Fettuccine mit Schinken ist ein Lieblingsgericht der Italiener und lässt sich leicht zubereiten eigene Küche. Wir werden es Ihnen sagen Schritt für Schritt Rezept Wenn Sie diese beliebte Nudelsorte von Grund auf neu kochen, zeigen wir Ihnen Fotos und Videos und Sie werden sicherlich überrascht sein leckeres Gericht Ihre Geliebten. Fettuccine mit Schinken zubereiten Sahnesauce einfacher als Sie vielleicht denken. Subtiler Geschmack Räucherschinken, leichte Präsenz von Knoblauch und zarte Creme… Dieser Geschmack wird Ihnen bestimmt gefallen! Für das Geschäft!
Fettuccine mit Schinken selber machen
Nudeln können natürlich auch im Laden gekauft werden. Wenn Sie Pastanester kaufen, geben Sie Fettuccine Rigati den Vorzug. Diese Form hat kleine Rillen auf der Pasta, damit die zarte cremige Sauce sie besser umschließt. Wenn Sie verwenden fertige Nudeln, überspringen Sie einfach den Fettuccine-Kochvorgang und fahren Sie direkt mit dem Kochen und der Zubereitung der Sauce fort. Italiener machen ihre eigene Fettuccine. Warum sind wir schlechter? Außerdem ist das Prinzip ähnlich wie bei der Zubereitung unserer Nudeln. Lass uns anfangen!
Fettuccine-Nudeln zubereiten
Wenn Sie eine Brotmaschine haben, die den Teig knetet, und eine Nudelmaschine, die dünne Teigschichten ausrollt und sie in Bänder schneidet, ist es in der Tüte. Auf diese Küchenhelfer können Sie aber verzichten. Für den Test benötigen Sie:
- 3 Eier.
- Ein Glas Mehl, vielleicht ein bisschen mehr.
- Ein Löffel Olivenöl.
- Salz.
- 20 ml Wasser.
Im Angebot finden Sie übrigens Fettuccine mit Tintenfischtinte, Trüffel und anderen ungewöhnlichen Zusätzen. Falls gewünscht, können Sie der Paste ein wenig hinzufügen Rote-Bete-Saft, Spinat, Karottensaft oder sogar Schokolade und dann bekommt Ihre Fettuccine-Paste eine ungewöhnliche Farbe und einen ungewöhnlichen Geschmack.
Der Schritt-für-Schritt-Prozess zum Kochen von Fettuccine-Nudeln sieht folgendermaßen aus:
- Wir kneten aus allen verfügbaren Komponenten einen steifen Teig oder schicken alles an die Brotmaschine und warten, bis sie diese Aufgabe bewältigt.
- Lassen Sie den Teig eine Viertelstunde ruhen, indem Sie ihn in einen Behälter geben und ihn mit Frischhaltefolie umwickeln.
- Jetzt müssen Sie eine dünne Schicht ausrollen. Wenn Sie einen „Nudelschneider“ haben, schicken wir den Teig hinein, wenn nicht, bewaffnen wir uns mit einem Nudelholz.
- Dann schneiden wir unsere Nudeln in 6-7 mm breite Streifen. Sie können es manuell mit einem gewöhnlichen Messer tun oder einen Pastenhersteller verwenden.
- Es bleibt übrig, die Paste zu trocknen, indem man sie zum Beispiel an einen Holzstab hängt.
Jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause Ihre eigene Fettuccine herstellen können.
Fettuccine kochen
Fettuccine-Nudeln 10 Minuten in kochendem und gesalzenem Wasser kochen. Es sollte insgesamt aldente-fähig bleiben, aber mit charakteristischer Härte. Dann Fettuccine in ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen. Danach die fertigen Nudeln wieder in den Topf geben und mit der Sauce fortfahren.
Sahnesauce mit Schinken kochen
- Ein Viertel einer Standardpackung Butter.
- Ein Glas 20% Sahne.
- 2 Esslöffel Mehl ohne Folie.
- Ein Stück Schinken - etwa 100 g.
- Eine Knoblauchzehe.
- Birne.
- Pflanzenöl zum Braten.
- Salz, etwas schwarzer gemahlener Pfeffer.
Die Anweisungen zur Saucenzubereitung lauten wie folgt:
- Nehmen Sie einen kleinen Topf und senden Sie ihn dorthin Butter und Mehl.
- Rühren, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Das Feuer ist schwach. Die Masse beginnt allmählich, eine leichte „Bräunung“ anzunehmen.
- Sahne dazugiessen, weiterrühren, salzen.
- In einer Pfanne mit hohem Rand braten Pflanzenöl gewürfelte Zwiebel.
- Wir schneiden den Schinken und schicken ihn dorthin.
- Den Knoblauch pressen und in die Pfanne geben.
- Gießen Sie die Sahnesauce in die Pfanne und fügen Sie dann die Fettuccine und etwas Pfeffer hinzu.
- Lassen Sie die Nudeln ein paar Minuten erwärmen.
Sie können vor dem Servieren hinzufügen geriebener Käse, in Italienische Traditionen Parmesan kann verwendet werden. In ähnlicher Weise können Sie Fettuccine mit Pilzen und Schinken zubereiten, indem Sie die Pilze beim Zwiebelbraten hinzufügen. Guten Appetit!
Pflanzenöl - 2 EL. ich;
Schinken - 100 Gramm;
Champignons - 140 Gramm;
Sahne (35%) - 200 ml;
Hartkäse - 50 Gramm;
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochvorgang
Ich schlage vor, ein köstliches und einfaches Gericht zu kochen - Fettuccine mit Pilzen, Schinken in Sahnesauce. Ich kann nicht als großer Fan der italienischen Küche bezeichnet werden, aber dieses Rezept hat mich mit seiner Einfachheit und Einfachheit überzeugt delikater Geschmack. Für das richtige Ergebnis sollten Sie unbedingt hochwertigen, leicht geräucherten Schinken und guten Hartkäse kaufen. Sahne kann nicht die fetteste sein, wie meine, aber 20% werden ausreichen. Ich habe in meinem Rezept keine saure Sahne verwendet, ich hatte Angst, dass die Sahne mit saurer Sahne gerinnen würde. Aber wenn es keine Sahne gibt, dann ist saure Sahne perfekt als Ersatz.
Im Allgemeinen ist das Gericht sehr praktisch und Sie können alles in einer Pfanne kochen, ohne sich darum zu kümmern, ich meine die Sauce. Zum eine große Anzahl der Anteil der Esser sollte erhöht werden.
Wir benötigen folgende Produkte:
Schinken in Streifen oder Stifte schneiden, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Wenn verwenden Waldpilze, dann müssen sie erst ca. 10 Minuten gekocht werden Champignons und Schinken auf verschiedenen Tellern anrichten, ohne alles miteinander zu vermischen.
Die Zwiebel in 4 Teile schneiden und in dünne Streifen schneiden.
Käsereibe auf einer groben Reibe.
Braten Sie den Schinken in Pflanzenöl, bis er hellgolden ist. Dann die Zwiebel hinzugeben und weitere 5-7 Minuten braten. Die Schinkenscheiben sollten leicht golden und die Zwiebeln weich sein.
Dann sind die Pilze an der Reihe. Alles zusammen anbraten, bis die Pilze weich sind. Pilze kochen schnell, "quälen" sie nicht zu lange. Mit Salz und Pfeffer würzen nicht vergessen.
Gießen Sie Sahne in weiche Pilze oder geben Sie saure Sahne in die gleiche Menge. Sauerrahm kann leicht verdünnt werden Gekochtes Wasser. Alles zusammen weitere 3 Minuten erhitzen.
Dann den Käse hinzugeben, gut mischen und warten, bis der Käse schmilzt und die Sauce homogen und cremig wird. Überprüfen Sie, ob Salz vorhanden ist, und fügen Sie es hinzu, wenn es nicht genug ist.
Fettuccine nach Packungsanweisung kochen. Das Wasser abgießen und die Nudeln auf Schüsseln verteilen.
Sie können die Fettuccine sofort mit der Sauce mischen, aber der Anblick wird dann nicht mehr so fotogen sein. Ich ziehe es vor, die Fettuccine auf einem Teller auszulegen und die resultierende Sauce darauf zu geben. Es stellt sich als wahnsinnig lecker heraus. Versuch es!
Ein Freund arbeitet bei Ile Patio. Und "im Dienst" ist sie gezwungen, die Zutaten aller Gerichte zu kennen. Da ich italienische Küche Ich liebe es einfach, dann habe ich sie nach einem Rezept für Fettuccine mit Champignons und Schinken gefragt. Diejenige, nach der dieses Gericht von den Köchen von Il Patio zubereitet wird.
Was Sie also brauchen:
Olivenöl
- Fettuccine (breite Nudeln)
- frische Champignons(Einzelpackung)
- Sahne 33%
- ein Stück Hähnchen nach Wahl (für Brühe)
- Schinken (300 g)
- Parmesankäse (200 g)
- Salz Pfeffer
- Petersilie zur Dekoration
SOFORT MÖCHTE ICH BEACHTEN: Die genaue Grammatur kann ich in diesem Rezept nicht angeben. In diesem Rezept für Il Patio-Köche ist alles für eine Portion geplant, aber Sie wissen wahrscheinlich, welche Portionen in Restaurants serviert werden. Zu Hause mache ich viel und lege Schinken und Parmesan "nach Augenmaß". Dasselbe gilt für Sahne und Brühe. Und es stellt sich nur als übermäßiges Essen heraus, nicht schlimmer, als wenn wir alles in Gramm messen würden.
Rezept direkt:
1. Hühnerbrühe kochen.
2. Die Fettuccine kochen, bis sie „al dente“ sind (wie die Italiener den Zustand der Nudeln nennen, außen weich, innen leicht roh) – dies dauert etwa 6 Minuten.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dünn geschnittene Champignons und Schinken dazugeben, salzen und pfeffern. Pilze müssen nicht im Voraus verarbeitet werden, natürlich gewaschen :) Schinken wird in dünne Scheiben geschnitten. Pilze - nur dünne Scheiben entlang des Pilzes. 5-10 Minuten braten.
4. Etwas in die Pfanne geben Hühnersuppe(Löffel 5 Esslöffel) und Sahne (auch um Pilze mit Schinken zu bedecken). Warten Sie, bis die Sahne kocht, und fügen Sie sofort danach die gekochte Fettuccine hinzu. Gründlich mischen und 3-4 Minuten kochen lassen.
Haben Sie schon einmal Fettuccine probiert? Dies Gourmet-Pasta, äußerlich unseren heimischen Nudeln ein wenig ähnlich, kamen aus Italien zu uns. Sein Highlight ist eine Vielzahl von Saucen und zusätzliche Zutaten. Fettuccine mit Pilzen und Schinken ist besonders lecker.
Das Hauptgeheimnis dieses italienischen Gerichts liegt darin richtig kochen Soße. Für ihn brauchen wir Sahne mit einem Fettgehalt von 25 %. Von den Pilzen haben wir Champignons bevorzugt, weil sie perfekt mit dem Geschmack von Fettuccine harmonieren.
Verbindung:
- 150 g Fettuccine;
- 100 ml Sahne;
- 200 g Champignons;
- 150 g Schinken;
- 2 EL. l. gesiebtes Mehl;
- 50 g „Parmesan“;
- Salz; Gewürze;
- 1. l. Olivenöle;
- 50 g weiche Butter.
Kochen:
Die Fettuccine nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und die Nudeln in ein Sieb geben. Vergessen Sie nicht, Olivenöl in die Pfanne zu geben.
Kochen Sie die Pilze fünf bis sieben Minuten lang. Wir gießen die Pilzbrühe nicht aus, wir werden sie brauchen.
Kümmern wir uns um die Soße: Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, das gesiebte Mehl, die Gewürze und das Salz hinzufügen.
Glatt rühren und die zuvor in Würfel geschnittenen Champignons in die Pfanne geben.
Sahne nach Geschmack hinzufügen Pilzbrühe. Seine Menge richtet sich nach der gewünschten Konsistenz der Sauce.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Du kannst es vorbraten.
Das Grün waschen und hacken.
Wir mahlen den Käse.
Wir verteilen die Fettuccine auf den Tellern, verteilen den Schinken darauf und gießen die Sauce über alles.
Nudeln mit Käse bestreuen und mit Kräutern garnieren. Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren.
Schritt 1: Bereiten Sie Wasser für Nudeln und Pilze vor.
Zuerst in einen tiefen Topf gießen richtige Menge gereinigtes Wasser und auf mittlere Hitze stellen, kochen lassen. In der Zwischenzeit befreien wir mit Hilfe eines scharfen Küchenmessers jeden Pilz von den Wurzeln. Dann waschen wir die Champignons und trocknen sie mit Papier Küchenhandtücher, auf einem Schneidebrett verteilen und in 2-3 mm dicke Schichten schneiden.Schritt 2: bereiten Sie den Schinken vor.
Dann entfernen wir die Lebensmittel oder den Kunstdarm vom Schinken, schicken dieses Produkt auf ein neues Brett und schneiden es mit einem sauberen Messer in kleine Scheiben oder Würfel mit einer Größe von 5-6 Millimetern.
Schritt 3: bereiten Sie den Käse vor.
AUS Hartkäse Entfernen Sie die Paraffinkruste und mahlen Sie es auf einer feinen oder mittleren Reibe zu einem tiefen Teller. Legen Sie danach den Rest auf der Tischplatte aus. die richtigen Zutaten und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Schritt 4: Nudeln kochen.
Während wir die Produkte zubereiteten, kochte das Wasser in der Pfanne, fügen Sie ein wenig Salz, ein paar Esslöffel Olivenöl hinzu und legen Sie die Fettuccine hinein. Sobald die Flüssigkeit wieder zu gurgeln beginnt, kochen Sie die Nudeln, bis sie gar sind 10 Minuten, dabei gelegentlich mit einem Küchenspatel aus Holz umrühren, damit es nicht am Boden der heißen Schüssel kleben bleibt.
Dann werfen wir die Nudeln in ein Sieb, lassen sie ein paar Minuten darin oder bis überschüssiges Wasser abläuft, legen sie in eine tiefe Schüssel, gießen einen Esslöffel Öl ein, lösen sie vorsichtig und lassen sie bis zur Verwendung in Ruhe.
Schritt 5: Fettuccine mit Champignons und Schinken zubereiten.
Gleichzeitig mit dem Kochen der Nudeln können Sie die Sauce zubereiten, den angrenzenden Herd bei mittlerer Hitze einschalten, eine Bratpfanne darauf stellen und 2-3 Esslöffel Olivenöl in dieses Gericht gießen. Nach ein paar Minuten die gehackten Champignons in heißes Fett tauchen und köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, dabei ständig mit einem Küchenspatel auflockern. Ungefähr durch 10–11 Minuten Pilze werden den Saft vollständig los, fügen Schinken hinzu und braten sie zusammen 2-3 Minuten, gelegentlich umrühren.
Dann die Sahne in die Pfanne geben, alles mit Salz abschmecken, schütteln bis gleichmäßige Konsistenz und zum Kochen bringen. Wenn an der Oberfläche der fertigen Sauce die ersten Bläschen auftauchen und sie allmählich zu kochen beginnt, lassen wir die fast abgekühlte Fettuccine hinein.
Schon streuen duftendes Gericht eine Mischung aus italienischen Kräutern, alle Zutaten des Gerichts wieder glatt rühren, erwärmen 2-3 Minuten und dann vom Herd nehmen. Die Nudeln sofort portionsweise auf Tellern anrichten, jeweils mit gehacktem Parmesan würzen und servieren.
Schritt 6: Fettuccine mit Champignons und Schinken servieren.
Fettuccine mit Pilzen und Schinken heiß serviert volle Sekunde Gericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Dieses Gericht benötigt keine Zusätze, außer dass jede Portion vor dem Servieren mit gehacktem Hartkäse bestreut und mit Zweigen frischer Kräuter wie Dill, Petersilie, Koriander oder Basilikum garniert werden kann. Kochen Sie mit Freude und genießen Sie einfache Hausmannskost!
Guten Appetit!
Nur im Gewürzrezept Italienische Kräuter, aber wenn Sie möchten, können Sie das Gewürzset mit anderen Gewürzen ändern und ergänzen, um Gerichte zu würzen Pasta, Sahne oder Fleisch;
Sehr oft wird die Hälfte des gehackten Käses zusammen mit allen Zutaten des Gerichts 2–3 Minuten erhitzt, wodurch er leicht viskos, zähflüssig und noch schmackhafter wird;
Einige Hausfrauen braten zusammen mit Pilzen fein gehackte Zwiebeln;
Alternative Olivenöl- jedes andere Gemüse, aber raffiniert geruchlos.
