Was kann aus Selleriewurzelrezepten zubereitet werden. Selleriewurzel - fügen Sie Ihrer Ernährung gesunde Gerichte hinzu

Sellerie ist ein sehr duftendes und zartes Wurzelgemüse, das gut zu Kräutern und anderem Gemüse passt. Gekochter Sellerie schmeckt wie Kartoffeln und kann daher zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden. Siehe Rezeptfotos Sellerie und wählen Sie ein Gericht nach Ihrem Geschmack.

Sellerie-Wurzel-Gerichte

Cremesuppe.

Für 4 Portionen

1 Wurzelsellerie
1 Kartoffel
1 großer Stängel Lauch
25 Gramm Butter
1 l Gemüsebrühe
Salz, schwarzer Pfeffer
4 EL. Löffel Sahne (Fettgehalt 10-18%)
2 EL. Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

Sellerie und Kartoffeln putzen. Den grünen Teil des Lauchs abschneiden. Alles Gemüse schneiden und in einer tiefen Bratpfanne mit Deckel 5 Minuten in Öl anbraten.

Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzugeben, aufkochen und 25 Minuten köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen, in einen Mixer geben und glatt rühren. In einen Topf geben, erhitzen und Sahne in die Suppe geben.

Das Selleriegericht servieren und die Suppe mit gehacktem Schnittlauch garnieren.

Selleriewurzelrezepte in einer Pfanne eignen sich perfekt, um nicht nur Beilagen, sondern auch eigenständige Gerichte zuzubereiten.

Dieses Wurzelgemüse passt gut zu gegrilltem Lamm, Huhn und Schwein.

Für 4 Portionen

1 Wurzelsellerie
1 kleine Zwiebel
2 EL. Löffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1. Esslöffel frisch gehackte Petersilienblätter
1 Teelöffel frisch gehackter Rosmarin
Salz, schwarzer Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe

Selleriewurzelsuppe ist sehr einfach zuzubereiten. Sellerie schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, in einer großen, tiefen Bratpfanne mit Deckel in Olivenöl bei mittlerer Hitze zusammen mit fein gehackten Zwiebeln weich und braun braten. Gehackten Knoblauch geben Gewürze, salzen und pfeffern, braten und eine weitere Minute rühren.

Mit der Brühe aufgießen, Hitze reduzieren, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie und die Zwiebel ganz weich sind und noch etwas Flüssigkeit in der Pfanne ist.

Gratin Auflauf mit Kartoffeln.

Rezepte aus Selleriewurzel sind sehr vielfältig - diese Wurzelpflanze kann nicht nur gekocht oder gedünstet werden. Es macht ausgezeichnete Gurken und Snacks. Ein einfaches Gericht, das zusammen mit gebratenen oder gekocht werden kann Eintopf- Gratin Auflauf mit Kartoffeln. Um es nahrhafter zu machen, ersetzen Sie 50 ml Milch durch Sahne.

Für 4-6 Portionen

75 Gramm Butter
3 Kartoffeln (mehlig)
1 Wurzelsellerie
1/2 Teelöffel gemahlen Muskatnuss
1 große Knoblauchzehe
Salz, schwarzer Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
2 EL. Löffel geriebener Käse Parmesan

Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten. Sellerie und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (nicht dicker als eine Münze). Kartoffelscheiben, Selleriescheiben nacheinander in die Form geben, Butterstückchen darauf verteilen, mit Muskatnuss, fein gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen.

Die Brühe mit der Milch verrühren und vorsichtig über das Gemüse gießen, dann mit dem Käse bestreuen. Bei 200°C eine Stunde braten, bis das Gemüse weich genug ist, um mit einem scharfen Messer durchstochen zu werden.

Lammkoteletts.

Backofen-Sellerie-Wurzel-Rezept ist eine köstliche Alternative zu gegrillten Lammkoteletts. Koteletts dazu servieren Grünkohl oder Grün.

Für 4 Portionen

8 Lammkoteletts
2 EL. Löffel Olivenöl
1 Birne
1/2 Selleriewurzel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Paprika
1. Löffel frische Blätter Thymian
Salz, schwarzer Pfeffer
200 ml Lammbrühe

Die Koteletts in einer hitzebeständigen Schüssel bei starker Hitze in Olivenöl braten, bis sie braun sind; vom Feuer nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und die geschälte Selleriewurzel in 1 cm große Würfel schneiden, im restlichen Öl anbraten, bis sie weich und auf beiden Seiten gebräunt sind. fritiertes Essen aus der Selleriewurzel gelegentlich umrühren - nicht anbrennen lassen.

Gehackten Knoblauch, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und eine Minute rühren. Die Lammkoteletts zurückgeben und mit der Brühe aufgießen. Die Form mit einem Deckel abdecken und im Ofen bei 170 °C eine Stunde backen.

Selleriewurzel ist ein einzigartiges, vitamin- und mineralstoffreiches Produkt, das sowohl eine allgemein stärkende Wirkung auf den Körper ermöglicht als auch eine Reihe von Beschwerden bewältigt. Die Zusammensetzung der Wurzelfrucht enthält solche nützlichen Komponenten: ätherisches Öl, Asparagin, Kalium, Calcium, Natriumsalze, Vitamin C, PP, B1 und B2, Oxalsäure, Glykoside etc. Der Artikel ist einer detaillierten Beschreibung gewidmet medizinische Eigenschaften Produkt und Rezepte, in denen die Hackfrucht zu einem echten Star wird und von vielen geliebt wird.

Kalorien

Es gibt mehrere Selleriesorten, der Wurzeltyp hat die größte und fleischigste Wurzel, die am häufigsten zum Kochen verwendet wird. Die Wurzelfrucht ist kalorienarm, in hundert Gramm des Produkts enthält nur 32 kcal, so dass bei der Verwendung des Produkts zur Erzielung von Vorteilen keine Beeinträchtigung der Figur zu erwarten ist.

Nützliche Eigenschaften der Selleriewurzel

Die Verwendung dieser Hackfrucht in Lebensmitteln dient in erster Linie der Sicherstellung der Versorgung mit wichtigen Bestandteilen in großen Zahlen. Die Zusammensetzung hilft nicht nur, die normale Funktion vieler Organe und Systeme zu gewährleisten, sondern unter bestimmten Umständen auch eine therapeutische Wirkung zu erzielen. Betrachten Sie die Haupteigenschaften der Selleriewurzel:

verbesserter Stoffwechsel;
positiven Einfluss auf die Funktion nervöses System dank Magnesiumsalzen (hilft bei Stress, lindert Reizbarkeit);
die Einnahme von Komponenten, um die normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße sicherzustellen;
Anregung der Gedächtnisfunktion;
bei Blutarmut und Eisenmangelanämie ist ein hoher Gehalt an Eisensalzen unabdingbar;
Verringerung des Risikos onkologischer Erkrankungen;
hilft Bluthochdruck zu senken;
Verbesserung des Zustands von Haut, Haaren und Nägeln;
Reinigung des Körpers von angesammelten Toxinen und Toxinen;
milde abführende und harntreibende Wirkung;
ein vitaminreiches Wurzelgemüse gilt als unentbehrliches Produkt zur Steigerung des Immunsystems
Schutz und Vorbeugung von Erkältungen.

Was ist eine nützliche Wurzel für Männer?

Vor allem aufgrund der günstigen Wirkung auf die Gesundheit des Menschen und dieses Produkt ist berühmt. Es enthält Androsteron - ein Sexualhormon, das die Steigerung der Intensität sekundärer Geschlechtsmerkmale beeinflusst und die Potenz erhöht. Experten glauben, dass die Verwendung dieses Produkts wie ein natürliches "Viagra" wirken kann - dafür müssen Sie täglich frisch gepressten Saft aus der Wurzelfrucht nehmen.

Neben der Fähigkeit, männliche Funktionen zu verbessern, hilft das Produkt im Kampf gegen einige ausschließlich männliche Krankheiten. Es ist benutzt:

als Teil der Volkstherapie und Vorbeugung von Prostatitis. Sellerie hilft in einer solchen Situation, den Entzündungsprozess zu bekämpfen und verbessert den Urinabfluss (als eigenständiges Heilmittel ist seine Verwendung natürlich unpraktisch, aber als Teil einer komplexen Therapie durchaus angemessen);
für die Behandlung entzündliche Erkrankungen Nieren;
ein unverzichtbares Werkzeug für diese übergewichtigen Männer.

Selleriewurzel zum Abnehmen

Und das liegt an mehreren seiner ausgeprägten Funktionen. Erstens hilft das Produkt, den Stoffwechsel zu verbessern, und zweitens hat es eine harntreibende Wirkung. Hackfrüchte bestehen zu 94 % aus Wasser, was sie zu einem sehr geeigneten Produkt für den Anbau macht Diätessen. Weitere positive Eigenschaften dieses Produkts in Bezug auf die Gewichtsabnahme sind zu beachten:

Ballaststoffe aus der Wurzel sättigen gut, was wichtig ist, um den Hunger zu kontrollieren, und nicht große Menge kalorien ermöglichen es Ihnen, eine große Menge Sellerie zu essen, ohne befürchten zu müssen, dass er sich in Problemzonen ablagert;
Saft aus der Wurzel vor dem Essen verbessert die Verdauung;
geringer Gehalt an Kohlenhydraten und Fetten.

Es gibt sogar eine spezielle Diät, die auf Gerichten aus diesem Produkt basiert und hervorragende Ergebnisse zeigt.

Schaden durch die Verwendung der Wurzel und Kontraindikationen

Die Verbrauchsrate des Produkts für eine normale Person beträgt 200 Gramm pro Tag. Wenn es Probleme mit der Nierenarbeit gibt, sollte sie halbiert werden. Übermäßige Leidenschaft für die Hackfrucht kann, wie jedes andere Produkt, dazu führen Negative Konsequenzen einschließlich Verdauungsstörungen. In Bezug auf Kontraindikationen sollten die folgenden Personen bei der Verwendung des Produkts besonders vorsichtig sein:

mit individueller Intoleranz;
mit Magengeschwür oder Gastritis;
während der Schwangerschaft und Stillzeit (die Wurzelfrucht kann bei einem Kind Allergien auslösen);
Periode der Menstruation - die Wurzel stimuliert und verstärkt die Blutung.

Medizinische Verwendung

Einwurzeln verschiedene Optionen als Medizin verwendet:

Bei allergischen Reaktionen bereiten Sie eine Tinktur aus zwei Esslöffeln gehacktem Sellerie und 300 ml zu kaltes Wasser. Das Heilmittel wird zwei Stunden lang infundiert und dreimal täglich vor den Mahlzeiten in einem Drittelglas getrunken;
mit Gastritis. 40 g zerkleinerte Wurzel bestehen den ganzen Tag mit einem Liter kochendem Wasser. Nehmen Sie dreimal täglich ein paar Löffel vor den Mahlzeiten ein;
gegen Arthrose und Gicht. 5 Gramm der Wurzel werden mit einem Liter kaltem Wasser übergossen und über Nacht ziehen gelassen. Sie müssen zweimal täglich einen Teelöffel Tinktur einnehmen;
mit Erfrierungen - 200 Gramm getrocknete Rohstoffe werden mit Wasser (1 Liter) gegossen und etwa 15 Minuten gekocht. Wenn die Brühe eine angenehme Temperatur erreicht hat, wird der erfrorene Teil des Körpers hineingelegt und bis zur vollständigen Abkühlung aufbewahrt;
zur allgemeinen Stärkung des Bodydrinks Frischer Saft Sellerie, verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1 zu 10, 50 ml vor den Mahlzeiten morgens und abends für eine Woche.

Gerichte Rezepte

Sellerie eignet sich sowohl für die übliche Ernährung als auch für den Speiseplan während der Diät. Dies ist ein ziemlich beliebtes Produkt, und mit seiner Zugabe können Sie am meisten kochen Vielfalt an Gerichten: Salate, Suppen, Getränke usw. Die Wurzel kann gekocht, gebacken oder im Allgemeinen roh gegessen werden, was sie zu einem großartigen Werkzeug für kulinarische Experimente macht.

Salat mit Äpfeln

Selleriewurzel passt gut dazu saftige Äpfel, daher ist es nicht verwunderlich, dass es unzählige Rezepte mit einer Kombination dieser Zutaten gibt.

Die einfachste Möglichkeit sieht so aus:

Es ist notwendig, Karotten, geschälten Apfel und Selleriewurzel in etwa gleichen Anteilen zu reiben.
Am Ende müssen Sie etwas Zitronensaft und Zucker (oder Honig) hinzufügen, wenn Sie möchten, können Sie saure Sahne als zusätzliches Dressing verwenden.

Ein fertiger Salat ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die abnehmen möchten - er ist lecker, unglaublich gesund und enthält eine kleine Menge Kalorien.

Selleriepüree

Keine Lust mehr auf die üblichen Beilagen und Lust auf Abwechslung? Dann ist Selleriepüree genau das Richtige für Sie! Es kann sowohl mit Sahne als auch zubereitet werden Magermilch oder Wasser während der Diät. Pro 400 Gramm Selleriewurzel werden etwa 50 ml Flüssigkeit benötigt. Das Wurzelgemüse muss gut gewaschen, geschält und in kleine Riegel geschnitten werden. Um den maximalen Nutzen des Produkts zu erhalten, werden die Stücke einfach mit kochendem Salzwasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und etwa eine Viertelstunde lang gekocht, bis sie weich sind. Wenn die Stücke fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und hacken Sie die Wurzel mit einem Mixer, fügen Sie die ausgewählte Flüssigkeit (Sahne, Wasser oder Milch) hinzu. Zum Abschmecken können Sie etwas Salz hinzufügen oder leichte Gewürze hinzufügen.

Leckere Hühnersuppe

Es ist sehr einfach und erschwingliches Rezept, als Zutaten benötigen Sie Hühnerbein, Selleriewurzel, Karotten, Zwiebeln, Gemüse und Lorbeerblätter mit anderen Gewürzen. Das Hähnchen wird bis zur Hälfte in Pflanzenöl gebraten, gehackter Sellerie wird hinzugefügt und mit Wasser gegossen. Nachdem Sie gehacktes Gemüse und Gewürze hinzufügen müssen, bringen Sie alles bereit und duftende Suppe bereit.

geröstete Wurzel

Es gibt viele Fans von Bratkartoffeln, aber jeder weiß, wie fettig und schwer im Magen dieses Gericht ist. Es gibt eine interessante und geschmacklich nicht minderwertige Option, die ersetzt werden kann Kartoffelgericht auf dem Tagesmenü, und das ist gerösteter Sellerie.

Um eine Beilage zuzubereiten, müssen Sie die Wurzelfrucht nehmen und schälen und dann in Streifen schneiden. Die Stücke werden in einen Behälter gegossen und mit Zitronensaft bestreut und 10 Minuten stehen gelassen. Alles, was übrig bleibt, ist, den Sellerie in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl zu geben und zu braten, bis er angenehm ist. goldbraun. Am Ende des Bratens wird das Gericht gesalzen und gepfeffert. Es ist erwähnenswert, dass die Wurzel schneller gekocht wird als Kartoffeln, daher müssen Sie sie sorgfältig überwachen und den Herd nicht lange verlassen. Appetitliche Sticks eignen sich sowohl als Beilage zu Fleisch oder Fisch, als auch als eigenständiges Gemüsegericht.

eingelegter Sellerie

Es gibt viele Möglichkeiten, eine Hackfrucht zu beizen, sie alle unterscheiden sich in den verwendeten zusätzlichen Komponenten. Zunächst muss der Sellerie vorbereitet - gewaschen und geschält werden. Es gibt eine Einschränkung: Sie müssen es ziemlich schnell reinigen, sonst werden Ihre Hände braun. Schnittprodukt für schnelles beizen bei kleinen Strohhalmen nötig, geht das ganz einfach mit einer Reibe z Koreanische Karotten, und Würfel eignen sich am besten für die Ernte für den Winter. Schauen wir uns ein paar interessante Rezepte an:

Wurzelwürfel werden einige Minuten in kochendes Salzwasser getaucht, danach in ein Sieb geworfen und abtropfen gelassen. Vorbereitete Gläser sollten mit gekochtem Sellerie gefüllt und mit Marinade übergossen werden (für deren Zubereitung Wasser (1 Glas), Nelken (2 Stk.) Und Essig 9% (50 ml) benötigt werden). Banken werden 20-25 Minuten pasteurisiert und das Werkstück ist fertig;
Mit einer schnellen Beizmethode erhalten Sie an einem Tag eine köstliche Selleriewurzel. Für die Marinade benötigen Sie 100 ml Sonnenblumenöl, 4-5 Esslöffel Tafelessig, ein paar Teelöffel Koriander und Salz, 2 Esslöffel Zucker, ein wenig rot gemahlener Pfeffer und 5 Esslöffel Sojasauce. Das Öl wird zuerst über einem Feuer erhitzt, und dann werden alle Gewürze hinzugefügt und Fertigmischung Gießen Sie den vorbereiteten Sellerie. Nach einer Nacht im Kühlschrank ist das Gericht fertig zum Verzehr.

So lagern Sie Selleriewurzeln richtig

Um zu empfangen maximalen Nutzen aus der Hackfrucht muss frisch und von hoher Qualität sein. Beim Kauf in einem Geschäft sollten Sie darauf achten, wie das Produkt aussieht - seine Abmessungen sollten einen Durchmesser von etwa 10 Zentimetern haben und sein Gewicht sollte ein Kilogramm nicht überschreiten. Wenn es große Exemplare gibt, steigt zweifellos auch das Risiko, dass die Wurzelfrucht innen hohl oder verdorben wird. Äußerlich sollte es keine Anzeichen von Beschädigungen aufweisen und eine natürliche Härte aufweisen.

Viele der früher beliebten Gemüse- und Hackfrüchte sind heute leider nicht mehr sehr beliebt. Und sehr vergebens. Sie sind nahrhaft, gesund, abwechslungsreich im Geschmack. Wir haben uns für 6 entschieden beste Ideen von einer der günstigsten - Selleriewurzel.

Gebratener Sellerie mit Portwein

1 mittelgroße Selleriewurzel
Sonnenblumenöl
kleines Stück Butter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
6 Esslöffel Portwein

Ofen auf 180C vorheizen. Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Öl mischen und gründlich mischen, so dass das Öl jedes Stück bedeckt. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Sellerie dazugeben, salzen, pfeffern, mit Portwein beträufeln. Etwa eine Stunde backen. Gegen Ende des Garvorgangs müssen Sie möglicherweise etwas Wasser in die Form gießen. Achten Sie darauf, den Sellerie nicht zu verbrennen. Warm als Beilage servieren.

Sahne Sellerie Suppe

2 mittelgroße Selleriewurzeln, geschält
1 große Zwiebel, geschält
150 ml guter trockener Weißwein
600 ml Hühnerbrühe
700 ml Sahne 33-36 % Fett
Salz
Sonnenblumenöl (raffiniert)
Schnittlauch

Gehackte Selleriewurzel und Zwiebel große Stücke. In gut erhitztem raffiniertem Sonnenblumenöl braten, bis sie weich sind. Sellerie - 10-15 Minuten, dann die Zwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.

Mit Wein aufgießen und vollständig eindampfen. Übrig gebliebener unverdunsteter Wein kann der Suppe hinterher eine säuerliche Note verleihen. Mit 500 ml Hühnerbrühe und 600 ml Sahne aufgießen. Lassen Sie die Suppe aufkochen. Mit einem Mixer glatt schlagen. Restliche 100 ml Sahne und 100 ml Brühe zugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen, ohne kochen zu lassen. Salz. Fein geschnittenen Schnittlauch servieren und mit Sahnesuppe würzen.

Apfel-Sellerie-Salat

1 kleine Selleriewurzel
1 großer Apfel
60 ml Cidre (oder etwas Apfelessig)
2 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel heller Senf
2 Teelöffel gehackte frische Petersilie

Sellerie schälen und reiben grobe Reibe. Den Apfel ebenfalls reiben. Restliche Zutaten für das Dressing zugeben und gründlich vermischen.

Selleriesuppe mit Birne und Blauschimmelkäse

40 Gramm Butter
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
750 Gramm Selleriewurzel
2 Birnen
1,5 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
125 Gramm Blauschimmelkäse
Salz und Pfeffer

Butter in einer großen Pfanne schmelzen, gehackte Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen. Gehackten Sellerie und Birne hinzufügen. Unter Rühren weitere 5 Minuten kochen. Mit der Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es etwas abkühlen.

Käse zugeben und umrühren. Die Hälfte der Mischung in einem Mixer pürieren, in einen sauberen Topf gießen. Schlage den zweiten Teil. Alles weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Thymianblättchen bestreut servieren.

Gebackener Sellerie mit Pastinaken und Apfel

1 mittelgroße Selleriewurzel
500 Gramm Pastinaken
1 Esslöffel Olivenöl
2 rote Äpfel
ein paar Zweige Rosmarin
2 Teelöffel Salz
Ofen auf 220C vorheizen. Sellerie und Pastinaken schälen und in dünne Streifen schneiden. Mit Olivenöl würzen und umrühren. Auf ein gefettetes Backblech legen Pergamentpapier. Einfach den Apfel hacken und zu den Wurzelfrüchten geben. 20 Minuten backen.
Rosmarinblätter mit Salz mischen und fein hacken oder im Mörser mahlen. Die Mischung über das geröstete Gemüse streuen, umrühren und weitere 20 Minuten backen lassen.

gemahlener Sellerie

1 mittelgroße Selleriewurzel
2 Knoblauchzehen
etwas Thymian (frisch oder getrocknet)
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Selleriewurzel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Sellerie, Thymian und Knoblauch 5-6 Minuten anbraten, bis goldbraun. Salz und Pfeffer. Fügen Sie 3-7 EL hinzu. Wasser (je nach Menge der Wurzel) und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Den gekochten Sellerie mit einem Löffel zerdrücken. Mit Thymianblättchen bestreut servieren.

Aus allen Teilen des Selleries werden gesunde und schmackhafte Gerichte zubereitet. Beim Kochen werden die Stängel und das Grün dieser Pflanze, ihre Wurzeln und sogar Samen verwendet. Salate, Suppen, Beilagen werden aus Selleriewurzel zubereitet. Es wird gekocht, gedämpft, verzehrt frisch, Eintopf und sogar Essiggurke.

Selleriegerichte sind Teil vieler Diäten zum Abnehmen. Denn diese Pflanze gilt als „Fatburner“. Dies bedeutet, dass der Körper mehr Kalorien benötigt, um es aufzunehmen, als bei der Verdauung dieser Pflanze aufgenommen werden. Gerichte aus der Selleriewurzel werden jedem empfohlen, der abnehmen möchte. Diese Pflanze hilft, den Stoffwechsel zu verbessern, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und den Prozess der Kalorienverbrennung zu beschleunigen.

Aber das sind nicht alle Vorzüge von Sellerie. Seine Wurzel enthält wie die Stängel viele für den Körper nützliche Substanzen und viele Vitamine. Darunter sind Vitamine der Gruppen B, K, E, C. Gerichte aus dieser Pflanze werden Patienten mit Diabetes sowie Menschen mit Stoffwechselstörungen empfohlen.

Selleriewurzel hat eine sehr wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper. Verbessert die körperliche Leistungsfähigkeit, steigert die Vitalität, regt die geistige Aktivität an.

Das behaupten Ernährungswissenschaftler Regelmäßiger Gebrauch in Lebensmitteln trägt Sellerie zu einem systematischen und allmählichen Gewichtsverlust sowie zur allgemeinen Verbesserung des Körpers bei.

Wunderbar leichter und vitaminreicher Salat. Sellerie ist dafür bekannt, die Gewichtsabnahme zu fördern. Dieser gesunde Salat pikanter Geschmack, ist am besten geeignet für diejenigen, die abnehmen möchten, und für Liebhaber gesunder Gerichte.

Zutaten:

Eine kleine Selleriewurzel - 500 g;
Karotte - 1 Stk .;
Apfel - 1 Stk.;
Rosinen - 1 Glas;
Walnüsse - 1 Tasse;
Zitrone - 1 Stk .;
Saure Sahne - 150 ml (Sie können Naturjoghurt).

Kochmethode:

Wir waschen die Rosinen und gießen 10 Minuten lang kochendes Wasser. Wir lassen das Wasser ab, drücken die Rosinen ein wenig aus überschüssiger Flüssigkeit.
Wir waschen die Selleriewurzel und schneiden die oberste Schicht davon ab.
Sellerie reiben oder in dünne Streifen schneiden.
Karotten schälen, mit einer Reibe hacken.
Wir entfernen den Kern vom Apfel und schneiden ihn in Streifen.
Geschredderter Sellerie, Karotten und Äpfel werden in einen separaten Behälter überführt.
Mit Zitronensaft beträufeln. Wir mischen ein wenig. Der Zitronensaft verhindert, dass der Apfel braun wird.
Die Nüsse mit einem Messer fein hacken oder mit einem Mixer hacken.
Wir kombinieren alle vorbereiteten Zutaten. Sauerrahm oder Naturjoghurt dazugeben. Den Salat mischen und sofort servieren.

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Unglaublich weich u leckere Suppe. Versuchen Sie, dieses Gericht zu kochen, und wenn Sie Sellerie vorher nicht mochten, werden Sie nach dieser Püree-Suppe definitiv Ihre Einstellung zu dieser Wurzelpflanze ändern. Darüber hinaus ist Sellerie ein Vitaminspeicher, daher ist dieses Gericht auch sehr gesund.

Zutaten:

Selleriewurzel - 500 g;
Schalotte - 1 Stk.;
Kartoffeln - 4 Stück;
Zwiebel - 1 Stk .;
Knoblauch - 4 Nelken;
Hühnerbrühe, Sie können nur gießen - 2,5 Liter;
Sahne - 200 ml;
Butter - 50 g;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
Muskatnuss - eine Prise;
Salz, schwarzer Pfeffer;
Grüns sind frisch.

Kochmethode:

Zwiebel hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden. Braten Sie an Butter bis eine hellgoldene Farbe entsteht.
Selleriewurzel waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Sellerie zu Knoblauch und Zwiebel geben, mischen. Alles zusammen leicht anbraten.
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie das vorbereitete Hühnerbrühe oder normales Wasser. Zum Kochen bringen.
Die Kartoffelwürfel in die kochende Flüssigkeit tauchen. Fügen Sie die restlichen frittierten Zutaten hinzu. Rühren, Salz hinzufügen. Kochen, bis alle Komponenten vollständig gekocht sind.
Ein paar Minuten, bevor die Suppe fertig ist, das Lorbeerblatt in die Suppe geben.
Aus fertige Suppe das Lorbeerblatt entfernen. Mit einem Mixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
Fügen Sie Sahne hinzu. Umrühren, Suppe wieder aufkochen. Etwas Muskatnuss und frisch gemahlenen Pfeffer zugeben.
Die Suppe auf Teller verteilen und heiß servieren. Mit gehackten Kräutern dekorieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Selleriewurzel nach dem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Haben Sie noch Fragen zum Kochen von Sellerie? Dann Hilfreicher Tipp Erfahrene Köche, die Sie nützlich finden könnten:
Vor dem Kochen sollte die Selleriewurzel gründlich gewaschen und die oberste Haut entfernt werden.

Wenn die Selleriewurzel manchmal nicht zur Hand ist, kann sie durch Wurzelpetersilie oder Pastinaken ersetzt werden.

Aus der Selleriewurzel können Sie duftende Schnitzel zubereiten. Dazu Karotten (1 Stück), Zwiebel (1 Stück), Selleriewurzel (500 g), Knoblauch (3 Nelken), Kartoffeln (2 Stück), schälen, in einem Fleischwolf hacken. Ei und Gewürze zugeben. Aus der Masse Koteletts formen, die in Öl gebraten werden sollten.

Für einen reichhaltigeren, würzigeren Geschmack der Knollensellerie-Wurzelsuppe fügen Sie geriebenen Käse zu einem bereits zubereiteten warmen Gericht hinzu. Mischen und servieren.

Auf Wunsch können Sie dem Salat Mayonnaise hinzufügen: Dadurch wird das Gericht noch schmackhafter, aber gleichzeitig deutlich kalorienreicher.

Selleriewurzel kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage zu Fleisch, Huhn oder Fisch serviert werden. Um eine Beilage zuzubereiten, wird die Selleriewurzel gebraten, gekocht oder gedünstet.

Es gibt viele Rezepte für Selleriewurzel. Dieses Produkt ist äußerst nützlich, daher wird empfohlen, es hinzuzufügen verschiedene Gerichte. Während der Diät wird es eine große Menge an Vitaminen und Mineralien geben, die während der Gewichtsabnahme notwendig sind. Diese können sie ersetzen kalorienreiches Produkt wie Kartoffeln. Die Wurzel ist notwendig für die Behandlung verschiedener Krankheiten und deren Vorbeugung.

Vor der Verwendung des Produkts muss die Schale von der Wurzel entfernt werden. Es wird nicht als Lebensmittel verwendet. Wenn Sie die restlichen Teile aufbewahren, ist es besser, sie abzudecken Frischhaltefolie, wenn sie sich durch die Wechselwirkung mit Luft verdunkeln.

Salate

Selleriewurzel wird mit Obst und Gemüse kombiniert, sodass Sie damit experimentieren können, indem Sie sie hinzufügen verschiedene Salate. Dank ihm stellt sich heraus, dass die übliche Zusammensetzung von Gurken und Tomaten, die erworben werden, diversifiziert wird ungewöhnlicher Geschmack. Es reicht aus, die Wurzel auf einer Reibe zu mahlen. Es ist besser, mit einem kleinen Volumen zu beginnen und es dann allmählich zu erhöhen.

Es gibt viele andere Salatrezepte:

1. Mischen Sie geriebenen Sellerie und Karotten. Mit Zitronensaft, Pflanzenöl würzen. Zum Schluss darf noch mit Grün dekoriert werden.
2. Mahlen Sie den Blattsellerie auf einer Reibe und würzen Sie ihn dann mit Senf, der mit Sahne gemischt ist.
3. Nehmen Sie gleiche Mengen Sellerie, Kohl und Äpfel. Schneiden Sie von letzterem den Kern ab und schneiden Sie ihn in Streifen. Den Kohl zerkleinern. Sellerie schälen und hacken. Mischen Sie alle Produkte gründlich, fügen Sie Salz nach Geschmack und etwas Zucker hinzu. Mit Essig und Pflanzenöl würzen. Dieses Gericht ist sehr gut für Kinder geeignet. Es ist erlaubt, etwas Wein hinzuzufügen (wenn Sie einen Salat für Erwachsene zubereiten). Es wird empfohlen, Petersilie und Senfkörner hinzuzufügen.
4. Eingelegte oder eingelegte Gurken in Streifen schneiden. Sellerie schälen und auf einer Reibe hacken. Kochen Sie das Huhn in Salzwasser und schneiden Sie das Fleisch in Streifen. Es werden 2-mal mehr Filets benötigt als bei allen vorherigen Produkten. Alle Zutaten mischen und mit einer Sauce aus Mayonnaise, Petersilie, gemahlenem Pfeffer, Salz und Senfkörnern abschmecken.

Sie können auch einen Salat mit Sellerie auf Koreanisch kochen. Es ist erforderlich, 1 TL zu 0,5 kg Sellerie hinzuzufügen. Zucker und Salz. Dann 1 EL. l. Koriander, etwas schwarze Pfefferkörner (nach Geschmack) und Lorbeerblätter (vorher zu Pulver zermahlen). Sie müssen auch 0,25 Tassen Essig hinzufügen und Pflanzenöl. Sie können mit roter Paprika und Knoblauch nach Geschmack würzen.

Salat sollte wie folgt zubereitet werden:

Grundgerichte

Kann kochen Gemüseeintopf mit Wurzelsellerie. Sie benötigen nicht nur die Wurzel der Pflanze, sondern auch Stängel, Karotten, Zwiebeln, Paprika (je 1). Sie benötigen außerdem schwarzen Pfeffer, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl und einen Esslöffel Sauerrahm.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

1. Schälen Sie den Sellerie und hacken Sie ihn. In Sonnenblumen- oder Olivenöl anbraten.
2. Paprika, in Streifen geschnitten, Zwiebel (halbe Ringe machen) und Karotten dazugeben.
3. Alles mischen und köcheln lassen. Salz, Pfeffer und saure Sahne hinzufügen.

Eine weitere Möglichkeit ist das Anbraten von Pilzen, Zwiebeln und Sellerie. Dies wäre eine großartige Beilage für jedermann. Fleischgericht. Für 3 Portionen benötigen Sie 250 g frische Champignons(muss geviertelt werden), Sellerie, Lauch. Sie verlassen sich auch auf 2 EL. l. Pflanzenöl, Salz, Rosmarin, ein Esslöffel Zitronensaft und Hühnerbrühe oder Wasser. Zusätzlich werden Salbei, Petersilie und schwarzer Pfeffer nach Geschmack benötigt.

Das Gericht muss wie folgt zubereitet werden:

1. Pfanne erhitzen. Gießen Sie das Öl hinein, fügen Sie die Zwiebel hinzu und bestreuen Sie sie mit Salz. Unter ständigem Rühren braten, bis das Produkt weicher wird. Dies dauert 5 Minuten.
2. Die Pilze in die Pfanne geben und salzen. Mischen Sie alles. Braten, bis die Pilze goldbraun werden.
3. Den Sellerie in die Pfanne geben und mit Salz bestreuen. 8 Minuten unter ständigem Rühren braten. Der Sellerie sollte weich werden. Danach müssen Sie alle Gewürze, Kräuter und hinzufügen Zitronensaft. Weitere 2 Minuten braten. Dann können Sie die Sauteuse auf einem Teller anrichten. Die Pfanne mit der Brühe ausspülen und über das Gemüse gießen.

Ein gesundes Gericht ist eine Suppe, der Selleriewurzeln hinzugefügt werden. Am Anfang empfiehlt es sich, sie nur in kleinen Portionen zu geben, aber dann können Sie die Dosierung erhöhen - das hängt vom Geschmack ab. Experten raten, Sellerie in der gleichen Menge wie Karotten einzunehmen. Es kann während des Kochens hinzugefügt werden.

Andere Regeln gelten für die Zubereitung von Suppen, in denen Sellerie die Hauptzutat ist. Für 500 g dieses Produkts benötigen Sie 2,5 Liter Brühe, eine Knoblauchzehe, 3 große Kartoffeln, Kräuter, Zwiebeln und Sahne. Die Schritte zur Zubereitung der Suppe sind wie folgt:

1. Zwiebel schneiden und in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.
2. Mahlen Sie den Knoblauch und die Selleriewurzel. Gießen Sie beide Komponenten zur Zwiebel und braten Sie weiter.
3. Kochen Sie die Brühe und gießen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinein. Fügen Sie auch den Inhalt der Pfanne hinzu. Salzen und weiterkochen, bis sie weich sind.
4. Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer und gießen Sie die Sahne hinein. Sie können Muskatnuss hinzufügen.
5. Kochen.

Am Ende der Püreesuppe müssen Sie mit Kräutern dekorieren. Das Rezept kann geändert werden. Fügen Sie zum Beispiel Tomaten, Zucchini hinzu. Sie können statt Sahne auch saure Sahne verwenden. Einige Leute ziehen es vor, geriebenen Käse in die Suppe zu geben.

Sie können auch pürierte Selleriewurzeln zubereiten. Es wird analog zur Kartoffel sein. Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Gemüse schälen, schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Lassen Sie das Wasser ab und mahlen Sie das Produkt mit einem Mixer. Sie können einen Drücker verwenden.
2. Braten Sie 2 EL. l. Mehl gemischt mit der gleichen Menge Milch in Pflanzenöl.
3. Mischen Sie alle Produkte.

Dieses Gericht passt gut zu gekochten Eiern.

Andere Rezepte

gute Alternative Bratkartoffeln es wird Selleriewurzel geben, die auf ähnliche Weise zubereitet wird. Das Rezept ist wie folgt:

1. Gemüse schälen und schneiden.
2. Braten Sie es 8 Minuten lang in Pflanzenöl.
3. Gewürze und Salz hinzufügen. Das Gericht ist fertig, es kann am Tisch serviert werden.

Sellerie wird auch im Ofen gegart:

1. Schneiden Sie das geschälte Produkt in Scheiben.
2. In leicht gesalzenem Wasser kochen.
3. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Selleriestücke darauf verteilen.
4. Mischen Sie 100 g Sauerrahm mit Mehl (insgesamt 1 EL). Gießen Sie diese Sauce über das Gemüse.
5. Mit gehacktem Käse bestreuen.
6. Im Ofen garen.

Der geschmorte Sellerie ist köstlich. Es muss wie folgt vorbereitet werden:

1. Schälen und in Würfel schneiden.
2. Salz und Gewürze hinzufügen. Olivenöl hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich in einem Topf.
3. Füllen Sie Wasser ein (eine kleine Menge reicht).
4. Schmoren Sie das Gemüse, bis es weich wird. Sie können den Behälter in den Ofen stellen.

Lutenitsa ist für den Winter gerüstet. In Bulgarien ist diese Vorspeise traditionell. Von den Produkten benötigen Sie einen Selleriezweig mit Wurzeln, 1 kg Paprika, 0,5 kg Tomaten. Es dauert auch 2-3 EL. l. Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, scharfe Pepperoni(1 Stück) und 1 EL. l. Salz, Zucker und Essig.