Schritt für Schritt mit Mastix arbeiten. Tipps für die Arbeit mit Mastix

Hausgemachte Kuchen haben eine besondere Energie: Sie vermitteln die Wärme der Hände der Hausherrin, die besondere Stimmung des Urlaubs, für den sie zubereitet werden. Es ist ideal, wenn dieses Dessert originell und meisterhaft dekoriert ist. Für eine gastfreundliche Gastgeberin ist es sehr nützlich, die Mastixsorten kennenzulernen und zu lernen, wie man Mastix für einen Kuchen zu Hause herstellt und daraus kocht Feiertagsdekorationen, überraschen Sie Ihre Familie und Gäste. Schauen wir uns die Vielfalt der Rezepte an und finden Sie heraus, ob es so schwierig ist, eine so süße Schönheit zu kreieren.

Mastix ist eine elastische Süßwarenmasse, die in ihren Eigenschaften an Plastilin erinnert. Die kunstvollsten Süßwarendekorationen werden daraus hergestellt, aber die Arbeit mit dieser Süßware erfordert eine gewisse Geschicklichkeit und Geschicklichkeit, die mit Erfahrung verfeinert werden. Von Anfang an müssen Sie einige wissen kulinarische Tricks wie man mit Mastix arbeitet.

Die Basis des Mastix Puderzucker, die vor dem Kochen besser durch ein feines Sieb gesiebt werden sollte. Gelangen ungemahlene Zuckerkörner in die Masse, reißt diese beim Rollen. Nach dem Kochen muss der Mastix in Polyethylen eingewickelt und 20 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden - diese Zeit wird benötigt, damit die Masse plastischer wird. Die fertige Masse, fest in Polyethylen eingewickelt, kann 2 Wochen im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Farbstoffe werden beim Kneten von Zuckerteig hinzugefügt. Wenn Sie Mastix in verschiedenen Farben benötigen, kneten Sie zuerst ungefärbter Teig und trennen Sie ein Stück der erforderlichen Größe, und der Rest der Masse wird in Polyethylen gelegt, um ein Austrocknen zu verhindern. Ein Teigstück wird von Hand zu einem Kreis mit einer Aussparung in der Mitte geformt und mit einigen Tropfen Farbstoff dort geknetet, bis eine gleichmäßige Farbe erreicht ist.

Für die Arbeit wird sich zunächst eine Küchenausstattung als nützlich erweisen, die in jeder Küche vorhanden ist. Der Mastix wird mit einem hölzernen Nudelholz auf dem Tisch ausgerollt, die Ränder nach dem Abdecken des Kuchens werden mit einem runden Pizzamesser geschnitten, einige Figuren werden mit Ausstechformen ausgepresst. Geschickte Hausfrauen verwenden Löffel unterschiedlicher Größe, um Blütenblätter herzustellen: Sie füllen die Vertiefung mit gerolltem Teig, nehmen die Reste an den Rändern auf und verbinden die fertigen Blütenblätter.

Wenn sich die Leidenschaft für das Tortendekorieren zum Lieblingshobby entwickelt, lohnt sich die Anschaffung von Spezialwerkzeugen. Die ersten Einkäufe können ein glattes Nudelholz aus Kunststoff zum Ausrollen des Mastix, Silikonmatten mit Markierungen sein (größer - zum bequemen Ausrollen der Abdeckung für den Kuchen, kleiner - zum Ausrollen der Elemente der Figuren). Stapel zum Modellieren, Schneiden für eine Vielzahl von Blumen, Blättern, Schmetterlingen, Silikonformen helfen bei der Arbeit, um die gleiche Art kleiner Formen zu formen - Buchstaben, Knöpfe, Perlen.

Es ist sehr wichtig, dass der Boden des Kuchens, der mit Mastix bedeckt wird, nicht nass ist: Zuerst muss er mit Buttercreme bedeckt und bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank gestellt werden, da sich der Mastix bei jedem Kontakt mit der Feuchtigkeit auflöst Creme. Kunsthandwerk aus Mastix muss im Voraus hergestellt werden, vorzugsweise zwei Wochen vor der Zubereitung des Kuchens, damit es Zeit zum Trocknen an der Luft hat. Fertiger Schmuck wird mehrere Monate in einem dicht verschlossenen Behälter gelagert.

Rezepte zur Herstellung von hausgemachtem Mastix zum Dekorieren von Kuchen

Zuerst müssen Sie herausfinden, wie Sie dekorieren, welche Idee Sie verwirklichen möchten: Decken Sie zum Beispiel den Kuchen mit einer gemusterten Tagesdecke ab, formen Sie eine raffinierte Rosenblume oder machen Sie ein Modell eines Sportwagens. Dann müssen Sie auswählen, welcher Mastix für diese Zwecke am besten geeignet ist. Für viele Hausfrauen ist es wichtig, dass die Zusammensetzung von hausgemachtem Mastix verfügbare Zutaten enthält und universell einsetzbar ist.

Schatz

Diese Masse ist weicher als Zucker, bröckelt nicht, bröckelt nicht, daher ist es sehr praktisch, sie zum Abdecken des Kuchens zu verwenden und Dekorationsdetails zu bilden. Zutaten zum Kochen:

Puderzucker - 900 g;
Honig - 175 g (in Volumen entspricht dies 125 ml);
Wasser - 45 ml;
gelatine - 15 g.

Wir machen das:

Gelatine 30 Minuten in Wasser einweichen.
Eine Mischung aus Honig und Gelatine in einem Wasserbad erhitzen.
Ein Glas Puderzucker beiseite stellen, Honigmasse dazugiessen, kneten Zuckerteig, nach und nach das restliche Pulver untermischen.
Der Mastix ist fertig, wenn beim Drücken eine Vertiefung des Fingers darauf verbleibt.

Zucker

Gut zum Formen von Figuren, Blumen. Wir brauchen:

Puderzucker - 500 g;
Wasser - 60 ml;
Gelatine - 1 Teelöffel;
Zitronensaft- 1 Teelöffel;
Vanillin.

Ablauf Schritt für Schritt:

Gelatine eine halbe Stunde einweichen, dann im Wasserbad erhitzen.
Fügen Sie Zitronensaft, Vanille hinzu und kneten Sie die Masse mit etwas Puderzucker, bis sie cremig ist elastischer Teig.
Die Masse darf nicht zu hart werden, da sie sonst im Betrieb zerbröckelt.

Molkerei

Dieser Mastix wird unter Zusatz von Milchpulver hergestellt, manchmal werden stattdessen Babymilchnahrungen oder Sahnepulver verwendet. Zum Kochen benötigen Sie 160 g Milchpulver und andere Zutaten:

Puderzucker - 160 g;
kondensmilch - 170 g;
Zitronensaft - 1 TL.

So kochen:

Trockenmilch und Pulver in einem Behälter mischen.
Zitronensaft, Kondensmilch hinzufügen.
Plastikteig kneten.

Schokolade

Für seine Herstellung wird verwendet dunkle Schokolade- milchig oder bitter, aber sie machen auch Mastix mit Fliesen weiße Schokolade. Eines der Rezepte:

100 g Zartbitterschokolade in der Mikrowelle schmelzen, 1 EL hinzufügen. Lügen. Honig und umrühren.
So überprüfen Sie die Bereitschaft: Reißen Sie ein Stück Teig ab, rollen Sie es zu einer Kugel und drücken Sie es mit den Fingern flach - die Kanten des fertigen Mastix sollten nicht zerrissen sein. Schokoladenrosen aus einer solchen Masse sehen sehr beeindruckend aus.

Zum Kochen Schokoladenmasse Für ein weiteres Rezept benötigen Sie:

dunkle Schokolade - 100 g;
Sahne 30% - 40 ml;
Marshmallow-Bonbons - 90 g;
Puderzucker - 2 EL. FALSCH;
cognac - 2 EL. FALSCH;
Butter- 1 EL. Lügen.

Rezept Schritt für Schritt:

Die Schokolade im Wasserbad vollständig schmelzen.
Ohne vom Herd zu nehmen, Marshmallows unter ständigem Rühren hinzufügen.
Wenn sich der Marshmallow halb aufgelöst hat, Sahne, Butter und Cognac hinzufügen und mischen, bis die Masse homogen wird.
Vom Herd nehmen, Puderzucker hinzufügen.
Kneten, bis der Mastix wie ein elastischer Teig wird.

Aus Kondensmilch

Eine häufig verwendete Mastixart, da sie dank ihrer öligen, weichen Struktur bequem zum Einwickeln von Kuchen verwendet werden kann verschiedene Formen, Modellierfiguren mittlerer Größe. Die Masse mit Kondensmilch ist schmackhaft und wird gerne gegessen. Neben 200 g Kondensmilch benötigen Sie:

Puderzucker - 160 g;
Trockenmilch - 160 g;
Zitronensaft - 2 Teelöffel;
cognac - 1 TL.

Pulver mischen u Milchpulver, nach und nach die Kondensmilch zugießen. Cognac, Zitronensaft hinzufügen, die Masse gut kneten. Solcher Mastix wird nicht weiß sein, er hat immer eine gelbliche Tönung.

Von Marshmallow

Marshmallow Marshmallow Mastix ist sehr beliebt, für seine Zubereitung ist es besser, pur zu kaufen Marshmallow-Bonbons oder trennen Sie sie vor dem Kochen nach Farbe. Du wirst brauchen:

200 g Marshmallow-Marshmallows,
500 g Puderzucker,
1 Teelöffel. Butter.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Marshmallows und Butter in einen Behälter geben und einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, damit die Marshmallows zu schmelzen beginnen.
Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht, fügen Sie Puderzucker in kleinen Portionen hinzu.
Fertiger Teig sollte sich wie Plastilin anfühlen.

Aus Gelatine

Diese Art von Mastix wird Pastilage genannt: Sie ist unentbehrlich, wenn Sie starke Details zum Dekorieren eines Kuchens herstellen müssen, z. B. Griffe für einen Korb, aber sie ist praktisch ungenießbar, weil sie sehr hart ist. Pastilage behält nach dem Trocknen sehr gut seine Form, weshalb es manchmal verwendet wird, um Muster für die Bildhauerei von Figuren mit feinen Details herzustellen. Zutaten zum Kochen:

Puderzucker - 240 g;
Stärke - 120 g;
gelatine - 1 EL. Lügen. mit Rutsche;
kaltes Wasser - 60 ml;
Zitronensäure - 1 Teelöffel;
Honig, vorzugsweise künstlich - 2 TL.

Gelatine 30 Minuten mit Wasser gießen, dann im Wasserbad schmelzen, zugeben Zitronensäure, Honig.
Die Stärke separat mit dem Pulver mischen und nach und nach zur Gelatinemischung geben, bis eine homogene, glatte Konsistenz erreicht ist.
Legen Sie eine Schüssel mit Frischhaltefolie aus, gießen Sie den Mastix hinein, wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sich die Masse nicht mehr ausbreitet.
Vor Gebrauch sollte die Pastillage gut durchgeknetet werden, wenn sie sehr kalt ist und sich nicht formen lässt, sollte sie für 5 Sekunden in die Mikrowelle gestellt werden.

Blumen

Die Fähigkeit, mit Blumenmastix zu arbeiten, ist ein Beweis für die Geschicklichkeit im Süßwarengeschäft, da es verwendet wird, um zarte, realistische Knospen zu formen. Diese Mischung ist führend in der Dekoration von Hochzeitstorten. Zutaten zum Kochen:

Puderzucker - 550 g;
gelatine - 10 g;
Wasser - 50 ml;
Zitronensaft - 20 ml;
Maissirup- 60ml;
Speiseöl(Verkürzung) - 20 g;
Carboxymethylcellulose - 10 g;
Eiweiß- 2 Stk.;
Zuckergussbleiche - optional, um eine schneeweiße Farbe zu erhalten.

Wie macht man:

Wasser zur Gelatine geben und quellen lassen.
Puderzucker, Zellulose, Bleichmittel (falls vorhanden), Zitronensaft in eine Rührschüssel geben.
Erwärmen Sie die eingeweichte Gelatine in einem Wasserbad, rühren Sie um, fügen Sie Süßwarenfett hinzu, dann Maissirup.
Vom Herd nehmen, Küchenmaschine auf mittlere Geschwindigkeit stellen, Flüssigkeit in einem dünnen Strahl zum Puderzucker geben.
Schalten Sie dann den Mähdrescher auf hohe Geschwindigkeit, fügen Sie Protein, Zitronensaft hinzu.
Sobald die Masse weiß und homogen wird, hören Sie sofort auf zu mischen.
Den Mastix auf eine gefettete Arbeitsfläche geben, eine Wurst formen und fest in Frischhaltefolie packen.

Die Masse wird zum Ruhen belassen Zimmertemperatur etwa 20 Stunden, bevor Sie damit beginnen, es in der kulinarischen Kreativität zu verwenden. Dieser Mastix wird bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt Gefrierschrank- bis zu 6 Monaten. Bevor Sie einen Kuchen backen, müssen Sie ihn ohne Verwendung einer Mikrowelle auftauen.

Wie man farbigen oder glänzenden Mastix herstellt

Bevor Sie es tun farbiger Mastix Denn Sie müssen genau bestimmen, welche Farben benötigt werden und welche Farbstoffe verwendet werden: speziell gekauft oder natürliche Farbstoffe aus Obst und Gemüse hergestellt. Wenn natürliche Farbstoffe bevorzugt werden, werden sie einige Tage im Voraus hergestellt und können gekühlt werden.

Um einen Pflanzenfarbstoff zu erhalten, werden die Beeren zerkleinert, das Gemüse wird auf einer feinen Reibe gerieben, der resultierende Saft wird durch ein Käsetuch gepresst. Wenn Sie pflanzliche Farbstoffe hinzufügen, müssen Sie wissen, dass sie im Vergleich zu gekauften eine weniger gesättigte Farbe ergeben. Lebensmittelfarbe. Wenn mehr natürliche Farbstoffe hinzugefügt werden, um die Farbe zu verstärken, kann der Mastix einen hellen Nachgeschmack des hinzugefügten Safts haben und flüssiger werden, daher muss mehr Puderzucker hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Pflanzliche Inhaltsstoffe geben diese Farben:

Rottöne - Saft von Preiselbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren, verschiedenen roten Sirupen oder Rotwein;
satte rosa Farbe - Rüben;
gelbe Farbe - Infusion von Safran oder Zitronenschale;
grüne Farbe- Spinat;
Orange Farbe - Karottensaft oder Orangenschale;
blauer und violetter Farbstoff - Traubensaft, Blaubeeren, Rotkohl;
braun - Kakaopulver, starker Kaffee oder in einer Pfanne gebrannter Zucker (im Verhältnis zu Wasser 5: 1).

Gekaufte Lebensmittelfarben werden in folgende Typen unterteilt:

trocken - ein pudriges Aussehen haben, vor dem Hinzufügen zum Mastix muss es mit Wasser verdünnt werden (nehmen Sie Farben auf die Spitze eines Messers für 1 Esslöffel Wasser);
Flüssigkeit - es ist besser, sie anstelle von Wasser zum Mastix hinzuzufügen;
Gel - dickere und konzentriertere Farbstoffe als flüssige und sparsamer.

Durch Mischen von Farbstoffen wird Mastix in verschiedenen Farben erhalten. Zum Beispiel ergeben gelbe, grüne und rote Farbstoffe zusammengemischt einen schwarzen Farbstoff, der der Paste hinzugefügt wird, um dem Teig Schattierungen von hellgrau bis tiefschwarz zu verleihen. Die Wahl hängt vom Produkt und vom Anlass ab: Hochzeitstorten Es gibt viele weiße, rosa, goldene und Kinderfarben - in allen Farben des Regenbogens.

Nach dem Stecken von Figuren zum Verzieren von Kuchen hinterlassen sie oft Spuren von Stärke oder Puderzucker, die zum Ausrollen der Masse verwendet wurden. Um den Mastix glänzend zu machen, müssen Sie 1 EL auflösen. Lügen. Honig in 1 EL. Lügen. Wodka, tragen Sie die resultierende Mischung im letzten Schritt der Zubereitung des Kuchens mit einem weichen Pinsel auf. Der Wodka verdunstet, ohne Geschmack oder Geruch zu hinterlassen, und der Schmuck hat ein glänzendes Finish.

Video

Bilden einer Vielzahl von Dekorationen für Kuchen - Gebäckkunst die selbst eine unerfahrene Gastgeberin lernen kann. Nachdem Sie sich unsere Auswahl an Videos angesehen haben, werden Sie alles selbst bemerken wichtige Nuancen Mastix machen verschiedene Typen, sehen Sie praktische Techniken, wie Sie einen eng anliegenden Kuchen herstellen, Muster, Mastixstücke kleben und die Nähte schön verarbeiten.

Foto der schönen Kuchendekoration

An einem Geburtstag ist eine Torte die Hauptdekoration des Tisches, sie kann an sich schon ein Geschenk an einen Geburtstagsmenschen sein und spiegelt oft seine Interessen und Hobbys wider. Für Männer machen sie oft Kuchen mit Dekor zum Thema Angeln, Sport, Kuchen in Form eines Buches, einer Kiste mit Geld. Wenn die Heldin des Anlasses eine Frau ist, wird sie von einer Torte mit Dekorationen in Form eines Straußes ihrer Lieblingsblumen, einer luxuriösen Schleife oder schwereloser Schmetterlinge angenehm überrascht. Wenn der Anlass für die Feier ein Jubiläum ist, ist es angebracht, die Torte mit Zahlen entsprechend der Anzahl der Jahre des Helden des Tages zu dekorieren, indem Sie Lebensmittelfarbe mit Gold- oder Silberglitter verwenden.

Hier kann man der Fantasie freien Lauf lassen, wenn man einen Kuchen mit Mastix dekoriert Kindertag Geburt. Desserts für die Kleinen sind mit Engelsfiguren geschmückt, sie machen Inschriften, wie alt das Baby ist. Ältere Kinder werden von den Figuren ihrer Lieblingszeichentrickfiguren, Kuchen in Form von Spielzeug oder Autos, die mit buntem Mastix bedeckt sind, überrascht sein. Solche Dekorationen werden manchmal mit Marshmallow-Kuchendekoration kombiniert. Pastila kann gekauft oder auch zu Hause gekocht werden. Kuchen mit thematischen Dekorationen eignen sich anlässlich bedeutender Ereignisse, zum Beispiel wenn ein Kind zur Schule geht.

Hausfrauen, die im Umgang mit Mastix geübt sind, können sogar eine Hochzeitstorte zu Hause backen. Gestaffelte Hochzeitstorten sind derzeit sehr beliebt. Um sich dem Thema der Hochzeit anzupassen, können sie mit farbigem Mastix in einer bestimmten Farbe gepolstert und mit passendem Dekor versehen werden. Überlegenheit beim Dekorieren dieser Kuchen braucht Blütenmastix, das verwendet wird, um anmutige Taubenfiguren oder viele Blumen zu formen, die nicht von echten zu unterscheiden sind.

Arbeiten mit Mastix für Konditor-Anfänger! Jeder, der schon einmal eine schicke Torte mit vielen Figuren und Blumen gesehen hat, fragte sich: Wie wird sie gemacht? Viele würden gerne lernen, wie man solche Schönheit herstellt. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie mit Mastix arbeiten können. Nach einer bestimmten Anzahl von Kuchen, wenn Erfahrung und Können gesammelt wurden, werden Sie sicherlich in der Lage sein, ein Meisterwerk der Konditorkunst zu machen! Süßwarenmastix ist eine Zuckerpaste zum Modellieren, dh zum Dekorieren von Süßwaren. Mastix kann im Laden gekauft werden - er hat die richtige Zusammensetzung und Textur, oder Sie können ihn selbst kochen - es liegt an Ihnen. Glücklicherweise gibt es viele verschiedene Mastixrezepte. Wie man den Mastix knetet? Mastix sind unterschiedlich und kneten alle auf unterschiedliche Weise. Wir werden auf Marshmallow-Mastix als das einfachste eingehen. Um diesen Mastix zuzubereiten, benötigen Sie tatsächlich die Süßigkeiten selbst und fein gemahlenen Puderzucker, der die geschmolzene Süßigkeitenmasse stört. Der fertige Marshmallow-Mastix sollte homogen, dicht und plastisch sein. Um dieses Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Marshmallows nicht zu überhitzen (es reicht aus, die Süßigkeiten zu erhitzen, bis sie anschwellen und schmelzen). Wenn die Zuckermasse während des Knetens längere Zeit klebrig bleibt, hören Sie hier nicht auf: Mischen Sie das Pulver weiter, bis Sie die Masse der gewünschten Konsistenz erhalten. Wenn sich der Mastix hingegen als zu hart herausstellt, erhitzen Sie ihn leicht in der Mikrowelle, kneten Sie ihn mit den Händen und kneten Sie weiter. Wenn die Kandiszuckerpaste zu bröckeln begann, fügen Sie einen Tropfen Wasser oder Zitronensaft hinzu und kneten Sie erneut weiter. Wie wird Mastix ausgerollt? Es gibt zwei Möglichkeiten, Zuckermastix auszurollen: auf einem mit Stärke oder Pulver bestreuten Tisch und zwischen eingefetteten Polyethylenplatten Pflanzenöl. Der einzige Nachteil der ersten Methode besteht darin, dass die gerollte Mastixschicht von der Tischoberfläche „abgelöst“ und auf Gewicht gehalten werden muss. Wenn Sie sich für die zweite Option entscheiden, müssen Sie die oberste Polyethylenschicht vom gerollten Mastix entfernen, die Schicht umdrehen, den Kuchen gleichmäßig damit bedecken und erst dann die zweite Polyethylenschicht trennen. Dünnes Polyethylen (z. B. Frischhaltefolie) ist für unsere Zwecke nicht geeignet: Hier müssen Sie etwas Dickeres und Festeres verwenden, z. B. eine Folie für Gewächshäuser. Was tun, wenn der Mastix ständig bricht? Wahrscheinlich sind Sie das Ausrollen von Pizzateig gewöhnt und orientieren sich an dem Grundsatz „je dünner desto besser“. Ach, mit Zucker Mastix Diese Nummer wird nicht funktionieren. Die Dicke der gewalzten Schicht sollte ca. 2–3 mm betragen (dicker wird auch nicht benötigt). Dünn gerollter Mastix hat zwei ganze Minuspunkte: Erstens kann er beim Abdecken des Kuchens reißen, und zweitens werden alle „Fehler“ und Unregelmäßigkeiten Ihres kulinarischen Meisterwerks darunter sichtbar. Es ist auch möglich, dass Sie beim Kneten des Mastix „grob gemahlenen“ Puderzucker verwendet haben, in dem ganze Zuckerkristalle zum Vorschein kommen. Es ist nichts zu tun: Ein solcher Mastix reißt auch beim Rollen. Wenn die Schicht, die den Kuchen bedeckte, im entscheidenden Moment dennoch brach, verzweifeln Sie nicht. Nähte, Flicken und andere Mängel lassen sich mit einem in Wasser getauchten breiten Pinsel einfach „verputzen“. Mit diesem Pinsel wird der Kuchen gestrichen, bis seine Oberfläche perfekt eben ist. Und wenn plötzlich Luftblasen unter einer Mastixschicht auftauchen, versuchen Sie, sie an diesen Stellen mit einer Nadel zu durchstechen, und glätten Sie dann die „Löcher“ vorsichtig. Sie haben wahrscheinlich etwas Ähnliches gemacht, wenn Sie jemals Tapeten kleben mussten. Wie bedecke ich den Kuchen gleichmäßig mit Fondant? "Geheimnisse Es ist sehr einfach, hässliche Falten an den" Seiten "des Kuchens zu vermeiden: Sie müssen nur den Zuckermastix mit einem großen Rand (mindestens 10–15 cm) ausrollen, damit dieser Rand über den gesamten Umfang erhalten bleibt. Dann dehnt sich der Mastix unter seinem eigenen Gewicht und liegt flach auf dem Kuchen Danach nehmen Sie ein rundes Pizzamesser und schneiden vorsichtig „alles Überflüssige“ ab, sodass etwa ein halber Zentimeter übrig bleibt sich als wellig herausstellen, richten Sie sie mit einem Spatel aus. Und wenn die Basis unter der Mastixschicht durchschimmert? Höchstwahrscheinlich ist es eine Frage der Feuchtigkeit: Zuckermastix ist sehr empfindlich "Kuchen, oder ging mit der Imprägnierung der Torte zu weit, oder hielt sich nicht an die Lagerbedingungen. Lagern Sie die fertige Torte in einer fest verschlossenen, luftdichten Schachtel oder in einer Plastiktüte (und am besten nicht mehr als 2 Was sollte die Torte selbst sein (Basis) Es wird empfohlen, trockene Kekse als Basis zu verwenden Butterkuchen oder gekaufte Kuchen. Was die Creme unter der Beschichtung betrifft, ist es vielleicht am einfachsten, mit Marzipanmasse zu arbeiten. Wer kein Marzipan mag, nimmt die klassische Buttercreme. gekochte Kondensmilch oder Ganache ( Schokoladen-Buttercreme). In diesem Fall müssen Sie den Kuchen einige Stunden in die Kälte stellen und erst dann eine Schicht Mastix auftragen. Wenn die Creme keine Zeit zum vollständigen Aushärten hat, können sich nach dem Beschichten mit Mastix hässliche Dellen auf der Oberfläche des Kuchens bilden. Niemals als Foundation verwenden. Sauerrahm und alle Arten von Imprägnierungen ( Zuckersirup, Likör, Süßwarenrum usw.). Denken Sie daran, dass sich jeder Mastix bei Kontakt mit Feuchtigkeit sehr schnell auflöst. Wie malt man Mastix? Am besten ist es natürlich, spezielle Lebensmittelfarben zu verwenden, aber die sind nicht immer und nicht immer überall zu finden. Sie können Farbstoffe durch gewöhnliche Farben ersetzen Ostereier , aber das muss vorsichtig gemacht werden, da Eierfarben normalerweise Salz enthalten und unser Mastix nicht salzig werden sollte. Daher ist es besser, keine Pulverfarben zu nehmen, sondern Farben in Tabletten, die kein Salz enthalten. Wenn Sie kategorisch gegen "jede Chemie" in Lebensmitteln sind, probieren Sie natürliche Farbstoffe: für Grün - Spinatsaft, für Rot - Rübensaft, für Orange - Karottensaft. Es wird natürlich nicht so schön, aber es ist 100% harmlos. Das Schwierigste ist, den Mastix schwarz zu streichen. Dazu müssen Sie bis zu drei Farbstoffe mischen: Blau (2 Teile), Gelb (1 Teil) und Rot (1 Teil). Es ist sehr wichtig, die Proportionen genau einzuhalten, aber selbst dann gibt es keine Garantie dafür, dass wir den gewünschten Farbton erhalten - neutrales Schwarz. Je nach verwendeten Farbstoffen kann es leicht grünlich, leicht rötlich oder mit einem violetten Stich sein. Eine andere Möglichkeit, schwarzen Mastix zu erhalten, besteht darin, zuerst braunen Mastix (z. B. mit Schokolade oder gebranntem Zucker) zuzubereiten und dann einen Tropfen blauen Farbstoff hinzuzufügen. Kann der fertige Mastix gelagert werden? Ja, du kannst! Die Zusammensetzung des Mastix enthält nichts, was sich in wenigen Tagen verschlechtern könnte. Zur Aufbewahrung wird empfohlen, den Mastix gut in Polyethylen zu verpacken oder in einen Plastikbehälter mit Deckel zu geben. Es ist nicht notwendig, diesen Behälter in den Kühlschrank zu stellen: Der Mastix muss nur vor Feuchtigkeit und Luft geschützt werden, damit er nicht vorzeitig austrocknet und nicht nass wird. Übrigens kann ungenutzter Marshmallow-Mastix bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wie kann man Mastix zum Glänzen bringen? Um den Mastix, der Ihren Kuchen bedeckt, zum Glänzen zu bringen, tragen Sie eine Schicht Honig-Wodka-Lösung (Honig und Wodka im Verhältnis 1: 1) mit einem weichen Pinsel darauf auf. Keine Sorge, der Wodka verdunstet schnell und beeinflusst den Geschmack oder Geruch des Kuchens in keiner Weise. Kunstflug - Figuren aus Mastix Tatsächlich ist es nicht schwieriger, Figuren aus gut vorbereitetem Plastikmastix zu formen als aus Plastilin: Besonderes Talent ist hier nicht erforderlich. Um verschiedene Teile der Figuren zu verbinden oder Dekorationen auf die Mastixbeschichtung zu kleben, müssen Sie die Klebestelle nur leicht mit Wasser anfeuchten. Um farbige Figuren herzustellen, ist es nicht notwendig, Mastix in verschiedenen Farben zu verwenden: Sie können Figuren aus einfachem weißem Mastix formen, trocknen und dann mit Lebensmittelfarbe darauf streichen. Um Puder- oder Stärkereste von den fertigen Figuren zu entfernen, „laufen“ Sie mit einem feuchten Pinsel darüber. Die Hauptsache bei der Arbeit mit Mastix ist Liebe zur Kreativität und viel Übung! Erstellen, formen und Sie werden sicherlich Erfolg haben!

27.03.2018

Wie man Zuckerpaste zum Verwandeln verwendet normaler Kuchen in ein Werk Kochkunst? Sie bedecken damit die Backfläche, stellen Figuren her, dekorative Elemente zum Dekorieren von Süßspeisen. Sie können fertigen Mastix im Geschäft kaufen oder selbst herstellen. Dazu benötigen Sie:

4 volle Teelöffel Gelatine;
4 Teelöffel Glukose;
ein Teelöffel Glycerin;
60-70 ml kochendes Wasser;
Puderzucker.

Kochvorgang:

Gelatine in eine Tasse gießen, gießen kaltes Wasser das Pulver aufzuquellen. Mit einer bestimmten Menge kochendem Wasser verdünnen, gründlich mischen, bis es aufgelöst ist. Fügen Sie Glukose hinzu und rühren Sie, bis es glatt ist.
Die Gelatine-Glucose-Mischung in den Puderzucker gießen, das Glycerin zugeben, alles zu kneten beginnen. Der Vorgang dauert einige Minuten. Der Inhalt sollte die Konsistenz von weichem Plastilin haben, fügen Sie ggf. etwas Zucker hinzu heißes Wasser. Der Inhalt muss mindestens 5 Minuten lang geknetet werden, was für die vollständige Verbindung der Komponenten erforderlich ist.

Die vorgestellte Anzahl von Komponenten reicht aus, um einen Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 25 cm zu bedecken und einige Dekorationen darauf anzubringen, z. B. ein Band, eine Figur, eine Inschrift. Je nach Ihren Wünschen für das Dekor und die Größe des Produkts vergrößern oder verkleinern Sie die Proportionen. Der Überschuss kann eingefroren und wiederverwendet werden.

Merkmale der Arbeit mit Zuckermastix

Der Kuchen, auf dem wir die Dekoration anbringen möchten, kann nicht mit Schlagsahne bedeckt werden. Leider löst eine solche Creme die Masse auf. Wenn Sie den Teig abdecken möchten, sollte die oberste Schicht aus Butter bestehen. Es ist auch gut, den Kuchen einige Stunden vor dem Dekorieren einzufetten. Es härtet aus und es besteht keine Gefahr, dass die Creme unter dem Dekor herausläuft.
Vegetarier können statt Gelatine auch Agar verwenden.
Glycerin ist nicht unbedingt notwendig, um eine Masse zu erzeugen, die Komponente erhöht die Plastizität und verlängert die Arbeitszeit mit Mastix. Die Flüssigkeit wird hinzugefügt, wenn die Konsistenz leicht trocken ist und beim Schütteln zu bröckeln beginnt. Bei der Herstellung von Figuren lohnt es sich auch, Glycerin einzuführen - es wird Ihnen leichter fallen, kleine Details zu formen. Geheimnis: Sie müssen Glycerin nicht in einem Fachgeschäft kaufen, Sie können ein Medikament aus einer Apotheke verwenden - es kostet weniger.
Wenn wir nur mit einem Teil des Volumens arbeiten, sollte der Rest des Zuckermastix fest in Lebensmittelfolie eingewickelt oder eingewickelt werden Plastiktüte. Dann wird es nicht austrocknen und bröckeln. Das so geschützte Produkt kann bei Bedarf verwendet werden. Ohne Beschichtung trocknet der Mastix in 15-20 Minuten aus und wird unbrauchbar.

Die Färbung der Zuckermasse kann auf mehrere Arten erfolgen. Es gibt verschiedene Arten von Farbstoffen - Gley oder in Pulverform. Trockenmischungen sind effektiver, aber unerfahrene Köche haben möglicherweise Schwierigkeiten, die gewünschte Farbsättigung zu erreichen, wenn sie sie verwenden.

Wie man mit Zuckermastix arbeitet:

Damit der Kuchen mit einer gleichmäßigen Masseschicht bedeckt wird, muss der dünnste „Kuchen“ mit einem Durchmesser von einigen Zentimetern größer als die Fläche ausgerollt werden kulinarisches Produkt(diese paar cm sind die Höhe des Kuchens). Eine solche Masse sollte homogen und ohne Löcher sein. Für diese Arbeit benötigen Sie ein Nudelholz und einen flachen, glatten Arbeitstisch. Sie können eine leicht mit Puderzucker bestäubte Silikonmatte verwenden, um ein Anhaften zu verhindern. Wenn Sie vorhaben, die Masse häufig zu verwenden, empfiehlt sich die Anschaffung eines Profi-Sets. Es enthält eine Kunststoffplatte und eine Walze, einen Satz Lockenschneider und Formen.
Zum Verkleben einzelner Elemente werden Wasser, Glyzerin und etwas Butter verwendet. Die Flüssigkeit hält die Teile gut, aber Sie müssen daran denken, nicht zu viel davon zu verwenden, damit sich die Masse nicht auflöst. Glycerin ist nützlich für Schmuck, der leicht zu trocknen begonnen hat. Wenn Sie die Figur bei größeren Elementen am Kuchen befestigen müssen, fetten Sie den Boden mit Buttercreme ein. Essbare Klebstoffe gibt es, aber sie werden in der Hausmannskost selten verwendet.

Wie man Dekorationen aus Zuckerpaste macht

Anfängern wird empfohlen, einen kleinen Roller, einen Stempel mit austauschbaren Spitzen zu kaufen, scharfes Messer zur Verwendung auf unserem Tisch, ein Satz Werkzeuge für feinere Dekorationen, lange Lineale in verschiedenen Stärken (nützlich zum Schneiden von Masse, um beispielsweise ein Band um eine Torte zu legen). Zur Herstellung volumetrischer Blumen werden Formteile verwendet. Zubehör wird in Küchenbedarfsgeschäften gekauft.

Inhalt

Die Verwendung von Mastix zum Dekorieren eines Kuchens gewinnt heute immer mehr an Popularität. Es reicht nicht zu wissen, wie man es richtig macht. Es muss noch korrekt angewendet werden. Für einen unerfahrenen Konditor ist es besonders schwierig, Mastix faltenfrei zu verlegen. Außerdem das Formular Süßwaren ist von großer Wichtigkeit. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie den Kuchen richtig mit Zuckermastix überziehen.

So wählen Sie den richtigen Kuchen für Mastix aus

Nicht jedes Süßwarenprodukt kann mit Mastix überzogen werden. Kekskuchen, Honigkuchen, Sandkuchen sind für diese Zwecke ideal. Betrachten Sie die Rezepte für jeden von ihnen.

Keks

Die Basis für diesen Kuchen sind Kekskuchen. Zu ihrer Herstellung werden verwendet einfache Zutaten. Die Basis sind Hühnereier. Als Creme wird jede Masse nach Ihrem Geschmack verwendet.

Um einen Keks zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Hühnereier - 8 Stück;
Kristallzucker - 220 Gramm;
Weizenmehl der höchsten Qualität - 250 Gramm;
Butter - 80 Gramm.

Kochanleitung Schritt für Schritt.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie gründlich.
Das gesiebte Mehl zu der Mischung hinzufügen.
Butter schmelzen und zum Teig geben. Nochmals gut mischen.
Die resultierende Masse wird in 2 Teile geteilt und im Ofen gebacken.
Wir sammeln einen Kuchen von gebackenen Kuchen. Dazwischen eine Schicht Sahne geben. Biskuitkuchen bereit zum Beschichten.

Honigkuchen

Um diese Art von Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

flüssiger Honig - 2 Esslöffel;
Hühnereier - 2 Stück;
Kristallzucker - 1 Teelöffel;
Soda - 2 Teelöffel;
Margarine - 100 Gramm;
Weizenmehl der höchsten Klasse - 3 Tassen.

Für die Creme benötigst du:

fette Sauerrahm - 800 Gramm;
Kristallzucker - 1 Tasse;
Butter - 250-350 Gramm.

Cremezubereitung:

Wir beginnen die Zubereitung der Sahne, indem wir die Butter mit einer Gabel kneten. Danach fügen Sie der resultierenden Masse 1/4 hinzu erforderliche Menge Sahara. Alle Zutaten nochmals gründlich vermischen. Dann Sauerrahm hinzugeben und nochmals gut verrühren.

Unsere Creme ist fertig!

Kuchen backen:

Geben Sie Honig in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn langsam über einem Feuer. Nach dem Kochen Soda hinzufügen und alles gründlich mischen. Honig muss gekocht werden, bis eine Karamellfarbe erscheint.
In einer separaten Schüssel mit einem Mixer 2 schlagen Hühnereier und ein Glas Zucker.
Die resultierende Masse wird in einen Behälter mit Honig gegossen. Dann Margarine dazugeben und alles nochmal gut mit einem Mixer aufschlagen.
Stellen Sie danach den Topf auf das Feuer und fügen Sie 1/3 der erforderlichen Menge hinzu Weizenmehl. Alle Zutaten mit einem Mixer aufschlagen.
Wenn der Teig dick zu werden beginnt, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie unter ständigem Rühren weiter Mehl hinzu.
Kühlen Sie den Teig an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank.
Dann teilen wir es in mehrere Teile. Zu einzelnen Kuchen ausrollen und im Ofen 5 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° backen.
Wenn alle Kuchen gebacken sind, müssen sie etwas abkühlen, danach können Sie mit dem Zusammenbau des Kuchens beginnen.
Schmieren Sie die Kuchen mit saurer Sahne.

Unser Kuchen ist bereit, mit Buttercreme dekoriert zu werden.

Cremebasis für Mastixkuchen

Nachdem Sie den Kuchen zubereitet haben, müssen Sie an die Cremebasis denken, die ihn bedeckt, bevor Sie den Mastix auftragen. Bestens geeignet für diesen Zweck Ölcremes. Wir werden nun das Rezept für einige von ihnen betrachten.

Sahnebasis aus gekochter Kondensmilch

Um diese Creme zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

gekochte Kondensmilch - 1 Dose;
Butter - 30 Gramm.

Phasen der Vorbereitung.

Die Butter weich machen.
Gekochte Kondensmilch zur Butter geben und mit einem Mixer mischen.
Wir stellen die resultierende Masse in den Kühlschrank.

Die Creme ist fertig, jetzt können Sie den Kuchen damit bedecken.

Buttercreme mit Proteinen

eiweiß - 4 Stück;
Butter - 300 Gramm;
Salz;
Kristallzucker - 200 Gramm.

Kochschritte:

Das Protein wird sorgfältig vom Eigelb getrennt und in einen tiefen Behälter gegeben.
Fügen Sie dann Zucker hinzu und erhitzen Sie die resultierende Masse in einem Wasserbad.
Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Die Butter schaumig schlagen. Schlagen Sie die Proteine separat auf, nachdem Sie ihnen eine Prise Salz hinzugefügt haben. Fügen Sie danach Öl zu den Proteinen hinzu und mischen Sie sie ständig mit einem Mixer.

Unsere Creme ist fertig.

Sahne "Ganache"

Um die Creme zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

schwarze Schokolade mit hoher Inhalt Kakaobohnen - 200 Gramm;
Fettcreme - 125-200 Milliliter;
Puderzucker - 2 Esslöffel;
Butter - 50 Gramm.

Phasen der Vorbereitung.

Bitterschokolade mahlen.
Gießen Sie die Sahne in einen tiefen Behälter und machen Sie ein kleines Feuer.
Bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen und geben Sie dann die zerstoßene Schokolade in die heiße Sahne. Danach Puderzucker hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Die Masse leicht abkühlen und dann unter ständigem Rühren die Butter dazugeben.

Unsere Creme ist fertig.

Einen runden Kuchen dekorieren

Um einen runden Kuchen mit Mastix zu bedecken, müssen Sie einige Regeln kennen, die Ihnen dabei helfen, es richtig zu machen.

Wichtig! Mastix zum Abdecken des Kuchens wird am besten einen Tag vor dem Gebrauch vorbereitet.

Dies ist notwendig, damit der Mastix nicht reißt, elastisch ist und seine Form besser behält.

Um eine mit Fondant überzogene Torte herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten und Werkzeuge:

vorgebackener Kuchen;
fertiger Mastix;
Nudelholz aus Kunststoff zum Ausrollen von Teig;
jede Creme für Mastix;
Puderzucker;
ein scharfes Messer, Stapel und ein Teigspatel.

Schritt für Schritt einen runden Kuchen mit Mastix bedecken:

Bühne 1. fertigen Kuchen mit einer speziellen Creme für Mastix bestrichen. Nach dem Auftragen der Creme den Kuchen für kurze Zeit an einen kalten Ort stellen. Während die Creme aushärtet, nehmen eine kleine Menge Zuckermasse und gut durchkneten.

Rat! Wenn Sie eine bestimmte Farbe benötigen, können Sie dem Mastix während des Mischvorgangs eine beliebige Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen. Die Dicke des Mastix sollte nicht weniger als 3 mm betragen, da er sonst beim Auftragen auf den Kuchen reißt.

Stufe 2. Nachdem der Mastix vollständig zum Auftragen auf den Kuchen bereit ist, muss er vorsichtig vom Tisch getrennt und auf den Kuchen gelegt werden. Sie können ein Nudelholz verwenden, damit der Teig nicht reißt. Wickeln Sie dazu den Teig vorsichtig von Anfang bis Ende auf ein Nudelholz. Auf die gleiche Weise rollen wir es auf den Kuchen.

Stufe 3. Richten Sie den Mastix aus. Wir fangen an, den Mastix von oben zu glätten. Bewegen Sie sich allmählich zu den Seiten. Der gesamte Vorgang wird am besten mit einem Spatel durchgeführt. Wenn die Mastixschicht eng am Kuchen anliegt, müssen Sie den überschüssigen Teig abschneiden. Das geht am besten mit einem scharfen Messer.

Wichtig! Beim Abschneiden von Überschüssen ist zu beachten, dass Sie einen kleinen Teigvorrat zurücklassen müssen, damit der Boden der Süßwaren gleichmäßig ist und schön aussieht.

Nach dem Schneiden muss dieser Vorrat sorgfältig mit einem Spatel nach innen verdeckt werden. Somit wird der Rand gleichmäßig und der Kuchen erhält ein attraktives ästhetisches Aussehen.

Glasieren eines quadratischen oder rechteckigen Kuchens

Der Prozess des Bedeckens des Backens mit Mastix einer solchen geometrischen Form unterscheidet sich geringfügig von dem zuvor besprochenen Verfahren des Bedeckens eines runden Kuchens mit Zuckermasse.

Um zu arbeiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten und Materialien:

gebackener Kuchen in quadratischer oder rechteckiger Form;
vorgefertigter Mastix;
Sahne für Mastix;
Cremepinsel;
ein Nudelholz, vorzugsweise aus Kunststoff, zum Ausrollen der Zuckermasse sowie eine Matte für Mastix;
Süßwarenspatel, vorzugsweise aus Kunststoff;
scharfes Messer.

Der Vorgang zum Einwickeln eines quadratischen oder rechteckigen Kuchens mit Mastix wird in diesem Video-Tutorial ausführlich beschrieben:

Eine mehrstöckige Torte mit Fondant eindecken

Das Verfahren zum Beschichten eines mehrschichtigen Süßwarenprodukts mit Mastix unterscheidet sich nicht von dem Beschichten eines einschichtigen.

Zuerst müssen Sie sich für die Größe des Backens und seine Form entscheiden. Dann müssen Sie die Cremebasis unter den Mastix auftragen und erst danach den Kuchen mit Zuckermasse umwickeln.

Wir beginnen mit der Bestückung der Süßwaren von der unteren Etage. Dann ziehen wir die obere Reihe fest.

Danach installieren wir spezielle Holzspieße für die zweite Ebene. Dies ist notwendig, damit die obere und untere Schicht ihre Form behalten und sich nicht ausbreiten. Etagenkuchen bereit. Jetzt kann es sicher mit verschiedenen Kompositionen und dekorativen Elementen dekoriert werden.

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Fotogalerie: Arbeiten mit Mastix für Anfänger

Die Arbeit mit Mastix erfordert die Verwendung von Spezialwerkzeugen: Nudelhölzer, Formen und andere. Aus diesem Süßwarenmaterial, das in seiner Konsistenz an Plastilin erinnert, werden Erstaunliches gemacht. Das Dekorieren von Kuchen ist eine ganze Kunst, und das Modellieren aus Mastix ist keine leichte Aufgabe. Aber wenn Sie Geduld haben, sich mit allen Tricks vertraut machen und „Ihre Hand füllen“, können Sie selbst die kleinsten Details erstellen.

Werkzeuge zum Arbeiten mit Mastix

Für die Arbeit wird eine ganze Reihe von Werkzeugen verwendet. Sie können es in jedem Fachgeschäft kaufen. Sie benötigen also:

Silikonmatte - zum Rollen und Formen von Figuren (aufgrund des Silikonmaterials bewegt sich die Matte nicht auf dem Tisch, was die Arbeit erleichtert);
Nudelholz - es ist wünschenswert, dass es aus Kunststoff besteht und eine glatte Oberfläche hat;
Spatel zum Nivellieren der Creme vor dem Beschichten des Kuchens;
Eisen zum Nivellieren von Mastix;
messer mit einer Rolle - wenn es ein Rad mit Zähnen gibt, ist es möglich, eine Nahtimitation zu erzeugen, und eine Schneidkugel macht die Kanten des Produkts wellig;
pinsel zum Kleben von Elementen und Auftragen von Farbstoffen - Sie sollten synthetisches Material bevorzugen;
spezielle Matten zum Auftragen von Textur auf den Kuchen;
Nudelhölzer, um ein Muster zu erstellen;
Kolben und Formen - aus Metall oder Kunststoff, mit denen Sie Blumen herstellen können;
Schneider - zum Schneiden von runden Teilen mit verschiedenen Durchmessern.

Dank der Verwendung von Spezialwerkzeugen können Sie echte kulinarische Meisterwerke kreieren.

Schritt für Schritt mit Mastix arbeiten

Auf eine Notiz! Es gibt mehrere Rezepte, um Mastix mit eigenen Händen herzustellen. Am weitesten verbreitet war Zucker. Es eignet sich zum Erstellen von Blumen und zum Formen verschiedener Figuren.

Um es zu Hause zu kochen, verwenden Sie:

Puderzucker - 0,5 kg;
Zitronensaft - 1 TL;
Vanillin (an der Messerspitze) - einweichen und erhitzen;
gelatine - 1 TL;
Wasser - 60 ml.

Auf eine Notiz! Puderzucker wird vor dem Kochen durch ein Sieb mit kleinen Zellen gesiebt, denn wenn große Partikel in das Material gelangen, kann das Material während des Betriebs reißen.

Wenn die Konsistenz von Plastilin erreicht ist, wird die Masse eingewickelt Polyethylenfolie und einige Minuten in den Kühlschrank stellen, was ihm Plastizität verleiht. Farbstoff wird während der Knetstufe hinzugefügt, um Farbe zu erhalten.

Das Einfachste, was man mit Mastix machen kann, ist, einen Kuchen damit zu bedecken. Lektionen für Anfänger Schritt für Schritt:

Rollen Sie eine Schicht aus, deren Durchmesser ungefähr doppelt so groß ist wie der des Kuchens. Um es zu glätten, können Sie ein Bügeleisen oder einen normalen Nahtdeckel verwenden.
Die gerollte Schicht wird mit einem Nudelholz auf den Kuchen übertragen.
Mit Hilfe des Bügelns werden die Seiten geglättet und die Falten nach unten entfernt.
Überschüssiges Material wird mit einem Messer abgeschnitten.
Das sind die Grundlagen, mit denen das Lernen beginnt.

Meisterkurs zum Arbeiten mit Zuckermastix - Mastixpfingstrose

Es ist möglich, aus diesem Material verschiedene Blumen zu machen, um den Kuchen zu dekorieren: Lilien, Mohnblumen, Veilchen, Gänseblümchen, Hortensien, Pfingstrosen, Rosen und andere.

Meisterkurs zur Herstellung einer Pfingstrose mit einem Foto:

Verwenden Schritt für Schritt Anleitung, können Sie eine solche Blume bekommen.

Foto von Blumen aus Mastix, von Hand gefertigt

Dies sind die Rosen, die Sie dekorieren können Geburtstagskuchen. Rosa Farbstoff wird für Knospen verwendet, grüner Farbstoff wird für Blätter verwendet.

Und diese Veilchen sind schwer von echten Blumen zu unterscheiden, die Arbeit ist so professionell gemacht.