Klassisches georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili-Rezept. Chicken Chakhokhbili: ein köstliches klassisches Rezept

Chakhokhbili – beliebt Georgisches Gericht aus Geflügel und Gemüse. Am häufigsten wird Chakhokhbili aus Hühnchenstücken mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Koriander hergestellt. Dieses schmackhafte, helle, originelle und bewährte Gericht kann eine Alternative zu bekannten und langweiligen Hühnchengerichten sein. Und es ist nicht schwer, Chakhokhbili zu kochen – wenn es das nur gäbe gute Produkte. In diesem Artikel enthüllt Culinary Eden alle Geheimnisse der Zubereitung von Chakhokhbili aus Hühnchen.

Sie sagen, dass dieses Gericht seit der Antike aus Fasanen zubereitet wurde und so genannt wurde hohobi. Heutzutage wird Chakhokhbili hauptsächlich aus Hühnchen hergestellt. (chakatmuli), manchmal von Ente und noch seltener von Wachteln. Es gibt sehr viele Variationen bei der Zubereitung von Chakhokhbili; jedes Jahrhundert wurde etwas zu dem eher einfachen Grundrezept hinzugefügt, und vor etwa hundert Jahren etablierten sich schließlich Tomaten und rote Paprika in Chakhokhbili, wozu wir noch einmal sagen werden Danke an Kolumbus.

Dieses alte georgische Gericht hat zwei Geheimnisse. Erstens müssen die Geflügelstücke ohne Fett direkt in einer Bratpfanne (Kochtopf) gebraten werden, wobei schnell ein Spatel verwendet werden muss und das Fleisch nicht am Boden kleben bleiben darf. Und das zweite ist eine Ergänzung: Die Hauptflüssigkeit für das endgültige Schmoren des Gerichts ist in der Zwiebel enthalten, und deshalb ist es sehr wichtig, sich nicht mit ihrem Volumen zu verwechseln. Einfach ausgedrückt: Es sollten viele Zwiebeln vorhanden sein. Machen wir einen Vorbehalt: Das „trockene“ Braten ist nur für fettes Geflügel geeignet und nur indiziert erfahrene Köche und erfahrene Hausfrauen. Wenn Sie vorhaben, Chakhokhbili zum ersten Mal zuzubereiten, und noch nie in Ihrem Leben versucht haben, Fleisch trocken zu braten, empfehlen wir Ihnen, Pflanzenöl zu verwenden und Ihre Bratpfanne gut zu erhitzen.

Alle weiteren Zusatzstoffe und Zutaten liegen im Ermessen der Köche und gastfreundlichen georgischen Mütter. Was auch immer im Haus passiert, Mama wird es in Chakhokhbili bringen. Es wird eine Tomate geben – hineinlegen, Paprika, Basilikum – hineinlegen. Und Knoblauch und ein Bund Koriander sind in jedem georgianischen Haushalt immer verfügbar. Auch Variationen mit Gewürzen sind sehr zahlreich. Manchmal endet alles mit einem Löffel Khmeli-Suneli (Utskho-Suneli), aber manchmal schlägt die Stimmung vor, noch etwas hinzuzufügen hausgemachte Adjika und eine Prise schwarzer Pfeffer und vielleicht ein wenig Petersilie, Karotten und Chilischote. Hühnchen-Chakhokhbili ist wertvoll, weil es Ihnen ermöglicht, auf verschiedene Arten selbst zu kochen, und Sie sich nicht mit einem dogmatischen Rezept langweilen.

Wie man Hühnchen für Chakhokhbili schneidet

Ja, fertige Hähnchenstück-Sets werden mit der Aufschrift „Chakhokhbili“ verkauft. Sie sind doppelt so teuer wie nur Hühnchen und sollen uns angeblich Zeit sparen. Sie können sie kaufen. Oder Sie kaufen ein ganzes Huhn und schneiden es in Stücke scharfes Messer oder mit einem Fleischbeil in 5 Minuten kochen und das Skelett in Brühe kochen lassen – am nächsten Tag wird daraus ein wunderbares Gericht Hühnersuppe oder Risotto. Wenn Sie diesen Weg gehen, schneiden Sie ab Hühnerkadaver Beine und Flügel in handliche Stücke schneiden. Das Hähnchen für Chakhokhbili sollte entlang der Gelenke geschnitten werden, indem man zuerst kräftig mit der Spitze drückt und dann mit dem Messerrücken schneidet. Ein Huhn reicht für 4-8 Portionen Chakhokhbili.

Was muss in Chicken Chakhokhbili sein?

Für Chakhokhbili benötigen Sie: Hühnchen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Salz. Da moderne Chakhokhbili ohne die Farbe Rot einfach undenkbar sind, können wir sagen, dass auch Tomaten erforderlich sind. Chakhokhbili schmeckt sehr lecker mit Paprika und Koriander – seien Sie nicht faul, sie zu finden. Kein Koriander – durch Petersilie ersetzen. Für Volumen und Fülle an Rottönen können Sie Chili und Karotten hinzufügen, für die Schärfe Adjika und für das Aroma eine Mischung aus Khmeli-Suneli-Gewürzen. Wenn Sie es nicht scharf mögen, geben Sie für den Geschmack gemahlenen Koriander und etwas schwarzen Pfeffer anstelle von Adjika und Chili hinzu.

Wie man Chakhokhbili aus Hühnchen kocht

Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor: Hähnchen schneiden und in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken, Tomaten und Paprika hacken, Knoblauchzehen, Gewürze und Salz vorbereiten, sodass alles in separaten Schüsseln griffbereit ist. Sie benötigen außerdem einen Mörser und Stößel oder einen Mixer (Mähdrescher). Chakhokhbili lässt sich bequem in einem kleinen Kessel oder Wok zubereiten, aber auch eine Bratpfanne mit hohem Rand oder eine dickwandige Pfanne mit dickem Boden funktioniert.

Hähnchenstücke (Ente, Wachtel) in einer heißen Pfanne 7-10 Minuten unter ständigem Rühren braten (nicht kleben lassen). Gehackte Zwiebeln hinzufügen, warten, bis die Zwiebeln durchsichtig werden, dann zerkleinerte Tomaten hinzufügen (Sie können sie mit einem Mixer zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken). Gleichzeitig können Sie Paprika und Karotten hinzufügen. Reduzieren Sie die Flamme und zerstoßen Sie den Knoblauch mit Koriander, Adjika oder Gewürzen und Salz in einem Mörser. Vergessen Sie nicht, ein paar frische Kräuter als Topping übrig zu lassen Fertiggericht! Knoblauchpaste zu Hähnchen, Tomaten und Zwiebeln geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Chakhokhbili passt sehr gut zu gekühltem, trockenem Weißwein.

Sehen Sie, es ist einfach. Und jetzt ausführliche Rezepte Chakhokhbili:

Traditionelles Chakhokhbili von Tinatin Mzhavanadze

Zutaten (8-10 Portionen):
ganzes Huhn (1,5 kg),
5-6 Zwiebeln,
1 kg Tomaten,
3-4 Knoblauchzehen,
1 Bund Koriander, Basilikum, Petersilie,
1 Karotte,
1 Paprika,
1 Teelöffel Adjika,
1 Teelöffel Utskho-Suneli (Khmeli-Suneli),
1 Teelöffel gemahlener Koriander,
3-4 EL. Löffel Pflanzenöl,
Salz.

Vorbereitung:
Zwiebel hacken, Knoblauchzehen, Tomaten, Paprika vorbereiten, Kräuter waschen, Gewürze vorbereiten. Sie benötigen einen Mörser und Stößel sowie eine Bratpfanne oder einen Kessel mit hohem Rand.

Das Hähnchen abspülen und entlang der Gelenke in 12 Teile teilen. Das Öl erhitzen und die Hähnchenteile darin anbraten. Gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Tomaten fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern und zum Hähnchen geben. Den Knoblauch mit Kräutern zerdrücken, Gewürze hinzufügen und zum Huhn geben. Umrühren, abdecken und Hitze reduzieren. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Chakhokhbili aus Hühnchen und Kartoffeln

Zutaten:
1 Huhn,
4 Zwiebeln,
4 Kartoffeln,
1 kg Tomaten,
25 g Butter,
Je 1 Bund Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum und Bohnenkraut,
½ EL. Löffel Minze,
½ EL. Löffel Estragon,
1 Teelöffel Koriander,
1 Teelöffel Hopfen-Suneli,
1 Teelöffel Imeretischer Safran,
Salz.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Kartoffeln. Das Hähnchen in Stücke schneiden, in eine vorgeheizte Kasserolle geben und in heißem Öl anbraten. Gehackte Zwiebeln und Butter hinzufügen. Hitze etwas reduzieren und ca. 5 Minuten braten. Tomaten und gehackte Kartoffeln hinzufügen. Einige Minuten vor der Zubereitung Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze ausschalten und auf dem Herd stehen lassen. Die Gesamtkochzeit beträgt 35–40 Minuten.

Chakhokhbili mit Wein

Zutaten:
1 Huhn,
4 Zwiebeln,
2 Paprika,
5 Tomaten
½ Glas Wein,
30 g Butter,
grüner Koriander, Basilikum und Petersilie,
1 Chilischote,
1 Teelöffel Hopfen-Suneli,
¼ Teelöffel Imeretischer Safran,
Salz.

Vorbereitung:
Das Hähnchen waschen, in kleine Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch hacken. Die Paprika entkernen und in halbe Ringe schneiden.

Das Öl in einer tiefen Pfanne, einem Topf, einem Kessel oder einem Wok erhitzen und die Hähnchenteile bei starker Hitze 5–7 Minuten braten. Zwiebeln dazugeben und mit dem Hähnchen anbraten, bis sie glasig sind. Tomaten, Paprika, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Wein hinzufügen. 20-25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ganz zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen (etwas übrig lassen, um das fertige Gericht zu bestreuen) und weitere 3-4 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Servieren mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Mit Wein servieren.

Chakhokhbili mit Tomatenmark

Zutaten:
1 Huhn,
2 Zwiebeln,
3 Knoblauchzehen,
2 EL. Löffel Tomatenmark oder Tomatenpüree,
1 EL. Löffel Weinessig,
½ Glas trockener Weißwein,
2 EL. Löffel Portwein oder Madeira,
2-3 EL. Löffel Pflanzenöl,
Grün,
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Das Hähnchen abspülen, trocknen, in Portionen schneiden und in einen vorgeheizten Kessel mit erhitztem Öl geben. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und hinzufügen Tomatenmark, Essig, Wein, Pfeffer und Salz. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Chakhokhbili aus Hähnchenschenkeln

Zutaten (8-10 Portionen):
2 kg Hähnchenschenkel,
6 große Zwiebeln,
6-8 Knoblauchzehen,
1 kg Tomaten,
2 Zitronen,
3 EL. Löffel Tomatenmark,
1 EL. Löffel Weinessig,
1 Glas Weißwein,
ein großer Bund Grünzeug (Koriander, Petersilie),
Pfefferkörner,
1 EL. Löffel Khmeli-Suneli,
Salz.

Vorbereitung:
Die Keulen in Stücke schneiden und in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel anbraten. Gehackte Zwiebeln, Tomatenmark, Knoblauch, Tomaten, Essig, Pfefferkörner und Wein hinzufügen. Die Zitronen in Scheiben schneiden und zum Huhn geben. Etwas Salz hinzufügen. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Schnelles Rezept für Hühnchen-Chakhokhbili

Zutaten:
1 kg Hähnchenfilet,
5 Zwiebeln,
5-6 Tomaten,
4 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Hopfen-Suneli,
2 EL. Löffel Weißwein,
5 EL. Löffel Pflanzenöl,
Grün,
Salz.

Vorbereitung:
Hähnchenfilet abspülen, in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer zu einer Paste.

Öl in einer Pfanne erhitzen, das Filet einige Minuten braten, Zwiebel-Knoblauch-Tomaten-Mischung hinzufügen. Wein, Salz, Gewürze hinzufügen und etwa 10-12 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Vor dem Servieren das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren. Mit gekühltem, trockenem Weißwein servieren.

Chicken Chakhokhbili ist wunderbar, einfach und sehr leckeres Gericht. Bereiten Sie jedes Rezept mit Freude zu, sparen Sie nicht an Kräutern und Zwiebeln, dann wird es Ihnen auf jeden Fall gelingen. Guten Appetit!

Georgisches Chakhokhbili ist ein Gericht, das in unserem Land große Popularität erlangt hat. Die Zubereitung ist recht einfach, aber Sie müssen einige Nuancen beachten, damit Sie nicht nur geschmortes Geflügel mit Gemüse, sondern echtes georgisches Hühnchen-Chakhokhbili erhalten. Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto hilft auch Kochanfängern, die Aufgabe zu bewältigen. Sie müssen nur bedenken, dass Sie in Chakhokhbili kein Ketchup oder Tomatenmark geben. Während des Kochvorgangs entsteht eine reichhaltige, duftende Sauce frisches Gemüse– Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch. Verwenden Sie unbedingt Suneli-Hopfen als Gewürz, den Sie zum Glück in jedem Geschäft kaufen können. Aber für scharfen roten Pfeffer können Sie trockenen gemahlenen Pfeffer verwenden, aber idealerweise nehmen Sie eine frische Schote – sie verleiht Chakhokhbili einen hellen, reichen, pfeffrigen Geschmack, sehr fröhlich.

Zutaten:

1 kg Hühnerfleisch;
3 große Zwiebeln;
2 Paprika;
Peperonischote;
5-6 Tomaten;
1,5 TL. khmeli-suneli;
Grüns (Koriander oder Petersilie);
Basilikum (optional);
4-6 Knoblauchzehen;
50 g Butter;
Salz.

Wie man Hühnchen-Tschakhokhbili auf georgische Art kocht

1. Wenn das Huhn ganz ist, schneiden Sie es in Stücke portionierte Stücke. Falls gebraucht Hühnerbeine Dann schneiden Sie sie in zwei Teile und entfernen Sie den Knöchel am Stiel. Das Hähnchenfleisch waschen und gründlich trocknen. Nehmen Sie dann einen dickwandigen Topf, erhitzen Sie ihn gut, legen Sie die Hähnchenteile darauf und braten Sie sie an. Kein Öl verwenden, die Bratfläche muss trocken sein.

2. Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe schneiden.

3. Nachdem Sie die Butter geschmolzen haben, braten Sie die Zwiebel in einer separaten Bratpfanne an, bis sie weich ist (d. h. bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten, damit sie nicht anbrennt oder knusprig wird). Auf das gebratene Fleisch geben.

4. Dann die Paprika in der restlichen Butter leicht köcheln lassen (im wahrsten Sinne des Wortes 3-5 Minuten lang erhitzen und dabei ein paar Mal umrühren). Sie geben es auch mit dem Fleisch in den Schmortopf.

5. Schneiden Sie die Tomaten kreuzförmig ein, legen Sie sie in eine tiefe Schüssel oder einen Topf und übergießen Sie sie eine Minute lang mit kochendem Wasser. Dann übertragen Sie es schnell auf kaltes Wasser Lassen Sie die Tomaten abkühlen und entfernen Sie die Haut von ihnen – sie lässt sich sehr, sehr leicht ablösen.

6. Schneiden Sie die geschälten Tomaten in Stücke, die Sie ebenfalls zum Hähnchen geben. Anschließend den Topf mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen. Wenn der Saft austritt, würzen Sie die Mischung mit Salz. Etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen weich ist.

7. Während dieser Zeit das Grün hacken. Wenn Sie Koriander nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Petersilie. Peperoni und Knoblauch fein hacken.

8. Wenn das Huhn weich ist, fügen Sie Kräuter, Peperoni mit Knoblauch und Gewürze hinzu.

9. Nach 7-10 Minuten können Sie es ausschalten. Chicken Chakhokhbili ist fertig.

Zartes Hühnerfleisch, würzige Tomatensauce und das göttliche Aroma dieses Gerichts werden alle Mitglieder Ihrer Familie begeistern. Georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili kann auch ohne Beilage serviert werden, indem man einfach frisches Gemüse hinzufügt.

Was man mit Fleisch kochen kann – Rezepte

Rezept für Hühnchen-Chakhokhbili

1 Stunde

150 kcal

5 /5 (1 )

Wenn Sie nicht wissen, wie man ein georgisches Gericht aus Chakhokhbili-Hähnchen zubereitet, es aber unbedingt probieren möchten, bleiben Sie bei uns und erfahren Sie, wie einfach es ist, dieses sehr leckere und leckere Gericht zuzubereiten aromatisches Gericht aus verfügbaren Produkten. Außerdem verraten wir Ihnen, wozu Hühnchen-Chakhokhbili serviert wird und welche Beilage am besten dazu passt.

Rezept zur Herstellung von Chakhokhbili aus Geflügel

Küchengeräte: Schneidemesser; Schneidbrett; Utensilien für Zutaten; Teelöffel; Esslöffel; 2 Bratpfannen; Servierutensilien.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Hähnchenschenkel gut waschen, trocknen und jeden Schenkel halbieren.
Die Oberseite der Tomaten kreuzförmig einschneiden, in eine tiefe Schüssel oder einen kleinen Topf geben und zugedeckt 1 Minute ruhen lassen. kochendes Wasser Anschließend aus dem Wasser nehmen, schälen und fein hacken.
Süße Paprika halbieren, von innen befreien, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
Knoblauchzehen schälen, waschen und fein hacken.
Auch das Grün muss gut gewaschen, getrocknet und fein gehackt werden.
Auch die Peperoni müssen gewaschen, die Mitte gereinigt und fein gehackt werden. Wenn Sie ein schärferes Gericht wünschen, können Sie ein ganzes Pfefferkorn hinzufügen, wir verwenden jedoch die Hälfte.

Schritt 2: Hühnchen-Chakhokhbili zubereiten

Dafür benötigen wir 2 Bratpfannen. Erhitzen Sie eine Bratpfanne, legen Sie Hähnchenstücke hinein und braten Sie sie auf beiden Seiten an, ohne einen Deckel darauf zu legen und das Fleisch regelmäßig zu wenden.
Das Frittieren dauert etwa 15 Minuten. Die zweite Bratpfanne muss ebenfalls erhitzt werden, Butter hinzufügen und die Zwiebelhalbringe goldbraun braten, Tomatenmark oder Soße hinzufügen, vermischen und mit dem Fleisch in die Bratpfanne geben.
Als nächstes Tomaten, Pfeffer und Salz hinzufügen, gut vermischen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. unter geschlossenem Deckel.
Wenn das Fleisch und das Gemüse gedünstet sind, Knoblauch, Suneli-Hopfen, Zucker, Kräuter und Peperoni hinzufügen und vermischen.
Fleisch und Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Gericht vom Herd nehmen, weitere 5 Minuten stehen lassen und mit einer Beilage servieren.

Video zum Kochen von Chakhokhbili mit Hühnchen auf Georgisch

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, können Sie sich visuell mit dem Rezept für georgisches Hühnchen-Chakhokhbili vertraut machen, den Prozess der Zubereitung der Produkte und die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts verfolgen.

Chakhokhbili vom Huhn im georgischen Stil. Schritt-für-Schritt-Rezept | DAS HABEN SIE NOCH NICHT VERSUCHT! | HAUSREZEPTE

Chakhokhbili – traditioneller zweiter Gang Georgische Küche. Sein Name kommt vom Wort „Fasan“ und traditionell wird es aus diesem Vogel zubereitet, heutzutage wird Chakhokhbili jedoch aus Huhn zubereitet. Das Chakhokhbili-Rezept ist nicht kompliziert und das Gericht ist sehr lecker.

Chakhokhbili-Rezept:
1 kg Hühnerschenkel;
3 mittelgroße Tomaten;
4 mittelgroße Zwiebeln und scharfe Paprika;
1 Paprika;
Gemüse, Koriander und Petersilie;
1 EL. Löffel Butter;
ein halber Teelöffel Khmeli-Suneli;
30 Gramm gutes Tomatenmark oder Tomatensauce;
6 Knoblauchzehen;
Salz.

Hühnchenrezept mit Gemüse:
1 kg Hähnchenschenkel;
3 mittelgroße Tomaten;
4 mittelgroße Zwiebeln und Peperoni;
1 bulgarischer Pfeffer;
Grüns, Koriander und Petersilie;
1 EL. Ein Löffel Butter;
Ein halber Teelöffel Hopfen-Suneli;
30 Gramm gutes Tomatenmark oder Tomatensauce;
6 Knoblauchzehen;
Salz.

Die Hähnchenschenkel gut waschen und mit Papiertüchern trocknen. Teilen Sie jedes Stück in zwei Teile.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Blanchieren Sie die Tomaten, schneiden Sie jede Tomate kreuzförmig ein, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie etwa eine Minute lang stehen. Aus der Schüssel nehmen und die Häute entfernen. Dann in kleine Stücke schneiden.
Bulgarische Paprika halbieren, Viertel in Ringe schneiden, aber nicht sehr dünn. Den Knoblauch fein hacken. Das Grün hacken.
Scharfe Pepperoni halbieren (Rezept verwendet eine halbe Schote), hacken kleine Teile. Wenn Sie keine frische Peperoni haben, können Sie diese durch gemahlene rote Peperoni ersetzen.
Legen Sie die Hähnchenstücke in eine trockene, erhitzte Bratpfanne mit dickem Boden.
Braten bis goldbraune Kruste Unter häufigem Wenden ohne Deckel ca. 15 Minuten braten.
Während das Huhn kocht, die Zwiebel in einer anderen Pfanne anbraten. Butter. Braten, bis es weich ist. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, Tomatenmark hinzufügen.
Röstzwiebeln zum gebräunten Hähnchen geben, Tomaten und Paprika dazugeben.
Alles gut vermischen und salzen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Nach 20 Minuten gehackten Knoblauch, Suneli-Hopfen, einen Teelöffel Zucker (für einen harmonischen Geschmack) und Kräuter hinzufügen. Alles gut vermischen.
Peperoni dazugeben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Chakhokhbili vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.

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2017-04-25T07:30:03.000Z

Wozu wird Chakhokhbili serviert?

Dieses Gericht muss unbedingt mit einer Beilage serviert werden, und eine geeignete Option wäre Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen, Weizenbrei oder Nudeln. Sie können auch Gemüse servieren, obwohl im Gericht selbst ziemlich viele davon enthalten sind. Wenn Sie vorhaben, ins Freie zu gehen, können Sie Hühnchen-Chakhokhbili ganz einfach in einem Kessel über dem Feuer kochen, und jetzt erklären wir Ihnen, wie das geht.

Rezept für Chakhokhbili mit Hühnchen in einem Kessel über dem Feuer

Gesamtkochzeit: 50-60 Min.
Portionsmenge: 5-6 Stk.
Notwendige Utensilien und Zubehör: Kessel: Schneidebrett; Messer; Holzspatel; Teelöffel und Esslöffel.

Zutaten

Wir benötigen genau die gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept beschrieben, fügen Sie einfach vorbereitetes Wasser hinzu, etwa 1 Liter.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Garvorgangs

Video zum Kochen von Chakhokhbili mit Hühnchen in der Natur

In diesem Video können Sie sehen, wie einfach sich dieses Gericht auf dem Feld zubereiten lässt und vor allem: Es ist auch sehr lecker!

Chakhokhbili. Georgische Küche. Kochen in einem Kessel über dem Feuer.

Chakhokhbili (georgisch: ჩახოხბილი) – Geflügeleintopf, georgisches Nationalgericht.
Ursprünglich wurde es aus Fasan (georgisch ხოხობი - [khokhobi]) hergestellt, heutzutage jedoch aus beliebigem Geflügelfleisch, insbesondere aus heimischem Huhn.
Das Gericht wird aus in Tomatensauce gedünsteten Geflügelfiletstücken unter Zugabe von Gewürzen und Knoblauch zubereitet. Charakteristisches Merkmal Chakhokhbili ist das vorläufige (vor dem Schmoren) sogenannte Trockenbraten von Geflügel für 15 Minuten ohne Zugabe von Fett.
Manchmal wird bei der Zubereitung dieses Gerichts kein Wasser hinzugefügt; die Feuchtigkeit im Gericht wird nur aus Gemüse, hauptsächlich Zwiebeln, verwendet. Der Rest sind die Interpretationen der Köche.

Um Chakhokhbili zuzubereiten, brauchten wir: Hühnchen, Tomaten, Paprika, scharfe Chilischoten, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Knoblauch, Tomatenmark, Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen.

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Jede nationale Küche hat ihre eigenen Merkmale, Traditionen und Geschmacksrichtungen. Wie Sie wissen, ist die georgische Küche berühmt für ihre Weine, Churchkhela, Kharcho-Suppe, würzige Soßen und besonders Fleischgerichte. In diesem Artikel möchte ich Ihnen von einem georgischen Gericht erzählen – Chakhokhbili.

Sicherlich haben viele davon gehört, viele Hausfrauen haben versucht, es zu kochen und ihre Lieben zu verwöhnen. Nun werden Kenner der georgischen Küche argumentieren, dass es heute unmöglich ist, echte traditionelle Chakhokhbili zu treffen und zu probieren. Warum?

Die Sache ist, dass echtes Chakhokhbili aus hausgemachtem Fettfasan zubereitet wird, der mit Ihren eigenen Händen und im eigenen Garten angebaut wird. Da es für eine gewöhnliche Hausfrau jedoch schwierig ist, einen solchen Fasanenvogel zu finden, begannen sie, ihn erfolgreich durch gewöhnliches Huhn zu ersetzen. Übrigens gibt es in letzter Zeit viele Versionen von Chakhokhbili nicht nur aus Huhn, sondern auch aus Truthahn, Ente, Lamm und sogar Rindfleisch.

Wie man echtes Chakhokhbili aus Hühnchen kocht, weiter lesen.

Georgische Küche / CHAKHOKHBILI – Rezept für ein traditionelles Gericht

Chakhokhbili ist ein georgisches Nationalgericht, das ursprünglich ausschließlich aus Fasanen zubereitet wurde. So nannte man es einst: georgischer Wildeintopf. Heute wurde der Fasan jedoch durch Huhn ersetzt. Aber wenn man Chakhokhbili mit Hühnchen nach dem georgischen Rezept kocht, kann sich jede Hausfrau leicht davon überzeugen, dass Chakhokhbili ein außergewöhnliches Gericht ist.

Der unverständliche Name von Chakhokhbili wird ganz einfach enthüllt – Khokhobi bedeutet aus dem Georgischen übersetzt Fasan. Vor hundert Jahren begann in Georgien am Ende des Sommers die Chakhokhbili-Saison; zu dieser Zeit waren heimische Fasane mit Fett überwuchert und die Gerichte daraus erwiesen sich als unglaublich lecker. Jäger können es sich leisten, sich an Chakhokhbili aus echten Fasanen zu erfreuen, es sei denn, es gibt natürlich noch fette Fasane in unseren Wäldern.

Da es bei uns keine Fasane gibt, ist mein Gericht Hühnchen.

Wir werden Chakhokhbili aus Hühnchen kochen, aber in klassische Version, was in Russland nicht so häufig vorkommt.

Klassisches Rezept für Chakhokhbili mit Hühnchen

Die Basis von echtem Chakhokhbili ist duftendes Basilikum, auch bekannt als regan, auch bekannt als Reagan Aserbaidschaner, Rean-Armenier, Raychon-Usbeke, der Name spielt keine Rolle, es ist wichtig, eine gute Menge davon zu nehmen und das frischeste. Koriander ist ebenfalls wichtig.

Und im Allgemeinen ist Koriander die Hauptsache Unterscheidungsmerkmal Georgische Küche. Wenn Basilikum eher für Mittelmeerländer typisch ist, dann ist Koriander georgisch. Das Gleiche gilt für Suneli-Hopfen, der Name selbst spricht für sich.

Um Chakhokhbili zuzubereiten, benötigen Sie große Bratpfanne Bei dicken Wänden ist es besser, wenn es aus Gusseisen ist. Wenn Sie keinen haben, reicht auch ein Kessel, eine Entenpfanne oder eine Gänsepfanne.

Zutaten für Hühnchen-Chakhokhbili:

fettes Huhn, vorzugsweise mehr als 2 kg
5 Stücke. Zwiebeln
2 Paprika
5 Tomaten
Bund Basilikum
Bund Koriander
khmeli-suneli
scharfer roter Pfeffer
roter gemahlener Paprika
ein paar Knoblauchzehen
3 Knoblauchzehen

Kochmethode:

Aufmerksamkeit! Beim Schneiden eines Huhns für Chakhokhbili ist es notwendig, die Steißbeindrüse und das Fett in der Nähe davon aus dem Kadaver herauszuschneiden. Für diejenigen, die zweifeln, wo eine solche Drüse ist, mit anderen Worten, es ist ein Schwanz.

Das Hähnchen waschen und in Portionen schneiden, dabei Fett und Haut behalten. Nochmals ausspülen.
Mit einem Handtuch abtrocknen und in eine trockene Bratpfanne geben. IN traditionelles Rezept Zum Garen des Geflügels wird weder Öl noch Fett verwendet. Chakhokhbili bereitet sich vor eigener Saft, deshalb ist es bemerkenswert. Nachdem Sie das Hähnchen in die Pfanne gelegt haben, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es auf niedrige Hitze.
Die reifsten Tomaten kreuzweise einschneiden, 1-2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann die Haut entfernen und sehr fein hacken. Wenn Sie im Winter Chakhokhbili kochen, ist es besser, keine Tomaten zu verwenden. Sie werden diesen Geschmack und dieses Aroma nicht verleihen. Verwenden Sie Tomaten im eigenen Saft oder schlimmstenfalls konzentriertes Tomatenmark.
Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden.
Das Hähnchen 15–20 Minuten köcheln lassen, dann Tomaten oder Tomatenmark dazugeben. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Dann Zwiebel, gehacktes Basilikum und Koriander hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann Paprika und Gewürze hinzufügen. Chakhokhbili ist genug scharfes Gericht, aber wenn Sie es nicht scharf mögen, dann geben Sie nur Hopfen-Suneli und gemahlene Paprika Nein. Wenn Sie gerne nur „scharfe“ Speisen essen, geben Sie rote Paprika erst ganz zum Schluss hinzu, da diese nicht gekocht werden kann. Fügen Sie am Ende des Chakhokhbili-Schmorens auch Knoblauch hinzu, nur in Scheiben. Und sofort vom Herd nehmen. Zugedeckt einige Minuten ruhen lassen und servieren.

Für diejenigen, die immer beschäftigt sind, aber trotzdem lecker essen möchten, empfehle ich diese Option:

Chakhokhbili in einem Slow Cooker

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel
2 Stk. Zwiebeln
3 Stk. süße rote Paprika
3 Stk. reife Tomaten
1 EL. Tomatenmark
3 Knoblauchzehen
Pflanzenfett
Bund Basilikum
Bund Koriander
khmeli-suneli
Salz Pfeffer

Kochmethode:

Waschen Sie die Beine, noch besser ist es, sie ein paar Stunden einzuweichen. In Stücke schneiden. Von einer mittelgroßen Keule bekomme ich 3-4 Stücke mit Knochen und Fleisch. Stellen Sie den Multicooker auf den Modus „Backen“. Die Keulen in einem Slow Cooker 5 Minuten braten. Etwas Pflanzenöl hinzufügen. Das Huhn herausnehmen.

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und im gleichen Öl anbraten. Tomatenscheiben hinzufügen und noch ein paar Minuten braten. Hähnchen, Paprika in halbe Ringe, Tomatenmark und Gewürze geben. Bei Bedarf 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Schmormodus ein und kochen Sie ihn etwa 40 Minuten lang.

5 Minuten vor Programmende gehackte Kräuter und Knoblauchzehen hinzufügen. Bereitstellen und servieren.

Ein Glas Rotwein, ein Teller mit wunderschön geschnittenen Suluguni, verschiedenen Gurken und aromatischem Chakhokhbili schaffen die Atmosphäre eines unvergesslichen Abendessens im georgianischen Stil!

Guten Appetit!

Georgisches Chakhokhbili ist ein Gericht, das in unserem Land große Popularität erlangt hat. Die Zubereitung ist recht einfach, aber Sie müssen einige Nuancen beachten, damit Sie nicht nur geschmortes Geflügel mit Gemüse, sondern echtes georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili erhalten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft auch unerfahrenen Köchen, die Aufgabe zu meistern. Sie müssen nur bedenken, dass Sie in Chakhokhbili kein Ketchup oder Tomatenmark geben. Durch das Kochen von frischem Gemüse – Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch – erhält man eine reichhaltige, aromatische Sauce. Verwenden Sie unbedingt Suneli-Hopfen als Gewürz, den Sie zum Glück in jedem Geschäft kaufen können. Aber für scharfen roten Pfeffer können Sie trockenen gemahlenen Pfeffer verwenden, aber idealerweise nehmen Sie eine frische Schote – sie verleiht Chakhokhbili einen hellen, reichen, pfeffrigen Geschmack, sehr fröhlich.

1 kg Hühnerfleisch;
3 große Zwiebeln;
2 Paprika;
Peperonischote;
5-6 Tomaten;
1,5 TL. khmeli-suneli;
Grüns (Koriander oder Petersilie);
Basilikum (optional);
4-6 Knoblauchzehen;
50 g Butter;
Salz.

Wie man Hühnchen-Tschakhokhbili auf georgische Art kocht

1. Wenn das Hähnchen ganz ist, schneiden Sie es in Portionen. Wenn Sie Hähnchenschenkel verwenden, schneiden Sie diese in zwei Stücke und entfernen Sie den Knöchel am Schenkel. Das Hähnchenfleisch waschen und gründlich trocknen. Nehmen Sie dann einen dickwandigen Topf, erhitzen Sie ihn gut, legen Sie die Hähnchenteile darauf und braten Sie sie an. Kein Öl verwenden, die Bratfläche muss trocken sein.

2. Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe schneiden.

5. Schneiden Sie die Tomaten kreuzförmig ein, legen Sie sie in eine tiefe Schüssel oder einen Topf und übergießen Sie sie eine Minute lang mit kochendem Wasser. Dann schnell in kaltes Wasser geben, die Tomaten abkühlen lassen und die Haut von ihnen entfernen – sie lösen sich ganz, ganz leicht.

7. Während dieser Zeit das Grün hacken. Wenn Sie Koriander nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Petersilie. Peperoni und Knoblauch fein hacken.

8. Wenn das Huhn weich ist, fügen Sie Kräuter, Peperoni mit Knoblauch und Gewürze hinzu.

9. Nach 7-10 Minuten können Sie es ausschalten. Chicken Chakhokhbili ist fertig.

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Chakhokhbili auf Georgisch – die Geheimnisse der sonnigen kaukasischen Küche. Wie man Hühnchen-Chakhokhbili auf Georgisch richtig kocht: Optionen

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Um echtes Chakhokhbili und kein in Tomatensauce gedünstetes Hühnchen zuzubereiten, müssen Sie etwas mehr über die hausgemachte georgische Küche wissen, als sie von internationalen Catering-Unternehmen fernab von Georgien angeboten wird.

Schaschlik, Satsivi, Khachapuri und ein Dutzend anderer Gerichte, die ich in einer Restaurantversion probieren musste, ähneln nur entfernt den Gerichten, die jede georgische Frau jeden Tag zubereitet.

Georgien ist ein Land an der Schnittstelle zwischen Europa und Asien, daher auch seine Geschichte kulinarische Traditionen unter dem Einfluss des Iran, der Türkei und Russlands entwickelt. Die Natur West- und Ostgeorgiens mit unterschiedlicher Topographie und Klima hat auch ihre Spuren in der Auswahl der Produkte und im Geschmack der Gerichte hinterlassen.

Da wir über Chakhokhbili sprechen – ein Geflügelgericht, wird es nun eine kleine Bekanntschaft mit der Küche Westgeorgiens geben, wo Geflügelgerichte lieber zubereitet werden als im östlichen Teil.

Georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili – die wichtigsten technologischen Merkmale

Natürlich orientiert sich jede Hausfrau beim Kochen in erster Linie am Geschmack ihrer Familie, aber Chakhokhbili - klassisches Gericht, und daher gibt es keine wesentlichen Unterschiede in der Zubereitung. Kurz gesagt, Chakhokhbili ist ein Geflügeleintopf in Gemüsesauce.

Am meisten klassische Zutat für Chakhokhbili - Fasan. Es ist klar, dass es nicht genug Fasane für alle gibt, daher ist fetthaltiges Geflügelfleisch die beste Alternative für dieses Gericht Haushuhn damit Sie beim Braten kein Öl hinzufügen müssen. Huhn kann durch Truthahn ersetzt werden, aber das Fleisch von Gänsen und Enten ist in Georgien nicht sehr beliebt.

Der Kadaver wird in Portionen geschnitten. Sie können fertiges Hähnchen kaufen, das in Keulen, Schenkel und Flügel geschnitten ist. Chakhokhbili wird auch aus Vogelfilets ohne Knochen zubereitet, aber solche Rezeptoptionen sind nicht üblich. Das Gericht wird auch aus Hühnerinnereien zubereitet.

Das Fleisch wird je nach Fettgehalt des Vogels mit oder ohne Fettzugabe vorgebraten. Hierzu ist es praktisch, voluminöses Geschirr mit dicken Wänden und einer Antihaftbeschichtung zu verwenden, damit Sie die restlichen Bestandteile des Gerichts sofort zum gebratenen Fleisch geben können.

Butter verleiht gebratenem Fleisch einen besonderen Geschmack und erhält beim Braten zusätzlich ein nussiges Aroma. Um ein Anbrennen zu verhindern, verwenden Sie geschmolzene Butter, oder fügen Sie zuerst etwas Gemüse hinzu. Aber das Gericht sollte nicht fettig sein!

Hauptsächlich - frisches Aroma, und in dieser Frage ist die georgische Küche unnachgiebig. Auf den ersten Blick scheinen georgische Gerichte zu scharf zu sein, doch tatsächlich wird dieses Gefühl durch den Duft von Kräutern erzeugt. Scharfer Pfeffer wird in georgischen Gerichten in angemessenen Mengen verwendet und ist, mit einigen Ausnahmen, kein Hauptgewürz spezielle Soßen, charakteristisch für die Küche des westlichen Teils Georgiens. Natürlich ist es unmöglich, sofort zu lernen, wie man die gewünschten Kräuterkombinationen kreiert. Es bleibt also nur, sich strikt an das Rezept des Gerichts zu halten. Wenn Sie vorhaben, echtes Chakhokhbili zuzubereiten, gehen Sie zu einem Fachgeschäft – dort erfahren Sie, welche Gewürze Sie kaufen müssen. mit ihren eigenen kulinarische Geheimnisse Kaukasier teilen mit großer Freude.

Die georgische Küche kann hinsichtlich der Anzahl der Saucen mit der französischen Pracht konkurrieren, es gibt jedoch grundlegende Unterschiede in der Technologie ihrer Zubereitung. Soße in der georgischen Küche wird in der Regel durch Kochen natürlicher Säfte eingedickt, obwohl Dicke im Vergleich dazu ein lautes Wort ist Französische Soße das unter Zugabe von Mehl zubereitet wird. Die Hauptsache in Georgische Soße- richtige Auswahl der Zutaten und ausgewogener Geschmack: Darin ähneln die georgischen kulinarischen Prinzipien der Küche der Völker Asiens. Würze, Säure, Salz und Süße sollten gleichermaßen im Gericht vorhanden sein.

Wir können nicht umhin, Nüsse zu erwähnen, die in vielen georgischen Gerichten enthalten sind. Das ist zunächst einmal - Walnuss. Zur Zubereitung von Soßen werden deren Kerne zu einer Paste vermahlen, wobei die Soße den Geschmack der Gerichte bestimmt. Es kann separat serviert oder mit Fleisch oder Gemüse gedünstet werden.

Bei Chakhokhbili handelt es sich bei der Soße für Geflügelfleisch um Gemüse, in dessen Saft das Fleisch nach vorherigem Trockenbraten gedünstet wird. Am häufigsten werden für dieses Gericht fertige Tomaten verwendet Tomatensaft oder Soße, Tomatenmark – je nach Jahreszeit, jedoch mit der Zugabe traditioneller Gewürze für das Gericht: Knoblauch, Koriander, Sellerie, Petersilie, Basilikum, Pfeffer. Wenn es nicht genug wäre natürlicher Saft um das Fleisch zu bedecken - lästern Sie nicht, besonders in Anwesenheit von Trägern kulinarischer Traditionen: Sie können nur hinzufügen Hühnerbrühe, Wein, Essig. Fügen Sie Wasser hinzu, damit es niemand sieht, und nicht mehr als ein halbes Glas. Natürlich muss das Wasser abgekocht und heiß sein.

Es ist erlaubt, Zitrone zu verwenden, Granatapfelsaft, Kirschpflaume, Hartriegel, Pflaume. In Georgien wird Lauch häufiger verwendet als in der russischen Küche, aber auch Zwiebel bleibt in Sicht nationale Küche, auf Augenhöhe. Neben Zwiebeln und Tomaten werden dem Gericht häufig auch Karotten und Salatpaprika hinzugefügt, gelegentlich kommen auch Kartoffeln und anderes Gemüse zum Einsatz.

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Georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili: klassisches Rezept

Hühnchen-Chakhokhbili ist kein kompliziertes Gericht. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an und bereiten Sie es für Ihren Haushalt zu.

Zutaten

Hähnchenschenkel – 4 Stk. (wiegt etwas mehr als ein Kilogramm);
Große weiße Zwiebeln – 2 Stk.;
Frische Karotten – 400 g;
Paprika – 1 Stk.;
Frisch reife Tomaten- 1 kg;
Scharfer Pfeffer– 1 Schote;
Frischer Knoblauch – 3 – 4 Zehen;
Grüner Koriander oder Petersilie;
Roter Pfeffer – 1 TL;
Groß Meersalz– 2 TL;
Butter zum Braten;
Hühnerbrühe oder abgekochtes Wasser.

Wie man ein georgisches Gericht kocht – Hühnchen-Tschakhokhbili

Hähnchenstücke werden in einer trockenen Pfanne im eigenen Fett gebraten.

Wenn der Vogel jung ist, können Sie etwas Butter oder raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen. Am Ende des Bratens 1 TL hinzufügen. Salz.

Zwiebeln und Karotten sollten geschält und ganz fein gehackt werden. Paprika werden entkernt und fein gehackt. Sie können anderes Gemüse und aromatische Wurzeln hinzufügen. Zum Beispiel Zucchini, Kürbis, Kartoffeln, Petersilie und Pastinakenwurzeln.

Gehacktes Gemüse sollte dazu gedünstet werden eine kleine Menge Butter. Auf Traditionell Georgisches Rezept Sie werden sofort mit Hühnchen gedünstet. Das spart Zeit und erfordert kein zusätzliches Geschirr.

Geben Sie die gebratenen Hähnchenstücke in einen Kessel oder eine Pfanne mit starkem Boden. In Butter pochiertes Gemüse darüber geben.

Die Tomaten hacken. Entfernen Sie zunächst die Haut, indem Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen. Die Tomaten können nach Belieben im Mixer püriert oder in Stücke geschnitten werden.

Zerkleinerte Tomaten zu Hühnchen und Gemüse hinzufügen. Bei Bedarf Brühe bzw. hinzufügen Gekochtes Wasser. Sie können auch etwas trockenen oder halbtrockenen Weißwein hinzufügen, dies verleiht dem fertigen Gericht einen dezenten Geschmack.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist. Dies dauert etwa 20 Minuten. Am Ende des Garvorgangs den restlichen Esslöffel Salz und roten Pfeffer hinzufügen.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Die Peperoni in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Den grünen Koriander fein hacken. All dies zum fertigen Chakhokhbili hinzufügen, den Deckel schließen und 10 Minuten stehen lassen.

Als separates Gericht servieren.

Im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept werden Fleisch und Gemüse in einer separaten Pfanne gebraten. Aber wenn Sie eine gute beschichtete oder gusseiserne tiefe Pfanne haben, können Sie sofort darin kochen, ohne zusätzliches Fett.

Chakhokhbili kann nicht nur aus Hühnchen zubereitet werden. Jeder Vogel ist großartig: Enten, Wachteln, Truthahn, Gans. Tolles Gericht Es wird natürlich aus Lamm oder Rind zubereitet, bei diesem Fleisch muss die Schmorzeit verlängert werden.

Die meisten scharfen Gewürze können mit Chakhokhbili kombiniert werden:

Walnüsse und aromatische Kräuter verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack. Zusätzlich zu Koriander werden Petersilie, rotes Basilikum (Rekhani) und Bohnenkraut hinzugefügt. Und auch Gewürze – Safran, Estragon, Oregano. Geben Sie Gewürze und Gewürze in den ersten Schritten vorsichtig und in Maßen hinzu, damit das Gericht nicht unerträglich scharf wird.

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Georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Kochzeit
- 40 Minuten
- Portionen

Chakhokhbili- ein Gericht, das nicht nur in Georgien, sondern auch im Ausland bekannt ist. Chakhokhbili ist ein Eintopf aus Geflügel und Gemüse. Ursprünglich wurde das Gericht aus Fasanenfleisch zubereitet und erhielt den Namen Khokhobi. Im Laufe der Zeit erschienen Rezepte für Chakhokhbili aus dem Fleisch anderer, insbesondere einheimischer Vögel. Bei weitem das meiste beliebtes Rezept Georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili wird in Betracht gezogen. Wie viele andere Gerichte der georgischen Küche hat auch die Zubereitung von Chakhokhbili ihre eigenen kleinen Tricks und kleinen Geheimnisse.

Um dieses Gericht möglichst korrekt zuzubereiten, suchen viele Hausfrauen daher genau im Internet Georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili-Schritt-für-Schritt-Rezept, und keine einfache Beschreibung mit einem Bild. Die erste Regel lautet, dass Hühnchen oder andere Vögel in einer trockenen Pfanne ohne Öl gebraten werden sollten, bevor sie mit Gemüse gedünstet werden. Das Chakhokhbili-Rezept verwendet nicht nur Sonnenblumenöl, sondern auch Wasser und Tomatenmark.

Tomaten für Chakhokhbili werden ausschließlich frisch eingenommen als letztes, Tomatensaft oder Püree verwenden. Um Chakhokhbili würzig, würzig und aromatisch zu machen, werden Gewürze hinzugefügt. Gewürze, Knoblauch und scharfer Pfeffer.

Georgisches Hühnchen-Tschakhokhbili – Rezept

Um Chakhokhbili zuzubereiten, verwenden Sie es am besten Hähnchenkeulen oder Oberschenkel. Sie können alle anderen Teile des Hähnchens verwenden, insbesondere Hähnchenfilet. Wenn Sie ein ganzes Huhn verwenden, sollte es in Teile geteilt werden. Waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie. Hähnchenfilet sollte in Würfel geschnitten werden.

Um Chakhokhbili zuzubereiten, sollten Sie neben Fleisch auch Tomaten, Paprika und Zwiebeln zubereiten. Die Paprika in Würfel schneiden.

Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.

Die interessanteste Situation ist bei Tomaten. In vielen Rezepten wird empfohlen, Chakhokhbili-Tomaten zu hacken, während sie in anderen in Würfel geschnitten werden. Darüber hinaus wird empfohlen, die Haut vor dem Zerkleinern auf die eine oder andere Weise zu entfernen. Ich persönlich überspringe diesen Schritt, da die Tomatenschale den Geschmack des fertigen Gerichts in keiner Weise beeinflusst. Ich koche Chakhokhbili schon seit langem, aber dieses Mal habe ich beschlossen, einige der Tomaten zu zerkleinern und die anderen in kleine Würfel zu schneiden.

Du siehst, was Dir am besten gefällt. Legen Sie das Hähnchen in eine gut erhitzte, trockene Bratpfanne.

Das Fleisch auf verschiedenen Seiten 2-3 Minuten anbraten und dabei mit einem Pfannenwender wenden. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt; am besten bei mäßiger Hitze. Sobald die Haut des Hähnchens golden und das Fleisch weiß wird, kann das Hähnchen als bereit zum weiteren Schmoren betrachtet werden.

Geben Sie es in einen Topf oder eine tiefere Bratpfanne.

Im nach dem Braten des Hähnchens verbleibenden Fett die Zwiebel milchig anbraten.

Über die Röstzwiebeln gießen Tomatensauce. Gehackte Tomaten und Paprika hinzufügen.