Rippen auf dem Feuer. Geheimnisse der Zubereitung von Schweinerippchen auf dem Grill

Schweinerippchen sind einfach das perfekte Produkt zum Grillen. Sie sind preiswert und enthalten ein solches Verhältnis von Fleisch und Fett, mit dem Sie sehr saftig und saftig werden duftendes Gericht Barbecue-Stil. Die Hauptsache ist, nicht zu „kahle“ Rippen für die Zubereitung zu wählen, und dann lecker und herzhafte Mahlzeit von Schweinefleisch für ein Picknick werden Sie versorgt. Meine Erfahrung ist, dass kommerziell verpackte Rippchen, die in normalen Supermärkten gekauft werden, unter einer katastrophalen Fleischknappheit leiden, während man in den Märkten und Spezialitätenmetzgern oft sehr schmackhafte „fleischige“ Rippchen zu einem erschwinglichen Preis bekommt.

Das Garen von Rippchen auf dem Grill ist eine großartige Alternative zu traditionellen oder kann sie erfolgreich ergänzen, um Ihr Picknick-Menü zu erweitern. Marinade für Schweinerippen Natürlich mag es das einfachste sein, aber dieses Gericht klingt am vorteilhaftesten, wenn eine Mehrkomponentenmarinade verwendet wird, die verschiedene und manchmal gegensätzliche Geschmacksnuancen kombiniert. In diesem Rezept enthält die Rippenmarinade salzige, würzige und süße Zutaten, und das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes und würziges Fleisch, das niemanden gleichgültig lässt.

Rosige und saftige Schweinerippchen, die danach auf dem Grill zubereitet werden einfaches Rezept, passt gut zu jedem frischen oder eingelegten Gemüse und verschiedenes Grün. Außerdem serviere ich sie gerne mit Fladenbrot oder dippe sie darin Tomaten-Ketchup oder Scharfe Sauce B-B-Q. Versuchen Sie unbedingt, diese ungewöhnlichen marinierten Schweinerippchen auf dem Grill zuzubereiten, um Ihren üblichen Picknicks eine frische und originelle Note zu verleihen!

Eine nützliche Information

So kochen Sie Schweinerippchen auf dem Grill - ein Rezept für marinierte Rippchen, die auf dem Grill gebraten werden, mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

2 kg Schweinerippen
2 mittelgroße Zwiebeln
4 - 5 Zähne. Knoblauch
30 g frische Petersilie
100ml Wein
80 ml Sojasauce
2 EL. l. Honig
2 EL. l. Ketchup oder Tomatensauce
1. l. ohne Salzrutsche
1 Teelöffel ohne eine Folie einer Paprikamischung
1 Teelöffel süße Paprika

KOCHMETHODE:

1. Um Schweinerippchen auf dem Grill zu garen, muss das Fleisch gründlich gewaschen, getrocknet und in große Portionen zu je 2-3 Rippchen geschnitten werden.

Beratung! Für dieses Gericht ist es ratsam, Schweinerippchen zu wählen, die großzügig mit Fleisch und Fett bedeckt sind. Fett beim Braten über offenem Feuer verleiht diesem Gericht einen appetitlichen Grillgeschmack große Menge Fleisch erzeugt das Gefühl, dass Sie normales, herzhaftes Essen essen und keine Knochen knabbern 🙂

2. Zwiebeln schälen und in große Ringe oder halbe Ringe schneiden.

3. Die Knoblauchzehen schälen, mit der flachen Seite des Messers zerdrücken und fein hacken.

4. Marinade für Rippchen kann sofort in einer großen und tiefen Schüssel oder Pfanne gemischt werden, die passt große Menge Fleisch. Für die Marinade sind Sojasauce, Wein, flüssiger Honig, Ketchup oder ähnliches erforderlich Tomatensauce, sowie Salz und Gewürze.

Beratung! Sie können absolut jeden Wein für die Marinade nehmen, der im Haus ist. Aufgrund meiner geschmacklichen Vorlieben nehme ich meistens trockenen Weißwein, aber auch Rotwein kann dem Fleisch eine interessante Würze verleihen. Cognac oder Brandy eignet sich auch zum Einlegen von Rippchen.

5. Tauchen Sie die vorbereiteten Fleischstücke der Reihe nach in die Marinade und reiben Sie sie von allen Seiten mit den Händen ein.

6. Zwiebel, Knoblauch und gehackte Petersilie zu den Rippchen geben und alles nochmals gründlich vermischen. Bewahren Sie das Fleisch für 3 bis 10 Stunden im Kühlschrank auf und rühren Sie es während dieser Zeit ein paar Mal um.
7. Legen Sie die marinierten Schweinerippchen nicht zu dicht nebeneinander auf den Grill und braten Sie sie 15 - 20 Minuten lang auf den Kohlen, wobei Sie den Grill häufig drehen, damit die Rippchen nicht anbrennen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einem Messer, indem Sie das dickste Stück Fleisch durchstechen - transparenter Saft sollte ohne Blutspuren austreten.

Beratung! Wenn Sie keinen speziellen Grill haben, können Sie normale Spieße verwenden, aber nur, wenn genügend Fleisch zwischen den Rippen ist. Dann können die Fleischstücke mit Hilfe der Jumper zwischen den Rippenknochen auf den Spieß gesteckt werden.

Appetitliche und rötliche Schweinerippchen in Marinade, auf einem Grill zubereitet, müssen Sie unbedingt kochend heiß essen. bei den meisten die beste Beilage zu diesem Gericht werden frisches Gemüse, Gemüse oder Salat, die zusammenbringen überschüssiges Fett und reduzieren die Aufnahme von Kalorien im Darm. Guten Appetit!

Fleisch auf dem Grill ist eines der Gerichte, die zubereitet werden Feiertagstisch und bei einem Picknick. Braten von Fleisch ist einfach und unkompliziert. Um das Gericht saftig zu machen, müssen Sie die richtige Marinade auswählen. Es gibt viele Rezepte, und das Hauptkriterium ist Ihr Geschmack.

Grillrezept

Du kannst Schweinerippchen auf dem Grill schnell braten, wenn du das Fleisch darin marinierst Original Soße. Sie werden zart und duftend, mit einer rötlich schönen Kruste und einem großartigen Geschmack.

Zutaten:

Schweinerippchen - 1,5 kg;
Zwiebeln - 4 Köpfe;
Pflanzenfett- 50 ml;
Tomatensaft- 150gr;
Dijon-Senf - 20 gr;
Sojasauce - 30 gr;
cognac - 100 g;
Zucker - 30 g;
eine Mischung aus Paprika;
Salz;
Kümmel.

Kochen:

Waschen Sie die Rippchen und entfernen Sie die Folien. Dann wird das Fleisch besser gebraten und gleichmäßig gegart.
Zwiebeln schälen, waschen und in Ringe oder Halbringe schneiden.
Legen Sie es in eine tiefe Schüssel, in der Sie das Fleisch marinieren, und zerdrücken Sie es, damit der Saft beginnt.
Gewürze zur Zwiebel geben. Zusätzlich zu den angegebenen können Sie beliebige verwenden. Aber versuchen Sie es zuerst mit der Originalversion, vielleicht möchten Sie nichts ändern.
Gießen Sie Pflanzenöl, Tomatensaft, Sojasauce und Cognac in die Zwiebel und mischen Sie alles gut.
Die Rippchen in eine Schüssel geben und alles miteinander vermengen. Wie bessere Marinade bestreichen Sie das Fleisch, desto schmackhafter wird es.
Lassen Sie das Fleisch 2-3 Stunden im Kühlschrank.
Die Rippchen sind voluminös und es ist schwierig, sie an einem Spieß zu braten. Daher müssen Sie sie gleichzeitig auf zwei Spieße auffädeln. Sie werden sich also nicht umdrehen und auf der Seite braten, auf der sie möchten.
Schmieren Sie die auf Spieße gesteckten Rippen mit Marinade und braten Sie sie 10-15 Minuten auf jeder Seite.
Die fertigen Rippchen vom Grill nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Fleisch mit frischem oder gebackenem Gemüse und Kräutern servieren.

Rezept "Honig".

Diese Marinade ist für Liebhaber von Frucht-Fleisch-Kombinationen geeignet. Wenn du gehst Großunternehmen, sorgen Sie dafür, dass jeder solche kulinarischen Harmonien mag.

Vergessen Sie nicht, dass Sie den Geschmack nur beurteilen können, indem Sie ein Rezept ausprobieren. Und auch das, was Ihnen zunächst nicht gefallen hat, kann nach dem Test zu Ihrem Favoriten werden.

Wir brauchen:

rippen - 1,5 kg;
Knoblauch - 5 Zähne;
Sojasauce - 3 Esslöffel;
Honig - 80 g;
große saftige Orange - 1 Stück;
würziger Senf - 3 Teelöffel;
Weinessig - 1 Esslöffel;
rote zeit gemahlener Pfeffer;
Salz.

Kochen:

Schweinerippchen waschen und in Stücke schneiden. Jeder portioniertes Stück sollte 2-3 Knochen enthalten. So wird das Fleisch nach dem Garen saftig.
Die Orange schälen, in Segmente teilen und anschneiden kleine Würfel. Drücken Sie in eine tiefe Tasse und versuchen Sie, mehr Saft herauszupressen. Das Fruchtfleisch im Saft lassen.
Die Schale von den Knoblauchzehen entfernen und durch eine Presse mahlen.
mischen Knoblauchpüree Mit Sojasauce und Senf. Paprika vorsichtig hinzufügen, nicht übertreiben, mit Salz abschmecken.
Die Knoblauchmischung zur Orange geben, Essig und Honig hinzufügen und umrühren.
Das Fleisch in die Marinade geben und alles miteinander vermischen. Wenn Sie sich nicht wohl dabei fühlen, dies in einer Tasse zu tun, stecken Sie alles in eine enge Tasche, binden Sie es zu und schwappen Sie herum. Die Sauce umhüllt das Fleisch und hinterlässt saubere Hände. Die Verpackung lässt sich bequemer in den Kühlschrank stellen als eine Tasse.
Lassen Sie das marinierte Fleisch Zimmertemperatur für ein paar Stunden, und dann in der Kälte reinigen. Es ist besser, diese Marinade über Nacht zuzubereiten.
Auf einem Rost verteilen und von jeder Seite 10-15 Minuten braten, dabei mit der restlichen Marinade bestreichen.

Rippchen "Frisch"

Das Vorhandensein von Weintrauben und frischer Minze verleiht dem fertigen Fleisch eine "Würze".

Zutaten zum Kochen:

Schweinerippchen - 1,5 kg;
Zwiebeln - 3 Köpfe;
Tomaten - 3 Stück;
Trauben -400 gr;
ein Bund frisches Basilikum;
ein Bund frischer Minze;
Honig - 2 Teelöffel;
würziger Ketchup - 1 Esslöffel;
eine Mischung aus Paprika;
Salz.

Kochen:

Die Zwiebel schälen und nach Belieben schneiden.
Tomaten waschen und in Ringe schneiden.
In eine große Schüssel geben und die Trauben auspressen. Wenn einige Beeren in die Tasse fallen, ist es in Ordnung.
Das Gemüse waschen und fein hacken, in eine Tasse für die Marinade gießen.
Honig, Sojasauce und Ketchup hinzugeben. Salzen, pfeffern und alles mischen.
Schneiden Sie die Rippchen in nicht sehr große Stücke. Wenn Sie ein Stück so schneiden, dass ein paar Knochen darin verbleiben, wird das Fleisch saftiger, und wenn Sie es „an den Knochen“ schneiden, gart es schneller und ist bequemer zu essen.
Das Fleisch mit Soße bestreichen und einige Stunden bei Zimmertemperatur marinieren.
Grillen, bis es schön ist goldbraun. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Fleisches, indem Sie es mit einem Messer durchstechen. Wenn der Saft klar und ohne Blut ist, ist alles fertig.

Marinade für Schweinerippchen kann aus Essig zubereitet werden, Zitronensaft, Mineralwasser mit Kohlensäure, Wein, Bier, Sojasauce. Achten Sie darauf, eine Zwiebel zu verwenden, sie verleiht den Schweinerippchen Saftigkeit. Wir bieten ein Rezept für gegrillte Schweinerippchen auf dem Grill an, wir werden Barbecue auf Grills mit verbrannten Kohlen zubereiten.

Für dieses Gericht ist es besser, junge Schweinerippchen zu nehmen. Sie haben zartes Fleisch und wenig Fett.
Schweinerippchen auf dem Grill sind bereits ein autarkes Gericht, dennoch empfiehlt es sich, sie dazu zu servieren Gemüsebeilage. Heute werde ich Scheiben mit Zucchini und Champignons mit Auberginen auf einem Grill parallel zu den Schweinerippchen backen. Sie können frisch geschnittenes Gemüse oder Ofenkartoffeln zum Garnieren verwenden.

Neben dem Grillen können die Rippchen mariniert und im Ofen gegart werden. Für die Marinade im Ofen eignen sich Dijon-Senf, Honig, Sojasauce, Zitronen perfekt.

Marinade für Rippchen kann zubereitet werden verschiedene Wege, verwenden Sie trockene und frische Kräuter, Gewürze. Hervorragend zu Schweinerippchen, Kefir oder Joghurt trinken. Zusätzlich zu den üblichen Zutaten in der Marinade können Sie Orange, Zitrone oder Granatapfelsaft, verwenden Sie geriebenen Ingwer.

Geschmacksinfo Zweite Gänge mit Fleisch

Zutaten für 5 Portionen:

Schweinerippchen (gekühlt) - 1,7 kg;
zwiebeln (groß) - 2 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
würzig Paprika- auf Wunsch;
Orangensaft- 100 ml;
Tomatensauce - 50 ml;
Sojasauce - 70 ml;
Honig - 1,5 EL. L.;
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und süßem Paprika - 1-2 EL. L.;
Koriander - ein Bündel;
rotes Basilikum;
Petersilie.

So machen Sie eine Marinade für Schweinerippchen mit Zwiebeln und braten köstliche Schweinerippchen auf dem Grill

Spülen Sie zunächst die Rippchen ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier oder Papiertüchern trocken. Mit einem scharfen Messer schneiden Sie sie in portionierte Segmente.

Um Schweinerippchen zum Grillen zu marinieren, gib sie in eine tiefe Pfanne oder Schüssel.

Für die Marinade zwei große Zwiebeln nehmen, schälen. Reiben Sie einen davon auf einer mittleren Reibe oder mahlen Sie ihn in einer Schüssel mit einem Mixer zu Brei. Schicken Sie diese Masse zu den Rippen. Zwiebelsaft hilft, die Fleischfasern weicher zu machen, während die Rippchen mariniert werden. Sie können die zweite Zwiebel in Kreise schneiden und mit dem Fleisch in den Behälter geben. Die Rippchen mit den Zwiebelringen anbraten.

Gießen Sie Orangensaft über die Rippchen, wenn Sie keinen haben, können Sie nicht angereicherten Wein verwenden.

Sojasauce, Tomatensauce oder Ketchup hinzugeben. Fügen Sie einen Löffel Honig hinzu, um eine köstliche Kruste auf den Rippen zu machen. Verwenden Sie als Gewürze eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und süßem Paprika. Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen.

Neben Gewürzen verleihen würziges Grün aus rotem Basilikum, Petersilie und Koriander dem Fleisch zusätzliches Aroma und Geschmack. Schneiden Sie die Grüns nach dem Zufallsprinzip und schicken Sie sie zu den Rippen. Für mehr Schärfe können Sie gehackten Knoblauch und scharfe Paprika zu den Rippchen geben.
Schweinerippchen müssen abgedeckt und zwei Stunden lang im Kühlschrank mariniert werden.

Verwenden Sie zum Braten der Rippchen einen Grill mit verbrannter Kohle ohne offene Flamme. Ordnen Sie die Schweinerippchen in einer einzigen Schicht auf dem Rost an und braten Sie sie 20 Minuten lang, bis sie durchgegart sind. Fertiges Essen es wird innen saftig ohne Sekret, mit einer rötlichen Kruste außen. Wenn beim Backen der Rippchen ein Feuer ausbricht, besprühen Sie es mit Wasser.

Übertragen Sie die Schweinerippchen vom Rost auf breiter Teller zur Vorlage. Gebratenes Gemüse um das Fleisch herum anrichten.

Von Saucen für solche Rippen ist perfekt. Als Getränke mit Schweinerippen passt gut zu kaltem Bier oder trockenem Rotwein.

Gegrillte Schweinerippchen sind fertig! Es stellt sich als lecker und befriedigend heraus.

Alternativ bieten wir verschiedene andere Arten von Marinaden auf dem Grill an, auch Schweinerippchen werden sehr lecker

Das auf dem Grill zubereitete Gericht erweist sich natürlich als lecker und saftig. Dabei spielt beim Grillen nicht nur das Feuer, sondern auch die Marinade die Hauptrolle. Es gibt viele Arten von Saucen zum Marinieren von Schweinerippchen. Daher kann jeder das Richtige für sich auswählen.

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Honig-Senf-Marinade

Zutaten:

Senf - 20 gr;
Honig - 2 Esslöffel;
Sojasauce - 2 Esslöffel;
Saft einer Zitrone;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochen

Honig muss flüssig sein. Produkt harte Note im Wasserbad schmelzen. Anstelle von Senf können Sie seinen Samen verwenden.

Mischen Sie alle Zutaten und gießen Sie die Schweinerippchen mit der entstandenen Marinade. Lassen Sie für ein paar Stunden.

Würzige Knoblauchmarinade

Wir brauchen:

Knoblauch - Kopf;
Sauerrahm - 300 g;
Grüns (Dill, Petersilie) - ein Bündel;
Zwiebeln - 1-2 Stk.

Kochen

Nehmen Sie saure Sahne 15%, nicht mehr. Verdünnen Sie es mit nein große Menge Wasser, um die Konsistenz flüssiger zu machen. Zerbröckeln Sie dort das Gemüse, fügen Sie gehackten Knoblauch, Zwiebelringe und Gewürze hinzu. Alle Zutaten gründlich mischen.

Marinade mit kombinieren Fleischprodukt und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Danach können Sie die Rippchen grillen.

Marinade mit Sojasauce und Mineralwasser mit Kohlensäure

Zutaten:

Sojasauce - 80 ml;
Mineralwasser - 200 ml;
Birne - 2 Stk .;
Zucker - 1 EL.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alle Komponenten zusammengeben und gut mischen. Die Marinade über das Fleisch gießen und über Nacht ziehen lassen.
Alle Marinaden werden zum Kochen von Kebabs auf dem Grill präsentiert. Aber die im Ofen gebackenen Rippchen werden genauso lecker und appetitlich. Sie können sie einfach auf einem Backblech braten.

Gehen Sie vor dem Braten mit einer Bürste, fetten Sie die gesamte Oberfläche des Fleisches vorsichtig mit Marinade ein, und während des Bratens können Sie das Fleisch mehrmals mit Marinade bestreichen. Mit einem Küchenpinsel geht das ganz einfach. Diese Technik bildet eine appetitliche goldbraun auf Schweinerippchen.

Ich liebe Rippchen in jeder Form, und wenn sie auf dem Grill gegart und mit dem Rauch von Fruchtchips leicht geräuchert werden, dann bin ich fast jeden Tag bereit, sie zu essen.In dieser Notiz stelle ich es mit einem eher einfachen und vor leckere Marinade.

Rezept für gegrillte Schweinerippchen

Zutaten:

Schweinerippchen - 1-2 kg.,
Zwiebel - 0,5 kg.,
Knoblauch - 3-4 Nelken,
Senf - 1 EL. L.,
Sojasauce - 1-2 EL. L.,
Pflanzenöl - 50 ml.,
Gewürze - schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Zira,
Cognac, Whisky oder Wodka - 100 ml.,
Tomatensaft - 150 ml.,
Salz und Zucker nach Geschmack.

Schweinerippchen marinieren

Zum Braten eignen sich Rippchen, die genügend Fleisch und Fett enthalten, was für die Saftigkeit benötigt wird. Der erste Schritt besteht darin, die Rippenhaut zu entfernen, gut abzuspülen und die Rippen zu trocknen. Machen Sie mit einem Messer flache Schnitte über Fleisch und Fett, um es besser zu pökeln.

Wir machen: Gewürze mahlen, Öl einfüllen, damit sie sich besser öffnen, Zwiebelmodus in halbe Ringe schneiden, Knoblauch hacken, Salz und Zucker dazugeben, gut zum Saft pressen. Wir kombinieren Gewürze in Öl, saftige Zwiebeln, Senf, Sojasauce, mischen alles gründlich. Die Rippchen von allen Seiten vorsichtig mit Marinade abwischen, 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schweinerippchen auf dem Grill zubereiten

Um Rippchen auf dem Grill zuzubereiten, verwende ich Brennholz von Obstbäumen, ich muss auch eine Stunde vor dem Braten Fruchtchips zubereiten - einweichen kaltes Wasser. Wir machen eine Mischung, mit der wir die Rippen beim Braten befeuchten: Alkohol, Tomatensaft, Zucker mischen.

Schweinerippchen werden auf einem Spieß mit einer Schlange durch die Rippe aufgereiht, es ist besser, 2 Spieße zu verwenden, um die Stabilität beim Braten zu gewährleisten. Zuerst müssen Sie die Rippen einfach auf den Kohlen kochen und sie umdrehen, wenn sie brutzeln, während Sie sie mit einer feuchtigkeitsspendenden Mischung einschmieren. Nach 20-25 Minuten, wenn sie gebräunt sind, nasse Holzspäne gleichmäßig über die Kohlen verteilen und weitere 10-15 Minuten räuchern.

Saftige, rötliche, herzhafte und duftende Schweinerippchen auf dem Grill sind fertig, jetzt müssen sie noch 5-10 Minuten etwas abkühlen und schon kann es losgehen. Sie passen gut zu frischem und eingelegtem Gemüse, Bratkartoffeln, als Alkohol empfehle ich natürlich helles Bier oder Wein und ein Glas starker alkohol wird auch passen.

Ich rate Ihnen auch, sich mit dem Rezept für gebackene Schweinerippchen in Kohlen und hausgemachter gegrillter Shaura vertraut zu machen. Unten finden Sie Schritt-für-Schritt-Video Rezept zum Kochen von Schweinerippchen auf dem Grill vom Autor des Blogs.

Ich freue mich, Besucher in unserem Blog begrüßen zu dürfen - Liebhaber von leckeren und unterhaltsamen Stunden mit Freunden und Familie. Heute wenden wir uns dem ewigen Thema zu: Fleisch kochen. Er wird von Jung bis Alt geliebt und verehrt. Ich hoffe, Marinade für Schweinerippchen wird echtes Interesse wecken. Schließlich genießt diese Fleischsorte wohlverdiente Popularität und Ehre.

Die Rippen sind Oberer Teil Sternum. Auf dem Knochen befindet sich eine Fleisch- und Fettschicht. Wenn die Fettschicht größer ist, wird diese Sorte am besten für erste Gänge verwendet. "Fleisch"-Rippchen sind ein hervorragendes Produkt für die Zubereitung einfacher und schmackhafter warmer Gerichte.

Kaloriengehalt von 100 g - 320 kcal. Proteine - 15,2 g, Fette - 29,5 g Wenn wir Gerichte aus Schweinerippchen essen, erhalten wir Vitamine der Gruppe B fast vollständig.

Mineralien: Phosphor, Kalium, Calcium, Nickel, Eisen, Kobalt, Kupfer, Zink und viele andere. Die Behauptung einiger Ernährungswissenschaftler, Schweinefleisch sei Gift, ist also umstritten.

Hier sind einige Tipps zum Zubereiten von Rippchen:

Das Fleisch je nach Größe in 2-4 Rippen schneiden. Wenn Sie nacheinander mahlen, wird das Gericht etwas trocken.
Mindestens 2 Stunden marinieren, besser aber über Nacht im Kühlschrank lassen.
Vor dem Braten kleiner Rippchen empfehlen Köche, sie zu kochen. So kommen sie viel schmackhafter heraus. Unten ist eine Version des Rezepts. Der grundlegende Unterschied zum Kochen der Brühe - das Fleisch sofort in kochendes Wasser geben.
Sie müssen mit Gewürzen, Gewürzen und Kräutern marinieren. Experimentieren Sie - vom einfachen schwarzen Pfeffer bis zur Mischung für Fleischgerichte.
Beim Backen ein Backblech mit Folie auslegen. Das wird einfach sauberer.

Aber stellen Sie sich ein Picknick im Frühlingswald vor. Schweinerippchen bräunen auf dem Grill. Auf dem improvisierten Tisch lockt frisches Gemüse. Beschlagene Flaschen mit etwas Starkem stehen bescheiden am Rande. Nun, es ist eine Schönheit!

Übrigens, wenn Sie kochen möchten Rippchen, dann empfehle ich, sich die Beizoptionen anzusehen. Und jetzt wollen wir herausfinden, wie man dieselben Schweinerippchen einlegt.

Schweinerippchen im Ofen mit Kartoffeln

Liebe Damen, ich teile super rezept. Ihre Gläubigen werden begeistert sein. Wenn Sie neue Stiefel wollen oder ein nicht autorisierter Kauf im Schrank ist, machen Sie es. Fragen und gestehen Sie erst nach dem Abendessen.

Du wirst brauchen:

500 g Schweinerippchen;
1 kg Kartoffeln;
je 250 g Tomate und Aubergine;
150 g Zwiebel oder Lauch;
50 ml Granatapfelsaftsauce (Typ Narsharab);
Salz Pfeffer,
1 Teelöffel irgendwelche Gewürze für Fleisch;
3 Knoblauchzehen;
90 g Pflanzenöl.

Die Rippen in Portionen schneiden, Sauce, Gewürze und Salz hinzufügen. Rühren, den Behälter abdecken Frischhaltefolie und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie es abends brauchen, ist es besser, das Fleisch morgens zu marinieren.

Die Kartoffeln schälen und in beliebige, aber geschnittene Stücke schneiden in gleichen Stücken. Mit etwas Salz, Gewürzen und Kräutern abschmecken. Umrühren, kurz beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Aubergine in Würfel schneiden, Zwiebeln und Tomaten. Knoblauch in Pflanzenöl, etwas Gewürze und Salz pressen. Fahren Sie nun fort, um das Formular mit einem Lesezeichen zu versehen. Erst das Fleisch, dann das ganze Gemüse. Mit Knoblauchöl beträufeln. Bei Bedarf können Sie noch leicht salzen.

Im Ofen die Temperatur auf 180 ° C einstellen und anderthalb Stunden backen. Wow, decke den Tisch fürs Abendessen!

Mit Honig und Sojasauce marinieren

Diese Version der Marinade eignet sich zum Garen von Fleisch auf offenem Feuer bzw. auf Kohlen. Zum Grillen oder Grillen - das ist das Beste. Das Fleisch wird rötlich, mit einer Karamellkruste. Sehr würzig und etwas ungewöhnlich.

Du wirst brauchen:

5 Stücke. Schweinerippchen (wählen Sie die mit mehr Fleisch);
100 gr. Sojasauce;
ein Esslöffel Honig;
2 Esslöffel Ketchup;
Prise Ingwer

Stellen Sie zunächst eine Keramikschale mit Honig, Ketchup und Sojasauce in die Mikrowelle. Dadurch werden die Zutaten der Marinade besser vermischt. Die Scheiben mit getrocknetem Ingwer bestreuen und mit der abgekühlten Marinade übergießen. Rühren und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Decken Sie die Schüssel mit Fleisch mit Frischhaltefolie ab.

Sie können auf dem Grill, auf dem Grill oder am Spieß zubereiten. Wenn die Hitze ausreicht, dauert die Zeit nicht länger als eine halbe Stunde. Aber Sie müssen es oft drehen, um nicht zu brennen.

Das gleiche Marinadenrezept kann verwendet werden, um Rippchen im Ofen zu garen. Und wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, müssen Sie zuerst goldbraun braten. Dann den Rest der Sauce gießen, etwas Wasser hinzufügen und 30-40 Minuten köcheln lassen.

Honig-Senf-Marinade

Dies tolles Rezept Ideal zum Kochen im Ofen oder Grill. Es stellt sich als duftend, saftig und mit einer unglaublichen goldenen Kruste heraus.

Vorbereiten müssen:

800 g Schweinerippchen;
2 TL Senf;
2 EL. Flüssiger Honig und Sojasauce;
frisch gepresster Saft von 1 Zitrone und Orange;
Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack.

Sie müssen über Nacht marinieren, damit das Fleisch eingeweicht wird. Die Rippchen in die gewünschten Stücke schneiden, auf beiden Seiten pfeffern und salzen. Saft von Orange und Zitrone auspressen. Mischen Sie Saft, Senf, Honig und Sojasauce in einem separaten Behälter. Masse über die Rippchen giessen, 2 Stunden kühl stellen. Nehmen Sie von Zeit zu Zeit den Behälter heraus und mischen Sie die Stücke. Und decken Sie den Behälter unbedingt mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab - dies verhindert, dass die oberste Schicht austrocknet.

Legen Sie die marinierten Rippchen in eine Auflaufform. Im Ofen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde garen. Vergessen Sie nicht, gelegentlich herauszunehmen und mit dem abgesonderten Saft über das Fleisch zu gießen. Eine solche Marinade mit Honig und Senf ist ein Garant für eine appetitliche Bernsteinkruste und einen pikanten Geschmack.

Rippchen in Bier marinieren

Haben Sie schon einmal versucht, so zu kochen? Es stellt sich als sehr lecker heraus 🙂

Für ein Kilo Schweinerippchen benötigen Sie:

250 ml helles Bier;
3 Orangen (oder 200 ml Natursaft);
3-4 Knoblauchzehen;
0,5 TL gemahlener Pfeffer;
1 Teelöffel Mischungen aus getrockneten Kräutern;
1,5 TL Salz ohne Rutsche;
Pflanzenfett.

Waschen, reinigen Sie die Rippen vom Film. Schneiden Sie sie in 3-4 Portionsstücke. In einer Schüssel Salz, Kräuter und Pfeffer mischen. Die Rippchen von beiden Seiten damit bestreichen duftende Mischung. Nach jedem Portionsstück mit einer gehackten Knoblauchzehe reiben. In eine Schüssel geben und mindestens eine Stunde oder länger im Kühlschrank marinieren.

Nimm die Rippchen nach Ablauf der Zeit aus dem Kühlschrank. Eine weitere Orangen-Bier-Marinade zubereiten. Rollen Sie jede Orange auf dem Tisch, um mehr Saft freizusetzen. Halbieren, Saft auspressen und durch ein Sieb passieren.

Der Ofen sollte sich zu diesem Zeitpunkt bereits auf 200 Grad erwärmen. Folie auf ein Backblech legen, Seiten an den Seiten machen. Rippchenstücke auf Folie legen, mit Öl bestreichen.

Orangensaft über das Fleisch gießen, mit Folie abdecken. Und lassen Sie das Fleisch 45 Minuten lang backen - eine Stunde. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Bereitschaft. Dann herausnehmen und ein Glas Bier hinzufügen. Wieder mit Folie abdecken und für 30 Minuten schicken, lassen Sie diese leckere Marinade.

Entfernen Sie mit der Zeit die Folie von oben. Die am Boden des Behälters verbleibende Orangen-Bier-Marinade über die Fleischstücke gießen. Und schiebe sie für 15 Minuten in den Ofen. So werden die Rippchen mit einer knusprig gebratenen Kruste ausfallen.

Der Duft ist umwerfend, der Geschmack unbeschreiblich. Aber was soll's, lieber einmal ausprobieren als tausendmal hören oder lesen!

Rippchen mit Sojasauce

Dieses Rezept ist von Chef Lazerson. Er versichert, dass die Rippchen zuerst gekocht und dann im Ofen gegart werden müssen. Für 1,5 kg Rippchen benötigen Sie folgende Zutaten:

1 Teelöffel Zucker und Salz;
6 Stk. Nelken und schwarze Pfefferkörner;
1 Sternanis;
eine halbe Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
6 große Scheiben frischer Ingwer;
1 EL Reis.

Für die Sauce:

3-4 EL Pflanzenöle;
etwas Salz und Zucker;
1 EL. flüssiger Honig, Tomatenmark und Sojasauce;
1,5 TL trockener Knoblauch;

Schneiden Sie das Fleisch in gleiche Stücke von 3-4 Rippen. Brauche groß saftige Stücke. Tauchen Sie sie in einen Topf mit bereits kochendem Wasser. Das Ziel ist es, das Fleisch zu kochen, nicht die Brühe zu bekommen.

Salz und Zucker, Nelken, Pfefferkörner, Sternanis und die Hälfte hinzufügen Zwiebel(keine Notwendigkeit zu schneiden). Fügen Sie nach Belieben Knoblauch und geschnittenen Ingwer hinzu. Wichtig ist hier das Aroma, mit dem das Fleisch gesättigt ist.

Und die letzte Komponente, die in die Pfanne geschickt werden muss, besteht darin, einen Löffel ungewaschenen Reis hinzuzufügen. Dieses Produkt macht das Fleisch weicher und macht es unglaublich zart.

30-40 Minuten kochen, aber auf Bereitschaft achten. Das Fleisch sollte durchgegart und weich werden, sich aber nicht vom Knochen lösen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce zu, indem Sie alle Zutaten in einer separaten Schüssel mischen.

Ein Backblech mit Folie abdecken, die Rippchen auslegen. Nehmen Sie dann eine Schüssel mit Soße und tauchen Sie jedes Fleischstück auf beiden Seiten ein. Und wieder auf die Folie legen.

In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Es ist besser, im Modus Umluft + Grill zu kochen. Das gibt dem Fleisch eine gute Kruste. Wenn Sie sehen, dass sie frittiert sind, nehmen Sie sie heraus. Und genießt das Leckere 🙂

Ausführliches Rezept siehe in diesem Video:

Marinade für Schweinerippchen auf dem Grill

Ich werde nicht sagen, dass nur die warme Jahreszeit für Picknicks geeignet ist. Und noch mehr zum Zubereiten von Fleisch auf dem Grill. Dieses Rezept wird Liebhaber der ältesten und nützliche Weise Kochen.

Und so bereiten wir uns darauf vor, raus in die Natur zu gehen und uns vorzubereiten:

Kilogramm 1,5-2 Schweinerippchen;
150 ml Sojasauce;
2 EL Sahara;
ein Esslöffel würziges Adjika;
Piment schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
eine große Zwiebel;
1 PC. grüne Paprika;
3 gehackte Knoblauchzehen;
Dill und Petersilie;
ein halber Liter Kefir oder Naturjoghurt.

In 3 Rippen schneiden, in einen großen Behälter geben. Wenn Sie möchten, können Sie die Stücke größer machen, damit sie saftiger werden. Schneide die Zwiebel bulgarische Paprika und kleine Grüns. Alle anderen Gewürze dazugeben und umrühren.

Gießen Sie Kefir (Joghurt) und Sojasauce hinein und mischen Sie erneut. Probieren Sie und passen Sie die Schärfe und Salzigkeit bei Bedarf an. Über Nacht an einem kalten Ort stehen lassen.

Legen Sie das Fleisch zu Beginn des Grillvorgangs so auf den Grill, dass die hervorstehenden Knochen oben liegen. So wird das Fleisch gleichmäßig gegart, kein Stück brennt an. Und lassen Sie die Nachbarn und zufälligen Zeugen um Ihren „Bauchurlaub“ beneiden.

Ich hoffe, Ihr Wochenende ist köstlich und macht Spaß. Vergiss nicht, es gibt so viele interessante und nützliche Dinge vor dir. Tschüss und guten Appetit!