Rezepte für Salate aus Hühnermägen. Salat mit Hühnermägen

Salat mit Hühnermägen — allgemeine Grundsätze Kochen

Hähnchenmägen sind ein erschwingliches, preiswertes Produkt für jedermann. Seine geschickten Hausfrauen verwenden sehr erfolgreich zum Kochen verschiedene Gerichte, Salate gehören dazu.

Salat mit Hühnermägen erweist sich aufgrund des darin enthaltenen Proteingehalts als sättigend. Außerdem ist es lecker und leicht. Das Gericht kann als ziemlich universell angesehen werden. Es spielt die Rolle einer Ergänzung zur Mahlzeit, fungiert als vollständige Mahlzeit oder leichtes Abendessen. Je nach Zutaten kann es alltagstauglich oder festlich sein.

Salat mit Hühnermägen - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Erfahrene Hausfrauen leisten mit einem solchen Produkt hervorragende Arbeit und machen Hühnermägen zart und duftend. Aber junge Leute weigern sich leider oft, sie in Gerichten zu verwenden, da sie sie für geschmacklos und zäh halten.

Damit ein Salat mit Hähnchenmägen gelingt, ist es wichtig, diese Ventrikel sorgfältig zuzubereiten. Wie es richtig geht, verraten wir.

Beginnen Sie damit, sie gründlich zu waschen und das Fett auf der Oberfläche zu entfernen.

Dann füllen Sie die Mägen mit Wasser, Salz, fügen Sie eine ganze geschälte Zwiebel, Gewürze hinzu.

Kochen, das Feuer mittel machen, Sie brauchen mindestens eine Stunde. Prüfen Sie die Bereitschaft - sie sollten weich sein. Wenn nicht, kochen Sie eine weitere halbe Stunde weiter, bis Sie das gewünschte Ergebnis erreicht haben.

Die bereitgestellten Mägen können nur gekühlt, in Würfel oder Streifen geschnitten und ein Salat mit Hähnchenmägen zubereitet werden.

Salatrezepte mit Hühnermägen:

Rezept 1: Salat mit Hühnermägen

Es wird eine einfache Reihe von Produkten verwendet, und das Ergebnis ist ein nahrhafter, sättigender und zarter Salat. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren: Sie können zum Beispiel hinzufügen, grüner Apfel, Paprika oder ein Stück Ananas.

Benötigte Zutaten:

- Hühnermägen (0,5 kg);

- eine Karotte;

— Schnittlauch(Strahl);

- Eier (4 Stück);

- Mayonnaise (zum Dressing);

- gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Rohe Karotten mahlen - reiben.

Gekochte Hühnermägen in Streifen geschnitten.

Die Eier wie üblich in einem Salat kochen - hart gekocht, mit einem Messer hacken.

Die Frühlingszwiebel schneiden, salzen und pürieren, um sie saftig zu machen.

Alle Zutaten mischen, pfeffern, mit Mayonnaise würzen. Sie können es sehr erfolgreich durch saure Sahne ersetzen.

Salat mit Hähnchenmägen, schnell zubereitet, fertig. Es ist gut und frisch zubereitet und ein wenig aufgegossen.

Rezept 2: Salat mit Hühnermägen und Pilzen (Champignons)

Dank der Proteinquelle - Hühnerventrikel und Pilze - stellt sich heraus, dass es zufriedenstellend ist, und Gurken machen seinen Geschmack pikanter und weniger süßlich. Als Ergebnis erhalten Sie ein appetitliches und herzhafter Salat mit Hühnermägen, die als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen dienen können.

Benötigte Zutaten:

- Pilze (200 g);

- so viele Hühnermägen;

- eingelegte Gurken (mittelgroß - 3 Stück);

- eine Zwiebel;

- Sauerrahm oder Mayonnaise (zum Dressing).

Kochmethode:

Kochen und kühlen Sie die Mägen.

Kochen Sie die Pilze: Legen Sie sie fünf Minuten lang in kochendes Wasser.

Hähnchenmägen und Champignons schneiden. Die Schnittform richtet sich nach Ihrem Wunsch.

Die Zwiebel, am besten in dünne Halbringe, und die Gurken in Würfel schneiden.

Es bleibt nur noch, alle Zutaten zu mischen, Salz, Pfeffer hinzuzufügen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu würzen. Das ist es - Salat mit Hühnermägen kann serviert werden.

Rezept 3: Salat mit Hühnermagen und Koriander

Andere Option ein einfacher Salat Hühnermägen verwenden. Dieses Mal - für Liebhaber von Koriander und würzigen koreanischen Salaten. Der Sauce kann auch Mononatriumglutamat zugesetzt werden.

Benötigte Zutaten:

- Hühnermägen (0,5 kg);

- Kartoffeln (3 Stück mittlerer Größe);

- ein Bund Koriander;

- drei Esslöffel Sojasauce, Pflanzenöl und Essig (6%);

- Knoblauch (3 Zehen).

Nach Geschmack hinzufügen:

- gemahlener roter Pfeffer;

- Basilikum.

Kochmethode:

Kochen Sie Hühnermägen wie am Anfang des Artikels vorgeschlagen. Gekühlte Mägen in Streifen schneiden.

Zwiebel hacken - in dünne Ringe schneiden, zusammen mit gehackten Mägen in einer Pfanne anbraten. Verwenden Sie zum Braten Pflanzenöl.

Kartoffeln in Streifen schneiden, in kochendes Wasser tauchen. Kochen Sie für vier Minuten, nicht mehr. Danach in einem Sieb abtropfen lassen, unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.

Knoblauch hacken, gießen Sojasauce, Essig, Basilikum, Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen. Jetzt gibt es etwas, um Ihren Salat mit Hühnermägen zu füllen.

Es ist Zeit, sich an Koriander zu erinnern. Es sollte gehackt und zu allen anderen Zutaten hinzugefügt werden. Mischen, würzen Knoblauchsoße. Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn es drei Stunden im Kühlschrank bleibt – in dieser Zeit haben alle Zutaten Zeit, sich von der würzigen Knoblauch-Soja-Sauce zu ernähren.

Rezept 4: Salat mit Hühnermägen und frischem Gemüse

Sie können zu jeder Jahreszeit kochen, aber im Sommer ist es besonders relevant - frisches Gemüse immer zur Hand, und ein Kilogramm Hühnermägen bereichert den Salat spürbar. Tolles Rezept für ein Picknick.

Benötigte Zutaten:

- Hühnermägen (ein kg);

- Karotten, Gurken, Paprika (alles groß, einzeln);

- drei Glühbirnen;

- Weinessig (100 ml);

- weitere 100 ml - Pflanzenöl;

- die gleiche Menge - Sojasauce, Zitronensaft;

- Knoblauch (4 große Nelken);

- Chilischote - nach Geschmack;

- Zucker (3 Esslöffel).

Kochmethode:

Mägen kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden.

Karotten, Zwiebeln schälen.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen.

Gurke, Paprika, Karotte mit einer koreanischen Karottenreibe oder einem Messer in dünne Strohhalme verwandeln.

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und machen Sie sie so dünn wie möglich.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mischen.

Salat mit Hühnermägen ist fast fertig, es bleibt die Marinade zuzubereiten.

Den Knoblauch mit einer Presse mahlen.

Zucker zur Sojasauce geben. Feuer halten, etwas eindicken lassen.

Knoblauch, Chilischote hineingeben, Pflanzenöl gießen, Zitronensaft, Weinessig.

Aufkochen, Chilischote aus der Marinade nehmen.

Gießen Sie Salat darüber, lassen Sie ihn eine Weile stehen, durchdrungen von Geschmack und Aroma.

Salat mit Hühnermägen - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

Sie werden nur diesen Salat mit Hühnermägen lecker bekommen, der aus gekühlten, nicht gefrorenen Mägen hergestellt wird. Leider ist die Haltbarkeit eines solchen Produkts recht gering - zwei Tage, nicht mehr. Achte deshalb auf ihr Aussehen, zögere nicht, sie anzufassen und sogar daran zu riechen. Sie dürfen leicht feucht, aber nicht rutschig sein. Verweigern Sie den Kauf, wenn Sie einen unangenehmen sauren Geruch verspüren. Frische Hähnchenmägen sollten lediglich ein angenehmes, leicht süßliches Aroma haben. Sie sollten sich nicht weich und schlaff anfühlen. Frische Mägen sind elastisch.

Wenn Sie sich für gefrorene Hähnchenmägen entscheiden, tauen Sie sie nach und nach auf, indem Sie sie über Nacht auf die unterste Ablage des Kühlschranks legen. Durch das Auftauen auf diese Weise bleiben mehr Geschmack und Nährwerte erhalten.

Die Mägen werden zarter, wenn sie vor dem Kochen, bereits gründlich gereinigt und gewaschen, etwa drei Stunden in kühlem Wasser liegen.

Untersuchen Sie vor dem Kochen jeden Magen sorgfältig auf gelbliche Gallenflecken. Wenn ja, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer ab. Schon ein wenig Galle verdirbt Ihren Salat, er wird bitter.

Untersuchen Sie die Innenfläche der Mägen - es können Reste des Films vorhanden sein. Obwohl die traditionelle Medizin ihr zuschreibt medizinische Eigenschaften, in einem Salat braucht man es nicht.

Innereien werden seit langem verwendet, um köstliche und einfache Snacks. Hühnermagensalat wird oft zubereitet. Es gibt viele Rezepte, weil sie passt gut zu Pilzen, verschiedene Konserven, Gemüse. Solche Salate können auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung des Produkts

Mägen mit Ballaststoffen angereichert was sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Sie enthalten auch Asche - ein natürliches Sorptionsmittel. Es gibt auch viele Spurenelemente: Phosphor, Kalzium, Kalium, Kupfer, Eisen, Natrium, Zink. Die enthaltenen Vitamine werden in Fol-, Ascorbin- und Pantothensäure präsentiert.

Sie gelten als hoch angesehen diätetisches Produkt. Auf 100 g kommen nur 170 Kalorien. Und aufgrund des hohen Gehalts an Eisen, Eiweiß und Vitaminen sind sie nützlich, um den Zustand von Haar und Haut zu verbessern, den Kreislauf aufrechtzuerhalten und Immunsystem, gesteigerter Appetit.

Die Folie, die den Nabel umhüllt, wird verwendet traditionelle Medizin. Es wird getrocknet und zu Pulver gemahlen.

bei Tiefkühlprodukten enthält weniger Nährstoffe. Wenn das Verfallsdatum bereits abgelaufen ist, ist es unmöglich, Salate aus solchen Mägen zuzubereiten - in ihnen werden für den Körper gefährliche Giftstoffe produziert, und eine Wärmebehandlung hilft nicht, sie loszuwerden.

Reinigungsmethoden

Es gibt drei Hauptmethoden für die Reinigung Hühnerinnereien bevor Sie sie zubereiten. Einer von ihnen ist es wert, verwendet zu werden, wenn Sie einen Salat mit Hühnernabeln zubereiten möchten:

Zuerst werden die "Nabeln" mit kochendem Wasser überbrüht, wobei mehrere Schnitte gemacht und das Innere nach außen gekehrt wird. Dann kratzen sie die gelbe Haut ab - sie wird nicht zum Kochen verwendet.
40 g Salz werden in zwei Liter Wasser gegeben, die Mägen werden anderthalb Stunden in dieser Lösung eingeweicht. Dann ist es viel einfacher, die Folie zu entfernen. Es bleibt nur, das Produkt unter fließendem Wasser zu spülen.
Vor der Reinigung wird das Nebenprodukt mit einem beliebigen stumpfen Gegenstand, beispielsweise mit einem Messerrücken, abgeschlagen. Machen Sie Einschnitte, drehen und schneiden Sie die Membran. Die Fettschicht wird ebenfalls entfernt, obwohl sie beim Waschen oft von selbst verschwindet.

Einfache Möglichkeit

Sie müssen klein anfangen, also können Sie zuerst ein einfaches, aber vorbereiten leckerer Salat aus den Nabeln. Das Rezept impliziert das Vorhandensein der folgenden Produkte:

500 g Innereien;
zwei Karotten und Zwiebeln;
ein paar Gurken;
ein Glas grüne Erbsen;
Mayonnaise, Pfeffer, Salz.

Zuerst werden die Ventrikel in Salzwasser gekocht, abgekühlt und in Streifen geschnitten. Karotten und Zwiebeln werden geschält und zusammen mit Gurken bequem geschnitten. Zwiebeln mit Karotten werden leicht gebraten und mit Mägen und Gurken gemischt. Erbsen werden auch dorthin geschickt, nachdem die Flüssigkeit daraus abgelassen wurde.

Köstlicher Salat mit leichter Mayonnaise. Salz und Pfeffer ist dir überlassen. Manchmal verzichten sie auf Gewürze, da Gurken bereits salzig sind.

Koreanischer Snack

Salat mit Hühnermägen u Koreanische Karotten- Das immer sehr zufriedenstellend und lecker. Natürlich ist es einfacher, eine fertige Karotte zu kaufen, aber es ist interessanter, selbst ein Gericht zuzubereiten, dies geschieht aus verfügbaren Produkten:

500 g Mägen;
zwei Glühbirnen;
große Karotte;
ein halbes Glas 9% Essig;
Pimenterbsen, Koriander, Paprika, Sojasauce, Öl, Salz - nach Geschmack.

Innereien werden zusammen mit Piment weich gekocht und dann abgekühlt. Zum Zeitpunkt des Abkühlens müssen Sie das Produkt jedoch aus der Pfanne nehmen, da es viel aufnehmen kann unnötige Flüssigkeit.

Die Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten, fünfzehn Minuten lang mit Essig gegossen und in ein Sieb geworfen. Karotten werden eingerieben Koreanische Reibe. Die Nebenprodukte werden in Scheiben geschnitten und zusammen mit den restlichen zubereiteten Produkten in einen zum Mischen geeigneten Behälter gegeben.

Die Zutaten werden mit einer kleinen Menge Sojasauce übergossen und mit Koriander und Paprika für den Geschmack bestreut. Ein wenig heißes Öl wird darüber gegossen, gemischt und zwei Stunden lang infundiert. Bei Bedarf nachsalzen oder mit anderen Gewürzen abschmecken.

würziger Snack

Dieser Salat wird aus Hühnermägen mit eingelegten Zwiebeln zubereitet. Sieht sehr scharf aus schmecken. Liebhaber werden es zu schätzen wissen würzige Gerichte. Zum Kochen werden viele Produkte nicht benötigt:

300 g Innereien;
200 g weißer Salat;
4 Eier;
große Karotte;
Mayonnaise, Essig, Salz - nach Geschmack.

Die Zwiebel wird geschält und dünn in halbe Ringe geschnitten, mit einer Mischung aus Wasser und Essig übergossen gleiche Anteile. Zehn Minuten einwirken lassen. Dann werden sie auf ein Sieb zurückgeworfen und mit Karotten gemischt, schäbig auf einer großen Reibe.

Hühnermägen werden weich gekocht, dann abgekühlt und in Scheiben geschnitten. Eier werden im Voraus gekocht, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Alle Produkte werden in einer Salatschüssel gemischt und mit Mayonnaise gewürzt. Bei diesem Rezept können die Herzkammern auf Wunsch ersetzt werden. Hühner Herz. Diese Innereien werden zunächst weicher und zarter.

Mit verschiedenem Gemüse

Sie können Salate mit Gemüsezubereitung zubereiten, auf Wunsch wird das Produktset mit anderen Zutaten ergänzt. Es lohnt sich, schmackhafte und einfache Optionen in Betracht zu ziehen:

Mit Kartoffel. Irgendein Kartoffelsalat es fällt herzhaft aus und kann in Kombination mit den Mägen als vollwertige Mahlzeit dienen. Die Menge wird nach Belieben genommen. Kartoffeln und Mägen kochen, bis sie gar sind, in Streifen schneiden. Gekochte Eier werden fein genug gehackt. Alles wird gemischt und, wenn gewünscht, Zwiebel hinzugefügt, in Ringe geschnitten und Strohhalme ab frische Gurke. Traditionell gewürzt mit Mayonnaise.
Mit Radieschen. Hier müssen keine Innereien gekocht werden. Zuerst werden sie in Scheiben geschnitten, dann gesalzen, gepfeffert und mit Tafelessig übergossen. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Separat auf die gleiche Weise einlegen Zwiebelringe. Marinierte Mägen werden in Öl gebraten, bis sie weich sind, mit Zwiebeln vermischt, ein Löffel Zucker und Sojasauce hinzugefügt. Der Rettich wird gereinigt, eingerieben grobe Reibe und zum Salat geschickt.
AUS grüne Erbsen. Die Mägen werden gekocht, in dünne Streifen geschnitten, mit eingelegten Gurkenwürfeln vermischt und Zwiebel. Erbsen werden hinzugefügt, gesalzen und mit der gewählten Sauce (normalerweise Mayonnaise) gewürzt. Kann anstelle von Erbsen verwendet werden Mais in Dosen oder Bohnen.
Mit Karotten. Diese Frühlingsversion wird den Körper morgens mit Vitaminen sättigen und energetisieren. Zubereitet aus Mägen, Karotten, Frühlingszwiebeln, Eiern u Lorbeerblatt. Anstelle von Mayonnaise wird fettarme Sauerrahm als Dressing verwendet. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.
AUS Gemüsemischung. Dieser Salat heißt "Home from Chile". Es wird aus Mägen, Karotten, roten Zwiebeln, Gurken, Paprika. Das Hauptmerkmal liegt jedoch in der Marinade, für deren Zubereitung Zitronensaft und Sojasauce zu gleichen Anteilen gemischt werden, Weinessig, Öl, Knoblauch, Zucker und Chilipfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Gehacktes Gemüse und Innereien werden gemischt und mit Marinade übergossen. Es ist ratsam, es acht Stunden ziehen zu lassen, daher wird das Gericht normalerweise über Nacht zubereitet.

Natürlich ist dies noch lange nicht abgeschlossen. Liste der Rezepte Gemüsesalate mit dem Zusatz von Ventrikeln. Hier ist Raum für Fantasie.

Warme Optionen

Die Besonderheit dieser Salate ist, dass sie heiß oder warm serviert werden. Dadurch steigt ihr Sättigungsgefühl und der Geschmack der Produkte manifestiert sich in seiner ganzen Pracht.

Pilz mit Mayonnaise

Für diesen Salat können Sie Ihre Lieblingspilze nehmen, die günstigsten sind Champignons, die zu jeder Jahreszeit leicht zu kaufen sind. Normalerweise werden pro Pfund Innereien zwei Eier, eine lila Zwiebel und eine Handvoll Pilze genommen.

Die Mägen werden gekocht, bis sie gar sind, gehackt und in eine Salatschüssel gegossen. Die Zwiebel wird geschält, geschnitten und in Öl gebraten, mit Mägen vermischt. Pilze werden gewaschen und auch mit Salz gebraten. Sie können beliebige Gewürze nach Geschmack nehmen. Eier werden im Voraus gekocht und in kleine Würfel geschnitten.

Alle Produkte werden in eine Salatschüssel gegeben und mit Mayonnaise vermischt. Sie können frische Kräuter hinzufügen. Passt gut zu diesem Gericht. klassisches Gartenset- Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln. Es muss serviert werden, bis die Pilze abgekühlt sind.

Pilz mit Butter

Es kann als vollwertige Mahlzeit dienen und einen Mittagssnack ersetzen. Zubereitet aus folgenden Zutaten:

500 g Innereien;
9 frische Champignons;
eine Karotte, Zucchini, Paprika, Zwiebel;
zwei Tomaten;
Öl, Salz.

Die Zwiebel wird geschält, in dünne Scheiben geschnitten und gebraten, bis sie transparent ist. Danach kommen Zucchini und Karotten, geschält und in Streifen geschnitten, dünne Paprikastifte, Tomatenwürfel und Pilzplatten dazu.

Die letzten, die in die Pfanne gegeben werden, sind zerkleinerte und gekochte Mägen, bis sie weich sind. Alles zusammen sieben Minuten braten, mit Salz abschmecken. Es wird normalerweise warm serviert und mit duftenden Kräuterzweigen garniert. Oft solche Pilz warme Salate in Kombination mit Innereien ersetzen sie eine vollständige Mahlzeit oder werden vor dem Abendessen serviert, um den Appetit anzuregen.

Bevor Sie einen Salat zubereiten, müssen Sie einiges wissen kulinarische Tricks, dank dem es möglich sein wird, wirklich zu kochen leckeres Gericht. Hörenswert nützliche Tipps Köche:

Die Vorspeise wird viel schmackhafter, wenn Sie nicht gefrorene, sondern gekühlte Mägen kochen. Nur ein solches Produkt hat eine kurze Haltbarkeit - nicht länger als zwei Tage. Daher sollten Sie sich bei der Auswahl nicht scheuen, an dem Produkt zu riechen. Die Mägen sollten leicht feucht, aber nicht rutschig sein. Wenn ein unangenehmer saurer Geruch empfunden wird, ist es besser, solche Mägen nicht einzunehmen. Das Aroma von Qualitätsprodukten ist süß und angenehm. Frische Innereien sind elastisch, sie sind nicht schlaff und fühlen sich weich an.
Wenn es nur ein gefrorenes Produkt gibt, muss es allmählich aufgetaut und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch bleiben mehr Nährwerte erhalten.
Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Mägen drei Stunden in kühles Wasser zu halten, dann werden sie zarter.
Vor dem Kochen wird jeder Ventrikel sorgfältig untersucht: Er sollte keine gelblichen Gallenflecken aufweisen. Nicht mal große Menge Galle verdirbt den Geschmack des Salats und macht ihn bitter.
Überprüfen Sie die Innenfläche des Produkts auf das Vorhandensein von Filmrückständen, die entfernt werden müssen.
Gewürze und Dressings können je nach persönlicher Vorliebe geändert werden. Hinzufügen verschiedenes Gemüse, Gemüse, geräucherte oder Milchwurst, Nüsse, Käse. Mägen sind mit fast allem kombinierbar, wenn man das Augenmaß kennt.

Jedes der Rezepte ist auf seine Weise gut und einzigartig. Aber die Küche ist ein Ort, an dem Sie Ihre Kochkünste in vollen Zügen zeigen können, also sollten Sie nicht bei einem Rezept stehen bleiben. Beim Kochen müssen Sie mit den Zutaten und ihrer Menge phantasieren, damit eine Reihe bekannter Produkte jedes Mal einen neuen besonderen Geschmack erhält.

Achtung, nur HEUTE!

Heute sind es viele verschiedene Salate, dessen Hauptbestandteil gewöhnliches weißes oder dunkles Fleisch ist. Wenn Sie jedoch ein ungewöhnliches Gericht zubereiten möchten, empfehlen wir, ein solches Produkt durch Hühnerventrikel zu ersetzen. Mit dieser Lösung können Sie beim Kauf von Produkten ein wenig sparen. Das liegt daran, dass Fleisch deutlich teurer ist als herkömmliche Innereien. Darüber hinaus können Sie dank dieser Zutat Ihren Tisch abwechslungsreich gestalten und Ihre Gäste überraschen.

Hühnermagensalat: Schritt für Schritt Rezept

Wie oben erwähnt, kann ein solches Gericht aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Wir haben uns entschieden, Ihnen das einfachste und einfachste zu präsentieren verfügbare Methode Dazu gehört die Verwendung von Produkten wie:

salatknollen - 2 Stk .;
mittelsaftige Karotte - 2 Stk .;
eingelegte oder eingelegte Gurken - 2 Stk.;
Mayonnaise mit mittlerem Kaloriengehalt - 120 g;
grün Erbsen aus der Dose- 1 Standardglas;
pflanzliches desodoriertes Öl - zum Braten verwenden;
Salz und zerstoßener schwarzer Pfeffer - nach Belieben verwenden.

Innereien-Zubereitung

Bevor Sie einen Salat aus Hühnermägen zubereiten, müssen Sie alle Zutaten einzeln verarbeiten. Zuerst müssen Sie die gekauften Innereien waschen und dann von unnötigen Venen und Filmen reinigen. Danach sollten die Mägen in Wasser (Salz) gekocht werden, bis sie vollständig weich sind. Dies kann etwa 40-55 Minuten dauern.

Dann müssen die Innereien aus der Brühe genommen und abgekühlt werden. Um den Hähnchenmagensalat zart und schön zu machen, sollte die gekochte Zutat in dünne Streifen geschnitten werden.

Verarbeitung der restlichen Zutaten

Nachdem der Hauptbestandteil des Salats zubereitet ist, sollten Sie mit der Verarbeitung von Gemüse beginnen. Die Zwiebeln müssen geschält und in dünne Halbringe geschnitten werden, und die Karotten müssen in Streifen geschnitten oder auf einer speziellen koreanischen Reibe gerieben werden. Eingelegte oder eingelegte Gurken müssen nur mit einem Messer in kleine Würfel geschnitten werden.

Anbraten von Produkten

Um saftig zu werden und duftender Salat aus Hühnermägen müssen Zwiebeln und Karotten in desodoriertem Öl sautiert werden. Braten Sie die Zutaten, bis sie golden und weich werden. Am Ende der Wärmebehandlung müssen diese Komponenten mit Pfeffer und Salz gewürzt werden.

Wir bilden ein Gericht

Hühnermagensalat, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, wird ganz einfach gebildet. Dazu müssen die gehackten Innereien in eine tiefe Schüssel gegeben werden, und dann sollten eingelegte oder eingelegte Gurken, gebräunte Zwiebeln und Karotten sowie Erbsenkonserven (grün) ohne Flüssigkeit dorthin geschickt werden. Danach müssen die Zutaten mit mittelkalorischer Mayonnaise gewürzt und gut gemischt werden.

Richtige Salatausgabe am Esstisch

Nachdem der Salat aus Hühnermägen gewürzt ist, muss er sofort zum Abendessen präsentiert werden. Es ist zu beachten, dass das fertige Gericht aufgrund der Kombination von orangefarbenen Karotten und grünen Gurken mit Erbsen sehr schön und festlich aussieht. Außerdem ist der Geschmack eines solchen Salats sehr zart und reichhaltig.

Köstlicher koreanischer Salat: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Hühnermägen (ein Salat mit ihnen erweist sich als sehr befriedigend und duftend) für ein solches Gericht ist es besser, gefroren und bereits geschält zu kaufen. Obwohl vorher Wärmebehandlung Es wird weiterhin empfohlen, alle Arten von Filmen zusätzlich zu waschen und zu entfernen.

Also um es scharf zu machen Koreanischer Salat aus Hühnermägen brauchen wir:

hühnerventrikel - etwa 500 g;
salatzwiebel - 2 Stk .;
mittelsaftige Karotte - 1 Stk .;
Sojasauce - ein großer voller Löffel;
Lavrushka-Blatt - 1 Stk.;
Tafelessig (es ist besser, 6% oder 9% zu nehmen) - etwa ½ Tasse;
desodoriertes Sonnenblumenöl - etwa 5 große Löffel;
Piment - etwa 7 Erbsen;
gemahlener roter Pfeffer und Koriander - jeweils ein kleiner Löffel;
mittelgroßes jodiertes Salz - Verwendung nach Belieben.

Innereien-Zubereitung

Wie sollte man einen koreanischen Salat zubereiten? Hühnermägen für das präsentierte Gericht müssen aufgetaut, gespült und von Filmen gereinigt werden. Danach müssen die Innereien in kochendes Salzwasser gegeben und gekocht werden, bis sie weich werden. Außerdem wird empfohlen, ¼ Stunden vor dem Ausschalten des Herdes Pfefferkörner und Lorbeer in die Ventrikel zu geben.

Nachdem die Innereien fertig sind, müssen sie entfernt und gekühlt werden. Als nächstes müssen die Ventrikel in sehr dünne Streifen geschnitten und beiseite gelassen werden.

Gemüse verarbeiten

Machen würziger Salat Bei Verwendung von Hühnerventrikeln müssen die Zwiebelköpfe geschält und dann in halbe Ringe geschnitten und eingeweicht werden Tafelessig(für ¼ Stunde). Nach der angegebenen Zeit sollte das Gemüse gut mariniert sein. Danach muss es auf ein Sieb geworfen und durch starkes Schütteln jeglicher Feuchtigkeit entzogen werden.

Achten Sie auch darauf, den koreanischen Salat hinzuzufügen rohe Karotte. Es muss gereinigt und dann auf einer speziellen Reibe in Form von dünnen und langen Streifen gerieben werden.

Entstehungsprozess

Schmackhaft und würzig zu formen Koreanisches Gericht, Hühnerventrikel sollte in eine tiefe Schüssel gegeben werden, und dann sollten geriebene Karotten und in Essig marinierte Zwiebeln hinzugefügt werden. Danach müssen die Komponenten mit Sojasauce, Salz, gemahlenem Koriander und Pfeffer aromatisiert werden. Als nächstes müssen Sie gießen Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Danach pflanzliches Fett Es ist notwendig, den ganzen Salat zu würzen, gut zu mischen und mehrere Stunden im Kühlschrank zu lassen.

Servieren Sie zum Abendessen einen köstlichen koreanischen Salat

Nachdem das Gericht mit Hühnerventrikeln gut abgekühlt ist, sollte es nach dem Mischen mit einem großen Löffel sofort auf dem Tisch serviert werden. Ein solcher Salat sollte zum Abendessen zusammen mit Brot oder Fladenbrot serviert werden. Es sollte besonders darauf hingewiesen werden, dass es nicht empfohlen wird, es für diejenigen zu verwenden, die Probleme mit dem Verdauungstrakt haben. Schließlich ist koreanischer Salat sehr scharf und kann leicht zu einer Verschlimmerung chronischer Krankheiten führen.

Ich schlage vor, Ihr tägliches Menü zu diversifizieren, indem Sie einen sehr leckeren und sättigenden Salat mit Hühnernabeln zubereiten (Hühnerventrikel werden oft als "Nabeln" bezeichnet). Es scheint, dass es sich um einfache Hühnernäbel handelt, aber in einem Gericht, das nach diesem Rezept zubereitet wird, sehen sie sehr würdevoll aus. Meine Gäste schlugen vor, dass der Salat enthält Schweinezunge, und waren angenehm überrascht, dass sie den Geschmack von Hühnernabeln nicht erraten haben. Männer werden den Salat besonders mögen, da er Fleisch, eingelegte Zwiebeln und Mayonnaise enthält. Und dank grüner Erbsen wird das Gericht zarter und raffinierter, so dass auch viele Frauen es zu schätzen wissen.

Zutaten

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie:
Hühnernabel (Ventrikel) - 500 g;
grüne Erbsenkonserven - 500 g;
Zwiebeln - 1-2 Stück;
Mayonnaise - 2-3 EL. L.;

Salz - nach Geschmack.
Zum Einlegen von Zwiebeln:
kalt Gekochtes Wasser- 250ml;
salz - 1 TL;
Zucker - 1 EL. L.;
Essig 9% - 4 EL. l.

Kochschritte

Hier sind die Zutaten, die ich für diesen Salat verwendet habe.

Die gehackten Hühnernägel (Ventrikel), eingelegte Zwiebeln, grüne Erbsen aus der Dose ohne Flüssigkeit in eine tiefe Schüssel geben.

Den Salat mit Mayonnaise anmachen, mischen.

Leckere und angenehme Momente!