Behälter geben;
- Einlegen Gefrierschrank, damit die Lebensmittel gründlich gefrieren können;
- Anschließend können Sie die Bohnen aus den Behältern nehmen und portionsweise umfüllen Plastiktüten, verschließen Sie sie gut und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank. Das spart Platz im Gefrierschrank.
