Gebratene Hähnchenschenkel im Ofen ohne Mayonnaise. Hähnchenschenkel im Ofen mit Knoblauch und Mayonnaise

Hähnchenschenkel im Ofen sind nach Kohlsuppe oder vielleicht das häufigste Gericht in unserem Land Bratkartoffeln. Alles dank der niedrigen Kosten des Produkts, ausgezeichnet Geschmacksqualitäten und einfache Zubereitung.

Es gibt tausende Variationen für die Schinkenzubereitung; durch den Wechsel der Zutaten und Gewürze gelingen Ihnen jeden Tag wahre Meisterwerke! In diesem Material teilen wir die wichtigsten, beliebtesten und auch ungewöhnlichsten Rezepte für köstliche Hähnchenschenkel im Ofen mit Fotos.

Welche Fakten sind wichtig zu wissen?

Wie gart man eine Hähnchenkeule im Ofen, um eine knusprige Kruste zu erhalten? Wir antworten: Nach dem Waschen ist es besser, das Huhn zu trocknen, damit überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird. Auf diese Weise erhält die Haut eine hervorragende Kruste.

Auf keinen Fall sollten Sie ungefrorenes Geflügel backen, da sich sonst der Geschmack und die Qualität des Fleisches verschlechtern.

Die durchschnittliche Backtemperatur beträgt 180-200 Grad. Es ist besser, das Gericht in einem bereits heißen Ofen zu backen, um ein qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Essen zu erhalten.

Wenn Sie kein Fan von fetthaltigem Futter sind, ist es besser, überschüssige Haut und Fett vom Vogel abzuschneiden.

Untersuchen Sie die Schinken sorgfältig, bevor Sie mit dem Garen beginnen – möglicherweise sind Federreste in der Haut vorhanden. In diesem Fall müssen Sie die Stelle mit den Federwurzeln über das Feuer halten und sie dann mit einer Pinzette entfernen.

Schinken in goldbrauner Kruste.

Dies ist die einfachste Standardrezept, was keine großen finanziellen und physischen Kosten erfordert. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Hähnchenschenkel 8 Stk.
• 4 EL. Löffel Sauerrahm
• 5 Gramm Hühnergewürz
• 1 Teelöffel Essig

Schinken abspülen, trocknen, überschüssige Haut abschneiden.

Gewürze mit Salz mischen und das Hähnchen einreiben.

Essig unter den Sauerrahm mischen und auf den Keulen verteilen, 1 Stunde marinieren lassen.

Legen Sie Folie auf ein Backblech, legen Sie die Keulen mit der Hautseite nach oben darauf und gießen Sie die restliche Marinade darüber.

45 Minuten bei 180 °C backen.

Hähnchenschenkel mit Landkartoffeln.

Diese Gurke ist äußerst nahrhaft und stillt gut den Hunger, daher wird der Verzehr nachts nicht empfohlen. Aber zum Mittag- oder frühen Abendessen – genau richtig! Zartes Hühnerfleisch kombiniert mit knusprigen Kartoffeln wird Sie mit einem appetitlichen Aussehen angenehm erfreuen angenehmer Geschmack. Erforderlich folgende Zutaten:

• Broiler-Hähnchenschenkel – 6 Stk.
• Kartoffeln – 12 Stk.
• 2 Zwiebeln
• Hartkäse – 150 gr.
• Sauerrahm 100 gr.
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter.

Das Wurzelgemüse schälen und in Scheiben schneiden.

Nehmen Sie eine tiefe Backform und fetten Sie sie ein pflanzliches Fett, Kartoffeln gleichmäßig verteilen, salzen und pfeffern.

Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und auf die Kartoffeln legen. Den Inhalt des Backblechs mit Sauerrahm einfetten, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Reiben Sie die Hähnchenschenkel mit einer Mischung aus Sauerrahm, Salz und Pfeffer ein und legen Sie sie in die Pfanne auf das Gemüse. Um ein Austrocknen der Kartoffeln zu vermeiden, gießen Sie eine halbe Tasse in die Pfanne. Gekochtes Wasser.

Eine Stunde lang bei 180 °C backen. Während dieser Zeit den entstandenen Saft mehrmals über das Fleisch gießen, um eine goldene Kruste zu erhalten.

10 Minuten vor Ende der Garzeit mit geriebenem Käse bestreuen.

Hähnchenschenkel im Ofen mit Gemüse.

• 6 Schinken
• 3 Auberginen
• 5-6 Tomaten
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Zwiebel – 2 Stk.
• Mayonnaise 250 gr.
• Pflanzenfett
• Salz, Gewürze
• Hartkäse

Es ist besser, die Schinken in Schenkel und Keulen zu teilen, zu waschen und zu trocknen. Mischen Sie 1/3 der Mayonnaise mit Salz und Gewürzen und verteilen Sie das Hähnchen gründlich. Zum Marinieren beiseite stellen.

Die Auberginen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis eine leichte Kruste entsteht.

Die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in Kreise schneiden.

Die restliche Mayonnaise mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch vermischen.

Benutzen Sie ein tiefes Backblech und fetten Sie den Boden mit Öl ein.

Legen Sie die Auberginen in Schichten, dann die Zwiebeln, die Tomaten und die Mayonnaise. Jede Schicht nach Geschmack salzen.

Legen Sie das Hähnchen darauf und backen Sie es 30 Minuten lang bei 180 Grad.

Den Käse darauf reiben grobe Reibe, die Form bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.

Hähnchenschenkel unter einem Käsemantel.

Möchten Sie Ihre Gäste überraschen oder Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten? Wir bieten ein nicht triviales Rezept, das nicht schwer umzusetzen ist. Dazu benötigen wir:

• 8 Hähnchenschenkel
• 5 kleine Tomaten
• 300 gr. Käse
• 250 gr. Sauerrahm
• Gewürze für Hühnchengerichte
• 4 Knoblauchzehen

Knoblauch hacken, mit Sauerrahm und Gewürzen vermischen. Die Schenkel in ½ Soße 2 Stunden lang marinieren.

Tomaten in Kreise schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben.

Den Schinken auf den Boden der Pfanne legen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Die Tomaten anrichten und die restliche Soße gleichmäßig verteilen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie das Hähnchen 30 Minuten lang. Anschließend den restlichen Käse vorsichtig verteilen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen.

Scharfe Hähnchenschenkel – für alle, die es scharf mögen.

Das Gericht ist würzig und hat einen atemberaubenden orientalischen Geschmack. Als Beilage eignet sich Gemüse hervorragend. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Schinken – 6 Stk.
• 1 Esslöffel scharfes Adjika
• 3-4 Knoblauchzehen
• 100 gr. Tomatenmark
• 20 gr. flüssiger Senf
• Salz, Gewürze für Hühnchen

Die Hauptrolle dabei kulinarisches Meisterwerk reserviert für scharfe Soße. Zur Zubereitung können Sie einen Mixer verwenden. Geschälte Knoblauchzehen, Adjika, Tomatenmark, Salz, Gewürze, ½ Tasse abgekochtes Wasser, Senf. Die Marinade mit einem Mixer 1-2 Minuten schlagen.

Hähnchenschenkel darunter waschen kaltes Wasser, überschüssige Haut entfernen.

Legen Sie die Schinken in eine hitzebeständige Glaspfanne mit hohem Rand und gießen Sie die Sauce darüber.

Stellen Sie die Form für 45–50 Minuten in den Ofen. Sintertemperatur 180°C.

Hähnchenschenkel mit einer Beilage aus Kartoffeln und Pilzen.

Sie können alle Pilze verwenden, am einfachsten ist es jedoch, Champignons zu verwenden, da diese die Garzeit verkürzen. Irgendein anderes frische Pilze Sie müssen es zunächst 20–30 Minuten kochen.

• Frische Champignons 400 gr.
• Hähnchenkeulen 10 Stk.
• 8-10 mittelgroße Kartoffeln
• Zwiebeln – 2 Stück
• Sauerrahm - 1 Glas
• Sonnenblumenöl
• Salz, Gewürze

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden

Schneide die Zwiebel.

Die Pilzkappen putzen und abschneiden. Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl 5-7 Minuten anbraten.

Wir geben alle Produkte in die Form, fügen Salz und Gewürze hinzu. Alles gleichmäßig mit saurer Sahne übergießen und fest mit Folie abdecken.

Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Die Keulen 45-50 Minuten garen, 10 Minuten vor der Zubereitung die Folie entfernen.

Hawaiianisches gebackenes Hühnchen

• Beine 4 Stück
• Langkornreis 2 Beutel à 100 g.
• Dose Mais
• Dose grüne Erbsen
• Paprika 2 Stk.
• Karotten – 1 Stück
• Salz, Gewürze

Reis kann entweder verpackt oder lose eingenommen werden. Es ist schneller und einfacher, das in den Packungen zu kochen. Dazu 600-700 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, den Reis halbgar kochen (7-10 Minuten).

Zwiebeln, Paprika hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden.

Die Hähnchenschenkel halbieren, zunächst überschüssige Haut entfernen.

Eine hitzebeständige Glasform mit Sonnenblumenöl einfetten und die Schinken hineinlegen.

Alles mit Reis und Gemüse füllen, Salz und Gewürze hinzufügen.

Damit das Gericht nicht zu trocken wird, 100 ml Wasser hinzufügen.

Im Ofen 45 Minuten bei 180 °C backen.

Appetitliches Hähnchen auf Gemüse mit Kräutern.

• Hähnchenschenkel – 6 Stück
• Weißkohl 300 Gramm
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Tomate
• 1 Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 150 Gramm Mayonnaise
• Salz Pfeffer
• Frische Kräuter

Mayonnaise mit Salz und Pfeffer vermischen, die Schenkel einfetten und 1 Stunde kalt marinieren.

Zwiebel, Karotten, Kohl, Knoblauch, Paprika, Tomate hacken. Geben Sie das Gemüse in der gleichen Reihenfolge in den Bräter.

Legen Sie das Hähnchen darauf und backen Sie es 1 Stunde lang bei 180 °C im Ofen.

Zum Servieren mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Originales Hähnchen im Teig.

Das Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass die Füllung für den Teig kein Hackfleisch ist, sondern Hühnerbein! Stimmen Sie zu, sehr unkonventionell und sehr lecker!

• Hähnchenkeulen – 8 Stück
• Hefefrei Blätterteig– 0,5 kg
• Hartkäse – 200 Gramm
• Eigelb – 1 Stk.
• Olivenöl
• Salz Pfeffer

Marinieren Sie die Keulen in einer Mischung aus Öl, Salz und Pfeffer.

Geben Sie etwas Olivenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie sie und braten Sie die Keulen an, bis eine leichte Kruste entsteht.

Schneiden Sie den Käse in Scheiben und wickeln Sie jede Keule darin ein.

Blätterteig wird normalerweise in Platten von 20*50 cm verkauft. Schneiden Sie diese Platte in etwa 3 Zentimeter breite Streifen.

Wickeln Sie die Keulen mit Käse in überlappende Teigstreifen ein, beginnend am Knochen.

Den Teig mit Eigelb bestreichen, sodass beim Backen eine schöne, goldbraune Kruste entsteht.

Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Stücke aus.

15-20 Minuten bei 200 Grad backen.

Kann als gegessen werden unabhängiges Gericht, kann mit einer Beilage serviert werden.

Worauf sollten Sie sonst noch achten?

Lassen Sie das Hähnchen nach dem Backen nicht im Ofen, damit das Fleisch nicht austrocknet.

Die besten Gewürze geeignet für Hühnerfleisch berücksichtigt: Koriander, Curry, Knoblauch, Pfeffer, Basilikum.

Als Basis der Marinade verwenden Sie vorzugsweise Mayonnaise, Sauerrahm und Kefir.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Hähnchenschenkel köstlich im Ofen zubereiten und Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten!

Hähnchenschenkel im Ofen sind ein Gericht, das man getrost als echten Lebensretter für jede Hausfrau bezeichnen kann. Die daraus zubereiteten Gerichte sind lecker und sättigend, egal wie man sie zubereitet, und der Prozess der Umwandlung der Keulen in ... Fertiggericht sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit. Die Beine eignen sich sowohl für eine festliche als auch für eine einfache Veranstaltung Familienessen.

Sicherlich erinnern sich viele an den „Schinkenboom“ in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts, als Hausfrauen erkannten, wie viele verschiedene Gerichte daraus für den Preis des Produkts kostengünstig zubereitet werden konnten. Mittlerweile bleibt Geflügelfleisch auch weiterhin das günstigste und beliebteste Produkt. In Bezug auf den Umsatz ist Hühnchen natürlich führend, aber in Geschäften kann man es auch finden Entenbeine. Sie haben einen würzig-süßlichen Geschmack und zartes Aroma. Darüber hinaus enthalten sie mehr nützliche Substanzen als Hühnchen. Sie werden aber eher als Produkte eingestuft gehobene Küche, und auf dieser Grundlage zubereitete Gerichte Entenfleisch gilt als Delikatesse. Wenn Sie aber Geflügel mögen, Hühnchen aber langweilig ist, werden Entenkeulen die Speisekarte perfekt abwechslungsreich gestalten.

Es gibt unzählige Rezepte zum Garen von Hähnchenschenkeln im Ofen. große Menge. Und darauf basierende Gerichte übertreffen immer alle Erwartungen. Keulen können in einer Form, Folie oder Hülse gebacken, in Töpfen gekocht und mit verschiedenen Gemüsesorten, Gewürzen, Käse und Pilzen gebraten werden.

Wir bieten mehrere an einfache Rezepte, solche Gerichte können sowohl für einen Urlaub als auch für ein normales Abendessen zubereitet werden. Auf jeden Fall werden die Hähnchenschenkel im Ofen unglaublich lecker, saftig und aromatisch.

Wenn Sie keine Energie für kulinarische Genüsse haben und etwas Leckeres kochen möchten herzhaftes Abendessen Verwenden Sie dieses Rezept ohne großen Aufwand. Sie müssen alle Zutaten in eine Form geben und diese in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit ist ein köstliches Abendessen gebacken, Sie können Ihren Geschäften nachgehen und sich ein wenig entspannen. Lassen Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts Ihrer Fantasie freien Lauf, fügen Sie Gewürze, Kräuter, Pilze und Gemüse hinzu – und schon wird aus einem einfachen Alltagsgericht ein luxuriöses Festtagsgericht. Fettliebhaber können saure Sahne durch Mayonnaise ersetzen.

Zutaten:

• Beine - 3 Stk. (mittlere Größe);
• Kartoffeln - 800 g;
• Käse - 100 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pfeffer, Salz;
• Sauerrahm - ½ EL;
• Grüns - optional.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden, auf den Boden einer gefetteten Form legen, salzen und pfeffern.
2. Darauf legen wir in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, gehackte Kräuter und ein paar Löffel Sauerrahm.
3. Wir waschen die Keulen, schneiden sie in zwei Hälften oder in mehrere Teile (Sie können sie ganz legen), bestreuen sie mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen, fetten Sie sie mit saurer Sahne ein und legen Sie sie in eine Form.
4. 100 ml abgekochtes Wasser in die Form gießen.
5. Backen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang im Ofen (180 ° C). Um das Fleisch saftiger zu machen, öffnen Sie alle 20 Minuten den Ofen und gießen Sie den entstehenden Saft über die Keulen.
6. 10 Minuten vor dem Garen, wenn das Fleisch bereits weich ist, die Form mit geriebenem Käse bestreuen und die Form wieder in den Ofen stellen.

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Schnell in der Ausführung und sehr leckeres Gericht. Es ist gut, solchen Beinen einen Salat anzubieten frisches Gemüse, Kartoffelpüree oder gekochter Reis. IN kalt kann als Zutat für verwendet werden Fleischsalate oder als Snack, wenn man die Keulen in Stücke schneidet.

Zutaten:

• Beine - 2 Stk.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Hühnergewürz;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Hähnchenschenkel gut waschen und trocknen. Mischen Sie Ihre Lieblingsgewürze oder nehmen Sie fertige Gewürze für Hühnchen. Sie können einfach Pfeffer und Salz kombinieren. Reiben Sie die resultierende Mischung großzügig auf die Beine.
2. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Wir machen kleine Schnitte in die Haut der Beine und legen die Knoblauchscheiben ein.
4. Legen Sie jedes Bein auf ein separates Blatt Folie und wickeln Sie es fest ein, damit keine Löcher entstehen, insbesondere an der Unterseite. Andernfalls fließt der beim Backen entstehende Saft heraus und verbrennt.
5. Legen Sie die Keulen in Folie in eine Form oder auf ein Backblech.
6. Im Ofen (200 0 C) etwa eine Stunde backen.
7. 20 Minuten vor dem Garen die Folie aufklappen, damit die Keulen braun werden und eine angenehm knusprige Kruste bekommen.

Hausfrauen-Anfänger, die Angst haben, eine ganze Ente zu backen, gefüllt mit Äpfeln, können Sie bedenkenlos mit dem Garen von Entenkeulen im Ofen beginnen. Auch Kochanfänger können dieses Rezept verwenden. Vor dem Garen sollten die Keulen vorbereitet werden: gründlich abspülen, herausnehmen überschüssiges Fett und machen Sie mehrere Schnitte in die Haut – dadurch wird das Fett schneller zersetzt und die Beine bekommen ein angenehmes goldbraunes Aussehen.

Zutaten:

• Entenkeulen - 6 Stk.;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Salz Pfeffer.

• Zwiebel - 1 Stk.;
• Honig - 2 EL;
• Olivenöl- 2 EL;
• Oregano - 1 TL;
• gemahlener Pfeffer;
• Apfelessig - 1 EL;
• Knoblauch - 2 Zehen.

Kochmethode:

1. Bereiten wir die Marinade vor. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in eine separate Schüssel geben.
2. Hinzufügen gemahlener Pfeffer, Oregano, Honig, Essig, Salz und Öl. Die Masse gut vermischen.
3. Die vorbereiteten Entenkeulen großzügig mit Marinade einreiben und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Kartoffeln waschen, halbieren oder vierteln, etwas salzen und pfeffern.
5. Legen Sie die Keulen auf ein Backblech und legen Sie dort auch die Kartoffeln hinein.
6. Im Ofen (220 0 C) etwa 1,5 Stunden backen. Gießen Sie die Zutaten regelmäßig mit dem beim Braten entstehenden Saft.
7. Mit Gemüsesalat und Kräutern servieren.

Dieses Rezept ist praktisch, wenn Sie dringend ein köstliches Gericht zubereiten müssen, aber wie immer keine Zeit haben. Hier ist alles schnell zubereitet: Wir waschen die Keulen, bestreichen sie mit Gewürzen und Mayonnaise und backen sie. Und durch die Verwendung einer Küchenhülle können Sie nicht nur den Prozess beschleunigen, sondern auch die in den Produkten enthaltenen Zutaten bewahren. nützliches Material. Sie können jedes beliebige Gemüse gleichzeitig mit dem Hähnchen backen. Zum Beispiel Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten. Sie erhalten ein köstliches und sättigendes komplettes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 4 Stk.;
• Hühnergewürze;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Salz Pfeffer;
• Mayonnaise, Sauerrahm oder Ketchup – Sie haben die Wahl.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Keulen, trocknen sie und wälzen sie in Gewürzen.
2. Mahlen Sie den Knoblauch mit einer Presse und tragen Sie die resultierende Masse auf das Huhn auf.
3. Fügen Sie Mayonnaise oder Sauerrahm hinzu, Sie können fein gehackte Grüns hinzufügen.
4. Wir stecken die Beine in einen Ärmel, befestigen die Enden fest und machen mehrere Einstiche in den Beutel.
5. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen (200 ° C) etwa 40 bis 60 Minuten lang.
6. Wenn Sie eine goldbraune Kruste erhalten möchten, schneiden Sie den Beutel 15 Minuten vor der Zubereitung auf.
7. Servieren Sie das Gericht heiß mit Kräutern und Ihrer Lieblingsbeilage.

Jetzt wissen Sie, wie man Hähnchenschenkel nach einem Rezept mit Foto im Ofen gart. Guten Appetit!

Beine können vielleicht als das beliebteste Produkt in unserem Land bezeichnet werden. Der Punkt ist nicht nur ihre Verfügbarkeit im Vergleich zu anderen Fleischsorten, sondern die Keulen eignen sich auch hervorragend zum Backen im Ofen und ihr appetitliches Aroma und ihr Geschmack sind vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die einfache Zubereitung. Um ein paar Rosékeulen zum Abendessen zu backen, sind keine besonderen Kenntnisse oder Erfahrungen erforderlich. Erfahrene Köche erklären Ihnen, wie Sie köstliche Hähnchenschenkel im Ofen zubereiten:

• Das fertige Gericht sollte sofort aus dem Ofen genommen werden, da das Fleisch sonst trocken wird.
• Verwenden Sie für die Zubereitung der Keulen Koriander, rote Paprika, Knoblauch, Basilikum, Ingwer, Lorbeerblätter. Diese Zusatzstoffe verbessern den Geschmack des Fleisches deutlich und verleihen ihm ein einzigartiges Aroma.
• Gießen Sie beim Backen den entstandenen Saft über die Keulen, damit das Fleisch saftiger und zarter wird.
• Nach dem Waschen sollten die Keulen getrocknet werden, damit beim Backen eine wunderbar knusprige Kruste entsteht und keine weiche, sich ausbreitende Haut.
• Vor dem Garen sollten die Keulen aufgetaut werden, am besten dann, wenn Zimmertemperatur oder auf der unteren Ablage des Kühlschranks. Backen Sie keine gefrorenen Keulen, da das Fleisch dadurch geschmacklos und zäh wird.
• Legen Sie die Keulen nur in den vorgeheizten Backofen, dann beschleunigt sich der Garvorgang deutlich.
• Wenn Sie die Keulen vor dem Backen im Ofen marinieren, sollten Sie der Marinade kein Salz hinzufügen. Diese Zutat entzieht dem Fleisch Salz und das Gericht wird trocken.

Hähnchenschenkel im Ofen zu backen ist eine einfache Sache, das ist eine Tatsache. Aber wenn Sie sie nachlässig kochen und Pausen einlegen, um „es reicht“, werden Sie leider nichts Leckeres bekommen. Obwohl dieses Gericht einfach ist, hat es seine eigenen Geheimnisse, ohne die der appetitliche Pfeil gegen Null tendiert. Was ist der unausgesprochene Indikator für richtig gebratenes oder gebackenes Hähnchen? Genau, knusprige goldbraune Kruste. Der Blick fällt darauf, bevor das Gehirn erkennt, dass es schön wäre, den Magen mit einer Portion saftigem Hühnchen zu „laden“. Und wenn Sie Hähnchenschenkel zubereiten möchten, die in peinlich rasanter Geschwindigkeit vom Tisch verschwinden, müssen Sie zunächst lernen, wie man die Keulen mit einer knusprigen Kruste im Ofen backt. Ich habe das Rezept mit Fotos so detailliert wie möglich vorbereitet und wichtige Tricks am Ende gespeichert.

Zutaten:

So garen Sie Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste im Ofen (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos):

Das Hähnchen gründlich waschen. Gegebenenfalls Federstümpfe entfernen. Entfernen Sie Fettdepots. Tupfen Sie Feuchtigkeit mit einem Papiertuch oder einem sauberen Waffeltuch ab.
Bei dieser Kochmethode werden die Keulen mit Knoblauch gefüllt. Damit die Oberfläche des Hähnchens intakt bleibt und keine Messerspuren aufweist, müssen Sie die Haut teilweise entfernen. Trennen Sie es vorsichtig vom Fleisch. Verwenden Sie dazu ein Messer, aber versuchen Sie, die Haut nicht zu schneiden. Und dann drehen Sie es um und ziehen es in Richtung Knochen. Die Haut wird sich nicht vollständig lösen, aber das brauchen wir nicht.
Den Knoblauch schälen. In Scheiben oder Würfel schneiden.
Machen Sie mit einem dünnen Messer Einstiche über die gesamte Beinoberfläche. Legen Sie eine Knoblauchscheibe hinein. Und dann die Haut zurückziehen. Auf die gleiche Weise können Sie in Hähnchenschenkeln viele andere leckere Dinge „verstecken“. Ich habe darüber geschrieben, um Sie nicht vom Kochen abzulenken.
Bereiten Sie die knusprige Mischung vor. Im Allgemeinen werden Hähnchenkeulen ohne kulinarische Tricks goldbraun gebacken. Sie müssen jedoch alle 7–10 Minuten aus dem Ofen genommen und mit ausgeschmolzenem Fett bewässert werden. Andernfalls kann die Oberfläche des Vogels austrocknen und sich in „Pergament“ verwandeln. Aber das ständige Laufen zum Ofen ist unbequem, das muss man zugeben. Bei Haushühnern funktioniert dieser „Trick“ jedoch möglicherweise überhaupt nicht. Da seine Haut rauer und dicker ist. Deshalb verwende ich Aromamischungen auf Basis pflanzlicher oder tierischer Fette. Bei dieser Kochmethode habe ich Sauerrahm mit Gewürzen verwendet. Die Kruste war golden, knusprig und herzhaft. Bitte beachten Sie jedoch, dass Sauerrahm von hoher Qualität sein muss und einen Fettgehalt von mindestens 20 % aufweisen muss. Selbstgemacht ist am besten. Gibt es so saure Sahne nicht? Verwenden Sie Mayonnaise hausgemacht. Senf zur Basis geben und Senfkörner, Gewürz für Hühnchen, Salz. Zu den geeigneten Gewürzen gehören: Majoran, Koriander, Curry, Kurkuma, Thymian, Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer usw.
Alles gründlich vermischen.
Legen Sie das Hähnchen auf ein gefettetes Backblech Pflanzenöl. Tragen Sie die Aromamischung dünn auf die Beine auf. Es ist nicht nötig, das Hähnchen zu übergießen, die saure Sahne „schwimmt“ und es entsteht keine goldene Oberseite.
Die Keulen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, bis eine appetitlich knusprige Kruste entsteht. Überprüfen Sie wie gewohnt den Gargrad. Das Hähnchen an der dicksten Stelle mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn der Saft klar austritt, ist das Gericht fertig. Wenn Ihr Backofen über eine Grillfunktion verfügt, schalten Sie diese 5 Minuten vor der Garzeit der Keulen ein. Und noch einige weitere Backmethoden Hühnerbeine mit einer unglaublich leckeren knusprigen Kruste können Sie herausfinden.

Was können Sie sonst noch unter Ihrer Haut „verstecken“?

1. Geriebener Käse. Jeder wird es tun. Reiben Sie es einfach auf einer groben Reibe und mischen Sie es mit einem Löffel Sauerrahm. Die Mischung auf das Hühnerfleisch streichen. Ziehen Sie die Haut darüber.
2. Pflaumen sorgen für eine dezente Rauchnote. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Nach 10 Minuten die weichen Pflaumen hacken kleiner Würfel. Anstelle von oder mit Käse verwenden.
3. Verwenden Sie nach dem gleichen Prinzip Ananas aus der Dose. Aber diese Kombination ist nicht jedermanns Sache.
4. Es schmeckt köstlich mit fein gehackten und gebratenen Pilzen.

Marinade für Hähnchenschenkel im Ofen kann aus fast jedem verfügbaren Produkt zubereitet werden. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, dem Huhn genau Körperteile zu entnehmen. Ente oder Gans passen auch gut zu den gleichen Soßen und Gewürzen, nur werden sie dadurch fetter und schwerer verdaulich. Auf Wunsch können Sie jedes beliebige Teil backen: Brust, Rücken, Keulen. Aber die Keulen sind fleischiger, sie lassen sich in Oberschenkel und Keule unterteilen und haben auch ein schmackhaftes und schmackhaftes zartes Fleisch, überhaupt nicht trocken. Bereiten Sie also lieber eine leckere Marinade oder Soße zu. Sie tragen dazu bei, den Geschmack des Gerichts hervorzuheben.

So bereiten Sie Fleisch zum Kochen vor

Welche Marinade Sie auch für die Hähnchenschenkel im Ofen wählen, Sie sollten zunächst das Fleisch selbst zubereiten. IN obligatorisch Die Stücke werden mit Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Ein ganzes Bein kann in zwei oder mehr Teile geteilt werden. Dann dauert die Zubereitung weniger lange und das portionierte Servieren ist einfacher. Aber man kann es so lassen.

In den meisten Fällen dauert das Ziehen der fertigen Marinade einige Zeit. Dann entfalten alle Gewürze ihr Aroma und ihren Geschmack. Die Marinade wird entweder über die fertigen Stücke gerieben oder übergossen. Und dann gibt es vielleicht Optionen. Einige Gerichte erfordern das Backen mit Flüssigkeit, andere erfordern das Äquivalent zum Frittieren.

Mit Sojasauce marinieren

Diese Marinade eignet sich für Entenkeulen im Ofen und auf dem Herd. Sojasauce verleiht dem Fleisch einen würzigen Geschmack. Man kann es aber auch für Hühnchen verwenden. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• fünf Esslöffel Soße;
• vier – Sonnenblumenöl, aber geruchlos;
• ein Löffel Zucker;
• Esslöffel scharfer Senf;
• Knoblauch - ein paar große Zehen.

Wie Sie der Zutatenliste entnehmen können, ist die Sauce gemischt und herzhaft. Es vereint salzige, würzige und süße Zutaten. Wer es sehr scharf mag, kann etwas Chili hinzufügen. Für den Rest reicht Knoblauchsenf.

Wie bereitet man die Marinade zu?

Das Rezept für Marinade für Hähnchenschenkel im Ofen ist sehr einfach. Nehmen Sie zunächst eine Schüssel, in der die Zutaten vermischt werden. Knoblauch wird beispielsweise geschält und zerkleinert. Man kann es aber auch auf einer feinen Reibe reiben. Er geht zu ihm Sojasauce zusammen mit Senf. Wenn Sie Honig haben, können Sie Zucker durch diesen ersetzen. Dieses ist jedoch nützlich süßes Produkt Dies ist für viele Menschen kontraindiziert, daher ist es besser, bei Zucker zu bleiben. Alles wird gründlich vermischt, bis eine glatte Masse entsteht.

Nehmen Sie nun die Keulen, tauchen Sie sie vollständig in eine Schüssel und rollen Sie sie vorsichtig in der resultierenden Masse. Besser ist es, sie mindestens eine Stunde so stehen zu lassen, am besten im Kühlschrank. Auf diese Weise erhält das Fleisch den maximalen Geschmack durch die Marinade. Ein anderer wichtige Bedingung - große MengeÖle Sie fetten damit ein Backblech ein, auf das die bereits vorbereiteten Fleischstücke gelegt werden. Jetzt können Sie die Soße darüber gießen und backen.

Eine Gemüsebeilage passt perfekt zu diesem Gericht. Kochen grüne Bohnen Mit mindestens hinzufügen Gewürze oder machen Gemüsesalat mit einfachem Dressing.

Mit Zitronensaft und Gewürzen marinieren

Auch diese köstliche Marinade für Hähnchenschenkel im Ofen ist schnell zubereitet und das Gericht kommt mit einer Kruste heraus. Für vier mittelgroße Stücke benötigen Sie:

• ein Teelöffel Zitronensaft;
• Esszimmer - Pflanzenöl;
• eine Gewürzmischung, nämlich Suneli-Hopfen, ein Drittel Teelöffel Thymian, eine Prise Curry und getrockneter Ingwer;
• Sie können Paprika verwenden, um ihm eine rote Farbe zu verleihen;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.

Nun zur eigentlichen Vorbereitung. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben. Sie füllen es auf Zitronensaft, und dann mit Öl. Jetzt können Sie alle anderen trockenen Zutaten hinzufügen. Das Huhn wird gründlich mit dieser Mischung bestrichen, in einen Topf mit Deckel gegeben und für eine Weile in den Kühlschrank gestellt. Am besten ist es einen Tag lang, aber Sie können es auch eine Stunde lang tun. Fetten Sie beim Garen das Backblech leicht mit Öl ein und legen Sie die Keulen mit der Hautseite nach unten darauf. Das Ergebnis ist ein Gericht mit frittierte Kruste und wunderbares Aroma.

Solch Scharfe Sauce Passt gut zu einer Beilage aus Gemüse oder Nudelgerichte(Sie können Spaghetti kochen, braten Rosenkohl).

Soße auf Mayonnaisebasis

Diese Variante der Marinade für Hähnchenschenkel im Ofen schmeckt lecker, ist aber nicht für Diäten geeignet, da sie Mayonnaise enthält. Allerdings hat jede Hausfrau die Zutaten dafür. Du wirst brauchen:

• zwei Esslöffel Mayonnaise;
• zwei Knoblauchzehen;
• Salz - nach Geschmack;
• etwas gemahlener roter und schwarzer Pfeffer;
• ein paar Prisen Muskatnuss (optional).

Sie können auch beliebige Gewürze und Kräuter verwenden.

Nehmen Sie zunächst eine Auflaufform, fetten Sie sie leicht mit Pflanzenöl ein und legen Sie das Fleisch darauf. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, vorsichtig einschenken Muskatnuss für Aroma. Dieses Gewürz ist auch relevant, wenn Sie eine Beilage zu Kartoffeln planen.

Jetzt müssen Sie den Knoblauch fein hacken oder reiben, mit Mayonnaise mischen und mindestens zehn Minuten ziehen lassen. verbreiten aromatische Mischung Schinken. Fertig, das Produkt kann in den Ofen! Dies ist die einfachste Variante zum Backen. Das Fleisch wird weich und aromatisch und es ist nicht nötig, die Keulen lange in der Soße einzuweichen.

Eine ausgezeichnete Beilage wären zum Beispiel gekochte oder gebackene Kartoffeln im Mantel. Sie können auch etwas Anspruchsvolleres zubereiten, zum Beispiel einen Obstsalat.

Leckeres Fleisch aus dem Ofen gibt es tolle Option zum Abendessen. Zum Kochen können Sie die Beine eines beliebigen Vogels nehmen, zum Beispiel eines Huhns. Köstliche Marinade Macht das Fleisch noch zarter, aromatischer und appetitlicher im Aussehen. Es gibt viele Optionen, von den einfachsten, die nur wenige Zutaten enthalten, bis hin zu den komplexen, die verschiedene Geschmacksrichtungen enthalten. Marinade macht jedes Gericht viel interessanter.