Ev yapımı meyve bazlı içecekler en iyi ek tatlıya En lezzetlilerinden biri de erik likörüdür. Elinizde yoksa bile evde yapmak oldukça kolay. kendi bahçesi veya kırda erik ağaçlarıyla kaplı bir arsa. Cömert bir hasat zamanında, bu meyvelerin fiyatı en düşük seviyelere ulaşır, bu nedenle muhtemelen herkes bir kova ham madde satın alabilir. Sonra şekeri ekleyin ve güçlü alkol(mutlaka en pahalı değil ama kaliteli) ve evde en lezzetli erik likörünü alıyoruz ki bu elbette mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve sağlıklı. meyve içecekleri. Ayrıca, içeceği kendi ellerinizle yaptığınız için bileşiminden tamamen eminsiniz!

Evde erik likörü

Ekili çeşitlerin olgun (hatta biraz fazla olgunlaşmış) meyveleri hammadde olarak çok uygundur. Renklod veya Macar, mirabelle veya yumurta olabilir. Aniden vahşi olanlarla karşılaşırsanız, üzülmemelisiniz, sadece şeker gibi bir bileşenin miktarını yaklaşık yüzde 40 artırın, o zaman iyi bir sonuç elde ederiz. Evde erik likörü yapmak için neye ihtiyacınız var? Basit bir tarif sadece üç bileşen içerir: şeker, erik ve votka. Her 2 kilogram hammadde için (zaten çekirdeksiz), bir kilo şeker ve yarım litre votka almanız gerekir. Votka, seyreltilmiş alkol (% 40-45'e kadar), iyi saflaştırılmış kaçak içki veya konyak ile değiştirilebilir.

Evde erik likörü. Yemek tarifi

Cin üzerine erik brendi

Bir seçenek, evde likör - değiştirin veya rom. Bu tarif için tipik olan şey: likör, tabiri caizse ekspres yöntem kullanılarak mikrodalgada hazırlanır.

İhtiyacımız olacak: 1 kilo taze ve olgun erik, yarım kilo şeker, bir şişe rom, gerçek, korsan (cin de kullanabilirsiniz).

Yemek pişirmek

"Japon" ev yapımı likör

Japonlar ünlü erik içicileridir. Şimdi birçok süpermarkette, kehribar, kahverengimsi, yeşilimsi bir sıvı içinde yarım erik ile dolu, okunamayan hiyerogliflere sahip oldukça geniş kavanozlar görünmeye başladı. Bunlar sözde Japon "şarapları", ama aslında - düşük alkollü likörler veya meyveler üzerindeki tentürler. Özellikle bu günlerde oldukça pahalılar. Ama çok zarif ve orijinal içecek mutfakta kendi ellerinizle yemek pişirme konusunda oldukça yetenekli.

İhtiyacımız olacak: Kapakları kapanan birkaç kutu (kapasite - 1 litre), 3 kilo olgun ekili erik, 1,5 kilo şeker, bir buçuk litre votka, yarım litre konyak (eskime süresi) üzüm içeceği gerçekten önemli değil: alabilirsin ve üç yaşında, asıl mesele yüksek kalitede olması ve sahte olmamasıdır).

Yemek pişirmek

1. Erikler iyice yıkanır ve ayıklanır, çekirdeği çıkarılır ve sapı koparılır. Meyveyi net bir şekilde ortadan ikiye kırıyoruz. Çok sertlerse (ki bu önerilmez), suyunu salmak için arada hafifçe kesebilirsiniz.
2. Hazırlanan kavanozların her birinin üçte ikisini erik yarısı ile dolduruyoruz.
3. Kalın şeker şurubu yapmak küçük bir miktar su ve tarifte belirtilen toplam şeker miktarı.
4. Şuruba votka ve konyak ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bazı insanlar dolguya birkaç karanfil, tarçın, zencefil, limon kabuğu rendesi atmayı tercih eder. Ancak baharatlar yalnızca eriklerin narin aromasını bozduğu için bu prosedürler olmadan da tamamen yapabilirsiniz.
5. Meyvelerin yarısını karışımla birlikte kavanozlara dökün, soğumaya bırakın ve mantarlayın. Likör, serinlik ve karanlıkta birkaç ay boyunca demlenecek. Bundan sonra kullanabilirsiniz.

En iyi tatlı ruhlardan biri ev yapımı likör bir erikten. Şurada servis edilir: oda sıcaklığı tatlı yemek veya kahve için. Sonra, dikkate alacağız klasik tarif ve bu basit hazırlama teknolojisi lezzetli likör. Bunu herkes yapabilir, malzemelerden ihtiyacınız olan tek şey erik, şeker ve alkol bazıdır.

Erik likörü için, örneğin Macar, renklod, yumurta veya mirabelle gibi herhangi bir çeşidin olgun (hatta olgunlaşmış) meyveleri uygundur. vahşi durumda ekşi erikşeker miktarının %30-40 artırılması gerekiyor ancak fazla asit kalabileceği için bu olumlu bir sonucu garanti etmez.

Tarifteki votka, kaçak içki ile değiştirilebilir çift ​​damıtma, konyak, rom veya 40-45 dereceye seyreltilmiş etil alkol. Sadece yüksek kaliteli bir alkol bazı kullanmanızı tavsiye ederim, aksi takdirde likör tatsız olur.

İçindekiler:

• erik - 2 kg;
• şeker - 400 gram;
• votka - 0,5 litre.

erik likörü tarifi

1. Meyveleri iyice yıkayın, yapraklarını ve saplarını soyun, ardından çekirdeklerini çıkarın.

2. Hamuru kabuğuyla birlikte homojen bir yulaf ezmesi haline getirin. Bu, tahta bir oklava, mikser veya kıyma makinesi ile yapılabilir.

3. Ortaya çıkan kütleyi katlayın üç litrelik kavanoz, şeker serpin ve iyice karıştırın.

4. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve ardından posanın suyunu salması için 3 gün ılık (18-25 ° C) güneşli bir yere koyun.

5. Votka (alkol) ekleyin, iyice karıştırın, hava almayacak şekilde kapatın ve kavanozu serin ve karanlık bir yerde (10-18°C) 35-45 gün bekletin.

6. Bitmiş likörü tülbentten geçirin, ardından şeffaf hale getirmek için birkaç kat pamuk yününden süzün.

7. İçeceği şişelere dökün ve mantarlarla sıkıca kapatın. Bodrumda veya buzdolabında saklayın. 2 yıla kadar raf ömrü.

Sonuç, 20-25 derecelik bir güçle yaklaşık 1,2-1,3 litre ev yapımı erik likörüdür. Meyvenin türüne bağlı olarak, içeceğin belirgin bir erik aroması ve tadı ile güzel bir sarımsı veya kehribar-kahverengi rengi vardır.

Acı verici derecede sofistike olmayan bir tat için likörler ve likörler arasındaki farkın genellikle pek fark edilmediğini zaten söyledim. Ve hatta bu farkı açıklayan teorik hükümleri anlamaya çalıştım. Ancak yine de, basit bir alkollü içecek tüketicisi için, basit "lezzetli-lezzetli değil" ve "beğen ya da beğenme" genellikle seçim kriterleri haline gelir. Bu nedenle, şimdi koleksiyon mevsimi olduğu için birkaç tane daha. Bu içeceklere erik likörü denir, ancak bu tam olarak teoriye karşılık geliyor mu - önemli değil, değil mi?

O halde bugün dikkatinize - iki tarif - erikten likör ve erik çekirdeğinden likör - israfsız üretim yapacağız 🙂 Bu arada bu tariflerin sayısı bizim sayfamızda. yemek kitabı hayal gücü gösterilerek ve diğer çekirdekli meyvelerden - kiraz, kiraz eriği - likör yapmak için tarifler değiştirilerek genişletilebilir. Hatırlanması gereken tek şey hangi meyvenin daha tatlı olduğudur ve buna göre alkollü bir içecekteki şeker miktarını ayarlayın.

Erik likörü - bir numaralı tarif

Önce erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şekerle doldurun - bir kilo erik varsa, meyvelerin tatlılığına bağlı olarak dört yüz gramdan yarım kilograma kadar şeker almanız gerekir. Buraya üç parça karanfil, biraz vanilya ekliyoruz (değil vanilya şekeri, yani vanilya, eğer sadece varsa vanilya şekeri, yaklaşık bir çay kaşığı eklemeniz gerekir) ve bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi. Ancak, bu takviyelerin herhangi birinin kokusuna veya tadına dayanamıyorsanız, atlayın. Ancak erik ağacının kendisinden birkaç yaprak eklenmesi gerekir.

Bütün bu karışım, üzerini temiz bir bezle örterek karanlık bir yere konulur ve on gün bekletilir. Bu sürenin sonunda kaba bir buçuk litre votka dökün, karıştırın ve yaklaşık bir buçuk ay demlenmeye bırakın. Daha sonra, demlenmiş erik likörünü - belki birkaç kez - süzmek ve seçilen güzel kaplara dökmek kalır.

Erik likörü - iki numaralı tarif

Demek erikten bir şey hazırladın ve onlardan çekirdeği çıkardın. Bu sözde sarf malzemesini atmak için acele etmeyin. Ondan orijinal bir erik likörü hazırlamak oldukça mümkündür.

Bu likörü hazırlamak için kemiklerin yıkanması, temizlenmesi ve kurutulması gerekir. Sonra ezilirler - bir kahve değirmeni veya el değirmeni kullanabilirsiniz. Ezilmiş kütleyi bir cam kaba koyup votka ile dolduruyoruz: litre yanıcı sıvı için bir bardak erik çekirdeği gereklidir. Şimdi votka demlenene kadar bir ay bekliyoruz.

Belirlenen zaman geldiğinde koyu şeker şurubu hazırlıyoruz, bunun için yarım litre suya iki kat toz şeker alıyoruz. Soğutuyoruz ve şurup soğurken kemikli votkamızı süzüyoruz. İki sıvıyı birleştiriyoruz, sadece izi takip etmeyin, yavaşça karıştırın, sürekli karıştırın. Sonra erik likörünü veya daha doğrusu erik çekirdeklerinden şişelere döküyoruz, kuru, karanlık bir yere götürüyoruz ve altı ay boyunca unutuyoruz: tüm bu süre boyunca yine de istenen duruma ulaşacaktır. Ve sonra masaya böyle bir alkollü içecek içeren bir şişe taşıyabilirsiniz.

Erikler çok lezzetli, zengin ve baharatlı bir alkollü içecek yapar. Gelin birlikte evde erik likörü nasıl yapılır öğrenelim.

erik likörü tarifi

İçindekiler:

• taze erik - 1 kg;
• erik yaprakları - 200 gr;
• votka - 750 mi;
• toz şeker - 500 gr;
• karanfil - 3 adet;
• erik yaprakları - 3 adet;
• küçük hindistan cevizi- tatmak;
• vanilya - bir tutam.

Yemek pişirmek

Şimdi size erik likörü nasıl yapılır onu anlatacağız. Olgun ve taze erikleri alıyoruz, yıkıyoruz, tohumları dikkatlice çıkarıyoruz. Sonra meyveleri şekerle doldurup baharat ve erik yaprağı ekliyoruz. Kütleyi sıcak bir yere koyup 10 gün saklıyoruz. Zaman geçtikten sonra meyveyi votka ile dökün ve elde edilen karışımı yaklaşık 5 hafta ısrar edin. Sonra likörü dikkatlice filtreleriz, şişeleriz ve mantarlarız.

Erik çekirdeği likörü

İçindekiler:

• erik çukurları- 250 gr;
• votka - 1 l.

şurup için:

• toz şeker - 1 kg;
• su - 500 ml.

Yemek pişirmek

Kuru erik çekirdeklerini suyla iyice durulayın ve kurulayın. Sonra bir karıştırıcıda öğütüp bir şişeye aktarıp votka ile doldurup 30 gün ılık bir yere koyuyoruz. Bundan sonra kütle süzülür ve önceden hazırlanmış şeker şurubu ile karıştırılır. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, şekeri koyun ve kısık ateşte koyun. Kütleyi koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kaynatın. Sonuç olarak şurup kalın olmalıdır. Meyve karışımına çok dikkatli bir şekilde dökün. Ortaya çıkan içecek şişelenir ve 6 aydan fazla olmamak üzere kuru bir yerde saklanır.

erik likörü

İçindekiler:

• erik - 1 kg;
• votka - 1 kg;
• şeker - 350 gr;
• su - 250 mi.

Yemek pişirmek

Olgun meyveler iyice yıkanır ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakılır. Şimdi her kremayı dikkatlice birkaç yerden kemiğe kadar delin. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Oluklu bir kaşığa birkaç erik koyup 20 saniye kaynar suya batırıyoruz. Bundan sonra, onları bir kaseye koyun. buzlu su.Diğer tüm meyveleri aynı şekilde haşlayın.

Başka bir tencerede şekeri suyla seyreltin ve taneler tamamen eriyene kadar karıştırarak orta ateşte koyun. Şurubu kaynatın, ardından ocaktan alın. Kavanozu üçte iki oranında meyve ile dolduruyoruz. şeker şurubu votka ile karıştırın, ardından bir elekten geçirin, tatlandırılmış votkayı neredeyse sonuna kadar dökün ve kapağı sıkıca kapatın. İçeceği karanlık ve serin bir yerde 3 ay ısrar ediyoruz.

Ev yapımı seviyorsanız alkollü içecekler, o zaman hem kadınlara hem de erkeklere hitap edecek veya yapmayı teklif ediyoruz.