Die erste Variante koche ich normalerweise für meinen Sohn, er ist Vegetarier. Und die zweite Variante wird von allen anderen Familienmitgliedern gerne gegessen. Aber in beiden Fällen ist das Gericht sehr lecker. Und deshalb koche ich es immer in einer vollen Pfanne.
Da dieses Gericht sowohl Fleisch als auch Gemüse enthält und die Aubergine selbst herzhaft und fleischig ist, serviere ich es ganz ohne Beilage. Nur bei einigen leichter Salat Gut geeignet ist beispielsweise ein Salat aus Gurken und Tomaten oder Kohl mit Karotten und Äpfeln.
Lassen Sie uns also nicht lange reden, denn unsere Aufgabe ist es, das Gericht schnell zuzubereiten. Lassen Sie uns eine köstliche Mahlzeit kochen und Ihre Familie bald ernähren.
Im Ofen gebackene Auberginen mit Hackfleisch
Wir brauchen:
- Aubergine - 1 kg
- Hackfleisch - 400 gr
- Tomate - 2 Stk
- Zwiebel - 1 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Hartkäse - 150 gr
- Gewürze - Paprika, Koriander, Kräuter der Provence -1 Teelöffel
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel
- Knoblauch – 2 Zehen (optional)
Kochen:
1. Die Aubergine waschen und den Stiel abschneiden. Es ist besser, nicht sehr große Früchte zu verwenden. Und versuchen Sie, sie in der gleichen Größe auszuwählen.
2. Wasser in einem großen Topf erhitzen. Salz. Legen Sie sie in kochendes Wasser und decken Sie sie mit einem Deckel ab. 3-4 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und legen Sie sie auf eine Schüssel. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
3. Die Zwiebel schälen und hacken kleine Würfel.
4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel darin leicht goldbraun braten.
5. Hackfleisch hinzufügen. Damit das Gericht nicht sehr fettig wird, füge ich hinzu Hackfleisch. Sie können aber auch gehacktes Schweinefleisch + Rindfleisch oder sogar hinzufügen gehacktem Hühnerfleisch. Unter ständigem Rühren braten und Klumpen auflösen. Benutzen Sie kein sehr großes Feuer. Hackfleisch sollte schmoren, nicht braten. Wenn es zu stark frittiert wird, wird es zäh. Und wir brauchen eine zarte und luftige Füllung.
6. Nachdem das Hackfleisch 5 Minuten bei schwacher Hitze gebraten wurde, ein halbes Glas Fleisch hinzufügen bzw Gemüsebrühe. Normalerweise friere ich die Brühe ein. Wenn ich dann noch etwas übrig habe, fülle ich es in spezielle Beutel zum Einfrieren von Eis. Und wenn Sie für ein Gericht Brühe benötigen, haben Sie diese immer zur Hand.
Wenn Sie keine Brühe haben, können Sie grundsätzlich abgekochtes Wasser hinzufügen.
7. Abdecken und 15 Minuten dämpfen.
8. In der Zwischenzeit mittelgroße Tomaten 4-5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann wickeln Sie sie ein kaltes Wasser und die Haut abziehen. Dann in Würfel schneiden und mit Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Unter Rühren köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Ein Abdecken mit einem Deckel ist nicht erforderlich.
9. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Schneiden Sie die abgekühlte Aubergine der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie einen Teil des Fruchtfleisches.
11. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer. Auf Wunsch kann gehackter Knoblauch hinzugefügt werden.
12. Anschließend das Püree mit dem Hackfleisch vermischen.
13. Ein Backblech auslegen Pergamentpapier. Schmieren Sie es mit Öl.
14. Die „Auberginenschiffchen“ mit Füllung füllen und auf einem Backblech verteilen. Ich habe eine volle Pfanne.
15. Paprika in kleine Würfel schneiden. Auf die Füllung legen. Ich verwende leuchtend roten Pfeffer. Da die Aubergine selbst dunkel ist, fällt die Füllung zusammen mit dem Hackfleisch dunkel aus. Daher verleiht roter Pfeffer eine helle Farbe und das Gericht sieht wunderschön aus.
16. Käse darüber reiben grobe Reibe. Besser Käse verwenden Hartweizensorten. Streuen Sie es dick auf die Aubergine.
17. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten goldbraun backen.
18. Legen Sie die fertigen „Boote“ auf eine große flache Schüssel und stellen Sie sie kreisförmig auf. Und fügen Sie eine weitere helle Farbe in Form von Grün hinzu. Dill, Petersilie, Basilikum oder Minze reichen aus.
19. Essen Sie mit Genuss!
Vor nicht allzu langer Zeit habe ich ein weiteres mit Ihnen geteilt leckeres Rezept- Das . Wenn Sie noch keins gemacht haben, kann ich es nur wärmstens empfehlen. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch hell, farbenfroh und originell in der Ausführung.
Und das nächste Rezept ist ganz einfach.
Im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse
Wir brauchen:
- Aubergine - 2 Stück (groß)
- Tomaten - 3 - 4 Stk
- Knoblauch - 4 - 5 Zehen
- Käse - 150 gr
- Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- provenzalische Kräuter - 1 Teelöffel
- Grün - zur Dekoration
Kochen:
1. Die Früchte in 0,7 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen, damit die Bitterkeit verschwindet. Spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten.
3. Platzieren Sie die geschnittenen Kreise nahe genug beieinander.
4. Den Knoblauch hacken und 3 Esslöffel dazugeben Gekochtes Wasser und 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl. Mischung hinzufügen provenzalische Kräuter und etwas Rosmarin. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen und bestreichen Sie dann die Oberfläche aller Rohlinge damit.
5. Käse reiben und über die Kreise streuen.
6. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Auberginen und den Käse legen. Leicht salzen und mit Pfeffer bestreuen.
7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auf ein Backblech legen und 25 Minuten backen.
8. Das fertige Gericht auf einen Teller legen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
In dieser Version haben wir die „blauen“ Kreise ausgeschnitten. Und Sie können sie in lange Streifen schneiden. Und legen Sie sofort eine Reihe Käse und Tomaten aus.
Oder Sie verteilen zuerst die Tomaten und dann den Käse. Dann bekommen sie eine rötliche Käsekruste.
Es gibt tatsächlich viele Möglichkeiten. Sie können die Schichten mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten. Sie können eine weitere Schicht gehackter und gebratener Pilze mit Zwiebeln zubereiten. Auf jeden Fall sind sie köstlich.
Wählen Sie daher einen beliebigen Weg. Oder kochen Sie sie verschiedene Rezepte. Heute einer, morgen noch einer! Und jedes Mal werden Sie einen anderen Geschmack an Gerichten bekommen.
Ich war beruflich oft in China. Und sie lieben dieses Gemüse sehr und wissen, wie man es köstlich zubereitet. Eines Tages machten wir ein Experiment. Wir lebten sieben Tage in China und alle sieben Tage gingen wir in verschiedenen Restaurants zum Abendessen und bestellten überall nur ein Gericht – Auberginen mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, in einer Pfanne gebraten. Und sie haben uns nie das Gleiche gebracht. Alle waren unterschiedlich im Geschmack, im Servieren und in der Art der Zubereitung.
Lassen Sie uns also eine große Auswahl an Gerichten daraus zubereiten, die mit Tomaten und Käse im Ofen gebacken werden.
Guten Appetit!
Dies ist nicht das erste Hugh Fearnley-Whittingstall-Rezept auf meinem Blog. Dieses Rezept kann in Betracht gezogen werden Grundrezept zum Braten von Auberginen im Ofen, denn es enthält Produkte, die in der Küche jeder Gastgeberin oder Besitzerin sicher zu finden sind: Aubergine, Knoblauch, Chili, Olivenöl und Joghurt.
Das Rezept verlangt auch Sumach. Um ehrlich zu sein, stand es nicht im Rezept, aber da mir aufgefallen ist, dass viele Köche es zum Würzen von im Ofen gebackenen Auberginen verwenden, und weil ich es auch in der Küche hatte, konnte ich einfach nicht anders, als es hinzuzufügen. Ich habe die Sauce für Puten-Zucchini-Patties mit Zucchini mit Sumach bereits abgeschmeckt. Auch Hugh Fearnley-Whittingstall rät in seinem Buch „Vegetables Every Day“, statt Joghurt Soße zu servieren Auberginen im Ofen gebacken, mit hausgemachter Pestosauce. Und Sie können dieses Gericht in ein leichtes Mittagessen verwandeln, indem Sie es zusammen mit einem Salat (z. B. Couscous) servieren frisches Brot. Genau so esse ich sie am liebsten.
Kochen: Hugh Fearnley-Whittingstall
Zutaten und Utensilien:
- 2 große Aubergine (zusammen etwa 700 Gramm)
- Backblech
Soße zum Einlegen von Auberginen vor dem Backen im Ofen:
- 3 Knoblauchzehen
- 2-3 Prisen Chilipulver
- ½-1 rote Chilischote
- 4-5 Kunst. l. Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Soße für im Ofen gebackene Auberginen:
- 4-6 Kunst. l. Joghurt
- Minzblätter oder Korianderblätter (Koriander).
- 1 Teelöffel Sumach (optional)
- Kerne eines Granatapfels zur Dekoration
Kochmethode:
- Backofen auf 190 Grad vorheizen.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Falls es verwendet wird frisches Pfeffer Chili schälen, Kerne entfernen und Pfeffer fein hacken.
- Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in zwei gleich große Hälften.
- Machen Sie mit einem Messer je nach Größe der Aubergine diagonale Schnitte im Abstand von 1 bis 2 Zentimetern. Die Hauptsache ist, die Auberginenschale nicht mit einem Messer zu schneiden. Die ideale Schnitttiefe sollte zwei Drittel einer Auberginenhälfte betragen.
- Olivenöl mit Knoblauch und Chili vermischen.
- Mit einem Teelöffel das Olivenöl mit Knoblauch und Chili gleichmäßig zwischen den Auberginen verteilen, sodass die zuvor gemachten Schnitte gut mit Öl eingefettet sind. Hauptsache, die Innenfläche der Aubergine ist vollständig mit Öl bedeckt. Anzumerken ist, dass es mir immer noch nicht gelungen ist, sicherzustellen, dass die gesamte Oberfläche der Aubergine mit gekochtem Öl mit Knoblauch und Chilischoten bedeckt ist. Für jede Auberginenscheibe brauchte man außerdem einen Teelöffel Olivenöl.
- Auberginenscheiben auf ein Backblech legen.
- Salz Pfeffer.
- Backen Sie die Aubergine 50 Minuten lang oder bis sie weich ist im Ofen. goldbraun, so lange, bis das Gemüse merklich kleiner wird.
Wie backt man Auberginen im Ofen?
Ratschläge von Yotam Ottolenghi. In seinem Buch Jerusalem gibt es mehrere Rezepte. In einem davon empfiehlt er, beim Backen von Auberginen auch ein Backblech mit Wasser auf die unterste Schiene des Ofens zu legen. Dadurch wird verhindert, dass die Aubergine vorzeitig austrocknet. Ich habe genau das getan und Wasser 1 cm hoch in ein Backblech gegossen. Dies sollte seiner Meinung nach aber nur dann gemacht werden, wenn nur ein Backblech mit Auberginen im Ofen ist (wie in meinem Fall). Wenn es sich um mehrere Backbleche handelt, sollte die Flüssigkeit in den Auberginen selbst ausreichen.
Servieren Sie die Aubergine heiß mit oder ohne Joghurt mit Sumachgeschmack und garnieren Sie sie mit Koriander- oder Minzblättern und Granatapfelkernen.
Es kann auch mit Sumach-Joghurt-Sauce serviert werden, die ich bereits für Puten-Zucchini-Pastetchen gemacht habe. Ja, und die auf die oben beschriebene Weise zubereiteten Auberginen selbst können als hervorragende Beilage zu diesen Schnitzeln dienen.
Auberginen kurz bevor sie in den Ofen gehen:
Auberginen heiß mit Joghurt (mit oder ohne Sumach) servieren, garniert mit Koriander-/Minzblättern und Granatapfelkernen. Sie können sie auch mit Sumach-Joghurt-Sauce servieren, die ich bereits mit Puten-Zucchini-Patties gemacht habe.
Aubergine mit Sumachsauce:
Wie wählt man die richtige Aubergine aus?
Das schreibt auch Yotam Ottolenghi in seinem Buch Jerusalem gute Aubergine muss sein:
- geringes Gewicht
- enthalten nicht viele Samen im Inneren
- haben eine harte, glänzende Schale.
Niki Segnit stellt in „The Treasury of Taste“ auch fest, dass das beste Zeichen für die Fitness von Auberginen die Elastizität des Gemüses ist. Sie schreibt: Die ideale Aubergine sollte elastisch und glänzend sein wie die Haut eines Delphins. Toller Vergleich!
Aubergine mit Knoblauch
Apropos Geschmackskombinationen Es muss gesagt werden, dass die Kombination Aubergine mit Knoblauch ist die Grundlage des Rezepts Auberginen im Ofen gebacken. Auberginen passen hervorragend zu Chilischoten, wenn man jedoch den Knoblauch aus dem Rezept entfernt, verliert das Gericht sofort seinen pikanten Geschmack.
Nicky Segnit vergleicht Auberginen und Knoblauch mit einem Introvertierten und einem Extrovertierten. Es ist nicht schwer zu erraten, wer oder besser gesagt, was was ist, wenn wir uns an die schwierige Natur der Aubergine erinnern. Unvorhersehbar, oft bitter, erfordert beim Kochen Aufmerksamkeit und zieht schnell ein große MengeÖle, bevor daraus ein köstliches Gericht entsteht. Aber zusammen ergänzen sie sich perfekt. Baba Ghanoush ist eine weitere Bestätigung dafür.
Und hier ist eine weitere Tatsache, die die besondere Natur der Aubergine bestätigt. Wie viele von Ihnen haben wie ich immer gedacht, dass Auberginen wie anderes Gemüse im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten? Es stellt sich heraus: Nein, das geht nicht! Bei niedrige Temperaturen Auberginen beginnen innerhalb weniger Tage dunkler zu werden und verlieren ihren Geschmack. Der Grund dafür liegt möglicherweise darin, dass der frühe Vorfahre der Aubergine aus Afrika stammt. Anschließend wanderte er nach Indien und Südostasien aus, von wo aus er im Mittelalter von arabischen Händlern nach Spanien gebracht wurde. Da unser indischer Gast aus heißen Ländern kommt, mag er kalte Temperaturen (und dementsprechend auch den Kühlschrank) überhaupt nicht.
Die für uns bekannteste Auberginensorte ist die im Volksmund genannte Sorte wenig blau. Aber es gibt viele Auberginensorten. Hier, Indisches Auberginenfoto- klein, weiß, aber tatsächlich - die gleiche Aubergine. Geschmacklich ist der Unterschied kaum spürbar.
Im Inneren ist die indische Aubergine den blauen sehr ähnlich.
Indische Aubergine, von mir auf dem Brixton-Markt (London) gekauft Im Ofen gebackene Auberginen sind eines meiner liebsten Sommergerichte, aber mein absoluter Favorit. Sommergericht ist vielleicht, oder Rührei mit Tomaten. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!
Liebe Freunde, magst du Auberginen? Wenn ja, dann wird Ihnen dieser Artikel mit einer Rezeptauswahl bestimmt gefallen. Schließlich enthält es wunderbare schnelle Möglichkeiten, dieses Gemüse zuzubereiten. Ein großes Plus dieser Rezepte ist, dass wir alle Gerichte danach im Ofen zubereiten. Und auf diese Weise wird Essen, wie Sie wissen, nicht nur einfach lecker, sondern auch gesund.
Beim Braten in der Bratpfanne gewinnen die „Blauen“ (wie das Gemüse im Volksmund liebevoll genannt wird) stark an Öl in ihrem Fruchtfleisch. Und so viele weigern sich, solche fetthaltigen Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Beim Backen im Backofen ist dies komplett ausgeschlossen. Gemüse wird oft gekocht eigener Saft, wodurch Sie vollständig auf die Verwendung verschiedener Öle in Rezepten verzichten können.
Und heute schauen wir uns Möglichkeiten an, köstliche Gerichte mit Auberginen, Käse, Tomaten, Fleisch und allen anderen Zutaten zuzubereiten, zu denen unser heutiger Held gut passt. Mit solchen, die es ermöglichen, den Geschmack zu verbessern, das Aroma hervorzuheben und alle Vorteile zu zeigen.
Es gibt viele Möglichkeiten für solche Gerichte. Aber ich habe versucht, in einer Sammlung die meiner Meinung nach besten in dieser Kategorie zusammenzustellen. Und ein weiteres Kriterium, dem ich zu folgen versucht habe, ist die Geschwindigkeit der Vorbereitung. Heutzutage hat man nicht immer Zeit zum Kochen und deshalb werden schnelle Rezepte mehr denn je geschätzt.
Es ist lecker Gemüsegericht von allen, die ich je gekocht habe. Und es ist auch sehr schön, es ist immer angenehm, es auf den Tisch zu servieren und nicht weniger angenehm zu essen.
Auf den Seiten meines Blogs gibt es dieses Rezept bereits, heißt es, aber heute möchte ich es in diesen Feature-Artikel aufnehmen. Glauben Sie mir, diese Kochoption lohnt sich.
Wir brauchen:
- Aubergine - 4 Stück
- Käse - 250 gr
- Tomaten - 8 Stk
- Paprika - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Zehen
- Basilikum - 1 - 2 Zweige
- Salz, schwarz gemahlener Pfeffer schmecken
- Gewürze nach Geschmack und Wunsch
- Pflanzenöl - 2 - 3 EL. Löffel
Kochen:
1. „Blau“ waschen und trocknen. Dann, ohne den Stiel abzuschneiden, sondern nur abzuschneiden und den „Rock“ abzuschneiden, schneiden Sie ihn in Form eines Fächers. Dazu müssen Sie sich mit einem sehr scharfen Messer bewaffnen und Schnitte ausführen, beginnend mit der stumpfen Nase und unter dem Stiel. Die Dicke der Streifen sollte 1 bis 1,5 cm betragen.
Das heißt, vereinfacht gesagt, Sie müssen es so schneiden, dass die Streifen vom Stiel gehalten werden und beim Öffnen einen Fächer bilden.
2. Das weiße Fruchtfleisch salzen und die Kristalle leicht mit den Fingern verreiben. Wir tun dies sorgfältig, um unser Werkstück nicht zu beschädigen. Lassen Sie es 10 - 15 Minuten ruhen, damit es weicher wird und die ganze Bitterkeit zum Vorschein kommt.
Und um den Vorgang zu beschleunigen, legen Sie ein Schneidebrett auf das geschnittene Gemüse und stellen Sie auch einen kleinen Topf mit Wasser darauf.
3. Bereiten Sie Knoblauchöl vor. Dazu den Knoblauch hacken und mit Öl übergießen. Es wird ziehen und fertig sein. Sie können der resultierenden Mischung die Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, und wenn sie groß sind, schneiden Sie jede davon in zwei weitere Hälften. Wir werden sie in den „Lüfter“ einfügen. Und auch den bulgarischen Pfeffer in halbe Ringe schneiden. Man kann natürlich auch darauf verzichten, aber es verleiht dem ganzen Gericht einfach einen unvergleichlichen Geschmack.
5. Schneiden Sie den Käse auch so, dass er bequem in einem „Fächer“ ausgelegt werden kann. Wenn es Mozzarella gibt, dann ist es völlig in Ordnung. Wenn nicht, reicht grundsätzlich jeder Hartkäse.
6. In der Zwischenzeit sind unsere „Blauen“ etwas schlaff und Sie müssen überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig aus ihnen herausdrücken. Dann bestreichen Sie die Teller mit Knoblauchöl, allen Gewürzen und dem Knoblauch.
7. Und Sie können Tomaten in die Schlitze stecken.
Und dann Käse und zwei oder drei Ringe Paprika. Für Geschmack und Aroma geben Sie das gleiche wohlriechende Basilikum hinzu.
8. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein. Verteilen Sie die „Fächer“ und ganze kleine Tomaten und legen Sie die restliche Paprika auf all diese Pracht.
9. Wir legen unsere Schönheit in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen 20 Minuten lang.
10. Am Ende des Garvorgangs das Backblech entfernen und das Gericht etwas abkühlen lassen, fünf Minuten reichen aus. Die „Fächer“ auf portionierten Tellern anrichten und servieren. Essen Sie mit Genuss und genießen Sie den Geschmack, das Aroma und das Aussehen eines wunderbaren Gerichts.
Schauen Sie nicht, dass die Beschreibung ziemlich groß ausgefallen ist. Alles ist sehr einfach und schnell zubereitet.
Heiße Sandwiches mit rötlicher Käsekruste
Dieses Gericht kann als Vorspeise serviert werden festlicher Tisch, oder als Snack-Sandwich. Und statt des üblichen Stücks Brot servieren wir einen Kreis Gemüse.
Dieses Sandwich schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich. Bereiten Sie ein solches Gericht zu und ich bin sicher, dass es Sie nicht gleichgültig lassen wird.
Wir brauchen:
- Aubergine - 1 Stück (groß)
- Zwiebel - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stück (klein)
- Paprika - halb
- Knoblauch - 2 Zehen
- Käse - 100 gr
- Sauerrahm oder Mayonnaise - 2 EL. Löffel
- Pflanzenöl - 3 - 4 EL. Löffel
- Paprika - 2 Teelöffel ohne Deckel
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Grünzeug zum Servieren
Kochen:
1. Das Gemüse waschen, trocknen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Es ist besser, eine große, aber nicht sehr dicke Frucht zu wählen. Es wird bereits zu viele Samen haben. Und es steckt auch viel Bitterkeit darin.
Die Scheiben in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Es hilft, Bitterkeit und Feuchtigkeit loszuwerden. Lassen Sie es 20 bis 30 Minuten in diesem Zustand. Drücken Sie dann jedes Stück leicht zusammen und achten Sie darauf, es nicht zu zerbrechen und die Unversehrtheit nicht zu beschädigen.
2. Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um anderes Gemüse. Die Zwiebel in Ringe vierteln, bunte Paprika in Streifen schneiden und die Karotten auf einer Reibe reiben.
3. Anschließend alles in einer Pfanne getrennt in Ihrer Zone vorerst anbraten, ohne die Komponenten vorerst zu vermischen. Nach Geschmack Paprika und Salz und Pfeffer hinzufügen. Und in diesem Stadium können alle Komponenten gemischt werden, sodass sie ihre Geschmacksrichtungen austauschen.
4. Hartkäse B. Parmesan, auf einer feinen Reibe reiben. Und dann den Knoblauch hacken, dafür können Sie die gleiche Reibe verwenden. Gießen Sie Paprika darüber und fügen Sie auch saure Sahne oder Mayonnaise hinzu. Wenn Sie saure Sahne hinzufügen, kann die Mischung leicht gesalzen werden.
5. Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie Kreise aus dem vorbereiteten und ausgepressten Gemüse aus. Mit der gerösteten Gemüsemischung und dann mit dem Käse belegen. Alles gleichmäßig verteilen, sodass genug für alle Stücke da ist.
6. Die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen.
Nehmen Sie es dann heraus, legen Sie es auf einen Teller, servieren Sie es auf den Tisch und probieren Sie es. Zarte, duftende Sandwiches werden Sie nicht gleichgültig lassen. Sie sind sehr lecker geworden.
Eine einfache und schnelle Möglichkeit, „Blaue“ in Knoblauchsauce zu backen
Dies ist das einfachste Rezept mit einem Minimum an Zutaten und dem gleichen minimalen Zeitaufwand für das Kochen. Und das gebackene Gemüse ist so lecker, dass Sie die Zubereitung sicher bald wiederholen möchten.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Rezept Käse hinzufügen. Und wenn man es darüber reibt, erhält man ein Gericht mit einem neuen Geschmack.
Wir brauchen:
- Aubergine - 1 Stk.
- Mayonnaise - 50 ml
- Knoblauch - 4 Zehen
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochen:
1. Das Gemüse waschen und trocknen. Am besten nimmst du es in mittlerer Größe. Anschließend in 0,7 – 0,8 cm dicke Scheiben schneiden und salzen.
30 Minuten so stehen lassen. Während dieser Zeit geben die Kreise Saft ab und Bitterkeit tritt durch sie hervor.
2. Anschließend müssen die geschnittenen Rohlinge mit Papiertüchern abgewischt werden. Mit diesem Verfahren können Sie tatsächlich den bitteren Saft von ihnen entfernen.
3. In der Zwischenzeit haben wir Freizeit und können Knoblauch kochen Mayonnaise-Sauce. Mahlen Sie dazu den Knoblauch mit einer Presse und geben Sie ihn in Mayonnaise. Wenn es möglich wäre, wäre das großartig. Wenn nicht, dann ist der Laden auch ganz schlecht.
Fügen Sie auch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und fügen Sie, wenn Sie möchten, eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze hinzu. Eine Mischung aus Kräutern der Provence ist für diese Zwecke perfekt.
4. Jeden Kreis von allen Seiten mit einer Knoblauch-Mayonnaise-Mischung bestreichen.
Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Bei einer Temperatur von 200 - 220 Grad 20 Minuten backen. Die Kreise sollten leicht braun werden und ein sehr leckerer Duft breitet sich in der Küche aus.
Unser einfaches Gericht ist fertig. Sie können die Kreise auf einen Teller geben und servieren.
Und wenn Sie mit Käse kochen, werden die Kreise oben mit einer schönen rötlichen Schicht bedeckt.
Und es wird in jeder der ausgewählten Optionen köstlich.
Aubergine mit Käse, Hüttenkäse und Knoblauch
Eine weitere Möglichkeit, lecker im Ofen zu backen, unser heutiges Gemüse ist ebenfalls sehr einfach, sowohl von der Zusammensetzung der Zutaten als auch von der Zubereitung her.
Wir brauchen:
- Aubergine - 1 Stk.
- Hüttenkäse - 70 gr
- Käse - 50 gr
- Knoblauch - 1 Zehe (klein)
- Grüns - 2 - 3 Zweige
- Ei - 1 Stk
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochen:
1. Schneiden Sie das Gemüse der Länge nach in zwei gleiche Hälften. Der Stiel muss nicht geschnitten werden. Kochen Sie sie 7 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Zerkleinern Sie dazu den Hüttenkäse mit einem Crush zum Kochen. Kartoffelpüree. Es wird also einheitlicher sein.
Fügen Sie gehackten Knoblauch und Kräuter, geriebenen Käse und ein Ei hinzu (für eine bestimmte Menge an Zutaten brauchen wir keine große Menge). Oder nehmen Sie einfach das Eigelb. Auch Salz und Pfeffer nach Geschmack. Masse verrühren.
3. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel vom abgekühlten Gemüse und lassen Sie die Ränder mindestens 1 cm dick. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und zur Käsemasse geben.
4. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab, legen Sie unsere improvisierten „Boote“ auf die Oberfläche und füllen Sie sie mit Hackfleisch.
Um das Gericht appetitlicher zu machen Aussehen, mit geriebenem Käse belegen.
5. Im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Nehmen Sie es dann heraus und servieren Sie es auf dem Tisch.
Wenn die Frucht groß ist, erhält man aus dieser Menge an Zutaten zwei Portionen. Wenn Sie mehr Portionen benötigen, erhöhen Sie die Menge aller Zutaten proportional.
Gesund kochen und essen!
Brötchen mit Hackfleisch in Tomatensauce
Fleischgerichte benötigen natürlich etwas mehr Garzeit als Gemüsegerichte. Aber ohne sie geht es nicht. Darüber hinaus passen Fleisch und Auberginen perfekt zusammen und Gerichte mit diesen Zutaten sind immer einfach köstlich.
Und hier ist einer davon tolle Rezepte. Wir werden darin fertiges Hackfleisch verwenden. Auf Wunsch kann Hackfleisch jedoch auch aus jedem anderen Fleisch sowie aus Hühnchen bestehen. Und natürlich die Mischung verschiedenes Fleisch macht das Gericht noch schmackhafter.
Wir brauchen:
- Hackfleisch - 1 kg
- Aubergine - 1 kg
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Zehen
- Mozzarella-Käse - 150 gr
- getrocknetes Basilikum - 2 Teelöffel
- Salz, gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
- Tomaten - 800 gr (Sie können Tomatensauce verwenden)
- Knoblauch - 2 Zehen
- Salz, rot scharfe Pepperoni
- Zucker - 0,5 TL
Und bereiten Sie auch etwas Pflanzenöl vor, um die Auflaufform einzufetten.
Kochen:
1. „Blau“ waschen und den Stiel abschneiden. Dann der Länge nach in ziemlich dünne Streifen von etwa 0,5 cm Dicke schneiden. Wir werden Brötchen backen, und damit es sich leicht rollen lässt, ist eine solche Dicke erforderlich.
2. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die geschnittenen Teller hintereinander aus. Für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen. In dieser Zeit wird das Gemüse weicher und wir können unsere Aufgabe leichter bewältigen.
3. Während die Rohlinge backen, kümmern wir uns um das Hackfleisch. Ich habe es bereits fertig, also werde ich nur Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Dafür sollten die Komponenten aber zerkleinert werden. Sie können dies in einem Mixer tun oder es durch einen Fleischwolf drehen. Wählen Sie die Methode, die für Sie bequemer ist.
Wenn Ihnen der Knoblauchgeruch und -geschmack in der Fleischfüllung nicht gefällt, fügen Sie nur die Zwiebel hinzu.
Und auch Hackfleisch sollte nach Geschmack gesalzen werden, getrocknetes Basilikum und rote Paprika nach Geschmack hinzufügen. Wenn du nicht liebst scharfe Gerichte, dann können Sie schwarzen oder roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen, aber ziemlich viel.
Alles vermischen.
4. Bereiten Sie sofort die Auflaufform vor. Wir werden eine Glasform mit hohen Seiten verwenden. Es muss mit Pflanzenöl geschmiert werden.
5. Geben Sie einen vollen Esslöffel Hackfleisch auf einen Teller mit einer gebackenen Scheibe und rollen Sie diese zu einer Rolle. Naht nach unten in Form falten. Machen Sie auf die gleiche Weise alle Rollen und legen Sie sie in gleichmäßigen Reihen fest auf.
6. Jetzt müssen wir die Füllung vorbereiten. Mach es einfach. Sie können die Tomaten schälen und mit einem Mixer einstechen oder einfach dicken Tomatensaft mit Fruchtfleisch verwenden.
Gehackten Knoblauch, Salz und Zucker dazugeben und vermischen. Unter Rühren anzünden, warten, bis die Mischung kocht, und 10 Minuten kochen lassen.
7. Anschließend die fertigen Brötchen mit dem entstandenen Duft füllen Tomatensaft und für 40 – 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
8. Nach Ablauf der Zeit die Form herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen.
Wenn Sie einen anderen Käse verwenden, kann sich die Zeit für den letzten Schritt etwas verlängern. Wir müssen einen Zustand erreichen, in dem es vollständig geschmolzen ist.
Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und heiß portionsweise auf Tellern anrichten.
Essen Sie mit Genuss. Das Gericht erweist sich als appetitlich und attraktiv, sodass es sowohl zum Abendessen als auch für die Ankunft der Gäste zubereitet werden kann.
Türkisch gebackene Auberginen mit Fleisch
Und das ist eine weitere Möglichkeit, Gemüse mit Fleisch zu kochen. Und natürlich werden wir wieder Hackfleisch verwenden. Unsere heutigen Gerichte sind schnell zubereitet. Wenn wir sie also mit Fleisch zubereiten möchten, muss es in einem Fleischwolf zerkleinert werden.
Dieses Gericht zeichnet sich dadurch aus, dass es in der Türkei auf diese Weise zubereitet wird. Und ich muss sagen, dass ich die Gelegenheit hatte, es dort auszuprobieren. Und ich möchte Ihnen sagen, dass es köstlich ist, einfach unglaublich. Es scheint, dass alles so einfach wie immer genommen wird, aber anscheinend liegt dieses Genie in der Einfachheit. Und so werden wir kochen.
Wir brauchen:
- Aubergine - 5 Stk
- Rinderhackfleisch - 250 gr
- Zwiebel - 4 Stk
- Knoblauch - 2 Zehen
- Paprika - 2 Stk
- Petersilie - ein kleiner Bund
- Pflanzenfett
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Zucker - 0,5 TL
Für die Füllung:
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel
- Wasser - 1,5 Tassen
Kochen:
1. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie die Hautstreifen von den Früchten ab, ohne den Stiel zu befreien, wie auf dem Foto gezeigt.
Machen Sie dann auf einer Seite einen tiefen Längsschnitt und übergießen Sie sie mit Salzwasser, damit sie etwas weicher werden und auch die Bitterkeit zum Vorschein kommt. Weichen Sie sie 30 Minuten lang in Wasser ein.
2. Trocknen Sie das Gemüse und bestreichen Sie es von allen Seiten mit Pflanzenöl. Fetten Sie außerdem ein Backblech mit Öl ein und legen Sie das vorbereitete, am besten geschnittene Gemüse darauf. Wenn es nicht klappt, ist es in Ordnung, dann dreh es einfach um.
3. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es, bis es weich und leicht gebräunt ist. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
4. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und braten, bis sie weich sind.
5. Gehackte Paprika und gehackte Petersilie hinzufügen. Es empfiehlt sich, grüne und rote Paprika zu nehmen, damit das Gericht attraktiver aussieht.
6. Das Hackfleisch in die Pfanne geben, salzen und pfeffern und anbraten, bis es weiß wird.
7. Unser Gemüse ist im Ofen leicht gebräunt und auch weich geworden. Wir nehmen sie aus dem Ofen und öffnen sie mit einem Löffel und einem Messer, sodass im Inneren eine Stelle entsteht, an der wir die Füllung auslegen. Gleichzeitig können Sie die Mitte mit einem Löffel leicht zerdrücken, damit mehr von dieser Stelle übrig bleibt.
Sie müssen sie nicht aus der Pfanne nehmen.
8. Innen mit Zucker bestreuen, für alles genügen ein paar Prisen. Und dann füllen Fleischfüllung, viel und ziemlich eng auslegen. Es sollte gerade für alle Rohlinge reichen.
Mit einer Tomatenscheibe und einem Stück Paprika garnieren.
9. Tomatenmark mit Wasser verdünnen und auf ein Backblech gießen.
10. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Abhängig von den Eigenschaften des Ofens kann es zwischen 20 und 30 Minuten dauern, bis das Gericht fertig ist.
Schauen Sie, wie schön wir geworden sind. Und das ist nicht sein einziger Verdienst. Das Gericht sieht nicht nur appetitlich aus, es riecht auch verrückt und ist sehr lecker! Allerdings wie alles, was in der Türkei zubereitet wird.
Video zum Kochen türkischer Auberginen mit Lamm
Dieses Rezept ist so gut, dass wir uns entschieden haben, den gesamten Kochvorgang zu filmen. Zuschauen und kochen. Es ist zwar nicht ganz einfach, aber wenn man alles in Etappen macht, kommt man problemlos damit zurecht.
In der Zeit, in der die Auberginen reifen, ist dieses Gericht eines der besten.
Das Rezept braucht sicherlich Zeit zum Kochen. Aber Endergebnis rechtfertigt alles. Türkische Auberginen sind so lecker, dass man sie mindestens einmal pro Woche kochen möchte.
Eine schnelle Möglichkeit, gefüllte Auberginen mit Käse zu backen
In nur 30 - 40 Minuten können Sie Gebackenes zubereiten gesundes Gericht im Ofen. Davon werden 20 Minuten gebacken, die restliche Zeit wird für die Zubereitung der Zutaten aufgewendet.
Und die Produkte zum Kochen benötigen die einfachsten.
Wir brauchen:
- Aubergine - 4 Stk
- Tomaten - 3 Stk
- Käse - 200 gr
- Rosmarin frisch oder getrocknet
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
- frische Kräuter zum Garnieren
Kochen:
1. Gemüse waschen und mit Papiertüchern trocknen. Die Tomaten oben kreuzweise einschneiden und 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser über das Gemüse gießen.
Anschließend die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden.
2. „Blau“ der Länge nach halbieren. Schneiden Sie dann das Fruchtfleisch in der Mitte ab und lassen Sie die Seiten 1 - 1,5 cm frei. So erhalten Sie so hübsche Boote.
Die Innenseite mit Salz und Pfeffer bestreuen und 10–15 Minuten ruhen lassen. (Um keine Zeit zu verlieren, können Sie in dieser Zeit auch Tomaten bearbeiten.)
3. In der Zwischenzeit das herausgenommene Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Schneiden Sie es kleiner, damit das Gericht schneller gart und saftiger wird.
4. Gehacktes Gemüse in einer Schüssel mischen, salzen und pfeffern. Fügen Sie auch gemahlenes, getrocknetes oder gehacktes hinzu frischer Rosmarin. Wenn Sie es nicht haben, können Sie einen Ersatz dafür in Form von Thymian oder einer Mischung aus Kräutern der Provence besorgen.
5. Füllen Sie die „Schiffchen“ mit der Mischung und verteilen Sie alles gleichmäßig.
6. Den Käse in lange Streifen schneiden und darauf legen Gemüsemischung. Nach Wunsch kann es auch auf einer Reibe gerieben werden.
7. Legen Sie die gefüllten Boote auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. 20 Minuten im Ofen backen. Sie benötigen eine Temperatur von 200 Grad.
Am Ende des Garvorgangs ein Backblech herausnehmen, das fertige Gericht auf einen Teller legen, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Essen Sie, solange alles heiß ist, es wird sehr lecker sein.
Video zum Garen ganzer Auberginen mit Käse in Folie
Wenn Sie möchten, dass Ihr Gericht lecker und gesund wird, dann backen Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten in Folie. Diese Schutzverpackung ermöglicht das Backen im eigenen Saft, ohne einen Tropfen Öl.
Dadurch erhalten wir in kurzer Zeit rundum gesunde Lebensmittel.
Das Rezept zeigt, wie das Gericht über offenem Feuer zubereitet wird. Aber Sie können es bedenkenlos im Ofen backen. Das Kochen dauert genauso lange. Und der gesamte Garvorgang bleibt unverändert.
Ihr Lieben, wir haben heute so eine leckere Auswahl. Jedes Rezept ist einzigartig und gleichzeitig unglaublich einfach. Die Zubereitung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Abgesehen von der Zeit, in der das Gericht im Ofen ist, geht alles andere ziemlich schnell.
Das heißt, wie Sie verstehen, muss alles vorbereitet, geschnitten und bei Bedarf leicht angebraten werden. Und dann übertragen Sie die Früchte ihrer Arbeit auf die Pflege des Ofens. Und sie wird wie eine Zauberin die ganze Arbeit zu Ende bringen. Und wir müssen es einfach genießen köstliche Mahlzeiten aus Auberginen.
Guten Appetit!
— leckere Ergänzung zum Hauptgericht und Beilage. Sie werden auch zur Zubereitung verschiedener diätetischer Auberginengerichte verwendet. Auberginen im Ofen werden nach dem Einweichen mit einem Minimum an raffiniertem Olivenöl gegart Kochsalzlösung, das es ermöglicht, Gemüse vor der charakteristischen Auberginenbitterkeit aufgrund des Vorhandenseins des Stoffes Solanin zu bewahren und die Poren mit Wasser zu füllen, das reichlich Fette aufnimmt traditionelles Braten in einer Bratpfanne. Auberginen im Ofen werden auch ohne Panierung zubereitet, um den Verbrauch von Pflanzenöl beim Backen zu reduzieren. Im Ofen gebackene Auberginen mit unraffiniertem Olivenöl sind kalorienärmer und leichter verdaulich. Um weich zu werden saftiges Gericht Es reicht aus, dass sich auf dem Gemüse eine dünne Ölkruste bildet, die verhindert, dass die Flüssigkeit beim Kochen verdunstet. Im Ofen gebackene Auberginen verkochen nicht, sind nicht mit Fetten gesättigt und behalten ihre Wertigkeit diätetische Eigenschaften, Vitamine, Makro- und Mikroelemente, die im Fruchtfleisch und in der Schale des Fötus enthalten sind.
Auberginenschale hat aufgrund dessen eine ausgeprägte violette Farbe hoher Inhalt in der neutralen Umgebung des Gemüses antioxidative Substanzen – Anthocyane. Anthocyane bestimmen den gebräuchlichen Namen für Gemüse – Blau. Der Verzehr von Blau mit einem Peeling hat eine adaptogene, krampflösende, choleretische, entzündungshemmende, krebshemmende, antiallergische, harntreibende, abführende, photosensibilisierende und stimulierende Wirkung auf den Körper. verringert die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren, erhöht die Elastizität der Blutgefäße; senkt den Cholesterinspiegel; verbessert die Sehschärfe, normalisiert den Augeninnendruck.
Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie junge, sogar leicht unreife Früchte mit unausgedrückten weichen Samen wählen. Reifes und überreifes Gemüse enthalten große Menge der giftige Stoff Solanin, die Lösung hilft, den Überschuss loszuwerden Tisch salz.
Das Gericht ist für diätetische, vegetarische und vegetarische Gerichte geeignet gesundes Essen. Auf dem Foto im Ofen in Kreisen gebackene Auberginen, die als Beilage gekocht werden diätetische Beilage. Das Gericht wird heiß mit gehackten Kräutern und Knoblauch serviert.
Zutaten
- Aubergine - 3 Stk
- Raffiniertes Olivenöl - 2 EL.
- Grobes Speisesalz – 2 EL.
Im Ofen gebackene Auberginen – Rezept
- Aubergine gründlich waschen. Wir entfernen die Haut nicht. Wir schneiden Kreise oder Längsplatten mit 5-7 cm dicken Platten.
- Wir stellen eine schwache Lösung aus Kochsalzlösung her, indem wir 2 EL auflösen. Speisesalz in zwei Liter kaltem kochendem Wasser.
- Wir weichen die vorbereiteten Auberginenkreise oder -teller zwei Stunden lang in einer Salzlösung ein, damit die charakteristische Bitterkeit des Gemüses verschwindet. Dann legen wir sie in ein Sieb und lassen die Lösung abtropfen. Sie können die Kreise oder Teller leicht zusammendrücken, aber nicht stark, damit das Öl beim Kochen nicht absorbiert wird.
- Die vorbereiteten Auberginenscheiben mit einer dünnen Schicht raffiniertem Olivenöl einfetten und auf einem Backblech oder Kuchengitter verteilen. Beim Garen auf einem Kuchengitter kann überschüssiges Öl heruntertropfen. Ich salze nicht. Das Gemüse wurde mit Kochsalzlösung gesalzen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Legen Sie das Backblech auf die mittlere Ebene oder verteilen Sie die Backbleche gleichmäßig über die Höhe des Ofens.
- Im Ofen gebackene Auberginen werden 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gegart. Die Garzeit wird individuell gewählt. Hängt von den Leistungseigenschaften des Elektroherds, dem Stromnetz des Hauses, der Sorte und Dicke des geschnittenen Gemüses ab.
- Erwarten Sie keine knusprige Kruste. Das Gericht ist fertig, wenn das Gemüse weich ist.
- Wir servieren im Ofen gebackene Auberginen mit gehackten Kräutern und Knoblauch als Beilage oder verwenden sie als Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte.
Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen ganzer Auberginen im Ofen: Grundrezept mit Käse, naturbelassen im Ganzen, mit Tomaten und Käse überbacken, mit Käse, Hüttenkäse und Knoblauch, nach türkischer Art
2018-09-19 Irina NaumovaGrad
Verschreibung
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Menschen)
In 100 Gramm fertiges Essen
8 gr.
15 gr.
Kohlenhydrate
3 gr.182 kcal.
Option 1: Klassisches Auberginenrezept für den ganzen Ofen
Sobald Auberginen nicht gekocht sind: im Ofen gebacken, gebraten, gefüllt, zubereitet und sogar Kaviar. In unserer Rezeptauswahl schauen wir uns Rezepte zum Garen ganzer Auberginen im Ofen an. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Auberginen zu kochen, ohne sie in kleine Stücke zu schneiden. Einige Gerichte eignen sich als Vorspeise oder Hauptgericht – handeln Sie selbst. Beginnen wir mit einem klassischen Rezept.
Zutaten:
- zwei Auberginen;
- einhundert Gramm Hartkäse;
- 2-3 Prisen schwarzer Pfeffer;
- 2-3 Prisen grobes Salz;
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl.
Schritt-für-Schritt-Rezept für ganze Auberginen
Die Aubergine waschen, den Schwanz abschneiden und halbieren. Salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen, um überschüssige Bitterkeit loszuwerden.
Käse auf einer groben Reibe reiben.
Spülen Sie die Auberginen unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken.
Ein Backblech einfetten Sonnenblumenöl, legen Sie die Aubergine.
Salzen, pfeffern und für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.
Wir nehmen heraus und prüfen die Bereitschaft. Wenn die Aubergine, wie man sagt, al dente ist, also fast fertig, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere zehn Minuten backen, damit der Käse schmilzt.
Hinweis: Manche Hausfrauen nehmen das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus, vermischen es mit Käse und backen es im Ofen.
In der gleichen Form wie gebacken servieren, heiß auf einem Teller.
Option 2: Schnelles Rezept für ganze Auberginen
Dieses Rezept könnte nicht einfacher sein. Wir werden nicht einmal etwas schneiden. Sie können offen oder in Folie eingewickelt backen.
Zutaten:
- zwei große Auberginen;
- Salz Pfeffer - nach Geschmack;
- vierzig Gramm Öl ablassen.
So garen Sie schnell ganze Auberginen im Ofen
Waschen Sie die Aubergine gründlich und reißen Sie den grünen Schwanz ab, ohne die Fruchtspitze abzuschneiden.
Mit einem sauberen Küchentuch trockenwischen.
20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Butter lass es weich werden. Reiben Sie die Aubergine damit rundherum ein.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen, ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Auberginen darauf verteilen. Fünfundvierzig Minuten backen. Nehmen Sie gleichzeitig manchmal das Backblech heraus und wenden Sie die Auberginen auf verschiedene Seiten, damit sie schön gebräunt werden.
Nehmen Sie die Aubergine aus dem Ofen. Wickeln Sie sie vorsichtig in die Folie ein, in der sie gebacken wurden, und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang ruhen.
Dann auffalten, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Salz Pfeffer. Nach Belieben können Sie etwas Knoblauch, Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen, durch eine Presse geben und mit Käse bestreuen.
Sehr leckerer Snack aus einer ganzen Aubergine hastig. Lecker sowohl heiß als auch kalt.
Option 3: Ganze Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse
Nicht nur lecker, sondern auch ein spektakulärer Genuss. Wir schneiden die Auberginen nicht in Stücke, sondern fächern sie auf und füllen sie. Es stellt sich heraus, dass die Aubergine zwar ganz bleibt, aber mit einer köstlichen Füllung gefüllt ist.
Zutaten:
- vier Auberginen;
- ein Viertel kg Käse;
- acht Tomaten;
- eine Paprika;
- vier Knoblauchzehen;
- zwei Tierarztbasiliken;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- drei EL Sonnenblumenöl.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Aubergine unter fließendem Wasser abspülen, trocken wischen. Reißen Sie die grünen Schwänze ab, wir schneiden nicht die Basis der Frucht ab – unser Fächer wird sie festhalten.
Wir nehmen scharfes Messer und machen Sie Längsschnitte vom abgerundeten Ende der Aubergine bis zur Basis, die nicht etwa zwei Zentimeter reichen. Die Dicke der Längsstreifen beträgt 1-1,5 cm.
Was haben wir bekommen? Alle Schnitte werden an der Basis des Stiels zusammengehalten, es entsteht ein Fächer.
Wir nehmen grobes Salz, streuen es in das Fruchtfleisch und reiben es leicht mit den Händen. Wir gehen sehr vorsichtig vor, um nichts zu beschädigen.
Wir lassen unsere Fans für fünfzehn Minuten allein.
Jetzt müssen wir das Knoblauchöl vorbereiten. Wir schälen den Knoblauch, geben ihn durch eine Presse oder hacken ihn sehr fein. Füllen Sie die angegebene Menge Öl ein. Optional können Sie Ihre Lieblingsgewürze Ihrer Wahl hinzufügen.
Aufsehen.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Wenn die Tomaten sehr groß sind, schneiden Sie die Kreise in zwei Hälften – wir stecken sie in den Fächer. Bulgarischer Pfeffer wird aus der Saatkiste gereinigt, innen und außen gespült und in halbe Ringe geschnitten.
Wir schneiden den Käse so, dass er bequem in die Auberginenstücke gegeben werden kann. Idealerweise ist Mozzarella-Käse am besten, aber jeder Hartkäse funktioniert auch.
Spülen Sie die Auberginenblätter vorsichtig von Bitterkeit und Salz ab. Alles mit Knoblauchöl bestreichen. Hierzu ist es praktisch, eine kulinarische Silikonbürste zu verwenden.
Wir legen Tomaten in ein Auberginenbuch und legen sie in jeden Schnitt. Dann kommt der Käse und in jedem Schnitt drei Ringe Paprika.
Fügen Sie etwas duftendes Basilikum hinzu.
Wir fetten das Backblech mit Sonnenblumenöl ein und legen unsere Fanbücher aus. Wenn Sie noch Tomaten und Paprika haben, legen Sie diese nebeneinander und fügen Sie etwas Salz hinzu.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und zwanzig Minuten backen.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Aubergine etwas ruhen lassen, fünf Minuten reichen aus.
Vorsichtig auf Teller verteilen und servieren.
Option 4: Ganze Auberginen im Ofen mit Käse, Hüttenkäse und Knoblauch
Eine interessante Möglichkeit, ganze Auberginen im Ofen zu backen. Wir verwenden eine seit langem bewährte Kombination aus Hüttenkäse, Käse und Knoblauch. Vergessen wir nicht das duftende Grün. Optional können Sie ein Hühnerei hinzufügen.
Zutaten:
- eine Aubergine;
- siebzig Gramm Hüttenkäse;
- fünfzig Gramm Käse;
- zwei Knoblauchzehen;
- drei Zweige Koriander und Basilikum;
- Ei;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht
Spülen Sie die Aubergine ab und reißen Sie den Schwanz ab, ohne die Basis abzuschneiden. Der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
Kochen Sie das Wasser und kochen Sie die Hälften sieben Minuten lang in Salzwasser. Wir nehmen es heraus und kühlen es ab.
Wir geben Hüttenkäse in eine Schüssel und kneten ihn mit einem Stopfer oder einer Gabel. Wir müssen es einheitlicher machen. Frische Kräuter fein hacken, zum Hüttenkäse geben. Den Käse auf einer feinen Reibe direkt in die Schüssel reiben und das Hühnerei unterrühren.
Salzen, pfeffern und mit einer Gabel glatt rühren.
Nehmen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Aubergine und lassen Sie dabei einen Zentimeter Rand übrig. Fein hacken und zur Füllung geben, nochmals vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Auberginenschiffchen darauf legen. Eine weitere Schicht geriebenen Käse darüber streuen.
Wir backen eine halbe Stunde bei 180 °C, nehmen dann das Backblech heraus, verschieben die Boote und servieren es sofort auf den Tisch.
Hinweis: Wenn Sie über ausreichende kulinarische Fähigkeiten und Fingerfertigkeit verfügen, schneiden Sie die Aubergine nicht in zwei Hälften. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem langen Löffel oder einem speziellen Gerät. Es stellt sich heraus ganze Aubergine mit einer Höhle im Inneren. Wir füllen es mit Füllung und backen es, bis es weich ist, aber etwa vierzig Minuten lang.
Option 5: Ganze türkische Auberginen im Ofen
Sehr lecker, sättigend und saftig. Dieses Rezept stammt aus der türkischen Küche, die für ihre kulinarischen Köstlichkeiten bekannt ist. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist einfach umwerfend.
Zutaten:
- fünf Auberginen;
- ein viertel kg Rinderhackfleisch;
- vier Zwiebelköpfe;
- vier Knoblauchzehen;
- zwei Paprika;
- Bund Petersilie;
- Sonnenblumenöl – wie viel wird es brauchen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- 1/2 Teelöffel Zucker.
Füllen:
- zwei Esslöffel Tomatenmark;
- eineinhalb Gläser Wasser.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Aubergine waschen, trockenwischen. Wir reißen den Schwanz ab, ohne die Basis des Stiels abzuschneiden. Schneiden Sie Schalenstreifen ab, so dass etwas wie ein Zebra entsteht. Die Breite der Streifen beträgt ca. 1,5 cm.
Auf einer Seite machen wir in jede Aubergine einen tiefen Längsschnitt. Füllen Sie sie mit Salzwasser und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen.
Dann waschen wir die Auberginen und fetten sie von allen Seiten mit Sonnenblumenöl ein.
Das Backblech mit Öl einfetten, ganze Auberginen darauf legen und fünfzehn Minuten bei 180 °C backen.
Bereiten wir die Füllung vor. Zwiebel fein hacken, Knoblauch durch die Presse geben.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Paprika von den Kernen schälen, waschen und in kleine Streifen schneiden. Petersilie mit einem Messer fein hacken. Alles in die Pfanne geben und umrühren.
Nach etwa drei Minuten das Hackfleisch dazugeben, salzen, pfeffern und weiß braten.
Also nehmen wir weiche und bereits rötliche Auberginen. Öffnen Sie sie vorsichtig an der Einschnittstelle. Nicht aus dem Fach nehmen.
Innen mit Zucker bestreuen und mit der vorbereiteten Füllung füllen. Mit einer Tomatenscheibe und einer Paprikascheibe garnieren.
Verdünnen Tomatenmark in Wasser geben und ein Backblech füllen. Portionsweise mit Petersilie bestreuen.
In dieser Form eine halbe Stunde bei 180 °C backen.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Wir verteilen die Auberginen auf Teller, gießen reichlich Soße darüber und servieren.
