Kurutulmuş havuç- bu, özellikle evde taze kök bitkileri depolamak için özel bir yer yoksa çok uygundur. Elbette sebzeler dondurulabilir, ancak hacim dondurucularçoğu çok büyük değil. Havuç kurutulduğunda tüm faydalı özelliklerini korur ve tat nitelikleri Ve fazla depolama alanı da kaplamıyor. Bu yazıda evde kış için havuçların nasıl kurutulacağından bahsedeceğiz.
Öncelikle kök bitkileri iyice yıkanmalı, bunun için sert bir fırça kullanılması tavsiye edilir. Yaprakların ayrı ayrı kurutulması gerekir, bu yüzden onları köklerinden kesin ve yıkayın.
Bir sonraki adım temizlik. Etkileyici miktarda mahsulü kurutmayı planlıyorsanız, bunun için özel bir sebze soyucu kullanmak en iyisidir. Onun için işler çok daha hızlı ilerleyecektir. Kök mahsulün üst yeşil kısmını kesmek de gereklidir.
Soyulmuş havuçların kurutulmadan önce 15 ila 20 dakika kaynar suda haşlanması tavsiye edilir. bu durum havucun büyüklüğüne bağlıdır. Ürünün hazır olup olmadığını ince bir kontrol ile kontrol edebilirsiniz. tahta şiş veya bir kürdan. Sebzeye biraz zorlanmadan girmelidir. tamamlanmış ürün akış altında serin soğuk su ve havluyla kurulayın.
Ayrıca işlenmemiş çiğ havuçları da kurutabilirsiniz. Havuç üstleri de ısıl işleme tabi tutulmaz.
- Açık kaba rende;
- tekerlekler;
- yarım daire veya çeyrek;
- küpler;
- kamışlar;
- küpler.
Havuç üstleri bir bıçakla ince kıyılır. Üst kısımların salkımlar halinde kurumasına izin verilir.
Kış için havuç nasıl kurutulur
Güneşin içinde
Rendelenmiş havuçlar bir tepsi veya file üzerine dizilir ve güneşe bırakılır. Havuç üstleri gölgede havalandırılan bir yere yerleştirilir.
Geceleri sebzeler odaya getirilmeli ve sabah çiy kaybolduktan sonra geri koyulmalıdır. Bu, havuçların şişmemesi için yapılmalıdır. Kurutma paletler üzerinde gerçekleşirse, işlemin daha düzgün çalışması için sebzelerin periyodik olarak karıştırılması gerekir.
Güneş ışığında doğal kurutma, şüphesiz enerji açısından en verimli, ancak aynı zamanda en uzun süreli yoldur. Kurutma yaklaşık 10 ila 14 gün sürer.
Olga Cozy Corner kanalındaki videoyu izleyin - Maydanoz kurutma ve havuç üstleri manuel olarak. otlar nasıl kurutulur.
mikrodalgada
Kıyılmış kök bitkileri veya üst kısımlar, mikrodalga fırınlara uygun düz bir plaka üzerine yerleştirilir. İşlem iki aşamada gerçekleşir.
İlk olarak, ünite tam güce ayarlanır ve havuçlar bu modda 3 dakika kurutulur.
Daha sonra güç yarı yarıya azaltılarak 3-5 dakika kurutma işlemine devam edilir. Ürünün hazırlığını kaçırmamak için her 40 - 60 saniyede bir fırına bakmalısınız.
Fırında
Fırında kurutma, çoğu insan için havuç toplamanın en ekonomik yoludur.
Mumlu kağıtla kaplı bir fırın tepsisine havuç dilimleri 1 santimetreden fazla olmayan bir tabaka halinde dizilir.
Fırın 65 - 70 dereceye kadar ısıtılır ve içine havuçlu bir kap konur. En iyi hava sirkülasyonu için fırın kapağı hafif aralık bırakılmalıdır. Kurutma yaklaşık 6 ila 8 saat sürer. Kök bitkilerini kesme yöntemine bağlıdır. yeşil kütleçok daha hızlı kurur.
Sebzeler fırında olduğu süre boyunca birkaç kez çıkarılmalı, karıştırılmalı ve oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
Wild Tourist kanalındaki videoyu izleyin - Yürüyüşte kurutulmuş sebzeler. evde süblimasyon
elektrikli kurutucuda
Dilimlenmiş havuçlar tek kat halinde paletler üzerine serilir ve rendelenir - en fazla 5 milimetrelik bir katmanla. Bir elektrikli kurutucuya takılı sıcaklık rejimi 60 - 70 derece.
Kuruma süresi sebzelerin kesilme biçimine ve miktarına bağlıdır, ancak ortalama olarak 6 ila 12 saat sürer. Sebzelerin hacmi büyükse, birkaç aşamada kurutulmalıdır. Kurutmayı daha düzgün hale getirmek için paletleri yer yer periyodik olarak değiştirmeyi unutmayın.
Ezidri Master kanalından videoyu izleyin - Elektrikli kurutucuda havuç nasıl kurutulur? kurutulmuş sebzeler Yürüyüş için yiyecek
Kurutulmuş havuç nasıl saklanır
Havuç kuruduktan sonra, üründe kalan nemin eşit şekilde dağılması için ortak bir kapta birkaç gün bekletilmelidir.
Bundan sonra sebzeler kapalı cam veya teneke kaplara veya pamuklu torbalara aktarılır. Havuçları bu formda 1 yıl saklayın.
Kurutulmuş havuçlar ve üst kısımlar, birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra lezzetli ve lezzetli demlemek için kullanılır. sağlıklı çay. Çay hem kurutulmuş yapraklardan hem de köklerden demlenebilir.
Kurutma, kışa hazırlanmanın uygun bir yoludur çok sayıda sağlıklı sebzeler, çünkü fazla yer kaplamazlar ve her zaman hazırdırlar. Bu kök bitki genellikle her ailede farklı yemekler pişirmek için kullanıldığından, evde havuçların nasıl kurutulacağı hakkında size ayrıntılı olarak anlatacağız.
Ayrıca meyveleri kolayca ve orta derecede hızlı bir şekilde kurutmanın birçok yolu vardır ve size hepsini düşünmenizi önereceğiz.
Her seçenek basittir, ancak herkes kesinlikle herkese açık değildir, bu nedenle, kendiniz için en iyisini ve en uygununu seçebilmeniz için bir dizi "kuru" tarif hazırladık.
Kurutma için hangi havuç seçilir ve nasıl hazırlanır
Belki de teorimize ayakta duran kök bitkileri seçimiyle başlayalım. Bilmiyor olabilirsiniz ama tüm çeşitler kurutma için ideal değildir. En iyi seçim geç olgunlaşan havuçlar, çeşitli hastalıklara karşı daha dirençli oldukları ve doğal zengin tatlarını kaybetmeden daha uzun süre saklandıkları için kabul edilir.
Havuçların hazırlanmasına gelince, bu süreç birkaç aşamadan oluşur:
İlk önce meyveleri düzgün bir şekilde kazmanız gerekir.
Marketten veya marketten hazır satın almıyorsanız, bahçenizde alın teri ve kanla yetiştiriyorsanız, o zaman kök bitkileri yerden doğru şekilde çıkarın.
Bütünlüğünü bozmamak için üst kısımlarını alıp meyveyi nazikçe çekmeniz (toprağınız çok sertse yeri kürekle kaldırın) gerekir.
Yerden çıkardıktan sonra, kazılan mahsulü bir bez, kağıt veya palet üzerine koyarız, böylece kök mahsuller biraz yıpranır ve nemden arındırılır.
Ön kurutmadan sonra havuç üstlerini kesmeye geçiyoruz
Kesim için, büyüdüğü tabana kadar keseceğimiz makasa ihtiyacınız olacak. Tamamen kesilmezse, kalan kısımlardan yapraklı yeni dallar çıkmaya başlayabilir.
Üstleri atmak için acele etmeyin - başarıyla kurutulabilir.
Tüm manipülasyonlardan sonra, sadece havuçları kirden temizlemek ve kurumaya göndermek için kalır. temiz hava veya bazı modern ev aletlerinde. Bu daha fazla tartışılacaktır.
Yöntemler hakkında daha fazla bilgi hızlı temizlik kirli birikimlerden ve kabuklardan havuç, portalımızdaki makalelerden birinde okuyun.
Havuçları güneşte kurutmanın klasik yolu
Özel bir evde yaşıyorsanız veya kırda bir kulübeniz varsa, o zaman bu sizin için çok büyük bir artı çünkü orada sadece güneşlenip rahatlayamazsınız, aynı zamanda meyvelerle nitrat içermeyen sağlıklı sebzeler yetiştirebilir ve sonra kurutabilirsiniz. doğal olarak
Açık havada kurutmanın uygulanması çok kolaydır, ancak ne yazık ki herhangi bir mutfak aletinde kurutmaktan daha fazla zaman alır. Havada havuç kurutma işleminin tamamı yaklaşık 2 hafta sürecektir.
Evde kök bitkileri nasıl kurutulur
- Çürük, küf ve diğer hasarları olmayan meyveler, normal soğuk suda (oldukça dikkatli bir şekilde) yıkanır.
- Ardından meyveleri temizliyoruz (havuç temizliği ile ilgili makalenin bağlantısı yukarıdadır).
- Şimdi onları kesmeye, bir elek, fırın tepsisine veya tepsiye koymaya ve 10-14 gün doğrudan güneş ışığında kurumaya bırakmaya devam ediyor. Birkaç günde bir, tüm havuç parçalarının eşit şekilde kuruması için kurutma karıştırılmalıdır.
Aslında geceleri, sabahın erken saatlerinde olduğu gibi, kuruyan kök bitkilerinizi sokaktan çıkarmanız gerekir - onları odaya götürün. Geceleri yağmur yağabilir ve erken saatlerde çiy düşme riski yüksektir - bu, sonucumuzu bozar ve toplam kuruma süresini uzatır.
Havuçları kurutmak için istediğiniz gibi kesebilirsiniz: halkalar, yarım halkalar, çeyrekler, tabaklar, çubuklar ve hatta rendeleyin. Havucun şekli önemli değil, kalınlığı daha önemli. Kökleri ince kesin - böylece çok daha hızlı kururlar.
Vitaminleri korurken fırında havuç nasıl kurutulur?
Sıradan bir dairenin sakinleri evde bir sebze kurutmayı göze alamaz. Balkon bunun için en iyi yer değil: güneş ışınları günde sadece birkaç saat vuruyor ve oradaki havalandırma zayıf (özellikle camlıysa).
Ancak bir çıkış yolu var - fırında kurutma (gaz veya elektrik). Fırında meyveler güneşte olduğundan daha hızlı kurur ama biraz kurcalamanız gerekir. Bu seni korkutmadıysa, başlayalım.
Havuç meyvelerini ev fırınında adım adım kurutma
- Sebzeleri, meyve yüzeyinde hiçbir yerde kir görünmeyecek şekilde yıkayın.
- Yıkadıktan sonra kökleri temizliyoruz.
- Şimdi onları beyazlatmaya değer, böylece ne tadı ne de faydalı özellikler. Suyu kaynatıyoruz, içine soyulmuş havuçlarımızı koyuyoruz, 15-20 dakika kaynatıyoruz (pişirme süresinin doğruluğu meyvelerinizin boyutuna bağlıdır). Pişirdikten hemen sonra üzerlerine soğuk su dökün.
- Beyazlatılmış havuçları soğumaya bırakın, ardından herhangi bir geometrik şekilde kesin, ancak 3 mm'den kalın olmayacak şekilde.
- Her şey bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtılır ve 60-80 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına konur, yaklaşık 4-6 saat kurutulur. Zaman zaman kurumaya müdahale edilmelidir.
Parçalar arasında birbirine yapışmaması için küçük bir mesafe bırakın ve kesiği birkaç kat halinde döşemeyin, aksi takdirde zayıf kurur ve uzun zaman alır.
Elektrikli kurutucuda havuç nasıl kurutulur?
Bir sebze kurutucu, herhangi bir meyveyi kurutmak için idealdir. Kullanımı kolaydır ve bir fırın gibi havuçları büyük porsiyonlarda hızlı bir şekilde kurutmanıza olanak tanır.
Havuç meyvelerinin kurutulması şu şekilde yapılmalıdır:
- Havuçlarım, üst tabakayı soyun, küçük parçalar halinde kesin.
- Kesilmiş veya rendelenmiş kütleyi elektrikli kurutucunun tepsilerine yayıyoruz, t 65 ° C'ye ayarlıyoruz ve 5-6 saat hazır hale getiriyoruz. Bu süreçte, kurutmanın tekdüze olması için tepsilerin yeniden düzenlenmesi gerekir.
Hava ızgarasında çiğ havuç kurutmak için tarif
Ayrıca en sevdiğiniz meyveleri havalı ızgarada lezzetli ve hızlı bir şekilde kurutabilirsiniz. Bu işlem, diğer ev aletlerindeki benzer bir işlemden çok farklı değildir, ancak yine de bazı farklılıkları vardır.
Hava ızgarasında havuç kurutmak için şunlara ihtiyacınız vardır:
- Nemi gidermek için sebzeleri yıkayın, soyun ve kurutun.
- Şimdi her şeyi ince ince doğramanız gerekiyor, ancak Korece'de havuç için rendelemek daha iyi.
- Öğütmeden sonra kök bitkileri, sırayla elektrikli cihaza yerleştirilmesi gereken ızgaraların üzerine tek kat halinde serilmelidir.
Şişe ve kapak arasına yüksek sıcaklıklara dayanıklı bir tür cihaz yerleştirdiğinizden emin olun. Onun sayesinde nemli yanan hava çıkışı meydana gelecektir.
- Ürünün kuruması gereken şartlar şu şekildedir: t=120°C, üfleme hızı ortadır. Kuruma süresi - 15-30 dakika. Ne kadar çok dilimlenmiş havuç koyarsanız, her şey o kadar uzun süre dayanır, bu nedenle orta porsiyonlarda kurutmak daha iyidir.
Mikrodalgada Lezzetli Havuç Kurutma: Adım Adım Tarif
Mikrodalga fırın, yalnızca yemekleri pişirmek ve yeniden ısıtmak için değil, aynı zamanda birçok sebzeyi kurutmak için de harikadır. Bugün vitaminlerin kaybolmaması ve doğal tadın korunması için taze havuçları kış için içinde kurutmaya çalışacağız.
Çiğ havuçları mikrodalgada adım adım kurutmak
- Yıkanmış, soyulmuş sebzeyi çubuk veya payet halinde kesiyoruz (her parçanın kalınlığı küçük olmalıdır).
- Dilimlenmiş meyveleri kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyuyoruz ve üzerlerini aynı kağıt havluyla örtüyoruz.
- Cihazın içine bir tabak (düz) koyuyoruz, yanına su dolu bir bardak koyuyoruz.
- Mikrodalgayı tam anlamıyla 3 dakika boyunca tam güçte açarak ısıtıyoruz.
Birkaç dakika kuruduktan sonra (tam güçte) havuçlar çiğ kalırsa, gücün maksimumdan ortama düşürülmesi ve ardından yarım saat, hatta kırk dakika pişirmeye devam edilmesi gerekir. Camdan gelen suyun tamamen buharlaşmaması için tüm bu süreyi izleyin.
Çay için fırında havuç kurutmanın sırları
Kulağa ne kadar garip gelse de, kurutulmuş havuç çay gibi içeceklere bile konur. Ancak kurutulmuş havuçlar sadece nerede değil, güneş ışınlarının altında veya fırında olmalıdır.
Güneşte, süreç yukarıdaki makalede anlattığımızla tamamen aynı şekilde gerçekleşir, ancak çay için kurutma, geleneksel fırında kurutmaya kıyasla fırında biraz farklı bir şekilde gerçekleşir:
- Bir fırın tepsisine dilimlenmiş havuçlar, sınıra kadar ısıtılarak fırına gönderilir.
- Ürünü önce bu sıcaklıkta 20 dakika kurutun, ardından fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Ardından fırın tepsisini tekrar fırına koyun, maksimum derecede 20 dakika kurutun ve tekrar soğumaya bırakın. Toplamda 3 kez kurutmak ve soğutmak gerekir.
Biraz zor ama sonunda lezzetli ve sağlıklı.
Kurutulmuş havuçları evde saklama kuralları
Kurutma işleminin sonunda ürün, havuçta kalan nemin eşit şekilde dağılabilmesi için büyük bir kapta birkaç gün bekletilmelidir.
Depolama odası, doğrudan güneş ışığı olmadan kuru ve az aydınlatılmış olmalıdır. Bu tür kurutulmuş havuçların raf ömrü 1 yıldır.
Bu noktaya kadar evde havuç kurutmanın mümkün olup olmadığından hala şüpheniz varsa, artık bunun sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli olduğundan da eminsiniz.
Ne de olsa, kuru havuçlar birçok birinci ve ikinci kursa katkı maddesi olarak kullanılır ve hatta aromatik çay demlemek için alınır.
Katılıyorum, uygulama yelpazesi çok çeşitli ve geniştir. Bu nedenle kanıtlanmış ve adım adım ustalık sınıfları- birçok kez işe yarayacaklar.
Havuç, birinci ve ikinci yemeklerin çoğunun vazgeçilmez bir bileşeni olduğu için, iyi bir ev hanımının her zaman yanında olması gereken ürünlerden biridir. Bu yararlı kök mahsulün buzdolabında olmadığı ve bunun için dükkana gidecek zamanın olmadığı veya sokakta havanın “uçmadığı” zamanlar vardır. Bu gibi durumlarda, ileride kullanılmak üzere hasat edilen kurutulmuş havuçlar yardımcı olacaktır.
Ayrıca kurutma işlemi sırasında değerli A vitamini ve bu köke turuncu rengini veren pigment neredeyse tamamen korunur. Kurutma için, irileşmemiş, zayıf bir şekilde ifade edilmiş bir çekirdeğe sahip taze, orta boy kök bitkileri en uygunudur. Erken ve orta mevsim çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir.
İçindekiler:
Havuçların taze kök sebzeleri.
Kurutucuda havuç nasıl kurutulur?
Açık hazırlık aşaması kök bitkileri, özel bir sebze soyucu ile yapılması uygun olan üst tabakadan soyulur. Ayrıca hasarlı alanları temizlemeli, kalan üstleri ve yeşil boynu kesmelisiniz.
Elektrikli bir kurutucuda kurutmak için havuçlar 2-3 mm kalınlığında daireler halinde kesilebilir (havucun çapı büyükse dairelerin yarısı) veya "Korece" havuç rendesi üzerinde doğranabilir.
Dilimlenmiş havuçlar, birbirinden kısa bir mesafede kurutma tepsilerine konur ve doğranmış kökler ince bir tabaka halinde serilir.
Kurutucudaki sıcaklığı düzenlemek mümkün ise termostatı 65 dereceye ayarlayın.
Havuç oldukça çabuk kurur. 5-6 saat sonra hazır olacaktır. Kurutma sürecinde, havuçların daha düzgün bir şekilde kurumasını sağlamak için tepsilerin birkaç kez yeniden düzenlenmesi tavsiye edilir.
Kurutulmuş havuçlar, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanır. 
Havuç fırında kurutulabilir. Neden aynı boyuttaki kök bitkileri seçilir? Ayrıca yıkanmalı ve temizlenmelidir. Kurutmadan önce havuçlar kaynar suda beyazlatılır. Küçük kök bitkileri 12 - 15 dakika, daha büyük olanlar (çapı 4,5 cm'den fazla) - 15-20 dakika beyazlatılır. Haşlama sırasında havuçların hazır olup olmadığını belirlemek için kibrit ile delinmesi gerekir. Az çabayla delinirse, haşlama işlemi durdurulmalıdır. Aşırı pişmiş kök bitkileri zahmetsizce delinir. Az beyazlatılmış havuçlar delmez. Haşlama işleminden sonra havuçlar bir jet ile soğutulur. soğuk su, daha sonra daireler veya payetler halinde ezilir (kalınlık 3 mm). Ezilmiş ürün, bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde serilir. Havuçların fırında ana kurutması 75-80 derece sıcaklıkta yapılır ve kök mahsul 60-65 derece sıcaklıkta kurutulur.
Kurutulmuş havuçlar elastiktir ve hafif kırılgandır. Aşçıların kurutulmuş kök sebzeleri kullanmadan önce suyla doldurmaları ve şişmeleri için 2-3 saat bekletmeleri tavsiye edilir. Ana yemeklere eklemek için şişmiş kökler yağda kızartılır. Çorba yapılıyorsa kurutulmuş havuçlar şiştikleri suda yumuşayana kadar kaynatılır. Ancak uygulama, böyle bir müstahzarın doğrudan yemeğe konulabileceğini, havuçların iyi hazırlandığını göstermektedir. Kurutulmuş havuç da fırıncılıkta kullanılır. Afiyet olsun!
Kurutulmuş havuç çok uygundur. İlk yemekler, tatlılar, hamur işleri ve çok daha fazlası için kullanılabilir. İş parçasının ne için planlandığına bağlı olarak hazırlayın Farklı yollar. Bu derleme, ince çubuklarla rendelenmiş havuçlara ayrılmıştır.
Tarif içeriği:
Havuç, sindirimi normalleştirmek için vazgeçilmez bir sebzedir, mükemmel bir antiseptik olan SARS'ı önler, onkoloji riskini azaltır ve erken yaşlanma deri. Sebze, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm maddeleri içerir. Bu nedenle, "kış için stoklamak ya da stoklamamak" sorusunun cevabı açıktır - kesinlikle "evet". Kök mahsul birkaç şekilde hazırlanabilir: dondurun, koruyun ve kurutun. Bu derlemede, son yöntemi kullanarak nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz.
Düzgün kurutulmuş havuç kökleri hem rengini hem de taze kokusunu korur. Rafınızda bir kavanoz kuru havuç varsa, hazırlık çalışmalarının tamamlanma zamanı mutfak başyapıtlarıönemli ölçüde azalır. çorbaya girmek Et yahnisi, hamur vb., havuç çubukları düzleşir ve orijinal şeklini alır. Kurutulmuş havuç cipsleri veya halkaları, aynen böyle yenebilecek diyet cipsleri olarak kabul edilebilir. Ayrıca, kurutulmuş sebzelerde tüm vitamin ve mineraller korunur ve taze kök bitkileri, " stratejik rezerv". Bir başka hoş an da kuru havuç dilimlerinin kalori içeriğinin çok daha düşük olmasıdır. taze sebze tadı oldukça hoş iken.
- 100 g - 219 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 100 gr
- Pişirme süresi - hazırlık çalışması için 15 dakika, kurutma için 2 saat
İçindekiler:
- havuç - 2 adet. (büyük beden)
Kurutulmuş havuç nasıl pişirilir:
1. Havuçları akan su altında iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Kök mahsulü özel bir sebze soyucu ile temizleyin. Böyle bir bıçak, sebzenin daha fazla hamurunu bırakarak kabuğu en aza indirmenize izin verir.
3. Havuçları rendeleyin. Pipetleri güzel, ince ve uzun yapmak için bir mutfak robotu veya Kore havuç rendesi kullanın.
4. havuç talaşı fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın. Fırını 80 dereceye ısıtın ve kök mahsulü kurumaya gönderin. Aynı zamanda, hava sirkülasyonu için hazne kapısını hafif aralık tutun. Sebzeleri de kurutabilirsiniz. doğal olarak, bir apartman dairesinde kuru bir yerde bırakın ve 1-2 gün sonra kurur. Tabii ki, güneş ışınlarından yararlanabilirsiniz.
Çok sayıda sebzeyi uzun süre hazırlamak gerektiğinde kurutma gibi bir yöntem de kullanabilirsiniz. Tat ve kalite özellikleri açısından, kurutulmuş havuçlar, mutfak deneyleri için geniş umutlar açan dondurulmuş ve salamuralardan farklıdır. Bu sebzeyi kurutmaya karar verirseniz, basit öneriler. Daha sonra ürününüz faydalarını, aromasını ve parlak rengini uzun süre koruyacaktır.
Neden kuru havuç?
Örneğin domates ve dolmalık biber söz konusu olduğunda böyle bir soru ortaya çıkmaz. Sonuçta, bazı sebzeler yalnızca yazın ve sonbaharın başlarında bulunur. Kışın, satın alınan biber ve domateslerin tadı ve kalitesi yazınkinden daha düşüktür, ancak fiyat kural olarak engelleyici derecede yüksektir. Ancak soğan, pancar ve havuç raflardan kaybolmuyor bütün sene boyunca. Neden kurutulmuş havuçlara ihtiyacımız var?
Bu sebzenin faydaları çocuklar tarafından bile bilinmektedir. Beta-karoten ve değerli eser elementler açısından zengindir. Tüm yararlı bileşenler, kurutulduğunda mükemmel şekilde korunur.
Ayrıca kurutulmuş havuç, dondurulmuş veya mahzende saklanan havuçlara kıyasla çok az yer kaplar. Özel bir koşul gerekli değildir, kurutulmuş sebzeli kaplar sıradan bir mutfak dolabında veya bir şehir dairesinde kilerde saklanabilir. Kurutulmuş havuçları deneyenler de bilirler ki, yemeklere ayrı bir lezzet katarlar. Bu yönteme ve turistlere saygı gösterin. İş parçasının bulunduğu paket uzun süre yetiyor, ağırlığı az ve sırt çantasında çok az yer kaplıyor.
eski güzel yol
Bu kök mahsul çok fazla nem içerir, ancak aynı zamanda onu oldukça kolay bir şekilde verir. Bu sebzeyi parçalara ayırırsanız veya kaba bir rende üzerine rendelerseniz ve ardından ince bir tabaka halinde dizip birkaç hafta taslakta bırakırsanız, başaracaksınız. mükemmel havuç kurutulmuş. Saçılmayı zaman zaman karıştırın, parçaları birbirine yapışmayacak şekilde ayırın. Güneşin parladığı pencere pervazları bu iş için mükemmeldir.
fırın teknolojisi
Kurutmanın başka yolları da var. Fırın, süreci hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Kök sebzeleri yıkayın, kaynar su ile örtün ve yaklaşık 15 dakika haşlayın. Soğuk su altında çalıştırarak soğutun. Havuçları en sevdiğiniz şekilde kesin. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve parçaları tek bir kat halinde düzenleyin. Bu sebzeyi fırında 70 ° C sıcaklıkta kurutun İşlem yaklaşık 5 saat sürecektir. Fırında kurutulmuş havuçlar çok güzel kokuludur ve rengini korur.
Mikrodalgada nasıl kurutulur?
İşlem için hazırlık, fırında olduğu gibi yapılır. Düz bir tabağa kağıt peçete koyun, sebze parçalarını yerleştirin. Üstünü başka bir kağıt havluyla örtün. Mikrodalgaya bir bardak su koyun. Havuçları orta güçte kurutmanız gerekir. Zamanlayıcıyı 3 dakikaya ayarlayın, ardından parçaları karıştırın. Her seferinde karıştırarak havuçları 30 saniye mikrodalgada ısıtarak kurutmaya devam edin.
sebze kurutma makinesi
Kurutulmuş havuçların lezzetli olması ve iyi saklanması için yeterince nem kaybetmeleri gerekir. Bu amaçla bir elektrikli kurutucu kullanmayı planlıyorsanız, üreticinin tavsiyelerine kesinlikle uyun. Bir kurutucu söz konusu olduğunda, tarifleri değil, ekipmanınızdan gelen talimatları incelemeniz gerekir. Farklı modeller farklı ayarlar, sıcaklık koşulları ve şartlar gerektirir.
kurutulmuş havuç saklamak
Kış için kurutulmuş havuçlar kuru koşullarda saklanmalıdır. Nem oranı yüksek odalar bu amaç için uygun değildir. Aksi takdirde, havuçlar nemi "çekecek", bu da küflenmeye ve kötü koku. Bu sebzeler yenilmemelidir.
Depolama için kullanabilirsiniz cam kavanozlar. Havuç parçalarını sıkıca paketleyin, üstüne bir çay kaşığı soda dökün (üzerine üç litrelik kavanoz), her şeyin eşit şekilde dağılması için kabı sallayın. Temiz, kuru bir kapakla kapatın ve bir dolapta saklayın.
Soda, iş parçasının ıslanmasına, zararlılara karşı korunmasına ve tadın korunmasına izin vermez. Yıkamak gerekli değildir. Pişirme sırasında soda, kurutulmuş havuçların kaynatılmasına yardımcı olacaktır. Büyük bir kaptan, küçük porsiyonlarda kurutulmuş havuçları elinizin altında olması için bir baharat kavanozuna dökebilirsiniz. Kullanımdan sonra dolapta temizlenmesi tavsiye edilir.
Seyahate çıkarken yanınıza kuru havuç alacaksanız kilitli poşet kullanın. Sebzeyi nemden koruyacaklar.
sebze karışımları
Diğer sebzeler havuçla birlikte saklanabilir. Örneğin, kurutulmuş havuç, soğan, pancar ve sarımsak, birbirinin aromaları ve tatlarıyla doldurularak tek bir kapta mükemmel bir şekilde korunabilir. Bu tür boşluklar çok uygundur. Ana kural, sebzeleri birbirinden ayrı kurutmanız gerektiğidir ve bunları ancak tamamen kuruduklarında karıştırabilirsiniz.
Bu tür karışımları havuçla hazırlayabilirsiniz:
- "Yeşil pancar çorbası": havuç, soğan, kuzukulağı, dereotu.
- "Borscht": pancar, havuç, soğan, dolmalık biber, domates.
- "Mantar çorbası": soğan, petrol, havuç, yeşillik.
- "Yahni": rotunda, havuç, bezelye, brokoli.
Kışın mutfak şaheserlerinizi hazırlamak için kullanabileceğiniz farklı karışımlar yapın. Kurutulmuş otlar, havuçlar ve soğanların bir karışımı, uygulama alanı alışılmadık derecede geniş olan gerçekten evrensel bir baharat olarak adlandırılabilir.
yemek pişirmede kullanın
Kurutulmuş havuç herhangi bir ihtiyaç duymaz. Ön eğitim bir yemeğe eklemeden önce. Örneğin, kurutulmuş mantar birkaç saat kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Havuç, pişirme bitiminden en geç 15 dakika önce yemeklere eklenebilir. Parçalar çok küçükse (3 mm'ye kadar), ısıl işlem süresi on dakikaya bile düşürülebilir.
