Wie man schwarze Johannisbeerblätter für Tee trocknet. Tee aus Gartenblättern

Es ist schön, an einem Sommerabend auf dem Land Kräutertee zu trinken - köstlich, duftend. Fans des Verfahrens verwenden Blumen, Blätter von Pflanzen zum Brauen. Sie stellen ihre eigenen Aromensträuße für das Teetrinken zu Hause her. Pflanzen werden für den Winter getrocknet, ohne zu wissen, was Teefermentation ist. Warum mit seiner Verwendung der Geschmack verbessert wird, wird es hellerer Geschmack? Aussortieren lohnt sich.

Was sind nützliche Johannisbeerblätter?

Diejenigen, die Johannisbeersträucher im Garten haben, wissen, wie nützlich diese Pflanze ist, sie verwenden Beeren für hausgemachte Zubereitungen: Kompotte, Marmeladen. Frische Johannisbeerblätter, zusammen mit Heilkräuter- zum Aufbrühen von Tee. Um das Vergnügen im Winter zu verlängern, decken sich die Sommerbewohner mit getrockneten Pflanzen ein. Viele wissen nichts von der Existenz einer Erntemethode - der Fermentation von Johannisbeerblättern.

Durch die Verwendung des Verfahrens wird das Aroma des Tees verbessert, während es konserviert wird vorteilhafte Eigenschaften beim Brauen. Es gibt Kontraindikationen für die Verwendung, aber medizinische Qualitäten Pflanzen sind von unschätzbarem Wert. Die Vorteile von Johannisbeerblättern sind seit langem bewiesen, sie tragen bei zu:

allgemeine stärkende Wirkung;
Prävention von Nierenerkrankungen;
Stärkung nervöses System;
Verbesserung des Harnsystems;
Behandlung von Atemwegserkrankungen;
Kampf gegen Erkältungen;
Verbesserung der Verdauung.

Leider ist schwarzer Johannisbeerblättertee nicht jedermanns Sache. Es gibt Kontraindikationen für die Anwendung während der Schwangerschaft. Aber in kleinen Dosen, die mit dem Arzt vereinbart wurden, schadet dieses Getränk nicht. Tee fördert guten Schlaf, reduziert die Manifestationen von Toxikose, verbessert die Funktion des Immunsystems. Weitere Kontraindikationen sind:

Magengeschwür;
Thrombophlebitis;
Hepatitis;
beschleunigte Blutgerinnung;
Gastritis;
erhöhte Säure des Magens;
Pflanzenunverträglichkeit.

Wann man Johannisbeerblätter für Tee sammelt

Die Fermentation von Johannisbeerblättern stellt besondere Anforderungen an die Rohstoffbeschaffung. Ideal, wenn der Busch an einem schattigen Ort wächst. Die Rohstoffe werden morgens bei trockenem Wetter geerntet - die Fermentation liefert das beste Ergebnis. In Bezug auf den Zeitraum des Sammelns von Johannisbeerblättern:

im Frühling sind sie zarter, die Gärung wird schneller, das Aroma ist dünner;
während der Fruchtbildung beste Begriff wenn angesammelt nützliches Material, ein reiches Duftbouquet ist garantiert;
Ende der Saison - die Rohstoffe sind hart, Krankheiten treten auf, die Gärung dauert länger.

Wie man Johannisbeerblätter für Tee trocknet

Im Gegensatz zur üblichen Trocknung dauert die Gärung der Johannisbeerblätter länger, die Technik ist komplizierter. Das Ergebnis ist ein Tee mit einem reichhaltigen Aroma. Beispielsweise erhalten Kräuter, Himbeer- und Kirschblätter nach einer solchen Verarbeitung einen besonderen Geschmack. Während der Fermentation kommt es zur Zerstörung interzellulärer Bindungen, Saft wird freigesetzt. Seine Oxidation und anschließende Fermentation verleiht den Zubereitungen besondere Qualitäten, sättigt mit Aroma und Geschmack. Schuld daran sind Bakterien in der Luft und auf der Pflanzenoberfläche.

Wie Johannisbeerblätter fermentieren? Die Arbeit kann zu Hause oder auf dem Land durchgeführt werden. Der gewünschte Durchführungsmodus ist relative Luftfeuchtigkeit 70 %, Temperatur 20-24 °C. Es ist sehr wichtig, die Reihenfolge der Operationen einzuhalten:

Blätter sammeln;
möglichst nicht waschen, da die Bakterien auf der Oberfläche die Fermentationsprozesse beschleunigen;
bei Schmutz - abspülen, mit einem Handtuch trocknen.

Die erste Phase der Fermentation ist das Welken, während dessen essentielle Öle. Es ist wichtig, die Rohlinge in einem schattigen Raum mit einer Schicht von nicht mehr als 5 cm auszulegen, gelegentlich zu mischen. Der Vorgang dauert etwa 12 Stunden. Daher sollten Rohstoffe nicht zerfallen, wenn sie mit der Faust zusammengedrückt werden. Die zweite Testoption besteht darin, dass sich beim Biegen des Segels die zentrale Vene biegt und nicht bricht.

rohstoffe in einem Beutel werden für einen Tag in den Gefrierschrank gestellt - dies erleichtert die Saftbildung;
in einem Stapel von 4-6 Stücken gestapelt, mit Mühe zwischen den Handflächen zu einer festen Rolle gedreht, bis sie angefeuchtet ist;
für den Fermentationsprozess werden die Rohlinge in einen Behälter mit einer Schicht von 7 cm gefaltet, mit einem feuchten Lappen bedeckt, Unterdrückung wird gelegt;
empfohlene Temperatur - von 22 bis 25 ° C bei konstanter Oberflächenbefeuchtung;
Die Dauer des Prozesses beträgt ca. 8 Stunden.

Vor dem Trocknen werden die Brötchen in Stücke geschnitten, dieser Vorgang kann auch vor der Fermentation durchgeführt werden. Letzte Stufe:

Papier auf ein Backblech legen;
verteilen Sie die Masse mit einer Schicht von 1 cm;
stellen Sie die Temperatur auf 100 ° C ein;
1,5 Stunden bei offener Tür stehen, mischen;
fortfahren und die Temperatur um die Hälfte senken;
in einem Leinensack im Schatten trocknen;
in einem Glas mit Deckel aufbewahrt.

Video: Wie man aus Johannisbeerblättern fermentierten Tee macht

Es scheint, dass wir bei all dem Teesortiment, das heute in den Läden präsentiert wird, Kräutertees schon vor langer Zeit vergessen hätten sollen. Trotzdem sind sie immer noch beliebt, und sogar viele lehnen Industriegetränke ab und kehren zu dem zurück, was uns die Natur gibt. Außerdem ist es überhaupt nicht notwendig, in Wälder und Felder zu gehen, um duftende Rohstoffe zuzubereiten. Sie können Pflanzenblätter in Ihrem eigenen Garten oder von Verwandten und Freunden sammeln, wenn Sie kein eigenes Grundstück haben.

In jedem Garten gibt es sicher eine schwarze Johannisbeere. Und diese Pflanze reicht schon aus, um sich für den Winter wohlriechend einzudecken nützliches Leerzeichen zum Aufguss. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, wie man Johannisbeerblätter richtig sammelt und trocknet. Dann bleiben alle ihre Eigenschaften bis zur nächsten Ernte vollständig erhalten. Sie können zukünftigen Tee sogar einfrieren, wenn Sie die Blätter nirgendwo zum Trocknen auslegen können und es keinen Platz gibt, um sie später aufzubewahren. Oder sogar verwirrt durch Gärung, wenn der Wunsch besteht, etwas Neues zu bekommen, und es absolut kein Mitleid mit der Zeit ist.

Mit Johannisbeerblättern können Sie nicht nur fantastisch kochen duftender Tee. Eine solche Infusion kann bei Erkältungen helfen (diese Pflanze enthält eine große Menge Vitamin C), Erkrankungen der Nieren und der Harnwege vorbeugen, den Zustand der Mundhöhle normalisieren und die Verdauung verbessern. Dies ist nicht darauf beschränkt – die darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus.

Um alle Eigenschaften von Johannisbeeren zu erhalten, ist es sehr wichtig zu wählen richtige Zeit um sie zu sammeln. Am einfachsten ist es natürlich, in den Garten zu gehen und Blätter zu pflücken, da sie fast bis zum Herbst grün bleiben. Aber aus solchen Rohstoffen hergestellt, wird Tee wohlriechend und schmackhaft sein, aber es wird praktisch keinen Nutzen darin haben.

Optimaler Erntezeitpunkt Johannisbeerblätter gilt als Blütezeit. Zu diesem Zeitpunkt enthält die Pflanze ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen. Normalerweise beginnt es Ende Mai - Anfang Juni zu blühen. Aber heute wurden viele neue Sorten gezüchtet, die sich in Eigenschaften von den uns gewohnten Arten unterscheiden können. Daher sollten Sie sich bei der Planung der Sammlung von duftenden Blättern für den Winter für Tee zunächst auf das Auftreten von Blumen auf den Zweigen und nicht auf den Kalender konzentrieren.

Die zweite wichtige Bedingung ist die Tageszeit. Sammlungsspezialisten medizinische Pflanzen Es wird empfohlen, morgens gegen 10 - 11 Uhr zu ernten, wenn der Tau auf den Blättern bereits getrocknet ist und die Sonne noch nicht zu backen begonnen hat. Außerdem ist es ratsam, den Tag abzuwarten, an dem es nicht regnet. Nasse Blätter trocknen nicht richtig. Höchstwahrscheinlich werden sie schimmeln und die ganze Arbeit wird umsonst sein.

Ein weiterer interessanter Punkt, der oft von denjenigen berücksichtigt wird, die sich mit der Zubereitung von Pflanzenmaterialien für Tee befassen, sind die Zyklen des natürlichen Satelliten der Erde. Es wird angenommen, dass beste Zeit für die Sammlung von Heilpflanzen ist der wachsende Mond. Während dieser Zeit enthalten sie die maximale Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen.

Im Allgemeinen ist es nicht schwierig, Johannisbeerblätter zu ernten, besonders wenn Sie einen eigenen Garten haben. Sie müssen nur warten, bis die Büsche mit Blumen bedeckt sind, das Wetter trocken ist, der Mond zu wachsen beginnt und Sie mit dem Sammeln beginnen können. Es lohnt sich, ganze Blätter ohne Anzeichen von Krankheiten und Schäden durch Schädlinge zu pflücken. Perfekte Wahl- obere junge Triebe. Solche Regeln gelten auch beim Sammeln von Himbeerblättern für Tee.

Beschaffungs- und Lagerregeln

Nicht weniger wichtig ist die Sammlung und wie die Trocknung der Rohstoffe durchgeführt wird. Selbst richtig geerntete Blätter können leicht ruiniert werden, wenn der falsche Ort gewählt wird. Obwohl hier nichts kompliziert ist. Die wichtigsten Bedingungen, die beachtet werden müssen, sind:

warm;
Trockenheit;
Mangel an direkter Sonne;
frische Luft.

Das heißt, es reicht aus, einen Ort zu finden, an dem die Sonnenstrahlen nicht auf den Tee fallen, der aber gleichzeitig warm und trocken genug ist, damit die Blätter nicht schimmeln. Jetzt müssen Sie das Werkstück auf einem sauberen Tuch oder Papier auslegen. Aber auf keinen Fall sollten Zeitungen dafür verwendet werden, da Druckfarbe giftige Substanzen enthält. Das Trocknen auf einem solchen Substrat verändert die Eigenschaften der Blätter nicht zum Besseren.

Von Zeit zu Zeit müssen Rohstoffe gerührt und auf Schimmel untersucht werden. Sobald die Blätter brüchig werden, können Sie sie zur dauerhaften Lagerung schicken. Bewahre getrocknete Johannisbeeren in Stoffbeuteln oder in Gläsern mit festem Deckel auf. Der Ort, an dem sich das Werkstück befindet gesunder Tee sollte trocken, kühl und gut belüftet sein. Außerdem sollten Gewürze und andere stark riechende Produkte nicht in der Nähe sein.

Eine andere Möglichkeit, Blätter zu trocknen, ist der Ofen. Es ist gut, wenn nicht genügend Platz vorhanden ist, um Rohstoffe zu zersetzen und zu trocknen. natürlich. Sie können es im Ofen trocknen, aber Sie sollten wissen, dass bei einer solchen Zubereitung einige der nützlichen Substanzen verschwinden. Bei dieser Methode müssen die Blätter in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen gegeben werden. Die Tür muss leicht angelehnt bleiben. Nach 1,5 Stunden wird die Temperatur auf die Hälfte reduziert und die Rohstoffe zur vollen Bereitschaft gebracht.

Alternative Methoden zum Ernten von Blättern

Sie können immer noch auf einen komplexeren Prozess zurückgreifen, der Ihnen jedoch ein hervorragendes Ergebnis ermöglicht, den Prozess der Blatternte. Es geht um Gärung. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, duftendere Rohstoffe für Tee zu erhalten, erfordert jedoch mehr Zeit und Mühe als das übliche Trocknen.

Meistens werden uns bekannte Teerohstoffe auf diese Weise verarbeitet. Aber auch andere Pflanzen können fermentiert werden. Verwenden Sie am besten eine, die enthält in großen Zahlen Gerbstoffe, sonst wird der zukünftige Tee geschmacklos. Und Himbeerblätter mit Johannisbeeren eignen sich hervorragend zum Fermentieren.

Die Blätter müssen zuerst in einer gleichmäßigen Schicht ausgelegt und im Schatten belassen werden. Für die Unterlage ist es besser, Baumwoll- oder Leinengewebe zu verwenden. So trocknen die Rohstoffe beim Trocknen nicht vorzeitig aus und nehmen keine Schadstoffe auf, wie es bei synthetischen Stoffen passieren kann.

Die erste Phase der Gärung kann 12 Stunden bis zu einem Tag dauern. Sie sollten sich auf den Zustand der Blätter konzentrieren - wenn beim Biegen kein Knirschen der Mittelrippe mehr auftritt, ist das Werkstück bereit für die Weiterverarbeitung.

Sie können zukünftigen Tee auch in ein Stück Stoff einwickeln. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die zu Hause zu trockene oder umgekehrt zu feuchte Luft haben. Zudem ist dies noch eine erhebliche Zeitersparnis – in nur 5-6 Stunden ist das Werkstück bereit zur Weiterverarbeitung.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Verfahren durchzuführen. Sie können 5-7 Blätter zu Rollen drehen und dann schneiden - dies ergibt kleinblättrige Teeblätter. Sie können das Werkstück einfach in einer Schüssel gut zerdrücken, bis es nass wird - das wird schon sein loser Tee. Noch eins interessanter Weg Rohlinge für die Fermentation - scrollen Sie pflanzliche Rohstoffe in einem Fleischwolf. Es wird bereits eine granulare Version sein.

Als nächstes muss das Werkstück in eine Schüssel oder etwas anderes gelegt werden passende Gerichte. Mit einem feuchten Tuch abdecken und fermentieren lassen. Dieser Vorgang dauert in der Regel fünf bis neun Stunden. Sobald ein stark fruchtiges Aroma auftritt, können Sie mit dem Trocknen fortfahren.

Die Lufttemperatur ist sehr wichtig für die Gärung. Als optimal gelten etwa 26 Grad. Wenn der Raum kalt ist, kann eine Tasse mit Blättern in eine warme Decke gewickelt werden. Wenn die Temperatur zu hoch ist, sollten Sie sich sonst einen kühlen Ort suchen Fertiger Tee bekommt einen nicht sehr angenehmen Geruch.

Die Bereitschaft zu bestimmen ist ganz einfach - wenn die Blätter beim Drücken brechen und nicht zerknittern, können Sie sie aus dem Ofen ziehen. Bewahren Sie solchen Tee in Stoffbeuteln oder in Gläsern in einem dunklen, kühlen Raum auf.

Die gesammelten Blätter können übrigens eingefroren werden. Es wird angenommen, dass auf diese Weise alle nützlichen Substanzen viel besser gespeichert werden. Viele bemerken jedoch, dass eine solche Zubereitung weniger duftet als getrocknet.

Wenn es keinen Platz zum Auslegen der Blätter gibt und Sie den Ofen nicht benutzen möchten, um nicht einmal einige der nützlichen Eigenschaften zu verlieren, ist es natürlich am besten, die Blätter einzufrieren. Dazu müssen die gesammelten Rohstoffe gut gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten und in Säcke gefüllt werden. Es lohnt sich, dem Werkstück eine flache Form zu geben - es lässt sich leichter im Kühlschrank lagern und dann schneller auftauen.

Es ist, Johannisbeerblätter für den Winter schmackhaft zuzubereiten und nützlicher Aufguss es gibt nichts kompliziertes. Sie müssen nur den richtigen Zeitpunkt zum Sammeln und Trocknen oder Einfrieren der Blätter wählen. Und dann im Winter wird es möglich sein, nicht nur zu genießen duftender Tee aber vergessen Sie auch Erkältungen.

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Duftend u leckere Beeren Viele Menschen lieben Himbeeren. Und sie freuen sich auf ihr Erscheinen, schauen jeden Tag unter die Blätter, ob die lang ersehnten Beeren erschienen sind.

Aber diese Zeit kann mit Nutzen verbracht werden - um Himbeerblätter sowohl zur Erhaltung der Gesundheit als auch zum Aufbrühen von duftendem Tee zuzubereiten.

Beeren, Blätter und sogar Zweige haben nützliche Eigenschaften.

Nützliche Eigenschaften von Himbeerblättern

Himbeerblätter enthalten die Vitamine A, B, C, E, daher sind sie eine gute Vitaminergänzung, die den Geschmack vieler Kräuterzubereitungen verbessert.
Es ist ein gutes schweißtreibendes Mittel bei Erkältungen.
Beruhigende Wirkung von Himbeeren positiver Einfluss in der Behandlung von Neurosen.
Himbeere wirkt adstringierend und blutstillend und wird daher erfolgreich bei Durchfall und Blutungen eingesetzt.
Beeren und Blätter verbessern den Stoffwechsel.
Es wird bei Bluthochdruck und Atherosklerose eingesetzt.
Blätter und Beeren werden bei Hämorrhoiden, Hypermenorrhö und Hautausschlägen eingesetzt.

Wann man Himbeerblätter erntet

der beste medizinische Eigenschaften haben Blätter von wilden Himbeerarten. Himbeeren wachsen an Waldrändern, in der Nähe von Gewässern, in Schluchten und unter anderen Sträuchern.

Himbeerblätter werden geerntet während der Blütezeit (Juni - Juli) oder kurz davor, da sich zu diesem Zeitpunkt die maximale Menge an nützlichen Spurenelementen in den Blättern ansammelt.

Himbeersträucher werden zu diesem Zweck abseits von Straßen, Fabriken, Müllhalden und Industrieabfällen ausgewählt. Für die Ernte der Blätter wird trockenes und sonniges Wetter gewählt. Himbeerblätter sind anfällig für Pilz- und Rostbefall, daher müssen sie vollständig tautrocken sein.

Nur grüne Blätter sind ohne Welkeerscheinungen und Beschädigungen aller Art zum Sammeln geeignet. Zu diesem Zweck ist es am besten, junge Blätter zu pflücken, die sich näher an den Spitzen der Pflanze befinden. Sie können nicht alle Blätter vom Strauch pflücken, da dies die Pflanze stark erschöpft.

Blätter werden manuell mit einem kleinen Blattstiel oder ohne abgeschnitten. Es ist möglich, Blätter mit kurzen Zweigen zu ernten, die auch bei bestimmten Krankheiten helfen: Bronchitis, Laryngitis, Herpes und als schleimlösendes Mittel.

Himbeerblätter trocknen

Frisch gepflückte Blätter enthalten viel Feuchtigkeit, und wenn bei bewölktem Wetter getrocknet wird, schimmelt und verrottet das Rohmaterial. Damit das nicht passiert, werden die Blätter sehr schnell getrocknet.

Aber Himbeerblätter können nicht in der Sonne getrocknet werden, weil dann das Chlorophyll in ihnen zerstört wird und viele nützliche Substanzen verschwinden.

Die gepflückten Blätter werden in einer dünnen Schicht auf Matten, Spezialböden oder auf Sackleinen im Schatten ausgelegt, wo die Sonnenstrahlen nicht fallen, und bei guter Belüftung getrocknet. Damit die Blätter gleichmäßig trocknen, müssen sie von Zeit zu Zeit leicht umgerührt werden.

Richtig getrocknete Rohstoffe sind trockene, leicht verdrehte Blätter Grüne Farbe, die beim Reiben zwischen den Fingern gut zerbröseln.

Braune, geschwärzte oder faule Blätter müssen sofort entfernt werden, da sie alle Rohstoffe verderben.

Trocknen von Himbeerblättern für Tee

Wenn Himbeerblätter nur für Tee geerntet werden, können sie sofort zusammen mit anderen Pflanzen, die dieser Aktion vorbehalten sind, getrocknet werden, zum Beispiel mit Johannisbeer-, Kirsch- oder Minzblättern, da die Trocknungs- und Lagerregeln für diese Pflanzen die gleichen sind wie für Himbeerblätter. Man muss nur bedenken, dass Minze eine hocharomatische Pflanze ist und daher viel in die Sammlung aufgenommen werden muss. Und am besten direkt während des Brühens zugeben.

Zubereitung von Teeblättern aus Himbeerblättern

Zuerst müssen die Blätter im Schatten getrocknet werden.
Dann falten Sie ein paar Blätter zusammen und drehen Sie sie fest zu Röhrchen.
Wenn der Saft hervorzutreten beginnt, legen Sie die gedrehten Röhrchen in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie 5-8 Stunden lang fermentieren - ein chemischer Prozess, der in den Blättern abläuft. Das Ende der Gärung ist durch ein angenehm fruchtiges Aroma zu erkennen.
Dann werden die Blätter in Bänder geschnitten, auf Backbleche gelegt und in einem Ofen oder Ofen mit offener Tür bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 ° getrocknet. Rohstoffe müssen für eine gleichmäßige Trocknung gemischt werden.
Dieser Tee wird in Gläsern mit Schraubverschluss aufbewahrt, wie normale Teeblätter aufgebrüht und 2-3 Gläser pro Tag getrunken. Natürlich, wenn keine Allergien und andere Kontraindikationen vorliegen.

Getrocknete Himbeerblätter aufbewahren

Getrocknete Himbeerblätter werden in Gläsern mit gut schließendem Deckel aufbewahrt, damit ihr Aroma nicht verschwindet. Eine Aufbewahrung in Segeltuchtaschen ist möglich.

Mit Beginn des Sommers versuchen viele Gesundheitsbewusste, sich mit nützlichen Kräutertees einzudecken, um sich und ihre Liebsten mit duftendem Tee – einer Quelle für Vitamine und Makronährstoffe – zu verwöhnen. Große Menge Pflanzen können zur Stärkung beitragen Immunsystem Körper und befreien ihn von chronischen Beschwerden. Wir sprechen insbesondere von Johannisbeerblättern, Abkochungen, aus denen wir Beriberi loswerden, die in der Regel toben Winterzeit des Jahres. Und ihre Vorteile hören hier nicht auf.

Vorteilhafte Eigenschaften

Warum ist Johannisbeerblättertee so wertvoll? Erstens ist es ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien. Flavonoide, Gerbstoffe, Phytonzide, Magnesium, Kupfer, Mangan, Vitamin C – alle oben genannten Komponenten sind in Hülle und Fülle in den Blättern des Beerenstrauchs enthalten.

Wiederherstellende Wirkung

Wie bereits betont, trägt Johannisbeerblättertee zur Stärkung des Immunsystems bei, wodurch die Widerstandskraft des Körpers gegen virale Infektionen und Krankheiten steigt.

Darüber hinaus wird das oben genannte Tonic-Getränk bei Überarbeitung und Kraftverlust empfohlen - es lindert schnell Müdigkeit. Johannisbeerblättertee steigert die Vitalität und belebt. Es ist auch für seine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung bekannt. Johannisbeer-Phytosammlung ist nützlich bei Erkältungen: akute Infektionen der Atemwege, Grippe, Mandelentzündung. Seine Wirkung zielt auf die Linderung der Symptome und eine schnelle Genesung ab. Wenn Sie Tee aus Johannisbeerblättern mit Honig kombinieren, werden Erkältungen, wie sie sagen, wie von Hand entfernt.

Antioxidans

Nur wenige wissen, dass das oben genannte Getränk den Alterungsprozess verlangsamt - diese Eigenschaft ist besonders wertvoll für ältere Menschen. Rentner bei Regelmäßiger Gebrauch Johannisbeer-Tee bewahrt immer Fröhlichkeit und Klarheit des Geistes. Außerdem verbessern sie die Sehschärfe.

Hier sind einige erstaunliche Eigenschaften besitzt Tee aus Johannisbeerblättern. Was sind die Vor- und Nachteile dieses Getränks? Nicht jeder kennt die Antwort auf diese Frage. Lassen Sie uns diese Lücke weiter füllen.

Verbessert die Funktion lebenswichtiger Organe

Eine Abkochung der Blätter eines Beerenstrauchs wirkt sich positiv aus Herz-Kreislauf-System. Mit anderen Worten, es reduziert das Risiko, an so gefährlichen Krankheiten wie Schlaganfall, Herzinfarkt und Bluthochdruck zu erkranken. Das Getränk wirkt wohltuend auf Verdauungssystem. Die systematische Einnahme von Johannisbeertee normalisiert die Funktionen der Organe des Magen-Darm-Trakts und verbessert den Appetit. Es stellt auch die Funktion der Organe des Harnsystems wieder her: Leber, Nieren, Blase. Zum Beispiel ist es wirksam bei der Entfernung von überschüssigem Purin und Harnsäure. Natürlich brauchen viele Tee aus Johannisbeerblättern. Die Vor- und Nachteile des oben genannten Getränks sollten für jeden offensichtlich sein.

Minuspunkte

Eine Abkochung des oben genannten Strauches bleibt nicht ohne negative Wirkung.

Insbesondere wirkt es sich nachteilig auf den Zahnschmelz aus, daher ist es besser, Johannisbeerblätter mit anderen Kräutern zu kombinieren. Mit der Dosierung des Tees darf man es nicht übertreiben. Ein halbes Glas zweimal täglich ist die optimale Norm. Fermentierter Johannisbeerblättertee ist auch für Allergiker kontraindiziert. Diejenigen, bei denen Magengeschwüre oder Gastritis diagnostiziert wurden Hyperazidität“, sollte auch auf das Trinken des Getränks verzichten.

Symbiose aus Johannisbeere und Himbeere

Viele Anhänger alternative Medizin trinken Sie lieber Tee aus Johannisbeer- und Himbeerblättern, da dieses Getränk einzigartige heilende Eigenschaften hat. Es wird bei Stoffwechselstörungen, Ödemen, Blutungen, als Diuretikum empfohlen. Ein Sud aus den Blättern der oben genannten Sträucher wirkt antiviral, entzündungshemmend und tonisierend. Bei Vitaminmangel und schwacher Immunität ist Tee aus Johannisbeer- und Himbeerblättern das erste Medikament.

Allerdings hat die Zweitbeere auch gesundheitliche Kontraindikationen. Himbeerblattaufgüsse werden für schwangere Frauen nicht empfohlen. Sie können nicht trinken, bevor Sie in eisigem Wasser schwimmen und hinein Winterzeit, wenn Sie vorhaben, an die frische Luft zu gehen, ist es besser, vorher auf eine Abkochung von Himbeerblättern zu verzichten.

Kochmethode

Viele interessieren sich natürlich für die Frage, wie man aus Johannisbeerblättern Tee macht. Es gibt mehrere elementare Möglichkeiten. Zum Beispiel wird eine große Handvoll Blätter in einen Behälter mit kochendem Wasser gegeben, einige Minuten gekocht und dann eine Viertelstunde lang ein Sud aufgegossen, der nicht nur heiß, sondern auch kalt lecker und gesund ist. Es wäre sinnvoll, dem Getränk 2 Teelöffel Honig hinzuzufügen. Sie können der Komposition einen gesättigteren Farbton verleihen, indem Sie 3 Stunden darauf bestehen. Danach sollten die Blätter entfernt werden, da sie sonst den Geschmack beeinträchtigen.

Sie wissen nicht, wie man Tee aus Johannisbeerblättern macht? Sie können experimentieren. Sie benötigen: Minze (1 Teil), Johannisbeerblätter (2 Teile), Zitronenmelisse (1 Teil), schwarzer Tee ohne Zusatzstoffe (1/2 Teil). Es ist notwendig, die oben genannten Zutaten zu mischen und dann ein Getränk in einer Menge von 1 Esslöffel Teeblättern pro Glas Wasser zuzubereiten. Es dauert etwa 15-20 Minuten, um den Sud zu ziehen.

Es gibt viele Anhänger von fermentierten Getränken, da ihr Geschmack ausgeprägter und pikanter ist als der von Abkochungen frische Blätter. Zuerst wird das Rohmaterial in den Schatten gelegt, damit es leicht welk wird. Dann werden die Blätter in einer dünnen Schicht auf ein vorher mit Wasser (leicht) angefeuchtetes Baumwolltuch gelegt und im nächsten Schritt wird das Tuch zu einer Art Wurst aufgerollt. Das Werkstück wird gründlich fixiert und für einen Tag belassen. Der Beginn des Fermentationsprozesses wird durch die Hitze angezeigt, die von den Blättern ausgeht. Nach 24 Stunden werden sie ausgepackt und getrocknet, danach duften sie und es ist ein Vergnügen, Tee aus solchen Johannisbeerblättern zu trinken.

Der Durchschnittspreis für 1 Kilogramm Johannisbeerblättertee variiert zwischen zweihundert und dreihundert Rubel.

Einzigartige kosmetische Eigenschaft

Leider wissen nur wenige, dass Johannisbeerblätter eine Frau schöner machen und den Zustand ihrer Haut und Haare verbessern. Es sind die Vitamine D und E, mit denen sie reich sind, die das Auftreten von Falten verhindern und Schwellungen unter den Augen lindern.

Wann abholen

Bei den Beeren ist hier alles einfach: Wenn sie reif sind, müssen Sie sie sammeln. Wenn wir über Blätter sprechen, sollten Sie sich an einige Regeln erinnern. Optisch lässt sich anhand der Blätter nur schwer erkennen, ob die Zeit für deren Sammlung gekommen ist oder nicht.

Welche Blätter sind besser zu sammeln: die jüngeren oder vielleicht die größeren? Tatsächlich ist dies nicht das Wichtigste. Dazu gibt es eine Meinung perfekte Zeit Johannisbeerblätter sammeln - die Phase des Neumondes. Der Mond beeinflusst die meisten Prozesse, die auf der Erde ablaufen, und die Reifung von Pflanzen ist keine Ausnahme. Einige Experten glauben, dass während des Neumonds die größte Menge an Vitaminen in Johannisbeerblättern konzentriert ist. Dies ist jedoch nicht der einzige Faktor, den es zu berücksichtigen gilt. Experten empfehlen die Ernte bei trockenem Wetter, nachdem der Morgentau verdunstet ist. Gleichzeitig sollte man nicht warten, bis die Sonne beginnt, die Erde zu backen, da sonst in Johannisbeerblättern nur wenige nützliche Substanzen enthalten sind.

Welcher Teil des Busches eignet sich besser zum Ernten? Passt idealerweise in die Mitte des Astes. Denken Sie daran, dass alte Blätter nur sehr wenige Vitamine enthalten. Und wenn Sie junge Triebe abreißen, können Sie den gesamten Strauch beschädigen. Die Mitte des Zweigs ist das, was Sie brauchen.

Die Fermentationsmethode ermöglicht es Ihnen, duftendere Rohstoffe für Tee zu erhalten, erfordert jedoch mehr Zeit und Mühe als das übliche Trocknen. Am häufigsten werden auf diese Weise Ivan-Tee oder, wie wir kennen, Teerohstoffe verarbeitet. Aber auch andere Pflanzen können fermentiert werden. Verwenden Sie am besten einen, der viel Gerbstoffe enthält, da sich der zukünftige Tee sonst als geschmacklos herausstellt. Und Himbeerblätter mit Johannisbeeren eignen sich hervorragend zum Fermentieren.

Die erste Phase der Gärung kann 12 Stunden bis zu einem Tag dauern. Sie sollten sich auf den Zustand der Blätter konzentrieren - wenn beim Biegen kein Knirschen der Mittelrippe mehr auftritt, ist das Werkstück bereit für die Weiterverarbeitung.

Sie können zukünftigen Tee auch in ein Stück Stoff einwickeln. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die zu Hause zu trockene oder umgekehrt zu feuchte Luft haben. Außerdem ist dies noch eine erhebliche Zeitersparnis – in nur 5 – 6 Stunden ist das Werkstück bereit zur Weiterverarbeitung.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen die verwelkten Rohstoffe gedreht werden, damit der Saft hervorsticht. Dies ist einer der wichtigsten Momente der Gärung. Die freigesetzte Flüssigkeit enthält viele nützliche Substanzen, je mehr davon herauskommt, desto schmackhafter und aromatischer wird der Tee. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Verfahren durchzuführen. Sie können zu Rollen mit 5 - 7 Blättern drehen und sie dann schneiden - dies ergibt kleinblättrige Teeblätter. Sie können das Werkstück einfach in einer Schüssel gut zerdrücken, bis es nass wird - dies wird bereits loser Tee sein. Eine weitere interessante Möglichkeit, sich auf die Fermentation vorzubereiten, besteht darin, pflanzliche Rohstoffe in einem Fleischwolf zu scrollen. Es wird bereits eine granulare Version sein.

Als nächstes muss das Werkstück in eine Schüssel oder ein anderes geeignetes Geschirr gelegt werden. Mit einem feuchten Tuch abdecken und fermentieren lassen. Dieser Vorgang dauert in der Regel fünf bis neun Stunden. Sobald ein stark fruchtiges Aroma auftritt, können Sie mit dem Trocknen fortfahren.

Die Lufttemperatur ist sehr wichtig für die Gärung. Als optimal gelten etwa 26 Grad. Wenn der Raum kalt ist, kann eine Tasse mit Blättern in eine warme Decke gewickelt werden. Wenn die Temperatur zu hoch ist, sollten Sie sich einen kühlen Ort suchen, da der fertige Tee sonst einen nicht sehr angenehmen Geruch annimmt.

Fermentierte Blätter werden auf ein Backblech gelegt und bei 100 Grad in den Ofen geschickt, bis sie vollständig trocken sind. Es ist wichtig, den Moment zu erwischen, in dem die zukünftigen Teeblätter bereits getrocknet sind. Zu langes Trocknen führt dazu, dass Geschmack und Aroma weniger intensiv werden. Die Bereitschaft zu bestimmen ist ganz einfach - wenn die Blätter beim Drücken brechen und nicht zerknittern, können Sie sie aus dem Ofen ziehen. Bewahren Sie solchen Tee in Stoffbeuteln oder in Gläsern in einem dunklen, kühlen Raum auf.

Es ist nicht schwierig, Johannisbeerblätter für den Winter für einen leckeren und gesunden Aufguss vorzubereiten. Sie müssen nur den richtigen Zeitpunkt zum Sammeln und Trocknen oder Einfrieren der Blätter wählen. Und dann wird es im Winter möglich sein, nicht nur duftenden Tee zu genießen, sondern auch Erkältungen zu vergessen.

Liebhaber natürliche Getränke wissen, wie nützlich Johannisbeerblättertee ist. Schwarze Johannisbeere ist eine echte Vitamin- und Mineralstoffkammer für den menschlichen Körper. Und wir sprechen nicht nur über die Vorteile von Beeren, sondern auch über die Blätter dieses Strauchs. Eine riesige Menge an Vitamin C sowie Phytonzide, Kupfer-, Magnesium- und Manganverbindungen sind bei weitem keine vollständige Liste dessen, was in Blättern der schwarzen Johannisbeere enthalten ist. Bei der Teezubereitung wird meist ein Mischungsrezept mit anderen Produkten verwendet, insbesondere mit Himbeer- und Minzblättern, wobei die wohltuenden Eigenschaften von Pflanzen zusammengefasst werden. Was sind die Vorteile und möglichen Schaden dieses Getränk - wir finden es heraus.

Nutzen und möglicher Schaden

Johannisbeertee, insbesondere mit der Zugabe von Beeren und Himbeerblättern, hat neben ausgezeichnetem Geschmack und wohlriechendem Aroma folgende nützliche Eigenschaften:

allgemeine gesundheitliche Wirkung auf den Körper;
entzündungshemmende Wirkung bei Erkältungen und anderen Beschwerden;
tonisierende Wirkung;
harntreibende Wirkung;
fiebersenkende Wirkung;
reinigende Aktion.

In dieser Hinsicht wird schwarzer Johannisbeerblättertee bei Krankheiten eingesetzt wie:

Entzündung der Atemwege;
Erkrankungen des Harnsystems;
Diabetes mellitus;
Atherosklerose;
Sehbehinderung;
Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
Stoffwechselerkrankungen - Gicht;
Prävention von Onkologie und vorzeitiger Alterung;
Prävention der Alzheimer-Krankheit;
Erholungsphase nach Operationen und längerer Krankheit.

Trotz aller positiven Eigenschaften kann Tee aus den Blättern und Beeren von Johannisbeeren und Himbeeren schädlich sein, wenn Kontraindikationen für seine Verwendung ignoriert werden.

Nämlich:

Erkrankungen des Magens mit hohem Säuregehalt;
ulzerative Prozesse im Magen-Darm-Trakt;
Hepatitis im akuten Stadium;
pathologische Blutgerinnung;
Thrombophlebitis;
Allergie gegen Bestandteile von Tee aus Beeren und Blättern von Johannisbeeren und Himbeeren;
Zustand nach dem Infarkt.

Aus dem Video erfahren Sie, wie Sie zu Hause Tee aus Johannisbeerblättern zubereiten:

Wie man braut

Alle beste Eigenschaften Tees werden so weit wie möglich konserviert, wenn die Pflanzenmaterialien richtig gesammelt werden. Das Sammeln der Blätter erfolgt im Warmen Sommertage während der Blütezeit des Strauches werden sie getrocknet gelagert Einmachglas unter dem Deckel. Bei schwarzen Johannisbeeren sind die Vorteile höher, wenn sie für den Winter eingefroren werden. Sie können auch Minz- und Himbeerblätter sammeln und aufbewahren.

Machen leckerer Tee aus schwarzen Johannisbeerblättern müssen Sie lange kein Rezept erfinden, obwohl Experimente erlaubt sind. Normalerweise nehmen sie einen Esslöffel getrocknete oder frische Johannisbeerblätter (können mit Himbeerblättern gemischt werden) und einen Esslöffel normalen schwarzen Tee und gießen einen Liter ein heißes Wasser und eine Viertelstunde stehen lassen. Sie können bis zu 3-5 Tassen pro Tag trinken, wenn keine Kontraindikationen vorliegen, da diese Menge sonst nicht nützt, sondern schadet. Das Rezept erlaubt kein Nachbrühen, heilenden Eigenschaften dabei verloren gehen. Jedes Mal muss auf eine neue Art und Weise gebraut werden. Es wird angenommen, dass es besser ist, Tee aus wilden Johannisbeerblättern zuzubereiten, er ist aromatischer und reichhaltiger, jedoch unterscheidet sich ein solches Rezept in Bezug auf die Anzahl nützlicher Verbindungen kaum von Garten-Johannisbeertee. Anstelle von Zucker wird empfohlen, Honig (ein Teelöffel pro Tasse) zu verwenden, jedoch ohne Allergien.

Unabhängig davon, welches Rezept für Tee aus natürlichen Pflanzenmaterialien verwendet wird, ist es wichtig, die Maßnahme zu beachten und sich nicht vom Teetrinken für diejenigen mitreißen zu lassen, die Kontraindikationen haben.

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