Absinthe en güçlü alkollü içecek olarak kabul edilir (saf alkol hariç), kaç derece içerdiği türe bağlıdır. Kural olarak, rakam 55º ile 86º arasında değişir. bir sürü efsane inanılmaz hikayeler bu içecekle ilişkili. Absinthe'nin zengin bir geçmişe sahip olduğu söylenebilir. Ve her şey antik çağda başladı.
1
Mısırlılar absinthe'yi mükemmel bir ilaç olarak görüyorlardı, Yunanlılar onları romatizma, sarılık ve anemi ile tedavi ettiler. Ancak İsviçreli doktor Pierre Ordiner, 18. yüzyılda içeceğin vücut üzerindeki etkisini gerçekten incelemeye karar verdi.
Absinthe bir parça şeker ile
O zamana kadar absinthe, spazmlar ve viral hastalıklar için bir çare olarak eczanelerden satın alınabiliyordu. Doktor buna dayanarak her derde deva bir çare yaratmaya çalıştı ve sonunda daha sonra çok popüler olan bir alkollü içecek tarifi icat etti.
19. yüzyılın sonlarının birçok ünlü şahsiyeti - sanatçılar, şairler, müzisyenler - absinthe hayranıydı. Buna Bohemya içeceği deniyordu. Büyük olasılıkla, bu popülerlik, kullanımından sonraki özel duyumlarla açıklanmaktadır. Sonuçta, absinthe, pelin ve alkoldeki diğer bitkilerin aynı tentürüdür. Bileşiminde en tehlikeli zehir ve halüsinojen olan özel bir madde tujon içeren pelindir. Onun etkisi altında yaratıcı insanlar resimler yaptı, yetenekli eserler yarattı. Ancak Vincent van Gogh'un kulağını bir bardak pelin içtikten sonra kestiğine dair bir versiyon var.
Bu yaygın bir efsane olabilir, ancak "yeşil cadı" (absinthe'nin birçok adından biri) hiçbir şekilde zararsız değildir. Bazı ülkelerde, bu içeceğin ilave arıtma yapılmadan tüketilmesi yasaktır.
Bilmek önemlidir!
Alkolizmden hap, iğne ve doktor kullanmadan kurtulmanın %100 sonuç garantili en kolay yolu. Okurumuz Tatyana'nın kocasını alkolizmden haberi olmadan nasıl kurtardığını öğrenin...
2
Absinthe'nin geleneksel rengi yeşildir. Ama kırmızı, sarı, siyah, kahverengi, beyaz da var. Yaşlı pelin sarıdır. Renk eklemek ayrıca içeceği "yaşlandırabilir". Kırmızı renk tonu, aynı boya veya nar özü eklenerek elde edilir. Siyah ve kahverengi pelin, pelin yapraklarıyla değil, köklerle aşılanmıştır. Başka bir seçenek daha var - içeceğe bir akasya infüzyonu eklenir. Beyaz pelin su ile seyreltilir ve şekerle karıştırılır.
Bir bardakta yeşil absinthe
- yüksek mukavemet (70 ila 85º);
- düşük güç (55 ila 65º).
Birincisi geleneksel olarak İsviçre'de üretilir, ikincisi Fransa'ya özgüdür, neredeyse hiç thujone içermez veya küçük dozlarda bulunur.
3
Bu içeceğin tadını tam olarak çıkarmak için bir bardağa döküp sadece içmek yeterli değildir. Elbette mümkün ve bu yüzden, ama gerçek bilenler absinthe içmek özel bir ritüeldir. Katılmak ister misin? Ardından, önce özel bir kap ve bir kaşık alın (Şek. 1). Geniş boyunlu, aşağı doğru sivrilen ve tabanı biraz soğanı andıran özel bir bardak. Kapasitesi 30 ml'dir. Kaşık geniş ve düzdür, genellikle girift oyulmuş delikler vardır. Ayrıca temiz su ve rafine şekere de ihtiyacınız olacak.
Şimdi nasıl içeceğinize karar verin: Fransızca, Çekçe veya Rusça. İlk seçeneği seçtiniz mi? Bu arada, geleneksel kabul edilir. Sonra absinthe'yi bir bardağa dökün, üzerine bir kaşık koyun, kaşığın üzerine bir parça şeker koyun. Şimdi rafine şeker eriyene ve şurup aşağı akana kadar üzerine yavaşça soğuk su dökün. İçecek, hafif yeşilimsi bir renk tonu ile bulutlu beyaz hale gelecektir. içebilirsin!
şekerli absinthe
Çek yolu daha zordur. Açık ateş kullanımını içerir. Boş bir bardağa bir parça şekerle özel bir kaşık koymanız gerekir. Sonra pelinleri rafine şekerden yavaşça dökün. Ve sonra şekeri ateşe vermeniz ve karamelin kaba akmasını beklemeniz gerekir. Ortaya çıkan karışıma su ekleyin.
Açık ateşten korkanlar daha kolay yapabilir. Rafine şekeri ısıtılmış bir kaşığa koyun ve absintheyi şekerin içinden yavaşça dökün. Su ekleyemezsiniz, çok tuhaf bir baharatlı tat alırsınız.
En çok belki de sıradışı bir yol rusça absinthe'dir. 2 bardağa ihtiyacınız olacak. İlk önce bir içki dökün ve ateşe verin. Biraz yanmasına izin verin, ardından başka bir bardakla kapatın. Ateş söndüğünde içeceği içine dökmek ve boş kabı bir peçete ile kapatıp masanın üzerine ters koymak gerekir. Şimdi ilk bardaktan bir yudum alın ve ardından ikinciden kokteyl kamışından nefes alın. Buharlı bir çeşit pelin çıkıyor. Ancak, böylesine aşırı bir yöntem için sağlığa ihtiyacınız olduğunu unutmayın.
Daha az aşırı olan başka bir Rus yolu var. sadece karıştır şeker şurubu pelin ile veya içeceğe portakal veya ananas suyu ekleyin.
Tüm bu tarifler yalnızca saf, yüksek kaliteli bir içecek içindir. Alkol konsantrasyonunu düşürmeleri gerekir, bu nedenle absinthe su ile seyreltilir. 55 derecelik likit doğrudan şişeden dökülerek içilebilir. Absinthe her zaman küçük yudumlarla yavaşça içilir.
4
Deney olarak evde pelin yapmayı deneyebilirsiniz. Tabii ki, mağazalardan satın aldığınızdan farklı olacaktır. Ancak kalitesinden emin olacaksınız.
İle başlayalım basit tarif. Tabanı sıradan votkadır. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- 1 şişe votka;
- 2 Aralık l. pelin;
- 2 Aralık l. Melek kökü;
- 2 Aralık l. Anason Tohumu;
- 1 Aralık l. Mercanköşk;
- 0,5 Aralık l. Rezene tohumu;
- 0,5 Aralık l. öğütülmüş kişniş;
- 4 bakla kakule;
- 2/3 su bardağı (200 gr) şeker şurubu
Almak cam kavanoz 1 litre kapasiteli, oraya pelin dökün ve her şeyi votka ile doldurun. tentür bırakmak oda sıcaklığı 2 gündür. Ardından filtreleyin.
evde yapılan pelin
Kalan malzemeleri bir kaseye koyun, öğütün ve yarı mamul ürüne ekleyin. Bir haftalığına ayrılıyoruz. Belirtilen sürenin sonunda karışımı süzün, şeker şurubu ile seyreltin.
Votka ile başka bir tarif. Bu pelin daha aromatiktir. Gerekli:
- 1 bardak (200 gr) votka;
- 1 Aralık l. pelin;
- 2 yemek kaşığı. l. nane yaprakları);
- 0,5 su bardağı (200 gr) şeker şurubu;
- limon kabuğu.
Ezilmiş pelin bir kaba dökün ve votka dökün. İyi kapalı kavanoz son 2 gün
Tentür süzülür, ardından üzerine nane ve limon kabuğu rendesi eklenir. 8 gün daha bekletin, tekrar süzün. Şeker şurubu ekleyin.
Başka bir yol damıtmayı içerir. Ama şimdiki zamana en yakın olacak olan bu tür bir pelin. Almak:
- 1 litre saf alkol;
- 100 gr pelin;
- 50 gr anason ve rezene;
- 10 adet melek otu ve kimyon;
- 15 gr karışım" Provence otlar"ve melisa;
- 3 gr papatya;
- 5 gr çördük (isteğe bağlı)
Otları karıştırın ve alkolle dökün. Kabı karanlık bir yere koyun ve oda sıcaklığında 1-2 hafta inkübe edin.
Daha sonra elde edilen karışımı 55º'ye seyreltin ve çim ile birlikte damıtma aparatına dökün. Ortaya çıkan sıvının ilk 50 ml'sini atın. Tentürün yaklaşık% 5'i sollamaya kaldığında, işlemi durdurun.
Bir sonraki adım renklendirmedir. Absinthe'nin zümrüt rengi elde etmesi için bir bitki karışımına ihtiyacınız olacak:
- 15 gr "Provence otları";
- 10 gr meyan kökü;
- 8 gr melisa;
- 2 gr melek otu ve papatya.
Karışımı az miktarda damıtılmış içecekle dökün (bitkilerin dozu 1 litre sıvı için hesaplanır), birkaç gün karanlık bir yerde ısrar edin, süzün ve ana kısma ekleyin. Ortaya çıkan pelin 2 hafta olgunlaşması için karanlık bir yerde bırakılır.
5 Her şey ölçülü olmalı
Saf pelin oldukça acı bir içecektir, bu nedenle bu formda nadiren tüketilir. Ve gerçekten yapmanız gerekiyorsa, o zaman iyi soğutulmalı ve tek bir doz - 30 ml (klasik bir absinthe bardağının kapasitesi) olmalıdır. Akşam başına 3'ten fazla bu tür bardak tavsiye edilmez.
Nispeten yüksek absinthe mukavemeti artı özel özellikler, onu yeterince sık kullanmamak için bir nedendir.
Bu gizemli içecek, zevkin zarara dönüşmemesi için kendine karşı dikkatli bir tutum gerektirir.
Ve bazı sırlar...
Biyoteknoloji Bölümü'ndeki Rus bilim adamları, sadece 1 ayda alkolizm tedavisinde yardımcı olabilecek bir ilaç yarattılar. İlacın temel farkı, yaşam için etkinlik ve güvenlik anlamına gelen %100 DOĞALLIKTIR:- Psikolojik istekleri ortadan kaldırır.
- Arızaları ve depresyonu ortadan kaldırır
- Karaciğer hücrelerini hasardan korur
- 24 SAATTE ağır içkiden kurtulur
- Hangi aşamada olursa olsun alkolizmden TAM KURTULUŞ!
- Çok Uygun Fiyat.. sadece 990 ruble!
Hiç absinthe içmemiş olanlar bile duymuşlardır. Halüsinojenin ihtişamı alkollü içeceğin peşinden gitti ve zamanın farklı noktalarında bu yüksek dereceli alkolün etrafındaki heyecan, şarap ve şampanyadan daha fazla arttı. Ne olduğunu bulalım - absinthe, içeceğin zararları ve faydaları nelerdir, pelin kaç derecedir, vb.
Pelin votkasının tarihi Yok
Bu pelin otu içeceğinin tarihi, 18. yüzyılın sonunda, iki İsviçreli şifacının kendi başlarına üretmesiyle başladı. kaçak içki hala. Doktor Ordiner, bir ilaç olarak bileşimin görkeminin bağlantılı olduğu alışılmadık bir maddenin dağıtımını üstlendi: alkollü içki absinthe'yi neredeyse tüm mevcut hastalıkları tedavi etmenin bir yolu olarak tanıttı.
Doktor sayesinde, tıp işareti altındaki yeşil alkol absinthe, Avrupa'nın yüksek sosyetesinde ve sıradan insanlar arasında o kadar popüler oldu ki, hem yaşlı hem de genç, doğru ya da yanlış, onun tarafından "tedavi edildi".
Boğmaca, dizanteri ve sıtmanın önlenmesi için birliklere verildi, sularını dezenfekte ettiler ve genç Fransız kadınları onu seyreltmeden içtiler: böylece korselerini giymeye devam ettiler (ve o zamanlar popüler olan karaciğer sirozunu kazandılar). ).
Absinthe şimdi hangi ülkelerde yasaklandı? Yok, ancak dağıtımı ve üretimi yakından izleniyor. Onu içmek yasak değil.
Gerçek içecek absinthe gerçekten vardı Tıbbi özellikler. Ama bugüne neyle geldik? Modern dünyada absinthe'nin ne olduğuna bir bakalım.
absinthe neyden yapılır ve nasıl yapılır
İki yüz yıl önceki tarifin oldukça doğru olmasına rağmen, şimdi bu içeceğin tek bir bileşimi yok. Absinthe'de sadece iki bileşen değişmeden kalır:
- absinthe'i diğer alkol türlerinden ayıran ve ona halüsinojenik bir etki veren thujone maddesi. İçkinin "yeşil peri" olarak adlandırılması onun içindi;
- çeşitli otlar koleksiyonları.
Absinthe türleri, bileşimde benzerlerinden daha farklıdır:
- derece cinsinden absinthe gücü 54 ila 86 arasında değişir;
- renk, içeceği oluşturan bitkilere bağlıdır ve yeşil, sarı, mavi, siyah, kırmızı, kahverengi vb. olabilir;
- absinthe bitkilerinin bileşimi üreticiden üreticiye farklılık gösterir ve anason, kalamus, rezene, nane içerebilir; meyan kökü, melisa, melisa, beyaz kül, kişniş, papatya, veronika, maydanoz ve diğer bitkiler;
- thujone içeriği yüksek, düşük ve onsuz olabilir (thujone acı pelin ağacında bulunur). Thujone hazırlama yöntemi de farklıdır: farklı çeşitler pelin otu yaprakları, sapı, tohumları, kökleri kullanılmaktadır.
pelin üretimi
Şimdi acı pelin üretiliyor Farklı ülkeler. Üreticiler arasında Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth bulunmaktadır.
Yukarıda belirtilen Ordiner tentürünün tarifi bir klasik olarak kabul edilir. Bir düzine bitkiden oluşan bir bileşim, birkaç hafta boyunca alkole batırılır, ardından alkol süzülür ve damıtılır. Bu tarif, uçucu yağlarla taze otlar gerektirir.
İÇİNDE modern tarifler büyük üreticiler çoğunlukla kuru otlar kullanır ve ne zaman ev yapımı otlar ayrı ayrı ezilir ve ısrar edilir.
Varyantlar kalite, aroma, renk, tat inceliği ve sağlık tehlikeleri bakımından farklıdır.
pelin türleri
Absinthe'nin ana sınıflandırması aşağıdaki gibidir:
- yeşil, bu yüzden ona "Yeşil Peri" deniyor. Renk, zengin zümrüt yeşilinden açık yeşile kadar değişir. Buradaki boya doğaldır - neredeyse tüm bitkilerin yapraklarında bulunan klorofildir. Bu nedenle, bu pelin rengi çoğu zaman sarıya dönüşebilir. doğal olarak. Bu nedenle üreticiler içeceği yapay yeşil boya ile renklendirebilir. Bu, bu arada, bu alkolün diğer tüm türleri için de geçerlidir: absinthe'nin farklı renklerde yapay renklendirilmesi yaygın bir yöntemdir;
- siyah veya kahverengimsi. İçeceğin doğal rengini, tada meyve notaları ve tatlılık katan siyah akasya Katechu verir. Ayrıca, sadece çiçek salkımına ve yapraklara değil, siyah pelin bileşimine pelin kökü eklenir. Genellikle siyah çeşit en güçlüsüdür;
- sarı absinthe tarafından sarı yapılır Gıda boyası veya içindeki klorofilin doğal yaşlanması ile. İkincisine bir örnek, göre üretilen Çek "Ruhların Kralı" dır. eski tarif manuel olarak. Bu türün yüksek ve düşük içerik tujon;
- kırmızı pelin, nar özü ile elde edilen orijinal bir ağızda kalan tada sahiptir. kale bu içecek yaklaşık 70 derecedir;
- Mavi absinthe, bileşimde yeşilden farklı değildir, sadece renklendirilmiştir. Kokteyl yapmak için kullanılır;
- şeffaf. Bu uygulamada, absinthe'den tüm süspansiyonlar ve yapraklar çıkarılır.
Absinthe'nin başka bir sınıflandırması vardır: güçlü (55-65 derece) ve aşırı güçlü (70-85 derece) tiplere ayrılır. İlki az miktarda thujone içerir veya hiç içermez, ikincisi ise orijinal içecekler eski tariflere göre ve tamamen doğal içeriklerden oluşur.
İçeceğin faydalı özellikleri
İçeceğin bir ilaç olarak ilan edilmesine rağmen etkinliği kararsız ve şüphelidir. Uzun zamandır hastalık önleme ve dezenfeksiyon için kullanılıyordu, ancak şimdi bu tür kullanım durduruldu. Belki de absinthe'nin faydaları hakkında söylenebilecek her şey budur.
pelin zararı
Bu açıklama daha kapsamlı olacaktır:
- absinthe alkoldür ve güçlüdür. Bu nedenle, absinthe zararının tanımına alkol içmenin tüm zararlarını güvenle dahil edebiliriz: karaciğer sirozu, bağışıklığın baskılanması, kronik hastalıklar Gastrointestinal sistem, aile parçalanması, zeka ve aktivitede azalma ve diğer yüzlercesi yan etkiler alkolizm;
- pelin etkisi altında, bir kişinin suç işleme eğilimi keskin bir şekilde artar. İzin verilen ülkelerde ölüm oranı keskin bir şekilde arttı. Fransa örnek teşkil edebilir. Bu nedenle, Avrupa'da birkaç kez yasaklandı, ardından başka bir yerde yeni bir biçimde yeniden canlandırıldı;
- absinthe, alkol kılığına girmiş bir uyuşturucudur. Thujone ona halüsinojenik bir etki verir. Her ilaç gibi absinthe de bağımlılık yapar ve merkezi sinir sistemini bozar. Thujone'un vücut üzerindeki etkisi tahmin edilemez.
Gerçek ya da icat edilmiş hiçbir iyileştirici güç, bu içeceğin insan vücuduna ve ruhuna verebileceği zarardan daha ağır basamaz.
Absinthe arzusundan nasıl kurtulurum
Narkolojik klinikler, pelin dahil herhangi bir alkol bağımlılığından kurtulmayı teklif eder. Tedavi, bir kişiyi kapatan depresanların ve vücudu aşırı içki içme durumundan çıkaran ve stresi azaltan ilaçların vücuda girmesine indirgenir. Şart, aynı zamanda, kişinin zaten kanamayı bırakmış olmasıdır.
Vücut gerçekten absinthe'den arındırılır, ancak kişi dosyalama durumunda bile aşırı içme eğilimini kaybetmez. Ayrıca, daha az toksik olmayan yatıştırıcılar uygulayarak absinthe'nin zehirli maddelerini çıkarmaya çalışmak, vücudu zehirden arındırmak için hiçbir şey yapmaz.
Ancak, bir çıkış yolu var. Narconon Standart Rehabilitasyon Merkezimizde, bir kişinin pelin isteğinden ve aşırı içki içmeye yatkınlığından tamamen kurtulmasına yardımcı olmak için yalnızca ilaçsız tedaviler ve tedaviler kullanılır. Merkezin telefon numarası sayfanın üst kısmında yer almaktadır.
Bu program, alkolizm ve uyuşturucu bağımlılığını tamamen ortadan kaldırma konusunda dünya rekorunu elinde tutuyor: İnsanların %87'sinin alkolü tamamen bırakıp normal bir hayata döndüğünü gösteren bir göstergeye sahip (ilave ilaç ihtiyacı, psikolog ziyaretleri gibi çekinceler olmadan) , alkol ikameleri almak vb.).
Bizimle iletişime geçin - tüm nasıllarınızı ve nedenlerinizi yanıtlamaktan ve bir rehabilitasyon programını kabul etmekten mutluluk duyarız.
ÜCRETSİZ DANIŞMANLIK İÇİN KAYDOLUN
Bir kişiyi bağımlılıktan kurtulma arzusu duyması için motive etmeye yardımcı olacağız.
Uyuşturucu bağımlılarıyla nasıl iletişim kuracağımız konusunda tavsiyeler vereceğiz.
Absinthe, acı pelin özünden yapılan güçlü bir alkollü içecektir. Eski Mısır'da biliniyordu ve Antik Yunan tüm hastalıklara çare olarak kullanıldığı yer. Ve zümrüt tentürünün modern tarihi, 1792'de Dr. Pierre Ordiner'in tüm hastalıklara mucizevi bir tedavi yaratmak için tarifini yazmasıyla başladı. Yavaş yavaş, bu içecek barlara taşındı ve hayranlarını orada buldu. Ve 1797'de, bu alkollü içeceğin "Green Fairy" markası altında üretimi çoktan kurulmuştu.
Gerçekten "öldürücü" kalesine rağmen, absinthe kadın nüfusu arasında artan bir popülariteye sahipti. Uzmanlar, bu tür bir aşkın, mentollü sigaralara benzer şekilde içeceğin belirli bir tadından kaynaklandığını söyledi. Ancak o zamanın üzücü istatistikleri, 19. yüzyılda Fransa'da karaciğer sirozu olan 18-20 yaş arası kızların ve kadınların sayısının çarpıcı biçimde arttığını söylüyordu. Hepsi "yeşil peri" nin aşığıydı.
Absinthe kullanımının tarihi, kasvetli ve gizemli olaylarla örtülmüştür. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'nde bir adam, bu alkollü içeceğin etkisi altında tüm ailesini vurdu. Ne yazık ki, pelin içtikten sonra işlenen tek suç bu değil. Bu nedenle dünyanın bazı ülkelerinde yasaklanmıştır. Daha önce zümrüt tentür, yaratıcı bohem için bir içecek olarak kabul ediliyordu. İlham arayan birçok ünlü sanatçı, şair, yazar ve diğer yaratıcı insanlar tarafından kullanıldı. Bunlar Oscar Wilde, Pablo Picasso, Vincent van Gogh ve diğer ünlüler. Absinthe kullanımı konusunda çok sayıda eser yarattılar. Bu nedenle bu içeceğe "şairin üçüncü gözü" bile denmeye başlandı.
Bu zümrüt tentürünün geçmişi yok edebilecek veya yenileyebilecek, hatta geleceği tahmin edebilecek sihirli bir güce sahip olduğuna inanılıyordu. Hanımlar zevki için ona bayılırdı. Ve içeceğin aşk şevki uyandırabileceği gerçeği için erkekler, sıcak bir günde mükemmel bir şekilde tazelenir. Güçlü bir zehir ve halüsinojen olan thujone nedeniyle etkisi şarap sarhoşluğundan farklı olduğu için içecek hızla popüler oldu. Her insan absinthe farklı tepki verir. Bazıları güler, bazıları inanılmaz rahatlar, bazıları agresifleşir.
absinthe nedir?
Bazen absinthe'nin acı yeşil bir pelin tentürü veya sadece pelin votkası olduğu fikrini duyabilirsiniz. Ancak öyle değil. Pelin ağacına ek olarak, kompozisyon ayrıca papatya, melisa, rezene, anason ve bir dizi başka bitki içerir. Bu alkollü içeceğin rengi de farklıdır. Klasik pelin güzel bir zümrüt rengine sahiptir. Ancak nar özü ilavesiyle kırmızı pelin de üretilir. Siyah veya kahverengi pelin köklerinden yapılır. Mavi, sarı ve şeffaf örnekler vardır.
Bir versiyona göre "absinthe" adı, Fransızca pelin kelimesinden ve başka bir versiyona göre, içeceğin acı bir tadı olduğu için "içilemez" anlamına gelen eski Yunanca "apsinthion" dan gelir.
Gücü 55 ila 85 derece arasında değişen, farklı renkteki bu tentürün birkaç çeşidi vardır.
- Klasik varyant. Fransa'da nadiren İsviçre, İtalya, Almanya'da üretilen% 70-85'lik bir güce sahiptir. Hepsi bu kategoride klasik absinthe geleneksel teknoloji ile yapılmıştır.
- En genel. En yaygın pelin, 70 derecelik bir güce sahip güzel bir zümrüt rengidir.
- Azaltılmış alkol içeriği ile. Bunlar, çoğunlukla% 55-65'lik bir güç olan minimum thujone içeriğine sahip Fransız, bazı Çek, İspanyol örnekleridir.
Absinthe, saf alkol dışında dünyanın en güçlü alkollü içeceği olarak kabul edilir. Narkotik etkisi iyi bilinmektedir. Pelin esansiyel yağı, büyük dozlarda halüsinasyonlara neden olan monoterpin (thujone) adı verilen özel bir madde içerir.
Çeşitli güçlerde pelin kullanımı için kurallar
Gücüne bağlı olarak, bu içeceği içme kültüründe bazı farklılıklar vardır. Kullanım yöntemi, iki hedefe ulaşmak için seçilir: aşırı acıyı gidermek ve kaleyi düşürmek.
Kullanım için birkaç özel kural vardır:
- Ölçüyü gözlemleyin. Pelin tentürünün gücü çok yüksektir, bu nedenle küçük bir miktarı bile ciddi sarhoşluğa neden olabilir. Dikkatli kullanılmalıdır, bir seferde 30 gramdan ve akşamları bir iki atıştan fazla olmamalıdır.
- -dan içmek uygun mutfak eşyaları. Özel gereçlere ihtiyaç vardır: bir bardak ve delikli bir kaşık. Genellikle bir içkiyle gelirler. Cam, soğan gibi görünen bir taban ve yukarı doğru genişleyen bir boyun ile oldukça tuhaftır. 30 ml içecek için tasarlanmıştır. Kaşık, kenarlarında delikli, özel, düz olmalıdır.
- Seyreltik. İçeceği seyreltmek ya da sulandırmamak, absinthe'de kaç dereceye bağlıdır. Klasik pelin tentürü, üç kısım su ile seyreltilerek tüketilir. Bazen acıyı gidermek için narenciye suyuyla karıştırılır. Absinthe 55 derecede seyreltilemez, şeker pişirmek için kullanılmaz. Özünde zaten kullanıma hazır bir karışımdır. Bir tane var ama. Uzmanlar, gerçek Yeşil Peri'nin verdiği etkiyi böyle bir parodiden elde etmenin imkansız olduğunu savunuyorlar.
Çek Cumhuriyeti'ndeki gibi içiyoruz
Boş bir bardağa delikli bir kaşık koyarlar, bir parça şeker koyarlar ve absinthe dökerler. Daha sonra şeker ateşe verilir ve elde edilen karamel bir bardağa dökülür. Veya bir kaşık ısıtırlar, bir parça şeker koyarlar ve yavaş yavaş absinthe dökerler.
Abartılı Rus tarzı
Rus versiyonunda reçel gibi şeker şurubu hazırlanır ve absinthe ile karıştırılır. Herhangi bir şeyle zümrüt içeceği içmek imkansızdır. Aksi takdirde ağızda kalan tadı kaybolur, içeceğin tüm orijinalliği kaybolur, mistisizmi ve büyüsü ortadan kalkar.
geleneksel yol
Absinthe bir bardağa dökülür, üzerine bir parça şekerli bir kaşık konur ve üzerine su dökülür. Şekerin üzerine su döküldüğünde, tentür sarımsı yeşil bir renk tonu ile bulanık ve beyaz hale gelir. Küçük yudumlarla yavaşça için.
Çözüm
Unutulmamalıdır ki Fransızların hikayelerine göre absinthe'de oturan ve onu akıldan mahrum bırakan mistik yeşil peri, kendisine karşı sorumsuz bir tavrı affetmez. Absinthe kullanarak halüsinasyonlara neden olabilir ve zehirlenebilirsiniz. Sonuçta, bu kadar güçlü bir içeceği çok içerseniz, o zaman vücudun sarhoşluğu hızla gelir ve kalp buna dayanamayabilir. Bu yüzden efsanevi içecek mistik bir geçmişe ve zümrüt rengine sahip, yavaş yavaş, bütün gün 100 gramdan fazla içmiyorlar.
Pelin içeceği hemen hemen her ülkede popülerdir. Üretimi için birçok bitki alınır. İyileştirici bir etkiye sahip olduğu için tentürün yaygınlaşması boşuna değildir. Doğal olarak, pelin alkoldür ve bu nedenle dozun aşılması çeşitli komplikasyonlarla doludur. Başka bir deyişle, tentürü akıllıca kullanırsanız sonuç olumlu olacaktır.
Absinthe nasıl ortaya çıktı?
Bu alkollü içeceğin ilginç hikaye Menşei.
Pelin ağacının bulunduğu tentürler, eski zamanlarda Mısırlılar ve Yunanlılar tarafından kullanılmıştır. Alkol, sarılık, romatizma ve anemi için bir çare olarak görev yaptı.
Ancak böyle bir içecek, herkesin duyduğu modern alkol versiyonundan farklıydı.
Bazı kaynaklar, 18. yüzyılda hastaların iyileşmesine yardımcı olan yeşil bir tentür bulan Enrio kardeşlerden bahseder. Başka bir versiyona göre, doktor olan Fransız Pierre Ordiner mucit olarak kabul edilir. Ayrıca muayenehanesinde alkolü oldukça başarılı bir şekilde kullandı. Onun sayesinde canlandırıcı insanlar o kadar beğendi ki seri üretime başlandı.
Tarif alındıktan sonra Henri Dubier ve arkadaşı Henri-Louis Pernot yeşil alkol üretmeye başladı. İşleri iyi gelişmeye başladı. Bu nedenle kısa bir süre sonra başarılı girişimciler bir fabrika daha açtılar. Marka, altında alkol üretilen "Perno" adını taşır.
savaş bile Kuzey Afrika yeşil renk tentürü olmadan yapmadı. Absinthe, Fransız askerlerinin hastalıkları uzaklaştırmasına yardımcı oldu, çünkü sıcak kıtada bol miktarda vardı. Güçlü alkol, su kirli olduğundan ve içinde çok sayıda zararlı mikrop bulunduğundan, çeşitli bağırsak rahatsızlıklarına karşı koruma görevi gördü. Eve döndükten sonra askerler gerçekten mucizevi alkol tüketmeye devam ettiler.
19. yüzyılda Fransa'da bu kadar alışılmadık renkte alkollü bir içki içmek normal kabul ediliyordu. Şarap bile onun kadar aranılan biri değildi. Doğru, o zaman bile alkol hakkında kötü konuşmaya başladılar, çünkü onu kullananlar oldukça yetersiz davrandılar. Şizofreni sıklıkla teşhis edildi. Herhangi biri yol açacak olsa da Olumsuz sonuçlar dozu aşırı ise.
Absinthe nasıl içilmelidir?
Alkolün gücü oldukça güçlüdür. Ortalama alkol içeriği %70'tir.
Şundan yapılmıştır:
- pelin;
- Hint kamışı;
- Rezene;
- Anason;
- nane;
- melisa;
- melek otu;
- meyan kökü;
- maydanoz;
- Kişniş;
- papatya;
- veronika;
- beyaz kül.
Acı pelin ana maddedir.
Alkolün olağandışı etkisi, pelin ağacında thujone gibi bir maddenin varlığından kaynaklanmaktadır.
Alkollü bir içecek de vücuda girerse çok sayıda sonra madde zehirli hale gelir. 
Absinthe dört tipte üretilir - klasik yeşil, sarı, kırmızı ve siyah. Ancak içeceğin rengi gücü etkilemez. tutmak için yüksek konsantrasyonda alkol gereklidir. uçucu yağlar. Alkolün gücü% 55'in altındaysa, bu alkole gerçek absinthe denemez.
Bu alkollü içeceğin farklı şekillerde içilebileceğini bilmekte fayda var. Acı tadı nedeniyle tentürün tatlandırılmasına izin veren yollar icat edilmiştir. Böyle üç yol vardır - Fransızca, Çekçe ve Rusça. Tentür kullanmak için bir bardağa ve delikli özel bir pelin kaşığına ihtiyacınız olacak.
İlk seçenek aşağıdaki gibidir:
- Bir bardağa alkol dökün.
- Bulaşıkların kenarlarına bir pelin kaşığı ve üstüne bir parça şeker koyun.
- Şeker eriyene ve absinthe ile karışana kadar su yavaşça dökülmelidir.
Tentür ve suyun ideal oranı 1:5'tir. Şurup alkole karıştığında uçucu yağlar açığa çıkar. Sonuç olarak, içecek beyaz olurken, tonu yeşilimsi sarı olur.
İçebileceğiniz Fransız usulü klasik tentürler%65-80 alkol içeren. Bu gösterge çok daha azsa, o zaman çok fazla suya ihtiyaç duyulmayacaktır. son çare, hiç kullanamazsınız.
Çek yolu da daha az ilginç değil. Aksine, iki seçenek var. Bunlardan biri yanan şeker ile karakterizedir. Adımları adım adım düşünün.
- İlk önce bir kaşık takılır.
- Daha sonra şeker eklenir.
- O zaman tamamen bir bardağa girene kadar üzerine yavaş yavaş absinthe dökmelisiniz.
- Şeker yanıyor.
- Elde edilen karamelin alkole dönüşmesini beklemeniz gerekir.
- Üç kısım su dökülür ve karıştırılır, ardından alkol tüketilebilir.
- Isıtılmış absinthe kaşığına şeker konur.
- Alkol yavaşça dökülür.
- İçecek az miktarda su ile seyreltilir.
Ancak istenirse su atılabilir.
en çok sıradışı seçenek rus sayılır. Ve heyecanı sevenler için uygundur. Ana şey sırayla hareket etmektir.
- İki bardağa ihtiyacınız olacak.
- İlki, ateşe verilen bir tentür içermelidir. Alkol oldukça güçlü olduğu için bununla ilgili bir sorun olmayacak. Kompozisyonun hafifçe yanmasına izin vermek için ateşe vermeniz gerekir.
- İçki içeren yemekler başka bir bardakla kaplanır.
- Ateş söndükten sonra sıvı ikinci bardağa dökülür ve üzeri peçete ile kapatılıp ters çevrilir.
- İçeceği içme süreci olağandışıdır. Bir yudum alkol alınır ve ardından bir kokteyl tüpü yardımıyla peçeteyle kapatılmış bardaktan aroma solunur.
Etkisinin kelimenin tam anlamıyla şaşırtıcı olacağı söylenmelidir. Ama gerekeni herkes yapamaz.
Pek çoğu, absinthe'nin tam olarak neyle içildiği sorusuyla kesinlikle ilgilenecektir. Her şeyden önce olağan soğuk su. Ancak elma, kiraz veya portakal suları da işe yarayacaktır. Anason portakalla iyi uyum sağlar. Elmalar ve kirazlar acıyı yumuşatmak için uygundur. Ayrıca onlardan oldukça hafif ve hoş bir meyve aroması çıkıyor.
Alkol içmek istenmez, aksi takdirde ağızda kalan tat kaybolur. Aynısı atıştırmalıklar için de geçerlidir. Onlar terk edilmelidir. İçeceğin tadını çıkarmak için yapılır. Tabii ki, her şey ölçülü.
Dilerseniz yapabilirsiniz kendi kendine üretim satın almak yerine alkol Sürecin kendisinde karmaşık bir şey yoktur. Ana şey, ana bileşenleri stoklamaktır - bir damıtıcı, alkol ve taze pelin. Tarifi bulmak da kolaydır.
Alkolün olumsuz etkisi
İçecek bir sebepten dolayı popüler oldu. Etkisi gerçekten güçlüydü. Ve bu sadece ilgili değil olumlu etki vücut üzerinde. Doz aşırı derecede artarsa, içicinin hisleri tamamen farklı olacaktır. 
Absinthe ve sıradan alkol zehirlenmesini karşılaştırırsak, gerçekten de farklılıklar vardır. İlk durumda, biraz bulanık, bulanık bir görüş var. Sarhoş renkleri farklı algılamaya başlar.
Küçük nesneleri ayırt etmek çok zordur. Ve daha büyük nesnelere bakarsanız, bulanık oldukları ortaya çıkıyor.
Kişi genellikle uyanık hisseder. Ya da hoş ve sakin, rahat bir durumda. Sebepsiz yere gülebilir veya sebepsiz yere agresif olabilir.
Etkilerinden biri, ağrının neredeyse tamamen yok olmasıdır. Alkol yüzünden kişi aptalca ve anlaşılmaz sayılan şeyler yapar. Ayrıca, bu tür eylemler başkalarını rahatsız edebilir.
Bazı insanların canlı sarhoşluk anıları vardır. Ancak diğerleri korkunç halüsinasyonlar ve şiddetli ağrı çekebilir.
Prensip olarak, alkolün etkisi, her kişinin bireyselliği, ruh hali, yetiştirilme tarzı ve absinthe'nin içildiği koşullarla açıklanır. Tabii dozu da önemli. Ölçü her zaman açığız. Tentürün kötüye kullanılmasından kesinlikle akşamdan kalma olacaktır. Ve birisi aksini söylüyorsa, o zaman yanılıyor.
Sözde değiştirilmiş gerçeklik durumunun ortaya çıkışı, pelin ağacında bulunan tujone tarafından kışkırtılır. Büyük miktarlarda güçlü bir ilaç ve zehir olacaktır.
Thujone nedeniyle, bir kişi halüsinasyonlardan ve kasılmalardan muzdariptir. Gergin sistem ciddi şekilde etkilenir.
Uzun süre ve çok fazla alkol içerseniz, "absinthism sendromu" adı verilen bir bağımlılık ortaya çıkar.
Bu durum aşağıdakilerle karakterize edilir:
- depresyon;
- hareket koordinasyonu ile ilgili sorunlar;
- uykusuzluk hastalığı;
- mide bulantısı;
- titreme;
- epileptik nöbetler.
Ancak vücuttaki bu tür değişikliklerin thujone'dan kaynaklandığı iddia edilemez. Bunlar genel olarak alkolizm belirtileridir. Bu nedenle sendromun niceliğin kötüye kullanılmasından kaynaklandığını söylemek daha doğru olacaktır.
Yani, sarhoş olan miktarı göz ardı etmek ciddi yan etkilere yol açacaktır.
Devlet takip edecek:
- kabuslar;
- uyku sorunları;
- titreme;
- depresyon
- uyuşma;
- psikoz;
- sarsıcı belirtiler;
- mide bulantısı.
Ama yine de içki, insanların ciddi hastalıklardan iyileşmesine yardımcı olmak için icat edildi. Doğru kullanılırsa, vücut gerçekten daha sağlıklı hale gelecektir.
Alkol sayesinde gevşeme olur, ateş düşer ve iltihap kaybolur, kan damarları genişler, iştah artar.
Böyle bir aracın yararlı özellikleri vardır:
- dezenfektan;
- antispazmodik;
- antikonvülsan.
Gerçek pelin lezzetini tatmak istiyorsanız öncelikle nasıl olması gerektiği ile ilgili bilgileri incelemelisiniz. Alkolün gücü ne kadar düşükse, boya içerme olasılığı o kadar yüksektir. Ama en önemlisi asla gözden kaçırmamak, alkol ne kadar iyi olursa olsun miktarının sağlığı olumsuz etkilememesidir. Aksi takdirde kullanım sabotajlara dönüşür.
Bileşiminde bulunan bitkilerden elde edilen karakteristik rengi nedeniyle "Yeşil Peri" olarak adlandırılır. Israrla üzerinde durduğu pelin, bilim tarafından kesin olarak kanıtlanmayan halüsinojenik özelliklerle tanınır.
Gücün böyle bir etki ile birleşimi, orta dozları tercih ederek büyük bir dikkatle alınmasını sağlar. Absinthe'de ne kadar alkol bulunduğunu herkes tam olarak bilmiyor. Onun hakkında birçok mit ve efsane anlatılsa da, insanlar üzerindeki sözde mistik etkisiyle bağlantılı.
Absinthe ilginç özelliklere sahiptir. Efsaneye göre içeceğin içinde yaşayan yeşil peri, onu kullanan kişinin aklını başından alabilir. Bazı özelliklerini listeliyoruz:
- Birincisi, pelin ve diğer bitkilerin özünden elde edilen bir renktir.
- Pelin gücü 50 ila 85 derece arasındadır. Popüler türleri %70 alkol içerir. Bu, dünyadaki mevcut tüm içeceklerin en güçlüsüdür, sadece alkolden sonra ikinci. Şuradan çevrildi: Yunan adı"içilmez" anlamına gelir. Güç ve acı tadın birleşimini yansıtır.
- Renk sadece yeşil değil, aynı zamanda çeşitli tonlarına da sahip olabilir. Sarı, kırmızı ve kahverengi çeşitleri vardır. İlk durumda, içecek bir eskitme veya eskitme adımıyla hazırlanır. Klorofil aynı zamanda rengini kaybederek sararır. Kırmızı içecek, katkı maddesi nedeniyle olur - nar suyu ve siyah akasya nedeniyle kahverengi. Üreticiye bağlı olarak şeffaf da olabilir. Yani bitkisel infüzyonlarla renklendirme aşamasını içermez.
- Absinthe kaç derece içerir sorusuna ek olarak, esrarın etkisi ile karşılaştırılan narkotik özellikleri hakkında bir sorun vardır. Pelin, önemli dozlarda halüsinasyonlara neden olan bir toksin olarak kabul edilen thujone maddesini içerir. Buna güçlü alkol başka bir özel efekt eklendi.
İlginç! Pelin yardımıyla evde hazırlanabilir. Derece sayısı, üretildiği teknolojiye bağlıdır.
biraz tarih
Absinthe'nin 18. yüzyılın sonunda İsviçre'de ortaya çıktığına inanılıyor. ilaç. Hastalıklar ve spazmlar için kullanıldı. Zamanla sadece eczanelerde değil barlarda da sert bir içecek satılmaya başlandı. Şu anda, birçok ülkenin yasaları bu içeceği yasaklıyor veya ek arınma gerektiriyor.
Amerika'da üretim sırasında thujone'dan arındırılır. Bundan sonra, içinde hiçbir narkotik özellik yoktur. Ancak gümrüksüz satış mağazaları bu tür yasalara tabi değildir, bu nedenle rafine edilmemiş versiyonu oradan satın alabilirsiniz.
Eski zamanlarda pelin, pelin otunu alkole batırarak hazırlandı ve bunun sonucunda kale% 90'a ulaştı. Şimdi bu rakam markaya ve üreticiye bağlı. Minimum değer yaklaşık %50'dir.
Antik çağlardan beri içki, çabuk sarhoş olmak isteyenler tarafından beğenildi. Üstelik hayranları arasında erkeklerden çok kadınlar vardı. Her yaştan temsilci genellikle bir bardak güçlü absinthe kaçırdı. Ne de olsa, büyük hacimlerde sindirimin aşırı yüklenmesine izin vermeyen korseler giydiler.
Absinthe'nin etkili bileşimi hakkında
Absinthe ve diğerleri arasındaki temel fark alkollü içecekler —thujone'un varlığı. İçeriğine göre alkol şu şekilde sınıflandırılır:
- Yüksek, 25 ila 100 mg/litre. İsviçre (Swiss La Bleue), Çek (King of Spirits) çeşitleri ile ayırt edilirler.
- Düşük yüzde, 10 mg/litreye kadar. Bir örnek, Avrupa türleridir.
- Thujone, bazı İsviçre ve Fransız markalarında eksik.
Sınıflandırma ayrıca kale derecesine göre kabul edilir:
- Küçük, 65 dereceye kadar.
- Yüksek, 85 dereceye kadar.
Absinthe yapma teknolojisi bitkisel tentürün alkolde damıtılması, bir distilat elde etmek. Bundan sonra, aroma ve renk veren bir alkollü bitki özü eklenir. Tarif şunları içerir:
- acı pelin;
- Anason Tohumu;
- nane ve melisa;
- baharatlar: kakule, hindistan cevizi;
- su;
- alkol.
Kale ve sonrası
Absinthe, vücut üzerinde doğrudan kaç dereceye bağlı olarak bir etkiye sahiptir. Bu yeterince güçlü bir içecek küçük miktarlar ile şiddetli zehirlenmeye neden olur. Halüsinojenik bir etki eklerseniz, bağımlılığın etkisini üstlenebilirsiniz. Sonuçlar - alkol bağımlılığı.
Önerilen doz bir seferde 30 ml'yi geçmemelidir. Akşam saatlerinde 2 shottan fazla içilmemelidir. Absinthe'i fayda ile kullanmak, ona sorumsuzca davranmamak gerekir. Moderasyon dönebilir alkollü içki Antik çağda kabul edildiği gibi bir ilaca dönüştü.
Artık pelin içmenin popüler bir yöntemi, onu kokteyllere eklemektir. Şuruplarla seyreltmek de gelenekseldir.
Bunu bildiğim iyi oldu! iyi ek buz ve limon dilimi olacak.
