Wie man Steinpilze richtig einfriert. Pilze zum Einfrieren vorbereiten

Wie kann man Steinpilze für den Winter einfrieren? Erstens müssen sie um jeden Preis beschafft werden. Im Wald finden, bei den Eltern betteln, bei einem Freund wegnehmen. Wie auch immer, denn Gerichte aus Steinpilzen sind einfach magisch. Aber manchmal möchte man im Winter nicht nur eingelegte oder gesalzene, sondern auch frische Pilze.

Im Winter können Sie im Winter im Laden frische Austernpilze und Champignons kaufen, da keine Saison ist. Auf dem Markt für Großmütter ist die Situation ähnlich. Es kommt vor, dass sie weiße verkaufen, aber sie sind bereits eingelegt oder gesalzen. Und wer weiß, wo diese Pilze gesammelt wurden? Wie verarbeitet? Um sicherzugehen, dass Pilze Ihnen oder Ihrem Haushalt nicht schaden, bereiten wir sie selbst zu.

Das Einfrieren von Steinpilzen ist eine völlig einfache Angelegenheit, es erfordert keine besonderen Kosten oder große kulinarische Fähigkeiten. Wenn Sie einige Empfehlungen beachten, können Sie Ihren Haushalt im Winter verwöhnen und einige Fehler vermeiden.

Vorbereitende Vorbereitung

Der König der Pilze ist selten klein anzutreffen. Meist fällt ein gesundes Exponat ins Auge. Wenn Sie das Glück haben, Besitzer kleiner Pilze zu werden, können Sie sich freuen - die Verarbeitung wird weniger mühsam.

So wurde Reichtum aus dem Wald nach Hause gebracht. Der nächste Schritt für die meisten Hausfrauen besteht darin, die Pilze mit Wasser zu füllen. Das ist der falsche Zeitpunkt zum Einfrieren. Weiße absorbieren Wasser bemerkenswert, es verwandelt sich in Eis und verdirbt die Struktur des Pilzes. Zuerst müssen Sie sie reinigen. Nein, kein Gemüseschäler, das ist Produktverderb. Mit den gewöhnlichsten Händen entfernen wir sorgfältig: Flecken, Grashalme, Blätter. Mit einem scharfen Messer Schneiden Sie eine dünne Schicht von der Unterseite des Beins ab, wo die Erde bleibt. Sie blieb - wir haben die Pilze im Wald verdreht und sie nicht abgeschnitten, oder? Um in der nächsten Saison zu einem intakten Myzel zurückzukehren, richtig? Entfernen Sie alle Wurmlöcher, Kratzer, dunkle Stellen.

Und jetzt kannst du dich waschen. Nein, nicht einweichen. Vergiss diese Gewohnheit! Nur bei Milchpilzen zu beachten! Und Steinpilze werden sorgfältig unter fließendem Wasser abgespült. Wir versuchen, sie nicht zu zerbrechen, die ganzen werden einen Salat oder Braten schön dekorieren. Und die Teller sehen viel appetitlicher aus, wenn sie von einem ganzen Pilz stammen. Außerdem muss das Rohmaterial getrocknet werden. Ein normales dickes altes Handtuch macht die Arbeit gut. Papier ist auch in Ordnung.

wie man Karotten für den Winter einfriert

Wie man Steinpilze einfriert

Es gibt 4 Optionen für die nächsten Schritte:

• Dampf
• kochen
• braten
• roh lassen

Große Pilze werden in Scheiben oder Würfel geschnitten und in ein Sieb oder Sieb gegossen. Dann werden sie in einen Topf gegeben, auf dessen Boden 3-5 cm sauberes Wasser gegossen werden. Die gesamte Struktur ist mit einem Deckel bedeckt, der in Brand gesteckt wird. In kochender Flüssigkeit 4-6 Minuten gedämpft. Abkühlen.

Wenn ganze Pilze gedämpft werden, erhöht sich die Verarbeitungszeit auf 7-9 Minuten.

Beratung. Anstelle eines Siebes kann jedes geeignete Gitter verwendet werden. Zum Beispiel aus einem Wasserbad oder einer Mikrowelle.

Kochen
Es ist auch gut platzsparend und spart auch im Winter wertvolle Kochzeit. Dies ist fast ein Halbzeug aus eigener Produktion!

Vollständig zubereitete Pilze werden mit einer Menge von 2,5 Litern Flüssigkeit pro 500 g frischen Rohstoffen in kochendes Wasser getaucht. 2 Minuten kochen, in ein Sieb legen und abkühlen lassen. Diese werden geschnitten. Ganze 4 Minuten kochen.

Beratung. Steinpilze werden ohne Salz gekocht, damit sie beim Einfrieren ihre Saftigkeit behalten.

Braten
Der optimale Weg. Bewahrt perfekt das sehr göttliche Aroma von Steinpilzen. Lässt die Fantasie nach dem Auftauen in der Küche maximal wirken.

Vorbereitete Rohstoffe werden bequem geschnitten. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine Bratpfanne oder Schmorpfanne. Welche Olive oder Mais? Für die traditionelle russische Küche - nur Sonnenblume! Aufwärmen und die Pilze unterrühren. Bei mittlerer Hitze fast trocken und leicht gebräunt braten. Die Garzeit hängt von der Menge des Eiweißes und der Breite der Pfanne ab. Abkühlen.

Es ist schlecht, ganze Steinpilze qualitativ zu braten, und die Form wird dadurch deformiert. Und wir wollen nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Weil Platten - das Optimalste.

Eine andere Röstmethode ist im Ofen. Ein wenig Öl wird auf ein Backblech gespritzt, Pilze werden gegossen. Braten, bis kein Saft mehr austritt. Mehrmals umrühren, um die Pilze gleichmäßig zu bräunen. Aber diese Methode ist etwas für Handwerker. Weil es leicht ist, Pilze im Ofen zu überbelichten. Aber wer hat die Experimente in der Küche abgesagt? Probieren Sie es aus, vielleicht wird Ihr Einfrierrezept Jahrhunderte lang von vielen Generationen in Erinnerung bleiben.

Beratung. Zusammen mit Pilzen können Sie gehackt braten Zwiebel oder Ihr Lieblingsgemüse. Sie erhalten eine fertige Füllung für Kuchen oder Kulebyaki.

Gefrierfrisch
Es gibt überhaupt keine Sorgen - schneiden Sie einfach, wie es bequem ist, oder lassen Sie es ganz. Es besteht die Möglichkeit, rohe Pilze mit angesäuertem Wasser zu spülen ( Zitronensäure), damit sie nicht an Farbe verlieren. Aber schließlich heißt der Pilz weiß, weil sein Fleisch nach all den Manipulationen und Wärmebehandlungen immer noch weiß bleibt! Der Hut wird natürlich braun sein. Daher können Sie die Pilze nicht mit Säure quälen.

Wie man Pilze für den Winter einfriert

So lagern Sie Steinpilze richtig

Nachdem eine der Zubereitungsarten für die Pilze ausgewählt wurde und sie selbst vollständig abgekühlt sind, werden sie zur Lagerung weggeräumt. Es gibt zwei Möglichkeiten: sofort zum dauerhaften Einfrieren oder mit vorläufigem Einfrieren.

Erste Wahl. Die Champignons werden portionsweise in Tüten oder kleinen Schalen ausgelegt, hermetisch verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Zweitens: Zum vorläufigen Einfrieren werden die Weißen zuerst auf einem mit Folie bedeckten Backblech oder Tablett ausgelegt und 3 Stunden lang im Gefrierschrank belassen. Und erst dann werden sie in Beutel oder spezielle Behälter aus lebensmittelechtem Kunststoff gegossen.

Beratung. Verwenden Sie Gefrierbeutel. Sie lassen keine Gerüche ein und sind darauf ausgelegt Lebensmittel. Es ist besser, wenn sie mit einem speziellen Clip oder "Reißverschluss" versehen sind.

wie man Auberginen für den Winter einfriert

Hilfreiche Ratschläge

Wie man Steinpilze für den Winter einfriert - das wissen Sie bereits. Jetzt haben Sie immer etwas Leckeres im Gefrierschrank, um unerwartete Gäste zu treffen oder zu Abend zu essen hastig. Natürlich, wenn Sie während der Saison Ihre Faulheit ein wenig überwinden.

• Zum Einfrieren eignen sich alle Speisepilze, vor allem aber kräftige und nicht wurmige junge Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Champignons, Pfifferlinge, Hallimasche.
• Pilze sind ein sehr empfindliches Produkt und müssen daher sorgfältig behandelt und so schnell wie möglich verarbeitet werden. Am besten lagerst du sie noch am selben Tag, an dem sie im Wald gesammelt oder auf dem Markt gekauft wurden.
• Wie Pilze einfrieren? Gefrierprinzip Waldpilze im Allgemeinen ähnlich dem Einfrieren von Beeren. Pilze müssen sorgfältig aussortiert werden, zweifelhafte und wurmige Pilze weggeworfen, abgeschnitten, beschädigte Teile entfernt und gründlich gespült werden, wobei das Wasser mehrmals gewechselt wird. Am besten frieren Sie ganze junge kräftige Pilze ein, die selten wurmstichig sind. Trocknen Sie die gewaschenen Pilze auf einem Handtuch, schneiden Sie große Stücke, legen Sie sie dann in einer Schicht auf ein Backblech oder Tablett und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Die Antwort auf die Frage "wie man Steinpilze einfriert" ist genau die gleiche.
• Gefrorene Pilze in einen Beutel oder Behälter umfüllen, zubinden, beschriften (Legedatum und Pilzsorte unbedingt angeben), im Gefrierschrank aufbewahren.
• Denken Sie daran, dass aufgetaute Pilze eine günstige Umgebung für die Vermehrung verschiedener Mikroorganismen darstellen. Daher sollten Pilze nach dem Auftauen sofort zum Kochen von Pilzgerichten verwendet werden.
• Gefrorene Pilze werden bis zu einem Jahr bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt.

Kann man frische Pilze einfrieren?

Wenn Sie Angst haben, frische Pilze einzufrieren, kochen Sie sie vor dem Einfrieren 5 Minuten in kochendem Salzwasser, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, trocknen Sie sie und frieren Sie sie erst dann ein.

Signieren Sie Behälter und Beutel mit gefrorenen Pilzen - wenn sie gekocht werden, sehen sie aus homogene Masse. Behälter vollständig füllen. Je weniger Luft im Behälter verbleibt, desto besser bleiben die Lebensmittel darin erhalten. Die gleiche Regel gilt für Plastiktüten: Maximal die Luft aus ihnen herauspressen, zubinden und dann in den Gefrierschrank legen. Jetzt weißt du alles darüber, wie man Pilze richtig einfriert!

Was könnte schmackhafter sein und gesünder als Pilze im Winter? Der König des Pilzreichs Steinpilze wird besonders geschätzt. Das Einfrieren hilft, es von Sommer bis Herbst vorzubereiten, was die Sicherheit aller gewährleistet nützliche Eigenschaften. Erfahren Sie, wie man Steinpilze einfriert und wie man sie dann richtig verwendet?

Einfrieren ist ein Verfahren, das haltbar machen kann verschiedene Produkte Vitamine, Nährstoffe u echter Geschmack. Dies gilt auch für Pilze. Der Prozess des Einfrierens von Steinpilzen muss jedoch korrekt durchgeführt werden, damit das Produkt von höchster Qualität ist.

Das Einfrieren von Weißen beginnt mit ihrer Reinigung - alle Abfälle werden von den Fruchtkörpern entfernt, einschließlich Blätter, Erde, Nadeln - es ist ratsam, dies direkt im Wald zu tun, damit kein Waldabfall auf das Erntegut fällt. Bereits zu Hause werden sie aussortiert, faule oder völlig verwurmte weggeworfen, die Beinkanten abgeschnitten oder die verdorbenen Teile abgeschnitten. Dann werden die Weißen gut in kaltem Wasser gewaschen.

Pilze wie Milchpilze müssen nicht eingeweicht werden - dadurch werden sie nur mit Feuchtigkeit gesättigt, was die Gefrierqualität und den Geschmack beeinträchtigen kann.

Nach dem Waschen müssen die Pilze getrocknet werden - sie werden auf Papiertücher gelegt und vergessen auch nicht, oben nass zu werden. Einige empfehlen, sie vor dem Einfrieren überhaupt nicht zu waschen, sondern die Pilze nur mit einem Messer von Schmutz zu reinigen.

Einfrierregeln

Es ist einfach, Steinpilze für den Winter einzufrieren, aber Sie müssen trotzdem einige Regeln beachten. In diesem Fall wird der Ernteprozess etwas anders sein, je nachdem, in welche Form die Fruchtkörper passen Gefrierschrank.

Die Haltbarkeit des gefrorenen Produkts beträgt maximal ein Jahr (Vergessen Sie nicht, einen Beipackzettel mit dem Datum des Einfrierens beizufügen).

Hinweis: Denken Sie daran, dass es sehr wichtig ist, einen gut schließenden Behälter zum Einfrieren von Steinpilzen zu wählen. Die Fruchtkörper von Waldbewohnern können Gerüche wie ein Schwamm aufnehmen und müssen daher entweder getrennt von anderen Lebensmitteln oder gut isoliert von diesen gelagert werden.

rohe Pilze

Beim Einfrieren von rohen Fruchtkörpern werden nur frisch gepflückte Pilze verwendet – ab dem Anschneiden der Fruchtkörper sollten nur wenige Stunden vergehen. Andernfalls verlieren sie ihren Geschmack oder beginnen sich zu verschlechtern.

Pilze sollten sortiert und kleine ausgewählt werden, die im Ganzen eingefroren werden. Sie werden jedoch nicht ihre verlieren Aussehen. Und die größeren werden nach der Verarbeitung in Würfel oder Stäbchen geschnitten - je kleiner, desto schneller gefrieren sie.

Bevor kleine Steinpilze oder in Stäbchen geschnitten für längere Zeit ins Gefrierfach kommen, werden sie einlagig auf einem Backblech ausgelegt und für ein paar Stunden darin eingelegt. Selbst eng in Tüten gepackte Fruchtkörper kleben nach diesem Vorgang nicht zu einem großen Klumpen zusammen. Leicht gehärtete Pilze werden in kleinen Behältern oder Beuteln mit einer Rate von 1 Behälter pro 1 Garvorgang fest ausgelegt und wieder in den Gefrierschrank gestellt.

gekochte Pilze

Das Einfrieren von gekochten Steinpilzen unterscheidet sich nicht besonders von dem obigen Verfahren. Bevor sie in den Gefrierschrank gelegt werden, werden sie in Scheiben geschnitten und etwa 10-15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht, wobei nicht vergessen wird, den entstehenden Schaum von der Oberfläche zu entfernen. Fertige Pilze Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in ein Sieb geben, um den Sud abtropfen zu lassen, dann die Pilze auf einem Handtuch trocknen.

Hinweis: Die Brühe, die durch Kochen von Weiß gewonnen wurde, kann gekocht werden, bis sie etwas eindickt, abkühlen und auch einfrieren. Es ist eine hervorragende Basis für Suppen und Saucen.

abgekühlt zu Zimmertemperatur Pilzmasse wird in Behälter gefüllt und im Gefrierschrank gereinigt.

Es wird empfohlen, Pilze vor der Ernte zu kochen, wenn Sie sie auf dem Markt gekauft haben und nicht wissen, wo sie gesammelt wurden. Dies hilft, Giftstoffe loszuwerden, die sich möglicherweise im Fruchtfleisch befinden. Es reduziert auch das Volumen, das von Rohlingen im Gefrierschrank eingenommen wird.

Frittierte Pilze

Zur Verarbeitung vorbereitet, weiß, geschält und gehackt, werden ohne Salz bei mäßiger Hitze in Pflanzenöl gebraten, bis der Pilzsaft vollständig verkocht ist. Dann warten sie, bis sie abgekühlt sind, und legen sie in Beutel oder Behälter in den Gefrierschrank.

Wie man auftaut

Gefrorene Steinpilze sollten vor der Verwendung aufgetaut werden. Es ist ratsam, dies gemäß den Regeln zu tun: Bewegen Sie den Beutel mit dem Werkstück in die unterste Ablage des Kühlschranks und lassen Sie ihn in einer leicht kühlen Umgebung schmelzen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können sie unterlegt werden kaltes Wasser. In manchen Fällen können Eiweiße auch tiefgekühlt verwendet werden – zum Beispiel zum Kochen von Suppen werden sie einfach aus dem Beutel in kochendes Wasser gegossen.

Denken Sie daran, dass Pilze beim zweiten Mal nach dem Auftauen nicht in den Gefrierschrank gestellt werden können.

Garzeit für gefrorene Pilze

Gefrorene gebratene Steinpilze fertiges Essen, was zum Auftauen und Aufwärmen vor dem Gebrauch ausreicht. Sie werden auch als Füllung für Kuchen verwendet.

Viele interessieren sich auch für die Frage, wie viel gefrorene Steinpilzfruchtkörper gekocht werden sollen. Bevor Sie frisches gefrorenes Eiweiß verwenden, müssen Sie es 15-20 Minuten lang in Wasser mit Salz kochen. Und sie brauchen nur 15 Minuten zum Kochen.

Gekochtes zu kochen ist noch einfacher - sie werden entweder aufgetaut oder als Füllungen, Zutaten für Suppen und Salate verwendet.

Weiße Pilze sind eine Quelle für Vitamine, Nährstoffe, nützliche Spurenelemente. Sie können zu einem wahren Highlight der Kochkunst werden und sowohl das tägliche Abendessen als auch die Dekoration schmücken festlich gedeckter Tisch. Also für den Winter einfrieren - tolle Möglichkeit Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit dieser Delikatesse.

Wie bereitet man Steinpilze für den Winter vor? Sie werden mariniert, getrocknet, frittiert und in Gläser gerollt sowie eingefroren. Aus getrockneten und gefrorenen werden im Winter duftende Suppen und Füllungen für Pasteten zubereitet. Diese Pilze sind in jeder Form gut, weshalb sie so hoch geschätzt werden. Wir verraten Ihnen, wie Sie Steinpilze für den Winter einfrieren.

Die Rezepte zum Ernten von Steinpilzen sind also eiskalt.

Wie bereitet man Steinpilze am besten auf den Winter vor? bei den meisten einfaches Rezept ist, sie roh im Gefrierschrank einzufrieren. Dazu werden die im Wald gesammelten Pilze gereinigt, gewaschen und in 5-7 mm dicke Scheiben geschnitten. Danach müssen sie in einem Seiher oder auf einem Sieb getrocknet werden, sonst verkleben sie im Gefrierschrank und verlieren ihr Aroma und ihren Geschmack. Zum Einfrieren vorbereitete Steinpilze sollten sofort in Portionen geteilt werden. Legen Sie genug Pilze in jede Plastiktüte, um eine Mahlzeit zuzubereiten. Breiten Sie sie in einer dünnen Schicht aus und entfernen Sie überschüssige Luft aus den Beuteln. Wird ein anderes Gefäß mit Deckel zum Einfrieren von Steinpilzen für den Winter verwendet, dann sollte dieses vollständig gefüllt werden, damit möglichst wenig Luft darin verbleibt.

Wie man weiße einfriert gekochte Pilze. Dazu werden vorgeschälte, gewaschene und geschnittene Waldprodukte ohne Zugabe von Salz in kochendem Wasser gekocht. Nach 5 Minuten wird das Wasser abgelassen, die Pilze werden auf ein Sieb zurückgeworfen und abkühlen und trocknen gelassen. Gekochte Steinpilze werden wie im ersten Fall chargenweise ausgelegt. Bewahren Sie sie nicht neben Fisch oder Fleisch im Gefrierschrank auf, sondern besser in einem separaten Fach.

Wie man weiße einfriert frittierte Pilze. Ja, genau wie gekochte, nur anstatt zu kochen, müssen sie gebraten werden. Dies sollte in Pflanzenöl erfolgen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und die Pilze gerötet sind. Keine Notwendigkeit zu salzen und zu pfeffern. Schon beim Garen wird das Gericht auf den gewünschten Geschmack gebracht. Die gebratenen Champignons zum Abkühlen in einer dünnen Schicht auf ein Blech legen. Anschließend in hermetisch verschlossenen Schalen oder in Lebensmittelbeuteln ausbreiten.

Was kann im Winter aus gefrorenen Steinpilzen gekocht werden? Ja, alles ist wie frisch zubereitet: duftende Suppe, Beilage zum Braten mit Kartoffeln, Julienne, Pilzauflauf und andere Gerichte. Es wird nicht empfohlen, rohe Steinpilze vor dem Kochen aufzutauen. Sie können sofort in eine Pfanne gegossen und unter dem Deckel gekocht werden, bis sie aufgetaut sind. Gebraten und gekocht ist besser im Kühlschrank aufzutauen.

Wir haben Ihnen verraten, wie Sie Steinpilze richtig für den Winter einfrieren. Beeilen Sie sich, die Jagdsaison ist noch nicht vorbei.

Im Winter Gerichte aus Steinpilzen - besondere Delikatesse. Fertige Pilzhalbzeuge sind ein Lebensretter für Hausfrauen für alle Gelegenheiten.

Pilze sind ein tolles Produkt. Große Menge verschiedene Gerichte aus ihnen zubereitet. Aber in frisch sie können für kurze Zeit bleiben. Daher haben sich die Menschen viele Möglichkeiten ausgedacht, sie zu speichern. Einer von ihnen friert. Erfahrene Hausfrauen denke das ist das meiste nützliche Weise Konserven.

Wie Pilze einfrieren? Dieses Verfahren nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Aber reden wir über alles der Reihe nach.

Der Wert der Gaben des Waldes

Haben Sie sich jemals gefragt, warum viele von uns unbedingt lernen möchten, wie man Pilze für den Winter einfriert? Die Antwort ist einfach. Es ist wünschenswert, dass dieses Produkt das ganze Jahr in unserer Ernährung vorhanden. Doch die Pilzsaison ist nur von kurzer Dauer, sodass man allerlei Tricks anwenden muss, um Wertvolles und Wertvolles zu sparen Ernährungsprodukt so lange wie möglich.

Pilze – die Bewohner unserer Wälder – haben viele wunderbare Eigenschaften. Deshalb werden sie seit der Antike geschätzt.

• Erstens sind sie nur ein Lagerhaus nützlicher Mikro- oder Makroelemente. Sie enthalten Nikotinsäure, Schwefel, Phosphor, alles lebenswichtige Vitamine. Pilze enthalten auch Lecithin, das uns vor schlechtem Cholesterin bewahrt. Und Ergothionein, das ebenfalls in ihnen enthalten ist, dient als starkes Antioxidans.
• Zweitens, der Nährwert Diese Geschenke des Waldes sind großartig. Sie entsprechen Fleisch, enthalten aber nur ein Prozent Fett. Deshalb werden Pilze gerne von Vegetariern und Diätpatienten verzehrt.

Pilze und unsere Gesundheit

Diese Waldrepräsentanten mit niedlichen Hüten hüten unsere Gesundheit. So verbessern beispielsweise Pilze den Stoffwechsel und helfen bei Problemen mit den Atemwegen. Sie sind besonders nützlich bei Tuberkulose. Milchpilze helfen, Steine ​​​​aus dem Körper zu entfernen. Morcheln sind unverzichtbar im Kampf gegen Grauen Star oder Altersweitsichtigkeit. Darüber hinaus sind die Vorteile von Pilzen bei Krebs bekannt. Sie lassen bösartige Neubildungen einfach nicht wachsen. Und es gab Fälle, in denen die Tumore nach dem Verzehr von Pilzen vollständig verschwanden.

Jetzt verstehen Sie, warum es so wichtig ist zu wissen, wie man Pilze einfriert, um Ihr Zuhause das ganze Jahr über mit Gerichten aus ihnen zu erfreuen.

Vorteile des Einfrierens

Unter den verschiedenen Konservierungsmethoden wird eine besonders geschätzt. Wenn Sie nicht darüber nachgedacht haben, wie Sie Pilze für den Winter einfrieren, ist es an der Zeit, diese ziemlich übliche Aufbewahrungsoption auszuprobieren. Erinnerst du dich an unsere lästige Werbung: „Einmal probieren, jetzt essen“? IN dieser Fall diese Worte kann man guten Gewissens auf gefrorene Pilze zurückführen. Sobald Sie Pilze auf diese Weise gerettet haben, werden Sie sich immer wieder daran wenden. Schließlich hat das Einfrieren gegenüber anderen Konservierungsmöglichkeiten enorme Vorteile.

• Mit dieser Methode können Sie den natürlichen Geschmack des Produkts bewahren. Aber es ist so schön: in einem verschneiten Winter an Sommer oder Herbst zu erinnern.
• Gefrorene Pilze haben das gleiche Set nützliche Substanzen, das ist frisch. Schließlich unterliegen sie nicht Wärmebehandlung, sie fügen keinen Essig und andere Säuren hinzu.
• Ein großes Plus ist die Zeitersparnis. Es gibt viele Möglichkeiten, Pilze einzufrieren. Und alle zeichnen sich durch Einfachheit, Schnelligkeit und einfache Ausführung aus.

Einfrierregeln

Sie haben eine kluge Entscheidung getroffen, wenn Sie sich für diese Konservierungsmethode entschieden haben.

Wie friere ich Pilze richtig ein? Es gibt mehrere Empfehlungen von erfahrenen Hausfrauen.

1. Es ist besser, feste, starke Pilze einzufrieren. Zum Beispiel Pilze, Champignons, Espenpilze, Pfifferlinge.
2. Für diese Art der Aufbewahrung müssen Sie nur frische, kürzlich gesammelte Geschenke des Waldes mitnehmen. Sonst verlieren die Pilze ihr ganzes Nährwert. Außerdem können sie beschädigt werden.
3. Nassfutter nicht einfrieren. Pilze sollten gewaschen und dann gründlich getrocknet werden, indem sie in Reihen auf einem Handtuch verteilt werden.
4. Lagern Sie das Halbzeug besser in einer Plastiktüte oder einem Behälter aus dem gleichen Material. Am besten wäre natürlich ein Plastikbehälter, da die Pilze dann nicht knittern und ihr attraktives Aussehen behalten. Auf keinen Fall eingefroren lagern Einmachglas. Dieser Behälter ist sehr empfindlich gegenüber Temperaturänderungen.
5. Vergessen Sie nicht die Dichtigkeit der Verpackung. Andernfalls verderben Sie nur das Halbzeug.
6. Sie können Pilze ein Jahr lang bei einer Temperatur von -18 Grad lagern. Dies ist der optimale Indikator. Wenn die Temperatur jedoch zwischen 0 und -8 liegt, sollte die Haltbarkeit einen Monat nicht überschreiten. Pilze, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, können bis zu 3 Monate gelagert werden.
7. Am besten in einer Tüte. eine kleine Menge Geschenke des Waldes, damit sie für 1 Mal reichen. Schließlich kann man Pilze nicht wieder einfrieren. Sie verlieren nicht nur ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, sondern können auch gefährlich werden. Berechnen Sie daher die Portionen richtig.

Wenn Sie kleben einfache Tipps Wie man Pilze für den Winter einfriert, haben Sie immer leckere Pilzgerichte auf dem Tisch.

Weißer Pilz - der König des Waldreiches

viele ernährungsphysiologische Eigenschaften besitzt diesen festen Pilz. Und ja, es schmeckt fantastisch.

Wie man einfriert Weißer Pilz? Es gibt mehrere Möglichkeiten:

• Roh. Pilze sollten gewaschen, getrocknet und in kleine Scheiben geschnitten werden, deren Dicke 7 mm nicht überschreiten sollte. Legen Sie die Pilze dann fest in eine Plastiktüte.
• Gekochte Pilze. Viele sind misstrauisch roh gefroren und riskieren Sie nicht, Halbfabrikate in dieser Form für den Winter vorzubereiten. Dann die Pilze kochen. Sie werden ohne Salz in kochendes Wasser geworfen. Nach 5 Minuten wirft man sie zurück auf ein Sieb, lässt sie abkühlen und wartet, bis die überschüssige Flüssigkeit abgezogen ist. Dann werden die Pilze auf die gleiche Weise portionsweise in Tüten ausgelegt.
• Frittierte Pilze. Für diesen Zweck lohnt es sich zu verwenden Pflanzenfett. Sie müssen das Produkt braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist und die Pilze leicht "rot" sind. Dann auf ein Backblech legen und abkühlen lassen. Sie müssen keine Gewürze oder Gewürze hinzufügen. Dann müssen Sie die Pilze in Beutel oder Behälter mit Deckel zerlegen und in den Gefrierschrank stellen.

Jetzt wissen Sie, wie man weiße Pilze einfriert. Nichts kompliziertes, oder?

Pfifferlinge - Waldsonne zwischen Pilzen

toll leckere Pilze- Pfifferlinge! Wie kann man sie einfrieren, um sich und Ihre Freunde mit allerlei Köstlichkeiten zu erfreuen? Sehr einfach. Außerdem müssen Pfifferlinge nicht sorgfältig aussortiert werden, sie sind selten wurmstichig. Somit wird der Prozess der Vorbereitung zum Einfrieren auf ein Minimum reduziert.

Diese Pilze werden am besten nicht länger als 3-4 Monate gelagert, da sie sehr zart sind. Es gibt viele Möglichkeiten zum Einfrieren. Diese werden sowohl gekocht als auch gebraten und frische Pfifferlinge. Um es richtig zu machen, verwenden Sie die oben beschriebenen Tipps für Steinpilze. Technisch gibt es keine Unterschiede.

Es gibt jedoch eine andere Möglichkeit, Pfifferlinge einzufrieren. Dies kann mit Flüssigkeit erfolgen. IN emaille pfanne Sie müssen Pilze setzen und Wasser gießen. Kochen Sie sie 20 Minuten lang bei starker Hitze. Entfernen Sie während des Garens den Schaum und das Salz. Dann die Pilze in Behältern verteilen und die Brühe angießen.

Kann vorbereitet werden und geschmorte Pilze. Oft werden ihnen andere Gemüsesorten hinzugefügt. Vergessen Sie beim Kochen nicht die Gewürze. Wenn das Gericht fertig ist, sollte es abgekühlt und erst dann in den Gefrierschrank gestellt werden. Solche Halbfabrikate sind eine hervorragende Grundlage für zukünftige Juliennes, Eintöpfe und andere Gerichte.

Abtauregeln

Sie entscheiden sich für ein halbfertiges Produkt und erfreuen Ihre Lieben damit leckeres Gericht? Dann sollte man sich das merken rohe Pilze besser nicht auftauen. Sie müssen sie nur in eine Pfanne geben und unter dem Deckel anschwitzen. gebraten bzw gekochte Pilze Sie können sie zuerst in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas auftauen. In diesem Fall verliert das Halbzeug seine Form nicht und sieht gut aus.

Zubereitung von Halbfabrikaten aus Pilzen

Wie Sie sehen können, ist es nicht so schwierig, gefrorene Pilze aufzubewahren. Wie man sie kocht? Sehr einfach. Wenn Sie die Pilze zuvor gekocht haben, müssen Sie sie nicht erneut kochen. Meistens werden Halbfabrikate gebraten und mit Gewürzen und Gewürzen versetzt.

Gefrorene Pilze können verwendet werden, um Beläge für Pizza und Kuchen herzustellen, sie zu Aufläufen und Braten hinzuzufügen und sie in Suppen zu verwenden. werden geschätzt u unabhängige Mahlzeiten aus Pilzen. Zum Beispiel werden Pfifferlinge sehr lecker sein Saure-Sahne-Sauce. Es lohnt sich, sie 20 Minuten in einer Pfanne zu braten. Wenn die Mischung flüssig ist, mit Mehl andicken. Dann Sauerrahm, Pfeffer, Muskatnuss und köcheln lassen, bis es fertig ist.

Probieren Sie die wunderbaren Gerichte aus diesen Halbfabrikaten und Sie werden verstehen, dass Sie früher nicht umsonst eine Tüte Pilze in den Gefrierschrank geworfen haben.