Wie man grüne Stangenbohnen für den Winter schließt. Spargelbohnensalat für den Winter

Bohnen im Glas können zu jeder Jahreszeit nützlich sein. Im Winter ist es nützlicher und wird benötigt, um den Körper mit essentiellen Vitaminen aufzufüllen. Gemüse sollte zu jeder Jahreszeit auf dem Speiseplan stehen, und eingelegte Bohnen sind wie sie ein köstliches Gericht, das sofort vom Tisch verschwindet.

Bohnen sollten nicht vollreif sein, es ist besser, nur junge Pflanzen zu pökeln. Sie haben eine zarte Textur und müssen nicht lange gekocht werden, um weich und zart zu werden. Aber junge Pflanzen nehmen die Marinade gut auf und werden saftig.

Benötigte Zutaten:

Dill - 2-3 Zweige;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Essig 9% - 50 Milliliter;
Zucker - 50 Gramm;
Salz - 10 Gramm;
Wasser - 0,5 Liter.

Eingelegte grüne Bohnen Rezepte für den Winter:

Bohnen müssen gut gewaschen und aussortiert werden, es ist besser, keine überreifen Schoten zu verwenden. Auf beiden Seiten muss ein kleines Stück abgeschnitten werden, es ist zu rau und zum Beizen ungeeignet. Der Rest der Pflanze muss in identische Würfel geschnitten werden;
Das Fruchtfleisch in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen die Masse in ein Sieb geben und abtropfen lassen;
Spülen Sie den Dill ab, entfernen Sie die gelben Teile, die Sie verwenden können;
Den Knoblauch schälen und ganz verwenden;
Knoblauch und Dill in vorbereitete Gläser geben. Dann können Sie das Fruchtfleisch in das Glas schicken;
Die Marinade separat aufkochen. Salz, Kristallzucker in kochendem Wasser auflösen und zu guter Letzt Essig hinzufügen;
Gießen Sie das Fruchtfleisch mit der Lösung, bedecken Sie es mit Deckeln und geben Sie es zur Sterilisation in eine separate Pfanne mit kochendem Wasser. Aber Sie können nicht erneut sterilisieren, gießen Sie einfach das Fruchtfleisch mit der Lösung und rollen Sie die Deckel auf;
Vor dem Abkühlen müssen die Dosen kopfüber in eine warme Decke gelegt werden.

Wie man grüne Bohnen für den Winter einlegt

In diesem Rezept können Sie Salz, den gewünschten Zucker und Essig, aber auch andere Lieblingsgewürze hinzufügen. Sie können zusätzlichen Geschmack und Aroma hinzufügen, indem Sie Dill und Lorbeerblatt hinzufügen. Und Würze und Schärfe können durch die Zugabe von Knoblauch und schwarzem Pfeffer erreicht werden. So können Sie einen Rohling nach Ihrem Geschmack herstellen.

Benötigte Zutaten:

Frische Spargelbohnen - 3 Kilogramm;
Zucker - 100 gr.;
Tafelessig 9% - 50 gr.;
Wasser - 1 l.

Rezept zum Einlegen von Spargelbohnen für den Winter:

Früchte sortieren, waschen, in ordentlich kleine Stücke schneiden. Aber Sie können die Schoten nicht schneiden, wenn sie vollständig in den Pökelbehälter gelegt werden;
Schoten werden bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten gekocht. Die Garzeit kann je nach Reifegrad des Fruchtfleisches variieren. Sehr weiche Früchte müssen nicht lange gekocht werden, 3-5 Minuten reichen aus. Aber wenn die Schoten groß sind, muss die Garzeit auf 10 Minuten erhöht werden;
Während das Fruchtfleisch in einem Sieb kocht und abläuft, können Gläser vorbereitet, gründlich gewaschen und Soda verwendet werden. Und dann müssen Sie den Behälter einer Sterilisation unterziehen. Es ist bequem, dies im Ofen zu tun, da mehrere Dosen gleichzeitig sterilisiert werden;
Dann Gewürze und Kräuter (falls verwendet) in den Behälter geben, dann können Sie das Fruchtfleisch geben;
Gießen Sie kochendes Wasser in die vorbereiteten Rohlinge, decken Sie sie mit Deckeln und einem Handtuch ab. 30 Minuten ziehen lassen;
Dann wird das Wasser abgelassen, erneut zum Kochen gebracht, mit Salz, Zucker, Essig abgeschmeckt und abgestellt;
Gießen Sie die vorbereitete Marinade über das Fruchtfleisch und rollen Sie die Deckel auf. Banken müssen unter eine sehr warme Decke gelegt und umgedreht werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach dem Abkühlen können Sie die Spins an einem kalten Ort entfernen.

Wie man grüne Bohnen für den Winter einlegt

Zusätzlich zu den notwendigen Zutaten können Sie keine hinzufügen große Menge Honig, es wird ein wenig Süße und Aroma geben. Honig sollte man aber nicht in großen Mengen hinzugeben, die Zubereitung wird dann zu süß, aber die Hauptzutat ist ein Gemüse.

Benötigte Zutaten:

Grüne Bohnen - 300 Gramm;
Essig 6% - 2 EL. Löffel;
Salz - 20 Gramm;
Wasser - 750 Milliliter;
Raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml;
Knoblauch - 5 Nelken.

Grüne Bohnen für den Winter marinieren:

Bevor Sie das Werkstück vorbereiten, stellen Sie Gläser und einen Topf mit heißem Wasser zum Marinieren auf den Herd.
Nun können Sie mit der Zubereitung der Zutaten beginnen. Schoten waschen, aussortieren, grobe Teile und Adern entfernen;
Salz, Essig, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer und Pflanzenöl in kochendes Wasser geben. Kochen Sie die ganze Mischung 5-7 Minuten lang, fügen Sie die vorbereiteten Schoten hinzu und kochen Sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze;
Wenn die Masse gekocht ist, fügen Sie Knoblauch hinzu und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Mischung sollte leicht abkühlen;
Danach muss der Behälter an einen kalten Ort geschickt werden, er sollte etwa 4 Stunden lang infundiert werden. Dann können Sie die Masse in separate sterile Gläser umfüllen und die Deckel aufrollen.

Rezepte mit marinierten grünen Bohnen

Zunächst muss das Gemüse gekocht werden, damit die Marinade besser in das Fruchtfleisch eindringt. Dem kochenden Wasser können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden, dann erhält die Masse ein zusätzliches Aroma und einen zusätzlichen Geschmack. Sie können Gemüse ohne Gewürze einlegen, indem Sie nur die Hauptzutaten für die Marinade verwenden, und sie werden sich als nicht weniger lecker und appetitlich herausstellen.

Benötigte Zutaten:

Spargelbohnen - 2 Kilogramm;
Essig 9% - 100 Milliliter;
Salz - 30 Gramm;
Zucker - 200 Gramm;
Wasser - 1000 Milliliter.

Spargelbohnen für den Winter einlegen:

Spülen Sie die Schoten ab, schneiden Sie die Enden ab, schneiden Sie sie ab, damit die Marinade in die Schoten gelangt und die Masse schneller mariniert. Und wenn die Schoten groß sind, müssen Sie das Fruchtfleisch in gleiche Stäbchen schneiden.
Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Nach dem Kochen lohnt es sich, die Mischung 1 Minute lang zu kochen. Geben Sie die Mischung dann in ein Sieb, und während sie abkühlen und überschüssige Flüssigkeit entfernen, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen ;
Für die Ernte werden nur speziell sterilisierte Gläser verwendet. Es lohnt sich, sie bei hohen Temperaturen zu sterilisieren, normalerweise werden die Gläser über Dampf oder in den Ofen gestellt. Aber jede Hausfrau hat ihre eigenen Sterilisationsmethoden und alle dafür geeigneten Werkzeuge;
In vorbereitete Gläser zuerst Gewürze und Kräuter umfüllen, wenn sie in diesem Rezept verwendet werden. Und dann können Sie die Hülsen stapeln, sie sollten fest sitzen, ohne große Hohlräume;
Danach lohnt es sich, mit der Zubereitung der Marinade zu beginnen. Wasser wird ihm abgemessen, gekocht, mit Zucker und Salz gewürzt. Etwas umrühren, warten, bis sich die Kristalle aufgelöst haben, und vom Herd nehmen. Fügen Sie der heißen Lösung eine abgemessene Menge Essig hinzu, mischen und verwenden Sie sie;
Gießen Sie die vorbereiteten Gläser mit der Masse mit heißer Marinade, sie sollte die Ränder erreichen. Sofort werden die Rohlinge mit Eisendeckeln verschlossen, umgedreht und unter eine warme Decke gelegt. Somit sollte das Werkstück gut gedämpft werden und der Brei wird weicher. Außerdem hilft eine längere Kühlung, die Haltbarkeit zu verlängern. Nach dem Abkühlen wird der Twist in einen Kühlraum gebracht.

Eingelegte grüne Spargelbohnen für den Winter

Normalerweise werden nur Dillsamen zur Herstellung von Rohlingen verwendet, und in diesem Rezept wird vorgeschlagen, Gemüse zu verwenden. Eine solche Mischung ist farbsattiger, sieht in einem Glas gut aus und erhält ein interessantes Aroma von duftendem Grün.

Benötigte Zutaten:

Grüne Bohnen - 1 Kilogramm;
Knoblauch - 2 Nelken;
Dill - 2-3 Zweige;
Piment - 2-3 Erbsen;
Zucker - 2 Esslöffel;
Tafelsalz - ein Esslöffel;
Tafelessig 9% - 2 EL. Löffel;
Wasser - 1 l.

So legen Sie Spargelbohnen für den Winter ein:

Stellen Sie zuerst einen Topf mit Wasser zum Kochen auf den Herd;
Waschen Sie das Gemüse, entfernen Sie überreife und beschädigte Schoten, wenn Sie möchten, können Sie das Fruchtfleisch in identische Würfel schneiden. Man kann aber das ganze Fruchtfleisch stehen lassen, außerdem müssen die Früchte auf beiden Seiten geschnitten werden;
Die vorbereiteten Schoten in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, dann das Fruchtfleisch aus dem Wasser nehmen und warten, bis es etwas trocknet;
Die getrocknete Masse in vorbereitete Gläser geben, etwas stampfen, Fruchtfleisch hinzufügen und vorbereitete Gewürze und Kräuter darauf geben;
In einem separaten Behälter muss sehr heißes Wasser mit Salz und Zucker gemischt und gerührt werden, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Zum Schluss eine abgemessene Menge Essig hinzufügen, es empfiehlt sich, nicht zu herben Essig zu nehmen, 9% reichen aus, er verleiht der Masse Würze, oxidiert sie aber nicht zu sehr. Nachdem Sie Essig hinzugefügt haben, mischen Sie die Mischung, die Marinade ist fertig;
Mit der zuvor zubereiteten heißen Marinade müssen Sie das Fruchtfleisch sofort in Gläser gießen, das Fruchtfleisch sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Decken Sie die Rohlinge mit zuvor sterilisierten Deckeln ab und legen Sie sie in heißes Wasser, so dass sie zu 2/3 des Teils in Wasser eingetaucht sind. Wir warten, bis das Wasser kocht und beginnen mit der Zeitmessung. Die Sterilisation sollte 25 Minuten lang durchgeführt werden, aber wenn die Behälter klein sind, können Sie sie 15 Minuten lang sterilisieren;
Nach der Sterilisation müssen die Gläser sofort mit Eisendeckeln aufgerollt, umgedreht und in eine warme Decke gewickelt werden. Die Gläser sollten also vollständig abgekühlt sein, dann werden sie in der Kälte entfernt. Ein solches Werkstück sollte etwas Zeit zum Marinieren gegeben werden, damit das Fruchtfleisch stärker mit Marinade gesättigt wird.

Marinierte grüne Bohnen mit Öl sind während der Fastenzeit bei vegetarischer Ernährung einfach unverzichtbar. Natürlich lohnt es sich, Bohnen in jeder Form mit diätetischer Ernährung zu essen, sie enthalten viele Vitamine und fügen der Ernährung einen Nährwert hinzu. Bohnen oder ersetzen oft schwere Fleischgerichte, die für den Körper nicht sehr gesund sind.

Ich kenne viele meiner Gartenfreunde, die in ihrem Sommerhaus Spargel oder grüne Bohnen anbauen. Und ich weiß auch, dass nicht jeder weiß, wie man es köstlich kocht und noch mehr für den Winter vorbereitet. Und wenn sie mich fragen, wie es geht, teile ich gerne Rezepte mit ihnen.

In der Tat ist es eine sehr schmackhafte und gesunde Kultur, die gegessen werden muss. Natürlich nicht oft, aber diese Einschränkung gilt für jedes andere Produkt gleichermaßen. Und nachdem Sie es mindestens einmal im Monat zubereitet haben, werden Sie Ihr Menü zweifellos abwechslungsreicher gestalten.

Alle Rezepte sind unterschiedlich - die Schoten können eingemacht, eingelegt, eingefroren werden; kochen Sie sie in Form eines Salats, einer Vorspeise oder eines Halbfabrikats zum weiteren Kochen. Die Hauptsache ist, dass all dies unvergesslich gemacht werden kann. Und jetzt wird die Geschichte weitergehen, wie man es macht.

Spargelbohnen mit Tomaten und Gemüse, für den Winter in Gläsern eingemacht (das beste Rezept)

Ich gestehe, dass dies mein Lieblingsrezept aller Zubereitungen dieser Gemüseernte für den Winter ist. Ich habe es sehr lange vorbereitet, seit wir in Usbekistan lebten. Ein Nachbar hat das Rezept geteilt. Jetzt koche ich diesen Salat jedes Jahr.

Es ist nicht schwer, es zuzubereiten. Das Schwierigste ist die vorbereitende Zubereitung von Gemüse: waschen, schälen, schneiden. Alles andere ist einfach und ziemlich schnell erledigt.

Und Sie können sich nicht vorstellen, wie lecker das fertige Gericht wird. Nichts Schlimmeres als , und .

Wir brauchen (ergibt 2 Liter):

Bohnen - 500 gr
Karotten - 500 gr
Tomaten - 1 kg
paprika - 250 gr
Knoblauch - 50 gr
Zucker - 100 gr
Pflanzenöl - 150 ml
Essig 9% - 2 EL. Löffel

Kochen:

1. Weichen Sie die Schoten 20 Minuten lang ein und spülen Sie sie dann aus. Zuerst im Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, dann unter fließendem Wasser. Dann abtropfen lassen, währenddessen können Sie gleich beidseitig die Schwänze von den Schoten abschneiden.

Um es schneller zu machen, können Sie mehrere auf einmal nehmen, auf dem Brett ausrichten und an der gleichen Stelle abschneiden. Schneiden Sie sie dann sofort in Stücke mit einer Seitenlänge von etwa 3 - 4 cm, damit sie bequem gegessen werden können.

Außerdem kochen Stücke dieser Größe schneller und werden besser mit dem Saft anderer Gemüsesorten gefüttert.

Es kommt vor, dass die Bohne an den Seiten grobe Adern hat und wenn Sie an der Spitze ziehen, lässt sie sich leicht entfernen. Aber das ist eine Hülsenfrucht, das ist der Unterschied zum Spargel. Auf letzterem bildet sich die Vene normalerweise nicht. Aber auf jeden Fall, wenn es welche gibt, dann müssen sie auch gereinigt werden.

2. In der Zwischenzeit reinigen und schneiden wir sie, Sie können einen mit Wasser gefüllten Topf auf das Feuer stellen. Für diese Anzahl an Pads benötigen Sie etwa 2 Liter. Sie müssen das Wasser nicht salzen!

Für die gesamte Zubereitung dieser Art von Gemüsekulturen ist ein Vorkochen erforderlich, wenn auch nur für sehr kurze Zeit.

3. Gießen Sie nach dem Kochen des Wassers gehackte Fragmente in die Pfanne und kochen Sie nach dem erneuten Kochen mit geschlossenem Deckel 7-8 Minuten lang. Das heißt, bis zu dem Zustand, in dem die Schoten bereits möglich und angenehm zu essen sind.

4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab. Dort schneiden und die Flüssigkeit abtropfen lassen und abkühlen lassen.

5. Die gewaschenen Tomaten in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 2,5 cm schneiden, die Haut kann entweder abgeschält oder belassen werden.

Ich habe meine eigenen Tomaten, ihre Haut ist überhaupt nicht rau und ich schäle sie nicht. Ich weiß schon aus Erfahrung, dass es überhaupt nicht stören wird, genauso wie es zu spüren sein wird.

6. Paprika in Streifen schneiden.

Wenn es ihn in verschiedenen Farben gibt, dann nimm ihn, der Salat wird bunter und positiver aussehen. Schneiden Sie es nicht grob, es ist besser, dass es ungefähr die gleiche Größe und Dicke hat wie die bereits gehackten Fragmente der Schoten.

7. Karotten für koreanische Karotten schälen und raspeln. Sie können auch eine normale grobe Reibe verwenden. Aber mit einem speziellen „Assistenten“ sieht der Salat beim Servieren ästhetisch ansprechender aus.

8. Schneiden Sie scharfe rote Paprika in kleine Würfel. Wenn Sie Chili genommen haben, dann fügen Sie es nach Geschmack hinzu. Wenn es sich um eine gewöhnliche Paprika handelt, können Sie sie nach dem Reinigen der Samen ganz hinzufügen.

Und den Knoblauch hacken.

Jetzt, wo alles fertig ist, kann es losgehen.

9. Gießen Sie Öl in einen großen Topf und geben Sie alle gehackten Tomaten hinein. Anzünden. Ohne zu warten, bis sie aufgewärmt sind, fügen Sie sofort die Karotten, den Zucker und das Salz hinzu.

10. Decken Sie das Gemüse mit einem Deckel ab und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Wenn es über die gesamte Oberfläche kocht, müssen Sie es zeitlich festlegen. In diesem Stadium sollte alles, was hinzugefügt wurde, 25 - 30 Minuten kochen.

Während dieser Zeit nehmen die Tomaten das Aussehen von Tomatensauce an und es tritt viel Saft aus, der in dieser Zeit sogar Zeit hat, etwas zu verdunsten.

11. Gießen Sie die inzwischen abgekühlten Bohnen (obwohl es keinen Unterschied gibt, Sie können auch heiße verwenden) und eine Mischung aus Paprika hinein. Wieder zudecken und zum Kochen bringen. Dann weitere 10 Minuten kochen.

12. Und wir haben noch Knoblauch und Essig, fügen sie hinzu und kochen weitere 3 - 4 Minuten, wieder nach dem Kochen.

13. Ohne das Feuer auszuschalten, sondern nur auf ein Minimum zu reduzieren, arrangieren Sie das Gemüse in sterilisierten Gläsern. Sie können wählen, wie Sie sie sterilisieren möchten.

Sie müssen es fest füllen, damit sich keine Hohlräume und Luftnebenhöhlen im Inneren befinden. Wenn es welche gibt, können Luftblasen freigesetzt werden, indem man mit einem Löffel auf ihren Inhalt drückt. Oder stecken Sie einfach ein Tafelmesser oder einen Löffelgriff an den Rand des Glases. Und es ist besser, es in Etappen zu füllen - sie haben ein paar Löffel ausgelegt, den Salat gepresst, kontrolliert, dann übernehmen wir die nächste Berechnung.

14. Füllen Sie den Behälter bis zum Hals. Besser ist es, wenn der Saft darüber gegossen wird, den wir in dem bereits zubereiteten Salat reichlich gebildet haben.

Ich habe zwei volle 750-Gramm-Gläser und eines nicht voll. Wir belassen es, das Gericht frisch zubereitet zu essen. Wenn Sie keine Probe hinterlassen möchten, dann fügen Sie dem Rezept weitere 200 g Bohnen hinzu. Der Rest der Zusammensetzung der Zutaten kann unverändert bleiben, außer etwas mehr Salz hinzuzufügen, und der Essig beträgt nicht mehr 2 Esslöffel, sondern 2,5.

15. Decken Sie die gefüllten Behälter mit einem sterilisierten Deckel ab.

16. Decken Sie den Boden eines großen Topfes mit einem Lappen ab und stellen Sie einen Behälter hinein. Füllen Sie den Topf mit warmem Wasser, so dass es die Schultern des Glases erreicht. Mach das Feuer an und bring das Wasser zum Kochen.

Sterilisieren Sie für 45 Minuten, wenn das Glas 0,5 Liter ist, dann 30 Minuten.

Manchmal sterilisieren sie noch weniger, aber ich riskiere es nicht, um sicher zu sein. Trotzdem bereiten wir eine Mischung aus verschiedenen Gemüsen zu. Außerdem beeinflusst es den Geschmack in keiner Weise. Diese 20 Minuten zum Sterilisieren, diese 30 - der Geschmack wird derselbe sein.

17. Nach dem Aufrollen sollte das Glas auf den Deckel gestellt, umgedreht und mit etwas Warmem bedeckt werden. In dieser Form belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Drehen Sie es dann in seine übliche Position und bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf. Es ist wünschenswert, dass zur Aufbewahrung kein ständiger Zugang zu Licht besteht.

Es stellt sich so ein Salat heraus - Lecho ist einfach göttlich lecker. Sie werden überrascht sein, dass man aus Spargelbohnen so lecker kochen kann!

Video, wie man die leckersten Bohnen für den Winter kocht

Dieses Rezept ist wirklich sehr lecker. Und so haben wir uns entschieden, ein Video darüber zu machen. Hier wird alles erklärt und gezeigt. Daher wird es beim Kochen keine Schwierigkeiten geben.

Zuschauen und für die Gesundheit kochen!

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Marinierte Bohnen für den Winter ohne Sterilisation

Ich möchte Sie auf ein köstliches Rezept für eingelegte Bohnen aufmerksam machen. Es zu konservieren ist sehr einfach, aber es stellt sich als sehr schmackhaftes und schönes Gericht heraus.

In fertiger Form kann es als Snack gegessen und auf Wunsch zum Kochen von ersten und zweiten Gängen verwendet werden.

Wir brauchen: (für zwei 650-Gramm-Dosen)

Spargel oder grüne Bohnen - 700 - 750 gr
Paprika 2 Farben - 2 Stk
scharfe Chilischoten, falls gewünscht
Knoblauch - 4 Nelken

Für Marinade: (pro Liter Wasser)

Salz - 1 EL. ein Löffel
Zucker - 1 EL. ein Löffel
schwarze Pfefferkörner - 20 Stück (10 pro Glas)
Piment - 4 Stück (je 2 Stück)
Nelken - 4 Knospen (jeweils 2 Stück)
Lorbeerblatt - 2 Stück (je eines)

Und auch für jedes 650-Gramm-Glas benötigen wir 1,5 Teelöffel 9% Essig. Für ein halbes Liter Glas - 1 Teelöffel, für ein Liter Glas - 2 Teelöffel.

Kochen:

1. Die Bohnen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann zuerst in diesem Wasser und dann unter fließendem Wasser waschen. In ein Sieb geben, um alle Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Um das Werkstück schön zu gestalten, habe ich mich entschieden, die Schoten nicht in Fragmente zu schneiden, sondern sie so lange wie möglich zu belassen. Deshalb füllte ich das Glas mit Schoten so viel wie sie passten und schnitt alle überstehenden Reste ab. Auf diese Weise sind sie alle ausgerichtet und ich muss nicht jeden von ihnen ausrichten.

Werfen Sie die Reste nicht weg, sie können in die Mitte der zukünftigen Konservierung gelegt oder für ein anderes Gericht verwendet werden. Heute werde ich mehr Bohnen zum Einfrieren kochen, da kommen all die kleinen Fragmente hin.

Denken Sie daran, dass wir die Schoten trotzdem kochen werden. Danach wird es biegsamer und passt schließlich in ein Glas mit mehr als 100 Gramm.

Am Ende des Trimmvorgangs die Schoten entfernen und die Enden auf der anderen Seite abschneiden.

2. In der Zwischenzeit machen wir die Schoten, Sie können einen Topf Wasser auf das Feuer stellen. Wir brauchen kochendes Wasser. Verwende einen großen Topf, wenn du sie alle auf einmal kochen möchtest. Oder in zwei Portionen kochen.

Nachdem das Wasser kocht, senken Sie die Schoten hinein. Und sobald sie kochen, 7 Minuten kochen, wenn sie dünn sind, und 10 Minuten, wenn sie bereits Form angenommen haben und dicker geworden sind.

3. Lassen Sie am Ende des Garvorgangs das Wasser ab und geben Sie das Produkt in ein Sieb, damit das gesamte Wasser verglast ist. Etwas abkühlen lassen.

4. Die kontrastfarbigen Paprikaschoten vom Stiel schälen und entlang der Frucht in lange Federn schneiden. Ich verwende rotes und saftig grünes Gemüse. Sie benötigen die Hälfte von einem und die andere Hälfte.

Und ich möchte auch ein Stück scharfe Paprika hinzufügen, um die Vorspeise etwas scharf zu machen. Deshalb schneide ich auch von der ganzen Frucht einen langen dünnen Streifen ab. Und das, obwohl mein Pfeffer nicht sehr scharf ist. Wenn Sie Chili haben, dann brauchen Sie für so ein Glas nur ein kleines Stück, etwa 0,3 -0,5 cm dick.

5. Wir brauchen auch Knoblauch. Es ist jetzt frisch, saftig und lässt sich daher leicht mit der flachen Seite eines Messers zerkleinern und anschließend fein hacken. Und wenn Sie möchten, dann verwenden Sie die Presse für diesen Vorgang.

6. Und so haben wir bis auf die Marinade alles fertig. Wir werden uns etwas später damit befassen, wenn wir alles, was wir vorbereitet haben, in einem Glas sammeln.

Nehmen Sie eines der vorsterilisierten Gläser und geben Sie 1/4 des Knoblauchs auf den Boden. Kippen Sie es dann leicht und beginnen Sie, es mit gekühlten Schoten zu füllen. Am Rand des Glases ist es schön, bunte Paprikaschoten zu arrangieren. So dicht füllen, dass nichts mehr hineingedrückt werden kann.

7. Legen Sie ein weiteres 1/4 des Knoblauchs darauf. Und jetzt mit einem sterilisierten Metalldeckel abdecken.

8. Füllen Sie auf ähnliche Weise das zweite Glas.

9. Bevor Sie mit dem Befüllen beginnen, können Sie einen Liter Wasser zum Aufwärmen in einen Topf geben. Das ist für die Marinade. Bereiten Sie sofort die Mischung aus Nelken und Lorbeerblättern zu. Und vergessen Sie nicht Salz und Zucker, welche Art von Marinade ohne ihre Anwesenheit.

Sobald das Wasser kocht, alles Vorbereitete hinzugeben und die Marinade 3 Minuten kochen lassen.

10. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in die Gläser und achten Sie darauf, dass alle schwimmenden Zutaten vorerst in der Pfanne bleiben. Aber nichts, wenn etwas in den Behälter gelangt, ist es nicht beängstigend.

Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen.

11. Setzen Sie einen Deckel mit Löchern auf das Glas und lassen Sie die Marinade zurück in die Pfanne, machen Sie dasselbe mit dem zweiten Behälter. Kochen Sie die Marinade erneut und gießen Sie erneut.

Warten Sie erneut 10 Minuten.

Wenn die Bohnen dünn sind, reichen zwei Füllungen aus. Ist sie recht groß, oder willst du auf Nummer sicher gehen, dann die Sole nochmals abgießen und aufkochen. Dann ein drittes Mal gießen.

12. Essig sollte der letzten Füllung hinzugefügt werden, ohne die Marinade bis zum Ende aufzufüllen. In diesem Fall fügen wir 1,5 Teelöffel hinzu. Dann die Marinade bis zum Hals hinzugeben und mit einem Deckel abdecken.

Nachdem der gefüllte Behälter 5 Minuten gestanden hat, kann er mit einer Verschließmaschine gedreht werden.

Ich versuche auf diese Weise alle Lücken mit Bohnen zu schließen. Kümmere dich nicht um Schraubverschlüsse. Obwohl es möglich sein könnte, dies zu tun.

13. Jetzt müssen die Gläser umgedreht und gut mit einer warmen Decke umwickelt werden. Es ist wünschenswert, dass unter einem solchen „Pelzmantel“ die Wärme so lange wie möglich erhalten bleibt. Bei mir kann es bis zu einem Tag dauern. Und das ist sehr gut, das ist eine zusätzliche natürliche Sterilisation.

14. Entfernen Sie im letzten Schritt den Behälter mit der Konservierung zur Lagerung. Dafür eignet sich ein dunkler Ort, abseits von Heizgeräten.

Im Winter geöffnet und gerne gegessen. Verwöhnen Sie Familie und Gäste.

Spargelbohnen in Tomatensauce zum Einfrieren in Tüten

Wir lieben ein Gericht namens Lobio wirklich, wir kochen es so, wie es ist. Und wenn es im Sommer keine Probleme gibt, dieses Gericht zu kochen, muss man sich im Winter etwas einfallen lassen.

Sie können natürlich eine Tiefkühltruhe im Laden kaufen, aber ich möchte aus meiner eigenen kochen, aus der, die ich in meinem Garten angebaut habe! Dafür pflanzen wir! Wenn Sie einfach Ihr eigenes einfrieren und daraus kochen, wird das fertige Gericht immer noch nicht dasselbe wie das Sommergericht.

Und so bereite ich genau so einen Rohling vor, der sich ganz schnell und einfach in Ihr schmackhaftes Lieblingsgericht verwandeln lässt, sogar Fleisch, sogar Gemüse.

Ja, auch wenn Sie nichts umwandeln, sondern eine solche Mischung einfach in einer Pfanne erhitzen, ist nach 5 Minuten zu jedem Fleisch- oder Fischgericht eine leckere Beilage fertig.

Wir benötigen (für 1600 - 1700 g des fertigen Produkts):

Bohnen - 1 kg
Tomaten - 1 kg
Zwiebel - 2 Stück ca. 200 gr
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
bitterer roter Pfeffer - 0,5 - 1 Stck.
Knoblauch - 2 - 3 Nelken
Salz - 1 EL. ein Löffel ohne Rutsche, oder besser nach Geschmack
Zucker - 1 EL. Löffel (auch mit Rutsche, auch ohne, dh nach Geschmack)
Pflanzenöl - 100 ml

Kochen:

1. Wie immer beginnt der Prozess damit, die Bohnen zu waschen und unnötige Pferdeschwänze auf beiden Seiten abzuschneiden. Dann muss es in Stücke geschnitten werden, die für das weitere Kochen geeignet sind. Ich schneide sie in ca. 3,5 - 4 cm große Segmente, manche können aber etwas kleiner oder größer ausfallen. Es spielt keine Rolle.

2. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Werfen Sie den bis dahin vorbereiteten Schnitt hinein und warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Du brauchst es nicht zu salzen.

Nach dem Kochen 3 bis 8 Minuten kochen. Die Zeit hängt von der Größe der Schoten bzw. ihrer Dicke sowie von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie das fertige Gericht weicher mögen, kochen Sie die maximale Zeit, dh bis zum Kochen. Wenn Sie ein knuspriges Produkt mögen, dann wählen Sie die kürzeste Zeit.

Und denken Sie daran, dass wir es in einer Tomate kochen werden, und zwar ziemlich lange. Natürlich wird es dort nicht kochen, weil Tomaten Säure enthalten, aber es wird auch nicht viel kochen.

3. Ich habe die durchschnittliche Zeit gewählt - 5 Minuten. Danach muss das Wasser abgelassen und das, was in einem Sieb gekocht wurde, verworfen werden. Wir brauchen keinen Tropfen zusätzliche Flüssigkeit.

4. In der Zwischenzeit war alles bei uns gekocht, es war möglich, Zeit für andere Arbeiten zu haben. Nämlich in Ringvierteln geschnittene Zwiebeln in Öl in einer Pfanne anbraten. Braten Sie nicht zu viel, gerade so viel, dass die Stücke nur noch leicht schlaff, durchsichtig und biegsamer werden.

5. Und wenn wir Zeit haben, müssen wir die Tomaten noch waschen und in Scheiben schneiden, die nicht größer als 2 cm sind.Die Frage kann sein, ob die Tomaten geschält werden sollen oder nicht. Löse diese Frage selbst. Wenn die Haut Ihr Essen stört oder reizt, entfernen Sie sie, wenn nicht, können Sie sie belassen.

Tomaten nehmen rot, reif, lecker. Je schmackhafter sie sind, desto schmackhafter wird unsere Zubereitung.

6. Wir stellen eine große Pfanne auf einen Parallelbrenner, in den wir tatsächlich die gehackten Tomaten legen. Wir bringen sie unter dem Deckel zum Kochen und köcheln, bis die Stücke ihre Form verlieren, dh bis sie gekocht sind.In der Regel dauert dies 15 bis 20 Minuten.

7. Dann die gebratene Zwiebel zur Tomate geben, zusammen mit dem Öl, in dem sie gebraten wurde.

8. Und ohne die Angelegenheit auf unbestimmte Zeit aufzuschieben, legen wir sofort die bis dahin leicht abgekühlten Spargelschoten aus.

9. Gemüse mischen und 30 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu schließen und gelegentlich umrühren. Unsere Aufgabe ist es, nicht nur alles gut zu löschen, sondern auch die überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.

Denken Sie daran, dass wir eine Vorspeise zum Einfrieren vorbereiten. Es wird überhaupt keine Flüssigkeit geben!

10. Fügen Sie nach einer halben Stunde gehackte Paprika und kleinere Stücke hinzu - roter bitterer Pfeffer.

Gemischtes Gemüse. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

11. Jetzt ist es Zeit, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack auszulegen. Probieren Sie nach gutem Mischen das fertige Gericht. Und wenn Ihr Geschmack vorschlägt, dass Sie etwas anderes hinzufügen müssen, dann fügen Sie hinzu und kochen Sie nach allen Zugaben weitere 5 Minuten.

Während dieser Zeit haben Sie Zeit, unser Gericht noch ein paar Mal zu mischen. Es ist wenig Flüssigkeit, also darauf achten, dass das Gemüse nicht am Boden kleben bleibt.

12. Warten Sie am Ende des Garvorgangs, bis das Gericht vollständig abgekühlt ist. Geben Sie es dann in Beutel oder Behälter und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Ich habe den Inhalt in Beutel sortiert, damit er weniger wertvollen Platz im Gefrierschrank einnimmt. Es stellte sich heraus, dass 3 Packungen zu je etwa 550 Gramm lagen. Ausreichend für drei Mahlzeiten.

Die Verpackung kann jederzeit herausgenommen, geöffnet und beliebige Suppen oder Hauptgerichte mit dem Inhalt gekocht werden. Und Sie können es als Beilage essen, indem Sie das Werkstück einfach in einer Pfanne aufwärmen, was Ihr Wintermenü zweifellos abwechslungsreicher macht.

Für den Winter gekochte Bohnen in Gläsern auf Koreanisch

Eine weitere köstliche Zubereitung für den Winter, die niemanden gleichgültig lässt. Wir haben bereits koreanische Salate zubereitet, wir haben sie auf der Speisekarte und sie sind köstlich. Und jetzt ist es Zeit für ein neues Rezept.

Die Kochtechnik unterscheidet sich nicht wesentlich von bereits zubereiteten koreanischen Salaten aus anderem Gemüse. Es gibt jedoch einen Unterschied.

Wir brauchen (für zwei 650-Gramm-Dosen):

Bohnen - 1 kg
Karotten - 300 gr
Zwiebel - 100 - 120 gr (1 Kopf)
Knoblauch - 45 - 50 gr
scharfe Paprika - 0,5 - 1 Stck.
Zucker - 1 EL. ein Löffel
Salz - 1 EL. Löffel (oder nach Geschmack)
Pflanzenöl - 70 ml
Essig 9% - 60 ml
Gewürze für koreanische Karotten - 15 gr (1 Beutel)

Kochen:

1. Waschen und reinigen Sie wie gewohnt die Schoten von den Schwänzen. Dann in zwei - drei Teile von 4 - 5 cm Länge schneiden, wobei man die Stücke auch kürzer machen kann, das ist aber eher Geschmackssache.

2. Gießen Sie etwa 2 - 2,5 Liter Wasser in die Pfanne und kochen Sie es unter dem Deckel auf. Salz muss nicht hinzugefügt werden. Die geschnittenen Stücke in kochendes Wasser legen und wieder abdecken. Zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen.

Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Stücke in ein Sieb, um es vollständig loszuwerden und die Scheiben abzukühlen.

3. Während die Hülsen kochen und abkühlen, die Karotten schälen und auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. Versuchen Sie gleichzeitig, den Strohhalm lang zu machen.

4. Mahlen Sie den Knoblauch, Sie können es mit einer Presse tun, oder Sie können die Nelken mit der flachen Seite des Messers zerdrücken und fein hacken.

Die Stücke haben also keine Breiform und sind geschmacklich greifbarer.

5. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Dazu sollte es zuerst in halbe Ringe mit einer Seitenlänge von 1 - 2 mm geschnitten werden, und dann auch quer geschnitten werden, um gleich große Würfel zu erhalten.

Genau wie bei Knoblauch ist es besser, den Kopf zu hacken, als ihn beispielsweise auf einer Reibe zu reiben. Kleine Würfel werden im Salat praktisch unsichtbar sein, aber gleichzeitig bleiben sie und verleihen diesem großartigen Ensemble ihren Geschmack.

6. Wir werden dem Salat Peperoni hinzufügen. Obwohl es schon in der Fertigmischung für koreanische Karotten steckt, die wir schon zubereitet haben. Aber Sie können einen frischen Geschmack nicht ablehnen, koreanische Salate sind berühmt für das Vorhandensein von Bitterkeit.

Ich habe eine ziemlich scharfe Paprika, also werde ich nur die Hälfte davon hinzufügen. Und Sie riskieren nicht, fügen Sie zuerst einen Teil hinzu. dann versuchen, und bei Bedarf wird es möglich sein, hinzuzufügen.

7. Wir geben alles, was wir zubereitet haben, sofort in ein kleines Becken oder eine geeignete Pfanne.

8. Gießen Sie Salz und Zucker in das Becken und fügen Sie die vorbereitete Mischung für koreanische Karotten hinzu. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es selbst machen.

Die Basis für dieses Gewürz ist gemahlener Koriander und roter scharfer gemahlener Pfeffer. Und auch gemahlene Muskatnuss, eine Mischung aus Kräutern, getrockneter Knoblauch werden hinzugefügt.

9. Messen Sie Öl und Essig in einem Messbecher ab und gießen Sie die abgemessenen Portionen über das Gemüse. Alles mischen und 6-7 Stunden ziehen lassen.

Während dieser Zeit sollte die Gemüsemischung etwa alle 40 Minuten umgerührt werden. Nach 2 - 3 Stunden können Sie ein Stück der Schote probieren. In diesem Stadium können Sie hinzufügen, was fehlt. Dies gilt insbesondere für Salz und Pfeffer.

Für meinen Geschmack muss nichts hinzugefügt werden. Daher lasse ich alles so wie es ist.

Der Schweregrad wird natürlich individuell bestimmt. Jeder hat seine eigenen Vorlieben. Männer lieben scharfes Essen, aber nicht alle Frauen können so scharfes Essen essen. Daher wähle ich immer die goldene Mitte, damit alle Freude an solchen Speisen haben.

9. Gläser und Deckel waschen und sterilisieren.

10. Und so ist es Zeit, die Salate in vorbereitete Behälter zu legen. Hier gibt es eine kleine Besonderheit - es gibt sehr wenig Saft in der Schüssel. Aber keine Sorge, es wird reichen.

Wir füllen das Glas langsam und bereiten im Voraus einen Schwarm für die Herstellung von Kartoffelpüree vor. Füllen Sie den Behälter zu 1/4 Teil und zerdrücken Sie den Inhalt leicht mit dem vorbereiteten Gegenstand. Natürlich ohne den Inhalt zu einem Brei zu zerdrücken. Kraft ist hier nicht erforderlich, aber Genauigkeit und Geduld sind gefragt.

Dann das Glas bis zur Hälfte füllen und das Gemüse mit einem „Holzhelfer“ nochmals leicht andrücken. Sie werden sehen, dass der Saft immer mehr austrat.

Wenn Luftblasen an den Rändern des Glases verbleiben und beim Drücken mit einem Löffel oder Stopfer nicht einmal herauskommen, stechen Sie mit dem Tafelmesser ganz an den Rand der Glaswand. Achten Sie darauf, das Gemüse dabei nicht zu beschädigen.

Füllen Sie den Behälter daher allmählich fast bis zum Hals oder lassen Sie einen Abstand von etwa 0,3 bis 0,5 cm.Während der Sterilisation und Erwärmung hebt sich der Saft noch mehr ab und füllt den gesamten verbleibenden Raum aus.

11. Legen Sie den Boden einer großen und geräumigen Pfanne für die Sterilisation mit Gaze oder einem Tuch aus. Stellen Sie einen gefüllten Behälter hinein, der mit gebrühten Deckeln bedeckt ist. Und gießen Sie warmes Wasser bis zu den Schultern des Gefäßes.

11. Wasser zum Kochen bringen, dann 30 Minuten sterilisieren.

12. Ohne während des gesamten Sterilisationsvorgangs den Deckel zu öffnen, nehmen Sie die befüllten Behälter einzeln mit einer Spezialzange heraus und schrauben Sie sie sofort auf.

13. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es "unter einem Pelzmantel", bis es vollständig abgekühlt ist. Etwa einen Tag lang. Dann zur Aufbewahrung wegräumen.

Da ich die Gläser sehr dicht gefüllt habe, habe ich nur zwei 650-Gramm-Gläser bekommen. Die Hälfte einer kleinen Schüssel bleibt zum Probieren übrig. Aber selbst das war genug, um so lecker zu schmecken.

Und zu diesem Salat gibt es nur eins zu sagen – er ist nicht nur lecker, sondern unvergleichlich lecker! Kochen Sie also unbedingt eine solche Vorspeise, im Winter wird sie Ihnen sicherlich gefallen.

Spargelbohnen für den Winter einfrieren ist der beste Weg

Dies ist vielleicht der einfachste und schnellste Weg, grüne Bohnen für den Winter zu ernten. So bereiten wir ein Halbzeug in seiner reinsten Form zu. Wenn Sie etwas daraus kochen müssen, nehmen wir einen Beutel aus dem Gefrierschrank, tauen ihn auf und kochen ihn.

Aber überlegen wir uns trotzdem, was was ist.

Wir brauchen:

Bohnen in beliebiger Menge
Gefrierbeutel für Gemüse

Kochen:

1. Spargel oder grüne Bohnen waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

Dann schneiden Sie es nach Belieben in 2 bis 3,5 cm lange Stücke.

2. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und senken Sie den vorbereiteten Schnitt hinein. Halten Sie es nicht länger als 3 Minuten in kochendem Wasser.

3. Werfen Sie die Schoten dann schnell in ein Sieb. Es ist nicht wünschenswert, dass die Wärmebehandlung länger als die angegebene Zeit dauert.

4. Gießen Sie kaltes Wasser in ein Becken oder einen anderen Topf. Wenn Eiswürfel vorhanden sind, können Sie diese ins Wasser gießen. Und legen Sie die verarbeiteten Schoten in den Behälter. Somit wird der Heizvorgang sofort gestoppt. Aber die Stücke müssen auch dort nicht länger als 3 Minuten aufbewahrt werden.

5. Wirf sie zurück in ein Sieb. Jetzt ist es notwendig, dass das gesamte Wasser aus Glas ist und die Schoten leicht trocken sind. Wenn Wasser darauf verbleibt, werden die Bohnen mit einer dünnen Eiskruste bedeckt, was überhaupt nicht wünschenswert ist.

6. Und in der letzten Phase die gekochten Scheiben portionsweise in Beutel geben und in den Gefrierschrank stellen.

Nehmen Sie im Winter eine Tüte, tauen Sie sie auf und kochen Sie verschiedene köstliche Gerichte nach Ihren Wünschen.

Video zum Kochen von Bohnen in Tomatensauce ohne Essig

Wenn Sie Tomatensaft für den Winter zubereiten, dann könnte Ihnen dieses Video gefallen. Außerdem sieht man daran, dass alles so einfach wie möglich und vor allem schnell zubereitet wird.

Der Vorteil dieses Verfahrens liegt auch darin, dass dieses Werkstück nicht sterilisiert wird. Es wird heiß unter eine warme Decke gelegt und unter dem sogenannten „Pelzmantel“ pasteurisiert.

Wenn Hausfrauen derzeit nicht wirklich lange am Herd stehen wollen, werden sie dieses Rezept sicher zu schätzen wissen und ins Sparschwein nehmen.

Liebe Freunde, dies sind die wunderbaren Rezepte, die wir heute überprüft haben. Alle von ihnen machen großartige schmackhafte Zubereitungen. Wenn Sie noch nie Bohnen für den Winter geerntet haben, dann tun Sie es unbedingt, Sie werden erstaunt sein, wie lecker es ist.

Und dann pflanzen Sie diese Pflanze jedes Jahr in Ihrem Sommerhaus, um sie zu ernten und damit zu kochen.

Und das ist alles, was ich heute habe. Hiermit verabschiede ich mich von Ihnen und möchte Ihnen zum Schluss ausgezeichnete und schmackhafte Zubereitungen wünschen!

Guten Appetit!

Die Wahl des Spargels ist überhaupt nicht schwierig. Je nach Sorte sollte es hellgrün oder tiefgelb sein. Die Jugend der Schoten kann durch das Fehlen von harten Adern und frischen Schwänzen identifiziert werden. Wenn es auszutrocknen begann, ist es besser, solche Bohnen nicht für die Winterernte zu verwenden.

Spargel aus dem eigenen Garten sollte spätestens drei Tage nach der Ernte verarbeitet werden, auf dem Markt oder im Geschäft gekaufter Spargel sofort.

Bohnen sollten dunkel und kühl gelagert werden. Auf der wärmsten Ablage des Kühlschranks ist es möglich, aber nur ohne Verpackung, sondern auf einem Tablett oder einem tiefen Teller.

Bevor Sie Spargel einmachen, sollten Sie:

waschen;
überschüssige Flüssigkeit ablaufen lassen;
Pferdeschwänze schneiden;
5 Minuten in kochendes, sehr leicht gesalzenes Wasser geben;
Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und trocken tupfen.

Gläser müssen auch vorbereitet werden. Sie müssen nicht nur gründlich mit Soda gewaschen, sondern auch im Ofen oder über heißem Dampf sterilisiert werden.

Spargelbohnen mit Zucchini in Tomate für den Winter

Das Gericht ähnelt einem traditionellen Sommersauté aus Zucchini oder Auberginen. Es kann sofort gegessen oder für den Winter in Gläsern aufbewahrt werden.

Zutaten:

Spargelbohnen - 500 g,
Zucchini oder Zucchini - 2 Stk.,
Karotten - 2 Stk.,
Zwiebel - 1 Stk.,
Knoblauch - 2 große Nelken,
Tomatenmark - 2 Esslöffel,
Wasser - 200 ml,
Pflanzenöl - 3 Esslöffel,
Salz - nach Geschmack,
Zucker - 1 EL. ohne Rutsche.

Kochen:

Von allen Komponenten garen Spargelbohnen länger als andere (schließlich handelt es sich um ein Bohnenprodukt). Daher ist es am besten, es im Voraus vorzubereiten. Die Schoten waschen, die Enden abschneiden und dann in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.Die Schotenstücke in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Spargelbohnen in der Pfanne unter dem Deckel, bis sie vollständig abgekühlt sind: Sie erhalten so etwas wie ein Halbzeug zum Kochen von Gemüsesauté.

Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden des Topfes und zünden Sie es an. Wenn das Gericht heiß ist, geben Sie die Zwiebelwürfel hinein, für deren Zubereitung Sie Zeit haben, während die Pfanne erhitzt wird.

Während die Zwiebel gebraten wird (oder besser gesagt, sie wird transparent), schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Karotten zu transparenten Zwiebelstücken in eine Pfanne geben und mischen. Frittieren, ohne den Topf mit einem Deckel abzudecken.

Zucchini oder Zucchini unter fließendem Wasser abspülen und in 1 cm große Würfel schneiden. Sofort umrühren, damit die Zucchini kein Wasser einlaufen lassen, sondern frittiert werden.

Das Wasser abgießen und die Bohnen zum Gemüse in die Pfanne geben. Rühren Sie auch alles zusammen.

Das Tomatenmark mit Wasser glatt verdünnen und in die Pfanne gießen: Sie erhalten eine Tomatensauce zum Dünsten von Gemüse.

Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse in die Pfanne passieren.

Das Gericht salzen, Zucker hinzufügen, umrühren und abdecken. Die sautierten grünen Bohnen und die Zucchini 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Das heiße Gericht in sterilisierten Gläsern anrichten, mit heißen Deckeln und Korken abdecken.

Jetzt stehen grüne Bohnen mit Zucchini bis zum Winter und ein schöner Abend wird Sie mit einem echten Sommergeschmack begeistern! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Spargelbohnen für den Winter mit Tomate

Ein sehr einfaches Rezept für ein leckeres Gericht. Im Winter kann man einfach mit Brot essen, aber mit Fleisch, Spargelbohnen in Tomate, sowie mit Ofenkartoffeln, einfach toll kombinieren.

Für 2 kg Spargel benötigen Sie:

3 kg Tomate;
3 EL Salz;
5 EL Sahara;
8 EL Essig;
5 EL Rast. Öle.

Gewaschene, geschälte Bohnen, je nach Schotengröße in mehrere Teile geschnitten.

Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern. Sie können zuerst die Haut entfernen, aber wenn sie nicht zu hart ist, können Sie sie belassen.

Beachten Sie!

Ein Instant-Rezept, Gläser mit Rohlingen werden nicht sterilisiert, daher müssen alle Produkte frisch sein, ohne die geringsten Anzeichen von Verderb. Dies gilt insbesondere für Tomaten.

Die resultierende Masse kochen, 2-3 Minuten kochen. Essig, Salz, Öl und Zucker zugeben. Wenn das Püree wieder kocht, die Bohnen hineingeben und 20 Minuten kochen lassen.

Spargel mit einer Schaumkelle in Gläser verteilen, Sauce darübergiessen, aufrollen. Sie können das Grundrezept mit Knoblauch oder Karotten ergänzen. Diese Lebensmittel sollten zusammen mit Spargel hinzugefügt werden. Der Geschmack wird komplett anders sein.

Spargelbohnen für den Winter mit Knoblauch

Eine ausgezeichnete Option für eine mäßig scharfe Vorspeise. Ein solcher Leckerbissen kann auf den festlich gedeckten Tisch gestellt und zum Abendessen einfach mit Kartoffeln serviert werden.

Für ein Pfund Spargel braucht ihr:

2 Nelken;
Knoblauchzehe;
3 Seelenerbsen. Pfeffer;
2 Lorbeeren;
370 ml Wasser;
unvollständiger Löffel Salz;
Löffel mit einer Zuckerfolie;
25 ml Lösung Öle;
40 ml 9%iger Essig.

Den zuvor zum Einmachen vorbereiteten Spargel in Stücke schneiden, das Wasser aufkochen und abtropfen lassen.

Bohnen mit gehacktem Knoblauch und anderen Gewürzen mischen. Salz, Öl, Zucker, Essig in kochendes Wasser geben und erneut zum Kochen bringen.

Gießen Sie den Spargel in die entstandene Marinade, kochen Sie ihn nur ein paar Minuten lang und rollen Sie ihn auf.

Dieses Rezept eignet sich nicht nur für die Wintervorbereitung. Nach zwei bis drei Tagen können Sie Spargel essen.

Spargelbohnen auf Koreanisch für den Winter

Die originelle Vorspeise wird Ihnen und Ihren Lieben sicherlich gefallen. Grüne Bohnen nach koreanischer Art sind nicht nur köstlich. Es hat ein ziemlich attraktives Aussehen und das Aroma macht sofort Appetit.

Um ein Pfund Spargel zuzubereiten, benötigen Sie:

große Karotte;
ein paar Knoblauchzehen;
eine Reihe von Gewürzen für koreanische Karotten;
3 Löffel 9% Essig;
50 ml Öl;
1,5 Esslöffel Zucker;
ein Löffel Salz;
300 ml Wasser.

Reiben Sie die Karotten (vorzugsweise auf einer speziellen Reibe) und legen Sie sie auf die zum Einmachen vorbereiteten Bohnen. Zerdrückten Knoblauch, Gewürze hinzufügen, Öl einfüllen. Alles gründlich mischen, in saubere sterilisierte Gläser füllen.

Richten Sie sich beim Hinzufügen von koreanischen Gewürzen nach dem Gesamtgewicht der Produkte. In diesem Fall müssen Sie Gewürze basierend auf 1 kg einnehmen.

Aus Wasser, Salz, Zucker und Essig eine Marinade herstellen, Spargel darüber gießen. Sterilisieren Sie Litergläser für 25 Minuten, halbe Litergläser - 15-18.

Marinierte Spargelbohnen für den Winter

Einfaches und sehr schnelles Rezept. Aber der Spargel darauf erweist sich als überraschend lecker, leicht knusprig mit einem reichen Aroma von Gewürzen.

Für ein Pfund Bohnen, die zur Konservierung vorbereitet sind, müssen Sie Folgendes einnehmen:

2 Knoblauchzehen;
eine kleine Zwiebel;
3 Duscherbsen. Pfeffer;
2 Lorbeeren;
ein Stück Meerrettichwurzel;
300 ml Wasser;
ein Löffel Salz (unvollständig);
ein Löffel Zucker (mit einer Folie);
40 ml 9 % Essig;
20 ml Lösung Öle.

Spargel ganz oder halbiert in kochendes Wasser geben, 5-7 Minuten kochen. Das Wasser abgießen, gehackten Knoblauch und Zwiebel zu den Bohnen geben, Gewürze hinzufügen, mischen.

Aus Wasser, Zucker, Salz, Essig und Öl eine Marinade zubereiten, Spargel darüber gießen, alles zusammen ca. 2-3 Minuten kochen. Sofort an Banken verteilen und aufrollen.

Spargelbohnen in Tomate für den Winter

Für diese Zubereitung benötigen Sie genau Tomatenmark oder Ketchup. Frische Tomaten funktionieren nicht. Es stellt sich als sehr lecker heraus, wenn Sie die Krasnodar-Sauce nehmen. Spargel erhält damit einen besonderen Geschmack und Aroma.

Für 2 kg Spargel werden folgende Zutaten benötigt:

Tomatenmark - 500 ml;
Wasser - 1 Liter;
Knoblauch - 3-5 Nelken;
Piment - 3-5 Erbsen;
2 EL Salz;
4 EL Sahara;
7 EL Essig;
5 EL Rast. Öle.

Zur Konservierung vorbereitet, blanchierten Spargel in einen Topf geben. Gießen Sie es mit einer kochenden Marinade aus Wasser, Salz, Zucker, Öl und Essig, fügen Sie Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzu. Kochen Sie 3 Minuten nach dem Kochen. Tomatenmark hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen. In Bänken anordnen und aufrollen.

Der Geschmack von gekochtem Spargel hängt von der verwendeten Soße ab. Probieren Sie das Werkstück unbedingt aus, bevor Sie es in Gläser legen. Fügen Sie bei Bedarf Ihre bevorzugten Gewürze und Gewürze hinzu.

So kochen Sie Spargelbohnen für den Winter ohne Sterilisation

Dieser Rohling erhält einen ziemlich originellen Geschmack. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, also probieren Sie es aus.

Zutaten:

2 Kilo Spargel;
gemüse und Selleriewurzel nach Geschmack;
ein paar Knoblauchzehen;
ein wenig grüner Dill;
100 ml Essig;
30 gr. Salz;
150 gr. Sahara;
Liter Wasser.

Geben Sie auf den Boden jedes Glases ein paar Knoblauchzehen, etwas gehackten Dill und Sellerie. Die vorgeschälten und blanchierten Bohnen darauf verteilen, die Gläser leicht schütteln, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Gießen Sie kochende Marinade aus Wasser, Salz, 9% Essig und Zucker. Es bleibt, die Banken aufzurollen. Banken mit diesem Rohling sind gut gelagert, aber besser im Dunkeln und kühl lagern.

Spargelbohnen für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Ein hervorragender Salat, in dem neben Spargel fast alle Gemüsesorten der Saison vorhanden sind. Eine wahre Ladung Vitamine und Vitalität, die an kalten Winterabenden auf dem Tisch sehr nützlich sein wird.

Für ein Kilo Spargel braucht man:

zwiebel - 300 gr;
2 Kilo Tomate;
ein Kilo Paprika;
ein Kilo Karotten;
3-5 Knoblauchzehen;
Glasrast. Öle;
ein paar schwarze Erbsen und Piment;
2 EL Essig;
2 EL Salz;
1 EL Sahara.

Zubereitete Bohnen können ganz bleiben, aber es ist besser, wenn es sich um Scheiben von 3-5 cm handelt, die mit zufällig gehackten Tomaten und Paprika sowie geriebenen Karotten auf einer mittleren Reibe gemischt werden. Gießen Sie das Öl hinein und kochen Sie es bei sehr schwacher Hitze etwa eine Stunde lang.

Der Salat sollte ständig gerührt werden, damit er nicht anbrennt.

Eine Viertelstunde vor Ende der Garzeit die restlichen Zutaten, außer Essig, hinzugeben. Es sollte drei Minuten vor dem Abschalten in eine kochende Masse gegossen und aufgerollt werden.

Spargelbohnen mit Auberginen für den Winter

Ein Rezept für Liebhaber mäßig scharfer Leckereien. Dieser Salat stammt aus dem Kaukasus, wurde aber geringfügig verändert.

Zutaten:

Spargel - 1,5 kg;
Aubergine - 1,5 kg;
süßer Pfeffer. - 0,5 kg;
1 Peperoni;
Tomaten - 2 kg;
2 Knoblauchzehen;
ein Bund Koriander;
½ Bund Petersilie und Dill;
½ Stapel Öle;
½ Stapel Essig;
½ Stapel Sahara;
2 EL Salz;
eine Prise schwarz Hammer. Pfeffer.

Bereiten Sie aus Tomaten, Paprika und Knoblauch in einem Fleischwolf Kartoffelpüree zu. Essig, Öl, Zucker, Salz hinzufügen. Bei sehr schwacher Hitze kochen. Die gehackten Bohnen dazugeben, eine halbe Stunde kochen lassen und dabei regelmäßig umrühren. Fügen Sie kleine Auberginenstücke hinzu und kochen Sie eine weitere halbe Stunde. Gießen Sie gehacktes Gemüse, Pfeffer. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Wählen Sie Auberginen mit dünner Haut, damit sie vor dem Einmachen nicht geschält werden müssen. Dies dauert länger und der fertige Salat sieht nicht so attraktiv aus.

Wie man Spargelbohnen für den Winter einfriert

Gefrorener Spargel sollte vollständig gebrauchsfertig sein. Daher muss es sehr sorgfältig aussortiert werden, wobei das Beschädigte und Alte entfernt wird. Danach mehrmals waschen. Achten Sie darauf, überschüssige Flüssigkeit abzulassen und zu trocknen.

Nachdem Sie die Schwänze entfernt haben, schneiden Sie die Bohnen in 2-3 Teile. Obwohl Sie ganze Schoten einfrieren können.

Den vorbereiteten Spargel in Bretter teilen, einfrieren und in Portionsbeutel verteilen oder in Behälter füllen. Ein solches Halbfertigprodukt kann gebraten, zu Suppen oder Gemüseeintöpfen hinzugefügt werden.

Sie können gekochte Bohnen auch einfrieren. Im Winter eignet er sich für vielfältige Salate und Snacks.

Den Spargel waschen, die Stiele entfernen und halbieren. Dann drei Minuten in leicht gesalzenes kochendes Wasser tauchen. Die fertigen Schoten mit einer Schaumkelle herausnehmen und sofort für zwei Minuten auf einen Teller mit Eiswasser legen.

Die abgekühlten Bohnen auf ein Küchentuch geben, trocknen, auf einem Brett verteilen und einfrieren, dann in Portionsbeutel oder Behälter packen.

Rezepte zum Kochen von Spargelbohnen für den Winter sollten im Kochbuch jeder Hausfrau stehen. Probieren Sie die Vorschläge aus und erstellen Sie Ihre eigenen! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen.

Ich schlage vor, zu beachten, wie man gehackte Gurken für den Winter kocht, indem ich dem Link folge, den drei besten Rezepten.

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Viele Menschen bauen Spargelbohnen in ihren Beeten an, deren Rezepte zum Einmachen für den Winter dazu beitragen, dass diese nützliche Pflanze zu einer hervorragenden Nahrung wird. Eine solche Zubereitung kann als Beilage oder als Bestandteil eines Salats verwendet werden. Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind daher sehr kalorienreich. Neben dem Kaloriengehalt ist es lecker und ungewöhnlich. Ein Gericht mit grünen Bohnen auf dem Tisch tankt Energie und nützliche Spurenelemente für den ganzen Tag.

Die Vorteile von Spargelbohnen und Gerichten daraus

Grüne Bohnen enthalten die Vitamine A, B, C, E, Kalium, Magnesium, Zink und Folsäure, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Diese krautige Pflanze reinigt den Körper intensiv von Giftstoffen und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus den Organen, wodurch die Arbeit des Herzens erleichtert wird. Sobald es für Diabetiker auf der Speisekarte steht, senkt es den Glukosespiegel, daher wird dringend empfohlen, es für solche Menschen so oft wie möglich zu verwenden. Ganzjährig geht nicht, denn Spargel ist ein Saisonobst. Um es lange aufzubewahren, können Sie es einfrieren oder konservieren. Spargelbohnen, deren Vorbereitungen für den Winter unzählige sind, ermöglichen es Ihnen, sich zu jeder Jahreszeit von positiven Substanzen zu ernähren.

Das leicht verdauliche Protein im Inneren der betreffenden Bohne erreicht das Niveau des Fleisches. Wenn Sie auf Diät sind, kann Fleisch durch Spargelbohnen in jeder Form ersetzt werden. Es ist auch sehr nützlich für Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen, da es den Salzstoffwechsel normalisiert. Der Verzehr von Dosenschoten kann Arteriosklerose und Herzrhythmusstörungen vorbeugen.

Grüne Bohnen sollten nicht roh gegessen werden.

Spargelbohnen ohne Zusätze für den Winter mit Sterilisation

Für diejenigen, die daran interessiert sind, Spargelbohnen schmackhaft und ohne Zusatzstoffe zuzubereiten, finden Sie unten ein einfaches Rezept. Es werden 2 kg Spargelschoten benötigt. Die Bohnen werden in Salzlake gelagert, was 3 Teelöffel Salz und 2 Liter Wasser erfordert. Es ist besser, 0,5-Liter-Gläser aufzuheben, in die 3 Teelöffel Essig gegossen werden, um die Vorräte besser zu konservieren.

Kochschritte:

In allen bereitgestellten Rezepten wird Essig mit 9 % verwendet.

Spargelbohnen mit Sellerie für den Winter ohne Sterilisation

Spargelbohnen sind schnell für den Winter vorbereitet, deren Rezepte ohne Sterilisation den Vorgang ausführlich beschreiben. Diese Option beinhaltet das Einmachen zusammen mit Sellerie, was dem Gericht Würze verleiht. Die Menge wird nach Geschmack genommen, und Spargel beträgt 2 Kilogramm. 100 Gramm Essig, 1 Liter Wasser, 30 Gramm Salz, 200 Gramm Zucker gehen in die Marinade. Knoblauch und Dill tragen zur Adstringenz bei, ihr Volumen richtet sich nach den Geschmackspräferenzen.

Kochschritte:

Spargelbohnen mit Gewürzen für den Winter ohne Sterilisation

Ein weiteres köstliches Rezept zum Einmachen von Spargelbohnen für den Winter ist das Zusammenspiel mit duftenden Gewürzen und Gewürzen. Für 2,5 Kilogramm Hülsenfrüchte benötigen Sie bis zu 10 Knoblauchzehen, 1 EL. Löffel Piment und schwarze Pfefferkörner und. Je nach Geschmack können Sie die Menge der Zutaten variieren sowie einige andere Gewürze entfernen oder hinzufügen, z. B. ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Kochschritte:

Koreanische grüne Bohnen

Nahrhafte, saftige Spargelnahrung erhält man, indem man Karotten hinzufügt. Grüne Bohnen nach koreanischer Art sind eine reichhaltige, würzige Vorspeise für jeden Tisch. Die Hauptzutaten für dieses Gericht: 500 Gramm Hülsenfrüchte, 1 große Karotte. Eine Tüte Karottengewürze nach koreanischer Art und 4 Knoblauchzehen helfen, das Werkstück mit Schärfe zu füllen. Die Marinade dauert 3 EL. Esslöffel Essig, 50 Gramm Pflanzenöl, 1,5 EL. Löffel Salz und Zucker sowie 300 Gramm Wasser.

Kochschritte:

Grüne Bohnen in Tomaten

Eingelegte Spargelbohnen für den Winter, deren Rezepte sehr vielfältig sind. Statt Marinade können Sie zum Beispiel Tomatensaft verwenden. Auch Vorräte werden lange gelagert und haben einen ungewöhnlichen Nachgeschmack. Für Bohnen in einer Tomate benötigen Sie ein Pfund Spargel, 2 Lauch, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen und für eine Tomate 3 Tomatenstücke. Notwendige Gewürze für Lebensmittel: eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 g Salz und 30 g frische Petersilie.

Kochschritte:

Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch Tomatensaft verwenden.

Winterkonservenrezepte für Spargelbohnen sind nicht auf die oben genannten Optionen beschränkt. Jedes Jahr werden sie mit neuen Artikeln aufgefüllt. Sie können die Zutaten auch mit Ihrem Lieblingsgemüse ergänzen, ausprobieren und experimentieren. Vergessen Sie nicht sterile Gläser und das Hinzufügen von Essig für eine längere Haltbarkeit.

Eine schmackhafte und knusprige Zubereitung für den Winter, wie grüne Bohnen, hilft, jedes Gemüsegericht zu diversifizieren und origineller zu machen. Bereiten Sie hausgemachte Bohnenzubereitungen nach unseren Rezepten zu und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit gesunder Konservenkost.

Unter den Rezepten für hausgemachte Zubereitungen sind Zubereitungen aus grünen Bohnen oder Spargelbohnen sehr beliebt. Im Winter sind solche Bohnen nützlich für die Zubereitung von Salaten, Suppen und Hauptgerichten.

Junge Bohnenschoten mit einer Länge von etwa 7-8 cm eignen sich zum Einmachen, sie sind dicht und saftig, mit einem charakteristischen Knirschen beim Bruch, Sie können ganze Schoten verwenden oder sie schneiden. Es hängt alles von der Menge der für die Lagerung vorbereiteten Gläser ab.

Zutaten:

grüne Bohnen;

für die Marinade:

Wasser;
Dillsamen oder Blütenstände;
Johannisbeerblätter;
ein paar Knoblauchzehen;
Salz;
Aspirin-Tabletten.

Kochen

Bohnen waschen, trocknen. Den Knoblauch schälen und waschen. Johannisbeerblätter und Dillblüten gut abspülen. Tauchen Sie die Grüns bei starker Verschmutzung einige Zeit trocken in kaltes Wasser. Die Schoten in etwa 3-5 cm lange Stücke schneiden, 10 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann das Wasser abgießen.

In jedes Literglas unten eine Knoblauchzehe, Bohnenschoten, oben - 1-2 Blätter Johannisbeeren und Dillblütenstände, 1 EL. l gewöhnliches (ohne Jod) Salz. Außerdem müssen Sie Aspirin in jedes Glas geben - 1 Tablette pro 1-Liter-Glas. Dadurch werden die Rohlinge vor Beschädigungen geschützt.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Bohnengläser und bedecken Sie jedes Glas mit in kochendem Wasser sterilisierten Deckeln. Jedes Glas sterilisieren, dann fest verschließen und umdrehen, an einen warmen Ort stellen und abkühlen lassen.

Zutaten pro 1 Liter Glas:

grüne Bohnen - 400 g;
Knoblauch - ein paar Nelken;

für die Marinade:

Zucker - 10 g;
ein paar Erbsen Piment;
Salz - 3 g;
Tafelessig - 50 ml;
Lorbeerblatt;
Wasser - 500 ml.

Kochen

Sortieren Sie die Bohnen, während Sie grobe, faule, überreife und unbrauchbare Exemplare entfernen. Dann die Bohnen abspülen und mit einem Leinentuch trocknen, die Enden auf beiden Seiten der Schoten abschneiden.

Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie die oben genannten Zutaten und kochen Sie sie auf.

In sterilisierte Gläser frischen Knoblauch, Bohnen geben, Marinade (ohne Lorbeerblatt) gießen, mit sterilisierten Deckeln und Korken abdecken.

Wenn Sie im Winter etwas mit grünen Bohnen kochen möchten, spülen Sie sie besser zuerst gut mit Wasser ab, dann verschwindet der Essig und es bleibt nur der milde Geschmack junger Bohnen im Gericht!

Zutaten:

junge Spargelbohnen - 1,5 kg;
rote Tomaten mit hohem Reifegrad - 1 kg;
zwiebeln - 1 kg;
Chilischote - 1 Schote;
Tafelessig - 2 Esslöffel
ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
ein paar Knoblauchzehen;
Zucker - 1-2 Esslöffel;
trockene Nelken - 2 Stk .;
Salz;
Sonnenblumenöl - 100 g.

Kochen

Verarbeiten Sie die Bohnen wie im vorherigen Rezept angegeben. Zur leichteren Zubereitung und Portionierung in Gläsern die Schoten in Stücke schneiden. Tomaten waschen, in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und hacken.

Zerkleinern Sie Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einer Küchenmaschine, Sie können auch einen Fleischwolf verwenden. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne geeigneter Größe und lassen Sie sie eine Stunde lang auf einem langsamen Feuer köcheln. Gehackte Bohnen hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen und Salz würzen, 25-30 Minuten weiter köcheln lassen. Gießen Sie den Essig hinein. Mischen.

Rat! Wenn Sie einer solchen Zubereitung Gewürze, Salz und Essig hinzufügen, versuchen Sie, sich auf den Geschmack zu konzentrieren, um die richtigen Proportionen zu bestimmen! Nehmen Sie eine Probe mit einem sauberen Löffel und Sie werden geschmacklich verstehen, was fehlt. Das Werkstück sollte mäßig salzig und pfeffrig sein und einen mäßig sauren Geschmack von Essig haben.

Ein paar Minuten weiter köcheln lassen. Sofort in mit kochendem Wasser sterilisierte Gläser geben, Korken mit in kochendem Wasser sterilisierten Deckeln. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Zutaten:

Spargelbohnen - 1 kg;
zwiebeln - 300 g;
Tomaten mit hohem Reifegrad - 2 kg;
Paprika - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Pflanzenöl - 250 ml;
schwarze Pfefferkörner - ein paar Stücke;
Tafelessig - 2 Esslöffel;
salz - 2 Esslöffel;
Zucker - 1 Esslöffel.

Kochen

Sortieren Sie die Bohnen und entfernen Sie alle faulen, groben und überreifen Schoten. Spülen Sie die ausgewählten Schoten unter fließendem Wasser ab, aber es ist besser, sie mehrere Stunden einzuweichen, abzuspülen und erneut zu trocknen. Den Schwanz der Bohnen abschneiden und die Schoten in 3-5 cm lange Stücke schneiden, das restliche Gemüse waschen und schälen.

Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln in dünne Scheiben oder Teller schneiden. Möhren in dünne Stifte schneiden oder raspeln. Die gehackten Produkte in einen Topf mit geeignetem Fassungsvermögen geben, Pflanzenöl einfüllen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Rühren Sie den Salat während dieser ganzen Zeit regelmäßig um, da die Tomaten Saft abgeben und der Salat nicht brennt.

Nach weiteren 15 Minuten Pfefferkörner, Salz und Zucker in den Salat geben. Etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen, bis es fertig ist. Dann die Gemüsemischung in vorsterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln und Korken abdecken, warm bis abkühlen lassen.

Um Spargelbohnen im Gefrierschrank zuzubereiten, eignen sich die allgemeinen Gefrierregeln für Gemüse:

Reinigen Sie die zum Einfrieren ausgewählten Bohnen von Schmutz und Verunreinigungen, weichen Sie sie in kaltem Wasser ein, um möglichen Schmutz und Sand zu entfernen, und spülen Sie sie erneut aus.
Die Schoten in kleine Stücke schneiden, einige Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben, das Sieb umfüllen und abkühlen lassen;
Trocknen Sie die Spargelbohnen auf einem Handtuch;
In Gefrierformen oder -behälter legen;
In den Gefrierschrank stellen und die Produkte gut einfrieren lassen;
Dann können Sie die Bohnen aus den Behältern nehmen und portionsweise in Plastiktüten umfüllen, fest verschließen und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank geben. Das spart Platz im Gefrierschrank.