Basit ve aynı zamanda teklif ediyorum sıradışı tarifçayda uskumru pişirmek. Balık sadece lezzetli, hoş kokulu, yumuşak değil, aynı zamanda çok güzel çıkıyor. Hazırlamak için mevcut malzemelere ihtiyacınız olacak. Ve benzeri garnitür yapacak püre, haşlanmış patatesler, pilav veya salata taze sebzeler. Dene!
İçindekiler
Çayda uskumru yapmak için ihtiyacınız olacak:
uskumru - 1 adet;
siyah çay demleme - 10 gr (2 torba);
su - 250 mi;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
tuz - tatmak;
yenibahar, kekik, kırmızı biber - tatmak.
Pişirme adımları
Tüm malzemeleri hazırlayalım Çay yapraklarını (veya poşetlerini) 250 ml kaynar su ile dökün ve çayın demlenmesi için 5 dakika bekletin.
Soyulmuş havuç ve soğanları halkalar halinde kesin.
Havuçların yarısını soğanlı bir kazana yaydık (ayrıca uygun normal tencere kapaklı), biraz tuzlayın ve bir tutam baharat ekleyin. Ancak bu bir zevk meselesidir - baharatlar zevkinize göre çeşitlendirilebilir.
Balığın pişirilmesi: uskumrunun başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini kesin, içini çıkarın, yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin.
Uskumruyu tuzlayın, baharat ekleyin ve sebzelerin üzerine koyun.
Demlenmiş süzülmüş çayı uskumrulu bir kaba dökün, üzerini kapatın ve ateşe gönderin. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.
En narin ve çok güzel uskumru hazır, çay sayesinde rengi ve tadı değişti.
Alışılmadık, çok hassas bir yemek yapmayı öğrenmek ister misiniz? balık aperatif, en hassas uzmanlar bile hangisine kesinlikle aşık olacak?
O zaman bu makaleyi okuyun, çünkü çay salamurasında uskumru yapmak kolaydır ve asıl gereken onu marine etme zamanıdır. Kanıtlanmış birkaç tarif, bu yemeğin tüm ayrıntılarını öğrenmenize ve gerçekten olağanüstü bir şey yaratmanıza yardımcı olacak!
Önümüzde taze bir balık varsa - tamam, bu durumda bağırsaklarını çıkaracağız, her zamanki gibi başını ve yüzgeçlerini çıkaracağız. Karkaslar donmuşsa, erimelerine izin verin. oda sıcaklığı yumuşayana kadar ve fazlalığı kesin.
Balık tamamen çözülmediğinde onu kesmek çok daha kolay olacaktır!
Çay salamura tuzlu uskumru
Bu tarife göre balık en az 3, tercihen 4 gün marine edilmelidir. Atıştırmalık hazırlarken bunu dikkate alıyoruz.
İçindekiler
- Uskumru - 2 adet.
- Su - 1 l
- Siyah çay (katkısız) - kaydıraklı 3 yemek kaşığı
- Tuz - 4 yemek kaşığı
- şeker - 3 yemek kaşığı
- Tamamen kesilmiş ve yıkanmış balıkları bir kenara ayırıp fazla nemi almak için kağıt havlu veya peçete ile kurutuyoruz.
- Küçük bir tencerede suyu kaynatın, içine çay, tuz ve şeker dökün. 4-5 dakika ateşte tutun, kapatın, soğutun ve süzün.
- Turşuyu plastik bir kaba dökün ve ryuu'yu içine koyun. Ana şart, daha iyi marine etmek için tamamen sıvıya batırılması ve aynı zamanda bükülmemesi gerektiğidir.
- Bir kapakla örtün ve 4 gün buzdolabına koyun. Her 12 saatte bir daha üniform emprenye için karkasları ters çeviriyoruz.
- Bir süre sonra çay yapraklarından elde edilen uskumru herhangi bir kabın üzerine asılmalı ve süzülmesine izin verilmelidir - bu, eti daha yoğun ve kuru hale getirecektir. İhaleyi seviyorsanız ve sulu balık, sadece peçeteyle kurulayın.
Bitkisel yağ ile yağlayın ve servis yapın, 1,5 - 1 cm genişliğinde porsiyonlu dilimler halinde kesin, afiyet olsun!
Aynı şekilde balıkları daha baharatlı ve daha parlak bir tada sahip olarak pişirebilirsiniz.
Daha büyük uskumru seçiyoruz - böylece et daha sulu ve yumuşak olacak. Kesiyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz ve tuzlu suyunu hazırlamaya başlıyoruz.
- Kaynayan bir litre suya 3-4 poşet siyah çayı aromasız koyun, 4 yemek kaşığı dökün. tuz ve 3 yemek kaşığı. Sahra.
- Sonra marianda bir çift orta boy defne yaprağı, 5 bezelye yenibahar ve ½ çay kaşığı koyuyoruz. Zerdeçal tozu. Tuzlu su parlak altın kahverengi renktedir.
Soğumaya bırakın, ardından süzün ve plastik bir kaba veya emaye eşya. Karkası kesin porsiyonlu parçalar 2 cm genişliğinde, turşuyu koyun, üzerini kapatın ve 4 gün buzdolabına gönderin.
Bu şekilde hazırlanan çay yapraklarında tuzlanmış uskumru suyunun süzülmesine gerek yoktur - sadece üzerine bitkisel yağ sürün ve servis edebilirsiniz.
Doğranmış serpin yeşil soğan, dereotu ve maydanozla süsleyin ve harika lezzetin tadını çıkarın!
Çay ve soğan kabuğunda uskumru
Alışılmadık bir bileşen kombinasyonu, balığı yalnızca daha lezzetli ve hoş kokulu hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda sanki sanki fark edilir bir gölge verir. ev yapımı uskumru sıcak füme.
Salamurayı yaparak başlayalım.
- Ateşe 1 litre su koyup kaynatın ve içine 1,5 yemek kaşığı dökün. şeker, 3 yemek kaşığı. tuz, aynı miktarda siyah gevşek yaprak çay ve 2 avuç soğan kabuğu. Temiz kalması için önce akan suda durulayın ve bir elek içinde süzülmesine izin verin.
- Tuzlu suyu 3-4 dakika kaynatın, ardından ocağı kapatın, turşunun soğumasını bekleyin ve süzün.
- Bu arada balığı kesmeye başlıyoruz. 1 büyük veya 2 küçük balığa ihtiyacımız olacak. Onları kesin, durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Onları emaye düz bir tabakta, cam veya plastik bir kapta yayıyoruz. Daha sonra turşuyu karkasları tamamen kaplayacak şekilde dökün ve 3 gün buzdolabına koyun.
Çayda tuzlanmış bitmiş uskumruyu birkaç saatliğine asıyoruz ya da sadece peçetelerle lekeliyoruz. Parlatmak için bitkisel yağla yağlayın ve porsiyonlar halinde kesin, servis yapın. Afiyet olsun!
Şimdi bazılarını çok iyi biliyorsun basit reçeteçay salamura uskumru pişirme. Gördüğünüz gibi, karmaşık veya egzotik içerikler yok, orijinal teknolojiler yok. Asıl mesele, kendinizi önceden yakalamak ve tatil için vaktinden önce böyle bir incelik yapmaktır!
Uskumru - uygun fiyatlı ve yararlı balık. sahip değil küçük kemikler, bu yüzden kesip yemek uygundur. Uskumru eti değerli içeriktir yararlı maddeler: vitaminler ve mikro elementler.
Kalbin çalışmasına ve hatta kanserin önlenmesine faydalıdır.
düzenli kullanım uskumru kalp fonksiyonunu iyileştirir, kan şekerini düşürür ve vücudu faydalı amino asitler ve yağlarla doldurur.
tarifler
Çay yapraklarında uskumru tuzlama seçenekleri bunu yapacaktır. faydalı ürün ayrıca lezzetli
Ürün:% s:
- uskumru - 3 adet;
- kaynamış veya filtrelenmiş su - 1,5 litre;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- siyah yaprak çayı - 3 yemek kaşığı. l.;
- soğan kabuğu - iki avuç.
Tuzlama için orta büyüklükte karkas almak uygundur. Düz, hasarsız ve minimum miktar buz.
- Tuzlamadan önce balık kesilmelidir: başları ve bağırsakları çıkarın. Uskumru çok etli bir balıktır ve iyi temizler. Ardından karkasları yıkayıp kurutuyoruz.
- Bitmiş balığa güzel bir gölge vermek için soğan kabuğu gereklidir. Kabuğu da tozdan yıkarız, bunu bir kevgir içinde yapmak uygundur.
- Salamurayı hazırlamak için bir tencereye koyun soğan kabuğu, tuz, şeker, kuru çay yaprakları, her şeyi suyla doldurun.
- Tuzlu suyu 15 dakika kaynatın.
- Tuzlu su soğuduğunda, bir süzgeç veya gazlı bezden süzülmelidir.
- Tuzlama için seçilen kaba uskumruyu koyun ve süzülmüş tuzlu suyla doldurun.
- Kapağı kapatın ve üç gün buzdolabına koyun.
- Daha iyi tuzlanması için balığı günde bir kez ters çeviriyoruz.
Servis yapmak için balığı porsiyonlara ayırın ve soğan halkaları ve limon dilimleri ile süsleyin.
Küçük sır: Eğer tuzlanmış balık biraz yağlayın ayçiçek yağı, güzelce parlayacak.
Soğan kabuğu olmadan hızlı tuzlama
Soğan kabuğu yoksa veya örneğin tarifte kullanmak istemiyorsanız, soğansız turşu yapabilirsiniz.
Ürün:% s:
- uskumru - 3 adet;
- siyah yaprak çayı - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Adım adım hazırlık:
- balığı temizleriz, kafaları ve sakatatları çıkarırız, durulayıp kuruturuz;
- tuzlu su için demlemek güçlü çay, bunun için çay yapraklarını 1 litre kaynar su ile dökün;
- çay soğuduğunda süzün ve tuz ve şeker ekleyin;
- hazırlanan karkasları derin bir kaseye veya kavanoza koyun ve tuzlu suyla doldurun;
- buzdolabında bu tür balıklar 3 gün tuzlanır, sonra yiyebilirsiniz.
Servis yaparken dilimler halinde kesin ve üzerine otlar serpin, yemeğe zeytin ekleyebilirsiniz.
Uskumru özellikle yararlıdır kadın vücudu: saçları, tırnakları güçlendirir ve cilt durumunu iyileştirir.
balık yağı hangisinde çok sayıda uskumruda bulunan kan damarlarını genişletir ve kanın pıhtılaşma riskini azaltır.
Tütsülenmiş balık istiyorsanız sıvı duman kullanarak uskumru turşusu yapabilirsiniz.
Sıvı duman ile çay demlemede
Ürün:% s:
- uskumru - 2 adet;
- siyah yaprak çayı - 1 yemek kaşığı. l.;
- soğan kabuğu - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Defne yaprağı- 1 parça;
- biber - 4 bezelye;
- su - 1 litre;
- sıvı duman - 1 yemek kaşığı. l.
Balığın daha iyi tuzlanması için mağazada orta boy karkaslar seçiyoruz.
- Elde edilen balıkları tuzlamaya hazırlıyoruz: bağırsaklarız ve yıkarız.
- Soğan kabuğunu durulayın ve 10 dakika kaynatın. 5 dakika daha demlenmesine izin verdikten sonra.
- Güçlü çayı bir bardağa demliyoruz ve demlendiğinde süzüyoruz.
- Soğan kabuğu ile suda karabiber, defne yaprağı, tuz ve şeker ekleyin. Tuz ve şekeri eritmek için 5 dakika kaynatın.
- soğutulmuş içine soğan suyuçayı dökün ve sıvı duman ekleyin.
- Balığı derin bir kaseye veya kaba koyup üstüne tuzlu suyla dolduruyoruz. Buzdolabına koyduk.
- 3 gün sonra lezzetli soğuk tütsülenmiş uskumru yemeye hazır. Balığı sıcak tuzlu suyla doldurursanız, sıcak tütsülenmiş balık elde ederiz.
Bu arada, bu tür balıklar geleceğe hazırlanabilir. Tuzlanınca donduruyoruz, gerekirse çıkarıyoruz. Uskumru çözüldükten sonra şeklini ve tadını koruyacaktır.
ile iyi eşleşir tütsülenmiş balık dereotu ile haşlanmış patates.
Çay salamurasında baharatlarla
Başka bir deyişle uskumru uskumru olarak adlandırılır ve levrek ile yakın akrabadır. Doymamış yağ asidi içerisinde bulunan antioksidanlardır ve hücre yaşlanmasını engeller.
Ürün:% s:
- uskumru - 1 adet;
- su - 0,5 l;
- siyah çay - 2 poşet;
- defne yaprağı - 2 adet;
- biber - 5 bezelye;
- karanfil - 5 adet;
- kişniş tohumları - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı
Adım adım hazırlık:
- poşet çayları 0,5 litre kaynar suda demleyin, hemen eritmek için tuz ve şekeri koyun;
- çay demlenirken ve soğurken uskumruyu keseriz - temizleriz, durularız ve parçalara ayırırız;
- defne yaprağını, karabiberleri ve karanfilleri alttaki tuzlama kabına koyun;
- sonra balık parçalarını koyarız ve çay salamura döküp buzdolabında saklarız;
- bir günde lezzetli ve sağlıklı balıklar hazır.
Çanağı limon dilimleri ile süslüyoruz ve tuzlu uskumru parçalarını yerleştiriyoruz.
şişede
Ürün:% s:
- uskumru - 2 adet;
- siyah çay - 5 poşet;
- zerdeçal - 10 gr;
- su - 1 l;
- şeker - 90 gr;
- tuz - 100 gr;
- sıvı duman - 7 yemek kaşığı. l.
Bu tarifte kullandığımız plastik şişe 2 litre için. Altından karbonatlı veya maden suyu alabilirsiniz.
Yemek pişirmek.
- Şişeyi önceki içeriğin kalıntılarından önceden yıkar ve kurumaya bırakırız.
- Balığın bırakılmasının uygun olması için şişenin boynunun kesilmesi gerekir.
- Güçlü çay demliyoruz. Çay, tatlandırıcılar olmadan sıradan olmalıdır. Ek tatlar çayda lezzetlidir ama balığa gereksiz tat katabilir.
- Çay demlendiğinde poşetleri çıkarın ve tuz, şeker, zerdeçal ekleyin. Zerdeçal, bitmiş uskumruya güzel bir renk verecektir. Çaya sıvı duman ekleyin.
- İçi boşaltılmış ve yıkanmış balıklar kuyrukları yukarı gelecek şekilde bir şişeye konur.
- Tuzlu suyu şişeye dökün. 3 gün soğukta bekletiyoruz.
Balıkları masanın üzerine parçalara ayırıp otlar, soğan halkaları ile süslüyoruz.
Sebzeler, tuzlu balıklar için garnitür olarak çok uygundur, balıkta bulunan proteinin emilmesine yardımcı olurlar.
Çay yapraklarında uskumru pişirme hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.
Tuzlu uskumru her ailede oldukça sevilir ve yenir. O da mevcut bayram masası ve ev yemekleri. Ancak tuzlu uskumrunun fiyatı artıyor, bu yüzden pahalı bir zevk haline geliyor. Lezzetli uskumru evde pişirilebilir. Tütsülenmiş dükkandan ayırt etmek imkansız olacak ve tadı kat kat üstün olacaktır. Sır nedir? Her şey çok basit! Uskumruyu çay yaprağı ve soğan kabuğunda pişirelim! Lütfen tarifi yazın!
Çay yaprakları ve soğan kabuğunda lezzetli uskumru tarifi
İhtiyacın olacak:
- taze dondurulmuş uskumru (2-3 adet)
- kaynamış su (1,5 litre)
- şeker (1,5 yemek kaşığı)
- sofra tuzu (3 yemek kaşığı)
- siyah yaprak çay (3 yemek kaşığı)
- soğan kabuğu (2 avuç)
Bu tarifin ardından uskumru altın rengi kahverengiye döner, çok lezzetlidir ve mağazadan satın alınandan daha kötü değildir ve hatta daha iyidir.
- Tuzlu suyu hazırlayarak başlayın. Soğan kabuklarını güzelce yıkayın büyük tencere suyu boşaltın, çay, tuz, şeker ve soğan kabuklarını ekleyin. Suyu iyice kaynatmalı, sonra soğutmalı ve bu salamurayı gazlı bez veya elekten dikkatlice süzmelisiniz.
- Balığı temizleyin, tüm iç kısımlarını, başını ve kuyruğunu çıkarın. Temizlenmiş balığı akan su altında durulayın. soğuk su ve kağıt havlularla kurulayın.
- balığı içine koy emaye tava ve tamamen tuzlu suyla doldurun. Ardından üzerini kapatıp 3 gün buzdolabında bekletin.
- Uskumruyu günde iki kez çevirmeniz tavsiye edilir. 3 gün sonra balık salamuradan çıkarılabilir, havluyla kurutulabilir veya salamurada kalan salamuranın akması için bir süre asılabilir. Uskumrunun parlamasını istiyorsanız karkasını ayçiçek yağı ile hafifçe yağlayabilirsiniz.
Çay yapraklarında tuzlu uskumru yapmak için faydalı ipuçları
- Salamura için uskumru özenle seçilmelidir. Eğer satın alırsan donmuş balık, sonra üzerinde çok fazla buz olmamasına dikkat edin, bu, balığın birkaç kez dondurulup çözüldüğünü gösterebilir. Orta boy bir balık seçin, yetişkinlerden daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Balığın yüzeyi sağlam ve temiz olmalıdır.
- Uskumruyu uzun süre muhafaza edebilmek için tülbentlere sarılmalıdır. parşömen kağıdı veya folyo ve buzdolabında saklayın.
- Lezzet için salamuraya 2-3 bezelye yenibahar ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Çay yapraklarında pişirilen uskumru dondurulabilir. Çözüldüğünde dağılmayacak ve tüm özelliklerini koruyacaktır. tat nitelikleri ve aroma.
"Çay salamura uskumru" tarifi c fotoğraf
Tarifi derecelendirdi: 1
Hazırlık: 15 dakika
ne kadar hazırlanıyor: 72 saat 15 dakika
Pişirme süresi: 72 saat 30 dakika
tarifi izledim: 994
Tarif eklendi: 05.07.2016
Merhaba, site sitesinin sevgili okuyucuları. Çay salamura uskumru farklıdır inanılmaz tat. Bu tarife göre balık orta derecede tuzlu, hoş kokulu ve hoş bir şekilde serttir. Tarif ayrıca iyidir çünkü herhangi bir özel baharat veya çeşni satın alması gerekmez. Çoğu ana sırçay salamura uskumru - doğru seçimÇay. Hiçbir katkı maddesi içermemeli ve çay koyu ve siyah olmalıdır. Ve bir tane daha önemli tavsiye- buna çabucak doyma arzusuna rağmen lezzetli uskumru, belirtilen süre boyunca salamurada bekletin. Böylece balıklar daha yumuşak ve hatta daha lezzetli hale gelecektir.
İçindekiler
- dondurulmuş uskumru 2 adet
- güçlü çay demleme 4 yemek kaşığı.
- sofra tuzu 4 yemek kaşığı.
- toz şeker 4 yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir
- Uskumruyu çözün, suyla durulayın, tüm iç kısımlarını ve kafalarını çıkarın. Akan su altında tekrar iyice durulamayı unutmayın.
- Balık için tuzlu su hazırlayın. Sadece dökün kaynamış suçay yaprakları ve soğuduğunda üzerine şeker ve tuz gönderin, kristal kalmayacak şekilde karıştırın.
- Uskumruyu elde edilen tuzlu suya koyun ve buzdolabında 3-4 gün marine etmesi için gönderin.
- Belirtilen süre geçtikten sonra balığı salamuradan çıkarın, suyla durulayın ve bütün gece kuyruğu yukarıda olacak şekilde lavabonun üzerine asın.
- Kuruyunca uskumruyu kağıda sarın ve buzdolabına koyun. Her şey, balık yemeye hazır.
"Çay salamura uskumru" tarifi fotoğraf
kesim uskumru
