Bir Rus insanının diyetindeki lahana son yerden uzaktır. Ve muhtemelen en az bir kez lahana tadına bakan birini bulamamak. Lahana hem çiğ hem de tuzlu lahana turşusu veya salamura iyidir.
Lahana turşusu pişirmek çok basit ve sizi buna ikna etmeye çalışacağım. Aşağıda birkaç basit tarifler bunu hazırlamak lezzetli atıştırmalık ve en sevdiğiniz seçeneği kendiniz seçebilir, ayrıca lahana turşusu tarifinizi yorumlara bırakabilirsiniz. Pekala, işe koyulalım.
İÇİNDEKİLER.
Lahana 2 kg.
havuç 2 adet.
Sarımsak 5-6 diş.
Marine hazırlamak için malzemeler.
2 büyük kaşık tuz.
Yarım bardak şeker.
litre su.
yenibahar bezelye
Öğütülmüş karabiber.
Lavrushka 3-4 yaprak.
Sirke %9 100 gram.
PİŞİRME SÜRECİ;
☑ Lahanadan birkaç üst yaprağı çıkarın ve bir bıçakla veya özel bir rende üzerinde şeritler halinde doğrayın. Bıçakla keserseniz, pipeti olabildiğince ince yapmaya çalışın.
☑ Havuçları Korece'de olduğu gibi yıkayıp işliyoruz. Ya da sadece bir saman. Ayrıca rendelenebilir.
☑ Doğranmış havuç ve lahanayı tencereye koyun. büyük tencere ve karıştırın.
☑ Sarımsakları soyun ve isteğe bağlı olarak doğrayın veya sarımsak presinden geçirin.
☑ Turşuyu hazırlamak için tavaya su dökmeniz, sirke hariç hemen hemen tüm malzemeleri içine dökmeniz, ateşe vermeniz ve 3-4 dakika kaynatmanız gerekecek.
☑ Marinata sirke ve sarımsağı ekleyin.
☑ Hazırlanan turşuyu lahanalı bir tencereye dökün.
☑ Biber ve maydanozu ekleyin ve lahanayı aşağıdan yukarıya doğru kaldırarak hafifçe karıştırın. Turşuyu soğumaya bırakın ve tüm lahanayı kavanozlara aktarın. Üç litrelik kavanozlar çıkıyor.
☑ Kavanozu buzdolabına koymanız ve lahanayı bir gece marine içinde bekletmeniz tavsiye edilir. Sabah lahana hazır ve masaya servis edebilirsiniz.
Bu formda yaklaşık 30 gün saklanabilir. Ama genellikle bir buçuk hafta içinde yeriz. Yani lahananın bu şekilde ne kadar dayanabileceğini kontrol etmek imkansız.
Bu tür lahanalardan, basitten karmaşığa tüm olası salataları pişirebilirsiniz. Sadece soğan ve yeşillik ekleyebilir, bitkisel yağ ile tatlandırabilir, salata sosu yapmak için veya turta dolgusu olarak kullanabilirsiniz.
Sadece 8 saatte pancarlı lahana turşusu tarifi
çok yemek yapabileceksin güzel atıştırmalık lahana ve pancardan. Tabii bunun için taze lahana ve taze pancar seçmeniz gerekiyor. Daha sonra pancar, lahanaya parlak rengini ve aromasını verebilecek.
İÇİNDEKİLER;
2 kg taze lahana.
2-3 orta boy havuç.
Yaklaşık 300-350 gram azaltıldı.
100 gram bitkisel yağ.
tatmak için sarımsak.
Bir yemek kaşığı tuz.
3 yemek kaşığı şeker
60-70 gram sofra sirkesi.
PİŞİRME SÜRECİ;
☑ Lahana mümkün olan her şekilde şeritler halinde kesilir.
☑ Havuçları yarım halkalar halinde kesin. Dilimlerin daha ince olması önemlidir.
☑ Pancarlarımı temizleyip rendeden geçirin. Hem lahananın hem de pancarın aynı şekilde rendelenmesini veya kesilmesini sağlamak gerekir.
☑ Sarımsak kullanılırken ince dilimler halinde kesilmelidir.
☑ Doğranmış tüm doğranmış ürünleri bir tencerede birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın.
☑ 400 gram suyu ateşe koyun, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve yağ ve sirkeyi dökün. Ateşten alın, karıştırın ve lahanayı salamura ile dökün.
☑ İyice karıştırın. Tuzlu su hala çok sıcak olduğundan dikkatli olun.
☑ Lahanayı daha küçük çaplı bir kapakla kapatıp üzerine bir yük koyup 8 saat ılık bırakıyoruz. Ayrılan sürenin sonunda lahana tamamen yemeye hazırdır, afiyet olsun.
Sirkesiz Lahana Turşusu Hızlı Tarif
Lahana turşusu pişirilir, böylece tarif herhangi biri için harika bir dekorasyon olur. tatil masası. Ve bu harikanın tadı ve faydaları hakkında ve basit bir yemek bahsetmeye bile değmez ve her şey hemen anlaşılır, sadece kompozisyona bakmanız gerekir.
İÇİNDEKİLER;
Lahana bir orta kafa.
Havuç 2-3 orta boy.
Yaban turpu 50 gram.
Sarımsak 3-4 diş.
2 litre su.
200 gram tuz.
200 gram şeker.
İsterseniz pancar ekleyebilirsiniz.
PİŞİRME SÜRECİ;
☑ Lahanayı eski yapraklardan soyun ve mevcut herhangi bir yöntemle doğrayın.
☑ Havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
☑ Pancar kullanırken lahana ile aynı şekilde ovun.
☑ Küçük daireler halinde sarımsak modu.
☑ Tüm sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, her şeyin eşit dağılması için karıştırıyoruz.
☑ Suyu bir tencereye dökün ve içine şeker ve tuzu dökün. Ateşe verdik. Kaynatın ve tuzlu suyla lahana dökün.
☑ Lahanayı yavaşça karıştırın ve üzerine bir yük koyun. Üç kullanmak uygundur litre kavanoz su ile veya beş litrelik bir şişe su alabilirsiniz. Genel olarak, size uygun olan her şey.
8. Lahanayı iki gün bekletiyoruz ve masaya servis edilebilir. Şimdi kavanozlara ayrıştırılabilir ve buzdolabında veya balkonda saklanabilir.
Baharatlı Hazır Lahana Turşusu
Pişirmek için baharatlı lahana sıcak bir kırmızı biber bulmanız gerekecek. Biber zayıf bir boya olduğu ve yemeğin son rengini etkilemeyeceği için renk tercihi yoktur, ancak evet, keskinliği üzerinde. Yani bu tarifi yapacak baharatlı sevenler için.
İÇİNDEKİLER;
1,5-2 kg taze lahana.
200-300 gram havuç.
1-2 bakla acı biber.
200 gram bitkisel yağ.
100 gram sofra sirkesi.
Sarımsak 1 baş.
1 demet dereotu veya maydanoz.
1 litre su
Bir tepeleme yemek kaşığı tuz.
2 yemek kaşığı toz şeker.
PİŞİRME SÜRECİ;
☑ Havuçlarım, kabuğu, ince çubuklar için mod.
☑ Lahana modu yaklaşık 3-5 cm'lik parçalar halinde, lahananın kareler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Lahananın başını ortadan ikiye kesip yaklaşık 3-5 yaprak ayırıp kare şeklinde kesiyoruz ve bu işlemi bütün lahana ile yapıyoruz.
☑ Sarımsakları ve rendesini temizliyoruz. Biberi yıkayın, tohumları ve kuyruğu çıkarın ve ayrıca halkalarla tedavi edin. Acı biber konusunda dikkatli olun.
☑ Maydanozu ince ince kıyın.
☑ Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun ve salamurayı hazırlamaya başlayın.
☑ Tuz ve şekeri suyla karıştırın ve ateşe verin, kaynatın, üzerine yağ ve sirke dökün. Biraz soğuyalım. Lahanayı salamura dökün, tüm sebzeleri karıştırın.
☑ Lahana yaklaşık bir gün salamura edilir, ardından buzdolabında veya bodrumda serin bir yere çıkarılmalıdır.
Afiyet olsun.
Sadece 2 saatte en kolay ve en hızlı lahana turşusu tarifi
Ancak bunlar, lahana turşusu yapmak için tüm tariflerden uzak, lahananın sadece birkaç saat içinde pişirilip hemen servis edilebileceği başka bir tarif var.
İÇİNDEKİLER;
0,7 taze lahana.
1 tatlı veya dolmalık biber.
2 diş sarımsak.
1 havuç
3-5 bezelye yenibahar.
2 yaprak lavrushka.
1 litre su
2 yemek kaşığı tuz
50-60 gram toz şeker.
100 gram sofra sirkesi.
PİŞİRME SÜRECİ;
☑1.Biber ve havuç şeritler halinde kesilir.
☑ Lahanayı da şeritler halinde doğruyoruz.
☑İnce dilimler halinde sarımsak modu.
☑Tuz, şeker ve suyu karıştırın, kaynatın, sirkeyi dökün ve sebze yağı. Ateşten çıkarıyoruz.
☑ Hazır salamura sebzelerin üzerine dökülür. Karıştırın ve bir saat bekletin.
☑ Salamurayı boşaltın veya lahanayı ellerinizle çıkarın ve bir kavanoza koyun. Ardından kavanozu bir saat buzdolabına koyun.
☑Bir saat sonra lahanayı buzdolabından çıkarıp masaya servis edebilirsiniz. Ama elbette ona biraz yeşillik ekleyip bitkisel yağla doldurmak daha iyidir. Afiyet olsun.
turşuluk için sadece taze lahana alın. Yavaş veya rüzgarlı çalışmaz. Yemek lezzetli olmayacak ve harcanan zamana yazık olacak.
lahana ile sadece havuç turşusu yapılamaz, elma, salatalık, biber, domates, kuş üzümü veya kızılcık da sıklıkla turşu yapılır.
lahana sadece beyaz değil, hemen hemen her türlü kullanılabilir. Renkli ve beyazı, kırmızı ve Pekin'i birleştirmeye çalışın. Kullanmaya çalışmak Farklı türde lahana.
Defne yaprağı salamura değil, doğrudan lahanaya eklemek daha iyidir. Salamurada defne yaprağı acılık verebilir.
Neredeyse tüm lahana turşusu tariflerinde sarımsak, nadiren soğan kullanılır. Soğan tadını lahanaya verebilir ve keskin bir soğan tadına sahip olur.
sirke, hemen hemen her elma üzüm sofrasını alabilir, özü kullanabilirsiniz, ancak sadece uygun şekilde seyreltmeniz gerekir.
Kışın ve erken ilkbaharda yeterli değil sebzeler ve yaz aylarında bol bol bulunan meyveler sofralarımızda. Ve böylece taze ve lezzetli bir şey istiyorsun. ama yemek yapabilirsin lezzetli salata kışın buzdolabımızda bulunan birkaç sebzeden biri. Bu ışık, lahana turşusunun varyantlarından biri olarak adlandırılabilir.
8 kişilik porsiyon ölçüsü.
Hazırlamak salamura lahana ve dolmalık biber salatası aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- beyaz lahana - 2 kilogram;
- havuç - 3, 4 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Bulgar biberi - trafik ışığı - 2 adet;
- Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
- İçme suyu - 2 bardak;
- Tuz - kaydıraklı 1 yemek kaşığı;
- Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 1 demet;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- Sofra sirkesi - 0,5 su bardağı.
Salamura lahana ve biber salatası - yemek tarifi
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ardından lahanayı orta büyüklükte doğrayın. Lahanayı yumuşatmak için biraz bastırın.
2 tane alalım diş sarımsak ve özel bir aparatla salatanın içine sıkın.
Bulgar biberi 4 parçaya bölün ve ince şeritler halinde doğrayın.
Yeşillikleri her zamanki gibi oldukça ince kesiyoruz.
Sonra salamurayı hazırlıyoruz: 2 su bardağı su, 0,5 su bardağı tereyağı, 0,5 su bardağı şeker ve tuzu küçük bir kapta kaynatın. Bu solüsyonu biraz soğumaya bırakın ve üzerine sirke ekleyin. Karışık sebzelerin üzerine ılık bir solüsyon dökün. Ve onları biraz sıkıştıralım.
Bir kapakla örtün ve serin bir yere koyun. Salatayı ertesi gün yiyebilirsiniz. Salamura lahana ve dolmalık biber salatası biraz geliştirebilir, özel olarak hazırlanmış bir kapta katmanlar halinde döşeyebilirsiniz. Ve ortada kesiği dilimler halinde koyun taze salatalık. Salata oldukça büyük. Kapaklı bir kaba aktarın ve buzdolabında saklayın. Bu tarif, oldukça çabuk yendiği için sofranızın değişmez bir arkadaşı olacak.
Ve sezon dışında, sadece vitamin stoklamanız gerekiyor. Örneğin lahana, karoten, folik asit, fosfor, potasyum ve kalsiyum tuzları içerir. Bulgar biberi, bileşiminde benzersizdir, listelemenin hiçbir anlamı olmayan sağlık için gerekli bileşenler ve vitaminler içeren gerçek bir "hazine sandığı" dır.
Sıcak salamura lahana tanıdık yemek hangi dakika içinde hazır. Bu tarif en uygun fiyatlı malzemeleri kullanır, böylece herkes böyle bir meze yapabilir. Lahana turşusu çok sulu, çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Farklı turşularla bir tabakta servis edilebilir, salatalık turşusu, domates, dolmalık biber mükemmeldir - harika bir çeşitli meze alırsınız. Böyle bir iş parçasından yapmak mümkündür hızlı salatalar salata sosu gibi, hatta et ve sebzelerle güveç yapın. Sarımsaklı ve sirkeli sıcak tuzlu suda lahana, ilk yemekleri, garnitürleri, güveçleri, turtaları pişirmek için mükemmeldir.
Lezzet Bilgisi sebze aperatifleri
İçindekiler
- Beyaz lahana - 1 kg;
- havuç - 200 gr;
- Sarımsak - 1 kafa;
- Su - 1 l;
- Tuz - 2 yemek kaşığı;
- Şeker - 100 gr;
- Sirke - 80 ml.
Hızlı bir atıştırmalık olan sarımsak ve sıcak turşu ile lahana nasıl pişirilir
Beyaz lahanayı su altında durulayın ve üst yaprakları çıkarın. Sebzenin hasarlı kısımlarını keskin bir bıçakla kesin. Kafayı birkaç parçaya veya parçaya bölün, böylece kesmeniz sizin için uygun olur. Keskin bir bıçakla lahanayı orta veya küçük şeritler halinde kesin. Ayrıca bir mutfak robotu veya özel bir parçalayıcı da kullanabilirsiniz. Kıyılmış lahanayı, diğer malzemelerle kolay karışması için büyük bir kaseye koyun.
Havuçları soyun ve akan su altında durulayın. ovmak kaba rende veya ince şeritler halinde kesin ve ardından lahana kasesine ekleyin. Ayrıca sarımsak karanfillerini soyun ve mümkün olduğunca küçük, dilimler veya çubuklar halinde kesmeye çalışın. Rende veya özel bir pres kullanabilirsiniz. Diğer sebzelere ekleyin.
Şimdi lahana için sıcak turşu yapmanız gerekiyor Fast food. Bir litre suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve sirke dökün. İstenirse bir defne yaprağı ve birkaç karanfil çiçeği koyabilirsiniz. Tuzlu suyu iyice karıştırın ve kaynatın.
Sebze kütlesini uygun bir kaba veya kapaklı bir kaba aktarın. Üzerine sıcak tuzlu su dökün ve bir kaşıkla hafifçe bastırarak doğranmış tüm sebzelerin sıvı ile kaplanmasını sağlayın. Marine yeterli değilse merak etmeyin bir süre sonra lahana kütlesi yerleşecektir. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 1,5-2 saat demlenmeye bırakın.
Sıcak dolgulu sarımsaklı lahana tamamen hazır. yayınla güzel yemek, otlar ile süsleyin ve salata olarak servis yapın veya başka yemekler hazırlamak için kullanın. İş parçasını buzdolabında bir kapakla saklayın. Afiyet olsun!
sahibine not:
- Lahana ne kadar uzun süre dayanırsa o kadar lezzetli olur. Bu neredeyse tüm turşuların güzelliğidir.
- Pişirme sırasında birkaç elma ekleyebilirsiniz. Kaba bir rende üzerinde temizlenmeli ve rendelenmelidirler. Lahana orijinal bir tat alacaktır.
- Bu tür lahanayı salatalar için kullanırsanız, suyunu sıktığınızdan emin olun. Bu, yemeğin raf ömrünü uzatacaktır.
- Ayrıca tarifi deneyin, sıcak tuzlu su da kullanır.
Merhaba sevgili okuyucular. Bugün çok lezzetli bir lahana salatası hazırladık, bu sirke ve bitkisel yağ ile hazır lahana. Lahana hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlanır. Piyasada böyle lahana satıyoruz. Bir zamanlar bu tür lahanayı severdim ve sık sık satın alırdım, ancak son zamanlarda bir arkadaşım bizimle hızlı bir lahana tarifi paylaştı. Bu salatayı evde yapmaya karar verdim. Oldukça lezzetli çıktı.
Daha önce, ama tarif hızlı değil, lahananın mayalanması için zaman verilmesi gerekiyor. Makale, aralarından seçim yapabileceğiniz üç tarif sunar, böylece herhangi birini seçebilirsiniz. Bu tür lahana, turta, turta, köfte, pancar çorbası için dolgu olarak kullanılır (eğer biri pancar çorbası severse) lâhana turşusu) ve diğer yemekler.
Bugünün tarifi, olarak yenebilecek sulu, lezzetli bir sebze salatası. bağımsız çanak, örneğin siyah ekmek ile ve ayrıca mangal, et, tahıl gevrekleri, patates ve diğer yemeklerle servis yapın. Bu sirke ile hazır lahana, ile bir tarif adım adım fotoğraflar, Her zaman olduğu gibi.
Lahananın pişme süresi 15 dakikadan fazladır.
İhtiyacımız olan malzemeler oldukça basit ve uygun fiyatlı, ancak lahananın tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak çünkü bu tarife göre lahana gerçekten lezzetli.
İçindekiler:
- 1 kg. lahana
- 1 küçük tatlı kırmızı biber
- 1 küçük havuç
- 1 diş sarımsak
Marine için:
- 150 ml. kaynamış ılık su
- 50 gram şeker
- 2 yemek kaşığı. %9 sirke kaşığı
- 70 ml. sebze yağı
- 1,5 çay kaşığı tuz
İstenirse baharat, defne yaprağı, karabiber, karanfil vb.
1 kg lahana ihtiyacımız var, lahanayı doğradım ve tarttım. ben de 1 tane kırmızı yaptım dolmalık biber, not "ratunda". Bize lahanada çok fazla biber gibi geldi, bu yüzden kendinizi yarıya kadar sınırlayabilirsiniz. Benim havuçlarım küçük.
Şimdi marine için. Suyu kaynattım ve soğuttum, suyun ılık olması gerekecek ama sıcak değil. Rafine bitkisel yağ da hazırladım, yağın tadını seviyorsanız rafine edilmemiş bitkisel yağ alın. Sirke %9 kullanılmalı, ben elma %6 kullandım, çift oranlı (4 yemek kaşığı) aldım. Ancak lahana bir süre durduğunda, içinde asit yoktu, büyük olasılıkla sebzeler sirkeyi emdi ve asit hiç hissedilmedi.
Baharatlardan ben sadece sarımsak kullanıyorum ben 1 iri diş aldım daha acı seviyorsanız 2-3 tane de alabilirsiniz ama 1 tane yeterdi bize.
Lahana beyaz, sulu ve sert değildir. Uygun olduğu lahanayı doğrarız. Bunu özel bir öğütücü ile yaptım.
Biberleri ince şeritler halinde kestim ve havuçların kabuklarını soyduktan sonra rende üzerine sürdüm. Kore havuçları, ancak havuçları ince şeritler halinde veya normal bir rende üzerinde kesebilirsiniz.
Lahanayı bir tencereye koyuyorum, böylece karıştırmak daha uygun olacak. Lahanaya tuz ve şeker ekliyorum.
Terazi yardımıyla şeker miktarını tarttım, 1,5 tatlı kaşığı tuz aldım.
Lahanayı elimle karıştırıyorum ama fazla değil ki lahana suyunu versin ve biraz daha yumuşasın. Lahana biraz küçülür ve yumuşar. Lahana tuz ve şekerle böyle görünüyor.
Baharatlı lahanayı seviyorsanız, kendinizi bir diş sarımsakla sınırlamamalısınız.
Şimdi hazır lahanaya sirke ve yağ ile sirke ekliyorum. Denemeye karar verdim ve 4 yemek kaşığı ekledim. elma sirkesi kaşığı.
Ancak salatadaki sirke miktarının damak zevkinize göre ayarlanması gerektiği kanaatine vardık. Bu miktarda sirke asit üretmedi ama lahanaya ilginç bir tatlı tat verdi.
Lahanaya bitkisel yağ ekliyorum, yukarıda bahsettiğim gibi kokusuz rafine yağ aldım ama tamamen rafine edilmemiş yağ ile değiştirilebilir. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır.
150 ml ekleyin. kaynamış su. Su önceden kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Su ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır.
Özellikle hazır lahanayı kolayca pişirebilmeniz için bol bol fotoğraf çekip tarifi en detaylı şekilde anlattım.
Bu aşamada lahana salatasını elinizle karıştırın, her şey çok güzel oluyor ve iyice karıştırdıktan sonra lahananın tadına bakabilirsiniz. Damak zevkinize ve tercihinize göre daha fazla tuz, sirke veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
Hazır karalahananın tadını bu noktada sirke ve yağ ile ayarlayabileceğiniz için bu adımı atlamayın. Bence tuz ve şeker yeterli. Sirke gelince, o zaman damak tadınıza göre yönlendirin. Lahana böyle görünüyor.
İstenirse lahanaya defne yaprağı, yenibahar, karabiber, karanfil ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
Bu aşamada bence lahana çoktan yenebilir ama tarife göre yine de lahananın üzerine bir tabak koyup yüklemeniz ve 2-3 saat buzdolabında bırakmanız gerekiyor.
Lahanayı üstüne bir tabakla kapatıp üstüne 1,5 litrelik bir kavanoz su koydum. Lahana serin bir yere konulmalıdır. Buzdolabına koyabilirsiniz, benim durumumda balkon, dışarısı zaten soğuk.
Doğru, birkaç saat sonra lahanayı deneyemedik, çünkü şehre iş için gittik, geç döndük, bu yüzden lahana geceyi balkonda geçirdi, sirkeli hazır lahana ikincide böyle görünüyor gün.
Lahana çok fazla meyve suyu çıkardı. Bu yüzden lahanayı o kadar uzun süre bırakmayın. hala bu hızlı lahana ve günlük değil. Lahanayı pişirdikten hemen veya birkaç saat sonra kullanmak daha iyidir.
Genel olarak bu lahanayı hemen kullanmanız gerektiğini düşünüyorum, baskı altına alamazsınız çünkü lahanayı karıştırıp tattığımda lahana zaten ihtiyacınız olan şeydi. Ama yine de tarifi uygulamaya karar verdim ve baskı altına aldım. Ama her şeye rağmen lezzetliydi.
Lahanayı bir kaseye koyun ve servis yapın. Hazır lahana tarifini bizimle paylaşan arkadaşımın dediği gibi lahana ne kadar uzunsa o kadar lezzetli oluyor. Ancak bir kilogram lahanadan çok fazla bitmiş ürün çıkmaz.
Salamura olmadan lahana servis ediyoruz. Ancak bitmiş lahanayı buzdolabında bir kavanozda saklayabilirsiniz. Sirkeli hazır lahana olduğu ve her zaman taze bir porsiyon salata yapabileceğiniz için kış için lahana pişirmenizi tavsiye etmiyorum. Ve tadı lahana turşusundan çok lahana turşusuna benziyor.
Salataya taze otlar serpilebilir, dereotu, maydanoz veya yeşil soğan kullanabilirsiniz.
Şimdi salatanın tadına gelelim. Tadı gerçekten ilginç ve oldukça keskin, tatlı dolmalık biberin tadı ve aromasını hissedebilirsiniz.
Bence hazır lahana çok lezzetli çıktı. Hatta lahananın tadı sebze değil hatta meyvemsidir diyebilirim. Lahana çok sulu çıktı.
Uzun süre beklemeye gerek yok, pişirilir ve neredeyse anında masaya servis edilir. Bu güzel soğuk mezeİle çeşitli yemekler ve bağımsız bir yemek olarak. Bu tür lahana, oruç tutanlar veya vejeteryanlar için oldukça uygundur, sebzelerde pek çok yararlı vitamin vardır.
Afiyet olsun!
Lahana, neşeyi ve neşeli, sakin bir ruh halini destekleyen bir sebzedir.
Rusya'da lahana uzun zamandır sevgi ve saygıyla muamele görüyor. Lahana herhangi bir performansta iyidir, ancak hazır lahana turşusu elbette rekabetin ötesindedir. Baharatlı ve gevrek veya yumuşak ve sulu - hemen hemen herkes tarafından sevilir.
Hazır lahana turşusu, herhangi bir masada hoş bir misafirdir. O büyük ek ve ete, balığa ve diğer birçok yemeğe. Her türlü lahana turşusu yapabilirsiniz - hem basitçe turşuluk için yaratılmış beyaz lahana hem de kırmızı lahana. Kızıl saçlı daha serttir, ancak uygun şekilde marine edilirse yumuşak ve hassas hale gelir. için iyi hızlı dekapaj ayrıca karnabahar, Brüksel lahanası ve brokoli.
Asitleme, asitlemeden farklı olarak hızlı bir sonuç almanızı sağlar. Kural olarak, lahana turşusu için önce ince kıyılmış veya doğranmış bir turşusu hazırlanır. büyük parçalar lahana ve beraberindeki malzemeler. Hazır Lahana Turşusu tüm özelliklerini korur. faydalı özellikler ve vitamin kaybetmez. Ve hızlı lahana turşusu için tarifler görünüşe göre görünmez! İşte sunduğumuz sayısız seçenekten sadece birkaçı.
Lahana turşusu "Hızlı"
İçindekiler:
1,5-2 kg beyaz lahana,
1 havuç
2-3 diş sarımsak,
1 litre su
200 ml bitkisel yağ,
200 ml sofra sirkesi,
3 yemek kaşığı bir tuz tepesi ile
8 yemek kaşığı sahra,
5 defne yaprağı.
Yemek pişirmek:
Lahanayı büyük parçalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun, doğrayın ve havuçla karıştırın. Hazırlanan sebzeleri, lahana ve havuçları sarımsakla değiştirerek katmanlar halinde bir tencereye koyun. Turşuyu hazırlamak için suya tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ ve defne yapraklarını ekleyip kaynatın. Lahanayı elde edilen turşuyla dökün, üstüne baskı yapın. 2-3 saat sonra lahana hazır, yiyebilirsiniz.
Kuru üzümlü lahana turşusu "Masaya doğru"
İçindekiler:
1 orta boy lahana
3 havuç
2 ampul
1 baş sarımsak
100 gr yıkanmış kuru üzüm,
1 yemek kaşığı tuz,
500 ml su
1 yığın sahra,
1 yığın sebze yağı,
100 gr %6 sirke.
Yemek pişirmek:
Lahanayı ince ince doğrayın, üzerine tuz serpin ve suyu çıkana kadar ellerinizle öğütün. Kalan sebzeleri soyun ve yıkayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsağı preste geçirin. Hazırlanan sebzeleri kuru üzümle birlikte lahanaya ekleyin ve karıştırın. Turşuyu hazırlayın: şekeri kaynar suya dökün, bitkisel yağı dökün ve tekrar kaynatın. Sirke ekleyin, karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde lahanaya dökün. İyice karıştırın. Bu tarife göre hazırlanan lahana hemen servis edilebilir.
Lahana turşusu "Artı iki havuç"
İçindekiler:
3 kilo lahana
2 havuç
1 baş sarımsak.
Marine için (1 litre su için):
1 yığın sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
½ yığın sebze yağı
¾ yığın. sofra sirkesi,
2-3 defne yaprağı.
Yemek pişirmek:
Lahanayı kabaca doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, her bir diş sarımsağı kesin. Her şeyi bir tencereye koyun, üzerine sıcak turşuyu dökün ve baskı altına alın. Her şey soğuduğunda, baskıyı kaldırın ve bitmiş lahanayı buzdolabında saklayın.
Havuç ve tatlı biber ile lahana turşusu
İçindekiler:
1 kg beyaz lahana,
1 havuç
1 tatlı biber
10 adet karabiber,
2 adet defne yaprağı,
1 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı sahra,
5 yemek kaşığı %6 sirke,
¼ yığın. sebze yağı,
½ yığın su.
Yemek pişirmek:
Lahanayı ince ince doğrayın, havuç ve biberleri şeritler halinde kesin. Sebzeleri karıştırın, karabiber, defne yaprağı ekleyin, kavanozlara veya tencereye koyun ve üzerine kaynayan turşuyu dökün. Akşamları lahana pişirmeye karar verirseniz, bir gecede bırakın. oda sıcaklığı, sabah buzdolabına koyun ve akşam yemeğine kadar lahana hazır olacak.
Soğanla marine edilmiş lahana
İçindekiler:
2 kg beyaz lahana,
3 ampul
Karabiber,
Defne yaprağı.
Marine için:
1 litre su
1 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı sahra,
1 tamamlanmamış yığın. %6 sirke
Yemek pişirmek:
Lahanayı ince ince doğrayın, soğanı ince (neredeyse şeffaf) yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir kavanoza veya tavaya koyun (altta - biber ve defne yaprağı) ve turşuyu dökün. Turşuyu hazırlamak için suyu tuz ve şekerle birlikte kaynatın, sirkeyi dikkatlice ekleyin. Lahana ertesi gün hazır olacak.
Zerdeçal "Solnechnaya" ile lahana
İçindekiler:
1 baş beyaz lahana,
1 havuç
1 çay kaşığı zerdeçal,
3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz,
½ yığın su,
½ yığın sahra,
½ yığın sebze yağı,
½ yığın %6 sirke
Yemek pişirmek:
Bir baş lahana doğrayın. Sarımsakları kıyın ve havuçları rendeleyin. Her şeyi bir tencereye koyun, zerdeçal serpin ve karıştırın. Marine için suyu sirke, yağ, şeker ve tuzla kaynatın. Hala sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve baskıyı ayarlayın. Bir gün sonra güzel bir "güneşli" lahana hazır olacak.
Pancar ve sarımsaklı lahana turşusu
İçindekiler:
3 kg beyaz lahana,
1 pancar,
1 havuç
7 diş sarımsak.
Marine için (1 litre su için):
1 yığın tablo %6 sirke (belki biraz daha az),
½ yığın sebze yağı,
1 yığın sahra,
2 yemek kaşığı bir tuz tepesi ile
karabiber - tatmak.
Yemek pişirmek:
Lahanayı kabaca doğrayın veya kareler halinde kesin. Pancar ve havuçları parçalar halinde kesin. Lahanayı uygun büyüklükte bir tavaya koyun, üzerine pancar ve havuç serpin. Marine için suya sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz, sarımsak ve karabiber dökün. Turşuyu kaynatın, hafifçe soğutun ve üzerine lahana dökün. Sonra lahanayı bir tabakla örtün ve baskıyı ayarlayın. Lahana soğuduğunda birkaç gün buzdolabına koyun, ancak ertesi gün kullanıma hazır olacaktır.
Yaban turpu ile lahana
İçindekiler:
2 kg beyaz veya kırmızı lahana
30 gr yaban turpu kökü,
10 gr frenk üzümü yaprağı,
5 gr kırmızı acı biber,
20 gr sarımsak.
maydanoz,
kereviz,
tarhun,
Dereotu tohumu.
Marine için (1 litre su için):
20 gr tuz
20 gr şeker
1 su bardağı %6 sirke.
Yemek pişirmek:
Tuz ve şekeri kaynar suda eritin, soğutun ve sirke dökün. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, yaban turpu kökünü bir kıyma makinesinden geçirin. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Kavanozun dibini frenk üzümü yaprağı ve otlarla kaplayın, dereotu tohumlarını ekleyin ve lahanayı yayın. Her şeyi turşuyla dökün ve birkaç gün içinde yaban turpu ile harika lahana turşusu hazır olacak.
Biber ve limonla marine edilmiş lahana
İçindekiler:
3 kilo lahana
1 kilo tatlı biber
1 limon
Marine için (1 litre su için):
½ yığın Bal,
2 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirmek:
Lahanayı şeritler halinde, tatlı biberi ince şeritler halinde, limonu dilimler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri ve limon dilimlerini temiz kavanozlara koyun, üzerlerine kaynar tuzlu su dökün. Kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve bir gün soğuk bir yere koyun.
Lahana turşusu "Provence"
İçindekiler:
1 kg beyaz lahana,
2 havuç
500 gr üzüm
300 gr elma.
Marine için:
1 litre su
1 yemek kaşığı tuz,
70 gr şeker
100 ml bitkisel yağ,
½ yığın %5 sirke
Defne yaprağı,
öğütülmüş tarçın,
siyah ve yenibahar bezelye.
Yemek pişirmek:
Marine etmek için tuzu ve şekeri kaynar suda eritin, kalan baharatları ekleyin. Turşuyu soğutun, ardından sirke ve yağı dökün. Lahana ve havuçları doğrayın, dilimlenmiş elmaları, üzümleri ekleyin, her şeyi karıştırın. Karışımı sıkıca bir kaseye koyun ve turşunun üzerine dökün. Lahanayı bir gün oda sıcaklığında bekletin, ardından - soğukta bir gün.
marine edilmiş kırmızı lâhana"hızlıca"
İçindekiler:
1,5 kilo kırmızı lahana
1 havuç
2-3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz.
Marine için (500 ml su için):
2 yemek kaşığı sahra,
1 yemek kaşığı Kişniş tohumu,
½ yemek kaşığı kimyon,
½ yemek kaşığı karabiber,
150 ml elma sirkesi
Defne yaprağı.
Yemek pişirmek:
Lahanayı ince ince doğrayın, sarımsağı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tencereye koyun ve sebzeleri tuzla karıştırın. Turşu işini yapacağı ve lahana sulu ve gevrek kalacağı için meyve suyu oluşturmak için öğütme gerekli değildir. Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın, şeker, defne yaprağı, kişniş, kimyon ve karabiber ekleyin, turşuyu baharatlarla 2-3 dakika kaynatın, ardından dökün elma sirkesi, kaynatın ve ocaktan alın. Baharatları süzmek için sıcak turşuyu bir elekten lahananın üzerine dökün. Soğumaya bırakın, ardından tabağı bir kapakla örtün ve soğutun. 4 saat sonra lahana hazır olacak.
Kızılcıklı Lahana Turşusu
İçindekiler:
2 kg beyaz lahana,
400 gr havuç
350 gr kızılcık.
Marine için:
1 litre su
50 gr tuz
100 gr bal
100 ml %6 elma sirkesi.
Yemek pişirmek:
Kızılcıkları dikkatlice ayırın ve iyice yıkayın. Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin ve bir kasede kıyılmış lahana ve seçilmiş kızılcıklarla karıştırın. Marine için bir tencereye su dökün, bal, tuz ve elma sirkesi ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Soğumaya bırakın, ardından kızılcıklı sebzelerin üzerine dökün. Lahana turşusunu üzerine baskı uyguladığınız bir tabakla kapatın ve 2-3 gün serin bir yerde bu şekilde bırakın. Pişmiş lahanayı buzdolabında saklayın.
"Akut"
İçindekiler:
2 küçük lahana başı
1 küçük pancar
3 diş sarımsak,
½ kuru acı biber,
1 litre su
200 gr şeker
5 yemek kaşığı sebze yağı,
3 yemek kaşığı üstsüz tuz,
1 yığın %6 sirke,
2-3 defne yaprağı,
5-6 bezelye yenibahar.
Yemek pişirmek:
Lahananın üst yapraklarını çıkarın, başlarını dörde bölün, sapını kesin ve sonra kareler halinde kesin. Sarımsağı ince ince doğrayın. temiz içine üç litrelik kavanoz doğranmış lahanayı periyodik olarak sarımsak ekleyerek koyun. Zaman zaman lahanayı kavanoza bastırın (lahana kavanozun omuzlarına kadar olmalıdır). Bir tencereye su dökün, şeker, bitkisel yağ, tuz ekleyin, ince kıyılmış kuru acı biber, soyulmuş ve doğranmış pancar, defne yaprağı, yenibahar. Tavayı ateşe koyun, turşuyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 3-4 dakika daha kaynatın, ardından ocağı kapatın, defne yaprağını çıkarın ve sirkeyi dökün. Lahanayı sıcak turşuyla dökün ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş lahana kavanozunu bir kapakla kapatın ve buzdolabına gönderin. 12 saat sonra lahana hazır olacak.
Karnabahar "Kokulu"
İçindekiler:
1,5 kilo karnabahar,
2 büyük tatlı biber
2 havuç
4 diş sarımsak,
1 demet maydanoz
tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak.
Marine için:
1 litre su
3 yemek kaşığı sahra,
2 yemek kaşığı bir tuz tepesi ile
3 yemek kaşığı %9 sirke,
⅔ yığın. sebze yağı.
Yemek pişirmek:
Biberleri şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve karnabahar küçük çiçek salkımına ayırın. Tuzu suyla seyreltin ve çözeltiyi kaynatın. Karnabaharı bu salamuraya koyun ve kapalı bir kapak altında yaklaşık 10 dakika bekletin ama kaynatmayın. Daha sonra çiçek salkımlarını çıkarın, salamurayı süzün ve kalan malzemeleri karıştırıp kaynatmak için turşuyu hazırlamaya bırakın. Sebzeleri karıştırın ve bir kavanoza koyun, üzerine maydanoz ve diş sarımsak ekleyin, turşuyu dökün ve kapağı kapatın. Kavanozu yün veya pamuklu bir battaniyeye sarın ve yaklaşık 6-8 saat ılık bırakın. Ardından, bir gün boyunca buzdolabına salamura sebze kavanozu koyun.
Turşu Brüksel lahanası
İçindekiler:
1 kilo brüksel lahanası
2 ampul
6 adet defne yaprağı,
3 yığın. %9 sirke,
3 yığın. su,
2 yemek kaşığı sahra,
2,5 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirmek:
Brüksel lahanalarını durulayın, eski yaprakları çıkarın, bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın, üzerini kapatın ve ateşe verin. 2 dakika kaynatın, ardından hızlıca aktarın buzlu su. Bir süre sonra suyu boşaltın ve lahanayı her birine defne yaprağı ekleyerek kavanozlara koyun. Soğanı ince ince doğrayın ve lahana kavanozlarına ekleyin. Sonra tavaya sirke ve su dökün, şeker, tuz ekleyin, karıştırın ve ateşe verin. Çözeltiyi kaynatın, ardından 2 dakika pişirin ve hazırlanan turşuyu biraz boşluk bırakarak kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın, soğumaya bırakın ve bir gün buzdolabında bekletin.
Lahana turşusu "Lezzetli düet"
İçindekiler:
300 gr brokoli lahana,
1 çatal karnabahar,
1 havuç
6 diş sarımsak,
1,5 litre su,
8 yemek kaşığı sahra,
4 yemek kaşığı tuz,
5-6 adet defne yaprağı,
1 yığın %9 sirke,
10 adet karabiber,
1 yığın sebze yağı.
Yemek pişirmek:
Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, bitkisel yağ ve sirke dökün. Karabiber, defne yaprağını ekleyip kaynatın. Brokoli ve karnabaharı yıkayıp çiçeklerine ayırın. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları dilimler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin. Hazırlanan tüm sebzeleri karıştırın ve bir marine kasesine koyun, üzerine sıcak turşuyu dökün, ardından soğutun ve bir gün bekletin.
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!
Larisa Shuftaykina
