Rosa Lachs in Sauce: Rezepte für den Urlaub und für jeden Tag. Wie man rosa Lachs in Sauce macht: Käse, Tomate, Pflaume, Bechamel

Fisch ist lecker und gesund. A guter Fisch- noch besser. Es klingt abgedroschen, aber an der Wahrheit kommt man nicht vorbei!

Was wissen wir über rosa Lachs? Ja, in der Kindheit gab es solche Konserven in Gläsern. Trocken und nicht sehr schmackhaft. Jetzt wird dieser Fisch in vielen Supermärkten frisch und gefroren verkauft.

Rosa Lachs ist ein Mitglied der Familie der Lachse. Die nächsten Verwandten sind Kumpellachs, Sockeye-Lachs, Coho und der Lachs selbst. Aber im Gegensatz zu anderen roten Fischarten ist rosa Lachs weniger fett und kalorienreich. Der Fisch lebt im Durchschnitt 2 Jahre, also beträgt die durchschnittliche Kadavergröße etwa 70 cm, das maximale Gewicht des Fisches erreicht 2 kg, aber gelegentlich werden auch 5-kg-Exemplare gefunden.

Fleisch Lachs ist ein allergenes Produkt, daher sollten Babys unter 1 Jahr keine Gerichte mit rosa Lachs bekommen. Aber für Kleinkinder ab 3 Jahren und Erwachsene wird es nur profitieren.

Buckellachs. So wählen Sie die richtige Karkasse aus

Rosa Lachs wird sowohl zerlegt als auch als Schlachtkörper verkauft. Geschnittener Fisch ist teurer, aber Sie müssen ihn nicht ausnehmen. Ungefähr 1/3 des Schlachtkörpers wird verschwendet. Es ist jedoch einfacher, seine Frische anhand ganzer Fische festzustellen.

Wählen Sie rosa Lachs:

1. Untersuchen Sie den Kadaver sorgfältig. Es sollte silbrig sein, ohne gelbe oder graue Flecken, Fettströme.

2. Kaufen Sie keinen glasierten Fisch. Die Eisschale kann bis zu 1/3 des Gewichts der Karkasse festziehen. Rosa Lachs ist Ihnen wichtig, kein Schmelzwasser.

3. Wenn der Kadaver einen Kopf hat, untersuchen Sie die Kiemen. Bei guten Fischen sind sie leuchtend rosa oder rot. Verdunkelte, schleimige oder grüne Kiemen sind ein Zeichen für ein verdorbenes Produkt.

4. Gefrorener Fisch hat immer trübe Augen. Verlassen Sie sich also nicht auf sie.

5. Zustand von Schwanz und Flossen. Wenn sie ganz sind, dann ist der Fisch frisch und wurde nicht aufgetaut und wieder eingefroren. Ein Kadaver mit gebrochenen Flossen wird am besten vermieden.

6. Das Fleisch sollte eine einheitliche rosa Farbe haben. Wenn das Fleisch weiß ist, ist der Fisch gefroren und das Gericht wird trocken und geschmacklos.

7. Die kommerzielle Fischerei beginnt im September. Wenn sie Ihnen also im Mai sagen, dass rosa Lachs frisch ist, dann lügen sie Sie offen an.

Rosa Lachs in Soße. Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Rosa Lachs ist ein wählerisches Produkt. Es wird in gebackener Form und gebraten und mit verschiedenen Saucen gedünstet und gekocht und auf dem Grill angebracht sein. Es ist schwierig, selbst eine unerfahrene Gastgeberin zu verwöhnen.

Um rosa Lachs in Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

Messer und Schneidebrett;

Zutaten für die Soße nach Rezept. Es kann Wein, Sahne, Butter, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Nüsse und so weiter sein;

Lieblingspflanzenöl ohne ausgeprägten Geruch und Geschmack;

Bratpfanne, Schmorpfanne, Auflaufform;

Herd, Ofen;

Löffel, Spatel.

Rosa Lachs in Soße. Sauerrahm und Käse - eine preisgünstige Option

Es ist preiswert hausgemachtes Gericht an jeden Tag. Das Kochen dauert nur 30 Minuten – 15 Minuten zum Zubereiten und 15 Minuten zum Backen.

Zutaten:

Rosa Lachs - 4 Steaks;

Lieblingskäse - russisch, litauisch, bukowinisch, es wird angemessen sein Schmelzkäse;

250 ml Wasser;

30 g Sauerrahm;

5 g Mehl;

Salz Pfeffer;

Zucker - wenn Sauerrahm zu sauer ist - nach Geschmack.

Kochtechnik:

1. Den Fisch waschen, salzen, pfeffern und in eine Auflaufform geben.

2. Bereiten Sie die Sauce zu. Saure Sahne salzen, pfeffern, Mehl hinzufügen. Hinzufügen warmes Wasser und gründlich mischen.

3. Gießen Sie die Sauce über den rosa Lachs.

4. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und streuen Sie den Fisch in die Sauce. Schicken Sie die Form in den Ofen.

5. Temperatur - 180 Grad, Backzeit - 15 Minuten.

Der Fisch wird auf einem Teller ausgelegt. Garnitur - Kartoffelpüree oder Kartoffel-Kürbis-Püree, gebackenes Gemüse, gekochter Reis, Pasta, gekochte Bohnen oder Erbsen, Bohnenpüree. Rosa Lachs harmoniert perfekt mit vielen Produkten.

Dieses Rezept ist einfach. Wenn Sie sich wie in Italien fühlen möchten, dann ersetzen Sie saure Sahne durch Sahne, fügen Sie Parmesan oder Grano Padano hinzu, Kräuter italienische Küche. Zum Garnieren kochen Sie Linguine, Fusilli, Rigatoni - beliebige Nudeln! Lang lebe Italien!

Lassen wir die Sahne, nehmen wir Blauschimmelkäse, Kräuter der provenzalischen Küche – und schon sind Sie in Frankreich. Und servieren Sie Kartoffelpüree, Ratatouille oder Gratin mit rosa Lachs, braten Sie die Pilze und Sie sind an der Cote d'Azur!

Rosa Lachs in Soße. Sauerrahm, Knoblauch und Nüsse

Wir nehmen das vorherige Rezept als Grundlage. Aber in Sauerrahmsauce sollte hinzugefügt werden 2 Knoblauchzehen und 50 g gehackte Walnusskerne.

Sie erhalten ein köstliches reichhaltiges Gericht mit georgischem Geschmack. Wenn Sie Glück haben und Suluguni- oder Chanakh-Käse oder Imereti-Käse gekauft haben, haben Sie ein echtes Meisterwerk! Fertiges Essen Mit Gemüse dekorieren - Petersilie, Koriander oder Estragon!

Rosa Lachs in Soße. Pflaume Tkemali

Wir setzen unsere Reise durch Georgien fort. Tkemali-Sauce kann fertig verwendet werden, aber wenn Sie eine Ernte von Pflaumen haben, ist es besser, sie zu verwenden Heimprodukt.

Zutaten:

Rosa Lachs - Steak oder Filet - 400 g;

Sauerrahm - 5 EL. Löffel;

Salz Pfeffer;

Tkemali-Sauce - 5 EL. L.;

Käse - 50 g;

Tomaten - 3 Stk.

Kochtechnik:

1. Die Steaks salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.

2. Mit Tkemali-Sauce bestreichen.

3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie den Fisch darauf.

4. Mit Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.

5. 15 Minuten im Ofen backen.

Das Gericht dazu servieren Gemüsesalat, Fladenbrotstücke. Es wird dazu beitragen, den georgischen Lobio-Geschmack aus Bohnen oder Erbsen zu kreieren.

Rosa Lachs in Soße. Tomaten und grüne Erbsen

Rosa Lachsfleisch ist anders geringer Inhalt fett. Daher besteht immer die Möglichkeit, dass das Gericht etwas trocken wird. Tomatensauce verleiht dem Fisch Würze und Saftigkeit. Tupfen fügen eine fröhliche grüne Farbe hinzu.

Ein Gericht aus der Serie ist einfach und direkt auf den Punkt. Es dauert nur 20 Minuten zu kochen. Wenn Sie komplizieren und Farben hinzufügen möchten, geben Sie sich weitere 10 zusätzliche Minuten.

Zutaten:

Rosa Lachs - 1 Steak pro Portion;

Tomatensaft oder -püree - 1 Tasse;

Gefrorene grüne Erbsen oder aus einem Glas - wie viel ist nicht schade;

Trockenes Basilikum oder Oregano

Kochtechnik:

1. Fisch waschen, salzen, pfeffern, Kräuter hinzufügen.

2. Rosa Lachs in die Form geben, gießen Tomatensaft.

3. Verteilen Sie die grünen Erbsen nach dem Zufallsprinzip auf dem Fisch.

4. Senden Sie das Formular an die Öfen. Der Fisch wird 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad schmachten.

5. Wenn Sie das Rezept komplizieren und das Gericht gesättigter machen möchten, braten Sie zuerst die Zwiebeln und die gehackten Karotten an. Mit Tomatensaft aufgießen und 5 Minuten auf dem Herd anschwitzen. Sauce über den Fisch gießen und grüne Erbsen hinzufügen. Und 15 Minuten im Ofen.

Tolle Ergänzung zu rosa Lachs grüne Erbsen Es wird Kartoffelpüree, gekochten Reis, Nudeln geben.

Rosa Lachs in Soße. Pilze und saure Sahne

Pilze und Fische - sagst du und ziehst skeptisch die Augenbrauen hoch. Und warum eigentlich nicht. Diese Produkte passen hervorragend zusammen.

Rosa Lachs in Champignon-Sauerrahm-Sauce kann auf zwei Arten zubereitet werden:

1. Fisch und Soße werden separat zubereitet. Rosa Lachs wird gekocht oder gebraten und vor dem Servieren in einer vorbereiteten Sauce erhitzt.

2. Roher Fisch mit Soße übergossen und im Ofen gebacken.

Zutaten:

Rosa Lachs - Filet oder Steaks - 600 g;

Pilze - Steinpilze, Champignons, Austernpilze können separat eingenommen werden, aber die Pilzmischung ist interessanter - 200 g;

Zwiebel, Lauch, Schalotte - was nicht schade ist - 1 Stk.;

Mehl - 4 EL. Löffel;

Paprika;

Knoblauch - 1 Nelke;

Lieblingskräuter;

Schwarzer Pfeffer;

Pflanzenfett;

Saure Sahne oder Sahne - 150-200 g.

Kochtechnik:

1. Zwiebel, Knoblauch und Champignons schneiden.

2. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an. Pilze hinzufügen. Salzen, pfeffern, Kräuter und Paprika hinzufügen.

3. Wenn keine Zeit ist, gießen Sie die Pilze mit saurer Sahne und fügen Sie Mehl hinzu. Gründlich mischen. Wenn genug Zeit bleibt, dann das Mehl in einer trockenen Pfanne cremig vorbraten. Und dann in die Soße geben.

4. Die Sauce 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.

5. Den Fisch säubern, salzen und pfeffern. Mit der Sauce aufgießen und im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten köcheln lassen.

6. Oder lassen Sie den vorgebratenen rosa Lachs hinein Pilz Sauce und bei schwacher Hitze 5 Minuten erhitzen.

Sie können rosa Lachs in Sauce mit Pilzen auf gebratenen Brotscheiben servieren und grüner Salat. Aber Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln und nur gekochte Kartoffeln in ihrer Schale werden harmonisch mit diesem Gericht kombiniert. Kochen Sie die Nudeln – holen Sie sich die italienische Variante. Reis, Maisbrei, Bulgur oder trendige Polenta – ganz nach Wunsch der Gastgeberin!

Rosa Lachs in Soße. Sahne und Cognac

Das Rezept wird es tun für alle - für Kinder und für Erwachsene und für schwangere Mädchen. Alkohol aus Cognac verdunstet während des Kochens, nur Aroma und Geschmack bleiben erhalten. edles Getränk.

Zutaten:

Rosa Lachs - Filet oder Steaks - 400 g;

Cognac - 100 ml;

Sahne - 150 ml;

Mehl - 2 TL;

Butter - 50 g;

Salz Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Den Fisch in Portionen schneiden, salzen, pfeffern, braten.

2. Bereiten Sie Mehlschwitze vor. Dazu Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und einen klebrigen Teig brauen.

3. Fügen Sie der Mehlschwitze nach und nach unter ständigem Rühren Sahne und Cognac hinzu. Soße erwärmen.

4. Legen Sie den Fisch auf eine Schüssel und gießen Sie die Sauce darüber.

Mit einer beliebigen Beilage servieren. Aber wenn Sie echten französischen Charme wollen, dann lassen Sie Weintrauben und Birnenscheiben brennen. Ein Glas Weißwein und Abendessen war ein voller Erfolg!

Rosa Lachs in orientalischer Sauce

Schauen Sie sich die Bewohner des Fernen Ostens an - Japan, China, Südkorea! Sie altern nicht lange und behalten Vitalität. Ärzte und Wissenschaftler sagen, Meeresfrüchte und Sojasauce seien schuld.

Erstere sind reich an Mineralien und Omega-Säuren, leicht verdaulichen Proteinen, aber gleichzeitig kalorienarm. Die zweite wird aus Soja hergestellt, die enthält große Menge Phytoöstrogene. Deshalb können sich orientalische Schönheiten einer perfekten Haut ohne Falten rühmen!

Zutaten:

Rosa Lachs - Filet oder Steak - 200 g pro Portion;

Sojasauce zum Einlegen;

Sahne - 2 EL. Löffel pro Portion.

Kochtechnik:

1. Den Fisch in Portionen schneiden.

2. Senden Sie rosa Lachs in eine Form und gießen Sie Sojasauce. Haben Sie keine Angst zu verschütten! Der Fisch nimmt so viel Salz, wie er braucht. Es wird kein Peresal geben!

3. Vergessen Sie das Formular für 30 Minuten. Lassen Sie den rosa Lachs marinieren!

4. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Decken Sie den Fisch mit Folie ab und schicken Sie ihn in den Ofen.

5. Sauerrahm nach Geschmack mit Sojasauce verdünnen.

6. Nach 15 Minuten die Folie aus der Form nehmen, den Fisch mit Sauerrahm und Soja-Topping einfetten und weitere 5 Minuten in den Ofen geben.

Kochen langer Reis. Es sollte krümelig werden. Legen Sie eine Beilage auf einen Teller und gebackenen Fisch auf Reis.

Rosa Lachs mit Soße. Kartoffeln und Béchamel

Beilage und Hauptgang gleichzeitig.

Zutaten:

Rosa Lachs - 600 g;

Kartoffeln - 5 Stk .;

Sahne - 1 Tasse - stellen Sie den Fettgehalt selbst ein. Perfekte Wahl Milch verwenden;

Mehl - 3 EL. L.;

Salz Pfeffer;

Käse - 100 g.

Kochtechnik:

1. Fisch schneiden, mit Gewürzen würzen.

2. Die Kartoffeln in dünne Ringe schneiden und halbgar kochen.

3. Béchamelsauce zubereiten. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Mehl hinzufügen. Gründlich mischen und die Mehlschwitze ist fertig.

4. Milch oder Sahne in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben. Wenn Klumpen in der Sauce bleiben, wischen Sie sie durch ein Sieb.

5. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform und legen Sie rosa Lachs hinein. Sauce darüber gießen, mit Käse bestreuen und 15 Minuten backen. Ofentemperatur 180 Grad.

Legen Sie den rosa Lachs und die Kartoffeln auf einen Teller. Mit Ihren Lieblingskräutern dekorieren.

Lachs in Soße zu kochen ist einfach. Dieser Fisch ist unprätentiös und schwer zu verderben. Sie freundet sich bereitwillig mit jeglichen Kräutern, Gewürzen und Zusatzstoffen an. Die Hauptsache ist, hochwertigen Fisch und Zutaten für die Sauce zu kaufen.

Sie können ganz einfach zarten rosa Lachs zubereiten, und heute werde ich Ihnen eine der Optionen nennen - sehr einfach, schnell und unglaublich lecker. So ein rosa Lachs Sahnesauce Gebackenes im Ofen kann leicht zum Herzstück werden Feiertagstisch, ersetzt zum Beispiel ein Fleischgericht.
Während des Kochens schlage ich vor, dem Fisch ein wenig Zwiebel hinzuzufügen, buchstäblich ein paar dünne Ringe für jedes Fischstück, und den rosa Lachs großzügig mit Käse zu bestreuen.

Sie können gebackenen rosa Lachs in Sahne mit Reis oder mit Gemüsesalat servieren - ganz nach Belieben. Sie können auch alleine immer ein paar helle Noten hinzufügen, Sie können das Gericht mit Ihren Lieblingskräutern würzen oder es mit neuen Kartoffeln backen - fantasieren und experimentieren Sie.

Zutaten:

rosa Lachs - 300 g,
Sahne 10% - 100 ml,
Butter - 40 g,
Zwiebel - 1 Stk.,
Salz, eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack,
Thymian - 2 Prisen,
Hartkäse - 80 g.

Wie man rosa Lachs in einer cremigen Sauce im Ofen backt

Bereiten Sie rosa Lachs zu - schneiden Sie den Fisch in Filets, entfernen Sie den Kamm, untersuchen Sie den Fisch auch sorgfältig, entfernen Sie alle Gräten. Lachs unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen.

Bereiten Sie eine hitzebeständige Auflaufform vor - fetten Sie sie ein Butter. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Legen Sie die rosa Lachsscheiben in eine Form mit Butter.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Sahne mit Salz, fügen Sie eine Mischung aus Paprika und ein paar Prisen Thymian hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre eigenen Gewürze hinzufügen.

Eine kleine Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Auf jedes Fischstück ein paar Zwiebelringe legen.

Sahne über den Lachs gießen.

Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, jedes Fischstück mit einer großzügigen Handvoll Käse bedecken.

Die Form mit Folie verschließen und den rosa Lachs für 20 Minuten in den Ofen geben. Nach einer Weile die Form aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen, den rosa Lachs auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!

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Rosa Lachs gehört zu der Art von Lachs, so viele Leute mögen ihn, sogar diejenigen, die Meeresfrüchten gegenüber cool sind. Überraschenderweise gibt es nicht so viele Fischliebhaber auf der Welt. Grundsätzlich wird es im Osten zärtlich behandelt, wo es die Hauptzutat in fast jedem Gericht ist. Unter Europäern werden Meeresfrüchte in Italien, Norwegen und Schweden geliebt.

Die Slawen nehmen es auf ihrem Tisch viel gleichgültiger und vergebens wahr. Fische, insbesondere Meeresfische, haben aufgrund ihres Reichtums eine Reihe wertvoller Eigenschaften vitamin zusammensetzung. Und wenn Sie es im Ofen backen und dem Fleisch die zarteste cremige Sauce hinzufügen, erhalten Sie eine echte Delikatesse, die jeden anspruchsvollen Feinschmecker erobern kann!

Vorteile von rosafarbenem Lachsfleisch

Der Fisch aus der Familie der Lachse, Rosalachs genannt, ist nicht groß. Vielleicht, weil es nur wenige Jahre lebt. Sein Fleisch ist mit einem sehr wertvollen und seltenen Element gesättigt - mehrfach ungesättigt Fettsäure Omega 3, oh nützliche Eigenschaften die jeder kennt. Dieser Stoff schützt unser Gewebe und unsere Zellen zuverlässig vor schädliche Auswirkungen, Schützt vor vorzeitiges Altern und Zerstörung.

Darüber hinaus sind im Fischbrei viele Mineralien konzentriert, darunter Zink, Kobalt, Molybdän, Fluor, Kupfer, Phosphor, Jod, Zink, Eisen, Natrium und Schwefel.

Die meisten von ihnen sind uns nur oberflächlich bekannt, mittlerweile sind sie aber lebensnotwendig für die Gesundheit des Körpers.

Der regelmäßige Verzehr von Fisch kann den Knochenapparat stärken, die Immunfunktionen stimulieren, ein optimales Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechterhalten, die Aktivität der endokrinen Drüsen regulieren und die Prozesse der Blutbildung und des Blutkreislaufs normalisieren.

Der Kaloriengehalt von Fisch ist nicht zu hoch, sein Grenzwert liegt zwischen 150 und 170 kcal pro 100 g, sodass Sie ihn während einer Diät bedenkenlos essen können. Darüber hinaus sind seine Nährstoffe direkt an Stoffwechselprozessen beteiligt, insbesondere am Fettstoffwechsel, was sich günstig auf die Körperkonturen auswirkt. Rosa Lachs wird Ihnen helfen, Ihre Gesundheit zu verbessern und die Jugend deutlich zu verlängern.

Die Wahl der richtigen Kichererbse

Leider ist im Süden frischer Fisch zu kaufen, der erst vor einer Stunde gefangen wurde

die zentralen Regionen ist fast unmöglich. Wenn Sie also nicht in der Ferne leben

Osten, müssen Sie ein Tiefkühlprodukt kaufen. Rosa Lachs wird oft in vorgeschnittener Form verkauft und ist zum Kochen einfacher - Sie müssen den Fisch nicht lange reinigen und seine Abfälle entsorgen.

Andererseits kann ein ganzer Kadaver detailliert auf Qualität und Frische untersucht werden, klumpiges Fleisch jedoch nicht.

Das Fischfilet sollte rosa oder rötlich sein, nicht weiß. Seine Schuppen sind silbrig, glänzend und glatt, ohne Ausbuchtungen, Knoten und Flecken. Über den Geruch von abgestandenem Fisch brauchen Sie nicht zu sprechen - hier können Sie auch ohne unsere Hilfe eine Wahl treffen.

Denken Sie daran – die Fangsaison für rosa Lachse fällt mitten in den Sommer und dauert bis zum frühen Herbst. Wenn sie Ihnen also im Winter oder Frühling beweisen, dass der auf der Theke liegende Fisch fast gerade den Haken verlassen hat, seien Sie sicher, dass Sie getäuscht werden.

Ein einfaches Rezept für rosa Lachs in einer cremigen Sauce

Rosa Lachsfilet - 400 g;
Sahne 20% Fett - 400 ml;
Getrocknete Kräuter oder Gemüse;
Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Rosa Lachsfilet wird traditionell in gereinigter und geschnittener Form verkauft, sodass von Ihnen keine Manipulationen erforderlich sind. Es reicht aus, den Fisch gründlich abzuspülen und in Portionen zu schneiden. Reiben Sie jeden von ihnen nach Belieben mit Salz und Gewürzen ein und legen Sie ihn 15 Minuten lang beiseite.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sahnesauce zu, dank der der rote Fisch unglaublich zart, saftig und weich wird. Gießen Sie dazu flüssige Sahne in einen tiefen Behälter, würzen Sie sie mit Gewürzen und Gewürzen nach Ihrem Geschmack und bestreuen Sie sie mit 2 TL. trockene Grüns. Schlagen Sie die Masse gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel;
Ein Backblech mit Butter einfetten bzw Pflanzenöl. Backofen auf 170 Grad vorheizen;
Die Filetstücke so auf einem Backblech anordnen, dass zwischen ihnen etwas Platz ist;
Die Sauce über den Fisch gießen, sodass die Oberfläche kaum sichtbar ist. Wenn die Sauce nicht ausreicht, fügen Sie mehr Sahne oder Milch hinzu. IN letzter Ausweg Sie können mit gekochtem Wasser auskommen;
Schicken Sie das Gericht für eine halbe Stunde in den Ofen, um den rosa Lachs nicht zu übertrocknen. Ihre erstaunlich duftenden und Luftschale bereit! Sie können es mit jeder Beilage servieren, aber es ist am harmonischsten mit Wild oder kombiniert brauner Reis. Garnieren Sie die Portionen mit einer Olive, einer Zitronenscheibe und einem Zweig frischer Kräuter.

Alternative Option: rosa Lachs in Sauerrahmsauce mit Käse

Ein weiteres Rezept für Liebhaber zarter Milchdressings zum Backen. Hier verleiht Käse dem Gericht Würze. Bevorzugen Sie feste und würzige Sorten, am besten den berühmten italienischen „Parmesan“.

Du wirst es nicht können leichtes Gericht, wie im ersten Fall, aber in dieser Version kann es bedenkenlos zentral auf der festlich gedeckten Tafel serviert werden. Rötlich goldene Kruste, die saftigen roten Fisch bedeckt, wird selbst die anspruchsvollsten Gäste nicht gleichgültig lassen!

Rosa Lachsfilet - 1 kg;
Saure Sahne 15-20% Fett - 1 Dose;
Hartkäse (vorzugsweise scharf) - 200 g;
Pflanzenöl - nach Geschmack;
Frisch gemahlener Piment - nach Geschmack;
Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Bereiten Sie das Fischfilet zu - reinigen Sie es, spülen Sie es ab, trocknen Sie es und schneiden Sie es in Portionen.
Ein Backblech mit Öl einfetten und den Fisch sofort darauf legen. Vorzugsweise in einer dichten Schicht, damit zwischen den Stücken nur minimaler Abstand besteht;
Holen Sie sich die Soße. Geben Sie dazu den Sauerrahm in einen kleinen tiefen Teller und fügen Sie ausreichend Gewürze hinzu. Achten Sie besonders auf trockene bzw frischer Dill- Es werden mindestens 2 EL benötigt. Rühren Sie die Sauce mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer um, um eine homogene flüssige Mischung zu erhalten;
Gießen Sie die Sauce über den Fisch, sodass sie die Oberfläche des Filets vollständig bedeckt. Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Schicken Sie den Fisch für 35-40 Minuten in den Ofen. 5-7 Minuten vor dem Garen den Fisch großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht dazu servieren Kartoffelpüree in Milch oder scharfem Reis.

Wir sind sicher, dass dieser kleine Meeresbewohner Sie sicher erobern wird. Verwenden Sie unsere Rezepte, um Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.

Dies gilt insbesondere für Gewürze. Sie können den Fisch auch in Duftöl vormarinieren bzw Sojasauce wenn diese Optionen Ihren Wünschen entsprechen. Genießen Sie die Delikatesse und guten Appetit!

Roter Fisch ist sehr nützlich für menschlicher Körper, daher sollte es regelmäßig in unserer Ernährung vorkommen. Es wird häufig beim Kochen verwendet. Von diesem Produkt viel leckeres und nahrhafte Mahlzeiten. Nachdem Sie die heutige Veröffentlichung gelesen haben, erfahren Sie, wie rosa Lachs in Sahne gebacken wird.

Klassische Variante

Das nach folgendem Rezept zubereitete Gericht ist überraschend zart und saftig. Aufgrund der Fülle an Gewürzen hat es ein ungewöhnliches Aroma. Diesmal sollten Sie in Ihrer Küche auf jeden Fall finden:

Ein ganzer Kadaver rosa Lachs.
Eine halbe Zitrone.
400 Milliliter Sahne 20 % Fett.
Ein Esslöffel Olivenöl.

Die am häufigsten verwendeten Gewürze sind Speisesalz, Oregano, Dill und Petersilie.

Aktionsalgorithmus

Vorgetauter Fisch wird eingespült kaltes Wasser, mit Papierservietten abtupfen, ausschneiden portionierte Stücke und großzügig mit dem Saft einer halben Zitrone aufgießen. Danach wird es in einer feuerfesten Form ausgelegt, mit Olivenöl eingefettet, gesalzen, gepfeffert und zwanzig Minuten stehen gelassen.

Nach dieser Zeit wird rosa Lachs mit Sahne übergossen, mit gehackten Kräutern bestreut und in den Ofen geschickt. Backen Sie es bei zweihundert Grad etwa vierzig Minuten lang. Dieser Fisch wird mit gekochtem Gemüse serviert.

Variante mit Brokkoli

Dieses Rezept wird eine echte Entdeckung für junge Hausfrauen sein, die darüber nachdenken, wie sie ihre Familie ernähren können. Auf diese Weise zubereiteter Fisch kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Es erweist sich nicht nur als sehr aromatisch, sondern auch als unglaublich nützlich. Damit die Sahne rechtzeitig auf den Tisch kommt, müssen Sie alles im Voraus kaufen notwendige Zutaten. IN dieser Fall du wirst brauchen:

Ein Kilo Fisch.
300 Gramm Brokkoli.
250 Milliliter 10% Sahne.
Eine Prise getrockneter Rosmarin.
Salz und gemahlener Pfeffer.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie etwas Olivenöl zur Hand haben, wenn Sie es brauchen. Es wird benötigt, um die Form zu schmieren, in der rosa Lachs in Sahne gebacken wird.

Prozessbeschreibung

Wir stellen sofort fest, dass Sie für die Zubereitung dieses Gerichts nicht nur Filets, sondern auch kleine Steaks verwenden können. Vorgetauter Fisch wird kalt gewaschen, mit Küchenpapier abgetupft, gesalzen, gepfeffert und mit Thymian bestreut. Der so zubereitete rosafarbene Lachs wird in eine Form gelegt, deren Boden vorgeschmiert ist eine kleine Menge Olivenöl und beiseite stellen.

Brokkoli wird in leicht gesalzenem Wasser gekocht, in ein Sieb geworfen und zum Fisch geschickt. All dies wird mit Sahne gegossen und abgeschmeckt. Bei Bedarf die Form salzen und mit Folie abdecken. Rosa Lachs wird in einem auf zweihundert Grad erhitzten Ofen in Sahne gebacken. Nach etwa einer halben Stunde kann Fisch mit Brokkoli am Tisch serviert werden.

Variante mit Pilzen

Dieses Rezept ist relativ schnell und einfach zuzubereiten. leckeres Gericht, was wird würdige Dekoration fast jeder Feiertagstisch. Für Sie zu bekommen zarter rosa Lachs in Sahne müssen Sie sicherstellen, dass alle erforderlichen Komponenten in Ihrer Küche vorhanden sind. In diesem Fall sollten Sie zur Hand haben:

Ein halbes Kilo Fischfilet.
250 Gramm Champignons.
Ein Paar mittelgroße Zwiebelköpfe.
100 Milliliter Sahne.
Süße Paprika.
150 Gramm Hartkäse.

Damit rosa Lachs in Sahne, im Ofen gebacken, nicht frisch und geschmacklos ausfällt, sollte die obige Liste ergänzt werden Tisch salz und schwarzer Pfeffer.

Kochtechnik

Zuerst müssen Sie fischen. Es wird in kaltem Wasser gewaschen, mit Papiertüchern trocken gewischt und in kleine Stücke geschnitten. Der so zubereitete rosa Lachs wird in eine Form gegeben, deren Boden mit Pflanzenöl bestrichen, gesalzen und gepfeffert wird.

Auf dem Fisch Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Stücke Paprika und Pilze. Alle Gemüse müssen mit etwas Salz und Gewürzen bestreut werden. Danach wird Sahne in die Form gegossen und fünfzehn Minuten lang bei einer Temperatur von zehn Grad versandt. Danach wird es entfernt Ofen, mit geriebenem Käse bestreuen und zurückgeben. Nach etwa zehn Minuten wird rosa Lachs in Creme mit einem schönen bedeckt goldbraun, was anzeigt, dass das Gericht am Tisch serviert werden kann.

Wenn Sie Abendessen kochen und eine ganze Reihe wichtiger Dinge parallel erledigen müssen, sind gebackene Gerichte der beste Ausweg. Ein wenig Zeit, um die Produkte zuzubereiten, und der Ofen erledigt den Rest für Sie. Gebackener Fisch ist sehr lecker und roter Fisch ist unglaublich lecker. Genau so entpuppt sich rosa Lachs in Sahne: saftig, zart und duftend.

Zutaten:

● Rosa Lachs (ganzes Filet) - 1 Stück
●Zitrone - 1/2 Stück
● Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
● Sahne (15–20 % Fettgehalt) - 400 ml
● Grüns - nach Geschmack
●Olivenöl - 1 Esslöffel
●Salz - nach Geschmack

Kochen:

1. Zum Kochen können Sie verwenden frisches Filet rosa Lachs oder gefroren. Wenn Sie gefrorenes genommen haben, müssen Sie es zuerst auftauen: lassen Sie das Filet bei Zimmertemperatur für eine Stunde. Das Filet sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.

2. Sie können Grün für rosa Lachs nach Ihrem Geschmack wählen. Petersilie, Dill und Oregano reichen aus. Das Gemüse waschen und fein hacken, jede Sorte in eine separate Schüssel oder einen kleinen Teller geben. Stehen keine frischen Kräuter zur Verfügung, eignen sich auch getrocknete Kräuter oder ein Gewürzset für Fisch.

3. Rosa Lachs selbst ist eher trocken, daher wird er selten gebraten, es ist besser, ihn zu backen. In eine Auflaufform gießen Olivenöl, rosa Lachsfilet auslegen, darauf drücken Zitronensaft(damit alle Stücke es bekommen), salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und 10-15 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen einschalten und auf 200 Grad erwärmen lassen. Den Lachs mit Sahne füllen. Sahne macht rosa Lachs sehr zart und nicht trocken. Es wird sehr saftig.
Jetzt schlafen wir Fisch in Sahne mit Kräutern ein. Natürlich trocknet das Grün während des Backvorgangs etwas aus, aber der rosa Lachs wird sich als sehr duftend und mit einem besonderen Geschmack herausstellen. Wenn es nur in Sahne gebacken wird, ist der Geschmack viel einfacher. Also die Form mit dem Fisch in den vorgeheizten Backofen geben und je nach Dicke und Größe der Stücke 30-40 Minuten backen.

Sahne unter dem Einfluss hoher Temperaturen verdickt sich, füllt sich mit dem Aroma von Kräutern - es wird sich herausstellen leckere Soße. Den fertigen rosa Lachs in Sahne etwa 10 Minuten leicht abkühlen lassen. Alles ist fertig.

4. So wie man eine Ahle nicht in einer Tüte verstecken kann, kann man das Backen von rosa Lachs in Sahne nicht vor Haushalten verbergen. Sicherlich haben sich schon alle versammelt, um dem aus der Küche strömenden Duft zu lauschen. Den Tisch decken und den Fisch auf Tellern anrichten.

Guten Appetit!

Beratung:
- Wenn Sie kein Gemüse mögen, füllen Sie den Fisch mit Sahne und backen Sie ihn. Fügen Sie 5 Minuten vor dem Garen geriebenen Hartkäse hinzu (wenn der Ofen über einen „Grill“ -Modus verfügt, können Sie eine knusprige Käsekruste machen).
– Beste Ergänzung zu rosa Lachs in Sahne - gekochtes Gemüse zum Beispiel, Black Eyed Peas oder Brokkoli.
- Sie können rosa Lachsfilet darin marinieren Zitronenmarinade wird noch schmackhafter. Nehmen Sie ein halbes Glas kalt Gekochtes Wasser, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu, salzen Sie nach Geschmack, pfeffern Sie - mischen Sie, Sie erhalten eine Marinade. Das getrocknete rosa Lachsfilet in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und 30 Minuten kühl stellen. Dann den Fisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und die Filets wie beschrieben backen.