Lezzetli ve tatlı kayısının mevsimi başladığında, hepimiz bu meyvelerden önümüzdeki yıl boyunca yeteri kadar almaya çalışırız: taze, reçel pişir, kayısılı turta pişir, dondur yararlı meyve kış için. Ayrıca kayısıdan komposto pişirip kavanozlara yuvarlayabilir veya hemen ziyafet çekebilirsiniz. Güneş meyvesinden yapılan kompostolar çok sağlıklı, lezzetli ve hoş kokuludur. Bunu kaynatın sağlıklı içecek sadece kayısıdan değil, istediğiniz gibi meyve ve çilek de ekleyebilirsiniz.
Dondurulmuş kayısı kompostosuKayısı mevsiminde meyveleri dondurarak stoklamayı başardıysanız dondurucu, o zaman onları güvenle çıkarabilir ve alttan lezzetli ve sağlıklı bir komposto pişirebilirsiniz:
- 3 litrelik bir tencereye su dökün ve ateşe verin;
- donmuş kayısıları soğuk suyla durulayın;
- su kaynadığı anda donmuş meyveleri içine dökün;
- tekrar kaynamasını bekleyin ve şekeri ekleyin;
- ısıyı azaltın ve kompostoyu 2-3 dakika pişirin;
- tavayı ocaktan alın, ancak kapağı açmayın;
- kompostoyu 15 dakika demlemeye bırakın.
taze kayısı kompostosu
tabii ki en lezzetli komposto taze toplanmış elde edilen taze meyve henüz doğal tatlılığını ve eşsiz aromasını kaybetmemiş:
- olgun kayısıları toplayın ve akan su altında iyice yıkayın;
- sapları çıkarın, ikiye bölün ve taşı çıkarın;
- yarımları bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve soğuk su dökün;
- tavayı ocağa koyun ve gelecekteki kompostoyu kaynatın;
- ısıyı düşürün ve 2-3 dakika daha pişirin;
- daha sonra tavayı ocaktan alın ve kompostoyu 10 dakika demlemeye bırakın.
Kış için kayısı kompostosu
Kompostoyu bütün kış boyunca kavanozlara yuvarlayarak önceden stoklayabilirsiniz. Ve sonra, kış günlerinde, bağışıklık için yararlı olan çok miktarda vitamin ve madde alarak yazın tadını çıkarın:
- olgun kayısıları seçin, kusursuz olduklarından emin olun;
- akan su ile iyice durulayın;
- istenirse ikiye bölün ve taşı çıkarın;
- kavanozları sterilize edin ve her birine 15-20 adet kayısı koyun;
- bir tencereye su dökün ve şekeri dökün: 1 litre başına yaklaşık 250 gram;
- suyu şekerle kaynatın, eriyene kadar bekleyin;
- kayısıları hazır şurupla dökün ve 5-10 dakika bekletin;
- kayısıları kavanozda bırakarak şurubu tekrar tavaya dökün;
- şurubu tekrar kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün;
- artık kapakları açabilirsiniz (sterilize edilmiş).
Komposto "Vitamin"
Kayısı kompostolarına başka meyveler veya meyveler ekleyebilir ve kış için böyle bir komposto hazırlayabilirsiniz. Ve kışı beklemeden hemen kendinizi taze bir içecekle ödüllendirebilir ve şok dozda vitamin alabilirsiniz:
- küçük şeyler al 7 kayısı, bir çift küçük elmalar ve bir avuç çilek ve her şeyi iyice durulayın;
- 3 litrelik bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun;
- tavayı ateşe koyun ve suyu kaynatın;
- yaklaşık 5 yemek kaşığı şeker ekleyin ve her şeyi birlikte en fazla 5 dakika pişirin.
Taze kayısı kompostosu çocuklar için çok faydalıdır. Bu nedenle kayısıdan komposto yapmak mümkünse mutlaka yapın ve akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı lezzetli ve sağlıklı bir içecekle memnun edin.
Kayısılar yumuşak ama sert etli, doğal tatlı ve mükemmel aromalı güneşli meyvelerdir. Taze yenilmesi faydalıdır ve ayrıca çeşitli tatlılar ve müstahzarlar için uygundur. Yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği lezzet, kış için hazırlanan kayısı kompostolarıdır. Yetkili tarifler sayesinde meyvelerin faydalarını olabildiğince korumak ve yılın herhangi bir zamanında onlara ikram etmek mümkündür.
Kış hazırlığının mükemmel olması ve iyi saklanması için bazı nüansları dikkate almaya değer:
- komposto için olgun meyveleri yoğun, olgunlaşmamış etli kullanmak daha iyidir: olgunlaşmamış meyveler nedeniyle içecek acı olur ve aşırı olgun olanlar ısıl işleme tahammül etmez, sıvı bulanıklaşır;
- kayısılar oldukça tuhaf, kaplar ve kapaklar kış hazırlıkları sterilize edilmesi arzu edilir;
- Reçete tavsiyelerine uymak önemlidir.
kayısı hazırlama
İçeceğin hazırlanmasında önemli bir adım, ana malzemenin hazırlanmasıdır:
- meyveleri ayırın, çürükleri çıkarın;
- akan su altında durulayın;
- at kuyruğunu çıkarın;
- tarifte çekirdeksiz meyve kullanılıyorsa, ikiye kesilmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Çoğu hassas parçalar derileri çıkarılarak elde edilir, kaynar su ile haşlanırsa bunu yapmak kolaydır.
Evde kayısı kompostosu nasıl yapılır?
Evde kışa komposto hazırlamanın birçok yolu vardır: bir veya daha fazla meyveden, baharat ve diğer malzemelerin eklenmesiyle. Sadece favori tarifinizi seçin.
Adım adım kış için basit bir tarif
Çok fazla zaman ve çaba harcamadan kompostoyu hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. 3 için litre kavanoz ihtiyacınız olacak güzellikler:
- kayısı - 20 adet;
- şeker - 0,3 kg;
- su.
Pişirme metodu:
- Kapları hazırlayın: soda ile durulayın, durulayın ve üzerine kaynar su dökün, kapakları kaynatın.
- Kavanozları bütün meyve veya yarımlarla doldurun.
- Bir kavanoza kaynar su dökün ve 15-20 dakika ısrar edin.
- Sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın.
- Şurubu kaynatmak gerekli değildir, bir kavanoz meyveye şeker dökmek ve üzerine kaynar sıvı dökmek yeterlidir.
- Kaplar yuvarlanabilir veya bükülebilir ve baş aşağı yerleştirilebilir.
Çekirdeksiz "Beş Dakika"
Hazırlamak lezzetli tedavi, çok zaman harcamak gerekli değildir.
Bileşenler:
- meyveler - 0,6 kg;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı;
- su - 6 yemek kaşığı;
- sitrik asit - 1.5-2 gr.
Pişirme algoritması:
- Su ve şekeri karıştırın, yavaş ateşe verin.
- Şuruba meyve yarımları, sitrik asit ekleyin, her şeyi 5 dakika kaynatın.
- Kabı ocaktan alın, bir kapakla örtün ve 2-3 saat bekletin.
- Biraz şarap ekleyin - bardak başına 10-15 ml.
- İçecek sterilize edilmiş kaplara dökülebilir ve mantarlanabilir.
balenli
Bütün meyvelerden bir boşluk yaparsanız, içecek ilginç, hafif ekşi bir tat alacaktır. Şunları gerektirecektir:
- kayısı - 12 adet;
- turuncu - ½ adet;
- şeker - 80 gr;
- su.
Pişirme metodu:
- Meyveyi hazırlanan kaba koyun.
- Narenciyeyi tamamen soyun, böylece kayısılara sadece posa gelir.
- Kabı en üste kadar kaynar suyla doldurun ve sıvıyı soğumaya bırakın.
- Suyu boşaltın, şeker ekleyin ve yüksek ateşte birkaç dakika kaynatın.
- Meyveleri şurupla dökün ve kabı hemen kapatın.
sterilizasyon olmadan
Bu prosedür olmadan kış için güneşli meyvelerden oluşan kokulu bir tatlı hazırlanabilir. Onun için ihtiyacınız var:
- meyvenin yarısı - 10-15 adet;
- şeker - 125 gr;
- kaynayan su.
Yemek pişirmek:
- Yarımları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, üzerini şekerle kapatın.
- Üzerine yavaş yavaş kaynar su dökün.
- Steril bir kapakla sarın.
Bu şekilde muhafaza etmek kolaydır ve şekerin daha iyi erimesi için kavanozu bir yandan diğer yana yuvarlayabilirsiniz.
sitrik asit ile
Bu bileşen genellikle aşağıdakiler için kullanılır: çeşitli boşluklar, tatlılar dahil. 3 litrelik kavanoz için kayısı kompostosu ihtiyacın olacak:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
- su.
Bir içeceği şu şekilde hazırlayabilirsiniz:
- Bütün meyveleri bir kaba koyun.
- Bir kavanoza şeker ve sitrik asit dökün.
- Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık çeyrek saat sterilize edilmek üzere gönderin.Bunu, kapalı bir kavanozu su dolu bir tencereye koyup ocağa koyarak yapabilirsiniz.
- Bitmiş kompostosu toplayın.
Kayısı mojito kompostosu
mojito rom kokteyli, koruma ile nanenin içeceğe verdiği tazelik ile birleşir. . Aşağıdaki malzemelerden serinletici bir komposto pişirebilirsiniz:
- kayısı - 20 adet;
- limon - 1 halka, 1,5 cm kalınlığında;
- nane - 10 yaprağa kadar;
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Koruma çok basittir:
- Tüm bileşenleri hazırlayın, 3 litrelik bir kavanoza koyun.
- Üzerine kaynar su dökün, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.
üzümlü
Bu meyvelerle birleştiğinde içecek zengin bir tat kazanır. Şunları gerektirecektir:
- kayısı - 0,35 kg;
- üzüm - 0,15 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 150 gr.
Pişirme algoritması:
- Meyveyi soyun, çekirdeklerini çıkarın ve bir kavanoza koyun.
- Çilekleri durulayın, ayırın, salkımlardan çıkarın ve kayısının üzerine koyun.
- Su ve şekerden şurup yapın.
- Kaynayan şerbeti meyvelerin üzerine dökün ve üzerini kapatın.
- Kompostoyu gün boyunca demleyin.
- Şurubu boşaltın ve tekrar kaynatın.
Meyveyi tekrar sıcak tatlı sıvı ile dökün, ardından kap kapatılabilir.
Şekersiz
İçecek, şeker bal ile değiştirilerek hazırlanabilir, aynı zamanda lezzetli ve zengin olacaktır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kayısı - 3 kg;
- doğal bal - 750 gr;
- su - 2 l.
İş parçası hazırlama algoritması:
- Sterilize edilmiş kavanozları 1/3 oranında meyve yarımlarıyla doldurun.
- Balı su ekleyin, şerbeti kısık ateşte pişirin.
- Meyvelerin üzerine sıcak sıvıyı dökün.
Kavanoz sarılmalı ve 10 dakikalık sterilizasyona gönderilmelidir.
romlu
Bu alkollü içkiden biraz ekleyerek iş parçasına bir bükülme verebilirsiniz. İçindekiler:
- kayısı - 3 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 2,5 l;
- rom - 3-4 çay kaşığı
Pişirme algoritması:
- Meyveleri kabuğundan ve tohumlarından soyun, bir kavanoza koyun.
- Su ve şekerden şurup hazırlayın, 0,5 çay kaşığı rom ekleyin. her konteynere
Bundan sonra kavanozlar sarılabilir.
nane ile
Serinletici bir kayısı kompostosu hazırlamanın başka bir yolu. Şunları gerektirecektir:
- kayısı - 0,25 kg;
- nane - bir çift dal;
- şeker - 0,1 kg;
- bir tutam sitrik asit.
Yemek pişirmek:
- Meyvenin yarısını bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün.
- Kabı bir kapakla kapatın, kayısıları yaklaşık yarım saat bekletin.
- Sıvıyı boşaltın, asit ekleyin ve kaynayana kadar ocağa gönderin.
- Meyveleri şekerle dökün, nane koyun.
- Doldurma ekleyin ve bankaları toplayın.
ahududu ile
Meyve ve meyvelerden yemek yapabilirsiniz lezzetli içecek, çok yararlı olacak kış zamanı Yılın. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- kayısı - 1 kg;
- ahududu - 0,25 kg;
- şeker - 150 gr;
- su - 2 l.
Yemek pişirmek:
- Meyveyi ikiye veya dörde bölün.
- Kesilmiş meyveleri 1/3 oranında bir kavanoza koyun ve 1/2 oranında kaynar su dökün.
- İş parçasını 10-15 dakika demlendirin.
- Sıvıyı boşaltın ve şekerle birkaç dakika kaynatın.
- Kompostoyu sıcak şurupla dökün ve yuvarlayın.
kirazlı
Bir litrelik kap için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr kayısı ve kiraz;
- 1/2 limon;
- 50 gr şeker
Pişirme algoritması:
- Çilekleri bir kavanoza koyun ve 2/3 oranında kaynar su dökün.
- Bir kapakla örtün ve bir saat demlenmesine izin verin.
- Kavanozdaki dolguyu tavaya boşaltın, şeker, limon suyu ekleyin ve 1 dakika kaynatın.
- Kayısı yarımları kirazlı bir kavanoza konulmalı, üzerine sıcak şerbet dökülmeli ve yuvarlanmalıdır.
konsantre kayısı kompostosu
Bu tarife göre hazırlanan bir içecek kullanılmadan önce su ile seyreltilmelidir, çok tatlıdır, doymuştur. Onun için gerekli:
- kayısı - 2 kg;
- su - 3 l;
- şeker - 1 kg.
Pişirme algoritması:
- Kavanozlar 1/2 meyvenin yarısı ile doldurulur.
- Pişmiş dökün şeker şurubu.
- Kapları 7 dakika sterilize edin ve sarın.
Komposto depolama
Çekirdekli meyvelerden yapılan konserve komposto bir yıl saklanır. Bu süreden sonra, içeceğe zararlı maddeler - amigdalin ve hidrosiyanik asit - salınır.
Çekirdeksiz kayısı kompostosu en fazla 2 yıl saklanır.
Kayısı kompostosu - çok basit boş acemi bir hostes için bile lezzetli olacak. Güneş ısısı ile doldurulmuş meyveler ve yaz kokusu, korumada kaprisli değil. Onlar ile birleştirilir çeşitli meyveler ve meyveler, yani birçok ev yapımı varyasyon var.
Kış için kayısı kompostosu: İyi tat için 4 kural
Birkaç numara kayısı kompostosu hazırlamanıza yardımcı olacaktır. onlarla senin yaz içeceği kehribar rengi, enfes aroması ve büyülü tadı ile misafirleri ve ev halkını şaşırtacak. Bunu yapmak için profesyonellerden dört ipucu düşünün.
- Meyve seçimi. Hoşafın tadı ve kalitesi tamamen kayısıya bağlıdır. İçeceği hazırlamak için orta büyüklükte, yoğun meyvelerin alınması tavsiye edilir. Yeşilimsi veya aşırı olgun olmamalıdırlar. İlk durumda komposto yeşil meyvelerden gerekli aromayı alamayacak ve olgunlaşmış meyveler şurubun saflığını bozacaktır. Aynı nedenle etli meyvelerin kullanılması önerilmez.
- Bütün veya dilimlenmiş. Komposto, bütün kayısılardan (çekirdekli) veya yarımlardan (çekirdek atılır) hazırlanabilir. Her iki durumda da, içecek mükemmeldir. Gurmeler, kemikle konserve yapmanın daha fazlasını elde etmenizi sağladığını iddia etse de kokulu komposto. Depolama açısından, bu boşluklar tamamen farklı bir yaklaşım gerektirir. Kayısı çekirdeği, zehirlenmeye neden olabilecek maddeler olan hidrosiyanik asit ve amigdalin glikozit içerir. Bir yıllık depolamadan sonra içeceğe konsantre olmaya başlarlar. Bu nedenle içerisinde kemik bulunan komposto on ay içerisinde içilmelidir.
- Meyve hassasiyeti. Koruma, sadece bir içecek değil, aynı zamanda turtaları, kekleri ve hamur işlerini süslemek için kullanılabilecek lezzetli kayısıları da almanızı sağlar. Konserve meyve kullanmayı planlıyorsanız, kavanozlara koymadan önce kabuklarını soymanız önerilir. Bu onları daha yumuşak ve sulu yapacaktır.
- Komposto sterilizasyonu. Bazı tariflerde komposto sterilize edilmelidir. Ayrıca, her biri gösterir farklı zamanlar. Aşçılar, sterilizasyon süresinin kavanozun boyutuna ve tohumların varlığına bağlı olduğunu söylüyor. Böyle, üç litrelik kavanozİle bütün kayısı(kemikli), gelecekte komposto bulanıklaşmaması için en az 35-40 dakika sterilize etmek gerekir. İçecekte tohum yoksa aynı hacim için 20-25 dakika yeterlidir.
Konserve yapmak için zaman yoksa meyveleri dondurucuya koyun. Dondurulmuş kayısılar eşit derecede lezzetli bir içecek yapar.
tarif seçimi
Kayısı kompostosu yapmanın birçok yolu vardır. Tarif seçimi kişisel tercihlere bağlıdır. Güneşli meyveleri ilk kez saklıyorsanız, kompostoları şuna göre yuvarlayın: farklı tarifler ve kışın ailenizin en çok hangi iş parçasını sevdiğini belirleyin.
Tatlı meyveler, kalp hastalığı, böbrek patolojileri ve obeziteden muzdarip insanlar için faydalıdır. İçecek beyin aktivitesini harekete geçirir, hafızayı güçlendirir. Ağır metal zehirlenmeleri için detokslayıcı, kabızlık için müshil olarak içilmesi tavsiye edilir. Ancak, içecek her zaman yararlı değildir. Gastrit alevlenmesi, ülserler ve ayrıca hiperasidite mideye ciddi zararlar verebilir.
Bütün meyvelerden
özellikler . Çekirdekli kayısı kompostosu daha zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Ayrıca bu hazırlık uzun süreli hazırlık gerektirmez, bu da konserve işleminin kendisinin fazla zaman almadığı anlamına gelir.
Kompozisyon:
- kayısı - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg
- su - 4,5 l.
Yemek pişirmek
- Meyveleri iyice yıkayın, yumuşak, çürümüş veya fazla olgunlaşmış meyveleri ayıklayın.
- Kavanozları sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
- Temiz meyveleri, hacminin yaklaşık üçte birini dolduracak şekilde steril bir kaba koyun.
- Su ve şekerden şurup yapın.
- Kaynayan sıvıyı meyvelerin üzerine dökün.
- Kompostolu kavanozları içine koyun büyük tencere su ile ve boşlukları 35-40 dakika sterilize edin.
- Böyle bir prosedürden sonra hemen rulo yapın, boşlukları ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle sarın.
Meyvenin daha iyi ıslanmasını sağlamak için sap bölgesinde bir kürdan ile birkaç delik açın. Ve ancak o zaman kayısıları kavanoza indirin.
Çekirdeksiz
özellikler . Kemikli korumayı sevmiyorsanız, onlarsız sarabilirsiniz. Meyveleri hazırlamak daha fazla zaman alacaktır. Kış için çekirdeksiz kayısı kompostosu için bu tarifin bir başka avantajı da sterilizasyon olmamasıdır.
Kompozisyon:
- kayısı - 1,6 kg;
- şeker - 400 gr;
- su - 5 l.
Yemek pişirmek
- Meyveleri durulayın, kavanozları, kapakları hazırlayın.
- Meyveleri ikiye bölün, tohumları atın.
- Meyve dilimlerini üç litrelik kavanozlara koyun.
- Kaynatma su.
- Kayısıların üzerine kaynar su dökün.
- Kavanozları yedi ila on dakika demlenmeye bırakın.
- Süre sonunda sıvıyı tavaya boşaltın.
- Üzerine şekeri ekleyin, şerbeti kaynatın.
- Kaynar tatlı sıvı ile kavanozları dökün.
- Onları yuvarlayın ve baş aşağı sarın.
kiraz içeceği
özellikler . Kehribar meyveleri başarıyla birleştirilebilir farklı meyveler. Bu nedenle, çeşitli içecekler çok popülerdir. Ev yapımı müstahzarlara çeşitlilik katmak istiyorsanız, kompostoyu kayısı ve vişne ile kapatmaya çalışın.
Kompozisyon:
- kirazlar - 1,2 kg;
- kayısı - 1,2 kg;
- şeker - 1,2 kg.
Yemek pişirmek
- Meyveleri ve meyveleri akan su altında durulayın.
- Kirazlar çekirdekli olarak kullanıldığı için kayısının çekirdeğini çıkarmanın bir anlamı yoktur.
- Bütün meyveleri ve meyveleri her biri yaklaşık 200 g olmak üzere üç litrelik sterilize edilmiş kavanozlara batırın.
- Boşlukları kaynar suyla dökün, on dakika bekletin ve sonra süzün.
- Süzülen sıvıya göre, sıvıya şeker ekleyerek bir şurup hazırlayın.
- Kaynayan şurubu kavanozlara dökün, beş ila yedi dakika bekleyin ve tekrar süzün.
- Zengin şurubu tekrar ateşe verin.
- İçeceği kaynatın, meyve ve meyve tabanını dökün.
- Bankaları topla.
Erikli (hava ızgarasında)
özellikler . Önceki tarifi temel alarak, eriklerin kirazların yerini alacağı kompostolar hazırlayabilirsiniz. Tüm kemikleri çıkarmaya karar verirseniz, kendinizi çift dökmekle sınırlayabilirsiniz. Bütün meyvelerden yapılan bir içeceği tercih ediyorsanız üçüncü dolumu ihmal etmemeniz tavsiye edilir. Ancak bir hava ızgaranız varsa, aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.
Kompozisyon:
- kayısı - 1,2 kg;
- şeker - 1,2 kg;
- erik - 1,2 kg;
- sitrik asit - 7 gr.
Yemek pişirmek
- Başlangıçta kavanozları hazırlayın, bir litre almanız önerilir.
- Şimdi meyvelere dikkat edin, yıkayın, ikiye bölün.
- Bankalardaki hammaddeleri yarıya kadar doldurarak düzenleyin.
- Şurubu kaynatın.
- Her kavanoza bir tutam sitrik asit dökün.
- Şurubu meyve tabanının üzerine dökün.
- Kavanozları havalı ızgaraya koyun.
- Muhafazayı 260°C'de 20 dakika sterilize edin.
- Şimdi kış için topla.
nane ile
özellikler . Acılık ve serinletici tazelik, birkaç yaprak taze nane eklenmiş bir içecekle elde edilecektir. Bu kayısı kompostosu en iyi yaz aylarında pişirilir. Aşırı sıcakta anında soğumaya yardımcı olacaktır. Kış için bir içecek hazırlamak istiyorsanız, sunulan tarifi kullanın.
Kompozisyon:
- kayısı - 800 gr;
- nane - 20 yaprak;
- şeker - 400 gr;
- limon asidi.
Yemek pişirmek
- Meyveleri yıkayın, soyun, sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Şimdi suyu kaynatın.
- Boşlukları doldurun.
- On dakika bekleyin, ardından sıvıyı boşaltın.
- Her kavanoza birkaç dal taze nane koyun.
- Süzülmüş sıvıyı ocağa koyun, şeker ekleyin.
- İçecek kaynadığında sitrik asit ekleyin.
- Sıcak kompostoyu kavanozlara dökün.
- Sterilizasyon olmadan rulo yapın.
narenciye ile
özellikler . "Vurgu", portakal ve limonlu kayısı kompostosu. Bu güneşli içecek şaşırtacak eşsiz tat narenciye ince ipuçları ile.
Kompozisyon:
- kayısı - 1,2 kg;
- turuncu - bir;
- limon - bir;
- şeker - 1 kg.
Yemek pişirmek
- Kavanozları yıkayın, kapakları sterilize edin.
- Şimdi turunçgillere dikkat edin, kabuklarını iyice yıkayın.
- Portakalları ve limonları dilimler halinde kesin, ancak öğütmemeye çalışın, aksi takdirde yulaf lapasına dönüşürler.
- Turunçgillerden tüm tohumları çıkardığınızdan emin olun, içeceğe acı verirler.
- Bitmiş portakal ve limon dilimlerini kavanozların arasına eşit şekilde yerleştirin.
- Yıkanmış kayısıları dilimlere ayırın.
- Meyveleri turunçgillere yatırın.
- Üç litrelik kavanoz başına 200 gr şeker oranına bağlı kalarak boşlukları şekerle dökün.
- Kaynar su ile doldurun.
- Kavanozları 20-30 dakika sterilize edin.
- Topla.
Elmalı (yavaş bir tencerede)
özellikler . Lezzetli, hoş kokulu bir komposto hazırlamak için kehribar meyvelerini elma ile çeşitlendirin. Birbirini tamamlayan meyveleri seçin. Tatlı elmaları ekşi kayısılarla almanız önerilir. Ve güneşli meyveler çok tatlıysa, elma ekşisi ekleyin. Böyle bir içeceği ocakta hazırlamak zor değil ama bunu kendiniz için biraz kolaylaştırmak istiyorsanız çok pişirici kullanın.
Kompozisyon:
- kayısı - 250 gr;
- elma - iki;
- şeker - 200 gr;
- su - 2,7 l.
Yemek pişirmek
- Meyveleri iyice durulayın.
- Kayısıları ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın.
- Elmaları büyük dilimler halinde kesin.
- Hazırlanan ham maddeleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
- Multicooker kasesine su dökün, şeker ekleyin, şurubu kaynatın ("çoklu pişirme" modunda).
- Kaynayınca içini meyve ile doldurun.
- 15 dakika bekletin, sonra bir kaseye dökün.
- Yavaş pişiricide şurubu tekrar kaynatın.
- Kavanozu doldurun ve hemen sarın.
frenk üzümü ile
özellikler . Frenk üzümü ilavesiyle hazırlanan komposto, zengin bir aroma ve renge sahiptir. Bu içecek, ev yapımı müstahzarların tüm sevenlerine hitap edecek. Ayrıca kuş üzümü ve kayısı kombinasyonu hemoglobini arttırır ve beriberi görünümüne karşı korur.
Kompozisyon:
- kayısı - 800 gr;
- frenk üzümü - 250 gr;
- şeker - 1 kg.
Yemek pişirmek
- Kayısıları sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Tüm kemikleri çıkardıktan sonra meyvelerin tamamını veya yarısını alabilirsiniz.
- Sonra frenk üzümü ekleyin.
- Kaynatma su.
- Meyve ve meyve hazırlığını suyla doldurun.
- 10-15 dakika bekleyin, ardından sıvıyı boşaltın.
- Süzülen suya şekeri atın.
- Şurubu kaynatın.
- Kavanozları sıcak solüsyonla doldurun.
- Hemen topla.
Bu tarifte kuş üzümü bektaşi üzümü ile değiştirilebilir. Sadece bir kavanoza koymadan önce deldiğinizden emin olun. yeşil dut. Korumanın tüm kış boyunca devam etmesi için içine bir tutam sitrik asit ekleyin.
ahududu ile
özellikler . Bir avuç ahududunuz varsa, onları kompostoya eklediğinizden emin olun. Bu kombinasyondan içecek harika bir aroma alacak. Sarı yerine güzel bir pembe ton elde edersiniz. Meyvenin doğal tatlılığı sayesinde şekerden tasarruf edebilirsiniz.
Kompozisyon:
- ahududu - 200 gr;
- şeker - 300 gr;
- kayısı - 600 gr;
- sitrik asit - 5 gr.
Yemek pişirmek
- Kayısıları ayırın, çekirdeklerini çıkarın, ahududuları bir kevgir ile durulayın.
- Güneşli meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara daldırın, meyveleri dökün.
- Kavanozların içindekileri kaynamış su ile dökün.
- Ahududuların yapısını hızla kaybedebilen çok narin bir meyve olduğunu unutmayın, bu nedenle üzerinde uzun süre ısrar etmeyin.
- Kaynar suyu beş ila yedi dakika bekletin ve sıvıyı hemen boşaltın.
- Tavaya dökün, şeker ekleyin ve tatlı bir çözelti hazırlayın.
- Her kavanoza sitrik asit atın.
- Kaynayan şerbeti içine dökün.
- Orada toplanın.
kirazlı
özellikler . Kehribar meyvelerinin kirazlarla kombinasyonu, komposto için başarılı bir temeldir. Ancak bu içeceğin bir özelliği var. Kapandıktan ancak bir ay sonra tüketilebilir. Aksi takdirde aromanın tamamını almaya vakti olmayacak, demlenmeyecektir.
Kompozisyon:
- tatlı kiraz (tercihen kırmızı) - 1 kg;
- kayısı - 2 kg;
- şeker - 1,2 kg.
Yemek pişirmek
- Çilekleri ve meyveleri iyice durulayın.
- Bütün kayısıları bir kavanoza batırın, ardından bir avuç vişne dökün.
- Onları kaynar suyla doldurun.
- Meyve ve dut içeceğinin demlenebilmesi için kavanozları 10-15 dakika bekletin.
- Sonra boşaltın.
- İçeceği ateşe koyun, şeker ekleyin ve sıvıyı kaynatın.
- Muhafazayı doldurun.
- Boşlukları sterilize edin ve ancak o zaman kış için yuvarlayın.
Kirazları kullanmadan önce 15-20 dakika tuzlu suda bekletin. Bu prosedür sırasında, varsa tüm solucanlar meyveden dışarı çıkacak ve yüzeye çıkacaktır. Çözeltiyi hazırlamak için iki yemek kaşığı normal tuzu bir litre suda karıştırın.
İçeceğe baharatlı veya mayhoş bir tat vermek için kayısı kompostosu tarifini çeşitli baharatlarla tamamlayın. güneşli meyveler tarçın, karanfil ile iyi gider, küçük hindistan cevizi ve vanilya.
Kayısı kompostosu, sadece taze meyvelerden değil, dondurulmuş meyvelerden de hazırlanabildiği için öncelikle ev hanımlarını cezbeder. Bazı durumlarda içecek hemen tüketilir ancak boşlukların bütün kış dayanabileceği yaklaşımlar da vardır. Böyle bir ürünü pişirmek için herhangi bir özel beceriye sahip olmanıza gerek yoktur, herhangi bir hostes manipülasyonla başa çıkabilir.
Eşit ön işleme bileşenler son derece basittir. Hangi tarifin kullanıldığına bakılmaksızın, elde edilen içecek karakterize edilecektir. yüksek içerik vitaminler ve mikro elementler. Sadece susuzluğun giderilmesini sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda terapötik etki kaynağı olacaktır.
Bir içki hazırlamaya başlamadan önce birkaç önemli noktayı öğrenmeniz gerekir:
- Kayısı çekirdeği, ciddi zehirlenmelere neden olabilecek zehirli bir kimyasal içerir. Bu nedenle uygun deneyimin yokluğunda ürünleri bu bileşenlerin kullanımını içeren tariflere göre pişirmemek daha iyidir. İstisna, ürünün sadece birkaç dakika işlendiği ve ardından ısrar etmeden hemen tüketildiği ve bankalara dağıtıldığı yaklaşımlardır.
- ile ilgili sorunlar varsa kilolu bunun için kış için kompostoyu kapatmamanız tavsiye edilir. çok sayıdaşeker ve yeterli miktarda kayısıyı dondurun ve gerektiği kadar sağlıklı bir içeceğe dönüştürün.
- Komposto (ve dondurma) için yeterli olgunluk derecesine sahip meyveler kullanmanız gerekir. Aynı zamanda ellerde dağılmamalı, bu tür ürünlerden içecekler çok bulanık ve acı çıkıyor.
- Kışa en besleyici ve lezzetli kompostoyu hazırlamak için meyvelerin dilimler halinde kesilmesi ve soyulması gerekir.
- Öncelikli olarak bütün meyvelerin doğrudan çekirdekleri ile hazırlanmasına yönelik bileşimler tüketilmelidir. Zamanla içlerinde biriken hidrosiyanik asit sağlık için tehlikelidir.
Düzenli olarak kayısı kompostosu kullanarak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, beriberiyi önlemeye ve kalp ve kan damarlarının hastalıklarını önlemeye güvenebilirsiniz.
Komposto yapmanın kolay yolları
Taze kayısılardan içecek hazırlama seçenekleri çok çeşitli olabilir. Tek bir bileşenle sınırlı olmak zorunda değildir. Sulu ve yumuşak meyveler, çoğu çilek ve meyve ile iyi gider. Tat ve aromayı arttırmak için bileşimlere baharat eklenmesine izin verilir.
- Karanfil ile baharatlı içecek. Kayısıya ek olarak sadece su, şeker ve birkaç karanfil ihtiyacımız var. Kişisel tercihlere göre bileşenlerin hacimlerini kendimiz seçiyoruz. Meyvenin yarısını bir tencereye yaydık, üzerini şekerle kapatıp su döktük. İş parçasını ateşe koyun ve kaynatın. Bundan sonra orta köpürme ile bileşim 3 dakika pişirilmeli, ocaktan alınmalı ve kapağın altında 10 dakika ısrar edilmelidir. Ürün ocaktan alındığı anda içerisine karanfil eklenir. Kullanmadan önce bu bileşeni çıkarmak daha iyidir.
İpucu: Sadece çok olgun olmayan veya en güzel kokulu meyveler mevcut değilse, onlardan lezzetli kompostolar da pişirilebilir. Sadece işleme başlamadan önce meyvelerin kabuğunun çıkarılması, kaynar suyla haşlanması, suyun boşaltılması ve manipülasyonun tekrarlanması önerilir.
- Vitamin kompostosu. 6-7 taze kayısı, birkaç küçük elma, bir avuç çekirdeksiz kiraz veya başka meyveler, 5 yemek kaşığı şekere ihtiyacımız olacak. Tüm malzemeleri istenilen derecede öğütün ve pişirmek için bir kaba koyun. 3 litre su dökün, kütleyi kaynatın. Bundan sonra şekeri ekliyoruz, bileşimi karıştırıyoruz ve kapağın altında kısık ateşte 5 dakikadan fazla pişirmiyoruz. Komposto 15 dakika ısrar ediyor ve kullanıyor.
İstenirse yukarıdaki tariflerden şekeri tamamen çıkarabilir veya bu ürünü ne kadar kullanmanız gerektiğine kendiniz karar verebilirsiniz. Burada koruyucu görevi görmediği göz önüne alındığında, bu nüans saklama özelliklerini hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
Kış için kayısı kompostosu nasıl kapatılır?
Kışa hazırlık yaparken, bileşenleri seçerken ve oranlarını belirlerken, yalnızca ürünün tat özelliklerine değil, bunun içeceğin raf ömrünü nasıl etkileyeceğine de rehberlik edilmelidir. Önerilen oranları düzeltirsek, o zaman çok önemsizdir.
- Şuruplu kayısı kompostosu. Olgun meyvelere ek olarak, 1 litre suya 500 gr oranında şekere ihtiyacımız var. Yıkanmış kayısıları ikiye bölüyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz, boşlukları dikmek için küçük kavanozlara koyuyoruz. Meyveyi doldurduğumuz su ve şekerden şurup hazırlıyoruz. Kapları kapaklarla kapatıp 20 dakika sterilize ediyoruz. Ondan sonra kış için kapatıyoruz.
- Rom ile kokulu içecek. Ve 3 kg olgun meyve, istenen şiddet derecesine bağlı olarak 1,5 litre su, 1 kg şeker, birkaç yemek kaşığı rom alıyoruz. Meyve yarımlarını bir kevgir içine koyun ve 3 dakika haşlayın. Boşlukları bankalara koyarız. Bu durumda sadece şurubun tekrar kaynatılması gerekecektir. Su ve şekerden hazırlıyoruz, elde edilen kütle ile meyve boşluklarını döküyoruz. Her kavanoza biraz rom dökün ama karıştırmayın. Kapları kış için kapatıyoruz ve soğutuyoruz.
- Ballı tatlı komposto. 3 kg meyve için 2 litre su ve 3 bardak sıvı bal alıyoruz. Meyveleri ikiye hatta dörde bölüp kavanozlara diziyoruz. Ocakta suyu ısıtıyoruz, üzerine bal ekliyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Kütle hızla şurup haline gelmeli, 3 dakikadan fazla kaynatmayın. Kayısıları ortaya çıkan ürünle dökün. Kavanozları 8 dakika sterilize edip kış için kapatıyoruz.
Bal en sağlıklı malzemelerden biri olsa da bu tariflerde sadece şeker yerine kullanılır. Kış için boşlukların hazırlanmasının genellikle kapların sterilizasyonunu gerektirdiği göz önüne alındığında, sonuç olarak bal ısı tedavisi yararlı özelliklerinin neredeyse tamamını kaybeder.
Dondurulmuş kayısılardan komposto pişirme
Çok basit bir manipülasyon için 20 orta boy kayısı, 5 yemek kaşığı şeker, bir limon kabuğu rendesi ve su (3 litrelik bir kavanoza göre) alıyoruz.
- Bir tencerede 3 litre suyu kaynatın. Kaynadıktan hemen sonra kayısıları ekleyin. Buzunu bile çözemezsiniz, sadece soğuk su altında iyice durulayın.
- Kütle ikinci kez kaynayana kadar gerektiği kadar bekleriz (ortalama bir ateş yoğunluğu ile onu güçlendirmeye gerek yoktur).
- Sonra şekeri ekleyin, ısıyı en aza indirin. Kütleyi kapalı bir kapak altında sadece 3 dakika pişirmeniz gerekir.
- Bundan sonra tavayı ocaktan alın, ancak kapağı çıkarmayın. Kompostoda çeyrek saat ısrar ediyoruz. Sıcak, ılık veya soğutulmuş olarak tüketilebilir.
Bazı ev hanımları, kayısı kompostosunu kaynatırken, özellikle kış için kapatmayı planlıyorlarsa, tariflerde önerilenden daha fazla şeker kullanırlar. Bu, kullanılmayan konsantre bir ürün elde etmenizi sağlar. saf formu. Gerekirse, optimum tatlılık derecesine ulaşarak su veya çay ile seyreltilir. Önemli olan, kullanılan sıvının kaynatılmasıdır, aksi takdirde mideniz bozulabilir.
