Birçok ev hanımı merak ediyor - Ne pişirilebilir? yerli horoz? Veya genç bir horoz nasıl pişirilir? Önce evcil bir horozun ne tür bir eti olduğunu bulalım. Şundan önemli ölçüde farklıdır: yerli tavukİlk olarak, daha serttir, ancak aynı zamanda çok daha aromatiktir, özünde bulunan daha fazla özütleyici madde içerir. kümes hayvanları. Oyunu seviyorsanız veya denediyseniz, evcil bir horozun eti olabilir. lezzetlilik oyuna atfedilir. Ama aksine yağsız et oyun, horoz eti daha hassas yapısı ve iyi yağ tabakası ile kazanır.
Horoz etinden civciv, kokulu et suyu elde edilir. Genç bettalar kalite açısından kazanır, ancak yetişkinler kendi dilinizi yutacak kadar pişirilebilir. Bu arada broyler kümes hayvanı satın alanlar için horoz alıyorsunuz diyeceğim. Tavuk çiftliğinde tavuklar yumurtadan çıkar çıkmaz çöpe atılır ve sadece horozlar yetiştirilir, daha fazla kilo alırlar ve tavuklardan daha iri olurlar ve aynı şekilde yerler. Ama mağazalarda satılan kümes hayvanlarını et olarak görmüyorum, sadece kümes hayvanlarının vekili.
Yerli bir horozun suyunda çeşitli ilk yemekler pişirebilirsiniz, özellikle şık çıkıyor Ukraynalı borsch. Yerli bir horozun tek olumsuz kalitesi, daha uzun pişirme süresidir.
Ekşi krema soslu harika bir ev yapımı horozun nasıl pişirileceğini anlatacağım.
Horozun karkası kıyılmış olmalıdır. büyük parçalar, küçük parçalar sululuklarını kaybederler.
Doğradığınız parçaları un içinde her tarafı güzelce yuvarlayın,
ve tavada her tarafı kızarana kadar kızartın. altın kahve.
Kızartma için kullanıyoruz sebze yağı ve tava iyi ısıtılmış olmalıdır.
Horoz, bir kazanda veya kalın duvarlı bir tencerede, emaye değil, kızartılırken, şeritler halinde kesilmiş havuçları geçiriyoruz ve soğan küpler.
Burada, pasifleştirilmiş sebzelerin bu “yastığı” üzerine kızarmış horoz parçalarımızı yerleştiriyoruz.Eti kaplayacak şekilde kazana kaynar su dökün ve ateşe verin.
Kaynattıktan sonra hafif bir ateş yakar ve işimize bakarız. Genç horozların eti yaklaşık bir saat, yetişkin horozlar 1,5 ila 2 saat arasında haşlanır. Et neredeyse hazır olduğunda, ekşi krema, tuz ve öğütülmüş acı biber ve şeritler halinde kesilmiş taze tatlı biber ekleyin. dolmalık biber dondurma kullanabilirsiniz.
10 dakika daha kaynatın ve ardından ince doğranmış sarımsak ve otları ekleyin.
2-3 dakika kaynatalım ve nefis yemeğimiz hazır. Yanında herhangi bir garnitür servis edebilirsiniz, ancak en başarılı olanı - patates püresi.
©Usta horoz
YouTube kanalımıza abone olarak multicooker sahibi olabilirsiniz.MOULINEX Bulanık Mantık MK705132
pişirmek için lezzetli yemek az bilmek iyi tarif! Ailenizdeki herhangi bir tatil masasında bir dekorasyon haline gelmesi için bir horoz nasıl doğru pişirilir? Ana şey, kaliteli ve taze bir ürün seçmektir. Ve tabii ki yemeğe ruhunuzdan bir parça ekleyin.
horoz etinin özellikleri
Enerji değeri:
- Proteinler - 24.0 g;
- yağlar - 18.6 gr;
- Karbonhidratlar - 0 gr.
- 100 gr kalori - 230 kcal.
Eski zamanlardan beri, jöleli et, et suyu ve pancar çorbası yapmak için horoz eti kullanılmıştır. Ayrı bir yemek olarak yakın zamanda hazırlanır. Gerçek şu ki, bu kuşun eti, örneğin tavuk veya hindi gibi serttir. Yumuşaması için kaynatılması uzun zaman alır. Ama neyse ki, gastronominin gelişmesiyle birlikte, büyük miktar satış noktaları: çeşniler, soslar, dekapaj.
Bu kuşun eti paha biçilmez bir protein hazinesi ve ihtiyacımız olan amino asitleri içerir. Ayrıca merkezimiz tarafından çok ihtiyaç duyulan zengin bir B vitamini kaynağına sahiptir. gergin sistem, ayrıca A ve C, bağışıklık sistemi ve vizyon.
Kalori içeriğine rağmen, kabul edilir. diyet ürünü protein, yağ ve karbonhidrat oranı nedeniyle.
Taze horoz eti nasıl seçilir
İyi bir horoz satmak için üreticiler bazı kurallara uymalıdır: horozun beslenmesi çeşitli olmalıdır (tahıllar, tahıllar, sebzeler), horoz genç yaşta doğranmalıdır (kuş ne kadar yaşlıysa, et o kadar serttir). Ne yazık ki, satıcılar genellikle bizi aldatmaya çalışır. Bir horoz için bir tavuk verirler veya genç bir kuş olarak yaşlı bir karkas satarlar.
Taze kümes hayvanları seçerken dikkat edilmesi gereken birkaç şey:
- en azından hafif bir çürük et kokusu hissediyorsanız, satın almayı reddedin;
- taze bir kuşta gözler dolgun ve parlaktır, cilt kaygan ve kuru değildir;
- et yoğun ve elastik olmalı, kolayca kırılırsa taze değildir;
- genç bir horozun rengi hem ette hem de deride beyazdır;
- bir yetişkinde - hafif sarılık ile pembe ten rengi;
- yaşlı adamın genellikle mavimsi parlak sarı eti var.
Bir tavuğu bir horozdan ayırt etmek için, kuşun pençelerine bakmak yeterlidir, ikincisi çok daha uzundur ve gövde daha büyüktür ve olduğu gibi biraz yuvarlaktır.
Hala yaşlı bir kuş aldıysanız ne yapmalısınız?
Etin sert olduğu ortaya çıktıysa, yine de lezzetli, yumuşak ve sulu pişirilebilir. Çoğu zaman, horoz Noel masasında jöle şeklinde servis edilir. Jöle için daha sert et de kullanabilirsiniz, en az 3 saat pişirmeniz gerekir, ardından et yumuşar ve yumuşar.
Fırında kuş da pişirebilirsiniz. sulu sebzeler ama pişmesi birkaç saat sürer. Durumdan çıkmanın bir başka ilginç yolu da horozu söndürmektir. çok sayıda Tereyağı veya ekşi krema.
Horoz Pişirme Sırları
Kesilmemiş bir horoz aldıysanız, bağırsaklarını çıkarırken dikkatli olun. Ana şey, safra kesesini kesmemeye çalışmaktır, ancak bu hala olursa, hemen akan su altında durulamalısınız.
- proteinler - 10.9,
- yağlar - 8.0,
- karbonhidratlar - 4.0.
Malzemeler: (10 porsiyon için)
- Horoz karkası 2 kg;
- Soğan 3 adet;
- Havuç 2 adet;
- Karabiber 15 adet;
- Tuz 2 çay kaşığı;
- Sarımsak 6 diş;
- Jelatin 2 yemek kaşığı;
- Maydanoz veya kereviz kökü 1 adet.
Önce kuşu kesmeniz, ardından durulamanız ve küçük parçalara ayırmanız gerekir (ancak bütün olarak pişirebilirsiniz, bu durumda pişirme süresi daha uzun olacaktır). 4-5 litre kapasiteli bir tava alıyoruz içine 3 litre su döküyoruz. horozu batırın soğuk su, ardından tavayı küçük bir ateşe koyduk ve 60-90 dakika bekletiyoruz. Zaman zaman yağı yukarıdan alıyoruz, böylece jöle çok bulanık değil. Ardından jelatin hariç kalan tüm malzemeleri ekleyin. 60-90 dakika bekletin. Çekmeye devam ediyoruz. Belirtilen süreden sonra bacağını çıkarıp etin kemikten nasıl ayrıldığını kontrol ediyoruz, kolaysa kuşumuz iyi pişmemiş, değilse 20-30 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
Et kemikten iyice uzaklaşınca horozu çıkarıp suyu süzüyoruz.
Jelatin hazırlıyoruz, tamamen eriyene kadar 5-10 dakika kaynar su ile dökün. Bu sırada kuşu küçük parçalara ayırın ve altına bir kase koyun. hazır yemek. Hazırlanan jelatini et suyuna dökün, iyice karıştırın ve eti içine dökün. soğumaya bırakın oda sıcaklığı ve en az 4 saat buzdolabında bekletin.
Evde haşlanmış horoz fırında, yavaş ocakta veya tavada pişirilebilir. Hazırlık ilkesi özellikle farklı değildir. Bir horozdan çok miktarda haşlayarak pişirebilirsiniz. çeşitli yemekler. Örneğin, şarap, bira eklemek, sos yapmak veya garnitür hazırlamak. Örneğin, kırmızı şarapta bir horoz tarifi alalım ve garnitür olarak patatesleri alalım.
Enerji değeri: (1 porsiyon başına)
- proteinler - 25.8,
- yağlar - 15.1,
- karbonhidratlar - 10.3.
Malzemeler: (8 porsiyon için)
- horoz karkası 1.5-2 kg;
- patates 5-6 adet;
- bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) 100 ml;
- soğan 2 adet;
- kuru kırmızı şarap 250 ml;
- domates salçası 1 yemek kaşığı;
- domates 1 adet;
- baharatlar: tatlı kırmızı biber, karabiber, tuz, kimyon.
Kuş önce kesilmeli, yıkanmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Patatesleri soyun, 10 dakika soğuk suda ateşe verin. Sonra soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin. Daha sonra horoz, diğer baharatların yanı sıra tuzla (slaytsız 400 g bir çay kaşığı tuz) içte ve dışta ovulur. Soğanı ince ince doğrayın ve domatesi bir blender ile doğrayın. Güveç için tabakları 180 C'ye ısıtılmış bir fırına koyun, bir dakika sonra tabaklara yağ ekleyin, bir dakika bekledikten sonra horozun tüm parçalarını ekleyin ve altın bir kabuk oluşana kadar pişirin. Sonra soğanı ekleyin, beş dakika bekleyin ve şarabı dökün, şarabı buharlaştırmak için kapağı açın. İki dakika bekleyip kırmızı biber, karabiber, kimyonu fırına veriyoruz. Bir dakika içinde yemeğiniz hazır olacak. Bir tabakta bütün bir horoz pişirirseniz, kanatları fırına daldırmadan önce folyo ile kaplamak daha iyidir, çünkü etleri azdır ve çabuk yanarlar, böylece tüm yemeğin tadını bozabilirler. Sadece sonunda, şarap eklediğinizde, biraz sarhoş bir kabuk elde etmek için folyoyu açmanız gerekir.
sahip değilsen uygun mutfak eşyaları, folyo veya plastik bir kılıf içinde genç bir horoz pişirebilirsiniz.
Horoz yavaş bir tencerede haşlandığında da sulu et elde edilir.
Lezzetli bir genç horoz bir tavada da pişirilebilir, ancak kızartma tavasına eklemek daha iyidir. zeytin yağı 50 gr daha tereyağı, tüm sarımsakları bir çekiçle kırın ve 30 saniye yağ karışımına ekleyin, ardından oradan çıkarın. Bu, yemeğinize unutulmaz bir lezzet katacak!
En kolay tarif
Horozu tuz, kimyon ve karabiberle kavurmak en kolay pişirme yöntemidir.
Pişmiş horoz yumuşak ve tabii ki lezzetli. Horozu tuzla (400 gr et için 1 çay kaşığı tuz) ve baharatlarla (3 gram kimyon ve karabiber) kaplıyoruz. Derin tabaklar alıyoruz (plastik bir kılıf kullanabilirsiniz), içine bir horoz koyuyoruz, ona bir garnitür ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra yağsız yapamazsınız. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın ve kuşu içine koyun. Yanmamaları için kanatların üzerini folyo ile kapatmayı unutmayın.
Çok şey bireyin yaşına bağlıdır. Broiler 2 aylıktan küçükse, hiçbir fark olmayacaktır. Dışa doğru ve tadı, tavuk ve horoz aynı olacaktır. Ancak yaşla birlikte değişiklikler başlar.
Tavuk eti çok yumuşaktır, ancak neredeyse tatsızdır. Ancak horozda tatlıdır, bu nedenle pişirme sırasında baharatlar doğru seçilmelidir. Tadı vurgulamalılar, kesintiye uğratmamalılar.
Sertlik farkı da var. Küçük çocuklara bile tavuk verilir. Ancak horoz filetosunu çiğnemek o kadar kolay değil, hatta düzgün bir şekilde pişirilmiş bile.
Aynı zamanda, tavuk daha fazla yağ içerir. Ve derisi çok daha kalın. Ancak bir horozda sert, incedir ve zengin sarıdan mavimsi bir renge sahip olabilir.
Ve tavuk, horozdan daha ucuzdur. Bu nedenle, sahtekâr satıcıların numaralarına düşmemek ve horoz yerine tavuk almamak için temel görsel farklılıkları bilmeniz gerekir:
- bir karkas seçerken içeriye bakın. Bir horozun testisleri olmalıdır. Büyük fasulyelere benziyorlar;
- horoz karkasından tavuktan daha yoğun bir aroma gelecektir;
- bacaklarda kesinlikle mahmuzlar var.
Bir notta!
En lezzetli et, 10-12 haftalık bir horozdadır. Yumuşak ve yağlıdır. Ama sonra daha da zorlaşıyor.
Nasıl pişirilir
Horoz pişirmek kesinlikle tavuktan daha uzun sürer. Kızarmış kümes hayvanları nadirdir. Temel olarak, haşlanır, pişirilir, zengin et suyu yapmak için kullanılır. Geleneksel bir yemek bir horozdan - jöleli et. Sadece mükemmel bir şekilde donmakla kalmaz, aynı zamanda baharat ve baharatlar olmadan bile çok lezzetli olur. Sadece en az 8-10 saat pişirin. Bu arada profesyonel şefler jöle hem genç hem de yetişkin et kullanılarak hazırlanır.
Horoz bir tavada veya yavaş bir tencerede haşlanabilir. Ekşi krema ve krema tadı iyi tamamlar. Kuşu hemen patates, havuç ve diğer sebzelerle pişirebilirsiniz.
Horoz suyunda şık bir pancar çorbası veya beshbarmak alırsınız.
Bir notta!
Genç horozlar nadiren et için yetiştirilir. Bir yaşta bir kuşu keserseniz, eti ne kadar pişirirseniz pişirin yine de sert olacaktır. Daha sonra et suyunu kullanabilir ve filetoları kemiklerinden alabilir, çok, çok ince öğütebilir veya doğrayabilir, soğanla kızartın ve yulaf lapası veya makarna ile karıştırın.
Tam olarak eski horozun pişirilmesiyle ilgili birçok soru ortaya çıkıyor. Bu sadece sertlikle ilgili değil. Tavukları örtmeye başladıktan sonra et olur. kötü koku. Piyasada bir karkas seçerken, bu hissedilemez. Ancak evde her şey netleşecek. Üzülmeye değmez. Karkas yıkanmalı, kurutulmalı, daha sonra cömertçe soda ile iç ve dış ovulmalı ve 20-30 dakika uzanmaya bırakılmalıdır. Bu kokudan kurtulacaktır. Daha sonra soğuk suya yarım litre suya bir kaşık oranında sirke ekleyin. Tavukları kısık ateşte kaynatın. Suyu boşaltın, karkası durulayın, yeni suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin. Bu adım etin daha sulu ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
Yerli bir horoz nasıl söndürülür
Bu tarife göre hazırlanan kuş servis edilebilir. şenlikli masa. Bir kazan-kazan seçeneği. Patates yemekleri ile iyi gider.
İçindekiler:
- orta boy karkas;
- bir kadeh şarap (tercihen sofra kırmızısı);
- domates;
- 2 soğan;
- 3-5 diş sarımsak;
- tuz ve baharatlar.
Nasıl pişirilir
Kuşu yıkayın, fazla sıvının akmasına izin verin, içini mutfak kağıdı peçeteleriyle silin. Dilim porsiyonlu parçalar. Altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Sarımsakları bütün olarak ekleyin veya ikiye bölün.
Kızarmış eti kalın tabanlı bir tencereye aktarın. Tuz ve baharatları (mutlaka lavrushka), şarabı ve eti tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
Kısık ateşte pişirin ve yaklaşık iki saat boyunca bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın. Domates dilimlerini ekleyin, yaklaşık bir saat daha pişirin.
Kızarttıktan sonra kalan yağda soğanı pişirin, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, altın kahverengi olana kadar pişirin. Malzemelerin geri kalanına gönderin, 10-15 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın. Soğumaya başlar başlamaz, yağ "adaları" ile kaplanacaktır.
Fırında ev yapımı horoz nasıl pişirilir
Bu tarifte karmaşık bir şey yok. Ancak horozun lezzetli olması için hiçbir numaraya gerek yok. Tarifi takip etmeniz yeterli.
İçindekiler:
- orta boy horoz karkası;
- 2-3 diş sarımsak;
- 2-3 defne yaprağı;
- çay kaşığı sirke% 9;
- bir tutam kırmızı biber ve dövülmüş karabiber;
- tatmak için tuz.
Pişirme metodu
Horozu yıkayın, kurutun, porsiyonlar halinde kesin. Derin bir kaseye koyun. Soğanı çok ince olmayacak şekilde doğrayın, sarımsağı bıçakla doğrayın. Kuşun yüzeyine yayın. Sirke ve su karışımını dökün. Eti tamamen kaplayacak kadar sıvı olmalıdır. Tavuğu en az bir saat marine etmeye bırakın.
Parçaları kalıba aktarın. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Tarlayı kalan turşuyla dökün ve 40-60 dakika daha pişirin.
Et parçaları ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı pişerler.
Horoz ile ev yapımı erişte
Ailenize lezzetli davranmak ister misiniz? zengin yemek? O zaman ihtiyacınız olan tarif bu. Hazırlık hiç de zor değil, aynı anda hem birinci hem de ikinci kursların rolünü yerine getiriyor.
İçindekiler:
- orta boy horoz karkası;
- litre su;
- 2-3 havuç ve soğan;
- 2 yumurta;
- un;
- tuz;
- 5-6 karanfil;
- 10-15 bezelye;
- 2 yaprak lavrushka.
Nasıl pişirilir
Horozu kesin, yıkayın, bir tencereye koyun, üzerine su dökün. Su kaynar kaynamaz, ortaya çıkan köpüğü sürekli olarak ondan çıkarmak gerekir.
Bittiğinde, yarıya veya dörde bölünmüş bir havuç ve bütün soğanları et suyuna koyun. İlk önce bir karanfil yapıştırın. Biberi atın. Her şeyi bir saat kısık ateşte pişirin.
Bundan sonra, et suyundan kuş hariç her şeyi çıkarmanız, havuç eklemeniz, orta kalınlıkta daireler halinde kesmeniz gerekir (güzellik için onları kıvırcık yapabilirsiniz).
Şu anda, erişte pişirmeye başlamanız gerekiyor. Hemen söyleyelim ki tek bir mağaza, hatta en pahalısı bile ev yapımı lezzetin yerini tutamaz. Hazırlanması kolaydır. Elenmiş unu masaya dökmek, içine bir delik açmak, içine yumurta sürmek, tuz eklemek gerekir. Kalın ama oldukça elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Su eklenemez. Yoğurmak daha kolay olacak, ancak eriştelerin tadı güzel olmayacak ve şeklini de koruyamayacak.
Hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın. İdeal olarak, kalınlık 2 mm'den fazla değilse. Ama ilk kez bu kadar incelikli çıkmayabilir. El becerisi gerekir. Yani kalınlaşırsa, erişteleri biraz daha kaynatmanız yeterlidir. Haddelenmiş tabakayı un serpin, rulo haline getirin ve kesin. Keskin bıçak. "Yüzükleri" tekrar un serpin.
Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın. Erişteleri atın. Kaynadıktan sonra halkaların kalınlığına göre 5-9 dakika pişirin. Suyu boşaltın, ancak erişteleri durulamayın. Tabaklara yerleştirin, et suyunu dökün, sebzeleri ve etleri ekleyin.
Yavaş bir tencerede horoz
Bu tarife göre tavuk etini fırında veya tavada pişirebilirsiniz. Ama yavaş bir tencerede daha fazlasına sahip olacak hoş tat ve daha yumuşak doku.
İçindekiler:
- genç bir horozun küçük bir karkası;
- yarım litre su;
- büyük ampul;
- havuç;
- üç yemek kaşığı un ve salça;
- tuz ve siyah çekiç. biber;
- biraz bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Horozu durulayın, kurutun, porsiyonlar halinde kesin. Tuz ve baharatları karıştırın. Her parçayı yayın, un içinde yuvarlayın. "Kızartma" modunda kızarttıktan sonra altın kahve. Soğanı yarım halkalara kesin, horozun üstüne koyun. Kapağı kapatın ve "Söndürme" modunda yaklaşık yarım saat pişirin. Bir bardak su döktükten sonra orta rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Yarım saat kaynatın.
Tom macunu ve bir bardak suyu karıştırın, bir kaşık un ekleyin. Horozun üzerine dökün, yumuşayana kadar güveç yapın. Patates garnitür ile servis yapın ve sos ile gezdirin.
Bir tavada horoz
Bir horozun lezzetli bir şekilde kızartılamayacağını söylüyorlar. Bu tarifi bilmeyenler bunu söylüyor. Bu yemek için garnitür hazırlamaya gerek yoktur. Patates püresi asla zarar vermez.
İçindekiler:
- 1,5 kg. horoz;
- 300 ml. kuru kırmızı şarap;
- 6 küçük dilim domuz yağı;
- 300 gr. petrol (istiridye mantarları ile değiştirilebilir, ancak çok çekici görünmüyor);
- arpacık - 10 adet. (sıradan soğan ile değiştirilebilir);
- iki havuç;
- 3-4 diş sarımsak;
- 2 dal kekik, bir yaprak lavrushka;
- ol. sıvı yağ;
- tatmak için tuz ve otlar.
Nasıl pişirilir
Horozu yıkayın, kurutun, cildi kesin. Ondan sonra iyi bir zengin et suyu hazırlamak mümkün olacak.
Isırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Derin bir kaseye koyun. Üstüne, halkalar halinde dilimlenmiş soğanı (toplamın yarısı), ince şeritler halinde doğranmış havuçları yerleştirin, şaraba dökün, kekik ve lavrushka ekleyin. Bir günlüğüne bırakın.
Kabı streç filme sararsanız horoz daha iyi marine olur.
Daha sonra yağı bir tavada kızdırın. Et parçalarını her iki taraftan kızartın. Bir tencereye koyun. Aynı yağda, ince doğranmış kalan soğanları ve havuçları pişirin, neredeyse hazır olduklarında, onlara kıyılmış sarımsak karanfilleri ekleyin, her şeyi 2-3 dakika pişirin, ete gönderin.
Marinayı sadece sıvı kalana kadar süzün. Et ve sebzelerin üzerine dökün. 1.5 saat kaynatın. İnce doğranmış domuz yağı ilavesiyle dilimlenmiş petrolleri kızartın. Belirtilen sürenin bitiminden 20 dakika önce bu karışımı tencereye ekleyin. Servis ederken üzerine taze otlar serpin.
Horozu pişirdiğinizden emin olun. Artık nasıl seçeceğinizi, yumuşak ve sulu hale getirmek için ne yapacağınızı ve en iyi nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.
Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!
1. Küçük bir kapta marine sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için mayonezi birleştirin, soya sosu, öğütülmüş biber ve baharatlar: şerbetçiotu-suneli, küçük hindistan cevizi ve kırmızı biber.
2. Sosu, ürünlerin eşit dağılması için iyice karıştırın.
3. Horozu akan su altında yıkayın, varsa tüylerini ve siyah tenini çıkarın. Ayrıca içini boşaltın. Kuru bir bezle silin ve her tarafını ve içini marine ile kaplayın.
4. Kuşu rahat bir yüzeye koyun ve sarın. sarılmak film. Buzdolabında bir gün marine etmeye bırakın, ancak daha fazla bekletebilirsiniz, o zaman etler daha yumuşak olacaktır. Ancak bu kadar bekleyecek zaman yoksa kuşu 2-3 saat oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
5. Horoz kızartmaya hazır olduğunda elmaları yıkayın ve kurutun. Özel bir bıçakla çekirdeği çıkarın ve meyveyi 2-4 parçaya kesin. Elmalar küçük olsa da, kuşa bir bütün olarak yerleştirilebilirler.
6. Horozu elmalarla doldurun.
7. Karkası bir fırın manşonu ile sarın, 200 ° C'de yaklaşık 1,5 saat fırına gönderilen bir fırın tepsisine yerleştirin. Özel kavurma süresi, horozun boyutuna bağlıdır. Genellikle süre şu şekilde hesaplanır: 1 kg et için - 45 dakika pişirme, artı kızarma için tüm karkas için 25 dakika.
