Rezept für roten Borschtsch mit Schweinefleisch. Rezept für Schweineborschtsch

Borschtsch mit Schweinefleisch hat viele Kochmöglichkeiten. Es kann in Töpfen, in einem Slow Cooker oder auf dem Herd gekocht werden. Es gibt leichtere Suppen und es gibt reichhaltigere. Im Allgemeinen gibt es eine große Auswahl.

Rezept für Borschtsch mit Schweinefleisch.

Zutaten:
- Schweinefleisch mit Knochen - ½ kg
- Rüben, Karotten - 2 Stk.
- Schleife - 2 Stck.
- Wasser - 3 Liter
- Kohl - 0,5 Köpfe
- Dill
- Kartoffeln - 5 Stk.
- Knoblauch
- Tomatenpaste
- Schweinefett

Kochen:
1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, geben Sie es in einen geeigneten Topf, bedecken Sie es mit kaltem Wasser und machen Sie ein starkes Feuer.
2. Die Zwiebeln schälen, eine ganze in Wasser tauchen.
3. Möhren schälen, in 2 Teile schneiden, ins Wasser tauchen. Dadurch, dass das Gemüse in die Brühe abgesenkt wird, erhält es einen reichen, ausgeprägten Geschmack. Außerdem nehmen sie Schadstoffe auf, die aus Fleisch verdaut werden.
4. Nachdem die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie das Fleisch 1,5 Stunden lang und entfernen Sie von Zeit zu Zeit den Schaum.
5. Entfernen Sie die Karotten und Zwiebeln aus der fertigen Brühe und entsorgen Sie sie.
6. Bereiten Sie die Braten zu: Reiben Sie die geschälte Karotte und schneiden Sie die geschälte Zwiebel. Die Rüben ebenfalls schälen und raspeln.
7. Ein heiße Pfanne schmelzen Schweinefett, die Zwiebel auslegen. Nachdem die Zwiebel leicht gebräunt ist, die Rüben und Karotten dazugeben, mischen und braten.
8. Geben Sie einen Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten köcheln lassen.
9. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
10. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen auf einen Teller legen.
11. Gießen Sie Kartoffeln in die Brühe.
12. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
13. Braten und Hackfleisch in die Pfanne geben.
14. Den Kohl hacken, den Borschtsch hineingeben, mit einem Deckel abdecken und den Borschtsch etwa fünf Minuten kochen.
15. Schalten Sie das Feuer aus. Petersilie, Knoblauch und Dill schneiden, zum Borschtsch geben, Gericht etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
16. Schweineborschtsch mit Schwarzbrot, Sauerrahm und Knoblauch servieren.

Borschtsch mit Schweinefleisch "Volynsky".

Zutaten:
- Rüben - 260 g
- Kohl - 620 g
- Schweinefleisch mit Knochen - 550 g
- Zitronensäure - eine Prise
- Karotte - 1 Stck.
- Tomaten - 4 Stk.
- Petersilienwurzel, Zwiebel - 1 Stck.
- Butter - vier Esslöffel
- Wasser - 2,5 Liter
- Pimenterbsen - 2 Stk.
- schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
- Lorbeerblätter
- Salz
- Sauerrahm
- Schwarz gemahlener Pfeffer
- Dill
- Petersilie

Kochen:
1. Spülen Sie das Fleisch ab, füllen Sie es mit Wasser und zünden Sie es an.
2. Entfernen Sie nach dem Kochen des Wassers den Schaum, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist.
3. Entfernen Sie das Fleisch, trennen Sie es vom Knochen, schneiden Sie es in Stücke und kehren Sie in die Brühe zurück.
4. Rüben schälen, kochen, Zitronensäure hinzufügen, um die Farbe der Rüben zu erhalten.
5. Die Rüben in Streifen schneiden.
6. Petersilie, Zwiebel und Karotte reiben, in Öl anbraten
7. frische Tomaten in Stücke schneiden, schmoren, abwischen. Kohl - hacken.
8. Den vorbereiteten Kohl und die Rüben in die kochende Brühe geben, 10 Minuten kochen, das gebratene Gemüse, das Lorbeerblatt, die Tomaten, das Salz, die Pfefferkörner hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
9. Borschtsch auf Teller gießen, Gemüse, Sauerrahm und Fleisch dazugeben, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Borschtsch mit Schweinefleisch "Rural".

Zutaten:
- Kohl - 520 g
- Rüben - 3 Stk.
- Schweinefleisch - 320 g
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Koreanische Karotte- 2 Stk.
- Glühbirne
- Knoblauch - drei Nelken
- Schweinefett - 35 g
- Tomatenmark - ein Esslöffel
- Gewürze
- Salz
- Dill
- Petersilie
- Pflanzenöl - ein Esslöffel

Kochen:
1. Schweinefleisch abspülen, in einen Topf geben, gießen kaltes Wasser, köcheln.
2. Rüben schälen, in kleine Streifen schneiden, schmoren Schmalz, hinzufügen Tomatenmark und etwas Brühe.
3. Karotte und Zwiebel schneiden, braten.
4. Den zerkleinerten Kohl und die gewürfelten Kartoffeln in kochende Brühe tauchen.
5. Nach dem Kochen hinzufügen geschmorte Rüben, gebratene Zwiebeln und Karotten.
6. Borschtsch etwa 20 Minuten kochen, fünf Minuten vor dem Kochen Gewürze, Salz, fein gehacktes Schweinefett, Tomatenmark und Knoblauchpüree in die Suppe geben.
7. Borschtsch mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Borschtsch "Moskau".

Zutaten:
- Schweinefleisch mit Knochen - 200 g
- Schinken - 120 g
- Fleisch - 155 g
- Rüben - 2 Stck.
- Würste - 120 g
- Zwiebel, Kohl, Karotte - 1 Stck.
- Mehl - Esslöffel
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Essig - ein Esslöffel
- Lorbeerblätter
- saure Sahne - 120 g
- Margarine - 3 EL. Löffel
- Salz
- Petersilie
- Pfeffer

Kochen:
1. Von Fleisch und Schweineknochen Brühe zubereiten.
2. Gemüse in Streifen schneiden, mit Tomatenmark mischen, schmoren.
3. Kohl fein schneiden, mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
4. Den Borschtsch mit Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer würzen.
5. Rote-Bete-Aufguss zubereiten: Rote-Bete-Knollen waschen, fein hacken, in einen Topf geben.

Borsch "Zigeuner".

Zutaten:
- Kartoffeln, Rüben, Kohl - jeweils 200 g
- Schweinefleisch - 620 g
- Schweinefett - 120 g
- Zwiebeln, Karotten - 3 Stk.
- Wasser - 2 Liter
- Tomaten - 4 Stk.
- Salz
-Lorbeerblätter
- roter gemahlener Pfeffer

Kochen:
1. Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, braten.
2. Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Rüben schälen, in Streifen schneiden.
3. Kohl hacken, Tomaten in große Scheiben schneiden.
4. Vorbereitetes Gemüse, außer Tomaten, separat in einer Pfanne anbraten und Schweinefett hinzufügen.
5. Das Gemüse in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie kein Fleisch mögen, probieren Sie es aus. Darüber hinaus kann Borschtsch nicht nur auf Schweinefleisch, sondern auch auf Rind oder Huhn gekocht werden. Diese Fleischsorten sind nicht so fettig und eignen sich daher für diejenigen, die eine kalorienärmere Ernährung bevorzugen. Still Kalorien-Borschtsch mit Schweinefleisch Ziemlich groß.

Ein klassisches Rezept für ukrainischen roten Borschtsch. Dieser erste Gang, der allen in der Familie bekannt ist, wird mehr als einmal pro Woche zubereitet. Aber wenn jemand anderes es noch nicht gekocht hat oder zum ersten Mal lernen möchte, wie man roten Borschtsch kocht, dann lesen und sehen Sie sich das Foto an.

Rezept für Borschtsch auf natürlicher hausgemachter Fleischbrühe ohne Zusatz von "schädlichen" Gewürzen mit Geschmacksverstärker.

Fleisch - 300 g
Kartoffeln - 2 mittelgroße Kartoffeln oder 3 kleine
Rüben - 1 Stck. (Mittel)
Kohl - 150-200 g
Karotte - 1 Stck. (klein)
Knoblauch - 2 Nelken
Zwiebel - 1 Stck.
Tomatenmark oder Ketchup - 3 EL. l.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Dill und Petersilie (frisch oder getrocknet)
Pflanzenfett
Schwarzes Pfefferpulver oder Erbsen (6 Stk.)

Kochzeit: 2:30-3 Stunden. Portionen: 6-8 Stk.

Zubereitung von rotem Borschtsch:

1-2. Wir bereiten die Brühe vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, etwa 2,1 bis 2,3 Liter, und legen Sie das Fleisch hinein. Zum Kochen bringen.

Wir entfernen den Schaum und geben das Lorbeerblatt, den schwarzen Pfeffer und den fein gehackten Knoblauch hinein und salzen ein wenig. Unsere Brühe mit Fleisch wird also duften. Sie müssen es eine Stunde oder anderthalb Stunden kochen (je nach Fleisch, wenn das Rindfleisch länger ist).

3. Sobald die Brühe fertig ist, nehmen wir das Fleisch heraus und lassen es ein wenig liegen, abkühlen, damit es mit Griffen in kleine Stücke geteilt werden kann (Sie können in kleine Würfel schneiden) und wieder hineingießen die Brühe.

4. Jetzt können Sie die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

5-6. Dann reiben wir den Kohl auf einer groben Reibe und geben ihn zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe.

7-9. Während die Suppe auf einem kleinen Feuer zubereitet wird, putzen und waschen wir die Karotten, Rüben und Zwiebeln. Wir reiben die Rüben mit Karotten auf einer groben Reibe, schneiden die Zwiebel in zwei Hälften und schneiden sie dann in dünne Scheiben.

10-12. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen ein wenig ein Pflanzenöl und lege unser ganzes klein geschnittenes und geriebenes Gemüse hinein. Alles salzen und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Unter dem Deckel köcheln lassen und regelmäßig mit einem Spatel umrühren, um nicht zu verbrennen. Wir kochen etwa 15-20 Minuten.

13. Gießen Sie den gekochten Braten in den Borschtsch.

14. Geben Sie 3 Esslöffel Tomatenmark in den Borschtsch oder wie ich Ketchup gebe (es schmeckt besser). Wir mischen alles gut durch und probieren die Brühe ggf. noch einmal nach, salzen und pfeffern ggf.

15. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen und dann gehackte Petersilie und Dill (kann getrocknet werden) hinzufügen. Und sofort vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten stehen lassen, danach kann der rote Borschtsch noch heiß auf dem Tisch serviert werden.

Roter Borschtsch wird mit Sauerrahm, Schwarzbrot mit gehacktem Schmalz und geschältem Knoblauch serviert.

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Klassisches Borschtsch-Rezept mit Schweinefleisch Rezept mit Foto

Jede freundliche Familie liebt Borschtsch zum Mittagessen. Aber auch enge Menschen können unterschiedliche Geschmäcker haben: Manche mögen keine Kartoffeln in der Suppe, sondern bevorzugen Brühe, während andere im Gegenteil nur dickes verlangen. Und wie kocht man Borschtsch mit Fleisch, um allen zu gefallen, und es gab weder "weder Vershoks noch Wurzeln", das heißt, alles wurde gegessen? Sehr einfach! Geben Sie dazu nicht nur die Zutaten in den Borschtsch die richtige Menge und in richtige Reihenfolge, aber fügen Sie auch Einfallsreichtum mit Liebe hinzu!

Zunächst merken wir uns das Kochrezept gut oder drucken es aus und schalten den Computer aus, um nicht abgelenkt zu werden. Da wir keine Erfahrung im Kochen von Borschtsch haben, empfehlen wir nicht, gleichzeitig andere Gerichte zu kochen. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, aber heute kochen wir daraus optimale Menge klassische hausgemachte Produkte und sehr leckerer Borschtsch.

Wie man Borschtsch kocht: ein detailliertes Rezept

Dazu benötigen Sie:

fleisch - 500 g;
Tomatenmark - 1 EL. l. oder 2-3 Stück gesalzene oder frische Tomaten;
Schmalz - 100 g oder 50 ml Pflanzenöl;
sauerkraut - 1 Tasse;
kartoffeln - 6-7 mittelgroße Stücke;
Rüben - 1 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
Zwiebel - 2 Köpfe;
Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
erbsen - 3-5 Stk .;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Grüns;
Salz - 0,5 TL

Gießen Sie kaltes Wasser in einen Sechs-Liter-Topf, etwas mehr als die Hälfte. Achten Sie darauf, gefiltertes oder abgesetztes Wasser zu verwenden, das frei von Chlor ist.
Spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und legen Sie es in die vorbereitete Pfanne. Um die Brühe reichhaltiger zu machen, ist es besser, Fleisch mit einem Knochen zu nehmen und es ganz weich zu kochen und es dann in Portionen zu teilen.
Wir stellen die Pfanne mit Fleisch auf ein starkes Feuer.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. In der Zwischenzeit kocht die Brühe, auf deren Oberfläche ein Schaum erscheint, es ist ratsam, ihn zu entfernen: Die Brühe wird transparenter. Wenn Sie keine Zeit haben, ist es in Ordnung, Sie können die heiße Brühe durch ein Sieb passieren.
Die Hälfte der geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Wenn Sie Schweinefleisch-Borschtsch kochen, sollten die Kartoffeln sofort nach dem Kochen der Brühe und wenn Sie Rindfleisch verwenden, nach 30 Minuten eingelegt werden. Dies geschieht, damit die Kartoffeln gut gekocht werden und die Brühe gesättigter ist.
Nach einer halben Stunde die zweite Hälfte der Kartoffelwürfel, eine Karotte und eine Zwiebel, Erbsen und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Karotten und Zwiebeln können auch in Würfel geschnitten werden.
Wenn das gesamte Gemüse bereits in der Pfanne ist, salzen, nicht vergessen, dass unser Kohl auch salzig ist.
Nach dem Kochen ca. 15 Minuten weiterkochen und Sauerkraut hinzugeben. In der fertigen Suppe kann Sauerkraut elastisch bleiben - das ist normal oder weich kochen, was auch sehr lecker ist, alles hängt von den Eigenschaften seines Salzens ab.
Während der zukünftige Borschtsch in der Pfanne gekocht wird, bereiten wir in der Pfanne das Dressing zu. Wir schmelzen das Fett, entfernen die Braten. Geschreddert oder geschreddert hinzufügen grobe Reibe Rüben und ein wenig braten. Da die Rüben länger zum Garen brauchen, fügen wir die Karotten später hinzu, nach 5-7 Minuten. Es kann auch gerieben oder in Streifen geschnitten werden. Die Zwiebel in Würfel schneiden, zu den Rüben geben und unter gelegentlichem Rühren weiter braten.
Fügen Sie am Ende des Bratens Tomatenmark oder Tomaten hinzu und setzen Sie den Vorgang noch ein wenig fort. Der Borschtsch ist fast fertig, wir probieren ihn, fügen Salz hinzu, wenn nicht genug Salz vorhanden ist.
Gebratenen und zerdrückten Knoblauch zum kochenden Borschtsch geben, die Suppe nochmals aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
Wir lassen den Borschtsch etwas ziehen, schließlich fangen und entfernen wir das Lorbeerblatt.
Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Wenn Sie wissen möchten, wie man Hähnchen-Borschtsch kocht, dann ist dies nichts Besonderes und das Rezept unterscheidet sich nicht sehr vom traditionellen. Hühnchen hat zartes Fleisch und daher wird die Kochzeit der Suppe um fast die Hälfte verkürzt. Für einen schnellen Borschtsch teilt man das Hähnchen besser in portionierte Stücke. Warten Sie nach dem Kochen des Fleisches 10-15 Minuten und legen Sie das Gemüse ab. Fahren Sie dann gemäß dem obigen Rezept fort, wie man Borschtsch mit Fleisch kocht.

Und jetzt beantworten wir die Frage, die sich beim Kochen von Borschtsch am häufigsten stellt: Wie kocht man Borschtsch mit Fleisch, damit es seine schöne appetitliche Farbe nicht verliert? Rote Farbe kann mit Tomaten oder Rüben erreicht werden. Verwenden Sie dazu das Schweine-Borschtsch-Rezept oder das Rinder-Borschtsch-Rezept und seien Sie etwas klüger. Schließlich ist alles individuell. Die Farbe kann auch von der Qualität der Rüben abhängen (es gibt eine Sorte, die der Suppe eine braune Farbe verleiht, egal wie sehr man es versucht) und davon, wie sauer der Kohl ist. Jetzt lernen Sie, wie man Borschtsch mit Rüben und Sauerkraut so kocht, dass es rot wird, und wie man Borschtsch mit frischem Kohl kocht, damit die Farbe hell und gesättigt ist. Die Geheimnisse der Köche enthüllen, ohne dass Sie die Möglichkeit haben, eine Berührung zu verpassen.

Kochen Sie die Rüben nicht. Die Farbe geht während des Kochvorgangs verloren. Reiben Sie daher ein Drittel der verwendeten Rüben auf einer feinen Reibe und fügen Sie hinzu, wenn die Suppe fertig ist, bringen Sie sie zum Kochen, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas ziehen.
Rüben separat kochen. Der Farbton wird heller, wenn Sie ihn in der Schale kochen. Dann raspeln und am Ende der Garzeit dazugeben.
Saures Sauerkraut verwenden. Die helle Farbe von Borschtsch hängt vom Säuregehalt ab und der Säuregehalt wiederum davon Sauerkraut. Wenn der Kohl leicht sauer ist, erweist sich der Borschtsch als frisch und die Rüben geben nicht den gewünschten Farbton.
Wir fügen Säure hinzu. Wir verwenden dafür Essig. Tomatengurke, Zitronensäure oder Zitronensaft. Das vorhandene Säuerungsmittel zum Dressing geben und etwas eindampfen lassen, damit der Fremdgeruch verschwindet.
Halten Sie die Pfanne bei niedriger Hitze, während Sie das Dressing zubereiten, da die Rüben köcheln und nur leicht an Farbe verlieren.
Tomaten verleihen Borschtsch eine schöne rote Farbe. Dies ist eine beliebte Option für diejenigen, die wissen, wie man kocht. Ukrainischer Borschtsch. Tomaten sollten geschält und entweder zu den Braten oder zur Brühe gegeben werden, nachdem die Kartoffeln gekocht wurden.
Tomatenpaste. Es muss obligatorisch sein gute Qualität. Verdünnen Sie eine halbe Tasse Tomatenmark mit heißer Suppenbrühe gleichmäßige Konsistenz zurückgießen, aufkochen.

Wenn Sie Ihre eigenen einzigartigen Geheimnisse haben, wie man Borschtsch mit Fleisch kocht, damit es eine schöne rote Farbe erhält, teilen Sie es in den Kommentaren. Mit unseren Tipps und Tricks wissen Sie jetzt, wie Sie Borschtsch mit Fleisch so zubereiten, dass es auch wählerischen Essern (sowohl Erwachsenen als auch Kindern) schmeckt. Und wenn Sie nach mehr gefragt werden, denken Sie daran, dass Sie das Problem perfekt gelöst haben!

Im Herbst erscheint die Rom-Com „Take the hit, baby!“, in der die aufstrebende Schauspielerin Ekaterina Vladimirova gleich zwei Hauptrollen spielte. Wie hat sie es geschafft, ins Kino zu kommen, wenn sie bei Castings furchtbar schüchtern war und keine Schauspielausbildung hat?

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Klassischer Borschtsch mit Fleisch

Borschtsch ist eine Art Rübensuppe, die Borschtsch seine charakteristische rote Farbe verleiht. Traditionelles Gericht der Ostslawen, der erste Hauptgang Ukrainische Küche. Jede Familie hat ihre eigene Rezept für roten Borschtsch. Wir sagen es Ihnen wie man klassischen roten Borschtsch mit Schweine- oder Rindfleisch kocht. Noch eins ausführliches Rezept klassischer Borschtsch mit Rüben für Sie, liebe Hostessen.

Klassisches Borschtsch-Rezept mit Fleisch

Für die Brühe:
Rind- oder Schweinefleisch mit Knochen - 400 g.,
Wasser - 1,5–2 l.,
Zum Braten:
kleine Rüben - 2 Stk.,
Karotten - 1 Stk.,
mittlere Zwiebelköpfe - 3 Stk.,
Tomatenmark - 2 EL. L.,
Sonnenblumenöl - 4–5 EL. L.,
Zitronensäure - ein wenig.
Für Borschtsch:
frischer Weißkohl - 300 g,
mittlere Kartoffeln - 4 Stk.,
Lorbeerblätter,
grüne,
Salz,
Sauerrahm,
Grüns.

Legen Sie das Fleisch in einen 3-Liter-Topf und gießen Sie 1,5-2 Liter Wasser ein. Auf mittlere Hitze stellen, die Pfanne nicht abdecken und die Brühe beobachten, den Schaum entfernen.
Wenn die Brühe kocht, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 1 - 1,5 Stunden köcheln lassen.
Während die Brühe kocht, das Gemüse anbraten. Rüben, Karotten und Zwiebeln gut waschen und putzen. Reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe und die Karotten auf einer mittleren Reibe. Zwiebel in Würfel geschnitten.
Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben, bei mittlerer Hitze einschalten. Zuerst die Zwiebeln und Karotten anbraten (5 Minuten), dann die Rüben dazugeben.
Streuen Sie die Rüben Zitronensäure Oder mit frischem Zitronensaft beträufeln. Dadurch wird der Borschtsch wirklich rot.
Gemüse weitere 5 Minuten braten. Danach Tomatenmark hinzufügen, mischen und weitere 5-7 Minuten auf Gas stehen lassen.
Wenn die Brühe gekocht ist, entfernen Sie das Fleisch daraus. Während das Fleisch abkühlt, den zerkleinerten Kohl in die Brühe geben. Nach 5-10 Minuten die Kartoffelwürfel dazugeben.
Während die Kartoffeln kochen, das Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Fleisch wieder in die Suppe geben.
Nach Geschmack salzen. Braten hinzufügen. Aufsehen. Lorbeerblatt und fein gehackte Kräuter zugeben. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 5-7 Minuten.
Borschtsch ist fertig.
Den Borschtsch in tiefe Teller füllen. Fügen Sie saure Sahne, frische Kräuter, gemahlenen schwarzen Pfeffer (wer es schärfer mag) und eine Zitronenscheibe (wer es sauer mag) hinzu. Sie essen Borschtsch mit Roggenbrot oder süße Brötchen, mit Knoblauch gerieben.

Borschtsch ist ein traditionelles Bauerngericht. Salo und Donuts wurden ihm nur an Feiertagen serviert.

Borschtsch kann direkt nach dem Kochen gegessen werden, schmeckt aber in der Regel am nächsten Tag noch besser.

Borschtsch ist eine Art Rübensuppe, die Borschtsch seine charakteristische rote Farbe verleiht. Ein traditionelles Gericht der Ostslawen, der wichtigste erste Gang der ukrainischen Küche. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept für roten Borschtsch. Wir sagen Ihnen, wie Sie klassischen roten Borschtsch mit Schweine- oder Rindfleisch zubereiten. Noch ein ausführliches Rezept für klassischen Borschtsch mit Rüben für Sie, liebe Gastgeberinnen. …

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Wie man klassischen Borschtsch mit Fleisch kocht

Borschtsch ist national Ukrainische Suppe, die jedoch in unserem Land sehr beliebt ist. Sein Hauptmerkmal ist eine satte rote Farbe, die durch Zugabe von Rüben in die Brühe erreicht wird.

Klassisches Rindfleischrezept

Für einen 3 Liter Topf benötigen Sie folgende Produkte:

Rindfleisch - 600 Gramm;
Rüben - 2 Stück;
Karotte - 1 Stück;
kohl - 300 Gramm;
Glühlampe - 1 Kopf;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Essigsäure - 1 EL. ein Löffel;
Gemüse nach Ihrem Geschmack;
Salz, Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Ungefähre Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Der Energiewert der Suppe pro 100 Gramm: 28,8 kcal.

Zuerst müssen Sie die Fleischbrühe kochen. Nach dem Kochen müssen Sie die Brühe ständig überwachen und den entstehenden Schaum von der Oberfläche entfernen. Decken Sie die kochende Brühe mit einem Deckel ab, reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum und lassen Sie das Fleisch 15-20 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Wir hacken den Kohl in mittelgroße Strohhalme, drei Karotten und Rüben in eine große Reibe, hacken die Zwiebel.

Karotten, Rüben und Zwiebeln in eine heiße Pfanne geben und unter ständigem Rühren goldgelb färben.

Nach dem Braten des Gemüses das Tomatenmark in die Pfanne geben, Essig hinzufügen und die ganze Mischung mit einem Deckel abdecken, das Gemüse 10 Minuten schmoren lassen.

Nach 20 Minuten ab dem Kochen der Brühe den gehackten Kohl hineingeben, salzen, pfeffern und weitere 20 Minuten ziehen lassen.

Das Gemüse aus der Pfanne in die fertige Brühe geben, das Gas unter der Pfanne abstellen und die Suppe 10 Minuten in diesem Zustand stehen lassen.

Fertige Suppe kann mit frischen Kräutern bestreut und mit einem Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm abgeschmeckt werden.

Borschtsch mit Schweinefleisch

Um eine Suppe mit einem Volumen von 3 Litern zuzubereiten, benötigen Sie die folgende Menge an Zutaten:

Schweinefleisch - 500 Gramm;
Rüben - 2 Stück;
große Karotte - 1 Stück;
große Zwiebel - 1 Stück;
kohl - 1 kleiner Kopf;
Gemüse nach Ihrem Geschmack;
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
Lavrushka-Blätter - 2 Stück;
Tomatenmark - 2 Esslöffel.

Ungefähre Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Der Energiewert von Borschtsch mit Schweinefleisch pro 100 g: 40,9 kcal.

Der erste Schritt ist die Zubereitung des Fleisches. Wir waschen das Schweinefleisch und schneiden es in kleine Würfel. Wir geben es zusammen mit Lorbeerblättern in einen Topf und kochen es 30 Minuten lang, wobei wir ständig die Ablagerungen entfernen, die sich mit einem Löffel gebildet haben.

Wir schneiden den Kohlkopf in kleine Strohhalme und geben ihn nach dem Kochen des Fleisches in einen Topf mit Brühe. Mit Salz abschmecken und die richtigen Gewürze. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Braten zu. Wir reiben die Karotten und Rüben durch eine grobe Reibe und hacken die Zwiebel in mittelgroße Würfel. Wir verteilen das Gemüse in einer mit Öl erhitzten Pfanne und braten es bei schwacher Hitze an, wobei wir gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Fügen Sie vor dem Kochen Tomatenmark zum Gemüse hinzu, mischen Sie gut, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie das Gemüse unter dem Deckel ziehen.

Das fertige Braten in einen Topf mit Brühe geben. Schalten Sie das Gas unter der Suppe aus. Wir lassen den Borschtsch weitere 10-15 Minuten stehen und servieren ihn auf dem Tisch, bestreut mit frischen Kräutern, gewürzt mit einem Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm.

Rezept klassische Kohlsuppe von Sauerampfer hier.

Was zum zweiten schnell und lecker kochen - am meisten ursprüngliche Auswahl Rezepturen.

Wie man Borschtsch in einem langsamen Kocher kocht

Für einen Multikocher mit einem Schüsselvolumen von 5 Litern werden folgende Produkte benötigt:

fleisch (Rindfleisch, Bruststück) - 800 Gramm;
Kartoffeln - 500 Gramm;
Rüben - 100 Gramm;
Karotte - 100 Gramm;
Birnenbirne - 100 Gramm;
Kohl - 200 Gramm;
Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
Zitronensaft - 3 Teelöffel;
Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel;
Salz - 1 EL. ein Löffel;
Pfeffer und Kräuter nach Ihrem Geschmack.

Ungefähre Kochzeit: 60 Minuten + 30 Minuten Vorbereitungszeit.

Der Energiewert von Borschtsch pro 100 Gramm: 24,5 kcal.

Das ausgewählte Fleisch muss gut gewaschen und von kleinen Äderchen und Knochenresten gereinigt und dann in kleine portionierte Würfel geschnitten werden.

Sie müssen den Kohl in Streifen schneiden, die Kartoffeln in Würfel, Scheiben oder Stifte schneiden - wie Sie möchten. Drei Karotten und Rüben auf einer Reibe oder in Streifen geschnitten - hier hängt die Wahl auch von Geschmacksvorlieben ab. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Schüssel des Multikochers und gießen Sie die Zwiebel hinein, indem Sie den Bratmodus einschalten. Braten, bis sie sich gebildet haben goldbraun, dann Karotten in die Schüssel geben und drei Minuten braten. Die Rüben dazugeben und mit dem Zitronensaft über das Gemüse gießen, damit die Rüben ihre Farbe behalten. Wir braten weitere 2-3 Minuten, fügen dann die Tomatenpaste hinzu, mischen alles gut und schalten den Bratmodus aus.

Bereit Gemüsemischung Legen Sie die Fleisch-, Kartoffel- und Kohlwürfel aus. Die Reihenfolge der Schichten kann nicht beachtet werden, trotzdem vermischt sich beim Kochen alles. Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in die Schüssel, fügen Sie Lavrushka-Blätter, Salz und Pfeffer hinzu, decken Sie den Deckel des Multikochers ab und stellen Sie ihn für 50 Minuten auf den Suppenkochmodus, wobei Sie die maximale Druckleistung einstellen. In dieser Zeit sollte das Fleisch gut gegart sein.

Lassen Sie die Suppe nach dem Bereitschaftssignal ca. 10 Minuten ziehen.Sie können Borschtsch servieren, indem Sie ihn mit saurer Sahne oder Mayonnaise würzen, falls gewünscht, mit frischen Kräutern oder Knoblauch bestreuen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für ein mageres Gericht

Leckerer Borschtsch kann ohne Fleisch zubereitet werden. Für einen 2,5-Liter-Topf wird folgende Menge an Zutaten benötigt:

Kartoffeln - 4 mittlere Stücke;
Kohl - 200 Gramm;
Pflanzenöl - 5 Esslöffel;
Rüben - 1 Stück;
Karotte - 1 Stück;
Glühlampe - 1 Stück;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
frische Kräuter.

Ungefähre Kochzeit: 40 Minuten.

Der Energiewert von Borschtsch pro 100 Gramm: 37,8 kcal.

Gemüse muss zuerst gewaschen und geschält werden. Kohl wird in mittelgroße Streifen geschnitten, Kartoffeln werden in Streifen oder Würfel geschnitten. Drei geriebene Karotten und Rüben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Gemüsebratens. Die Zwiebeln in eine mit Sonnenblumenöl erhitzte Pfanne geben. Wir braten es, bis es einen goldenen Farbton annimmt, legen dann Karotten mit Rüben hinein und braten es 10 Minuten lang, ohne gelegentlich aufzuhören zu rühren. Das Tomatenmark in die vorbereitete Gemüsemischung geben, erneut mischen und das Gas ausschalten.

Wasser in einen Topf gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und anzünden. Gießen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen in den Topf, reduzieren Sie das Gas und kochen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang. Der nächste Schritt besteht darin, Kohl in die Brühe zu geben und weitere 5 Minuten zu kochen.

Wenn klar wird, dass der Kohl gekocht hat, geben Sie das Gemüse in die fertige Brühe und entfernen Sie das Feuer. Wir verlassen fertige Suppe 10 Minuten stehen lassen, danach servieren wir es auf dem Tisch, mit Kräutern bestreut und nach Belieben mit Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt.

Kulinarische Feinheiten

Beim Kochen lecker reicher Borschtsch es gibt einige Feinheiten.

Um die Suppe zufriedenstellender zu machen, können Sie in der Pfanne vor dem Braten 2-3 in Würfel oder Streifen geschnittene Kartoffelknollen hinzufügen.

Um Borschtsch eine leuchtend rote Farbe zu verleihen, können Sie vor dem Hinzufügen von Kohl 1 in kleine Stücke geschnittene Rübe in die Brühe geben. Bevor das Braten in die Brühe gegeben wird, empfiehlt es sich, die Rüben aus der Brühe zu holen.

Damit die Rüben ihre Farbe nicht verlieren und die Suppe satt rot bleibt, können Sie der Brühe ein paar Teelöffel hinzufügen Zitronensaft. Außerdem fügt es Geschmack hinzu. leichte Suppe Säure.

Um Borschtsch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie der Brühe einen Löffel Zucker hinzufügen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben.

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Köstlicher roter Borschtsch mit Fleisch ist ein Gericht, das viele seit ihrer Kindheit kennen. Köstlicher reichhaltiger erster Gang gibt ein Sättigungsgefühl bis zum Abendessen. Obwohl Borschtsch in fast jeder Familie zubereitet wird, hat nicht jede Hausfrau ihre eigene, bewährte Art, diesen ersten Gang zu kochen. In einer solchen Situation können Sie die klassischen Rezepte zum Kochen von Borschtsch mit Schweinefleisch verwenden.

Borschtsch mit Schweinefleisch

Zusammensetzung der Produkte:

Schweinefleisch - 400 Gramm.
Kartoffeln - fünf Stück.
Karotten - zwei Stück.
Mittlerer Kohl - eine Gabel.
Rüben - zwei Stück.
Zwiebel - ein Kopf.
Junge Zwiebel - ein Bund.
Frischer Dill - ein Bund.
Salz - zwei Esslöffel.
Sonnenblumenöl - drei Esslöffel.
Wasser - drei Liter.

Fleisch zubereiten

Wir bieten Ihnen an, das klassische Rezept für Borschtsch mit Schweinefleisch zu verwenden und ein reichhaltiges und zu kochen erstmal lecker Gericht. Sie müssen mit Fleisch beginnen, da es lange gekocht wird. Ein Stück Schweinefleisch sollte gut mit kaltem Wasser gewaschen werden. großes Stück besser in Stücke schneiden. Wenn Sie Fleisch mit Knochen gekauft haben, müssen Sie es zusammen mit dem Knochen kochen, dadurch wird der Geschmack von Borschtsch nur schmackhafter.

Gießen Sie drei Liter in einen ausreichend großen Topf kaltes Wasser, legen Sie das Fleisch und legen Sie es auf das Feuer. Beim Kochen tritt Schaum auf der Oberfläche auf, der gesammelt werden muss. Eine weitere wichtige Frage ist, wie viel Schweinefleisch für Borschtsch gekocht werden soll. Nach anderthalb Stunden können Sie die restlichen Zutaten bedenkenlos der Reihe nach hinzufügen.

Gemüse schneiden und dünsten

Während des Garens von Fleisch ist es gerade noch möglich, alle anderen Produkte zuzubereiten. Schälen Sie die äußeren Blätter der Kohlgabeln, da sie immer schmutzig oder verdorben sind. In Stücke schneiden und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln von der Haut befreien, gut waschen und in Stücke der gewünschten Größe schneiden. In eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken.

Lauch schneiden kleine Würfel. Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen und auf einer Reibe hacken. Die Rote Bete von der Schale trennen, waschen und ebenfalls raspeln. Nach dem klassischen Rezept für Borschtsch mit Schweinefleisch haben wir alle Zutaten vorbereitet. Als nächstes ist es ratsam, eine Antihaft-Pfanne zu nehmen, gehackte Zwiebeln und Karottenpüree darauf zu legen. Umrühren, etwas kochende Brühe hinzufügen, salzen, köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig weich ist, und in eine Schüssel geben.

Als nächstes werden die roten Rüben geröstet. Dazu Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rüben hineingeben. Damit die Rüben beim Braten gleich rot bleiben, müssen sie bestreut werden frischer Saft eine halbe Zitrone. Um nun beim Kochen einen köstlichen Borschtsch zu erhalten, müssen Sie die folgende Reihenfolge einhalten.

Passivierte Karotten mit Zwiebeln werden zuerst in die Pfanne geschickt. Kartoffeln werden folgen. Umrühren und nach fünfzehn Minuten den Kohl in die Pfanne geben. Kochen Sie das Gemüse fast gar, und geben Sie erst etwa zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs die gebratenen Rüben in die Pfanne. Bevor Sie die Pfanne mit Borschtsch vom Feuer nehmen, müssen Sie fein gehackten frischen Dill und gehackte junge Zwiebeln hineingießen.

Mischen Sie noch einmal alle Zutaten des nach klassischem Rezept gekochten Borschtsches mit Schweinefleisch. Mit einem Deckel fest verschließen und kurz ziehen lassen. Dann kann der Borschtsch am Tisch serviert werden. Ein Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise trägt dazu bei, den bereits hervorragenden Geschmack zu verbessern.

Roter Borschtsch mit Schweinefleisch und Bohnen

Welche Produkte werden benötigt:

Schweinefleisch - 600 Gramm.
Kohl - eine mittelgroße Gabel.
Kartoffel - zwei große Knollen.
Karotten - zwei kleine Stücke.
Butter - dreißig Gramm.
Zwiebeln - zwei mittlere Köpfe.
Dill - ein halbes Bündel.
Lorbeerblatt - drei kleine Blätter.
Wasser - dreieinhalb Liter.
Salz - ein Esslöffel mit einer Folie.
Petersilie - ein halbes Bündel.
Zitrone ist das eine.
Zucker - ein Esslöffel.
Bohnen - ein Glas.

Borschtsch mit Schweinefleisch kochen

Einer der leckeren und erstmal herzhaft Gerichte zum Mittagessen sind roter Borschtsch mit Fleisch. Aber wenn Sie nicht wissen, wie man Schweineborschtsch kocht, helfen Ihnen bewährte Rezepte. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie das Schweinefleisch gut waschen und in kleine Stücke schneiden.

Legen Sie sie in einen ziemlich tiefen Topf, gießen Sie dreieinhalb Liter kaltes Wasser und zünden Sie sie an. Der beim Kochen und Kochen entstehende Schaum muss aufgefangen und entfernt werden. Das Fleisch wird etwa anderthalb Stunden garen. Diese Zeit reicht aus, um die restlichen Zutaten für Borschtsch mit Schweinerüben vorzubereiten.

Gemüse zubereiten

Rote Beete, Karotten, Zwiebeln schälen und anschließend gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten und Rote Bete durch eine Reibe passieren.

Als nächstes nehmen Sie oder große Bratpfanne, oder Schmorpfanne, legen Sie ein Stück Butter und anzünden. Zuerst Zwiebeln und Karotten geben, etwas anbraten und dann die Rüben hinzufügen. Mit Zucker bestreuen und mit dem frischen Saft einer halben Zitrone beträufeln, aufgießen eine kleine Menge kochende Brühe aus einem Topf. Gut mischen und bei schwacher Hitze etwa fünfundvierzig bis fünfzig Minuten köcheln lassen.

Nun die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel oder Streifen schneiden und in einen Topf geben. Dann die äußersten Blätter von der Kohlgabel entfernen, in dünne Streifen schneiden und den Kartoffeln nachschicken. Nachdem die Kartoffeln und der Kohl fertig sind, in die Pfanne geben geschmorte Karotten und Rüben Lorbeerblätter, fein gehackte frische Petersilie und Dill, Bohnen. Bei Bedarf salzen. Umrühren und weitere fünf bis zehn Minuten kochen.

Den Deckel fest schließen und den Borschtsch etwas ziehen lassen. Dann in Teller gießen, saure Sahne hinzufügen. Auf Wunsch können Sie mit gehacktem frischem Dill oder Petersilie bestreuen und zum Mittagessen am Tisch servieren. Und obwohl der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Schweinefleisch zwischen 70 und 90 Kalorien pro hundert Gramm liegt, sollten Sie sich dieses leckere und gesunde Gericht nicht verweigern.

Borschtsch in einem langsamen Kocher

Benötigte Zutaten:

Schweinefleisch - 300 Gramm.
Kartoffeln - drei Stück.
Kohl - 400 Gramm.
Dill - fünf Zweige.
Tomaten - drei Stück.
Zwiebel - ein Kopf.
Knoblauch - zwei Nelken.
Bulgarischer Pfeffer - zwei Stück.
Paprika scharf - ein halber Teelöffel.
Rote Bete - zwei Stück.
Petersilie - fünf Zweige.
Salz - zwei Teelöffel.
Trockener Knoblauch - ein Teelöffel ohne Folie.
Junge Zwiebeln - drei Stück.

Borschtsch in einem langsamen Kocher kochen

Bevor Sie mit der Zubereitung des Borschtsch selbst fortfahren, müssen Sie die Zutaten vorbereiten, aus denen das Rezept besteht. Und dann, basierend auf klassisches Rezept Borschtsch mit Schweinefleisch, herzhaft kochen u zuerst duften Gericht zum Mittagessen. Da wir Borschtsch mit solch einem modernen zubereiten Küchengeräte Als Slow Cooker müssen wir fast alle Zutaten auf einmal zubereiten und nicht der Reihe nach, wie es sonst beim Kochen auf dem Herd der Fall ist.

Beginnen wir mit Fleisch. Es muss gut gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und auf den Boden der Multicooker-Schüssel gelegt werden. Fein gehackte Zwiebeln darüber streuen. Die Kartoffelknollen schälen, waschen, in Würfel oder Streifen schneiden und mit den Zwiebeln auf das Fleisch geben. Von der Roten Bete die Schale abschneiden, unter fließendem Wasser abspülen, auf der größten Reibe reiben und in der Multikocherschüssel verteilen. Den Kohl von den oberen schmutzigen und verdorbenen Blättern trennen, in dünne Strohhalme schneiden und in eine Schüssel geben.

Karotten mit einem Spezialmesser schälen, gut waschen, auf einer groben Reibe raspeln und ebenfalls zu den restlichen Zutaten geben. Süss bulgarische Paprika und die Tomaten waschen, in halbe Ringe schneiden und über die ganze Schüssel verteilen. Gießen Sie kaltes, sauberes Wasser und Salz. Schließen Sie danach den Deckel und stellen Sie den „Cooking“-Modus ein. Stellen Sie den Timer auf vierzig Minuten ein. Während der rote Borschtsch mit Schweinefleisch gekocht wird, müssen der gekochte frische Dill und die Petersilie abgespült werden. Hacken Sie es fein. Spülen und hacken Sie auch drei Stücke junge Frühlingszwiebeln.

Wenn bis zum Ende der Garzeit noch fünf Minuten verbleiben, müssen Sie den Deckel des Multikochers öffnen und gehacktes Gemüse, Frühlingszwiebeln und alle im Rezept angegebenen Gewürze hineingeben. Den Deckel schließen und die restliche Zeit garen. Lassen Sie den Borschtsch nach dem Garen weitere 25 Minuten unter geschlossenem Deckel. Danach den gekochten Borschtsch mit Schweinefleisch in einem Slow Cooker in Teller gießen, einen Löffel Sauerrahm hinzufügen und zum Esstisch servieren.

Die Zubereitung des ukrainischen roten Borschtsch läuft auf die folgenden Schritte hinaus: Wir machen die Brühe, bereiten das Braten vor, schneiden das gesamte Gemüse und kochen tatsächlich unseren köstlichen Borschtsch. Lassen Sie mich Ihnen nun alles der Reihe nach und detaillierter mit Fotos des gesamten Prozesses erzählen.

Zutaten zum Kochen des klassischen ukrainischen Borschtsch:

Fleisch: 300-450 gr., Schweinefleisch mit Knochen ist besser;
Kartoffeln: 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
Rüben: 1 Stück;
Karotte: 1 Stück;
Zwiebeln: 1 große oder 2 kleine Zwiebeln;
Kohl 0,5 kleiner Kopf;
Knoblauch: 3-4 Zehen;
Tomaten oder hausgemachtes Fruchtgetränk: ein Glas;
Zucker: 1 EL;
Salz: nach Geschmack;
Pflanzenöl;
Grüne.

So kochen Sie einen köstlichen klassischen ukrainischen Borschtsch mit Rüben und Schweinefleisch - ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt:

Zubereitung der Brühe.

1. Nehmen Sie zuerst das Schweinefleisch und waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser. Wir geben das Fleisch in einen Topf und füllen es mit normalem kaltem Leitungswasser, so dass das Fleisch vollständig im Wasser ist. Nachdem das Wasser kocht, lassen Sie es 2-3 Minuten kochen und lassen Sie das Wasser vollständig ab. Wir tun dies, damit unser Fleisch gründlich von Schmutz, Blutrückständen usw. gereinigt wird. , - Die Brühe ist dann sauber und durchsichtig.

2. Jetzt können Sie das gereinigte, bereits gute Wasser, das Sie normalerweise verwenden, in die Pfanne gießen. Wasser bis zum Rand aufgießen, da sonst etwas davon verkocht. Die Brühe sollte etwa 1,5 bis 2 Stunden auf dem langsamsten Feuer kochen. Richtig zubereitete Brühe ist die Grundlage für köstlichen ukrainischen Borschtsch mit Rüben.

Gemüse zubereiten.

3. Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln zu schälen und in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Es muss vor allem anderen Gemüse zubereitet werden, da es noch mit Brühe gekocht wird.

4. Jetzt können Sie die Kartoffeln in unsere gekochte Brühe gießen, nachdem Sie das Fleisch aus der Pfanne gezogen haben.

5. Während unsere Kartoffeln kochen, bereiten wir anderes Gemüse zu. Wir putzen unsere Zwiebel und hacken sie fein.

6. Dasselbe machen wir mit Karotten und Rüben. Nur reibe ich sie normalerweise auf einer mittleren Reibe, obwohl Sie sie in dünne Scheiben schneiden können, hier, wer es mag. Mit der Reibe können Sie einfach mehr Saft aus Gemüse gewinnen, was unserem ukrainischen Borschtsch ein gutes Fett verleiht.

7. Wir reiben die Rüben auf einer Reibe.

8. Als nächstes müssen wir den Kohl hacken, auch hier ist die Größe der Scheiben ein Amateur. Ich mag es, wenn der Kohl fein gehackt ist, dann kocht er besser und sieht auf dem Teller schöner aus, aber es gibt Leute, die gerne größer gehackten Kohl essen, daher gibt es nur einen Rat: so schneiden, dass der Geschmack von Borschtsch perfekt ist für dich, dann wird dieses Rezept dein Favorit und es gehört dir.

Wir machen einen Braten für Borschtsch mit Rüben.

9. Wir erhitzen die Pfanne und gießen Sonnenblumenöl hinein, der Boden sollte vollständig bedeckt sein.

10. Wir gießen unsere Zwiebel in eine Pfanne und fangen an, sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu braten.

11. Wenn es anfängt zu bräunen und sich an den Rändern ein wenig kräuselt, karamellisiere ich es. Mit 1 EL bestreuen. Zucker unter Rühren. Zwiebel wird sehr appetitlich und köstliche Aussicht, wie auf dem Foto.

12. Jetzt ist es Zeit, Karotten zu unserem Braten hinzuzufügen.

13. Nachdem die Karotten gebraten waren, war es Zeit, die Wirkung von rotem Borschtsch zu erzielen. Wie Sie wissen, ist dies ohne Rüben unmöglich. Deshalb gießen wir unsere Rüben in unser Braten.

14. Nachdem unsere Rüben gebraten sind, gießen Sie die geriebenen Tomaten oder wenn keine frischen, sauren Tomaten vorhanden sind, dann Tomatenmark (3-4 Esslöffel) in die Pfanne mit dem restlichen Gemüse.

15. Etwas salzen und mit Piment zerdrücken.

16. Wir lassen diese ganze Mischung etwa 5 Minuten schmoren und im Prinzip ist das alles - das Braten für ukrainischen Borschtsch ist fertig. Sie können es sicher in einen Topf mit Brühe und Kartoffeln gießen. Ich hätte fast vergessen, die Kartoffeln sollten etwas zu wenig gekocht (roh) sein, es wird mit Braten und Kohl kommen.

17. Wir lassen unseren roten Borschtsch kochen. Jetzt können Sie den Kohl in die Pfanne gießen.

18. Nachdem Sie unsere letzte Zutat (Kohl) zum Borschtsch hinzugefügt haben, können Sie abgekochtes Wasser in die Pfanne geben, wenn es ziemlich verkocht ist. Wir warten, bis es kocht, und fangen an, Zucker, Pfeffer, Salz abzuschmecken, Knoblauch, Kräuter usw. Hier fällt es mir schwer dir einen Rat zu geben, da dies Geschmackssache ist. Jemand mag sauren Borschtsch, jemand lieber süß-sauer ... Ich kann nur einen Rat geben: Seien Sie vorsichtig mit Salz, denn nachdem der Borschtsch aufgegossen wurde, wird er etwas salziger. Vergessen Sie daher nicht, dies zu berücksichtigen.

Das ist eigentlich alles - unsere Zubereitung der Köstlichsten Ukrainisches Gericht zu einem Ende kommen. Sehen Sie sich den Zustand des Kohls an - wenn er fertig ist, schalten Sie die Pfanne aus und lassen Sie ihn ziehen. Wie Sie sehen, ist das Kochen von Borschtsch mit Rüben keine schwierige Aufgabe, und ich bin sicher, dass jede Hausfrau damit umgehen kann. Mein Rezept kann man kaum als Klassiker bezeichnen, da so ein Gericht für jede Gastgeberin anders schmeckt. Nehmen Sie daher Ihre eigenen Anpassungen vor und wünschen allen einen guten Appetit!

Bei Einbruch der Kälte erfreuen sich die ersten Gänge am Esstisch großer Beliebtheit. Alle Arten von Suppen, Borschtsch, Gurken gehen mit einem Knall. Borschtsch ist traditionelles Essen Slawen und Ukrainer betrachten es als den wichtigsten ersten Gang. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse beim Kochen von Borschtsch. Aber was auch immer man sagen mag, der leckerste Borschtsch ist hausgemachter Borschtsch. Wir bereiten einen köstlichen Schweineborschtsch zu, dessen Aromen alle Haushaltsmitglieder zusammenbringen werden.

Geschmacksinfo Borschtsch und Krautsuppe

Zutaten

Schweinefleisch - 600 Gramm,
Zwiebeln - 1-2 Köpfe,
Kartoffeln - 200-250 Gramm,
Kohl - 0,5 mittlere Gabel,
Karotten - 100-150 Gramm,
Borschtsch Rüben - 100 Gramm,
Tomatenmark - 2-4 Tisch. Löffel,
Grüne,
Pfeffer, Salz, Koriander,
Knoblauch - 2-4 Zähne.

Wie man Schweineborschtsch kocht

Aus Schweinefleisch mit Fett kochen, in Stücke schneiden, Fleischbrühe für unseren zukünftigen Borschtsch. Wenn Sie nicht wissen, wie viel Schweinefleisch für Borschtsch gekocht werden soll, ist es besser, Schweinefleisch eine Stunde lang zu kochen, damit Ihre Brühe gesättigter und schmackhafter wird und das Fleisch weicher wird. Am besten kochen Sie die Brühe auf Schweinerippen, aber vergessen Sie nicht, überschüssiges Fett von ihnen abzuschneiden. Nachdem die Brühe fertig ist, entfernen Sie die Rippen und trennen Sie das Fleisch vom Knochen, schneiden Sie das Fleisch in Stücke.
Borschtsch-Rüben auf einer mittleren oder groben Reibe reiben und in kochende Fleischbrühe tauchen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Borschtsch hell ist.

Die Zwiebel fein hacken.

Gießen Sie ein wenig Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel leicht an.

Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben oder in Streifen schneiden und mit leicht gebratenen Zwiebeln in die Pfanne geben, die entstandene Zwiebel-Karotten-Mischung 5-10 Minuten ziehen lassen.

In die Pfanne mit der sautierten Zwiebel-Karotten-Mischung Tomatenmark, verdünnt, geben Fleischbrühe und 10-15 Minuten köcheln lassen. Sie haben ein Tomaten-Gemüse-Dressing für Borschtsch gemacht.

Hacken Weißkohl.

Das Grün fein hacken.

Die Kartoffeln entweder in Würfel oder Streifen schneiden und mit gekochten Rüben in die Brühe geben, salzen, pfeffern und eine Prise Koriander hinzufügen. Sie können der Brühe ein Lorbeerblatt hinzufügen. Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, 7-10 Minuten.

Fügen Sie der Brühe Gemüse und gehackten Kohl hinzu, wie auf dem Foto gezeigt. Fünf Minuten kochen. Sie können nach Belieben auch Paprika oder Paprika in halbe Ringe schneiden und in die Brühe geben.

Mit dem Gemüse in die Brühe geben Borschtsch-Dressing und fein gehackten oder gepressten Knoblauch durch eine Presse geben, weitere fünf Minuten kochen, den Herd ausschalten, den Topf mit Borschtsch mit einem Deckel abdecken und das Gericht etwas ziehen lassen.

Den Borschtsch auf Tellern anrichten, einen Löffel saure Sahne zum Borschtsch geben, das ist so ein leckerer und appetitlicher Schweineborschtsch.