Kokulu ve hassas tavuk göğsü ailemizin günlük menüsüne parmak uçlarında girdi. Yani, tamamen algılanamaz ve aniden. Kendime bir kez daha sandviç atıştırması yaparak, en ucuz değil ve daha ziyade bileşimine baktım. lezzetli sosis. Gözlerim normal konumuna döndükten sonra sosis çöp kutusuna gitti.
Masanın üzerine meyveli süzme peynir koydum. Ve ne değiştireceğimi düşünmeye başladım Sosisler mağazadan. Ne de olsa ailemiz sadece bir sandviç ailesi değil, eti de reddedemeyiz. Fırınlanmış jambon hemen aklıma geldi. Ancak lezzetli sulu et kısa sürede sıkılabilir. Ve daha az güçlük istiyorum. Ve sonra kurutmayı hatırladım. Tavuk göğsü evde çabuk kurur. Et yumuşak ve iştah açıcıdır. Peki o zaman soru ne? Hayır - sosis saklayın! Evet - kokulu kurutulmuş göğüsler!
Bu, evde tavuk kurutmanın en sevdiğim yolu. Birincisi, hızlı olduğu için. İkincisi, kesinlikle güvenlidir. Ve üçüncüsü, lezzetli. İkna edilmiş? O zaman hazırız!
Gerekli Malzemeler:
tavuk göğsü (kemiksiz ve derisiz fileto) - 3 adet.
sofra tuzu - 2/3-1 çay kaşığı üstsüz
Tavuğu (tercihen ev yapımı) iyice yıkayın. Yağları ve filmleri kesin. Hazırlanan filetoyu kağıt havlularla kurulayın.
Tuz ve baharat serpin. Tarifte belirtildiği kadar tuz koyarsanız, göğüs orta derecede tuzlu olacaktır. Ben hazır tavuk baharatı kullandım. Zerdeçal, mercanköşk, kırmızı biber, siyah ve kırmızı toz biber, kekik içeriyordu. Granül veya taze sarımsak aldığınızdan emin olun. Hardal da sürebilirsiniz. Baharatların ve tuzun liflere daha derin nüfuz etmesi için filetoya masaj yapın. Bir kavanoza koyun. kapat. En az 3 saat soğutun. Daha iyi - geceleri. Göğsün eşit şekilde marine olması için kabı ara sıra sallayın.
Marine edilmiş filetoları kağıt havluyla kurulayın. Fırın ızgarasını güzelce yıkayın. en üste ayarla fırın. Göğsün bir ucunu çubukların arasından geçirin. eti delin tahta şiş veya ızgara boyunca birkaç kürdan. Tavuk, eşit şekilde kuruyabilmesi sayesinde fırında askıya alınmış bir durumda sabitlenecektir. Suyu boşaltmak için alt rafa bir tepsi yerleştirin. Hiç meyve suyum yoktu, ama güvende olmak daha iyi. Sıcaklığı 60-80 dereceye ayarlayın. Üfleyiciyi açın (varsa). bende en yaygın olanı gazlı ocak. Minimum ateşi açtım ve kapıyı açtım. Tavuk göğsü 5 saat kurutuldu. Ve sadece harika bir tadı vardı.
Baharatlı bir aroma ile tavuk içi çok sulu. İnanılmaz atıştırmalık!
Kuru kürlenmiş meme nasıl hazırlanır:
Özellikle kurutmanızı şiddetle tavsiye ederim kümes hayvanları. Alışveriş hiç değil bundan daha faydalı veya sosisler. Tavuk göğsünü kurutmak için hazırlayın. Sadece derisi ve kemiği olmayan “çıplak” bir filetoya ihtiyacınız olacak. Yağ damarlarını kesin. Tavukları güzelce yıkayın. Kağıt havlularla her tarafını kurulayın. Uygun bir kabın dibine biraz tuz dökün. Tavuğu koyun. Kalan tuzu fotoğraftaki gibi memeyi tamamen kaplayacak şekilde dökün. Konteyneri kapatın. Veya sıkın sarılmak film. 24-48 saat buzdolabına gönderin. Suyu öne çıkacak. Boşaltılabilir ve tuz değiştirilebilir. Ya da göğsün eşit şekilde tuzlanması için ara sıra sallayın. Bu süre zarfında, daha katı hale gelecektir. Sonuna kadar al. Düşmüyor mu? Çok hazır. Tavuk eti ne kadar uzun süre tuzlanırsa o kadar iyidir. Ancak burada da aşırıya kaçmamak önemlidir. İki gün sonra bile, zevkle yemek için çok tuzlu olacak. Bu nedenle, tarifimi “nazikçe sessiz bir kelime” ile hatırlamamak için tuzu yıkayın ve göğsün kenarından bir parça deneyin. Çok tuzlu? Eti kaynamış soğutulmuş suya daldırın. Konteyneri örtün. Ve gece boyunca soğutun. Tuzun bir kısmı gitmeli. Tavuğun tuzluluk derecesi size uyuyorsa, eti kuru bir kaba koymanız yeterlidir. 12-24 saat buzdolabına gönderin. Rahatlamak için".
Ertesi gün hazırlanın kokulu karışım baharat. Sarımsak eklediğinizden emin olun. Granül baharat taze ile değiştirilebilir. Sarımsakları bir presten geçirin. Onunla kurutulmuş meme daha da kokulu olacaktır. Tarifte listelenenleri tatmak veya kullanmak için kalan baharatları kullanın.
Göğüsleri her taraftan ovalayın.
Gazlı bezle sarın. Sicim veya pişirme ipi ile bağlayın. Havanın etin üzerine her taraftan esmesi için buzdolabına asın. Eğer asamıyorsan, bir tabağa koy. Ancak periyodik olarak tavuğu çevirin. lezzetli hakkında "unutuyorum" ev yapımı atıştırmalık 5-6 gün boyunca. Ancak 2-3 gün sonra zaten deneyebilirsiniz.
Nefisleri gevşetin ve ince dilimler halinde kesin. çok kuru aşıklar sarsıntılıüfleme modunda fırındaki duruma getirebilir. Kokulu tavuk göğsü sadece ekmek ya da bira ile bir tabak ister.
Salamurada kurutulmuş tavuk göğsü
Bu şekilde kürlenmiş tavuk çok hassastır. Sıvı duman konusunda olumlu ya da tarafsız olanlar onu salamura ekleyebilir. Füme et gibi görünecek. Ama aynı zamanda çok lezzetli.
Alışveriş listesi:
tavuk göğsü - 600-800 gr (2 orta boy parça)
arıtılmış su - 1 l
Kurutma için en iyisi yalın tipler et ve kümes hayvanları. Kuru tavuk mükemmel bir örnektir. Belki de bu, tipik ev koşulları için en uygun seçenektir. Tavuk bu şekilde bir kurutucu, fırın, ızgara veya doğal yol, tuzlama ve kuru, karanlık, havalandırılmış bir alanda asma.
Kurutulmuş tavuk filetosu en popüler olanıdır. Bununla birlikte, tamamen kurutmak veya kanatlar veya bacaklar gibi diğer kısımlarını kullanmak oldukça mümkündür.
Klasik Kurutulmuş Tavuk Tarifi
Tavuk göğsü bütün veya küçük parçalar halinde kızartılabilir. Yeni başlayanlar için, ikinci yol.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg tavuk fileto;
- büyük soğan;
- birkaç diş sarımsak;
- öğütülmüş acı kırmızı biber;
- 60 gr tuz.
Pişirme tekniği:
- Tavuk göğüslerini yıkayın, kurulayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, bir preste ezin veya ince doğrayın.
- Tavuk etini tuzlamak için bir kaba koyun, üzerine tuz serpin, doğranmış soğan, sarımsak, bir tutam acı kırmızı biber. Kapağı kapatın, biraz baskı ile bastırın. Oda koşullarında bir gün için ayırın.
- Sonra eti ters çevirin, kapağı tekrar sıkıca bastırın, beş gün buzdolabına koyun.
- Sonra eti çıkarın, fazla tuzu çıkarın. Tavuğu bir tel rafa koyun - parçalar birbirine değmemelidir. Rafı fırına gönderin. 50 santigrat derece sıcaklıkta 10 saat kurutulur.
Ardıç meyveleri ile kurutulmuş tavuk budu
Bunun için klasik tarif ardıç meyvelerine ihtiyacın var.
Gerekli Malzemeler:
- 5 kg bacak;
- 100 gr ardıç meyveleri;
- 300 gr tuz;
- 50 gr şeker;
- Defne yaprağı;
- öğütülmüş tarçın;
- karanfil tomurcukları;
- Karabiber.
Pişirme tekniği:
- İlk önce hazırlanmanız gerekir tavuk budu. Önce durulayın, ardından tuzun yarısı, şeker ve 5 gr karışımıyla ovalayın. öğütülmüş tarçın.
- Eti tuzlamak için bir kaba koyun. Ardıç meyveleri ile serpin.
- Salamurayı beş litre su bazında hazırlıyoruz. Kaynatın, sonra tuzun geri kalanını, beş tane karabiber, defne yaprağı, birkaç karanfil tomurcuğu koyun. Salamurayı birkaç dakika kaynatın. Ardından, soğutulması, filtrelenmesi gerekir.
- Hazırladığınız salamurayı tavuk butlarının üzerine dökün. Üzerine pres kurun, oda koşullarında yaklaşık 3 saat tutun.
- Ardından, tuzlu su boşaltılır. Tavukları kağıt havluyla kurulayın. İyi havalandırılan karanlık ve kuru bir odada 10 santigrat derece sıcaklıkta kurutulur.
Kurutulmuş tavuk kanatları
Bir ızgara kullanarak kendi kurutulmuş kanatlarınızı pişirmek daha da kolaydır.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg kanat;
- 50 gr tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- öğütülmüş tarçın.
Pişirme tekniği:
- Kanatlar önce yıkanmalı, sonra kurutulmalıdır.
- Tuz, 2 gr öğütülmüş tarçın, 5 gr öğütülmüş kırmızı ve karabiberden bir kür karışımı yapın.
- Kanatları karışımla rendeleyin ve ardından ısıtma havasının sürekli olarak tavuğun her tarafından üzerine esmesi için ızgara ızgarasının üzerine serbestçe yerleştirin.
- Kurutma minimum ısıtmada en az 6 saat yapılmalıdır.
Bu şekilde hazırlanan kurutulmuş et, bira atıştırması olarak idealdir.
Kurutulmuş bütün tavuk göğsü
En hassas olanı tatmak için onun için mağazaya gitmek gerekli değildir. Minimum çaba ile kendiniz yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 500 gr tavuk fileto (2-3 göğüs);
- birkaç diş sarımsak;
- Kişniş tohumu;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- öğütülmüş biber karışımı;
- tuz.
Pişirme tekniği:
- İlk adım, kür karışımını hazırlamaktır. Bir cam kapta, bir buçuk yemek kaşığı tuzu karıştırın, bir yemek kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu, çeyrek çay kaşığı toz kırmızı biber, biber karışımı ekleyin.
- Dört diş sarımsağı soyun, dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Tavuk göğüslerini hazırlanan karışımla ovun. Boyutuna göre bir kaba koyun. Yukarı aşağı bastırın. 12 saat buzdolabında bekletin.
- Tuzlama sırasında filetoyu bir kez diğer tarafa çevirin.
- 12 saat sonra göğüsleri çıkarın, kağıt havlularla iyice kurulayın. Her birini ayrı bir gazlı bezle sarın.
- Eti sicim veya sicim ile bağlayın, kolay asmak için halkalar sağlayın. Göğüsleri borulara asın, soğuk havalarda, doğaçlama araçların yardımıyla, örneğin bir gaz sobası üzerine bağlayabilirsiniz.
- Üç gün sonra kurutulmuş eti bir gün buzdolabına koyun.
Sonuç olarak, zaten "yaygınlığın" beşinci gününde harika kurutulmuş tavuk göğsü hazır olacak. Önemli olan - herhangi bir koruyucu, özel katkı maddesi veya aroma arttırıcı olmadan
Kurutulmuş tavuk göğsü ile sebze salatası
Hazır tavuk sarsıntılı, her türlü salata, birinci ve ikinci yemekler için evrensel bir bileşendir.
Katılımı ile hızlı bir şekilde basit bir sebze salatası hazırlayabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- iki kurutulmuş tavuk göğsü;
- bir büyük dolmalık biber;
- Pekin lahanası çatalları;
- üç domates;
- bitkisel (zeytin) yağı;
- soya sosu;
- birkaç diş sarımsak;
- dereotu yeşillikleri;
- Limon;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Pişirme tekniği:
- İlk adım salata sosunu hazırlamaktır. Demliği cam bir kaseye ince ince doğrayın Dereotu. Tuz biber. Limonu masanın yüzeyinde "yuvarlayın", yoğurun. Dördüncüyü kesin, suyu bir kaseye sıkın.
- Dört diş sarımsağı rendeleyin, malzemelerin geri kalanına gönderin. Dört yemek kaşığı dökün soya sosu. 100 ml ekleyin zeytin yağı, her şeyi iyice karıştırın, biraz demlenmesine izin verin.
- Çin lahanasını kare kare doğrayın. Biber büyük şeritler halinde kesin. Domates - sıradan dilimler halinde.
- Kurutulmuş göğüsleri mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesmeye çalışın.
- Eti lahana, dolmalık biber, domates ile karıştırın. Giyinme ile üst.
bu çok standart tarif diğer sebzelerle çeşitlendirilebilir: salatalık, güneşte kurutulmuş domates
Kurutulmuş tavuk göğsü ile iyi birleştirilir: mantarlar, fasulye, peynirler (ideal olarak - parmesan), fındık, diğer malzemeler.
Bu tür etlerin diğer yaygın kullanımları bazı çorbalar (bezelye, hodgepodge), çeşitli makarnalar ve diğer makarna yemekleridir.
Bu tavuk göğsünü pişirdim ve tekrar pişireceğim. Tadı, bir duman kokusu olmaması dışında, satın alınandan çok farklı değildir. Onsuz hiçbir yere gidemeyenler için bitmiş memeyi sıvı dumanla dökün.
Şaşırtıcı derecede yumuşak, lezzetli et!
Tavuk göğsü (yaklaşık 600 gr ağırlığında 2-3 fileto),
Tuz (iyotsuz) - 200 gr., (deneyimlerime göre 2-3 yemek kaşığı yeterli). Bazıları için 3 yemek kaşığı çok çıktı. 2 koyun. Hala lezzetli çıkıyor. Bir dahaki sefere isterseniz tuzunu ayarlayın.
karabiber - 2 yemek kaşığı,
acı kırmızı biber - 1.5 yemek kaşığı,
50 gr. konyak veya diğer güçlü likör (isteğe bağlı).
Filetomuzu hazırlayalım, kemikleri ayıklayalım. Tuz, baharat, alkol karıştırın. Alkollü ve alkolsüz yemek yaptım. Ve böylece ve böylece çok lezzetli çıkıyor. Alkol bir aroma maddesi ve iyi bir koruyucu görevi görür. 
Tavuk göğüslerini elde edilen karışımla iyice ovuyoruz (ovuyoruz ve sadece uykuya dalmıyoruz), bir kaba koyuyoruz, streç filmle sıkıyoruz ve 12 saat buzdolabına gönderiyoruz !!! 
12 saat sonra göğüsleri İYİ Yıkayın soğuk su ve bir havluyla kurulayın. Aslında, tavuk göğsü üzerindeki her şeyi yıkamanız gerekir. 
Memenin kendisi daha sert ve yoğun hale gelecektir. Tuz eti kalınlaştırır.
Sonra eti bir kez daha biberle hafifçe ovalayabilir, doğranmış sarımsakla da ovalayabilirsiniz.
İçin üst kısım meme daha kırmızıydı, kırmızı biberle bolca ovalayın. Ben böyle bir hedef belirlemedim. Seçim senin. 
Eti tülbent veya pamuklu havluya sarın ve MİNİMUM 12 saat daha buzdolabında bekletin. Bu süreyi iki veya üç güne çıkarmanızı tavsiye ederim! Göğsü buzdolabında 3 günden fazla gözleme havlusu içinde tuttuktan sonra memeye delik açıp ip geçirip 2 gün balkona astım (sinekler oturmasın diye gazlı bezle sardım) ). 
Şunlar. et, pişirmenin başlangıcından itibaren bir gün içinde tamamen hazırdır. Et buzdolabında gazlı bez (havlu) içinde ne kadar uzun süre kalırsa, bence o kadar lezzetli olur. Kurutulmuş sarsıntılı seviyorsanız, asabilirsiniz. oda sıcaklığı ve birkaç gün bu şekilde kurutun (mutfağa asmak ve odayı daha sık havalandırmak daha iyidir). 
vkusnodoma.com
Pizza insanları tok ve mutlu eder. Sonuçta, çok aç olmasanız bile ve önünüzde bir parça sıcak sulu pizza biberli, peynirli ve domates sosu direnme şansınız yok. Ve güneşli Sivastopol yarımadasının harika şehir kahramanı da konuklarına harika pizzalar sunan birçok işletmeye sahiptir. En lezzetli, en iştah açıcı
Et lezzetleri ayrılmaz bir parçasıdır iyi bayramlar. Bugün mağazalar çok çeşitli et lezzetleri sunuyor, ancak herkesin bunları satın almaya gücü yetmiyor. sarsıntılı - olağandışı atıştırmalık, mağazadan satın alınan sosislerin yerini alabilir. Size evde kendi başınıza pişirmek için oldukça gerçekçi bir kuru tavuk fileto tarifi sunuyoruz. Sarsıntılı oldukça tuzlu olduğu için servis yapabilir harika atıştırmalık bir şişe bira ile samimi bir şirkette.
baharatlar için bu durum Belirli bir koşul yoktur, asıl mesele, beğeninize göre olmalarıdır. Böyle bir atıştırmalık buzdolabında oldukça uzun süre saklanabilir. Ve herhangi bir zamanda planlanmamış bir şölen olursa size yardımcı olacaktır.
İçindekiler Kurutulmuş tavuk filetoyu hazırlamak için:
- tavuk fileto- 1 BİLGİSAYAR.
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- kuru kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- siyah öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı
- sarımsak - 2 diş
Birlikte:
- kapaklı yemek kabı
- gazlı bez ve kalın iplik
Yemek tarifi evde kurutulmuş tavuk filetosu:
Taze tavuk filetoyu suyla durulayın ve fazla sıvıyı emecek bir kağıt havluyla iyice kurulayın.
Bir kaba tuz, iki çeşit biber ve kırmızı biber koyun, iyice karıştırın.
Tavuk filetoyu bir kaba koyun, hazırlanan baharatlı karışımla her tarafını kaplayın.
Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve bir gün buzdolabının rafına koyun.
Belirtilen süreden sonra filetoyu suyla durulayın, tüm turşuyu iyice yıkayın. Buzdolabında bir gün sonra et yoğun hale gelmelidir. Sarımsakları ezin, özel bir presle sıkın, tavuk filetoyu bununla kaplayın.
Ardından tavuğu gazlı bezle sıkıca sarın ve fotoğrafta gösterildiği gibi kalın bir iplikle bağlayın. Bu formda tavuk filetoyu bir gün daha buzdolabına koyun.
İkinci günün sonunda evde kurutulmuş tavuk fileto hazır! Gazlı bezi çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.
Daha katı sarsıntılı seviyorsanız, gazlı bez çıkarmadan bir gün daha havalandırılan bir yere asılmalıdır.
Afiyet olsun!
İhale, doğal, etkileyici tadı ile kurutulmuş tavuk eti bir incelik olarak kabul edilir. Ve bazı nedenlerden dolayı, çok az insan evde kendi başınıza pişirmenin kolay olduğunu düşünüyor. En deneyimsiz ev hanımı ve en yoğun iş kadını bile bu teknolojiyle başa çıkacaktır. Hadi bu can sıkıcı boşluğu düzeltelim ve evde kurutulmuş tavuk göğsü pişirelim!
biraz tarih
Bir zamanlar insanlık buzdolaplarını bilmiyordu ve her gün yiyecek almak mümkün değildi. Ek olarak, canlı hayvanların kesilmesi hızlı bir şekilde imha edilmesini gerektiriyordu. taze et. Soğuk iklimlerde, derin insan yapımı buzullar kurtarmaya geldi. Ve sıcak ülkelerde, bir kişi tuz ve ... güneşi müttefik olarak almayı öğrendi.
Evde kurutulmuş et, kurutulmuş tuzlu bir üründür. Minimum işçilik maliyeti ve maksimum sabır. Hazırlanma teknolojisinde yeni bir şey yok. Kurutulmuş hamamböceğini herkes bilir. Tavuk biraz farklı bir yaklaşım gerektirir, ancak burada her şey çok basittir.
ev yapımı kızarmış tavuk göğsü tarifi
İçindekiler:
- 2 tavuk göğsü filetosu;
- 100 gr tuz;
- tatmak için baharatlar.
Yemek pişirme:
İlk önce filetoyu hazırlamanız gerekir. Ana görev ince plakalar elde etmektir. tavuk eti. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.
1 yol: fileto uzunlamasına ince geniş plakalar halinde kesilebilir.
2 yol: tahıl boyunca ince şeritler halinde kesin.
3 yol: oldukça kalın parçalar halinde kesin, streç film ile kaplayın ve çırpın. Et tokmağı veya oklava kullanabilirsiniz.
Bir sonraki adım tuzlamadır. Burada da 2 yöntem kullanılabilir.
1 yol: kuru tuzlama Öncelikle tavukları kağıt havlu ile güzelce kurulayın. Tuzlama için fileto kuru olmalıdır.
Daha sonra parçaları ete sürterek tuzla iyice serpmeniz gerekir.
Bir tahtaya yerleştirin, streç filmle örtün ve bir gün buzdolabına koyun.
2 yol: turşuda dekapaj. Bu durumda tuz miktarı iki katına çıkarılmalıdır.
Tuz 0,5 litre soğukta çözünür kaynamış su, sonra tavuk içine daldırılır. Maruz kalma süresi - soğukta 1 gün.
Bir gün sonra, tuzlu fileto akan su ile iyice yıkanmalı ve ardından iyice kurutulmalıdır. Sıcak olmayan bir saç kurutma makinesi kullanabilirsiniz.
Bundan sonra hazırlanan parçalar baharatlarla serpilmelidir. Burada hayal gücünüze yer verebilirsiniz. Bu aşamada hangi baharatları eklerseniz evde kuru tavuk göğsünüz de öyle bir tat kazanacaktır. Tuzlamadan sonra et daha katı hale gelecektir, bu nedenle baharatları dikkatlice ovalamanız gerekir. Sarımsak, acı kırmızı biber, safran, zencefil, zerdeçal, adaçayı, biberiye, maydanoz, köri ve diğerlerini kullanabilirsiniz.
Sigara efektini elde etmek için ekleyebilirsiniz. Sıvı duman. Çok konsantredir, bu nedenle miktar ihmal edilebilir olmalıdır. 1/4 çay kaşığı yeterli olacaktır.
Yine eti bir filmle örtün ve bir gün soğuğa koyun.
Bundan sonra, hazırlanan eti asmamız ve kurumaya bırakmamız gerekiyor. Parçalar birbirine değmemeli ve iyi havalandırılmalıdır.
Evde bir hafta kuruduktan sonra kurutulmuş tavuk fileto hazır olacaktır.
Süreç nasıl hızlandırılır?
Kurutulmuş tavuk filetosunu evde pişirebilir ve daha fazlasını yapabilirsiniz. hızlı yol. Evinizde sebze ve meyveler için bir kurutucunuz varsa idealdir. Kurutma için hazırlanan fileto, kurutma ızgarasının üzerine parçalar birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilmelidir. Kurudukça eklenebilirler. Modu talimatlara göre ayarlayın. Elektrikli kurutucuda "et" işlevi yoksa, "mantar" moduna odaklanın.
Evde kurutma makinesi yoksa kuru tavuk göğsünü fırında hızlı bir şekilde evde pişirebilirsiniz. Hazırlama yöntemi yukarıda açıklanmıştır. Ancak bu durumda, sıcaklığı ayarlarken çok dikkatli olmanız gerekir. Mümkün olduğunca düşük olmalı ve fırın kapağı açık olmalıdır. Fırını periyodik olarak kapatabilir ve kurutulmuş parçaları “dinlenmeye” bırakabilirsiniz. Fileto çok sıcak olmamalıdır! Etli ızgara, fotoğraftaki gibi fırının yarısında saklanabilir. Bu durumda, homojen kurutma için periyodik olarak döndürülmelidir.
Filetolarınızı aşırı kurutmayın! Düzgün kürlenmiş et bükülmeli, kırılmamalı!
akrobasi!
Ve şimdi tavuk etinin küçük porsiyonlarda kurutulmasında ustalaştığınıza göre, evde gerçek bir incelik yapmayı deneyebilirsiniz - bütün kurutulmuş tavuk filetosu! Neden bununla başlamayı önermiyoruz? Çünkü önce elinizi doldurmanız, eti “hissetmeniz” gerekir. Toplu kurutmada uzmanlaştıktan sonra, daha büyük bir deney için koşulların doğru olup olmadığına dair bir fikir edineceksiniz.
Gerçek şu ki, kötü havalandırılan bir odada veya yüksek nemde, büyük bir et parçası yemek için uygun olmaktan daha hızlı bozulabilir. Ancak, o kadar büyük bir parça değil - tavuk filetosu! Bu nedenle risk almanızı öneririz.
Bu durumda süreç, daha yüksek kontrol hariç, öncekinden farklı değildir. Sinek ve tozdan kaçınmak için bu tür etleri gazlı beze asmanız gerekir. Bu durumda ne fırın ne de elektrikli kurutucu artık bizim için yardımcı değil. Sadece kuru hava ve sıcaklık 20C'den düşük değil.
Kurutulmuş bir "gömleğin" içinde tavuk ruloları
O zaman sadece kurutulmuş et yiyebilir ve eşsiz lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Ve her türlü varyasyonda kullanılabilir. Bazı yemeklerde pastırma için harika bir alternatif olabilir. Ve doldurulmuş tavuk filetosu yapabilirsiniz.
Mantar, havuç, dolmalık biber, diğer sebzeler ve otlar kıyma olarak kullanılabilir. Doldurulmuş tavuk göğsü için birçok tarif var, bu yüzden onlar üzerinde durmayacağız.
Hazır pişmiş tavuk rulolarını alıp kuru tavuk parçalarına sarabilirsiniz. Daha sonra bir tavada kızartılabilir veya fırınlanabilirler. Önemli! Sarsıntılı uçların üste gelmediğinden emin olun, aksi takdirde sarsıntılı kasa "açılır" ve çanak çirkin görünür. Çok az deneyim varsa, uzlaşmalarını sıradan ipliklerle bağlayın. Ancak servis yaparken bunları çıkarmayı unutmayın.
Hazır rulolar çok kesilmiş Keskin bıçak ve örneğin makarna veya salata ile servis yapın.
Gördüğünüz gibi, sarsıntılı hazırlamak kolaydır. Hazırlanması uzun zaman alıyor, ancak neredeyse katılımınız olmadan. Düşük maliyeti ile misafirleri şaşırtmayı ve ailesini pahalı ürünlerle değil, ellerinin sanatıyla şımartmayı bilen ev hanımları için cankurtaran olabilir.
