Çeşit çeşit tariflerle kış için parmaklarınızı yalayacaksınız. Kış için marine edilmiş çeşitli sebzeler: salatalık, domates, lahana, biber, havuç, soğan, sarımsak

Kış için salatalık, domates, biber ve soğan salatası - fotoğraflı yemek tarifi :

her şeyi hazırla doğru malzemeler. Sebzeleri akan su altında iyice yıkayın, fazla damlaları çıkarmak için bir kağıt havluyla kurulayın. Ayrıca salatayı kapatacağınız bir kap hazırlamanız gerekiyor. Sterilizasyondan önce kavanozlar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Yıkamak için kabartma tozu kullanmak en iyisidir, vücuda zarar vermez. Ardından size uygun bir şekilde işlem yapın.

Salatalıklar ince halkalar halinde ufalanır ve steril bir kavanozun dibine konur. Son kat için salatalıkların yarısını bırakın.

Kiraz domatesleri ikiye bölün, bir kavanoza salatalıkların üzerine koyun.

Soğanı kabuğundan soyun, ince halkalar halinde kesin, domates dilimlerini onlarla kapatın.

Biberleri damarlardan ve tohumlardan arındırın, yarım halkalar halinde kesin. Biber parçalarını soğan tabakasının üzerine bir kavanoza yükleyin.

Son katman, kalan salatalık halkalarıdır.

Tüm sebze katmanları yerinde olduğunda, turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Ölçülen miktarda suyu tencereye dökün, brülörü koyun. Kaynattıktan sonra bir parça şeker dökün, karıştırın.

Sonra tuz ve sirke ekleyin. Tuz ve şeker kristalleri eriyince tencereyi ocaktan alın.

Sebzeleri hazırlanan turşuyla bir kavanoza dökün, üstüne karabiber serpin.

Suyu kaynattıktan sonra marul kavanozunu ağzını kapatmadan 13 dakika sterilize edin.

Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın, ters çevirin, kalın bir bezle sarın, cam tamamen soğuyana kadar çıkarın.

Ardından kiler rafındaki sebze salatası kavanozunu yeniden düzenleyin.

Sebzelerin kışı için kat kat salata hazır!

Basit bir salatalık ve domates salatası, sofralarımızın sık sık misafiridir. Tabii ki, kışın satın alabilirsiniz taze sebzeler herhangi bir süpermarkette. Ama bu tatlar kış çeşitleri"sadece bahçeden" salatalık ve domateslerden önemli ölçüde daha düşük. Bu nedenle mevsiminde kışa salatalık salatası ve domates hazırlamaya değer. Bu hazırlık için birçok tarif var.

Kışa salata hazırlamak için en ufak bir bozulma belirtisi olmayan tamamen taze ve güçlü sebzeleri seçmeniz gerekir. Salataya salatalık ve domatesin yanı sıra başka meyve ve sebze türleri de dahil edilebilir. En yaygın kullanılan sebzeler şunlardır: soğan ve dolmalık biber. Ayrıca havuç, lahana, taze kullanın bezelye vesaire.

İş parçası iki şekilde hazırlanır. Kavanozların sterilize edilmesi gerekiyorsa içlerine taze sebzeler konur. Sterilizasyon olmadan hasat yapmayı planlıyorsanız, hazırlanan sebzeleri haşlamanız gerekir. Ve sonra sıcak, hazırlanan sebze kütlesi steril, henüz soğutulmamış kavanozlara paketlenir ve hemen sıkıca kapatılır.

İlginç gerçekler: Botanik açıdan domateslerin meyveler olduğunu ve salatalıkların kavunların yakın akrabaları olduğunu pek kimse bilmiyor.

Kış için soğanlı salatalık ve domates salatası

4 salatalık;
3 domates;
2 dolmalık biber;
1 soğan;
2 havuç;
0,5 çay kaşığı tuz;
0,5 çay kaşığı şeker;
30 ml sirke (%9);
30 ml bitkisel yağ.

Tüm sebzeleri temizler ve iyice yıkarız. Kore salatalarının hazırlanmasında olduğu gibi havuç ve salatalıkları uzun şeritler halinde ovalar.

Tavsiye! İstenirse bu salata tarifine sarımsak ve otlar eklenebilir.

Yağı bir kazanda ısıtıp doğranmış soğanı içine daldırıp yarı saydam olana kadar kızarttıktan sonra havuçları koyup beş dakika daha kızartıyoruz. Sebzelerin yerleşmeye başlaması, ancak kızartılmaması gerekir.

Kazana ekle dolmalık biber küçük küpler halinde kesin. Bir blender ile domatesleri püre haline getirin. Ortaya çıkan domates kütlesini homojen olacak şekilde bir elekten geçirin.

Kazana rendelenmiş salatalık ve domates kütlesi ekleyin, baharat ve şeker, tuz ekleyin. Yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatın. Pişirmenin en sonunda sirkeyi dökün ve kazanı ateşten alın. Salatayı sıcak sterilize edilmiş bir kaba koyuyoruz ve hemen hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. Battaniyeye sarmadan kavanozları ters çevirerek soğutuyoruz.

Ayrıca okuyun: Kış için elmalar - 12 basit boşluk

Katmanlı salatalık ve domates salatası

Bu salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda sebzeler katmanlar halinde dizildiği için kavanozda çok güzel görünüyor.

0,5 kg domates;
0,5 gram salatalıklar;
200 gr. tatlı biber;
5 diş sarımsak;
150 gr. Luka;
50 gram herhangi bir yeşillik;
100 gram sahra;
100 ml sirke (%9);
50 gram tuz.

Bütün sebzeleri temizliyoruz. Yemek pişirirken olduğu gibi dilimler halinde kesilmiş domates ve salatalık normal salata. Biberleri şeritler halinde, soğanı halkaların ince yarısına doğru kesiyoruz. Yeşillikleri ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Tavsiye! İdeal olarak, bu hazırlık için sarı dolmalık biber kullanmanız gerekir, ardından kavanozlardaki tüm sebzeler çok renkli olacaktır.

Önceden sterilize edilmiş ve önceden soğutulmuş kavanozlara sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin. Önce soğan, sonra biber. Daha sonra domates ve salatalık gelir. Her katmanı serpin küçük bir miktar otlar ve doğranmış sarımsak.

Tuz ve şekeri doğrudan kavanozlara dökün, sirke dökün. Ardından, suyun biraz taşması için üstüne kaynar su ekleyin. Sonra kapaklarla örtün ve içine koyun. ılık su sterilizasyon için. Kavanozları kaynar suda 15 dakika ısıtıyoruz. Ardından rulo yapıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Salata "Çeşitli"

Çeşitli salatayı hazırlamak için yeşil veya kahverengi domates almak en iyisidir. Ama bunu kırmızı olanlarla boş yapabilirsiniz.

3 kg domates;
3 büyük havuç;
3 kg salatalık;
10 büyük soğan;
5 defne yaprağı;
10 bezelye yenibahar;
150 ml bitkisel yağ;
150 mi elma sirkesi;
2 yemek kaşığı tuz;
100 gram toz şeker.

Küçük bir sos tenceresine sıvı yağ ve sirkeyi alıp defne yapraklarını ve karabiberi ekleyin. Şeker ve tuz ekleyin. Karışımı ateşe veriyoruz ve kaynatıp çıkarıyoruz. Turşunun içindeki şekerin tamamen erimesi için zamana sahip olması gerekir, bu nedenle karışım ısıtıldığında karıştırılmalıdır.

Sebzeleri temizler ve yıkarız. Salatalıkları ince halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Üç havuç ve soğanı ince halkalar halinde kesin. Her şeyi karıştırıyoruz, turşuyu döküyoruz ve çok kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz.

Sıcak salatası sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, hemen hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. "Bir kürk manto altında" serinliyoruz.

Salata "Avcı"

"Avcı" salatası çok lezzetli çıkıyor, sebze karışımından hazırlanıyor.

1 kg beyaz lahana;
1 kg havuç;
1 kg soğan;
1 kg salatalık;
3 kg domates;
1 kg dolmalık biber;
250 gr. sahra;
80 gram tuz;
250 ml rafine yağ;

Tüm sebzeleri hazırlıyoruz - gerekli olanı yıkıyoruz - temizliyoruz. biz alırız büyük tencere ve katmanlar halinde düzenleyin:

ince halkalar halinde kesilmiş havuç;
Kıyılmış lahana;
ince soğan yarım halkaları;
daha geniş yarım halka dolmalık biber;
ince salatalık halkaları;
domates dilimleri.

Sebzelerden kışa hazırlık konusuna devam ederek, sizinle çok basit bir harika salata tarifi paylaşıyorum. Sadece lezzetli ve güzel kokulu değil, aynı zamanda alışılmadık derecede güzel çıkıyor. Ve bu sebzeli puf salatası mezesi, basit ve uygun fiyatlı ürünler içerir, bu nedenle onu pişirmek ve yemek bir zevktir!

Bugün olgun kırmızı domates, çıtır yeşil salatalık, sulu tatlı biber ve soğandan kışa sebze salatası hazırlayacağız. Onsuz olmaz tabiki aromatik katkı maddeleri: dereotlu şemsiye kullandığınızdan emin olun, Taze sarımsak ve yenibahar.

Bu lezzetli hazırlıkçünkü kış kendi içinde baharatlı kadar iyidir soğuk meze. Ancak böyle bir salatanın haşlanmış veya fırında patates, balık veya tavuğun yanı sıra her türlü mucizevi bir şekilde nasıl tamamlayacağını hayal edin. et yemekleri!

İçindekiler:

(200 gram) (140 gram) (140 gram) (100 gram) (2 diş) (2 parça ) (430 mililitre) (4 çay kaşığı) (2 çay kaşığı) (1 çay kaşığı) (2 yemek kaşığı ) (4 adet)

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Bunun tarifinde sebze salatası kış için dahil taze salatalık, domates, tatlı biber, soğan, sarımsak, dereotu şemsiyeleri, Defne yaprağı, yenibahar bezelye, su, tuz, şeker, sofra sirkesi %9 ve ayrıca rafine bitkisel (benim ayçiçeğim var) yağı. Belirtilen içerik miktarı (halihazırda soyulmuş ve doğranmış sebzelerin kütlesi), 500 mililitre kapasiteli iki kavanoz için hesaplanır.

Öncelikle bu salata için kavanozlar ve kapaklar hazırlamanız gerekiyor. Şahsen, kavanozları sterilize etmek benim için en uygun olanıdır. mikrodalga fırın. Bunu yapmak için soda solüsyonunda yıkayın, durulayın ve her birine yaklaşık 100 mililitre soğuk su dökün. Mikrodalgada en yüksek güçte her biri 5-7 dakika buharlayın (0,5-1 litrelik teneke kutular için). Kapakları yaklaşık beş dakika kaynatın. Kavanozların dibine birkaç bezelye yenibahar koyup bir yemek kaşığı bitkisel yağ döküyoruz.

Bundan sonra bir sonraki katman gelir - tatlı biber. Güzellik ve kontrast için sarı biber almanızı tavsiye ederim ama bu hiç de önemli değil. Biberi yıkayıp çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkardıktan sonra eti ince şeritler halinde kesiyoruz.

Ve son olarak, tüm bu renk savurganlığını sulu olgun domateslerle seyrelteceğiz. Büyük domateslerin 6-8 dilime kesilmesi gerekir ve daha küçük olanlar dörde bölünebilir. Sapları kesmeyi unutmayın.

Sonunda 2 çay kaşığı kavanozlara dökün sofra sirkesi, istenirse elma veya şarapla değiştirilebilir (daha sonra her biri 3 yemek kaşığı). Ayrıca tuzu (bir kavanoza 1 çay kaşığı) toz şekerle (bir kavanoza yarım çay kaşığı) dökün.

Sterilizasyon olmadan çeşitli "Zümrüt"

en baştan başlayalım basit tarif- sterilizasyon olmadan. Bileşenler 3 için tasarlanmıştır litre kavanoz, ancak bunları mevcut sebze miktarı için yeniden hesaplayabilirsiniz.

Salatalık ve domatesleri orta büyüklükte, elastik ve sert bir kabukla almak daha iyidir.

İçindekiler:

1 kg salatalık;
1 kg domates (yeşil olabilir);
3 dereotu şemsiyesi;
3 parça. büyük yaban turpu yaprakları;
10 diş sarımsak;
8 adet siyah frenk üzümü yaprağı;
10 karabiber;
1 dal tarhun (isteğe bağlı)

1,5 litre su;
3 sanat. l. tuz;
3 sanat. l. şeker (slaytlı);
100 ml sirke (%9).

Yemek pişirmek:

Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için suda bekletin. soğuk su bir kaç saat için.
Kavanozları ve kapakları kabartma tozu ile iyice durulayın. Daha sonra kapakları kaynar suyla haşlıyoruz ve kavanozları biraz fazla buharla veya sizin için daha uygun olan başka bir şekilde sterilize ediyoruz.
Bütün yeşillikleri yıkar, kağıt havluya yayarız. Sarımsakları temizler, yıkar, dişlere ayırırız. Salatalıkların suyunu süzün, iyice yıkayın, uçlarını kesin. Küçük meyveler bütün bırakılabilir. Domatesleri de iyice yıkıyoruz, sap bölgesinde şiş veya keskin bir bıçakla 1 cm deliyoruz.
Her temiz kavanoza koyun: yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı, iki dereotu şemsiyesi, bir tarhun dalı. Sonra bir kat salatalık koyun. Sarımsakların yarısını içine atın.
Bir sonraki katman domates. Kalan sarımsak, karabiber dökün. Dereotu şemsiyesi ile örtün.
Şimdi kavanozları üçüncü kez kaynar suyla iki kez doldurmanız gerekiyor - turşusu. Kaynar suyu su ısıtıcısından kavanozlara dökmek uygundur. Bu amaçlar için, koruma için özel bir "teknik" çaydanlık kullanıyorum. Bir kez dökün, kapaklarla örtün, 15 dakika bekletin.
Daha sonra kavanozları delikli özel kapaklarla kapatarak su ısıtıcısına geri döküyoruz. Kaynatın, 15 dakika tekrar dökün. Bu sürenin sonunda tekrar su ısıtıcısına su dökün. Tuz, şeker ekleyin, kaynatın. Sirke ekliyoruz.
Tuzlu suyu kavanozlara dökün, yuvarlayın. Haydi saralım.

Soğuduktan sonra çeşitli salatalık ve domatesler kışa hazır!

Kış için çeşitli salatalık ve domates "Enfes": en lezzetli tarif

2 litrelik kavanoz için malzemeler:

700 gr domates;
600-700 gr salatalık;
1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber;
80 gr üzüm;
6 diş sarımsak;
0,5 adet havuçlar;
1 soğan;
1/3 acı biber kabuğu;
2 yaprak yaban turpu;
2 adet Defne yaprağı;
7 adet Karabiber;
kiraz yaprakları, kuş üzümü - tatmak;
dereotu, maydanoz - tatmak;
Bir tarhun dalı - isteğe bağlı.

Litre su başına turşusu:

50 ml sirke (%9);
1 inci. l. tuz;
1,5 yemek kaşığı l. Sahra.

Yemek pişirmek:

Bankalar yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Yıkanmış salatalıkların kenarlarını kesip bir saat soğuk suda bekletiyoruz. Sonra suyu tuzlarız. Domatesleri yıkayalım.
Şimdi otlar ve baharatları kavanozlara koyuyoruz. Ne kadar çok baharat ve ot olursa sebzeler o kadar lezzetli olur. Her kavanozun dibine doğranmış yaban turpu yaprağı, maydanoz, dereotu, kiraz yaprağı, kuş üzümü, karabiber koyuyoruz.
Acı biber alıp her kavanoza küçük bir parça kesiyoruz. Defne yaprağı ekleyin (kavanoz başına 1-2). Her kavanozda havuç ve soğanları dilimler halinde kesin. Ayrıca - dolmalık biber dilimleri, soyulmuş diş sarımsak.
Bir kavanoz alıyoruz, ilk katmana (dikey olarak) salatalık koyuyoruz. Şimdi boşlukları üzümlerle dolduruyoruz. Ardından domatesleri sıkıca istifleyebilirsiniz.
Su ısıtıcısından aniden değil ortasına kaynar su dökün. Domateslerin üzerine dökmek daha iyidir. O zaman banka sağlam kalacak, çatlamayacak.
En üste su dökün, steril kapaklarla örtün. 15 dakika bekletin.Delikli kapaktan suyu tekrar su ısıtıcısına boşaltın. Bu suyu tekrar kaynatıp 15 dakika kavanozlara dökmeliyiz.
Şimdi hazırlanmamız gerekiyor tatlı turşusu. Sirkeyi bir ölçü bardağına ölçüyoruz, tuz, şeker ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Çaydanlığa dökün. Suyu kavanozlardan sirke ile bir su ısıtıcısına boşaltın. Turşuyu kaynattığınızda su ısıtıcısının kapağını kapatmayın.
Sebzeleri kaynar turşuyla dökün, yuvarlayın. Ters çevirin, ılık bir battaniyeyle sarın, tamamen soğumaya bırakın.

İşte kış için çeşitli salatalık ve domatesler için en lezzetli tarif.

1 litrelik kavanoz için çeşitli "Sihir"

Sık sık domatesli salatalık turşusunun nasıl pişirileceği sorulur - kış için çeşitlendirilmiş, 1 litre su için bir tarif. Küçük bankalar küçük bir aile için çok uygundur. 2 litrelik veya 4 yarım litrelik kavanoz için bir litre turşusu yeterlidir.

400 gr salatalık;
300 gr domates;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
3 parça. kiraz yaprakları;
3-4 adet karabiber;
Dereotu yeşillikleri - tatmak.

1 litrelik kavanoz için marine:

0,5 litre su;
3 sanat. l. sirke (%9);
1 inci. l. tuz;
2,5 yemek kaşığı l. Sahra.

Yemek pişirmek:

Litrelik kavanozları soda ile yıkayın, durulayın, 5 dakika buharda sterilize edin. Domatesleri ve salatalıkları yıkayın.
Baharatları ve baharatları kavanozlara koyun, salatalık ve domatesle doldurun.
Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatarak 10 dakika bekletin. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin. Kaynatın, sebzeleri tekrar dökün, 5 dakika bekletin.
Suyu tekrar boşaltın, kaynatın, sirke ekleyin. Turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın. Haydi saralım. Bu da tıpkı mağazadaki gibi lezzetli bir tarif.

Sıcak bir dairede depolama için çeşitli "Güvenilir"

Daha fazla güvenilirlik için, salatalık turşusu ve domatesleri sterilizasyonla hazırlayabilirsiniz. Kolaylık ve güvenlik için bu tür boşlukları küçük kavanozlarda yapıyorum.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

350 gr salatalık;
350 gr domates;
0,5 adet dolmalık biber;
1 dereotu şemsiyesi;
Yaban turpu kökü - 2 cm'lik bir parça;
1 frenk üzümü yaprağı;
1 diş sarımsak;
1 karanfil tomurcuğu;
3 karabiber;
1 inci. l. tuz;
1,5 yemek kaşığı l. sahra;
1 inci. l. sirke %9 (veya 1,5 yemek kaşığı elma sirkesi %6).

Yemek pişirmek:

Salatalıkları birkaç saat bekletin. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Yeşillikleri ve sebzeleri yıkayıp hafifçe kurutuyoruz.
Her kavanoza dereotu, yaban turpu kökü, frenk üzümü yaprağı, doğranmış diş sarımsak koyuyoruz. Karanfil ve karabiber ekleyin.
Sonra salatalıkları üzerlerine dikey olarak yerleştiriyoruz - domatesler. Boşlukları dolmalık biber şeritleriyle dolduruyoruz. Tarife göre tuz ve şeker ekleyin. Kaynar su (yaklaşık 0,5 litre) dökün, sirke ekleyin. Bir kapakla kapatıyoruz.
Hasat soğuk bir şekilde yapılabilir: soğumuş sebzeleri marine ile dökün oda sıcaklığı ve ardından salatayı kavanozlarda sterilize edin.
Alt kısmı astarlı geniş bir kapta 5 dakika kısık ateşte sterilize edin.
Dikkatlice çıkarın, yuvarlayın. Ters çevirin, sarın. Soğuduktan sonra saklamak için saklanırız.

bir notta

Birçoğu, turşunun içine ne kadar tuz ve şeker dökülmesi gerektiğiyle ilgileniyor. Tat tercihlerinize bağlıdır. Biraz tatlı sebzeleri seviyorsanız, tuzun yarısı kadar şeker koyun. Değilse, yaklaşık olarak eşit miktarda şeker ve tuz olmalıdır.

İnternet kullanıcıları paylaşmayı sever ilginç tarifler bizimle. bakmanı öneririm ayrıntılı videoçeşitli nasıl yapılır.

Salatalık ve kabak ile domates

Benim gibi kabak turşusunu seviyorsanız, onları ürün yelpazesine güvenle ekleyebilirsiniz.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

250 gr domates;
250 gr salatalık;
200 gr kabak;
1-2 dereotu şemsiyesi;
1 büyük diş sarımsak;
Acı biber - 1 cm'lik bir parça;
1 frenk üzümü yaprağı;
0,5 yaban turpu yaprağı;
6 karabiber.

Üç litrelik kavanozlar için turşusu:

1,5 litre su;
3 sanat. l. tuz;
9 st. l. sahra;
12 st. l. sirke %9.

Yemek pişirmek:

Tüm bileşenler yıkanır ve kurutulur. Dereotu şemsiyelerini sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, frenk üzümü yaprağı, karabiber, yaban turpu yaprağı, ikiye bölünmüş bir diş sarımsak, bir parça acı biber.
Kavanozları salatalıkla doldurup domates ve doğranmış kabak ile değiştiriyoruz.
Kaynar su dökün: ilk kez 10 dakika, ikincisi - 15 dakika. Üçüncü kez tuzlu suya tuz, şeker, sirke ekleyin, karıştırın. Kaynatın, sebze ekleyin.
Kapakları vidalayın. Haydi saralım.

Kabak parçalarından figürleri kesebilirsiniz - yapraklar, çiçekler. Çok hoş görünüyor!

Çeşitli karnabahar "Bahçıvanın Rüyası"

Çok lezzetli tuzlama, çeşitli sebzeler soğukta sizi memnun edecek.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

3 parça. salatalıklar;
5 parça. domates;
3 parça. havuçlar;
180 gr karnabahar;
3 parça. küçük ampuller;
1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber;
3 diş sarımsak;
3 parça. Defne yaprakları;
1 karanfil tomurcuğu.

Marine için (2 litrelik kavanozlar için):

1 litre su;
3 sanat. l. sirke %9;
2 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı Sahra.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri yıkayın, kesin ve soyun. Havuç ve soğanı halkalar halinde, Bulgar biberini - uzun şeritler halinde kestik. karnabaharçiçek salkımına ayıralım.
Soğanı, diş sarımsağı, defne yaprağını, karanfilleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın. Salatalıkları, domatesleri, lahanayı turşunun içine daldırın, üç dakika kaynatın. Ateşi kapatın, sirkeyi dökün, karıştırın.
Sebzeleri oluklu kaşıkla tavadan alıp kavanozlara koyuyoruz. Turşuyu dökün, kapaklarla örtün. Konserve kutuları yaklaşık 10 dakika sterilize ediyoruz, sonra yuvarlıyoruz. Bu kadar!

Sitrik asit ile çeşitli "Zevk"

Ailemiz hala bu ürün yelpazesini seviyor: kış için domates ve salatalık - ile bir tarif sitrik asit. Sirke ile geleneksel turşudan bile daha iyi, şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

800 gr salatalık;
800 gr domates;
200 gr havuç;
1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber;
6-7 diş sarımsak;
3 şemsiye dereotu;
2-3 acı biber halkası;
5-6 kuş üzümü yaprağı;
4-5 kiraz yaprağı;
1,5 litre su;
8 çay kaşığı sahra;
4 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirmek:

Bütün sebzeleri yıkarız. Salatalıkların uçlarını kesin. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Kavanozlara dereotu şemsiyeleri, kiraz yaprakları, kuş üzümü, diş sarımsak, acı biber parçaları, havuç halkaları, dolmalık biber şeritleri koyuyoruz. Kaynar su dökün, 15 dakika boyunca kapaklarla örtün.
Suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve 20 dakika dökün. Suyu tekrar boşaltın, salamura yapın: tuz, şeker ekleyin, karıştırın.
Kavanozlara dökün, sitrik asit ekleyin, yuvarlayın. Her şeyin çözülmesi, ters çevrilmesi, sarılması için masanın üzerinde biraz yuvarlıyoruz.

Soğuduktan sonra sitrik asitli salamura sebzeler hazır.

Aspirin ile çeşitli "Narodnoye"

İnsanların daha sonra kavanozların patlamaması için korumaya asetilsalisilik asit eklemeyi sevdiklerini uzun zamandır fark ettim. İlk başta bu yöntem beni korkuttu ama denediğimde yanlış bir şey olmadığına ikna oldum. Sonuçta, ilacın konsantrasyonu çok küçüktür. Sebzeler lezzetli, gevrek, ağızda tıbbi tat bırakmaz. Salatalık ve domatesleri aspirinle pişirmeye çalışın.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

850 gr domates;
850 gr salatalık;
6 diş sarımsak;
2-3 dereotu şemsiyesi;
1 yaprak yaban turpu;
10 karabiber;
2-3 adet Defne yaprağı;
0,5 adet acı biber;
3 aspirin tableti.

Marine için:

2 litre su;
10 st. l. sahra;
6 sanat. l. tuz;
50 ml sirke (%9).

Yemek pişirmek:

Tüm sebzeleri ve yaprakları yıkayın, kapaklı kavanozları sterilize edin. Domateslerde sap bölgesinde delikler açacağız. Salatalıkların uçlarını kesin.
Kavanozların dibinde tüm yapraklar, dereotu, baharatlar, doğranmış sarımsak, acı biberler bulunur. Aspirin tabletlerini bir havanla bir tabakta ezin ve kavanoza ekleyin. Ardından kabı salatalık ve domatesle doldurun.
Turşusu nasıl hazırlanır: Bir tencerede suyu kaynatın, içinde tuzu, şekeri, sirkeyi eritin. Hemen sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla sarın. Aspirini eritmek için kapları hafifçe sallayın, masanın üzerine yuvarlayın.
Sonra ters çevirin, sarın, bir gün soğumaya bırakın. Sonra saklamak için saklıyoruz. En geç 40 gün sonra masaya servis yapabilirsiniz.

Şimdi en çok biliyorsun lezzetli tarifler kış için çeşitli salatalık ve domatesleri kolayca hayata geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Muhtemelen herkes baharatlı, çıtır, salatalık turşusu yemeyi ve ana yemeklerini sulu ile tamamlamayı sever. konserve domates. Ancak ikisini bir kavanozda hazırlayıp 2'si 1 arada lezzetli bir tuzlu atıştırmalık da elde edebilirsiniz.Kış için salatalık, domates ve biber çeşitlerini hazırlamak çok kolay. En lezzetli basit tarifi sunuyoruz. Sterilizasyon için bir yapı oluşturmak gerekli değildir, çünkü bu tür sebzeler, tekrar tekrar kaynar su dökülmesi nedeniyle mükemmel şekilde korunur. lezzetli turşusu, gereksiz malzemeler olmadan size sebze verecek - gerçek bir incelik.

İçindekiler:

salatalık - 350-400 gr,
domates - 250-300 gr,
tatlı biber - 0.5-1 adet,
dereotu sapı - 1 adet,
karabiber - 5 adet,
yenibahar bezelye - 5 adet,
defne yaprağı - 1-2 adet,
sarımsak - 5-6 diş,
mutfak tuzu - 2 yemek kaşığı,
toz şeker - 4 yemek kaşığı,
sofra sirkesi - 6 yemek kaşığı.

Malzemelerin sayısı, bir litrelik çeşitli kavanoz için hesaplanır.

Çeşitli domates ve salatalık nasıl pişirilir

Bütün sebzelerimizi yıkıyoruz. Salatalıkların uçlarını kesiyoruz, tatlı biberi çekirdek ve tohumlardan temizliyoruz.

Kabı sizin için uygun herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Kapakları birkaç dakika kaynar suda bekletin. Steril bir kaba soyulmuş diş sarımsak, bezelye, kurutulmuş defne ve bir dal dereotu koyun.

İsteğe bağlı olarak, frenk üzümü veya kiraz ağacından birkaç yaprak ekleyebilirsiniz. Şimdi sıkıca bir kavanoza bir kat salatalık koyun. Dikey ve çok yakın yerleştirilmelidirler. Dilimler sebzelerin arasına yerleştirilebilir. dolmalık biber. Sulu domatesler için yer bırakmayı unutmayın. Onları sıkıca yerleştiriyoruz üst parça bankalar.

Şimdi sebzeleri kaynar suyla dökün, 10 dakika bekleyin ve suyu tekrar kaynatmak için bir tencereye boşaltın. Prosedürü tekrarlıyoruz.

Bundan sonra, aynı süzülmüş sudan salamura pişiriyoruz. Mutfak tuzu, şeker, sirke atıyoruz. Birkaç dakika kaynatın ve ürün yelpazesini doldurun. Kapakları yuvarlıyoruz, kapakları çeviriyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz.

Soğuyunca kilerdeki veya bodrumdaki muhafazayı temizliyoruz.