Hazır kırmızı lahana dilimleri turşusu tarifi. Kış için kırmızı lahanayı kavanozlarda marine etmek için lezzetli tarifler

Dikkat: Asitleme, asidin çoğu mikroorganizmanın hayati aktivitesini baskılama yeteneğine dayanan bir gıda koruma reçetesidir. Marinatlarda, limon veya kivi suyunda, şarapta, elmada asit olarak, balzamik sirke, sofra sirkesi, bazı sek şarap çeşitleri.

Asitleme özellikleri, ürüne doğrudan asit eklenmesidir.. Asitleme ve tuzlama sırasında asit, fermantasyon sürecine neden olan mikroorganizmalar tarafından üretilir.

Fayda ve zarar

Kendi tarzınızda kırmızı lahana kimyasal bileşim beyazdan neredeyse ayırt edilemez. Yapraklarının kırmızı-mor ve hatta mavimsi rengini içerdiği antosiyanin verir. Bu nedenle lahana ağızda daha keskin bir tada sahiptir. Onun yararlı eylemŞöyleki:

kan damarlarının duvarlarının durumunu olumlu yönde etkiler, güçlerini ve elastikiyetlerini artırır;
nazikçe normalleştirir atardamar basıncı, hipertansif hastalar için kırmızı lahana almanın yararlı olduğu için;
fazla serbest radikallerin vücuttan atılmasını destekler, belirgin bir antioksidan etkiye sahiptir;
kötü huylu tümörlerin gelişimini engeller.

Ayrıca yaprakların içerdiği selenyum, çalışmayı normalleştirir. tiroid bezi, kas dokusunu oksijenle zenginleştirir, toksinleri uzaklaştırır. Her açıdan faydalı olan lif, sıradan beyaz lahanadan neredeyse 1,5 kat daha fazla içerir.

Sıradan lahanada bulunmayan fitokitler kırmızı lahanada büyük miktarlarda bulunur. Meyve suyu kırmızı lâhana uzun süredir bronşit ve astım tedavisinde kullanılmaktadır. Artan içerik bakterisidal elementler yara iyileştirici etkiye sahiptir.

Proteinler - 3 kcal (% 12).
Yağlar - 3 kcal (% 12).
Karbonhidratlar - 20 kcal (%76).

Kırmızı lahana yerken unutmayın - iyileşme riski neredeyse sıfırdır! Ancak beslenme uzmanları bu ürüne fazla kapılmanızı önermezler. Yaklaşık günlük doz 200-300 gram aralığında hesaplanmıştır.

Kontrendikasyonlar

Kırmızı lahanayı reddetmenin ana nedeni, yalnızca bireysel hoşgörüsüzlüğüdür.
Ayrıca bağırsak hastalığı olan kişiler, lifin zararlı olabileceğinin farkında olmalıdır. Bu durumda lahana haşlanarak tüketilmelidir.
Nitratların çoğunu birikme eğiliminde olduklarından üst yapraklar ve sap en iyi şekilde çıkarılır.

sıcak bir marine içinde

Genellikle lahana turşusu yapmak için kullanılır sıcak turşusu. ayrıca özel hazırla lezzetli yemek lahanaya biber, pancar ve çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Tüm seçenekleri daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Klasik tarif

İçindekiler:

Kırmızı lahana karanfille iyi gider, çok acı biberle değil, Defne yaprağı, kimyon, kişniş.

Nasıl pişirilir:

Her şeyden önce, üst yaprakları çıkarın ve sapı çıkarın. Kolaylık sağlamak için lahana başlarını iki parçaya ayırdık.
Daha yoğun lifini hatırlayarak lahanayı ince ince doğrayın. Şeritlerin genişliği 0,5 cm'yi geçmemeli Bitmiş lahanayı bir leğene koyuyoruz.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesiyoruz.
Lahanaya tuz, sarımsak, otlar, karabiber (gerekirse) ekleyin, iyice karıştırın.

Tavsiye: Kırmızı lahana beyaz lahanadan daha serttir. Ancak aynı zamanda %90 sudur. Yerken çıtır çıtırlığını korumasını istiyorsanız buruşturmayın, mümkün olduğunca sığacak şekilde kaplara koyarken bastırmamaya çalışın. Daha sonra doğal yapısı korunacaktır.

Pişirme turşusu:

Şekeri sıcak suda eritin, sirke ekleyin, baharatları atın (örneğin karanfil), kaynatın.
Lahanayı sıkıca ama baskı yapmadan kavanozlara koyun.
Sıcak turşuyu dökün.
Kavanozları gazlı bezle kapatıyoruz, 3 gün bekletiyoruz. oda sıcaklığı.
Plastik kapakları kapatıp kavanozları soğuk bir yere alıyoruz.

pancarlı

Tariflere göre, pancar, havuç, soğan gibi çeşitli sebzelerle lahana turşusu yapabilirsiniz. Sadece turşuya alışılmadık bir renk vermekle kalmayacak, aynı zamanda bitmiş ürünün tadına özel notlar da ekleyecekler.

Nasıl pişirilir:

Pancar ve havuçları ince ince dilimleyin. üzerine sadece sebze rendeleyebilirsiniz kaba rende.

Gürcüce pancarlı kırmızı lahananın nasıl pişirileceğini okuyun.

biberli

Yemeğe müstehcenlik ve keskinlik vermek için lahanaya kırmızı lahana ekleyebilirsiniz. dolmalık biber . Buradaki en önemli şey, biberin ana tadı bozmaması için aşırıya kaçmamaktır.

Nasıl pişirilir:

Meyveyi tohumlardan temizleriz, iç bölmeleri keseriz, sapları keseriz.
Biberleri 0,5 santimetreden daha kalın olmayan halkalar halinde kesiyoruz.
Karıştırırken lahanaya ekleyin.

kışa hazırlık

Klasik tarifi yapacak biz de burada. Lahanayı alıyoruz, istenirse diğer sebzeleri ekliyoruz, turşuyu hazırlıyoruz. Lahananın uzun süreli depolanması için genellikle sofra sirkesi kullanılır.. Bazıları onu değiştirir sitrik asit. Bu durumda bir çay kaşığı asit sıvıya değil, doğrudan üç litrelik kavanoz turşuyu dökmeden hemen önce lahana ile.

Başka bir fark Uzun süreli depolama- pişirme sırasında turşuya ekleyin ayçiçek yağı, hazırlanan her kavanoz için yaklaşık 1 yemek kaşığı. için bankalar kış versiyonu sterilize edin, kapakları buharlayın. Kavanozları yuvarlayıp serin bir yere koyuyoruz. Prensip olarak, lahana turşusu zaten yemeye hazırdır, bu nedenle örnekleme ertelenemez.

Kış için kırmızı lahana pişirmek için daha lezzetli tarifler bulabilir ve yemeklerin fotoğraflarını görebilirsiniz.

sterilizasyon olmadan

Kısırlaştırmadan kış için lezzetli ve çıtır çıtır kırmızı lahana yapmanın tarifi aynı. Bir film oluşturmak için turşunun üzerine ayçiçek yağı dökün. Bankalar plastik kapaklarla kapatıldı. Kavanozları serin bir yere aktarıyoruz.

30 dakika acele

Hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl marine edilir? Bu hızlı tarife göre lezzetli kırmızı lahana hazırlamak için en fazla 30 dakika harcayacak ve bu yemeği 4 saat içinde masaya koyabileceksiniz!

İçindekiler:

Nasıl pişirilir:

Lahanayı ince ince doğrayın.
Havuçları "Kore usulü havuç" yemeğinde olduğu gibi - ince uzun çubuklarla ovuyoruz.
Sarımsakları sarımsak presi ile eziyoruz.
Her şeyi karıştırın, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Bırakın - kendi suyunda ıslanmasına izin verin.

turşusu:

Sıcak suda (500 mi) 2 yemek kaşığı şekeri eritin.
%6 - 150 ml sirke ekleyin.
Tatmak için baharatlar ve baharatlar.
Kaynatın, 2-3 dakika sonra çıkarın.
Aromalı baharatları çıkarmak için turşuyu süzün.

Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, buzdolabına koyun. 4 saat sonra servis edebilirsiniz.

büyük parçalar halinde

Hızlı Tarif kırmızı lahana nasıl pişirilir:

İçindekiler:

Nasıl pişirilir:

Lahanayı büyük kareler halinde kesin.
Kıyılmış otlar, tuz, şeker ve karabiber ekleyin.
Hafifçe bastırarak iyice karıştırın.
Doğranmış kırmızı lahana için turşunun hazırlanması büyük parçalar, önceki tarifte olduğu gibi, ona şeker eklemeyin - zaten bizde var.
Marinayı kaynatın ve lahananın üzerine dökün.
Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
masaya servis yapıyoruz.

Bilmek en iyi tarifler kırmızı lahana ile ilk kurslar, fotoğraflarını görmenin yanı sıra, çeşitli varyasyonlara da baktık. lezzetli yemek evde sebze ve sofra düzeni için önerilerde bulundu.

Çözüm

Kırmızı lahana turşusu masaya servis edilebilir ve nasıl bağımsız çanak ve diğer ürünlerle kombinasyon halinde. Birlikte kırmızı olan harika bir "kolaj" görünüyor ve Beyaz lahana. Yemeğin üstüne salatalık turşusu döşenerek ve taze otlar eklenerek süslenebilir.

Sulu, parlak ve hoş kokulu kırmızı lahana turşusu içerdiği için sofralarınızın müdavimi olacak. çok sayıda vitaminler ve mineraller. Beyaz lahanadan farklı olarak kırmızı lahanalı versiyonda yemeğin beyaz değil açık pembe renkli rengarenk bir görüntüsünü de elde edeceksiniz.

Bir meze tam olarak bir gün hazırlanıyor ve bir bardak beyaz votka için ideal olacak. Lahana turşusu, salamurada soğukta yaklaşık bir hafta saklanır. Dilerseniz biraz deneyip lahana dilimlerine kartopu meyveleri, kızılcık, rendelenmiş havuç, doğranmış yeşillikler vb.

İçindekiler

0,5 çatal kırmızı lahana
2 yemek kaşığı. l. üst tuz
0,6-0,7 lt sıcak su
2-3 defne yaprağı
10-15 adet yenibahar
2 diş sarımsak

Yemek pişirmek

1. Lahana çatallarını koruyucu zarar görmüş üst yapraklardan temizleyip ortadan ikiye kesiyoruz. Bir yarısını durulayın ve orta çubuklara doğrayın. Kesiği derin bir kaba koyalım ki çalışma yüzeyini veya havluları lekelemesin - kırmızı lahana suyu çok kötü yıkanmış.

2. Kabı yıkayın: hermetik olarak kapatılmış kapağı olan bir kavanoz veya kap. Lahana dilimlerini hafifçe aşağıya doğru bastırarak içine yerleştirin. Sarımsakları soyun ve dilimlemek için bir kapta dilimler halinde kesin.

3. Tavaya tuz ve yenibahar bezelye dökün, defne yapraklarını ekleyin. Su dökelim. İçeriği olan kabı ocağa koyup kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alıyoruz.

4. Salamurayı lahana dilimleri ile bir kaba dökün ve mantarlayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve sonra soğuğa çıkarın ve gece boyunca orada bırakın. Sabahları kırmızı lahana turşusu tadılabilir.

Servis yapmak için lahana turşusunu salamuradan çıkarın ve bir kevgir içinde süzün, durulayın. Daha sonra bir kaseye veya kaseye aktarın, bitkisel yağ ile baharatlayın ve karıştırın. lahana ile servis yapın patates püresi veya kızarmış patates.

sahibine not

1. İnfüzyon için, lahana dilimleri sıradan ve ısıya dayanıklı herhangi bir camdan yapılmış kaplara yerleştirilebilir. Birinci türden bankalar yapılır ve ev hanımlarının çok yönlülüklerini sevdikleri ve bu nedenle mutfak cephaneliklerinde bulundurdukları ikinci türden kullanışlı şeffaf kaplar ve kalın duvarlı kaseler yapılır. Hermetik sızdırmazlık gerektirmeyen salamura boşlukların emaye içinde saklanmasına izin verilir ve seramik tabaklar. Fayans da buna uygundur, ancak plastik ve alüminyum değildir.

2. Klasik salata sosu, salata suyunun geleneksel bir bileşeni olarak kabul edilmektedir. lâhana turşusu. Bununla birlikte, tarif edilen şekilde pişirilmiş ince kıyılmış kırmızı lahana ile bile, meze de mükemmel olacaktır - dışa doğru çekici, parlak ve ağızda alışılmadık bir tat ile.

3. Herhangi bir marine çok değişkenli bir sıvıdır, bu nedenle bu tarif bazı özgürlüklere izin verir. tat paleti kırmızı lahana için amaçlanan dolgu, hardal tozu (belirtilen su hacmi başına 3-4 g), rendelenmiş yaban turpu veya zencefil (tamamen farklı, ancak aynı derecede ilginç katkı maddeleri), karanfil ile zenginleştirilir - ölçülü olarak konur, iki çiçeklenme yeterlidir; ve defne yaprağı o zaman dışlamak daha iyidir. Ve burada uygun olmayan baharatların bir listesi: acı kırmızı biber, kuru otlar, kırmızı biber.

Lahana turşusu, ele alacağımız tariflerin hazırlanması olan en popüler müstahzarlardan biridir. Şimdi onu marine etme zamanı.

Çocukluğumdan beri annemin lahana turşusunu nasıl yaptığını hatırlıyorum, çok çıtır çıtırdı ve tadı baharatlıydı, iri parçalar halinde kesilmişti ve iştahla kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır bir tadı vardı. Bizim lahana vitamini tatlı ve ekşi bir tada sahip, sağlıklı, hoş bir çıtır olacak. Bu tür lahana turşusu ya kışa hazırlanabilir ya da hızlıca pişirip ertesi gün soğanı ufalayıp üzerine yağ dökerek hazır yemek olarak yiyebilirsiniz. Bu lahana buzdolabında iyi saklanır. Lahana turşusu yemek tarifleri kışın birkaç kez değiştirilebilir, bir patlama ile geçer. Böylece en sevdiğiniz lahana turşusu tarifini bulabilirsiniz. Lezzetli ev yapımı için başka bir tarifle tanışmayı öneriyorum.

Anında Lahana Turşusu Tarifi

İçindekiler:

lahana - 2,5 kg
sarımsak - 3-4 diş
havuç - 5 adet

Marine için:

su - 1 litre
şeker - 1 su bardağı
sirke - 0,5 su bardağı (100 mi)
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı (100 mi)
tuz - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Tüm sebzeleri yıkayın.
Lahanayı ince ince doğrayın.
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Lahanayı havuçla yavaşça elinizle karıştırın, bastırmayın. Sarımsakları ince ince doğrayın ve havuç ve lahanaya ekleyin.
Her şeyi derin bir kaseye koyun

Marinanın hazırlanması:

Hazırlamak için ihtiyacımız olan: 1 litre su, şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ.
Bir tencerede suyu kaynatın, her şeyi ekleyin gerekli malzemeler, karışım.
Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve üzerini kapatın.
Bir gün sonra lahana tadılabilir. Bitmiş lahana turşusunu kavanozlara koyup buzdolabına koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Lezzetli parçalarla lahana turşusu

İçindekiler:

beyaz lahana - 1 çatal, 2 kg
havuç - 2 adet
tatlı biber - 1 adet (isteğe bağlı)
sarımsak - 3 diş

Marine için:

su - 1 litre
bitkisel yağ - 1 su bardağı (200 mi)
sofra sirkesi - 1 su bardağı (200 mi)
tuz - kaydıraklı 3 yemek kaşığı
şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
defne yaprağı 2 - 3 adet

Yemek pişirmek:

Tüm sebzeleri yıkayın
Lahanayı büyük parçalar halinde kesin
Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin.
Tatlı biber ince şeritler halinde kesilir. (İsteğe bağlı biber.)
Sarımsakları soyun, doğrayın ve havuçla karıştırın.
Tüm sebzeleri bir kaseye koyun. Sebzeleri katmanlara, bir kat lahana, ardından bir kat havuç ve sarımsak koyuyoruz.

Marinanın hazırlanması:

Turşuyu hazırlamak için suya tuz, şeker, defne yaprağı ekleyin ve kaynatın. Baharatlı su kaynadığında turşuyu kapatın, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve üstüne bastırın, ters bir tabak olabilir.

Marine soğuyunca lahana turşumuz 2-3 saatte yenebilir.

Afiyet olsun!

Kızılcık ile lahana turşusu - adım adım tarif

Böyle bir lahanayı pişirmek çok basit, çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Marinade, ona bir gevreklik ve kızılcıklara ekşilik ve keskinlik verir.

İçindekiler:

lahana - 2 kg
havuç - 1-3 adet
Kızılcık - 40 gr (1 kg lahana için 1 avuç)

Marine için:

Su - 1 litre
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben
şeker - 1 yemek kaşığı. ben
defne yaprağı - 1-2 yaprak
yenibahar - 2-3 bezelye
Sirke - 0,5 su bardağı
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Yemek pişirmek:

Lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın. Doğrayın ve derin bir kaba alın.Lahananın çıtır olması için çok ince olmayacak şekilde doğrayın.

Havuçları soyun. Bir bıçakla ince çubuklar halinde kesin (rendeleyebilirsiniz). Kore lahanası). Havuç tadına 1-3 parça ekleyin.

Marinanın hazırlanması:

Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin ve bitkisel yağa dökün. Her şeyi ateşe veriyoruz. İstenirse tuz, şeker ve sirke oranları ve tadı değiştirilebilir. Turşunun kaynamasını bekliyoruz ve şeker ve tuz çözülecek. Sirke ekleyin, (istenirse defne yaprağı ve yenibahar) Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın.

Lahanayı havuçla karıştırın ve kilogram lahana başına bir avuç kızılcık ekleyin.

Turşuyu lahananın üzerine dökün ve iki gün baskı altında tutun. Kızılcıklı lahana turşusu meze hazır.

Afiyet olsun!

Günde pancarlı lahana turşusu

Bu tür lahana bir günde çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Güzel ve parlak rengi ile dikkat çekiyor. Bu tür lahanaların uzun süre saklanması önerilmez.

Havuç, sarımsak, soğan, biber ile kırmızı lahana turşusu için adım adım tarifler

2018-10-12 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

1069

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

1 gram

0 gram

karbonhidratlar

11 gram

40 kalori

Seçenek 1: Klasik Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi

Kırmızı lahana boşlukları çok popüler değil ama boşuna. Parlaklığı ve yumuşaklığı ile sizi memnun edecek harika atıştırmalıklar elde edebilirsiniz. İÇİNDE taze lahana çok serttir, bu yüzden yemesi zordur ve evrensel sevgiden hoşlanmaz. Burada klasik yol marine edilmiş büyük sebze parçalarını kavanozlarda pişirmek. Demir kapaklı sterilizasyon ve dikişli tarif.

İçindekiler

5 kg kırmızı lahana;
5 litre su;
50 gr sarımsak;
8 yemek kaşığı tuz;
10 yemek kaşığı şeker;
130 mi sofra sirkesi;
2 bakla acı biber.

Klasik Kırmızı Lahana Turşusu için Adım Adım Tarif

Kırmızı lahanayı yıkarız veya sadece üst yaprakları çıkarırız. Önce dört parçaya, sonra çapraz olarak kesin. Kavanozun boynuna geçecek kadar parça almalıyız. Kütükleri hemen kaldırıyoruz.

Sarımsakları temizliyoruz, her dilimi iki parçaya ayırıyoruz. Acı biber yıkayın ve dilimler halinde kesin. Onsuz yemek pişirebilirsin. Bazen bu tür lahanalara yeşillikler eklenir, bu durumda dereotu şemsiyeleri kullanmak daha iyidir.

Kırmızı lahanayı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, sarımsak parçaları, karabiber ekleyip dolduruyoruz. Acelemiz yok, daha az boşluk yapmaya çalışıyoruz.

Turşuyu kaynatın: suya tuz ve şeker ekleyin, üç dakika kaynatın. Ocağı kapatın ve sirkeyi dökün. Karıştırıyoruz. Marinayı bir kepçe veya kepçe ile dökün, steril metal kapaklar takın.

Lahana kavanozlarını uzun bir tencereye veya altta bir bezle geniş bir leğene aktarıyoruz. konteynere dökün sıcak su. Sıvının kavanozlara yüksekliğinin 2 / 3'üne ve hatta omuzlara kadar ulaşması önemlidir. Kurulu yapı ile ocağı açıyoruz.

Litrelik kavanozları 10 dakika sterilize ediyoruz. İki ve üç litrelik kaplar için sırasıyla 15 ve 20 dakika. Sonra sudan çıkarıp rulo yapıyoruz, iki gün örtünün altında baş aşağı tutuyoruz.

Kavanozların sterilizasyon süresi ocağın açıldığı andan itibaren değil, ancak tavada (lavaboda) su kaynadıktan sonra ölçülür.

Seçenek 2: Hızlı Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi

Bu lahana yedi saat sonra masaya servis edilebilir. Oldukça ünlü kore tarifi. Meze baharatlı, parlak, harika bir aroma yayar. Zevkinize göre bitkisel yağ seçiyoruz. Baharatların miktarı ve türleri biraz ayarlanabilir.

İçindekiler

1 kg kırmızı lahana;
0,5 çay kaşığı tuz;
1 inci. l. Bal;
2 diş sarımsak;
90 ml zeytinyağı;
3 yemek kaşığı sirke;
1 soğan;
0,5 çay kaşığı Kişniş;
0,3 çay kaşığı acı biber;
3 kaşık soya sosu.

Kırmızı Lahana Turşusu Nasıl Hızlı Pişirilir?

Kırmızı lahanayı şeritler halinde doğrayın, bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve soya sosu, sirke ve balı tanıtıyoruz. Şekerlemeyi başardıysa, eritmeniz gerekir, slaytsız bir kaşık kullanın. Her şeyi birbirine sürtüp bir saatliğine ayrılıyoruz. Kasenin kapatılması tavsiye edilir.

Soğanı ince ince doğrayın. Yağı ısıtın ve sebzeyi dökün, şeffaf olana kadar pişirin. Bazen soğan iri doğranır, kızartılır ve atılır, salatada sadece parça olmayan tereyağı kullanılır, bu seçeneği deneyebilirsiniz.

Soğan kızartılırken lahanayı karıştırın, baharat serpin, sarımsakları sıkın. Soğanla birlikte sıcak yağı dökün ve sıkı bir kapakla kapatın.

Salatayı soğumaya bırakın, ardından karıştırın, bastırın, tekrar örtün ve kırmızı lahana turşusunu beş saat bekletin. Servis yapmadan önce, baharatlar ve yağ dibe akacağından soğuması ve yeniden karıştırıldığından emin olunması tavsiye edilir.

Lahana ile rendelenmiş sulu havuç kullanırsanız salata daha da lezzetli olacaktır. Bu tarifteki bal, kahverengi veya beyaz şekerle değiştirilebilir.

3. Seçenek: Bir günde baharatlı kırmızı lahana turşusu

Bu tarife göre kırmızı lahana turşusu, önceki tarife göre mezeden biraz daha fazla zamana ihtiyaç duyar. Bir gün içinde hazır olacak. Tadı baharatlı, aroması harika ve her şey çok basit ve nispeten hızlı hazırlanıyor. Sebzeyi bıçakla kesiyoruz veya özel bir rende kullanıyoruz.

İçindekiler

2,5 kg kırmızı lahana;
1 büyük havuç;
150 ml sirke %6;
100 ml bitkisel yağ;
70 gr şeker;
2 yemek kaşığı tuz;
1 acı biber;
2 diş sarımsak;
2 karanfil

Nasıl pişirilir

Kırmızı lahanayı düzgün ve uzun şeritler halinde kesin, bir kaseye gönderin. Havuç soyulur, kesilir veya ovulur Kore rendesi yaklaşık aynı saman. Sarımsağı dört parçaya ayırıp lahanaya gönderiyoruz. Acı biberi ince ince doğrayın, sonra ekleyin.

Sirkeyi tuz ve şekerle ısıtıyoruz, erimesine izin veriyoruz, yağı döküyoruz. Sıcak ama kaynamayan turşuyu lahananın üzerine dökün, karıştırın, örtün ve beş saat bekletin.

Lahanaya birkaç karanfil ekleyin, karıştırın, mezeleri kavanozlara koyun. Sonra kasenin dibinde toplanacak olan meyve suyu ve turşusu dökün. Naylon kapaklar takıyoruz, 12-15 saat veya ertesi güne kadar buzdolabına koyuyoruz.

Sıvının içine akması için turşulu atıştırmalıkların buzdolabına baş aşağı konulması tavsiye edilir. Yukarıdan normal konumuna dönerken lahana kurumayacak, iyice ıslanmış olacaktır. Sıkı bir kapak kullanmak önemlidir, sigorta için kavanozu bir kaseye koyabilir veya palet kullanabilirsiniz.

Seçenek 4: Yaban turpu ve Elma ile Kırmızı Lahana Turşusu

Kış için kırmızı lahana turşusu için başka bir tarif. Bu seçeneğin öne çıkan özelliği elmalardır. Sonbahar çeşitlerinin yoğun meyvelerini seçiyoruz. Çok ekşi olsalar da sorun değil, en çok hasat için. Bu tarif aynı zamanda sterilize edilmiştir.

İçindekiler

1 yaban turpu kökü;
1 baş soğan;
1,5 kg kırmızı lahana;
70 ml yağ;
40 ml sirke;
300 ml su;
30 gr tuz;
4 elma;
30 gr şeker

adım adım tarif

Kırmızı lahananın baş kısmındaki üst yaprakları çıkarın, kalanları şeritler halinde doğrayın, ardından soğanı doğrayın ve ekleyin. Her şeyi bir kaseye döküyoruz. Elmaları dilimleyin, ekleyin ve iyice karıştırın. İstenirse sarımsak ekleyin.

Suyu tuz ve şekerle karıştırın, kaynatın, yağ ve sirke ekleyin. Lahanayı elmalı dökün, karıştırın, biraz ıslatın, yarım saat yeterli. Sonra steril olarak yerleştirin litrelik kavanozlar. Turşunun üstüne çıkması için sıkıca dolduruyoruz.

Kavanozları tavadaki kumaşın üzerine diziyoruz. Sıcak su ekleyin, ancak kaynar su eklemeyin. Bunu dikkatlice yapıyoruz ki bankalar patlamasın, ısınmasına izin verin. Ocağı açıyoruz, 20 dakika sterilize ediyoruz, yuvarlıyoruz.

Bu prensibe göre kırmızı lahana turşusu ile pişirebilirsiniz. dolmalık biber, pancar, havuç, diğer sebzeler.

Seçenek 5: Havuç ve Sarımsaklı Kırmızı Lahana Turşusu

Bu tarife göre lahana yaklaşık iki gün marine edilir. Meze parlak, iştah açıcı, hoş sarımsak kokuyor. herhangi birini ekleyebilirsiniz baharat ve baharatlar, içindekiler listesinde yer almaz. istek üzerine yapıyoruz baharatlı varyant, sadece ezilmiş biber kabuğunu girin.

İçindekiler

1 baş kırmızı lahana;
180 ml sirke %6;
2 havuç;
1 baş sarımsak;
6 yemek kaşığı yağ;
2 yemek kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı şeker;
1 litre su

Nasıl pişirilir

havuç ile rendelenmiş lahana. Sarımsakları birkaç parçaya kesin, doğramayın. Sert malzemeler kullanıldığı için hepsini bir kapta birleştirip elimizle biraz yoğuruyoruz. Bu aşamada tuz gerekli değildir. Sebzeleri kavanozlara koyuyoruz, turşunun kolayca içeri girmesi için sıkıca sıkıştırmaya gerek yok.

Suyu kaynatıyoruz, tuzlu şeker, bitkisel yağ, isteğe bağlı olarak defne ve karabiber ekliyoruz. Ocaktan alın, sirke dökün. Beş dakika bekletin, kaynar turşusu kullanmayın.

Sıcak turşulu lahana kavanozlarını en üste dökün. Kapakları takıyoruz ama kapatmıyoruz. Oda sıcaklığında soğutun, 8-10 saat bekletin. Sonra kapakları kapatıp 1,5 gün serin bir yere veya sadece buzdolabına koyuyoruz.

Havuçları şeritler halinde ovalayamazsınız, ince halkalar halinde kesebilirsiniz. Bu formda sebze, parlak kırmızı lahana parçaları arasında kaybolmayacaktır.