Aus frischer Zucchini lässt sich viel kochen verschiedene Leerzeichen für den Winter: Dieses Gemüse wird eingelegt, gesalzen, fermentiert, alle Arten von Salaten werden zubereitet. Heute werden wir darüber sprechen, wie man das Zucchini-Rezept für den Winter einlegt und wie man das richtige Gemüse für das weitere Einlegen auswählt.
Marinierte Zucchini für den Winter haben sich als sehr schmackhaft erwiesen und herzhafter Snack, die für den Alltag oder serviert werden kann festlich gedeckter Tisch. Über sie werden wir sprechen. Tatsächlich ist das Rezept zum Marinieren von Zucchini sehr einfach. Wenn Sie sich also für eine solche Zubereitung für den Winter entscheiden, entscheiden Sie sich für Zucchini.
Genau wie andere Gemüsesorten kannst du Zucchini in verschiedenen Marinaden auf Essigbasis konservieren. Darüber hinaus können beliebige Gemüse- oder Fruchtsäfte als Füllung zum Marinieren von Zucchini verwendet werden. Zucchini sollten nur in Scheiben mariniert werden, aber einige Hausfrauen legen Zucchini in Hälften und sogar ganz ein.
Und jetzt schauen wir uns Zucchini an, Rezepte, die für den Winter mit Fotos mariniert sind.
Rezept für eingelegte Zucchini mit Foto
Eingelegte Zucchini ist leicht und leckerer Snack, die Ihnen von Anfang an sicher gefallen werden Winterzeit. Wir machen Sie auf ein Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter aufmerksam.
Zutaten:
3 kunst. Löffel Zucker;
1,5 kg kleine Zucchini;
1 Esslöffel Tafelessig;
2 Stk. Dillschirme;
2 EL. Löffel Salz;
5 st. Löffel Sonnenblumenöl;
10 Gramm Gewürz zum Salzen.
Sterilisieren Sie zwei Halblitergläser in heißem Wasser oder in Mikrowelle, legen Sie einen Schirm Dill auf den Boden jedes Glases. Spülen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in Kreise, deren Dicke nicht mehr als 3 Zentimeter betragen sollte. Geschnittenes Gemüse in Gläsern anrichten.
Das Wasser auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, über die Zucchinigläser gießen, 15 Minuten stehen lassen. Das Wasser aus den Gläsern abgießen, erneut zum Kochen bringen, Wasser in die Zucchini gießen und 15 Minuten stehen lassen.
Lassen Sie zum dritten Mal das Wasser aus den Gläsern ab, fügen Sie Sonnenblumenöl, Zucker und Salz sowie Gewürze zum Einlegen von Gemüse hinzu. Kochen Sie die Marinade fünf Minuten lang und fügen Sie ganz am Ende Essig zur Flüssigkeit hinzu. Gießen Sie die Zucchini in Gläser mit der vorbereiteten Marinade.
Rollen Sie jedes Glas mit sterilisierten Deckeln vor, drehen Sie jedes Glas um, decken Sie es mit einer Decke oder einem Handtuch ab und lassen Sie die Konservierung in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Marinierte Zucchini ohne Sterilisation
Bereiten Sie eingelegte Zucchini für den Winter vor, und Sie werden es nicht bereuen, da dies ein sehr leckerer Snack ist. Eingelegte Zucchini können als Vorspeise serviert oder zu Salaten hinzugefügt werden.
Zutaten:
2 kg Zucchini;
3 Stück Meerrettichwurzel;
Dillblütenstände;
Kirsch- und Meerrettichblätter;
5 Stücke. Pfefferkörner;
2 Stk. Lorbeerblatt;
8 Knoblauchzehen;
3 Stück Paprika
Für die Füllung:
5 st. Löffel Salz;
3 kunst. Esslöffel Tafelessig;
3 kunst. Löffel Zucker;
Wie man Zucchini einlegt:
Wasser auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Spülen Sie das gesamte Gemüse ab, schütteln Sie die überschüssige Flüssigkeit, schneiden Sie den Dill und die Meerrettichblätter in kleine Stücke (basierend auf jedem Glas, 2 Handvoll gehacktes Gemüse). Die Meerrettichwurzel waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauchkopf in einzelne Zehen zerlegen, schälen.
Peperoni mit einer Schote in Wasser abspülen, in vier Stücke schneiden (zwei Stücke für jedes Glas). Gehackte Meerrettichwurzel, duftendes Gemüse, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt auf den Boden der Gläser geben. Enden abspülen, Enden auf beiden Seiten abschneiden. große Zucchini quer oder entlang einer Länge von nicht mehr als 3 cm geschnitten werden. Kleine Zucchini können ganz in Gläser gefüllt werden. Vorbereitete Zucchini so fest wie möglich in Gläser füllen.
Gläser mit vorbereiteten Deckeln abdecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie Portionen in jedes Glas und bedecken Sie die Oberseite mit Deckeln. So erwärmt sich jedes Glas gleichmäßig und muss nicht sterilisiert werden. Bewahren Sie Wasserkrüge 7 Minuten lang unter abgedeckten Deckeln auf.
Salz und Zucker in einen sauberen Topf geben und darüber gießen notwendige Menge Wasser. Fügen Sie im selben Behälter Wasser aus Zucchinidosen hinzu und fügen Sie 200 Milligramm hinzu Gekochtes Wasser auf mittlere Hitze stellen. Füllen Sie jedes Glas nach heißes Wasser ohne Zugabe von Zucker und Salz, mit Deckeln abdecken und ebenfalls 5 Minuten stehen lassen. Das gesamte Wasser abgießen, die Deckel der Gläser schließen.
Geben Sie ein paar Knoblauchzehen und Paprika in jedes Glas. IN heißes Wasser Geben Sie unter Zugabe von Zucker und Salz Tafelessig in jedes Glas, warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht und vom Herd genommen werden kann. Füllen Sie jedes Glas der Reihe nach mit Marinade, rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie auf den vorbereiteten Platz. Ohne Sterilisation marinierte Zucchini sind fertig, decken Sie die Gläser mit etwas Warmem ab und bewahren Sie sie in dieser Form auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Mit Knoblauch marinierte Zucchini
Zutaten:
2 kg Zucchini;
1,5 Teelöffel trockener Senf;
4 Knoblauchzehen;
Lorbeerblatt;
Pfefferkörner;
Für die Marinade:
1 Liter Wasser;
15 Gramm Zucker;
40 Gramm Salz;
125 Gramm Tafelessig;
Wie man Zucchini-Rezept Schritt für Schritt einlegt:
Litergläser vorsterilisieren, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und trockenen Senf auslegen. Die Zucchini waschen, die Ränder auf beiden Seiten abschneiden, das Gemüse in dünne Kreise schneiden. Gewaschene Zucchini zum Einlegen können nicht geschält werden. Gehackte Zucchini in vorbereitete Gläser geben.
Alle Zutaten für die Zubereitung der Marinade mischen, bei mittlerer Hitze aufkochen. Die Marinade vorsichtig über die Zucchinigläser gießen. Gläser mit vorsterilisierten Deckeln abdecken und 15 Minuten sterilisieren. Rollen Sie jedes Glas heiß auf, drehen Sie es um und stellen Sie es zur weiteren Kühlung unter einen Pelzmantel.
Sofort marinierte Zucchini
Zutaten:
500 Gramm Zucchini;
ein halber Teelöffel Salz;
Zubereitung der Marinade:
100 Milligramm Sonnenblumenöl;
3 kunst. Löffel Essig;
2 Teelöffel Honig;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
3 Knoblauchzehen;
frisches Grün.
Zubereitung von marinierten Zucchini sofortiges Essen:
Zucchini unter fließendem Wasser abspülen, Haut entfernen. Wenn Sie junge Zucchini verwenden, darf die Haut nicht geschält werden. Vorbereitetes Gemüse in dünne Kreise schneiden. Die gehackte Zucchini in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde in dieser Form stehen lassen.
Jetzt bereiten wir die Marinade zu, geben die Knoblauchzehen durch eine Presse, fügen Gemüse- oder Olivenöl und ein paar Esslöffel Honig, Apfel oder Tafelessig. Fügen Sie auch gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackte Kräuter hinzu. Du kannst für dieses Rezept frischen Koriander, Basilikum, Estragon, Petersilie oder Dill verwenden. Alle Zutaten für die Marinade mischen.
Überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini abgießen und das Gemüse mit den Händen auspressen. Die vorbereitete Marinade zu den Zucchini geben und mischen. Stellen Sie die Zucchini bis zum Morgen in den Kühlschrank. Während des Aufgusses müssen Sie das Gemüse mehrmals mischen. Mit Honig marinierte Zucchini sind fertig.
Koreanisch marinierte Zucchini
Zutaten:
500 Gramm Karotten;
2,5 kg Zucchini;
400 Gramm Zwiebel;
150 Gramm Knoblauch;
5 Stücke. süßer Pfeffer;
Petersilie, Dill, Koriander, Sellerie;
Zubereitung der Marinade:
160 Gramm Zucker;
180 Gramm Essig;
Gewürze für Karotten auf Koreanisch;
180 Gramm Sonnenblumenöl;
2 Löffel Salz.
Zubereitung eingelegter Zucchini auf Koreanisch:
Karotten und Zucchini mit einer speziellen Reibe mahlen. Geschälte Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und frische Kräuter fein hacken, mit anderem Gemüse mischen, gut mischen und in dieser Form drei Stunden ziehen lassen.
Wenn das Gemüse gut in der hinzugefügten Marinade aufgegossen ist, arrangieren Sie es in vorbereiteten Gläsern zusammen mit der Marinade, klopfen Sie ein wenig. Gläser mit Gemüse sollten 15 Minuten lang sterilisiert werden. Gläser mit Deckel aufrollen und kühl lagern.
Eingelegte marinierte Zucchini
Zutaten:
1 Kilogramm junge Zucchini;
100 Gramm Apfelessig;
1 Liter Wasser;
100 Gramm Zucker;
3 Stk. Pfefferkörner;
1-2 EL. Löffel Salz;
2 Stk. Nelken;
Koriandersamen;
frischer Dill.
Wie man Zucchini einlegt:
Die Zucchini waschen und längs halbieren, den Dill mit Wasser abspülen und trocknen. Zur Zubereitung der Marinade Essig, Zucker und Salz ins Wasser geben, auf mittlere Hitze stellen, alles zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Jeweils eine halbe Portion Zucchini in sterilisierten Gläsern abwechselnd mit anrichten frischer Dill und Gewürze. Gießen Sie die gekochte Marinade in Gläser, bedecken Sie jedes Glas mit sterilisierten Deckeln und lassen Sie es einen ganzen Tag in dieser Form. Restliche Marinade zu den Zucchini geben, mit Deckel verkorken und zur weiteren Aufbewahrung an einen kalten Ort stellen. Schnell eingelegte Zucchini ist fertig.
Würzig marinierte Zucchini
Zutaten:
3 Stk. quetschen;
1 Bund Basilikum und Dill;
5 Knoblauchzehen;
50 Gramm Olivenöl;
2 Teelöffel Honig;
Salz nach Geschmack;
2 EL. Löffel Essig;
Zubereitung marinierter Zucchini:
Die Zucchini waschen, die Haut abschneiden, wenn sie dick ist. Jede Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einen tiefen Behälter geben. Das Grün fein hacken und mit einem Mixer hacken. Den gehackten Knoblauch mit den Kräutern mischen und zu den Zucchini geben.
Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie flüssigen Honig, Olivenöl, Salz und Essig mischen. Die fertige Marinade zu den Zucchini geben und vorsichtig mischen, sodass alle Gemüsekreise mit der Marinade bedeckt sind. Alles mit einem Deckel abdecken und die ganze Nacht in den Kühlschrank stellen. Zucchini sind essfertig, Sie können sie auf dem Tisch servieren.
Wie man marinierte Zucchini wählt
Zum Einlegen für den Winter ist es besser, Zucchini mit weißer Haut oder eine Zucchini-Zucchini-Sorte zu wählen, da ihr Fleisch viel zarter ist, das Gemüse jedoch beim Einlegen nicht auseinanderfällt. Bevor Sie mit dem Einlegen von Zucchini beginnen, sollten Sie einige Merkmale kennen:
Zucchini mischen verschiedene Sorten nur bei gleichgroßen Früchten in einem Rohling zulässig.
Zucchini zum Einlegen für den Winter sollten etwas unterreif sein: Die Samen in einer reifen Zucchini sind sehr hart und das Fruchtfleisch ist rauer.
Junge Zucchini kleiner Größe dürfen vor dem Einlegen nicht geschält werden, aber wenn die Haut faserig und sehr rau ist, ist es ratsam, sie abzuschneiden.
Wie oben erwähnt, können Sie grüne Zucchini, weiße und gelbe Zucchini einlegen. Wenn Sie große, überreife Früchte zum Einlegen für den Winter ausgewählt haben, müssen Sie zuerst die Haut von ihnen entfernen und das Fruchtfleisch mit Samen herausschneiden. Unabhängig davon, welche Zucchini-Sorten Sie einlegen möchten, verwenden Sie besser keine trägen Früchte zur Konservierung. Ansonsten nach Wärmebehandlung solche Zucchini werden nicht knusprig, und dies ist die wichtigste Eigenschaft, für die eingelegte Zucchini geschätzt werden.
Schnell eingelegte Zucchini werden zu Ihrem Lieblingssnack - Sie sollten sie mindestens einmal probieren. Schauen Sie sich einige der Kochoptionen an, die wir unten zusammengestellt haben.
Eingelegte marinierte Zucchini
Bund Dill
Junge Kürbisfrüchte - 1,1 kg
Apfelessig - 35 ml
4 g Kochsalz
Eine Knoblauchzehe - 2 Stk.
Geruchloses Pflanzenöl
12 g Kristallzucker
Wählen Sie nur frische und junge Früchte. Verdorbenes und Überreifes sind für die Herstellung von Snacks nicht geeignet. Gemüse gründlich waschen, ggf. die Schale abschneiden, in dünne Scheiben schneiden. Dazu eignet sich am besten ein scharfes Küchenmesser. Den Schnitt salzen, umrühren. Dill mit Knoblauch hacken.
Geben Sie Knoblauch ein, Essigsäure und Kristallzucker. Mischen Sie die Masse gründlich. Feinschliff ist die Zugabe von Dill. Den Inhalt mit einem Löffel nivellieren, abdecken Frischhaltefolie, gut schütteln, ein paar Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Gemüse gibt Saft, genährt mit Knoblauch und Dill. Es ist ratsam, den Saft vor dem Essen abzulassen.
Wie man Instant-Zucchini mariniert
Zucchini - 0,6 kg
Ein paar Knoblauchzehen
Pflanzenöl - 20 ml
25 g Zuckersand
3 g Kochsalz
35 ml Apfelessig
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Die jungen Früchte waschen, die Stiele mit einem Messer abschneiden. Lassen Sie die Schale, hacken Sie auf einer Reibe. Sie können das Fruchtfleisch auch von Hand in lange Streifen schneiden. Das geriebene Gemüse salzen, Pfeffer mit Kristallzucker hinzufügen, alles gründlich mischen. Denken Sie an die Zucchini mit Ihren Händen, wenn Sie möchten, dass sie schneller garen. Drücken Sie eine Knoblauchzehe aus, gießen Sie Essig und Sonnenblumenöl hinein. Nochmals mit einem Löffel umrühren. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu. Geriebenes Gemüse kann sofort verzehrt werden. Fügen Sie auch Kräuter hinzu, um zu schmecken.
Betrachten Sie das Kochen. Der Artikel enthüllt ein paar kleine Kochgeheimnisse, ohne die es schwierig ist, einen leckeren Snack zu bekommen.
Schnelles Rezept für eingelegte Zucchini
Zutaten:
Junge Zucchinifrüchte - 0,9 kg
Knoblauchzehe - 3 Stück
Tafelessig - 40 ml
Pflanzenöl - 0,05 l
6 g Kochsalz
25 Gramm Zucker
Gemahlener Pfeffer mit Koriander
Zucchini waschen, Stiele abschneiden, ggf. Schale entfernen, mit einer Serviette abtupfen, um Restfeuchtigkeit zu entfernen. Das Gemüse auf einer Reibe zerkleinern Koreanisches Essen. Salzen, Zucker hinzufügen, umrühren. Den beim Pökelvorgang freigesetzten Saft abgießen. Knoblauch in den Inhalt pressen, Essig hinzufügen, umrühren. Pflanzenöl auf der Oberfläche der Pfanne anzünden, Gewürze hinzufügen, leicht erhitzen, damit das Gemüse das Aroma entfaltet. Gießen Sie erwärmtes Gewürzöl ein, glätten Sie es mit einem Löffel und bestehen Sie in einem kühlen Raum. Nach dem Voraufguss kann der Saft entnommen werden.
Schnell eingelegte Zucchini mit Honig
12 g Kochsalz
Zucchini - 1,1 kg
Karottenwurzel - 70 g
Bienenhonig - 35 g
Ein Bund grüner Knoblauch und Dill
30 g Sonnenblumenöl
Weinessig - 45 g
Junge Zucchini schälen, in dünne Streifen reiben, vorsichtig mit einem scharfen Messer schneiden. Reiben Sie Karotten für koreanische Gerichte. Das Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, salzen, mischen und eine Weile stehen lassen, bis der Saft freigesetzt wird. Mahlen Sie jungen Knoblauch mit Dill. Gießen Sie den Inhalt mit Pflanzenöl und Essig, fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie gründlich um, um den Honig aufzulösen. Nachdem Sie den Saft extrahiert haben, drücken Sie das Gemüse gründlich aus und gießen Sie es über die Gemüsemischung. Marinierte Zucchini mit Honig und Knoblauch nur gekühlt servieren.
Roh marinierte marinierte Zucchini
Junge Zucchini - 3 Stk.
Knoblauchzehe - 7 Stk.
rote Ringe scharfer Pfeffer- 9 Stk.
Für die Marinade:
Wasser - 0,7 Liter
Zucker - ein großer Löffel
Nelkenblütenstand - 3 Stk.
Lorbeerblatt - 3 Dinge
Pimentpfeffer (Erbse) - 6 Stk.
Apfelessig, Sonnenblumenöl - 0,25 EL.
1.1 Kunst. Küchensalz
Das Gemüse waschen, die Schwänze abschneiden, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, zusammen mit scharfer Paprika hacken. Den Basilikumzweig fein hacken. Falls gewünscht, können Sie es durch Petersilie ersetzen. Das Gemüse in einem Glas- oder Emailbehälter fest zusammenfalten, mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie Wasser in einem emaillierten Behälter, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker, Gewürze und Öl hinzu und kochen Sie drei Minuten lang. Heisse Marinade über das Gemüse giessen, auskühlen. Mit einem Deckel abdecken, in den Kühlschrank stellen. Um einen ausgeprägten Geschmack zu erhalten, können Sie Sellerie in die Zusammensetzung aufnehmen.
Vorbereiten und.
Koreanisch marinierte Zucchini Fastfood
Zwiebel
Süßer bulgarischer Pfeffer
Zucchini - 4 Stk.
Knoblauchzehe - 4 Stk.
Sesamöl - 1,1 EL. Löffel
Karotte - 3 Stück
Halbe Tasse Pflanzenöl
Essigsäure - ein paar kleine Löffel
Sojasauce - 1 EL. l.
1.1 Kunst. Löffel Zucker
Gemahlener scharfer und roter Pfeffer
Mit schwarzem Pfeffer salzen
Die Zucchinifrüchte in Ringe schneiden, salzen, in eine Schüssel geben und einige Stunden stehen lassen. Drücken Sie den Inhalt mit Unterdrückung herunter. Bereiten Sie das restliche Gemüse vor, während die Zucchini ziehen. Reiben Sie die Karotten in große Streifen. Zwiebel in Ringe schneiden, in Pflanzenöl leicht anbraten, Paprika hacken. Den Knoblauch ebenfalls hacken. Wenn das Gemüse Saft gibt, in eine separate Schüssel abtropfen lassen und so mischen, dass es gleichmäßig verteilt ist. Sie können kein Salz hinzufügen. Sie können am Ende salzen. Nochmals gut umrühren, marinieren und ins Regal stellen. Sie können es schmecken.
Bewerten Sie die beschriebene Garmethode.
Wie man Zucchini schnelles Rezept einlegt
Zutaten:
Süßer bulgarischer Pfeffer
Zucchini junge Früchte - 2 Stk.
Zwiebelzwiebel - 2 Stück
Karotten - ein paar Stücke
Sojasauce - 2 Esslöffel
Sesamöl - 3 große Löffel
Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
Knoblauchzehe - 4 Früchte
Essigsäure - 50 ml
Mit Pfeffer salzen
Paprika - 3 kleine Löffel
Große Zucchinifrüchte in halbe Ringe schneiden. Wenn Sie auf kleine Früchte stoßen, reicht es aus, sie in Ringe zu schneiden. Den Schnitt salzen und einige Stunden einweichen lassen. Karotte hacken, Zwiebel mit Pfeffer hacken, leicht anbräunen Sonnenblumenöl. Den Saft aus der Zucchini abtropfen lassen, mit Gemüse mischen, Knoblauch hinzufügen, sehr gehackt kleine Teile Geben Sie die Gewürze mit Gewürzen ein. Gemüse sollte zur besseren Imprägnierung eine Weile im Kühlschrank stehen.
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Schnelle Rezepte für eingelegte Zucchini
Variante von gekochten Früchten
Zucchinifrucht - 3 Stück
Süßer bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
Zwiebel - 3 Stk.
Karotte - 3 Stück
Zucker - 50 g
Koreanisches Gewürz - großer Löffel
Vier Knoblauchzehen
Ein halbes Glas Essig
Pflanzenöl - 0,5 EL.
Mit schwarzem Pfeffer salzen
Gemüse kochen. Sie können sie ganz kochen oder in Stücke schneiden. Hauptsache, das Gemüse wird weich. Wasser abgießen, Gemüse abkühlen. Während die Früchte abkühlen, die Zwiebel hacken, süßer Pfeffer Strohhalme, Karotten raspeln. Alles mischen, Gewürze hinzufügen, Knoblauch auspressen, kurz stehen lassen, um den Beizprozess zu starten. Stellen Sie den Inhalt in den Kühlschrank, damit der Snack schließlich gar ist.
Mach die auch.
Roh marinierte marinierte Zucchini
Junge Kürbisfrüchte - 0,55 kg
Es ist Zeit wegzukommen sommer menü alles wovon du geträumt hast Winterabende, gesalzene Gurken Ich tat, ich aß und ich kann nicht mehr sehen. Ich bin auf sofort marinierte Zucchini umgestiegen, ohne zu falzen. Es gibt viele Rezepte: Wenn Sie möchten, machen Sie es einfach, klassisches Rezept, kann mit Honig und Knoblauch gekocht werden, und wenn Sie Sojasauce hinzufügen, erhalten Sie eine würzige orientalische Würze.
Roh marinierte Zucchini
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit, probieren Sie es aus. Denken Sie, dass etwas nicht genug ist, passen Sie sich dem Geschmack an. Das Wichtigste ist, dass die Zucchini bald gar sind. Gab die Zutaten dazu Liter Glas. Unterwegs können Sie über Gesundheit lesen.
Du wirst brauchen:
- Zucchini - 0,5 kg.
- Wasser - 0,5 Liter
- Essig 9% - 4 EL. Löffel
- Knoblauch - 3 Nelken
- Salz - ein großer Löffel
- Lorbeerblatt - 4 Blätter
- Pfefferkörner - 10 Stk.
- Zucker - 2 große Löffel
Im Originalrezept steht Dill, aber ich verwende ihn nicht. Erstens mag ich es nicht so gerne und zweitens: Bei Dill ist das Präparat nicht lange haltbar, es wird schnell sauer. Beginnen Sie mit einer kleinen Portion, geben Sie Dill hinzu, Sie können Petersilie hinzufügen.
Wie man kocht:
- Das Gemüse in Ringe schneiden und locker in ein Glas geben. Auf den Boden des Glases zuerst Petersilie, Pfeffer und Knoblauch geben.
- Mit kochendem Wasser übergießen und das Gemüse 20 Minuten erwärmen lassen.
- Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und bringen Sie es zum Kochen, gießen Sie den Essig am Ende des Garvorgangs hinzu, bevor Sie die Hitze abstellen. Ich habe gelesen, dass Sie es einfach in das Glas geben und dann die Zucchinistücke mit Marinade gießen können. Aber mein Weg ist besser - es riecht nicht scharf nach Essig.
- Zucchinigläser sollten zunächst mehrere Stunden stehen Zimmertemperatur und dann die gleiche Zeit im Kühlschrank.
Wie man Zucchini schnell in Sojasauce mariniert
Die Sauce wird ein interessantes geben orientalische Note. Die Hostessen kennen ein weiteres Rezept mit orientalischer Note, folgen Sie dem Link, ich lade Sie ein, sich zu treffen.
Nehmen:
- Zucchini - 1 Stck.
- Soße - 1,5 EL. Löffel.
- Weinessig - ein Esslöffel.
- Knoblauch - 2 Nelken.
- Salz - ¾ Teelöffel.
- Chilischote und schwarz gemahlener Pfeffer- durch eine Prise.
- Zucker - ein Esslöffel.
- Paprika - eine Prise.
- Petersilie oder Koriander - ein paar Zweige.
- Wasser - 100 - 150 ml.
Marinieren nach einem schnellen Rezept:
- Bereiten Sie die Zucchini vor - schneiden Sie sie in dünne Kunststoffe, Kreise, versuchen Sie, sie wirklich dünn zu machen.
- In einen Marinierbehälter geben (Behälter, Sie können Einmachglas) Gewürze hinzufügen.
- Mit kochendem Wasser auffüllen. Stehen lassen, bis die Zucchini abgekühlt ist und kühl stellen.
- Grundsätzlich kann das abgekühlte Gemüse probiert werden, nicht umsonst nennt man es Fast Food. Dünn geschnitten, schnell eingelegt.
schnelles Rezept für marinierte Zucchini mit Honig und Knoblauch
- Zucchini - 500 gr.
- Weinessig - 3 EL. Löffel.
- Dill - ein Bündel, Größe nach Belieben.
- Olivenöl - 100 ml. (Sie können es leicht durch Gemüse ersetzen)
- Honig, vorzugsweise flüssig - 2 EL. Löffel.
- Salz - ein halber Teelöffel.
- Knoblauch - 4 Nelken.
- Schwarzer Pfeffer - ein halber kleiner Löffel.
- Minze - ein paar Blätter optional Originalrezept Sie ist nicht.
So wird mariniert:
- Das Gemüse längs in dünne Streifen schneiden. Wählen Sie die jüngsten, damit keine reifen Samen vorhanden sind. Ohne Geschick wird das Schneiden in Streifen schwierig sein, aber versuchen Sie es. Ein spezieller Gemüseschneider vereinfacht die Aufgabe erheblich, er schneidet leicht in Scheiben. Salzen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Den entstandenen Saft abgießen.
- Es ist Zeit, die Marinade zuzubereiten: In einer Schüssel die Gewürze bis auf den Dill mischen, den Knoblauch auspressen und gut mischen. Gefangener kandierter Honig - in einem Wasserbad auflösen.
- Marinade zu Zucchini und fein gehacktem Dill geben. Rühren Sie so, dass die Marinade auf die Zucchinistreifen gelangt (normalerweise schüttle ich das Glas gut) und verstecken Sie sie 3-4 Stunden im Kühlschrank.
Manchmal mache ich drei verschiedene Gläser auf einmal. Ich mache die Marinade nach dem ersten Rezept, aber wenn ich sie fülle, gebe ich Sojasauce in das zweite Glas, zusätzlich gebe ich in das dritte Glas mehrere verschiedene Paprikas, falls gewünscht. Es stellt sich jedes Mal heraus neuer Geschmack. Wenn Sie schnell marinierte Zucchini auf originelle Weise zubereiten möchten - experimentieren Sie, haben Sie keine Angst. Sie werden finden, was zu Ihnen passt. Schreib über deine Rezepte in die Kommentare, ich bin interessiert, okay?
Zucchini zeichnen sich dadurch aus, dass sie als erstes auf den Beeten erscheinen und bis zum Herbst Früchte tragen. Wenn Sie sich also entscheiden, sich für den Winter mit Zucchini einzudecken, können Sie dies drei ganze Sommermonate lang tun. Am besten marinieren Sie Zucchini - frische haben einen absolut neutralen Geschmack und jede neue Marinade macht aus dem Werkstück ein kulinarisches Meisterwerk.
Marinierte Zucchini - welche sind geeignet
Zum Einlegen eignen sich nur die jüngsten Früchte, bei denen sich im Inneren noch keine Samen gebildet haben. Die Haut der Zucchini sollte zart und dünn sein, um sie nicht abzuschneiden. Die Früchte müssen intakt sein – ohne Dellen, Kratzer oder andere Beschädigungen.
Was sind die Rezepte für eingelegte Zucchini
Jede Hausfrau mariniert Zucchini nach ihrem Lieblingsrezept. Jemand kocht sie nur mit Kräuter, jemand - mit Zwiebeln und Knoblauch und jemand - sogar in Form eines Sortiments zusammen mit anderem Gemüse. Jedes Rezept beinhaltet die Verwendung von saurer oder süßer Marinade. Essig muss hinzugefügt werden.
Klassische marinierte Zucchini
Auf den Boden des Konservierungsbehälters (ein Glas mit einem Liter) geben: Petersilie und Dill (nach Zweig), große Scheibe Knoblauch, ein kleines Stück Karotte, eine halbe Paprika. Geschnittene Zucchini darauf legen und mit kochender Marinade übergießen. Kochen Sie es aus 600 ml Wasser, 1 EL. l. Salz, 125 g Zucker und 125 ml Essig 9%. Gläser mit heißen Deckeln abdecken und in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. 10 Minuten sterilisieren. Verschließen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel. Die oben beschriebene Marinade reicht aus, um 4 kg Zucchini zu marinieren. Ausbeute an Konserven - 6 Dosen.
Zucchini auf Bulgarisch
Zucchinikreise in Gläser geben und mit kochendem Wasser füllen. Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten ab und messen Sie sein Volumen. Kochen Sie nun die Marinade aus 5 Tassen abgetropftem Wasser, 250 ml 6% Essig, ein Dessertlöffel Salz und ein halbes Glas Zucker. Geben Sie beim Kochen der Marinade ein paar Pimenterbsen, ein paar Lorbeerblätter und einen Zweig Estragon hinein. Kochen Sie die Marinade 5 Minuten lang, damit sie mit Gewürzen gesättigt ist. heiße Marinade in Gläser füllen Lorbeerblätter und den Estragon entfernen), die Gläser aufrollen und auf den Kopf stellen. Bulgarische Marinade reicht für 8 Dosen Konserven und 6 kg frische Zucchini.
Verschiedene Zucchini
Dieses Rezept ist nützlich für Hausfrauen, die gerne verschiedenes Gemüse für den Winter zubereiten:
- Nehmen Sie gleichermaßen Zucchini, kleine Tomaten und kleine Gurken. Die Zucchini in halbe Ringe schneiden, die Enden der Gurken abschneiden, die Tomaten mit einem Zahnstocher durchstechen.
- Legen Sie auf den Boden eines Literglases eine Knoblauchzehe und zwei Ringe Zwiebel, ein Viertel Paprika.
- Geben Sie das Gemüse in ein Glas und versuchen Sie, es miteinander zu vermischen.
- Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten stehen.
- Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie 2 Esslöffel Salz (mit einer kleinen Rutsche), 4 Esslöffel Zucker (mit einer großen Rutsche) und 2 Esslöffel Essig, 10 Stücke Piment, ein paar Dillschirmchen und ein großes Meerrettichblatt hinzu. Legen Sie die Marinade auf das Feuer und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
- Gießen Sie heiße Marinade in Gläser mit Gemüse, nachdem Sie Dill und Meerrettich daraus entfernt haben.
- Rollen Sie die Gläser auf und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie abgekühlt sind.
Dieses Rezept ist für 3 Gläser à 1 Liter ausgelegt. Gemüse benötigt 600 g.
Eingelegte Zucchini zum zukünftigen Braten
Diese Zucchini können im Winter gebraten werden, nachdem sie zuvor in der Marinade eingeweicht und in Mehl und Salz gerollt oder in einen beliebigen Teig getaucht wurden:
- Gläser 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
- Schneiden Sie die Zucchini in dünne lange Zungen.
- Gießen Sie kochendes Wasser darüber, damit die Zungen biegsam werden.
- Stapeln Sie sie übereinander und rollen Sie sie auf.
- Glas mit Brötchen füllen und mit kochendem Wasser auffüllen. Gießen Sie 2 Esslöffel Essig in jedes Literglas.
- Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.
In jedem Rezept, mit Ausnahme des letzten, kann Zucchini durch Kürbis ersetzt werden. Schneide sie zum Ernten dann besser in Würfel. Damit Konserven den ganzen Winter über stehen, sorgen Sie für eine hochwertige Sterilisation von Gläsern und Deckeln.
Vitamin saftiges Produkt notwendig für Erwachsene und Kinder, ein häufiger Bestandteil der Ernährung und medizinische Ernährung- Zucchini - gut in jeder Form. Gefrorenes Gemüse wird oft gedünstet und gebacken, und frische Ernte aus dem Garten eignet sich gut zum Salzen oder Marinieren. Erfahren Sie, wie Sie Zucchini schnell und lecker in Marinade kochen, damit Sie später jedes Gericht zubereiten können hastig.
Wie man Zucchini einlegt
Allgemeines Prinzip Bei einer solchen Zubereitung des Produkts wird es in einer sauren Umgebung eingeweicht, wodurch entweder Essig oder seine Essenz entsteht. In seltenen Fällen greifen Hostessen zu Zitronensäure weniger schädlich für die Magenschleimhaut. Die weichste Option ist frisch Fruchtsaft. Jedes eingelegte Produkt hat jedoch negative Auswirkungen auf den Magen-Darm-Trakt, daher sollte es mit Vorsicht angewendet werden, ausgeschlossen von der Speisekarte für Gastritis, Geschwüre. Die Qualität des Essens hängt davon ab folgenden Bedingungen:
- Nur frisches, kaum reifes Gemüse. Junge Zucchini haben dünne, weiche Samen, die nicht herausgeschnitten werden müssen, damit die ganze Masse wirkt. Ein bedeutendes Plus - das Kochen dauert weniger Zeit.
- Wenn Sie sehr feste Stücke wollen, die auch bei längerem Einweichen knirschen, nehmen Sie Zucchini: Sie haben ein stärkeres Fruchtfleisch.
- Licht kurzer Snack ohne die ausgeprägte Schärfe von Gemüse in der Marinade stellt sich heraus, wenn Sie nur 1 TL einnehmen. 9% Essig pro Liter Glas. Sie sollten diesen Indikator nicht reduzieren, insbesondere wenn Sie marinierte Zucchini ohne Sterilisation für den Winter einlegen - sonst hält das Produkt nicht lange.
- Die Salzmenge wird anhand des Volumens des Behälters berechnet, in den Sie das Gemüse tunken, unabhängig davon, ob Sie 2 oder 10 Zucchini genommen haben. Die Standardoption beträgt 35 g pro Liter.
- Die Dauer der Sterilisation hängt vom Volumen des Behälters ab: Litergläser benötigen 30 Minuten, Halblitergläser 12-15 Minuten.
Schnell eingelegte Zucchini
Die Zusammensetzung der Zutaten ist sehr einfach - nur die Würze des Knoblauchs und die Zartheit des Pflanzenöls setzen das saftige Fruchtfleisch des Gemüses in Szene, und Salz und Essig bewahren die Produkte. Nichts extra, damit Sie es verwenden können hausgemachtüberall. Die Zusammensetzung dieses Gerichts ist wie folgt:
- Sommer frische Zucchini- 0,6 kg;
- salz - 1/2 TL;
- Pflanzenöl - 1/2 EL;
- Tafelessig 9% - 2 EL. L.;
- Knoblauchzehe - 1 Stück;
- Gewürze und Kräuter.
Kochen:
- Wenn die Zucchini nicht jung ist, entfernen sie die Schale und den Kern. Frische Sommer werden sofort nach dem Waschen geschnitten und bilden dicke Kreise - mindestens 2 cm.
- Zucchini salzen, nach einer halben Stunde auspressen. Gießen Sie den Saft aus.
- Knoblauch hacken, mit Öl und Gewürzen mischen. Profis empfehlen, 3-5 Minuten lang einen trockenen Rosmarinzweig hinzuzufügen und ihn dann zu entfernen - dies verleiht der Marinade ein helles, einzigartiges Aroma.
- Gießen Sie die Zucchini mit Essig, dann mit der Ölmischung, bedecken Sie sie mit Kräutern.
- Nach einer halben Stunde können Sie das Werkstück zur Aufbewahrung entnehmen.
Koreanisch marinierte Zucchini
Dieses Gericht ist das perfekte Paar. Fleisch Rezepte, kann für Sandwiches und Salate verwendet werden. Würziger Geschmack, gesättigt helles Aroma, goldener Farbton - es wird sehr schwer zu widerstehen sein. Das perfekte Rezept eingelegte Zucchini für den Winter für Liebhaber scharfer Geschmackserlebnisse:
- trockener roter Pfeffer - 1,5 EL. L.;
- zwiebel - 1 Stk.;
- große Karotten - 300 g;
- starke reife Zucchini - 700 g;
- Pflanzenöl - 1/3 EL;
- Sojasauce - 1 EL. L.;
- Essigessenz - 1 TL;
- Zucker, Salz - je 1 TL;
- Sesam - auf der Spitze eines Messers;
- Koreanische Gewürze- auf Wunsch;
- Grüns (beliebig).
Kochen:
- Die Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Salzen, mit einem schweren Teller oder einer Pfanne andrücken.
- Möhren schälen, raspeln.
- Zwiebel hacken, in einem EL Öl anschwitzen.
- Die Zucchini auspressen, mit Karotten und Zwiebeln mischen.
- Zucker im restlichen Pflanzenöl mit Sojasauce auflösen, Gemüse mit dieser Flüssigkeit gießen.
- Knoblauch hacken, koreanische Mischung würzen. Gewürze einführen, Essigessenz, grün.
- Werkstück in Gläser verteilen, sterilisieren.
Sofort marinierte Zucchini
Das Highlight dieses Gerichts liegt in der Käsemasse, die es nahrhaft und zart macht. Ob es schnell zubereitet ist, ist dahingestellt, aber im Handumdrehen vom Tisch gefegt. Profis empfehlen, das Volumen der Komponenten sofort zu verdoppeln. Am 2 große Portionen du wirst brauchen:
- junge Zucchini - 500 g;
- Adyghe-Käse - 70 g;
- Apfelessig - 100 ml;
- geriebener Knoblauch - 3 EL. L.;
- Petersilie - ein Bündel;
- olivenöl - 150 ml;
- Salz - 1 EL. l.
Kochen:
- Den Essig salzen, einen zerrissenen Bund Petersilie hineinwerfen, mit Öl mischen.
- Käse reiben, Zucchini in Würfel schneiden. Gießen Sie die oben erhaltene Flüssigkeit ein.
- Das Gericht mit Knoblauch würzen, in den Kühlschrank stellen.
Marinierte Zucchini mit Honig und Knoblauch
Absolut eigenständiges Gericht, das einen zarten süßen Geschmack und ein erstaunliches Aroma hat. Wenn Gemüse vor dem Essen gegrillt wird, bekommt man der perfekte Snack für diejenigen, die der Figur folgen. Eingelegte marinierte Zucchini wird aus gewonnen folgende Produkte:
- Buchweizenhonig - 2 EL. L.;
- zucchini - 3 Stk .;
- Knoblauchzehe - 1 Stk .;
- frisch Apfelsaft- 200ml;
- frischer lila Basilikum - ein paar Blätter.
Allgemeine Fast-Food-Technologie:
- Apfelsaft aufkochen, mit Honig mischen.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben.
- Zucchini dünn schneiden. Reiben Sie das Basilikum zwischen Ihren Fingern, um den Geschmack zu verstärken.
- Alle Zutaten mischen, kühl stellen.
Marinierte Zucchini-Zucchini
Liebstöckel verdient besondere Aufmerksamkeit im Rezept: Hausfrauen stecken ihn am liebsten in alle Zucchini-Rohlinge für den Winter mit dem Ziel Langzeitspeicherung. Es wird empfohlen, Dillschirme mit Samen hinzuzufügen. Der im Rezept für eingelegte Instant-Zucchini angegebene Essig kann einfach durch Essenz ersetzt werden (1 TL pro Literglas).
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk .;
- Aubergine - 1 Stk .;
- karotten - 2 Stk .;
- Zucchini - 4 Stück;
- verschiedene Pfefferkörner - 6-7 Stk .;
- Liebstöckel, Johannisbeerblätter - nach Geschmack;
- Salz - 2 EL. L.;
- Essig - 3 TL
Zubereitung marinierter Zucchini:
- Das Gemüse schälen, klein schneiden und auf einem Gitterrost anrichten. Im "Grill"-Modus backen, bis eine deutliche Verdunkelung eintritt.
- Einen Liter Wasser kochen, salzen, durch Gaze abtropfen lassen. Fügen Sie Essig zu heißer Flüssigkeit hinzu.
- Das Gemüse in Gläsern verteilen, mit Paprika und Kräutern bestreuen. Gießen Sie eine etwas abgekühlte (80 Grad) Marinade.
- Kochen Sie die Deckel, sterilisieren Sie die Gläser mit dem Werkstück.
- Das fertige Gericht aufrollen.
Video: Sofort eingelegtes Zucchini-Rezept
In den folgenden Videos von Profis erfahren Sie, wie Sie es bekommen Konservenprodukt, das nicht anders aussieht und schmeckt als frisch, aber den ganzen Winter leben kann. Zählen kann jeder ganz einfach lernen optimale Menge Salz und Essig Wenn Sie mit Langzeitlagerung arbeiten, lernen Sie schnelle Rezepte zum sofortigen Essen kennen.
Marinierte Zucchini ohne Naht
Schnell eingelegte Zucchini
Wie man schnell Zucchini für den Winter kocht
