Daha önce günlük yaşamda, su-alkol çözeltileri safsızlıklardan aşağıdaki yöntemlerle arındırılırdı: 1) filtrasyon; 2) dondurma; 3) protein içeren maddelerle tedavi. Endüstriyel alkol ve votkada, son ikisiyle birlikte, aşağıdaki fenomene dayalı yöntemler kullanıldı: 1) safsızlıkların yağlar gibi belirli maddelerde tercihli çözünmesi; 2) tuzlama.
Filtreleme. Filtreleme, bir su-alkol çözeltisinin belirli filtre malzemelerinden geçirilmesiyle gerçekleştirildi, bu sayede füzel yağ damlacıkları ve mekanik parçacıklar ondan kısmen ayrıldı. Filtreler çeşitli malzemelerden yapılmıştır, ancak kömür, keçe, pazen, asker palto bezi, belirli büyüklükteki parçacıklarla yıkanmış kum tercih edilmiştir. Genellikle bu malzemeler aynı anda kullanıldı.
Donmak. Bu yöntem, maddelerin çözünürlüğünün sıcaklık azaldıkça azaldığı kuralına dayanmaktadır ve çözünürlükteki bu azalma farklı maddeler için farklıdır. Bu yöntem şu şekilde açıklanmaktadır: "Dondurma tamamen Rus ve çok ucuz bir teknikti. Ama harika bir etkisi oldu. zor. Votka, açıkta bir tabanı veya özel bir tapası olan özel küçük fıçılarda donduruldu. Donda donmayan alkol döküldü. Füsel yağı ile votkanın içerdiği tüm su, ince bir tabaka halinde donmuş, kolayca atılan bir buz parçasına dönüştü ".
Kanımızca, donma sırasında çözeltideki su oranı sürekli olarak azaldığı ve alkol arttığı ve suda az çözünen tüm safsızlıklar etil alkolde kolayca çözündüğü için bu saflaştırma yönteminin etkisiz olduğu belirtilmelidir. Aynı zamanda suda çözünürlüğü yüksek olan safsızlıklardan da arınma söz konusu değildir. Yani, "...% 1-2 izoamil alkol içeriği ile buzun saf olduğu ve izoamil alkolün tamamen alkol çözeltisinde kaldığı ortaya çıktı."
Proteinlerle işleme. Bu yöntem, etil alkolün sudaki koloidal protein parçacıklarını pıhtılaştırma (pıhtılaştırma) ve bunlardan büyük topaklanma kümeleri oluşturma yeteneğine dayanır. Ortaya çıkan pullar, temizlenmekte olan çözeltide bulunan en küçük katı partikülleri ve füzel yağı damlacıklarını yakalar ve yavaşça çöker. Bazı verilere göre, proteinler, bir su-alkol çözeltisinde bulunan diğer saf olmayan maddelerin moleküllerini seçici olarak emer (adsorbe eder). Literatürden de anlaşılacağı gibi, tek bir alkol tedavisi çok etkili değildir. Ancak tekrarlanması, alkol kaybının artmasına ve saflaştırma sürecinin uzamasına yol açsa da, çok kaliteli bir ürün verir. Süt alkolü saflaştırmak için kullanılır, yumurta akı, bütün yumurtalar, Karluk balık tutkalı. Temizlik aşağıdaki gibi yapılır.
1-2 (muhtemelen daha fazla) yumurta akı alın veya 1 başına aynı sayıda bütün yumurta bir su-alkol çözeltisi verdi. Önce çırpılır, sonra az miktarda su ile karıştırılır, temizlenecek çözeltiye eklenir ve karıştırılır, çünkü protein pulları neredeyse anında oluşur. Bundan sonra, karışım ya pullar tamamen yerleşene kadar birkaç gün yalnız bırakılır, ardından saflaştırılmış çözelti pullardan ayrılarak bunlar tarafından tutulan safsızlık parçacıkları ile ayrılır veya işlemden birkaç saat sonra süzülür.
Süt ile alkol saflaştırma ve ayırma teknolojileri verilmektedir. Wilke'nin tarifine göre, "... 100 litre alkol için yaklaşık 3 litre süt tüketilir, bunun etkisi, alkolle karıştırıldığında oluşan pıhtının (protein pullarının) füzel yağı parçacıklarını sarması ve sürüklemesiyle açıklanır. Alkol süte karıştırıldıktan sonra rektifikasyona tabi tutulur ve eski günlerde damıtma çıplak ateşte yapıldığından sütün yanmaması için küpün dibine saman serilirdi. Likörlerin hazırlanmasına ilişkin tariflerde, ürüne daha hafif bir tat verdiğine inanılan sütün kullanım endikasyonları bulunabilir, işlem sonunda sıvı, damıtılmaz, sadece tortudan boşaltılır.
Buna göre "... Tam yağlı süt uygunsuz kabul edilir, çünkü içerdiği yağ tat özelliklerini istenmeyen yönde değiştirebilir. Sıska süt, tüm yüksek yüzdeli alkollü sıvılar, özellikle her tür votka için daha uygundur. 100 litre için 0,25 ila 1 litre süt kullanın. Önce içine az miktarda su ilave edilir ve bir çırpma teli ile iyice karıştırıldıktan sonra bu karışım hemen berraklaştırılacak sıvının ana kütlesine eklenir. Aynı zamanda, protein pullar halinde pıhtılaşır ve 1-2 gün sonra ve çoğu zaman daha kısa bir süre sonra beyazlama görülür. Uzun süre maruz kaldıktan sonra ürün kristal berraklığında olduğunda tortudan süzülür ve sadece bulutlu kısım özel filtrelemeye tabi tutulur.
İşte nasıl tarif edildiği modern teknoloji Süt tozu ile temizleme ayıklaması eserde: “Posolskaya votkasının ayrıştırmasında 1000 dekalitreye 6,2 kg yağsız süt tozu giriyor.
Süt tozu ön olarak 20 dal su ile dökülür, karıştırılır ve 2-3 saat sonra su-alkol karışımına verilir. Süt ilave edildikten sonra sıralama karıştırılır ve 2-3 saat oturması için yalnız bırakılır Alkolün etkisi altında süt proteini pıhtılaşır ve topaklayıcı bir maddenin çökelmesi ile sona erer. Pullar, yüzeylerinde organik ve renklendiriciler, onları tortuya sürükleyerek. Bu sayede votka kristal bir parlaklık ve yüksek bir tat kazanır.
Şu anda, listelenen protein içeren maddelerden yüksek kaliteli votkaların hazırlanmasına yönelik endüstriyel teknolojide, GOST 10970-87'ye göre sadece yağsız süt tozu kullanılmaktadır. Bu süt pastörize yağsız sütten yapılır. inek sütü veya ayran ile koyulaştırma ve ardından kurutma yoluyla karışımı ve aşağıdaki fiziko-kimyasal parametrelere (% olarak) uymalıdır: nemin kütle oranı - en fazla 4,0; yağın kütle oranı - en fazla 1,5; proteinin kütle fraksiyonu - en az 32.0; laktozun kütle fraksiyonu - en az 50.0. Safsızlıkların yağlarla saflaştırılması. Metot, füzel yağı alkollerinin belirli sıvı hidrokarbonlarda ve yenilebilir yağlarda, özellikle ağır ve hafif petrol yağlarında, parafinlerde, haşhaş ve zeytinyağında, vb. Su ile yeterince seyreltilir, bu maddelerde çözünmez. Aldehitler gibi safsızlıkların da hidrokarbonlarda çözünmemesi nedeniyle, su-alkol çözeltisini yağ ile işlemeden önce, ikincisi bir alkali çözeltisi ile işlenir. Bu durumda aldehitler yarı imerleşir ve yağda çözünür hale gelir. Füsel yağları elde etmek için çeşitli yağlar kullanılabilir, ancak endüstriyel üretimde önceleri sıvı yağlar tercih edildi. sebze yağları, daha sonra - kaynama noktası yaklaşık 240 ° C ve yoğunluğu 0.85-0.88 g / ml olan yağ (verilenlere yakın özelliklerin, modern sınıflandırmaya göre güneş yağı olarak adlandırılan yağ olduğunu unutmayın). Yani, göre, alkolü füzel yağından arındırmak için "... 1858'de Breton (daha sonra Marten) haşhaş ve zeytin yağı flanel veya pomza emdirilerek ve bu şekilde hazırlanan filtrelerden ham alkol süzüldükten sonra, fuzel yağının filtre malzemesinde tutulduğu varsayılmıştır. Süzülmüş alkol daha sonra rektifikasyona tabi tutulmuş ve distilatta I. Kozlov ve diğerlerinin gözlemlerine göre, füzel yağı kokusu değil kullanılmış kokusu fark edilmiştir. yağlı yağ. İkincisini yenilemek için, filtre malzemesi aşırı ısıtılmış buhar aracılığıyla ısıtılabilir ve füzel yağı damıtılır, ancak bitkisel yağın bir kısmı da kaybolur.
1884'te Bang ve Ruffen, ham alkolü petrol hidrokarbonlarıyla işleyerek saflaştırmak için bir yöntem yayınladı; bu, suyla veya zayıf bir alkollü sıvıyla karışmadan, ikincisinden daha yüksek alkoller, esterler ve diğer maddeleri çıkararak füzel yağı oluşturabilir. İlk varsayımlara göre, bu amaçla hafif hidrokarbonlar (petrol eteri) kullanıldı, ancak daha sonra Bang ve Ruffen, yoğunluğu 0,81 ila 0,82 olan daha ağır olanları tercih etti ... Son zamanlarda, özgül ağırlığı 0,85 olan petrol yağı - 0,88 alınır. gr/ml."
Endüstriyel şartlara göre bu teknoloji şu şekilde gerçekleştirilmiştir: "Daha önce 25-30°'lik su ile seyreltilmiş saflaştırılmış alkol, uygun miktarda kireç sütünün döküldüğü nötralizasyon teknesine girer. Kazan, dikey eksenin üst ucuna takılan bir zincir kullanılarak kanatları yükseltilebilen veya alçaltılabilen bir karıştırıcı ile donatılmıştır. Kazana indirilen turnusol kağıdı mavi bir renk alana kadar karıştırmaya devam edilir, yani alkali reaksiyon göstermez.Kireç muamelesinin amacı serbest asitleri nötralize etmek, ayrıca kompleks eterleri parçalamak ve aldehitlerin polimerizasyonunu sağlamaktır. Reaksiyon sonunda karıştırıcı durdurulur ve sıvının berraklaşmasına izin verilir, ve kireç dibe çöktüğünde çözelti ekstraksiyon aparatına indirilir ve çözelti petrol yağı ile yıkanır.Dayanımı bir anda kaybolmaktan uzak olan kireç harcının üzerine yeni bir kısım dökülür. -alkol çözeltisi, ardından karıştırıcı tekrar etkinleştirilir, vb. Ancak birçok işlemden sonra, neredeyse tamamen nötrleştirilmiş olan eski kireç, sırayla bir dizi işleme hizmet eden taze kireç sütü ile değiştirilir. İşlenmiş kireç su-alkol çözeltisinin girdiği ekstraksiyon aparatı konik bir fıçıdan oluşmaktadır... Kazanın alt kısmına petrol yağı için bir boru girer, ekstraktör içinde yukarı doğru ince deliklerle delinir; kapağın altında bir drenaj borusu deliği vardır ve temizlenecek solüsyonun seviyesi bu deliğin 15 cm altında olmalıdır ve bu seviyeden drenaj deliğine kadar olan boşluk, altında alkolün buharlaşamayacağı petrol yağı ile doldurulur.
Aparatın çalışması şu şekildedir: bir su-alkol çözeltisi ve koruyucu bir petrol yağı tabakası döküldükten sonra, pompa harekete geçirilir ve alt borudan yağ enjekte edilir. Yükselen yağ akıntıları, füzel safsızlıklarına doyurulur ve yüzeydeki yağ tabakasıyla birleşir ve ikincisi, aşağıdan kalınlaştıkça, boşaltma borusundan temizleme kaplarına akar. Bu kaplarda petrol yağı, su-alkol çözeltisinden çıkarmış olduğu tüm safsızlıkları terk eder ve oradan orijinal saflığıyla ayrılarak tekrar pompa tarafından alınarak ekstraksiyon aparatına enjekte edilir. Aparattan arıtıcılara ve oradan da pompa vasıtasıyla tekrar aparata yağ sirkülasyonu, su-alkol solüsyonu tamamen arınana kadar sürekli olarak devam eder. Bundan sonra, pompa durdurulur ve sıvının çökmesine izin verilir ve tüm yağ, beraberinde safsızlıklar taşıyarak yukarı çıkar. Bu şekilde saflaştırılan su-alkol çözeltisi damıtılmaya gönderilir. ondan yağlar ... ve ikinci damıtmadan sonra (veya sırasında) bu yöntemle çoğu safsızlıktan arındırılan alkolü arındırın. Seyreltilmiş alkolü yağlama yağlarıyla çalkalayarak, kömür ve damıtma yoluyla süzme ile birlikte çok yüksek saflıkta alkol verdi. sıvı petrol yağları ile saflaştırılanların aksine, yağ kokusu yoktur. Genellikle, temizlik sırasında, parafin parçaları, damıtılmış sıvı ile birlikte küpün içine, eridikten sonra (erime noktası - 55-60 ° C) olacak şekilde yüklenirdi. ) Damıtılan sıvının yüzeyinde 1.5-2 cm kalınlığında bir sıvı parafin tabakası oluşur. Damıtma sırasında buharlaşma etanol bu tabakadan geçer ve füzel yağının alkolleri eriyerek içinde kalır.
Rafine ayçiçek yağı kullanarak bir su-alkol solüsyonunun saflaştırılmasını test ettik. Kavrulmuş tohum yağı, güçlü aroması nedeniyle bu amaç için daha az uygundur. 28-30 ° mukavemetli su-alkol çözeltisi, olgun pürenin "sonuna kadar", yani alkol tamamen ayrılana kadar damıtılması sonucu elde edilen saflaştırmaya tabi tutuldu. Sıvı hoş olmayan bir füzel kokusuna ve bulanık bir görünüme sahipti. 1 litre çözelti başına 20 ml yağ tüketildi.
Arıtma şu şekilde gerçekleştirildi. 25 litrelik bir şişeye 10-15 litre temizlenecek solüsyon ve buna karşılık gelen miktarda yağ döküldükten sonra kap kuvvetlice çalkalandı. 40-60 saniye içinde. Bu işlem, çalkalamalar arasında 1-2 dakikalık aralıklarla 2-3 kez tekrarlandı. Çalkalamayı bıraktıktan hemen sonra, sıvı iki katmana ayrılmaya başlar: üst katman, içinde çözünmüş maddeler bulunan ayçiçek yağı ve alttaki, küçük yağ damlacıkları içeren bir su-alkol çözeltisidir. İkincisinin miktarı zamanla azalır, ancak 20 saat sonra bile yağın tamamen ayrılması gerçekleşmez. 12^Çalkalama bittikten sonra alt tabaka sifonla süzüldü. Görsel olarak bu sıvının bulanık bir rengi, hafif bir ayçiçek ve füzel yağı kokusu vardır. Şişede kalan üst tabaka, ayçiçek yağı kokusunu bastıran belirgin bir füzel yağı kokusuna sahiptir. İçinde bulunan maddelerle yağ bir metalin içine döküldü.
Kapasite ve 140-150°C'de 20-30 dakika, fuzel yağı kokusu tamamen kaybolana kadar ısıtılarak rejenerasyona tabi tutulur. Yenilenen yağ yeniden kullanıldı ve yağla işlenmiş hidroalkolik solüsyon damıtıldı. Aynı zamanda, distilatın birinci ve orta kısımlarında, damıtma sona erdiğinde biraz yoğunlaşan son derece zayıf bir füzel yağı kokusu vardı. Ancak son fraksiyonlarda bile önemsizdi ve distilat tamamen şeffaftı.
Bizce eksik temizlik birkaç nedenden kaynaklanmaktadır. Her şeyden önce, bu, solüsyonda, su ve etil alkolde önemli çözünürlüğe sahip olan ve bu nedenle ayçiçek yağı tarafından zayıf bir şekilde emilen füzel yağı bileşenlerinin varlığından kaynaklanmaktadır. Ayrıca, tekrarlı damıtma sırasında da salınan, içinde eritilmiş fusel yağı bileşenleri içeren ayçiçek yağının belirli bir miktar küçük damlacıklarından oluşan bir çözelti yeniden damıtma için sağlanır. Ayçiçek yağı kokusu tamamen ortadan kalkar, füzel yağı kokusu daha önce kullanılırsa daha da zayıflar. yeniden damıtma yağla işlenmiş çözeltiyi odun kömürü veya kemik kömürü ile filtreleyin.
Arıtılacak su-alkol solüsyonu ayçiçek yağı ile karıştırılmadan önce 20-25 ° veya daha düşük bir kuvvette su ile seyreltilirse ve (veya) yağ ile karışım 3-4 gün bekletilirse saflaştırma etkisi artar. Ancak, kömürden süzme ile birlikte taze veya rejenere yağ ile solüsyonun yeniden temizlenmesi, hem temizleme süresini hem de temizleme derecesini azaltmak açısından çok daha etkilidir.
Damıtma işleminden hemen önce çözelti halinde imbik içine verilen ayçiçek yağı ile saflaştırılan çözeltiye kostik asit (NaOH) eklenmesi de etkilidir. Kaynatma sırasında sodanın etkisiyle ayçiçeği ve füzel yağları esterlerinin sabunlaşması ve uçucu olmayan maddelerin oluşumu ile asitlerin nötralizasyonu meydana gelir. 1 litre yağ ile işlenmiş su-alkol çözeltisi için yaklaşık 1,5 g NaOH yeterlidir. NaOH kullanırken, yağla işlenmiş çözeltinin kömürden filtre edilmesi atlanabilir.
Tuzlama Bu saflaştırma yönteminin çıkış noktası, füzel yağının birçok bileşeninin bir su-alkol çözeltisindeki çözünürlüğünün sınırlı olduğu ve bu çözeltiye belirli maddeler eklendiğinde çözünürlüklerinin azaldığı deneysel olarak kanıtlanmış gerçeklerdir. Basitçe, ilk damıtma sonucu elde edilen su-alkol çözeltisini, füzel yağ moleküllerinin bir kısmının su ve etil alkol molekülleri arasında eşit olarak dağıldığı (yani, bir çözünmüş hal) ve ikinci kısım en küçük damlacıklar halinde birleştirilir. Bu damlacıklar, bir su-alkol çözeltisinin yoğunluğuna yakın bir yoğunluğa sahiptir ve sonuç olarak küçük boyutların yanı sıra
hacmi boyunca eşit olarak dağılmıştır. Çözeltinin yoğunluğundaki bir artışın, bu damlacıklara etki eden kaldırma (kaldırma) kuvvetinin artmasına yol açacağı ve bunun sonucunda, çıkarılabilecekleri çözeltinin yüzeyine yüzecekleri açıktır. mekanik olarak bile. Uygulamada, yoğunluktaki bu artışın uygulanması, suda önemli ölçüde çözünürlüğe sahip olan ancak füzel yağı damlacıklarında çözünmeyen maddelerin çözeltiye dahil edilmesiyle kolayca gerçekleştirilebilir. Bununla birlikte, çözeltinin yoğunluğunun artması, bir kısmı hala içinde kaldığı için, füzel yağının tüm bileşenlerinden tamamen arındırılmasına yol açmayacaktır. Bu nedenle, çözeltiye katılan maddenin sadece yoğunluğunu arttırmakla kalmayıp aynı zamanda su ve etil alkol molekülleri ile füzel yağı molekülleri arasındaki bağı zayıflatması, yani füzel yağının su ve etanol içindeki çözünürlüğünü azaltması arzu edilir. , bunun sonucunda da füzel yağı molekülleri çözeltiden ayrılarak birleşerek damlacıklar halinde ortaya çıkmalı. Böyle bir madde ile muamele edilen su-alkol solüsyonu, füzel yağlarından arındırılmış olacaktır, ancak içindeki etil alkol konsantrasyonunun düşük ve çözünen konsantrasyonunun yüksek olması nedeniyle tüketime uygun değildir. Bu dezavantaj damıtma ile ortadan kaldırılabilir. Ancak bu saflaştırma yöntemi, çözünen maddeye yeni talepler getirir; uçucu olmamalı, etil alkole ve kullanılan kapların malzemesine karşı kimyasal olarak inert olmalıdır. Damıtma yoluyla saflaştırma yöntemi, bu maddenin su ve etanol molekülleri arasındaki bağın azalmasına katkıda bulunmasını gerektirir. Bu gerekliliğin yerine getirilmesi özellikle önemlidir, çünkü etil alkolün rektifikasyon katsayısında bir artışa yol açar ve damıtma işlemi sırasında ek saflaştırma imkanı sağlar. Aynı zamanda, ePhilo alkol ve su molekülleri arasındaki bağın azalması, Su ve etil alkolün ayrılmasına ve füzel yağı ile birlikte etil alkolün su yüzeyinde kalmasına yol açmamalıdır.
Görünüşe göre, bir su-alkol çözeltisinin, fuzel yağının az çözünür bileşenlerinden saflaştırılması için en kabul edilebilir maddeler şunlar olabilir: tuz(NaCl), mevcudiyeti, düşük maliyeti, suda nispeten yüksek çözünürlüğü (36.0) ve yoğunluğu (2.16 g/cm3) nedeniyle 3 ayrıca kalsiyum klorür (CaCl2) son derece higroskopiktir ve suda yüksek oranda çözünür (59, 5°, 159) madde. Bununla birlikte, yukarıdan dolayı), sudaki çözünürlüğe kıyasla, NaCl'nin su-alkol solüsyonlarındaki çözünürlüğü büyük ölçüde azalır, örneğin, 30 ° sulu-alkollü solüsyonda sadece 14'tür, sofra tuzu çok azdır. bu amaçlar için kullanın. CaCl'ye gelince, onu kullanarak, bir su-alkol çözeltisinin gerekli yoğunluğunu kolayca sağlayabilir, ancak bu tuz, etil alkol ile kimyasal olarak etkileşime girer, bu nedenle bu amaçlar için de uygun değildir.
Alkolün endüstriyel saflaştırma teknolojisinde en yaygın olarak potas (potasyum karbonat K2CO3) kullanılır. (Potas beyaz bir tuzdur veya saflaştırma derecesine bağlı olarak sarımsı renktedir, çok higroskopiktir, yoğunluğu - 2.43 g / cm3'tür, suda çözünürlüğü: soğukta 112 g ve 156 ;:. 30 ° çözeltide çözünürlük yaklaşık - 30. Endüstride ve günlük yaşamda uzun bir süre sadece suda çözülerek elde edilen ağaçlardan, çimenlerden, tahıl samanlarından, ayçiçeği saplarından elde edilen külün potas üretimi için bir hammadde görevi gördüğünü unutmayın. % 10, otlardan, samandan ve özellikle ayçiçeği saplarından, - kül kütlesinden gelen potas yaklaşık % 30'dur.
Potas kullanılarak füzel yağından alkolün saflaştırılmasına yönelik yöntemler, içinde açıklanmaktadır. Aşağıda, bu çalışmaların her ikisinden de alıntılar yapıyoruz, çünkü bunlarda birbirini tamamlayan bilgiler, bu sürecin mekanizmasının daha eksiksiz bir resmini oluşturmayı mümkün kılıyor.
Eserde, "... belirli bir konsantrasyondaki tuz çözeltileri - potas, amonyum sülfat, magnezyum sülfat - belirli bir oranda Ham alkole eklenirse, o zaman hoş olmayan bir kokuya sahip koyu renkli bir sıvı tabakasının çöktüğü gözlenir. uygun konsantrasyon seçildiğinde, tüm füzel yağını ve ana ürünleri içeren sıvı. Potas daha sonra en iyisi olduğu ortaya çıktı, çünkü zaten asitlerin nötrleştirilmesi ve aldehitler üzerindeki ayrıştırıcı etki sayesinde, her zaman ham alkol için değerli bir temizleme maddesi Bu yöntemle saflaştırma şu şekilde gerçekleştirilir: ham alkolün birim hacmi başına% 80 hac. 15 ° C, litre başına 295-302,5 g tuz içeriğine karşılık gelir Potas çözeltisi bir demir silindir * içinde yaklaşık 60 C'ye kadar ısıtılır ve sürekli karıştırılarak, durana kadar hacmen% 80 alkol eklenir. çıkış: toplam sıvı hacminin 1/30-1/60'ına eşit bir katman. Diğer güçlü alkollü içkiler için potas çözeltisinin konsantrasyonu buna göre değiştirilmelidir. Kazanın neredeyse dibine kadar ulaşan bir boru ile ham alkol ekleyin ve bir karıştırıcı ile karıştırın. Üst tabakanın uygun kalınlığa sahip olduğu fark edildiğinde özel bir drenaj cihazı vasıtasıyla ayrı bir kaba indirilerek bir sonraki tabakaların seçimine geçilir. Katmanların çıkarılmasından sonra damıtma başlatılır.
Aynı yöntem şu şekilde anlatılmaktadır: "Yöntem ... füzel yağının alkolden özgül ağırlıkla izolasyonuna dayanır. Saflaştırılmış alkol özel olarak düzenlenmiş bir kaba boşaltılır ve içine belli miktarda potas veya sülfat ilave edilir. kuru formda veya konsantre bir solüsyon * amonyum formunda.Bir süre sonra, karışım açıkça iki katmana ayrılacaktır, bu, kabın hafifçe ısıtılmasıyla hızlandırılabilir.Tüm safsızlıklar, yani esterler ve küçük bir füzel yağları alkol miktarının üst tabakaya geçmesi gerekir.Bu tabaka ne kadar kalın olursa alkol o kadar fazla sürüklenir ve bu nedenle kaybı azaltmak için üst tabakanın kalınlığını art arda su ilavesi, ısıtma veya soğutma ile düzenlemek gerekir. .Eğer durum doğru yönetilirse, eklenen tuzlara ek olarak, alt tabakada hafif bir fuzel yağı katkılı saf alkol (kendimizden su katacağız) kalacaktır.
Aşağıdaki malzeme oranı en uygun sonucu verir: 30 ila 40 kg potas veya karşılık gelen miktarda amonyum sülfatı 100 litre suda çözün ve bu çözeltiye 40 litre saflaştırılmış alkol ekleyin; %80 hacim. Çalışma sırasındaki sıcaklık 20 ila 40 C arasında olmalıdır. Bu sıcaklıkta, sıvıların karışımı açıkça iki katmana ayrılır ve üst katman, kabı orta derecede ısıtarak veya soğutarak veya ilave ederek istenildiği zaman kolayca artırılabilir veya azaltılabilir. su veya tuz. Yukarıdakilerin tersini yapabilirsiniz, yani: önce kaba ham alkol dökün ve bu nedenle, aynı orantıları ve sıcaklığı koruyarak zaten bir Tuz çözeltisi ekleyin. Tuzların katı formda eklenmesi mümkün olsa da daha az tavsiye edilir. Sıvının üst tabakasını boşalttıktan sonra, gerekirse alt tabakaya az miktarda potas eklenebilir veya sıvı orta derecede ısıtılabilir, yüzeyinde füzel yağı kalıntılarını içeren yeni bir tabaka oluşturulur. Her iki sürahiyi birleştirerek, her şeyden önce, sürahinin yukarıdaki yönteme göre konsantre bir potas veya amonyum sülfat çözeltisi ile işlendiği, füzel yağları ile birlikte sıvının bu kısmına geçen etil alkol çıkarılır.
Nihai sonuç, parfüm endüstrisinde kullanılabilen ve onu aromatik esterlere dönüştüren çok konsantre bir kaynaşık esansıdır. Tuz çözeltilerinin etil alkol ile karışımı olan sıvının alt katmanları, bu durumda elde edilen alkolün damıtılması için basit bir damıtma aparatına girer. saf formu. Distilasyondan arta kalan tuzlar ise aşağıdaki işlemlerde kullanılabilir. Potas ve amonyum sülfata ek olarak, tarif edilen yönteme göre alkolü saflaştırmak için başka birçok tuz kullanılabilir ... Tüm bu maddeler, alkolün füzel safsızlıklarını üst tabakaya salma eğilimindedir. İşlemin sırası ve sıcaklık değişmez. Alkali malzemeler kullanıldığında, kısmen kimyasal arıtma da gerçekleşir, yani solüsyonda bulunan asitlerin nötrleştirilmesi, ancak asıl sonuç burada her durumda mekanik olarak elde edilir.
Alkol Arıtma
Düşük kaliteli alkolün birçok hastalığa ve hatta insanların ölümüne neden olduğu bir sır değil. Ancak alkol sıklıkla kullanılır. tıbbi amaçlar, tavsiye edilen ve biber şeklinde yutulması dahil ve çeşitli tentürler. Ayrıca alkol harici kullanım için (yaraların dezenfekte edilmesi, koterizasyon vb.) Kullanılır, bu nedenle düşük kaliteli alkolün içerdiği zararlı maddeler deri yoluyla insan vücuduna girebilir. Bu nedenle kullanılan alkolün toksik maddelerden ve zararlı safsızlıklardan arındırılmış olması çok önemlidir.
Ancak, üretim sırasında (püre hazırlanması, fermantasyon ve damıtma sırasında) alkolün saflaştırılması için alınan tüm önlemlere rağmen, alkolün saflaştırılması hala mümkün değildir. saf ürün. Bu aynı zamanda şarap için de geçerlidir.
Alkollü içecekleri saflaştırmak için aktif karbon içeren filtrelerin kullanılması tavsiye edilir. Sadece içeceği arındırmakla kalmaz, aynı zamanda ortadan kaldırır. hoş olmayan kokular tadı geliştirir. Ayrıca şarap, dışarıdan emilen renkten kurtularak berraklaştırılır.
Rus damıtmasında, filtrasyon için kömür uzun süredir kullanılmaktadır. 1785 yılında, daha sonra akademisyen olan St. Petersburg eczacısı T. E. Lovits, alkolün damıtılması sırasında kömürün arındırıcı yeteneğini ilk keşfeden kişi oldu. Lovitz yaptığı deneylerde kömür tozu üzerinde alkolü damıttı ve aynı zamanda sıradan damıtmadan daha saf bir ürün elde etti. Aynı bilim adamı, şarabı ısıtmadan ve damıtmadan basitçe çalkalamanın içeceğin tadını ve rengini iyileştirdiğini ve hoş olmayan kokuları ortadan kaldırdığını keşfetti.
Ek olarak, şu keşif yapıldı: Alkolün önce soğuk kaynamış suyla% 40'a seyreltilmesiyle veya ilk damıtmadan sonra, içerdiği alkol oranı% 45'i geçmediğinde kömürden filtrasyon yapılması etkilidir. İyi sonuçlar, alkol konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa, safsızlıkları o kadar güçlü tuttuğu ve buna bağlı olarak temizlemenin o kadar zor olduğu gerçeğiyle doğrulanır. Bu süreçte alkol sıcaklığının mümkün olduğu kadar düşük tutulması önemlidir. Yakında bu keşif şarap imalathanelerinde uygulanmaya başlandı. Sonuç olarak, şarapların kalitesi önemli ölçüde arttı.
Filtrelemek aktif karbon, yukarıda belirtildiği gibi, kendimiz yapabiliriz. Bu durumda, doğrudan eczaneden satın alınan aktif kömürü ve ahşaptan yapılmış ev yapımı kömürü kullanabilirsiniz.
İkinci durumda, belirli ağaç türlerini seçerken, başka hiçbir üreticinin sahip olmadığı farklı tat özelliklerine sahip alkol elde etmek mümkündür.
Evde bir filtre yapmak için, altında bir delik bulunan uygun boyutta bir tava almanız gerekir. Tavanın dibine ince bir pamuk yünü tabakası ve bir parça gazlı bez serilir. Filtreleme amaçlı 1 litre alkol başına 50 g oranında gazlı bezin üzerine aktif karbon dökülür. Kömür yüzeye çıkmaması için kenarları gazlı bezle kapatılır. Bundan sonra hazırlanan kaba alkol dökebilirsiniz.
Unutulmamalıdır ki farklı çeşitler odunlar eşit olmayan emme özelliklerine sahiptir, yani onlar tarafından emilen maddelerin bileşimi bir dereceye kadar farklılık gösterir. Farklı filtrelerle arıtılan şarapların tat ve kalite farklılıklarının nedeni budur.
Alkolün en iyi şekilde saflaştırılması için benzer bir filtreden 2-3 kez geçirilmesi tavsiye edilir. Toz ne kadar ince olursa, filtre o kadar yoğun olur ve filtreleme işleminin kendisi daha yavaş olur, ancak filtreden geçen alkol daha iyi temizlenir.
Alkolü saflaştırmanın bir başka yolu da aktif karbonu 1 litreye 50 gr oranında alkollü bir kaba döküp karışımı iyice çalkalamaktır. Bu çalkalamanın gün içinde birkaç kez yapılması tavsiye edilir. Bundan sonra alkol, aktif kömürle birlikte yaklaşık bir hafta demlenir ve ardından gazlı bez veya filtre kağıdından süzülür.
Evde temizlik alkolü çok iyi sonuçlar verir.
Yoga Terapisi kitabından. Geleneksel yoga terapisine yeni bir bakış yazar Swami SivanandaSu, iç ateşi, hava ve güneş ışığı ile arınma, yıkanma ve açlıkla arınma
Kişisel iyileşme yöntemlerim kitabından yazar Gennady Petroviç MalakhovVücutta propil alkol alımı nasıl durdurulur? Bu, yaygın olarak dağıtılan ve günlük yaşamda kullanılan teknik alkoldür. Tüm "alkollü" kozmetikler bunun üzerine inşa edilmiştir. Numaralandırmayacağım - sen kendin iyi biliyorsun. Birçok yarı mamul üründe bulunur ve
Köknar Yağı kitabından yazar Vladimir Grigorieviç Kedrov Kurtarma kitabından tiroid bezi Hasta Rehberi yazar Andrey Valeriyeviç UshakovAlkol yerine lazer Yan etkilerin bir kısmını alkolle sklerotizasyondan dışlamak için lazer kullanımı sağlar. Lütfen bu durumda yüksek enerjili lazer etkisinin kullanıldığını unutmayın. Olasılıklardan temelde farklıdır
1000 ipucu kitabından. güzel eller. Tüm cilt tipleri ve mevsimler için tarifler yazar Elena Vasilyevna GorbatovaAmonyak ilaveli bir banyo? 3 bardak su? 1 çay kaşığı amonyak Amonyağı seyreltin ılık su, ellerinizi 10 dakika suya batırın, solüsyonu ılık suyla durulayın, havluyla kurulayın, yumuşatıcı krem sürün. Banyolar her gün
Vücuttan tuzu uzaklaştırıyoruz kitabından: diyetlerle temizlemenin etkili yolları ve Halk ilaçları yazar Irina Ilyinichna Ulyanovamerhem tereyağı ve alkol Tuzsuz inek yağı ve %40 şarap alkolü - eşit oranlarda Hazırlanışı. Taze tereyağını kısık ateşte eritin, kaynadıktan sonra köpüğünü alın, ocaktan alın, şarap alkolünü ekleyip karıştırın. O zaman kibriti dikkatlice getir
Huş ağacı, köknar ve chaga mantarı kitabından. İlaç reçeteleri yazar Yu. N. NikolaevKöknar, hint yağı ve alkol maskesi 2 damla köknar yağı, 1 yemek kaşığı hint yağı ve %90 alkolü karıştırın. Bileşimi pamuklu çubukla kafa derisinin derisine sürün. 3-4 saat sonra bebek sabunu ile başınızı yıkayın ve saçınızı durulayın.
Vücudun tedavisinde votka, kaçak içki, alkol tentürleri kitabından yazar Yu. N. NikolaevEvde alkol (moonshine) hazırlanması Daha önce de belirtildiği gibi, moonshine elde etmek için üç bileşene ihtiyacınız olacak: alkolün hazırlanacağı hammaddeler, su ve maya.
Vücut temizliği kitabından. En iyi uygulamalar yazar Elena ZhukovaTıpta alkol ve votka kullanımı ilaç. Tüm büyük miktar bilim adamları ve doktorlar onu tam ve etkili bir ilaç olarak kabul ettiler. Sonunda "etil terapi" terimi bile ortaya çıktı.
Tüm hastalıklar için Alkol tentürleri kitabından yazar Petr Anatolyeviç BekhterevKapları sarımsak ve alkol tentürüyle temizleme Kapları sarımsakla temizlemek en etkili yöntem olarak kabul edilir. Bununla birlikte, özellikle sarımsak-alkol infüzyonu kullanıldığında bir takım kontrendikasyonlar vardır. Birincisi, sarımsak midenin asitliğini arttırır.
Arınma Kuralları kitabından kaydeden Nishi KatsuzoAlkol hazırlamak için tarifler 1. Büyük bir küvete 20 litre dökün sıcak su ve 8 kg tahıl dökün. Bu karışıma 20 litre daha sıcak su eklenir ve bir süre sonra 20 litre soğuk su daha sonra 100 gr maya kazana konulup kapatılır. Karışım 3 gün mayalanmaya bırakılır.
Kadının Kodu kitabından kaydeden Alice VittiBedenin ruhsal temizliği. Düşünce, duygu ve hislerin arınması Duyguların arınması Bedeni fiziksel planda temizlemenin yanı sıra ruhsal planda da arındırmak gerekir. Öncelikle kendi duygu ve hislerinizi kontrol altına almayı öğrenmenizi tavsiye ederim. Daha kolay
ORGANİZMAYI İDYOZM OLMADAN TEMİZLEMEK kitabından yazar Elena Semenovna StoyanovaDüşüncelerin Arınması ve Zihinsel Arınma Bedenin tamamen temizlenmesini gerçekleştirirken, kişi düşüncelerin arınmasını gözden kaçırmamalıdır, çünkü vücudumuzu toksinlerden ne kadar arındırmaya çalışırsak çalışalım, olumsuz düşüncelerin etkisi hızla hepsini geçersiz kılacaktır. başarılarımız. Düşünceler
yazarın kitabındanTemizlik Dün bir şeyi çöpe attınız mı/verdiniz mi? Değilse, lütfen bugün yapın. Ve evinize ait olmadığını bile bile sakladığınız bir şey daha ekleyin, ancak bu gece için asıl amacınız mutfak. Tüm dolapları, rafları ve kileri inceleyin ve
yazarın kitabındanTemizlemek Etrafınızdaki fiziksel alanı temizlemekle mükemmel bir iş çıkardınız. Artık içinizde olana odaklanmalısınız. Temizleyerek karaciğeri boşalttınız ama bağırsakların sağlığına da dikkat etmek çok önemlidir çünkü her şeyin bittiği yer burasıdır.
yazarın kitabındanV. NEFES YOLUYLA TEMİZLEME - RUHU VE BEDENİ TEMİZLEME Neden eksik nefes alıyoruz Bunun hem özel - belirli bir kişinin yaşam tarzıyla ilgili - düzen hem de genel nedenleri vardır. Gerçekten de dünya nüfusunun önemli bir bölümü kronik bir sağlık eksikliği yaşıyor.
Tıbbi alkol ve votka, çeşitli amaçlar için kullanılan müstahkem içeceklerdir. Ne yazık ki her zaman temiz değildirler ve sıklıkla çeşitli zararlı maddeler içerirler. insan vücudu safsızlıklar ve katkı maddeleri. Bu nedenle, kullanmadan önce, herhangi bir kompleks kullanmadan evde votkayı nasıl saflaştırabileceğinizi bilmek önemlidir. teknolojik süreçler veya diğer alkollü içecekler.
Bilimsel araştırmalar, ev yapımı yöntemle hazırlanan herhangi bir alkollü içeceğin kalitesinin gücüne bağlı olduğunu kanıtlamıştır. Ev yapımı bir içeceğin derecesi ne kadar düşükse o kadar temiz olduğuna inanılıyor. Tıbbi alkol kullanırken, hidrometre okumalarının 42 dereceden fazla olmaması için her zaman filtrelenmiş suyla seyreltilir.
Evde insanlar kendi başlarına kaçak içki, votka, tentür veya balsam yaptıklarında, o zaman çok sık bitmiş ürün hoş olmayan bir kokusu, tadı veya bulanık bir rengi vardır. Bu tür sonuçlardan kaçınmak için alkollü içecekleri arıtma yöntemlerini bilmeniz gerekir.
Örneğin, ev yapımı veya mağazadan satın alınan votkayı temizlemek için de uygun olan tıbbi alkolü evde birçok şekilde temizleyebilirsiniz. Üstelik bu tür yöntemler çok basittir ve herhangi bir ek ve karmaşık ekipman gerektirmez. En hızlı ve en temel yol: kağıt kullanarak bir huni yapın, deliğe pamuk yünü koyun. Sonra votkayı bu ev yapımı cihazdan çok yavaşça geçirin.
Alkol ve votka, günlük yaşamda çeşitli amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır. Tıbbi uygulamada, onlardan tıbbi merhemler, alıştırmalar veya tentürler hazırlanır. Tamamlayıcı olarak da kullanılırlar. şenlikli ziyafetler, çünkü birçok konyak ve diğer içeceklerin temelini oluştururlar. Bu nedenle, yalnızca herhangi bir safsızlık ve zararlı madde içermeyen yüksek kaliteli bir ürün kullanmak çok önemlidir.
Evde, votka veya kaçak içki hazırlanmasında kullanılan bileşenlerden bağımsız olarak, ürünün tadını veya kokusunu bozan safsızlıklar oldukça sık kalır. Daha fazla kullanım için uygun olmaz. Bu nedenle, içeceğin tamamen hazır olmasından sonra birçok ev yöntemi temel olarak zorunlu bir temizliğe sahiptir.
Potasyum permanganat veya potasyum permanganat eczane zincirinden satın alınabilir. Yardımı ile oldukça hızlı ve etkili temizlik evde alkol. Ayrıca bu yöntem, ev yapımı votkanın tadını yumuşatmaya ve hoş olmayan kokuları gidermeye yardımcı olacaktır.
Arıtma teknolojisi:
- Herhangi bir alkollü içeceğin 1 litresi için sadece 2 gram potasyum permanganat gereklidir. Malzemeleri karıştırmanız gerekiyor.
- Çözeltiyi 20 saat bekletin. Yani, çökeltinin oluşmasını beklemeniz gerekir. Votka veya alkolün kalitesine göre bu süre kısalabilir. Votka çok az safsızlığa sahipse, büyük olasılıkla sadece 10 veya 12 saat sürecektir.
- Çökelti oluştuktan sonra çözelti süzülür.
Böyle bir işlem, ev yapımı bir kağıt huni ve pamuk yünü kullanılarak en basit şekilde gerçekleştirilebilir. Ayrıca tabanı önceden kesilmiş plastik bir şişeden de yapılabilir. En iyi seçenek düşünüldü - birkaç kat halinde katlanmış kağıt havlular.
temizlik karbonat oldukça yaygın bir yöntemdir. Bu yöntemle içecekten birçok zararlı safsızlık giderilebilir ve hoş olmayan bir koku giderilebilir.
Temizleme tekniği:
Filtreleme için kağıt ve pamuktan yapılmış ev yapımı bir filtre veya ince bir soğuk kömür tabakası kullanabilirsiniz.
Votkanın potasyum permanganat veya soda ile saflaştırılması oldukça hızlıdır ve basit yollar. Bununla birlikte, temizleme yöntemi daha az popüler değildir. tavuk yumurtası hangi süt ile değiştirilebilir. Bu ürünler, pıhtılaşmalarının bir sonucu olarak alkol ile kimyasal reaksiyonlara girerler.
Adım adım temizleme işlemi:
- 1 litre kaçak içki için iki yumurta gerekir. İlk önce sarıları proteinlerden ayırmanız gerekir. Temizlemek için sadece köpük oluşana kadar çırpılması gereken proteinler gereklidir.
- Bu protein köpüğü kaçak içki (votka, alkol) içine dökülür.
- Karıştırmak.
- İçeceğin 2 veya 3 saat çökelmesine izin verilir ve ardından sıvı boşaltılır. Tortu, yemeğin dibinde kalmalıdır.
- Filtrele.
Benzer şekilde, reaksiyona giren ve pıhtılaşan ve bir çökelti oluşturan süt kullanılır. Bu yöntem, alkollü içeceklerden zararlı safsızlıkları gidermenizi sağlar. Süt veya protein onları kendi içine çeker ve sorbent görevi görür.
kara ekmek teknolojisi
Bu evde votka temizleme yöntemi de çok etkilidir, ancak bunu çok az kişi bilir. Çok basittir ve içeceğin içindeki zararlı safsızlıklardan ve füzel yağlarından kurtulmanızı sağlar.
Votkayı kara ekmekle temizlemeden önce, örneğin potasyum permanganat veya tavuk proteini kullanarak başka bir temizleme yöntemi kullanmalısınız.
Kara ekmekle temizlik:
- Birkaç saat boyunca votka içeren bir kaba küçük bir parça siyah ekmek konur.
- Kompozisyon infüze edildikten sonra sıvının boşaltılması gerekir.
- İçeceği süzün.
Bu yöntem, yalnızca füzel yağlarından kurtulmaya yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda alkol içeren bir içeceğin tadını ve aromasını da iyileştirecektir. İyi pişmiş çavdar kabukları veya hafif yanmış siyah ekmek parçaları kullanırsanız, votka ayrıca altın bir renk alacaktır.
İçkiyi füzel safsızlıklarından kurtarmanın bir başka harika yolu. Herhangi bir özel demirbaş veya ekipman gerektirmez. Bu teknik, kullanımı içerir Düşük sıcaklık yani votka dondurularak saflaştırılabilir. Dondurmanın bir sonucu olarak, içeceğin içindeki safsızlıklar, tabakların duvarlarında ve tabanlarında bir çökelti oluşturur. Ayrıca, alkolün kendisi donmaya maruz kalmaz ve değişmeden kalır.
Teknoloji çok basit: içeceğin bulunduğu kap dondurulur ve ardından temiz tabaklara dökülür. Dondurma işleminin tamamlanması ve tüm safsızlıkların buza dönüşmesi için birkaç saat beklenmesi zorunludur.
Önemli! Dondurma, eksi 30 santigrat derece sıcaklıkta yapılmalıdır.
İkinci yöntem: Arınacak içecek bir poşete boşaltılır ve 4-5 saat dondurucuda bekletilir. Süre dolduğunda çantayı çıkarıp bir delik açıp içindeki sıvıyı boşaltıyorlar. Zararlı kirlilikler içeren buz dışarı atılır. Dondurmanın artıları: Alkol içeren içecek temizlenir ve derece olarak güçlenir. Eksileri - hacmi biraz azalır.
Bu teknoloji, içeceği sadece daha temiz hale getirmenize değil, aynı zamanda şeffaf hale getirmenize de olanak tanır. Ayrıca dereceler alıyor ve güçleniyor. Artılar, bu tür bir temizlemenin hızını içerir, çünkü donma süresi maksimum 5 saat sürer.
Votka veya alkol, aktif kömür ile saflaştırılabilir. Herhangi bir emici madde her zaman zararlı safsızlıkları birbirine bağlar ve onları emer. Bu teknik, yalnızca en sık kullanıldığı insan vücudunu değil, aynı zamanda alkol içeren içecekleri de temizlemenizi sağlar.
En yaygın ve popüler sorbentlerden biri aktif karbondur. Çok ucuzdur ve herhangi bir eczanede satılmaktadır, bu nedenle satın alıp daha sonra temizlik için kullanmakta bir sakınca yoktur. Kömür yardımıyla siyanotik yağlar ve diğer zararlı maddeler ve safsızlıklar giderilir. Aktif kömür tabletlerde satılmaktadır ve Enterosgel'in yerine kullanılabilir.
Aktif karbon uygulaması:
- Tabletler bir kaba dökülür ve toz haline getirilir.
- Daha sonra 1 litre içeceğe 50 gr tablet oranında votka ile doldurulmalıdır.
- Karışım 6-7 gün demlenmeli ve periyodik olarak bu bileşimi sallamak ve karıştırmak gerekir.
- Süre sonunda mutlaka süzülüp süzülmelidir.
Önemli! Sonucu iyileştirmek ve iyi özelliklere sahip bir ürün elde etmek için bu işlemin iki hatta üç kez tekrarlanması istenir. Aktif kömür, her temizlikte sürekli olarak değiştirilmelidir.
Eski günlerde, birçok ülkede alkollü içecekler en çok saflaştırılırdı. Farklı yollar. İkamet edilen bölgeye bağlı olarak belirli bitki ve cihazlar kullanılmıştır. Rusya'da, ay ışığının hoş olmayan kokusunu ve tadını gidermek için menekşe kökleri kullanıldı. 1 litre sıvıya bir çorba kaşığı şekerlenmiş bal ile karıştırılmaları gerekiyordu. Daha sonra insanlar bal yerine şeker kullanmaya başladılar. Böyle bir içecek karanlık bir yere çıkarıldı ve 15 saat ısrar edildi ve ardından birkaç kat pamuklu kumaştan geçirildi.
İkinci en popüler yöntem, alkollü içeceklerin kum ve kömür kullanılarak saflaştırılmasıydı. Soğuk (soğutulmuş) kömürler ince öğütüldü. Dere kumu önce temiz suda yıkanıp dikkatlice dinlendirildi ve ardından kömürlerle karıştırıldı. Böylece kaçak içki ve ev yapımı votkanın geçtiği bir filtre oluşturuldu. Bu, ince bir akış halinde yavaşça yapıldı.
Votkayı gümüşle saflaştırabileceğinize dair bir efsane var. Aslında bu doğru değildir çünkü gümüş iyonları gerekli bakterilerin büyümesine ve gelişmesine izin vermez. Örneğin, kaçak içki püreden yapılır ve bu, maya fermantasyonu gerektirir. Gümüş onların gelişmesine izin vermez. Bu nedenle suyu arıtmak için harikadır ancak hiçbir durumda alkollü içeceklerde kullanılmamalıdır.
alkol kontrolü
Pek çok insan, alkol 100 derece ise saflaştırılmasına gerek olmadığına inanır. Çoğu durumda, herhangi bir alkollü içecekte böyle bir güç çok nadiren bulunur. Ayrıca alkolün safsızlıkları ve füzel yağları içermediğini garanti etmez. Bu nedenle alkol içeren her içecek mutlaka kontrol edilmelidir.
Bunun için cam veya herhangi bir ayna kullanılabilir. Teste başlamadan önce pürüzsüz yüzey önce çok sıcak su ile iyice durulanmalı ve daha sonra soğuk su ile durulanmalıdır. Yüzey doğal olarak kurumalıdır. Sonra birkaç damla votka veya alkol alıp hazırlanan bardağa dökerler. Sıvının tamamen buharlaşmasını beklemeniz gerekir. Koşullar normal olmalıdır: oda sıcaklığı, ısıtıcı veya fan yok. Test sonunda cam üzerinde herhangi bir iz kalmamalıdır.
Geliştirilmiş tat ve koku
Ev yapımı tentürlerin veya balzamların hazırlanması sırasında sıklıkla meyveler, otlar ve meyveler kullanılır. İçeceklerin tadını ve aromasını geliştirirler.
İşte bazı ipuçları:
Her ev hanımı onu süslemek ister bayram masası ve misafirlerinizi şaşırtın. Merhemler ve hazırlanmış meyve ve yemiş tentürleri kendi ellerimleözel bir özen, sıcaklık ve sevgi ile, sadece onu dekore etmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda neşeli bir ruh halini ciddi bir olaya ihanet edecekler.
Dikkat, sadece BUGÜN!
Buluş, alkol endüstrisine, özellikle etil alkolü safsızlıklardan arındırmak için bir yönteme ilişkindir. Yöntem, etil alkolün 350-460 oC'de hava akışıyla aktive edilen silikon oksit, alüminyum oksit, sentetik zeolit ve doğal zeolit serilerinden seçilen gözenekli bir sorbent içinden geçirilmesini ve ardından inert bir gaz atmosferinde, bir inert gazda soğutulmasını içerir. elde edilen alkolden geçirilir, daha sonra su ile seyreltilir ve izopropil alkol safsızlıklarının giderilmesi için rektifikasyona tabi tutulur. Kural olarak, gözenekli bir sorbent, yükseltilmiş bir sıcaklıkta bir inert gaz akışında rejenerasyona tabi tutulur ve inert gaz olarak nitrojen, argon, helyum, karbon dioksit veya bunların herhangi bir karışımı kullanılır. Yöntem, yüksek kaliteli bir ticari ürün elde edilmesini sağlar. 2 wp uçmak.
Buluş, alkol endüstrisi ile, özellikle yüksek kaliteli bir ticari ürün elde etmek için etil alkolün saflaştırılmasına yönelik yöntemlerin geliştirilmesi ile ilgilidir. etil alkol önemli ürünüretimde alkollü içecekler. Gıda amaçlı olarak, genellikle pancar pekmezi, şeker kamışı pekmezi gibi fermente edilmiş şeker içeren maddelerin veya patates gibi nişastalı maddelerin ve çeşitli tahıl türlerinin (çavdar, buğday, arpa, pirinç, mısır) damıtılmasıyla elde edilir. Sonuç, füzel yağlarının önemli safsızlıklarını içeren ham alkoldür. Alkolik fermantasyonun en önemli yan ürünleri asetaldehit, asetal, gliserol, süksinik asit ve bütil ve amil alkollerin ve bunların yüksek homologlarının bir karışımı olan fusel yağıdır. Süksinik asit ve füzel yağları şekerden değil, besin substratının proteinlerinden elde edilen amino asitlerin özel bir fermantasyon işlemi sonucunda oluşur. Etanolün safsızlıklardan arındırılması için en yaygın yöntemler azeotropik, ekstraktif, tuz damıtma ve membran saflaştırma yöntemleridir [V.I. Zverev. Yüksek saflıkta etanol elde etme. Günlük. Uygulama Kimya, 1997, c. 70, no. 7, s. 1154-1158]. Etanol saflaştırması üzerine yapılan araştırmaların çoğu, belirli bir safsızlık grubunun, özellikle metanol, aldehitler, fuzel yağları vb. atmosferik basınç. Sonuç olarak, önemli ölçüde azaltılmış safsızlık miktarına sahip rektifiye edilmiş bir alkol elde edilir. Aşağıdaki rektifiye alkol türleri vardır: GOST 5962-67'ye tabi olan 1. sınıf, en yüksek saflaştırma, ekstra, lüks. Alkol şeffaf, renksiz, yabancı madde içermemeli, her çeşidine has tat ve kokuya sahip olmalı, uygun hammaddelerden üretilmiş, yabancı madde tat ve kokusu bulunmamalıdır. Votka üretimi için, kokuyu iyileştirmek ve tat nitelikleri aralığını artırmak için çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle belirli bir saflaştırma derecesine sahip etil alkol ve arıtılmış sudan oluşan bir su-alkol karışımı kullanılır. Votka üretiminde düşük kaliteli olanlar da dahil olmak üzere çeşitli derecelerde alkoller kullanılır. Şu anda, etanol saflaştırma sürecinde amaç, hedef ürün için yüksek kaliteyi korurken daha basit ve daha ucuz bir yöntem kullanmaktır. Fünye yağı için en yaygın temizlik maddesi her zaman taze kömür olmuştur. İkincisi, gözeneklerinde konsantre oksijen yardımıyla alkolleri oksitleyerek esas olarak kimyasal olarak hareket eder; alkoller böylece esterleri oluşturan asitlere (ayrıca aldehitlere) dönüştürülür. Bu eterlerin bir kısmı odun kömürü tarafından tutulurken, bir kısmı saflaştırılmış alkolde kalır, böylece kömürden süzme, alkolün tadı ve kokusu rafine edilirken, aslında füzel yağlarını çıkarmaz. [US 2946687, 1960] patenti, ağır ağaçlardan elde edilen değiştirilmiş ve kısmen aktifleştirilmiş karbonun kullanımını açıklamaktadır. Arıtma için su-alkol karışımı, aktif karbon ile işleme tabi tutulur. Bununla birlikte, aktif karbonun gözeneklerinde bulunan oksijen, metanol, propil, bütil ve amil alkolleri (fusel yağı) içinde kalan zararlı aldehit ve esterlere oksitlediğinden, saflaştırma amacına ulaşılamaz. tamamlanmış ürün . Su-alkol karışımında bulunan çeşitli safsızlıkların azaltılmasına rağmen, şişelenmiş votka bu işlemle bulanık bir tortuya sahip olabilir. Bu tortunun kaynağı, polivalan kalsiyum ve magnezyum katyonları içeren kullanılmış aktif karbondur. Konsantre etil alkolün sodyum borohidrit ile ön işleme tabi tutulması, aktif karbondan geçirilmesi ve saflaştırılmış alkolün damıtma yoluyla ayrılması yoluyla etil alkolün bilinen bir saflaştırma yöntemi [RF Patent 2046787, C 07 C 31/08, 27.10.95]. Bu yöntemin kullanılması aktif karbon kullanım etkinliğini artırmakta, hedef ürün kaybını azaltmakta ve optik ölçümlere uygun yüksek saflıkta etil alkol elde edilmesini mümkün kılmaktadır. İçeriği en aza indirmek için işlemenin birinci aşamasında -45 ila -22 o C ve ikinci aşamada -22 ila 5 o C arasındaki ultra düşük sıcaklıklar kullanılarak aktif karbon üzerinde su-etanol karışımının saflaştırılması için bilinen bir yöntem klatrat bileşikleri olarak adlandırılan oluşum nedeniyle votkadaki hoş olmayan tada sahip maddelerin. Etanolün yüksek sıcaklıklarda su ile karıştırılması sırasında oluşan klatrat bileşiklerinin, asetaller ve hemiasetaller gibi tadı hoş olmayan bileşikleri de yakaladığı varsayılmaktadır. Klatrat boşluğunda yakalandıktan sonra, bu istenmeyen bileşikler artık uzaklaştırılmaz veya aktif karbon tarafından zayıf bir şekilde uzaklaştırılır [RF Patent 2107679, C 07 C 31/08, 27.03.98]. Talep edilene en yakın yöntem, adsorban olarak aktif karbon kullanan bir yöntemdir [ABD Patenti 5370891, C12C 3/08, 1990]. Bu yönteme göre saflaştırma işlemi, su-alkol karışımının 5-20 oC'de üç kat aktif karbon içinden geçirilmesiyle gerçekleştirilir. Bu yöntemin dezavantajı, saflaştırma veriminin düşük olması ve işlemin maliyetinin yüksek olmasıdır, çünkü hedef ürün için yüksek seçicilik, hammadde olarak, organoleptik göstergeler açısından buruk bir tada neden olan önemli miktarda izopropil alkol içeren düşük kaliteli alkol çeşitlerinin kullanılmasıyla sağlanır. Ek olarak, aktif karbonun bu miktarlarda rejenerasyonu ekonomik olarak kârsız hale gelir. Bilinen tüm yöntemler votkanın kendine özgü tadını tamamen ortadan kaldırmaz ve bu nedenle yüksek kaliteli votkanın bile çok soğutulmuş olarak tüketilmesi önerilir. GB 2127011, 04/04/1984 patentinde, etil alkolün yüksek dallı alkoller, dallı veya siklik alkanlar, aromatik hidrokarbonlar veya eterler dahil olmak üzere organik maddelerle karışımından izole edilmesi için bir yöntem, karışımın moleküler elekler. Ayrılacak karışım ağırlıkça %20'ye kadar etil alkol içerir. Bu, listelenen tüm bileşiklerin boyut olarak etil alkol molekülünden daha büyük olduğu anlamına gelir. Bu karışım ayırma ilkesidir. Etanol molekülleri moleküler elek tarafından tutulurken, daha büyük moleküller kolondan geçerek alıcıda toplanır. Etil alkol daha sonra, ısıtıldığında alkol buharını inert bir gazla değiştirerek moleküler elekten çıkarılır. Bu yöntem gıda veya tıp endüstrisinde uygulanamaz, çünkü ısıtıldığında inert bir gazla yer değiştirilerek moleküler elekten çıkarılan ürün safsızlıklarla kirlenir ve karmaşık bir ek saflaştırma prosedürüne tabi tutulması gerekir. Etil alkol ekstraksiyonu sırasında moleküler elek ısıtıldığında yüksek sıcaklıklarda meydana gelen kimyasal bileşiklerin katalitik dönüşümlerinin bir sonucu olarak da yabancı madde görünebilir. Buluş, ticari bir ürünün yüksek kalite göstergeleri ile karakterize edilen, etil alkolün saflaştırılması için bir yöntem geliştirme problemini çözmektedir. Sorun çözüldü Aşağıdaki şekilde etil alkolün saflaştırılması. Aşağıdaki serilerden seçilen, özgül yüzey alanı en az 150 m2/g olan bir sorbent: silikon oksit, alüminyum oksit, sentetik zeolit, doğal mineral, reaksiyon kolonuna yüklenir, sorbent bir hava ile aktive edilir. 420-460 o C'de 2-3 saat akış, inert bir taşıyıcı gaz (azot, argon, helyum veya C02) akışında oda sıcaklığına kadar soğutulur. Etil alkol ve füzel yağlarının bir karışımı, inert bir gaz atmosferinde bir sorbent içeren bir kolondan geçirilir. Safsızlık maddelerinin bir kısmı (metil alkol, asetaldehit, etil asetat) ile zenginleştirilmiş alkolün ilk fraksiyonu ayrıldıktan sonra, safsızlıkların diğer kısmı (bütil ve amil alkoller) çıkışında görünene kadar saf etil alkolün bir kısmı toplanır. adsorbe edici Toplanan sıvıda safsızlık bulunmamasının kontrolü kromatografik olarak gerçekleştirilir. Etil alkol, çözünmüş oksijen izlerinin yerini alması için içinden inert bir gazın köpürtüldüğü bir kapta toplanır. Sorbentin üzerinde kalan safsızlıkların (bütil ve amil alkoller ve eterler) diğer kısmı ısıtıldığında inert bir gazla yer değiştirilerek sorbentten uzaklaştırılır. Adsorpsiyon kolonundaki sorbent, yüksek sıcaklıklarda inert bir gaz akışında ısıtılarak rejenerasyona tabi tutulur. Alkolün saflaştırılmış kısmı ayrılır, suyla seyreltilir ve izopropil alkolü uzaklaştırmak için rektifiye edilir. Rejenerasyon sırasında izole edilen füzel yağlarının alkolleri aroma verici olarak kullanılabilir. şekerleme endüstrisi. Ortaya çıkan doğrultulmuş alkol, yüksek derecede saflaştırmaya sahiptir ve kullanılabilir. tıbbi amaçlar ve en yüksek kalitede votkaların hazırlanması için. Önerilen yöntemin GB 2127011 patentinde açıklanan yöntemden farkı, bir katı gözenekli sorbent tarafından bir katı gözenekli sorbent tarafından tutulmak üzere maddelerin farklı özelliklerine dayanan, etil alkolün ekstraksiyonu için temelde farklı bir yöntemin kullanılmasıdır. sorbent yoluyla sıvı maddeler. Buluşun özü, aşağıdaki örneklerle açıklanmaktadır. Örnek 1 33,32 g Al2(S04)39H20, 150 ml su içinde eritildi ve 40,2 ml 17,4 M NaOH çözeltisi içindeki 8,0 g Si02 tozu çözeltisine karıştırılarak ilave edildi. Ortaya çıkan jel 180 o C sıcaklıkta 3 gün kristalizasyona tabi tutulur. Oluşan çökelti süzülür, distile su ile yıkanır, 120 oC'de kurutulur. SiO 2 /Al 2 O 3 = 2.3 mol oranına ve 150 m 2 /g özgül yüzey alanına sahip elde edilen toz tabletlenir ve bir adsorpsiyon kolonuna yüklenir. Ardından hava akışını 2 saat ile 350 o sıcaklıkta etkinleştirin. Bir inert nitrojen gazı akışında soğutulur. 1.0 h-1 uzay hızıyla sağlanan, ağırlıkça %5'lik bir safsızlık içeriğine sahip olan füzel yağları içeren ham alkol, oda sıcaklığında sorbentten geçirilir. Safsızlık maddelerinin bir kısmı (metil alkol, asetaldehit, etil asetat) ile zenginleştirilmiş alkolün ilk fraksiyonu ayrıldıktan sonra, safsızlıkların diğer kısmı (bütil ve amil alkoller) çıkışında görünene kadar saf etil alkolün bir kısmı toplanır. adsorbe edici Toplanan sıvıda safsızlık bulunmamasının kontrolü kromatografik olarak gerçekleştirilir. Etil alkol, nitrojenin köpürtüldüğü bir kapta toplanır. Adsorpsiyon kolonundaki sorbent, 200 oC sıcaklıkta bir nitrojen akımında ısıtılarak rejenerasyona tabi tutulur. Alkolün saflaştırılmış kısmı ayrıldıktan sonra 1:1 oranında su ile seyreltilir ve rektifikasyona tabi tutulur. . Ortaya çıkan düzeltilmiş alkol, GOST 5964-82'nin gerekliliklerini karşılar. Saf fraksiyonun çıktısı, kaçırılan ham alkol hacminin ağırlıkça %45'idir. Örnek 2. Sorbent olarak, molar oranı Si02/Al203 = 2.0 olan ve özgül yüzey alanı 150 m2/g olan sentetik bir NaA zeolit kullanılır. Proses koşulları örnek 1'deki gibidir, ancak inert gaz olarak argon kullanılır. Ağırlıkça %10 safsızlık içeren ham alkolün kaçırılan hacminden ağırlıkça %35'lik saf fraksiyonun çıktısı. Örnek 3 Si02/Al203 = 42.0 mol oranına ve 500 m2/g özgül yüzey alanına sahip pentasil tipi sentetik bir zeolit adsorban olarak kullanılır. İşlem koşulları örnek 1'deki gibidir, ancak inert gaz olarak helyum kullanılır. Ağırlıkça %5 safsızlık içeren ham alkolün kaçırılan hacminin %65'i saf fraksiyonunun çıktısı. Örnek 4. -Adsorbent olarak 180 m 2 /g özgül yüzey alanına sahip Al 2 O 3 kullanılmaktadır. Proses koşulları örnek 1'deki gibidir, ancak inert gaz olarak CO2 kullanılır. Saf fraksiyonun çıktısı, ağırlıkça %10 safsızlık içeren kaçırılan ham alkol hacminin %15'idir. Örnek 5 Adsorbent olarak 200 m 2 /g özgül yüzey alanına sahip SiO 2 kullanılmaktadır. Örnek 1'deki proses için koşullar. Ağırlıkça %7 safsızlık içeren ham alkolün kaçırılan hacminin %55'lik saf fraksiyonunun çıktısı. Örnek 6 Adsorban olarak 150 m2/g özgül yüzey alanına sahip doğal bir mineral olan klinoptilolit kullanılır. Örnek 1'deki gibi işlem koşulları, ancak hacimce %50 nitrojen ve hacimce %50 azot içeren bir karışım kullanılarak inert bir gaz olarak. %CO2. %20 ağırlık safsızlık içeren ham alkolün kaçırılan hacminin %25'lik saf fraksiyonunun çıktısı. Örneklerden de görülebileceği gibi, önerilen yöntem, yüksek verimle, yüksek kalite göstergelerine sahip bir ticari ürün (etil alkol) elde edilmesini sağlar.
Spesifik kokuyu ortadan kaldırmak ve votkanın tadını iyileştirmek için, çeşitli meyveler, meyveler, otlar ve çeşitli baharatlar eklenerek ek ev temizliği ve aromatizasyon kullanılır.
Peki nasıl temizleyeceğiz?
Bir litrelik şişenin zeminindeki votkayı temizlemek için eczaneden satın alınan 5 tablet Karbolen (aktif karbon) ekleyin, bıçak sapıyla hafifçe küçük parçalara ayırın (ancak toz haline getirilmeyin).
Daha sonra şişe kapatılır ve votka siyaha dönerken 2-3 dakika aktif olarak çalkalanır. 10 dakika sonra çalkalama tekrarlanır. Yarım saat sonra şişe tekrar çalkalanabilir.
Bundan sonra şişe 2-3 gün karanlıkta tamamen yalnız bırakılır.
Yerleşmenin sonunda, şişenin dibinde yoğun siyah bir aktif karbon tabakası birikir ve bunun üzerinde, bir sifonla tortudan çok dikkatli bir şekilde boşaltılan en saf votka vardır.
Süreci hızlandırmak için votkayı filtrelemeye çalışmayın - filtre anında kömürle tıkanır ve filtreleme durur.
Kömür tamamen çökene kadar sabırla beklemek gerekir.
Bu durumda votka kaybı, siyah kömür tortusunda dipte kalan yaklaşık% 5'tir. Karbolen ne kadar çok konursa, votka kaybı o kadar büyük olur.
Bu şekilde saflaştırılan votka, saflık ve tat bakımından en pahalı olanlardan daha üstündür.
Diğer yöntemlerden daha verimli ve daha uygun fiyatlı, votkanın adsorbe edici maddelerden yapılmış filtrelerden geçtiği filtrasyondur; rollerinde çoğunlukla aktif karbon kullanılır.
Ayrıca votkayı bir kaptan geçirerek de süzebilirsiniz. odun kömürü veya 1 litre votka başına 50 g kömür oranında doğrudan votkaya kömür koyun. Her gün temizliğin yapıldığı kabı sallamayı unutmadan kömürü 3 hafta bırakın. 3 hafta sonra sıvıyı süzün. Artık votkanın daha temiz hale geldiğini tadarak kendiniz de görebilirsiniz. Yakacak huş ağacından kalan kömürü kullanmak daha iyidir.
Votkayı "Bahar", "Bariyer" vb. Gibi arınma için ev tipi filtrelerden geçirebilirsiniz.
Ev yapımı votkayı temizlemek için eski bir Rus yöntemi:
yapılan votkaya biraz süt veya yumurta akı dökmek gerekir. Bu ürünler, füzel yağları bağlar ve onlarla birlikte dipte bir tortu oluşturur. Votkayı dikkatlice temiz bir kaba dökün ve tekrar damıtın. Ondan sonra, taze pişmiş koyun Çavdar ekmeği. Tüm bu işlemler sonucunda elde edilen ürün, herhangi bir safsızlık içermeyen pratik olarak saf alkoldür.
Aynı prensibe göre votka, potasyum permanganat ile saflaştırılabilir. 2-3 g potasyum permanganat tozunu 3 litrelik bir kavanoza dökün ve çökelti oluşana kadar bekleyin. Ardından, saflaştırılmış votkayı dikkatlice başka bir kaseye dökün ve içine tortu girmesini önleyin.
Dondurarak temizleme.
Şişeyi yerleştirin dondurucu buzdolabında bir süre sonra buzunu çözün ve dikkatlice temiz bir kaba dökün ve şişenin duvarlarından arıtılmış içeceğe buz bulaştırmamaya çalışın. Önerilen yöntemin mekanizması karmaşık değildir: votkadaki su donar, şişenin iç yüzeyinde bir buz kabuğu oluşturur ve füzel yağları dahil zararlı safsızlıkları emer. Çözülmüş votkayı deneyin ve tadının ve dolayısıyla kalitesinin önemli ölçüde arttığını hissedeceksiniz.
tatlandırıcı votka
Spesifik kokuyu ortadan kaldırmak ve votkanın tadını iyileştirmek için çeşitli meyveler, meyveler, otlar ve çeşitli baharatlar eklenerek aromatizasyon kullanılır. İstenilen etkiyi elde etmek için belirli bir süre demlenen bitmiş saflaştırılmış votkaya da eklenirler.
Başlangıçta, votka ve kaçak içkiyi tatlandırmak için şerbetçiotu kullanıldı. Küçük miktarlarda bile, füzel kokusunu ve tadını neredeyse tamamen yok edebilir.
Benzer nitelikler bal arısı aynı zamanda etkili bir aromatik katkı maddesidir.
Aromatizasyon için birçok şifalı bitki kullanılabilir. Bu tür votka, hoş bir kokuya ek olarak, tıbbi özellikler de kazanır.
Aynı votkaya aşılanan bitki zaman zaman tazesiyle değiştirilirse, konsantre bir infüzyon elde edilir ve bu daha sonra az miktarda eklenerek votkanın tadını ve kokusunu iyileştirmek için kullanılabilir.
Lezzeti votka ile bir cam kasede demlemek en pratik olanıdır. Acil tatlandırmaya ihtiyacınız varsa (örneğin, misafirlerin gelişi için), şişeleri tahta blokların üzerindeki su dolu bir tencereye koyup bir saat kaynatmak en iyisidir. Soğuk suda soğuduktan sonra.
Ev yapımı votka yapılırken, ekşi hamura aroma maddesi de eklenebilir. Otlar, limon ve portakal kabukları burada çok uygundur. Bununla birlikte, aroma zar zor fark edilir. Bunu geliştirmek için, önce püre elde etmek (veya bir kaynatma hazırlamak) için kullanılan suyu seçtiğiniz aromada ısrar etmek ve ancak daha sonra ekşi mayayı bu suda seyreltmek daha iyidir.
İşte geliştirilmiş tat ve kokuya sahip votka ve kaçak içki için bazı tarifler.
portakallı votka
İçindekiler: rafine şeker, su - 1 l, votka - 2 l, 4-5 portakalın kabukları.
Hazırlanışı: şurubu rafine şeker ve sudan kaynatın. Votka ile karıştırın. Şişeye dökün ve aynı portakal kabuklarını atın. 3-4 gün ışık almayan bir yerde bekletin. Ardından süzün ve şişeleyin.
Varenuha
İçindekiler: kurutulmuş meyveler (armut, elma, kiraz, erik, incir), votka, boynuz, bal, tatmak için biber kabukları.
Hazırlanışı: Kurutulmuş meyveleri ve boynuzları durulayın, votka ile doldurun, tatmak için bal ve karabiber ekleyin. Tepsinin üzerini bir parça ekmekle kapatın ve yayın. mayasız hamur. Çok sıcak bir yerde (köyde - sıcak bir ocakta) 12 saat bekletin. Sıcak iç. Meyve de yenebilir.
üzüm votkası
İçindekiler: üzüm suyu - 1 l, şeker - 1 kg, çay - 1 yemek kaşığı. l., Defne yaprağı- 5 adet karabiber - 5 adet vanilin - 0,5 çay kaşığı, votka - 1 l.
Hazırlanışı: Listelenen malzemeleri votkaya ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak 5-6 gün ısrar edin. Gerilmek. Bu tatlar, kaçak içki kokusunu mükemmel bir şekilde ortadan kaldırır.
kiraz votkası
İçindekiler: votka, kiraz meyveleri.
Hazırlanışı: Şişeyi 3/4 oranında olgun kirazlarla doldurun (yarısı çekirdeksiz olmalıdır), votka ile doldurun ve 1,5 ay mahzene koyun. Yukarıdaki sürenin sonunda votkayı boşaltın ve kirazları tuvalin içinden sıkın. Bırak dinlensinler. Bir gün sonra suyu votka ile karıştırın, şişeleyin, kapatın. Bir yıl içinde denenmesi tavsiye edilir.
Genellikle kadınlar daha zayıf ve daha tatlı içecekleri tercih eder. klasik kaçak içki. Özellikle onlar için hoş, yumuşak bir tada sahip içecekler için birkaç tarif vereceğiz.
çilekli votka
İçindekiler: çilek veya çilek - 3 kg, şeker - 1,5 kg, votka - 1 şişe.
Hazırlanışı: Çilekleri veya çilekleri şekerle öğütün, votka ekleyin.
"Konyak"
İçindekiler: güçlü kaçak içki- 3 litre, kaliteli şeker ve çay - 1 yemek kaşığı, defne yaprağı - 3 adet, karabiber - 5 adet, karanfil tomurcukları - 3-5 adet, birkaç portakal veya limon kabuğu.
Hazırlanışı: Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve votkayı 10 gün demlemeye bırakın.
robin
İçindekiler: ahududu, votka, tatmak için şeker şurubu.
Hazırlanışı: Şişeyi 3/4 oranında olgun ahududu ile doldurun. Votka ile doldurun ve iki gün gölgede tutun. Ahududuları süzün, atın, 1/2 şişe taze olanlara koyun ve iki gün boyunca tekrar aynı votka ile doldurun. Süzün, süzün. Şeker şurubunu seyreltin ve tadına ekleyin.
pelin
İçindekiler: votka, pelin otu yaprakları ve çiçekleri.
Hazırlanışı: pelin otunun üst yapraklarını ve çiçeklerini gölgede kurutun, ardından kabın dörtte birini kaplayacak şekilde votkaya daldırın. Votka 1-2 haftada tüketilebilir.
Kimyon votkası
İçindekiler: kimyon - 350-400 gr, su - 1 l, tadına göre şeker.
Hazırlanışı: suyu bir damıtma aparatından kimyonla damıtın. Ortaya çıkan kimyon suyu, buzdolabında veya mahzende birkaç ay saklanabilir. Kimyon votkasına ihtiyacınız olduğunda, suyu biraz tatlandırın, tadına bakmak için votkaya dökün - ve içecek hazır.
renkli votka
Votka herhangi bir yapay boya kullanılmadan çok güzel bir renk verilebilir.
Satın alması için:
- mavi renk - peygamberçiçeklerinde ısrar edin;
- yeşil - nane üzerinde;
- kırmızı - yaban mersini üzerinde;
- mor - ayçiçeği tohumlarında;
- sarı - safranda.
