Provence lahanasını evde pişirmek. Provence lahana tarifleri: klasik ve diğer seçenekler

1 Provence lahanası - dolmalık biberli klasik bir tarif
2 Provence lahanası ve kızılcık

Provence lahanası— klasik tarif, Pizhonka okuyucularının yanı sıra sitenin tüm konuklarına ve ziyaretçilerine sunmak istiyorum. Tarif, en basit ve en uygun fiyatlı malzemeleri içerdiğinden, hazırlanması zor değildir ve fazla zaman ve masraf gerektirmez. Bunun için lokanta düzenli Beyaz lahana ve herhangi bir hostesin stokunda bulunan diğer bazı bileşenler. Lahana gevrek ve lezzetlidir. Bu tarif benzersiz olduğu ve tüm vitaminler sebzelerde korunduğu için çok faydalıdır. Tek dezavantajı, iki hafta sonra Klasik tarife göre Provence lahanası biraz daha ekşi olabilir, bu herkes için değil, belki de tam olarak birinin sevdiği şey budur.

Provence lahanası - dolmalık biberli klasik bir tarif

Lahana, çeşitli tariflere göre hazırlanır, ancak aynı bileşenleri temel alarak, malzemeleri ekleyip doğaçlama yapıyoruz. İlk tarifimiz tatlı dolmalık biberli olacak.

Tarif için hazırlamanız gerekenler:

lahana (beyaz lahana) - 2 kg;
biber - 1 adet;
havuç - 1 adet;
sarımsak - 3 diş.

Marine için:

yarım bardak su;
şeker - 2 yemek kaşığı;
karabiber (bezelye) - 10-15 bezelye;
bitkisel yağ - 75 mi;
tuz - 1 yemek kaşığı;
sirke% 9 - yarım bardak.

Provence lahanası - nasıl pişirileceğine dair klasik bir tarif:

1. Lahanayı çok ince doğramak gerekiyor. Havuçları ve biberleri soyun ve ince çubuklar halinde kesin veya orta rende üzerine rendeleyin. Büyük bir kaba koyun, iyice karıştırın.

2. Tuzlu suyu kaynatın, sirkeyi dikkatlice ekleyin, sarımsağı eziciden geçirin. Elde edilen turşuyu lahanalı bir kaba dökün. Karışım. Her şeyi sıkıca kavanozlara koyun. Odada 8 saat bekletin. Buzdolabına koyduktan sonra. Lahanayı bir günde masaya servis edebilir, biraz marine etmesine izin verebilirsiniz.

Baharat sevenler için ipucu: Provence lahanasına bir bakla acı biber ekleyin, salatanın güzelliği için kırmızı kullanın. Lahana, doğranmış soğan halkaları ve maydanoz ile servis edilebilir.

Kızılcık ile Provence lahanası

Kızılcıklı Provence lahanası sağlıklı kabul edilir ve vitamin salatası, meyvenin bileşimi daha az içermediğinden yararlı eser elementler lahanadan daha. Onun hoş ekşilik bunun için çocuklar bile onu seviyor.

Salata Malzemeleri:

Beyaz lahana - 1 kg;
havuç - 2-3 şey;
kızılcık - 1 su bardağı.

Marine için:

su - 1 litre;
toz şeker - 1 su bardağı;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
bitkisel yağ - yarım bardak;
sirke - yarım bardak;
lavrushka, biber (bezelye);
tatmak için taze nane yeşillikleri.

Pişirme yöntemi, ilk tarifteki ile tamamen aynıdır. Önce bütün sebzeler doğranır ardından aynı turşusu yapılır. Sıcak dökün ve 8 saat bekletin, ardından soğukta bir gün bekletin. Karmaşık bir şey yok, ancak sonuç mükemmel. hassas koku kızılcık ve nane ile birleşen lahana, salataya biraz ekşilik, keskinlik ve tazelik verir. Afiyet olsun!

Klasik Provence lahana tarifi oldukça basittir, ancak sonunda hazır salata, bir hafta saklanabilir ve öğle veya akşam yemeği için servis edilebilir.

Provence lahanası - klasik bir tarif

Kolayca değiştirilebilen ve diğer malzemelerle birleştirilebilen temel bir versiyon.

Gerekli ürünler:

sarımsak dişi;
yaklaşık 150 mililitre su;
şeker - 50 gram;
Dolmalık biber;
bitkisel yağ - 120 mililitre;
15 gram tuz;
lahana - küçük bir lahana başı;
iki yemek kaşığı sirke %9.

Pişirme işlemi:

Lahanayı uygun şekilde, ancak tercihen ince şeritler halinde öğütün, tuz ve şekerle birleştirin, elinizle ezin.
Biber de şeritler halinde kesilir, lahanaya yayılır ve ezilmiş veya ince kıyılmış sarımsak eklenir.
Listeden sıvı malzemeleri dökün, her şeyin eşit şekilde dağılması için karıştırın.
Yeterince ağır bir şeyle bastırıp 24 saat mayalanmaya bırakıyoruz ve ardından bankalara dağıtıyoruz. Hazır yemek buzdolabında iki hafta saklanabilir.

Hızlı pişirme seçeneği

Beklemek yerine yemeği masaya servis etmek istiyorsanız, bu tarifi kullanmalısınız.

Yemek için malzemeler:

üç diş sarımsak;
120 mililitre bitkisel yağ;
bir kaşık tuz;
küçük bir lahana başı;
40 mililitre sirke;
kaydıraklı üç yemek kaşığı şeker;
2 havuç

Pişirme işlemi:

Sebzeleri herhangi bir uygun şekilde, hatta bir bıçakla bile öğütün, karıştırın, ezilmiş sarımsak ekleyin.
500 mililitre suyu kaynatın, sebzeler hariç listedeki diğer tüm malzemelerle birleştirin ve karışım kaynayana kadar tekrar bekleyin. 15 dakika soğutun ve lahananın üzerine dökün.
Lahana tamamen soğuduktan sonra hemen yiyebilirsiniz ama sadece soğukta saklayın.

pancarlı

Pancarlı Provence lahanası - başka kolay seçenek aperatifler.

Gerekli ürünler:

bir kaşık tuz;
bir pancar;
4 yemek kaşığı sirke;
küçük bir lahana başı;
iki kaşık şeker;
500 mililitre su;
1 havuç

Lahana Provencal, anında beyaz lahana turşusu tarifi. 2-3 gün içinde hazır olan lahana turşusunun aksine, Provence salatası hazırlandıktan 5-6 saat sonra yenebilir. Lahana gevrek, kokulu çıkıyor, vitaminleri koruyor. Tek dezavantajı, 2 haftadan fazla saklanmaması ve ardından peroksitlenmesidir. Avdan hızlı bir şekilde yemek için salatayı küçük porsiyonlarda hazırlamanız önerilir.

Yemek yapmaya başlamadan önce bu eğlenceli videoyu izleyin.

Salataya Başlayın klasik tarif- Dolmalık biberli Provence lahanası. Tüm avantajlarını takdir ettikten sonra, en beklenmedik malzemeleri ekleyerek tarifi kendi takdirinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

Tarif için malzemeler:

lahana 2 kg
tatlı biber 1 ad.
havuç 1 adet.
sarımsak 3 diş

Marine için:

su 1/2 su bardağı
şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Karabiber 10-15 bezelye
sebze yağı 75 mi
tuz 1 yemek kaşığı. kaşık
sirke %9 1/2 su bardağı

Pişirme metodu:

Lahanayı ince ince doğrayın. Havuç ve biberleri soyun ve şeritler halinde kesin. Büyük bir kaseye koyun, karıştırın.
Su, tuz, şeker ve bitkisel yağı karıştırın. Turşuyu kaynatın, sirkeyi ve presten geçirilen sarımsağı dikkatlice ekleyin. Turşuyu lahana ile kaseye dökün. Karıştırmak. Lahanayı sıkıca kavanozlara koyun. ayrılmak oda sıcaklığı 6-7 saat veya gece boyunca. Sonra buzdolabına koyun. Teorik olarak lahana hemen yenebilir. Ancak hazırlandıktan sonraki ertesi gün servis etmek daha iyidir.
Tavsiye: Küçük partiler halinde pişirin. lahana en çok var en iyi tat 2-3 günlük hazırlık. Sonra ekşimeye başlar. Elde etmek üzere baharatlı salata tercihen kırmızı olmak üzere bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.

Gönderim yöntemi: Servis yapmadan önce salataya yarım halkalı mavi soğan ve maydanoz ekleyin.

Kızılcıklı Provence lahanası turşusu çok sağlıklı ve lezzetli salata. İçinde lahana turşusundan daha az vitamin yoktur. geleneksel yol. Hiç baharatlı değil, bu yüzden çocuklar onu seviyor.

Tarif için malzemeler:

Beyaz lahana 1 kg
havuç 2-3 adet.
kızılcık 1 su bardağı

Marine için:

su 1 litre
şeker 1 su bardağı
tuz 1 yemek kaşığı. kaşık
sebze yağı 1/2 bardak
sirke %9 - 1/2 su bardağı
Defne yaprağı, karabiber
taze nane birkaç yaprak

Pişirme metodu:

Lahanayı ince ince doğrayın. için havuç rendeleyin Kore havucu veya ince şeritler halinde kesin. Lahanayı sıkıca kavanozlara koyun.
Suyu kaynamaya getirin. İçinde tuz, şeker, bitkisel yağ eritin. 2 dakika kaynatın. Defne yaprağı, karabiber ve nane ekleyin. En son sirkeyi dökün. Lahananın üzerine sıcak tuzlu su dökün. Bir gün oda sıcaklığında bırakın. Ardından buzdolabına yerleştirin.
Tavsiye: Turşunun içine nane yerine kuş üzümü yaprağı veya tarçın çubuğu koyabilirsiniz.

Gönderim yöntemi: Servis yapmadan önce salatayı bol miktarda kızılcık serpin. ekleyebilir yeşil soğan ve dereotu.

Bu orijinal salata yazı hatırlatan, vitamin dolu, canlandırıcı baharatlı bir tada sahiptir. Üzümlü ve elmalı Provence lahanası buzdolabınızda durmaz.

Tarif için malzemeler:

Beyaz lahana 1 kg
havuç 300 gr
üzüm 300 gr
ekşi elmalar 300 gram

Marine için:

su 1 litre
tuz ve şeker her biri 50 gr
sirke 100 ml
zeytin yağı 100 mi
karabiber ve tatlı bezelye
Defne yaprağı
nane dalı

Pişirme metodu:

Lahanayı ince ince kıyın. Havuçları rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Elmaları çekirdeklerinden soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Üzümleri saplarından ayırın.
Kaynatma su. İçinde tuzu, şekeri eritin, baharat ve nane ekleyin. ateşten çıkarın. Soğutulmuş turşunun içine sirke ve zeytinyağı dökün. Lahanayı turşuyla dökün ve baskı altına alın. Bunu yapmak için, kabı ters çevrilmiş küçük bir plaka ile lahana ile örtün. Yukarıdan kaldırma üç litrelik kavanoz su dolu.
Bir gün sonra lahana hazır. Kavanozlara konup buzdolabında saklanabilir.

Aileniz lahana turşusunu seviyor ama siz nasıl doğrayacağınızı bilmiyorsanız, kışa kuru üzümlü Provence lahana salatası hazırlayın. Bu tarifin özelliği büyük dilimlerde. Böyle bir salatayı doğramak kolaydır ve tadı bundan hiç zarar görmez.

Tarif için malzemeler:

lahana 3 kg
havuç 800 gr
üzümlü cam

Marine için:

su 1 litre
şeker 1 su bardağı
tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar
sirke 1 bardak
sebze yağı 1 bardak

Pişirme metodu:

Lahanayı kareler halinde kesin. Parçalar halinde havuç. Lahanayı hatırlayın, böylece daha yumuşak olur ve suyunu başlatır. kuru üzüm ekleyin. Sebzeleri eşit şekilde karıştırın ve emaye bir tavaya koyun.
Marine, önceki tariflerde belirtildiği gibi hazırlanır. Kaynatma su. İçinde tuz, şeker ve bitkisel yağı eritin. İÇİNDE son dönüş sirke ekleyin. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Marul, oda sıcaklığında bir gece bekletilmelidir. Daha sonra buzdolabında saklayın, ancak en fazla 2 hafta. Lahana yumuşak ve ekşi hale gelecektir.
Tavsiye: Turşunun içine birkaç diş sarımsak veya bir parça rendelenmiş zencefil koyabilirsiniz.

Gönderim yöntemi: Servis yapmadan önce salataya soğan ve otlar ekleyin.

Günlük yaşamda lahana "Provence", birçok ev hanımı her gün çağırır. Tarifin özünü tam olarak yansıtan bu isimdir - bir gün içinde marine edilecek ve kullanıma hazır olacaktır.

Baharatlı baharatlı turşusu ile bütünlüğünde sebze yağı ve aslen Fransız Provence'den gelen çeşitli baharatlar, sıradan lahanayı gurme yemek Fast food.

Atıştırmalık yapmak için hafif düzleştirilmiş çatalları olan beyaz çeşitleri seçmelisiniz: Karakteristik iştah açıcı bir çıtırtı veren sert, elastik yaprakları vardır.

Havuç suyu, lahana parçalarına hassas kremsi bir ton verecektir. Onları ezmene gerek yok ama süreci hızlandırmak için biraz baskı kullanabilirsin. Sarımsak sirke varlığında renk değiştirebilir.

İçindekiler

3 kilo taze beyaz lahana
1 orta boy havuç
1 büyük baş sarımsak (dikkat edin karanfili değil başı alınır)
1 inci. Sahra
1 inci. kokusuz ayçiçek yağı
1 inci. masa %9 sirke
2 yemek kaşığı. l. tuz

(marine için malzemeler 1 litre suya göredir)

Yemek pişirmek

1. Lahana turşusu yapacağımız büyük bir kap hazırlıyoruz. Yıkayıp kaynar su ile haşlıyoruz.

Lahana başlarım, üst yaprakları çıkarın, genellikle biraz solmuşlardır, bir yerleri biraz bozulmuştur ve lahanayı küçük parçalar halinde kesin. Bu tarife göre ilk kez bir kütük hazırlıyorsanız, lahana başlarının yazar tarafından nasıl kesildiğine dikkat edin.

2. Turşu parçalarını denedikten sonra, bir dahaki sefere onları daha küçük mü yoksa daha büyük mü kesmeniz gerekip gerekmediğini kendiniz belirleyeceksiniz. Her şeyi bir tencereye kaydırıyoruz.

Orta rende üzerine üç soyulmuş havuç ve ayrıca lahanayı atın, karıştırın.

3. Parçalar arasında eşit olarak dağıtılmalıdır.

4. Bu, ana hazırlık bölümünü tamamlar.

Başka bir tencereye su, yağ, şeker, tuz dökün.

5. Ocağa orta ateşte koyun. Turşusu kaynadığında üzerine kıyılmış diş sarımsak ekleyin (başın tamamını alın) ve içindekilerin tekrar kaynamasına izin verin. Ardından sirkeyi dökün, yaklaşık 1 dakika daha kaynatın, kapatın. Lahanayı bu turşuyla dökün, bir kaşıkla karıştırın.

6. İyi marine olması için baskı altına alıyoruz.

7. Kabı gece boyunca oda sıcaklığında bekletin, geri kalan zamanlarda lahanayı buzdolabında saklıyoruz. Yaklaşık 3-4 gün sonra bankalara ayrıştırılabilir, altına konulabilir. naylon kapaklar ve şişelerden çıkararak yiyin.

sahibine not

1. Sürahili çok işlevli karıştırıcıların sahipleri, orijinal ve yemesi kolay bir lahana kesimi yapabilecekler. Bazı birimlerde istenen mod "Ezme", diğerlerinde - "Buz Kırma" olarak adlandırılır. Temizliğe çıkmadan önce küçük parçalar pullara benzeyen, yaklaşık elma çeyreği büyüklüğünde sektörler halinde kesmek gerekir. Daha büyük ve daha ağır dilimler vidayı kilitleyebilir ve daha da kötüsü vidaya zarar verebilir. Öğütme için tek bir porsiyon 220-270 gr'dır, genellikle talimatlarda belirtilir ve cihazın kapasitesine ve gücüne bağlıdır.

2. Sarımsağın içindeki dişleri dikkate almak önemlidir. bu durum bir preste sıkmak veya en küçük kırıntı durumuna kadar bıçakla doğramak istenmez. Turşunun çok güçlü sarımsak kokusu almaması için dilimler halinde kesilmelidir. Provence mezesinde uygunsuzdur. Aromatik aralığında tüm notaların eşit olduğu varsayılır.

3. Aynı marine karışımında aysberg marulun iri doğranmış alt kısımlarını 7-8 saat bekletebilirsiniz (kök bölgesinde yoğun, sulu ve beyazdırlar). Büyük, aşırı büyümüş bir çatala ihtiyacınız olacak çünkü dipte bile ince ve küçük filizler çok fazla. ihale yaprakları, sadece yumuşayacaklar ve kaygan yeşil bir bulamaç görünümünü alacaklar.

Bugün size tanıtacağım çok sayıda hazır tarif içeren Provence lahanasının tek dezavantajı var - erken numune almaya çalışan küstah hane halkını sürekli olarak uzaklaştırmanız gerekiyor. Boşluk tüm daire için kokulu olduğu için, oh lezzetlilik Marul önceki yıllardan hatırlanır.

Çıtır lahanayı severim, sizi uzun süre bekletmez - bir gün sonra veya daha da hızlı bir şekilde lezzetli bir atıştırmalıkla kendinizi şımartabilirsiniz.

Anında Provence Lahanası nasıl pişirilir

Hasatın çok fazla sırrı yok, Provence lahanasının avantajı, tarifi tercihlerinize göre değiştirebilme yeteneğidir. Malzemeler, kesme yöntemleri, katkı maddeleri değişir.

Klasik tarif, lahananın yanı sıra salatanın kesinlikle şunları içerdiğini öne sürüyor: dolmalık biber, sarımsak ve havuç. Sovyet versiyonu tam olarak böyle görünüyordu. Hosteslerimizin sınırsız hayal gücü vardır. Evde yemek pişirilen yıllar boyunca üzüm, yaban mersini, pancar, kuru üzüm, elma, kuru erik, kızılcıktan bahseden birçok tarif birikmiştir.

Dikkat! Kışlık depolama için Provence yapacaksanız - meyve koymayın. Elma, kuru erik, kuru üzüm raf ömrünü kısaltır, sadece hızlı atıştırmalıklar için uygundur.

Lahananın arkadaş olduğu baharat çeşitliliğinden memnun. defne yaprağı koymak Farklı türde biber, dereotu, karanfil, kişniş, kereviz, tarçın.
Lahana dilimleme konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur. Lahana şeritler halinde doğranır, büyük parçalar halinde kesilir ve çok parçalar halinde değil, kareler halinde veya sadece rastgele.
Turşunun hazırlanmasında geleneksel olarak kullanılır. sofra sirkesi. Elma ve şarap notasını katacak, koruyucu olarak sitrik asit eklendiğinde tadı farklı olacaktır.

Hasat için lahana seçimi

Çıtır lahanayı sevin - geç sebze çeşitlerini seçin kış depolama. Beyaz, sıkı ve sert bir lahana başı ile ayırt edilirler.

Bir notta! Pişirme süresini olabildiğince kısaltmak istiyorsanız, hazır lahana turşusu kullanın. Katkı maddeleriyle karıştırın - üzüm, kızılcık, elma ve karıştırdıktan sonra bir gün soğukta bekletin.

lahana kalori içeriği

Yemeklerin kalori içeriğini hesaplamayı sevenler için size şunu söyleyebilirim: besin değeri Provence lahanası pancar ilavesiyle - 25-38 kcal. Meyve ve çileklerin eklenmesi, kalori içeriğini biraz artıracak, ancak kritik olarak artırmayacaktır.

Klasik Provence Lahana Tarifi

Bu tarif tüm kriterleri karşılıyor. Standart bir dizi katkı maddesi ve baharat ile klasik hale getirilmiştir. Ancak, yeni bir tane ekleyin - sorun değil, deneylere açığız.

İhtiyacın olacak:

lahana - 1 kg.
Havuç.
Dolmalık biber.
Sarımsak - birkaç karanfil.
şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Su - 2/3 su bardağı.
Yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Adım adım tarif:

Havuçları irice rendeleyin (ince halkalar halinde kesebilirsiniz), sarımsağı, biberi şeritler halinde doğrayın ve lahanayı doğrayın.
Özel bir parçalayıcı kullanmanızı tavsiye ederim, hızı artırarak kesmeyi kolaylaştıracak, lahana çubukları ince ve güzel olacak. İnce kıyılmış lahana daha hızlı marine edilir.
Doğranmış lahanayı geniş bir leğene katlayın, tuzlayın ve üzerine şeker serpin. Fazla çaba harcamadan lahanayı hatırlayın. Çok kıskanç olmamalısın, bitmiş atıştırmalık çıtır çıtır çıkmayacak.
Sarımsak, biber ve havuçları bir leğene koyun, iyice karıştırın, katkı maddelerini lahananın üzerine dağıtın.
Bir turşusu yapın: suyu kaynatın, baharat ekleyin, biraz soğutun. Yağ ve sirke dökün.
Sebzeleri dökün, karıştırın ve üstüne baskı koyun (üzerine ağırlık konulan bir tabak, örneğin bir kavanoz).
Birkaç saat sonra hazır olmaya çalışın. Ancak yaklaşık bir gün dayanması arzu edilir.

elma ve kızılcık ile lahana Provence

Bu tarife göre tonlarca lahana hasadı yapılmasını tavsiye etmiyorum, saklama süresi pişirme hızı kadar kısadır. 3-4 gün içinde yiyin, ancak görev o kadar zor değil - tadı tüm beklentileri aşacaktır.

Almak:

lahana başı - 1 kg.
Havuç.
Yeşil elma, tercihen Semirenko gibi çeşitleri.
Kuru üzüm, hafif - iyi bir avuç 50 gr.
kızılcık - ½ su bardağı.
Çekirdeksiz üzüm, hafif - küçük bir fırça.

tuzlu su için:

Su - yarım litre.
Ayçiçek yağı - ½ su bardağı.
şeker - ½ su bardağı.
Tuz - büyük, sürgülü kaşık.
Karabiber - 10 adet.
Hardal tohumları - 0,5 çay kaşığı.
Sofra sirkesi - 60 ml. (öz ile değiştirin, ardından 1 yemek kaşığı)
Defne yaprağı - 2 adet.

Adım adım hazırlık:

Hazırlık çalışması: lahanayı büyük kareler halinde kesin, havuçları iri rendeleyin, elmayı soymadan dilimler halinde kesin, kızılcıkların buzunu çözün, üzümleri daldan ayırın.
Sebzeleri ve meyveleri sırayla katmanlar halinde bir tencereye koyun: lahana, havuç, yine lahana, üzerine kuru üzüm, lahana, üzüm, lahana, kızılcık serpin ve üst tabaka kesinlikle lahanadır.
Döşendikten sonra salamura dikkat edin. Baharatları ve salamura amaçlı diğer malzemeleri kaynayan suya koyun, kaynatın. Sirkeyi dökün, bir dakika kaynatın.
Katmanları karıştırmadan lahananın üzerine dökün, lahananın tamamen salamura ile kaplandığından emin olarak baskı ile bir tabakla bastırın.
2-3 gün sabırlı olmaya devam ediyor. Ardından, proveskalı hafifçe karıştırın ve çok uzun süre saklamamak için soğuğa taşıyın.

Pancar ile hazır Provence lahanası nasıl pişirilir

Aşırı boyutta sağlıklı atıştırmalıkçünkü fermente edilmiş kendi suyu, insanlar için önemli olan vitaminleri ve diğer maddeleri korur. Bir bankada inanılmaz derecede güzel ve zarif görünüyor. Tadı biraz anımsatıyor, bilmek istiyorum daha fazla tarif- Bu bağlantıyı takip et. İştah açıcıyı daha kuvvetli sevin - hazırlığa biraz yaban turpu kökü ekleyin. Kızılcıklı tariflerle tanıştım ama klasik bir versiyon sunuyorum.

Almak:

Lahana.
Mum, büyük.
havuç - 2 adet.
Su - yarım litre.
şeker - 2 küçük kaşık.
Sirke %9 - 4 yemek kaşığı.
Tuz - bir çay kaşığı.
Yaban turpu, rendelenmiş - bir çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

Pancarları kaynatın, soğutun. Büyük havuçları pancarla rendeleyin, lahanayı doğrayın.
Bir leğende birleştirin, tuzlayın, şeker ekleyin ve elinizle öğütün, sebzeler suyunu bırakmalıdır.
Suya sirke ekleyin ve iş parçasını doldurun. 3-4 saat sonra tadım yapmaya ve coşkulu ünlemlere başlayabilirsiniz. Salata yapacaksanız - bitmiş Provence'a doğranmış bir soğan ekleyin ve yağ ile baharatlayın.

elma ve üzüm ile lahana Provence

Tatlı bir meyvenin eklenmesi, mezeyi inanılmaz derecede orijinal kılar. seçeneklerin olmasına sevindim hızlı lahana bir demet. Bağlantıya tıklayarak Provence yemek pişirmek için defalarca test edilmiş başka bir tarifle tanışabilirsiniz.

lahana - 1 kg.
Havuç - 300 gr.
Ekşi elmalar - 300 kg.
üzüm - 300 gr.
Su - litre.
Şeker ve tuz - 50 gr.
Defne yaprağı - 1 adet.
bezelye biberi - 4-5 adet.
Bir nane dalı.
Sirke %9 - 100 ml.
Yağ - 100 ml. (zeytin ile son derece lezzetli).

Nasıl pişirilir:

Havuçları kaba rendeleyin, lahanayı küçük parçalar halinde kesin (daha hızlı pişirmek istiyorsanız ince doğrayın). Çekirdeği elmalardan çıkarın ve rastgele parçalar halinde kesin.
Meyve ve sebzeleri birleştirin ve iyice karıştırın.
Turşuyu hazırlayın: baharatları kaynar suda eritin, naneyi atın ve tekrar kaynatın, soğumaya bırakın.
İÇİNDE soğuk turşusu sirke ve yağı dökün ve lahananın üzerine dökün. Baskı ile bastırın.
Bir gün sonra mezeyi kavanozlara aktarın ve soğukta saklayın.

Lahana turşusu ve elma ile Provence salatası

Hazır bir Provencal hızlı pişirme seçeneği sunuyorum lâhana turşusu.

Gerekli:

lahana turşusu - 500 gr.
Islatılmış elmalar - 100 gr.
Üzüm, yaban mersini, kızılcık - küçük bir avuç.
şeker - çay kaşığı.
Yağ - 2 büyük kaşık.
Tarçın - bir tutam.
karanfil - 2 çubuk.

Küçük bir açıklama - üzüm, elma, kızılcık ve yaban mersini taze alınabilir, ancak bu durumda meze daha uzun süre maruz kalmayı gerektirir. Ancak meyvenin zaten turşu haline getirilmesi tavsiye edilir. Yeterli lahana turşusu varsa - kullanın, biraz su ekleyebilirsiniz.
Kaputa ve meyveleri dilimlenmiş elma ile birleştirin.
Turşuyu kaynatın, şeker, karanfil ve tarçın ekleyin, soğutun.
Soğutulmuş turşuyu dökün, yağ ekleyin, iyice karıştırın ve soğukta birkaç saat bekletin.

Sarımsaklı Provence lahana dilimleri - lezzetli bir tarif

Herhangi bir atıştırmanın çeşitliliği, farklı kesimler sağlar. kareler, büyük parçalar ve çok fazla değil, lahana geleneksel bir parçalayıcıdan daha az hızlı fermente olmaz. Keskin yap ama basit atıştırmalık sevdiklerini memnun etmek. Aşıklar özellikle baharatlı yemekler Küçük bir acı biber eklemenizi tavsiye ederim.

Hazırlanmak:

lahana - 1,5 kg.
Havuç.
Sarımsak - 6-7 diş.
Su - 3 bardak.
Yağ - ½ su bardağı.
Sofra sirkesi - 2/3 su bardağı.
Karabiber - 5-6 adet.
kişniş - ½ çay kaşığı.
Tuz - 1,5 büyük kaşık.
Karanfil bir çubuktur.
Acı biber - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

Lahanayı rastgele parçalara ayırın, havuçları ovalayın, sarımsağı ince ince doğrayın - hazırlık çalışması bitti.
Bir leğene koyun, yağı dökün ve karıştırın.
Bir turşusu yapın: kaynar suya baharat ekleyin, tekrar kaynatın ve sirkeyi dökün. Lahanayı sıcak turşuyla dökün ve üstüne baskı uygulayın.
4-5 saat sonra denemeye ve eğlenmeye başlayın.

Yazıyorum ve tükürüğümle boğuluyorum, inan bana. Hazır Provence lahanasının ilk sonbahar partisini yaptım. Tanrım, o marine ederken bana bu birkaç saati yaşama gücü ver! Tarif videosunu izleyin, uygulama kolaylığı beni etkiledi. Seni seviyorum, öpüyorum... Galina Nekrasova.