Şu anda, mağazalarda düşük kaliteli veya çok pahalı şarap satıldığı durumlar vardır. Tatil yaklaşıyorsa ve fazla para yoksa ne yapmalı?
Şarapsız bir tatil o kadar eğlenceli olmayacağı için alkolle ne yapmalı? Bu durumda kompostodan kendi şarabınızı yapabilirsiniz.
Şarap yapmak için herhangi bir komposto alabilirsin. Biraz fermente etse iyi olur. Bidonlarınızı karıştırırsanız, uzun süredir duran tenekeleri ve içeceğin tadının uzun süredir aynı olmadığını görebilirsiniz.
Genellikle, kabın sızdırmazlığının ihlali veya ortaya çıkan bir çatlak nedeniyle komposto mayalanmaya başlar. Sonuç olarak, içecek asitlik ve güç kazanır.
Üzülmeyin, çünkü böyle bir komposto şarap yapmak için en uygunudur. Daha fazla hazırlanması için teknoloji aşağıda açıklanacaktır.
Evde yemek pişirmek için tarifler
Kiraz
Bu şarap şöyle yapılır:
- Bir avuç kuru üzüm, içeceğin toplam hacminin yarısına (3 litre) batırılır ve ılık bir yerde mayalanması için birkaç saat bekletilir.
- Kalan 3 litre komposto şekerle karıştırılır (miktarı isteğe göre ayarlanır, yaklaşık 0,5 kg alabilirsiniz).
- 2 saat sonra bu karışımların her ikisi birleştirilir.
- Daha sonra kap, fermantasyon işlemi bitene kadar ılık bir yerde bırakılır.
- Bundan sonra sıvı şişelere boşaltılır ve 3 ay boyunca karanlık ve serin bir yerde saklanır.
- Vasıtasıyla teslim süresişarap içebilirsin
Fermente boşluklardan
İçecek herhangi bir meyve kompostosundan hazırlanabilir. Güç, farklı şeker oranlarına bağlı olacaktır.
Bu tarife göre, suyla seyreltirseniz, herhangi bir fermente reçelden şarap yapabilirsiniz.
Aşağıdaki ürünler içerik olarak kullanılır:
- 3 litre hafif fermente komposto.
- 2 su bardağı şeker
- Biraz kuru üzüm. Fermantasyona da katkıda bulunduğu için pirinç de ekleyebilirsiniz.
Ürünleri hazırladıktan sonra şarap yapmaya başlayabilirsiniz:
- Kompostoyu tülbentten başka bir kaba, örneğin bir tencereye dökmek gerekir. Bundan sonra kompostoya kuru üzüm dökülür ve 30 dereceye kadar ısıtılır. Ilık sıvıya şeker eklenir. Daha sonra şeker eriyene kadar her şey karıştırılır.
- Bundan sonra, komposto içine dökülür. cam kap ve sıvının iyice fermente olması için kapağı kapatın. Şarap, sıcak bir yerde 1 ay boyunca el değmeden durmalıdır. Ancak her hafta sıvının karıştırılması arzu edilir. Kompostonun biraz dolaştığı fark edilirse, daha fazla kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
- Şarap bir hortum veya tüpten süzülür. Sedimentin başka bir kaba girmemesi önemlidir.
- Şişeler iyice mantarlanır ve 2 ay daha serin bir yerde temizlenir.
Fermente vişne kompostosundan şarap yapma teknolojisi videoda açıklanmaktadır:
Elma
Şarap bazlı elma kompostosu standart şemaya göre hazırlanmış, ancak Bahsetmeye değer bazı nüanslar var:
- Komposto başlangıçta süzülür.
- Ayrı bir kapta, kompostodan elde edilen elma parçaları şekerle kaplanır.
- Sıvının kendisine kuru üzüm eklenir.
- Karanlık bir yerde 2 saat infüzyondan sonra tüm bileşenler birleştirilebilir.
Üzüm
genellikle üzüm kompostosuşeker eklemeyin. Bu nedenle şeker ve kuru üzüm gibi ürünler diğer tariflere göre biraz daha fazla ihtiyaç duyacaktır.
İşte bu şarabı yapmak için gereken malzemeler:
- 3 litre üzüm kompostosu.
- 600 gr şeker
- 50 gr kuru üzüm.
- 1,5 çay kaşığı maya.
Önemli! Fermantasyon için şaraba kuru üzüm veya pirinç eklenir, bu ürünler yıkanmamalıdır, maya mantarları yüzeylerinde biriktiği için fermantasyon sürecine katkıda bulunurlar. Hafif kompostolar için hafif kuru üzüm çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir.
Pişirme işlemi:
- Üzümle kompostoya şeker konulursa, bu ürünün şarabına yarısı kadar harcanır. Hazırlama teknolojisi yukarıdaki tariflerden farklı değildir.
- Ekşi komposto cam bir kaba dökülür. Orada şeker ve kuru üzüm ile maya eklenir.
- Her şey iyice karıştırılır ve şişenin boynuna lastik bir eldiven veya su contası takılır.
- Kabı sıcak bir yerde çıkarmak gerekir. Fermantasyon tamamlandıktan sonra şarap şişelenir.
- Alkol birkaç ay yaşlandırılır.
Sık sık böyle bir içecek hazırlamanız gerekiyorsa, bunun için su sızdırmaz özel kavanozlar satın alabilirsiniz. Birçok hırdavatçıda satılmaktadırlar.
kayısı
Fermente komposto kullanmak gerekli değildir. Daha eski stokları arayabilir ve kullanabilirsiniz.
Referans!İçecek hazırlarken, saklama ve malzemeleri karıştırma kapları olarak cam veya tahta kaplar kullanılmalıdır. Plastik ürünler, karakteristik bir ağızda kalan tat bıraktıklarından içeceği bozabilir.
oranlar:
- Üç litrelik komposto kavanozu.
- 1 su bardağı şeker
- 100 gr ahududu.
- 1 bardak su
- 1 yemek kaşığı bal.
Ekşi hamur için maya kullanmak gerekli değildir, örneğin ahududu gibi meyveler veya meyveler kullanabilirsiniz. Ve tadı iyileştirmek için bal eklenir. Bu durumda kayısı şarabının rengi daha doygun hale gelir.
Yemek pişirmek:
- Önce ekşi maya hazırlanır. Bunu yapmak için bir bardak karıştırın ılık su, ahududu ve 50 gr şeker. Bir bardak ekşi maya gazlı bezle kapatılır ve 3 gün bekletilir.
- Bundan sonra, kalan şekerle birlikte kompostoya marş eklenir. Her şey tahta bir spatula ile iyice karıştırılır. Daha sonra kabın üzerine bir su contası yerleştirilir.
- İçecek, oda sıcaklığında bir hafta boyunca fermente olur.
- Bu sürenin sonunda şarap ince bir hortumla süzülür. Bir ön koşul, tortu transfüzyonunun önlenmesidir.
- Sonunda bal eklenir ve şarap serin bir yerde 1-2 ay bekletilir.
- Bundan sonra şarap küçük şişelere dökülebilir ve tekrar soğutulabilir.
Erik
Bu içeceğin çok fazla şeker ve meyveye ihtiyacı yoktur.
Kompozisyon:
- 3 litre erik kompostosu alın.
- 100 gr şeker
- 50 gr kuru üzüm.
Ardından şarap üretimine geçin:
- Erik kompostosu şarap yapmak için çok uygundur veya erik likörü. Ekşi hamur önceden hazırlanır.
- Bir bardak komposto 25-30 dereceye kadar ısıtılır, üzerine şekerli rendelenmiş kuru üzüm eklenir. Karışım gazlı bezle kapatılır ve 2-3 saat bu şekilde bırakılır.
- Fermantasyon işlemi başladıktan sonra ekşi maya temiz bir kavanoza boşaltılır, üzerine kompostoların tamamı dökülür.
- Boynuna su geçirmez bir kapak takılır ve kavanoz oda sıcaklığında ayrı bir karanlık yere çıkarılır.
- Bu sırada komposto meyveleri şekerle öğütülür ve ayrıca fermantasyon için ılık bir yere çıkarılır.
- Şeker tamamen çözüldüğünde erik kütlesi ateşe verilir. Su ile doldurulmuş ve daha fazla fermantasyon için bırakılan bir şurup ortaya çıkıyor.
- Fermantasyon süresinin sonunda bu iki kütle birleştirilir, böylece tortu birleşmez. Bundan sonra iş parçası tekrar filtrelenir.
Referans!Şarap çok sert değil, yaklaşık 16-17 derece.
Daha güçlü bir tatlı içecek almak istiyorsanız, o zaman kültürel eklemeniz gerekecek. şarap mayası.
3 ay daha bırakılan şarap şimdi serin bir yerde şişeleniyor.
Kompostoya dayalı herhangi bir şarabın hazırlanması çoğunlukla standart bir tarife göre yapılır. Sadece kompostonun tatlılığı dikkate alınır, başlangıç isteğe göre seçilebilir. Şarap çevre dostu ve oldukça lezzetlidir.
Eğer evde varsa alkol makinesi, kompostodan kaçak içki yapabilirsiniz. Bu damıtmayı yapma süreci videoda gösterilmektedir:
Mağazanın raflarındaki alkol çeşitleriyle kimseyi şaşırtmayacaksınız. Seçim, kişisel tercihlere ve finansal yeteneklere bağlıdır. Ama içecekler ev yemeği Kimyasal ve koruyucu madde içermedikleri için hala yüksek itibarını koruyorlar. Ve örneğin komposto yapmak için gereken malzemelerin çok azına ihtiyacı vardır.
Hangi komposto şarap için uygundur
Ev yapımı şarap, herhangi bir meyveden yapılan bir içecekten yapılabilir. Ancak bu durumda kiraz en iyisidir. Fermantasyona çok uygundur, şaraba alışılmadık, zengin bir tat ve içeceğe özgü bir renk verir.
Bu şarabı aşağıdakilerden yapabilirsiniz:
- bir süredir açık bir kavanozda olan biraz fermente edilmiş bir içecek;
- konserve içecek (biraz önceden, tercihen 3-5 gün önceden açılması gerekecektir);
- taze hazırlanmış içecek (birkaç fermente çilek, kuru üzüm, pirinç eklenmesi önerilir).
Kompostodan elde edilen ev yapımı şarap, üzümlerle aynı prensibe göre hazırlanır. Yani, mayşeyi hazırlamak ve ardından içeceğin kendisinin yaşlanması gerekir.
Özel bir aparatın varlığında, hoşaftan yapılabilmesi için bir benzeri kendini iyi kanıtlamıştır.
Kompostodan şarap nasıl yapılır?
Bu şarabı yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- 3 litre vişne kompostosu (istenirse herhangi bir meyveyi alabilirsiniz, ancak karıştırılması istenmez);
- 300 gr şeker;
- bir avuç kuru üzüm (yıkamaya gerek yok, siz de ıslatın).
Kompostodan şarap yapmadan önce, içecek meyvelerden ayrılmalıdır. Yemek pişirmek için gerekli değildirler. O zaman talimatları izlemeniz gerekir:
Evde komposto şarabı içmeye hazırdır ancak lezzet zenginliği için koyu renkli şişelere doldurulması ve 2-3 ay bekletilmesi tavsiye edilir.
Fermente edilmiş malzemeden yapılmış şarap
Fermente kompostodan elde edilen şarap hızlı bir şekilde hazırlanır. Malzemenin kendisinin kalitesi önemlidir. Hiçbir durumda, kalıbın zaten oluştuğu yüzeyinde bir tane almamalısınız. Fermantasyon sürecinin çoktan bittiğini ve içeceğin kendisinin bozulduğunu gösterir. Evet ve bitmiş üründe küf tadı hissedilecektir.
Fermantasyonu etkinleştirmek için pirinç veya kuru üzüm kullanabilirsiniz. İkinci seçenek tercih edilir çünkü pirinç herkesin hoşlanmayacağı tadı değiştirebilir.
Vişne kompostosundan ve diğer meyvelere dayalı bir içecekten yapılan şarap da benzer şekilde hazırlanır. Her meyvenin kendi bozulma süresi olduğundan, farklılıklar yalnızca fermantasyon sürecinin süresinde olabilir.
Taze kompostodan şarap
Ev yapımı şarap yapmak için taze yapılmış şarap da kullanabilirsiniz. dut içeceği. Tat nitelikleri daha kötü yapmaz. Tek fark, mayalanmaya vakti olmayan komposto püresinin daha uzun süre pişmesidir. Ayrıca mayşenin daha kapsamlı bir şekilde hazırlanmasını gerektirir. AT bu durum bekleyecek vaktiniz yoksa maya kullanabilirsiniz doğal fermantasyon. Ama eklemek zorundasın büyük miktarşeker, çünkü maya onu sever ve kompostoyu fermente eden bakterilerden çok daha fazlasını tüketir.
Kompostodan şarap ver sıradışı tatŞıranın hazırlanması sırasında 200 gr toz şekerin birkaç yemek kaşığı bal ile değiştirilmesi mümkündür. Böyle bir içecek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olabilir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 3 litre gerçek komposto (ancak fermantasyon süreci olmamalıdır);
- 200 gr şeker;
- 5 st. l. bal (tercihen çiçek veya ıhlamur);
- 7 gr kuru maya
- 2 yemek kaşığı. l. kuru üzüm (yıkamaya gerek yok).
Asitsiz kompostodan aşağıdaki gibi şarap hazırlayın:
- Bir kavanoz komposto açın ve bu formda 3-4 gün bekletin, ancak buzdolabında değil.
- İçeceğin ilk hasar belirtileri ortaya çıkar çıkmaz kaba kuru üzüm ekleyin ve 1 gün daha bırakın.
- Aktif fermantasyon başladıktan sonra komposto filtrelenmeli ancak kuru üzüm tekrar şıraya döndürülmelidir.
- Sıvıyı daha büyük bir şişeye dökün, maya ve şeker ekleyin ve ardından bir su contası veya eldivenle kapatın.
- Karışımı ılık, karanlık bir odaya taşıyın. İlk 4 gün şişeyi her gün kuvvetlice çalkalayın. Bir hafta sonra mutlaka tadına bakılmalıdır. Daha az tatlılık varsa bal eklenebilir. Bunu yapmak için biraz mayşe dökün, içinde balı eritin ve sıvının geri kalanıyla karıştırın. 10 gün sonra, tatlı kalıp kalmadığını görmek için tadı tekrar kontrol edin. Hazırlanması sırasında tüm şekerin fermente edildiği şarap daha uzun süre saklanacaktır.
Bitmiş şarabın gücünü, ona kaçak içki veya votka ekleyerek yapay olarak ayarlayabilirsiniz.
Kompostodan hızlı şarap hazırlama
Şeker tamamen fermente olana kadar bekleyecek zaman yoksa yemek pişirebilirsiniz. tatlı şarap hızlı yol tarifi. Bu içecek çeşitli hazırlamak için kullanılabilir alkollü kokteyller. Aynı tarif, kaçak içki için komposto püresine ihtiyacınız varsa da kullanılabilir. Yap hızlı şarap aşağıdaki gibi yapılabilir:
- Kompostoyu süzün.
- Taze kirazların çekirdeklerini çıkarın. Oran şu şekildedir: 1 kg çilek başına 1 litre içecek.
- Şaraba kiraz ekleyin ve ardından 500 ml votka ile karıştırın. 24 saat ılık bir yerde bırakın.
- Şimdi 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tatlım ve öğütülmüş tarçın(en fazla 1/2 çay kaşığı). 3 gün ılık bir yerde bırakın.
Bu içeceği buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Komposto şarabı- Bu, her zaman evde bulunan ürünlerden hazırlanabilen mükemmel bir alkollü içecektir. Yılın herhangi bir zamanında pişirebilirsiniz, çünkü bunun için evde korumaya ihtiyacınız var.
Komposto ev yapımı şarap
İhtiyacın olacak:6 litre komposto
- toz şeker - 390 gr
- bir avuç kuru üzüm
Pişirme adımları:
Taze bir içecek kullanıyorsanız, şarap yapmak için bir kaba boşaltılmalı ve birkaç gün ılık bırakılmalıdır. Fermente komposto hemen şeker ve bir avuç kuru üzümle karıştırılabilir. Şeker, üzüm meyvelerinin yüzeyinde ayrışan maya için "yiyecek" görevi görecektir. Boynuna lastik bir eldiven takın, fermantasyon süreci başlayana kadar bekletin. Sıvıyı süzün, şişe. Vinzo üç ila dört ay süreyle infüze edilmelidir. Bu süreden sonra tüketilebilir.
Ayrıca yemek yap
Kompostodan şarap nasıl yapılır?
Gerekli ürünler:Bal
- 50 gr toz şeker
- ahududu - 90 gr
- 3 litre kayısı kompostosu
Yemek pişirmek:
Yıkanmamış ahududuları şekerle ovun, biraz su ekleyin, dört gün mayalanmaya bırakın. Bu süre geçtikçe, ekle kayısı kompostosu ahududu ekşi mayası. Ekşi hamur önceden tatlandırılabilir - 3 litre için 190 gr toz şeker ekleyin. Karıştırın, mayalanması için 10 gün bekletin. Bir hafta sonra sıvıyı süzün, temiz şişelere dökün, tatmak için biraz bal ekleyin, demlenmesi için birkaç ay bekletin. Demlenmiş şarabı süzün. Dökün ve bir ay daha bırakın.
Tarifleri değerlendirin Detaylı Açıklama hangisi.
Evde komposto şarabı
İhtiyacın olacak:bir çay kaşığı pirinç
- bal - 245 gr
- ekşi çilek kompostosu - 3 litre
Pişirme adımları:
Fermantasyon için bir kap alın, ekşi bir içecek dökün, biraz pirinç ve bal ekleyin. Pirinç taneleri, fermentatif mikroorganizmaların kaynağıdır. Ahududu veya kuru üzüm yerine kullanılabilir. Kabı bir su contasıyla örtün veya lastik bir eldiven giyin. Fermantasyon sürecini tamamlamak için dört gün bekletin. Genç şarabı gazlı bezle süzün, temiz şişelere dökün, 2 ay olgunlaşmasına izin verin ve ardından ilk örneği alabilirsiniz.
Çok lezzetli olacak.
Ev yapımı komposto şarabı nasıl yapılır?
Bu içecek, hoş bir ekşi tada sahip olduğu için değerlidir. Ev sahiplerinin endişelenmesine gerek yok Ev şarabı fermantasyonun tat ve kokusunu alacaktır. İçeceğin tadı harika! Bunu yapmak oldukça kolaydır. Ana bileşeni şekerle karıştırın, biraz ekşi hamur. Almak kaliteli içecek ahşap ve cam kaplar kullanılmalıdır. Metal ve plastik kapların kullanılması kesinlikle yasaktır. Hoş bir aromayı kaybetme riski vardır.Bu teknolojiyi kullanarak şarap yapma süreci, diğer şarap çeşitlerini yapmaktan farklı değildir. Bazı şarap üreticileri tarife pirinç veya kuru üzüm ekler. Bu ürünler, mayşenin daha fazla fermente olmasına katkıda bulunur. Bu doğrudan alkolün tadını etkiler. En iyi şarap toz şeker, kuru üzüm ve kompostodan elde edilir. Biraz bal ekleyebilirsiniz. Pişirmeye başlamadan önce sıvıyı bir cam veya tahta kaba dökün. Toz şeker girin, birkaç kuru üzüm atın. Kabı lastik bir eldivenle örtün. Şırayı sıcağa koyun, içeceği 1 ay demlendirin. Bu süre ana süreç - fermantasyon için gereklidir. Sıvıyı temiz cam şişelere dökün. Yaklaşık bir ay demlenip olgunlaşmasına izin verin. Alkollü içecek içmeye hazır! Maya ile de hazırlanabilir. Onları yıkanmamış meyveler ve şekerle alabilirsiniz. Fermantasyon başlamadan önce hazır maya verilir. Bundan sonra, yukarıda açıklanan işlem tekrarlanır.
komposto şarap tarifleri
kiraz tarifiİhtiyacın olacak:
Şeker - 0,4 kg
- bir avuç kuru üzüm
- kiraz kompostosu - 6 litre
Yemek pişirmek:
2 gün boyunca içeceği ılık bir yere koyun. Fermente komposto kullanılıyorsa, bu madde atlanabilir. Şeker ve kuru üzüm ile iyice karıştırın. Kabın üstüne bir su contası veya eldiven takın. Fermantasyon bitene kadar beklemeye devam ediyor. Filtre alkolü, şişe. 4 ay boyunca alkole dayanın. hazır içecek eşsiz bir aromaya ve harika bir tada sahiptir.
öğrenin ve elma kompostosu pişirmek.
elma tarifi
İçindekiler:
Küçük bir avuç kuru üzüm
- şeker - 0,3 kg
- elma içeceği– 4 litre
Yemek pişirmek:
Tüm bileşenleri bir cam kaba koyun, karıştırın. Karıştırmak için büyük bir tahta kaşık kullanın. Mayşe metalik bir tat alacağından blender kullanmayın. Bir su contası takın. Mayşe birkaç hafta sıcak kalmalıdır. Genç içecek fermantasyon sürecini tamamladıktan sonra süzün ve şişeleyin. Yaşlandırmak için serin bir odada saklayın.
keyfini çıkarın ve
Evde komposto şarabı nasıl yapılır?
İhtiyacın olacak:
Birkaç parça kuru üzüm
- toz şeker - 200 gr
- 3 litre komposto
Nasıl pişirilir:
AT cam kavanoz veya başka bir kabı fermente bir içecekle doldurun, şekeri dökün, birkaç kuru üzüm atın. Boynuna bir lateks cerrahi eldiven koyun. Gemiyi karanlık bir yere taşıyın ve birkaç hafta bekletin. Eldiven, fermantasyon sürecinin bir göstergesidir. İlk başta hava ile dolar ve sönmeye başlar başlamaz bu, alkollü içeceğin neredeyse hazır olduğunu gösterir. Gazlı bezi birkaç kat halinde yuvarlayın ve sıvıyı onunla süzün. Şarabı şişelere dökün, sıkıca kapatın, bodrumda veya dolapta birkaç ay bekletin. Bu süre geçer geçmez şişenin tıpasını açıp mükemmel tadın tadını çıkarabilirsiniz.
Fermente kompostodan şarap
Tariflerde kuru üzüm yerine pirinç de kullanılır. Yemek pişirmek için sadece 5 tane yeterlidir. Kalan adımlar, önceki tariflerdeki ile aynıdır. Forumlarda, fermente kompostoların püre, sirke ürettiği, ancak lezzetli şarap üretemediği incelemelerini sıklıkla bulabilirsiniz. Ancak bu tam olarak doğru değil. Bundan emin olmak için en az bir kez pişirmeye çalışın. Hazırlanması gerçekten çok kolay.
Bu tarifi de deneyin:
1. Kompostoyu birkaç kat gazlı bez veya nadir bir kumaştan süzün. Emaye bir kaba boşaltmak daha iyidir. Meyveleri içerdikleri için yıllarca sıkın çok sayıda sıvılar. Kabı ocağa koyun, biraz ısıtın.
2. Toz şekeri ılık bir solüsyonda seyreltin. Tatlı kütüğü bir cam kaba dökün, kuru üzüm veya pirinç gevreği dökün, su sızdırmazlığı ile kapatın. Su sızdırmazlığı yoksa normal bir medikal eldiven iş görecektir.
3. Şarabı tortudan boşaltın (eğer oluşmuşsa), şişeleyin. Şişeleri serin bir yere koyun, böylece orada iki ila üç ay olgunlaşır.
Pişirme yöntemleri:
1. Keskin bir sirke tadı yoksa, ekşi hammaddelerden lezzetli bir alkollü içecek hazırlayabilirsiniz. Komposto çok ekşi değilse, fermantasyon sürecinde ekşi tat kaybolacaktır. Toz şeker ekleyerek düzeltebilirsiniz. 3 litre komposto için 400 gr toz şekere ve bir avuç pirinç gevreği veya kuru üzüme ihtiyacınız olacak. Yüzeylerinde çok sayıda maya mantarı bulunduğundan yıkanmalarına gerek yoktur.
2. Hafif meyveler ve meyvelerden alkol hazırlanırsa, hafif çeşitler uygundur. gelen şarap için yaban mersini, üzüm, kiraz, kara kuru üzüm, kara pirinç gevreği çeşitleri kullanmalısınız.
3. Alkol, fermente edilmiş kompostodan şuna göre hazırlanır: Genel kurallar. Fermentasyon ürünün kalitesini etkilemez. Üç litre 350-400 gr şeker, bir avuç pirinç veya kuru üzüm alacaktır.
4. Tatlı komposto yüzeyinde küf oluşmuşsa şarap yapımında da kullanılabilir. Sadece dikkatlice çıkarmanız ve içeceği kaynatmanız yeterlidir.
Bilenler takdir edecek ve.
Başka bir Kiraz Tarifi
Şarap genel kurallara göre hazırlanır. 3 litre sıvıya 50 gr kuru üzüm ve 195 gr toz şeker gidecektir. Kuru üzüm, alkole zengin ve zengin bir tat verir. Kuru üzüm kullanılıyorsa, o zaman pirinç kabuğu çıkarılmış tane gerek yok.
üzümlü tarif
Vinzo, zaten dahil olduğu için genellikle toz şeker kullanılmadan hazırlanır. Ancak damak tadına eklenebilir. Örneğin 3 litre komposto için 290 gr şeker, 1,5 çay kaşığı yeterlidir. kuru maya ve bir avuç kuru üzüm.
Birkaç pişirme ipucu:
1. Kızılcık, ahududu, kirazdan elde edilen şarap mükemmel bir şekilde berraktır, yıllanmaya ihtiyaç duymaz, bu nedenle ilk yılda tüketilebilirler.
2. Alkol hazırlanmasında, yüksek miktarda içerdikleri için olgunlaşmamış meyveler kullanılmamalıdır. metil alkol ki bu sağlığa zararlıdır.
3. Fermantasyon için bira mayasının kullanılması önerilmez. Yüksek konsantrasyonlarda alkole maruz kaldıklarında kendilerini "kötü hissederler". Fermantasyon erken duracak ve toz şeker fermente edilmeden kalacaktır.
4. Fermantasyon için rafine şeker kullanmayın. Maya aktivitesini engelleyen lacivert boya içerir.
5. 18-20 derece sıcaklıkta asetik bakteriler aktif olarak çoğalır. Şarap tortudan zamanında çıkarılmazsa ağızda hoş olmayan bir tat alacaktır.
6. Şişelenmiş alkol yatarak saklanmalıdır.
Çoğu zaman, hostesler, hoş olmayan bir sürprizle, dikişlerin depolama sırasında kötüleştiğini ve artık yemek için uygun olmadığını keşfederler. Bu aynı zamanda mahzenlerde özellikle çok bulunan içeceklerde de olur, bu nedenle fermente vişne kompostosundan şarabın nasıl yapıldığını bilmeye değer.
Bu süreçte özel hileler yoktur, ancak son sonuç ekonomik sahibini kesinlikle memnun edecektir çünkü bozulan ürünü atmak zorunda değilsiniz.
Çoğu zaman, acemi şarap üreticileri, elinizde bir veya iki kutu fermente vişne kompostosu varsa, evde nasıl şarap yapılacağıyla ilgilenirler. Eski bir kompostosu kendi ellerinizle lezzetli bir alkollü içeceğe dönüştürmek o kadar da zor bir süreç değil. Tek yapmanız gereken birkaç tane eklemek basit malzemeler ve sonra biraz bekleyin. Maya mantarları, boşluklara verilen zararın ana nedeni haline gelen sizin için her şeyi yapacaktır. Bu nedenle, kutularda bir kutu vişneli içecek patlarsa önceden paniğe kapılmayın.
Aslında, bayat kompostodan şarap yapmak, ondan yapmaktan daha kolaydır. taze meyveler. Çok daha az zaman ve çaba gerektirir ve sonuç hiçbir şekilde daha kötü değildir. Tatlı ve tatlı şarap sevenler özellikle bu ev yapımı alkollü içecekleri severler.
Kiraz kompostosundan lezzetli şarabı zorlama sürecindeki en zor ve sorunlu şey, fermantasyon aşamasının tamamlanmasını ve ardından içeceğin olgunlaşmasını beklemektir.
Tipik olarak, şarabın olgunlaşması dört aydan altı aya kadar sürer.
Ancak vişne şarabınızı süzmek ve dinlendirmek için ne kadar uzun süre harcarsanız, o kadar iyi çıkacaktır. Katılıyorum, bu tür çabalara ve uzun süre beklemeye değer. Hiç dayanacak güç yoksa, kompostodan yapmak daha iyidir Kirazlı konyak veya tentür.
Her ne olursa olsun, kiraz kompostosu üzerinde şarap yapma işlemi, meyvelerin doğranması, şıranın demlenmesi ve posanın süzülmesi aşamasını hariç tutar. Kısacası, tek ihtiyacınız olan fermente içeceği tatlandırmak ve ardından kabın içine genç bir içecek almak için ılık bir yere koymak. kiraz şarabı.
Şarabın oldukça yoğun bir fermantasyonunu sağlamak için ek mayaların genellikle içerik listesine dahil edildiğini lütfen unutmayın. Elbette fırıncılar için sıradan maya söz konusu bile olamaz, sadece özel, kuru şarap mayası uygundur.
Ancak, ideal olarak, onlarsız yapmalısınız. Satın aldıktan sonra yıkanmayan basit kuru üzüm kurtarmaya gelecek. Tüm yabani maya kolonileri, lezzetli kiraz şarabı yapma süreciyle mükemmel bir şekilde başa çıkan buruşmuş kabuğunda yaşar.
- Kutudan çıkan her içeceğin evde şarap yapımı için uygun olmadığına dikkat edilmelidir. Depolama sırasında patlayan veya açıkçası fermente edilen rulolar uygun hammaddelerdir. Onlara dayanarak kendi ellerinizle güzel kokulu şarap yapabilirsiniz.
- Ancak ekşi komposto, kaliteli elde etmek için kesinlikle uygun değildir. alkollü içki. Bu nedenle, zamanınızı boşa harcamaya bile değmez - ekşi kompostoyu dökerek hemen kurtulmak daha iyidir.
- Küflü bir vişne içeceği de işe yaramaz. Küf, belki de şarap üreticisinin ana düşmanıdır, çünkü sporlarını çıkarmak neredeyse imkansızdır ve çoğu zaman, genç şarabı küflü bir kabuk tabakasıyla kaplayarak fermantasyon sürecini tamamen yok eder.
Ev yapımı şarap yapmak için hangi vişne kompostosu kullanılabilir ve kullanılamaz? Tabii ki taze, iyi vişne kompostosundan da şarap yapabilirsiniz. Ancak, ekonomik hosteslerin taze demlenmiş bir ürünü şerbetçiotuna damıtması genellikle üzücüdür, bu nedenle genellikle kullanılanlar kış için patlatılmış boşluklardır.
- Ev yapımı alkolü fermente edilmiş bir dönüşe koymadan önce, kullanışlı olduğundan emin olmaktan zarar gelmez, uygun kap. Fermantasyon kabının camdan yapılmış olması önemlidir. Büyük bütil veya cam tankların kullanılması en uygunudur.
- Süt ürünlerinin saklandığı kabın kategorik olarak yemek pişirmek için uygun olmadığını da bilmekte fayda var. ev yapımı şaraplar. Ve genel olarak, yiyeceklerin saklandığı cam kaplardan kaçınmalısınız. İdeal olarak, yalnızca şarapların damıtılması için tasarlanmış özel bir bütil saklamak daha iyidir.
- Ancak şarap kabının içine patojenik bakterilerin girmesini önlemek için özel bir temiz kap bile önceden buharda pişirilmeli veya sterilize edilmelidir. Ve havanın içeri girmemesi için önce bir su contası satın alın veya basit bir lateks eldiven kullanın.
Kiraz kompostosundan yapılan şarap, her zaman aynı, sürekli ılık sıcaklığın korunduğu bir yere bir şişe köpüklü şerbetçiotu koyarsanız lezzetli olur.
Oda sıcaklığı 20 dereceden azsa, vişne şarabı uzun süre ve yavaşça mayalanır ve hatta köpürmeyi ve köpürmeyi durdurabilir.
Basit bir tarif olan fermente vişne kompostosundan şarap yapmak
İçindekiler
- Fermente edilmiş veya patlamış kiraz kompostosu - 6 l;
- yıkanmamış kuru üzüm - 100 gr;
- Beyaz şeker - 500 gr.
Patlamış kiraz kompostosundan evde adım adım şarap nasıl yapılır?
İçeceğinizin fermente olduğundan ve ekşi olmadığından emin olun. Fermantasyon yapabildiğinden emin değilseniz, fermantasyon işleminin başlaması için açılmış kavanozları karanlık ve ılık bir yere götürmelisiniz. Aynısını bir gün önce hazırlanan komposto ile yapıyoruz.
Kompostonun fermente edildiğinin ve şarap yapmaya hazır olduğunun bir işareti, dikişlerden çıkan karakteristik bir kokunun yanı sıra yüzeyde beliren aktif bir komposto ve köpük tıslamasıdır. Bu tür hammaddeler, ev yapımı kiraz şarabı yapmak için mükemmeldir.
- Kompostoyu, şekeri döktüğümüz ve kuru üzüm eklediğimiz temiz bir cam şişeye dökün. Kompostoda kiraz parçaları veya bütün meyveler varsa, bunlar hemen ayrılmalı ve sadece meyve suyu bırakılarak çıkarılmalıdır.
- Gelecekteki kiraz şarabını karıştırıyoruz ve ardından odadaki sıcaklığı kontrol ettikten sonra kabı karanlık bir yere götürüyoruz. Kutunun boynuna bir su contası takıyoruz ya da deliğe bir eldiven sararak halk numaralarına başvuruyoruz.
- Fermantasyon süreci kendi kendine bitene kadar bekleriz. Bu, kabın içindeki maya aktivitesinin derecesine bağlı olarak bir aydan iki aya kadar sürecektir. Köpürme durduğunda ve vişne şarabının yüzeyinde köpürme kalmadığında bir sonraki adıma geçin.
- Genç tatlı içeceği, elastik bir kauçuk tüp kullanarak tortudan boşaltıyoruz. Saf şarap, hemen tıkadığımız dar boyunlu küçük şişelere dökülür.
- Genç şarabın süzülüp olgunlaşması için kapları serin bir yere aktarıyoruz. Bu birkaç ay sürecek. Damarların dibinde kalın, yoğun bir kaplamanın ortaya çıktığını fark ettiğimizde vişneli içeceği sabırla yeni şişelere döküyoruz.
- Tüm tortu bu şekilde çökene kadar bekleriz ve şarap, satın alınmış gibi temiz ve şeffaf hale gelir. Sonra içine dökülebilir uygun konteyner ve tadına başlayarak buzdolabında veya mahzende saklayın.
Gördüğünüz gibi, edinme süreci ev yapımı alkol patlamış dikişten çok karmaşık değil. Buradaki en önemli şey, şerbetçiotu tamamen olgunlaştırmak için yeterli sabra sahip olmaktır.
Fermente vişne kompostosundan yapılan şarap, aynı güzel, zengin kırmızı renk tonuna ve ağızda kalan tatlı meyvemsi tada sahiptir. İçmesi kolaydır ve herhangi bir tatlıyla mükemmel bir arkadaş olur.
Hiç ev yapımı komposto şarabı denediniz mi? Hafif, 25-27 dereceye kadar, aromalı içecek her zaman evde hoş geldiniz. Hızlı ve minimum maliyetle hazırlanır ve tamamlanmış ürün sahip hoş tat ve tamamen çevre dostu. İçinde tatlandırıcı, koruyucu ve boya yok - kimyasal yok ve bu bizim zamanımızda çok büyük bir artı.
Kompostodan şarap yapmak için donatım
İçeceğin kalitesi, bu durumda komposto olan hammaddenin daha ileri işlemler için nasıl hazırlandığına ve hazırlanmasında hangi yardımcı malzemelerin kullanıldığına bağlıdır. Bu hammadde büyük miktarda organik asit içerir, plastik ve metallerle kimyasal reaksiyona girerek sağlığa zararlı maddeler oluşturur. Cam veya emaye eşya. Ürünlerin fermantasyonu ve içinde saklanması tamamen zararsızdır.
Genel pişirme kuralları
1. Kompostoyu birkaç kat gazlı bez veya nadir bulunan bir bezle temiz bir hale getirin. emaye tava. Meyveleri veya meyveleri sıkın. Çok fazla sıvı içerirler.
2. Tavayı sıvı ile ocağa koyun ve biraz ısıtın.
3. Şekeri ılık kompostoda eritin.
4. Dökün tatlı hazırlama cam bir kapta kuru üzüm veya pirinci dökün ve kapatın.
Merhaba Gorbaçov!
Su mührünüz yoksa, geçen yüzyılın seksenlerinin sonlarından kalma eski moda yöntemi kullanın. "Kuru Kanun" ve büyük miktar mükemmel kalitede ucuz meyve suyu, evde şarap yapımına insanlar arasında büyük ilgi uyandırdı. Su sızdırmazlığı yerine kauçuk medikal eldiven kullanılmıştır. Fermantasyon sonucunda gazlar açığa çıkar ve eldiveni doldurur, kavanozun üzerine çıkar. Fermantasyon bitti - eldivenin havası söndü, bu da içeceğin hazır olduğu anlamına geliyor. Nüfusun çoğu bu kadar basit cihazları sergiledi ve onlara "Gorbaçov'a merhaba" dediler. Halk mizahı doğruluğu ile şaşırtıyor.
5. Şarabı oluşmuşsa tortudan boşaltın ve. Şişeler yeterince kapatılmalıdır. Hava girişi son derece istenmeyen bir durumdur.
6. Sıkıca kapatılmış şişeler, birkaç ay olgunlaşmak için serin bir yere maruz bırakılır.
Bozulmuş ham maddelerden şarap yapma yöntemleri
1. Sirkeyi andıran güçlü bir ekşi kokusu yoksa ekşi hammaddelerden alkol hazırlanabilir. Bu tür hammaddeler şarap yapmak için uygun değildir. Komposto hafif ekşi ise fermantasyondan sonra ekşi koku kaybolur. Ekşi tat Ortaya çıkan alkol şeker eklenerek düzeltilecektir. 3 litre komposto için 400 gram şeker ve biraz yıkanmamış kuru üzüm veya pirinç almanız gerekir.
Dikkat! Kuru üzüm ve pirinç yıkanmaz. Yüzeylerinde birçok maya mantarı vardır, fermantasyon sürecine neden olurlar. Hafif meyvelerden ve meyvelerden yapılan içeceklerden yapılan şaraplar için hafif kuru üzüm veya pirinç çeşitleri kullanmak daha iyidir. Siyah frenk üzümü, erik, kiraz, üzüm, chokeberry, kuru üzümlerden yapılan kompostolardan şarap uygundur koyu, daha ekşi, zengin bir tada sahip, şarabı daha da lezzetli hale getirecek.
2. Şarap, genel kurallara göre fermente kompostodan hazırlanır. Fermantasyon ürünün kalitesini etkilemez. 3 litre komposto için 300 veya 400 gram şeker ve bir avuç kuru üzüm veya pirinç yeterli olacaktır.
3. Küflü komposto, kalıp dikkatlice çıkarılıp komposto kaynatılırsa kullanılabilir. 30 dereceye kadar soğutulmuş bir sıvının içine 250 veya 300 gram şeker ve biraz kuru üzüm veya pirinç konur.
Ayrı olarak, kiraz ve üzüm kompostosundan yapılan harika şaraplara dikkat edilmelidir. .
1. Kiraz kompostosundan şarap genel kurallara göre hazırlanır. 3 litre sıvı için 200 gram şeker ve 50 gr. Kuru üzüm. Kuru üzüm, şarabın tadını daha zengin ve daha zengin hale getirir. Bu durumda pirinç gerekli değildir.
2. Üzümden komposto genellikle şeker eklenmeden yapılır ve bu nedenle bu ürünün 600 gramı, 50 gr. kuru üzüm veya 1,5 çay kaşığı kuru maya. Üzüm içeceği şekerle hazırlanmışsa 3 litre komposto için 300 gram şeker, bir avuç kuru üzüm veya 1,5 çay kaşığı kuru maya yeterlidir.
Sağlığınızı koruyan modern tıp:
Stop active >>> - ayak mantarı yağı: mantar, kaşıntı ve çatlakları yenmenin kolay yolu!;
Prostodin >>> - prostatitten düşer: prostatite çift darbe!;
Normalife >>> - hipertansiyon için bir çare: basınç ilk uygulamadan itibaren ve sonsuza kadar normaldir!
Evde hazırlanan bu tür hammaddelerden yapılan şaraplar özel ilgiyi hak ediyor. Hazırlama kurallarına tabi olarak, ürün harika, lezzetli ve sağlıklı ve hatta mevcut kriz durumunda önemli olan ekonomik çıkıyor.
