Buttercreme und Kondensmilch. Optionen für Cremerezepte

Kondensmilchcreme mit Butter ist das einfachste Sahnetortenrezept, das Sie sich vorstellen können. Nur zwei Zutaten, nichts zu kochen, keine Süßwarentricks zu kennen. Schlagen Sie einfach die Kondensmilch mit Butter auf. Sieben Minuten Arbeit, und fertig ist eine Creme, die perfekt ihre Form behält, also nicht nur auf die Tortenböden aufgetragen werden kann, sondern aus dieser Creme auch die unterschiedlichsten Reliefs und Muster herstellen und in den unterschiedlichsten Farben bemalen kann. Ich zeige dir, wie du eine Basisversion von Kondensmilchcreme herstellst. Was müssen Sie wissen, um dies zu erreichen? Nun, zunächst müssen Sie verstehen, dass das Öl sein sollte gute Qualität. Das sind 50 Prozent des Erfolgs der Creme. Wählen Sie vertrauenswürdige Marken. Denn wenn das Öl nicht sehr gut ist, kann es beim Schlagen in Fraktionen geteilt werden und die Sahne wird sich als „Körner“ herausstellen. Und so eine Torte kann man definitiv nicht dekorieren. Gleiches gilt für Kondensmilch. Es besteht ein direkter Zusammenhang zwischen Preis und Qualität. Ich habe darüber schon oft gelesen und es in der Praxis erlebt. Manchmal gibt es in billigen Plastikbehältern eine solche Substanz, dass sie überhaupt nicht als Kondensmilch bezeichnet werden kann. Das Verhältnis von Butter und Kondensmilch kann variieren. Manche Leute mögen die Creme dickflüssiger, manche süßer. Ich gebe den Anteil an, bei dem sich die Creme als süß genug herausstellt und gleichzeitig perfekt ihre Form behält. Für mich ist das die Hauptsache.

Zutaten:

150 Gramm Butter
½ Dose Kondensmilch.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kondensmilchcreme mit Butter

Die Butter muss aus dem Kühlschrank genommen werden und warten, bis sie weich wird. Sehr weich! Also muss man es mit einem Löffel aus der Packung kratzen. Gießen Sie das Öl in eine Rührschüssel. Holen Sie sich einen Mixer und fangen Sie an zu schlagen. Es dauert nicht sehr lange. Fünf Minuten reichen aus, damit das Öl mit Sauerstoff gesättigt und üppig wird.

Dann die Kondensmilch aufgießen. Nicht alle! Irgendwo um ein Drittel. Wir schlagen. Sie werden feststellen, dass die Creme anfängt einzudicken.

Gießen Sie die zweite Dosis ein. Und wieder schlagen. Und schließlich der dritte.

Rühren Sie noch einmal. Ein oder zwei Minuten.

Die Creme ist fertig. Es passt perfekt auf die Besen.

Ich habe eine Torte für sie dekoriert. Ich habe absolut gleichmäßige, geprägte Dekorationen gepflanzt. Ich möchte, dass du auch beim ersten Mal Erfolg hast.

Kleiner Trick. Wenn Sie möchten, dass die Creme etwas komplexer im Geschmack wird und länger hält, fügen Sie einen Teelöffel hinzu. weißer Rum oder guter Cognac. (Nur wenn die Sahne bzw Süßwaren damit werden Sie Kindern nichts vorschlagen!)

Guten Appetit!

Was gibt es Schöneres als einen hausgemachten Kuchen, mit Liebe gebacken und wunderschön dekoriert? Und selbst wenn Sie keine Zeit haben, Kuchen zu backen, können Sie sie jederzeit durch fertig gekaufte ersetzen. Aber hier sollte die Sahne von höchster Qualität sein, denn davon hängt der endgültige Geschmack des Desserts ab. Das besondere Kategorie Rezepte, die eine üppige Schlagmasse aus Butter, Eiern, Zucker oder anderen Produkten sind und die unerwartetsten Kombinationen beinhalten.

Jede Hausfrau kennt wahrscheinlich die kleinen Geheimnisse, wie man Sahne für einen Kuchen macht, damit er leicht, zart und duftend wird. Aber für die Zubereitung aller hausgemachten Cremes ausnahmslos gibt es Regeln, die beachtet werden müssen:
1. Die wichtigste und unverzichtbare Bedingung ist, dass alle Produkte frisch und von guter Qualität sind. Immerhin trotz aller offensichtlichen Vorteile und wunderbar Geschmacksqualitäten, die Sahne gehört zu den verderblichen Produkten.
2. Kochen hausgemachte Sahne erfordert perfekte Sauberkeit von Händen und Utensilien.
3. Sie können die Creme nicht für die Zukunft vorbereiten, da ihre Haltbarkeit nicht mehr als 36 Stunden beträgt. Eine abgestandene Creme, die lange stand, kann zu einer Quelle von Vergiftungen und bakteriellen Infektionen werden.
4. Verwenden Sie keine künstlichen Farbstoffe für die Creme. Die gewünschte Farbe kann mit natürlichen und völlig harmlosen Produkten erzielt werden - Schokolade, Safran, Spinatsaft, Sirup, Marmelade oder Frucht- und Beerensaft.
5. Sie können den Geschmack der Creme mit Hilfe von Spezial verbessern und variieren Lebensmittelaromen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass solche Aromen einen ausgeprägten reichen Geschmack haben und daher nur sehr wenig hinzugefügt werden sollten.

Wie Sie sehen können, ist die Herstellung einer Creme für einen hausgemachten Kuchen überhaupt nicht schwierig. Ein wenig Geduld – und Sie können Ihre Lieben mit einem wahren kulinarischen Meisterwerk überraschen.

Zutaten:
500ml Milch
200gr Zucker
1 Teelöffel Vanillin
50gr Mehl
4 Eigelb

Klassisches Puddingrezept:
Zuerst mahlen wir die Eigelbe mit Zucker, Vanille und Mehl bis homogene Masse. Dann bringen wir unsere Milch zum Kochen. Gießen Sie heiße Milch in die Eimasse, rühren Sie um, setzen Sie die entstandene Masse in Brand und kochen Sie, bis sie dick ist. Bereit!

Zutaten:
Paket Butter
4 Hühnereier
Sandzucker - 1 Tasse
Puderzucker - 100 Gramm
Prise Vanille - optional

Das Rezept für die Universal-Ölcreme:
Nehmen Sie zuerst einen Topf mit dem dicksten Boden. Es muss trocken sein. Vier Eier hineinschlagen. Mischen Sie sie mit Zucker. Mach das Feuer an und beginne zu heizen. Ständig umrühren, sich nicht vom Herd entfernen. Sie erhalten eine dicke Masse. Vom Feuer nehmen und auf den Tisch stellen. Masse umrühren, abkühlen lassen. Die Butter in einer Schüssel mit dem Pulver aufschlagen. Eimischung zur Butter geben. Etwas Vanille für den Geschmack. Die Creme ist fertig, im Kühlschrank aufbewahren, nur auf abgekühlten Kuchen streichen.

Zutaten:
Weiche Butter - 200 gr
Kondensmilch - 100 gr
Eier (Eigelb) - 2 Stk
Vanillin oder Likör

Rezept für Sahne mit Kondensmilch und Eiern:
Zuerst muss weiche Butter mit Kondensmilch geschlagen werden. Dann unter weiterem Schlagen nach und nach die Eigelbe hinzugeben. Fügen Sie zum Aromatisieren Vanillin oder ein anderes Gewürz oder 30-50 Gramm Alkohol hinzu.

Zutaten:
1 Dose Kondensmilch
1 Päckchen Butter

Rezept für Kondensmilchcreme und Butter:
Butter und Milch glatt rühren. Das Öl muss sein Zimmertemperatur. Creme kalt stellen.

Zutaten:
1/2 Tasse Milch
1 Esslöffel Grieß
1 Teelöffel Sahara
1/2 TL Butter
1 Eigelb
1 Teelöffel Vanillezucker

Rezept für Grießbrei:
Milch mit Vanillezucker aufkochen. mischen Grieß Mit eine kleine Summe Wasser, gießen Sie die resultierende Mischung in heiße Milch und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen. Das Eigelb mit Zucker und Butter gründlich mahlen, bis eine luftige homogene Masse entsteht. Fügen Sie hinzu Grieß in kleinen Portionen, ständig mit einem Schneebesen schlagen, damit die Creme üppig und leicht ist.

6. Proteincreme

Die Basis einer solchen Creme sind geschlagene Proteine. Mischen Sie sie unter Schlagen mit Puderzucker oder Zucker. Unterscheiden Sie zwischen normal und Pudding Proteincreme: Beim ersten werden die Proteine einfach mit Zucker aufgeschlagen, beim zweiten ist die Zubereitung etwas komplizierter:

Mischen Sie 30 Milliliter Wasser und 5 Esslöffel Zucker und kochen Sie den Sirup auf - so dass er in einem dicken Strahl aus einem Zahnstocher oder Löffel fließt. In heißem Sirup unter ständigem Rühren 2 rohe Eiweiße hinzufügen und 4 Minuten schaumig schlagen.

7. Buttercreme

Auf der Grundlage vorbereitet Schwere creme(33 - 35%), die mit Zucker zu einer luftig-kräftigen Masse geschlagen werden. Sein Geschmack kann sehr stark verändert werden, indem man der Sahne ganz am Ende des Schlagens Schokolade, Honig, Kaffee hinzufügt, alkoholische Getränke, Nüsse und andere Zutaten. Das Verhältnis aller Zutaten hängt von Ihrem Geschmack ab.

8. Einfacher Käsecremekuchen

0,5 kg. Weichkäse("Mascarpone", "Almette" oder "Philadelphia")

300 ml. 38 % Schlagsahne

Puderzucker (nach Geschmack)

0,5 kg zarter Käse luftig auflockern. Getrennt davon wird dasselbe mit einem Drittel Liter Sahne gemacht - dem fettesten, den Sie finden können, idealerweise 38 Prozent. Beim Schlagen wird Puderzucker in die Sahne gegossen. Die Menge hängt von Ihrer Liebe zu Süßigkeiten ab. Die Massen werden sauber und sorgfältig verbunden - das war's Frischkäsecreme für den Kuchen!

Andere Käsecreme-Optionen:

0,5 kg. Weichkäse ("Mascarpone", "Almette" oder "Philadelphia") und Kondensmilch (Sie können gekochte Kondensmilch)

Basische Käsecreme und Banane

Mit Kondensmilch - auch

Wenn Ihre Kinder keine Kuchen in Betracht ziehen, die nicht ihre Lieblingskondensmilch enthalten, verzweifeln Sie nicht: Es ergibt eine großartige Käsecremetorte. Das Rezept erlaubt die Verwendung von normaler und gekochter Kondensmilch. Immerhin wird ein halbes Kilo Käse prächtig aufgeschlagen, beim Aufgehen kommt die zweite Komponente hinzu. Sie können auch Puderzucker einführen, aber hier müssen Sie aufpassen: Kondensmilch ist bereits sehr süß.

Bananen Angebot

Käsecreme für den Kuchen wird sich als sehr interessant herausstellen, wenn in Grundrezept Fruchtkomponente hinzufügen. Zum Beispiel ein halbes Kilogramm „Mascarpone“ oder „Philadelphia“ mit schlagen Reife Banane, und dann mit dreihundert Gramm Schlagsahne kombinieren, die mit Puderzucker zu anhaltenden Spitzen geschlagen wurde. Nach dem Mischen beider Massen empfiehlt es sich, die Sahne noch einmal zu schlagen Käsecreme für Kuchen Orangenkäsecreme

Grundlegende kulinarische Ansätze - wie im Fall der Zubereitung eines Bananen-Frischkäse-Kuchens. Allerdings gibt es gewisse Feinheiten. Erstens ist es besser, nicht zu faul zu sein und die Scheiben einer großen Orange von der weißlichen Haut zu schälen. Zweitens wird die Frucht zuerst mit einem Mixer durchstochen und dann Käse hineingegeben. Ein Drittel Liter Sahne wird bereits traditionell mit einem Mixer separat verarbeitet, wiederum mit Puderzucker, nach Geschmack genommen. Nach dem Verbinden der Rohlinge lockert sich die Creme wieder auf.

Käse-Schokoladenschicht

Das Interessante an dieser Käsekuchencreme: Das Rezept schränkt den Koch bei der Auswahl der Schokolade nicht ein. Sie können weiß oder schwarz, bitter oder milchig nehmen - auf jeden Fall wird es köstlich und der Geschmack wird jedes Mal anders sein. Die Zugabe von Mandarinen verleiht der Creme noch mehr Würze. Wenn Sie sich entscheiden, damit zu kochen, werden die beiden Früchte zuerst geschält, in Scheiben zerlegt, von Folien befreit und durch einen Mixer geführt. Dann werden, ohne das Schlagen zu stoppen, 500 Gramm hinzugefügt. Frischkäse. Gleichzeitig wird eine 250-Gramm-Tafel Schokolade erhitzt. Wenn sie vollständig in einen flüssigen Zustand übergeht, kühlt die Schokolade etwas ab und wird zusammen mit den restlichen Zutaten geschlagen.

Kaffeesahne

Kann auf zwei Arten implementiert werden:

1. Kräftig kochen natürlicher Kaffee und belaste es von der Dicke; Sie benötigen zwei große Löffel. 2. Zwei kleine Löffel gut Pulverkaffee direkt in der Sahne verdünnt.

Sahne (Glas) wird mit Kaffee und Puderzucker, einem Pfund Philadelphia (oder einem anderen Käse aus derselben Serie) geschlagen - separat, dann kombiniert und nach einem erneuten Schlagen wird eine duftende Frischkäsecreme für den Kuchen erhalten.

Komplexe Creme

Das Eigelb wird von fünf Eiern getrennt; Proteine müssen sich einen anderen Zweck einfallen lassen. Das Eigelb sollte mit drei Esslöffeln Zucker geschlagen werden (diesmal ist es Sand, kein Pulver). Die Mischung wird aufgetragen Wasserbad bis sich der Zucker unter ständigem Rühren vollständig aufgelöst hat. Ein Viertel des Käses wird direkt in das Bad gegeben und aufgeschlagen. Nachdem Sie eine elastische Masse erhalten haben, nehmen Sie den Behälter aus dem Feuer und lassen Sie ihn abkühlen natürlich. Ein Glas Schlagsahne wird zu einem dichten Schaum geschlagen, beide Massen werden gemischt und nochmals aufgeschlagen köstlicher Kuchen mit Käsecreme

Honig-Modifikation

Einzige Voraussetzung für das Gelingen: Honig sollte nicht zu flüssig sein. Aber kandiert ist auch nicht geeignet. Ein halbes Kilo zarter Käse wird mit zwei Esslöffeln Honig und einem Drittel Liter aufgeschlagen Schwere creme- mit dem üblichen Puderzucker. Hier ist, wie auch bei der Verwendung von Kondensmilch, Vorsicht geboten, damit die Sahne nicht süßlich wird. Sie können ein wenig von beiden Massen in einem Löffel kombinieren und nach Süße schmecken. Wenn sein Grad Sie zufriedenstellt, sind beide Teile miteinander verbunden und gut aufeinander abgestimmt.

Raum für Kreativität

Wenn Sie das Grundrezept kennen, können Sie sich eine Vielzahl von, einschließlich einzigartigen, Variationen des Themas einfallen lassen Käsecreme. Um die Vorstellungskraft anzuregen, schlagen wir die gängigsten Verbesserungen vor. Alle vorgeschlagenen Sorten sind perfekt mit Vanille kombinierbar. Im Hauptrezept ist es nur deshalb nicht angegeben, weil es nicht allen Konditoren schmeckt. würzige Note u Geschmacksvielfalt fügt Alkohol zu Cremes hinzu. Für ein Pfund Käse werden 1-2 Esslöffel genommen. Liköre wären vorzuziehen - sie bringen Geschmack und sind gleichzeitig nicht zu stark, so dass kein starker Alkoholgeschmack hinzugefügt wird. Wenn Sie eine dichte Schicht erhalten möchten, mischen Sie Gelatine nach Anleitung verdünnt in die Creme.

9. Kaffeesahne

450 ml. - fette Sahne
1,4 l - Milch
100 ml. - geschweißt starker Kaffee(gekühlt)
2 Eier
60 g - Stärke (Mais)
4 - Eigelb
220 g - Zucker

Sahne mit Milch in einen Topf geben, mischen, auf mäßige Hitze stellen, umrühren, zum Kochen bringen, Eigelb, Eier und Zucker nicht sehr stark schlagen, es sollte eine schaumige Masse entstehen. Die Eimasse mit Stärke verrühren, die heiße cremige Milchmischung nach und nach unter ständigem Rühren in die Eimasse gießen. Kaffee hinzufügen, glatt rühren. Wir setzen die Mischung auf ein minimales Feuer und köcheln unter Rühren, bis sie eindickt, aber nicht zum Kochen bringen. Kühlen Sie die Creme ab und verwenden Sie sie wie angegeben.

10. Sauerrahm, erinnert an den Geschmack von Eiscreme "Plombir"

300 g - weiche Butter
600 ml - saure Sahne
2 g - Vanille
3 Eier
2 Teelöffel l. - fein geriebene Zitronenschale
200 g - Zucker
4 Tisch. l. - Mehl

Wir nehmen saure Sahne, es ist besser, wenn sie ölig ist. Sauerrahm hinzufügen Zitronenschale, Vanille, Zucker, mischen. Fügen Sie nach und nach Eier mit Mehl hinzu und kneten Sie die Masse. Der Behälter mit der Masse wird in ein Wasserbad gestellt. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie vollständig eingedickt ist. Abkühlen. Die Butter mit einem Mixer schaumig schlagen, nach und nach in die abgekühlte Masse geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

Eine solche Original Creme kann einfach so serviert und zum Kochen verwendet werden leckere Desserts. Sie werden wie Eis schmecken!

Semenow 30.10.13
Ich habe noch nie Kondensmilch zu Sahne gegeben Vanillezucker. Was soll ich sagen - es ist hübsch geworden interessanter Geschmack und Aroma. Das mache ich zur Abwechslung auch.

Anastasia 03.11.13
Das Traurigste ist, dass die Sahne möglicherweise nicht funktioniert, wenn Sie schlechte Kondensmilch nehmen, und Sie können leicht darauf stoßen. Ich verwende immer Kondensmilch einer Firma, es hat sich bewährt und die Sahne wird gewonnen. Ich mache einen Kuchen, bei dem der Teig Kondensmilch und die Sahne selbst aus Butter mit Kondensmilch enthält.

Lera 05.11.13
Ich mache es immer mit gekochter Kondensmilch und füge etwas Öl hinzu. Meiner Meinung nach bekommt man mit dem Üblichen eine flüssige Creme oder man muss viel Öl hinzufügen. Und das ist für einen Amateur.

Natalia 06.11.13
Ich mache gerne Sahne aus Kondensmilch, wenn ich keine Zeit habe. Außerdem ist es so lecker. Kondensmilch mit Butter verrühren und fertig)) Und Sie können auch zerkleinerte Nüsse, Mohn oder Rosinen hinzufügen.

Alexandra 15.01.14
Ich weiß nicht, was andere Hostessen denken, aber die Kombination aus Butter und Kondensmilch ergibt immer eine hervorragende Creme für jeden Kuchen. Es ist nicht immer möglich, Alkohol hinzuzufügen, aber Vanillezucker ist einfach notwendig). Vanillin wird fast allen Backwaren zugesetzt.

Marina 28.02.14
Ich liebe Kondensmilchcreme, mein Favorit! Ich bereite es seit mehr als einem Jahr zu, altbewährt, einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Genau das, was Sie für Kuchen brauchen!

Olga 11.05.14
Sahne mit Kondensmilch ist einfach super geworden! Danke für das Rezept!

[E-Mail geschützt] 27.07.14
Ich stimme dem oben geschriebenen Beitrag vollkommen zu, dass diese Creme sehr auf Kondensmilch angewiesen ist. Ein paar Mal stieß ich auf schlechte Kondensmilch und die Sahne stellte sich als etwas flüssig heraus. Es ist natürlich besser, Kondensmilch mit einem hohen Fettgehalt zu wählen, und es ist noch besser, diese Creme mit gekochter Kondensmilch zuzubereiten. Ich liebe diese Creme "Kondensmilch + Butter" - schnell, bequem und der Geschmack steht anderen Cremes in nichts nach. Bellisimo! :)

Aljona
[E-Mail geschützt] Danke für die Rückmeldung! Mit Toffee (gekochte Kondensmilch) ist diese Creme im Allgemeinen eine Bombe)))

Vika 08.01.15
Und ich füge einer solchen Creme auch Zitronenschale hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben wird, sie verleiht ein ungewöhnliches Aroma und einen angenehmen Zitrusgeschmack. Sie kann sogar Vanille ersetzen, wer sie gerade nicht zur Hand hat.

Sveta 05.02.15
Und ich überlege ständig, wo ich ein Glas Kondensmilch hinstellen soll, das seit einem Monat in meinem Kühlschrank herumhängt ;). Hier ist die Antwort auf meine Frage: Ich werde einen Keks backen und ihn mit einer solchen Sahne mit Kondensmilch und Butter bestreichen, es wird eine Bombe geben! Am Abend werde ich meinen hausgemachten Kuchen behandeln)).

Vlad 10.02.15
Ich habe versucht, diese Creme sowohl mit normaler als auch mit gekochter Kondensmilch zuzubereiten. Die Aromen und die Textur sind wirklich unterschiedlich. Ich denke für Kekskuchen geeigneter mehr einfache Möglichkeit, und für Honigkuchen können Sie gekochte Kondensmilch verwenden, dann ist der Geschmack gesättigter. Nun, das ist meine Beobachtung.

Nikolaus 23.02.15
In die Sahne können Sie Halva geben, das auf einer feinen Reibe gerieben wird. Bessere Sonnenblume und gute Qualität. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Eugenia Savinova 09.03.15
Das Rezept ist einfach super! Es ist nicht das erste Jahr, in dem ich es benutze. Ich schmiere mit einer solchen Creme einen Keks und Waffeln und Kuchen aus Teig und vieles mehr. Hauptsache man kann es schnell kochen, aber wie lecker es ist!

Walja 27.02.17
kann man mit dieser creme muster auf den kuchen machen?

Aljona
Valya, ja, natürlich rate ich Ihnen nur, Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 82% zu verwenden, weil. Margarine schmilzt schnell. Buttercreme aus Kondensmilch sollte in einen Spritzbeutel gegeben und im Kühlschrank leicht abgekühlt werden, danach können Sie den Kuchen dekorieren)))))

Sahne aus Kondensmilch und Butter wird häufig zum Schmieren von Kuchen verwendet, wenn Kuchen und Gebäck hergestellt und gefüllt werden luftige Desserts. Die Creme ist recht schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Süßwarenrichtung. Nachfolgend bieten wir verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von süßer Sahne an.

Kondensmilchcreme und Butter - Grundrezept

Die einfachste Creme besteht aus Kondensmilch und Butter mindestens hinzufügen Produkte. Die Vorbereitung dauert nicht länger als 10 Minuten. Geeignet für verschiedene Desserts.

Die Creme wird aus folgenden Produkten hergestellt:

250 g Pflaumen. Öle;
1 Stapel Kondensmilch mit Zucker;
ein Drittel einer Tüte Vanillezucker.

Die Creme ist bereit, den Kuchen zu machen. Es bleibt nur, die Kuchen einzufetten und das Dessert im Kühlschrank einzuweichen.

Auf einer Notiz. Der Geschmack der Sahne kann durch Zugabe eines Esslöffels Cognac origineller gemacht werden. Dank an dieses Getränk Die Basis erhält eine leichte Geschmacksnote von Walnüssen.

Mit Sauerrahm

Saure Sahne macht die Sahne flüssiger und zarter im Geschmack. Diese Delikatesse kann zum Füllen von Eclairs verwendet oder pur serviert werden.

Milchcreme wird wie folgt zubereitet:

eine Dose Kondensmilch mit Zucker;
400 g Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20-25%;
1-2 Tees. l. Zitronenschale.

Alles mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel verrühren.

Sie können Dosen- oder getrocknete Beeren und Früchte hinzufügen, Schokoladenstückchen, nicht grob gehackte Trockenfrüchte und werden dadurch zart, süßer Nachtisch, das in kleinen Schälchen serviert wird.

Auf einer Notiz. Wenn sehr Pudding Sie mögen es nicht, verdünnen Sie es mit 1-2 Tischen. l. Zitronensaft. Während des Schlagens nach und nach hinzufügen und das Ergebnis schmecken.

Buttercreme aus gekochter Kondensmilch

Buttercreme hat im Vergleich zur klassischen Variante eine dickere Konsistenz. Dies liegt nicht nur an der Ölmenge, sondern auch an der Verwendung von gekochter Kondensmilch, die immer dickflüssiger ist als ein normales Produkt.

Kondensmilchcreme für Kekskuchen kann zu Hause zubereitet werden. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, erhalten Sie zarte Masse, die mit Sahne oder Butter ergänzt werden kann.

Es ist erwähnenswert, dass diese Creme sehr leicht ist. Darüber hinaus kann es nicht nur zum Backen von Kuchen, sondern auch für Waffeln, Kekse und Kuchen verwendet werden. fungiert als Basis. Fertige Creme Sie können variieren, indem Sie Schokolade, Honig, Nüsse, eine Mischung aus Beeren und Früchten hinzufügen. Sie können experimentieren und jedes Mal eine neue Komponente in die Masse einbringen. Der Geschmack der Sahne wird sich deutlich verändern.

Klassisches Rezept

Also, wie macht man Kondensmilchcreme für Kekskuchen? Für den Anfang überlegen klassische Ausführung. Es ist einfach zuzubereiten. Von den Komponenten, die Sie benötigen:

Kondensmilch - eine Dose;
Butter auf Basis von Tierrahm - 200 Gramm.

Kochvorgang

Um eine Kondensmilchcreme für einen Kekskuchen zuzubereiten, sollten Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Diese Komponente muss Raumtemperatur haben. Die weiche Butter muss in Würfel geschnitten, in einen tiefen Behälter gegeben und dann mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vorsichtig geschlagen werden. Dadurch sollte die Masse homogen werden. Zeitlich dauert es nicht länger als fünf Sekunden.

Kondensmilch sollte nach und nach in die Butter eingebracht werden. Fügen Sie nicht das ganze Glas auf einmal hinzu. Jedes Mal müssen Sie nicht mehr als 2 Esslöffel Kondensmilch hinzufügen. In diesem Fall sollten die Komponenten mit einem Mixer geschlagen werden. Auf Wunsch kann die Geschwindigkeit erhöht werden. Die Creme ist fertig, wenn die Masse nicht mehr an den Wänden des Behälters haftet.

Rezeptfunktionen

Eine solche Kondensmilchcreme für einen Kekskuchen sollte sofort nach der Zubereitung verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, es zu lagern. Die fertige Masse können Sie nicht nur für Kekse verwenden. Diese Creme passt sowohl zu Waffel- als auch zu Shortbread-Kuchen.

Die Masse kann als Imprägnierung verwendet werden und die Torten damit einfetten oder den oberen Tortenboden dekorieren. Bei Bedarf kann Sahne aus flüssiger Kondensmilch hinzugefügt werden natürlicher Farbstoff, wie Karotten- oder Rübensaft.

Klassische Sahne mit Sauerrahm

Sahne für Kondensmilchkuchen mit Butter kann mit Sauerrahm zubereitet werden. Von den Komponenten, die Sie benötigen:

Butter auf Sahnebasis - 200 Gramm;
Kondensmilch - ½ Dose;
saure Sahne - 200 Gramm;
Walnüsse - 300 Gramm.

Wie man kocht

Rahmbutter sollte einige Zeit in einem warmen Raum ruhen. Das Produkt sollte weich werden. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach flüssige Kondensmilch hinzu. Fügen Sie in der resultierenden Masse Sauerrahm hinzu und mischen Sie alles erneut.

Walnüsse müssen geschält und gehackt und dann der Sahne hinzugefügt werden. Alle Komponenten sollten erneut geschlagen werden. Diese Kondensmilchcreme mit Butter ist ideal für Kuchen.

Pudding

Wie man auf der Basis von Kondensmilch kocht Pudding? Du wirst brauchen:

kondensmilch - 200 Gramm;
Vollmilch - 1 Glas;
Butter aus tierischer Sahne - 100 Gramm;
mehl - 2 große Löffel;
Zucker - 2 große Löffel.

Wie man kocht

Dieses Rezept für Kondensmilchcreme ist etwas komplizierter als die vorherigen. Zunächst lohnt es sich, Milch in die Pfanne zu gießen und dann Mehl und Zucker hinzuzufügen. Die Komponenten sollten gut gemischt werden. In diesem Fall können Klumpen auftreten. Sie müssen nicht gerührt werden. Beim Schlagen mit einem Mixer brechen die Klumpen.

Milch mit Zucker aufkochen, bis sich die Masse verfärbt. In diesem Fall muss alles regelmäßig gemischt werden. Sonst brennt die Creme. Die fertige Masse sollte auf Raumtemperatur abgekühlt werden und dann Kondensmilch und Butter dazugeben. Produkte sollten mit einem Mixer geschlagen werden. Danach können Sie mit dem Dekorieren des Backens beginnen. Um zu bekommen leckere Sahne Für einen Kondensmilchbiskuit können Sie Alkohol hinzufügen: Likör, Cognac, Rum. Als Aromastoff eignen sich auch Vanillin oder Fruchtessenzen.

Sahne mit gekochter Kondensmilch

Um eine Creme aus gekochter Kondensmilch und Butter zuzubereiten, benötigen Sie einige Zutaten. Für diese Verwendung:

Butter auf der Basis von Tierrahm - von 180 bis 200 Gramm;
Kondensmilch - eine Dose oder 380 Gramm.

Kochen Schritt für Schritt

Also, wie man zu Hause eine Creme aus gekochter Kondensmilch macht. Als erstes müssen die Komponenten vorbereitet werden. Das Öl sollte eine Weile in einem warmen Raum stehen. Das Produkt sollte weich werden. Kondensmilch sollte gekocht werden. Das Produkt muss direkt in das Glas in einem Behälter mit Wasser gegeben werden. Die Flüssigkeit sollte alles vollständig bedecken. Kondensmilch sollte 90-120 Minuten gekocht werden. Am Ende sollte das Glas entfernt und vollständig abkühlen gelassen werden. Kondensmilch nicht heiß öffnen.

Butter sollte geschlagen werden, bis eine flauschige weiße Masse entsteht. Dies dauert nicht länger als 2 Minuten. Wenn Sie das Produkt weiter schlagen, müssen Sie gekochte Kondensmilch hinzufügen. Sie müssen dies in kleinen Portionen tun. Sahne aus gekochter Kondensmilch und Butter sollte locker und leicht sein. Wenn alle Komponenten gemischt sind, wird empfohlen, die Masse weitere 3 Minuten zu schlagen.

Rezept mit saurer Sahne und gekochter Kondensmilch

Um eine solche Creme zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

saure Sahne, vorzugsweise fettig - 400 Gramm;
gekochte Kondensmilch - 300 Gramm;
Sahneverdickungsmittel - 10 Gramm.

Sauerrahm für die Zubereitung einer solchen Creme sollte nicht nur ölig, sondern auch dick genug sein. Kühlen Sie vor dem Schlagen. Gießen Sie saure Sahne in einen tiefen Behälter und fügen Sie dann Kondensmilch hinzu. Schlagen Sie die Komponenten mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie allmählich. Der Vorgang dauert 2 bis 3 Minuten. Die Creme sollte die gewünschte Konsistenz annehmen. Zum Schluss das Sahnebindemittel zur Masse geben und vorsichtig verrühren.

Diese Creme ist ideal für Kekskuchen, auch für gekaufte.

Sahne mit Hüttenkäse und Kondensmilch

Zum Kochen und Hüttenkäse benötigen Sie:

Puderzucker - ein halbes Glas;
Kondensmilch - ½ Dose;
Hüttenkäse, vorzugsweise fettarm - 1 Packung oder 250 Gramm.

Hüttenkäse sollte mit Pulver kombiniert und geschlagen werden. Kondensmilch muss vorsichtig in die resultierende Masse eingebracht werden. Fügen Sie dieser Komponente einige Esslöffel auf einmal hinzu, ohne anzuhalten, um die Sahne zu schlagen. Das Ergebnis sollte eine homogene und üppige Masse sein. Eine solche Creme kann sowohl zum Imprägnieren als auch zum Imprägnieren ihrer Kuchen verwendet werden.

Schokocreme

Für Schokoladenliebhaber gibt es auch ein Rezept für Kondensmilchcreme. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Butter auf Sahnebasis - 150 Gramm;
Puderzucker - 3 große Löffel;
Kakaopulver - 3 große Löffel;
kondensmilch - 3 große Löffel;
Cognac - 1 großer Löffel.

Wie man Schokoladencreme macht

Um eine Creme aus Kondensmilch und Kakao zuzubereiten, sollten Sie die Butter vorher entfernen, einweichen und dann schlagen, bis eine weiße Masse entsteht. Es lohnt sich auch, hier Kondensmilch und Puderzucker hinzuzufügen und dann Cognac einzufüllen.

Die Komponenten sollten gründlich geschlagen werden. Auf Wunsch kann Cognac durch Brandy oder Likör ersetzt werden. Kakaopulver zur fertigen Masse hinzufügen. Die Sahne muss gut geschlagen sein. Seine Farbe sollte einheitlich werden. Die Creme ist fertig, wenn die Masse einen leichten Glanz bekommt.

Rezept mit Ei und Kondensmilch

Zum Kochen benötigen Sie:

Butter auf Sahnebasis - 300 Gramm;
kondensmilch - 200 Gramm;
Eigelb von 2 Eiern;
Alkohol;
Vanillin.

Butter sollte vorher aus der Kälte genommen und in einem warmen Raum aufbewahrt werden. Wenn das Produkt weich wird, sollte es geschlagen werden, bis eine weiße homogene Masse entsteht. Der Butter muss Kondensmilch zugesetzt werden. Dies sollte nach und nach erfolgen, wobei vorsichtig jeweils ein paar Esslöffel hinzugefügt werden. In diesem Fall sollte die Masse geschlagen werden, ohne mit niedriger Geschwindigkeit anzuhalten.

Ohne anzuhalten, ist es notwendig, das Eigelb in die Sahne zu bringen. Sie müssen sie einzeln hinzufügen. Abschließend lohnt es sich, der Masse Alkohol und Vanillin hinzuzufügen. Die letzte Komponente kann durch ein anderes Gewürz ersetzt werden. Die Sahne sollte noch einmal aufgeschlagen werden, um Gleichmäßigkeit zu erreichen.

Kochtricks

Um eine Creme aus Kondensmilch herzustellen, können Sie zu kleinen Tricks greifen:

wenn der Masse Cognac zugesetzt wird, erhält sie den Geschmack von Walnüssen.
Wenn die Sahne zu süß ist, sollten Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
damit die Masse einen fruchtigen Geschmack bekommt, können Sie beim Schlagen geriebene Bananen hinzufügen;
Damit die Creme den Geschmack eines Bounty-Riegels erhält, lohnt es sich, zerkleinertes Kokosnuss-Fruchtfleisch und Trockenmilch hinzuzufügen.
In der Masse kann man nicht nur Kakao führen, sondern auch verschiedene Nüsse in zerkleinerter Form und sogar frischer Kaffee.

Sahne für Kondensmilchkuchen mit Butter ist ganz schnell und einfach zubereitet. Dank einer Vielzahl von Zusatzstoffen können Sie völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen erhalten. Um der Masse den gewünschten Farbton zu geben, können Sie verwenden Lebensmittelfarben oder Säfte von Beeren, Gemüse und Früchten. Zu Biskuitkuchen Es stellte sich als köstlich heraus, Sie sollten es gut einweichen. Dafür Kondensmilch mit warmem kochen, aber nicht heißes Wasser, kombiniert in einem Verhältnis von 1 zu 3. Sahne kann auf den eingeweichten Kuchen gegeben werden. Nach dem Backen sollte der Kuchen für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Dann wird es schmackhafter und zarter.