Bir kavanoz reçel olabilir büyük ek akşam çayı için. Nasıl pişirilir kayısı reçeli sana söyleyeceğiz Sizi bilmem ama güneş enerjisiyle dolu bu meyvelerin olgunlaşma mevsimi benim için Cennet Bahçesi'nde olmak gibi geliyor. Bilin bakalım şimdi kimden bahsediyorum? Tabii ki kayısı! İhale posasının tadını çıkarmak, aromasını içinize çekmek ve sadece muhteşem manzaralarına hayran olmak - benim için bu sadece bir yaşam kutlaması!
kayısının kullanım tarihi tıbbi ürün 5000 yıldan daha eskidir. Bu meyveler ilk defa Çin'de kullanılmaya başlanmış, daha sonra dünyaya yayılmıştır. Orta Asya, Gürcistan, Ermenistan. Tıbbi kullanımlarının geniş yelpazesi, bu harika meyvelerin hızla yayılmasına katkıda bulunmuştur. Meyvelerdeki demir, magnezyum, karoten, kolay sindirilebilir şekerler, vitaminlerin varlığı, diyet yemeği anemi, hipertansiyon, gastrointestinal sistem hastalıkları olan hastalar.
Ruth, kayısı kökünün gelişmesi için ılıman bir iklim gerektirdiğini ve serin kışların dinlenme dönemine izin verdiğini söylüyor. Bununla birlikte, ağaç erken çiçek açar ve dona karşı çok hassastır, bu da ekimi zorlaştırabilir. Lorna, Ambercot, Blenheim ve Goldbar gibi rengarenk isimleri olan kayısının birçok çeşidi bulunmaktadır. Bazıları büyük, pelüş ve tekdüze turuncu, bazıları ise pembe bir belirti ile küçük. Sonra, neredeyse siyah tenli kırmızı kadife gibi yeni melezler var - aslında kayısı ve erik karışımı.
İlk görünümlerinden son kayısına kadar neredeyse her gün yerim. Ne yazık ki kendi bahçem yok ama kayısı alma fırsatım var ki aslında ben de alıyorum.
Reçel pişirmek için olgunlaşmamış, bütün, zarar görmemiş meyveler kullanılır. İyice yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış kayısılar emaye leğene konur ve üzerine kaynar şerbet dökülür. Şurup, 1 kg meyve başına 800 gr şeker ve 200 ml su oranında hazırlanır. Ayrı bir tencerede şeker su ile birleştirilir ve kaynatılır. Islatılan kayısılar 12 saat serin bir yerde bekletilir. Daha sonra aynı tencereye şurup dökülür, kaynatılır, meyveler dökülür ve ardından tekrar aynı yerde 12 saat bekletilir. Bu prosedür en az üç kez tekrarlanmalıdır. Kayısı kaynar şurupla ne kadar çok dökülürse, pişirme sırasında meyve o kadar iyi korunur.
Kayısı ağaçtan olgunlaştığında en iyisidir. Bir kayısının olgun olup olmadığını söylemek kolay olsa da, iyi olup olmadığını söylemek zor olabilir. Soluk turuncu veya sarı yerine koyu turuncu-altın rengi olan meyveleri arayın. Dolgun ve sıkı olmalılar, biraz yumuşak olmalılar. Ağırlarsa olgunlaşmazlar; "yumuşacık" iseler, çok ileri gittiler. Olgun kayısıların hoş, kusursuz bir çiçek kokusu vardır, bu yüzden onu koklayın.
Yerel olarak yetiştirilen meyvelerin satıldığı bir çiftçi pazarında büyük olasılıkla şansınız yaver gidecektir. Yapabiliyorsanız bir örnek deneyin, kesin olarak bilmenin tek yolu bu. Tadına ek olarak kayısılar, A ve C vitaminlerinin yanı sıra lif ve potasyum gibi yiyeceklerle doludur. Tatlı bir hamur işi kabuğuna yerleştirildikleri için kızartmalar kadar uygundurlar.
Ama dedikleri gibi - tüm güzel şeyler bir gün sona eriyor, ama gerçekten lezzet tatilini uzatmak istiyorum ve bu nedenle her yıl kış için bu harika meyveleri stokluyorum.
Neyse ki, hazırlanmanın birkaç yolu var. Örneğin, komposto (konserve) şeklinde kapatabilirsiniz, basitçe kurutabilirsiniz (satın alınan kuru kayısılardan daha kötü olmaz) veya reçel veya reçel pişirebilirsiniz.
Tarif: Çilekli Kayısılı Turta
İÇİNDE tuzlu yemeklerözellikle kuzu eti, domuz eti ve tavukla iyi uyum sağlarlar. Bu set üstü reçelin tatlı, çiçeksi kokusu beni çocukluğumun tasasız yaz günlerine geri götürüyor. Yaz başında kısa bir süre için çilek ve kayısı mevsimleri çakışır. Yani, o turtayı ne zaman - yapmalısınız - yapmalısınız. Bu tatlı ve uyum baharatlı tatlar yağ ile doymuş. Ayrıca dolgu, pişirildiğinde tropikal bir gün batımının rengindedir.
Bu iki meyveyi birleştirmek benim parlak fikrim değil. Dublin'de bunlar olmazsa muhtemelen ölürüz. İlham verdiğin için Rosham'a çok teşekkür ederim. Yaklaşık 5 yemek kaşığı buzlu su. Taze rendelenmiş klip küçük hindistan cevizi. Kabuğu yapmak için, un ve tuzu metal bir bıçak ve darbe ile donatılmış bir mutfak robotunun çalışma kasesinde birleştirin. Yağı çalışma kabının etrafına dağıtın ve karışım kaba kırıntılar oluşana kadar karıştırın. Motor çalışırken, su ile yağlayın ve hamur toparlanana kadar işleyin.
Bu arada bugün size kendi adıma "Ballı Kayısı" adıyla kayısı reçeli türlerinden biri için bir tarif sunuyorum. Pişirip denediğinizde neden böyle bir isim aldığını hemen anlayacaksınız. Hızlı bir şekilde kavanozlara koymam ve kapaklarla hızlı bir şekilde sarmam gerekecek, çünkü en yakın akraba o kadar çok numune alabilir ki aslında kapatılacak hiçbir şey kalmayacak.)))
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve biri diğerinden biraz daha büyük olan iki disk halinde ütüleyin. Her diski plastik ambalajla sıkıca sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında saklayın. Büyük bir kapta çilekleri, kayısıları, limon suyunu, şekeri, unu, tarçını ve hindistan cevizini nazikçe karıştırın.
Bütün çekirdeksiz kayısı reçeli: yemek tarifi
Hamuru buzdolabından çıkarın. Daha büyük parçayı 11 inçlik bir diske yuvarlayın ve bir çıkıntı bırakarak 9 inçlik bir turta plakasına hafifçe bastırın. Dolguyu çerez astarlı plakaya dökün. Küçük hamur parçasını 10 inçlik bir diskin üzerine yuvarlayın ve tırtıklı hamur çarkını kullanarak diski 10 şerit halinde kesin. Şeritleri kafes desen dolgusunun üzerine yerleştirin ve uçlarını kesin. Kanopiyi katlayın ve kapatmak ve dekoratif bir kenar oluşturmak için sıkıştırın.
İÇİNDE bu durum Bir kilogram kayısıya göre bir düzen veriyorum, daha büyük bir miktar pişireceksiniz, sadece orantılı olarak her şeyi artırın. Sonuç olarak, iki yarım litrelik kavanoz aldım. Çok değil ama ne kadar lezzetli!
Küçük kayısı - 1 kilogram;
- toz şeker - 1 kilogram;
- su (saf) - 1 bardak (200-250 mi).
Tarif: Kızarmış Mascarpone ile Kayısı
Her dilimin üzerine biraz soğuk ağır krema veya üstüne bir top vanilyalı dondurma dökerek sıcak servis yapın. Bu, tatlı için vaktiniz olmadığı halde yine de servis etmek istediğinizde çıkarmanız gereken bir yemektir. Kayısı atmak, tatlı ekşi tatlarını yoğunlaştırır. Üstte bir bal mascarpone bebeği, sadece bir zenginlik dokunuşu ekler.
Kendini tutmak senin işinse, mascarpone yerine az yağlı yoğurt kullan. Fırını piliçten 4 inç uzağa yerleştirin ve piliç açın. Küçük bir kapta mascarpone ve balı iyice karışana kadar çırpın. Kayısıları dikkatlice ikiye ayırın veya bir budama bıçağı kullanarak ikiye ayırın.
Lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl pişirilir:
Küçük (ama önemli) bir açıklama: kayısı seçerken yoğunluğundan emin olun (olgunlaşmış meyveler bu tarif için uygun değildir), ayrıca posanın sert damarlar içermemesine de dikkat edin; bunların varlığı, kayısıyı tamamen bozabilir. mutfak şaheserinizin tadı.
Kayısı yarımlarını, küçük ağız kenarlı bir fırın tepsisine veya sığ bir broyler tenceresine, kesik tarafları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kayısı boşluklarının her birine bir parça tereyağı koyun. Kayısı yarımlarının üzerine şeker serpin ve her yarımın üzerine biraz tarçın serpin.
Kayısı yarımlarını 3 dakika ya da şeker karamelleşene ve kayısılar kenarlarından yeni çıkmaya başlayana kadar atın. Kayısıları kişi başı 3 parça olacak şekilde tatlı kaselerine paylaştırın ve her birini birer kaşık mascarpone balı ile servis edin.
Reçel yapımında yeniyseniz, kayısı başlamak için harika bir yerdir. İnce kabukları pişerken eridiği için soymanıza gerek yok. Ve meyve kendi kendine iyice kalınlaştığı için sinterleme için pektin eklenmesine gerek yoktur. Bu tarife isteğe bağlı olarak anason eklenmesi, kayısının tatlı, mayhoş tadına ince bir meyankökü notası verir. Bu reçeli sabah tostunuzun üzerine yayın veya reçel reçeli, reçel reçeli yapmak veya tuzlu tarafta bir domuz rostosu patlatmak için kullanın.
Yukarıdaki koşulların tümü karşılanırsa, doğrudan eyleme geçebilirsiniz. Öncelikle mevcut meyve sayısını tartacağız. Gördüğünüz gibi, tam olarak bir kilogramım var.
Aynı şekilde uygun miktarda toz şeker hazırlayın.
Kısık ateşte ara sıra karıştırarak çok güzel pişireceğiz. kalın şurup. Şeker tamamen eriyene kadar bunu yapın.
Kayısıları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Anasonu bir kare gazlı bezin üzerine koyun ve mutfak ipiyle bir demet halinde bağlayın. Tencereyi orta ateşte ayarlayın ve kaynatın. Sık sık karıştırarak 10 dakika veya meyvelerin çoğu parçalanana ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. 10 dakika daha veya yapışkan bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Portakallı kayısı reçeli
İhtiyacı test etmek için, yerleştirin Olumsuz çok sayıda küçük bir kaseye veya tabağa karıştırın ve 5 dakika dondurucuya koyun. Mantar kalınsa ve doymuş kalırsa, yapılır. Akıyorsa, yeterince kalınlaşana kadar 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bu arada şerbeti hazırlarken kayısıyı hazırlayalım. Tabi önce güzelce yıkayacağız. Ve ancak o zaman, bir bıçakla silahlanmış, ikiye bölün (doğal yeniden dağıtım çizgisi boyunca) ve kemikleri çıkarın.
Bu zamana kadar kayısı reçeli şurubumuz zaten istenen duruma ulaşacak ve hemen meyvenin yarısını güvenle dolduracağız.
Tencereyi ocaktan alın ve hafifçe ölçün. Fındık torbasını çıkarın ve atın. Kavanozları kapatın ve buzdolabında 1 aya kadar saklayın. Not. Reçeli daha uzun raf ömrü için işleyebilirsiniz: Sıcak reçeli sterilize edilmiş 2 kavanoza koyun. cam kavanozlar. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklar ve halkalarla kapatın ve 10 dakika kaynar su banyosunda işleyin. Kavanozları 1 yıla kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Tarif: Sherrill Apricot Frangipane Robe
Cheryl Sterman Rule, ödüllü 5 Second Rule blogunun yaratıcısı ve yazarıdır. yemek kitabı"Olgun: Meyve ve sebzelere taze, renkli bir yaklaşım." Bu rustik, bademli turtanın tarifi kitabından uyarlanmıştır. Zengin, yumuşak kabuk, kalın kremsi bir badem dolgusu tabakası ile yayılır ve ardından kayısı parçaları ile kaplanır. içinde pişirilir sıcak fırın sadece kadar doğal şekerler kayısılarda karamelleşirler ve meyve parçaları sulu, zar zor sarhoş uçlarla.
Gördüğünüz gibi hepsi bu tatlı demlemeye dalmalı ve şurup tamamen soğuyana kadar orada kalmalıdır.
Bu ilk prosedürden sonra, şurubu kayısıdan ayırarak dikkatlice boşaltın.
Ve çok zengin bir nektar elde edeceğiz.
kayısı reçeli tarifleri
4-5 kayısı, çekirdekleri ve çeyrekleri. Kabuk için, kürek eki ile donatılmış bir stand mikserin kasesinde unu birleştirin, badem unu, tuz, şeker ve soğuk tereyağını düşük hızda, topaklanmalar oluşana kadar, yaklaşık 1 dakika. Badem özü ekleyin ve buzlu su ve hamur bir araya gelene kadar 1-2 dakika karıştırmaya devam edin.
Badem unu, şeker, tereyağı, yumurta sarısı, badem özü ve tuzu orta hızda pürüzsüz olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Soğutun, inek hazır olana kadar örtün. Fırın tepsilerini şununla hizalayın: zeytin yağı parşömen ile. Büyük bir kapta kayısıları şekerle karıştırın ve limon suyu. Ufalanan bir masaüstü rulosunda soğutulmuş hamur yaklaşık 11" daireye. Hazırlanan fırın tepsisine geçin. 20 dakika boyunca bir fırın tepsisinde dondurun.
Hemen hepsini aynı paslanmaz kaseye döküp ateşe vererek kaynamaya bırakıyoruz.
Şurup tam anlamıyla bir dakika kaynadıktan sonra ateşi kapatın ve kayısıları dikkatlice içine aktarın.
Ve tekrar soğumaya bırakın. Ardından kayısı reçeli kaynatma işlemine başlayacağız. İlk kez kaynatın (ve kısık ateşte) ve hemen kapatın.
Fırını 450 dereceye ısıtın. Ayrılmış kırbaç yumurta akı penise. Hamurun açık olan kenarına fırçayla sürün. Bisküviyi fırının ortasında 25-30 dakika veya hamur altın sarısı kahverengi olana ve frangipan sertleşene kadar pişirin. Fırın tepsisini bir soğutma rafına aktarın. Bisküviyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hamur çok ince olduğu için doğrudan fırın tepsisinden kesin ve servis yapın.
Reçel gibi, bu reçel de kayısı aroması ve aroması açısından çok zenginken, dokusu aynı zamanda jöle, marmelat ve kalın şurup gibiydi, bu yüzden neredeyse şeklini koruyacaktı. Daha sonra bu yöntemin erik ve çileklerle harika çalıştığı ortaya çıktı. Kayısı gibi, erik de var yüksek içerik doğal pektin, bu yüzden çok kalın bir reçel üretirler. Çilekler jöle gibi yapışmaz, hafif akışkan, koyu kırmızı yarı saydam bir reçel haline gelir.
Bırakın, soğumalarına izin verin ve aynı zamanda tatlılıkla doyurun, bu daha sonra bütün görünümlerini korumalarına yardımcı olacaktır. Üç dört kez daha bu şekilde hareket edeceğiz, her seferinde reçelimizi 1-2 dakika çok kısık ateşte biraz karıştırarak kaynatmaya bırakacağız.
30 dakikalık basit bir meyve reçeli. Bitmiş meyveyi, reçel yapmak için kullanacağınız büyük, ağır bir leğene koyun. Saksının hacmi her bir kilogram meyve için en az 3 litre olmalıdır. Su ekleyin, örtün ve kaynatın. Orta ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Meyveler yumuşamalı ve çok fazla meyve suyu bırakmalıdır.
Kapağı çıkarın, şeker ekleyin. Şekerin erimesine yardımcı olmak için ara sıra karıştırarak kaynatın. Orta ateşte kapağı açık olarak pişirin, kapaktan çıkarın ve şeytanın tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Reçel yapmak yaklaşık 20 dakika sürer.
Sonuç olarak, şu sonucu alıyoruz - amber ve lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli.
Buharda pişirilmiş kavanozlara hemen sıcak olarak yayıyoruz ve kapakları yuvarlıyoruz. Kışın kayısı reçeli "Amber Kayısı Reçeli" sizi nazik yaza geri döndürecektir.
Yüksek kaliteli reçel pişirmek için çok çalışmalısınız, ancak sonuç buna değer. Soğuk, gri bir kış gününde ev yapımı sıcak çayı güneş parçalarıyla ikram etmek ne kadar keyifli. kehribar şurubu! Güneşli günler ve kış soğuğu!
Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve neredeyse üstlerine kadar doldurun. Kavanozları sıkıca kapatın ve soğutun. Soğurken kapak biraz sarkmalıdır. Kapalı bankalar birkaç ay saklanabilir oda sıcaklığı. Açıldıktan sonra kavanozlar da genellikle bir süre oda sıcaklığında bekletilir, ancak herhangi bir riske karşı korumak için buzdolabında saklayın.
Bizden ayrılana kadar, hakkında konuştu kayısı reçeli, diğer şeylerin yanı sıra ve bunun için yaptığı numaralar. Ayrıca penceresinin yanındaki kuledeki kuşu işaret etmek ve ziyaretçiye şarkısını duymak için saat dörde kadar beklemesini hatırlatmak isterdi ve her zaman dışarıdaki havanın nasıl olduğunu tam olarak bilmek isterdi.
Kayısı- aileye ait bir ağaç Pembe. Kayısı meyveleri sarı veya turuncu renkli olup, şekil ve yapı olarak eriklere benzemektedir. Yabani kayısılar Kore ve Çin, Orta Asya ve Transkafkasya'da bulunur. Kayısı, Ermenistan'dan geldiği antik Roma'da biliniyordu. Kayısı ülkemize 17. yüzyılda Batı Avrupa'dan getirilmiştir.
kayısı çeşitleri
yüksek olmaları sayesinde lezzetlilik kayısı tüm dünyada yetiştiricilerin yoğun ilgisini çekmektedir. Sadece ülkemizde 100 çeşit kayısı yetiştirilmektedir. Bazılarına daha yakından bakalım.
- Badem - en eski olgun ve büyük meyveli kayısı çeşitlerinden biri. Meyveler çok yumuşak ve sulu sarı ete sahiptir ve hafif ekşidir. Çeşitlilik bakımda çok iddiasız ve Ermenistan'da yaygın olarak yetiştiriliyor.
- geç konserve - Nikitsky Botanik Bahçesi çalışanları tarafından yetiştirilen bir çeşit. Bu çeşidin meyveleri geç olgunlaşır. Boyutları büyüktür ve çekici, parlak turuncu bir renge sahiptirler. Asıl avantajı geç konserve iyi kışa dayanıklılığıdır.
- Alyoşa - Orta Rusya'da yetişen bir çeşittir. Bu çeşitteki bir ağaçta, tatlı ve ekşi bir tada sahip oldukça küçük (20 g ağırlığa kadar) turuncu renkli meyveler olgunlaşır.
- Nikitsky - Ukrayna bahçelerinde sıklıkla bulunan bir çeşittir. Nikitsky büyük getiriyor turuncu meyveler 50 gr ağırlığa ulaşır.
Kayısının besin değeri, kalori içeriği ve bileşimi
Kayısı meyveleri arasında yer almaktadır. düşük kalorili yiyecekler. 0,1 kg olarak taze meyveler sadece 44 kcal içerir. Ancak şunu unutmamak gerekir ki enerji değeri kuru kayısıönemli derecede yüksek. Yani, aynı miktarda kayısıda zaten 213 kcal ve kuru kayısıda - 274 var.
100 gr kayısı meyvesinin besin değeri:
- 0,1 gr yağ;
- 0.9 g protein;
- 9 gr karbonhidrat.
Kayısı meyvelerinin bileşimi (100 g yenilebilir kısım başına):
Vitaminler:
- 10 mg askorbik asit (C vitamini);
- 0.8 mg nikotinik asit (PP vitamini);
- 1,1 mg tokoferol (E vitamini);
- 1.6 mg beta-karoten;
- 3 mikrogram folik asit (B9 vitamini);
- 0,03 mg tiamin (B1 vitamini);
- 0,06 mg riboflavin (B2 vitamini);
- 0,05 mg piridoksin (B6 vitamini);
- 267 mikrogram retinol (A vitamini);
- 0.3 mg pantotenik asit (B5 vitamini);
- 0.3 mcg biotin (H vitamini).
Mineraller:
- 26 mg fosfor;
- 11 mcg flor;
- 28 mg kalsiyum;
- 0,7 mg demir;
- 1 mcg iyot;
- 6 mg kükürt;
- 8 mg magnezyum;
- 140 mikrogram bakır;
- 305 mg potasyum;
- 125 mcg bor;
- 25 ug vanadyum;
- 364 mikrogram alüminyum.
Kayısının yararları ve zararları
Kayısının faydaları nelerdir?
- Kayısı, kandaki hemoglobin seviyesini artırma eğiliminde olduğundan kansızlığa faydalıdır.
- Meyveleri damar ve kalp hastalıklarında kullanılır.
- Etleri balgamı ayırmaya yardımcı olduğu için soğuk algınlığı için kayısı yemek tavsiye edilir.
- Kayısının ayrıca gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Midenin asitliğini normalleştirir ve ayrıca kabızlığı da ortadan kaldırır.
- Kayısının idrar söktürücü etkisi vardır bu yüzden ödem için yemekte fayda vardır.
- Meyveler vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır ve bu da fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.
Kayısının vücuda ne gibi zararları olabilir?
- Tiroid bezi hastalıklarında kayısı dikkatli tüketilmelidir.
- Mide ülseri durumunda da bu meyvenin kullanımı sınırlandırılmalıdır.
- Aç karnına yenen taze meyveler hazımsızlığa neden olabilir. Bu nedenle kayısı sadece yemeklerden sonra tüketilmelidir.
- taze kayısı içmeyin büyük miktar soğuk su. Bu ishale neden olabilir.
Hamilelerin, emziren annelerin, çocukların, şeker hastalarının ve sporcuların diyetinde kayısı
kayısı çok sağlıklı hamile kadın
iyot, demir ve potasyumun özellikle hamile bir kadının vücudu için önemli olduğu çok sayıda değerli madde içerdikleri için. Kayısı normal hemoglobin seviyesini koruyacak, ödemden kurtulmaya yardımcı olacak ve asitlik seviyesini normalleştirecektir. 
emziren anneler kayısıyı da diyetlerine dahil edebilirler. Sadece bebekte ishale neden olmadığından emin olmanız gerekir.
çocuklar altı aydan itibaren kayısı verilmesi tavsiye edilir. Geçirilmiş meyvelerle başlamanız gerekir. ısı tedavisi. İlk başta, çocuğa sunabilirsin kayısı kompostosu veya püre haline getirin ve sonra zaten bütün meyveleri verin, ancak kabuğu olmadan.
şeker hastaları meyve şeker içerdiğinden kayısıyı dikkatli kullanmalısınız. Günde en fazla 3 taze meyve veya 5 dilim kuru kayısı yiyebilirsiniz.
Kayısı, kalbe iyi gelen çok miktarda potasyum içerir. Ayrıca, büyümeyi teşvik eder kas kütlesi. Bu nedenlerle taze veya kurutulmuş meyve, bunların yanı sıra kompostoları beslenme için tavsiye edilir. sporcular
.
Kayısı nasıl seçilir, kullanılır ve saklanır?
- Kayısılar, çeşidine bağlı olarak neredeyse tüm yaz boyunca, yani Haziran başından Ağustos ortasına kadar olgunlaşır.
- Kaliteli, tamamen olgunlaşmış kayısılar, dokunulduğunda sert ve sarı veya turuncu renkte olmalıdır.
- Yumuşak, olgun kayısılar yalnızca reçel veya sos için uygundur, çünkü nakliye sırasında neredeyse anında "yulaf lapasına" dönüşürler ve hızla bozulurlar.
- Olgun meyve almak mümkün değilse, olgunlaşmamış kayısıları tercih edebilirsiniz. Evde, bir kese kağıdına doldurulmalı ve 2-3 gün karanlık, serin bir yerde bırakılmalıdır. Bu süre zarfında olgunlaşacaklar.
- Olgun kayısılar, hermetik olarak kapatılmış kapaklı bir kaba dikkatlice yerleştirilmeli ve buzdolabına konulmalıdır. Bu formda 7 güne kadar taze kalacaktır.
- İçin Uzun süreli depolama kayısı kurutulur, kurutulur veya dondurulur. Ancak unutulmamalıdır ki, çözüldüğünde kayısı yapısını kaybeder ve sadece soslarda, kompostolarda veya patates püresinde kullanılabilir.
- Taze kayısı diğer meyveler, kuruyemişler ve süt ürünleri ile iyi uyum sağlar. yemek tavsiye edilmez taze meyveler et, balık, mantar ve baklagillerle birlikte.
Kayısı ile hangi yemekler pişirilebilir?
kayısı diyeti
Kayısı, sindirimi uyarma ve metabolik süreçleri hızlandırma özelliklerinden dolayı diyetetikte başarıyla kullanılmaktadır. 2 ila 5 gün arasında takip edilebilen kayısı diyeti seçeneklerinden birini düşünün. Bir gün boyunca bir buçuk kilo taze kayısı veya bir kilo kayısı ve bir bardak kuru kayısı yiyebilirsiniz. Ayrıca diyetinize az yağlı süt ürünleri de ekleyebilirsiniz. Diyet sırasında her 2 saatte bir küçük porsiyonlar yemelisiniz.
