Die Geschichte von Gelee reicht mehrere Jahrhunderte zurück, obwohl es in Lebensmitteln verwendet wird große Mengen wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Früher wurde Gelatine aus Gärresten gewonnen. Fleischprodukte. Erst Ende des 19. Jahrhunderts wurde seine Produktion auf „große Füße“ gestellt: Sie begannen zu machen leckere Desserts, von denen einer Sauerrahmgelee war. Die Popularität des Gerichts wurde durch helle Werbung mit Fotos berühmter Schauspielerinnen erleichtert. Heute Verschiedene Arten dieser Süße sind auf den erlesensten Festtagstafeln präsent.
Ungewöhnlich und unserem Lieblingseis seit der Kindheit sehr ähnlich ist eine Delikatesse aus Sauerrahm. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie es zubereitet werden kann.
Dieses Rezept kann mit einfachen und kostengünstigen Zutaten zubereitet werden. Für Gelee mit Sauerrahm müssen Sie Folgendes einnehmen:
- saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt,
- Gelatine (am besten schnell löslich),
- Zucker.
Die Menge und das Verhältnis sind nicht so wichtig: Jeder, der das Rezept selbst umsetzt, kann den Geschmack der zukünftigen Süßigkeit auswählen, indem er sie probiert, bevor er sie in den Kühlschrank stellt. Gelatine sollte in einer Menge von 20 Gramm pro 400 Gramm Sauerrahm eingenommen werden.
Um Sauerrahmgelee herzustellen, muss Gelatine in ein Glas gegossen werden warmes Wasser. Zucker in saure Sahne geben und gründlich mischen, damit keine Körner zurückbleiben. Dann kombinieren wir beide vorbereiteten Mischungen und mischen gründlich. Alle Lebensmittelzutaten müssen sein Zimmertemperatur. Masse in Förmchen füllen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Optional können Sie dem zuzubereitenden Rezept etwas Kakao hinzufügen Schokoladengelee mit Sauerrahm.
In einem einfachen Rezept zur Herstellung von Sauerrahmgelee können Sie Beeren oder Früchte hinzufügen. Erdbeeren eignen sich dafür am besten.
Für einen halben Liter fettarmer Sauerrahm sollten Sie nehmen:
- 0,2 kg frische Erdbeeren,
- ein halbes Glas Zucker;
- 45 Gramm Gelatine.
Gelatine sollte mit Wasser gegossen und Sauerrahm mit Zucker gemischt werden, dann beide Mischungen kombinieren. Erdbeeren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Erdbeeren und Sauerrahm abwechselnd in einer Schüssel schichten.
Dieses Rezept ist nicht schwer zuzubereiten, kann aber im Laden gekauftes Eis problemlos ersetzen Sommerhitze. Sein größter Vorteil sind ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe.
Fügen wir Hüttenkäse hinzu
Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 0,25 kg Hüttenkäse und Sauerrahm;
- 0,1 kg Zucker;
- ein Glas Milch;
- 15 Gramm Gelatine;
- Vanillin oder Vanillezucker.
Gelatine sollte mit Milch gegossen und eine Stunde lang quellen gelassen werden. Dann erhitzen und Vanille hinzugeben. Sauerrahm gründlich mit der Milchmischung verrühren.
Kommen wir nun zum Quark. Es muss durch ein Sieb gerieben werden, um Klumpen zu entfernen. Danach homogen Quarkmasse mit Sauerrahm mischen. Inhalt in Förmchen verteilen und kalt stellen. Mit Nüssen oder Schokoladenstückchen toppen.
Merkmale der Zubereitung von Sauerrahmgelee
Das Rezept für dieses Sauerrahmgelee ist einfach und für jede Gastgeberin zugänglich. Dieses Gericht sieht in jeder Situation festlich und elegant aus, wie auf dem Foto zu sehen ist. Um jedoch ein wirklich leckeres Dessert zuzubereiten, befolgen Sie diese Regeln.
Gekochtes Sauerrahmgelee mag sein Original delikater Geschmack. Dank des Originals Aussehen Dessert schmückt jeden festlichen Tisch. Für Mädchen, die auf ihr Gewicht achten, ist es nützlich zu wissen, dass dieses Leckerli keinen hohen Kaloriengehalt hat. Sie können beim Kochen nicht nur hausgemachte, sondern auch eine im Laden gekaufte fettarme Version verwenden. Betrachten Sie einige einfache Rezepte dieser Nachtisch.
Merkmale der Herstellung von Sauerrahmgelee zu Hause
Um das Dessert nicht nur schmackhaft, sondern auch attraktiv zu machen, müssen Sie einige kulinarische Geheimnisse kennen:
- Die Schlaggeschwindigkeit hängt direkt vom Fettgehalt der Sauerrahm ab. Und je kleiner desto besser. Aus diesem Grund können Sie ein im Laden gekauftes fermentiertes Milchprodukt bedenkenlos kaufen.
- Damit sich die Zutaten schnell verbinden homogene Masse, es ist notwendig, Produkte bei Raumtemperatur zu verwenden, also vorher alles aus dem Kühlschrank nehmen;
- Zum Schlagen verwenden Sie am besten einen Mixer oder Mixer. IN letzter Ausweg, ein normaler Schneebesen reicht aus;
- Die verwendete Gelatine muss zunächst in Flüssigkeit eingeweicht werden. Sie können Agar-Agar nehmen, was den Kochvorgang erheblich vereinfacht.
Wie macht man Sauerrahmgelee mit Kakao zu Hause?
Die Kombination aus dunkler und weißer Schicht macht das Dessert zu einem echten Hingucker. Der Geschmack von Kakao macht das Dessert sehr lecker. Viele Gastronomiebetriebe bieten ähnliche Leckereien an.
Für Sauerrahmgelee sollten Sie ein solches Produktset vorbereiten: 0,5 l Sauerrahm, 1 Sek. ein Löffel Kaffee, 25 g Gelatine, 2 Prisen Kakao, 1,5 EL. Kristallzucker, Vanillin nach Geschmack und Wasser.
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- Gelatine gießen 1 EL. warmes Wasser und lassen Sie es für eine halbe Stunde. Kaffee separat aufbrühen, eine Weile ziehen lassen und dann abseihen;
- Teilen Sie die gequollene Gelatine in gleiche Teile. Geben Sie Vanille in einen Teil und gießen Sie Kaffee in den zweiten. Fügen Sie dem Kaffeeteil Kakao und etwas Zucker hinzu. Alles mischen, auf den Herd stellen und ständig umrühren, damit sich die Komponenten verbinden. Es ist wichtig, es nicht zum Kochen zu bringen, da sonst die Geliereigenschaften verloren gehen;
- Sauerrahm mit dem restlichen Zucker schlagen und die entstandene Masse in gleiche Teile teilen. Fügen Sie Kaffee zu einem hinzu und mischen Sie gut. Gelatine mit Vanille in einen anderen Teil des Produkts geben;
- Nehmen Sie eine Glasform mit kleinem Volumen und geben Sie dort zuerst eine dunkle Masse und dann eine helle oder umgekehrt. Stellen Sie alles eine Stunde lang in die Kälte, tauchen Sie den Behälter dann einige Sekunden in kochendes Wasser und drehen Sie die Form auf eine flache Schüssel, um das Dessert zu entfernen. Mit Minzblättern, Beeren und Früchten garnieren.
Rezept für Sauerrahmgelee zu Hause mit einer Beerenschicht
Kochvorgang Sauerrahm-Dessert sehr leicht und jeder kann damit umgehen. Das perfekte Dessert für Kinder, da die Zusammensetzung keine Schadstoffe enthält. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Kindern solch eine köstliche Leckerei zubereiten.
Zum Kochen sollten Sie eine solche Reihe von Produkten mitnehmen: 25 g Gelatine, 800 g Sauerrahm, 1 EL. Kristallzucker, Kirsch- und Erdbeergelee, Erdbeersirup und Zitronensäure.
Kochanleitung Schritt für Schritt:
- Gießen Sie zwei Arten von Gelee in verschiedene Behälter und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Gut mischen, um Klumpen aufzubrechen und Körner aufzulösen;
- Die vorbereitete Gelatine in einen Topf geben, 1 EL gießen. Wasser und machen Sie ein minimales Feuer. Rühren, um alles aufzulösen. Fügen Sie Kristallzucker hinzu, eine Prise Zitronensäure und alles gut vermischen. Schalten Sie die Hitze aus, damit die Mischung nicht kocht;
- Sauerrahm auf die abgekühlte Geleemasse geben und alles mit einem Mixer oder Mixer gut schlagen. Danach alles in gleiche Teile teilen und Sirup in einen von ihnen gießen;
- 1/3 der vorbereiteten Förmchen mit Sauerrahm gießen und hineinstellen Gefrierschrank für 10 min. Nach Ablauf der Zeit entweder Erdbeere oder einfüllen Kirschgelee und wieder in den Gefrierschrank stellen. Es bleibt nur, den Sauerrahmteil mit Sirup auszulegen und bis zur vollständigen Verfestigung im Kühlschrank zu lagern.
Wie man Sauerrahmgelee mit Hüttenkäse kocht?
Das nach diesem Rezept zubereitete Dessert ist dicht und das Dessert selbst ist herzhaft. Es ist wichtig, einen Mixer zu haben, oder Sie müssen alles manuell durch ein Sieb mahlen, um Klumpen zu entfernen und eine Gleichmäßigkeit zu erreichen.
Für Sauerrahmgelee sollten Sie eine solche Produktliste erstellen: 255 g Quark und Sauerrahm, 100 g Kristallzucker, 30 g Vanillezucker, 200 ml Wasser und 20 g Gelatine.
Kochanleitung Schritt für Schritt:
- Beginnen Sie erneut mit dem Kochen, indem Sie die Gelatine in Milch einweichen. Eine Stunde einwirken lassen, dann ein minimales Feuer anzünden und unter ständigem Rühren alles auflösen;
- Vanille und normalen Zucker hinzufügen und dann glatt rühren;
- Es ist Zeit, saure Sahne hinzuzugeben und alles mit einem Mixer glatt zu schlagen. Hüttenkäse auch hacken oder durch ein Sieb wischen und dann zu der Sauerrahmmasse geben. In Förmchen füllen und bis zur vollständigen Aushärtung kühl stellen.
Wie macht man Glasbruch-Sauerrahmkuchen?
Nach diesem Rezept können Sie ein köstliches Dessert zubereiten, das jedes schmücken wird festlich gedeckter Tisch und sowohl Kinder als auch Erwachsene werden es lieben. Es zieht nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit seinem originellen Aussehen alle an.
Für dieses Rezept sollten Sie solche Produkte zubereiten: 3 Packungen Gelee in verschiedenen Farben, eine Tüte Vanillezucker, 0,5 kg Sauerrahm 15%, eine Tüte Gelatine, 4 EL. Löffel Kristallzucker und 150 ml Milch.
Kochanleitung Schritt für Schritt:
- Verdünnen Sie gemäß den Anweisungen auf den Packungen drei Arten von zubereitetem Gelee. Und gießen Sie es in verschiedene flache Behälter. Alles in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig fest geworden ist. Dann halten Sie die Behälter für eine Weile über heißes Wasser und das Gelee in Würfel schneiden;
- Gelatine in 100 ml Wasser auflösen und kurz quellen lassen. Auf minimale Hitze stellen und auflösen, aber nicht zum Kochen bringen;
- Vanille und normalen Zucker in saure Sahne geben und alles gut mischen. Die abgekühlte Gelatine dazugießen und umrühren. Um Klümpchen loszuwerden, alles auf den Herd stellen, Milch dazugießen und gut erhitzen. Umrühren, um eine einheitliche Konsistenz zu erreichen. Nicht zum Kochen bringen, sonst härtet es nicht aus;
- Geben Sie mehrfarbige Geleewürfel in einen breiten oder portionierten Behälter und gießen Sie alles mit saurer Sahne darüber. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis es kalt ist. Wenn Sie einen großen Behälter verwendet haben, lohnt es sich, ihn in kochendes Wasser zu tauchen, damit Sie ihn leichter auf eine flache Schüssel umdrehen und einen Kuchen bekommen können.
Wie macht man Sauerrahmgelee mit Früchten?
Nach diesem Rezept können Sie ein wirklich gesundes Dessert zubereiten, das Anhänger lieben. richtige Ernährung und natürlich Kinder. Sie können sowohl fetthaltige als auch kalorienarme fermentierte Milchprodukte verwenden.
Für dieses Gelee-Rezept sollten Sie solche Produkte nehmen: 0,5 kg Sauerrahm, 0,5 EL. Zucker, Banane, Apfel, Birne, 90 g Pflaumen u Walnüsse, 2 EL. Löffel Gelatine und Beeren.
Kochanleitung Schritt für Schritt:
- Gelatine gießen 0,5 EL. kaltes Wasser und 25 min gehen lassen. Äpfel und Birnen entkernen und hacken kleiner Würfel. Die Banane auf die gleiche Weise hacken. Pflaumen waschen und in Streifen schneiden;
- Sauerrahm mit einem Mixer schlagen und Sauerrahm portionsweise hinzufügen. Nüsse schälen und in einem Mörser oder einer Kaffeemühle mahlen;
- Legen Sie die gequollene Gelatine auf ein minimales Feuer und lösen Sie sie auf. Es ist wichtig, nicht zu kochen. Gießen Sie die Gelatine in die saure Sahne und mischen Sie alles gut. Früchte nach und nach unter Rühren hinzugeben. Legen Sie am Ende die Nüsse;
- Die vorbereitete Masse in Formen verteilen, mit Beeren dekorieren und bis zur vollständigen Verfestigung im Kühlschrank aufbewahren.
Jetzt kennst du ein paar verschiedene Rezepte Wie man zu Hause ein leckeres und gesundes Dessert kocht. Sie können diese Rezepte als Grundlage verwenden, um mit Ihren Lieblingszutaten zu experimentieren.
Seit unserer Kindheit lieben wir alle leichte und leckere Desserts. Hausmannskost. Daher ist es unwahrscheinlich, dass einer von Ihnen Gelee mit Sauerrahm ablehnt. Sie werden das Rezept mit Gelatine lernen, indem Sie den heutigen Artikel lesen.
Es sei darauf hingewiesen, dass diese preiswerte Delikatesse aus einfachen und erschwinglichen Produkten zubereitet wird, von denen die meisten fast immer in jeder Küche aufbewahrt werden. Lecker zu kreieren Gesunder Nachtisch Es ist wünschenswert, nur hochwertige und frische Zutaten zu verwenden. Es basiert auf Gelatine, Zucker und Sauerrahm. Letzteres sollte nicht zu sauer sein. An den Fettgehalt werden hier keine besonderen Anforderungen gestellt.
Anstelle von Kristallzucker oder Pulver können mit Gelatine künstliche oder natürliche Ersatzstoffe in die Ernährung aufgenommen werden. Um den Geschmack des fertigen Desserts etwas zu variieren, können Sie zusätzlich Kokosflocken, gehackte Nüsse, Milch, Kakao, Schokolade, Beeren oder Fruchtstücke hineingeben. Für einen herrlichen Duft erfahrene Köche Schale, Essenzen, Sirup, Zimt oder Vanillin werden in die Zusammensetzung einer solchen Delikatesse eingebracht.
Klassische Variante
Es sollte beachtet werden, dass das traditionelle (Gelatine-Rezept wird später besprochen) unter Zusatz von Vanillin zubereitet wird. Es kann als separate Delikatesse oder als Füllung für verschiedene Kuchen und Gebäck verwendet werden. Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, vergewissern Sie sich, dass Ihre Küche alles hat notwendige Produkte. Sie sollten zur Verfügung haben:
- Vierhundert Gramm frische Sauerrahm.
- Zwei Esslöffel Gelatine
- Einhundert Gramm Puderzucker.
Um ein leckeres und leichtes Sauerrahmgelee mit Gelatine herzustellen, sollte die obige Zutatenliste etwas erweitert werden. Dazu kommen fünfzig Milliliter Wasser und ein Beutel Vanillezucker. Übrigens kann die letzte Komponente durch einen reinen Extrakt oder eine Essenz ersetzt werden.
Kochtechnik
In einer Schüssel wird Wasser mit Gelatine kombiniert und 30 Minuten lang beiseite gestellt. Nach dieser Zeit wird der mit gequollener Masse gefüllte Behälter zugeschickt Wasserbad und versuchen Sie, alle kleinen Partikel zu schmelzen.
In einer separaten sauberen Schüssel Sauerrahm, Vanille und Puderzucker mischen. Alle werden mit einem herkömmlichen Schneebesen gut geschlagen, bis die kleinsten Körner vollständig aufgelöst sind. Als Ergebnis sollten Sie eine ziemlich flüssige Masse erhalten. Im nächsten Schritt wird nach und nach Gelatine hineingegossen, ohne mit einem Schneebesen zu arbeiten. Der Behälter mit der resultierenden Mischung wird in den Kühlschrank gestellt. Vier Stunden später wird ein gut gefrorenes Sauerrahmgelee mit Gelatine dekoriert, dessen Rezept wir in der heutigen Veröffentlichung betrachten Kokosnussflocken, frische Beeren, Obstscheiben oder Schlagsahne und servieren.
Fruchtvariante
Dieses Rezept ist etwas anders als das traditionelle. Um ein solches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie etwas andere Zutaten. Bevor Sie beginnen, vergewissern Sie sich, dass Sie alles Notwendige zur Hand haben. IN dieser Fall Ihre Küche sollte haben:
- Ein halbes Kilo fette Sauerrahm.
- Zwanzig Gramm Gelatine.
- Eine Banane und eine Kiwi.
- 250 Gramm brauner Zucker.
- Eine halbe Orange.
- Einhundert Gramm Erdbeeren.
Auf Wunsch kann Sauerrahmgelee mit Früchten mit Gelatine mit einem Drittel Teelöffel Vanilleextrakt versetzt werden.
Prozessbeschreibung
Zuerst müssen Sie Gelatine machen. Es wird mit einem dritten Glas warmem Wasser aufgegossen und etwa eine Stunde stehen gelassen. In dieser Zeit wird er Zeit haben, gut zu schwellen.
Zucker und Vanillinextrakt werden in einen tiefen Behälter gefüllt mit gekühlter saurer Sahne geschickt. Alles gründlich mit einem Mixer schlagen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
Vorgewaschene und geschälte Früchte werden klein geschnitten. Von Stielen befreite Erdbeeren werden in zwei Hälften geteilt. Zu viel große Beeren in vier Stücke schneiden.
Gerichte mit gequollener Gelatine werden auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen. Die erhitzte Masse wird nach und nach in saure Sahne gegossen und gut gemischt. Danach werden Bananen-, Kiwi- und Erdbeerscheiben in denselben Behälter geschickt. Fast fertiges Gelee aus Sauerrahm mit Gelatine wird in Schalen ausgelegt und abgedeckt Frischhaltefolie und in den Kühlschrank gestellt. Nach zwei Stunden kann das Dessert am Tisch serviert werden.
Nuss-Variante
Dieses Rezept ist interessant, weil es gemahlene Mandeln enthält. Damit Sie später den Garvorgang nicht unterbrechen und nach fehlenden Komponenten suchen müssen, prüfen Sie unbedingt vorab, ob Ihre Küchenschränke alles haben, was Sie brauchen. Ihr Arsenal sollte Folgendes umfassen:
- Ein halber Liter Sauerrahm.
- 150 Gramm Zucker.
- Eine halbe Tasse geröstete Mandeln.
- Beutel aus Gelatine.
- Ein halbes Glas Milch.
Zuerst müssen Sie sich mit Gelatine befassen. Es wird mit Milch aufgegossen und kurz beiseite gestellt. Nachdem das Granulat aufgequollen ist, wird der Topf zum Herd geschickt und erhitzt, wobei das ständige Rühren nicht vergessen wird. Sie müssen die Gelatine nicht kochen. Es ist wichtig, dass es sich vollständig in Milch auflöst.
Zucker in eine mit saurer Sahne gefüllte Schüssel gießen und mit einem Mixer gründlich schlagen. Am Ende wird Gelatine allmählich in die resultierende Masse gegossen. Danach werden Mandeln, die in einer Kaffeemühle vorzerkleinert wurden, der Dessertbasis hinzugefügt und gut gemischt.
Die resultierende Mischung wird in Schalen oder Formen gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Ein paar Stunden später wird fertig gefrorenes Sauerrahmgelee mit Gelatine und Nüssen am Tisch serviert.
Diätende Frauen rätseln wahrscheinlich darüber, was so lecker zu essen wäre, ohne ihre Taille zu verletzen. Unsere Sauerrahm-Gelee-Rezepte sind die perfekte Lösung für alle Anhänger Diätessen: Sie sind unglaublich lecker, aber gleichzeitig völlig kalorienfrei. Darüber hinaus enthält Gelatine, die der Hauptbestandteil dieses Desserts ist, viel nützliche Substanzen und Aminosäuren, die unser Körper benötigt.
Übrigens raten Ernährungswissenschaftler genau solchen Rezepten, aus der gesamten Palette der „Süßigkeiten“ zu wählen. Einerseits scheinst du dir bei der Ernährung ein wenig Nachsicht zu gönnen, andererseits wird diese Freiheit nicht zu zusätzlichen Zentimetern führen.
Das Geheimnis der Popularität von Jelly
- Das in seiner Zusammensetzung enthaltene Glycin wirkt sich positiv auf die Wiederherstellung von beschädigtem Gewebe, Gelenken und Knorpel aus.
- In Gelatine enthaltene Substanzen sind ausgezeichnetes Werkzeug zur Vorbeugung von Arthrose.
- Dieselben Komponenten bieten günstige Auswirkungüber den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
- Und schließlich nimmt die Zubereitung dieses Gerichts nicht viel Zeit in Anspruch und gelingt selbst der unerfahrensten Gastgeberin perfekt.
Sauerrahmgelee, alle Geheimnisse, die wir heute meistern werden, ist klassische Ausführung dieses Desserts, das mehr als einer Generation von Köchen bekannt ist. Wir erzählen Ihnen auch einige der interessantesten modernen Interpretationen des Gerichts, das anstelle von traditionellen Kuchen und kalorienreichen Brötchen serviert werden kann. Nun, Hostessen, Schürzen anziehen und ab in die Küche!
Gelee „Trio“
Zutaten
- — 0,5 l + -
- Essbare Gelatine - 15 g + -
- Kakaopulver - 1 EL. l. + -
- - 150 gr + -
- Trockene Gelee-Mischung- 1 Paket + -
Kochen
Zart, luftig und mit einem faszinierenden Geschmack wird dieser Leckerbissen als das „i-Tüpfelchen“ dienen, das Sie aufheitern wird festliches Abendessen auf die Ebene der Kunst!
1. Gießen Sie saure Sahne in einen tiefen Behälter und fügen Sie Zucker hinzu. Mischen Sie die ganze Mischung gründlich.
2. Gießen Sie Gelatinegranulat mit einem halben Glas heißes Wasser und zehn Minuten stehen lassen, damit sie quellen.
3. Lösen Sie einen Beutel Gelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Wasser auf. Sie können jede gallertartige Masse nehmen, wählen Sie aber lieber Fruchtgummi mit säuerlichem Geschmack – die Kombination aus Sauerrahmsüße und fruchtiger Frische ist sehr gelungen!
4. Gießen Sie die Gelatinemischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die saure Sahne.
5. Mit der entstandenen weißen Masse füllen hohe Gläser oder kremanki etwa ein Drittel und etwa zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellen. Versuchen Sie, die Menge der Mischung so zu berechnen, dass Sie nach diesem Schritt noch etwa die Hälfte der Sauerrahmzusammensetzung haben.
6. Im Rest Kakao mischen und über die erste (natürlich bereits gefrorene) Schicht gießen. Wieder kalt stellen.
7. Nun letzte Stufe: Füllen Sie die Behälter als dritte Schicht Fruchtgelee und lassen Sie die Mischung vollständig trocknen.
Dieses Dessert sieht neben hervorragenden Geschmackseigenschaften auch großartig aus, was Ihre Verwandten und Gäste zweifellos zu schätzen wissen werden!
Gelee „Blaubeernächte“
Zutaten
- Blaubeeren eingefroren— 350 gr + -
- - 300 g + -
- Gelatine - 3 TL + -
- — Viertel Glas+ -
- — 400 ml + -
- — Viertel Glas+ -
Kochen
Leicht und unbanal enthält dieses Gericht neben anderen Vorteilen große Menge Vitamine, die das Immunsystem während der Beriberi unterstützen. Dieses Sauerrahm-Gelee-Rezept ist sicherlich keine klassische Gelee-Variante und ähnelt in der Konsistenz eher einer Mousse, wird aber trotzdem immer mit einem Knall empfunden!
1. Gelatine mit kaltem Wasser gießen.
2. Mischen Sie die Beeren mit Sauerrahm und geben Sie sie in eine Mixerschüssel, wo wir die Masse pürieren.
3. Gießen Sie die Sahne in einen Topf, gießen Sie sie dort in Zucker und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen.
4. Wir geben gequollene Gelatine in die cremige Mischung und mischen gut, bis sie sich auflöst. Lassen Sie die Mischung auf mindestens Raumtemperatur abkühlen.
5. Fügen Sie dem Beerenpüree die Zusammensetzung aus Sahne und Gelatine hinzu und mischen Sie alle Bestandteile des Gelees gründlich.
6. Gießen Sie alles in schöne Schalen und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Bereit! Vor dem Servieren können Sie den Leckerbissen mit Minzblättern und ein paar Blaubeeren dekorieren - dies verleiht diesem ohnehin schon erstaunlichen Dessert nur Punkte!
Gelee „Frucht-Tango“
Zutaten
- — 0,5 l + -
- Gelatine - 1 EL. l. + -
- Erdbeeren eingefroren- 150 gr + -
- Bananen - 2 Früchte + -
Die Standardversion einer solchen Creme besteht nur aus zwei Zutaten - Sauerrahm und Zucker oder Puderzucker. Manchmal stellen wir beim Kauf von Sauerrahm für eine zukünftige Sahne, insbesondere in Beuteln, fest, dass sie eine unzureichende Dichte hat. Wir haben weder Zeit noch Lust, darauf zu warten, dass Sauerrahm „rumhängt“. Dann nehmen wir Gelatine auf und korrigieren die Situation. Gelatine ist übrigens auch sehr nützlich, besonders für unsere Gelenke.
Mit Sauerrahm und Gelatine können Sie nicht nur Tortenböden imprägnieren, sondern auch sehr schöne und schmackhafte daraus machen. Nachtisch. Dies sind die nützlichen Komponenten, von denen ich Ihnen erzählen möchte.
Ich werde nicht nur mit dir teilen traditioneller Weg Sauerrahm zubereiten, aber ich werde Ihnen auch sagen, wie Sie sie diversifizieren können.
Saure Sahne zur Sahnezubereitung sollte einen Fettgehalt von mindestens 25 % haben.
Grundrezept für Sauerrahm mit Gelatine
Ersetzen Sie Zucker, wann immer möglich Puderzucker. Dann schlägt die Sahne schneller auf und ist zarter.
Für seine Vorbereitung ist es notwendig:
- saure Sahne - 500 g;
- gelatine - 5 g oder 1 TL;
- Milch oder Wasser - 100 g;
- Zucker - 100 g oder 50 g Pulver.
Wir benötigen außerdem: Mixer und Utensilien zum Schlagen.
Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: eins.
Die Creme ist fertig. Fertigcreme ist besser sofort verwenden bevor die Gelatine fest wird.
Sahneoptionen
Schmecken Grundrezept Sauerrahm kann mit Geschmackszusätzen verschönert werden. Sie können sowohl natürlich als auch künstlich sein. Ich biete Ihnen mehrere solcher Optionen an.
Sauerrahmcreme mit Zitrone
- saure Sahne - 1 Portion;
- mittlere Zitrone - 1 Stck.
Meine Zitrone. Wir filmen feine Reibe von der Schale bis zum weißen Fruchtfleisch. Aus einer halben Zitrone zwei Esslöffel Saft auspressen. Saft und Schale mit der fertigen Creme verrühren.
In gleicher Weise wird anstelle einer Zitrone eine Orange verwendet.
Sauerrahm mit Erdbeeren oder anderen Beeren
- saure Sahne -1 Portion;
- Erdbeeren - 100 g;
- Stärke - 1 TL
Erdbeeren oder andere Beeren mahlen durch ein Sieb, damit keine Kerne und Schalen zurückbleiben. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, müssen Sie diese zuerst auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Mit Stärke mahlen. Wir legen ein fertige Sahne. Wir mischen alles gut.
- Fertigcreme - 1 Portion;
- mittlere Banane - 1 Stck.
Weich Reife Banane mit einem Stampfer oder einer Gabel in Kartoffelpüree zerdrücken.
Verbinden Bananenpüree und saure Sahne. Wir mischen.
- Fertigcreme - 1 Portion;
- Essenz - 2-3 Tropfen.
Mit Gelatine in saure Sahne gießen 2-3 Tropfen gewünschte Essenz. Gut mischen.
Missbrauchen Sie die Essenz nicht, sonst wird die Creme es tun schmeckt bitter und haben einen bitteren Geschmack.
Sahne aus Sauerrahm und Kondensmilch
- saure Sahne - 1 Portion;
- kondensmilch - 3-4 EL. l.
Hier ist alles einfach.
Kondensmilch mit fertiger Sauerrahm-Gelatine-Creme verquirlen.
Vielleicht interessiert es Sie, wie Sie sonst noch kochen können.
Schokoladencreme mit Sauerrahm
- Fertigcreme - 1 Portion;
- Kakaopulver - 2 EL. l.
Kakaopulver muss zuerst gesiebt werden.
Wir fügen es der Creme hinzu. Zu einer homogenen Masse verrühren.
Anstelle von Kakao können Sie trockenen Instant hinzufügen Kaffee.
Sahnesoufflé aus Sauerrahm mit Gelatine
Dafür müssen Sie nehmen 2-2,5 Teelöffel Gelatine.
Und dann alles wie im Grundrezept beschrieben machen.
Eine solche Creme imprägniert Kuchen viel schlimmer. Es wird häufiger zum Füllen der Oberseite von Kuchen oder zum Füllen von Sandkörben verwendet.
Video zum Sahnerezept
Mehr über die Zubereitung von Sauerrahm erfahren Sie im Video:
Jetzt, da Sie die grundlegenden Grundlagen der Zubereitung kennen, können Sie viele Köstlichkeiten für Ihre Familie zubereiten.
