Fettarme Fischsorten: Liste, Rezepte, Tipps zur Auswahl. Fisch zur Gewichtsreduktion: Rezepte, Diäten und Empfehlungen

Guten Tag, meine lieben Leser! Heute erzähle ich Ihnen von meinem Lieblingsprodukt – Fisch. Derzeit haben Wissenschaftler seine Nützlichkeit zur Gewichtsabnahme bewiesen. Fettarmer Fisch für die Ernährung, deren Liste unten angegeben ist, wird nach Fettgehalt und Kaloriengehalt unterteilt. Lassen Sie uns auf beliebte Stromversorgungssysteme eingehen, die dies verwenden wertvolles Produkt. Und inklusive Tipps, wie man den Fisch am besten zubereitet, damit er schmackhaft und gesund ist.

Fisch ist eine Quelle für hochwertiges Protein und wird schnell vom Körper aufgenommen. Wenn es etwa drei oder vier Stunden dauert, Fleisch zu verdauen, dann „löst“ sich der Fisch in zwei auf. Daher wird es in der diätetischen Ernährung sogar zum Abendessen empfohlen. Proteine ​​sorgen für ein langes Sättigungsgefühl. Das Gehirn „gibt ein Signal“, nichts an den Seiten oder am Gesäß zu speichern.

Ich denke, viele haben von der Langlebigkeit der Einwohner Japans gehört. Sie haben praktisch keine Probleme mit der Schilddrüse. Hervorragendes Sehvermögen und glatte Haut bleiben bis ins hohe Alter erhalten. Schauen Sie sich nur das Foto an - fröhliche, jugendliche Menschen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Ursache der Gesundheit der Verzehr einer großen Anzahl von Meeresfischen war. Die Zusammensetzung des Lieblingsprodukts beinhaltet folgende Vorteile:

• Fettaminosäuren Omega-3, Omega-6;
• Vitamine, Gruppe B;
• Phosphor;
• Zink;
• Kalzium.

Der regelmäßige Verzehr von Meeresfrüchten verringert das Risiko von Herzerkrankungen. Der Druck stabilisiert sich. Verbessert die Funktion des Immunsystems und des Gehirns. Wer im Alter nicht an Demenz erkranken will, isst Fisch.

Jod - sättigt die Schilddrüse, was einen großen Einfluss auf die Kalorienverbrennung und den Stoffwechsel hat. Und Omega-3-Fettsäure ist eine sehr nützliche Sache. Ohne sie ist die Synthese anderer Substanzen im Körper unmöglich. Es hält die normale Empfindlichkeit der Nervenfasern aufrecht und ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Das Vorhandensein von nützlichen Omega-3-Säuren wird positiver Einfluss auf Haare, Haut, Nägel.

In kohlenhydratfreien Ernährungssystemen wird beim Abnehmen oft empfohlen, Fleisch durch Fisch zu ersetzen. Allerdings sind nicht alle Sorten gleich gut geeignet. Fette Makrele liegt kalorienmäßig weit vor magerem Schweinefleisch. Um keinen Fehler zu machen, teilen wir den Fisch nach Fettgehalt.

Um sich ein Bild vom Fettgehalt von Meeresfrüchten zu machen, achten Sie auf die Farbe des Fleisches. Wenn es hell ist - vor Ihnen liegt eine magere Fischsorte. Je dunkler das Filet, desto mehr Kalorien. Denken Sie an Hering, Lachs oder Makrele.

Natürlich sagen Wissenschaftler, dass öliger Fisch am nützlichsten ist. Es enthält eine große Anzahl notwendiger Substanzen. Aber wenn Sie abnehmen, sollten Sie es vergessen. Oder reduzieren Sie den Verbrauch auf ein kleines Stück pro Woche.

Fettarme Sorten Fisch wird gesondert vermerkt. Sie haben keine Kohlenhydrate. Deshalb sind sie bei Fans der kohlenhydratfreien Ernährung so beliebt. Weil der Wechsel zu Fisch während einer Diät helfen kann, die Notwendigkeit, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu senken, hinauszuzögern.

Magerer Fisch hat weniger Fett als das magerste Fleisch. Sie werden in der Lage sein, von jedem die gleiche Menge Protein zu sich zu nehmen, aber weniger Kalorien zu sich zu nehmen. Auf diese Weise können Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme auf einem relativ moderaten Niveau halten und Sie werden sich nicht zu erschöpft fühlen. Auch abends darf beim Abnehmen Fisch gegessen werden. Exzess wird definitiv nicht verschoben 😉

Wenn Sie sich fragen, wie oft Sie Fisch essen können, dann kann ich Sie glücklich machen - wenn keine Kontraindikationen vorliegen, dann mindestens jeden Tag. Die Standardportion beträgt 100 gr. Und selbst wenn Sie kein Fan dieser Art von Produkten sind, dann gönnen Sie sich wenigstens manchmal " Fisch Tage". Ein Teller Fischsuppe oder ein duftendes Stück Backwerk bereichern jedes Menü.

Was ist besser und wie man kocht

Selbst bei der demokratischsten Dukan-Diät können Sie dieses Produkt in jedem Stadium essen. Dabei betont Dr. Dukan Proteine ​​und verbietet Kohlenhydrate, Fette und Süßigkeiten. Fisch im Nahrungssystem ist nicht der letzte Platz. In allen Stadien der Diät ist fast jede Diät erlaubt - Meer oder Fluss. Sie können sogar ein kleines Stück Räucherlachs haben. Ausführlicher habe ich einen Artikel über erlaubte Lebensmittel in der Dukan-Diät geschrieben. Produkte können gekocht, gedämpft, gebraten oder in Folie gebacken werden. Nase der Mindestbetrag Pflanzenöl.

Kommen wir nun zum köstlichsten Moment. Fischrezepte mit Diäten - das ist eine eigene Wissenschaft. Sie müssen die Nützlichkeit einer bestimmten Sorte berücksichtigen. Und auch, wie sicher es bei Gastritis oder Diabetes sein wird.

Kochen

Ich empfehle, die folgenden Arten von Meeresfrüchten in Ihre Ernährung aufzunehmen: Thunfisch, Flunder, Schellfisch, Seelachs, Kabeljau sowie Garnelen und Krabben. Weitere Sorten siehe obige Tabelle mit niedrigem und sehr niedrigem Fettgehalt. Aber die Proteinmenge in solchem ​​Fleisch ist hoch.

Um Kalorien zu reduzieren, können Sie den Fisch in Wasser oder Dampf kochen. Die letzte Methode ist die nützlichste und leckerste. Das Fleisch ist saftig und zart. Gießen Sie ein wenig Zitronensaft über die Stücke, um sie zu würzen, und legen Sie einen Zweig Gemüse (Dill, Petersilie) darauf. Mit aromatischem Fischgewürz bestreuen und in Folie einwickeln. In 30 Minuten ist es fertig.

Ein Teller Fischsuppe ohne Kartoffeln ist ein ausgezeichnetes Diätgericht. Sie können so viel essen, wie Sie möchten, ohne dass dies Auswirkungen auf die Taille hat. Sehr leckere Brühe aus Hecht gewonnen. Ein Minimum an Kalorien mit einem erstaunlichen Aroma.

Versuchen Sie, weniger Saucen zu verwenden. Sie machen Appetit. Wenn Sie den Fischgeruch nicht mögen, halten Sie die Meeresfrüchte eine Stunde lang in Milch. Der schlechte Geruch wird sich auflösen.

Einige von mir beschweren sich, dass der Fisch beim Kochen auseinanderfällt. Versuchen Sie, Kabeljau zu kochen. Seine Filets sind nicht so zart wie die anderer Arten. Oder Sie können einen kleinen Trick anwenden. Etwas Essig in kochendes Wasser geben und den Fisch ruhig kochen. aromatisches Filet wird nicht auseinanderfallen.

Backen

Rezepte zur Gewichtsreduktion enthalten ein Minimum an Öl. Beim Backvorgang selbst wird das Produkt gleichzeitig von allen Seiten im Ofen gegart. Gleichzeitig erweist sich der Fisch als viel schmackhafter als beim banalen Kochen.

Zum Backen eignet sich Folie oder eine Hülle. Ernährungswissenschaftler haben festgestellt: Produkte aus dem Ofen sind viel gesünder als in der Pfanne gebraten. Fischstücke wenige Minuten vor der Bereitschaft können „aus dem Schutz befreit“ werden. Dann bekommen leckere Kruste ohne Öl. Oder versuchen Sie es mit Backen Naturjoghurt. Der Geschmack ist nicht von Sauerrahm zu unterscheiden. Aber weniger Kalorien.

Kann ich frittiert, gesalzen oder geräuchert essen?

Bei Gastritis und anderen Magenproblemen ist frittiertes Essen nicht erlaubt.. Aber überdenken Sie Ihre Kochmethoden. In Teig oder Semmelbröseln - definitiv nicht. Vor allem bei Diabetes. Wenn Sie wirklich wollen, dann können Sie sich in einer kleinen Menge Öl auf einer Grillpfanne eine Portion gönnen. Aber nicht öfter als einmal die Woche. Vergessen Sie nur nicht, die fertigen Stücke auf eine Serviette zu legen. Das Öl sollte absorbiert werden. Übrigens, in meinem Artikel "Wie man Fisch in einer Pfanne brät"Sie können viele interessante Dinge finden.

Aber salzige Ärzte verbieten es nicht. Nur natürlich kein Hering oder Widder. Leicht gesalzenen Magerfisch lieber selber machen. Essen Sie nur morgens. Ansonsten rechnen Sie mit unangenehmen Schwellungen im Gesicht und Extrapfunden auf der Waage. Nach salzig wollen Sie nur noch trinken und trinken.

Rauchverbot! Denken Sie nicht einmal darüber nach - definitiv nicht. Sie sprechen schon so lange über die Gefahren von geräucherten Lebensmitteln, dass alle schon aufgehört haben, darauf zu achten. Und vergebens - gefährliche Karzinogene können Krebs verursachen.

Geräuchertes Fleisch wirkt sich negativ auf Magen und Leber aus. Erstens wird die Salzmenge in solchen Produkten erhöht. Zweitens steigt der Kaloriengehalt durch den Wasserentzug während des Kochvorgangs. Um nicht unbegründet zu sein, hänge ich eine Vergleichstabelle an.

Und fahrlässige Hersteller können minderwertige Rohstoffe rauchen. Zusätzlich zu den Hauptproblemen können Sie vergiftet werden.

Fisch ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das bei der Bewältigung hilft Übergewicht. Wählen Sie fettarme Sorten und kochen Sie. Gebraten, gebacken oder gekocht – kalkulieren Sie ein abwechslungsreiches Menü für die ganze Woche. Täglicher Gebrauch macht Sie nicht nur schlank, sondern auch schön.

Noch ein kurzes Video über die Vorteile von Fisch:

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Haben Sie jemals darüber nachgedacht, warum es unter den Einwohnern Ozeaniens und Japans die meisten Hundertjährigen gibt? Der Hauptgrund ist der Verzehr von Meeresfischen. Es enthält wertvolle Fettsäuren Omega-6 und Omega-3.

Neben Aminosäuren und Fetten enthält Fisch in seiner Zusammensetzung auch eine Fülle von Vitaminen (A, D, B1, B2, B3 und B12), Mineralien, Spurenelementen, Phosphor, Zink, Kalzium und Jod, die wichtig sind für normale Funktion Organismus.

Fisch ist eine Quelle für hochwertiges Protein mit einem Anteil von 25 %, aber das Wertvollste ist, dass er eine reiche und einzigartige Quelle von Omega-3 aus einer Reihe mehrfach ungesättigter Fettsäuren (EPA und DHA) ist.

Und Vitamin D, das in Fisch vorkommt, hilft bei der Aufnahme von Kalzium und Phosphor im Körper und ist für die Festigkeit von Zähnen und Knochengewebe verantwortlich. Fettarmer Fisch wird in kalorienarmen Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt, da der Körper viel Eiweiß und wenig Fett erhält. Zum Beispiel hat Kabeljau nur 73 kcal, Sardinen 124 kcal und Forelle 102 kcal.

• Fisch wird im menschlichen Magen fast 30 % schneller verdaut als Fleisch. Es dauert 2-3 Stunden, bis der Körper Fisch verdaut hat, und 3-4 Stunden für Fleisch.

Nützliche Eigenschaften von Fisch

Fisch enthält die Omega-3-Aminosäure. Kein einziges Produkt enthält es in einer solchen Menge. Ja, ich behaupte nicht, es gibt Omega-3 pflanzlichen Ursprungs, das in Samen und Nüssen enthalten ist, aber die aus Fisch gewonnene Aminosäure ist viel nützlicher!

Und dank der enthaltenen Aminosäuren, Vitamine, Spurenelemente hat es folgende nützliche Eigenschaften:

• Antitumoreigenschaften, insbesondere bei Dickdarm-, Prostata- und Brustkrebs.
• Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Angina pectoris, entfernt Blutgerinnsel in den Gefäßen, die sich später in sklerotische Plaques verwandeln können.
• Hilft, den Blutdruck und das Schlaganfallrisiko zu senken.
• Fisch ist nützlich für schwangere Frauen. Ärzte haben festgestellt, dass Frauen, die während der Schwangerschaft Fisch essen, viel seltener an Fehlgeburten und Frühgeburten leiden.
• Bei regelmäßigem Verzehr von Fisch verbessert sich seine Leistungsfähigkeit das Immunsystem Organismus. Und alte Menschen, die oft Fisch essen, neigen nicht dazu, Demenz zu entwickeln, und das alles aufgrund der darin enthaltenen Aminosäuren.
• Menschen mit einer Fischdiät verlieren schneller Fett als diejenigen, die versuchen, mit anderen Diäten abzunehmen.

Der nützlichste Fisch zur Gewichtsreduktion

Sehr oft raten Ernährungswissenschaftler zur Gewichtsreduktion, Fleisch auf Fisch in Ihrer Ernährung umzustellen. Allerdings hinein dieser Fall Die Fischauswahl sollte ernst genommen werden, da einige Sorten sogar fettes Schweinefleisch an Kalorien übertreffen können.

• Fette Sorten(ab 8% Fett) - Aal, Makrele, Heilbutt, fetter Hering, Störsorten. Der Kaloriengehalt dieser Gruppe beträgt 200 bis 250 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Und der Kaloriengehalt von magerem Schweinefleisch beträgt 120 kcal. Fühle den Unterschied!
• Sorten mit mittlerem Fettgehalt(4 - 8%) -, fettarmer Hering, Wels, Zander, Forelle, Karpfen, Stöcker, Thunfisch, Wolfsbarsch,. Der Kaloriengehalt dieser Gruppe beträgt 100 - 140 kcal pro 100 Gramm.
• Fettarme Sorten(bis 4%) - Brasse, Hecht, Seelachs, Seehecht, Flunder, Kabeljau, Fluss Barsch, Navaga. Der Kaloriengehalt dieser Gruppe beträgt 70-100 kcal.

Fetter Fisch aus kalten Meeren gilt als der nützlichste, aber für diejenigen, die abnehmen möchten, müssen Sie immer noch Fisch mit kalorienarmen Sorten auswählen.

Nicht geeignet für eine Fischdiät und Geräucherter Fisch, da beim Rauchen viele krebserregende Substanzen gebildet werden, die in großen Mengen Krebs hervorrufen.

Wenn Sie zwischen kalt und heiß geräuchertem Fisch vergleichen, dann bevorzugen Sie kalt geräucherten Fisch mit dicker Haut. Es enthält eine geringe Menge an Karzinogenen und Ernährungswissenschaftler erlauben es, es in ihren Speiseplan aufzunehmen, jedoch nicht mehr als einmal pro Woche.

Und dünnhäutiger Seefisch sammelt sich beim Räuchern an große Menge Karzinogene und wird aus umgewandelt nützliches Produkt in Gift.

In unseren Geschäften werden oft billige und weniger nützliche Fische unter dem Deckmantel teurer Fische verkauft, wodurch der Käufer nicht nur im Preis, sondern auch in der Qualität getäuscht wird.
Erinnere dich daran:

• Kumpellachs ist viel gesünder und teurer als rosa Lachs, obwohl es nicht ungewöhnlich ist, dass rosa Lachs unter dem Preisschild des Delikatesse-Kumpellachses zu finden ist. Keta ist ein ziemlich großer Fisch (bis zu 5 kg) und im Schnitt hat das Fleisch eine leuchtend rosa Farbe. Und rosa Lachs ist mehr kleiner Fisch(bis zu 2 kg) und ihr Fleisch ist verblasst - rosa. Außerdem kann rosa Lachs durch einen Buckel auf dem Rücken unterschieden werden, während Kumpel-Lachse ihn nicht haben.
• Wolfsbarschfilets werden oft gegen Seehechtfilets getauscht, obwohl Seehecht fast halb so viel kostet. Sie können die Filets dieser beiden Fische auch anhand der Farbe unterscheiden – der Barsch hat weißes Fleisch und der Seehecht hat graues Fleisch.

Lecker und keine Kalorien Was nützt Suppe zur Gewichtsreduktion und kann sie jeden Tag gegessen werden? Eignet sich Suppe zum Abendessen?

• Für eine Diät müssen Sie Fisch sorgfältig auswählen. Fettarme Sorten sind ideal: Seehecht, Seelachs, Kabeljau, Flunder, Navaga. Diese Fischsorten enthalten wenig Kalorien, 100 Gramm enthalten 80 - 100 kcal. Und es enthält nur 4 % Fett. Kann verwendet werden Kleinmengen fettere Fischarten sind rosa Lachs und Forelle.
• Wenn Sie eine Diät einhalten, müssen Sie Lebensmittel auswählen, die mit Fisch kompatibel sind - dies sind Karotten, Süße Paprika, Rüben, Gurken, Kohl, Gemüse (Rucola, Spinat, Dill, Salat, Petersilie). Ausnahmen sind Radieschen, Auberginen, Tomaten und Kartoffeln.
• Verwenden Sie Fisch ausschließlich gedünstet, gekocht oder gebacken. Verwenden Sie keinen gebratenen, geräucherten oder gesalzenen Fisch.
• Salz sollte während einer Diät nicht verzehrt werden, außer vielleicht Gewürze und etwas Zitronensaft, man kann pro Tag 100 g trockenen Rotwein trinken.

Fischdiät für 10 Tage

Zehn Tage lang gehen bei dieser Diät bis zu fünf Kilogramm weg.

Diät basierend auf Fisch und Gemüse

Wenn Sie diese Diät befolgen, müssen Sie jeden Morgen mit einem Glas Wasser ohne Gas beginnen. Trinken Sie Wasser vorzugsweise 250 g und vor jeder Mahlzeit. Vor dem Schlafengehen empfiehlt sich eine Tasse Tee.

Menü für 7 Tage

Mit Hilfe einer Fischdiät können Sie also nicht nur abnehmen, sondern dem Körper auch unschätzbare Vorteile bringen. Darüber hinaus wird eine solche Diät recht gut vertragen, da Proteinnahrung den Hunger perfekt stillt und zur Konservierung beiträgt Muskelmasse auch beim Abnehmen.

Oh, all die Trauer aus dem Kopf ... Früher haben sie den Fisch gebraten und auf beiden Wangen gegessen, ohne an etwas zu denken ... Und jetzt hast du ihn gebraten und schaust - es ist bei dir und du bist dabei ... Augen schreien - "Wow, lecker." Und der Körper widersetzt sich - „Warum hast du es wieder gebraten !!! Nun, wie soll ich es verdauen? Wohin mit der nächsten Schlacke? Wo, frage ich Sie? Die Seiten werden bald reißen, wie dein letztjähriger Rock!!!"

Jeder fettarme Fisch für eine richtige Ernährung wird sowohl als Delikatesse als auch für Abwechslung im Menü verwendet und um den Mangel an lebenswichtigen Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen auszugleichen. Die ziemlich große Beliebtheit von Meeresfrüchten ist der Grund dafür, dass viele Menschen, die abnehmen, überhaupt nicht darüber nachdenken, welche Art von Fisch Sie beim Abnehmen essen können, wenn man bedenkt, dass alle Arten und Sorten für den Verzehr akzeptabel sind.

Tatsächlich gilt nicht jeder Fisch als Grundzutat für die Bildung eines ausgewogenen, aber kalorienarmes Menü. Auch das muss man verstehen diät mahlzeiten aus Fisch, der mit unterschiedlichen Technologien zubereitet wird, unterscheiden sich im Kaloriengehalt.

Man kann zum Beispiel vergleichen gekochtes Filet Flussfisch und geräucherter Stör. Dies sind zwei völlig gegensätzliche Produkte in Bezug auf den Sinn für den menschlichen Körper.

Die Vorteile von Fisch

Man kann mit Sicherheit sagen, dass alle Meeresfrüchte (sofern sie frisch und richtig zubereitet sind) gut für den menschlichen Körper sind. Fettarme Fischsorten sind ideal für eine diätetische Ernährung und behalten auch ernährungsphysiologische und wohltuende Eigenschaften.

Fisch ist eine Quelle für hochwertiges Protein. Es wird schnell vom Körper aufgenommen, was nicht gesagt werden kann Fleischprodukte reich an Proteinen. Wenn der menschliche Körper bis zu 3-4 Stunden braucht, um diese Gerichte zu verdauen, dann wird ein fettarmer Fischsnack den Magen-Darm-Trakt in nicht länger als zwei vollständig verarbeiten.

Da diese Produkte als ziemlich befriedigend gelten, auch wenn sie eingeschaltet sind strenge Diät, wird eine Person kein obsessives Hungergefühl verspüren. Eine hochwertige Fischdiät erlaubt es dem Körper einer abnehmenden Person nicht, sich in einem Stresszustand zu befinden. Ein voller Magen ermöglicht es dem Körper, in seinem gewohnten Modus zu funktionieren, ohne Lipidzellen „in Reserve“ zu legen.

Geheimnisse der Hundertjährigen

Japan ist ein Land der Langlebigkeit. In der Tat fühlen sie sich gut an, sehen jung aus. Viele Experten führen diese Tatsache darauf zurück, dass die Bewohner des Landes ständig Meeresfrüchte konsumieren. Fisch zur Gewichtsreduktion und nicht nur zur Erhaltung der Gesundheit Schilddrüse, sorgen Sie für lange Zeit mit scharfem Sehvermögen, rühmen Sie sich gesunder Haut, starker Nägel und glänzender Haare.

Die Zusammensetzung der meisten Arten von Meeresprodukten enthält solche wertvollen Komponenten:

• Fettsäure;
• Vitamine;
• Phosphor;
• Zink;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Fluor.

Fischsorten

Fisch-Diät erfordert eine kompetente Auswahl an Köstlichkeiten mit einem minimalen Kaloriengehalt.

Alle Sorten werden bedingt in drei globale Kategorien eingeteilt:

Magerer Fisch für die Ernährung, deren Liste weitergeht, ist praktisch für Kochen in verschiedenen Modi. Wir empfehlen Ihnen, ein Menü mit mindestens 3-4 Fischgerichten pro Woche zusammenzustellen. Wenn Sie Zweifel an einer bestimmten Sorte haben, können Sie sich jederzeit an einen Spezialisten wenden, welche Art von Fisch für eine Diät am besten geeignet ist.

Das Geheimnis der Fetterkennung

Eine Fischdiät zur Gewichtsreduktion, deren Speisekarte schmackhaft und abwechslungsreich sein sollte, sollte auch aus Meeresfrüchten bestehen. Als geeignet gelten Miesmuscheln, Austern, Hummer, Garnelen, Krebse.

Experten raten, Produkte nach Fettgehalt nach Farbe zu unterscheiden. Je heller der Ton des Filets ist, desto heller ist es. Je satter und dunkler die Farbe, desto mehr Fett enthält das Produkt. Zum Beispiel zeichnen sich Hering, Makrele und Lachs durch einen besonderen edlen Ton aus, der eine reichhaltige Zusammensetzung von Fettelementen ergibt.

Angesichts der Tatsache, dass Nicht-Nahrungsfisch am nützlichsten ist, sind kleine Portionen auf der Speisekarte erlaubt. Bei einer Diät ist es auch unerwünscht, Fette vollständig aus der Ernährung zu streichen, daher ist es besser, Fisch als Quelle für Fettsäuren zu verwenden als tierische oder pflanzliche Produkte.

Minimale Kohlenhydrate

Je niedriger der Prozentsatz, desto niedriger der Kohlenhydratgehalt. Bei der Auswahl, welcher Fisch besser zu kochen ist, sollten Sie auf diesen Indikator achten.

Je nach Kaloriengehalt lassen sich alle Sorten auch in drei Kategorien einteilen:

Maximales Protein

Die Fischdiät ermöglicht es Ihnen, den Körper mit Protein in vollen Zügen zu sättigen. Die größte Zahl Proteine ​​enthält Thunfisch, Barsch, Flunder, Stöcker. Etwas weniger dieser Elemente findet man in Filets von Blauem Wittling, Hecht, Zander und Rotauge. Ziemlich geringer Gehalt an Proteinen in Flunder, Brassen, Seehecht, Seelachs.

Gastronomische Geheimnisse

Sogar der kalorienärmste und fettarmste Fisch mit schneller Gewichtsverlust wird nicht die erwartete wohltuende Wirkung erzielen, wenn es nicht richtig zubereitet wurde. Es ist unwahrscheinlich, dass der häufigste Kabeljau, köstlich in einer Pfanne gebraten, den Titel eines kalorienarmen Gerichts beanspruchen kann.

Wenn Sie Fragen haben, welche Art von Fisch Sie bei einer Diät essen können und wie Sie ihn am besten zubereiten, sollten Sie sich noch einmal von einem Fachmann beraten lassen. Der Experte kann solche Kombinationen von Produkten und Techniken für ihre Verarbeitung empfehlen, die der Figur sowie der menschlichen Gesundheit im Allgemeinen unschätzbare Vorteile bringen. Damit eine Fischdiät wirklich effektiv wird, ist es wichtig, alles bis ins kleinste Detail zu durchdenken.

Über das Dukan-System

verrät sehr eloquent nützliche Qualitäten Meeresfrüchte Eine der bekanntesten Ernährungspraktiken ist das Dukan-System. In der ersten Phase konzentriert sich der Begründer der Methode darauf, dass Sie proteinreiche Lebensmittel zu sich nehmen und Kohlenhydrate und Fette vernachlässigen sollten. Ideal für die erste Phase ist eine Fischdiät. In den folgenden Etappen ermöglicht das Dukan-System eine nahezu kostenlose Verwendung von Fischdelikatessen. Das Vorrecht der Meeres- und Flussbewohner.

Lohnt es sich, das Filet zu kochen

Vielleicht der einfachste Weg, Meeresfrüchte zu verarbeiten, was akzeptabel ist richtige Ernährung- Filet kochen. Eine Fischdiät ermöglicht es Ihnen, Thunfisch, Flunder, Schellfisch und Kabeljau in das Menü aufzunehmen.

Und auch Garnelen oder Krabben kann man sich ab und zu gönnen. Wer schon einmal auf großen Fischmärkten war, auf denen frische Ware angeboten wird, dem wird es gar nicht schwer fallen, die Speisekarte mit leckeren Gerichten zu füllen.

Filet kann in Wasser gekocht oder gedünstet werden. Solcher Fisch behält selbst mit den strengsten diätetischen Einschränkungen seinen Geschmack, seine Vorteile sowie seine diätetischen Qualitäten. Die Produkte dürfen backen, in einem langsamen Kocher kochen und gelegentlich grillen. Geräuchert und gebraten Pflanzenöl Mahlzeiten sind strengstens untersagt.

In unserem Artikel wollen wir über Fisch sprechen. Sie hat sehr hoch ernährungsphysiologische Eigenschaften und gleichzeitig leicht verdaulich. Fettarme Typen Fisch ist diätetisch, enthält keine zusätzlichen Kalorien und enthält gleichzeitig eine ganze Reihe von Vitaminen und Spurenelementen, die für den Menschen wichtig sind. Aus diesem Grund wird empfohlen, Ernährungsberater hinzuzuziehen. Beherrschen Sie die Diät, und Ihre Ernährung wird mit nützlichen Substanzen erheblich ergänzt.

Welche Fischarten eignen sich für Diätfutter?

Welche Fischarten sind diätetisch? In der Regel Fluss und Meer: Zander, Seelachs, Dorsch, Brasse, Karpfen, Blauer Wittling, Karpfen, Flunder, Hecht, Meeräsche, Seehecht, Seelachs, Safrandorsch.

Alle diese Sorten sind hoch Geschmacksqualitäten. Sie können eine Vielzahl von Gerichten aus Zander und Kabeljau zubereiten, sowohl für den Urlaub als auch für jeden Tag. Aber zähes Fleisch Hecht wird nur für wenige Rezepte verwendet, da er einer besonderen Zubereitung bedarf.

Knochige Brassen müssen sorgfältig verarbeitet werden, und die Flunder hat ihre eigenen Tricks beim Reinigen.

Ernährungswissenschaftler raten, mindestens drei Portionen Fisch pro Woche zu essen. Einhundert Gramm fertiges Fischfilet ohne Haut und Gräten gelten als Standardnorm. ZU diät sorten Als Beilage wird gebackenes oder gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Kohl, Karotten, Spargel) serviert. Fischfilet kann ohne Beilage serviert werden.

Ernährung für die Gesundheit

Nützlicher Diätfisch. Seine Rezepte sind nicht kompliziert und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Versuchen Sie, gebackenen Kabeljau damit zu machen Zitronensaft und Kräuter. Als Beilage können Sie sowohl gekochten als auch grünen Salat anbieten.

Zum Kochen benötigen Sie:

1. Kabeljau (Lende) - 320 g.
2. Fein gehackte Petersilie.
3. Birne.
4. Saft einer halben Zitrone.
5. Salz.
6. Etwas rosa Pfeffer.
7. Boden

Das Fischfilet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Als nächstes sollte es geschnitten werden. Schneide die Zwiebel. Wir schneiden Quadrate aus Folie, legen jeweils eine Zwiebel in die Mitte und Kabeljaustücke darauf. Jede einzelne Portion salzen, Pfeffer und Petersilie zugeben, mit frischem Zitronensaft übergießen. Dann rollen wir alle Stücke in Form von Umschlägen, legen sie auf ein Backblech und schicken sie in den Ofen, den wir auf 220 Grad vorheizen. Das Filet etwa eine halbe Stunde backen. Die Diät ist also fertig, sie ist gesund und sehr lecker!

Soufflé vom Zander

Zander ist ein Diätfisch. Es kann in Form eines Soufflés mit fettarmer Milchsauce zubereitet werden. Dieses Gericht ist für diejenigen geeignet, die nicht scharfes Essen mit luftiger Konsistenz mögen.

1. Zanderfilet - 850 g.
2. Milch (fettfrei) - 100 ml.
3. Butter - ¼ Packung.
4. Mehl - ein Esslöffel.
5. Eier - 2 Stk.
6. Salz.

Zuerst müssen Sie kochen. Gießen Sie Mehl in eine Pfanne und braten Sie es unter Rühren ein wenig, bis es goldbraun ist. Dann die Milch langsam zugießen und die Butter hinzugeben. Unter ständigem Rühren die Sauce zum Kochen bringen. Es kann ein wenig gesalzen und dann von der Hitze genommen werden.

Zander sollte gewaschen, in Stücke geschnitten und getrocknet werden. Als nächstes sollte der Fisch mit einem Mixer gehackt werden. Das Eigelb zum Hackfleisch geben und alles nochmals vermischen.

Proteine ​​​​in einer separaten Schüssel müssen geschlagen und dann in die Fischmasse eingebracht werden. Rühren Sie die Mischung noch einmal vorsichtig um. Unser Soufflé ist fast fertig. Jetzt muss es in Formen ausgelegt und in den Ofen geschoben werden. Das Souffle sollte gebacken werden, bis es aufgeht und mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Dies dauert etwa 30 Minuten. Dieses Gericht wird heiß serviert. Es passt perfekt zu einem Gemüsesalat mit Zitronensaft.

Zander in Tomate

Fischgerichte sind diätetisch und gesund, besonders wenn sie in einem Schongarer zubereitet werden. Sie können Tomaten und Zwiebeln zu Fisch hinzufügen, sie werden keine zusätzlichen Kalorien hinzufügen, aber sie werden den Geschmack des Filets wunderbar schattieren und verschönern.

1. Fischfilet (z. B. Barsch) - 850 g.
2. Mehrere Karotten.
3. Tomaten, gemahlen eigenen Saft- 250 gr.
4. Olivenöl, Salz.
5. Frisch gemahlener Pfeffer.

Also die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten raspeln. Vorbereitetes Gemüse muss in einen Slow Cooker gegeben und der Frittiermodus eingestellt werden. Zehn Minuten kochen. Die Tomaten in einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz pürieren. Als nächstes das Filet in Stücke schneiden und das Gemüse in einen Slow Cooker geben. Und vergessen Sie nicht, die Produkte zu salzen und zu pfeffern. Zander und Gemüse obenauf füllen Tomatenpüree. Wir kochen das Gericht etwa anderthalb Stunden im Löschmodus. Sie können Kartoffelpüree mit solchem ​​Fisch als Beilage servieren.

Fischsuppe

Wenn Sie sich fragen, welches Gericht Sie aus Fisch zubereiten sollen, ist dies genau das, was Sie brauchen. Dies kann zunächst sofort aus mehreren Arten von Wasservögeln erfolgen. Zum Beispiel wird Lachssuppe reichhaltiger und rosa Lachs und Zander werden leichter.

Zum Kochen benötigen Sie:

1. Sellerie (Stiel) - ein paar Stücke.
2. Fisch - 0,5 kg.
3. Bulgarischer Pfeffer, Karotte, Tomate - jeweils eine.
4. Mehrere Kartoffeln.
5. Knoblauch, Dill, Basilikum, Paprika.

Der gereinigte und in Stücke geschnittene Fisch sollte in kochendes Wasser gegeben und etwa drei Minuten lang gekocht werden. Dann herausnehmen, abkühlen und die Knochen herausziehen.

Dann das Gemüse waschen und schneiden. Das Filet mit Gemüse in eine kochende Brühe geben und ab dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.

Dill muss gehackt werden. Ein paar Minuten, bevor Sie die Suppe aus dem Feuer nehmen, müssen Sie Gemüse, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und alles etwa drei Minuten lang kochen. Hier ist unsere Suppe fertig. Es kann aus dem Feuer entfernt werden.

Wir haben über die Vorbereitung gesprochen diätetischer Fisch. Wir hoffen, Sie probieren eines der Rezepte aus und werden Fan Fischgerichte.

Fisch ist eine Quelle für hochwertiges, leicht verdauliches tierisches Eiweiß mit essentiellen Aminosäuren. Darüber hinaus enthält Fisch (insbesondere Seefisch) für die Gesundheit notwendige Mikro- und Makroelemente (Phosphor, Jod, Eisen usw.), fettlösliche Vitamine (A, D, E), die in anderen Lebensmitteln nicht ausreichend vertreten sind. Im Speiseplan von Patienten mit Pankreatitis muss Fisch mindestens einmal pro Woche vorhanden sein - um die Ernährung mit Eiweiß anzureichern und eine strenge Diät abwechslungsreicher zu gestalten.

Fischauswahl

Nicht jeder Fisch ist für die Ernährung bei Pankreatitis geeignet. Bei der Auswahl einer Fischsorte wird dem Fettgehalt am meisten Aufmerksamkeit geschenkt. Eine Aussage über die Vorteile von sogar sehr fettem Fisch (Hauptteil Fischöl dargestellt durch mehrfach ungesättigt Fettsäuren Beitrag zur Normalisierung des Fettstoffwechsels und infolgedessen zu einer Verringerung des Gehalts an schädlichen Fetten und Cholesterin) wird nur in Bezug auf korrekt sein gesunde Menschen. Leider mit Pankreatitis gesunde Fetteüberlasten die Bauchspeicheldrüse genauso wie schädliche. Dies liegt daran, dass der Abbau von Fetten ein Pankreasenzym erfordert - Lipase, deren Produktion in den akuten Phasen der Krankheit (um den Rest der Bauchspeicheldrüse zu gewährleisten) und während der Remission des Enzymmangels absichtlich unterdrückt wird wird oft vermerkt.

Die Verwendung von fettem Fisch in der Ernährung von Patienten vor dem Hintergrund einer Exazerbation ist im Allgemeinen nicht akzeptabel und während der Remissionszeit höchst unerwünscht, da ein Überschuss an Fett fast immer mit der Entwicklung von Durchfall einhergeht (weicher Stuhl erscheint mit Fettglanz, den ihm unverdaute Fette verleihen), Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und eine erneute Verschlimmerung.

Fettarme Fischsorten können wiederum in magere (diätetische) und mäßig fetthaltige Fischsorten unterteilt werden. Dünne Sorten eignen sich für die Aufnahme in das Menü bis zum Ende der ersten Woche nach einer Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis oder eines akuten Anfalls. Während der Remission der chronischen Pankreatitis, mit der Normalisierung des Zustands und dem Erreichen stabiler Laborparameter, darf Fisch der gleichen mäßig fetthaltigen Sorte vorsichtig und schrittweise eingeführt werden - er hat einen helleren und milderen Geschmack, duftender und zarter als schlank. Den Hauptanteil bei den Fischgerichten sollten aber nach wie vor fettarme Sorten einnehmen, deren Verwendung unter Einhaltung der Zubereitungsregeln keine Risiken für die Bauchspeicheldrüse birgt, sondern nur nützlich sein wird.

Magere Fischsorten (Fettgehalt unter 4%)

1. Der niedrigste Fettgehalt (bis zu 1 %) wird bei Seefischen (Kabeljau, Zitronen-, Safran-Kabeljau, Schellfisch, Blauer Wittling, Seelachs, Seelachs) und Flussbarsch beobachtet.
2. Zander, Hecht, Graskarpfen, Argentinier, Weißauge, Weißfisch, Flunder, Karausche, Meeräsche, Grenadier, Neunauge, Quappe, Omul, Plötze, Prystipoma, Felchen, Plötze, Äsche, Schokuri haben einen Fettgehalt von 1 to 2%.
3. 2 bis 4 % Fett finden sich in Rapfen, Rotfeder, Eisfisch, Makrele, Merrow, Wolfsbarsch, Pagrus, Heilbutt, Felchen, Karpfen, magerer Hering, Forelle, Grünling und Seehecht.

Diese Indikatoren sind ungefähre Angaben, da der Fettgehalt von Fisch nicht nur von der Sorte, sondern auch vom Alter des gefangenen Fisches und dem Zeitpunkt des Fangs abhängt (vor dem Laichen im Herbst und Winter hat der Fisch den höchsten Fettgehalt). Aber um bei der Auswahl von Fischen zu navigieren Diätessen folgt genau diesen Sorten.

Fisch mäßig fetthaltiger Sorten (Fettgehalt unter 8%)

• Sardellen;
• Buckellachs;
• Wels;
• Karpfen;
• Kumpel Lachs;
• Stint;
• rotäugig;
• Fluss- und Dorade;
• öliger Fisch;
• Lodde Frühling;
• Karpfen;
• Hering;
• Silberfisch;
• Snack;
• Stöcker;
• Käse;
• Thunfisch;
• Sohle, einzig, alleinig;

Merkmale des Kaufs und Kochens von Fisch mit Pankreatitis

Am meisten nützlicher Fisch- frisch, aber frisch kaufen Meeresfisch in vielen Regionen Russlands ist unmöglich. Daher müssen Sie oft frisch gefrorenen Fisch kaufen, von dem Sie die höchste Qualität wählen sollten, nicht wieder eingefroren und nicht wieder eingefroren (gelber Belag, viel Schnee und Eis auf dem Fischkadaver, eine ungleichmäßige Schicht von Eis kann darauf hindeuten).

Vor dem Zubereiten von Fischgerichten sollte der Fisch gründlich gereinigt und gewaschen werden. Nur in akuten Krankheitsphasen Fischfilet d.h. Haut und Knochen sollten entfernt werden. Das Menü kann Gerichte aus gehackten Filets enthalten - Quenelles, gedämpfte Koteletts, Soufflés und Aufläufe.

Während der Remissionszeit ist bereits gekochter Fisch erlaubt. ganzes Stück(oder Kadaver) - gekocht, gedämpft, gedünstet, gebacken. Gebraten, geräuchert, gesalzen u Trockenfisch, Dosenfisch sind von der Ernährung ausgeschlossen.