Patlıcan - otsu bitki, bize Doğu'dan gelen ve diyetimize sıkı sıkıya yerleşen. Her hostes küçük mavi olanları kışa hazırlamaya çalışır. çeşitli formlar. Ve şaşılacak bir şey yok, çünkü sebze, sonbahar-kış döneminde vücudumuzun çok eksik olduğu kalsiyum, potasyum, fosfor, demir, karoten ve B vitaminleri bakımından zengindir. Hala mavi olanlar lif ve polifenoller içerir ve ayrıca diyet ürünü yüzünden düşük içerik proteinler (%0.6-1.4) ve yağlar (%0.1-0.4). Ve onların baharatlı tat herkesin dikkatini çek.
Domates sosunda patlıcan nasıl pişirilir: fotoğraf ve video içeren bir tarif
bir tanesini sizinle paylaşacağız. popüler tarifler kış için patlıcan pişirmek.
Gerekli Malzemeler
İş parçasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1500 gr domates;
- 1000 gr mavi olanlar;
- 1-2 (500 gr) tatlı biber;
- 1 acı biber;
- 1 baş sarımsak;
- 100 ml %9 sirke;
- 200 ml bitkisel yağ;
- 1 inci. l. tuz;
- 100 gr şeker
Bu miktarda malzemeden yaklaşık üç litre salata elde edilir. Hasat için ürün seçiminin özellikleri
Pişirmek için konserve mavi olanlar, teknik olgunluk aşamasında, yani uzanabilen gençleri almak daha iyidir. Daha az acı olacaklar.
Biliyor musun? Patlıcanlar, solanin (organik bir bileşik, zehirli bir glikoalkaloid) nedeniyle acıdır. Maddenin çoğu, olgunlaşmış bir sebzede bulunur.
Domatesler, olgun oldukları, ancak bozulmadıkları ve kusurları olmadığı sürece her çeşit için uygundur. 
Biberler de olgun ve kusursuz olmalıdır.
Mutfakta ihtiyacınız olan şey
İş parçasını hazırlamak için elinizde olması gerekir:
- geniş tencere;
- ezilmiş malzemeler için kap;
- kıyma makinesi;
- karıştırıcı;
- ölçü kabı veya terazi;
- bankalar;
- örtüler;
- tahta;
- tahta spatula veya karıştırma kaşığı.
Önemli! Patlıcanların acı olmasını istemiyorsanız ıslatabilirsiniz.
Adım adım pişirme işlemi
- Domatesleri yıkayın ve kesin. Onları bir kıyma makinesinden salatanın pişirileceği bir kaba geçiriyoruz.
- Domatesli tencereyi ateşe veriyoruz ve içindekiler kaynamaya başlar başlamaz üzerine sirke ekliyoruz, sebze yağı, tuz ve şeker. İyice karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin.
- Bu arada patlıcanları yıkayıp yarım halkalar halinde kesin, daha önce "burun" ve "kuyruğu" kesin. Sebze büyükse, dörde bölün. Yarım halkaların en az bir santimetre kalınlığında kesilmesi tavsiye edilir. Mavi olanların parçaları çok inceyse, pişirildiklerinde yulaf lapasına dönüşürler.
- Yıkar ve temizleriz dolmalık biber tohumlardan ve bölmelerden. Pipetler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve bir karıştırıcıya koyun. Üzerine yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış acı biberleri ekleyin. Öğütüyoruz. Blender yoksa, malzemeleri bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz.
- Tüm bileşenleri kaynayan domateslere dökün ve hafifçe karıştırın. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 35-40 dakika pişirin.
- İş parçası pişirilirken kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.
- Bitmiş salatayı kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Konserveyi ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir havluyla örtün.
İş parçasının nasıl ve nerede saklanacağı
Tamamen soğuduktan sonra, eurolid altındaki muhafaza serin bir yerde saklanır. Güneş ışığı bankalara düşmemelidir. Elmaları çeşitli şekillerde hazırlayarak tadını çıkarabilirsiniz.
patlıcanın yanına ne yapılır
Baharatlı kokulu salata Et yemeklerinin tadını iyi ayarlayın, haşlanmış patateslere acılık ekleyin. Salamura, tuzlanmış mantarlarla iyi gider. Genel olarak mavi olanlar her türlü yemek için uygundur. Bu nedenle güvenle masaya konulabilir ve her konuğun bu salatayı hangi yemekle seveceğini kendisi denemesine izin verin.
Biliyor musun? Patlıcan meyveleri botanikte meyveler ve yemek pişirmede sebzeler olarak kabul edilir.
Popüler ve basit tariflerden birini tarif ettik. konserve patlıcan. onlar var büyük miktar. Ve her hostes, yemeği hazırlama sürecinde kendi ayarlamalarını yapma hakkına sahiptir.
Video: domates soslu kış için patlıcan
Yaz aylarında sadece bol sebze yemek değil, aynı zamanda en sevdiğiniz mevsimin tadını ve aromasını olabildiğince uzatmak istersiniz. Bu görevle, her türlü sorunla başa çıkmamıza yardım ediliyor. sebze müstahzarları kış için. Benim gibi "mavi olanları" aşığıysanız, o zaman şüphesiz benim lezzetli ve basit tarifler onların dönüşleri. Göz açıp kapayıncaya kadar hazırlanmaları ve yenmeleri kolaydır. Bu yüzden, kalbimin derinliklerinden sizinle paylaşıyorum!
Kış için sarımsaklı domates soslu patlıcan tarifi
Mutfak Terazileri; kıyma makinesi; cam kavanozlar 0,5 l kapasiteli kapaklı; bıçak; dikiş anahtarı; kürek kemiği; kapakları kaynatmak için tencere; kavanoz sterilizatörü veya mikrodalga; kesme tahtası; kepçe; büyük tencere.
İçindekiler
Doğru malzemeler nasıl seçilir
- Sebzeler, olgun, sulu ve etli oldukları sürece her boyutta olabilir.
- En güzel kokulu sebzeler, bahçeden yeni toplanmış olanlardır. Kusurlara ve hasarlara dikkat edin - olmamalıdırlar.
Adım adım pişirme
- Bir buçuk kilo domatesi yıkayıp dörde bölüp, bu sırada sapın bağlandığı yeri kesiyoruz.
- Bir büyük dolmalık biber yıkar, sapla birlikte tohumları çıkarır ve 4 parçaya keseriz.
- Üç diş sarımsağı soyun. Hazırlanan tüm sebzeleri bir kıyma makinesi ile öğütün.
- Ortaya çıkan kütleyi içine dökün büyük tencere.
- Bir yemek kaşığı tuz ve 5 yemek kaşığı şeker ekleyin.
- 50 mililitre ayçiçek yağı ve% 9 sofra sirkesi dökün.
- Tavayı ateşe veriyoruz ve içindekileri kaynatıyoruz.
- İki kilogram patlıcanı yıkar, kuyruklarını keser ve sebzeleri yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında halkalar halinde keseriz. Her halkayı 4 parçaya kesin.
- Haşlanmışları çıkarıyoruz domates püresi ateşten alın ve üzerine dilimlenmiş patlıcanı ekleyin.
- Karıştırın ve 20 dakika pişirin. Güveçte patlıcanlar kaynatılır ve tamamen meyve suyuyla kaplanır.
Kapaklı kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Sterilizatörünüz varsa yıkanmış kavanozları 10 dakika buharda tutun. Ya da altlarına biraz su döküp mikrodalgayı birkaç dakika tam güçte çalıştırarak mikrodalgada sterilize edebilirsiniz.
- Kapakları küçük bir tencerede ayrı ayrı kaynatın.
- Bir kepçe veya metal bir kupa kullanarak sıcak patlıcanları kavanozlara koyun.
- Metal kapaklarla örtün ve rulo yapın. Bu tür patlıcanlar serin bir yerde uzun süre, en azından ilkbahara kadar saklanır.
Bu yemek ne ile yenir?
- Böyle bir sebze dönüşü - harika atıştırmalık herhangi biri için uygun bayram masası. Ayrıca bu patlıcanlar sebze ve et yemekleri. Salata yerine ekmek, tost veya krutonla yenir.
- Et yemiyorsanız, garnitür olarak yulaf lapası veya patlıcanlı makarna pişirin. Bu yemeğin tadını çıkarmak için kışı beklemeye gerek yok.
- Kavanozlara yuvarlayamazsınız, soğuduktan hemen sonra yiyebilirsiniz. Ancak yine de bu patlıcanlar ideal zengin tatlarına piştikten birkaç gün sonra kavuşacaklardır.
tarif videosu
Bu videoyu izlemek, bu yemeğin hazırlanışıyla kolayca başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Kış için baharatlı domates soslu kızarmış patlıcan tarifi
Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 5.
kalori: 79 kalori
Mutfak aletleri ve envanteri: kızartma tavası; Mutfak Terazileri; kapaklı cam kavanozlar; bıçak; spatula, kesme tahtası; kaşık; büyük tencere.
İçindekiler
Adım adım pişirme
- Yarım kilo domatesi yıkayıp üst kısmından çaprazlamasına kesip 1 dakika kaynar suda bekletiyoruz.
- Patlıcanı (600 gr) yıkayın, kuyruğunu kesin ve küçük dilimler halinde kesin.
- Domatesleri kaynar sudan çıkarıp derilerini çıkarıyoruz. 2 diş sarımsağı soyun, ince ince doğrayın.
- Patlıcanları bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartın.
- Bir tencereye doğranmış domatesleri ve sarımsağı koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin salça(kendi suyunda aynı miktarda domates ile değiştirilebilir).
- Rafine edilmemiş 2 yemek kaşığı ekleyin kokulu yağ(rafine ile değiştirebilirsiniz), kızarmış patlıcanı koyun ve sebzeleri 5 dakika pişirin. Karışımı periyodik olarak karıştırın. 20 ml sirke ve 3 bezelye yenibahar ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve patlıcanı ocaktan alın.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın, sebzelere ekleyin, karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin (yaklaşık yarım çay kaşığı).
- Bir çay kaşığı şeker dökün, karıştırın ve patlıcanı bir kavanoza aktarın.
- Bir dal kekik ekleyin (lezzet için).
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin. Bunun için hava ızgarası veya kaynar su dolu bir tencere kullanabilirsiniz.
- Patlıcan kavanozlarını dikkatlice çıkarın. Metal kapaklarınız varsa, şimdi onları sarmanın veya sıkıca vidalamanın zamanı geldi.
Biliyor musun? Bu tür patlıcanları serin bir yerde 6-8 aya kadar saklayabilirsiniz.
tarif videosu
Hazırlıkla ilgili herhangi bir sorunuz varsa patlıcan kızartma kış için bu videoyu mutlaka izleyin. Tüm pişirme sürecinin çok ayrıntılı ve adım adım açıklamasını içerir.
Patlıcan kavanozlarını kaynar su dolu bir tencerede sterilize ediyorsanız, kavanozların tencereye temas edip sıcaklık değişikliklerinden dolayı patlamaması için kavanozun dibine bir havlu veya bez koyduğunuzdan emin olun.
Beğeninize baharat ve çeşni ekleyin. Acı biber, kişniş, İtalyan (Provence) otları kullanabilirsiniz, Defne yaprağı ve diğerleri.
Diğer pişirme seçenekleri
Kış için boşluk çeşitlerini çeşitlendirmek için pişirin veya dikkat edin çeşitli tarifler leço. Lezzetli - patlıcan lecho - veya çok sağlıklı hazırlayın. Yavaş pişiriciniz varsa, kesinlikle "yavaş pişiricide lecho" hazırlayarak kullanmalısınız.
Belki de kendinize ait, test edilmiş ve başarılı tarifler patlıcandan kış için boşluklar. Varsa, lütfen yorumlarda benimle paylaşın. Dilek, görüş ve önerilerinizi de yazın. sohbet etmekten memnun olurum Sizin için lezzetli ve başarılı hazırlıklar!
Birçok ev hanımı çeşitli hazırlar. çeşitli sebzeler salatalar En iyilerinden biri başarılı kombinasyonlar patlıcan ve domatesin birleşimidir. denemenizi öneririz harika tarifler patlıcan domates sosu kış için.
Taze domates soslu patlıcan "Sarımsaklı kokulu"
İş parçasını hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- patlıcan 3 kg;
- Biber - 2 kg tatlı;
- Domates - 1 kg;
- diş sarımsak - 1 su bardağı;
- Acı biber - birkaç bakla.
Dolgu ayrıca aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyar:
- Ayçiçek yağı - 1,5 yemek kaşığı;
- Tuz -4 yemek kaşığı. l.;
- Sirke - 1 çay kaşığı esanslar %70;
- Yarım bardak şeker.
Öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp saplarından temizliyoruz, biberi de çekirdeklerinden temizliyoruz. Sonra patlıcanı büyük halkalar halinde kesin ve üzerine tuz serpin. Bu formda sebzelerden tüm acıların çıkması için 3 saat bekletilmeleri gerekir. Diğer sebzeler: domates ve biber bir kıyma makinesinde bükülür.
Domates soslu patlıcandan kışa hazırlıklar için sarımsak iri kıyılır (sadece bir bıçakla doğrayabilirsiniz). Ortaya çıkan sarımsak kütlesi eklenir sebze püresi sıvı dolgu malzemeleriyle birlikte: esans, yağ, tuz ve şeker. Dolgu ocağa gönderilir, kaynatılması gerekir. Kütle kaynamaya başladığında, tuzdan çok fazla sıvı salacakları için daha önce sıkılmış olan patlıcanları ekleyin.
Dolgu patlıcanla tekrar kaynadığında iş parçasını 20 dakika pişirin. Daha sonra sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip yuvarlayabilirsiniz. Bankalar tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarılır ve ardından kışı mahzende geçirmek için çıkarılır.
Kış için havuçlu salçalı patlıcan
Bu varyasyon için domates yerine salça kullanılır ki bu tadı hiç bozmaz. tat nitelikleri boşluklar. Ayrıca aşağıdaki ürünleri de hazırlamanız gerekir:
- patlıcan - 3 kg;
- ayçiçek yağı (sebzeleri kızartmak için);
- tatlı biber - 8-10 adet;
- 1 baş sarımsak;
- Sirke - 1 yemek kaşığı. l. esanslar %70;
- Soğan - 2-3 adet;
- Havuç - 3-4 adet. (büyük kök bitkileri);
- Domates salçası - 5 su bardağı (su ile seyreltilmiş, kıvamlı);
- Şeker kumu - 5 yemek kaşığı. l.;
- Korece havuç pişirmek için baharatlar (baharatlı);
- Et için baharatlar (zevkinize göre);
- Tuz.
Patlıcanları yıkar, kuyruklarını keser ve sebzeleri yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde keseriz. Onları tuzlu suya batırın sulu çözelti 20 dakika boyunca. Daha sonra demlenip acılığı geçince (bu yüzden ıslanmış) patlıcanlar süzgeçte süzgeçe alınarak fazla suyunu süzdürülür ve ardından ayçiçek yağında kızartılmak üzere tavaya gönderilir. İki taraf da.
Şimdi kış için patlıcan için salça dolgusunun hazırlanmasına geçiyoruz.
- Biberler yıkanıp çekirdek ve saplarından temizlenir. Sonra ince şeritler halinde kesin. Sarımsak da soyulur ve ince ince kıyılır, ardından bibere eklenir. Oraya sirke dökün ve zevkinize göre tuz serpin.
- Soğanı temizleyip şeritler halinde kesip patlıcan gibi yağda kızartıyoruz. Yıkayıp temizledikten sonra havuçları Korece havuç pişirirken olduğu gibi ovuyoruz ve kızartıyoruz. Soğan ve havuçların ayrı ayrı kızartılması gerektiğini unutmayın! Ondan sonra onları birleştirip üzerlerine seyreltilmiş domates salçası ekliyoruz. Tüm bu kütleyi birkaç dakika kaynatın.
- Domates ve sebze sosu kaynayınca içine şeker ve baharatları, sarımsaklı biberi ekleyin. sirke özü ve beğeninize göre tekrar tuz. Tüm malzeme setini tekrar yaklaşık 5 dakika kaynatın. Bitmiş kütle, bir kaşıkla uygulanabilecek şekilde biraz kalın olacaktır.
- Sterilize edilmiş kavanozlara bir kat kızarmış patlıcan koyup döküyoruz küçük bir miktar domates-sebze karışımı, ardından patlıcanlar tekrar gider ve tekrar dökülür. Böylece hazırlanan tüm kavanozları dolduruyoruz. Zaten dolu olan kapları 15 dakika sterilize ediyoruz, kaynatılmış kapaklarla kapatıyoruz ve bir battaniyede soğumaya bırakıyoruz.
Seçiminiz ne olursa olsun, kış için domates sosunda veya salçada patlıcan - sonuç kesinlikle memnun edecek. Bu boşluklar oldukça basit ama çok lezzetli ve iştah açıcı, kokulu turşu deneyen herkesin takdir edeceği. Lezzetli!
Sebze hazırlıklarını seviyorsanız, kış için patlıcan sote yaptığınızdan emin olun. Bu zengin salata, soğuk mevsimde en sevdiğiniz sebzelerin yokluğuna kolayca katlanmanıza yardımcı olacaktır. Ne de olsa, masadaki böyle bir meze, yaz hediyelerinin eksikliğini giderecek ve aynı zamanda çeşitlilik katacaktır. tatil menüsü.
Kural olarak, sote kullanılarak hazırlanır. taze domates bu sosu oluşturur. Ancak bunları su ilavesiyle salça ile değiştirebilirsiniz. Baharatlardan özel bir şey gerekmez. Geleneksel olarak sarımsak, tuz, sirke ve şeker koyun. Öyleyse, kış için patlıcan sote pişirmeyi öğrenelim.
Lezzet Bilgisi kışlık patlıcan
3 kutu 0,5 l için malzemeler:
- 4 patlıcan
- 2-3 tatlı biber
- 1 büyük havuç
- 1-2 ampul
- sarımsak - tatmak
- 2-3 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
- yaklaşık 1 st. tuz kaşığı
- yaklaşık 1,5 st. şeker kaşığı
- 1-2 yemek kaşığı. sirke kaşığı %9
- 100 ml bitkisel yağ
Kış için salçalı patlıcan sote nasıl pişirilir
Doğranmış patlıcanları geniş bir kaseye alın. Önce daireler halinde kesin ve ardından her daireyi 4 parçaya bölün. Patlıcanlar çok küçükse halkaları ortadan ikiye kesmek yeterlidir. 
Havucu orta büyüklükte doğrayın ve patlıcana ekleyin. 
Hafifçe tuzlayın ve tencerenin içindekileri seyreltilmiş domates salçası ile dökün. ılık su. 
Patlıcanı domates ve havuç ile kaynatın. 
Daha sonra iri doğranmış soğan ve dolmalık biber eklenir, bu sebzeler de orta boy doğranır. Karıştırın, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Yaklaşık 40 dakika orta ateşte güveçte gönderiyoruz Periyodik olarak, tavanın içindekileri hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmak gerekiyor. 
40 dakika sonra sotemiz neredeyse hazır olunca tavaya sirkeyi dökün ve ezilmiş sarımsakları atın. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Test yapıyoruz. İdeal olarak, salçalı sote patlıcan tatlı ve ekşi bir tada sahip olmalıdır. 
Yarım litrelik kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz. Bitmiş kaynamayı koyduk sebze sote kavanozlarda patlıcan ile ve hemen kapaklarla mantarlayın. 
Kışlık patlıcan sote hazır. Birkaç saat iyice soğumaya bırakılmalı ve iş parçasının kışa veya ilkbahara kadar saklanacağı kilere konulmalıdır. 
Bir notta:
- Su ile salça yerine 0,5 litre domates suyu kullanabilirsiniz.
- Soteyi daha yumuşak hale getirmek için önce patlıcanın kabuğunu çıkarabilirsiniz.
- Havuçların kesilmesi gerekmez, kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
- İstenirse, sote acı biber ekleyin.
- Hazırlık, kabak eklenerek çeşitlendirilebilir.
-de uygun hazırlık patlıcan çok lezzetli yapar ve yemek çeşitleri. Bu sebze vejetaryenler ve diyet yapanlar için iyidir. Vitaminleri kurtarmak ve bu sebzeyi yemek için bütün sene boyunca konserve patlıcan geldi. Aşağıda sağlanan en iyi tarifler kışlık patlıcan
Kış için patlıcan - klasik bir tarif
Bu yemeğin hazırlanması fazla zaman almaz. Basit olmasına rağmen, bu meze lezzetlidir ve içeride iyi durur.
İçindekiler:
- dereotu - 50 gr;
- dolmalık biber - 500 gr;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 70 gr;
- şeker - 35 gr;
- havuç - 500 gr;
- maydanoz - 50 gr;
- soğan - 500 gr;
- patlıcan - 2 kg;
- domates - 1,2 kg;
- ayçiçek yağı - 600 mi.
Yemek pişirmek:
- Patlıcanı yıkayın, sapını kesin. Bir buçuk santimetre büyüklüğünde daireler halinde kesin. Tuz. Bir kaba koyun ve bir saat bekletin.
- Cildi domatesten çıkarın. Bunu yapmak için meyveleri iki dakika kaynar suda bekletin. Çıkarın, suyla durulayın, kabuğu kolayca çıkarılabilir.
- Domatesleri dilimler halinde kesin.
- Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin.
- Havuçları soyun, halkalar halinde kesin.
- Biberin sapını kesin, tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotu durulayın, doğrayın.
- Büyük tencere alın. Hazırlanan malzemeleri yerleştirin.
- Katmanlar halinde düzenleyin: havuç, soğan, biber, sarımsak, domates.
- Her sıraya tuz serpin.
- Üzerine yeşillik serpin.
- Ayçiçek yağı ile doldurun.
- Kabı ocağa koyun, kapağını kapatın.
- Orta ısıtma modunu açın.
- Yaklaşık bir saat kaynatın.
- Kavanozları soda ile durulayın, sterilize edin.
- Atıştırmalıkları kavanozlara aktarın. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün.
- Kavanozları nereye koyacağınız tavaya su dökün.
- Yarım saat sterilize edin.
- Ters çevir.
- Sarmak. İki günlüğüne ayrıl.
Gürcüce parmaklarınızı yalayın tarifi
Baharatlı sevenler için kış için bu patlıcan tarifi uygundur.
İçindekiler:
- patlıcan - 5 kg.
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke - 270 mi;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Bulgar biberi - 17 adet;
- acı biber - 5 adet;
- sarımsak - 21 diş;
- bitkisel yağ - 350 mi.
Yemek pişirmek:
- Patlıcan meyvelerini durulayın, sapı kesin, küçük küpler halinde kesin.
- Hazırlanan sebzeyi derin bir kaba aktarın, tuzlayın, karıştırın. Yarım saat bekletin.
- Acı biberi tohum ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıya koyun, doğrayın.
- -de dolmalık biber sapı kesin, tohumları çıkarın. Bir blender kasesine koyun, öğütün. Bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz, o zaman kütle yulaf lapası gibi görünecektir.
- Fazla sıvıyı patlıcandan çıkarın.
- Tavayı ısıtın. Yağ dökün. Sebzeyi yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Sarımsak ve biberi büyük bir tencereye koyun. Sirke ve yağı dökün. Kaynamak. Onlara patlıcan ekleyin. Şeker, tuz ekleyin. 10 dakika kaynatın.
- Kavanozları sterilize edin. Atıştırmalığı geç. Kapaklarla kapatın.
- Konteyneri ters çevirin. Bir battaniye ile örtün. Soğumaya bırakın.
İçindekiler:
- patlıcan - 4 kg;
- sarımsak - 10 diş;
- soğan - 1 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- sirke% 70 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- öğütülmüş acı biber - 2 çay kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Sebzeleri yıkayın.
- Sapı mavi olandan kesin. İnce uzun çubuklar halinde kesin.
- Tuz. Bir saat demlenmesine izin verin. Durulmak.
- Havuçları soyun, Kore havuçları için tasarlanmış özel bir rende üzerine rendeleyin. Kök mahsulünü daha yumuşak hale getirmek için 3 dakika kaynar su dökün, durulayın soğuk su, fazla sıvıyı boşaltın.
- Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın, sapını kesin, şeritler halinde kesin.
- Kabuğu soğandan çıkarın, yarım halkalar halinde kesin.
- Sarımsağı soyun, sarımsağı sıkın.
- Patlıcan hariç sebzeleri bir kaba koyun, karıştırın. sirkeyi dökün acı biber. Beş saat bırakın. eğer beğenmezsen baharatlı yemekler, acı biber kullanmayın.
- Patlıcanı yağ ile bir tavaya aktarın, kızartın.
- Sebzelerin geri kalanına aktarın, karıştırın.
- Kavanozları sterilize edin. Salatayı kaydır. Bir kapakla örtmek için. Yuvarlanamazsın. Sterilize etmek için ayarlayın. Bir litrelik kabın zemininde 15 dakika sürer. litre için - yarım saat;
- Kapaklarla kapatın. Sarmak. Soğumaya bırakın.
mantar gibi pişen patlıcan tarifi
Patlıcan da mantar gibi kışa hazırlanabilir. Bu hazırlıkta sebze yumuşak ve kaygandır, tadı mantar turşusu gibidir.
İçindekiler:
- sarımsak - 5 diş;
- patlıcan - 1,5 kg;
- sirke %9 - 70 gr;
- tatmak için acı biber;
- dereotu - bir demet;
- bitkisel yağ - 80 mi;
- tuz - 1 + ¼ st. kaşıklar.
Yemek pişirmek:
- Meyveleri durulayın, sapı kesin, soyun.
- Yaklaşık 2 santimetre küpler halinde kesin.
- Bir tencereye su dökün, kaynatın. Patlıcanları aktarın. Su kaynadıktan sonra ara sıra karıştırarak beş dakika pişirin.
- ateşten çıkarın. Bir kevgirden süzün. Sıvıyı bardağa bırakın ve bununla birlikte olası acılık gider.
- Tarife göre gerekli miktarda yağı bir ölçüm kabına dökün.
- Soyulmuş sarımsakları doğrayın.
- Yıkanmış dereotu doğrayın.
- Patlıcan soğuduğunda sarımsak ve otlar ile karıştırın. Yağ, sirke, tuz ile tatlandırın, acı biber. Karışım. Dayanmak.
- Atıştırmalığı kaba sıkıca yerleştirin. Altı saat buzdolabında bekletin.
- Verim - üç yarım litrelik kavanoz.
Domates soslu patlıcan ve tatlı biber ile ev yapımı leço
Basit hızlı tarif patlıcan havyarı pişirmek tüm aileye hitap edecek.
İçindekiler:
- patlıcan - 2,3 kg;
- sarımsak - 4 diş;
- domates -2 kg;
- şeker - 125 gr;
- bitkisel yağ - 200 mi;
- acı biber - 2 adet;
- sirke özü - 1 çay kaşığı;
- dolmalık biber - 600 gr;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- dereotu - 50 gr.
