Herkesin ağzındadır. Ancak birçoğu, kuru şeftalileri yalnızca bir mağazada veya bazı yerlerde karşılaştıklarında hatırlar. sıradışı tarif. Kuru şeftalinin özellikleri kuru kayısının besin değerine benzer ancak bu arada bu tamamen farklı, diyetinize dahil edilmesi gereken özel bir üründür.
bir ürün olarak kuru şeftali
kurutulmuş şeftali antibakteriyel etkiye sahip olmak, bağırsak mikroflorasını normalleştirmek, iç süpürasyonla mücadeleye yardımcı olmak ve kötü koku. Bununla birlikte cilt sorunları düzeltilir, epidermisin rengi ve yapısı düzelir, deri dokularının gevşekliği azalır, kozmetiklere daha duyarlı hale gelirler.
Oldukça yüksek karbonhidrat içeriğine rağmen, ürün aynı zamanda diyet menüsü. Kurutulmuş şeftali meyveleri atıştırma için veya vücudun genel tonunu yükseltmek ve bununla başa çıkma kabiliyeti için iyidir. fiziksel aktivite. Bu kuru meyveleri süt ürünleri ve tahıllarla birleştirmek iyidir. Bununla birlikte, tüketilen şeker seviyesini artırmamak ve vücutta alerjik reaksiyonlara neden olmamak için günde beş orta boy kuru şeftali tüketmemelisiniz. Şekeri kokteyllere eklemeye alışkın olduğunuz şeftali ile değiştirmek en iyisidir. sabah mısır gevreği- mükemmel tatlandırıcı bir tada sahiptirler.
Kuru şeftali yemek
Kuru şeftaliler, kompleks karbonhidratlarla harikadır! Özellikle tahıllar, taze meyveler ve tam tahıllı kekler. Bu ürünü kullanarak az yağlı pişirebilirsiniz. lor kreması ya da son derece besleyici ve eşsiz tadı olacak bir kokteyl.
ideal seçenekşeftali kompostosu, meyve içecekleri, ev yapımı limonatalar, çaylar ve infüzyonların hazırlanmasıdır. maden suyu. Bu tür içecekler bağışıklık sistemini iyi güçlendirir, gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirir, vücudun genel tonunu artırmaya, performansa, metabolizmayı iyileştirmeye ve kilo verme sürecini başlatmaya yardımcı olur.
Kuru şeftali, tatlıların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır - kekler, turtalar, hamur işleri, dondurma, tatlılar ve daha fazlası.
Zinaida Rublevskaya
kadın dergisi sitesi için
Materyali kullanırken ve yeniden basarken, kadınların çevrimiçi dergisine aktif bir bağlantı gereklidir
Şeftalileri en azından bir süre, az çok uzun süre evde tutmak çok zor, neredeyse imkansız. Ancak kurutulmuş şeftaliler lezzetlerini ve aromalarını uzun süre korurlar ve seçtiğiniz kurutma yöntemine bağlı olarak cips, şekerlenmiş meyve veya marshmallow olabilirler.
Şeftalilerin kayısı gibi kemikle birlikte bütün olarak kurutulması önerilmez. Bu uygun maliyetli değildir - şeftali uzun süre kurur, sonra taşı ayırmak çok zordur ve sonra sadece taşın kendisini atar. Kayısı çekirdeklerinde olduğu gibi bir "fındık" yoktur.
Şeftalileri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftali dilimler halinde kesin ve kurutma tepsisine yerleştirin.
İlk iki saat kurutucudaki sıcaklığı 70 derecede açın, ardından 50 dereceye düşürün ve düşük sıcaklıkta pişene kadar kurutun.
Kanaldan video - kliviya777: Kurutulmuş ŞEFTALİ. Kırıntılar yapıyoruz ve lezzetli krepler kızartıyoruz
Video: Şeftali kurutma - 10 kg. Ezidri Master kurutma makinesinde.
şekerlenmiş şeftali
Şeftaliler olgunlaşmaya yakınsa şeker ekleyip şekerlenmiş meyve gibi yapabilirsiniz. Şeftalileri parçalara ayırın, şeker serpin ve bir gece buzdolabında bekletin.
Şeftaliler suyunu zayıf bırakıyorsa, şurubu 1 kg şeftali bazında kaynatın:
- 300 gram şeker;
- 300 gram su;
- yarım limon suyu.
Şurubu kaynatın ve şeftalileri içine daldırın, 5 dakika kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Şeftalileri tamamen soğuyana kadar bekletin. Şurubu boşaltın ve şeftali parçalarını kurutucuya yerleştirin.
Şeftali kurutma kuralları diğer tüm meyvelerle aynıdır: ilk iki saat maksimum modda, daha sonra yumuşayana kadar düşük modda.
şeftalili pastil
Olgunlaşmış şeftalilerin kurutulması zordur. Yayılırlar ve şekillerini tutmazlar, bu nedenle onlardan “meyve şekerleri” veya şekerleme yapmak daha iyidir.
Şeftalileri taştan soyun, doğrayın ve bir blender ile püre haline getirin.
Tat vermek için şeker ekleyin sitrik asit ve sürekli karıştırarak düşük ateşte 10 dakika kaynatın.
Şeftali püresini hatmi tepsisine dökün ve bitene kadar en düşük ayarda kurutun, genellikle yaklaşık 10 saat.
Fazla kurutmayın ve hazır olup olmadığını parmağınızla test edin. Pastila yumuşak ve elastik olmalıdır.
Bazı üreticiler elektrikli kurutucularına hatmi tepsileri sağlamayı "unutuyor", ancak bu sizi durdurmamalı. Bir sayfa pişirme kağıdı bulun ve doğumla ilgili okul derslerini hatırlayın. Kenarları yapın ve bir zımba veya ataşla sabitleyin.
Bir zamanlar böyle bir “palet” yeterlidir, ancak daha fazlasına gerek yoktur.
Şeftali-bal hatmi nasıl pişirilir, videoya bakın:
Meyveler ve meyveler
Tanım
kurutulmuş şeftali, diğer tüm lezzetler gibi evde pişirilen , öncelikle vücut için faydalı mikro bileşenlerin içeriği ve ancak o zaman ideal tadı için değerlidir.
Meyveleri bu şekilde koruyun - harika seçenek, çünkü kurutulduklarında olduğu gibi kurutulduklarında da her şey faydalı özellikler kaydedilir. Kuru şeftalilerin tadı ve aroması, taze meyveler kadar zengin kalır. Tek şey, kurutulmuş meyvelerin sulu olmamasıdır, çünkü kurutma sırasında neredeyse tüm nem açığa çıkar. Ancak bu toplama yöntemi sayesinde daha elastik hale gelir ve anında ağzınızda erir.
Ev yapımı meyve muamelesi yapmak için, her çeşit şeftali kullanılabilir, kemikten zayıf bir şekilde ayrılmış olanlar bile. Her şeftali türü, bu basit tarifte verilen tek bir talimata göre hazırlanır. adım adım fotoğraf reçete. Öyleyse, bir kurutucuda dilimler halinde kış için kuru şeftali pişirmeye başlayalım.
İçindekiler
adımlar
Kuru şeftalilerin hazırlanması için, taşı çıkarmanın zor olduğu ev yapımı meyveleri seçtik.İlerleyen adımlarda şeftali etinin çukurlardan dilimler halinde nasıl çıkarılacağını detaylı olarak göstereceğiz.
Başlamak için elbette kokulu meyveleri yıkayacağız. Sonra bir şeftali ve küçük bir bıçak alıyoruz.
İlk önce kemiğe kadar kesin, fotoğraf nasıl göründüğünü gösterir.
Şimdi bu şekilde, yine sadece kemiğe kadar kesin, dört dilim elde edin.
Sonra şeftali dilimlerini taştan ayırmaya çalışıyoruz., bunun için kesiklerden birine bir bıçak sokarız ve şeftali hamurunu yavaşça onunla kancalarız.
Aşağıdaki fotoğraf nasıl olması gerektiğini gösteriyor.
Bıçakla yapılan deney başarısız olursa ve şeftali dilimleri taşta kaldıysa, ince bir çay kaşığı kullanmaya çalışacağız. Ayrıca kesiğe sokup meyve hamurunu kesiyoruz..
Bütün şeftaliler dilimler halinde kesildikten sonra içlerine 350 gram toz şeker doldurup bir gün buzdolabına gönderiyoruz.
Bir gün sonra şeftali dilimlerini bir kevgir içine atıyoruz, böylece ortaya çıkan tüm meyve suyu birikir.
Bu arada şeker şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, suyu kalan şeker miktarıyla bir kapta karıştırın ve elde edilen şurubu kaynatın. Sıvı kaynadıktan hemen sonra, içine şeftali dilimlerini, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakikalığına yerleştiriyoruz. Sonra onları çıkarıp tekrar bir kevgir içine aktarıyoruz. Böylece şeker şurubu tamamen boşalacak ve dilimler hafifçe soğuyacaktır. Bundan hemen sonra şeftalileri elektrikli kurutma tepsisine koyun.
Paleti kurutucuya gönderiyoruz ve meyve tamamen pişene kadar yüksek modu açıyoruz.
Periyodik olarak şeftali kurutma sürecine bakıyoruz. Elastik hale gelmeli ve bir parçaya basıldığında nem serbest bırakılmamalıdır.
Şeftali parçaları böyle bir yapı kazanmışsa, kurutucuyu kapatmanın zamanı geldi. Daha sonra meyve dilimlerini soğutuyoruz ve kuru şeftaliler yemeye hazır..
Afiyet olsun!
Her gün kuru meyve yemek, daha iyi sağlık için sağlam bir adımdır. Kurutulmuş meyveler hemen hemen hepsini korur faydalı vitaminler ve aynı meyvelerde bulunan maddeler sadece taze.
Meyveler uygun şekilde kurutulursa, benzersiz bir vitamin ve mineral dengesi içerirler: demir, magnezyum, kalsiyum. Örneğin, beş orta boy kuru kayısı dilimi, tam bir Günlük ödenek insan kanında istenen hemoglobin seviyesini koruyan demir ve kalsiyum. Kurutulmuş meyveler yardımıyla açlık hissini kolayca giderebilirsiniz. On gün kuru meyve yemek yüzü tazeler, tırnakları ve saçları güçlendirir ve sindirimi iyileştirir. Ayrıca kuru meyveler fruktoz açısından zengindir ve bu sayede vücuda herhangi bir zarar vermeden tatlı ihtiyacınızı giderebilirsiniz.
En popüler kuru meyveleri ve faydalı özelliklerini düşünün.
Kuru kayısı
Kuru kayısı kuru kayısıçekirdeksiz. Meyveler yaklaşık 6-8 gün güneşte kurutulur. Meyveler nemlerinin çoğunu kaybettiği için genellikle 3 kilo taze kayısı 1 kilo kuru meyve verir.
En iyisi kuru kayısıların büyük, orta sertlikte ve elastikiyet olarak kabul edilir. Parlak, elbette daha iştah açıcı görünüyor, ancak zengin renk, ona kimyasalların eklendiğini gösteriyor. Doğal hafif meyveler kurutulduğunda hafifçe solar.
Kuru kayısının en önemli değeri, kurutulduğunda çoğu faydalı eser elementler. Kayısıda olduğu gibi içinde çok fazla vitamin kalmadı, ancak taze kayısıdan çok daha fazla mineral - potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir ve fosfor var. Kuru kayısılarda, organik asitlerde ve pektinlerde, ağır metalleri ve radyonüklidleri insan vücudundan etkili bir şekilde uzaklaştıran çok sayıda B5 vitamini vardır.
Doktorlar, görme yeteneğini iyileştirme ve kalp hastalıklarını tedavi etme yetenekleri nedeniyle kuru kayısıya değer verir. Damar tıkanıklığını gidermeye yardımcı olur ve sert tümörleri yumuşatır, cildi gençleştirir ve saçları güçlendirir. bitki lifleri Kuru kayısı içerdiği bağırsakları temizlemeye yardımcı olur. Kuru kayısı kalbi güçlendirir ve hemoglobini arttırır.
Yemek pişirmede, tatlıların ve şekerlemelerin hazırlanmasında kuru kayısı talep edilmektedir. Ezilmiş halde, kuru kayısı, yemeklere tatlı ve ekşi bir tat ve hoş bir aroma vermek için baharat olarak kullanılır. Kuru kayısı, kompostolara ve diğer içeceklere, soslara, çorbalara, pilavlara eklenir ve tatlı turtalara dolgu olarak kullanılır.
kuru erik
Kuru erik kuru erik. Hazırlanması için sadece tamamen olgun, etli meyveler alınır. Kuru erik, taze erik oluşturan hemen hemen tüm faydalı maddeleri tutar.
Kuru erik, vücut için hayati önem taşıyan mineraller, vitaminler ve maddeler açısından zengindir. Kardiyovasküler hastalıkların erken evrelerinin tedavisinde yardımcı olur, hipertansiyonda kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur, gastrointestinal sistemin işleyişini düzenler, metabolizmayı normalleştirir, kurtulmaya yardımcı olur. fazla ağırlık. Kuru erik bakterisit özelliklere sahiptir.
Hatta azaltılmış performansı tonlayabilir ve geri yükleyebilir. Ayrıca iyileştirebilir dış görünüş ve cilt durumu.
Kuru erik birçok yemek ve içeceğin bir parçasıdır - salatalar, et yemekleri, pilavlar, kompostolar.
Tarih
Tarihler harika bir tada sahiptir ve beslenme özellikleri. İnsanlar için gerekli tüm maddeleri içerdiklerine inanılmaktadır. Bu nedenle, sadece hurma ve su yiyerek birkaç yıl yaşayabileceğinizi söylüyorlar.
Hurma kolesterol içermez. Düşük kalorili olmaları (bir hurmada 23 kalori) ve içerdikleri için büyük miktar faydalı maddeler, diyetlerde tatlı yerine kullanılması tavsiye edilir.
Bu kuru meyve kalbi, karaciğeri ve böbrekleri güçlendirir, bağırsaklarda faydalı bakterilerin gelişimini destekler, vücudun asit dengesini korur ve kanı besler, beynin kök uçlarının gelişimini destekler, vücudun direnme kabiliyetini arttırır. viral olanlar da dahil olmak üzere çeşitli enfeksiyonlar.
Tarihler tatlı olarak yenir ve çeşitli şekerleme ürünlerine eklenir. İçine bir çeşit fındık koyup üstüne çikolata dökerek de harika tatlılar yapıyorlar.
kurutulmuş elma
Elmalar kabuk ve tohum yuvası ile kurutulabilir, ancak kurutulmadan önce kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkarılırsa kaliteleri artar.
Kuru elmalar şeker içerir - fruktoz, glikoz, sakaroz; organik asitler - malik, sitrik, tartarik, klorojenik ve arapça; pektin, tanen ve renklendiriciler; mineral tuzlar, organik demir ve fosfor bileşikleri; vitaminler - provitamin A, B, C ve uçucu yağ.
Kuru elmalar romatizma, gut, ateroskleroz, kronik egzama ve diğer cilt hastalıklarından muzdarip olanlara yardımcı olabilir. Görme, cilt, saç ve tırnakları güçlendirmek ve ayrıca sinirsel nitelikteki hastalıkları ortadan kaldırmak için faydalıdırlar.
Fayda kurutulmuş elma ayrıca sindirimi ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirme yeteneklerinde de kendini gösterir, bu nedenle yulaf ezmesi kahvaltıda kuru elma ile sadece size iyi hizmet edecektir. Tahıllara ek olarak salata ve pilavlara eklenebilirler.
kuru armut
Armut, kurutulduğunda minimum vitamin kaybeden meyvelerden biridir, ancak bu, ılımlı bir sıcaklıkta yapılmalıdır. atalarımız kullandı Geleneksel tıpöksürük tedavisi için kuru armut.
Armut; şekerler, organik asitler, enzimler, lif, tanenler, nitrojen ve pektin, C, B1, P, PP, karoten (provitamin A) vitaminlerinin yanı sıra flavonoidler ve fitocidler bakımından zengindir. Ancak armutun en önemli değeri besinsel liflerin içeriğinde yatmaktadır. İçindeki C vitamini miktarı düşüktür. Folik asit içeriği açısından armut, frenk üzümünü bile geride bırakır.
Armut kalbe çok iyi gelir. Bunun nedeni bol miktarda potasyum içermesidir. Armutun kokusu ne kadar güzel ve güçlüyse, özellikle kalbe olan faydaları da o kadar fazladır.
İtibaren kuru armut kaynatılabilir lezzetli kompostolar, bunları pişirme için dolgu olarak ekleyin.
kurutulmuş muz
Kurutulmuş muzlar herhangi bir kimyasal işlem kullanılmadan yapılır. Hazırlanma yöntemi basittir: olgun muzlar soyulur, fırın tepsisine serilir ve kömür fırınlarında düşük sıcaklıkta kurutulur.
Muzların nem içeriği %17-19'a düşürülür, boyutları büyük ölçüde küçülür. Aynı zamanda muz faydalı özelliklerini kaybetmez. Kağıt hamuru içerir çok sayıda karbonhidratlar, C vitamini ve vücut için gerekli bazı mineraller - fosfor, demir, potasyum, kalsiyum ve magnezyum.
Muz da kullanılır tıbbi amaçlar. Sayesinde yüksek içerik demir ve şeker, anemi ve genel halsizlik tedavisinde yardımcı olurlar. Yeşil muz potasyum ve sodyumda yüksektir.
Kurutulmuş muzlar tahıllar, tatlılar ile birleştirilebilir.
kurutulmuş şeftali
şeftali - çok değerli ürün. Hamuru sadece sulu, kokulu, canlandırıcı değil, aynı zamanda besleyicidir. Kolay sindirilebilir. Şeftali, çekirdeksiz, yarıya kurutulur.
Kuru şeftali şekerler, malik, tartarik, sitrik, kinik, klorojenik asitler, A ve C vitaminleri içerir, uçucu yağlar. Genellikle antiemetik olarak kullanılan kardiyovasküler hastalıkları olan hastalara önerilir.
Kuru şeftali tatlı olarak kullanılır, fındıkla birleştirilir, unlu mamüllere konur, tahıllara ve pilavlara eklenir, önceden doğranmış.
incir
Özenle kurutulmuş incirlerin taze olanlardan bile daha lezzetli olduğuna inanılmaktadır. Kurutma işlemi sırasında incirdeki protein miktarı %3-6'ya, şeker miktarı %50-70'e yükselirken, taze incirler sadece %1 protein, %15-20 şeker içerir.
Kuru incir vücudumuzun ürettiği enerjiyi artırabilir, ruh halini, performansı ve zihinsel aktiviteyi iyileştirebilir.
Kuru incirde diğer tüm kuru meyvelerden daha fazla lif bulunur, bu da tokluk hissi verir ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Kuru incirin faydası, vücudumuz için gerekli olan mikro elementlerin ve vitaminlerin bolluğunda yatmaktadır. Güçlü bir müshil etkisi vardır. Pankreatit, diyabet veya akut bağırsak hastalığı için kullanmayın.
Kuru incir harika bir ektir. peynir tabağı ve suçluluk. Bal ve fındık ile birleştirilir. Bruschettalar incirden yapılır.
kuru üzüm
Kuru üzüm, çekirdekli kuru üzümdür. Bu, en kullanışlı ve popüler kuru meyvelerden biridir. Neredeyse tüm kullanışlı özellikleri korur taze üzüm– %70-80 vitamin ve %100 eser elementler.
Kuru üzümler %79.5-87.5 şeker, %2.1-2.9 azotlu maddeler, %0.7-2.3 asit, tartarik ve oleanolik asitler, %1.3 lif, %2-2.9 kül, %16-22 nem, B1, B2 ve vitaminleri içerir. B5, eser elementler - demir, bor, magnezyum ve diğerleri.
Kuru üzüm güçlendirebilir gergin sistem, gibi davranmak depresan. Kalbi ve akciğerleri iyileştirir ve doktorlar bunu anemi ve genel halsizlik, ateş ve gastrointestinal sistem bozuklukları, kalp ve böbrek hastalıkları için bir çare olarak önerir.
Pişirmede, fırıncılıkta kuru üzüm kullanılır ve şekerleme, kekler ve Paskalya kekleri. Tahıllara ve pilavlara kolayca eklenir.
kurutulmuş kızılcık
Kızılcık, yaşlanma sürecini önleyen vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca bakterisidal ve antienflamatuvar özelliklere sahip olup, sadece önlemeye değil, aynı zamanda birçok hastalığın tedavisine de katkıda bulunur.
Kurutulmuş kızılcıkların sayısız faydalı özelliği, değerli nitelikleri bakımından taze meyvelere göre hiçbir şekilde aşağı değildir. Kurutulduğunda tatlı bir tada ve zengin bir aromaya sahiptir.
yemek yaparken kurutulmuş kızılcık paha biçilmez olarak kabul edilir. Onu bağımsız bir muamele olarak kullanmak, ayrıca hamur işlerine ve salatalara eklemek, böylece onları vitaminlerle doyurmak gelenekseldir.
kurutulmuş kızamık
Kızamıklar fırında veya açık havada kurutulur, havluyla örtülür. Kuruduğunda kağıt veya kanvas torbalarda yaklaşık 2 yıl saklanabilir.
Kızamık meyveleri düşük kalorili olarak kabul edilir ve diyet ürünü. Kızamık meyveleri karotenoidler (ksantofil, lutein, krizantem, zeaksantin, auroksantin, flavoksantin, kapsantin), karbonhidratlar, tanenler, pektin, kül, organik asitler, makro ve mikro elementler, E, C vitaminleri ve beta-karoten içerir.
İyi kurutulmuş ve öğütülmüş meyveler, hoş bir ekşi baharat olarak kullanılır. et yemekleri. Birçok kişi pilava kızamık ekler.
Diyetinize kuru meyveler ekleyin ve diğer şeylerin yanı sıra onlardan yemek yapmayı unutmayın. sağlıklı kompostolar yazın soğuk, kışın sıcak olarak servis edilebilir.
Küçük ve hüzünlü bir şeftali nasıl kurutuldu ve çok lezzetli olduTARİF YAZARININ TÜM SÖZLERİ NATALIA ILYINA
Hemen hemen herkes kuru kayısı ve kuru erik hakkında bilgi sahibiyse, o zaman "Şeftali solması mümkün mü?" çoğu insan ya hiç ortaya çıkmaz ya da şaşırır ..... Olanlar kompostodan daha lezzetli ve reçelden daha iyi olduğu için mümkün ve hatta gerekli olduğu ortaya çıkıyor. Kuru şeftali oldukça yoğundur, elastiktir, kendisi gibi kokar, tadını korur. taze meyve. Ancak köpekler farklıdır, bu nedenle sürecin kendisi her seferinde biraz farklıdır. O halde detaylara geçelim....
Kuru şeftali hazırlamak için genel şema basittir. Şeftali iyice yıkayın, çekirdeği çıkarın, şeker serpin, suyunu çıkarmak için bir gün bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve şeftaliyi (1-2 dakika) içinde kaynatın. şeker şurubu aşağıdaki oranlarda hazırlanmıştır: 350 ml. su + 300 gram şeker, hazırlanan ve zaten meyve suyundan yoksun olan kilogram başına (şeftali çok tatlıysa, daha az şeker konulabilir).
Gördüğünüz gibi, tarifte özel bir şey yok, ancak bu yüzden çeşitli IF'lerin ortaya çıkabileceği iletişim sürecinde bir şeftali, örneğin:
1. ŞEFTALİ KÜÇÜK VE HEP Çirkinse
Baktığınız ve düşündüğünüz türden: "Ateş etmeye değer mi?" Maliyetler. Geçen yıl şeftali ile denemeye başladığım "üzücü" meyvelerle oldu. Fotoğrafı bile korkutucu olan en ucuz ve en küçük şeftalileri aldım, ama sonunda çok lezzetli ve oldukça güzel çıktı:
Bu minik şeftalileri 4 parçaya böldüm - resimde kuru şeftali dilimleri tahmin ediliyor. Kurutma için güzel ve pahalı nektarin almanın kesinlikle gerekli olmadığını düşünüyorum - prosedürden sonra "üzgün" şeftaliler daha kötü görünmüyor ve "bahçe standartlarının altında" hemen belirginleşiyor.
2. ŞEFTALİ AYRILMAMIŞSA VEYA AYRILMASI ZOR OLURSA.
Bu tür şeftaliler de kurutulabilir, ancak taşı oldukça kolay ayrılan meyvelerle çalışmak çok daha keyiflidir. Bu yıl, yarısı oldukça cimri olduğu ortaya çıkan ucuz bir "standart dışı" almaya çalıştım:
Burada ne yapılabilir? Böyle bir şeftali alıyorum ve 4 dilim elde etmek için bir bıçakla kemiğe kadar kesiyorum (ortadan ikiye kesilirse kemiği çıkarmak çok zor):
Sonra bıçağı kesilerden birine sokup meyve hamurunu kemikten ayırarak kaldırıyorum:
Bıçakla işe yaramazsa, ince bir çay kaşığı alıp her dilimi kemikten çıkarmak için kullanabilirsiniz, posayı cihazın ucuyla keserek:
Sonuç olarak, şöyle çıkıyor:
Bir günlüğüne ayrılıyoruz. Bir gün sonra suyu boşaltın:
1-2 dakika şerbette (350 su + 300 sazar) kaynatın, soğumaya bırakın, fazla şerbeti alın, kurutma tepsilerine koyun:
Meyveye basıldığında nem serbest bırakılmadığında elastik bir duruma kururuz:
Peki, burada kim küçük ve üzgün?
3. ŞEFTALİ ÇOK OLGUN VE YUMUŞAK İSE
Ayrıca kurutulabilir. Tabii ki, meyveler kötü bir şekilde ezilmiş ve hasar görmüşse, bundan eşit derecede lezzetli bir şeftali marşmelovu yapmak daha iyidir (daha fazlası için). Şeftali çekirdeği iyi ayrılırsa ve olgun şeftali yarısını bütün tutmayı başarırsanız, onları güvenle şekerle kaplayabilir ve bir gün buzdolabında bırakabilirsiniz. Bir gün sonra, suyu dikkatlice boşaltmanız ve şeftalileri ...... kurutucuya koymanız gerekir. Evet, evet, rezervasyon yapmadım, şurupta kaynatmadan önce, şuruptaki olgun meyvenin reçel olmaması için şeftalilerin yarı pişene kadar kurutulması gerekir:
Olgun şeftali yarımları şeklini koruyabildiğinde, şeker şurubunda kaynatabilir, soğumaya bırakabilir, kalan şurubu çıkarabilir ve tekrar kurutucuya koyabilirsiniz. Sonuç olarak, olgun bir şeftali özellikle lezzetli ve kokulu çıkıyor - bu sonuçla ek çabalar fazlasıyla ödeniyor:
