Sadece tavuk değil, hindi de şu sıralar popüler. Bu, hindi etinin iyi tat özelliklerinden ve kullanımının çok yönlülüğünden kaynaklanmaktadır. Bu kuşun karkasının hemen hemen her parçası yiyecek olarak kullanılabilir. Hindi boyunları, doyurucu ve sağlıklı yemeklerin temeli olabilecek bir istisna değildir.
özellikler ve kaloriler
Hindilerin boyunları çok sayıda küçük kemikler ve hamur, bu nedenle çoğu durumda zengin bir ilk kurs için temel olarak kullanılabilirler. Güç ve çeşitlilik için lezzetlilik Bu üründen elde edilen yemekler çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanır. İncelemelere göre, hindi boyunlarının fırında pişirildiğinde veya patatesle pişirildiğinde, haşlanmış veya fırında pişirildiğinde, derili veya derisiz bir tavada kızartıldığında çok lezzetli olduğu sonucuna varabiliriz. Bu bileşen lezzetli, basit ve sağlıklı yemekler dünyanın birçok ülkesinde.
Hindi karkasının bu kısmının kalori içeriği 125 kilokaloridir. bu not alınmalı ısı tedavisi bu oranı düşürür. Glisemik İndeksürün (GI) sıfırdır, bu nedenle hindi, aşağıdakilerden muzdarip insanlar için kesinlikle güvenlidir. diyabet. 100 gram ürün için 16.5 gram protein ve 6 gram yağ bulunmaktadır. Bu ette karbonhidrat yoktur, bu nedenle diyetin bir parçası haline getirilebilir. Boyunlarda B, A, C, E, PP, H, K vitaminleri bulunur.Bu et çinko, selenyum, bakır, magnezyum, kalsiyum, manganez açısından zengindir.
Yararları ve olası zararları
Hindi boyunları lezzetlidir, kullanışlı ürün, kullanımı vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. İçerdikleri çok sayıda Bu eti diğer türlerden ayıran vitaminler ve küçük bir kolesterol yüzdesi. Bu ürünün değeri aşağıdaki nedenlerden dolayı yüksektir:
- alerjik reaksiyonların olmaması;
- Düşük kalorili;
- için önemli olan zengin kompozisyon normal işleyiş insan vücudu;
- yağların kolay emilimi ve hızlı parçalanması.
Hindi boynu kullanımı kalp ve kan damarlarına fayda sağlar, eklem hastalıklarını önler, bağışıklık sistemini, erkekliği güçlendirir, kanser oluşumunu engeller, metabolizmayı normalleştirir.
Ürünün kullanımı için kontrendikasyonlar böbrek rahatsızlıkları ve guttur. Ama boyunları kötüye kullanmaya bile değmez sağlıklı insanlar. Diğer et türleri gibi, fazla tüketilirse zararlı olabilirler. Bu ürün, son kullanma tarihi geçtiği veya kalitesiz olduğu durumlarda da sağlığa zararlı olabilir.
- çocukların yaşı, hamilelik, emzirme;
- sürekli sinir gerginliğine, strese maruz kalan, uyku sorunları olan insanlar;
- kalıcı sırasında fiziksel aktivite, ameliyatlar ve ciddi hastalıklar.
Pişirme tarifleri
türkiye boyunları benzersiz ürün yağ oranı düşük ve protein oranı yüksektir. Pişirmeden önce iyice yıkanır ve birkaç parçaya kesilir. Bu ürünü 60 dakika kaynatın.
Fırında pişmiş soğan boyunları
Bunun bileşenleri sıradışı yemekşunlardır:
- üç büyük boyun;
- üç ampul;
- yeşil soğanlar;
- iki havuç;
- bir baş sarımsak;
- karabiber, yenibahar, kırmızı;
- sebze yağı;
- tuz.
Boyunlar kısımlara ayrılmalı, daha sonra dökme demir bir kaseye konulmalı ve pişirmeye gönderilmelidir. 20 dakika sonra tuzu ekleyin. Soğanlar büyük yarım halkalar halinde, havuçlar ise küpler halinde kesilmelidir. yeşil soğan ve pırasa da doğramaya değer. Bir tavada ısıtılmış yağın üzerine sarımsakların üçte birini koyun ve kahverengileştirin.
Bundan sonra kalan sebzeler tavaya dökülür, kızartılır ve tuzlanır. Bütün biberler havanda karıştırılır ve ezilir. Üçüncü kısmı sebzelere dökülmelidir. Kızartma altın kahverengi olana kadar devam etmelidir. Etler kırk dakika kaynatıldıktan sonra hem sotelenir hem de taze sebzeler kalan ve yemeği tuzlayın.
Bir kazanda hazırlanan yemek, 230 dereceye kadar ısıtılan fırına konulmalıdır. On dakika sonra sıcaklık 200 dereceye ve yarım saat sonra - 180'e düşürülmelidir. Bir saat boyunca söndürmeye devam edin.
Patates ile haşlanmış boyunlar
Çok basit, besleyici ve lezzetli. ev yapımı yemek ucuz olduğu da ortaya çıkıyor. Hindi boyunları yıkanmalı ve kesilmelidir. porsiyonlu parçalar. Bundan sonra soğanı soyun, doğrayın, havucu soyun ve kaba bir rende ile rendeleyin. Patatesler büyük parçalar halinde kesilmelidir.
Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra içine döktükten sonra yavaş pişiriciyi veya düdüklü tencereyi açabilirsiniz. sebze yağı. Sebzeler sürekli karıştırılarak 8 dakika kızartılmalıdır. Bu işlemden sonra hindi boyunlarını kaseye koyun, tüm malzemeleri nazikçe karıştırın ve 5 dakika daha kızartın. Bunu patates, tuz, Defne yaprağı ve karabiber.
Multicooker kasesi sıcak su ile doldurulur. kaynamış su. Miktarı patates seviyesini geçmemelidir. Ekipmanda "Söndürme" modunu ayarlamanız gerekir. Pişirme prosedürü 40 dakika sürmelidir. Çanak pişirildiğinde, üstüne yoğun otlar serpilmiş tabaklara yerleştirilebilir. Boyunlar yumuşak, hassas ve çok lezzetlidir.
zengin çorba
Yemek pişirme zengin çorba belki sadece domuz veya sığır etinin etli kemiklerinden değil, hindi boyunlarından da. Tohum ve posa varlığından dolayı, et suyu hoş bir tatlımsı tat ile kokulu.
Ürün:% s:
- üç hindi boynu;
- bir ampul;
- bir havuç;
- kereviz ve maydanoz;
- altmış gram Tereyağı;
- tuz.
Sakatatın iyice yıkanması, parçalara ayrılması gerekir. Daha sonra boyunlar bir tencereye konulmalı, su dökülerek orta ateşte pişmeye gönderilmelidir. Yeşilliklerin köklerinin temizlenmesi, kesilmesi ve et suyuna eklenmesi gerekir. Çanağın yoğunluğu için birkaç patatesi soyabilir, kesebilir ve yarısını et suyuna koyabilirsiniz. Havuçlu soğanların da soyulup doğranmış olması gerekir.
Tereyağı miktarının yarısı, eritildikten sonra sebzeleri kızartmanız gereken bir tavaya konur. Kızartma hazırlandıktan sonra çorbaya dökülürken patatesler çıkarılır, bir itici ile ezilir ve tekrar tavaya gönderilir. Çözünmüş püre çorbaya kıvam ve lezzet verir. Kalan doğranmış patatesler çorbaya konur ve yumuşayana kadar kaynatılır.
Yumru piştiğinde çorba tamamen hazır olacaktır. Bu doyurucu yemek ekşi krema ve otlar ile sıcak yenmelidir.
Bira ve krema ile sallar
Bu yemeğin oldukça sıradışı ve ilginç bir sosu var. Güzel ve iştah açıcıdır ve et kısmı yumuşak ve tatlıdır.
İçindekiler:
- bir kilogram boyun;
- bir şişe koyu bira;
- üç ampul;
- 150 gram krema;
- 40 mililitre bitkisel yağ;
- tuz, karabiber, köri.
Sakatat yıkanıp 4 santimetrelik parçalar halinde kesildikten sonra dekapaj işlemine geçebilirsiniz. Boyunlar baharatlarla yuvarlanmalı ve buzdolabında bir saat bekletilmelidir. Soğanların soyulması ve halkalar halinde kesilmesi gerekir. Bir tavada sıvı yağ kızdırılır ve boyunların her iki tarafı kızarana kadar kızartılır.
Soğanların da kızartılması, ardından kaydırılması gerekir. et ürünü. Oraya krema, bira da eklenir ve 90 dakika haşlama yapılır. Etin sosta iyice ıslanması için pişirme sırasında etin ara sıra karıştırılması gerekir. Hazır boyunlarda ise pulpa kemikten kolaylıkla ayrılabilmektedir.
Hindi boyunları, herhangi bir pişmiş biçimde oldukça lezzetli ve besleyici sakatatlardır. Bu ucuz bileşen, birinci ve ikinci kurslar için mükemmel bir temel olabilir. Gulaş, özellikle ev hanımları arasında ikinci kurslar arasında popülerdir. saat uygun işleme Etin yumuşak ve sulu olmasının yanı sıra insan vücuduna da birçok faydası bulunmaktadır.
Tatlı ve ekşi soslu hindi boynunun nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.
Lezzetli ve hazırlaması kolay çorba. Genel olarak hindi boyunları çorba için hindinin diğer kısımlarından çok daha uygundur. Fayda şu anda bu şeylerin pazarlarında toplu olarak ve tamamen makul fiyatlarla.
Yani, hindi boyunlarında patates çorbası.
İlginç. Moskova pazarlarına ne kadar gidersem gideyim, Moskova'nın kuzeyindeki fiyat etiketlerine dürüstçe yazıyorlar: “Türkiye boynu” fiyatı 90 ruble / kg. Farklı pazarlarda yaklaşık olarak aynıdır ve fiyatın doğruluğu özellikle bir rol oynamaz. Ancak Moskova'nın güneyindeki pazarlarda durum çok daha eğlenceli. Tezgahta hindi boyunları var. Ve fiyat etiketinde gururla şu yazıt bulunur: "Boğa kuyruğu." Bu boğanın bacak sayısını ve ayrıca bu boğanın kanatları olup olmadığını belirlerken, satıcılar, sorgulanan partizanlar gibi, zeminde dururlar ve bunların öküz kuyruğu olduğunu iddia ederler, son alıcının rahatlığı için basitçe kesilmişlerdir. Gizemli durum. Ve sonuçta, ayrı ayrı alınan bir piyasada değil, böyle saçmalıklar olur ...
Bu kadar, söz bu kadar, çorbayı pişirmeye geri dönmenin zamanı geldi.
Hindi boyun çorbası için ihtiyacınız olacak
...3 litrelik bir kap için:
- Hindi boyunları - 3 adet - yaklaşık 800 gram
- ampul
- 1 havuç
- Patates - çorbanın kalınlığındaki tercihlere göre.
- Maydanoz kökü veya sapları.
- Bir sap veya kereviz kökü parçası. Burada 1 sap salça kullandım.
- Tuz.
- Tereyağı - 50 gram.
|
|
|---|
Hindi boyun çorbasının yapılışı
Öncelikle hindi boyunlarını ortadan ikiye kesiyoruz - tavaya kolayca sığıyor ve tabakta daha düzgün görünüyorlar.
Boyunları tavaya gönderiyoruz, dökün soğuk su, biraz ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın, sesi dikkatlice çıkarın ve maydanoz ve kerevizi ekleyin. Ayrıca en büyük 2-3 patatesi seçiyoruz, soyuyoruz ve kesmeden tavaya gönderiyoruz.
Et suyu pişirilirken soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin ve ovalayın. kaba rende havuç.
Soğanları ve havuçları tereyağının bir kısmında, yaklaşık yarısında kızartın, soğan veya havuçların yanmasını önleyin.
Tereyağının yanmaması için tencerenin altındaki ateş kısık olmalıdır. Alternatif olarak, sebze ve tereyağı karışımı kullanabilirsiniz. Sebze kremanın yanmasına izin vermez.
Kızartmayı bir kaseye aktarın. En baştan gönderdiğimiz patates yumrularının hindi boyunlarıyla birlikte hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Patatesler hazırsa, bir sonraki adıma geçin.
Tavadan tüm yumruları çıkarıyoruz, kalan tereyağını ve istenirse 1-2 kepçe suyu ekliyoruz. Bütün patatesi ezici ile ezin.
sonra püreyi tavaya geri gönderin. Bu şekilde suyu sıkıştırır, daha kalın ve daha zengin hale getiririz.
Kalan patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Hindi veya hindi pişirme tarifi, Amerikalılar ve hindinin her zaman Noel için pişirildiği bazı Avrupa ülkeleri için gelenekseldir. Türkiye tarifleri bu ülkelerde en yaygın olanıdır. Hindi yemekleri genellikle yağlı değildir, bu nedenle genellikle diyet hindi yemekleri bulabilirsiniz. Türkiye'nin kendine has özellikleri var. Genellikle daha hacimli ve tatmin edici hindi yemekleri, hindi tarifi çok basit olabilir veya enfes olabilir. Bu nedenle size hindiyi nasıl düzgün pişireceğinizi, bütün hindiyi nasıl pişireceğinizi, nasıl pişireceğinizi öğreteceğiz. sulu hindi lezzetli hindi nasıl pişirilir, hindi fileto nasıl pişirilir, hindi butu nasıl pişirilir, hindi kanat nasıl pişirilir, bütün hindi nasıl pişirilir, hindi kalbi nasıl pişirilir, hindi ciğeri nasıl pişirilir, hindi budu nasıl pişirilir sebzeli hindi, kestaneli hindi ve peynirli hindi nasıl pişirilir, hindi baget nasıl pişirilir, hindi pirzola nasıl pişirilir, hindi göğsü nasıl pişirilir, hindi butu nasıl pişirilir, hindi nasıl pişirilir, ne ile pişirilir hindi, soslu hindi nasıl pişirilir, hindiden hızlıca neler pişirilir, marine edilmiş hindi nasıl pişirilir. Ayrıca fotoğraflı hindi yemekleri, fotoğraflı hindi tarifleri, fotoğraflı hindi tarifleri, fotoğraflı hindi tarifleri, fotoğraflı hindi fileto tarifleri seçerek bu işlemin tüm inceliklerini görebilirsiniz.
Hindi pişirmenin en yaygın yolu fırında bütün hindiyi kavurmaktır. Ama tabii ki hindi pişirmek için başka seçenekler de var. Hindi ile ikinci en popüler tarifler hindi filetosu, hindi göğsü yemekleri. Var farklı yemekler hindi etinden, bu fırında pişmiş hindi, tencerede hindi. Hindi göğsü tavuk göğsünden çok daha büyük olduğu için hindi fileto pişirmek uygundur, fırında mükemmel şekilde pişirilir ve kuru olmaz. ilginç tarif hindi filetosu - tereyağı ile pişirme. BT harika seçenek lezzetli hindi filetosu nasıl pişirilir. Hindiyi buzdolabından çıkardığınız hindi soğuktan biraz uzaklaşınca pişirmeye başlamak daha iyidir. Filetoda kesim yapmak, oraya tereyağı parçaları koymak, hindi filetoyu baharatlarla ovmak ve fırına göndermek gerekir. Başka lezzetli yemek tarifleri hindi fileto yemekleri: mayonezli, portakallı, soya sosu. Hindi eti pişirmenin başka bir yolu var. Bu domuz pastırmalı bir hindi. Hindiyi bu şekilde pişirmek yemek pişirmenizi sağlar. ihale yemeği, kesinlikle sulu bir hindi alacaksınız. Ancak hindi tarifi sadece bütün hindi veya hindi filetosunu kullanmaz, hindili başka tarifler de vardır: hindi göğsü yemekleri, hindi but yemekleri, hindi baget yemekleri, hindi karaciğer yemekleri ve diğer hindi yemekleri.
Kıyılmış etiniz varsa, muhtemelen hindi kıyma ile ne pişireceğinizi merak ediyorsunuzdur. Köfte, köfte yapabilir. Hindiyi lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğiniz sorusuna bir başka not. Hindinin hazırlanması, turşunun hazırlanmasıyla başlamalı, marine içindeki hindi buzdolabında en az birkaç saat veya daha iyisi birkaç gün bekletilmelidir. Bu kuşu bir kez pişirdikten sonra, hindinin masanıza sık sık misafir olacağını umuyoruz, tarifler her seferinde farklı pişirmenize izin veriyor.
Hindi eti en faydalı ve düşük kalorili etlerden biri olarak kabul edilir, bu nedenle en popüler yemekler genellikle temelinde pişirilir. yemek çeşitleri. Hindi suyu özellikle lezzetli ve kokulu, tarifi birçok kişinin temelidir. lezzetli çorbalar. Çünkü bu durum yemek tavuktan bile daha kolay ve sağlıklı çıkıyor, buna dayalı çorbalar kilo kaybı ve mide problemleri için bile tavsiye edilir. Ancak doğru pişirmek için sizlerle paylaşacağımız bazı sırları bilmeniz ve dikkate almanız gerekiyor.
Hindi parçalarından et suyu için en iyi seçenekler
Basit hindi boyun suyu
750 ml başına Malzemeler:
- bir hindinin boynu ve sakatatı;
- 1 küçük sarı soğan, ikiye kesilmiş
- 1 havuç;
- 1 kereviz sapı, yapraklı;
- 1 defne yaprağı;
- 5 parça. karabiber;
- 3 dal taze İtalyan maydanozu
Adım adım hazırlık:
Et suyu için boyun ve sakatat kullanmak daha iyidir, hindi karaciğeri kullanmamak daha iyidir, acı ekleyebilir. Genel olarak hindinin herhangi bir kısmı kullanılabilir. Seçilen eti (hindinin bir kısmı) durulayın ve peçetelerle kurulayın.
Havuçlar soyulmalı ve keyfi olarak kesilmelidir. büyük parçalar. Soğan kullanmak daha iyidir, alt deriyi üzerinde bırakabilirsiniz, bu et suyuna güzel bir sarı renk verecektir.
Hindi suyuna kereviz eklemek, lezzet ve baharatlı lezzet katacaktır. Sadece sapları veya sadece kökü kullanabilirsiniz veya her ikisini de kullanabilirsiniz, sadece tadı iyileştirecektir. Kereviz büyük parçalar halinde kesilmelidir.
İtalyan maydanoz sürgünlerini de tarife göre hazırlayın. Et suyumuzun baharatlı bir aromaya sahip olacağı kök ile birlikte kullanılabilir. Maydanozun kokusunu ve tadını sevmiyorsanız kullanmayın.
Tüm hazırlıklar tamamlandıktan sonra hindinin pişirmek için seçilen kısımlarını (boyun, mide, kalp veya hindinin diğer kısımları), bütün soğanı, doğranmış havuçları, kerevizi, defne yaprağını, karabiberi ve maydanozu tencereye koyun. 1 litre su ekleyin.
Et suyunu yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, tencereyi kısmen bir kapakla kapatın ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bir kaşık veya oluklu kaşıkla yüzeydeki köpüğü çıkarın. Hindi suyunu ne kadar pişireceğinizi bilmiyorsanız, etin hazır olmasına rehberlik edin, yumuşak hale gelmeli ve kemikten kolayca ayrılmalıdır.
Hindi eti hazır olduğunda, suyu ince bir elekten geçirerek ısıya dayanıklı bir kaba süzüyoruz ve elekte kalan haşlanmış sebzeler dahil her şeyi atıyoruz. Soğutmayı hızlandırmak için ara sıra karıştırarak suyu tamamen soğumaya bırakın.
Hindi suyunun kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, kabı kapatın ve yağın katılaşmasına izin vermek için soğutun. Yüzeydeki pıhtılaşmış yağı atın.
Hindi boyun suyunu buzdolabında en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, hava geçirmez kaplarda veya buz kalıplarında dondurun, 3 aya kadar saklayacaktır.
Yavaş bir tencerede hindi suyu nasıl pişirilir
İçindekiler:
- hindi kanadı (700-900 gr);
- 2 sap kereviz (100 gr);
- küçük soğan (70 gr);
- küçük havuçlar (70 g);
- bir demet maydanoz (sadece sapları);
- 5 tane karabiber;
- bir bezelye yenibahar;
- 2 defne yaprağı;
- 1.5-2 litre su.
Adım adım hazırlık:
- Et suyunu tarife göre pişirmek için hindi kanadını yıkayın, kurutun ve eklem yerlerinden parçalara ayırın.
- Soyulmuş havuç ve kerevizi kesin büyük parçalar.
- Soğanı yıkayın ve kökleri kesin, ancak altını kesip kabuğu bırakmayın, et suyuna altın rengi verir.
- Maydanozu soğuk su altında yıkayın, saplarını kesin. Yeşillikleri daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun ve saplarını bulaşıktan kolayca çıkarabilmeleri için pamuk ipliği ile bağlayın.
- Tüm malzemeleri bir multicooker kasesine koyun ve maksimum işarete kadar soğuk suyla doldurun. Söndürme programını 2 saat boyunca açın.
- Programın başlamasından 30 dakika sonra multicooker'a bakın. Köpük oluşmuşsa, plastik oluklu bir kaşıkla çıkarın.
- Hindiyi hazırlanan et suyundan çıkarın. Cildi çıkarın ve eti daha sonra kullanmak üzere saklayın. Sebzeleri sıkın ve atın.
- Et suyunu süzün, soğumaya bırakın ve gece boyunca soğutun. Yüzeydeki yağı çıkarın.
- Çanak buz kalıplarında veya tek kullanımlık torbalarda dondurulabilir ve dondurucuda altı aya kadar saklanabilir. Türkiye et suyu tarifleri en çok izin verir farklı sebzeler, ancak pişirme sırasında baharatları kesmemek için sınırlamanız önerilir. hassas koku kuşlar.
Yemek çok basit ve "hafif". Hindinin herhangi bir kısmı ile pişirebilirsiniz. Ama zengin olduğu boyundan ve lezzetli et suyu. Fiyat için hindi boyunları ucuzdur, bu da zamanımızda önemsiz değildir.
Aşama 1.
1 büyük satın al hindi boynu. Yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. 30 dakika pişirin.
Adım 2
Havuç rendeleyin. Dilimler veya çubuklar halinde kesilebilir. Her şey tercihinize bağlıdır. Önceden rendelenmiş ve dondurulmuş havuçlarım vardı.
Aşama 3
Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
4. Adım
Yemeğimizi pişireceğimiz kapaklı derin bir yemek hazırlayın.
Adım 5
Haşlanan boynu tavadan çıkarın ve derin bir kaba aktarın. Et suyunu bırak, ihtiyacımız olacak.
6. Adım
Soğan, yarım halkalar halinde kesin, boynuna koyun.
7. Adım
Ardından rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış sarımsakları koyun.
8. Adım
Patatesleri küçük parçalar halinde kesin.
9. Adım
Patatesleri yerleştirin.
Adım 10
Haşlanan boyundan suyu süzün ve yemeğimizin üzerine dökün.
11. Adım
Et suyu patatesleri örtmemelidir.
Adım 1/2
Tuz, karabiber ve önceden ısıtılmış 180-200 derece fırına koyun. 30-40 dakika kaynatın.
Adım 13
30 dakika sonra çıkarın ve karıştırın. Defne yaprağı, otlar (dereotum var) ve tatmak için herhangi bir baharat ekleyin (kurutulmuş Acıka var).
