Wie man Johannisbeerblätter für Tee sammelt. Alternative Methoden zum Ernten von Blättern

Julia Vern 4 423 0

Seit jeher wird Tee aus Johannisbeerblättern und -beeren von den Vorfahren aktiv zum täglichen Teetrinken, zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten verwendet. Kochen Rezepte natürliche Getränke auf der Grundlage der Gaben der Natur haben sie sich bis heute erhalten, wenn auch in etwas abgewandelter Form.

Leckere, duftende, gesunde Aufgüsse und Abkochungen aus Johannisbeerblättern und Beeren werden für den eigenen Genuss und zur Verbesserung der Gesundheit zubereitet. Welche Methoden zum Brauen eines Getränks werden verwendet, wann werden Blätter und Beeren gesammelt und wie werden sie für den Winter vorbereitet? Hilfreiche Ratschläge unter.

Am meisten richtige Zeit Rohstoffe sammeln, um Tee aus roten oder schwarzen Johannisbeeren zu machen - Sommeranfang. Während dieser Zeit sind die Blätter des Strauchs am duftendsten, saubersten, frischsten und nicht durch Krankheiten und Insekten geschädigt.

Phyto-Tee aus Johannisbeerblättern, die im Juni, Anfang Juli gesammelt wurden, wird sich als lecker und duftend herausstellen, er wird alles halten heilenden Eigenschaften.

Über die Vorteile von Tee aus den Blättern des Johannisbeerstrauchs

Die Blätter sowohl der roten als auch der schwarzen Johannisbeere als Hauptrohstoff für die Zubereitung des Getränks haben eine Reihe von nützliche Eigenschaften:

ein hoher Anteil an Vitamin C - Stärkung der Immunität;
ermöglicht es Ihnen, Probleme mit Nierenerkrankungen und Schwellungen aufgrund der harntreibenden Wirkung zu lösen;
eine große Anzahl von Phytonziden - hilft bei Erkältungen und Viruserkrankungen, Mandelentzündung, Grippe und Bronchitis;
kann zur Desinfektion und Linderung von Entzündungen verwendet werden;
Appetit anregen;
den Blutdruck normalisieren;
die Arbeit des Verdauungstraktes verbessern;
normalisieren den Prozess der Leber.

Um schwarzen Johannisbeerblättertee wirklich nützlich zu machen und nicht nur lecker und angenehm riechend, müssen Sie die Rohstoffe richtig vorbereiten.

Ernten von Blättern für Tinktur und Abkochung von Johannisbeeren: wirksame Methoden

Das einfachste u verfügbare Methode Bereiten Sie die Blätter des Strauches für die Langzeitlagerung vor - trocken. Dazu werden die gesammelten Blätter und Zweige (aus Johannisbeerzweigen kann man auch Tee machen) in einer dünnen Schicht auf Papier, Pappe oder Sperrholz unter einer Überdachung an einem gut belüfteten Ort ausgelegt. Sobald das Rohmaterial getrocknet ist, muss es geschnitten werden und der Prozess der Vorbereitung für die Lagerung im Ofen wird fortgesetzt.

Es gibt noch eine andere Art der Zubereitung Johannisbeerblätter für Phytotee. Im Gegensatz zum Trocknen ist es nicht so einfach, aber effektiver. Es geht um Gärung.

Die im Juni gesammelten Blätter werden einen Tag lang in einer gleichmäßigen Schicht ausgelegt, damit sie verwelken können.

Nach dem Welken werden sie so verdreht, dass Saft freigesetzt wird. Das fertige Rohmaterial wird in eine Holzkiste gelegt, mit einem feuchten Tuch bedeckt, fermentiert und 8-9 Stunden stehen gelassen. Nach dieser Zeit werden die Blätter wieder eingetrocknet lebendig in der Sonne oder im Ofen bei niedriger Temperatur (nicht höher als 100 Grad) für 30-40 Minuten.

Fertige Teeblätter sollten eine Größe von nicht mehr als 3-4 mm haben. Nur in diesem Fall erweist sich das Getränk als transparent ohne trüben Bodensatz. Nachdem Sie nun die Antwort auf die Frage erhalten haben, wie man fermentierten Tee aus Johannisbeerblättern herstellt, können Sie versuchen, die Tipps in die Praxis umzusetzen, wobei Sie nicht vergessen, dass die Blätter von schwarzen und roten Johannisbeersträuchern gesammelt und separat zubereitet und gemischt werden. auf Wunsch direkt beim Aufbrühen eines Getränks.

Besser ist es, trockene Rohstoffe für Tee und Tinkturen in umweltfreundlichen Behältnissen zum Beispiel aufzubewahren natürlicher Stoff, Papier, Holz.

Optional eignen sich Keramik- und Glasbehälter mit dichten Deckeln. Damit Kräutertee seine wohltuenden Eigenschaften behält, sollte er nicht länger als zwei Jahre an einem trockenen Ort gelagert werden.

Beeren als Grundlage für das Brauen eines Heilgetränks

Johannisbeer-Tee lässt sich nicht nur aus Blättern und Zweigen, sondern auch aus Strauchfrüchten zubereiten. Insgesamt 20 schwarze Johannisbeeren enthalten Tagesgeld Vitamin C, also verwöhnen Sie sich leckerer Tee mit Säure ist nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter in einer Zeit geschwächter Immunität möglich und notwendig.

Tee aus Johannisbeerbeeren hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Trinken hilft:

das Problem des Bluthochdrucks lösen;
die Entwicklung von Krebs verhindern;
bewältigen Diabetes in den frühen Stadien;
Heilung von Gicht und Ekzemen;
lösen Probleme mit Arthritis, Rheuma und Dermatitis.

Darüber hinaus macht der regelmäßige Verzehr von Johannisbeertee den Kopf frei, verbessert das Gedächtnis und hilft, die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit zu verhindern. Ein Getränk mit Johannisbeerbeeren wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts, der Leber, der Milz und der Bauchspeicheldrüse aus, normalisiert den Stoffwechsel, reinigt das Blut und erhöht die Gerinnungsfähigkeit.

Sie können Beeren für den Winter wie mit kochen Wärmebehandlung, und ohne. Im zweiten Fall ist der Nutzen des Getränks um ein Vielfaches höher. Es ist besser, die Früchte der Pflanze zu sammeln, nachdem sie vollständig ausgereift sind, und anschließend einzufrieren, zu trocknen oder mit Zucker zu mahlen. Diejenigen, denen der Kaloriengehalt von Produkten wichtig ist, werden erfreut sein zu wissen, dass Johannisbeerbeeren ein Minimum an Kalorien enthalten - 62 kcal pro 100 g, während die darin enthaltene Linolensäure den Prozess der Fettspaltung beschleunigt.

Was Sie über Kontraindikationen wissen müssen

Ein Getränk auf der Basis von Johannisbeerblättern oder -beeren ist ein Nutzen und ein Schaden zugleich, obwohl die negativen Auswirkungen auf den Körper im Vergleich zu den heilenden Eigenschaften minimal sind und zum größten Teil auf individuelle Unverträglichkeiten und Allergien hinauslaufen.

Ärzte sagen, dass die Früchte und Blätter sowohl der roten als auch der schwarzen Johannisbeere nicht in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden können, die zu Blutgerinnseln neigen. Der Grund ist Vitamin K, das die Blutgerinnung erhöht. Auch diejenigen, die sich von einem Herzinfarkt oder Schlaganfall erholen, müssen vorsichtig sein.

Der hohe Säuregehalt in Johannisbeeren kann Menschen mit Magen-Darm-Problemen sowie denen, die darunter leiden, schaden verschiedene Typen Hepatitis A.

Optionen zum Ernten von Beeren für ein Getränk für den Winter

Johannisbeertee zu trinken das ganze Jahr, Beeren können nicht nur eingefroren, getrocknet und mit Zucker gemahlen werden. Es gibt mehrere Arten der Zubereitung, die Liebhaber zu schätzen wissen, um köstlich zu genießen Johannisbeermarmelade und Marmelade.

Eine interessante und vor allem einfache Möglichkeit ist die Zubereitung von Johannisbeerbeeren mit Zucker und Wasser. Zum Kochen braucht man ein Kilogramm reife Früchte, die gleiche Menge Zucker, ein Glas Wasser. Vor der Ernte müssen die Beeren gründlich von Zweigen befreit, aussortiert, gewaschen und getrocknet werden.

Sauber sortierte Beeren werden in einem Sieb mit kochendem Wasser übergossen. Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Sirups. Dazu wird Zucker mit Wasser vermischt und solange gekocht, bis sich letzteres vollständig aufgelöst hat. Beeren werden in den fertigen Sirup getaucht und nicht länger als drei Minuten gekocht. Die vorbereitete Masse wird in sterilisierte Gläser gegossen und hermetisch verschlossen.

Bei dieser Methode bleibt die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen in den Beeren erhalten. Im Winter können Sie mit einer fünfminütigen Marmelade Tee als Happen trinken oder mit kochendem Wasser übergießen, um ein heißes oder kaltes Fruchtgetränk zu erhalten.

Sie können Johannisbeeren für Tee auch ohne die Verwendung von Wasser mit Zuckerzusatz zubereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie pro Kilogramm Beeren die Hälfte des Zuckers. Wie im vorherigen Fall werden die Früchte gründlich gewaschen, getrocknet und die Zweige getrennt.

Fertige Beeren in einer Menge von 200 g werden in einem Mixer zerkleinert. Zucker und die restlichen Beeren werden zum Fruchtpüree gegeben, dann zum Kochen gebracht und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Johannisbeere rein eigenen Saft in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt.

Tee aus Beeren – auf der Suche nach dem perfekten Rezept

Am meisten beliebtes Rezept- Zubereitung eines Heißgetränks. Dazu benötigen Sie einen Teelöffel schwarzen oder grünen Tee, zwei Esslöffel frische oder zubereitete Johannisbeeren, Zucker oder Honig nach Geschmack.

Die Früchte werden zerkleinert Fruchtpüree, danach werden sie in einer Teekanne zusammen mit Tee für etwa 0,5 Liter kochendes Wasser für 15 Minuten gebrüht. Zucker wird hinzugefügt heißer Tee, Honig erst, nachdem die Temperatur des Getränks auf 40 Grad gefallen ist.

Kalter Tee ist nicht weniger nützlich. Für die Zubereitung benötigen Sie die gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept. Die Früchte werden mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb passiert, Honig oder Zucker wird hinzugefügt und dann gegossen Gekochtes Wasser Zimmertemperatur. IN fertiges Getränk Sie können Minzblätter, Zitronenmelisse und Eis hinzufügen. Neben der heilenden Wirkung wird es in unverzichtbar sein Sommerhitze helfen, mit Durst fertig zu werden.

Mit einem Johannisbeerblatt oder getrockneten Beeren können Sie einen hervorragenden Sud zur Behandlung von Erkältungen sowie Hals- und Hustenerkrankungen zubereiten.

In diesem Fall werden die Früchte oder Blätter mit kochendem Wasser übergossen, fest mit einem Handtuch umwickelt und zwei Stunden ziehen gelassen. Fertige Tinktur wird dreimal täglich zwischen den Mahlzeiten getrunken.

Eine Variation des Rezepts mit der Zubereitung einer Abkochung ist eine Methode, bei der Früchte oder Blätter kurz gekocht werden. Nachdem die Rohstoffe 10-12 Minuten gekocht wurden, wird die Brühe vom Herd genommen und gefiltert, dann abgekühlt und wieder viermal täglich in kleinen Portionen (nicht mehr als 25 ml) getrunken, um Krankheiten zu bekämpfen und für ihre Verhinderung während der Periode Schwächung Immunsystem.

Abschließend stellen wir fest, dass Tee aus den Früchten, Blättern, Knospen oder Zweigen der schwarzen und roten Johannisbeere ein Geschenk des Himmels für den modernen Menschen ist. Die Sträucher der Pflanze sind unprätentiös, können in einem rauen Klima wachsen, tragen stabil und reichlich Früchte, zeichnen sich durch ein anhaltendes Aroma und einen reichen Fruchtgeschmack aus, was bedeutet, dass jeder, der sich gerne um seine Gesundheit und seine Lieben kümmert, sich vorbereiten kann heilender kräutertee zu hause.

Frische schwarze Johannisbeerblätter haben zarter Duft die nach dem Trocknen leicht stumpf wird. Tee kann aus frischen oder getrockneten Blättern zubereitet werden, und getrocknete Beeren können für den Geschmack hinzugefügt werden. Ein solches Getränk ist reich an Antioxidantien und anderen Komponenten, die der Gesundheit sehr zuträglich sind:

Schwarzer Johannisbeertee ist wie Beeren reich an Vitamin C. Eine viertel Tasse getrockneter Blätter kann 2 Tassen eines wunderbaren Getränks ergeben. Ein Esslöffel getrocknete Johannisbeerblätter enthält über 50 Milligramm Vitamin C, das ein natürliches Antioxidans ist und das Immunsystem stimuliert, hilft bei der Reparatur und Entwicklung von Geweben im Körper. Als Antioxidans schützt es den Körper vor schädlichen freien Radikalen und Toxinen.
Blätter und Früchte der schwarzen Johannisbeere enthalten Anthocyane, eine Art Polyphenol, das ein natürliches Antioxidans ist. James Duke, Autor von The Herbal Handbook, erklärt, dass der Extrakt aus Blättern der schwarzen Johannisbeere ein nützliches entzündungshemmendes Mittel ist. Eine 2012 im Journal of Medicinal Food veröffentlichte Studie ergab, dass der Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren auch reich an Antioxidantien mit starken entzündungshemmenden Eigenschaften ist und dazu beitragen kann, die Schäden des Rauchens und die Exposition gegenüber Toxinen zu verringern.
Die Ausgabe 2014 von Frontiers in Microbiology beschrieb eine Studie, die herausfand, dass der Extrakt aus Blättern der schwarzen Johannisbeere vor dem Influenza-A-Virus schützen kann und gleichzeitig nützlich ist, um die Ausbreitung des Influenzavirus in seinen frühen Stadien – weniger als zwei Stunden nach der Infektion – zu verhindern.
Schwarze Johannisbeere ist wie andere dunkelviolette Früchte reich an Anthocyanen, die das Wachstum von Krebszellen verlangsamen und hemmen. Als Ergebnis der Recherche wurde festgestellt, dass Regelmäßiger Gebrauch Saft aus den Früchten dieser Pflanze führte zu einer deutlichen Verringerung der Vermehrung von Leberkrebszellen. Die Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass ein Extrakt aus schwarzen Johannisbeeren zur Vorbeugung und Behandlung von Leberkrebs beim Menschen eingesetzt werden könnte.
Die im Schwarzen Johannisbeerblättertee enthaltenen Antioxidantien sind sehr wohltuend für die Haut. Sie können sie davor schützen vorzeitiges Altern und minimieren Sie die Schäden durch freie Radikale in der Umwelt, mit denen wir alle täglich zu tun haben.
Ein solches Getränk enthält auch eine große Menge Eisen, das für das Blut notwendig ist, Sauerstoff zu den Zellen transportiert und den Körper vor verschiedenen Immunkomplikationen schützt.
Schwarzer Johannisbeerblättertee enthält außerdem Calcium, Kupfer, Phosphor, Magnesium, Mangan und Kalium. Alle diese Mineralien sind für viele Körperfunktionen unerlässlich.

Getrocknete Blätter der schwarzen Johannisbeere werden verwendet zur Behandlung von:

Arthritis,
Gicht,
Gelenkschmerzen (Rheuma),
Durchfall,
Kolik,
Hepatitis und andere Lebererkrankungen,
Krämpfe,
Darmerkrankungen,
zur Behandlung von Husten, Schnupfen und Keuchhusten,
Desinfektion und Anregung des Harnflusses,
Entfernung von Steinen aus der Blase,
wie ein reinigender Tee
zur Behandlung von Wunden und Insektenstichen.

Frauen verwenden den Extrakt dieser Pflanze zur Behandlung von Wechseljahrsbeschwerden, prämenstruellem Syndrom, schmerzhaften Perioden und zur Stärkung der Immunität.

Kontraindikationen für Tee aus Blättern der schwarzen Johannisbeere

Himbeerblätter: nützliche Eigenschaften für Frauen

Himbeerblättertee (nicht zu verwechseln mit kommerziellen Himbeeraromen) wird seit langem als Elixier der Gesundheit und Jugend für Frauen verwendet, da er eine große Menge an Magnesium, Kalium, Eisen und Vitaminen enthält, während er für Männer nicht weniger nützlich ist. Gleichzeitig ist es sehr schmackhaft und kann in Form von kaltem oder heißem Tee zubereitet werden.

Himbeerblättertee hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter:

Steigerung der Fruchtbarkeit bei Frauen,
Stärkung des Immunsystems,
Herzschutz,
Entzündungen reduzieren,
Beschleunigung des Stoffwechsels,
Hormonregulation,
Vorbeugung von Übelkeit,
Heilung von Magen-Darm-Problemen.

Himbeerblättertee ist äußerst vorteilhaft für Menschen mit:

Erkältungen,
Grippe,
Schuppenflechte,
Ekzem,
Akne,
Fettleibigkeit,
Verdauungsstörungen,
Verstopfung
Bluthochdruck,
erkrankte Gelenke,
allgemeine Entzündung.

Es ist wissenschaftlich bewiesen, dass der Verzehr von roten Himbeeren Krebs vorbeugen kann, indem verhindert wird, dass Zellen abnormal krebsartig werden.

Tests, die am Hollings Cancer Center an der Medical University of South Carolina durchgeführt wurden, haben das gezeigt menschlicher Körper absorbiert leicht Ellagsäure aus roten Himbeeren, die Apoptose (Tod) einiger Krebszellen verursachen kann.

Rote Himbeeren enthalten starke Antioxidantien wie Vitamin C, Quercetin und Gallussäure, die neben den oben genannten Krankheiten auch das Alter bekämpfen, weil:
- enthält Vitamin E,
- enthält Omega-3-Fettsäuren
- ist ein natürlicher Lichtschutzfaktor (LSF) 24-50.
Herz-Kreislauf-Probleme: Die Konzentration von Kalium in diesem Tee hilft, den Blutdruck zu senken und das Herz zu schützen. Gefäßsystem von Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall.
Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Himbeerblätter sind vorteilhaft für die Verdauung:
- hilft Magenschmerzen zu lindern
- kann Verstopfung vorbeugen
- Stimuliert die Kontraktion der glatten Muskulatur, was den Stuhlgang normalisieren und Blähungen und Krämpfe lindern kann. Im Übermaß machen diese Eigenschaften den Tee abführend, so dass er in Maßen konsumiert wird.
Immunsystem: Das im Himbeerblatt enthaltene Vitamin C trägt zur Verbesserung der Funktion des Immunsystems bei und stimuliert die Produktion weißer Blutkörperchen im Körper.
Unfruchtbarkeit: Traditionell wird Himbeerblättertee zur Förderung der Fruchtbarkeit sowohl bei Männern als auch bei Frauen verwendet, vor allem, weil er in der Lage ist, den Hormonspiegel auszugleichen. Die Verbindungen in diesem Tee können sowohl einen Mangel als auch einen Überschuss an hormonellen Ungleichgewichten beim Menschen normalisieren.
Entzündung: Die starken Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen in Himbeerblättern können helfen, die Symptome zu lindern von:
- Arthritis,
- Gicht,
- Kopfschmerzen,
- Temperatur,
- gastrointestinale Störungen.
Hautreizung: hohes Niveau Die Vitamine E und C sowie verschiedene Antioxidantien, die Entzündungen lindern können, die unter anderem durch Psoriasis, Akne und Ekzeme verursacht werden, können topisch in Form von Kompressen oder Lotionen verwendet werden
Gewichtsverlust: Allgemein bekannt als kalorienarmer Himbeerblättertee ist beliebt bei Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Rote Himbeerketone werden derzeit in Japan als Ergänzung zu Diäten zur Gewichtsabnahme verwendet.
Schwangerschaft: Wenn Sie Ihre Gebärmutter vor der Geburt stärken und straffen möchten, empfehlen Experten, ab dem dritten Trimester täglich 2-3 Tassen Himbeerblättertee zu trinken. Beginnen Sie am besten mit 1 Tasse pro Tag und beobachten Sie, wie Ihr Körper reagiert. Wenn Sie keine negativen Erfahrungen machen Nebenwirkungen Sie können diese Dosis schrittweise auf 2-3 Tassen täglich erhöhen.

Schaden von Tee aus Himbeerblättern

Laut Ärzten der University of Michigan Public Health gelten Himbeerblätter als wirksam bei der Behandlung von Durchfall, der Linderung übermäßig starker Menstruationszyklen und der Vorbeugung von Komplikationen während der Schwangerschaft. Die meisten der mit Himbeerblättern verbundenen Nebenwirkungen sind geringfügig, aber sie sind immer noch da:

haben abführende Eigenschaften und können zu weichem Stuhlgang führen,
haben eine mäßige harntreibende Wirkung und können das Wasserlassen erhöhen,
Personen, die andere Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel mit abführender oder harntreibender Wirkung einnehmen, sollten bei der Verwendung von Himbeerblättern vorsichtig sein, um Durchfall oder übermäßiges Wasserlassen zu vermeiden.
Schwangere sollten in den ersten drei Trimestern auf die Einnahme von Himbeerblättern verzichten, da deren Wirkung auf die Gebärmutter zu Frühgeburten führen kann.
Patienten mit Asthma sollten keinen Himbeerblättertee einnehmen.

Wie man Tee aus Johannisbeer- und Himbeerblättern zubereitet

Schwarzer Johannisbeer- und Himbeerblättertee Kräutertee ohne Koffein, hat einen reichen Geschmack, erinnert an frische Beeren. Die Blätter beider Sträucher ergänzen sich geschmacklich perfekt und verstärken sich gleichzeitig nützliche Qualitäten einander.

Um einen solchen Tee zuzubereiten, müssen Sie zwei Teelöffel gehackte frische oder getrocknete Blätter beider Sträucher nehmen und 500 ml hinzufügen. kochendes Wasser und lassen Sie es einige Minuten ziehen. Tee ist fertig!

Die Fermentation von Johannisbeer- und Himbeerblättern impliziert ihre spezielle Verarbeitung. Es umfasst das Welken der Rohstoffe, die Fermentation mit anschließender Trocknung. Wenn alles richtig gemacht wird, sind Geschmack und Aroma noch ausgeprägter als bei einem frischen Blatt, und die meisten positiven Eigenschaften bleiben erhalten. Das Verfahren beinhaltet das Sammeln von Blättern zu einer bestimmten Jahreszeit, deren Reinigung und Weiterverarbeitung. Fast jeder kann solche Tees verwenden, mit Ausnahme einer kleinen Liste von Kontraindikationen hoher Inhalt in Vitamin-C-Blättern.

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Fermentation von Johannisbeeren und Himbeeren

Viele brauen im Sommer zu Hause Tee aus frisch gepflückten Blättern von Obstbäumen und Sträuchern. Besonders beliebt für solches Teetrinken sind Himbeer- und Johannisbeerblätter. Sie werden frisch gepflückt gebraut und auch für den Winter getrocknet. Aber Vorräte an getrocknetem Tee sind im Vergleich zu frischen Blättern nicht so aromatisch und schmackhaft. Durch die Fermentation können Sie nicht nur die Farbe, das Aroma und den Geschmack des Tees bewahren, sondern ihn auch gesättigter machen.

fermentierter Tee

Die Methode der Blattfermentation besteht darin, dass unlösliche Gewebestoffe in leicht verdauliche und lösliche Stoffe umgewandelt werden. Während der Fermentation wird die Struktur des Blattes zerstört, bis die Saftabgabe beginnt.

Fermentationsmethoden

Es gibt drei Möglichkeiten: Drehen in einem Fleischwolf, Einfrieren und Drehen der Blätter zwischen den Handflächen.

Bei dieser Behandlung wird das Blatt oxidiert und die Fermentation beginnt. Bakterien, die sich in der Luft und auf der Oberfläche der Blätter befinden, beginnen, zum Prozess beizutragen. Nach einiger Zeit beginnen sich Farbe und Geruch der fermentierten Blätter zu verändern. Wenn ein reiches und starkes Aroma erscheint, werden sie zum Trocknen geschickt.

Das Sammeln der Blätter für den Tee findet während der ganzen Saison statt, aber im zeitigen Frühjahr sind sie zarter und saftiger. Sie lassen sich leichter rollen und fermentieren besser. Herbstblätter sind gröber und brauchen viel länger zum Fermentieren. In diesem Fall kann das Verdrehen durch Einfrieren erleichtert werden. Aber Tee aus im Herbst geernteten Rohstoffen erweist sich als gesättigter und heller, er hat eine andere Farbe, ein anderes Aroma und einen anderen Geschmack.

Achten Sie beim Sammeln unbedingt auf die Qualität des Bogens. Sie werden durch Gartenkrankheiten und verschiedene Insekten geschädigt.

Vor der Fermentation wird empfohlen, die Blätter zu verwelken. Dazu müssen Sie sie in einer Schicht von nicht mehr als drei bis fünf Zentimetern auf Leinen- oder Baumwollstoff legen. Etwa vier bis acht Stunden welken lassen, bis das „Knirschen“ der Hauptader aus den meisten Rohmaterialien verschwindet. Bei warmer und trockener Luft erfolgt das Welken schneller, bei feuchter Luft dauert es länger. Damit dies gleichmäßiger geschieht, lohnt es sich, die Blätter regelmäßig aufzurühren.

Wenn die Blätter während der weiteren Gärung in einem Fleischwolf gedreht werden, entsteht granulierter Tee. Danach müssen Sie die Masse mit einer Leinenserviette abdecken. Dies geschieht, damit das Teegranulat nicht austrocknet. Dann lassen Sie sie bei einer Temperatur von etwa 25-27 Grad fermentieren. Lassen Sie die Serviette in diesem Fall nicht austrocknen.

In einem trockenen Raum lohnt es sich, zur Belüftung des Granulats einen Spalt unter dem Deckel zu lassen. Der Fermentationsprozess dauert sechs bis acht Stunden. Ein guter, reichhaltiger Geruch ist ein Signal dafür, dass die Gärung beendet ist. Sie müssen im Ofen bei 100 Grad etwa eine Stunde lang trocknen. In diesem Fall ist es wichtig, das Rühren mit einem Spatel aus Naturholz nicht zu vergessen. Die Hauptsache ist, den Tee nicht zu übertrocknen, da er sonst sein Aroma verliert und Geschmacksqualitäten.

Gärung der Johannisbeerblätter

Viele Menschen trinken im Sommer gerne Tee aus frisch gepflückten Johannisbeerblättern. Dies ist ein großartiger Ersatz für einen im Laden gekauften. Jeder, der diese Beere im Garten anbaut, weiß, wie viele nützliche Eigenschaften Johannisbeeren haben.

Für den Winter können die Blätter getrocknet werden, aber am besten sind fermentierte. Dank dieser Methode werden das Aroma und der Geschmack des Tees verstärkt, während beim Aufbrühen alle vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben.

Nützliche Eigenschaften von Johannisbeerblättern

Die einzigartigen Eigenschaften des Getränks helfen bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten. Johannisbeer-Tee ist wohltuend bei Bluthochdruck, in der kalten Jahreszeit ist er es ausgezeichnetes Werkzeug um die Immunität aufrechtzuerhalten. Die Zusammensetzung enthält essentielle Öle, Tannine, Phytonzide und eine Reihe von Vitaminen, die für den Körper notwendig sind.

Tee kann einen guten Schlaf fördern, die Manifestationen von Toxikose reduzieren und die Funktion des Immunsystems verbessern. Er:

beugt Nierenerkrankungen vor;
stärkt das Nervensystem;
heilt die Atemwege;
bekämpft Erkältungen;
wirkt allgemein stärkend;
verbessert die Funktion des Harnsystems;
verbessert die Verdauung;
ist ein prophylaktisches Mittel für die Alzheimer-Krankheit und onkologische Erkrankungen;
verbessert den Stoffwechsel;
behandelt Diabetes;
macht nützliche Aktion mit Verstopfung, Anämie, Gicht.

Die Blätter der schwarzen Johannisbeere haben eine ausgezeichnete harntreibende und schweißtreibende Wirkung, außerdem stimulieren sie die Funktionen der Nebennierenrinde gut.

Kontraindikationen

Sie passen nicht zu jedem. Es gibt Kontraindikationen bei der Verwendung eines Johannisbeerblatts für schwangere Frauen. Wenn Sie jedoch seine Einnahme mit einem Arzt abstimmen, schadet ein solches Getränk der Gesundheit nicht.

Der Hauptgrund für die Ablehnung der Einnahme sind individuelle Intoleranz und Hyperazidität Magen. Sie können solchen Tee nicht mit Thrombophlebitis und einer Neigung dazu sowie mit Geschwüren und Entzündungen des Zwölffingerdarms einnehmen.

Teezubereitung

Bei der Ernte von Rohstoffen für die Johannisbeerblätterfermentation werden bestimmte Anforderungen gestellt:

Der Johannisbeerstrauch sollte an einem leicht schattigen Ort wachsen.
Rohstoffe sollten frühmorgens bei gutem, trockenem Wetter gesammelt werden.
Blätter sollten im Frühjahr gesammelt werden.
Nach der Ernte sollten sie zur besseren Gärung nicht gewaschen werden.
Wenn sich Schmutz oder Staub auf der Johannisbeere befindet, sollte das Blatt nach dem Waschen mit einem Handtuch getrocknet werden.

Die erste Phase ist das Welken, während der sich ätherische Öle ansammeln. Die Masse sollte im Schatten mit einer Schicht von nicht mehr als fünf Zentimetern ausgebreitet werden. Kochzeit - zwölf Stunden. Um die vorbereiteten Rohstoffe zu überprüfen, müssen Sie sie mit der Faust zusammendrücken. Wenn es von hoher Qualität ist, dann sollte es nicht auseinanderfallen.

Nach dem Welken kommt die Masse für einen Tag in eine Tüte, dann rein Gefrierschrank. Dies geschieht, um Saft zu produzieren. Die Blätter werden in Stapeln von vier oder sechs Stücken gestapelt und mit Mühe zwischen den Handflächen zu einer festen Rolle gedreht, bis sie befeuchtet ist. Nach der Gärung werden sie mit einer Schicht von bis zu sieben Zentimetern in einen beliebigen Behälter gefaltet und dann mit einem in Wasser getränkten Tuch abgedeckt. Dieser Vorgang dauert acht Stunden. Vor dem Trocknen werden die Rollen in Stücke geschnitten.

Ein weiteres einfaches Rezept - die Blätter welken nicht, sondern werden direkt nach der Ernte in den Gefrierschrank geschickt, eingefroren, dann aufgetaut, gerollt, fermentiert und getrocknet.

Blattrollen

Der letzte Schritt besteht darin, Papier auf einem Backblech zu verteilen, die Masse wird in einer Schicht von nicht mehr als einem Zentimeter ausgelegt, die Temperatur sollte 100 Grad betragen. Anschließend kühlt die Mischung bei geöffneter Tür ca. 1,5 Stunden unter ständigem Rühren ab. In einem Glas mit fest verschlossenem Deckel aufbewahren.

Fermentation von Himbeerblättern

Himbeerblätter haben ziemlich stark medizinische Eigenschaften. Sie werden verschiedenen Heilaufgüssen, Abkochungen zugesetzt, duftender Tee wird zubereitet. Solche Blätter sind sehr nützlich für Bewohner von Großstädten, in denen eine hohe Luftverschmutzung herrscht, da sie viel Ascorbinsäure enthalten. Hilfe bei verschiedenen Krankheiten:

Blutung;
Hämorrhoiden;
Pathologien des Gastrointestinaltrakts;
schwache Immunität;
Entzündung der Anhänge;
Angina und Bronchitis.

Sie haben die folgenden Aktionen:

hämostatisch;
schleimlösend;
Antiphlogistikum;
schweißtreibend;
fiebersenkend;
stärkend;
immunstimulierend;
antitoxisch.

Bei Vorhandensein einer großen Menge an Giftstoffen im Körper sollten Sie ein Glas Himbeertee trinken. Es wird empfohlen, bei weiblichen Entzündungen Bäder zu nehmen, die in einem Sud sitzen Himbeerblatt. Die Behandlung von Unfruchtbarkeit und Funktionsstörungen der Eierstöcke erfolgt durch Duschen mit einem Sud der Pflanze.

Himbeerblätter werden zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Es erleichtert das Aushusten, senkt die Körpertemperatur und alle entzündlichen Prozesse. Das Tool eignet sich zur Vorbeugung von Virusinfektionen, insbesondere während ihrer Verschlimmerung. Es kann bei schwerem Erstickungshusten und anderen Beschwerden eingesetzt werden Atemwege. Himbeertee wird zum Gurgeln verwendet, lindert Schwellungen perfekt und beseitigt Schmerzen.

Kontraindikationen

Es ist sehr wichtig zu wissen, dass schwangere Frauen Abkochungen und Aufgüsse von Himbeeren erst ab 36 Wochen und nur nach Rücksprache mit einem Arzt trinken können.

Tees haben auch Kontraindikationen für die Verwendung:

individuelle Intoleranz;
Allergie;
chronische Verstopfung;
Nephritis;
Gicht.

Es ist verboten, pflanzliche Heilmittel, einschließlich solcher auf der Basis von Himbeeren und Johannisbeeren, bei der Behandlung von Aspirin einzunehmen.

Kochen

Die Himbeerfermentation wird auf verschiedene Arten durchgeführt:

1. Ein paar frische Blätter nehmen und mit wenig Kraftaufwand zwischen den Handflächen rollen – sie werden etwas dunkler. Die resultierenden Rollen werden in mehrere Teile geschnitten.
2. Die Blätter werden in eine Schüssel gefaltet und von Hand intensiv geknetet. Dabei beginnt sich der Saft abzuheben und die Platten werden dünn und leicht verdreht.
3. Die Rohstoffe werden durch einen Fleischwolf mit großem Rost geführt

Granulattee zubereiten

Aber noch mehr richtige Vorbereitung Als Gärung wird das Mahlen der Blätter von Hand bezeichnet. Blättertee erhalten nach der zweiten Methode und körniges Schweißen - nach Methode Nr. 3.

Dann wird der Barren zur Fermentation geschickt. Je dicker die Schicht, desto besser verläuft der Prozess. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Von Zeit zu Zeit sollten Sie nachsehen, ob der Stoff ausgetrocknet ist, und ihn gegebenenfalls anfeuchten.

Fermentation

Die Gärung sollte bei einer bestimmten Temperatur von 22 bis 26 Grad stattfinden. Wenn es in dem Raum, in dem die Gärung stattfindet, kalt ist, sollte der Behälter mit der Masse in eine Decke gewickelt werden. Da frische Himbeerblätter viel Feuchtigkeit enthalten, ist es nicht empfehlenswert, sie bei bewölktem Wetter zu trocknen, da der Rohstoff einfach verrottet. Aber auch bei direkter Sonneneinstrahlung ist dies nicht möglich - in diesem Fall werden die meisten nützlichen Substanzen zerstört.

Himbeerblätter können Sie die ganze Saison über sammeln, da sie von Schädlingen nicht stark geschädigt werden. Frisch gepflückte Blätter sollten getrocknet werden frische Luft unter einem Baldachin, sie in einer gleichmäßig dünnen Schicht auf einem Stück Sackleinen auslegen - das Der beste Weg Trocknen. Damit der Rohstoff gleichmäßig trocknet, muss er regelmäßig gemischt werden.

Fertiger Himbeertee sollte braun sein - grüne Farbe und ein starkes fruchtig-blumiges Aroma. Lagern Sie es in Glasbehältern bzw Kunststoffbehälter mit dicht schließendem Deckel. Fermentation passiert:

Licht: nach drei bis sechs Stunden. Der Tee hat einen zarten und milden Geschmack und ein starkes Aroma.
Mittel: nach zehn bis elf Stunden. Der Tee wird duftend und leicht säuerlich sein.
Tief: zwanzig bis dreißig Stunden später. Es wird einen herben Geschmack und ein leichtes Aroma geben.

Um Tee aus Himbeeren und Johannisbeeren zu brauen, müssen Sie einen Löffel der getrockneten Masse in eine Tasse geben und mit kochendem Wasser übergießen.

Hallo liebe Leser und Freunde!

Ich erinnere mich, wie einst eine große Familie im Sommer Tee trank Gartenblätter. Wir haben die Blätter aller in unserer Gegend wachsenden Obst- und Beerenfrüchte gesammelt, in einer großen Teekanne aufgebrüht und genossen. Wir könnten mehrere Tassen trinken, weil es so lecker war! Und erst recht bei der Hitze und nach der Arbeit in den Betten.

Jetzt habe ich ein etwas anderes Leben, aber Tee aus frische Blätter Ich liebe Gartenpflanzen immer noch sehr und trinke oft im Sommer. Hier jedoch ernte ich keine Blätter für den Winter, außer vielleicht Minze, aber vergebens. Ich möchte diese Situation korrigieren, ich werde mich mit Ihnen mit Blättern von Früchten und Beeren eindecken.

IN Winterabende bei Frost und Wind werden sie sich als nützlich erweisen. Wir werden Johannisbeer- oder Himbeerblätter in einer Teekanne aus Porzellan aufbrühen und uns an den Sommer erinnern, während wir gleichzeitig eine Erkältung behandeln.

Aus den Blättern der Gartenpflanzen wird Tee hergestellt

Himbeer-, Erdbeer-, Johannisbeer-, Apfel- und Kirschblätter können den gewöhnlichen Tee im Land perfekt ersetzen.

Meistens werden sie verwendet. Sie können auch Tee aus den Blättern und Beeren von Wildrose, Weißdorn, Erdbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Eberesche sowie Weidentee, Minze, Zitronenmelisse, Birke, Brennnessel, Löwenzahn, Tees aus Fruchtblättern aufbrühen.

Während natürlicher Tee, der Thein und Koffein enthält, belebend oder beruhigend wirkt, enthalten fast alle Gartenblättertees solche Stimulanzien nicht. Aber auf der anderen Seite enthalten sie Eiweiß, Zucker und Fette, daher sind sie sehr nahrhaft, zusätzlich haben sie Heilkraft und angenehmes Aroma.

Wenn Sie im Sommer und Winter häufiger Tee aus Gartenblättern trinken, sinken die Kosten für den Kauf von gewöhnlichem Tee und der Tee wird abwechslungsreich, lecker und gesund, im Gegensatz zu dem, was Sie absolut nicht trinken können!

Erdbeerblättertee wird mit einem sehr angenehmen Aroma gewonnen und ist vor allem sehr gesund, da er Vitamin C enthält, genau wie schwarzer Johannisbeerblättertee - duftend und sehr schmackhaft.

Schwarzer Johannisbeerblättertee ist nützlich bei Gastritis, Erkältungen.

Tee aus Birkenblättern, Brombeeren und Preiselbeeren regt die Ausscheidung von Urin aus dem Körper an.

Tee mit Brennnesselblättern reinigt das Blut, verbessert die Leber- und Nierenfunktion und ist nützlich bei Blutarmut.

Himbeerblätter sind wunderbar.

Ein Sud aus Kleeblüten stellt die Körperzellen wieder her, und Tee mit Klee duftet nach Honig!

Ivan-Tee stärkt das Immunsystem, hilft bei Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen.

Achten Sie darauf, Minze in Ihrer Gegend zu pflanzen. Pfefferminze trägt zur Behandlung von Neurosen und Angina pectoris bei, wirkt choleretisch, beruhigend und schmerzlindernd. Tee mit Minzblättern hilft bei Kopfschmerzen, reduziert arterieller Druck, stimuliert die Arbeit des Herzens. Pfefferminztee Morgens beleben und abends entspannen.

Getrocknete Minze kann zu einem schönen Beutel (Beutel) gefaltet, über das Kopfende des Bettes gehängt werden und Sie werden Schlaflosigkeit für immer vergessen.

Minze kann Tee aus jedem Gartenblatt zum Würzen zugesetzt werden, da nicht alle Blätter einen sehr ausgeprägten Geschmack haben köstliches Aroma, und Minze gleicht diesen Mangel einfach aus.

Wenn in Ihrem Garten Rosen wachsen, sammeln und trocknen Sie ihre Blütenblätter, die Rose veredelt den Tee enorm und verleiht ihm ein zartes Aroma.

Wann Blätter für Tee pflücken

Die Blätter, Blüten und Stängel von Pflanzen sind zu Beginn der Blüte von größtem Wert. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, sie für Tee zu sammeln.

Da die Blütezeit für alle Pflanzen unterschiedlich ist, können wir den ganzen Sommer sammeln.

Blätter von Birke, Johannisbeere, Kirsche, Walderdbeere, Preiselbeere werden im Mai-Juni geerntet.

Von Juni bis Juli können Blätter und Blüten von Himbeere, Brombeere, Thymian, Klee und Ivan-Tee gesammelt werden.

Und die Zeit zum Sammeln von Ringelblumen, Minze und Kamille ist von Juli bis August.

Das Sammeln der Blätter für den Tee sollte morgens erfolgen, nachdem kein Tau mehr vorhanden ist.

Blätter verschiedener Pflanzen sollten nicht auf einem Haufen gesammelt werden, auch wenn Sie später Teesammlungen daraus machen.

Sammeln und trocknen Sie jede Pflanze separat.

Wie man Blätter für Tee trocknet

Blätter müssen nicht gewaschen werden.

Das Trocknen der Blätter für Tee ist sehr einfach: Breiten Sie sie in einer dünnen Schicht (bis zu 4 cm) auf Papier oder Stoff aus und legen Sie sie in den Schatten unter einem Baldachin. Die Blätter sollten keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden, da sie sonst ihre Farbe und ihr Aroma verlieren.

Wenn die Blätter welk sind, werden sie gewendet und von Zeit zu Zeit umgerührt, damit sie nicht zusammenbacken und sauer werden.

Trockene Blätter werden in kleine Stücke geschnitten (Teeblätter) und im Schatten leicht getrocknet oder im Ofen geröstet.

Geröstete Blätter verdunkeln sich und geben beim Aufbrühen einen appetitlicheren und duftenderen Aufguss.

Blätter können auch in eine Tube gerollt getrocknet werden. Tee aus solchen Blättern ist besonders lecker. Ich habe herausgefunden, wie es geht.

Dazu werden die Blätter im Schatten leicht getrocknet, dann zu Röhren gedreht, mit einem feuchten Tuch (Handtuch, Sackleinen) bedeckt und 3-10 Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit findet ein Fermentationsprozess statt, der zu einem besonders reichen Aroma der Blätter beiträgt.

Die gerollten Blätter werden im Schatten unter obligatorischem Luftzutritt getrocknet. Falten Sie gut schließende und feuchtigkeits- und luftundurchlässige Vorratsbehälter aus Holz oder Ton, Pappschachteln oder -tüten, Gläser ein.

Wie man Blättertee macht

Frische oder getrocknete Blätter können allein oder in Mischungen verwendet werden.

Beim Aufbrühen von schwarzem oder grünem Tee können Sie Gartenblätter hinzufügen. Das ist genau das, was ich die meiste Zeit tue und liebe. Sehr praktisch und jedes Mal Tee mit einem neuen Geschmack.

Tee wird mit 1 Teelöffel getrockneter Blätter pro 1 Glas Wasser zubereitet.

Bringe das Wasser zum Kochen und beobachte es. Sobald es mit einem weißen Schlüssel verstopft ist (Blasen erscheinen), wird das Wasser abgestellt, in eine Tasse gegossen und der Tee aus trockenen Blättern so eingegossen, dass er vollständig in Wasser eingetaucht ist. Schließen Sie den Deckel und bestehen Sie 3-5 Minuten.

Im Sommer messe ich die Anzahl der Blätter nicht besonders, ich nehme ein oder zwei frische Blätter von verschiedenen Früchten und Beeren und brühe sie mit kochendem Wasser in einer Teekanne auf.

Und ich mache es aus Beeren. Genuss und Freude pur!

Blättertee rezepte

Grundsätzlich eignet sich die oben beschriebene Technologie zum Brauen fast aller Blätter. Sie können aber auch experimentieren, Mischungen herstellen, Tee in einer Thermoskanne zubereiten. Hier sind einige Blättertee-Rezepte.

Tee aus Hagebuttenblättern

Nicht nur Blätter, sondern auch Zweige und Hagebutten eignen sich für die Teezubereitung. Wir brühen eine Prise trockene Blätter und Zweige mit einem Glas kochendem Wasser auf, lassen sie 5 Minuten einwirken und fügen sie hinzu duftendes Getränk ein Teelöffel, aber kein Zucker!

Schwarzer Tee mit Himbeeren und Johannisbeerblättern

Nehmen Sie 1 Teelöffel Schwarz loser Tee, getrocknete Beeren Himbeeren, schwarze Johannisbeerblätter, Oregano. Ein Löffel der Sammlung wird mit einem Glas kochendem Wasser gebraut.

Schwarzer Johannisbeerblättertee, Heidelbeere und Steinobst

Drei Esslöffel der Kollektion mit einem halben Liter Wasser in einer Thermoskanne aufbrühen. 2 Stunden ziehen lassen.

Dieser Tee wird vom Magen gut aufgenommen, er reinigt den Körper von Giftstoffen, senkt den Cholesterinspiegel und den Blutzucker, behandelt die Nieren, Dienstprogramme, Anämie, akute Atemwegsinfektionen.

Eine Mischung aus Gartenblättern und Kräutern

Noch interessanter ist es, aus einer Mischung Tee zu machen verschiedene Blätter und Kräuter. Es erweist sich als besonders aromatisch und doppelt und sogar dreifach nützlich.

Die Blätter mehrerer Pflanzen werden zum Mischen verwendet. Wählen Sie sie nach Ihrem Geschmack aus. Wenn jedoch keine Erfahrung vorliegt, ist es zunächst besser, nicht mehr als 4-5 Komponenten einzunehmen. Sie können mit der Zubereitung von Tee aus Blättern von 2-3 Arten beginnen.

Bevor aus den Blättern Tee gemacht wird, werden sie gesammelt und gemischt, in ein Glas gefüllt und dürfen sich 3 Tage lang miteinander anfreunden.

Gießen Sie 2-3 Esslöffel trockene Blätter in eine Teekanne, gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen.

Es ist möglich, Tee aus Früchten und Beerenblättern länger zu ziehen, während die heilenden Eigenschaften erheblich zunehmen. Damit der Tee aber bei längerer Aufbewahrung nicht abkühlt, ist es praktisch, ihn in einer Thermoskanne aufzubrühen. Obwohl ein solcher Tee kalt getrunken werden kann. Sowohl heiß als auch kalter Tee schön aus Gartenlaub

Es scheint, dass wir bei all dem Teesortiment, das heute in den Läden präsentiert wird, Kräutertees schon vor langer Zeit vergessen hätten sollen. Trotzdem sind sie immer noch beliebt, und sogar viele lehnen Industriegetränke ab und kehren zu dem zurück, was uns die Natur gibt. Außerdem ist es überhaupt nicht notwendig, in Wälder und Felder zu gehen, um duftende Rohstoffe zuzubereiten. Sie können Pflanzenblätter in Ihrem eigenen Garten oder von Verwandten und Freunden sammeln, wenn Sie kein eigenes Grundstück haben.

In jedem Garten gibt es sicher eine schwarze Johannisbeere. Und diese Pflanze reicht schon aus, um sich für den Winter wohlriechend einzudecken nützliches Leerzeichen zum Aufguss. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, wie man Johannisbeerblätter richtig sammelt und trocknet. Dann bleiben alle ihre Eigenschaften bis zur nächsten Ernte vollständig erhalten. Sie können zukünftigen Tee sogar einfrieren, wenn Sie die Blätter nirgendwo zum Trocknen auslegen können und es keinen Platz gibt, um sie später aufzubewahren. Oder sogar verwirrt durch Gärung, wenn der Wunsch besteht, etwas Neues zu bekommen, und es absolut kein Mitleid mit der Zeit ist.

Mit Johannisbeerblättern können Sie nicht nur einen erstaunlich duftenden Tee zubereiten. Ein solcher Aufguss kann bei Erkältungen helfen (diese Pflanze enthält große Menge Vitamin C), beugt Erkrankungen der Nieren und der Harnwege vor, normalisiert den Zustand der Mundhöhle, verbessert die Verdauung. Dies ist nicht darauf beschränkt – die darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus.

Um alle Eigenschaften von Johannisbeeren zu erhalten, ist es sehr wichtig zu wählen richtige Zeit um sie zu sammeln. Am einfachsten ist es natürlich, in den Garten zu gehen und Blätter zu pflücken, da sie fast bis zum Herbst grün bleiben. Aber aus solchen Rohstoffen hergestellt, wird Tee wohlriechend und schmackhaft sein, aber es wird praktisch keinen Nutzen darin haben.

Der optimale Zeitpunkt für die Ernte der Johannisbeerblätter ist die Blütezeit. Zu diesem Zeitpunkt enthält die Pflanze ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen. Normalerweise beginnt es Ende Mai - Anfang Juni zu blühen. Aber heute wurden viele neue Sorten gezüchtet, die sich in Eigenschaften von den uns gewohnten Arten unterscheiden können. Daher sollten Sie sich bei der Planung der Sammlung von duftenden Blättern für den Winter für Tee zunächst auf das Auftreten von Blumen auf den Zweigen und nicht auf den Kalender konzentrieren.

Die zweite wichtige Bedingung ist die Tageszeit. Sammlungsspezialisten medizinische Pflanzen Es wird empfohlen, morgens gegen 10 - 11 Uhr zu ernten, wenn der Tau auf den Blättern bereits getrocknet ist und die Sonne noch nicht zu backen begonnen hat. Außerdem ist es ratsam, den Tag abzuwarten, an dem es nicht regnet. Nasse Blätter trocknen nicht richtig. Höchstwahrscheinlich werden sie schimmeln und die ganze Arbeit wird umsonst sein.

Ein weiterer interessanter Punkt, der oft von denjenigen berücksichtigt wird, die sich mit der Zubereitung von Pflanzenmaterialien für Tee befassen, sind die Zyklen des natürlichen Satelliten der Erde. Es wird angenommen, dass beste Zeit für die Sammlung von Heilpflanzen ist der wachsende Mond. Während dieser Zeit enthalten sie die maximale Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen.

Im Allgemeinen ist es nicht schwierig, Johannisbeerblätter zu ernten, besonders wenn Sie einen eigenen Garten haben. Sie müssen nur warten, bis die Büsche mit Blumen bedeckt sind, das Wetter trocken ist, der Mond zu wachsen beginnt und Sie mit dem Sammeln beginnen können. Es lohnt sich, ganze Blätter ohne Anzeichen von Krankheiten und Schäden durch Schädlinge zu pflücken. Perfekte Wahl- obere junge Triebe. Solche Regeln gelten auch beim Sammeln von Himbeerblättern für Tee.

Beschaffungs- und Lagerregeln

Nicht weniger wichtig ist die Sammlung und wie die Trocknung der Rohstoffe durchgeführt wird. Selbst richtig geerntete Blätter können leicht ruiniert werden, wenn der falsche Ort gewählt wird. Obwohl hier nichts kompliziert ist. Die wichtigsten Bedingungen, die beachtet werden müssen, sind:

warm;
Trockenheit;
Mangel an direkter Sonne;
frische Luft.

Das heißt, es reicht aus, einen Ort zu finden, an dem die Sonnenstrahlen nicht auf den Tee fallen, der aber gleichzeitig warm und trocken genug ist, damit die Blätter nicht schimmeln. Jetzt müssen Sie das Werkstück auf einem sauberen Tuch oder Papier auslegen. Aber auf keinen Fall sollten Zeitungen dafür verwendet werden, da Druckfarbe giftige Substanzen enthält. Das Trocknen auf einem solchen Substrat verändert die Eigenschaften der Blätter nicht zum Besseren.

Von Zeit zu Zeit müssen Rohstoffe gerührt und auf Schimmel untersucht werden. Sobald die Blätter brüchig werden, können Sie sie zur dauerhaften Lagerung schicken. Bewahre getrocknete Johannisbeeren in Stoffbeuteln oder in Gläsern mit festem Deckel auf. Der Ort, an dem sich das Werkstück befindet gesunder Tee sollte trocken, kühl und gut belüftet sein. Außerdem sollten Gewürze und andere stark riechende Produkte nicht in der Nähe sein.

Eine andere Möglichkeit, Blätter zu trocknen, ist der Ofen. Es ist gut, wenn nicht genügend Platz vorhanden ist, um Rohstoffe zu zersetzen und zu trocknen. natürlich. Sie können es im Ofen trocknen, aber Sie sollten wissen, dass bei einer solchen Zubereitung einige der nützlichen Substanzen verschwinden. Bei dieser Methode müssen die Blätter in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen gegeben werden. Die Tür muss leicht angelehnt bleiben. Nach 1,5 Stunden wird die Temperatur auf die Hälfte reduziert und die Rohstoffe zur vollen Bereitschaft gebracht.

Alternative Methoden zum Ernten von Blättern

Sie können immer noch auf einen komplexeren Prozess zurückgreifen, der Ihnen jedoch ein hervorragendes Ergebnis ermöglicht, den Prozess der Blatternte. Es geht um Gärung. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, duftendere Rohstoffe für Tee zu erhalten, erfordert jedoch mehr Zeit und Mühe als das übliche Trocknen.

Meistens werden uns bekannte Teerohstoffe auf diese Weise verarbeitet. Aber auch andere Pflanzen können fermentiert werden. Verwenden Sie am besten eine, die enthält in großen Zahlen Gerbstoffe, sonst wird der zukünftige Tee geschmacklos. Und Himbeerblätter mit Johannisbeeren eignen sich hervorragend zum Fermentieren.

Die Blätter müssen zuerst in einer gleichmäßigen Schicht ausgelegt und im Schatten belassen werden. Für die Unterlage ist es besser, Baumwoll- oder Leinengewebe zu verwenden. So trocknen die Rohstoffe beim Trocknen nicht vorzeitig aus und nehmen keine Schadstoffe auf, wie es bei synthetischen Stoffen passieren kann.

Die erste Phase der Gärung kann 12 Stunden bis zu einem Tag dauern. Sie sollten sich auf den Zustand der Blätter konzentrieren - wenn beim Biegen kein Knirschen der Mittelrippe mehr auftritt, ist das Werkstück bereit für die Weiterverarbeitung.

Sie können zukünftigen Tee auch in ein Stück Stoff einwickeln. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die zu Hause zu trockene oder umgekehrt zu feuchte Luft haben. Zudem ist dies noch eine erhebliche Zeitersparnis – in nur 5-6 Stunden ist das Werkstück bereit zur Weiterverarbeitung.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen die verwelkten Rohstoffe gedreht werden, damit der Saft hervorsticht. Dies ist einer der wichtigsten Momente der Gärung. Die freigesetzte Flüssigkeit enthält viele nützliche Substanzen, je mehr davon herauskommt, desto schmackhafter und aromatischer wird der Tee.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Verfahren durchzuführen. Sie können 5-7 Blätter zu Rollen drehen und dann schneiden - dies ergibt kleinblättrige Teeblätter. Sie können den Rohling einfach in einer Schüssel gut zerdrücken, bis er nass wird - das ist bereits loser Blatttee. Noch eins interessanter Weg Rohlinge für die Fermentation - scrollen Sie pflanzliche Rohstoffe in einem Fleischwolf. Es wird bereits eine granulare Version sein.

Als nächstes muss das Werkstück in eine Schüssel oder etwas anderes gelegt werden passende Gerichte. Mit einem feuchten Tuch abdecken und fermentieren lassen. Dieser Vorgang dauert in der Regel fünf bis neun Stunden. Sobald ein stark fruchtiges Aroma auftritt, können Sie mit dem Trocknen fortfahren.

Die Lufttemperatur ist sehr wichtig für die Gärung. Als optimal gelten etwa 26 Grad. Wenn der Raum kalt ist, kann eine Tasse mit Blättern in eine warme Decke gewickelt werden. Wenn die Temperatur zu hoch ist, sollten Sie sich sonst einen kühlen Ort suchen Fertiger Tee bekommt einen nicht sehr angenehmen Geruch.

Fermentierte Blätter werden auf ein Backblech gelegt und bei 100 Grad in den Ofen geschickt, bis sie vollständig trocken sind. Es ist wichtig, den Moment zu erwischen, in dem die zukünftigen Teeblätter bereits getrocknet sind. Zu langes Trocknen führt dazu, dass Geschmack und Aroma weniger intensiv werden.

Die Bereitschaft zu bestimmen ist ganz einfach - wenn die Blätter beim Drücken brechen und nicht zerknittern, können Sie sie aus dem Ofen ziehen. Solcher Tee sollte in Stoffbeuteln oder in aufbewahrt werden Gläser in einem dunklen, kühlen Raum.

Die gesammelten Blätter können übrigens eingefroren werden. Es wird angenommen, dass alles nützliches Material viel besser erhalten. Viele bemerken jedoch, dass eine solche Zubereitung weniger duftet als getrocknet.

Wenn es keinen Platz zum Auslegen der Blätter gibt und Sie den Ofen nicht benutzen möchten, um nicht einmal einige der nützlichen Eigenschaften zu verlieren, ist es natürlich am besten, die Blätter einzufrieren. Dazu müssen die gesammelten Rohstoffe gut gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten und in Säcke gefüllt werden. Es lohnt sich, dem Werkstück eine flache Form zu geben - es lässt sich leichter im Kühlschrank lagern und dann schneller auftauen.

Es ist, Johannisbeerblätter für den Winter schmackhaft zuzubereiten und nützlicher Aufguss es gibt nichts schwieriges. Sie müssen nur den richtigen Zeitpunkt zum Sammeln und Trocknen oder Einfrieren der Blätter wählen. Und dann im Winter wird es möglich sein, nicht nur zu genießen duftender Tee aber vergessen Sie auch Erkältungen.

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