Günlük yemek hazırlamak için çok fazla zaman harcamayı sevmiyorum, bu yüzden her zaman basit tarifler ve pişirme yöntemleri arıyorum. Ev yapımı hazır yiyecekler fikri bana çok ilginç geldi - ve ortaya çıktığı gibi, hayatı gerçekten kolaylaştırabilir.
Ünlü şeflere genellikle düzenli olarak gelecek için hazırlık yapmaları tavsiye edilir. Örneğin, efsanevi İspanyol Ferran Adria, her zaman dondurucu balık, tavuk, et suyu, domates sosu, bolonez ve pesto soslar, bezelye, ıspanak. Her zaman donmuş sebzeler kullanırım ama sosları ve et sularını hiç dondurucuda saklamayı denemedim. Bu yüzden, bir Cumartesi, sabrımın yanı sıra bir dizi renkli kap ve plastik poşet paketi stokladım ve daha sonra hiç çaba harcamadan ev yapımı yemeklerin tadını çıkarmak için mutfakta yarım gün geçirecektim. mümkün olduğunca. Pişirmeye karar verdim, peynirli kirpi, biber dolması, pirzola, bolonez sosu, peynirli kekler ve et suları - sebze ve tavuk (ve aynı zamanda haşlanmış tavuk eti).
pirzola - yarı mamul denilince akla ilk gelen şey. Onları daha önce kendim yaptım. basit tarif itibaren dana kıyma, beyaz ekmek, yumurta ve soğan. Ancak ilk başta donma ile zorluklar yaşandı. Birçoğu, pirzolaları önce bir kesme tahtasına koymanızı ve onunla birlikte dondurucuya koymanızı ve sertleştiklerinde bir torbaya koymanızı tavsiye ediyor. Ama nedense, işler benim için yolunda gitmedi: ya pirzola un serpilmiş olmasına rağmen tahtaya sıkıca dondu ya da sonuna kadar donmak için zamanları olmadı ve sonra bir çantada birbirine yapıştılar. . Sonuç olarak, benim için çok uygun olduğu ortaya çıkan bir yöntem buldum: Pirzolaları kaplı bir tabağa koydum. streç film veya aralarında boş alan olacak şekilde bir paket ve sonra üstüne başka bir film tabakası ile örtüyorum. Zaten donmuş pirzolaları polietilenden ayırmak, bir torbaya koymak ve içinde saklamak çok kolaydır.
Lahana eti kütlesinden pirzola şekillendirdikten sonra onları dondurucuya gönderdim ve ayrıca streç filmle kaplı tabaklara yerleştirdim.
peynirli kirpi için 1/3 aldım haşlanmış pirinç ve 2/3 kıyma, yumurta ve soğan. Her şeyi karıştırmak homojen kütle, ondan küçük yuvarlak pirzolaları körleştirdi ve ortasına bir parça peynir koyarak kenarlarını turta gibi iyice sıkıştırdı ve ardından pirzola top şeklini verdi. Aynı "teknolojiyi" kullanarak kirpileri dondurdum.
Sonra dönüş geldi. Ben etli klasiği seçtim. En çok biri olduğunu düşündüm harika seçenekler ev yapımı yarı mamul ürünler - çok çabuk pişirin, kolayca dondurun.
Kalan kıymadan Ferran Adria'nın tarifine göre büyük bir tavada bolonez sosu hazırladım (ancak domuz eti ve tereyağını hariç tuttum ama biraz kırmızı şarap ekledim) ve sonra soğuduktan sonra içine koydum. kaplara koyup dondurucuya gönderdi.
Bolonez sosu (kitaptan " Aile yemeği. Ferran Adria ile evde yemek yapmak")
(buzdolabında 5 gün, derin dondurucuda 6 ay saklanabilir)
Malzemeler (2,5 kg için):- 225 gr, dana kıyma - 1,2 kg, domuz kıyması- 350 gr, soğan - 500 gr, kereviz - 150 gr, havuç - 400 gr, zeytin yağı ekstra bakire - 150 ml, içinde doğranmış domates kendi suyu- 1,6 kg, şeker - 2 gr, salça- 12 yaşında.
Yemek pişirmek. Koymak büyük tencere ortalamanın biraz üzerinde yanıyor. Tereyağını eritin. Eklemek kıyma ve rengi dönene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin, ardından tuz ve karabiber serpin ve kıyma altın rengi kahverengi olana kadar sık sık karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Bu sırada soğanı, kerevizi ve havucu ince ince doğrayın. Başka bir tencereyi kısık ateşte koyun ve içine zeytinyağı dökün. Sebzeleri yumuşayana kadar hafifçe soteleyin, yaklaşık 12 dakika. Eti sebzelere ekleyin ve iyice karıştırın. Doğranmış domatesleri ve püreyi ekleyin. Tuz, karabiber ve şeker serpin. Kısık ateşte bir buçuk saat pişirin.
Bu arada önceden yapıp dondurabilirsiniz. Ev Yapımı Makarna, örneğin Valentino Bontempi'ye tavsiyede bulunduğu gibi. Ardından süper ev yapımı spagetti ve bolonez sosunuzu istediğiniz zaman buzdolabından çıkarıp sadece 15 dakikada pişirebilirsiniz.
İçindekiler: 1 adet tavuk karkası, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 adet Defne yaprağı 2 kereviz sapı (doğranmış), 1 büyük baş soğan(doğranmış), 2 havuç (doğranmış), 3 dal kekik, 1 tatlı kaşığı kaba tuz
Yemek pişirmek. Tüm malzemeleri geniş bir çorba tenceresine alın, üzerine dökün. soğuk su(hacim 2,8 l) ve suyu yüksek ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın, ardından ısıyı azaltın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Et suyunu soğutun, ardından süzün ve dondurucu kaplarına dökün. Et suyu buzdolabında 1-2 hafta, dondurucuda - 6 ay saklanır.
Biraz daha su ekledim ama et suyu yine de oldukça güçlü çıktı. Soğuyunca 4 porsiyona (her biri yaklaşık 1 litre) böldüm ve dondum. plastik poşetler- estetik açıdan pek hoş değil ama kullanışlı.
Haşlanmış tavuk eti
Tavuk etini kemiklerinden ayırdım ve porsiyonlara ayırıp kaplara koyarak da dondurdum. Salatalara, çorbalara eklenebilir veya hafifçe kızartılarak petrol, sarımsak ve krema sosuyla karıştırılabilir.
Sebze suyu (Gwyneth Paltrow'un Daddy's Girl filminden)
İçindekiler: 1 büyük soğan (doğranmış), 2 havuç (doğranmış), 1 kereviz sapı (doğranmış), 1 pırasa (doğranmış), 3 diş sarımsak, bıçağın düz tarafıyla ezilmiş, 4 dal maydanoz, 4 dal kekik, 2 tarhun dalı, 1 defne yaprağı, 1 çay kaşığı kaba tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2,8 litre soğuk su.
Yemek pişirmek. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin. Et suyunu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kısık ateşte 45 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve temiz bir kaba süzün. Bu et suyu buzdolabında 1-2 hafta, dondurucuda - 6 ay saklanır.
Sebze suyu çok lezzetlidir. Tavuk gibi küçük poşetlerde dondurdum.
Sırniki
Pişirdim ve onları dondurmaktan tat nitelikleri hiç incinmedi. hakkında ne söylenemez tembel köfte, daha önce sık sık pişirdiğim ve bir kez deney olarak donduğum: pişirme sırasında hemen ufalandılar.
Sonuçlar: her şey hakkında her şey yaklaşık 5 saatimi aldı, aynı anda birkaç yemek pişirmeye çalıştım. Fakat son sonuç Sadece memnun değildim - şok oldu. Ortaya çıkan boşluklar kocam ve ben için neredeyse üç hafta yetti. Tüm bu zaman boyunca yemek pişirmek için minimum zaman harcadık ve görünüşe göre çok para biriktirdik - sonuçta, mağazadan satın alınan yarı mamul ürünler sadece kalite açısından çok daha düşük değil ev yapımı yiyecek, ancak aynı zamanda daha pahalıdır. Elbette zaman eksikliği sorunu başka bir şekilde çözülebilir: bir restorana gitmek, evde yemek sipariş etmek veya sonunda sosisli makarna pişirmek herkesin kişisel meselesi ama ben kendim için buldum mükemmel seçenek ve belki başka biri için faydalı olacaktır.
Fotoğraf: Photocuisine/Fotolink, StockFood/FOTODOM.RU
Bu hiçbir şekilde fabrika yapımı dondurulmuş yarı mamullerin reklamı değildir. Hazırlıklarımızı boş bir günde ve aile bireylerinin damak tadına göre kendimiz yaptık, böylece çalışma günlerinde sadece yemeği yenilebilir hale getirmek, garnitür ve salata ile desteklemek kaldı.
Ekonomik ev kadınlarının iki kuralı
1. Yiyecek almanın kuralı- bize satmak istediklerini değil, ihtiyacımız olanı alırız:
a) Ürünlerin bir listesini yaparız ve kesinlikle listeye göre satın alırız.
b) İlgimizi çeken ürünlerle ilgili devam eden promosyonlar için İnternet'teki yakındaki süpermarketleri izleriz.
c) “Üç tane fiyatına iki tane al, üçüncüyü bedava al” gibi her türlü “cazibeye” aldanmayız.
d) Evde kendimizi iyice tazeledikten sonra markete gidiyoruz.
e) Yavaş yavaş seçer, fiyatları karşılaştırır ve son kullanma tarihini kontrol ederiz.
f) Haftada bir gün menüye göre temel alımlar yapıyoruz, hafta ortasında ise sadece ekmek ve süt ürünleri alıyoruz.
g) Yarı mamul almayız.
2. İdareli yemek için, menüyü hazırlayarak kendi başınıza pişirmeniz gerekir.
Gıdaya harcanan para, süpermarket ve marketlere yapılan ziyaret sayısıyla doğru orantılı olduğu için minimuma indirebiliriz.
Bunu yapmak için zamanı seçeceğiz (tercihen maaştan hemen sonra), hafta (ay) için bir menü hazırlayacağız ve bir kez tüm ana ürünleri satın alacağız.
Tavsiye:Ürünleri önceden alırsak, bazılarının hızlı bir şekilde yarı mamul ürünlere dönüştürülmesi gerekir. Bunu Cumartesi günü yapmak daha iyidir (ve Pazar günü bütün günü aileye ayırmak).
Artık yemek için para harcamamanızı ve hafta içi yemek pişirme süresini kısaltmanızı sağlayacak pişmiş ve dondurulmuş yarı mamullerdir.
Et yemekleri
Para biriktirmek ve et yemek istiyorsanız, onu idareli kullanmanız gerekir. Aynı et parçasından pirzolaları kızartıp tek seferde yiyebilir veya önerdiğimiz gibi kıyma haline getirebilirsiniz.
Çok karlı ev karaciğeri. Hazırlanması kolaydır, ucuzdur ve gerektiğinde turta, krep, köfte veya deniz makarnası için kullanabilirsiniz.
Tavsiyemiz: Her zamanki kilo kıyma yerine iki, iki buçuk kilo alın. Yemek pişirmek için aynı zamanı harcayacaksınız kıyma pirzola için, ancak kendinize ve ailenize bir ay boyunca boşluk sağlayın. Ve sadece kıymadan köfte pişirmek gerekli değildir. Ara ara pirzola ve köfte, gulaş, köfte,sığır straganof (ince şeritler) vesaire...
Köfte, khinkali ve mantı hakkında özel olarak bir şey söylemeyeceğim - bu zaten herkes için açık.
Boşlukları kesme tahtalarına istifliyorum. Özellikle yarı mamul ürünleri dondurmak için birçoğum var. Donduktan sonra boşlukların kolayca çıkarılabilmesi için tahtaya her zaman plastik bir torba koyarım.Bütün bunlar ayrı ayrı buzdolabında veya dondurucuda katlanmalıdır. Çıkarın ve gerektiği gibi pişirin.
Gulaş
Eti 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin ve bolca karabiber serpin. Bir kapta kızartın ve soğutun. Tuz zaten doğrudan akşam yemeği imalatında olacak.
Birkaç gün için hazırlanan pirzola
Bu yarı mamul ürünü yapmak oldukça kolaydır: bir parça bonfile veya boyun (domuz eti, dana eti, kuzu eti) alın, dilimler halinde kesin. porsiyonlu parçalar, çırpın ve turşunun içine koyun. Turşusu da hızlı bir şekilde yapılır: 1 çay kaşığı kaynar suya (1 l.) Atıyoruz. tuz, 0.5 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. sek beyaz şarap veya zayıf bir sirke çözeltisi, 2-3 karanfil, 3 bezelye yenibahar. Soğutulmuş turşunun içine dövülmüş et parçalarını yerleştiriyoruz.
Balon havası
Kıymayı hazırlayın: et, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, mikserle çırpılmış yumurta. Plastik olması için iyice yere vuruyoruz. Islak ellerle yuvarlak yassı köfteler oluşturur ve bir stand üzerine koyarız. O zaman iki seçenek var: ya buzdolabında saklayın ve en fazla 2 gün kullanın (kızartma, güveç) veya dondurucuya koyun.
İleride kullanmak üzere çorba için köfte de yapabilirsiniz.
Pekala, pirzola ile işler daha da basit:
Dondurulmuş köfteleri dondurucudan çıkarıyoruz.
Önceden yağla ısıtılmış bir tavaya koyup her zaman yaptığımız gibi her iki tarafını kızartıyoruz.
Tavaya bir çay kaşığı su ekleyin ve kapağı kapatarak pirzolaların bir dakikadan fazla buharlaşmasını sağlayarak gazı kapatın. Her şey. Köftelerimiz hazır. Harcanan süre 10 - 15 dakikadan fazla değildir. Bir garnitür hazırlıyoruz ve akşam yemeği için ikinci yemek hazır.
Bu nedenle, benim ipuçlarımı ve kendi "akıl sesinizi" dinleyerek tasarruf etmek istiyorsanız, menüye kıyma veya ciğer kullanan yemekleri dahil edin.
Ayrıca bununla birlikte et suyunda kaynatılmış eti salatalar, güveçler veya karaciğer gibi köfte, turta, krep doldurmak için kullanın.
Hazırladığınız yarı mamul ürünler de iyidir çünkü kullanılmazlarsa bir sonraki büyük ürün alımına kadar mükemmel bir şekilde korunurlar.
İlk yemek
Et suları elbette en iyisidir, önceden büyük bir tencerede hazırlanırilk kurslar için et suyu hazırlıkları yapabilirsiniz. Tavuğu veya eti kaynatın (etleri et suyu için kaynatırız ve ayrıca taze olarak dondururuz). 5-6 litrelik büyük bir tencerede zengin et suyu pişirin ve hazır - 5 porsiyona bölün ve dondurun. Bir porsiyon alın, buzunu çözün ve gerektiği kadar ekleyin. Gerekli miktar su. Aynısını, ilk dersler için boşlukların bir sonraki kısmı bittiğinde, bunlar bittiğinde yapın.
İlk kurslar için "Zharka": Genelde 2-3 havuç, soğan da soyup buzdolabında poşetler içinde bırakırım. Daha sonra akşamları çorba için "kızartma" hazırlığı en fazla 10 dakika sürer, aslında sebzelerin kızartılmasıdır.
Mantarları da kaynatıp özellikle çorbalar için donduruyorum. Bu aynı zamanda yarı mamul bir üründür. Ne yazık ki, bu sayı patateslerle çalışmıyor.
İkinci kurs için garnitürler
Garnitürler için önceden bir seçenek pirinçtir. pişirmek ufalanan pirinç, soğutun, kapaklı bir kaba aktarın. Pirinç yerine başka bir yulaf lapası da yapabilirsiniz - karabuğday, arpa.
Daha fazla pişirdim ve gulaş veya doğrama ile tamamladım. Bununla birlikte, bunu yapmıyorum - mısır hariç herhangi bir tahıl uzun süre pişirilmiyor, pratik olarak hostesten maliyet gerektirmiyorlar ve lezzetli tazeler.
Ama öte yandan, böyle bir menü ile karşılaşabilirsiniz: Pazartesi günü garnitür olarak karabuğday yersiniz ve Salı günü lahanalı pirzola yemek güzel olur. Ve lütfen! Cumartesi günü lahanayı ince ince doğradıysanız, rendelenmiş havuç, karabiber ile kaydırırsanız, tuz ve şekerle ovuşturursanız (biraz) ve bir kavanoza koyarsanız, Salı akşamına kadar buzdolabından hızla bir kavanoz lahana çıkarırsınız. , üzerine kızartın sebze yağı, tatmak için baharat ekleyin - 7 dakika sonra garnitür pirzola için hazırdır.
Garnitürler ve haşlanmış için mükemmel"donmuş sebzeler. Peki, sonbahar hazırlıklarını da unutmayın: Menünüzü çeşitlendirecekler.Ayrıca haşlanmış pancar, havuç ve şalgam da stoklayabilirsiniz. Ardından çarşamba akşamı köfte için harika bir haşlanmış sebze salatası alabilirsiniz.
dolgulu rulolar
Eti pirzola gibi pişirin. Sadece daha sert vurman gerekiyor. Parçaları tuzlayın ve biberleyin. Dolguyu hazırlayın: soğanlı mantarlar, peynir, haşlanmış yumurta ve yeşillikler, ince şeritler halinde kızartılmış domuz pastırması ceviz ve sarımsak. Dolguyu etin üzerine koyun ve bir rulo haline getirin. Daha sonra ruloları kızartıp haşlayabilir veya dondurucuya gönderebilirsiniz.
Krep
Krep pişirin. Onlardan, haşlanmış et veya süzme peynir veya başka bir şeyden aynı kıyma ile krep yapabilir veya sadece bir yığın halinde dondurup ardından mikrodalgada çözebilir, ekşi krema veya reçel ile servis yapabilirsiniz.
yemek yaptığımda doldurulmuş krep, Krepleri bir tarafta kızartıyorum (böylece zamandan tasarruf edersiniz), üzerine dolguyu koyuyorum, krepleri bir zarfa sarıp dondurmak için kaldırıyorum. Krep dolgusu herhangi biri olabilir:
Bir kıyma makinesinde bükülmüş, fazla pişmiş soğanlı et suyundan haşlanmış et;
kuru üzümlü veya kuru üzümsüz süzme peynir;
haşlanmış yumurta ile haşlanmış pirinç;
Mantar dolması vb.
Balık
Büyük balık alıyorum - saithe, somon, pembe somon, pisi balığı, morina. Temizliyorum, temizliyorum, porsiyonlara ayırıyorum. Ve bu parçaları ayrı ayrı donduruyorum. Sonra gerektiğinde çıkarıyorum. Kızartma ise - sabahları dondurucudan buzdolabına aktardım, akşama kadar eritildi, bir tavada 10 dakika ve bitirdiniz. Ve fırında güveç veya fırında pişirirseniz - donmuş parçaları çıkardım, folyo veya kazanlarda ve 30-40 dakika tatlandırdım.
Ve işte birkaç seçenek daha: kızartma için doğranmış parçalar, lezzetli pirzolalar için kıyma veya tamamen donmuş, soyulmuş küçük balık.
Ürün izin veriyorsa ve aşağıdakiler için planlar varsa balık çorbası, sonra her zaman ayrı bir çantaya balık suyu seti koyarım. Hızlı hazırlanır ve çorbalar için birçok seçenek sağlayabilir.
tatlılar
Tatlılar o kadar kolay değil. Boş gününüzde vaktiniz varsa (ve aile bunu seviyorsa), o zaman daha fazla kurabiye, kek veya zencefilli kurabiye pişirin. Turtalarla stoklar işe yaramaz: nadir bir turta, 2-3 günlük yaşam için gerçekten lezzetlidir. Ancak bizim tarafımızdan hazırlanan reçeller, dondurulmuş meyveler ve meyveler süzme peynir, yulaf lapası ve sıcak tostu süsleyecek.
Depolama için genellikle plastik kaplar kullanırım. Buzdolabına (dondurucuya) uygundurlar ve sıkı kapakları vardır. Arkadaşım plastik poşetleri ve minimum turşuyu tercih ediyor. Deneyin, seçin!!!
Cumartesi günü biraz çalıştık ama bir hafta içinde böyle bir yarı mamul ürün seti ile aileniz için hızlı bir şekilde yemek hazırlayacaksınız. Ve ocakta çok fazla zaman harcamazken.
birkaç örnek verdim ev yapımı yarı mamul ürünler. Size zaman kazandıran kendi seçenekleriniz olabilir, yorumlarda onlar hakkında yazın. Genç ve acemi hostesler için bu ipuçları muhtemelen çok faydalı olacaktır.
Bugün, toplumun çoğunda ekonomik durumun kendine has özellikleri vardır:
- esas olarak ipotek ile (birçok kişinin kullandığı) bir ev satın alma olasılığı;
- her insanın büyük ihtiyaçları ve pazarın çeşitli teklifleri nedeniyle bunları karşılama yeteneği, ancak pek çoğu yeterince kazanmadığından, kredi sistemi yayıldı.
Bu nedenle, çoğu insan maddi zorluklar yaşayabilir. O zaman kemeri daha sıkı sıkmaya ihtiyaç vardır. Bu gibi durumlarda, cankurtaran halatlarından biri ekonomik menü. Paradan tasarruf etmenize ve aynı zamanda lezzetli, doyurucu ve hatta sağlıklı beslenmenize yardımcı olacaktır.
Örnek olarak bir menüye bakalım ve ardından tutumlu yemek için genel öneriler hakkında konuşacağız.
Kişi başı porsiyon büyüklüğünü ve kalori içeriğini gösteren haftalık menü aşağıdadır.
| Haftanın günü | yemek | Yemek | sunum hacmi | kalori |
| Pazartesi | Sabah kahvaltısı | Sütlü pirinç lapası | 150gr | 225 |
| Öğle yemeği | çay bardağı | 200 mi | 60 | |
| 150gr | 300 | |||
| Akşam yemegi | lahana turşusu pancar çorbası | 300gr | 250 | |
| beş çayı | Şeker ve ekşi krema ile süzme peynir | 200gr | 200 | |
| Akşam yemegi | Sebzeli güveç | 200gr | 300 | |
| Domuz eti ile sos | 100gr | 355 | ||
| bir bardak kefir | 250gr | 75 |
| Salı | Sabah kahvaltısı | Yulaf ezmesi | 150gr | 205 |
| Öğle yemeği | bir bardak kefir | 250 mi | 75 | |
| Kurabiye "ılık süt" 4 adet | 80 gr | 95 | ||
| Akşam yemegi | lahana turşusu pancar çorbası | 250gr | 390 | |
| beş çayı | Pişmiş elma | 180 gr | 80 | |
| Akşam yemegi | Pirinç | 150gr | 226 | |
| Sebze salatası | 200gr | 300 | ||
| İkinci akşam yemeği (yatmadan 2-3 saat önce) | Sebze salatası (salatalık, domates, biber) | 130 gr | 195 |
| Çarşamba | Sabah kahvaltısı | Süt karabuğday lapası | 150gr | 300 |
| Öğle yemeği | çay bardağı | 200 mi | 60 | |
| 3 sandviç (ekmek, tereyağı, peynir) | 150gr | 300 | ||
| Akşam yemegi | Taze lahana ile Shchi | 300gr | 250 | |
| beş çayı | Muz | 200gr | 200 | |
| Akşam yemegi | Patates püresi | 150gr | 195 | |
| Pirzola | 100gr | 200 | ||
| İkinci akşam yemeği (yatmadan 2-3 saat önce) | Bir bardak fermente pişmiş süt | 200gr | 160 |
| Perşembe | Sabah kahvaltısı | Pirinçli süt çorbası | 250gr | 400 |
| Öğle yemeği | Bir bardak fermente pişmiş süt | 250 mi | 160 | |
| Kurabiye 4 adet | 80 gr | 95 | ||
| Akşam yemegi | Taze lahana ile Shchi | 250gr | 220 | |
| beş çayı | Armut | 130 gr | 50 | |
| Akşam yemegi | peynirli makarna | 150gr | 300 | |
| 2 turşu | 200gr | 60 | ||
| İkinci akşam yemeği (yatmadan 2-3 saat önce) | 2 taze havuç | 100gr5 | 80 |
| Cuma | Sabah kahvaltısı | Omlet | 130 gr | 260 |
| Öğle yemeği | darı lapası | 150 mi | 250 | |
| Kurabiye 4 adet | 80 gr | 95 | ||
| Akşam yemegi | Şehriyeli tavuk çorbası | 250gr | 617 | |
| beş çayı | Kızılcık suyu ve elma reçelli çörek | 250gr; 100gr | 150; 200 | |
| Akşam yemegi | karabuğday | 150gr | 255 | |
| gulyash dana ciğeri | 80 gr | 160 | ||
| İkinci akşam yemeği (yatmadan 2-3 saat önce) | Kuru erik ile pancar salatası | 200gr | 140 |
| Cumartesi | Sabah kahvaltısı | Süzme peynirli güveç | 150gr | 200 |
| Öğle yemeği | çay bardağı | 200 mi | 60 | |
| 3 çaça sandviç | 100gr | 300 | ||
| Akşam yemegi | Şehriyeli tavuk çorbası | 250gr | 617 | |
| beş çayı | Meyve salatası (elma, armut, mandalina, yoğurt) | 200gr | 300 | |
| Akşam yemegi | Fransız patatesi | 250gr | 650 | |
| 80 gr | 160 | |||
| İkinci akşam yemeği (yatmadan 2-3 saat önce) | bir bardak kefir | 250gr | 75 |
| Pazar | Sabah kahvaltısı | Sahanda domatesli yumurta | 150gr | 280 |
| Öğle yemeği | İrmik | 150 mi | 300 | |
| 100gr | 300 | |||
| Akşam yemegi | Rassolnik | 250gr | 615 | |
| beş çayı | Çilek ile milkshake | 250gr | 200 | |
| Akşam yemegi | Pilav | 150gr | 4000 | |
| İkinci akşam yemeği (yatmadan 2-3 saat önce) | Bir elma | 180 gr | 80 |
Haftalık alışveriş listesi
1. Domuz eti (1 kg) 350 ruble
2. Kıyma (1 kg) 280 ruble
3. Tavuk çorbası seti (200 gr.) 60 ruble
4. Sığır karaciğeri(400 gr.) 75 ruble
5. Pirinç (1 paket) 60 ruble
6. Yulaf ezmesi (1 paket) 35 ruble
7. Karabuğday (1 paket) 70 ruble
8. Darı (1 paket) 48 ruble
9. İrmik(1 paket) 30 ruble
10. Makarna (1 paket) 53 ruble
11. Erişte (1 paket) 30 ruble
12. Yumurtalar (10 adet) 60 ruble
13. Hamsi (1 paket) 90 ruble
14. Patates (2 kg) 40 ruble
15. Salatalık (2 taze \ 3 tuzlu) 70 ruble
16. dolmalık biber(1 adet) 30 ruble
17. Taze domates (3 adet orta boy) 140 ruble
18. Pancar (2 orta boy) 10 ruble
19. Havuç (4 orta boy) 20 ruble
20. Elmalar (2 adet) 50 ruble
21. Muz (2 adet) 20 ruble
22. Armut (2 adet) 30 ruble
23. Kurabiye (2 paket) 60 ruble
24. Ekmek (2 rulo) 60 ruble
25. Süt (1 paket) 120 ruble
26. Süzme peynir (1 paket) 170 ruble
27. Ekşi krema (1 kutu) 80 ruble
28. Az yağlı kefir (1 şişe) 70 ruble
29. Ryazhenka (1 paket) 70 ruble
30. Tereyağı(1 paket) 120 ruble
Böyle bir listeye göre ürünlerin toplam maliyeti 2401 ruble. İki yetişkin bir aile için yukarıdaki menüye göre yemek pişirmek için tasarlanmıştır.
Ve ayrıca 4 kişilik bir aile için bir hafta boyunca sadece 1000 ruble için bir ürün listesi görebilirsiniz.
Mağazaya gitmeden önce, menüden yemek hazırlamak için gereken ürünlerin net bir listesini yapmanız gerekir. Ekstra bir şey satın almanıza gerek yok.
Fiyatların gerçekten daha düşük olduğu yerlerde ürün satın almaya değer. Pazara gitmek (pazarlık yapabilirsiniz) veya toptan satış üssüne gitmek en karlı olanıdır. Mağazalardaki promosyonlar çok yardımcı oluyor. Her zaman izlenmelidirler.
Alışveriş için mağazaya gitmeniz gerektiğinde değil, bilinçli olarak gitmeniz gerekir. Ve para israfını önlemek için bu zamanda kesinlikle tok olmalısınız.
Çoğu insan için ana yemekler pahalı olan ettir. Para biriktirmek için sakatat satın alabilirsiniz - karaciğer, kalpler, mideler. Düşük fiyatlarına ek olarak, onlar güzel pişirme harika bir zevke sahip olmak
Yiyecekleri diyetten tamamen çıkarmak gerekir Fast food, hamburger, suşi, gazlı içecekler. Çok pahalı ve sağlıksız. Ayrıca kafe ve restoranlara gitmekten vazgeçmeye değer (sadece çok özel günlerde böyle bir lüksü karşılayabilirsiniz).
Bir parça et iki yemek hazırlamak için kullanılabilir. Örneğin, bütün bir tavuğu veya kemiği etle birlikte kaynatın (kısık ateşte uzun süre pişirmek daha iyidir - bu şekilde et yumuşak ve çok lezzetli olur). Et suyu çorba yapmak için kullanılır. Ve eti kemiklerden temizleyin. Bir kısmını çorbaya ekleyin, geri kalanı sebze veya gulaş ile haşlanabilir.
Hafta boyunca hane halkının öfkesine neden olmamak için en az bir kez sevdikleri yemekleri veya tercih ettikleri malzemeyle pişirmek gerekir. Örneğin, bir koca için Pazartesi günü patatesli güveç yapın ve Perşembe günü oğluna garnitür olarak pilavlı balık pişirin.
Seçici ailelerde aynı anda birkaç gün yemek pişirebilirsiniz. Büyük bir tencerede çorba pişirirseniz, üç gün dayanabilir. Bu, bakkaliye için çok para ve hostes için zamandan tasarruf sağlayacaktır.
Birçok kişi, çok büyük bir para israfı olan karton kutularda ve şişelerde meyve suyu almayı çok sever. Ayrıca birçok koruyucu ve boya içerirler, bu nedenle sağlığa zararlıdırlar. Kompostoları ve meyve içeceklerini kendiniz pişirmek faydalı ve daha ucuz olacaktır.
Unutulmamalıdır ki, kahvaltıda tahıllar gibi kolayca sindirilebilir yemekler yemelisiniz. En yüksek kalorili yemek öğle yemeğidir. Akşam yemeği kahvaltı ve öğle yemeği arasında olmalıdır. Daha sık, ancak küçük porsiyonlarda yemek tavsiye edilir. Bu nedenle menüde atıştırmalıklar bulunur - ikinci kahvaltılar ve akşam yemekleri.
Lezzetli ve sağlıklı yemek pahalı olduğu anlamına gelmez! Sağlıklı beslen ve mutlu ol!
(Ziyaretçi 85 819 kez, bugün 55 ziyaret)
Rosstat tarafından yapılan bir araştırmaya göre, Rus kadınları günde ortalama yedi saat çalışıyor ve ardından üç saatten fazlasını eve ayırıyor. Haftaiçleri. Hafta sonları, hane halkı ortalama olarak hafta içi günlerden daha az olmamak üzere verilir. talihsiz bir istatistik...
Nasıl yaptık? Ev içi kadın emeğinin tüm yönleri üzerinde durmayacağım, sadece mutfaktan bahsedeceğim. Oldukça hızlı bir şekilde, deneme yanılma yoluyla, zaman eksikliği, akşam yorgunluğu ve aileyi taze bir akşam yemeği ile ve hızlı bir şekilde besleme arzusu arasında bir uzlaşma görevi gören tek şeyi yapmayı öğrendik. Bunlar yarı mamul ürünlerdir.
Dur, sayfayı kapatma! Bu, hiçbir şekilde fabrika yapımı dondurulmuş pirzola reklamı değildir. Hazırlıklarımızı kendimiz, boş bir günde ve aile bireylerinin damak tadına göre yaptık. Çalışma günlerinde geriye sadece yemeği yenilebilir bir duruma getirmek, garnitür ve salata ile tamamlamak kaldı.
İlk yemek
Et suları elbette en iyisidir, önceden büyük bir tencerede hazırlanır. Ben düdüklü tencere kullanıyorum mesela. Nitekim ilk yemeklerin hazırlanmasında et suyu yapmak işin en uzun kısmıdır. Genellikle 2-3 havuç, soğan da soyup buzdolabında poşetler içinde bırakırım. Daha sonra akşamları çorbanın pişirilmesi yaklaşık 20 dakika sürer.
Mantarları da kaynatıp özellikle çorbalar için donduruyorum. Bu aynı zamanda yarı mamul bir üründür. Ne yazık ki, bu sayı patateslerle çalışmıyor.
Et yemekleri
Köfte, khinkali ve mantı hakkında özel olarak bir şey söylemeyeceğim - bu zaten herkes için açık. Hazırlıklar yapılabilir ve en basiti. Gelecek için eti dana straganof (ince şeritler), gulaş (3x3 adet), kıyma şeklinde kesin. Hepsini ayrı ayrı buzdolabına veya derin dondurucuya koyun. Çıkarın ve gerektiği gibi pişirin.
Gulaş
Eti 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin ve bolca karabiber serpin. Bir kapta kızartın ve soğutun. Tuz zaten doğrudan akşam yemeği imalatında olacak.
2 gün boyunca hazırlanan pirzola
Bu yarı mamul ürünü yapmak oldukça kolaydır: bir parça bonfile veya boyun (domuz eti, dana eti, kuzu eti) alın, porsiyonlar halinde kesin, çırpın ve turşunun içine koyun. Turşusu da hızlı bir şekilde yapılır: 1 çay kaşığı kaynar suya (1 l.) Atıyoruz. tuz, 0.5 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. sek beyaz şarap veya zayıf bir sirke çözeltisi, 2-3 karanfil, 3 bezelye yenibahar. Soğutulmuş turşunun içine dövülmüş et parçalarını yerleştiriyoruz.
Genellikle plastik kaplar kullanırım. Buzdolabında saklanması kolaydır ve sıkı kapakları vardır. Arkadaşım plastik bir poşeti ve minimum turşuyu tercih ediyor. Deneyin.
Balon havası
Kıymayı hazırlayın: et, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, mikserle çırpılmış yumurta. Plastik olması için iyice yere vuruyoruz. Islak ellerle yuvarlak yassı köfteler oluşturur ve bir stand üzerine koyarız. O zaman iki seçenek var: ya buzdolabında saklayın ve en fazla 2 gün kullanın (kızartma, güveç) veya dondurucuya koyun.
İleride kullanmak üzere çorba için köfte de yapabilirsiniz.
dolgulu rulolar
Eti pirzola gibi pişirin. Sadece daha sert vurman gerekiyor. Parçaları tuzlayın ve biberleyin. Dolguyu hazırlayın: soğanlı mantarlar, peynir, haşlanmış yumurta ve otlar, cevizli ve sarımsaklı ince kızarmış domuz pastırması şeritleri. Dolguyu etin üzerine koyun ve bir rulo haline getirin. Daha sonra ruloları kızartıp haşlayabilir veya dondurucuya gönderebilirsiniz.
Balık
Tabii ki balıkları da kendi yöntemimizle tedavi ediyoruz. Güzel bir alabalık veya harika bir somon parçası görürsem, yaptığım ilk şey balığı "şimdi ye" ve "sonra için" olarak bölmek. Şimdi ye - tek istediğin bu.
Ancak "sonrası için" yalnızca birkaç seçenek vardır: kızartma için doğranmış parçalar, ince pirzola için kıyma veya tamamen donmuş, soyulmuş küçük balık.
Ürün izin veriyorsa ve balık çorbası planları varsa, o zaman her zaman ayrı bir torbaya bir takım balık suyu koyarım. Hızlı hazırlanır ve çorbalar için birçok seçenek sağlayabilir.
Yan yemekler ve salatalar
İşin garibi, ama garnitürler için bir şeyler hazırlanabilir. Her şeyden önce, elbette yulaf lapası - örneğin karabuğday. Daha fazla pişirdim ve gulaş veya doğrama ile tamamladım. Bununla birlikte, bunu yapmıyorum - mısır hariç herhangi bir tahıl uzun süre pişmez, pratik olarak hostesten maliyet gerektirmezler ve lezzetli tazedirler.
Ama öte yandan, böyle bir menü ile karşılaşabilirsiniz: Pazartesi günü garnitür olarak karabuğday yersiniz ve Salı günü lahanalı pirzola yemek güzel olur. Ve lütfen! Cumartesi günü lahanayı ince ince doğradıysanız, rendelenmiş havuç, karabiber ile kaydırırsanız, tuz ve şekerle ovuşturursanız (biraz) ve bir kavanoza koyarsanız, Salı akşamına kadar buzdolabından hızla bir kavanoz lahana çıkarırsınız. , bitkisel yağda kızartın, tadına baharat ekleyin - 7 dakika sonra garnitür pirzola için hazır.
Ayrıca haşlanmış pancar, havuç ve şalgam da stoklayabilirsiniz. Ardından çarşamba akşamı köfte için harika bir haşlanmış sebze salatası alabilirsiniz.
tatlılar
Tatlılar o kadar kolay değil. Boş gününüzde vaktiniz varsa (ve aile bunu seviyorsa), o zaman daha fazla kurabiye, kek veya zencefilli kurabiye pişirin. Turtalarla stoklar işe yaramaz: nadir bir turta, 2-3 günlük yaşam için gerçekten lezzetlidir. Ancak bizim tarafımızdan hazırlanan reçeller, dondurulmuş meyveler ve meyveler süzme peynir, yulaf lapası ve sıcak tostu süsleyecek.
Dondurmak, kışa yiyecek hazırlamanın en kolay yoludur. Üstelik hemen hemen her şeyi dondurabilirsiniz: sebze ve meyveler, mantarlar ve meyveler, çeşitli baharatlar ve baharat. Bu şekilde saklanan taze ürünler, vitaminlerini ve faydalı özellikler bütün kış Yarı mamul ürünler de dondurulur ve gerekirse basitçe çözülebilir ve hazırlanırken hazırlanan yemeğe ilave edilebilir. Ancak, herhangi bir malzemeyi dondurmanın kendine has özellikleri olduğunu unutmayın. adım adım tarifler fotoğraflarla, mümkün olduğunca çok vitamin tasarrufu yapmak için tüm nüansları hesaba katmanıza yardımcı olacaktır.
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
Turpları saklamanın ana zorluğu, standart sıcaklığın -18 ila -24 ° C olduğu geleneksel bir dondurucuda dondurulduğunda, turpta bulunan suyun meyveyi kıran kristallere dönüşmesidir. Ve buzu çözüldüğünde, turp basitçe boşalacak ve geride bir su birikintisi ve durgun bir bez bırakacaktır.
