Herkesin iyi yemeği sevdiği bir sır değil. Günlük diyet hızla sıkıcı hale geldiğinden, bazen yeni ve sıra dışı bir şeyler denemek istersiniz. Günümüzde biri kunduz eti olmak üzere birçok farklı lezzet var.
Kunduz eti hakkında birkaç söz
Kunduz eti Katolik rahipler tarafından sevildi, kunduzun suda yaşadığını ve kuyruğunun balık gibi göründüğünü savunarak Lent'te bile yediler - pullu. Kunduz eti pişirildikten sonra herkesin anlayamayacağı özel bir tada sahiptir. Bir kunduz karkasını oyarken, bu arada, ilaçların ve parfümlerin hazırlanmasında çok aktif olarak kullanılan bir endokrin bezi olan kunduz akışına dokunmamak önemlidir. Kesim sırasında dokunulursa, et hassasiyetini ve yumuşaklığını kaybeder, sert ve tatsız görünür.
Bir kunduzun kas dokusuna yağlı damarların nüfuz etmesi ilginçtir, bu nedenle doğru pişirilirse yağ yavaşça eriyerek eti besler ve ona olağanüstü bir hassasiyet verir.
Kunduz Tarifleri
Size bir kunduzu nasıl pişireceğinizi anlatacak birçok tarif var. Kunduz eti hemen hemen tüm yemekler için uygundur, haşlanabilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, pirzola ve köfte yapılabilir. Et pişirmek için yaşı 2-3 olan bir kunduz ideal olacaktır. Masada kunduz eti servis edin, incelik sevenler ile birlikte tavsiyede bulunun baharatlı soslar ve baharatlar ve avcılar, kunduz etinin tüm lezzetini sadece votka ile hissedebileceğinizi söylüyor.
kunduz ruloları
Kunduz eti nasıl pişirilir? iyi bir seçenek- Bu, kunduz rulolarının hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için et ince dikdörtgen parçalar halinde kesilir, dövülür, tuzlanır ve tadına göre biberlenir. Dövülmüş etin kenarına bir parça domuz yağı konur ve rulo şeklinde sarılarak sicim ile bağlanır. Rulolar kızartılır çok sayıda yağ yaklaşık 35-40 dakika.
Kunduz şişleri
Kunduz kebabı hazırlamak için kaburga hariç etinden herhangi birini alabilirsiniz. Pişirmeden önce eti ıslatmak daha iyidir, böylece tadı daha parlak olur ve etin kendisi daha yumuşak olur. Yaklaşık 5 kg'lık bir turşusu hazırlamak için. etin 7 soğana ihtiyacı olacak, rendelenmiş, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, su. İstenirse, bir çay kaşığı zencefil veya kimyon ekleyebilirsiniz. Kebap zaten kızartıldığında serpilebilir limon suyu, böylece et neredeyse kendine özgü lezzetini kaybedecek ve neredeyse herkes bundan hoşlanacak.
kuyruk çorbası
Kunduz kuyruğunun nasıl pişirileceğine dair tarifler var. Bunlardan biri kunduz kuyruğu çorbası. Bunu yapmak için, yaklaşık üç kuyruk satın almanız, derilerini çıkarmanız, küçük kareler halinde kesmeniz ve içine yerleştirmeniz gerekir. emaye tava. Etin tamamen sıvı ile kaplanması için eti bir bardak sirke ve suyla dökün. Yaklaşık 8 saat ıslatılmalıdır.
Daha sonra sıvı alınır, 4 yemek kaşığı eklenir. soğuk su, bir çay kaşığı biber ve iki çay kaşığı tuz, bir bardak pirinç ve bir soğan, küçük küpler. Bütün bunlar ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra 20 dakika pişirilir. Çorba hazır. Servis yapmadan önce ekleyebilirsiniz. domates sosu veya diğer çeşniler.
Belki birilerini şaşırtacak ama kunduz eti bir incelik yemeğidir. Gerçek gurmeler bu hayvanın etini bilir ve takdir eder. Bu yazıda kunduz eti pişirmeyi öğreneceksiniz.
Yemek pişirmede iki ila üç yaşındaki kunduzların eti kullanılır. Karkası keserken son derece dikkatli olmalısınız: En önemli şey, korkunç bir koku yayan kunduz akıntısı denen beze dokunmamaktır.
Kunduz eti - kunduz güveç tarifi
Kunduz eti pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 400 gr kunduz kaburga;
- 1 soğan;
- 1 limon;
- 2 havuç;
- 1 elma;
- 3 sanat. l. tereyağı;
- 1 baş sarımsak;
- 6 dal kekik;
- 100 ml ekşi krema;
- tuz, siyah öğütülmüş biber.
Kunduz güveci nasıl pişirilir?
- Pişirmek için kunduz karkası temizlenmeli, doğranmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Soyulmuş sarımsağın yarısını bir bıçakla ince ince doğrayın. Limon suyunu sıkın. Eti limon suyu ve sarımsak karışımına batırın. Tuz ve karabiber, karıştırın. 5-6 saat marine etmeye bırakın.
- Bu sırada soğanları ve havuçları kızartın.
- Salamura kunduz eti bir kazanda pişirilmeli, ardından soğan, havuç, elma, sarımsak ve bir bardak su ilave edilerek 10 dakika kaynatılmalıdır. Sonra tüm baharatları ve ekşi kremayı ekleyin, kunduz etini 20 dakika pişirin.
İlk tariften sonra hala kunduz etinin nasıl pişirileceği konusunda kafanız karıştıysa, işte size ikinci yol.
Kunduz eti - rulo tarifi
Kunduz eti pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 kg kunduz leşi,
- 2 yemek kaşığı. l. tereyağı,
- 1 çay kaşığı sitrik asit,
- 1 çay kaşığı biber,
- 1 yumurta (beyaz)
- 3 diş sarımsak,
- 6 adet defne yaprağı,
- 1 kg kurutulmuş elma veya erik (çekirdekleri çıkarılmış)
- tuz.
Kunduz eti rulo nasıl pişirilir?
- Kunduzdan kemikleri çıkarın, eti dövün.
- Biber, kıyılmış sarımsak, tuz karıştırın, sitrik asit. Eti karışımla ovun. Hızla çıkarmak yumurta akı köpük oluşumundan önce.
- Erik veya elmaları yıkayın, kurutun, proteine dökün, karıştırın ve etin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
- Bitmiş kunduz eti sarılmalı ve iplerle bağlanmalıdır.
- Ortaya çıkan rulo tereyağı ile yağlanmalı, üzerine tuz, karabiber serpilmeli ve bir fırın tepsisine konulmalıdır. biraz su ekle Defne yaprağı ve fırında yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Bitmiş kunduz eti rulosu daireler halinde kesilmeli ve otlar ile servis edilmelidir.
Kunduz eti - pirzola tarifi
Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg kunduz eti,
- 2 yumurta,
- 200 gr ekşi krema
- 1-2 ampul
- 200 gr yağ
- 1 ıslatılmış çörek,
- tuz,
- öğütülmüş biber,
- 2 yemek kaşığı un.
Kunduz etinden pirzola nasıl pişirilir?
- Kunduz etini yıkayın, kurutun, soğanla birlikte bir kıyma makinesinde öğütün. Biber, rulo, ekşi krema ekleyin, yumurtaları çırpın, tuz. Her şeyi iyice karıştırın.
- Kıymadan pirzola yapın, un içinde yuvarlayın ve çok kızgın yağda 4 tarafını çevirerek kızartın.
- hazır pirzola bir tencereye koyup kızartıldıkları yağın üzerine dökmek ve kısık ateşte pişirmek gerekiyor. Neredeyse hazır olduğunda, kalan ekşi kremayı dökün.
- Kunduz pirzola ile servis edilebilir haşlanmış havuç.
Muhtemelen çok az kişi kunduz etinden birçok yemeğin hazırlanabileceğini biliyor. Antik çağlardan beri bu et, yararlılığı ve besin değeri nedeniyle değer görmüş, eski zamanlardan beri tıbbi amaçlar ve ikramların hazırlanması için kullanılmıştır.
Peki kunduz eti nasıl pişirilir? Bu, dikkatle ele alınması gereken ciddi bir sorundur. Ancak bir kunduzdan nasıl ve ne pişirilebileceğini bilmek için etinin özelliklerini öğrenmelisiniz.
Kunduz etinin faydalı özellikleri ve tat özellikleri
Kunduzlar çoğunlukla yemek yer gübre, bu yüzden etleri yüksek faydalı maddeler. Ek olarak, kunduzların kendileri de aktif bir yaşam tarzına öncülük eden iyi beslenmiş hayvanlardır. Bu nedenle etleri, karkas boyunca eşit olarak dağılan düşük bir yağ seviyesine sahiptir.
İle dış görünüş et, sığır eti gibidir. Tek fark, parlak kırmızı renktir. Bu fark açıklanır yüksek içerik kas dokusunda oksijen. Mineral elementler, vitaminler ve besinlerin içeriği açısından, birçok açıdan bazı geleneksel et türlerini bile geride bırakır.
Etin sağlık değeri yüksek seviye yararlı maddelerin içeriği:
- B ve C vitaminleri;
- amino asitler - arginin, alanin, alin, histidin, aspartat, glisin, izolösin, glutamik asit, lizin, lösin, metiyonin, serin, prolin, treonin, fenilalanin ve tirozin;
- kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, selenyum, demir ve potasyum tuzlarının mineralleri;
- bir hemoglobin kaynağıdır;
- %4.8 yağ, %24 protein.
Etin tadı çok alışılmadık bir kaliteye sahiptir.. Ağırlığı 15 kg'dan az olan bireyler özel bir tat ile ayırt edilir, daha yaşlı ve daha ağır olanlar düşük tat kalitesine sahiptir. Kunduz etinin tadı kaz veya tavşana benzer.
Kunduzu yemek pişirmek için hazırlama
Kunduz etini pişirmeden önce, düzgün bir şekilde işlemeniz gerekir, sanki yanlış işlenmiş gibi, etin hoş olmayan bir tadı olacaktır.
- İlk adım tüm kanı boşaltmak;
- Püskürtmeyi çıkardığınızdan emin olun. Bu yapılmazsa etin tadı tatlı olur;
- Jeti çıkarırken çok dikkatli olunmalıdır. Kesme işlemi sırasında zarar verirseniz, et hoş olmayan ve acı bir tat alır;
- Ellerinizi iyice yıkayın, ardından cildi çıkarmaya devam edin;
- Cilt dikkatlice çıkarılmalıdır. Püskürtme özü deriye bulaşabileceğinden, ete elinizle dokunmayın;
- Bundan sonra sakatatı temizleriz, durularız;
- Sonunda eti 24 saat ıslatmanız gerekir.
Artık kunduz yemeklerini pişirmeye başlayabilirsiniz. Size aşağıdaki tarifleri sunuyoruz.
Kunduz eti hazırlama yöntemleri
Fırında pişmiş et
Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- kunduz;
- bir limon;
- 100 gram domuz yağı;
- patates - 6-8 adet;
- 2-3 soğan ve havuç;
- bir baş sarımsak;
- 50 gram tereyağı;
- baharatlar ve tuz.
Sos için almanız gerekenler:
- 1 demet maydanoz;
- 50 ml ekşi krema.
Yemek pişirmek:
- Kesilen kunduz soğuk suya batırılmalıdır. Doğranmış limon ve tuzu ekleyin. Bir günlüğüne ayrılıyoruz.
- Kunduz ıslandıktan sonra onu çekip küçük parçalara ayırmanız gerekir.
- Ayrıca küçük parçalar halinde kesin. domuz yağı, kunduza ekleyin.
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve ete ekleyin, iyice karıştırın.
- Her şeyi bir fırın tepsisine kaydırıyoruz.
- biz eririz tereyağı bir tavada. Ardından bir tutam karabiber ve 30 gram tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kalıba dökün.
- Formu malzemelerle birlikte önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz.
- 20 dakika piştikten sonra etli kalıba bir bardak soğuk su dökün, tekrar fırına koyun ve pişirin.
- Patatesleri soymalı ve ardından büyük dilimler halinde kesmelisiniz.
- Soğanı kabuğundan temizliyoruz, halka şeklinde kesiyoruz.
- Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin.
- 50 dakika sonra etli formu çıkarıp üzerine sebze dilimleri koyuyoruz.
- Sebzeleri 40 dakika pişmeye bırakın. Şu anda sebzeler elde edilen meyve suyuyla sulanmalıdır.
- Ardından sosu hazırlayın. Et ve sebzelerin kavrulması sırasında oluşan ekşi kremayı meyve suyuyla karıştırıyoruz.
- Sonra, bir demet maydanozu ince ince doğrayın, ekşi krema ve meyve suyu karışımına dökün.
- Tüm karışımı metal bir tavaya dökün, ocağa koyun. Kaynayana kadar kaynatın.
- Et ve sebzeleri hazırlanan sosla gezdirin.
kunduz kuyruğu çorbası
Kunduz kuyruğunu pişirmeden önce aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:
- su - 500 gram;
- kunduz kuyrukları - 3 adet;
- pirinç - 200 gr;
- sirke - 150 gr;
- karabiber ve tuz;
- bir ampul.
Yemek pişirmek:
- Kunduz kuyrukları soyulmalı, orta parçalara kesilmelidir.
- Orta boy bir kaba yaydık, az miktarda su ve bir bardak sirke döktük. Tüm sıvı kuyrukları tamamen örtmelidir. 8 saat bekletin.
- Bundan sonra kuyruklardaki sıvıyı boşaltın, 2 bardak su ekleyin, ateşe verin.
- Patatesleri soyun ve orta küpler halinde kesin. Bir tavada kuyruklarla uykuya dalıyoruz.
- Kaynattıktan 15 dakika sonra pirinci uykuya dalıyoruz.
- Hazır olana kadar kaynatın. Karabiber ve tuzu ekleyin.
- Servis yapmadan önce çorbaya salça ve istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Ekşi krema içinde kunduz güveç
Ekşi kremada fasulye güvecini lezzetli bir şekilde pişirmeden önce, aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 800 gr. kunduz eti;
- bir limon;
- 300 ml ekşi krema;
- 150 gr. tereyağı;
- soğan - 2 adet;
- bir baş sarımsak;
- 2 elma;
- sebze yağı;
- 300 gram havuç;
- 5 dal kekik;
- öğütülmüş karabiber, tuz.
Yemek pişirmek:
- Et iyice işlenmeli ve yıkanmalı, tüm fazla filmler ve damarlar çıkarılmalıdır. Sonra, orta parçalar halinde kesin.
- Sarımsağı kabuğundan soymalı, birkaç karanfil ayırmalısınız. Gerisi bir bıçakla ince ince doğranır.
- Eti orta boy bir kaba yayıyoruz, üzerine sarımsak ekliyoruz, üzerine limon suyu serpiyoruz. İyice tuzlayın, karabiber. 4 saat marine edelim.
- Soğanlar ve havuçlar soyulur, iri parçalar halinde kesilir.
- Soğanı ve tereyağını tavaya koyun. Hazır olana kadar kızartıyoruz.
- Ardından, kızartmaya bir tutam karabiber atın, bir kenara koyun.
- Orta boy bir kazanı ocağa koyuyoruz, bitkisel yağ döküyoruz, marine edilmiş eti yayıyoruz, biraz kızartıyoruz.
- Sonra havuç dilimlerini uykuya dalıyoruz, 15-20 dakika kızartıyoruz.
- Bundan sonra soğanı biberle yayın, 15 dakika daha kızartın.
- Ardından kalan elmaları ve sarımsak dişlerini soyun. Orta parçalar halinde kesin.
- Kazanın içeriğini iyice karıştırın ve 10 dakika güveçte bırakın.
- Bundan sonra sarımsak ve elma dilimlerini uykuya dalıyoruz. Ayrıca kekik dallarını ekleyin. Karıştırın ve 7 dakika pişirin.
- Sonunda ekşi krema dökün ve 20 dakika pişirin.
- Bitmiş yemeği bir garnitür haşlanmış patates ile servis edebilirsiniz.
Kunduz şişleri
Kunduzu evde mangal şeklinde de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- 5 kg kunduz posası;
- 100 ml elma sirkesi;
- 7 adet soğan;
- limon suyu;
- su;
- tuz ve baharatlar: kimyon, karabiber, zencefil.
Yemek pişirmek:
- Et önceden ıslatılmalıdır. Bundan daha yumuşak, yumuşak ve sulu hale gelecektir.
- Eti orta parçalara kesin, bir kaba koyun.
- Her şeyi tuzlayın, baharat ekleyin - kimyon, karabiber, zencefil; her şeyi iyice karıştırın.
- Soğanı kabuğundan temizliyoruz, orta rende üzerine sürüyoruz. Etin içine koydum.
- Her şeyi su ve elma sirkesi ile doldurun.
- 2-3 saat marine ediyoruz.
- Ardından mangalı kızartıyoruz. Kızartma sürecinde birkaç kez limon suyu serpebilirsiniz.
Kunduz yağının faydaları ve hazırlanması
Kunduz yağı vücut için çok faydalıdır. Zararlı maddelerden arınmak için kullanılır, yardımıyla birçok bulaşıcı hastalık da tedavi edilir.
Kunduz yağı aşağıdaki hastalıkları tedavi etmek için kullanılır:
- bağırsak ve mide patolojileri ile;
- solunum sistemi hastalıkları sırasında;
- cilt dokusu bozuklukları ve cilt hastalıkları;
- ürolojik ve jinekolojik hastalıklar;
- yaralanmalar, çatlaklar, morluklar, yaralanmalardan kaynaklanan eklem hastalıkları;
- yorgunluk ve fiziksel zayıflık nedeniyle oluşan bağışıklığın azalması ile.
Ek olarak, kunduz yağı genellikle kozmetolojide kullanılır.. Birçok kremde bulunur. Bu tür kremler, soyulmayı, kuruluğu gidermeye, cildi esnekleştirmeye, tüm kırışıklıkları düzeltmeye yardımcı olur.
Yağı kendiniz nasıl pişirirsiniz? en çok basit tarif hazırlık şu şekildedir: kunduz yağını metal bir kaba koyun, ardından orta ateşte ısıtın. Elde edilen yağ buzdolabında saklanabilir.
Sonuçlar
Kunduz eti aslında çok sağlıklı ve beslenme ürünü mükemmel tadı olan. Ek olarak, kendiniz pişirmek kolaydır, ancak bundan önce harcamanız gerekir. doğru kullanım. Aksi takdirde etin hoş olmayan bir tadı olacaktır.
Kunduz etinin yağ ve jet gibi bileşenleri vücut için faydalıdır. Bunları yemeklerinizde kullandığınızdan emin olun. tıbbi ürünler birçok rahatsızlığın tedavisi için size faydalı olacaktır.
Birçok insan bir kunduz kuyruğunun nasıl pişirileceğini bilmek ister mi? Kunduz eti her zaman çok kabul edilmiştir. değerli ürün, iyi lezzetlilik Ve beslenme özellikleri. Ancak dövüşteki en değerli şeyin kuyruğu olduğu ortaya çıktı, ancak yalnızca bu durumda kunduzun yaşını hesaba katmak ve yaşlı kunduzun eti olduğu için yemek pişirmek için sadece gençleri satın almak gerekiyor. sert ve kuyruk oldukça sinirli. Ve kimse bu yemeği sevmeyecek.
1 numaralı kunduz kuyruğu tarifi
Bir kunduz kuyruğu hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- Kunduz kuyruğu,
- büyük tencere,
- tava,
- su,
- kereviz kökü,
- tatmak için tuz
- kurutulmuş maydanoz,
- Kişniş tohumu,
- Susam taneleri,
- karabiber,
- kırmızı biber,
- üzüm şarabı,
- kuru hardal,
- Çavdar unu,
- sebze yağı,
- zeytin mayonez,
- patates,
- havuç,
- yer lahanası,
- tuzlamak
- Kunduz kuyruğu çorbası yapmak için 2 kunduz kuyruğu alın ve 12 saat suda bekletin. Suya yattıktan sonra derilerini ayırın, küçük parçalar halinde kesin ve kaynar suya koyun. İçine doğranmış soğanı, 250 gram pirinci ve tuzu koyun. Yaklaşık 5 dakika sonra doğranmış kerevizi tavaya ekleyin.
- Et suyu kaynatıldığında kunduz kuyruğunu bir kapakla kapatarak 30 dakika pişmesi için ocakta bırakmanız gerekir.
- Çorba hazır olduktan sonra üzerine kuru maydanoz serpebilir, kişniş ve susam ekleyebilirsiniz. Bundan önce kişniş tohumları iyice ezilmeli ve üzerine karabiber eklenmelidir. Bu yemeğin hem sizi hem de misafirlerinizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.
2 numaralı kunduz kuyruğu tarifi
Kunduz kuyruğunu başka bir yemek tarifi için de kullanabilirsiniz. Bunun için şunları almanız gerekir:
- kırmızı biber acıdan daha iyidir,
- 1 inci. kaşık tuz
- üzüm suyu 50 milyon litre,
- rom 50 milyon litre,
- kuru hardal 1 çay kaşığı,
- Çavdar unu,
- ayçiçek yağı,
- zeytin mayonez 2 tablo. kaşıklar.
Kunduz kuyruğu nasıl pişirilir - tarif
- Kunduz kuyruğunu deriden temizlemek ve altında durulamak gerekir. soğuk su. Yarım kaşık tuzu yaklaşık yarım litre suda eritin, biber ve hardalı koyun, ısıtılmış şarap ve romu ekleyin. Her şeyi yerleştirin ve kunduzun kuyruğunu bu solüsyonda yaklaşık 12 saat bırakın.
- Ardından çözeltiyi boşaltın ve kunduzun kuyruğunu yerleştirin. Bundan sonra, kunduzun kuyruğunu her taraftan un, tuz içinde yuvarlayın ve kızartın. ayçiçek yağı kısık ateşte, üstü kapalı.
- Kurutulmuş bir kunduz kuyruğu pişirmeye karar verirseniz, önce tuzlu suda ıslatılır, ardından küçük parçalar halinde kesilir ve kızartılır. sebze yağı.
- Altın bir kabuk görünene kadar. Patatesleri küçük parçalar halinde kestik, ardından havuç, keçi sakalı ve alabaşları. Tüm pişmiş sebzeleri ve önceden kızartılmış kunduz kuyruğunu bir tencereye koyun, biraz et suyu dökün ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Her şey hazır olmadan beş dakika önce, enfes bir aroma elde etmek için kunduzun kuyruğuna üç defne yaprağı koymanız gerekir.
Birçok avcı, kunduz etinin insan vücudu için ne kadar değerli olduğunu bilir. Ve nasıl doğru pişirileceğini on sekizinci yüzyılda biliyorlardı. O günlerde bu hayvandan sosis yapmak çok popülerdi. Bugün yemek pişirmede o kadar popüler değiller, ancak av mutfağında bu kemirgeni pişirmek için birçok tarif bulabilirsiniz. O halde bu tariflere bakmaya başlamadan önce bu tür etin insana sağladığı faydalardan bahsedelim.
Lezzet hakkında birkaç söz
Fotoğrafı ekte bulunan kunduz sadece bitki besinleri yediği için eti çok değerlidir. Yağsızdır, birçok mineral ve vitamin içerir ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Birçok ülkede ondan yapılan yemekler lezzettir, özellikle gurmeler onlardan çok memnundur.
Yemek pişirmek:
Kunduzu bu tarife göre hazırlamadan önce kuyrukları deriden iyice temizlemek ve durulamak gerekir. Daha sonra bir kaseye konur, üzerine sirke çözeltisi dökülür ve bir gece bekletilir. Ertesi gün kuyruklar yıkanır ve soda çözeltisi ile dökülür (litre suya iki yemek kaşığı alınır) ve kaynama anından itibaren on dakika kaynatılır. Daha sonra suyu süzülür, kuyruklar una batırılır ve iki tarafı da kızartılır.
Şarap, hardal, sos ve şeker ile kıyılmış sarımsak karıştırılır, kuyruklara eklenir ve kısık ateşte on dakika kızartılır.
Kunduz eti, herkesin hoşuna gitmeyebilecek hafif bir kavak tadına sahiptir. Ama ondan kolayca kurtulabilirsiniz. Et ıslatılır, yağı alınır (biriktirilir) kötü koku kavak). Elbette birçok gurme, orman esintili et tatmaktan çekinmez.
Kunduz köftesi
Malzemeler: Bir kilo kunduz eti, iki yumurta, iki yemek kaşığı ekşi krema, bir soğan, bir somun süte batırılmış ekmek ve iki yemek kaşığı tereyağı, iki kaşık salça, su, otlar, tuz ve baharatlar, bir çorba kaşığı un.
Yemek pişirmek:
Bir kunduzu pişirmeden önce (tarifler oldukça ilginç ve basittir), eti durulayıp kurutmanız, soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Daha sonra üzerlerine sıkılmış ekmek, ekşi krema ve yumurta, tuz ve baharatlar eklenir. Kıyma iyice karıştırılır ve köfte haline getirilir, un içinde yuvarlanır ve yağda kızartılır. Daha sonra tavaya aktarılır, tavadan yağ dökülür, eklenir az miktarda su ve orta ateşte kaynatın. Pişirmenin bitiminden bir süre önce salça ekleyin.
kunduz pirzola
Malzemeler: bir kilo kunduz eti, iki yüz gram ekşi krema, iki yumurta, süt veya suya batırılmış bir somun, iki yüz gram yağ, iki yemek kaşığı un, tuz ve tadına göre baharatlar, iki soğan.
Yemek pişirmek:
Et, soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Ekşi krema, yumurta, rulo, tuz ve baharatları ekleyin. Pirzola bu kütleden oluşur, un içinde yuvarlanır ve ters çevrilmeyi unutmadan iyi ısıtılmış yağda kızartılır. Hazır yemek haşlanmış havuç ile servis meyve salatası, patates, tahıllar, elma turşusu ve benzeri. dekore edilmiş yeşil soğanlar, maydanoz veya dereotu, kereviz dalları.
Nihayet…
Farklı olanlar mutfak aletleri genellikle yavaş bir tencerede bir kunduzun nasıl pişirileceğiyle ilgilenirler. Bu sorunun cevabı çok basit: Et, domuz eti veya sığır eti ile aynı şekilde hazırlanır. Hangisinin seçileceği sadece aşçının kişisel tercihlerine bağlı olan birçok tarif var. Her halükarda, bu hayvandan yemek pişirmekte karmaşık bir şey yok, sadece bir arzuya sahip olmanız gerekiyor. Afiyet olsun!
