Tutumluluk, hem gerçek sahip hem de kişide bulunan bir özelliktir. Ne yazık ki, uzun süreli depolama için her zaman koşullar yoktur. çeşitli tahıllar ve diğer ürünler büyük miktarlarda ve yeterince uzun bir süre için.
Ama eskiye dönüyor halk tarifleri sadece elmaları, patatesleri veya domatesleri değil, aynı zamanda saklamanın yollarını da bulabilirsiniz. Çeşitli türlerşüphesiz en çok tüketilen gıdalardan biri olan tahıllar. Örnek olarak hazırlayacağımız karabuğday, ve bodrum yerine bunun için sıradan bir balkon kullanıyoruz.
kullanım dondurucu, üç gün sonra bile zararlıların yok edilmesini garanti edemeyecek, bu nedenle sonuçtan tamamen emin olmak için fırını kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için, tahılları bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde dökün ve fırına koyun. Ancak bir seferde 1 kg'dan fazla dökmeyin. Bu, karabuğdayın hem ortada hem de üstte veya altta eşit şekilde ısınması için gereklidir. Sıcaklığı 150 dereceye ayarlıyoruz ve kalsine olarak karıştırarak 30 dakika tutuyoruz. Bazı "zanaatkarlar" fırın yerine mikrodalga fırın kullanır. Bunu yapmak kategorik olarak tavsiye edilmez, çünkü mısır gevreği hemen patlamış mısır gibi patlamaya başlar.
Uzun süreli depolama sırasında tahılın ıslanmaması için
Karabuğdayı kendi kendine soğumaya bırakıyoruz, ardından 3 yemek kaşığı sofra tuzu sardığımız bir torba peçete hazırlıyoruz.
Torbanın açılmasını ve tuzun uyanmasını istemiyorsanız, normal bir iplikle bağlayın, ancak boyutunun hazırlanan şişenin boynuna serbestçe geçebilecek şekilde olması gerektiğini unutmayın.
Peçetenin yırtılmasından korkuyorsanız, 2-3 kat sarılması gereken pamuklu bir kapak veya gazlı bezle değiştirin.
Böyle bir torba tüm nemi emecek, böylece tahıl uzun süre saklanacak ve ıslanmayacaktır. Dolu bir kıyma için, bir acil durum saklama kabına daha fazla bant bantlayın.
Büyükannelerimiz için antiseptik olarak tahılların uzun süreli depolanması sık kullanılan sarımsak ve Defne yaprağı onları kapsayıcıya ekleyerek. Torbalara birkaç diş sarımsak veya bir tutam lavrushka koydular ve böylece solucanların ve diğer böceklerin içlerinde görünmesini engellediler.
Her tahılın kendi raf ömrü vardır - tahıllar evde nasıl saklanır?
Pirinç
1.5 yıldan fazla buna değmez. Eh, depo ve dükkânlarda saklandığı düşünülürse bu süre daha da kısalıyor. Pirinci sıkıca kapatılmış kavanozlarda veya özel torbalarda serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Böceklerin başlamasını önlemek için içine birkaç metal şişe kapağı veya sarımsak koyun.
Darı
Lezzetli darı lapası pişirmek için sadece taze tahıllara ihtiyacınız var. Darı lezzet özelliklerini kaybetmeden sadece 4 ay saklanır. Tahılınız 4 aydan daha eskiyse, kaynar su ve soda (litre suya 1 çay kaşığı) dökün, durulayın ve kurulayın.
karabuğday
İrmik
İrmik raf ömrü 14 aydır. geliştirmek için tat nitelikleri, irmik, tıpkı karabuğday gibi, bir tavada kızartabilirsiniz.
Yulaf gevreği "Herkül"
Pullar hızla kaybolur. Optimum raf ömrü 4-5 aydır. Bu, özellikle çeşitli katkı maddeleri içeren tahıllar için geçerlidir.
Bunlar ve diğer tüm tahıllar balkonda, dolaplarda veya raflarda saklanabilir, ancak her zaman kapalı bir kapta. Aksi takdirde, beklenmedik misafirler mısır gevreğinde başlayacak - böcekler ve solucanlar.
Un, tahıllar, makarna değil bozulabilir ürünler. Ancak, depolamalarını düzenlerken belirli koşulların oluşturulması ve sürdürülmesi gerekir.
Un, tahıllar ve makarna için saklama koşulları
Mağazalar temiz olmalıdır, bu nedenle ürünleri depolamak üzere depolamadan önce dikkatlice temizlenirler. Aynı zamanda ahır zararlılarının birikebileceği tüm karanlık ve sıcak köşeleri dikkatle incelerler. İstila tespit edilirse, dezenfekte etmek ve ardından böcek ilacı kokularını gidermek için havalandırmak gerekir.
Un, tahılların depolanması, makarna hem ısıtılmamış hem de ısıtılmış depolarda gerçekleştirilebilir, ancak her zaman kuru. Odadaki havanın bağıl nemi %70'i geçmemelidir.
Bu ürünlerin uzun süreli depolanması esas olarak ısıtılmayan depolarda gerçekleştirilir, bu nedenle içlerindeki sıcaklık mevsime bağlıdır. Bununla birlikte, iç ortam sıcaklıklarındaki mevsimsel değişiklikleri yavaşlatmak için depoların sağlam olması ve kapı ve pencerelerin sıkıca kapanması gerekir. Ani sıcaklık dalgalanmaları ürünün bir kısmının terlemesine, kendi kendine ısınmasına ve küflenmesine neden olabilir. için en uygun Uzun süreli depolama biyokimyasal süreçleri yavaşlatan düşük bir sıcaklıktır.
Kural olarak, Hububat Ürünleri Bakanlığı sisteminin depolarında un ve tahılların uzun süreli depolanması gerçekleştirilir. Ticarette un, tahıl ve makarna stokları toptancı depolarında depolanır. Yönelik perakende un ve tahıllar genellikle torbalarda, makarnalarda - kontrplak veya karton kutularda paketlenir. Depolama için alınan her ürün partisi ayrı ayrı istiflenir. Alt sıradaki çuvallar veya kasalar, terin soğuk zeminle temasını önlemek için masif ahşap paletler üzerine yerleştirilir. Duvarlardan yığına olan mesafe en az 0,5 m olmalı ve aralarındaki geçişler her bir yığına serbest erişim sağlamalıdır. İstiflerin yüksekliği, ürünün cinsine, nemine ve mevsime bağlıdır ve 8 ila 14 sıra torba arasında değişebilir. Yığının stabilitesi, belirli bir sırayla (tee veya beş) istiflenerek, her zaman içe doğru dikilerek sağlanır, böyle bir istifleme sırası, olduğu gibi onu “bağlar”.
Ürünlerin uzun süreli depolanması sırasında, üst ve alt torbaların yer değiştirmesine dikkat edilerek, yılda en az iki kez istif değiştirilir. Bu, özellikle tahıllardan daha fazla kekleşmeye meyilli olan un için önemlidir.
Kural olarak, mağazalar, nüfusun 10-45 gün boyunca kesintisiz tedarikini sağlayan nispeten küçük un, tahıl ve makarna partilerini depolar. Bunlar genellikle ısıtmalı odalardır. Sıcaklık tercihen 10-18°C'den yüksek değildir. Daha yüksek sıcaklıklar, gıdaların raf ömrünü önemli ölçüde kısaltır. Mağazalarda, herhangi bir kokulu ürünün (sabun, baharat, balık vb.) ortak depolanması hariç, malların yakınlığının kesinlikle izlenmesi gerekir. Tahıl işleme ürünleri, yabancı kokuları kolayca emer ve sıkıca tutar.
Tahıl işleme ürünlerinde meydana gelen fiziksel süreçlerin özellikleri
Depolama sırasında tahıl kalitesi değişikliklerinin bir özelliği vardır. Un, tahıllar ve makarnada fiziksel ve biyokimyasal süreçler karşılık gelen hammadde ile aynı. Ancak benzer koşullar altında yoğunlukları çok daha yüksektir, bu da tahılın bütünlüğünün ihlali ile ilişkilidir. Biyokimyasal değişikliklerin oranı ve oranı üzerinde belirli bir etki, teknolojik süreçler tahılı un ve tahıllara dönüştürürken.
Isı değişimi oyunları önemli rol tahıl ve un depolamada. Tahıllar ve özellikle un, tahıldan önemli ölçüde daha düşük gözeneklilik ile karakterize edilir, bu da konveksiyon yoluyla ısı transferini önemli ölçüde azaltır. Bu nedenle, bu ürünlerin termal ve termal yayılımı, hammaddelerden bile daha düşüktür. Özellikle orta sıralarda, yığını döşerken olduğu gibi, aynı sıcaklığı uzun süre korurlar. Ürünlerin depolanması kış mevsiminde yapılıyorsa ve soğuk ise uzun süre saklanabilir. Yığını döşemeden önce ılık torbaların soğutulması tavsiye edilir.
Kütle transferi - undaki nemin emilmesi ve emilmesi, tahıldan çok daha hızlıdır. Ayrıca, çuval bezine doğrudan bitişik (10 cm'ye kadar) un katmanları, kütle transferinde aktif olarak yer alır. Torbanın ortasındaki ürün, paketlendiği nemi uzun süre muhafaza eder. Bu nedenle nem içeriği %13,5-14.5 olan kuru ürünler uzun süreli depolama için uygundur. N. I. Sosedov'a göre, pozitif sıcaklıkta aşırı düşük nem de un ve tahılların güvenliğini olumsuz etkiler - yağın acılığı hızlanır. Unun denge nem içeriği, her zaman elde edildiği tahılınkinden daha düşüktür. Uzun süreli depolama sürecinde, kolloid yaşlanmasının bir sonucu olarak %1-1,5 daha azalır. Bu nedenle, un, nispeten düşük nemde -% 14.5-15 ve pozitif depolama sıcaklığında bile küflenmeye ve ekşimeye başlayabilir, bu da yavaş yavaş bozulmaya yol açar.
Tahılların emme özellikleri, orijinal taneye undan daha yakındır. Darının denge nem içeriği darıdan biraz daha yüksektir ve diğer tahıl türleri için hammaddelerden biraz daha düşüktür. Aynı saklama koşulları altında buğulanmamış tahıllardan elde edilen pirinç, darı, bezelye ve karabuğdayın denge nem içeriği, her zaman yulaf ezmesi ve çabuk pişen çekirdeklerden daha yüksektir. Uzun süreli depolama ile tüm tahıl türlerinin denge nem içeriği azalır.
Tahıllardaki kütle aktarım hızı undan biraz daha yüksektir, bu nedenle elverişsiz depolama koşullarında, torbanın sadece çevre kısımlarında değil, ortasında da kademeli olarak nemlendirilir.
Makarnanın denge nem içeriği, un ve tahıllardan biraz daha düşüktür ve kütle aktarım hızı çok daha yüksektir.
Gaz takası- taze işlenmiş ürünlerde oksijen emilimi ve karbondioksit salınımı çok yoğun bir şekilde gerçekleşir. N. I. Sosedov'a göre, bu, hasarlı tahıl dokularında ve aktivitesinde solunum aktivasyonunun kümülatif bir sonucudur. aerobik mikroorganizmalar, hem de keskin bir şekilde hızlandırılmış oksidatif süreçler. Yavaş yavaş, solunumun yoğunluğu ve salınan karbondioksit miktarı azalır.
Ürün terleyebileceği için eşyaların yere serilmesine izin verilmez.
Kabuğu çıkarılmış taneler, %75'ten fazla olmayan bir bağıl nemde ve 25 °C'den fazla olmayan bir hava sıcaklığında depolarda depolanır. Yulaf gevreği STB'ye göre "Ekstra",% 75'ten fazla olmayan bir bağıl nemde ve 20 ° C'den fazla olmayan bir hava sıcaklığında saklanır.
Ani sıcaklık dalgalanmaları ürünün bir kısmının terlemesine, kendi kendine ısınmasına ve küflenmesine neden olabilir. Uzun süreli depolama için düşük sıcaklıkların kullanılması daha iyidir - yaklaşık 0 ° C.
Tahılın depoya geldiği andan itibaren, depolama koşulları, depolanan ürünlerin durumu ve kalitesi üzerinde sistematik bir kontrol kurulur. Kontrol:
Depodaki sıcaklık (yerden 1,5 m yüksekliğe kurulmuş termometreler);
Depodaki bağıl nem (zeminden 1,5 m yüksekliğe kurulmuş higrometreler, psikrometreler, higrograflar, elektronik psikrometreler vb.);
Tahılların sıcaklığı (alkol veya elektronik termometreler metal bir çerçevede);
Tahılların tadı, kokusu ve rengi;
Tahılların, ekipmanların ve depolama tesislerinin haşere istilası.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Tahılların depolanması sırasında organoleptik göstergelerde, acılaşmada, ekşimede bir değişiklik vardır. saat uygun saklama kuru tahıllarda kendi kendine ısınma ve kalıplama olmaz, ancak yüksek moleküler bileşiklerin yaşlanması, maddelerin hidrolizi ve oksidasyonu süreçleri yavaş da olsa ilerler. Yaşlanma süreçleri, her şeyden önce, pişmiş yulaf lapasının tüketici özelliklerini etkiler (tahılların pişirme sırasında şişme kabiliyeti, pişirme süresi ve hacim artışı).
Tahıllar için, üretim tarihinden itibaren aşağıdaki son kullanma tarihleri belirlenir:
Yulaf gevreği "Ekstra" 6 ay (STB);
Yulaf gevreği "Herkül" ve taç yaprağı 4 ay. (GOST);
Arpa kabuğu çıkarılmış tane: inci arpa 18 ay, arpa kabuğu çıkarılmış tane 15 ay. (STB);
Ücretsiz yasal tavsiye:
Darı cilalı 9 ay;
İrmik, mısır, yulaf ezmesi 10 ay,
Buğday kabuğu çıkarılmış tane (Artek, Poltava No. 3 ve 4) 14 ay;
Ezilmiş pirinç, buğday Poltava No. 1 ve No. 2 - 16 ay;
Karabuğday, cilalı pirinç - 18 ay;
Ücretsiz yasal tavsiye:
Karabuğday, doğranmış bezelye - 20 ay;
tahıl depolama
Tahıl stoklarını kuru, iyi havalandırılan, haşere içermeyen depolarda saklayın, gözlemleyerek sıhhi düzenlemeler. Depolama sırasında, keskin dalgalanmalar olmadan 18 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklığın (optimum sıcaklık -5 ila 5 ° C'dir) ve% 60-70'lik bir bağıl nemin korunması gerekir. Tahılların keskin kokulu ürünlerle birlikte depolanmasına izin verilmez. Depolama süresi (ay olarak): yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi - 4; cilalı darı - 9 (güney bölgeleri için - 6); irmik, mısır, yulaf ezmesi - 10; arpa kabuğu çıkarılmış tane - 15; buğday kabuğu çıkarılmış tane (Artek, Poltava No. 3 ve 4) - 14; ezilmiş pirinç, buğday Poltava No. 1 ve 2 - 16; karabuğday, inci arpa, cilalı pirinç - 18; karabuğday, doğranmış bezelye - 20; bütün cilalı bezelye - 24.
İthal çabuk pişen tahılların raf ömrü, kullanılan teknolojiye ve ambalaja bağlı olarak 6 ila 12 ay arasında olabilir. Son kullanma tarihi ambalaj üzerinde belirtilmelidir.
Ücretsiz yasal tavsiye:
tahıl depolama
Tahılların depolanması ve taşınması koşulları ve şartları
Kabuğu çıkarılmış taneler uzun süreli depolamaya uygundur, üretim yerinde kullanılabilir veya uzun mesafeler dahil farklı mesafelerde taşınabilir.
Tahılların depolanması pratiğinde, tahıl kütlesininkilerle aynı özelliklerin dikkate alınması gerekir. Tahılların depolanması, Tarım ve Gıda Bakanlığı'nın tahıl fabrikalarında, depolarında ve üslerinde, daha az sıklıkla - üslerde, depolarda ve ticaret ve kamu catering işletmelerinde gerçekleştirilir.
Tahılları saklamak için kullanılır çeşitli yollar. En eski ve en yaygın olanı, çeşitli kumaşlardan dikilmiş tekstil kaplarında saklama yöntemidir. 1 kg kapasiteli keten, jüt, pamuklu ve karışık torbalar kullanın. Ayrıca, tahıllar 1-3 kg'lık küçük kaplarda paketlenir, kutularda veya kutularda palet veya raflarda saklanır.
Tahılların depolanması hem ısıtılmış hem de ısıtılmamış depolarda gerçekleştirilebilir, ancak kuru, temiz, iyi aydınlatılmış ve havalandırılmış, haşere içermeyen tahıl stoklarının keskin ve çabuk bozulan ürünlerden ayrı olduğundan emin olun. En uygun ortam parametreleri: % bağıl nem, 5 ila 15 °C sıcaklık.
Tahılların uzun mesafelerde taşınması, vagonlarda ve araçlarda gerçekleştirilir. Demiryolu ile taşıma yapılırken ürünlerin yüklenmesi için kesinlikle kuru, yabancı kokusu olmayan temiz vagonlar kullanılması gerekmektedir. Vagonlarda torbalar, istifler arasında bir geçit bırakarak duvarlardan 0,5 m mesafede paletler üzerine yerleştirilir.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Demiryolu taşımacılığı sırasında, tahılların doğal kaybı 1000 km'ye kadar olan mesafeler için %0.09'u ve 1000 ile 2000 km arasındaki mesafeler için %0.13'ü geçmemelidir.
Karayolu ile nakliye yapılırken ayrıca keskin kokulu maddelerin taşınmadığı kuru, temiz araçların kullanılması, ıslanma veya kirlenme koşullarının hariç tutulması gerekir.
Tahılların kaplarda taşınması, büyük fon harcamaları, paketleme maliyetleri, fiziksel emek kullanımı ile ilişkilidir ve bazen ürünlerin bozulmasına ve kirlenmesine yol açar. Şemaya göre toplu depolama ve nakliyeye geçiş: bir kabuğu çıkarılmış tane fabrikasının torbalama bidonları -> vagon -> tank vagonu -» bir paketleme fabrikasının alma hunisi, tahılların daha fazla tasarruf edilmesini ve daha iyi korunmasını sağlayabilir.
Paketleme ve etiketleme
Kabuğu çıkarılmış taneler genellikle net ağırlığı 65 ila 70 kg olan jüt, keten-jüt veya pamuklu torbalarda paketlenir. Her birinde, ürünün adını, türünü, derecesini, net ağırlığını, üretim tarihini ve standart numarasını gösteren kağıt veya kartondan yapılmış bir işaretleme etiketi bulunur. Tahılların önemli bir kısmı, 900 gr'lık kağıt tek katlı veya selofan torbalarda doğrudan kabuğu çıkarılmış tane fabrikalarında paketlenmektedir.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Tahıllar nasıl saklanır: kurallar ve şartlar
Tahıllar ve tahıllar çok uzun süre saklanabilir. Ama uymazsan gerekli koşullar, küçük böcekler, solucanlar ve diğer böcekler için bir yaşam alanı haline gelebilirler. Bunun olmasını önlemek için, hostesin tahılları evde nerede saklayacağını ve nasıl doğru bir şekilde yapacağını bilmesi gerekir.
Kapasite seçimi
Bazı deneyimsiz ev kadınları, satın alınan toplu ürünleri orijinal ambalajlarında saklar. Ve bu onların ana hatası. Sızdırmazlık eksikliği, böceklerin ortaya çıkmasının ana nedenidir. Ayrıca tahılların bu tür kaplarda saklanması çok sakıncalıdır. Zamanla, paket kullanılamaz hale gelir ve içeriği parçalanabilir.
Hataların başlamasını önlemek için tahıl stokları en iyi şekilde depolanır. cam kavanozlar veya sızdırmaz kapaklı özel kaplar. Mağaza raflarında çok çeşitli kaplar satılmaktadır ve her hostes kendi zevkine göre kapları seçebilecektir.
Plastik kaplar hafif, pratik ve kullanışlıdır. Bunları kullanırken, dolaptaki yük minimum olacaktır. Metal kutular güzel ve dayanıklıdır, ancak önemli bir dezavantajları vardır: içlerinde pas lekeleri görünebilir. Paslanmaz çelikten yapılan benzer ürünler bu dezavantaja sahip değildir, ancak diğer kaplardan daha pahalıdırlar. Cam kaplar kullanışlı ve güzeldir, çeşitli tasarımlara sahiptir. Tahılları depolamak için en iyi kaplar seramik kaplardır. Hava geçirmez, pratik, çekici bir tasarımla göze hoş geliyorlar. Ancak hangi konteyneri tercih edeceğinize karar vermek size kalmış.
Raf ömrü
Her tahılın kendi raf ömrü vardır. Pirinç stokları 1,5 yıldan fazla tutulmamalıdır. Kapalı kavanozlarda veya keten torbalarda serin ve kuru bir yerde saklayın. Tahılda böceklerin başlamaması için, bir kaba 2-3 metal şişe kapağı veya sarımsak koyun.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Hızlı pişen tahılların raf ömrü paketleme ve üretim teknolojisine bağlıdır ve 6 ila 12 ay arasında değişmektedir.
Darı sadece 4 ay lezzetini kaybetmez. Tahıl daha uzun süre saklanırsa, yulaf lapasını hazırlamadan önce, kaynar su ve soda çözeltisi (1 litre su için 1 çay kaşığı toz gerekir) ile dökün, iyice durulayın ve kurulayın.
Karabuğdayın 20 ayda kullanılması tavsiye edilir. Bundan en iyi şekilde yararlanmak için önceden bir tavada veya fırında kızartın.
İrmik raf ömrü 14 aydır. Uzun süre beklettikten sonra tadı kaybolursa, kızartmayı deneyin. alışılmış irmik dönüştürülecek.
Yulaf ezmesinin raf ömrü uzun değildir. 4-5 ay içinde tüketilmelidir. Özellikle tahıl katkı maddeleri içeriyorsa: meyveler, meyveler, baharatlar veya tahıllar.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Hızlı pişen tahılların raf ömrü, paketleme ve üretim teknolojisine bağlıdır ve 6 ila 12 ay arasında değişmektedir.
tüzük
- Satın alınan dökme ürünleri özel gıda kaplarına döktüğünüzden emin olun.
- Depolama yeri, iyi havalandırma ile kuru ve karanlık olmalıdır.
- Optimum saklama koşulları - -5 ila +5 ° C sıcaklık ve %60-70 nem. Maksimum sıcaklığın +18 °C'yi geçmediğinden emin olun.
- Güçlü kokulu yiyecekleri (tütsülenmiş etler, baharatlar vb.) tahılların yakınında tutmayın.
Halk hileleri
Tahıl stoklarını uygun kalitede tutmak, insanların yaratıcılığına yardımcı olacaktır. Böceklerin ve diğer böceklerin dökme ürünlerde başlamaması için, satın aldıktan sonra bir kızartma tavasında kalsine ettiğinizden emin olun veya doğrudan üreticiden ambalajında bir gün boyunca dondurucuda saklayın.
Bazı ev hanımları da aynı amaçla sarımsak karanfil, defne yaprağı veya limon kabuğunu taneli kaplara koymayı tercih ediyor. Diğerleri, keskin kokular yerine folyo parçaları veya sıradan yemek kaşığı kullanır. Onları irmik içine koymak yeterlidir ve böcekler stoklarınızı atlayacaktır.
Pirinci oluşabilecek küf kokusundan korumak için uzun depolama, bir kap içine bir kap kırmızı acı biber koyun.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Kış mevsiminde dökme ürünler balkona aktarılabilir. Düşük sıcaklık onları yalnızca böceklerden korumakla kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü de önemli ölçüde uzatır.
Yukarıdaki ipuçlarını hizmete aldığınızda, davetsiz misafirler asla stoklarınızda yer almaz. Unutmayın: Tahılları evde düzgün bir şekilde saklamak için, onları nerede ve hangi sıcaklıkta tutmanın daha iyi olduğunu, her bir tahıl türü için son kullanma tarihlerinin ne olduğunu açıkça bilmeniz gerekir.
Tahıllar nasıl düzgün şekilde saklanır
Çok uzun zaman önce, evde yiyecek tedarik etmenin çok önemli olduğunu yazdım. Bu, maddi refahtan bağımsız olarak, özellikle ekonomik insanlar için kesinlikle herkes için geçerlidir.
Ev "bidonları", sizi spontane gezilerden mağazalara kurtaracak ve aile için zor zamanlarda sigortalayacaktır.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Bu "stratejik" stoğun yalnızca kullanıldığında yenilenmesi değil, aynı zamanda her ürünün kendi son kullanma tarihi olduğu için zaman zaman güncellenmesi gerektiğini unutmamak önemlidir. Bugün tahılların nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı sorusunu tartışacağız.
Tahılların veya eskiden dediğimiz gibi “dökme” ürünlerin son kullanma tarihlerinden bahsetmişken, depolama koşullarına bağlı olarak son kullanma tarihlerinden bahsettiğimizi unutmamak gerekir.
Koşullar karşılanmazsa, elbette raf ömrü azalır.
Dökme ürünler için üç saklama koşulu
Tahıllar, un ve şeker için özel saklama koşulları gerekli değildir.
Sadece üç tane var. Sarf malzemelerinizi depolayacağınız yer şu şekilde olmalıdır:
Ücretsiz yasal tavsiye:
Son koşul en zorudur, çünkü modern standart dairelerde yiyecek saklamak için uygun serin dolaplar veya mahzenler yoktur ve sıcaklık ne kadar düşükse raf ömrü o kadar uzundur. Ambalaj genellikle 20 dereceden fazla olmayan bir sıcaklık rejimini gösterir. Bu nedenle tahıl ve diğer ürünleri saklamak için yer ararken evin en havalı yerini bulmaya çalışmalısınız.
Ürünlerin saklandığı kap da önemli bir rol oynamaktadır. Asla plastik torba olmamalıdır. İçlerinde tahıllar küflenir ve avlanır.
Depolama için daha iyi seçenekler var. Bu:
- Kağıt torbalar
- Güçlü bir tuzlu su çözeltisinde kaynatılmış keten torbalar
- Sert kaplar - cam veya plastik kavanozlar sıkıca (tercihen hermetik olarak) kapalıdır. Tahılları içinde saklamak uygundur. plastik şişeler. Hava geçirmez şekilde kapatılmışlardır ve tam olarak orada ne olduğu ve nasıl "hissettirdiği" çok açık bir şekilde görülebilir. Şişelerin kapasitesine bağlı olarak uygun ambalajı seçebilirsiniz (tercihen küçük porsiyonlarda paketleyin)
Tahılların paketlenene kadar nasıl depolandığını tam olarak bilmediğimiz için, bazı tatsız canlılara bulaşıp bulaşmadıklarını da tam olarak bilemeyiz.
Bu nedenle, hiçbir "kutska"nın stoğunuzu yutmayacağından emin olmak için, tahılları fırında kalsine edin veya dondurucuda 2-3 saat dondurun. Bu onları dezenfekte edecektir.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Un elenmelidir.
Eskiden, zamanlarda Sovyetler Birliği yaratıldıkları zaman stratejik rezervler, çelik tel veya çelik çiviler tahıllara serilirdi. Bu sayede tahıllar onlarca yıl saklandı. Evde tahıl depolamak için kullanabileceğiniz çok basit ve uygun fiyatlı bir yol. Tırnakların paslanmasını önlemek için yıkamanıza gerek yoktur, sadece yumuşak bir bezle iyice silin.
Ek olarak, güvenlik ağı olarak, tahılların saklandığı bir kapta, güvelerden kestane ve larvalardan diş sarımsak (soyulmamış) koyabilirsiniz.
Larvalar şekerde yaşamazlar, ancak karıncalar başlayabilir. Torbalara konan kuru portakal kabukları onları korkutup kaçırmaya yardımcı olacaktır.
Tahılların depolandığı dolapları kuru tutmak için köşelere nemi çok iyi emen ve dezenfektan özelliği olan defne yaprağı ve küçük tuz kapları koyabilirsiniz.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Şeker çok çabuk kurur, buna özellikle dikkat etmeniz gerekir. Hiçbir durumda yere büyük torbalar konulmamalıdır, bir palet gereklidir. Yakınlarda nem kaynağı olmadığından emin olun.
Şekerde hala topaklar oluşuyorsa, bu topaklar mikrodalgada ısıtılarak tekrar ufalanabilir. Süre 30 saniye, maksimum sıcaklık. Aynı zamanda, yakınına bir bardak su koyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde ocaktaki şeker yanacaktır.
Bu basit kuralları takip ederek, stoklarınızı tüm raf ömrü boyunca kullanılabilir tutma olasılığınız çok daha yüksektir.
Tüm ürünler için farklı olduğunu bilmek önemlidir, bu nedenle aşağıdaki tabloyu inceleyin.
"Dökme" ürünlerin raf ömrü tablosu
Ücretsiz yasal tavsiye:
Ürünler dışarıdan hiçbir şekilde değişmese bile raf ömrü dolduktan sonra kullanılmaz hale gelebilir, acılık oluşabilir.
Bu nedenle, yukarıdaki kuralların tümüne uymak çok önemlidir. Son kullanma tarihi dolmak üzere olan tahılları veya unu zamanında kullanmak için kapların üzerine ürünün serildiği tarihin olduğu çıkartmalar yapıştırın.
Peki, bir şeyi gözden kaçırdıysanız ve güve, küf veya böcekler başladıysa - pişman olmadan atın - sağlık daha pahalıdır! Sağlıktan ödün vermeyin! Kuşları besleyin veya köyde tavukları olan arkadaşlarınıza verin.
Ancak bozulmayı önlemek, stoklarınızı kontrol etmek ve zamanında güncellemek daha iyidir.
Sağlıklı ve ekonomik olun.
Ve işte sitenin diğer bazı ilginç makaleleri - okuyun:
2 yorum: Tahıllar nasıl düzgün şekilde saklanır
Lütfen sağlıklı kullanın)
Ücretsiz yasal tavsiye:
Unu hangi kapta saklamalısınız? Ayrıca plastik bir şişede mi?
Yorum ekle Cevabı iptal et
sitede arama
Tatyana - blog yazarı
Çok fazla harcamadan istediğinizi nasıl elde edersiniz?
Tahılların saklama koşulları ve şartları
Bu yazıda aşağıdaki soruları ele alacağız:
- Zararlı türleri;
- Tahıllar nasıl seçilir, tahılların raf ömrü;
- Saklama kaplarının çeşitleri;
- Tahıllar nasıl saklanır, kanıtlanmış saklama sırları;
- Undaki böcekler, tahıllar ve bunlarla nasıl başa çıkılacağı.
Tahılların faydalarından bahsetmeye değmez, bilinen birçok şey var. harika tarifler en çok yemek pişirmek farklı yemekler bize tanıdık tahıllardan: pirinç, karabuğday, irmik, yulaf ezmesi, inci arpa, buğday, mısır, arpa vb.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Tadına ve kullanışlı özelliklerine aşinayız yemek çeşitleriçocukluktan beri onlardan. Çeşitli hububat ve baklagillerden birçok tahıl türü üretilmektedir. Hangisinin masanıza geleceği sizin zevkinize ve tercihlerinize kalmış.
Birçok üretici sahtekârlık gösterir ve satıcılar genellikle vicdansız veya çok ekonomiktir ve son kullanma tarihi geçmiş veya başka herhangi bir nedenle yenilmelerine izin verilmeyen malları tezgahlarından kurtarmak veya raflarda saklamak konusunda tamamen isteksizdir.
Kural olarak, tahıllardaki böcekler uyumsuzluk sonucu başlar. sıhhi kontrol fabrikada: vicdansız üreticiler genellikle gerekli olanı üretmez ısı tedavisiürünlerin yanı sıra yanlış depolama. Üstelik toplu ürünleri sadece vakumlu poşetlerde satın alsanız bile içinde canlı bulunmadığının garantisi yoktur.
Tahıllardaki böcekler yanlış komşuluk nedeniyle de başlayabilir - kuru meyveler, makarna, un, çay, kahve ve hatta ağırlıkla satın alınan ve olası zararlılardan hemen işlenmeyen sıcak baharatlardan kolayca hareket edebilirler.
Bu nedenle, kendinizi suçlamamalı ve hatalarınız varsa kendi temizlik ve temizliğinizden şüphe etmemelisiniz.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Daireye girmenin en yaygın yolu mağazadan yiyecek ve paketler. Üretim sırasında koşullar, paketleme ve nakliye yöntemleri sıklıkla ihlal edilir. Bütün bunlar böceklerin ortaya çıkmasına neden olur. Tahıllarda böcekleri ilk bakışta görmek çok zordur, çünkü küçük boyutludurlar.
Tahıl alırken, satın alınan ürünün kalitesini izlemeye çalışın. Tahıl içeren ambalajlar bulutlu, özellikle kirli veya görünür böceklerle dolu olmamalıdır.
Un, kuruyemişler, kuru meyveler, tahıllar, baharatlarda bulunan çeşitli mutfak böcekleri vardır:
En inatçı, üretken, obur ve iddiasız zararlılar. Onları çıkarmak çok çaba gerektirir. Bunlar, kısa ipeksi tüylerle kaplı, açık kahverengiden kırmızı-kahverengiye kadar silindirik bir şekle sahip küçük böceklerdir (1.8-3.7 mm uzunluğunda). Genellikle öğütücülerin sarıldığı bir konutta, pencere kenarlarında yaşayan veya ölü böcekler görülebilir.
Hayvansal ve bitkisel kaynaklı kuru ürünleri yemeyi severler: çeşitli tahıllar, tahıllar, çay, kahve, un ürünleri, krakerler, hayvan yemi, bisküvi, kuru meyveler, kuruyemişler, kuru şifalı Bitkiler(hatta zehirli!) ve tütün.
Ücretsiz yasal tavsiye:
Öğütücülerin varlığının izleri kitap ciltlerinde, herbaryumlarda da bulunabilir, burada birçok pasaj bırakarak atık ürünlerini içlerine bırakırlar.
Ekmek öğütücülerinin özel sinsiliği, hafif bir enfeksiyonla gıda substratında kalmalarının gizli olması gerçeğinde yatmaktadır - ortaya çıkmamaktadır. Ancak yüksek nüfus yoğunluğu ile iç mekanlarda pencerelerde, duvarlarda ve zeminde haşereler bulunabilir. Ekmek öğütücülerin sarıldığı ürünlerin özellikle ısıl işlem görmeden kullanılması sağlığa zararlıdır!
Bunlar, uzun, geniş aralıklı antenleri olan küçük ipeksi tüylerle kaplı, paslı-sarı renkte küçük (1.5-2.5 mm uzunluğunda) koleopterli böceklerdir.
Yetersiz kurutulmuş yiyecekler ve yüksek nem içeren dairelere girerler. Oda iyi bir havalandırmaya ve normal bir nem seviyesine sahipse, zararlılar yaşayamaz. Kırmızı un yiyiciler, kural olarak, sanayi işletmelerinde yaşar - değirmenler, fırınlar, yem fabrikaları.
Bu böceklerin tat tercihleri oldukça sınırlıdır - un yiyiciler, nem içeriği% 15-17'den az olan ürünlere zarar vermez, esas olarak çürüyen un veya tahıllardan (çoğunlukla mısır) ve kuru hayvan yemlerinden memnundurlar. Kuru tahıllar ve un dokunmaz. Ürünlerde gruplar halinde toplanan un yiyiciler, nemlerini arttırır, onları larvalardan gelen dışkı ve kabuklarla kirletir. Un yiyicinin varlığının karakteristik bir işareti, kemirdiği un elekleridir.
Böceklerin karakteristik uzun bir burnu vardır ve çoğunlukla makarnada başlarlar. un ürünleri, pirinç, Yunan. Bazen bakliyat yerler.
Küçük, kırmızımsı kahverengi böcekler, sadece 3-3,5 mm boyutlarında, kısa antenli, yuvarlak kenarlı ve küçük kanatlı (ancak uçamazlar). Bu böcekler mutfağa, bölgeye yayıldıkları, çatlaklara, mandallara, kuru ürünlerle gevşek bir şekilde kaplanmış kaplara sürünerek getirilen nişasta veya un torbalarından girerler. Özellikle bu böcekler un, pirinç, karabuğday, irmik, Artek tahılları, darı ve kuru meyvelere "saygı duyar". Uygun koşullar altında, un böcekleri yılda dört nesile kadar iyi ürerler. Böceğin zarar verdiği yiyecekler topaklı hale gelir ve elbette yemek için uygun olmaz. Kullanımları, alerjik reaksiyonlar, hazımsızlık ve hatta zehirlenme görünümü ile doludur.
Basit kurallar, tahıl seçiminde hata yapmamanıza yardımcı olacaktır:
- Kategorik "gevşek" olmayan veya fabrika dışı ambalaj. Toplu olarak kabuğu çıkarılmış taneler en azından hijyenik değildir. Tüm tahılların eşit derecede bütün olup olmadığını ve kirlilik olup olmadığını açıkça görebileceğiniz şeffaf bir fabrika ambalajı seçmek en iyisidir. Ayrıca, kapalı ambalajlarda tahıllar daha uzun süre saklanır.
- Topak yok. Tahılın topaklanmadığından emin olun - bu yanlış depolamanın sonucudur - suyun yanında, sonuç olarak tahıl nemlenir ve tadı kötüleşir.
- Kokuya dikkat! Tahılda yabancı kokular olmamalıdır, her tahılın kendine has aroması vardır, ancak hiçbiri rutubet veya küf kokusu olmamalıdır. Bal kokusu alırsanız, keneler vardır. Herhangi bir tahıl, taze ise tatlıdır ve sadece yulaf ezmesi biraz acı olabilir.
- Tahılda kabuk ve böcek olmamalı ve tam tahıllar arasında ezilmiş tahıllar bulunmamalıdır - bu, zararlıların oraya yerleştiğini gösterebilir.
- Her zaman üretim tarihine dikkat etmeye çalışın, çünkü tahıl ne kadar uzun olursa, bozulmaya başlaması o kadar olasıdır. Unutmayın ki, hasattan önce yılın ilk yarısında, en azından geçen yıldan beri var olan tahılları satın alıyoruz. Ve eski irmik güveler ve böcekler başlayabilir ve tadı acı gelmeye başlar, bu özellikle darı için geçerlidir.
Bazı tahılların ay cinsinden raf ömrü:
buğday, pirinç ve arpa -12,
Tabii ki, tahılın bozulmaması için uygun şekilde saklamanız gerekir.
Sıkı kapaklı kaplar, kuru kilerlerde veya yabancı koku içermeyen kutular bunun için en uygunudur. Tahılları evde üreticinin selofan ambalajında veya kumaş torbalarda saklamamak daha iyidir. Camda ideal veya seramik tabaklar sıkı oturan kapaklarla.
Ayrıca, özellikle kapağa daha sıkı oturması için kauçuk contalarla donatılmışsa, plastik bir kaptaki tahıllar için de iyi olacaktır.
Tahıl ve un depolamak için metal kutular hızla paslanır ve gerekli sıkılığı sağlamaz.
Tahılları ve diğer yiyecek türlerini uzun süre saklamaya değmez. Zamanla tahılın içerdiği yağlar sertleşir, tadı bozulur ve besleyici özellikleri azalır.
Konteynerler doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Onları dolaba saklayın - böylece mısır gevreğiniz bütün olacak. Daha fazla güvenlik için, böceklerin pek sevmediği tahıl içeren bir kaba birkaç diş sarımsak, acı biber veya defne yaprağı koyabilirsiniz. Tahılları nemden koruyan bir torba tuz gereksiz olmayacaktır.
Ancak, mükemmel şekilde “paketlenmiş” tahılların bile sonsuza kadar saklanamayacağını unutmayın.
Satın aldıktan sonra, bazı ev hanımları mısır gevreğini fırında kızartmayı önerir. Bu, tahılın kalitesine zarar vermez, ancak hala tahıldaysa, böceklerin larvalarından kurtulmak mümkün olacaktır. Diğerleri, tahılların dondurucuda saklanmasını tavsiye eder. Burada bir mantık var - soğuk hem böcekler hem de larvalar için ölümcül. Tahılları her zaman dondurucuda tutmanıza gerek yok, 48 saat yeterli. Kışın olursa, mısır gevreğini balkona götürün - daha uygundur, çünkü daha fazla alan vardır ve dondurucu boş olacaktır.
Her durumda, taze satın alınan tahıllar kontrol edilmelidir. Tahıllara böcek bulaşmasını önlemek için üretimde önlemler alınsa da oldukça sık sıkıntılar yaşanıyor. Görünüşte temiz tahıllarda bile larva olabilir. Bu yüzden önemli tavsiye ev hanımları - yeni aldığınız tahılları ve zaman zaman tahıllı kap ve dolaplarınızı kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
Undaki böceklerden nasıl kurtulur?
Küçük porsiyonlarda şımarık tahılların atılması gerekmez. İlk önce ince bir elek üzerinde elenmeli, daha sonra 110 ° C'ye ısıtılmış bir fırında kurutulmalıdır.
İrmikteki un böcek ve zararlılarından nasıl kurtulur?
Bozulan ürünler balkonda (kış mevsiminde) veya dondurucuda 48 saat bekletilir. Daha sonra onlar da elenir. Bu işlemden sonra tadı değişmeyen un ve irmiktir.
Böcekler bezelye veya baklagillere sarılırsa ne yapmalı?
Tahılları tuzlu suyla dökün ve 5-10 dakika bekletin. Bundan sonra, ortaya çıkan böcekler ve larvaları ile sıvıyı boşaltın ve ürünleri kurutun.
Zararlıların yaralandığı büyük miktarlardaki tahılların tamamen atılması daha iyidir. Zararlıların atık ürünleri tehlikelidir ve insanlara önemli zararlar verir.
Tahılların mevcut mevcudiyeti ile, zararlılardan kurtulmanın en kolay ve en güvenilir yolu, etkilenen tahılı atmaktır. Bazı tahıllar sızdıran ambalajlarda saklandıysa, böceklerin tüm açık paketlere girmiş olması kuvvetle muhtemeldir. Görünür böcekler olmasa bile yumurta bırakabilirler. Bu nedenle ana tavsiye, sızdıran kaplarda saklanan tüm tahılların dolaplarını temizlemektir. Ve doğru şekilde saklanan ürünler dikkatlice kontrol edilmeli ve önleyici tedavi yapılması tavsiye edilir.
Herhangi bir nedenle sızdıran tüm torba ve kaplardan kurtulmak istemiyorsanız, yukarıda açıklanan ipuçlarını takip edebilir ve haşerelerle kendiniz mücadele etmeye çalışabilirsiniz. Önemli. Ürüne verilen hasar derecesi yüksekse, atılmalıdır.
Böcek bulunursa, onlardan sadece ürünlerde değil, mobilyalarda da kurtulmak zorunludur.
Sadece larvaların ve bırakılan yumurtaların tamamen ortadan kaldırılmasıyla yok edilebilirler. Dolapları kaplardan ve torbalardan boşaltın, dökülen tüm unları, tahılları süpürün ve tüm rafları bir sirke çözeltisiyle (litre suya bir kaşık dolusu) silin. Çatlaklarda ve ulaşılması zor yerlerde haşereleri kaynar su ile yok edebilirsiniz. Tahıl ve un kapları da iyice yıkanır ve üzerine dökülür. sıcak su. Kapları bulaşık makinesinde yıkamanız yeterli olacaktır.
Tahılların depolandığı dolapların raflarına İran papatyası veya lavantalı küçük bez torbalar koyabilirsiniz (eczanelerde arayabilirsiniz), insanlara zararsızdır, böceklere zehirdir.
Ancak en iyi haşere kontrolü önlemedir. Gıda saklama dolaplarında temizliği koruyun, hava geçirmez kaplar kullanın. Tahılları zararlılara karşı periyodik olarak kontrol edin ve dolapları bir sirke ve su çözeltisiyle silin.
Yiyecek satın almayın. Dökme malzemeleri küçük porsiyonlarda, ancak daha sık satın alın. O zaman, her durumda, böceklerin ürünlerinize yerleşmek için zamanları olmayacaktır.
Mutfağı daima kuru ve sıcak tutmaya çalışın, yüksek nem, çeşitli zararlı böcekler için en iyi ortamdır.
Satın alırken son kullanma tarihini kontrol edin.
Yemek güvelerinden nasıl kurtulacağınız hakkında bilgi için aşağıdaki yayınları okuyun.
I. Tikhonov "Sovyet Ekonomisinin Büyük Kitabı". Moskova, AST, 2016
Bogatyrev S.A. "Malların depolanması ve taşınması teknolojisi"
Darı den imal edilmiş darı taneleri. Bir zamanlar bu tahıl Rusya'da çok popülerdi ve darı çok değerliydi. “Altın tahıldan” hazırlanan bir yemek olmadan tek bir şenlikli veya tören masası yapamazdı ve günlük mutfakta darıya önemli bir yer verildi. Darıdan yulaf lapası, güveç, çorba ve kuleshi yapılır, börek ve lahana dolması yapılır, güveç yapılır, bira ve kvas demlenirdi. Şimdi darı popülaritesi, diğer birçok tahıl gibi, büyük değil. Ama gelin bu ürüne daha yakından bakalım.
Darı bileşimi, yararlı ve tehlikeli özellikleri.
kalori darı, 100 g kuru ürün başına 348 kcal'dir.
Darı tanelerinin mineral madde içeriği açısından diğer tahıllardan daha düşük olduğuna inanılmaktadır. Belki de böyledir, ancak darı birçok avantaja sahiptir.
Darı protein açısından zengin(100 g kuru ürün başına yaklaşık 11,5 g). Protein miktarı ve kalitesi açısından darı ile oldukça benzerdir. buğday kabuğu çıkarılmış tane, darı proteinleri esansiyel amino asitler içerir ve insanlar tarafından iyi emilir.
sayımda bitkisel yağlar(100 g kuru ürün başına 3.3 - 5.5 g) darı kabuğu çıkarılmış tane sadece yulaf ezmesinden daha düşüktür. Bu tahılın kısa raf ömrünün nedeni yüksek yağ içeriğidir. Yağlar, darıya karakteristik bir acılık veren çabuk ekşir. Yıkanmış tahılları kaynar suyla haşlamak veya kuru bir tavada kızartmak acılıktan kurtulmaya yardımcı olur.
karbonhidratlar- 100 g kuru ürün başına yaklaşık 66.5 g, tahıl saflaştırma derecesine bağlı olarak yaklaşık 1.19-1.33 g şeker ve 59.4-61.09 g nişastadır.
Darı B vitaminleri (özellikle B1, B2, B5) ve PP açısından zengindir. Darının faydalı özellikleri, yeterli miktarda potasyum ve magnezyum içeriği ile belirlenir. kardiyovasküler sistemin, silikon ve silisik asitler, sağlıklı cilt, saç ve tırnaklardan sorumlu maddeler, hücre duvarlarını güçlendirmeye ve protein ve lipid tabakasının düzgün oluşumuna yardımcı olan fosfor.
Darı hakkında bilgi seçerek, darı kabuğu çıkarılmış tanenin vücuttan antibiyotiklerin ve diğer zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olduğuna ve ayrıca darının sizi şişmanlatmadığına, tam tersine darı vücuttan yağların atılmasına yardımcı olduğuna dair birçok belirti bulacaksınız. darı püresine dayalı diyetler bile yiyin.
Darı taneleri ayrıca demir, altın, flor, çinko ve diğer eser elementleri içerir.
Bununla birlikte, tüm faydalara rağmen, darı kullanımı için kontrendikasyonlar vardır. Büyük miktarlarda, darı lapası midenin düşük asitliği ile tüketilmemelidir. Hamilelik sırasında, diyetinizde bu tahılın varlığını da sınırlandırmalısınız. Darı, iyotun pankreas tarafından emilimini engelleyen maddeler ve gücü olumsuz etkileyen maddeler içerdiğine dair bir görüş (ve bu konudaki itirazlar) vardır. Darı'nın kabızlığa yatkın kişilerle sınırlı olması gerektiğine dair kanıtlar bulabilirsiniz ve aynı zamanda, darının rekor miktarda kaba lif içerdiğine dair kanıtlar vardır, bu da sadece kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Her halükarda önlem her şeyde iyidir ve herhangi bir sağlık sorununuz varsa mutlaka doktorunuzla beslenmeyi ve diyetinizdeki çeşitli gıdaların varlığını tartışın.
Bebek mamasında darı.
Beslenme özellikleri ve belirli minerallerin varlığı açısından darı, karabuğday, yulaf ezmesi ve diğer tahıllardan daha düşüktür. Ve kaba lifin varlığı, kırıntıların sindirim sistemi için yulaf lapasını zorlaştırır. Darı tüm glüten içeren tahıllar arasında en az alerjik olan olduğundan, bu ürünün, bebek glütensiz tahıllarla (pirinç, karabuğday, mısır) tanıştıktan hemen sonra çocuğun diyetine dahil edilebileceğine inanılmaktadır. Ancak daha sık olarak, darı çocuğunuza maksimum fayda ve karnında minimum ağırlık getirebildiği zaman, bir veya iki yıl sonra bir çocuğun diyetine darı lapası eklenmesiyle ilgili öneriler vardır.
Darı kabuğu çıkarılmış tane türleri.
Mağazalarımızın raflarındaki en yaygın darı kabuğu çıkarılmış tane cilalı darı. Bu tür darı üretimi sırasında, darı nükleolleri, çiçek filmlerinden ve tahıl kabuklarının çoğundan ve ayrıca mikroptan kurtulur. Dokunulduğunda, cilalı tahıl pürüzlüdür ve çok parlak bir renge ve parlaklığa sahip değildir. Bu tahıl iyi beslenme özellikleri ve başka bir darı türü olan darı tanesinden daha kolay emilir. Cilalı tahıldan harika ufalanan tahıllar ve güveçler elde edilir.
Darı-dranets- bunlar sadece çiçek filmlerinden soyulmuş darı çekirdekleridir. Bu tür darı, parlak, doygun bir renge ve karakteristik bir parlaklığa sahiptir. Tahılın daha az kapsamlı temizlikten geçmesi nedeniyle, daha fazla faydalı maddeler, aynı zamanda bu ürünü sindirim için daha zor hale getiren daha kaba lif. Mikrobun varlığı, tahılların besin değerini ve yağ içeriğini arttırır. Aynı zamanda, sebze yağı ruşeymin içerdiği , çok hızlı oksitlenir ve tahıl darıya özgü acı bir tat kazanır. Darı dranetleri satın alırken, özellikle üretim zamanına dikkat edin, çünkü ekşimiş darı artık acılık değil, belirgin acılık ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
Cilalı tahıl ve darı üretiminde de ezilmiş darı. Sıvı tahılları pişirmek için en uygunudur.
Darı nasıl seçilir.
Bu yüzden, yukarıdakileri özetleyerek, darı seçmek için aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerektiğini belirtmek isterim:
- son kullanma tarihi - bu özellikle darı için geçerlidir, çünkü diğer tahılların çoğundan farklı olarak, darı kötü depolanır, çabuk bozulur, hoş olmayan bir koku ve acı bir tat alır.
- darı rengi - darı beyaz, gri ve kırmızı olarak gelse de, geleneksel olarak sarı, altın çekirdekler en lezzetli olanlardır. Tahılın rengi doygun olmalıdır ve solma genellikle tahılın süresinin dolduğunu veya uygun olmayan koşullarda saklandığını gösterir. Ayrıca darıda kir ve kirlilik olmamasına dikkat edin (ve koklamayı başarırsanız, tahılın hoş olmayan bir kokusu olmamalıdır).
- darı türü - ufalanan tahıllar, güveçler, pasta dolguları, çocuklar için yemekler pişirmeyi planlıyorsanız, cilalı tahıl seçin; ezilmiş tahıl, sıvı yulaf lapası ve çorbalar için çok uygundur ve çeşitlilik arıyorsanız ve darı yemek için herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa, dranetleri deneyin.
Darı nasıl saklanır ve pişirilir.
Darı kuru, hava geçirmez bir yerde saklayın kapalı kavanoz karanlık, serin bir yerde. Darıya ne kadar az ışık ve hava erişimi olursa, faydalı özelliklerini o kadar uzun süre koruyacak ve bozulmayacaktır. Darının raf ömrü sınırlıdır, bu nedenle ileride kullanmak üzere darı stoklamayın.
Üretim sürecinde darı oldukça fazla kirlenir. Soğuk suda, su berraklaşana kadar, bazen 6-7 kez yıkanmalıdır. Son kez Darı durulayın sıcak su veya kaynar su ile haşlayın. Bu, hafif darı acılığından kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Sütlü yulaf lapası pişirmeyi planlıyorsanız, önce darı yarı yarıya pişene kadar kaynatılmalıdır. çok sayıda Su. Bu ilk suyun boşaltılması gerekecek (böyle bir işlem lapayı daha yumuşak hale getirir ve acılıktan kurtulmaya yardımcı olur) ve yulaf lapası sütle pişirilir. Süt, darıyı yaklaşık iki parmak örtmeli ve yulaf lapası, süt buharlaşıp darı tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilmelidir. almak istersen ufalanan yulaf lapası sonra darıyı kaynar suya koyun. Eğer ihtiyacın varsa yulaf ezmesi, sonra mısır gevreğini içine dökün soğuk su, kaynatın, yarı pişene kadar pişirin, ancak yine de ilk suyu boşaltın ve yulaf lapasına süt ekleyin.
Darı lapası sadece sütle değil, diğer süt ürünleriyle de iyi gider, böylece ona elbette yoğurt, süzme peynir, kesilmiş süt ekleyebilirsiniz, Tereyağı. Balkabaklı darı lapası klasik olarak kabul edilir. Kızarmış soğan ve domuz pastırması ekleyebilirsiniz. Deney!
