Weiche weiße Glasur für Osterkuchen. Wie man zu Hause Puderzucker für Osterkuchen macht, Video

Mit schneeweißen oder farbigen Hüten, die die Oberseite bedecken, erhalten Osterkuchen ein besonders elegantes, fröhliches und festliches Aussehen. Selbstverständlich können auch Teigwaren, kandierte Früchte, Puderzucker oder andere Optionen zum Verzieren von Osterkuchen verwendet werden. Den festlichsten aller Überzüge erhält man aber mit Hilfe von Glasur. Es verstärkt nicht nur die Süße des Kuchens selbst, sondern ist auch eine ideale Basis für Streusel, Zuckerdekorationen und Gemälde.

Geheimnisse der Herstellung von Süßigkeiten und Glasuren für Osterkuchen

Glänzender, dichter, nicht abblätternder, nicht klebriger und nicht bröckelnder Zuckerguss ist der Standard für die Dekoration dieses besonderen Osterbrotes. Natürlich sind der Vielfalt der Glasuren, die sich zum Dekorieren von Osterkuchen nur mit „weißen“ Varianten eignen, keine Grenzen gesetzt. Heutzutage werden Glasuren mit verschiedenen natürlichen oder künstlichen Farbstoffen getönt, dafür werden Schokolade und andere unerwartete Lösungen verwendet. Eines ist jedoch unveränderlich: Die Glasur sollte die Oberfläche der Torte mit einer dünnen Schicht bedecken, sich leicht auftragen lassen und ihre Attraktivität und Integrität perfekt bewahren.

Glasur oder Fondant?

Versuchen wir zunächst herauszufinden, was der Unterschied zwischen Glasuren und Fondants ist. , bestimmt für Osterkuchen. Wir verwenden oft beide Namen für dieselben Rezepte. Tatsächlich kann man mit Fug und Recht von nahezu identischen Beschichtungen sprechen. Aber wenn man auf die Feinheiten des Süßwarengeschäfts eingeht, dann sind das immer noch unterschiedliche Konzepte.

Glasur- Es ist immer eine sehr dichte und glänzende Beschichtung, die in der Regel vollständig trocknet.

Fondant- immer matt, kann in einer großen Schicht aufgetragen werden, muss nicht austrocknen (und der gefrorene kann als Füllung oder als eigenständige Leckerei verwendet werden).

Die größten Unterschiede bestehen jedoch in der Menge des verwendeten Zuckers bzw. im Verhältnis der Zutaten. Glasur ist eine Glasur, bei der Zucker die Basis ist, die restlichen Zutaten nicht mehr als 10 % ausmachen und meist in einer Menge von wenigen Tropfen und Löffeln vollständig hinzugefügt werden. Viel mehr in Süßigkeiten zusätzliche Zutaten und flüssigen Bestandteilen wird eine erhebliche Menge Wasser oder Milchprodukte hinzugefügt. Die Glasur ist dick und dicht, sie lässt sich verteilen. Der Fondant ist flüssiger und wird am häufigsten auf Osterkuchen gegossen. Aber kochtechnisch sind sie sich sehr ähnlich.

Kochfunktionen

Der einfachste Weg, Zuckerguss für Osterkuchen herzustellen, besteht darin, spezielle Kompositionen zu kaufen. Vor dem Feiertag verkaufen sie neben Streuseln, verschiedenen Dekorationen und Zuckerwaren auch Tüten damit Osterglasur. Dies ist eine spezielle Verbindung Puderzucker, Stärke, Zitronensäure, Aromen und andere Zutaten, die ausreichen, um in das gekühlte Protein zu gießen, glatt zu rühren und dann mit einem Mixer oder von Hand zu schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. Normalerweise wird 1 Protein für 1 Beutel dieser Glasur verwendet.

Nicht viel komplizierter und der Prozess selbst kochen Zuckerguss und verschiedene Fondants. Das Wichtigste ist, die richtigen Zutaten vorzubereiten und auszuwählen.

Für die Glasur oder den Fondant des Osterkuchens wird kein Zucker, sondern nur Puderzucker verwendet. Und zunächst müssen Sie auf seine Qualität und Textur achten. Wenn Sie das Pulver selbst zubereiten, können Sie sich seiner Frische sicher sein. Achten Sie beim Kauf von fertigem Puderzucker auf das Verfallsdatum, seine Bröckeligkeit, das Fehlen von Klumpen, was auf unsachgemäße Lagerung und übermäßige Feuchtigkeit hinweist. Achten Sie darauf, es zu sieben, bei Bedarf sogar mehr als einmal. Dies ist nicht nur notwendig, um das Pulver mit Luft zu sättigen und aufzulockern, sondern auch, damit sich Ihre Glasur viel leichter kneten lässt, bis sie vollständig homogen ist.
Eier zum Glasieren bzw. die daraus gewonnenen Proteine werden fast immer roh verwendet. Daher ist es sehr wichtig, auf die Qualität der Eier zu achten. Verwenden Sie für die Glasur nur Eier, vor deren Rohverzehr Sie sich nicht scheuen (oder wählen Sie Rezepte ohne Proteine).
Zitronensäure und Zitronensaft in der Glasur wirken als Konservierungsmittel. Aber sie beeinflussen immer noch wichtiger Parameter für einen dekorativen Überzug des Osterkuchens – sein Glanz. Ohne die Zugabe einer sauren Komponente wird es sehr schwierig sein, eine glänzende, glänzende Kruste zu erzielen. Allerdings wird Süßigkeiten selten Säure zugesetzt, und zwar nur dann, wenn übermäßiger Zuckergehalt entfernt werden muss.
Weitere Fudge-Zutaten werden durch das gewünschte Rezept bestimmt Geschmackskombinationen und Farbwechsel. Mit weißer und dunkler Schokolade, Fruchtsäften oder Pürees sowie verschiedenen natürlichen und synthetischen Farben können Sie die Farbe und den Geschmack des Fudges selbst verändern. Gelatine oder Agar-Agar wird verwendet, um das Risiko von Rissen und Glasurablösungen von der Oberfläche des Kuchens zu verringern, ihm Dichte zu verleihen und einen Geliereffekt zu erzeugen.

Der Vereisungsprozess ist ganz einfach:

Den Puderzucker sieben.
Bereiten Sie die Basis zum Kneten vor, die flüssige Zutat. In Rezepten, die geschlagenes Eiweiß erfordern, wird es auf den höchsten Stand gebracht. Andere bereiten einfach gekühltes Protein, Zitronensaft usw. zu, damit Sie sie bequem hinzufügen können.
Puderzucker mit Eiweiß vermischen oder eine kleine Menge Flüssigkeit dazugeben und mit dem Kneten der Glasur beginnen, bis die ideale Dichte erreicht ist. Wenn die Glasur zu flüssig wird, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Wenn das Problem umgekehrt ist und die Glasur zu dick ist, geben Sie weiterhin tropfenweise Flüssigkeit hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
IN letzte Runde Aroma- und Geschmackszusätze sowie Farbstoffe werden in die Glasur eingebracht, die ihr Helligkeit und Individualität verleihen.

Die fertige Glasur sollte homogen, glänzend, glatt, leicht zu verteilen, aber gleichmäßig verteilt sein.

So bedecken Sie den Kuchen mit Zuckerguss

Nachdem die Glasur fertig ist, ist es besser, sie sofort auf Osterkuchen aufzutragen. Wenn dies aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, geben Sie die Glasur oder den Fondant in luftdichte Behälter oder einen Spritzbeutel und lassen Sie ihn nicht aushärten und an der Luft trocknen.

Glasur wird nur auf abgekühlten Osterkuchen aufgetragen, mit Ausnahme der Proteinglasur, die beim Auftragen auf heißes Gebäck schneller trocknet. Aber auch in diesem Fall ist es besser, die gekühlten Osterkuchen mit Proteinglasur zu versehen und sie anschließend zum Trocknen in den Ofen zu geben niedrige Temperaturen anstatt Glasur auf heiße Backwaren aufzutragen. Schließlich wird es sich ausbreiten und ausbreiten, die Beschichtung wird heterogen sein und es wird sehr schwierig sein, ein ideales Ergebnis zu erzielen.

Sie können die Glasur sowohl mit einem Küchenpinsel als auch mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Glasuren und Fondant lassen sich bequem mit einer speziellen Flachdüse und einem Spritzbeutel auftragen.

Und noch zwei Tipps zur Bewerbung:

Wenn Sie empfangen möchten schöne Streifen Tragen Sie dann einfach die Glasur mit einem leichten Überschuss auf die Oberfläche auf, der schön von oben fließt, oder machen Sie die Glasur etwas flüssiger (aber nicht flüssig).
Falls es dich interessiert perfekte Kontur, dann ist es besser, zuerst mit Glasur die Ränder zu zeichnen, über die es nicht hinausgehen soll, und die Kontur vollständig trocknen zu lassen. Und dann die Oberseite des Kuchens mit Zuckerguss füllen, ohne über den improvisierten Rahmen hinauszugehen.

Die besten Zuckerguss- und Fondantrezepte für Osterkuchen

Zuckerguss für Kuchen

Ausreichend flüssig, fließend, sehr schön und makellos glänzend, ist die Glasur zugleich die einfachste und vielseitigste Art der dekorativen Glasur für Osterkuchen. Es ist sehr einfach zuzubereiten, erfordert keine besonderen Techniken oder Fähigkeiten, trocknet wunderbar und ist absolut nicht klebrig. Üblich Puderzucker wird oft als Zuckerguss für Süßwaren bezeichnet.

Die einzige Schwierigkeit besteht darin, dass Sie eine solche Glasur schnell genug auftragen müssen, wenn Sie Osterkuchen und bunte Dekorationen zusätzlich bestreuen möchten. Schließlich trocknet die Glasur buchstäblich vor unseren Augen.

Zutaten: pro 200 g Puderzucker - etwa 1 EL. frisch gepresster Zitronensaft

Kochmethode:

Sieben Sie den Puderzucker zweimal in eine kleine Schüssel, in der Sie die Glasur kneten möchten.
Aus einer Zitrone auspressen Frischer Saft und seihen Sie es ab (damit nicht die geringste Spur von Fruchtfleisch und schon gar nicht von Samen zurückbleibt).
Fügen Sie dem Puderzucker Zitronensaft hinzu, buchstäblich Tropfen für Tropfen, und reiben Sie ihn ein homogene Masse. Die Glasur sollte dick, fest und gleichmäßig verteilt, aber nicht zu dicht und nicht flüssig, sondern nur leicht flüssig sein und den Kuchen leicht mit einer dünnen Schicht bedecken. Passen Sie nach dem ersten Testauftrag auf einem der Osterkuchen die Konsistenz des Zuckergusses mit Puderzucker und Zitronensaft an, bis Sie die perfekte Konsistenz erreicht haben.

Hinweis für Hostessen: Damit die Glasur nicht bröckelt und nicht bröckelt, können Sie etwas Gelatine dazugeben: 1 TL Gelatine einweichen mindestens hinzufügen Wasser hinzufügen und nach dem Aufquellen schmelzen und zur Glasur hinzufügen. Reduzieren Sie gleichzeitig die Menge Zitronensaft auf einige Tropfen.

Proteinglasur für Osterkuchen

Die glänzendste, dichteste und schneeweißste Glasur, die einen angenehmen Kontrast bildet goldene Kruste Osterkuchen, es fallen immer Eichhörnchen aus. Dies ist die wirtschaftlichste Glasur, da das Rezept es ermöglicht, bei der Teigzubereitung für den Osterkuchen abgetrennte Proteine zu verwenden und aus der gleichen Menge Puderzucker doppelt so viel Glasur zu erhalten. Für zusätzliche Stabilität und schnelles Trocknen wird Puderzucker hinzugefügt mehr als mit einem einfachen Aufschlagen von Proteinen. Wenn wir die Süße reduzieren, dann Proteinglasur Wenn der Kuchen nicht vollständig trocknet, wird die Oberfläche ziemlich klebrig. Zum Trocknen der Proteinglasur können Sie die damit bedeckten Osterkuchen in den Ofen schicken. Aber richtig zubereitete Proteinglasur härtet schnell genug und von selbst aus.

Zutaten: für jeweils 2 Proteine - 1 EL. oder 250 g Puderzucker, eine Prise Salz

Kochmethode:

Das vom Eigelb getrennte Eiweiß im Kühlschrank abkühlen lassen, bis es geschlagen ist.
Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes ohne Zusatzstoffe bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers. Sobald sich ein dicker Schaum bildet, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie die Proteinmasse, bis ein dichterer und weißerer Schaum entsteht.
Eine kleine Prise Puderzucker zum Eiweiß geben und weiter schlagen, bis das Eiweiß steif ist.
Fügen Sie noch 3-4 Mal eine Prise Puderzucker hinzu. Geben Sie es dann so oft in einen Teelöffel ein und fügen Sie dann nach und nach den gesamten Puderzucker zu den Proteinen hinzu. Nach jeder Portion Puderzucker das Eiweiß schlagen, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Sobald Sie einen dichten, sehr dicken, stehenden Schaum erhalten, beginnen Sie sofort mit dem Dekorieren von Osterkuchen. Auch in einem hermetisch verschlossenen Behälter sollte die Proteinglasur nicht zu lange stehen bleiben, sie wird direkt nach der Zubereitung auf Osterkuchen aufgetragen. Am bequemsten lässt sich eine solche Glasur mit einem Küchenpinsel verteilen.

Farbiger Zuckerguss für Kuchen

Hell, festlich, in fröhlichen Pastelltönen sieht der Zuckerguss auf Osterkuchen wie eine interessantere Version des üblichen weißen Zuckergusses aus. Farbige Glasuren werden auch häufig zum Mustern, Bemalen und Erstellen mehrfarbiger Beschichtungen mit oder ohne Schablonen verwendet. Die Herstellung einer farbigen Glasur ist recht einfach, allerdings muss bei der Wahl der Farbe besonderes Augenmerk darauf gelegt werden. Verwenden Sie traditionelle Ostermotive, reine Pastelltöne in Grün, Rosa und Gelb, die Ihnen gefallen. Am besten verwenden natürliche Zutaten zum Abtönen, Sie können die Glasur aber auch mit jeder beliebigen Lebensmittelfarbe einfärben.

Als Tönungskomponenten können Sie hinzufügen:

Marmeladensirup oder Fruchtmarmelade für warme Pastelltöne Orange, Rosa, Rot, Lila;
eingedampfte dicke Beere oder Fruchtpüree für intensive Fruchtnuancen;
rosa und rot Dessertwein oder Fruchttinkturen und Liköre für zarte Pastelltöne;
pulverisierte trockene Minze für einen hellgrünen Farbton;
blanchierter Spinatpüree für pastellfarbenes Hellgrün;
starker Kaffee für einen schönen Beige-Effekt und helles Aroma;
pulverisierter grüner oder schwarzer Tee für einen leicht grasigen Goldton;
Kurkuma, Safran für goldene und gelbe Tönung.

Zutaten: für 250 g Puderzucker - 1 Eiweiß, 1 EL. Zitronensaft und ausgewählte natürliche Farbe oder 2 EL. Zitronensaft und ausgewählt Lebensmittelfarbe

Kochmethode:

Kühlen Sie das Protein ab und schlagen Sie es leicht, bis es an Viskosität verliert.
Den Puderzucker sieben und mit dem Protein vermischen, bis eine vollkommene Homogenität entsteht.
Zitronensaft in die Glasur gießen, Dichte anpassen. Wenn Sie verwenden natürliche Farbstoffe, dann sollte die Basis der Glasur dicker sein, da ein solcher Farbstoff sie flüssiger macht. Wenn Sie im Laden gekaufte Farben in Gel- oder Pulverform verwenden, verarbeiten Sie die Glasur bis zur „endgültigen“ Konsistenz.
Fügen Sie dem Zuckerguss Farbe hinzu. Mischen Sie einfach das Natürliche und lösen Sie zuerst das Künstliche in 1 Esslöffel der Puderzucker- und Proteinmasse auf und fügen Sie es dann der Hauptzusammensetzung hinzu.
Passen Sie die Konsistenz des Zuckergusses bei Bedarf noch einmal an und verteilen Sie ihn sofort auf den abgekühlten Kuchen, indem Sie ihn vorsichtig mit einem Pinsel oder Spachtel verteilen.

Schokoladenglasur für Osterkuchen

Das reiche, besondere Aroma und der Geschmack von Schokolade können nicht nur im Design, sondern auch im Geschmack von Osterkuchen zu einer pikanten festlichen Note werden. Besonders gefällt mir ein so düsterer, eleganter, ungewöhnliche Glasur Liebhaber Schokoladendesserts. Die Herstellung von Schokoladenglasur ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, dafür nur hochwertige Zutaten zu verwenden.

Zutaten: für 2-3 EL. Kakao - 250 g Puderzucker, 60-70 g Butter, 2 EL. Zitronensaft, Zitronenschale nach Geschmack

Kochmethode:

Die Butter in kleine Würfel schneiden und in einem Topf schmelzen.
ergänzen Butter frisch gepresster Zitronensaft
Kakaopulver mit Puderzucker sieben und glatt rühren.
Die Zucker-Schokolade-Mischung vorsichtig unter die Buttermasse heben, bis eine glatte und leicht flüssige Glasurkonsistenz entsteht, die sich ideal zum Verteilen eignet.
Verteilen Sie den Zuckerguss sofort auf den Kuchen und verteilen Sie ihn vorsichtig mit einem Pinsel oder Löffel.

Hinweis für Hausfrauen: Schokoladenglasur lässt sich noch einfacher herstellen. Nehmen Sie ein beliebiges Rezept für Protein- oder Zuckerglasur, das Ihnen gefällt und letzte Stufe 2-3 Esslöffel gesiebten Kakao einrühren. Anstelle von Kakao können Sie auch 50-60 g geschmolzenen Zartbitter- oder Kakao verwenden Milchschokolade, was den Geschmack deutlich verbessern und ihm mehr Nuancen verleihen wird.

Milchfondant für Osterkuchen

Ein klassischer Fondant, matt, weiß, der aber gleichzeitig nicht an teilweiser Transparenz verliert und wunderschön von der Oberseite des Kuchens zu seinen Seiten fließt, kann erhalten werden, wenn als flüssige Zutat nicht Wasser, sondern irgendein Wasser verwendet wird Milchprodukt. Die wohlriechendsten und zartesten süßen Karamellbonbons werden immer mit Milch zubereitet. Gleichzeitig ist der Kochvorgang so einfach, dass sogar Kinder ihn bewältigen können. Ein solcher Milchfondant ist glatt, homogen, lässt sich gut verteilen, trocknet aber schnell und wird nur auf abgekühlte Osterkuchen aufgetragen.

Zutaten: für 1 st. Puderzucker - ab 2 EL. Milch

Kochmethode:

Erhitzen Sie die Milch auf 60–70 Grad, bevor Sie den Fudge zubereiten.
Sieben Sie den Puderzucker in eine Schüssel, in der Sie die dicke Masse bequem kneten können.
Geben Sie buchstäblich einen halben Löffel Milch in den Puderzucker, reiben Sie ihn vorsichtig mit der Flüssigkeit ein und achten Sie auf die Konsistenz. Sobald Sie eine dicke, glatte, homogene und flüssige Masse haben, hören Sie mit der Milchzufuhr auf.
Tragen Sie den Fondant so schnell wie möglich auf die Osterkuchen auf, gießen Sie ihn gleichmäßig darüber, lassen Sie ihn verteilen und streichen Sie ihn leicht mit einem Löffel oder Pinsel nach. Lass sie einfrieren.

Butterfondant für Osterkuchen

Der reichhaltige, cremig-milchige Geschmack dieses Fudges bringt das Aroma des Teigs des Osterkuchens perfekt zum Vorschein. Überraschend zart, zart, kalorienreich schmilzt dieser Fudge auf der Zunge und verwandelt jeden Kuchen in etwas Sonderbehandlung. Aber es hat auch einen erheblichen Nachteil. Der in Öl zubereitete Fondant verfestigt sich nicht vollständig, klebt an Händen und Oberflächen und der damit bedeckte Osterkuchen muss sehr vorsichtig behandelt werden.

Zutaten: für 125 g Butter - 225 g Puderzucker, eine Prise Vanille oder Vanillezucker, 2 TL Milch

Kochmethode:

Entfernen Sie das Öl vorher und lassen Sie es auf Raumtemperatur erwärmen.
Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel, zerdrücken Sie sie vorsichtig in einer praktischen, breiten Schüssel und schlagen Sie sie dann mit der Hand oder mit einem Mixer zu einer lockeren, elastischen Masse.
Warten Sie, bis sich die Buttermenge verdoppelt hat.
Nach und nach den Puderzucker unter ständigem Rühren zur Butter geben. Wenn die Buttermischung anfängt, ihre Konsistenz zu verlieren, seien Sie nicht beunruhigt und schlagen Sie weiter, bis sie sich erholt hat.
Milch in Butter gießen. Die Glasur verliert ihre Konsistenz, löst sich auf, wird aber 5-10 Minuten nach dem Aufschlagen überraschend fluffig und luftig.
Sobald der Fondant glatt ist, die Vanille vorsichtig mit der Hand unterheben und den Fondant mit einem Kuchenspatel auf dem Kuchen verteilen.

Diese Option zum Erstellen einer süßen Dekoration ist für diejenigen geeignet, die sie nicht verwenden rohe Eier. Mit Glasur lassen sich Brötchen verzieren, Osterbacken, Kränzchen und Lebkuchen. Dies ist eine großartige Alternative zu gekaufter Glasur, deren Zusammensetzung Konservierungsstoffe und Schadstoffe enthält. Es braucht nur ein paar Minuten Freizeit und banale Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind. Und schon können Sie jedes Alltags- oder Feiertagsgebäck mit einer süßen Masse dekorieren.

Für Osterkuchen eignet sich auch Zitronenglasur. Die süß-saure Masse ergibt einen Osterkuchen oder ein Osterbrötchen angenehmer Geschmack und ein zarter Zitronenduft, den Ihre Gäste lieben werden. Wenn Sie mehr erstellen möchten exquisite Glasur, ersetzen gelbe Frucht natürlicher Limetten-, Orangen- oder Kumquatsaft.

Um den Osterkuchen noch interessanter und leuchtender zu machen, fügen Sie dem Rohling eine Prise Lebensmittelfarbe (in jedem beliebigen Farbton) hinzu. Wenn Sie für die Zubereitung Ihrer Speisen nur gesunde und natürliche Zutaten verwenden, fügen Sie der Zubereitung einen Löffel Rote-Bete-Saft hinzu. Rotkohl oder eine Prise Kurkuma. Durch das „Spielen“ mit Gewürzen können Sie verschiedene Glasurtöne erhalten.

Geschmacksinfo Sirup und Sahne

Zutaten

Puderzucker - 100 g;
Lebensmittelfarbe – optional;
Limetten- oder Zitronensaft - 3 TL

So bereiten Sie Zitronenglasur mit Puderzucker und Zitronensaft zu

Für die Herstellung von Farbmasse verwenden wir süßes Pulver Und natürlicher Saft. Wir können ein gekauftes süßes Pulver nehmen oder es selbst herstellen (aus Kristallzucker mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer). Wir messen die empfohlene Pulvermenge ab.

Sauren und aromatischen Zitrussaft in einen Behälter füllen. Es ist besser, es vorher auszupressen und vom weißen Fruchtfleisch und den Kernen abzuseihen. Dank des Zitronensafts Zuckermischung wird weiß sein.

Wir fangen an, Produkte zum Kochen zu kombinieren. Verwenden Sie je nach Wunsch einen Spatel, einen Mixer oder einen Schneebesen.

Durch das Mischen der Zutaten versuchen wir, das Werkstück gleichmäßig und glänzend zu machen. Durch Zugabe von süßem Pulver oder gepresstem Saft in den Behälter können wir die Dichte und Dichte der Masse selbstständig regulieren.

Geben Sie ein paar Prisen Farbpulver in einen Behälter mit einer süßen Mischung. Oder verwenden Sie natürlichen Saft - grüne Farbe aus Spinat, rosa aus Preiselbeeren, orange aus Karotten und lila aus Blaubeeren. Wir mischen die Zutaten und stellen unabhängig voneinander den gewünschten Farbton und die gewünschte Farbe der Glasur ein.

Wir überziehen Kuchen, Lebkuchen oder Brötchen mit einer süßen und bunten Masse. Wir bereiten nicht nur gesunde, sondern auch farbenfrohe hausgemachte Gerichte für unsere Familie zu. Perfekt ist eine Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker für Osterkuchen. Sie ist appetitlich Aussehen, süß im Geschmack. Es lässt sich auch einfach zu Hause zubereiten und gleichmäßig auf frisches Gebäck auftragen.

Kochtipps

Verwenden Sie dieses Rezept zum Abdecken Zuckerkruste hausgemachte Kekse, Shortcakes, Muffins oder Kekse.
Um Gebäck mit einem bunten Muster oder Glasurmuster zu verzieren, verwenden Sie Pinsel unterschiedlicher Größe und Durchmesser. Sie können auch einen Spritzbeutel mit dünner Öffnung verwenden.

Um Osterkuchen für den Ostertisch zu dekorieren, können Sie jede beliebige Glasur für den Kuchen verwenden: Schokolade, Obst, Beeren usw.

Dennoch gilt Proteinglasur für Osterkuchen als traditionell, dessen Rezept ich Ihnen heute vorstellen möchte.

Tatsächlich werden wir nicht über ein Zuckergussrezept für Osterkuchen sprechen, sondern über fünf auf einmal, damit Sie es bequemer machen können richtige Wahl. Das Sahnehäubchen für den Osterkuchen auf Eichhörnchen ist zwar nach wie vor ein Klassiker, doch aus Sicherheitsgründen bevorzugen viele Hausfrauen heute immer noch den Kuchen, der ohne rohe Eier zubereitet wird.

Proteinglasur. Beginnen wir mit den Klassikern.
Die Glasur nach diesem Rezept ist schnell zubereitet, härtet immer gut aus und sieht auf einem Osterkuchen oder einer Ostertorte völlig schneeweiß aus.
Drei Voraussetzungen für den Erfolg:

Eiweiß sollte gut gekühlt sein,
Sorgfältig vom Eigelb trennen, es darf buchstäblich kein Tropfen reinkommen!,
Die Utensilien und Klingen des Mixers oder Schneebesens sind gründlich entfettet!

1. Gießen Sie das Protein in eine Porzellanschüssel oder Rührschüssel.
Als nächstes bereiten wir eine Packung mit 100-120 Gramm Puderzucker (vorzugsweise mit Vanille) und 1 EL vor. Zitronensaft.
Wir beginnen sofort mit dem Schlagen mit hoher Geschwindigkeit.

2. Sobald das Protein leicht an Volumen zunimmt und weiß wird, das gesamte Pulver einfüllen und weiter schlagen.
Wenn sich die Masse verdoppelt und eine glatte Masse entsteht, den gesamten Zitronensaft einfüllen. ohne aufzuhören zu schlagen.
Der Zuckerguss auf den Augen wird schneeweiß.

3. Noch ein paar Minuten aufschlagen – die Glasur wird dicker, wird glänzend und dick.

Auf den gekühlten Osterkuchen verteilen, sofort mit Dekorationen bestreuen und an einem trockenen Ort aushärten lassen.
Wenn Sie die Glasur in einer dicken Schicht auftragen, können kleine Schlieren entstehen – entfernen Sie diese einfach vorsichtig mit einem Messer.
Nach etwa einer Stunde ist die Glasur nicht mehr klebrig. Es wird in 12 Stunden vollständig aushärten und aushärten.

Eine weitere Möglichkeit zur Herstellung von Proteinglasur.

Der Herstellungsprozess der Glasur besteht darin, ungeschlagenes oder leicht geschlagenes Eiweiß mit Puderzucker einzureiben: Nach und nach das Pulver hinzufügen und reiben – reiben – reiben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Es ist notwendig, die Glasur ziemlich lange zu mahlen – 10–15 Minuten, da während des Mahlvorgangs das Protein durch Luftsauerstoff oxidiert wird und die Glasur eine strahlend weiße Farbe und eine glatte Textur erhält. Für die Plastizität können Sie etwas Mais hinzufügen oder Kartoffelstärke(1/2 Teelöffel für 1 Protein).

Für die Glasur ist im Laden gekaufter Puderzucker zu bevorzugen, da er tendenziell feiner und frei von restlichen Zuckerkristallen ist.
Wenn Sie Zucker selbst mahlen, sieben Sie das Pulver unbedingt durch ein feines Sieb. Wenn Sie außerdem mit einem Kornett oder einer dünnen Düse malen möchten, sieben Sie den gekauften Puderzucker, und es empfiehlt sich, den Puderzucker sogar zweimal selbst zu sieben.

Bezüglich der Dicke des Zuckergusses: Für Füllungen wird eine Glasur mittlerer Dichte verwendet. Diese Glasur fließt recht leicht aus dem Spachtel und hinterlässt eine Spur auf der Oberfläche, die buchstäblich 1 bis 2 Sekunden lang sichtbar bleibt und dann vollständig verschwindet - verteilt sich, und zum Streichen und Kleben des Hauses hinzufügen Puderzucker, bis sich harte Spitzen bilden, z.B. Wenn sich aus einer solchen Glasur eine Spitze bildet, behält diese eindeutig ihre Form.

Zum Schluss noch etwas Zitronensaft oder Essig zur fertigen Glasur hinzufügen. Wenn Sie Kristall verwenden Zitronensäure, geben Sie es in die Mitte der Charge und zwar ziemlich viel – buchstäblich auf die Messerspitze (pro 1 Protein). Im Durchschnitt nehmen Sie für 1 Hühnerproteinglasur 150 - 250 g Puderzucker, einen halben Teelöffel Maisstärke und einen halben Teelöffel Zitronensaft.
Proteinglasur lässt sich nicht gut lagern und trocknet sehr schnell, daher muss man sie nach Bedarf ein- und auskneten Kleinmengen. Normalerweise knete ich für 1 Protein oder noch weniger. Es ist üblich, die getrocknete eingedickte Glasur mit Wasser oder Zitronensaft zu verdünnen.

Hilfreiche Ratschläge:

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung der Proteinglasur nichts Schwieriges – schlagen Sie einfach das Eiweiß, bis es nicht mehr vom Löffel tropft, bis ein fester Schaum entsteht, der seine Form behält. Stellen Sie sicher, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – das sind alle Merkmale des Kochens. Wie man Proteinglasur richtig auf Osterkuchen aufträgt, hier ist der ganze Trick wie folgt:

Tragen Sie immer Proteinglasur auf abgekühlte Osterkuchen auf.
Lassen Sie die Glasur vollständig aushärten – wenn sie gut aufgeschlagen ist, geht das meist recht schnell, Sie können die Kuchen aber auch in einen auf 100-130 Grad vorgeheizten Ofen geben, um den Vorgang zu beschleunigen – achten Sie nur darauf, dass die Kuchen nicht anbrennen und die Glasur dunkelt nicht nach
Die Glasur sollte unmittelbar nach der Zubereitung aufgetragen werden, denn. sie friert schnell
Wenn Sie die Glasur auftragen und dabei Zuckerstreusel verwenden möchten, sollten Sie dies sofort tun, bis sie fest wird, oder Sie können die bereits gefrorene Glasur mit Zuckerstiften bemalen
Für viele Menschen ist es praktisch, die Glasur aus einem Spritzbeutel auf den Osterkuchen aufzutragen (so entstehen schöne Muster) oder den Osterkuchen in die Glasur zu tauchen, wenn er in einem breiten, nicht zu tiefen Behälter gebacken wurde.
Puderzucker lässt sich am besten mit einem Küchenpinsel auf Osterkuchen auftragen.
Es wird angenommen, dass die Proteinglasur gleichmäßiger auf dem Kuchen liegt, wenn Sie die Oberfläche mit Marmelade bestreichen

Wie Sie dem Rezept entnehmen können, basiert die Proteinglasur auf rohem Eiweiß, was oft Anlass zur Sorge gibt, vor allem wegen der Möglichkeit einer Salmonellose-Infektion. Theoretisch besteht eine solche Gefahr, obwohl sie meiner Meinung nach wahrscheinlicher ist, wenn nachweislich heimische (von gesunden Hühnern) oder verwendet werden frische Eier, hergestellt nach der offiziellen Fabrikmethode, ist einfach minimal. Sollten dennoch Bedenken bestehen, dann lieber kein Risiko eingehen, sondern die Glasur nach anderen Rezepten zubereiten.

Puderzucker (ohne Eier)

Zuckerguss für Osterkuchen können Sie auf etwas andere Weise herstellen. Zum Beispiel auf Wasser: Puderzucker in einen Topf sieben, warmes Wasser einfüllen und die Mischung unter Rühren auf 40 Grad erhitzen.

Sein Vorteil ist, dass man zum Kochen keine rohen Eier verwenden muss (was heutzutage nur wenige Menschen ohne Angst tun), sondern nur Puderzucker.

Für 1 Tasse Puderzucker benötigen Sie 4 EL. Wasser.

Wenn der Zuckerguss zu stark eingedickt ist, verdünnen Sie ihn. warmes Wasser. Mit Lebensmittelfarbe können Sie dieser Glasur jede gewünschte Farbe verleihen.

Mit Protein- und Zuckerguss erhalten Ihre Osterkuchen ein traditionelles Aussehen – mit einer schönen weißen Kappe. Nun, wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen, dann können mutige Experimentatoren die Glasur nach den folgenden Rezepten zubereiten

Fruchtglasur (ohne Eier)

Eine weitere sehr beliebte Glasur für Osterkuchen ist die Fruchtglasur. Für die Zubereitung benötigen Sie Puderzucker und etwas davon Fruchtsaft(Zitrone, Ananas, Orange)

Puderzucker;
Zitronensaft - 2-3 EL.

Gießen Sie das Pulver in einen kleinen Behälter und fügen Sie etwas Saft hinzu.
Die Glasur mit dem Saft vermischen: Mit einem Esslöffel mit schnellen, kräftigen Bewegungen glatt mahlen. Achten Sie auf die Konsistenz – die Glasur sollte nicht flüssig und nicht zu dick, sondern eher flüssig werden.
Anschließend die fertige Glasur sofort auf die abgekühlten Kuchen auftragen, da diese sehr schnell fest wird.

Beerenglasur (ohne Eier)

1 Tasse Puderzucker
4 EL Saft beliebiger Beeren (rote Johannisbeere / Brombeere / Preiselbeere / Kirsche usw.)
1 EL Wasser

Puderzucker durch ein Sieb sieben, abgießen heißes Wasser und Beerensaft, alles vorsichtig mit einem Löffel vermahlen, bis eine homogene und schöne Masse entsteht. Den Kuchen mit der vorbereiteten Glasur bestreichen.

Kannst du Protein herstellen? Beerenglasur: 1 Protein mit 150 g Puderzucker schlagen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, 3-4 EL dazugeben. Saft beliebiger Beeren nach Geschmack.

Schokoladenglasur

weiße oder dunkle Schokolade - 100 g;
Puderzucker - 150 g;
Kartoffelstärke - 1 TL;
Butter - etwa 50 g;
Kakaopulver - 4 Esslöffel;
Milch - 6-7 Esslöffel

Wir kombinieren das Pulver mit Milch und bringen es bei schwacher Hitze zum Kochen.
Dann setzen wir Schokoladenriegel und Öl.
Rühren und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Als nächstes fügen Sie Stärke und Kakao hinzu. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Kuchen mit einer leicht abgekühlten Schokoladenglasur bestreichen.

Dekorieren Sie Osterkuchen ganz nach Ihrem Geschmack, zur Freude von sich selbst und Ihren Lieben!

Vielleicht werden viele sagen, dass die Zubereitung des Zuckergusses für Osterkuchen bereits ein zweitrangiges Detail ist. Natürlich, aber stimmen Sie zu, dass dies ein sehr wichtiger Punkt ist.

Schließlich entscheidet der erste Blick über alles, und die Glasur kann das Produkt sowohl dekorieren als auch auffrischen – das Gebäck elegant machen und das Aussehen und den Gesamteindruck stark beeinträchtigen.

In diesem Artikel finden Sie verschiedene Möglichkeiten, Osterkuchenglasur herzustellen, sowie einige Ideen und Tipps zum Verzieren der Glasur.

Wie bereite ich den Zuckerguss für Kuchen vor? Diese Frage stellen sich viele Köche am Vorabend von Ostern. Die Hostessen möchten, dass es nicht klebt, nicht spritzt und vor allem wirklich schön ist.

Es gibt viele Lösungen für dieses Problem, aber ich bin immer noch ein Befürworter der weißen Glasur. Meiner Meinung nach ist sie es, die dem Gebäck Feierlichkeit und Schönheit, eine festliche Stimmung und Frische verleiht.

Daher betrachten wir die erfolgreichsten Rezepte für die Schneeglasur für Osterkuchen.

Klassisches Zuckergussrezept für Osterkuchen

Sehr oft machen unsere Mütter und Großmütter Zuckerguss klassisches Rezept, aber es gelingt nicht immer so, wie wir es von Osterkuchen erwarten.

Es ist sehr wichtig, beim Kochen Puderzucker zu verwenden, auch dessen Menge wird strikt eingehalten. Für den Weißgrad ist es besser, mehr Pulver hinzuzufügen, aber nicht weniger.

Mit einem Schneebesen ist es schwierig, eine gute Wirkung zu erzielen; ein Mixer löst dieses Problem. Mit ihrer Hilfe werden die Pracht und die nötige Dichte der Glasur erreicht. Kekse mit Freude dekorieren!

Du wirst brauchen:

1 Protein
2 TL Zitronensaft
180 g Puderzucker (kein Zucker!)

Kochmethode:

Zitronensaft zum Protein hinzufügen

Eiweiß und Pulver vorsichtig mit einem Schneebesen vermischen

Geben Sie das gesamte Pulver gemäß Rezept teilweise hinzu und vermischen Sie es jedes Mal mit der Hauptmischung

Der Mixer trägt dazu bei, dass die Glasur schneeweißer und dichter wird.

Tragen Sie die Glasur sofort mit einem Backpinsel auf die Osterkuchen auf, bis sie gefroren ist.

Die Glasur ist sehr schön, dicht und elastisch.

Darüber hinaus glänzt es, es eignet sich ziemlich gut zur Dekoration.

Guten Appetit!

Glasurrezept für Osterkuchen im Wasserbad

Ich mache Sie auf eine sehr aufmerksam gutes Rezept- Glasur für Osterkuchen im Wasserbad. Es wird glänzend, schneeweiß und sehr schön.

Darüber hinaus erfüllt eine solche Glasur alle Anforderungen von Hausfrauen und verfügt über wertvolle Eigenschaften, die Gebäck wirklich dekorieren können.

Du wirst brauchen:

125 g Kristallzucker
2 Stk. Eiweiß

Kochmethode:

Eiweiß und Zucker in einer Metallschüssel mit einem Schneebesen verrühren

Wir testen ständig mit dem Finger, wie stark die Proteine erhitzt werden, damit sie nicht kochen

Wenn die Mischung sehr heiß ist, heben Sie das Geschirr aus dem Bad und arbeiten Sie mit einem Schneebesen weiter

Die Proteinmasse sollte an Volumen zunehmen, weiß und zähflüssig werden

Nach 5-6 Minuten im Wasserbad die Glasur entfernen und kräftig weiter schlagen

Die Glasur sollte sich glatt vom Schneebesen lösen und in kleinen Wellen liegen

So, unsere Glasur ist fertig – verschneit, schön und glänzend verzieren wir sofort unsere Osterkuchen

Sie können den Kuchen direkt in die Glasur tauchen, darin wenden und dann mit einem Löffel Tropfen formen

Sie können den Zuckerguss auch in einen Spritzbeutel geben und damit das Gebäck großzügig mit Zuckerguss verzieren.

Mit Zuckerguss bestreuen, die Osterkuchen stehen lassen, bis die Glasur vollständig ausgehärtet ist.

Guten Appetit!

Schneeweißer Zuckerguss auf Gelatine für Osterkuchen

Das Rezept für Gelatineglasur ist eine der erfolgreichsten Glasuroptionen. Es bricht oder bröckelt nicht, behält seine Farbe und Form. Mit einem Wort, alle Wünsche der Gastgeberinnen werden gleichzeitig erfüllt.

Du wirst brauchen:

0,5 TL Instant-Gelatine
100 g Kristallzucker
3 Kunst. l. Wasser

Kochmethode:

Gießen Sie Gelatine mit 1 Esslöffel heißem Wasser (45–50 Grad) (kein kochendes Wasser).

Kräftig vermischen mit heißes Wasser darin verschmelzen

Wir geben Zucker und 2 Esslöffel Wasser in einen Topf auf dem Feuer.

Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die verdünnte Gelatine hinzufügen, verrühren und den Topf vom Herd nehmen.

Die Mischung mit Gelatine sollte nicht kochen!

Gießen Sie die Mischung in eine praktische Schüssel und lassen Sie sie 5–7 Minuten abkühlen.

Was für ein wunderschönes und dicke Glasur wir haben es

Tragen Sie es sofort mit einem Spachtel oder einem Backpinsel auf Osterkuchen auf.

Und sofort mit Süßwarenstreuseln oder Zesten dekorieren

Die Glasur erwies sich als schneeweiß und elastisch, sie bröckelt nicht und bricht nicht, sie behält ihr Aussehen und ihre Form

Damit die Glasur auf Gelatine nicht schnell gefriert, stellen Sie die Schüssel mit der fertigen Glasur auf einen Topf mit kochendem Wasser und dekorieren Sie in aller Ruhe die Osterkuchen!

Guten Appetit!

Videorezept. Vanillepudding-Glasur für Osterkuchen

7 DIY-Ideen für die Osterglasur-Dekoration

Bevor Sie die Glasur vorbereiten, müssen Sie sich für die Dekoration der Osterkuchen entscheiden und die Details vorbereiten. Die Glasur härtet schnell aus, daher sollten Sie nicht zögern, sie zu dekorieren. Die Oberfläche ist nach Ihrem Wunsch mit Kreuzen und Symbolen „ХВ“ verziert, was die Auferstehung Christi bedeutet.

Repräsentieren Sie die gesamte Vielfalt Süßwarenbelag, den Kunden in Geschäften angeboten zu werden, ist sehr schwierig – verschiedene Formen spiegeln sich in allen Farben des Regenbogens wider

Dies ist die einfachste Art, Osterkuchen zu dekorieren. Sie müssen nur die Textur, Farbe und Größe auswählen

Stimmen Sie zu, dass helle kandierte Früchte auf schneeweißer Glasur sehr gut aussehen

Nüsse und Trockenfrüchte helfen Ihnen! Es ist so natürlich und einfach, aber es sieht sehr elegant und spektakulär aus.

Wir feiern Ostern im Frühling, daher ist das Thema Dekorationen in Form von Blumen und grünen Blättern sehr relevant.

In Geschäften finden Sie leicht viele fertige Blumen. verschiedene Formen und Größen für jeden Geschmack

Ein weiterer sehr Auf ungewöhnliche Art und Weise Glasur dekorieren – Glasurmuster auf die Oberfläche auftragen

Sie können Farbe hinzufügen oder einen Schneekontrast machen, es in einen Spritzbeutel stecken und kreieren

Schöne Flecken und Striche werden mit einem Zahnstocher und getönter Glasur auf einer frischen, noch nicht ausgehärteten Oberfläche gemacht, Flecken und Muster werden auch mit Schokolade und gekochter Kondensmilch aufgetragen

Eine der wohl komplexesten Verzierungen auf der Oberfläche einer bereits ausgehärteten Glasur ist eine kunstvolle Zeichnung, die von den Handwerkern in echte Kunst verwandelt wurde.

Zeichnungen werden mit speziellen Lebensmittelfarben angefertigt, die in der richtigen Konzentration verdünnt sind.

Ich hoffe, dass diese Ideen Ihnen bei der Wahl des Schmucks geholfen haben, Sie wollten etwas Neues kreieren und ausprobieren, es sind neue interessante Ideen aufgetaucht. Kreativer Erfolg für Sie – verwirklichen Sie alle Ihre Pläne!

Das Backen von Osterkuchen ist in vollem Gange. Deshalb haben wir so viele verschiedene Rezepte veröffentlicht. Und obwohl die meisten Menschen den traditionellen Osterkuchen mit Rosinen ohne viel Dekoration backen, sind Dekorationen mit Hilfe von Glasur der Trend zum schönsten Feiertag der Welt.

Nutzen Sie das Rezept Schokoladenglasur für Osterkuchen. Die Redakteure des Magazins WANT.ua haben das meiste für Sie gesammelt beste Rezepte Zuckerguss für Kuchen, Ostertisch wodurch es nur noch schöner wird.

Schokoladenglasur für Osterkuchen: Rezept mit Foto

Was wir brauchen:

90 g dunkle Schokolade;
3 EL Orangensaft;
3 EL Butter;
3 EL Zucker.

Zuckerguss für Osterkuchen: wie man kocht

Schokolade, Orangensaft, Butter und Zucker in eine Schüssel geben, anzünden und rühren, bis die Masse homogen ist. Etwas abkühlen lassen, Osterkuchen und -torten mit vorbereitetem Zuckerguss für Ostern einfetten.

Puderzucker für Osterkuchen

Zutaten:

1. Puderzucker
4 EL warmes Wasser,
Farbstoffe und Aromazusätze nach Geschmack.

Alle Zutaten für die Glasur für den Osterkuchen vermischen und anzünden, auf ca. 40 °C erhitzen, dabei ständig umrühren. Wenn die Masse dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, und wenn es flüssig ist, Puderzucker. Tragen Sie direkt nach dem Backen Zuckerguss auf die Kuchen auf.

Rezept für Zucker-Eiweiß-Glasur für Osterkuchen

Zutaten:

1. Puderzucker;
1-2 Eiweiß;
1 Teelöffel Zitronensaft oder 10 Tropfen verdünnte Zitronensäure.

Eiweiß und Zitronensaft in einem Mixer verquirlen. Mit einer Gabel weiter schlagen und Puderzucker hinzufügen, bis eine dicke Masse entsteht. Osterkuchen sollten unmittelbar nach der Zubereitung mit dieser Glasur überzogen werden.

Schokoladen-Zitronen-Glasur für Osterkuchen

Zutaten:

Zitronen- und Orangenschale;
2-3 EL Kakaopulver;
eine halbe Zitrone;
250 g Puderzucker;
60-70 g Butter.

Butter schmelzen, Zitronensaft dazugeben, Puderzucker, Kakao dazugeben, alles gut verrühren, bis eine homogene dicke Masse entsteht. Fertig ist die Schokoladen-Zitronen-Glasur für den Osterkuchen, die nicht bröckelt und nicht klebt.

Schokoladen- und Eierglasur für Osterkuchen

Zutaten:

1. Puderzucker;
1-2 Eiweiß;
1 Teelöffel Vanillezucker;
2 TL Kakaopulver;
1 Teelöffel Zitronensaft oder 10 Tropfen verdünnte Zitronensäure.

Pulver Vanillezucker und Kakaopulver für den Zuckerguss zu Ostern, der nicht zerbröckelt, in einer tiefen Schüssel vermischen und in heißes Wasser geben. Dann Zitronensaft und Eiweiß hinzufügen und glatt mahlen.

Fruchtfarbener Zuckerguss für Osterkuchen

Zutaten:

1 Eiweiß;
3/4 st. Puderzucker;
3-4 EL Beerensaft.

Eiweiß und Puderzucker für den bunten Zuckerguss für den Osterkuchen glatt rühren, nach und nach den Saft zum Färben dazugeben.

Rezept für Oster-Zitronenglasur

Zutaten:

150 g Puderzucker;
2 EL Zitronensaft;
1 EL Kokosnussöl.

Kokosöl schmelzen, Zitronensaft und Puderzucker dazugeben und gut vermahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Zitronenglasur Für Ostern ist das nicht klebrig, fertig.

Kaffeeglasur für Osterkuchen: Rezept mit Foto

Zutaten:

300 g Zucker;
100 g starker schwarzer Kaffee.

Gießen Sie Zucker mit starkem schwarzen Kaffee und lassen Sie es bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Anschließend die Masse in eine Tasse gießen und schlagen, bis sie anfängt auszuhärten. Bestreichen Sie die Oberseite der Kekse mit Glasur.

Glasur für Osterkuchen „Iriska“ aus Puderzucker

Zutaten:

200 g hartes Toffee;
40 g Butter;
1/4 st. Milch oder Sahne;
1-2 EL Puderzucker.

Butter und Sahne schmelzen, zum Kochen bringen, nach und nach das Pulver hinzufügen und das Toffee dazugeben. Die Masse unter Rühren glatt rühren. Die fertige Glasur für den Puderzuckerkuchen vorsichtig verteilen.

Farbiger Zuckerguss für Osterkuchen aus weißer Schokolade

Zutaten:

Weiße Schokolade;
Kondensmilch oder Butter;
Lebensmittelfarben.

Weiße Schokolade schmelzen (maximale Temperatur 40 °C), Kondensmilch oder Butter hinzufügen, färben und glatt rühren. Sie können natürliche Farbstoffe nehmen – Kurkuma, Beere oder Gemüsesaft, Safran, gerösteter Zucker. Wunderbar ist auch Ihre Aufmerksamkeit, die Ihrem Feiertagstisch eine „Würze“ verleihen wird.