Pilze für Aufläufe eignen sich zum Frischen, zum Braten geeignet: Steinpilze, Mäuse, Pilze, Pilze, Austernpilze ... Zu jeder Jahreszeit können Sie auf dem Markt Champignons kaufen, die besonders gut zu Kartoffeln und Käse passen. Was Käse betrifft, ist es besser zu wählen harte Sorten, auch geschmolzen oder geräuchert Wurst Käse. In der Schicht mit Pilzen wirkt es als Bindeelement und verhindert, dass sich die Füllung ausbreitet. Und obendrauf überzieht der Käse den Auflauf mit einer edlen und appetitlichen Kruste.
Zutaten:
- 500 gr frische Pilze(Champignons);
- 1 kg Kartoffeln;
- 200 g Käse;
- 200 g Sauerrahm;
- 100 Gramm Butter;
- 1 große Zwiebel;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- beliebiges Grün nach Geschmack;
- Salz, schwarz gemahlener Pfeffer.
Rezept für Kartoffelauflauf mit Champignons
1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen, grob hacken und in eine Pfanne mit kaltem, gefiltertem Wasser eintauchen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind. Dann lassen wir das gesamte Wasser ab und fügen saure Sahne zu den noch heißen Kartoffeln hinzu. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch etwas Milch hinzufügen oder Butter mit rohen Eiern. Sie können auch etwas Kartoffelbrühe stehen lassen und nur Kartoffelpüree darauf kochen.
2. Wir zerkleinern die Kartoffeln mit einem Mörser oder pürieren sie mit einem Mixer. Sie müssen sich nicht zu sehr anstrengen, kleine Kartoffelklumpen verleihen der Masse Viskosität, wodurch der Kartoffelauflauf mit Pilzen besser seine Form behält.
3. Wir waschen die Champignons, trocknen sie und schneiden sie sehr fein. Wir geben ein Stück Butter in eine Pfanne und legen es auf das kleinste Feuer.
4. Alle gehackten Pilze verteilen, die gehackte Zwiebel hinzufügen. Der Einfachheit halber kann es auf einer groben Reibe gerieben werden. Dann mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Pilze und Zwiebeln bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn das Volumen der Pilzmasse deutlich reduziert ist und Pilzsaft erscheint, den Deckel von der Pfanne nehmen, mittlere Hitze einstellen und etwas mehr köcheln lassen.
6. Wenn die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist, können die Pilze vom Herd genommen und bis zur vollständigen Abkühlung beiseite gestellt werden.
7. Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl. Ich verwende rund abnehmbare Form für den Kuchen - dann lässt sich der Auflauf leichter herausnehmen.
8. Die Hälfte des Kartoffelpürees auf den Boden der Form geben.
9. Das Kartoffelpüree mit einem Löffel glätten, um eine gleichmäßige Kartoffelschicht zu erhalten.
10. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
11. Gießen Sie die Hälfte der abgekühlten Pilze geriebener Käse und alles mischen.
12. Legen Sie die Pilze mit Zwiebeln und Käse in die zweite Schicht. Ein Teil des Pilzsaftes absorbiert die Kartoffeln.
13. Das restliche Püree darüber verteilen.
14. Nivelliere es mit einem Löffel.
15. Schmieren Sie die restliche Sauerrahm darüber.
16. Petersilie oder Dill schneiden, Knoblauch auspressen.
17. Kartoffelauflauf darüber streuen.
18. Käse darüber streuen.
19. Für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Damit der Käse nicht austrocknet und oben anbrennt, stelle ich die Form in den unteren Teil des Ofens und lege ein leeres Backblech auf die Führungen. Dank dieser Technik wird die Hitze gleichmäßig verteilt und der Auflauf brennt nicht an.
Den fertigen Auflauf lassen wir in der Form abkühlen. Und damit er schöner und leichter aus der Form kommt, kann der abgekühlte Auflauf noch ein paar Stunden im Kühlschrank herausgenommen werden.
20. Aus einem kalten Auflauf wird die Form in zwei Zählungen entfernt. Und das Anschneiden eines solchen Auflaufs ist ein Genuss, das Messer selbst gleitet über die abgekühlte Käsekruste.
Auf Wunsch kann der Aufschnitt in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Fertig ist der leckerste Kartoffelauflauf mit Champignons! Hier ist so ein interessantes und einfaches Rezept mit Foto. Guten Appetit! 🙂
Kartoffelauflauf mit Champignons und Käse, oder beides zum Fest und zur Welt
Sie lieben Pilze? Weißt du, was große Menge Kannst du daraus Gerichte kochen? Pilze werden gebraten, gekocht und gedünstet, gesalzen und mariniert. Daraus werden Suppen und Hauptgerichte zubereitet. Pilze werden zu Salaten hinzugefügt, warme und kalte Vorspeisen werden damit zubereitet. Auch aus Pilzen kann man einen wunderbar leckeren Auflauf machen. Und wenn Sie einen Auflauf mit Kartoffeln und Pilzen machen ... Wir werden jedoch versuchen, einen solchen Auflauf zuzubereiten. Außerdem verwenden wir dafür nicht ein, sondern mehrere Rezepte. Sollen wir anfangen?
Auflauf "Fast auf Französisch"
Wer denkt, dass Aufläufe ausschließlich als Alltagsmahlzeit zubereitet werden, der irrt. Der Auflauf kann auch serviert werden festlich gedeckter Tisch. Stimmt, nicht jeder. Diese Version des Auflaufs eignet sich vielleicht am besten für ein feierliches Festmahl. Und wir werden es analog zu allem kochen berühmtes Fleisch auf Französisch.
Zutaten:
400 g (Verpackung) frische Champignons;
5-6 große Kartoffeln;
Zwiebelkopf;
200 g Hartkäse;
50 Gramm Butter;
Semmelbrösel;
ein halbes Glas Sauerrahm;
Salz.
Kochen:
Wir brauchen frische Champignons für den Auflauf. Deshalb waschen wir die Champignons einfach, trocknen sie und schneiden sie in dünne Scheiben (Flachpilze). Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie zuerst in zwei Hälften und schneiden dann sehr dünne Halbringe daraus. Lassen Sie uns das Formular vorbereiten. Es kann ein tiefes Backblech, eine normale Bratpfanne oder sogar eine Auflaufform sein. Die Form mit Butter einfetten und ausstreuen Semmelbrösel. Den Boden der Form leicht salzen und den Ofen einschalten.
Kommen wir nun zu den Kartoffeln. Wir schälen es, waschen es und schneiden es in dünne (drei Millimeter) Kreise. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln auf ein sauberes Handtuch und tupfen Sie sie trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Als nächstes beginnen wir, die Kartoffeln in der Form auszulegen, die Kreise in einem Kreis zu platzieren und den Boden der Form vollständig damit zu bedecken. Wenn die Kartoffel ihren Platz in der Form einnimmt, salzen Sie sie und legen Sie die zweite Schicht Pilze aus: ebenfalls fest, im Kreis, und bedecken Sie die Kartoffelschicht vollständig mit Pilzen. Wir salzen auch diese Schicht und schließen sie mit einer dritten Schicht Zwiebeln. Den Käse mit einer Reibe zu Käsechips reiben und den Auflauf oben großzügig damit bestreuen, den wir zum Schluss noch mit Sauerrahm bestreichen.
Wir stellen das Formular in den Ofen und kochen den Auflauf etwa dreißig Minuten lang. Heiß servieren, auf einem großen flachen Teller auslegen oder in portionierte Stücke schneiden. Übrigens ist so ein Kartoffelauflauf mit Champignons und Käse sehr lecker und kalt.
Auflauf "Fast italienisch"
Pilze werden nicht nur in unserem Land geliebt. Sie sind beliebt in italienische Küche. Zum Beispiel fügen Italiener Pizza oft Pilze hinzu. Da heute aber Auflauf und nicht Pizza auf dem Programm steht, werden wir ihn nach italienischer Pizza zubereiten.
Zutaten:
Ein halbes Kilo Kartoffeln;
2 Eier;
300 g Käse;
200 g Pilze;
Zwiebelkopf.
Kochen:
Champignons waschen und trocknen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und schneiden große Stücke und kochen, bis es vollständig gekocht ist (Sie können es sogar ein wenig kochen lassen). Wir nehmen die fertigen Kartoffeln aus der Brühe und zerdrücken sie mit einem Stößel. Wichtig! Wir verwandeln die Kartoffeln nicht in Kartoffelpüree, sondern pürieren sie zu großen Klumpen. Jetzt putzen und fein hacken wir die Zwiebel, geben sie in eine Bratpfanne mit heißem Pflanzenöl und braten sie bei starker Hitze, bis sie eine saftige goldene Farbe hat. Während die Zwiebel gebraten wird, hacken grobe Reibe Käse und Champignons in kleine Stücke schneiden.
Jetzt das Interessanteste. Geben Sie ein Drittel des geriebenen Käses, gebratene Zwiebeln in zerdrückte Kartoffeln und brechen Sie zwei rohe Eier. Wir mischen. Wir nehmen ein tiefes Backblech oder eine Auflaufform, fetten sie mit Öl ein und geben die Hälfte unserer Kartoffelmasse auf den Boden. Mit Pilzen belegen und mit der Hälfte des restlichen Käses bestreuen. Wir legen die restlichen Kartoffeln auf den Käse, klopfen ihn leicht und bestreuen ihn mit der restlichen Portion Käse.
Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor und schicken Sie die Auflaufform hinein. Wir warten ungefähr eine halbe Stunde, dann fügen wir Feuer hinzu und bringen den Auflauf zur vollen Bereitschaft. Als Ergebnis bekommen wir einen Kartoffelauflauf mit Käse fast auf Italienisch - mit Pilzen und einer schönen goldenen Kruste.
Auflauf "Auf Russisch"
In unserer nationale Küche Aufläufe machen irgendwie keine gute Figur. Wir alle mehr Torten Backen! Aber es gibt ein Rezept für Kartoffelauflauf mit Pilzen, das dem Geschmack traditioneller russischer Pasteten nicht nachgibt. Ja, und dieser Auflauf sieht fast so aus echter Kuchen. Versuchen Sie, es zu kochen wunderbares Gericht und du wirst es mit eigenen Augen sehen.
Zutaten:
Ein Kilogramm krümelige Kartoffeln;
300 g waldfrische oder gefrorene Pilze;
100 g Hartkäse;
Zwiebelkopf;
Ein paar Knoblauchzehen;
ein halbes Glas Milch;
Ein paar Esslöffel Butter;
ein halbes Glas Sauerrahm;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Kochen:
Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen. Wir putzen auch die Zwiebel und hacken sie sehr fein. Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken. Den Käse mit einer Reibe mahlen. Champignons gründlich waschen, schälen (wenn nötig) und in Stücke schneiden. kleine Teile. Wenn Sie fertige gefrorene Pilze verwenden, müssen diese zuerst aufgetaut werden.
Jetzt in die Kohlenpfanne gießen Pflanzenfett, erhitzen Sie es und geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinein. Wir braten bis zur Hälfte gar. Legen Sie als nächstes die Pilze in die Kohlenpfanne und kochen Sie die Braten jetzt weiter, bis die Pilze fertig sind. Insgesamt dauert dies etwa fünfzehn Minuten. Die gebratenen Champignons mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, salzen, saure Sahne hinzufügen, mischen und einige Minuten köcheln lassen.
Jetzt lassen wir das Wasser aus den Kartoffeln ab, geben Butter, Salz (nach Geschmack) hinein und zerdrücken die Kartoffeln, bis sie püriert sind. Wir erhitzen die Milch, gießen sie in die Kartoffeln und mischen alles gut. Jetzt nehmen wir eine runde Form für Pasteten (vorzugsweise mit gewellten Seiten), fetten sie großzügig mit Öl ein und geben Kartoffelpüree hinein. Wir ebnen die Kartoffelpüree in Form, schieben die Kartoffeln an die Ränder der Form und formen die Seiten wie bei einem Tortenteig. Sie können auch anders. In eine Form geben und drei Viertel des ganzen Pürees glätten und den Rest in einen Spritzbeutel geben, aus dem die Seite um den Umfang des Kartoffelkuchens herum gedrückt wird.
In der entstandenen Vertiefung den Zwiebel-Pilz-Braten mit Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Jetzt kommt unser Kartoffelauflauf mit Käse in den Ofen, den wir vorab einschalten und auf 180 Grad aufheizen werden. Wir backen unsere Kreation etwa eine halbe Stunde lang. Den Auflauf vollständig abkühlen lassen und dann in portionierte Stücke schneiden. Warum nicht eine Torte?
Schnellauflauf
Stellen Sie sich nun vor, was Sie vom Abendessen oder danach haben festliches fest es war noch Kartoffelpüree übrig, und in der Tiefkühltruhe lag eine Tüte Pilze herum. Und im Allgemeinen ist dieses Rezept eine großartige Möglichkeit, die Reste eines hausgemachten Festmahls zu verwerten, nach dem nicht nur Kartoffelpüree übrig bleibt, sondern auch ein paar Käsestücke und miserable Pilzreste, die aus irgendeinem Grund nicht gepasst haben in einem Salat, wird im Kühlschrank verwaisen. Hier kommt das Rezept ins Spiel! So…
Zutaten:
Kartoffelpüree (gestern);
Pilze frisch, gefroren oder gebraten (wie viel bleibt übrig);
Käse (ein paar Stücke);
Milch (Sauerrahm oder Mayonnaise);
Eier.
Kochen:
In Anbetracht der Tatsache, dass Sie nach dem vorherigen Kraftakt am Herd keine Kraft mehr zum Kochen haben, kochen wir den Auflauf in der Mikrowelle. Wir nehmen jede geeignete Form (Kunststoff oder Glas), fetten sie mit Öl ein und geben das Püree dorthin. Wir kneten es, ebnen es und stampfen es fest. Gefrorene Pilze werden in derselben Mikrowelle schnell aufgetaut, frische werden einfach in Scheiben oder Scheiben geschnitten. Und wenn Pilzbraten oder Kaviar übrig sind, verwenden wir sie.
Wir legen die Pilze fest (oder wie es ausgehen wird) auf die Kartoffeln und gießen sie mit der Rührei. Wir machen es aus Eiern und Milch oder aus Eiern und Mayonnaise (saure Sahne). Einfach diese Zutaten mischen und gut schütteln. Wenn möglich, mahlen Sie den Käse auf einer Reibe, und wenn dies nicht möglich ist, brechen wir ihn einfach mit den Händen oder schneiden ihn mit einem Messer in kleine Stücke. Wir verteilen den Käse auf der Omelettmischung und schicken die Form in die Mikrowelle.
Wir schalten den Ofen mit voller Leistung ein, stellen den Timer auf zehn Minuten und warten darauf, dass die Mikrowelle uns einen Auflauf kocht. Nach dem „Ding“ holen wir den Auflauf aus dem Ofen und servieren mit einem Erfolgserlebnis unser hausgemachtes Hot And leckeres Frühstück. Hier, sagen sie, zu welchen Leistungen für Sie, meine Lieben, sind wir noch fähig!
Kartoffel hat eine wunderbare Eigenschaft - es wird nie langweilig. Aus den Knollen kann man viel kochen köstliche Mahlzeiten, inklusive Kartoffelauflauf mit Champignons im Ofen. Wenn Sie alle Rezepte auflisten, die in meinem Notizbuch gefunden wurden, werden nicht genug Finger an einer Hand sein. Überbacken mit Tomaten, Käse, Gemüse. Machen Sie eine Schicht Hackfleisch, jedes Fleisch - Hähnchenfilet, Schweinefleisch.
Durch die Zugabe von Sahne oder Sauerrahm ist die Leistung erstaunlich zartes Gericht Mit ungewöhnlicher Geschmack. Zubereitet mit Waldpilzen - Steinpilzen, Pfifferlingen, Honigpilz. Ist die Pilzsaison vorbei, helfen die ganzjährig erhältlichen Champignons nach.
Kartoffelauflauf mit Champignons und Hackfleisch
Ein festlicher Look eines geschichteten Auflaufs. Der Geschmack des Gerichts wird zweifellos die Zugabe von Tomaten, Paprika und Käse schmücken.
Nehmen:
- Kartoffelknollen - 3-4 Stk.
- Pilze - 150 gr.
- Hackfleisch - 200 gr. (Huhn, Schweinefleisch oder eine Mischung davon).
- Große Glühbirne.
- Tomate.
- Paprika - ¼ Teil.
- Milch - 200 ml.
- Käse - 300 gr.
- Pfeffer, Salz.
Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Geschälte Kartoffelknollen in Scheiben schneiden. Ich rate Ihnen, sehr große in zwei Hälften zu teilen, sie werden gleichzeitig mit dem Rest gebacken.
Die Hälfte der Menge in eine Form geben, sofort salzen und mit Pfeffer würzen.
Legen Sie das Hackfleisch auf die Kartoffelschicht und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche. Sie müssen der Füllung nichts hinzufügen.
Nochmals etwas salzen und pfeffern. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Hälfte beiseite legen, wir werden sie später hinzufügen. Den zweiten gleichmäßig auf dem Hackfleisch verteilen.
Als nächstes die Tomatenscheiben hinzugeben.
Teilen frische Champignons Platten. Mit Waldpilzen wird der Auflauf viel schmackhafter und aromatischer, aber es gibt Champignons das ganze Jahr, also ist das Rezept für sie angepasst.
Die Champignons auf den Tomaten verteilen, etwas mehr Salz in das Gericht geben. Drücken Sie mit den Händen leicht auf die Komponenten.
Dann kommt eine Schicht Zwiebelringe. Wir salzen und pfeffern es wieder ein wenig.
Die letzte Schicht sind Kartoffeln.
Milch in die Form gießen. Es sollte nicht zu viel sein, da es sonst während des Backvorgangs verkocht. Gießen Sie bis zur Hälfte der Form. Milch kann durch saure Sahne ersetzt werden.
In den Ofen stellen und auf 170 ° C erwärmen. 40 Minuten backen, dann herausnehmen und mit Käsechips dekorieren.
Zurück in den Ofen stellen, nach 10 Minuten wird der Käse braun. Das Gericht ist fertig.
Rohkartoffelauflauf mit Hackfleisch
Merkmal des Gerichts - Fleischklößchen. Dank ihnen sieht das Gericht auf dem Tisch vorteilhaft aus. Liebe es zu kochen, schau dir andere Rezepte an.
Zutaten:
- Hackfleisch - 500 gr.
- Kirschtomaten - 300 gr.
- Kartoffel - 1 kg.
- Eier - ein paar Stücke.
- Pilze - 200-300 gr.
- Karotte.
- Knoblauch - 3 Nelken.
- Birne.
- Grieß - 3 Esslöffel.
- Mayonnaise - 5 große Löffel.
- Fertiger Senf - 2 kleine Löffel.
- Kurkuma - TL.
- Ein Bund Dill, Sonnenblumenöl, Pfeffer, Salz.
Wie man einen Auflauf kocht:
- Zwiebel fein hacken, in wenig Öl andämpfen.
- Parallel dazu den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken, die Karotten fein reiben. Die Pilze hacken.
- Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, schicken Sie Gemüse mit Pilzen zur Zwiebel. Mit Kurkuma bestreuen. Gemüse goldbraun braten.
- Kartoffeln schälen, raspeln. Fügen Sie Mayonnaise, Senf, gehacktes Grießgemüse hinzu. Eier schlagen, salzen. Die Masse gründlich mischen.
- Zum Braten geben, nochmals gut mischen - fertig ist der Auflaufboden.
- Das Hackfleisch zu nicht zu großen Bällchen formen (Hände anfeuchten, damit es nicht klebt).
- Die Kartoffelmasse in eine gefettete Form geben. Glätten.
- Die Kugeln darauf verteilen und leicht in die Kartoffeln drücken. Kirschtomaten dazwischen verteilen.
- Legen Sie die Form in den Ofen (180 o C). Backen bis fertig.
Magerer Kartoffelauflauf mit Pilzen
Ich biete ein Rezept zum Kochen eines Gerichts mit Kartoffelpüree für Vegetarier, Fasten und Anhänger an gesundes Essen. In 100 gr. Aufläufe 101 kcal., so dass Sie sicher nach Ergänzungen fragen können.
- Kartoffel - 1,5 kg.
- Große Birne.
- Champignons - 200 gr.
- Karotte.
- Knoblauch - ein paar Nelken.
- Pflanzenöl, Salz, Kräuter, schwarzer Pfeffer.
- Gekochte Kartoffeln in Kartoffelpüree verwandeln, die Hälfte der Brühe hinzufügen, in der sie gekocht wurde, die Masse mischen.
- Gemüse, Pilze, Zwiebeln hacken, Karotten reiben. In eine Bratpfanne geben, anbraten Pflanzenöl zu einem schönen Rouge.
- Teilen Sie das Püree in gleiche Hälften. Machen Sie aus einem ein Auflaufkissen und legen Sie es in eine gefettete Form.
- Die Pilzfüllung in die Mitte geben.
- Mit dem zweiten Teil des Pürees bedecken.
- 15-20 Minuten backen, je nach Kapazität des Ofens.
- Sie werden eine rötliche Kruste sehen – holen Sie sie und rufen Sie zum Tisch.
Kartoffelauflauf mit Hühnchen in Sauerrahm
Ich biete das einfachste Rezept für einen köstlichen hausgemachten Hähnchenbrustauflauf.
- Hühnerfilet - 300 gr.
- Lukowka.
- Pilze - 300 gr.
- Geriebener Käse - 100 gr.
- Kartoffel - 3-4 Knollen.
- Sauerrahm.
- Pfeffer, Rosmarin, Salz.
Kochtechnik:
- Kochen Sie die Brust, damit sie nicht frisch wird, fügen Sie der Brühe etwas Petersilie und Pfeffer hinzu.
- Fleisch abkühlen, in Würfel schneiden, mit Rosmarin würzen.
- Champignons und Zwiebeln fein hacken, pfeffern, salzen, mischen, etwas marinieren lassen.
- Kartoffeln kochen. Etwas abkühlen lassen, in Kreise schneiden.
- Die Hälfte der Kartoffelkreise in eine gefettete Form geben. Mit Salz bestreuen.
- streuen Aufschnitt, mit der Hälfte des Käses bestreuen.
- Mit einer zweiten Schicht Kartoffeln bedecken, die Champignonschicht gleichmäßig verteilen.
- Bestreuen Sie die Oberseite mit Käse, verschütten Sie sie mit saurer Sahne (manchmal füge ich der sauren Sahne je nach Stimmung etwas Knoblauch hinzu).
- Kochzeit - 25-30 Minuten, die Richtlinie ist eine goldene Kruste. Die Temperatur im Ofen beträgt 170-180 o C.
Fleischauflauf mit Kartoffelpüree
Das Rezept ist besonders relevant, wenn vom gestrigen Essen ein wenig Kartoffelpüree übrig ist und es nirgendwo anzubringen ist. Anstelle von Filet können Sie fertiges Hackfleisch nehmen.
Erforderlich:
- Hähnchen-, Schweine-, Rindfleisch (nach Geschmack wählen) - 500 gr.
- Kartoffeln - Kilogramm.
- Champignons - 200 gr.
- Birne.
- Grüne Erbsen (können eingefroren werden) - 100 gr.
- Karotten - 130 gr.
- Butter - 30 gr.
- Ei.
- Olivenöl - ein großer Löffel.
- Knoblauchzehen - 2 Stk.
- Salz, Gewürze.
- Möhren, Knoblauch, Zwiebel fein hacken. Braten hinein Olivenöl bis golden.
- Champignons fein hacken, Zwiebel dazu geben. Braten Sie weiter und vergessen Sie nicht, den Inhalt umzurühren.
- Das klein geschnittene Fleisch in die Pfanne geben. Pfeffern, nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen. Weiter braten, mit einem Spatel umrühren. Wenn Sie ein wenig Säure mögen, fügen Sie in diesem Stadium Tomatenmark hinzu.
- Wenn es kein fertiges Kartoffelpüree gibt, kochen Sie die Kartoffeln und verwandeln Sie sie in Kartoffelpüree. Eier mit Butter hinzufügen, gründlich mischen.
- Zum abgekühlten Fleisch geben grüne Erbse. Legen Sie es unten auf das Formular.
- Püree darauf verteilen, glatt streichen.
- Bei 180°C eine halbe Stunde backen.
Kartoffelauflauf mit Champignons und Käse
Einfach und außergewöhnlich leckeres Rezept Gerichte mit Käse und Mayonnaise.
Du wirst brauchen:
- Alle Pilze - 350 gr.
- Kartoffeln - 600 gr.
- Birne.
- Mayonnaise - nach Bedarf.
- Käse - 150 gr.
- Sonnenblumenöl, Salz, gemahlener Pfeffer.
Kochen:
- Wenn Sie Waldpilze (z. B. Pilze, Steinpilze) zu sich nehmen, kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, Sie müssen keine Pilze kochen. Schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie dann in Öl an.
- Kartoffeln kochen, etwas abkühlen, in Scheiben schneiden.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden, getrennt von den Pilzen braten.
- Den Käse grob reiben.
- Die Hälfte der Kartoffelkreise in die Form geben. Mit Pfeffer würzen, salzen, Mayonnaise gießen, auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilen.
- Dann die Champignonschicht verteilen, nochmals mit Soße bepinseln.
- Die Zwiebel auf den restlichen Kartoffeln anrichten. Mit Käse bestreuen.
- Garzeit 25-30 Minuten, da alle Produkte bereits fertig sind. Die Temperatur im Backofen beträgt 180 °C.
Auflauf mit Steinpilzen in Sahne
Edel Weißer Pilz, Creme wird eine exquisite Kombination und eine festliche Stimmung schaffen.
Erforderlich:
- Knollen - 6-7 Stk.
- Weiße Pilze - 400 gr.
- Fettcreme - ein Glas.
- Knoblauch - 1-2 Nelken.
- Birne.
- Kräuter der Provence, Pfeffer, Salz, Butter.
Wie macht man:
- Kochen Sie die Knollen, bis sie fast fertig sind. Den Knoblauch zu einem Brei pressen.
- Kochen Sie die Pilze, geben Sie sie in ein Sieb und warten Sie, bis die Brühe abgelassen ist. Wenn die Pilze abgekühlt sind, fein hacken. Mit Zwiebelwürfeln anbraten.
- Das Innere der Form mit einem Stück Butter und Knoblauchbrei bestreichen.
- Legen Sie die Kartoffelschicht aus und machen Sie dann die Pilzschicht.
- Auf eine weitere Schicht Kartoffelkreise.
- Fügen Sie der Sahne geriebenen Käse mit kleinen Zellen hinzu. Mit Gewürzen bestreuen, umrühren und über das Gericht gießen.
- Den Auflauf im Ofen garen goldbraun.
Videorezept mit einer Schritt-für-Schritt-Geschichte zum Kochen von Kartoffelauflauf mit Pilzen. Auf ein leckeres Abendessen!
- Austernpilze, Champignons oder Waldpilze 800-1000 g,
- Käse - 200 g,
- Hühnereier 2-3 Stk.,
- Sauerrahm - 200 g,
- Salz,
- Pfeffer,
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel,
- Mehl oder Stärke - 1 EL. Löffel.
Kochvorgang:
Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Sehr leckerer Auflauf Waldpilze. Aber da die Saison der „stillen“ Jagd noch weit entfernt ist, verwenden wir die verfügbaren Pilze. Ich hatte 700 g Austernpilze und 200 g Champignons.
Austernpilze und Champignons sollten nicht eingeweicht werden, wie viele Waldpilze. Pilze müssen aussortiert und mit Wasser gewaschen werden. Mahlen und in die Pfanne geben.
Verdunstende Feuchtigkeit, mit etwas Pflanzenöl bis zur Hälfte garen. Pilze während Wärmebehandlung Sie müssen salzen und Gewürze hinzufügen. Pilzauflauf kann mit der Zugabe von Zwiebeln zubereitet werden. In dieser Ausführungsform zerhackt Zwiebel. Es wird gebraten, bis es transparent ist, und dann mit Pilzen gedünstet.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten für den Auflauf vor. Drei Hartkäse auf einer Reibe und in eine tiefe Schüssel brechen rohe Eier und fügen Sie saure Sahne und Gewürze hinzu.
Mit einem Schneebesen oder Mixer müssen Sie die Eier und die saure Sahne mischen und ein Verdickungsmittel Ihrer Wahl (Mehl oder Stärke) hinzufügen.
Wie oben erwähnt, können Sauerrahm und Eierfüllung durch Bechamelsauce ersetzt werden. Wir haben dir gesagt, wie man es zubereitet.
Es ist ratsam, die Wände der Auflaufform mit Öl einzufetten. Vorbereitete Champignons auf den Boden legen.
Käse darüber streuen.
Und gießen Sie alles mit vorbereiteter Sauce und verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
Pilzauflauf mit Austernpilzen und Champignons wird im Ofen 20-25 Minuten lang gegart, bis er schön ist goldbraun. Der Ofen muss auf 190 Grad vorgeheizt werden.
Das Gericht wird am besten heiß oder warm serviert. Käsekruste bleibt weich. Servieren - portioniert, mit frisches Gemüse oder Grün. Ich wollte noch ein paar Esslöffel saure Sahne auf meinen Teller geben.
Ich werde Ihnen sagen, wie man einen solchen Pilzauflauf in einem langsamen Kocher kocht.
Auflauf mit Pilzen in einem langsamen Kocher
Für einen Auflauf benötigen Sie die gleiche (oder weniger) Menge Pilze. In dem heute vorgestellten Rezept werden hauptsächlich Austernpilze eingenommen, aber Sie können sicher nur Champignons verwenden. Zu dem Gericht bereiten wir auch Käse vor und nach Belieben eine kleine Zucchini und Zwiebel (ein Stück reicht). Zum Braten von Pilzen benötigen Sie Öl und Salz.
Pilze sollten gewaschen, gereinigt, groß - in Stücke geschnitten werden. Sie können Pilze mit Zwiebeln gleichzeitig braten, indem Sie eine Multicooker-Schüssel hinzufügen eine kleine MengeÖle. Die Garzeit hängt von der Leistung des Geräts und dem gewählten Programm ab. Wenn die Funktion „Backen“ eingeschaltet ist, werden Pilze mit Zwiebeln in einem Panasonic-Multikocher oder ähnlichem mit einer Leistung von 670 W 25-30 Minuten lang gebraten. In meiner neuen Redmondt mit einer Leistung von 900 Watt benötige ich im Programm „Frittieren“ schon fast die Hälfte der Zeit. Vergessen Sie nicht, den Deckel zu öffnen und umzurühren.
Getrocknete Kräuter können gebratenen Pilzen für den Geschmack hinzugefügt werden, aber Sie sollten das Maß kennen, um das feine Pilzaroma nicht zu unterbrechen.
Alle Zutaten werden gemischt, Salz wird hinzugefügt, falls Sie dies noch nicht getan haben. Geriebener Käse wird in einer gleichmäßigen Schicht ausgelegt und alles mit geschlagenen Eiern mit Sauerrahm übergossen.
Die Option "Backen" wird für etwa 25-30 Minuten eingeschaltet. In dieser Betriebsart bei geschlossenem Deckel backen, bis der Käse geschmolzen ist. So eine goldgelbe Kruste wie bei einem Auflauf im Backofen bekommst du sicher nicht, aber der Auflauf wird zarter und saftiger.
Guten Appetit, Site-Notizbuch!
Mit freundlichen Grüßen Anyuta.
Golden Mushroom Potato Casserole besteht im Wesentlichen aus Pilzen und Kartoffeln, die separat bis zu einem bestimmten Gargrad gekocht und zusammen gebacken werden. Warum also einen Auflauf machen, wenn man zwei machen kann verschiedene Gerichte? Wird es das gleiche Ergebnis sein? Aber nein! Backen miteinander, weich zarte Kartoffeln und fleischige, goldgelb gebratene oder pikant marinierte Champignons werden zu wahren Geschmacksbomben. Nichts mit "langweilig" Kartoffelpüree und gewöhnlich frittierte Champignons. Nun, lassen Sie uns versuchen, den leckersten Kartoffelauflauf damit zu kochen duftende Pilze nach bewährten Fotorezepten?
Einfacher Kartoffelauflauf mit Champignons und Zwiebeln
Um dies umzusetzen leckere idee Sie benötigen die unten aufgeführten Zutaten. Nehmen Sie dazu noch ein wenig Inspiration und eine große Prise gute Laune mit. Und vergessen Sie nicht den Wunsch, etwas Ungewöhnliches und Mega-Appetitliches zu kochen.
Und hier ist die Produktliste: Kartoffeln - 1 kg; frische Champignons - 250-300 g; Hühnereier Kategorie CO -2 Stk.; Zwiebeln - 2 mittelgroße Zwiebeln; pasteurisierte Kuhmilch - 1.200 ml Glas; 40 g cremig und 2 EL. l. Gemüse; saure Sahne (beliebiger Fettgehalt) - 3 EL. L.; salz - eine große Prise (oder etwas mehr, nach Geschmack); gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise; frischer Knoblauch - 3 kleine Nelken (oder eine Prise getrockneter).
Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, nachdem Sie sie geschält, gewaschen und in mittelgroße Stifte geschnitten haben. Salzen nicht vergessen. Nur nicht sofort, sondern nach 7-10 Minuten nach kochendem Wasser. 20-25 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Gekochte Kartoffeln zu Püree pürieren. Fügen Sie beim Pürieren erwärmte (erforderlich!) Milch, rohe Eier ( Zimmertemperatur) und weiche Butter. Verwandle alles in homogene Masse. Übrigens gibt Ihnen der Kochvorgang Zeit, Pilze mit Zwiebeln zu machen. Die Champignons in Scheiben schneiden (zuerst natürlich nach dem Putzen oder Waschen). Und die Zwiebel - hacken Sie sie in einen Würfel. Die Pfanne vorheizen (trocken) und die Pilzplatten gießen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdampfen. Dann das Öl einfüllen. Zwiebel hineingeben. Braten, bis sie hellbraun sind. Fügen Sie ganz zum Schluss, bevor Sie das Feuer ausschalten, Salz hinzu. Pfeffern und den Knoblauch durch den Zerkleinerer geben. Aufsehen. Nehmen Sie eine hitzebeständige Form und fetten Sie sie innen mit Butter ein. Die Hälfte der Kartoffelmasse auf den Boden der Form geben. Glätten. Die gebratenen Champignons hineingeben. Mit dem restlichen Püree auffüllen. Fetten Sie die Oberseite mit saurer Sahne ein und schicken Sie die Zukunft lecker in einen vorgeheizten Ofen. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad. Zeit - 25-35 Minuten. Fertigen Kartoffelauflauf mit Champignons dazu servieren Gemüsesalate oder leckere Lunge Saucen.
Interessanter Kartoffelauflauf mit eingelegten Pilzen
Keine frischen Pilze? Kein Problem – eingelegte Pilze, Champignons und sogar Öl ergeben einen unglaublichen Auflauf. Und was ist das Aroma? Ein Geruch und ein Blick auf ein Gericht verursacht sofort reichlichen Speichelfluss!
Neben einem halben Liter Glas eingelegter Pilze benötigen Sie also ein Kilo Kartoffeln. 1 große Zwiebel; 2 Hühnereier Kategorie CO; 130-150 g Hartkäse; 30 g cremig und 1-1,5 EL. l. Pflanzenöl. Sie brauchen auch Salz und Pfeffer und ein kleines Bündel frischer Kräuter (Dill und Petersilie sind in Ordnung).
Kartoffeln säubern. Grob hacken und kochen bis sie weich sind. Achten Sie darauf, die Kartoffeln eine Viertelstunde nach dem Kochen von Wasser zu salzen. Die fertigen Kartoffeln mit einem Crush pürieren oder durch einen Fleischwolf passieren. Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden, da die Masse sonst klebrig wird. Die Champignons aus der Marinade spülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Grüns abspülen und hacken. Die Zwiebel würfeln. Und in Pflanzenöl braten, bis es eine schöne goldene Farbe hat. Den Käse reiben. Die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen. Kartoffeln, Röstzwiebeln, Kräuter und Pilze mischen. Etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Aufsehen. Geschlagene Eier hinzufügen. Nochmals umrühren. Kartoffel-Champignon-Masse in eine Auflaufform geben, Butter darüber geben. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen. Bei 180-190 Grad 20-25 Minuten garen.
Deftiger Kartoffel-Champignon-Auflauf mit Hackfleisch im Ofen
Ein bewährtes Rezept für Kartoffelauflauf mit Champignons bestellt? Empfangen, unterschreiben. Genial schnell, ungemein lecker und unanständig einfach. Eine solche „Nachbarschaft“ aus Kartoffeln, Fleisch, Pilzen und Käse kann nur als appetitlich bezeichnet werden. Was sage ich, probieren Sie es selbst aus.
Aus diesen Produkten stellt sich heraus leckerer Auflauf: 6 mittelgroße Kartoffelknollen; gehacktes Fleisch(halbes Schweinefleisch und Rindfleisch) - 350-400 g; Champignons - 120-150 g; Hartkäse- 80-100 g; ein wenig Pflanzenöl; mittlere Zwiebel sowie Pfeffer und Salz - nach Geschmack. Sie benötigen außerdem: ein halbes Glas Sauerrahm und fettarme Mayonnaise(Anti-Fans dieser Sauce können sie durch die gute alte Sauerrahm ersetzen); 2-3 Nelken frischer Knoblauch; 1 Ei Kategorie CO.
Kartoffeln schälen, waschen. Möglichst dünne, fast durchsichtige Kreise schneiden. Pilze waschen oder putzen. In Scheiben oder Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden. Den Käse reiben. Pilze anbraten. Legen Sie sie zuerst in eine trockene Pfanne. Verdampfen Sie die Flüssigkeit. Dann Pflanzenöl hinzugeben. Fügen Sie die Zwiebel sofort hinzu, nachdem Sie das Öl hineingegossen haben. Alles leicht anbräunen, etwas abkühlen und mit dem Hackfleisch mischen. Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Pfanne geben. Dann Hackfleisch mit Champignons und Zwiebeln. Mit Käse belegen. Und schließen Sie die zweite Hälfte der Kartoffeln. Bereiten Sie die Füllung vor. Saure Sahne und Mayonnaise und ein geschlagenes Hühnerei mischen. Fügen Sie je eine Prise Salz und Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu. Gießen Sie die entstandene Sauce in die Form. Im Ofen bei 180-200 Grad 40-50 Minuten garen. Mit Kräutern bestreut servieren.
Das ist alles. Diese zu kennen einfache Rezepte Kartoffelaufläufe, Sie können sich Ihre eigenen einfallen lassen. Schließlich ist es ein Vergnügen, einen solchen Plan zu kochen.
