Bir torbada hafif tuzlu domatesler - en basit ve en hızlı yol hem kırmızı hem de yeşil turşu. Kesinlikle her türlü sebze bu şekilde tuzlanabilir ve sonuçta torbada kıvamda güçlü (yoğun), orta derecede tatlı, orta derecede tuzlu ve orta derecede baharatlı domatesler elde edilir. Tek kelimeyle, bir torba içinde sarımsaklı salamura domates harika atıştırmalık tüm durumlar için.
Evde poşette domates turşusu yapmak çok kolaydır. Şimdi adım adım hızlı ve kolay bir tarif sunacağız.
Torbadaki domates ve sarımsakların sadece lezzetli ve sulu olmasını değil aynı zamanda estetik açıdan da hoş görünmesini sağlamak için yaklaşık olarak aynı büyüklükte sebzeler seçmenizi öneririz. Ayrıca meyvelerin sağlam ve zararsız olması gerekir.
İhtiyacın olacak:
- kırmızı domates (etli çeşitleri kullanmak en iyisidir, “Kiraz” kullanabilirsiniz) – 2 kg;
- şemsiye ve dallarda taze dereotu - 1 şemsiye ve 1 demet;
- tuz – 2 veya 2,5 tatlı kaşığı;
- toz şeker - 2 çay kaşığı;
- sarımsak – 10 diş (ne kadar az sarımsak olursa, bitmiş yemek o kadar az baharatlı olur).
Hafif tuzlu domatesleri kavanozda hazırlayabilirsiniz, bakın.
Bir torbada domates turşusu nasıl yapılır, pişirme işleminin ayrıntılı bir açıklaması
Turşu için seçilen domatesleri yıkayın, eğer “erik” veya benzeri türdense, musluğun ucunu kesin. Yuvarlak veya kiraz domates kullanıyorsanız sebzelerin uç kısmına bıçakla küçük bir delik açın.
Hazırlanan sebzeleri normal bir plastik torbaya koyun.
Bir notta! Bugün, özellikle torbalarda sebze turşusu ve diğer bazı durumlarda, hırdavat mağazalarında üstte kilitli kelepçe bulunan özel torbalar satılmaktadır. Bunları kullanmanızı öneririz.
Domateslere ince kıyılmış sarımsak, ince kıyılmış dereotu ve bir dereotu şemsiyesi (parçalar halinde kesilebilir) ekleyin.
Çiçek salkımlarında bulunan dereotu tohumları, domateslere hoş kokulu bir aroma verir ve bu nedenle torbaya en az bir dereotu şemsiyesi eklemenizi öneririz.
Poşetin içindeki malzemelere şekeri, tuzu ekleyip poşeti kapatın.
Ürünleri birkaç kez iyice çalkalayıp masanın üzerine veya başka bir yere bırakın. oda sıcaklığı 3-4 saat boyunca. Bu süre zarfında periyodik olarak, örneğin her yarım saatte veya saatte bir, ürünleri çalkalayın.
Asitleme için sıradan ince bir plastik torba kullanıyorsanız, en iyisi aynı anda iki tane alıp birini diğerinin içine koymaktır. Özel bir mühürlü torba yeterlidir.
4 saat sonra ürünler buzdolabında saklanabilir. Bu durumda sebzeler iki günde tüketilebilir, tamamen hazır ve salamura edilmiş olacaktır. Domatesleri bir gün oda sıcaklığında marine etmeye bırakırsanız 24 saat sonra hemen deneyebilirsiniz. Salamura domatesleri bir torba içinde buzdolabında saklamanız gerekir. Raf ömrü domatesin çeşidine ve olgunluğuna bağlı olarak 10 ila 15 gün arasındadır.
Not. Yeşil domatesleri salamura ediyorsanız, oda sıcaklığında ve buzdolabında salamura etme süresi en az iki katına çıkmalıdır. Domatesin tadına bakarak ürünün hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
Yılın herhangi bir zamanında lezzetli, yumuşak ve canlandırıcı tuzlu domateslerin tadını çıkarabilirsiniz. Kiraz domatesleri bu muamele için özellikle uygundur. İnce derileri ve elastik etleri vardır, bu da onlara tuzlamada öncelik verir. Çok dayanıklı, güzel ve son derece lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. Aromatik baharatlar ve şifalı bitkiler ise eşsiz bir lezzet katıyor.
İşte mükemmel atıştırmalıklara giden yolda birkaç sır ve hayat tüyosu:
- Sebzelerin daha hızlı marine edilmesi için kürdanla birkaç yerden delinebilir veya bıçakla kesilebilir. Bu şekilde salamura meyvenin yapısını hızla doyuracaktır;
- Biraz olgunlaşmamış domatesleri almak daha iyidir. Bu tür meyveler, olgunlaşmış benzerlerine göre şekillerini daha iyi ve daha uzun süre koruyacaktır;
- Daha baharatlı bir sonuç istiyorsanız daha fazla sarımsak ve yaban turpu ekleyin. Fazlalıkları esnekliklerini olumsuz yönde etkileyebileceğinden aşırıya kaçmamalısınız. Genellikle 1 kilogram domates için 3-6 diş sarımsak ve 1 yaban turpu yaprağı yeterlidir;
- Marine için tüm malzemeleri öğütmek daha iyidir. Örneğin, yırtılmış veya doğranmış dereotu, bütün dallarından daha iyi koku verme görevini yerine getirecektir;
- Sebzelerin buzdolabında marine edilmesi daha uzun sürer ancak lezzeti daha zengindir. Bu nedenle yemek acele gerektirmiyorsa buzdolabında turşu yapabilir, değerli meyvelerin tadına bakmak için sabırsızlanıyorsanız mutfak masasının üzerine bırakabilirsiniz.
Sarımsak ve otlar en iyi arkadaşlardır hafif tuzlu atıştırmalıklar. Harika bir aroma, keskinlik ve tazelikle doyurulanlar, diğer baharatlarla birlikte veya onlarsız olarak doyurulurlar. Bu nedenle hemen hemen her salamura domates tarifi bu iki malzemeyi içerir. Geleneklerden sapmayacağız ve şu anda sarımsaklı ve dereotu ile domates hazırlayacağız.
İçindekiler:
- 1 kilogram hafif olgunlaşmamış kiraz;
- yarım demet dereotu;
- yarım demet maydanoz dalı;
- biraz kişniş;
- 1 litre sade su;
- 4 karabiber;
- 2 karanfil;
- 2 defne yaprağı;
- 5 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı toz şeker;
- 2 yemek kaşığı kaba tuz;
- 5 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu.
Domatesleri yıkayıp kurulayın. Her domateste, sapın yetiştiği yere bir kürdanla bir delik açın. Böylece sebzenin posası kokulu salamuraya daha hızlı doyurulacak ve mezenin tadına daha çabuk ulaşabileceksiniz.
Ocağa bir tencere koyun ve içine su dökün. Tuz, kum, limon suyu, karanfil ve karabiber ekleyin. Defne yaprağını avucunuzun içinde hafifçe ezin ve suya indirin. Tuzlu su kaynadığı anda yaklaşık 5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp 60 derecede soğuyana kadar bekletin.
Pişen tüm yeşillikleri doğrayın. Sarımsakları dilimler veya küçük küpler halinde kesmek daha iyidir. Tuzlu su ile dekapaj durumunda onu bir presten geçirmek buna değmez, çünkü sıvıyı dışarıdan bulanıklaştırabilir.
Domatesleri hazırlanmış bir tabağa (tava, kavanoz vb.) yerleştirin ve üzerine yeşillik ve sarımsak ekleyin. Soğutulmuş turşuyu dökün ve bir kapakla örtün.
Geniş bir kapta hafifçe tuzluyorsanız ve sebzeler yüzeyde yüzüyorsa, üstüne bir tabak ve ağırlık koyun, böylece her sebze tamamen salamuraya batırılır.
Bulaşıkları 8-12 saat buzdolabına koyun. Marine etmeyi genellikle öğleden sonra yapıyorum ve gece boyunca demlenmeye bırakıyorum. Sabah herkes en sevdiği ikramı denemek için buzdolabına koşuyor.
Bu domatesler uzun süre dayanmaz, buzdolabında 2 günden fazla kalmaz. Ama 1 günden fazla masada kalan tek bir vakayı hâlâ hatırlamıyorum.
Çantada hafif tuzlu domates tarifi
Bu tarifi çok seviyorum. Domatesler inanılmaz derecede zengin ve aromatiktir. Kuru yöntemin uygulanması ise oldukça kolaydır ve fazla depolama alanı gerektirmez.
İçindekiler:
- yarım kilo kiraz domates;
- küçük bir demet maydanoz ve dereotu;
- 4 diş soyulmuş sarımsak;
- tadına göre kaba tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı kullanıyorum).
Malzemeler minimum düzeydedir ve yaz aylarında hepsi bahçede bulunabilir. İstenirse en sevdiğiniz baharatları ve bitkileri ekleyebilirsiniz. Ama onlarsız bile sonuç lezzetlidir.
Tüm malzemeleri durulayın ve fazla sıvıyı alın; bir havlunun üzerine koyun. Sarımsakları soyun ve sarımsak presi ile ezin. Hazırlanan tüm yeşillikleri ince ince doğrayın. Ayrı bir kapta sarımsak, yeşillik ve tuzu birleştirin. İyice karıştırmak için.
Domatesleri bıçakla biraz kesin, böylece salamuraya daha iyi ve daha eşit şekilde batırılırlar.
Bir tabakta sebzeleri yeşil karışımla karıştırın ve tüm bu güzelliği dayanıklı bir plastik torbaya koyun. Yalnızca sıradan ambalaj poşetleriniz varsa iki tane kullanmak daha iyidir. Sonuçta, çok yakında domatesler meyve suyu üretecek ve sızıntı yapabilir.
Marinovka'nın birkaç saat masada kalmasına izin verin. Daha sonra bir gece daha soğuk bir odaya koyun.
Lezzeti kendinize uygun bir şekilde, garnitürlerle veya saf formu. Her durumda lezzetli olacak!
Bir tencerede kiraz domates turşusu nasıl yapılır
Şimdi sizleri sıklıkla yaptığım harika bir tarifle tanıştıracağım. Bu atıştırmalık baharatlı çıkıyor ve tadı çok keskin ve zengin. Baharatlı sevenler için bu en ideal seçenektir.
Malzemelerin katmanlanmasını kolaylaştırmak için bir tencerede pişireceğiz.
İçindekiler:
- 2 kilogram kiraz domates;
- 1-2 acı biber;
- 1-2 kırmızı biber;
- 6 diş sarımsak;
- yarım yaban turpu kökü (küçükse tamamını kullanın);
- 1 kapak veya 1 yemek kaşığı dereotu tohumu;
- 2’şer adet frenk üzümü, elma ve kiraz yaprağı;
- 4 yemek kaşığı tuz (slaytsız);
- 2 yemek kaşığı toz şeker (slaytsız).
Elbette tüm malzemeler önce yıkanmalı ve hafifçe kurutulmalıdır. Hazırlanan tüm yeşilliklerin 1 kısmını hazırlanan tavaya koyun. Hafifçe yırtabilir veya tamamen bırakabilirsiniz. Biber ve sarımsak da buraya gelecek.
Her domatesi sapın büyüdüğü bölgede şiş veya çatalla biraz delin. Domateslerin bir kısmını hoş kokulu bir bitki yatağına koyun. Böylece katmanları bir kez daha tekrarlayın.
Domateslerin üst katmanını daha fazla acı biber ve otlarla kaplayın. Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve tuz ile kumu tamamen karıştırın. Ateşten alın ve sebzeli tavaya dökün, basıncı ayarlayın ve soğuyana kadar bırakın. Daha sonra 2-3 gün soğuk bir odaya koyun.
Meze tek kelimeyle büyüleyici görünüyor ve bir patlama ile uçup gidiyor! Kendin dene!
Hafif tuzlu domatesler için hızlı tarif
Bu tarif acil hızlı domates acil durumlarda bana her zaman yardımcı olur. Mesela misafirler geliyor ve masaya koyacak bir şey yok. Ya da acilen tuzlu bir şeyler istiyorsunuz ve buna dayanamıyorsunuz. Sonra bu harika yöntem kurtarmaya geliyor.
İçindekiler:
- yaklaşık 1 kilogram mevsim ortasında kiraz domates;
- yarım yemek kaşığı toz şeker;
- 1 yemek kaşığı iri iyotsuz tuz;
- 4 küçük diş sarımsak;
- tatmak için otlar (genellikle dereotu, maydanoz ve taze kişniş kullanırım).
Bütün domatesleri yıkayıp kurulayın. Kuru tuzlama yöntemiyle kesinlikle fazla suya ihtiyacımız kalmıyor. Daha hızlı tuzlamak için sapların yanlarındaki uçları kesin. Öte yandan bıçakla haç şeklinde sığ kesimler yapmak daha iyidir.
Daha fazlasını planladıysanız baharatlı yemek Daha sonra sarımsak miktarı artırılabilir. Ayrıca yaban turpu kökü veya yaprağı eklemek harika bir fikir. Bu durumda acı biber gereksiz değildir.
Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Rende veya sarımsak presinden geçirebilirsiniz. Yeşillikleri yıkayıp elinizle hafifçe yırtın. Her şeyi bir torbaya koyun ve hazırlanan kiraz domatesleri oraya gönderin. Tuz ve kumla örtün. Çantayı bağlayın ve sigorta için benzer bir çantaya koyun.
Paketlerin içeriğini yavaşça ama mümkün olduğunca iyice sallayın, böylece her şey güzel kokulu bir bütünlük içinde eşit şekilde karışır. İş parçasını birkaç saat masanın üzerinde bırakın. Daha serin bir yemeğin tadını çıkarmak istiyorsanız, bir saat daha demlendikten sonra soğuk bir yere koyun. Tek kelimeyle mükemmel, çok lezzetli ve sulu bir atıştırmalık ortaya çıkıyor!
Salamura ve hafif tuzlu domatesleri sevmemek mümkün değil. Ailemizde herkes onları sever ve her zaman daha fazlasını ister. Kışın, hasadımız bittiğinde tutkularımızı ihlal etmiyoruz ve mağazadan aldığımız sebzeleri hazırlıyoruz. Ve ilkbahar ve yaz aylarında tuzlu yiyecekleri sevenler için gerçek bir cennet geliyor.
Bu yemek her türlü patatesle iyi gider. Ayrıca et, kümes hayvanları veya balık kebapları için de sıklıkla hazırlıyoruz. Ve mısır gevreği mezelerinin yanına çok yakışıyor. Ve kendinizi tuzlu bir domatesle yenilemek çok değerlidir. Salamura da gözden kaçmıyor. Bu harika içecek, sıcak bir günde veya yoğun bir tatil sonrası sabahında mükemmel bir şekilde canlandırıcıdır.
Az tuzlama için en sevdiğiniz tarifler ve yöntemler nelerdir? Yukarıda açıklanan tariflerden en az birine göre domates pişirmeyi denediniz mi? Sonucu beğendin mi? Bu tarifler sizin için yeni bir keşifse mutlaka aileniz için hazırlayın. Sonucun yüzde yüz olması garanti edilir. İyi şanslar ve tekrar görüşürüz!
Son birkaç on yılda, yazlık evlerde böyle daha erken bir dönemi sıklıkla görebilirsiniz. egzotik sebze, kiraz domates gibi (İngiliz Kiraz - kirazından).
Nispeten yakın zamanda, yarım asırdan biraz daha az bir süre içinde yetiştirilmeye başlandı, ancak bu süre zarfında bu domates çeşidi, yalnızca yenilebilir değil, aynı zamanda süs bitkisi olarak da hak ettiği popülerliği buldu.
Bunun için bir takım açıklamalar var.
Öncelikle çok güzel çiçek açıyorlar. İkincisi, farklı boyutlardaki çalılar nedeniyle - yarım metreden neredeyse üçe kadar - sadece sitede değil, dairede ve balkonda da benzersiz bir görünüm yaratabilirler. Üçüncüsü, çeşitli şekil ve renkler. Yuvarlak, oval, krem, armut biçimli; kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mor ve hatta neredeyse siyah.
Domates yemek pişirmede yaygın olarak talep görmektedir. Salataların, mezelerin, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılırlar, et ve balıkla iyi giderler, hatta barbekü pişirirken bile.
Kirazlar çeşitli nefis ürünleri süslemek için mükemmeldir ve hosteslere başyapıtlarını yaratma konusunda deneme yapma fırsatı verir. Domatesler konserve formda harika görünüyorlar, tadı büyük muadillerinden hiçbir şekilde aşağı değil.
Bir torbada hafif tuzlu kiraz domates
Hoş kokulu bitki ve sarımsak aromasıyla ağız sulandıran domateslerin tadını çıkarmak ister misiniz? Sofranızı mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek ve et, kümes hayvanları, av eti, balıktan oluşan her yemeği tamamlayacak hafif tuzlu kiraz domatesleri hazırlayın. haşlanmış sebzeler, pirinç, tahıllar, makarna ve daha birçok güzellik!
Yemek pişirmek için malzemeler:
Kiraz domates 500 gram
1 demet dereotu (orta boy)
Maydanoz 1 demet (orta boy)
Sarımsak 2-3 diş
Tuz 1 çay kaşığı
Hazırlık:
Adım 1: Malzemeleri hazırlayın
Başlangıç olarak, sarımsak dişlerini soyup akan soğuk akan su altında otlar ve kiraz domateslerle birlikte yıkıyoruz. Kağıtla sebze kurutma mutfak havluları ve maydanoz ve dereotundaki fazla sıvıyı lavabonun üzerinde silkeleyin. Daha sonra yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağımız diğer ürünleri mutfak masasına koyup bir sonraki adıma geçiyoruz.
Adım 2: Otlar, sarımsak ve tuzdan oluşan bir karışım hazırlayın.
Tüm yeşillikleri bir kesme tahtası üzerine yayıyoruz, ince ince doğrayıp derin bir kaseye gönderiyoruz. Sarımsak dişlerini bir preste sıkın ve ekleyin gerekli miktar tuz ve bir çorba kaşığı her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Adım 3: Kiraz domatesleri tuzlayın.
Domatesleri sarımsaklı yeşilliklerle dolu bir kaseye kaydırıyoruz ve her şeyi tekrar iyice karıştırıyoruz.
Daha sonra bunları 2-3'e paketliyoruz. plastik poşetler veya bir pişirme cebi, boşluk kalmayacak şekilde sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
Daha sonra domates torbasını plastik bir kaba koyup birkaç saat daha veya daha iyisi bir gece buzdolabına koyuyoruz.
Hafif tuzlu kiraz domatesleri servis edin.
Hafif tuzlu kiraz domatesler meze veya garnitür olarak soğutulmuş olarak servis edilir.
İsteğe göre üzerine taze dereotu, maydanoz veya soğan ve su serperek bir salata kasesinde veya bir tabakta servis yapın. sebze yağı. Domateslerin tadı tatlı ve ekşidir, çok belirgin bir ot ve sarımsak aroması vardır. Eğlence!
Afiyet olsun!
Tarif için ipuçları:
– maydanoz ve dereotuna ek olarak, diğer bitkileri kullanabilir veya tüm sete kişniş, fesleğen ve biberiye ekleyerek bir çeşit oluşturabilirsiniz;– buzdolabına bir torba domates koymadan önce, plastik bir kaba veya kaseye koymak daha iyidir, tuzlama sırasında domatesler dışarı sızabilecek çok fazla meyve suyu salacaktır;
– sıklıkla tuz yerine kullanılır soya sosu, 15 domates için 1 yemek kaşığı.
Sarımsakla marine edilmiş kiraz domates
Arkadaşlarınıza lezzetli bir şeyler ikram etmenin kolay bir yolu. Bu muhafaza yaz mevsiminde hazırlanıp tüm yıl boyunca saklanabilir. Ve kiraz domateslerinin patlaması konusunda endişelenmeyin bile. Tam tersine birkaç ay kilerde bekledikten sonra daha zengin, daha aromatik ve baharatlı hale gelecekler. Önemli olan, tatlı bir tada sahip olgun sebze çeşitlerini seçmek ve ardından herkese inanılmaz lezzetli bir şey ikram etme fırsatının cebinizde olduğunu düşünmektir.
6 porsiyon sarımsaklı kiraz domates için malzemeler
- Kiraz domates (3 kg.)
- Sarımsak (100 gr.)
- Elma sirkesi (150 ml.)
- Su (2,5 l.)
- Tatlı dolmalık biber (1 adet)
- Şeker (50 gr)
- Sofra tuzu (50 gr)
Sarımsaklı baharatlı kiraz domates - çok basit ama sıradışı atıştırmalık kışın sizi memnun edecek. Mağazalardan böyle bir şey satın almanız pek mümkün değil, bu yüzden konserve domatesleri kendiniz yapmanızı tavsiye ederim.
Domatesleri yıkayıp temiz kavanozlara koyun.
Büyük parçalar halinde kesin dolmalık biber ve diş sarımsak.
Bir blender kullanarak dolmalık biberi ve sarımsağı ince kırıntılara çırpın.
Suyu dök ve oraya koy sebze karışımı, sirke dökün, şeker ve tuz ekleyin.
Su kaynayana kadar bekliyoruz. Kavanozlara döküyoruz.
Kavanozları su dolu bir tencereye koyun. Ateşi orta yapın. 30 dakika sterilize edin.
Kavanozları yuvarlıyoruz.
Bankaların bir gün battaniyeye sarılması gerekiyor, ardından raflara koyabilir veya bodruma koyabilirsiniz. Kışın deneyeceğiz.
Sarımsak ve otlar ile marine edilmiş kiraz domates
İçindekiler:
- 1 litre suya tuzlu su:
- 1 yemek kaşığı. tuz 1 yemek kaşığı.
- şeker 1 çay kaşığı
- kuru hardal veya 1 yemek kaşığı. konserve
kavanozun dibine: - 5-6 defne. yapraklar
- 6-8 adet karabiber
- frenk üzümü yaprakları,
- kiraz, yaban turpu, dereotu şemsiyeleri, kırmızı biber, güçlü domates
dolgu: dereotu maydanoz sarımsak
Yeşiller, her zamanki gibi turşu yaparken...
Kırık defne yaprakları da uygundur (Ben genellikle bunu ayrı bir torbaya koyar ve sonra turşuda kullanırım!).
Daha sonra “yulaf lapasına” dönüşmemesi için küçük ve güçlü domatesleri seçiyoruz.
Çapraz kesimler yapıp, mümkün olduğu kadar gereksiz şeyleri çıkarıyoruz...
İç malzemeyi hazırlayın...Dereotu, maydanozu ve sarımsağı doğrayın. Zaten tuzlu dereotu var. 
Dolguyu yarıklara doğru itin.
Domatesleri, dolgu üstte olacak şekilde bir kaseye yerleştirin... Bunu iki veya üç kat halinde yapabilirsiniz!
Salamura dolgusunun hazırlanması: karıştırın kaynamış su tuz, şeker, hardal... Ben 0,5 litre suya kullandım. Tuz ve şeker miktarı zevk meselesidir.
Salamura dolgusu yapıyoruz: tuzu, şekeri, hardalı kaynamış suda karıştırın... Ben 0,5 litre suya kullandım. Tuz ve şeker miktarı zevk meselesidir. 
Domatesleri tamamen suya batıncaya kadar salamurayla doldurun. 
Yüzmeye başlarlarsa, domatesleri ezmemek için üzerini ağır ama çok ağır olmayan bir tabakla kapatabilirsiniz!
Oda sıcaklığında bir gün demlendikten sonra hafif tuzlanmış domatesleri deneyebilir ve ardından buzdolabında saklayabilirsiniz.
Her evde tadabileceğiniz nefis bir domates mezesi ve hazırlanışı hafif tuzlu domates fazla zaman almaz.
Domates atıştırması lezzetli ve aromatiktir. Birçok ev hanımı hafif tuzlu domatesleri sarımsak ve otlarla pişirir, tarif basittir ve meze çabuk hazırlanır.
Hızlı dekapaj için domates seçimi
Turşu için olgun meyveler seçilir, olgunlaşmamış bir sebze mide-bağırsak rahatsızlığına neden olabilir, ayrıca olgunlaşmamış meyvelerde acı tohumlar bulunur. Bu, marine edildikten sonra ürünün tadının acı olacağı anlamına gelir. Meyvelerde çatlak ve leke olmamalıdır. Beyaz benekli sebzeler yeterince güneş ışığı almamıştır, bu da onların güçlendirilmediği anlamına gelir.
Turşu için meyveler kabuk yoğunluğuna, boyutuna ve hamur kıvamına göre seçilir. İnce kabuklu domatesler çabuk turşulaşır. Sebzeler orta veya küçük (yumurta gibi) büyüklükte olmalıdır.
Marine edilmiş domates mezeleri için tarifler
Domates turşusu yapmak için birçok tarif var. Bunlardan bazıları.
Sarımsak ve hazır otlarla birlikte torbalarda hafif tuzlu domatesler
Marine etmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg domates;
- 15 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- bir demet fesleğen ve bir demet maydanoz;
- 30 gr acı biber;
- 100 mililitre zeytinyağı;
- 100 ml sirke (elma sirkesi);
- toz şeker – 100 gr.
Domatesler yıkanır, kurutulur, dörde bölünür, küçük meyveler 2 parçaya bölünür. Sebzeler bir torbaya konur ve listede sunulan diğer ürünlerden ayrı olarak turşusu hazırlanır. Malzemeler bir kıyma makinesi veya blender ile işlenir ve elde edilen kütle domateslerin içine dökülür. Torba ağzı kapatılarak buzdolabında saklanır. Meze lezzetli, sulu ve aromatik çıkıyor.
Önemli: Pişmiş domatesler buzdolabında bile uzun süre dayanmaz (yumuşaklaşırlar), bu nedenle tarif küçük bir porsiyon için tasarlanmıştır.
Hafif tuzlu domateslerin sarımsaklı, dereotu ile salamurada pişirilmesi
Domatesleri marine edebilirsiniz kendi suyu veya sıcak, soğuk salamuralarda. Sıcak turşu meyveleri daha çabuk ıslatır, 2 günde hazır olur. Soğuk turşusu 5 gün boyunca malzemelerle birlikte bekletilmelidir.
İçindekiler:
- kilogram domates;
- 1,5 litre su;
- 3 yemek kaşığı sofra tuzu;
- 1 yemek kaşığı toz şeker;
- sarımsak - kafa;
- yaban turpu – yaprak ve kök;
- defne yaprağı – 2 adet;
- karabiber – 6 adet;
- 4 dal dereotu.
Domates meyveleri ve otları yıkanır, her domatese kürdan batırılır. Tencerenin dibine dereotu, yaban turpu yaprağı, hazırlanmış sarımsak ve domatesleri yerleştirin. Daha sonra salamura hazırlanır.
Tuz ve toz şeker suda eritilir, lavrushka, biber (bezelye), yaban turpu köksapı (doğranmış) eklenir. Karışım kaynadıktan sonra domateslerin bulunduğu tavaya dökün. Kapakla kapatılmış domatesli sıcak çözelti 3 gün bekletilir, ardından atıştırmalık buzdolabına taşınır. İçin soğuk dökmek Frenk üzümü yaprakları da domatesli tavanın dibine yerleştirilir.
Hafif tuzlu domatesleri 5 dakikada hızlıca pişirmek
Ev hanımları beş dakikalık domatesleri gerçekten severler. Bu harika bir atıştırmalık şenlikli masa, piknik, barbekü.
Gerekli Ürünler:
- kilogram domates;
- 1 diş sarımsak;
- 3 dereotu şemsiyesi;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- ½ yemek kaşığı. l. toz şeker.
Dereotu ile domatesler yıkanır, sarımsaklar soyulur (doğranmış), her şey bir torbaya konur, tuz ve şeker eklenir. Kap kapatılır, çalkalanır ve ürün 2 gün saklanır.
Sarımsaklı kiraz domates – hafif tuzlu, çabuk
Kiraz domatesler birkaç saat içinde pişirilir, bu nedenle tarif, misafirler zaten kapının önündeyken meze hazırlamak için uygundur.
İçindekiler:
- domates – 1200 gr;
- 4 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 2 dal dereotu.
Domateslerin sapı çıkarılır, dereotu, sarımsak doğranır, her şey bir tencerede karıştırılır. Kap bir kapakla kapatılmıştır (kullanabilirsiniz) streç film), meze 2 saat dinlendirildikten sonra bir saat daha buzdolabına gönderilir.
Bir torbada hafif tuzlu domatesler, buzdolabında 2 saat
Hızlı tarif Domatesli atıştırmalık ev hanımları arasında popülerdir.
İçindekiler:
- bir kilogram küçük domates (yıkanmış, peçeteyle kurutulmuş);
- sofra tuzu – 1 yemek kaşığı;
- ½ yemek kaşığı toz şeker;
- 3 diş sarımsak;
- seçtiğiniz yeşillikler (maydanoz, dereotu);
- 2 adet plastik poşet.
Domateslerin sapları soyulur, arka tarafı haç şeklinde kesilir, meyveler küçükse kesmenize gerek yoktur. Daha fazla müstehcenlik için sarımsak kısmını artırabilirsiniz. Sarımsak ezilir, bir torbaya konur, baharatlar ve hazırlanmış domatesler eklenir. Ürünlere tuz ve toz şeker ilave edilerek kap kapatılır.
Domatesler suyunu saldığında sıvı eklenecektir, bu nedenle mühürleme sırasında bu dikkate alınmalıdır. Bitmiş atıştırmalık bir torbaya konur, ek bir torbaya konur, tüm malzemeler çalkalanır, bir tabağa konur ve bir saat bekletilir (tadına bakabilirsiniz). Domatesleri 24 saat bekletirseniz daha zengin bir tada sahip olurlar.
Önemli: Bu şekilde hem salatalık turşusu yapabilirsiniz, hem de salatalık yapabilirsiniz domates aperatif.
Hafif tuzlu domatesler - çıplak, kabuksuz
Çıplak domatesler tatil masasına uygundur. Tatil hazırlıkları 2 gün önceden başlıyor.
İçindekiler:
- kremalı domates - 1 kilogram;
- 650 ml su;
- 20 ml sofra sirkesi;
- 1 yemek kaşığı tuz ve şeker;
- yaban turpu yaprağı ve kökü;
- bir avuç kişniş ve dereotu;
- 4 diş sarımsak;
- yenibahar, kişniş, kırmızı biber - sizin takdirinize bağlı olarak.
Toprakta yetiştirilen domatesler bu tarife uygundur. Meyvelerde hasar, ezik, leke olmamalıdır. Sebzeler akan suda yıkanır ve çapraz olarak kesilir. Domatesleri buharda pişirmek için ateşe bir tencere su koyun; su kaynayınca domatesleri içine koyun ve kapağını kapatın. 8 dakika pişirin. Bu sefer sebzeler için yeterli.
Domatesler oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve meyvenin kabuğu çıkarılır. Sonra, hazırlanıyorum sıcak turşusu sudan, tuzdan, şekerden, baharatlardan, sirkeden. Hafifçe soğutulmuş turşusu, yaban turpu yaprakları ve kökleri, bir kısım acı biber, sarımsak ve hazırlanmış domates ile hazırlanan tavaya eklenir.
Domatesler turşunun içinde yüzmeli, kalan yeşillikler ve yaban turpu kökü (doğranmış) üstüne ilave edilmeli ve kap bir kapakla kapatılmalıdır. Çakıl taşları 2 gün boyunca kapalı alanda bekletildikten sonra atıştırmalık buzdolabında saklanır.
Domates turşusu için hızlı tarifler sayesinde balık, et ve garnitür için inanılmaz lezzetli bir domates mezesi hazırlayabilirsiniz. Tarifler basittir ve hazırlanması fazla zaman almaz.
Yaz aylarında bol miktarda yemeğin tadını çıkarabilirsiniz taze sebzeler ve meyveler. Ancak bazen yılın bu zamanı için alışılmadık bir şeyin tadına bakmak istersiniz, örneğin tuzlu ve baharatlı. Ancak ev yapımı kışlık hazırlıkların açılmasının henüz “mevsimi dışında” olduğu görülüyor. Nasıl devam edilir? “Hızlı” turşular hazırlayın. Bu kategorinin en popülerleri çıtır yarı taze salatalıklardır ve bunların tarifi lezzetli atıştırmalıklar birkaç saatten iki ila üç güne kadar hızlı hazırlık sağlar. Yemekler aşağıdakiler için uygun değildir: Uzun süreli depolama. Her ne kadar her şey kelimenin tam anlamıyla "gözümüzün önünde" yenildiği için bu genellikle gerçekleşmez. Bu yazıda çeşitli versiyonlarda hafif tuzlu domates tarifi sunuyoruz. Her olgunlukta (yeşilden tamamen olgunlaşmışa kadar) ve büyüklükteki meyveler (büyük olanlar genellikle dilimler veya dilimler halinde kesilir) lezzetli atıştırmalıklar için uygundur.
Hafif tuzlu domatesler için olağan tarif
İhtiyacın olacak:
- küçük ila orta boy olgun domatesler;
- taze soğan;
- sarımsak;
- birkaç Bulgar tatlı biberi;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu);
- Defne yaprağı.
Salamura bileşimi:
- üç yemek kaşığı tuz;
- bir çay kaşığı şeker;
- üç litre soğuk su.
Hazırlık:
- Yeterince sert ve zarar görmemiş domatesleri kullanın. Meyvelerin boyutu yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Başarıyla kahverengi renkli yani olgunlaşmamış domatesleri de salamura edebilirsiniz. Turşu sürecinde biraz olgunlaşacaklar. Her domatesin üzerine çapraz kesimler yapın, bu onların daha hızlı hazırlanmalarına yardımcı olacaktır.
- Soğanı, biberi ve sarımsağı soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan domatesleri, otları, defne yapraklarını ve doğranmış sebzeleri katmanlar halinde bir kavanoza koyun ve kaptaki boş alanı sos karışımıyla doldurun.
- Hafif tuzlu domatesler için bu tarif, meyvenin kabuğu sıcak suyun etkisi altında patlayacağından soğuk salamuranın dökülmesini içerir. Ürünü bir veya iki gün oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabında saklayın.
Hafif tuzlu tarifhızlı ve orijinal atıştırmalık
Küçük meyveler servis edildiğinde özellikle çekicidir ve daha hızlı pişerler. İnce bir örgü iğnesi ile birkaç yerinden delin ve içine yerleştirin. cam kavanoz. Daha sonra domatesleri bir litre su, bir buçuk tuz, bir yemek kaşığı şeker, birkaç diş, beş ila altı tane karabiber, doğranmış sarımsak ve iki yemek kaşığı taze sıkılmış salamuradan oluşan sıcak salamurayla dökün. limon suyu. Kavanozu bir gün oda sıcaklığında bekletin ve ardından buzdolabına koyun. Bir gün sonra atıştırmalık hazır.
Otlu hafif tuzlu domatesler için “kuru” tarif
Çok orijinal bir şekilde meyvelerin su kullanılmadan hazırlanmasıdır. Asitleme için kap olarak kullanın emaye tava veya plastik bir kova. Domatesler tamamen olgun veya tamamen yeşil olarak alınabilir. İkincisini dilimler halinde önceden kesmek daha iyidir. Meyveleri bir kaba koyun, üzerine tuz ve kıyılmış karışım serpin. Dereotu(çiçek salkımlarıyla birlikte), yaban turpu yaprakları, doğranmış acı biber ve sarımsak. Son katman en az iki ila üç santimetre kalınlığında tuz olmalıdır. Kabı bir kapakla kapatın ve serin bir yere koyun. İki veya üç gün sonra bir örnek alabilirsiniz. Taze, ağız sulandıran turşuların tadını çıkarın!
