Welcher Joghurt ist besser zu kaufen? Welche Joghurts sind die gesündesten: Namen, Liste, Marken, Bewertung

In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf Joghurts und beraten Sie, welche Marke Sie wählen sollten. In diesem Fall können Sie sich voll und ganz auf die Natürlichkeit des Produkts verlassen.

Fermentierte Milchprodukte, darunter auch Joghurt, spielen eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit. Am beliebtesten und gefragtesten sind übrigens Joghurts bei Kindern und älteren Menschen. Doch oft stellt die Zusammensetzung den „Nützlichkeitsgrad“ eines solchen Produkts in Frage. Daher informiert dieser Artikel über Marken, die zu Recht das Prädikat „nützlich“ erhalten.

Welche Joghurts sind die gesündesten: Namen, Liste, Marken, Bewertung

Der Hauptvorteil jedes Joghurts ist die Zerstörung pathogener Darmmikroorganismen und die Aktivierung der nützlichen Mikroflora. Joghurt verlangsamt auch die Prozesse des Alterns und Verfalls. Und im Allgemeinen verbessern sie die Funktion des Darms und seines gesamten Systems. Besonders wenn es schwach ist oder einige Exazerbationen aufweist. Das heißt, die Flora eines Säuglings oder Magen-Darm-Erkrankungen eines Erwachsenen sind anfällig.

Lassen Sie uns den Moment mit einer detaillierten Analyse der Zusammensetzung jedes berühmten Joghurts überspringen. Aber hier sind einige Richtlinien, die Sie beim Kauf von Joghurt beachten sollten.

Was ist beim Lesen des Aufsatzes zu beachten:

Welche Joghurts stehen ganz oben:

Wichtig! Keiner der Joghurthersteller verfügt über ideale Zusammensetzungsindikatoren. Das heißt, das Ideal oder das Beste zu nennen bester Joghurt es ist verboten. Aber wir können die Werte bestimmter Marken hervorheben, die der Natur am nächsten kommen.

Habe die niedrigste Punktzahl erhalten „Danone“ fällt in die verbotene Gruppe. Unter den Vorteilen können wir nur hervorheben Guter Geschmack und reichhaltiges Aroma.

Dies liegt jedoch an der Vielzahl an Konservierungsmitteln und Stabilisatoren, die chemischen Ursprungs sind. Ein hoher Anteil an Farbstoffen kann Allergien auslösen, außerdem wird ein Säureregulator beobachtet. Daher liegen Sicherheit und Natürlichkeit von Joghurt außerhalb des akzeptablen Bereichs.
Aber der größte Nachteil ist geringer Gehalt Milchsäureorganismen (fast 100-mal niedriger als zulässig).
- Aus positiven Eigenschaften Man kann den hohen Gehalt an Milcheiweiß feststellen, der jedoch über den angegebenen Daten liegt. Aber Zucker ist im Gegenteil niedriger. Das ist einerseits gut, aber es sieht so aus, als würde der Käufer getäuscht.

Welcher Trinkjoghurt, Biojoghurt, am gesündesten ist: Namen, Marken, Liste

Es lohnt sich, mit dem Mythos aufzuräumen, dass Laktobazillen irgendwie von der Dicke des Joghurts abhängen. Unabhängig von der Konsistenz, ob dick oder dick flüssiges Produkt, Bakterien in seiner Zusammensetzung werden in der gleichen Menge vorhanden sein.

Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe – wie man wählt, welchen man kauft: die besten Marken

Naturjoghurt ist für den Körper am gesündesten. Sie haben eine Reihe von Anforderungen, die im Folgenden aufgeführt werden.

Was Sie beim Kauf von Naturjoghurt wissen sollten:

Verfallsdatum– das ist der erste Indikator. Gesunder Joghurt behält seine Eigenschaften nicht länger als 1-2 Wochen. Einige Hersteller verlängern die Zeit auf einen Monat. Im Vergleich zu anderen herkömmlichen Joghurts dauert dieser Zeitraum meist bis zu drei Monate oder sogar ein Jahr.
Verbindung im Naturjoghurt ist es angenehm klein. Idealerweise sollten nur Milch und Bakterien vorhanden sein, was jedoch äußerst selten vorkommt. Denken Sie daran, dass eine lange Aufstellung ein schlechtes Zeichen ist.
Beachten Sie auch - Zucker sollte nicht in Naturjoghurt enthalten sein!
Anzugeben ist der Gehalt an Milchsäurebakterien (mindestens 10*7 KBE/g) und Bifidobakterien (mindestens 10*6 KBE/g). Ihre Menge sollte übrigens bis zum Ende der Haltbarkeit erhalten bleiben.

Welche Naturjoghurts sind hervorzuheben:

Fettarme, kalorienarme Joghurts: Welche Marke ist besser?

Das ist auch erwähnenswert Milchprodukte helfen dem Körper, sich selbst zu reinigen. Daher löst Joghurt bei systematischem Verzehr Fettablagerungen auf, korrigiert die Körperform, entfernt überschüssigen Kot und bekämpft Übergewicht.

„Valio“ mit einem Fettgehalt von 0,4 %. Hervorragende Qualität, die sich im Verzicht auf Konservierungsstoffe und einem hohen Anteil an Milchsäurebakterien äußert. Sehr moderater Saccharosegehalt, wichtig für fettarme Joghurts.
- Der Protein- und SOMO-Gehalt liegt jedoch um ein Vielfaches unter dem gemäß den Vorschriften und GOST erforderlichen Gehalt. Geschmack und Aroma sind kaum wahrnehmbar.
Fermentiertes Milchgetränk Es gehört zur Kategorie der kalorienarmen Joghurts und hat einen Fettgehalt von 1,5 %. Es ist wirklich kalorien- und milchfettarm. Milchsäureorganismen sind normal.
- Aber der Geschmack und das Aroma von Joghurt sind sehr schwach, aber es gab eine Fülle von Farbstoffen. Und es gibt keine Beeren, das heißt, es gibt keinen Füllstoff oder es ist sehr schwach ausgeprägt.
- Und aufgepasst: Joghurt hat einen leicht hohen Zuckergehalt! Auch für kalorienreichen Joghurt.

Wichtig! Manchmal verwenden Hersteller Kaliumchlorid anstelle von Milchfett. Dadurch entsteht ein salziger und bitterer Geschmack, sodass sie gezwungen sind, mehr Zucker hinzuzufügen.

Joghurt „Slawuschkin“ von Optimal. In puncto Natürlichkeit hat es sich deutlich von den bisherigen Vertretern abgehoben. Aber es verliert nur an Nährwert und Geschmack.
- Bifidobakterien sind vorhanden die richtige Menge. Hervorzuheben ist, dass Saccharose (in akzeptablen Dosen) für einen süßen Geschmack verwendet wird. Es gibt keine Konservierungsstoffe, was eine unbestreitbare positive Eigenschaft ist.
- Der Geschmack des Joghurts wurde jedoch weniger ausdrucksstark und etwas mehlig, was auf den Stärkegehalt hinweist.
Bitte beachten Sie! Kalorienarme Lebensmittel können als nutzlos bezeichnet werden, da sie dem Körper keinen Energiewert liefern. Und um den Kaloriengehalt des Produkts zu reduzieren, werden häufig Wasser und Zucker verwendet. Wasser zerstört die Konsistenz von Joghurt und führt zur Entstehung einer pathogenen Flora. Und um den Geschmack eines solchen Joghurts irgendwie „anzupassen“, fügen die Hersteller hinzu große Menge Sahara. Sein Gehalt übersteigt sogar die Dosis von fetthaltigem Joghurt.

Lebender Joghurt: Marken, Hersteller

Lebender Joghurt ist das Produkt, das nicht verdirbt Wärmebehandlung. Das heißt, es enthält lebende Laktobazillen oder Probiotika. Dieses fermentierte Milchprodukt enthält immer lebende Bakterien. Die Haltbarkeit solcher Produkte beträgt nicht mehr als 7 Tage. Man nennt ihn übrigens auch Bio-Joghurt.

Joghurt „Live“, natürlich. Hat nur Milch und Sauerteig. Nach dem Öffnen des Glases ist es nur 4 Tage haltbar.
„Asenyevskaya Farm“, klassischer Joghurt. Die gleiche angenehme Zusammensetzung – nur zwei Komponenten und nur 4-6 Tage haltbar.
„Kozelsky Live“-Joghurt. Auch hier nur zwei Komponenten mit einem Zeitraum von maximal 5 Tagen.
„Milchkultur“. Das übrigens Joghurt trinken, das auch durch seine Zusammensetzung gefällt.

„Bifidus-Natur“
„Activia“
„Bio-Balance“

Am besten stellen Sie Ihren eigenen, hausgemachten Live-Joghurt her. An der Zusammensetzung besteht absolut kein Zweifel. Die Auswahl an Sauerteig-Vorspeisen ist heute reichlich. Darüber hinaus können Sie diesem Joghurt Stücke Ihrer Lieblingsfrucht hinzufügen. Durch die fehlende Wärmebehandlung bleibt übrigens der maximale Nutzen erhalten. Es wird wirklich natürlich sein, da nur Sie auf die Inhaltsstoffe achten. Außerdem wird es frisch sein, und das ist ein wichtiges Kriterium für die Lebensfähigkeit nützlicher Bakterien.

Video: Welchen Joghurt soll ich wählen?

Heutzutage kann Joghurt als beliebtes Produkt bei Menschen bezeichnet werden, die fetthaltige Lebensmittel durch gesündere ersetzen möchten, um loszuwerden zusätzliche Pfunde. Aber bevor Sie mit dem Verzehr dieses kalorienarmen und... beginnen diätetisches Produkt, ist es notwendig, die Frage zu beantworten: Ist es möglich, beim Abnehmen Joghurt zu essen, und herauszufinden, welchen Schaden er bei übermäßigem Verzehr anrichten kann?

Was ist Joghurt?

Haben Sie sich für eine Option wie eine Joghurt-Diät zur Gewichtsreduktion entschieden? Dann bedenken Sie, dass es sich hierbei um fermentierte Milchprodukte handelt, die aus eingedickter und pasteurisierter Milch hergestellt werden Kuhmilch, das einer gründlichen Bearbeitung unterzogen wird. Er kann sein:

Niedriger Fettgehalt;
mit reduziertem Fettgehalt;
cremig.

Um die Eigenschaften und den Geschmack zu verändern, werden der Zusammensetzung lebende Bakterien (Bifidobakterien) zugesetzt, die die Verdauung von Kohlenhydraten fördern und die Entwicklung von Krankheitserregern unterdrücken. Die Herstellung basiert auf dem Fermentationsprozess. Chemische Zusammensetzung 150 g Produkte enthalten:

260 mg Kalzium, das sind 25 Prozent tägliche Norm;
300 mg Kalium;
25,5 mg Magnesium.

Der Kalorien- und Fettgehalt vieler bekannter fermentierter Milchprodukte ist niedrig, sodass sie als Zusatz zur Hauptnahrung verwendet werden können. Der Nährwert des Produkts am Beispiel von 100 g Activia beträgt:

4,5 g – Eiweiß;
3,5 g – Fette;
6,3 g – Kohlenhydrate.

Fettarmer Joghurt

Darf man während einer Diät Joghurt essen? Generell ja, allerdings unter der Voraussetzung, dass dieser Kauf für den Körper zumindest unbedenklich ist. Vor allem, wenn Sie sich dafür entscheiden, fettarmen Joghurt zu verwenden. Zusammen mit dem Fett wird der Salzgehalt in der Zusammensetzung reduziert, der häufig durch Kaliumchlorid ersetzt wird. Fett wird in diesem Milchprodukt durch Wasser und Zucker ersetzt. Die letzte Komponente kann die Ernährung nicht wirklich gesund machen.

Um ein fettarmes fermentiertes Milchprodukt in seiner Konsistenz der regulären Version möglichst ähnlich zu machen, wird der Zusammensetzung häufig Stärke zugesetzt. Seine Anwesenheit beeinträchtigt die im Körper ablaufenden Fettverbrennungsprozesse. Es stellt sich heraus, dass beim Entfetten dieser Produkte anstelle einiger Komponenten andere hinzugefügt werden müssen, was schädlicher sein kann. Daher sollten Sie diese fettarme Variante nicht zu oft verwenden, auch wenn sie noch sehr frisch ist.

Kalorienarme Joghurts

Nachdem ich mich für den Kauf eines geeigneten entschieden habe kalorienarme Joghurts Achten Sie nicht nur auf ihre Beliebtheit Warenzeichen und der Name, aber auch Energiewert. Oftmals können die Kalorien einer solchen Delikatesse je nach Hersteller stark variieren und daher kann nicht jedes dieser Produkte während einer Diät verzehrt werden. Im Durchschnitt Kalorien natürliches Produkt mit Bifidobakterien pro 100 g liegt im Bereich von 60-110 kcal:

Activia natürlich – 75 kcal;
Griechisch – 66 kcal;
Danone thermostatisch dick – 49 kcal;
Wunder – 99 kcal;
Obst – 70 kcal;
Aktivia – 90 kcal;
Neo Imunele Natural – 63 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Joghurt

Bevor Sie die Frage beantworten, welcher Joghurt zum Abnehmen am gesündesten ist, informieren Sie sich, welche Vorteile dieses Produkt mit sich bringen kann und ob es mit bestimmten Diäten kombinierbar ist. Also, vorteilhafte Eigenschaften Joghurt sind wie folgt:

positive Wirkung auf den Darm und das Verdauungssystem, weil Dieses Produkt kann die Verdauung von Nahrungsmitteln verbessern, Verstopfung vorbeugen, bei Vergiftungen helfen und das Krebsrisiko verringern.
wohltuende Wirkung auf Gefäßsystem, wodurch der Blutdruck reguliert und der Cholesterinspiegel gesenkt wird;
den Zustand verbessern Urogenitalsystem;
Vorbeugung von Osteoporose;
Stimulierung des Immunsystems.

Joghurt zum Abnehmen

Die Verwendung von Joghurt zur Gewichtsreduktion ist tolle Möglichkeit Gewichtsverlust und Leistungssteigerung Verdauungssystem. Dafür ist zwar nur ein Produkt mit Bakterien geeignet, Sie müssen es langsam kaufen – achten Sie auf die Haltbarkeit, die etwa 30 Tage beträgt. Viele Experten empfehlen eine Reduzierung auf 2 Wochen, weil... Das Vorhandensein einer langen Haltbarkeit ist mit dem Durchgang des Produkts verbunden Wärmebehandlung. Dabei sterben viele Fermentationsprodukte ab und Endprodukte wird weniger nützlich.

Welcher Joghurt ist der gesündeste?

Wie bei jedem Produkt muss der Käufer auf die Qualität achten und das beste Produkt auswählen. Am meisten gesunder Joghurt eines, das die Kaloriensituation nicht verschlechtert und sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Daher ist es besser, ein „lebendes“ Produkt zu wählen, das spezielle Bakterien enthält. Suchen Sie dazu auf der Verpackung nach den Wörtern: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus usw. Die Haltbarkeit sollte nicht mehr als 2 Wochen betragen, idealerweise etwa 7 Tage.

Kann man mit Joghurt abnehmen?

Die Antwort auf die Frage: Ist es möglich, beim Abnehmen Joghurt zu essen, wurde bereits geklärt, aber es stellt sich eine andere Frage: Wie kann man mit Joghurt abnehmen? Wählen Sie dazu Produkte, die nicht zu viele Kalorien enthalten eine kleine Menge Fette und ein Minimum an Zucker. Vermeiden Sie daher den Kauf der gesüßten Variante mit Fruchtzusätzen, die viele Menschen gerne zum Nachtisch essen. Vermeiden Sie Produkte mit der Aufschrift „naturidentisch“ oder „Aroma“.

Welche Joghurts sind bei einer Diät möglich?

Ist es möglich, beim Abnehmen hausgemachten Joghurt zu essen? Diese Frage stellen sich viele Menschen, die in den Regalen der Geschäfte keine passende Option gefunden haben. Dazu benötigen Sie lediglich einen Joghurtbereiter, Kefir-Starter, etwa einen Liter Milch und Obst oder Marmelade. Alle aufgeführten Zutaten müssen gemischt und fermentiert werden. Anschließend kann es beispielsweise in Kombination mit Hüttenkäse verzehrt werden. Hinsichtlich Produkt lagern und beantworten Sie die Frage, welche Art von Joghurt Sie während einer Diät essen können, dann bedenken Sie, dass ihr Fettgehalt etwa 4 g pro 100 g betragen sollte und ihr Kaloriengehalt 250 kcal nicht überschreiten sollte.

Joghurt-Diät

Sie sollten eine solche Diät nicht länger als 10 Tage einhalten. Auf Wunsch kann die Joghurt-Diät nach ein paar Tagen wiederholt werden:

Frühstück – 150 g Produkt, 100 g Obst, Saft, Trockenfrüchte;
Mittagessen – 100-150 g Produkt, 100 g gekochtes Fleisch, Salat, 100 g Saft;
Nachmittagssnack - Gemüse;
Abendessen - Gemüseeintopf, fermentierte Milchprodukte, Saft.

Joghurt-Diät für 7 Tage

Wenn Sie eine solche Diät einhalten, müssen Sie täglich etwa 500 g Naturprodukt, aufgeteilt auf 4 Dosen, zu sich nehmen. Joghurt-Diät für 7 Tage:

Frühstück - grüner Tee und jegliches Obst;
Snack – 150 g fermentierte Milchprodukte;
Abendessen - leichte Suppe, ein Obst- oder Gemüsesalat mit Joghurt;
Nachmittagssnack – ein Glas Saft (vorzugsweise frisch gepresst);
Abendessen - bis zu 150 g Fleisch oder Fisch ohne Fettzusatz, Gemüsesalat und ein paar Löffel Sauer Milchprodukt.

Kefir-Joghurt-Diät

Immer beliebter in letzten Jahren nimmt eine Kefir-Joghurt-Diät an, die sehr sättigend ist. Neben dem Milchprodukt enthält es große Menge Gemüse, Obst, Beeren, Kräuter, essen Gekochter Fisch usw. Wer abnimmt, sollte auf jeden Fall täglich etwa 2 Liter Flüssigkeit trinken, darunter auch Säfte und Tee ohne Zucker. Beispielmenü Fasten-Kefir-Joghurt-Diät, mit der Sie 500-700 g Gewicht pro Tag verlieren können:

erstes und zweites Frühstück – 200 g fettarmer und 200 g normaler Kefir;
Mittagessen, Mittagessen, Abendessen - 200 g Joghurt (natürlich);
spätes Abendessen– 200 g Biokefir.

Video: Welcher Joghurt ist besser zu kaufen?

Jeder weiß, dass Joghurt istein fermentiertes Milchprodukt, das nützliche Mikroorganismen, Vitamine und Mikroelemente enthält. Gleichzeitig gibt es heute eine große Auswahl an Joghurts in den Regalen der Geschäfte.

Zum Beispiel sind türkischer Joghurt und Joghurt mit Fruchtzusätzen völlig ausreichend verschiedene Typen Joghurts, mit verschiedenen Geschmacksqualitäten und Konsistenz. In diesem Artikel haben wir die 10 wichtigsten Joghurtsorten ausgewählt, die Sie kennen sollten, um genau das auszuwählen, was für Sie gut ist.

1. Trinkjoghurt mit Fruchtzusätzen

Die beliebteste Joghurtsorte ist lecker, kalorienarm und gesund. Erwachsene lieben ihn, Kinder lieben ihn. Es kann ein ausgezeichneter Snack oder Nachtisch sein; Sie können es zur Zubereitung von Smoothies und Milchshakes oder als Dressing verwenden Obstsalate. Die Fruchtfüllungen, mit denen Joghurts hergestellt werden, sind sehr unterschiedlich: Erdbeere, Pfirsich, Himbeere, Heidelbeere, Banane und viele andere.

2. Joghurt ohne Füllstoffe

Joghurt ohne Füllstoffe ist sehr gut gesundes Getränk, das eine gleichmäßige Textur und einen milden Geschmack ohne Verunreinigungen aufweist. Dieser Joghurt kann wie gewohnt verwendet werden fermentiertes Milchgetränk(Wenn Sie beispielsweise keinen Kefir und keine fermentierte Backmilch mögen, versuchen Sie es mit Naturjoghurt), beim Kochen (zum Backen, für Smoothies, Desserts und sogar zum Marinieren von Kebabs) und für alles andere.

3. Joghurts für Kinder

Auf den ersten Blick unterscheiden sich Joghurts für Kinder nicht von normalen Joghurts. Fruchtjoghurt, Aber das ist nur auf den ersten Blick. Erstens unterscheiden sich Kindermilchprodukte und fermentierte Milchprodukte in der Herstellungsart und Verpackung. Darüber hinaus ist es wünschenswert, dass Obst- und Gemüsefüllungen für Kinderjoghurts „einheimisch“ in der Ukraine sind: Blaubeeren, Himbeeren, Äpfel, Pfirsiche, Karotten, Kürbis. Eine Ausnahme bildet die Banane, allerdings nur deshalb, weil sie sich sehr gut dafür eignet Babynahrung. Anstelle von Zucker werden Joghurts für Kinder mit Fruktose zubereitet. Es ist wichtig zu bedenken, dass es empfohlen wird, Kindern ab einem Alter von acht Monaten Obst- und Gemüsejoghurt zu geben.

4. Türkischer Joghurt

Türkischer Joghurt ist anders erhöhter Inhalt Trockensubstanzen, wodurch eine dicke und dünne Konsistenz entsteht cremiger Geschmack. Auf Kosten der hoher Inhalt Fett (10 %) und Eiweiß (3,75 %) weist das Produkt einen hohen Gehalt auf Nährwert. Türkischer Joghurt wird ausschließlich aus Zutaten milchigen Ursprungs hergestellt, ohne Verdickungsmittel oder Stabilisatoren. Türkischer Joghurt kann als eigenständiges Produkt, in Kombination mit Obst- und Gemüsezusätzen, aber auch als Soße oder Salatdressing verzehrt werden.

5. Sauerteig

Sauerteig ist ein einzigartiges fermentiertes Milchprodukt, das eine große Anzahl nützlicher Bakterien enthält (100-mal mehr als Kefir). Die Vorspeise kann normal sein, ohne Zusatzstoffe, oder mit Früchten und anderen Füllungen – eine solche Vorspeise kann eine Alternative zu Fruchtjoghurts sein (wenn Joghurts aus irgendeinem Grund nicht für Sie geeignet sind). Probieren Sie zur Abwechslung einen Sauerteig mit Kleie und Körnern oder einen Eiweißsauerteig mit erhöhtem Milcheiweißgehalt – diese Produkte sind unterschiedlich angenehmer Geschmack und gut für die Gesundheit.

UM Naturjoghurt seit der Antike bekannt. Sogar Nomadenvölker, die Milch in Weinschläuchen aus Schaffellen transportierten, bemerkten, dass sie im sauren Zustand besser haltbar war. Mit der Entwicklung der Medizin wurde die Nützlichkeit von „lebendem“ Joghurt nachgewiesen und eine Formel für seine Herstellung abgeleitet. Ursprünglich wurden industriell hergestellte Naturjoghurts ausschließlich in Apotheken verkauft und auf Rezept als Arzneimittel für Kinder zur Lösung von Magen-Darm-Erkrankungen abgegeben. Die beliebtesten zwei Produkttypen sind klassisch und griechisch. Griechisch zeichnet sich durch Dicke aus; bei der Zubereitung wird ein Teil der entstehenden Flüssigkeit abgelassen. Die Farbe von Naturjoghurt ist milchig weiß, der Geschmack ist ungesüßt, mit einer spürbaren Säure. Es ist am vorteilhaftesten, es zu verwenden klassischer Look, aber Sie können in Stücke geschnittene Beeren und Früchte hinzufügen. Das Produkt eignet sich gut für Salate, als Dressing, kombiniert mit Gewürzen und Sojasauce.

Kaum jemand bezweifelt die Gesundheits- und Hautvorteile von Sauermilchprodukten mit einem speziellen Starter. Einer der Spitzenreiter unter diesen Produkten ist Naturjoghurt(im Volksmund als „lebendiger“ Joghurt bekannt). Es wird vom Körper perfekt aufgenommen, ist daher in der Babynahrung enthalten und auch für jeden Menschen nützlich. Das Getränk wird auf der ganzen Welt verehrt – in der Küche der östlichen Völker heißt es Katyk, bei den Armeniern – Matsun, bei den Georgiern – Matsoni. Viele Nationen haben ihren eigenen Namen für Joghurt, aber das Wesentliche bleibt dasselbe: Es handelt sich um Milch, die mithilfe von Bakterien sauer gemacht wurde. Nur Joghurt, der aktive lebende Bakterienkulturen enthält, wird als natürlich bezeichnet. Der Starter besteht aus nützlichen Mikroorganismen (Probiotika) - bulgarischem Bazillus, Streptococcus thermophilus Milchsäure, oft werden ihm Lactobacilli casei und Acidophilus zugesetzt.

Es ist nicht schwer, Naturjoghurt zu Hause zuzubereiten – dafür benötigen Sie Milch- und Trockenjoghurt-Starter, den es in Apotheken gibt, oder 120-150 g Naturjoghurt. Hausfrauen, denen ihre Gesundheit und die ihrer Lieben am Herzen liegen, wissen, dass selbst hergestellter Joghurt garantiert natürlich und natürlich ist nützliches Produkt. Für die Zubereitung können Sie einen Joghurtbereiter, einen Slow Cooker, eine Thermoskanne und sogar eine Pfanne mit dickem Boden verwenden. Auf die Qualität der Milch und deren Einhaltung sollte geachtet werden Temperaturregime.

Bei der Auswahl in einem Geschäft werden die Augen bei Joghurts groß. Worauf sollten Sie achten? Erstens weist das Vorhandensein einer großen Menge an Vitaminen und Mikroelementen darauf hin, dass das Produkt künstlich angereichert wurde. Die Zusammensetzung muss Vitamine der Gruppen A, B und C sowie Mikroelemente enthalten – Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink, Molybdän. Zweitens sollte Naturjoghurt keine Zusatzstoffe enthalten – Verdickungsmittel, Konservierungsmittel, Süßstoffe, Aromen. Drittens ist die Haltbarkeit ein sehr wichtiges Kriterium, da lebende Probiotika bis zu 7 Tage lang aktiv bleiben. Darüber hinaus weist die kurze Haltbarkeit des Produkts auf die Einhaltung des Temperaturregimes von nicht mehr als 80 Grad hin. Bei dieser Zubereitungsart behält Joghurt seinen Nutzen.

Nutzen:
Naturjoghurt hilft, die Mikroflora des Körpers zu erhalten und Stoffwechselprodukte auszuscheiden, aktiviert das Wachstum nützlicher Darmbakterien und beugt dem Auftreten von Darmbakterien vor verschiedene Krankheiten, einschließlich Dysbiose. Das Produkt ist eine Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz, ein Neutralisator schädliche Auswirkungen Antibiotika auf den Körper, schützt vor Pilzkrankheiten. Es ist angezeigt bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, überschüssigen Fettablagerungen, Dickdarm-, Blasen- und Brustkrebs, Erkrankungen des Zahnfleisches und der Zähne sowie der Kieferknochen, um den Körper nach Krankheiten wiederherzustellen. Kaloriengehalt klassisches Produkt 57 kcal pro 100 Gramm, es kommt auf den Fettgehalt der Rohstoffe an. Naturjoghurt wird vom Körper viel besser aufgenommen als andere fermentierte Milchprodukte.

Schaden/Kontraindikationen:
Das Produkt enthält viel Kalzium, sein übermäßiger Verzehr kann sich negativ auf die Aufnahme von Eisen und Zink durch den Körper, die Bildung von Nierensteinen und die Verkalkung der Blutgefäße auswirken. In Maßen ist alles gut, 120-200 Gramm des Produkts pro Tag sind ausreichend.

Meine Mutter kaufte „lebenden“ Joghurt für ihre Tochter, brachte ihn nach Hause, stellte ihn in den Kühlschrank, und nachts kam der Joghurt aus dem Glas, verschlang Borschtsch und Wurst ... Braucht unser Körper also „fremde“ Bakterien?

Nadezhda Kovalenko, Professorin am Institut für Mikrobiologie und Virologie, weiß besser als jede andere, dass in diesem Witz eine Menge Wahrheit steckt. Für sie sind Bakterien wirklich lebendig. Sie führen Kriege, schließen Freundschaften, verbringen Aufräumtage in unserem Körper und üben eine unersetzliche Wirkung aus. Professor Kovalenko erforscht diese „Welten“ seit mehr als vierzig Jahren. In den 90er Jahren entwickelte sie das probiotische Getränk Gerolact, das den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Ukrainisches Gerolact wird mittlerweile in Dänemark und Südafrika getrunken.

– Eine der wichtigsten Fragen, die viele Verbraucher beschäftigt, ist: Wie ist der Zustand der Milchsäurebakterien in Joghurts mit einer Haltbarkeitsdauer von bis zu 14 Tagen? Leben sie noch?

– Wenn das Unternehmen verwendet moderne Ausrüstung und befolgen Sie die Produktionstechnologie, dann bleibt auch am 14. Tag eine große Anzahl aktiver Bakterien übrig. Wenn jedoch in einem Molkereigeschäft minderwertige Rohstoffe verwendet werden – unsterile Behälter –, kann fremde Mikroflora in den Joghurt gelangen. Dann kämpfen die Milchsäurebakterien damit und es kann viel Energie kosten, pathogene Bakterien zu unterdrücken. Dadurch verbleibt eine kleine Menge nützlicher Mikroflora im Joghurt. Beispielsweise sind auf der Verpackung nur wenige fermentierte Milch und Bifidobakterien deklariert, dafür aber viele Sporenmikroorganismen – deren Gehalt teilweise um ein Vielfaches höher war als die Norm. Sagen wir mal, Hefe sollte überhaupt nicht da sein, aber sie ist vorhanden. Wir fanden Schimmelpilze und sogar fäulniserregende Mikroflora in Joghurts.

– Es besteht die Meinung, dass künstlich gezüchtete Bakterien aus Starterkulturen nicht der menschlichen Mikroflora entsprechen und daher in ihr keine Wurzeln schlagen. Ist es so?

– Tatsächlich arbeiten ganze Labore an der Auswahl der Starterkulturen. Aber die Aussage, dass diese Bakterien im menschlichen Körper keine Wurzeln schlagen, ist nicht wahr. Die wohltuende Mikroflora vermehrt sich, wurzelt und wirkt sich vor allem zum Wohle des menschlichen Körpers aus. Milchsäurebakterien unterdrücken den neutralen pH-Wert (Säure-Basen-Gleichgewicht – Fokus), bei dem pathogene Mikroflora wächst. Was auch wichtig ist: Der Körper produziert keine Enzyme, um fermentierte Milchprodukte zu verdauen. Wenn Probiotika in den Körper gelangen, werden sie nicht einfach transportiert, sondern heften sich an die Zotten, die sich auf dem Epithel des Darms, der Speiseröhre und des Magens befinden, wo sie sich vermehren und so die Verdauung der Nahrung erleichtern. Nach der Einnahme von Antibiotika wird die Mikroflora des Verdauungstrakts praktisch „ausgewaschen“, daher ist es notwendig, sie mit Probiotika zu bevölkern, da sonst eine Dysbiose entstehen kann. Jedes Probiotikum hat seinen eigenen Zweck. Beispielsweise produziert eine der nützlichen Bakterienarten – Acidophilus – eine große Menge Milchsäure, die ein Antioxidans ist und Fäulnisprozesse neutralisiert, die im Körper auftreten können.

– Viele Menschen sind sich sicher, dass unsere Hersteller günstige Starterkulturen verwenden.

– Ukrainische Produzenten arbeiten in der Regel mit ausländischen Starterkulturen. Tatsache ist, dass Haushaltsstarter zuerst um zehn Liter, dann um eine Tonne verdünnt werden müssen, und in jeder Phase gibt es einen menschlichen Faktor. IN industrielle Produktion Unsere Vorspeisen sind weniger praktisch. Die einzige Sauerteigfabrik am Institut für Milch und Fleisch ist heute auf den Verkauf von Sauerteigen an die Öffentlichkeit spezialisiert. Sie sind natürlich besser an unseren Magen und unsere Region angepasst, aber ausländische sind eher an eine standardisierte Produktion angepasst.

– Was ist besser – Joghurt selbst machen oder im Supermarkt kaufen?

– Zuhause bekommt man scheinbar ein qualitativ hochwertiges Produkt, aber auch hier hängt viel von der Genauigkeit der Hausfrau und der Qualität der Milch ab. Wenn Sie sich seiner Qualität nicht sicher sind und die Sterilität während des Sauerteigprozesses nicht garantieren können, ist es in diesem Fall besser, im Laden gekauften Joghurt zu kaufen. Ich verstehe, dass einige Hersteller heute Geld sparen und Trocken- oder Trockenprodukte verwenden möchten Magermilch, Aromen und nicht sehr hochwertige Füllstoffe. Aber auch in diesem Fall können industriell fermentierte Milchprodukte besser sein. Im Ausland erfreut sich das Basisprodukt großer Beliebtheit – Joghurt ohne Zusatzstoffe, nur auf Basis eines Mikroorganismus. Sie können diesem Produkt hausgemachte Füllstoffe hinzufügen.

– Sind Joghurts und andere fermentierte Milchprodukte für jeden gut?

- Nein, es gibt individuelle Eingenschaften. Süße Joghurts sind für Diabetiker nicht geeignet. Acidophilus-Milch oder Kefir sind nicht für Menschen geeignet, die unter Gastritis leiden Hüttenkäse ist besser. Joghurt, wenn er echt ist, enthält bulgarischen Bazillus und thermophile Streptokokken, was den Joghurt sauer und nicht sehr angenehm macht. Wenn in süßen Joghurts jedoch eine pathogene Flora vorhanden ist, beginnt diese sofort, die Süße zu verschlingen und dabei auch Säure freizusetzen. Ein solcher Joghurt bringt wie Eiscreme keine gesundheitlichen Vorteile.

– Wie oft sollte man fermentierte Milchprodukte essen?

Es empfiehlt sich, den Morgen unbedingt mit einem Glas Kefir oder Joghurt zu beginnen gute Qualität, und abends ein Glas trinken. Tatsache ist, dass in der Ruhezeit Milchsäurebakterien beginnen, sich an der Verdauung von Nahrungsmitteln zu beteiligen, der Körper desinfiziert wird und sich die Gesundheit verbessert.