- Cips -
Klasik cipsler, ince patates dilimlerinden yapılır. Alternatif varyasyonlar, örneğin aynı elmalar gibi kök mahsullerin, çeşitli meyvelerin ve kabukların kullanılmasına izin verir. Zaten ince dilimlenmiş, bu yüzden sadece tatlandırılması gerekiyor. Bunu yapmak için kabuk kızartılır. tereyağı tarçınlı şeker ilavesiyle çıtır çıtır olana kadar veya bir fırın tepsisine dizilip önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirilir.
— Isıtıcı elma içeceği —
ile çay hakkında küçük parçalar Herkes elmayı duymuştur. Ama daha az değil lezzetli içecek elmayı soyduktan sonra kalandan yapılabilir. 3 su bardağı yapmak için 5 elmanın kabuğu ve çekirdeği, 4 su bardağı su, 2,5 yemek kaşığı esmer şeker, 2 karanfil ve bir tarçın çubuğuna ihtiyacınız olacak. Tarçın ve karanfil dışındaki tüm malzemeleri orta boy bir tencereye koyun. Sıvıyı kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve karanfilleri ekleyin. İçeceği 1 saat kısık ateşte bırakın. Bir saat sonra ocağı kapatın, bir çubuk tarçın ekleyin ve içeceği 45 dakika demlenmeye bırakın. İçeceği ince bir süzgeçten geçirin ve elma kalıntısını atın. Sıcak servis yapın.
— Tatlılar —
Elma kabuğu, sindirimi iyileştirmek ve yağ yakımını hızlandırmak için yeterli lif içerir. Bu nedenle, çöp kutusuna atılmaması, ancak eklenmesi çok daha yararlı olacaktır.
— salatalar —
Elma kabuğu, yalnızca faydalı özellikleri nedeniyle değerlendirilmez. Güzelce kesilmiş elma kabuğu parçalarının da estetik değeri vardır. Kabuktan çok uygun dekoratif talaşlar, özellikle elmanın saklandığı "Waldorf" gibi salatalarda görünecektir. önemli rol yemeğin lezzet profilinde.
- Elma sirkesi -
Bu sirke türü elma hammaddeleri kullanılarak yapılır. Pişirme işlemi zor değil ve elma kırıntılarınız ve bir litrelik kavanozunuz varsa, ev yapımını kolayca hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
6 büyük elmanın kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın
2-2,5 yemek kaşığı toz şeker
2-2,5 su bardağı su kaynatın ve soğumaya bırakın.Yemek pişirmek:
Kalan elmaları bir bardağa koyun. litre kavanoz 3/4'ten fazla doldurmamak. 2 yemek kaşığı şeker ve 2 su bardağı su (veya biraz daha fazla, ama sonra şeker miktarını artırmanız gerekir) ekleyin, böylece elma kırpıntıları tamamen suya batırılır.
Elma, şeker ve suyu karıştırın ve üzerini bir kahve filtresi ile kapatın, lastikle sabitleyin. Sirkeyi 2 hafta boyunca ılık, karanlık bir yerde bırakın. 2 hafta sonra sirkeyi süzün, elmalardaki kırpıntıları çıkarın ve tekrar kavanoza dökün, üzerini bir süzgeçle kapatın. Sirkeyi ılık, karanlık bir yere çıkarın ve istenen tat elde edilene kadar yaklaşık haftada bir numune alarak ısrar etmeye devam edin. Fermantasyonu durdurmak için kahve filtresi yerine kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.
- Fırın -
Elmalar en popüler turta dolgularından biridir. Kabuk elbette bir turta için yeterli değil ve böyle bir yemeğin kendine özgü bir tadı olacak ama aromatik bir katkı maddesi olarak çok yakışacak. İnce kıyılmış kabuk, krep, waffle, keklere eklenebilir. İnce pişirme verecek, taze koku ve lif içeriğini arttırır. Bir kazan-kazan kombinasyonu, elma kabuğunu tarçınla birlikte kullanmaktır.
— Bulaşıkları temizlemek —
Alüminyum pişirme kapları dayanıklıdır, paslanmaz, ancak zamanla sıklıkla renk değiştirir ve lekelenir. Elma kabuğu yardımıyla metale zarar vermeden onlardan kurtulabilirsiniz. Elma kabuklarını içi lekeli bir tencereye alıp üzerine su dökün ve kaynatın. Su kaynadığı anda ateşi kısın ve tavayı yaklaşık 30 dakika kısık ateşte bırakın, ardından bu yerleri yumuşak bir süngerle ovun ve tavayı akan su ile iyice durulayın.
Bazı insanlar elmaları kabuğuyla yemeyi sevmezler ve kabuklarını soymayı tercih ederler. Buna değer mi? Elma kabuğu iyi mi kötü mü?
Beslenme uzmanları bu konuda neredeyse hemfikirdir. Acele etmeyin ve temizleyin lezzetli meyve kabuğundan, çünkü içerir büyük miktar faydalı maddeler Kağıt hamurundan çok daha fazlası var.
elma kabuğunun faydaları
Bu meyvenin kabuğu önemli miktarda quercetin içerir ve buna karşılık C vitamini ile eşleşerek serbest radikalleri nötralize ederek vücudu olumsuz etkilemelerini önler. Bilim adamları, elma kabuğunun kendinizi çeşitli kanser türlerinden korumak için de yararlı olduğunu bulmuşlardır. Çalışmalarda, meyvenin kendisinin kötü huylu hücrelerin büyümesini yalnızca% 29, elma kabuğunun -% 43 oranında yavaşlattığı bulundu.
Elma kabuğu, kan damarlarını etkili bir şekilde temizler, vücuttaki kan akışını iyileştirir ve ayrıca hücre zarlarını ve küçük damarları insan vücudunu yok etmeye çalışan radikallerden güvenilir bir şekilde korur. Ayrıca kabukta bağırsakların daha iyi sindirilmesi ve normalleşmesi için yeterli miktarda lif bulunur, ayrıca yağ yakımını ve hızlı kilo kaybını destekler.
Her gün en az bir adet soyulmamış elma yenmelidir.
Elma kabuğunun faydaları bununla da bitmiyor. Kan ve karaciğerden kolesterolün atılmasına yardımcı olan çözünür ve çözünmez lifler içerir. Kabuğu, bağırsak florasının normalleşmesi ve kaslar için (özellikle yaşlı insanlar için yararlı olan atrofiyi azaltmak ve onları oluşturmak için) gerekli olan pektin içerir, kas kütlesinin büyümesini hızlandıran ursolik asit içerir. % 45'e kadar ve ayrıca vücut yağını azaltır.
Birçoğu bunu söylüyor Elma kabuğu diyabetle savaşmaya yardımcı olur, bu aynı zamanda bu tür insanlara günde en az iki elma (taze veya pişmiş, süzme peynirle doldurulabilen) yemelerini tavsiye eden Amerikalı bilim adamları tarafından da kanıtlanmıştır.
Kabuk zararlı olduğunda
Ancak mağazalarda satılan, başka ülkelerden getirilen elmaların işlenip koruyucu bir tabaka ile kaplandığını unutmamalıyız ki sunumlarını korusun ve alıcıları çeksinler. Bu tür elmaların kabuğu zararlı olabilir, bu nedenle meyveleri kendi bahçelerinde yetiştiren büyükannelerden pazardan satın almak daha iyidir.
Kabuğun kaplama olup olmadığını kontrol etmek oldukça basit olabilir: sadece bir bıçağın ucunu deri üzerinde gezdirmeniz yeterlidir. Herhangi bir plak varsa, o zaman elma işlenir.
Elmalar genellikle kabuğu olmadan yenir. Onları temizleyerek, cildin kütle ile donatıldığı unutulur. faydalı özellikler. En çok içeren kabuğudur. temel vitaminler. Sıklıkla kullanılır Geleneksel tıp birçok hastalığın tedavisi ve önlenmesi için. Böbrekler bir istisna değildir. Elma kabuğu, taş gibi bir rahatsızlıkla savaşmaya yardımcı olur.
Pek çok insan, elmanın birçok vitamin - B1, B2, C, E, P ve eser elementler - Mg, K, demir içerdiğini bilir. Meyveler hem soğuk algınlığı hem de kötü huylu tümörlerin tedavisi için kullanılır. Potasyum kan basıncını dengelemek için yararlıdır ve kalsiyum kemikler ve dişler için iyidir. Elmalar hipoalerjeniktir, bu nedenle neredeyse herkes onları yiyebilir. Yeşil elmalar, sindirilmesi uzun zaman alan lif açısından zengindir. Bu sayede vücut daha uzun süre “tok” kalır. Yeşil elmanın içerdiği pektin yüzün cildine, rengine, gençliğine ve tazeliğine iyi gelir. Isıl işlem sırasında faydalı özellikler kaybolmaz, ham olanlar kadar faydalıdır.
Elma kabuğunun faydaları nelerdir?
Elma kabuğu, C vitamini ile birlikte vücudu serbest bırakan quercetin içerir. zararlı etki serbest radikaller. Bilim adamları, kendilerini korumak için elma kabuğunun yararlı olduğunu düşünüyorlar. Çeşitli türler kanser. Bilimsel çalışmalar sırasında, bir elmanın kanser hücrelerinin oluşumunu% 29 ve elma kabuğunun -% 43 oranında azalttığı bulundu.
Taş ve kum oluşumunu önlemek için sıradan yiyecekleri yüksek su içeriğine sahip sebze ve meyvelerle (elma, salatalık, karpuz) değiştirmek gerekir. Elma kabuğunun faydaları büyüktür: Vücudun kan dolaşımı iyileşir, küçük damarlar ve hücre zarları için radikallere karşı bir bariyer oluşturulur. Kabukta bulunan lif, sindirimi iyileştirir ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, yağ yakmaya ve daha hızlı kilo vermeye yardımcı olur. Günde bir adet kabuklu elma yenmelidir. Ayrıca böbreklerin çalışmasını iyi harekete geçirir, tüm kanalları temizler, iyileştirir. genitoüriner sistem; böbrek taşlarıyla savaşmaya yardımcı olur.
Ama hepsi bu kadar değil. Karaciğerin ve kanın kolesterolden "kurtulmasına" katkıda bulunan lifler içerir. Pektin normal bağırsak fonksiyonu için gereklidir, ursolik asit kas kütlesini %45 artırmak ve yaşlılarda kas atrofisini azaltmak için önemlidir. Bütün bunlar elma kabuğunda. ABD'den bilim adamları, kabuğun diyabetle savaşmaya yardımcı olduğunu kanıtladılar. Bu hastalığı olan hastalara her gün 2 elma yemeleri önerilir (çiğ veya pişmiş, süzme peynirle yapabilirsiniz).
Elmanın vitamin, mineral ve diğer faydalı maddelerindeki aslan payının kabuğuna düştüğünü muhtemelen duymuşsunuzdur. Böcek ilaçları ve diğer kimyasallarla zehirlenme korkusu, modern insanın sağlıklı meyvelerin kabuğunu soymasına neden olur.
Ancak organik meyveler söz konusu olduğunda, örneğin kendi bahçesi, endişelenmeye gerek yok. Bu tür elmaları soymak tamamen güvenli ve çok faydalıdır.
Birinin kalori kabuğu çiğ elma ortalama boyut 18 birim veya %1'dir Günlük ödenek kalori. Meyve kabukları besin açısından son derece zengindir. Karbonhidrat (3,5 g), bütün bir elmanın içeriğinin yarısına kadar askorbik asit ve çözünmeyen lifin 2/3'ünü, A vitaminini, eser miktarda protein ve yağları içerir. Mineral bileşenler: kalsiyum, potasyum, fosfor ve demir.
Elma kabukları, Cornell Üniversitesi'nden Rui Louis Hay'e göre karaciğer, duodenal ve meme kanserini önleyebilen özel anti-enflamatuar maddeler - triterpenoidler içerir.
Bazı raporlara göre Fuji, Crispin ve Red Delicious gibi elma çeşitlerinin kabuğunda yüksek oranda antioksidan bulunur.
Faydalı özellikler
- Elma kabuğu, diğer biyolojik olarak aktif maddelerin yanı sıra, vücudu hücresel hasar, iltihaplanma ve dolaşım problemlerinden koruyan güçlü bitki antioksidanları olan rutin ve quercetin içerir. Cornell Üniversitesi'nden Ginelle Boyer'e göre, ürünün düzenli tüketimi astım, diyabet, kanser, ateroskleroz, hipertansiyon ve diğer kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
- Kanadalı bilim adamları, yaşamı tehdit etme potansiyeli olan hastalıklarla ciddi şekilde savaşabilen yüksek flavonoid ve antioksidan konsantrasyonuna sahip elma kabuğunu "süper gıdalar" listesine dahil ettiler. Liste ayrıca şunları içerir: yeşil çay ve yaban mersini.
- Fitokimyasallar, C vitamini ve çözünmez lif, vücudun toksinleri atmasına yardımcı olur ve ekstra yağ. Yağlı et severlerin sıklıkla çekici gelmesi tesadüf değildir. taze elmalar vücut nasıl sinyal verir yüksek seviye kandaki kolesterol ve onu ortadan kaldırma ihtiyacı.
- Elma kabukları, bağırsak mikroflorasının sağlığı için gerekli olan sindirilmeyen bir lif türü olduğu için sindirim sisteminin sağlığı için faydalıdır. Bağırsaklara giren iyi dozlarda pektin, probiyotiklerin aktivitesi için uygun bir ortam yaratır ve bu da bağışıklığı artırır, sindirimi normalleştirir ve bir bütün olarak vücudu iyileştirir.
- Amerikalı bilim adamları, kabuğu oluşturan antioksidanların (özellikle triterpenoidler) karaciğer ve duodenumdaki kanser hücrelerinin büyümesini azaltır.
kas atrofisinden
Iowa Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından yapılan yeni bir çalışmada, tüm dikkatler, elma kabuğunun bir parçası olan özel bir mumsu maddeye odaklandı - kas atrofisini azaltan ve inşa etmeye yardımcı olan ursolik asit. kas kütlesi. Bir dizi laboratuvar deneyi, daha sonra sonuçları Cellular Metabolism dergisinde yayınlayan endokrinolog Christopher Adams tarafından yönetildi.
Ursolik asidin yararlı özellikleri, kas dokusu yapımında yer alan hormonlarla etkileşimi ile açıklanır: insülin ve ilgili büyüme faktörü-1 (IGF1). Asit, reseptörleri bu hormonlara daha duyarlı hale getirerek kas gelişimini destekler. sağlıklı insanlar ve genetik olarak yatkın hastalarda kas atrofisinin önlenmesi.
ilişkili olanlar da vardı Tıbbi özellikler ursolik asit: kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürür ve vücut yağını azaltır. Başka bir deyişle, kilo vermek için elma kullanımını henüz kimse iptal etmedi.
Pestisitlerden zarar
Elma yetiştirmenin modern yöntemleri, herbisitlerin ve böcek ilaçlarının yaygın olarak kullanılmasını içerir. Ayrıca elmaların olabildiğince parlak olması ve mağazalarda alışveriş yapanların dikkatini çekmesi için meyvelerin üzerine mum benzeri maddeler ve yağlar püskürtülür. Bu tür meyvelerin kabuğu vücudunuza yarardan çok zarar verir.
Elma kabuğunu reçel, karpuz ve elma jölesi, pektin takviyesi için smoothie'lerde, kuru üzüm ve tarçın ile birlikte yulaf ezmesinde. Son olarak kabuklarından ev yapımı elma sirkesi yapın.
Deneyimle daha bilge olan yaşlı insanlar genellikle şunu söyler: günde bir elma yersen doktora gitmene gerek kalmaz. Bu ifade büyük ölçüde haklıdır, çünkü bunlar en sağlıklı meyveler bileşimlerinde tüm organizmanın sağlığını destekleyen bir dizi besin, vitamin, eser element bulunur. Bütün dünya elmaları sadece hoş tatlı ve ekşi tatları için değil, aynı zamanda besin değeri. Elmalar, birçok ülkede şefler tarafından çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.
Ayrıca okuyun: Elmalar ne kadar faydalıdır? 20 bilimsel gerçek Makale, insan sağlığı için en faydalı 20 özelliği listeler. Hangi hastalıklar altında bu meyvelerin kullanılması özellikle tavsiye edilir. Kilo kaybı için elmanın faydaları. Kullanım için kontrendikasyonlar nelerdir?
önemli, ki ürün hipoalerjeniktir böylece küçük çocuklara bile verilebilir. Pek çok insan meyveleri soyduktan sonra yer ama buna değer mi? Kabukta, posanın kendisinden daha fazla fayda konsantre olduğu için. şöyle bir yemek var elma dolması. Bu yemeği yemek sadece bir bütün olarak vücudun sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda cildin durumunu iyileştirir, yaşlanmasını yavaşlatır. Pektinin varlığı cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Birçok bilim adamı iddia ediyor fırınlanmış elmalar sonra kesinlikle tüm faydalı özellikleri koruyun ısı tedavisi. Bu alamet-i farika diğerlerinden meyve.
-de Uzun süreli depolama ayrıca pratik olarak kullanışlılıklarını kaybetmezler. kurtulmak isteyenler için de ideal bir besindir. fazla ağırlık. Meyvede bulunan maddeler, birikmiş toksinleri bağlayabilir ve çıkarabilir, bu da onları sindirim ve boşaltım sistemleri için paha biçilmez kılar. Çok az insan bir elmanın kabuğunun - bu bir besin deposu. Bununla ilgili daha fazla şey öğrendikten sonra, elmaları yemeden asla soymayacaksınız.
Elma kabuğundaki faydalı maddeler
Bir elmayı soyan kişi, bu meyvelerin tüm değerinden aslan payına düşeni almış olur. hangisini düşünelim yararlı malzeme Bu harika meyvenin kabuğunda bulunur. Bir orta boy elmanın kabuğunu temel alırsak, bu tür verileri elde ederiz.
Enerji değeri - 18 kalori Diyet yapanlar için uygundur. Ek olarak, lezzet içinde pratikte yağsız. burada eksik doymuş yağ, trans yağlar, çoklu doymamış ve tekli doymamış. Kolesterol ve sodyum içeriği 0 mg idi. Ancak kabuğundaki potasyum% 1'dir. Bu, bir orta boy meyvenin kabuğunda 25 mg'dır. Karbonhidratlar az miktarda içerir - yaklaşık 1 g Burada daha da az protein var. Diyet lifi yaklaşık% 4 ve her biri% 1 - C ve A vitaminleri içerir. İÇİNDE küçük miktarlar diğerleri bulundu faydalı mineraller ve vitaminler.
Elma kabuğunun sağlığa beş faydası
Elmanın insan için önemli olan hemen hemen tüm vitaminleri içerdiği bilinmektedir. Ancak en büyük birikimleri fetüsün kabuğundadır.İçindeki vitaminlerin çoğu A ve C. Amerikalı bilim adamları bunu gösteren araştırmalar yürüttüler. Elmada bulunan tüm C vitamininin yarısı kabuğunda bulunur.
-
vitamin açısından zengin
A vitamini, görme keskinliğini korumak ve cildin sağlıklı durumu için çok önemlidir. C vitamini korumak için gereklidir bağışıklık sistemi uygun durumda. Soğuk mevsimde soğuk algınlığı başta olmak üzere birçok rahatsızlıkla savaşmaya yardımcı olan odur. Cilt sağlığı için de bu vitamin pek çok faydayı beraberinde getiriyor. Elma kabuğunda K vitamini ve folat bulunur. Kolin gibi bir madde hücre yenilenmesini destekler.
-
Mineraller
Bu meyvenin kabuğu, insan vücudu için en önemli mineraller açısından da zengindir. Çok fazla kalsiyum ve fosfor içerir. Ayrıca sodyum, magnezyum ve çinko vardır. Anemik hastalar için, bu meyve demir içerdiğinden, kabuğu ile elma yemek özellikle önemli olacaktır. Element, vücut tarafından neredeyse tamamen emilmesini sağlayacak bir formdadır. Sayesinde yüksek içerik Bu mikroelementin yanı sıra folik asit olan elmanın hamileler tarafından düzenli olarak tüketilmesi önerilir. Demir ve kalsiyum da sağlıklı diş ve kemiklerin korunması için çok önemlidir.
-
Diyet lifi kaynağı
Ayrıca elmanın kabuğu çok miktarda diyet lifi. Hem çözünür hem de çözünmez formda bulunurlar. Kabuğu, tüm elmadaki toplam içeriğinin yaklaşık 2 / 3'ünü içerir. Lifin varlığı, meyveyi kilo vermeye çalışanlar için vazgeçilmez kılar. Bu lif uzun süre sindirilir, bu da diyet yapanların tokluk hissini daha uzun süre korumalarına yardımcı olur. Modern bir insanın diyetinde sağlığa çok fazla zarar veren çok az lif vardır. Sindirim yeterince verimli değildir, bağırsaklarda biriken yiyecek artıkları daha sonra çürür ve bağırsaklar tarafından emilir. Bu etki sağlık üzerinde oldukça olumsuz bir etkiye sahiptir. Ve lifin yeterli miktarlarda kullanılması, bu tür birikintilerin bağırsaklarını temizlemeye yardımcı olur. Ek olarak, lifin etkisi, yağ dokusunun yok edilmesini ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesini amaçlamaktadır. Düzenli olarak kabuklu elma yerseniz, bağırsak hareketleri daha rahat gerçekleşir. Bu eylem, organ hastalıklarının önlenmesine katkıda bulunur. sindirim sistemi yanı sıra kalp ve kan damarları.
-
Elma kabuğu ve kanser önleme
Illinois Eyaletinden bilim adamları, elma kabuklarındaki triterpenoid içeriğinin ortaya çıktığı bir çalışma yürüttüler. Bu bileşik, kanser hücrelerinin oluşumuna karşı mücadelede vazgeçilmezdir. Elma yemek kolon, karaciğer ve meme kanseri riskini azaltır.
Elma kabuğu, insanların ihtiyaç duyduğu mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. Vücudunuza flavonoidler ve fenolik asitler sağlayacak ürünler arıyorsanız, elmayı tercih etmekten çekinmeyin. Antioksidanlar, vücudu kirlilikten koruyan maddelerdir. Serbest radikal denilen yıkıcı molekülleri etkisiz hale getirirler. Bu tür radikallerin vücutta birikmesi büyük sağlık sorunları ile tehdit eder. düzenli kullanım elma yemek kalp krizi ve diyabet gibi tehlikeli hastalıkları önlemeye yardımcı olacaktır. Bu meyvede bulunan maddeler kan damarlarının duvarlarını daha elastik hale getirir.
Başka ne yararlıdır?
