Rezept für leckere gesalzene Makrelenscheiben. Makrele in hausgemachter Salzlake

Das Einsalzen von Makrelen zu Hause ist ein zuverlässiger Weg, um Vergiftungen und andere Probleme beim Kauf von fertigem gesalzenem Fisch in einem Geschäft zu vermeiden.

Eine Vielzahl von Rezepten für selbstsalzende Makrelen ermöglicht es Ihnen, die Salzmethode nach Ihrem Geschmack und Ihren Fähigkeiten zu wählen.

Wie man Makrelen zu Hause schmackhafte, wichtige Nuancen einlegt

1. Zunächst muss der Schlachtkörper zum Salzen richtig ausgewählt werden. Es ist notwendig, auf die Farbe des Kadavers zu achten, er sollte grau sein, ohne gelbe Flecken, die Augen sollten hell sein, die Haut ohne Schäden, der Geruch von frischem Seefisch.
2. Es ist ratsam, nur frischen Fisch mittlerer und großer Größe zu nehmen, kleine Schlachtkörper sind knochig und weniger schmackhaft.
3. Wenn das Produkt gefroren ist, muss es langsam im unteren Fach des Kühlschranks aufgetaut werden.
4. Salz für Sole sollte einfach und grob gemahlen werden. Jodsalz verdirbt Aussehen Endprodukte.
5. Zum Einsalzen eignen sich emaillierte, Kunststoff- oder Glasgeschirr, damit keine Oxidation stattfindet.
6. Zum Schneiden müssen Sie ein gut geschärftes Messer verwenden, damit die Stücke schön geschnitten werden.
7. Zu Hause im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage lagern.

Wie man Makrele zu Hause lecker einlegt, Rezepte:

Ein einfaches Rezept zum Salzen von Makrelen zu Hause

• Makrele - 2 Stück von 350 gr.
• Reines Wasser - 1 Liter
• Senfpulver - 1 TL
• Zuckersand - 3 EL. l.
• Grob gemahlenes Salz - 5 EL. l.
• Schwarze Pfefferkörner - 8-9 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

1. Wasser mit Gewürzen auf das Feuer stellen, kochen und 3 Minuten kochen lassen, dann unter dem Deckel auf Raumtemperatur abkühlen.

2. Den Fisch ausnehmen, Schwanz und Kopf abschneiden, gut abspülen, trocknen, in 3-4 cm breite Stücke schneiden und in einen Glasbehälter geben.

3. Gießen Sie die gekühlte Marinade hinein, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie für 12 Stunden, vorzugsweise 2 Tage.

Am Beispiel dieses Rezepts lässt sich erkennen, dass das schnelle Einsalzen von Makrelen zu Hause nicht schwierig ist.

Salzmakrele in Salzlakescheiben

• Makrele - 1 Stck.
• Reines Wasser - 1 Liter.
• Zuckersand - 2 EL. l.
• Schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.
• Pimenterbsen -2 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Weinessig - 2 EL. l.

1. Gewürze ins Wasser geben. 5 Minuten kochen, abkühlen lassen, Essig hinzufügen, mischen.
2. Fisch ausnehmen, waschen, trocknen, in 3-4 cm breite Stücke schneiden, in ein Glasgefäß geben.
3. Die Marinade über die Stücke gießen und für einen Tag an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie Sie sehen können, ist das Salzen von Makrelen in Salzlake in Stücken nicht schwierig. Das Endergebnis ist ein zartes und köstliches Gericht. Wenn Zucker durch ein Süßungsmittel ersetzt wird, ist diese Art des Salzens ideal für diejenigen, die die Dukan-Diät einhalten. Hier gibt es mehr.

Rezept für würzige gesalzene Makrele zu Hause

• Frische Makrele - 2 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pimenterbsen - 6 Stk.
• Lorbeer. blatt - 4 stk.
• Sonnenblumenöl - 1 TL
• Weinessig - ¼ Tasse.
• Grob gemahlenes Salz - 3 EL. l.
• Nelke - 2 Knospen.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Verfahren zum Kochen von Makrelen würzig salzen:

1. Die Haut entfernen, die Knochen entfernen, das Filet in kleine Stücke schneiden, salzen und beiseite stellen.
2. Zwiebel in Ringe geschnitten.
3. Essig, Öl und Gewürze mischen.

Pfeffer, Zwiebel zugeben, Marinade angießen und gut mischen und 10-12 Stunden ziehen lassen Zimmertemperatur dann für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Makrele mit scharfem Salz ist fertig! Als Beilage passen Salzkartoffeln gut zu scharf gesalzenen Makrelen.

Wie man Makrelen in Salzlake mit Zwiebelschalen einlegt

• Gefrorene Makrele - 3 Stk.
• Grob gemahlenes Salz - 3 EL. l.
• Einfaches Wasser - 6 Gläser.
• Schwarzer Tee - 2 EL. l.
• Zuckersand - 2 EL. l. ohne Oberteil.
• Zwiebelschale - 3 Handvoll.

1. Langsam auftauen.
2. Zwiebelschale gründlich abspülen, Salz, Zucker, Teeblätter, Wasser hinzufügen, kochen, vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.
3. Den Fisch abspülen, ausnehmen, trocknen, mit der durchsiebten Salzlake übergießen, abdecken und 3 Tage an einem kalten Ort aufbewahren. Während dieser Zeit den Kadaver mehrmals wenden, damit er besser gesalzen und golden gefärbt wird.

Auf diese Weise zu Hause gesalzene Makrelen sind sehr lecker, in Stücke geschnitten und passen gut zu Bratkartoffeln.

Wie man Makrelen in Salzlake mit Tee einlegt

• Gefrorene Makrele - 2 Fische.
• Grob gemahlenes Salz - 4 EL. l.
• Reines Wasser - 1 Liter.
• Zuckersand - 4 EL. l.
• Schwarzer Tee - 4 EL. l.

1. Unter fließendem Wasser auftauen. Ausnehmen, Köpfe abschneiden, spülen, trocknen.
2. Tee aufbrühen und abkühlen, Zucker hinzufügen, salzen und gut auflösen.
3. Tauche den Fisch in die Teelösung und stelle ihn 4 Tage lang in den Kühlschrank.
4. Nachts mit dem Schwanz über das Becken hängen, damit die überschüssige Flüssigkeit glasig wird.

Botschafter der Makrele in Teelösung - sehr Originalrezept, sieht der Fisch appetitlich und ästhetisch ansprechend aus. In diesem Fall eignet sich Kartoffelpüree als Beilage.

Wie man Makrelen in 2 Stunden in Salzlake einlegt

• Makrele - 1 Stck.
• Grob gemahlenes Salz - 1,5 EL. l.
• Reines Wasser - 350 ml.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Schwarze Pfefferkörner - 7 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

1. BEI normales Wasser Werfen Sie alle Gewürze, Salz und Zwiebeln in 4 Teile. Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, abkühlen lassen.
2. Den Fisch ausnehmen, Schwanz und Kopf abschneiden, gut abspülen und trocknen. Dann in 2 cm breite Scheiben schneiden und in einen Glasbehälter geben.
3. Gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Dazu passt gut zubereiteter Fisch gekochte Kartoffeln In Uniform.

Rezept für marinierte gefrorene Makrele

• Makrele - 3 Stk.
• Zwiebel - 3 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Zucker - 1 TL.
• Grob gemahlenes Salz - 1 EL. l.
• Weinessig - 3 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Pimenterbsen - 1 TL
• Eine Mischung aus verschiedenen Paprika.

1. Den Fisch leicht auftauen lassen, sonst sehen die Stücke unappetitlich aus. Ausnehmen, waschen, Schwänze und Köpfe abschneiden, trocknen, in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. Bereiten Sie die Marinade vor - mischen Sie sie mit Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und fügen Sie sie hinzu Lorbeerblätter.
4. Alles zusammengeben und vorsichtig mischen.
5. Teilen Sie mit Einmachglas und über Nacht in der Kälte stehen lassen.

Eingelegte Makrele ist gut in Sandwiches, bestreut mit Frühlingszwiebeln.

Wie man Makrele in Zitronensaft salzt

• Makrele - 3 Stk.
• Grob gemahlenes Salz - 2 EL. l.
• Zitrone - 1 Stck.
• Ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Reines Wasser - 0,5 Liter.

1. Gewürze in das Wasser geben, kochen und einige Minuten kochen lassen, das Darlehen auf Raumtemperatur abkühlen.
2. Den Fisch ausnehmen, abspülen, trocknen, in kleine Stücke schneiden und in eine Glasschale geben.
3. Gießen Sie den gepressten Fisch Zitronensaft und zubereitete Sole. An einen kälteren Ort bringen. Sie können es an einem Tag essen.

Auf diese Weise können Sie den ganzen Fisch salzen, aber dann ist er in 3 Tagen fertig.

Ambassador-Makrele ohne Wasser

• Makrele - 2 Fische.
• Grob gemahlenes Salz - 4 TL.
• Zucker - 1 TL
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• 5-6 schwarze Pfefferkörner.
• Gemüsegewürz - 1 TL

1. Von innen reinigen, Schwanz und Kopf abschneiden, abspülen und trocknen. 1,5 cm dicke Stücke schneiden.
2. Bereiten Sie eine Gewürzmischung vor, Sie können ein paar Teelöffel Senf hinzufügen.
3. Beschichten Sie die Stücke Fertigmischung Gewürze und hineingeben passende Gerichte, abdecken und 2 Tage kühl stellen.

Gesalzene Makrele mit flüssigem Rauch

• Makrele - 3 Fische.
• Reines Wasser - 1 Liter.
• Schwarzer Tee - 4 EL. l.
• Grob gemahlenes Salz - 4 EL. l.
• Zuckersand - 2 EL. l.
• Flüssiger Rauch - 4 EL. l.

Der flüssige Rauch in diesem Rezept verleiht dem Fisch einen rauchigen Geschmack und eine goldene Farbe.

1. Makrele ausnehmen, Flossen sowie Kopf und Schwanz abschneiden, abspülen, mit Küchenpapier trocknen.
2. Bereiten Sie eine Sole mit schwarzem Tee zu, kochen Sie sie, kühlen Sie sie ab.
3. Fügen Sie flüssigen Rauch zu gekühlter Sole hinzu.
4. In eine Glasschale geben, abdecken und 3 Tage kühl stellen.

Zusammenfassend können wir also sagen, dass das Einsalzen von Makrelen zu Hause überhaupt nicht mühsam und nicht langwierig ist. Das Ergebnis ist unglaublich lecker und gesundes Gericht die alle Haushaltsmitglieder ansprechen wird, einschließlich Kinder.

Wenn Sie gesalzene Makrelen essen möchten und die Exemplare in den Regalen des nächsten Supermarkts kein Vertrauen erwecken, sollten Sie diesen Artikel dringend lesen. Daraus lernen Sie, wie man frisch gefrorene Makrelen einlegt und eine wunderbare Leckerei für die ganze Familie kocht.

Fisch zu Hause gesalzen

Makrele ist ein ideales Produkt zum Salzen. Dies leckerer Fisch enthält nicht viele Knochen, ist an sich ziemlich fettig und ist deshalb unter Feinschmeckern berühmt zartes Fleisch. Es kann mit Kartoffeln als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden starke Getränke. Lesen Sie, wie Sie frisch gefrorene Makrelen einlegen und befolgen Sie unsere Anweisungen:

• Bei Zimmertemperatur stehen lassen. Danach unter fließendem Wasser abspülen, Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide entfernen.
• Den Kadaver mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden.
• Mischen Sie einen Esslöffel Salz und einen Teelöffel Zucker und reiben Sie die Makrele mit der resultierenden Mischung ein. Denken Sie daran, dass diese Menge für zwei große Fische ausreicht.
• Legen Sie die verarbeiteten Stücke zusammen mit Lorbeerblättern in einen Behälter und legen Sie sie für ein paar Stunden an einen kühlen Ort. Wenn die Makrele Saft absondert, entfernen Sie ihn und lassen Sie den Fisch über Nacht (jedoch nicht weniger als 12 Stunden) marinieren.
• Am nächsten Tag die Fischstücke mit Wasser abspülen und nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Wie man ganze gefrorene Makrelen einlegt

• Nehmen Sie für einen Fisch mit einem Gewicht von 500 Gramm einen Esslöffel Salz und die gleiche Menge Zucker.
• Reiben Sie mit der resultierenden Mischung den verarbeiteten Kadaver, der von Eingeweiden, Haut und Flossen befreit ist.
• Legen Sie den Fisch an einen einfachen Ort und schicken Sie ihn an einen dunklen Ort, um ihn einen Tag lang bei Raumtemperatur zu salzen.

Wenn die Makrele fertig ist, schneiden Sie sie hinein portionierte Stücke, Wasser Pflanzenöl, mit Zwiebelringen und gehackten Kräutern bestreuen. Mit Salzkartoffeln und Roggenbrot servieren.

Dieses Rezept ist genauso einfach zuzubereiten wie die anderen. Nachdem Sie das Ergebnis des Salzens probiert haben, werden Sie sich höchstwahrscheinlich weigern, gesalzenen Fisch ein für alle Mal im Geschäft zu kaufen. So pökeln Sie frisch gefrorene solche:

• Tauen Sie einen mittelgroßen Kadaver im Kühlschrank auf und spülen Sie ihn gut unter fließendem Wasser ab.
• Entfernen Sie Kopf, Schwanz, Eingeweide und Flossen des Fisches und schneiden Sie ihn dann in gleich große Stücke.
• Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Sole beginnen. Mischen Sie dazu in einer emaillierten Schüssel einen Liter sauberes Wasser, vier Esslöffel Salz ohne Rutsche (nicht jodiert), zwei große Löffel Zucker (ebenfalls ohne Rutsche), drei Lorbeerblätter, ein paar schwarze Erbsen und Piment.
• Setzen Sie die resultierende Lösung in Brand, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie einige Minuten lang. Wenn die Marinade abgekühlt ist, fügen Sie zwei Esslöffel 9% Essig hinzu.
• Legen Sie die Fischstücke in ein Glas und gießen Sie die fertige Lösung ein. Makrelen sollten mindestens einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Wenn es Ihnen scheint, dass es nicht genug gesalzen ist, lassen Sie es noch einige Zeit stehen.

Den fertigen Fisch auf einem Teller anrichten und servieren, mit Zwiebel- und Zitronenhalbringen dekorieren.

Makrele würzig salzen

Wenn Sie sich schnell auf einen Feiertag oder eine Familienfeier vorbereiten müssen, dann achten Sie auf dieses Rezept. Mit Kochen leckeres Gericht sogar ein unerfahrener Koch kann damit umgehen, also zögern Sie nicht und machen Sie sich mutig an die Arbeit. Wie kann man frisch gefrorene Makrelen schnell einlegen? Das Rezept ist einfach:

• Tauen Sie einen Fisch mit einem Gewicht von etwa 500 Gramm auf. Reinigen Sie es von Innen und Folien, entfernen Sie die Flossen und den Kopf und schneiden Sie es dann in gleich große Stücke.
• Eine kleine Zwiebel von der Schale schälen und in dünne Ringe schneiden.
• Mischen Sie eineinhalb Teelöffel Salz mit einem halben Teelöffel Zucker, gemahlenen Nelken, einer Prise der Mischung und zwei zerdrückten Lorbeerblättern.
• Legen Sie auf den Boden eines Glases einen Teil der Zwiebel, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen und legen Sie dann den Teil des Fisches darauf. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und enden Sie mit einer Schicht aus Zwiebeln und Gewürzen.
• Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es einige Stunden stehen. Danach sollte das Glas umgedreht und bis zum nächsten Tag in Ruhe gelassen werden.

Gesalzene Makrele in Senflösung

Das Geheimnis des besonderen Geschmacks dieses Fisches liegt in der besonderen Zusammensetzung der Gewürze, mit denen wir die Marinade zubereiten. Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man frisch gefrorene Makrelen lecker einlegt, können Sie dieses Rezept verwenden:

• Nehmen Sie mehrere frisch gefrorene Fischkadaver mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm, tauen Sie sie im Kühlschrank auf, reinigen Sie sie von Innerem und Haut, entfernen Sie Köpfe, Flossen und Schwänze. Nach der Verarbeitung die Makrele in gleich große Stücke schneiden.
• Gießen Sie Wasser in eine geeignete Schüssel und kochen Sie die Sole, geben Sie fünf Salze, drei Esslöffel Kristallzucker, einen Löffel trockenen Senf, drei getrocknete Nelkenblüten, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und sechs Lorbeerblätter hinein.
• Legen Sie den Fisch in ein Glasgefäß, füllen Sie es mit abgekühlter Salzlake und lassen Sie es drei Tage stehen. Du musst die Makrele mehrmals wenden, damit jedes Stück gut gesalzen ist.

Gesalzene Makrele. einfaches Rezept

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch kann einen Tag nach dem Salzen verzehrt werden. Daher können Sie die Zeit leicht berechnen und vorbereiten origineller Snack zu festliches fest. Wie man frisch gefrorene Makrelen einlegt:

• Nehmen Sie drei kleine Fische (ein kg). Wenn die Makrele aufgetaut ist, entfernen Sie Schwänze, Köpfe, Eingeweide und Flossen. Danach den Fisch in mittelgroße Ringe schneiden und jeweils unter fließendem Wasser abspülen. Achten Sie darauf, dass die Filme vom Bauch vollständig entfernt werden.
• Kochen Sie eine Sole aus 500 ml Wasser, zwei Esslöffeln Salz, acht schwarzen Pfefferkörnern und zwei Lorbeerblättern.
• Verteilen Sie die Fischstücke auf dem Boden eines geeigneten Emailwaren, Zitronensaft (ein Teelöffel) darauf auspressen und dann die abgekühlte Lösung gießen. Wichtig ist, dass alle Makrelen mit Flüssigkeit bedeckt sind.

Gesalzene Makrele in Teelösung

Das Originalrezept für mit Tee zubereiteten Fisch wird Ihren Lieben sicherlich gefallen. Makrelenstücke sehen aus wie geräuchert, weil sie am Ende des Salzens eine dunkle Farbe annehmen. Seien Sie nicht überrascht, wenn Ihre Gäste Ihren Fisch mit gekauftem Fisch verwechseln. Also, wie man frisch gefrorene Makrelen einlegt?

• Tauen Sie zwei große Kadaver auf, bereiten Sie sie zum Salzen vor und schneiden Sie sie in Stücke der erforderlichen Größe.
• Um die Sole zuzubereiten, gießen Sie vier Esslöffel geschmacksneutralen Schwarztee mit kochendem Wasser (ein Liter) auf. Wenn der Tee abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit vier Esslöffeln Salz und vier Esslöffeln Zucker.
• Die Salzlake über die Fischstücke gießen und drei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.

Gesalzener Fisch in Salzlake mit Zwiebelschalen

Versuchen Sie, zu Hause Fisch zu kochen interessantes Rezept. Wie man frisch gefrorene Makrelen lecker einlegt:

• Bereiten Sie das Salzen vor und verarbeiten Sie drei mittelgroße Schlachtkörper.
• Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie drei Esslöffel Salz, eineinhalb Esslöffel Zucker, zwei Esslöffel trockene Teeblätter und zwei Handvoll hinzu, bringen Sie die Lösung zum Kochen, kühlen Sie ab und passieren Sie sie durch ein Sieb.
• Die Fischstücke in einem tiefen Blech anrichten, mit der Marinade übergießen, Deckel schließen und vier Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Vergessen Sie nicht, die Makrele mehrmals täglich zu wenden, um sie gleichmäßig zu salzen.

Nachdem Sie gelernt haben, wie man frisch gefrorene Makrelen einlegt, können Sie selbst eine köstliche Leckerei für jeden Urlaub zubereiten.

Wir hoffen, Sie genießen Ihr Zuhause frisch gefrorene Makrele(Rezepturen). Sie können diesen wunderbaren Fisch einlegen verschiedene Wege. Finden Sie die Option, die Ihnen am besten gefällt, und erfreuen Sie Ihre Lieben mit Ihren Lieblingsaromen.

Üben wir heute das Salzen von Fisch für unseren Haushalt und erfahren, wie man ganze Makrelen zu Hause köstlich in Salzlake salzt. Kaufen ist natürlich einfacher gesalzene Makrele im Laden und verkomplizieren Sie Ihr Leben nicht, indem Sie es vorbereiten. Der Geschmack von Selbstgemachtem ist jedoch nicht mit dem gekauften zu vergleichen. Es fällt leicht gesalzen, duftend, mit einer elastischen Textur und vor allem frischer Makrele aus.

Manchmal fällt Lagerfisch auseinander, was eindeutig auf die Dauer seiner Lagerung hinweist und nicht auf die Frische von gefrorenen Individuen. Also, wenn Sie genießen möchten lecker salzig Makrele, seien Sie nicht faul, es zu Hause zu kochen. Wie salzt man ganze Makrelen in Salzlake? Ganz einfach und mit einem Minimum an Zutaten.

Benötigte Produkte:

• Gefrorene Makrele - 2 Stk.
• Salz - 6 EL. Lügen.
• Zucker - 4 EL. Lügen.
• Wasser -1,5 l
• Lorbeerblatt - 3-4 Blätter
• Piment (Erbsen) -6-8 Stk.
• 4-5 schwarze Pfefferkörner
• Koriander (Samen) - 0,5 TL.

Wie man Makrelen salzt Schritt für Schritt Rezept mit Foto:

Marinade für Makrele zubereiten. Dazu Zucker mit grobem Salz in Wasser verdünnen. Lavrushka, Koriandersamen, schwarze Erbsen und Piment hinzufügen. Den Topf mit den Zutaten zum Kochen bringen, dann 3 Minuten langsam kochen lassen (damit alle Zutaten ihr Aroma und ihren Geschmack optimal entfalten). Vom Herd nehmen und kühl stellen.

Tipp: Für Marinade immer verwenden normales Salz, nicht jodiert. Andernfalls kann der Fisch "aufweichen". Steinsalz, wie beim Einlegen von Gemüse, ist das Beste.

Während die Marinade abkühlt, bereiten Sie die Fischkarkassen vor. Gefrorene Makrelen sollten vollständig bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Beschleunigen Sie den Prozess nicht, indem Sie den Fisch in Wasser legen. Innereien entfernen, Kopf und Schwanz sowie die Flossen abschneiden. Kadaver gut abspülen. Sie können es vollständig salzen, ohne etwas zu entfernen, wie ein im Laden gekauftes, aber wenn Sie die Köpfe und Eingeweide entfernen, salzt es schneller.

Rat: Wenn Sie als Ergebnis die salzigste Makrele erhalten möchten, können Sie den Fisch in diesem Stadium außen und innen salzen. Tupfen Sie einfach zuerst mit Papiertüchern trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Lassen Sie die Makrele mit Salz 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Wenn die Marinade vollständig abgekühlt ist, legen Sie die Makrele hinein. Der Fisch sollte vollständig in der Marinade sein, daher kann er zunächst mit einem Teller abgedeckt und gepresst werden. In den Kühlschrank stellen. Während des Salzens ist es ratsam, die Makrele zu wenden, damit sie gleichmäßig mariniert. Je nach Größe des Fisches ist er in 3 Tagen fertig, in einer Woche wird er noch besser.

Leicht gesalzene Makrele ist fertig, Sie können sie zum Tisch servieren.

Rat: Sie können gesalzene Makrelen aufbewahren, indem Sie sie in Stücke schneiden und in ein Glasgefäß geben. Gießen Sie auch Pflanzenöl in das Glas, damit es die Fischstücke vollständig bedeckt. Falls gewünscht, können Sie etwas Essig oder gehackte Zwiebelringe hinzufügen.

Jetzt wissen Sie, wie man Makrelen zu Hause in Vollsalz salzt, aber es ist schmackhafter als im Laden, gesünder und es ist überhaupt nicht viel Aufhebens?

Hallo an alle! Wenn Sie noch nie Fisch selbst gemacht haben, oder besser gesagt, Sie haben ihn nicht mariniert, dann machen Sie ihn schneller. Makrele ist schließlich der coolste Snack auf jedem Tisch. Sie können jetzt in absolut jedem Geschäft gefrorenen Charme nach Gewicht kaufen und dann zaubern.

Makrele ist im Gegensatz zu Hering viel zarter und meist fetter, was jeder unvergleichlich mag. Oh, wenn du noch ein Weibchen mit Kaviar bekommst, wird es im Allgemeinen einfach super.

Mit diesem Fisch können Sie Kanapees machen, und er passt auch gut zu jeder Beilage, zum Beispiel mit Kartoffelpüree oder

Diese Note wird nicht sehr groß sein, aber ich habe versucht, die beliebtesten und super-duper leckeren und zu nehmen einfache Rezepte So können Sie aus dem auswählen und herstellen, was Sie zu Hause haben. Und im Prinzip braucht dieser Fisch Gewürze und Salz. Und wenn Sie etwas Besonderes und Einzigartiges wollen, dann müssen Sie eine Marinade in Tee oder wählen Zwiebelschale. Hier natürlich Geschmackssache, wer was mehr mag oder wer es gewohnt ist zu kochen.

Beginnen wir mit dem einfachsten und leckersten Gost-Salz. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in den Gewürzen. Wenn Sie sie überhaupt nicht mögen, können Sie sie nicht hinzufügen, aber im Allgemeinen wird der Fisch nicht scharf gesalzen, sondern nur leicht gesalzen.

Es sind diese Gewürze, die das sehr cool und geben unvergleichlicher Geschmack, von dem Sie endlos Makrelen essen und essen möchten, aber Sie werden immer noch nicht in der Lage sein, viel davon zu essen, und Sie können nicht).

Wir brauchen:

• wasser - 0,5 l
• Makrele - 1 Stck.
• grobes Salz - 2 EL
• Zucker - 1 EL
• Piment, schwarze Pfefferkörner
• Zwiebel - 1 Kopf
• Lorbeerblatt - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie den Kopf des Fisches mit einem Messer. Schneiden Sie dann den Bauch auf und entfernen Sie die Eingeweide und andere Abfälle.

Jetzt müssen Sie den Fisch unter fließendem Wasser abspülen und dann in stationäre Stücke schneiden, damit er sofort in Stücke gesalzen wird, was für viele im Prinzip sehr praktisch ist, alles ist sofort fertig.

2. Bereiten Sie die Sole vor, nehmen Sie eine Kelle oder einen kleinen Topf und gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie dann Piment und schwarze Erbsen, Zucker und Salz hinzu und rühren Sie um. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Ausschalten und die Sole abkühlen lassen.

3. Während die Sole abkühlt, fügen Sie ein Literglas mit gemischten Makrelen hinzu Zwiebeln in Ringe geschnitten werden.

4. Gießen Sie die Marinade hinein und achten Sie darauf, die Erbsen aus der Salzlake in das Glas zu geben. nah dran Nylonhülle und 12 Stunden kühl stellen.

5. Nun, nachdem der Fisch fertig ist und darauf wartet, dass Sie eine Probe nehmen. Guten Appetit! Es stellt sich als köstlich lecker heraus, jeder wird solche Makrelen in würziger Salzlake mögen und Sie werden aufhören, im Laden gekauft zu werden.

Frisch gefrorene Makrelen in Salzlake salzen

Es scheint mir, dass jeder gerne lecker isst und gleichzeitig möchte jeder, dass alle Produkte in unserer Ernährung von hoher Qualität und nicht abgelaufen sind. Ich denke, dass viele von Ihnen mindestens einmal auf ein Problem wie eine Vergiftung gestoßen sind, daher empfehle ich Ihnen, selbst zu kochen. Darüber hinaus ist Makrele einer der verfügbaren Fische, die in jedem Geschäft erhältlich sind.

Versuchen Sie, es in Salzlake mit Gewürzen und Gewürzen wie in diesem Rezept zu kochen, und Sie werden sich definitiv verlieben Hausmannskost, weil alles ganz einfach und schnell geht. Die würzige gesalzene Makrele verleiht Ihnen ein magisches und delikater Geschmack. Diese Option ähnelt der vorherigen, aber es gibt keine Zwiebel in der Salzlake und die Gewürze sind etwas anders. Versuchen Sie, sowohl die erste als auch die zweite Option zu verwenden, und schreiben Sie dann, welche Ihnen am besten gefällt.

Wir brauchen:

• Makrele - 3 Stück oder 1,2 kg
• Salz - 3 EL
• Zucker - 2 EL. l
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Piment und schwarze Pfefferkörner 6 Stk.
• Nelken - 5 Stk.
• Wasser - 1 Liter

Kochmethode:

1. Nehmen Sie den Fisch und schneiden Sie den Kopf ab und nehmen Sie die Eingeweide aus, entfernen Sie die schwarzen Filme, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und wischen Sie sie mit einem trockenen Papiertuch ab.

2. Für leckere Marinade Sie benötigen die Zutaten laut Liste, Hauptsache schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt.

3. Gewürze, Salz und Zucker in einen beliebigen Metallbehälter geben und die Flüssigkeit kochen lassen, die Küche wird ein unbeschreibliches Aroma haben. Und dann auf Raumtemperatur abkühlen.

4. Legen Sie den vorbereiteten ganzen Fisch in eine Tasse, wo Sie ihn salzen. Vergessen Sie nicht, die Pferdeschwänze zu kürzen, im Prinzip sind sie nutzlos.

5. Füllen Sie nun die ganze Makrele mit Salzlake. Niemals Makrelen mit heißer Salzlake füllen, das ist wichtig, sonst kocht sie. Wie Sie sehen können, haben Sie in nur 5 Minuten fast die gesamte Arbeit erledigt.

6. Abdeckung Frischhaltefolie und ein paar Stunden ruhen lassen. Wartezeit - 2 Tage. Nun, dann nimm es heraus und schneide es in Stücke.

Interessant! Gemäß dieser Option können Sie nicht nur Makrelen, sondern auch andere Fische wie Hering, Sprotte usw. salzen.

Gesalzene Makrele im Tee mit unvergleichlichem Geschmack

Yum, na ja, Sie haben definitiv noch keinen solchen Gourmet probiert, es mag Ihnen seltsam erscheinen, aber im Tee erweist es sich als unglaublich lecker und sogar schön. Dank demjenigen, der sich diese Option ausgedacht hat, empfehle ich auch, jeden mit einem solchen Fisch zu versuchen und zu behandeln.

Es stellt sich heraus wie geräuchert und sieht mit aus goldene Kruste insgesamt eine Schönheit. Alles ist wie immer einfach und simpel, aber am Ende will jeder das Rezept deines Signature-Autors wissen.

Wir brauchen:

• Makrelenfisch - 3 Kadaver
• Wasser - 1 l
• Tee 2-3 EL.
• Zucker - 3 Esslöffel
• Salz - 3 Esslöffel

Kochmethode:

1. Nehmen Sie unsere Meeresschönheiten aus. Sie müssen zunächst die Köpfe abschneiden, die Eingeweide und alles Überflüssige im Bauch des Fisches entfernen. Schwänze können belassen oder abgeschnitten werden.

2. Machen wir jetzt eine Marinade, beachten Sie alle Proportionen, denken Sie daran, dass diese Proportionen speziell für eine Liter-Marinade angegeben sind. Wenn Sie weniger Fisch haben, dann machen Sie halb so viele, das heißt, nehmen Sie 2 mal weniger Salz und Tee.

Geben Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es, gießen Sie Tee ein, mischen Sie und senden Sie Salz und Zucker. Danach wieder auf das Feuer stellen und erneut kochen, damit sich alle trockenen Zutaten auflösen. Lassen Sie die Marinade erst danach abkühlen und füllen Sie sie dann mit Fisch.

Wichtig! Die Marinade durch ein Sieb passieren. Und noch eine Bedingung, die Salzlake muss den Fisch vollständig bedecken.

3. In so einem cool Tee Sole Fisch sollte 3-4 Tage stehen. Dann die Makrele in Stücke schneiden und für die Gesundheit essen, sogar mit, auch mit jedem Blick darauf, wie golden und schön sie ist.

Video, wie man Makrelen in 2 Stunden schnell und lecker im Ganzen einlegt

Alles, was Sie brauchen, ist gut frischer Fisch, und natürlich Ihren Wunsch, alle anderen Zutaten in Frage, erfahren Sie in diesem Video:

Fisch in Zwiebelschalen marinieren

Ein weiteres ziemlich beliebtes und bewährtes Rezept, das auch als eines der Originale gilt. Ich bin wach heute Ich kannte ein solches Rezept nicht, es stellt sich heraus, dass es für viele nicht nur bewährt, sondern auch geliebt wurde.

Es ist die Zwiebelschale, die diese ungewöhnliche Farbe verleiht, Sie haben es wahrscheinlich schon selbst erraten. In dieser Version gibt es überhaupt keine Gewürze, es werden nur zwei Zutaten verwendet, Salz und Wasser.

Wir brauchen:

• Schale - aus 5 Zwiebeln
• Makrele - 2-3 Stk.
• Wasser - 1 l
• Salz - 2 EL

Kochmethode:

1. Die Zwiebelschale in einen Topf geben, mit Wasser füllen und sehr gut mit den Händen abspülen, dann das Wasser abgießen und sauberen 1 Liter hineingießen. Lassen Sie es etwa 10-20 Minuten im Wasser stehen.

Schneiden Sie den Kopf der Makrele ab und entfernen Sie dann alle unnötigen Innereien. Unbedingt den schwarzen Film am Bauch entfernen, sonst wird es später bitter. Den Fisch abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach in Stücke schneiden, aber wenn es keinen besonderen Wunsch gibt, können Sie es ganz salzen.

2. Zwiebelschale und Wasser salzen und mischen. Schalten Sie das Gas ein und lassen Sie diese Brühe kochen, dann kochen Sie weitere 3 Minuten.

Nun den Fisch in Stücken oder im Ganzen in die Pfanne geben und 3 Minuten in heißer Salzlake garen. Und dann das ganze Wasser abtropfen lassen und die Schale entfernen.

3. Auf einen Teller geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Kräutern und Dill garnieren. Guten Appetit!

Makrele mit Flüssigrauch in einer Flasche

Für diejenigen, die geräuchertes Fleisch lieben, schlage ich vor, dass Sie sofort zu dieser einfachen Option wechseln, die Sie direkt zu Hause machen können.

Haben Sie schon einmal von einer solchen flüssigen Rauchsalzung gehört, ich denke, dass Sie es auf jeden Fall schon einmal ausprobiert haben, aber nicht vermutet haben, dass dies genau diese Option ist.

Wir brauchen:

• Wasser - 3 l
• Makrele - 3 Stk.
• flüssiger Rauch - 1/3 EL.
• Zucker - 3 EL
• Salz - 3 EL
• schwarzer Tee - 1 EL.
• schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Nelken - 6 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• rote Chilischote - 1 Schote

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen tiefen Behälter, z. B. einen Topf, und geben Sie 3 Esslöffel Zucker in kochendes Wasser (3 Liter). Und 1 Minute kochen lassen und dann 1 Tasse Tee einschenken. Den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Dann muss diese Mischung gekühlt werden, Sie können die Pfanne in ein Becken mit kaltem Wasser stellen, damit sie schneller abkühlt.

Die Köpfe der Fische abschneiden und das gesamte Innere entfernen. Spülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Legen Sie den Fisch als nächstes in ein Glas oder eine Flasche mit großem Hals, gießen Sie alle Gewürze aus und pressen Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse. Ein Drittel in ein Glas gießen flüssiger Rauch und bei der Bank hinterlegen. Gießen Sie die Marinade hinein und decken Sie sie mit einem Nylondeckel ab.

3. Stellen Sie ein solches Glasgefäß oder eine solche Flasche, ein Glas für 3 Tage in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort.

4. Dann aus dem Glas nehmen und scharfes Messer in kleine ordentliche Stücke schneiden.

5. Hier ist so eine charakteristische gelbliche Farbe der Haut, innen ist es sehr lecker und saftiger Fisch. Guten Appetit!

Erstaunliches Rezept für leicht gesalzene Makrele mit Senf

Jetzt schlage ich eine andere schicke Option vor, die wahrscheinlich einige schockieren wird, aber was, ich denke, dass Sie alle jemals Hering probiert haben Senfmarinade, warum dann nicht so eine Flüssigkeit für Makrelen zubereiten, sie wird auch bestimmt lecker und mit einem würzigen Senfaroma. Alle, die Senf nicht mögen, sollten natürlich von diesem Rezept abraten.

Sie können ein solches Gericht sowohl an einem festlichen als auch an einem alltäglichen Tisch servieren. Sie müssen zugeben, dass jeder Salzigkeit liebt, obwohl wir sie nicht jeden Tag zubereiten, aber manchmal können Sie jeden mit einer solchen Fischspezialität zubereiten und behandeln.

Wir brauchen:

• Salz - 50-100 g
• Makrele - 0,5 kg
• Zucker - 3 g
• Muskatnuss-3 gr
• Lorbeerblatt - 1 Stck. in kleine Stücke schneiden
• Zwiebel- 1 PC.

Zum scharfen Salzen

• Piment 1 Gramm
• Schwarzer Pfeffer 1 Gramm
• Muskatnuss 1 Gramm
• Koriander 1 Gramm
• Nelken 2-3 Stück
• Wasser - 0,5 EL.

Senffüllung

• Würzige Brühe - 0,5 EL.
• Senf - 50 g
• Pflanzenöl - 65 g
• Zucker - 35 g
• Salz - 8 g
• Essigsäure - 4 g

Kochmethode:

1. Reiben Sie den Fisch mit Pökelmischung ein, tauen Sie den Fisch zuerst auf und schneiden Sie den Kopf, die Flossen und den Darm ab. Für dieses Salzen müssen Sie Salz, Zucker, Muskatnuss und gehacktes mischen kleine Teile Lorbeerblätter.

Wenn Sie noch eine Pökelmischung haben, dann bestreuen Sie den Fisch noch damit, decken ihn mit einem Deckel ab und lassen ihn in dieser Form 2-3 Tage stehen. Ein solches trockenes Salzen ist, wie Sie sehen, ohne Marinade und ohne Flüssigkeit ausgefallen.

2. Spüle die Makrele nun unter fließendem Wasser ab und lasse das Wasser abtropfen. Sie können es bereits verwenden oder räuchern oder eine Füllung aus Senf und würzigem Salz machen.

3. Zum würzigen Salzen benötigen Sie Piment, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Koriander und Nelken. Alle diese Zutaten in einem Mörser zerstoßen. Dann nimm einen Eimer und schütte alles hinein. Und dann Wasser gießen und die Mischung kochen, stehen lassen und 25 Minuten ziehen lassen.

4. Beim Kochen würzige Gurke Schneiden Sie die fertige Makrele, schneiden Sie sie in Stücke und schneiden Sie die Zwiebel in den Boden des Glasbehälters, z. B. ein Zwiebelkissen.

5. Jetzt nehmen und gießen Sie Pflanzenöl und Senf in ein Glas, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, rühren Sie um und gießen Sie die fertig abgekühlte würzige Mischung ein, rühren Sie um und fügen Sie Essig hinzu.

6. Gießen Sie den Fisch mit dieser Marinade.

7. Und hier ist es Senföl, oder Sie können sagen, eine würzige Füllung stellte sich heraus, lassen Sie es 1 Tag im Kühlschrank.

Herrlich lecker und einfach zuzubereiten, guten Appetit!

Das erfolgreichste Rezept für gesalzene Makrele in Schalen und Tee

Jetzt schlage ich vor, dieses Video einzuschalten und das Rezept zu beachten, in dem Makrelen sowohl in Zwiebelschalen als auch in Tee mariniert werden. Ein solcher Fisch verschwindet zuerst auf dem Tisch:

Wir stellen Makrelen-Trockensalz ohne Salzlake her

Naja, eine Möglichkeit blieb sozusagen noch übrig, wer sich nicht die Mühe machen möchte, kann den Fisch ganz einfach mit Salz einreiben und gar kein Wasser dazu geben, und dadurch wird er auch leicht gesalzen, Hauptsache alle Proportionen richtig einzuhalten.

Dieser Fisch wird sich sicherlich von dem im Laden gekauften unterscheiden, da er ohne chemische Zusätze ist, was bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen um Ihre Gesundheit machen müssen, dies ist eines der besten Rezepte.

Wir brauchen:

• Makrele - 5 Stk.
• salz - 160 g
• Zucker - 80 g
• pfefferkörner - 7 Stk.
• Nelken - 4-5 Stk.
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk. oder 2 Stk. Geschmack

Kochmethode:

1. Schneiden Sie Schwanz und Kopf des Fisches ab. Entfernen Sie alle Innereien aus dem Kadaver. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

2. Bereiten Sie eine Mischung zum Salzen vor, nehmen Sie Zucker und Salz und geben Sie sie in eine Schüssel. Als nächstes Erbsen, Nelken und ein paar Petersilienblätter mischen und alles zu Pulver mahlen.

3. Der Fisch muss filetiert werden, die Grate mit einem Messer entfernen. Legen Sie das Filet in einen Behälter, in dem die Makrele gesalzen wird. Mischen Sie Gewürze und Salz mit Zucker und Sie erhalten eine Mischung zum Salzen, es wird viel davon geben und vielleicht sogar überflüssig bleiben, lassen Sie es für zukünftige Verwendung, es wird nicht verschwinden.

Salzen Sie nun den Behälter, in dem Sie die Makrele salzen, mit dieser trockenen Mischung und wischen Sie dann den gesamten Fisch auf beiden Seiten damit ab. Es besteht die Meinung, dass der Fisch so viel Salz aufnimmt, wie er selbst benötigt.

4. Die Filets aufeinander legen und dann mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken.

5. 24 Stunden im Kühlschrank lagern und dann mit Zwiebeln und Pflanzenöl essen, natürlich den Fisch in Scheiben schneiden. So ein herrlich weicher Leckerbissen Fastfood hat sich herausgestellt! Beachten Sie, dass sie ohne Essig und ohne Sole ist. Guten Appetit!

Rat! Wenn Sie nicht den ganzen Fisch auf einmal essen können, können Sie ihn einfrieren Gefrierschrank, und dann jederzeit holen und probieren.

Es stellte sich heraus, dass Sie sich zu Hause die Finger lecken!

Das ist alles für mich, wie immer. Ich wünsche dir, dass bei dir alles klappt und du gesalzenen Fisch mit großem Appetit und Freude verkostest. Alles Gute und alles Gute! Tschüss! Bis dann!

Makrele ist ein Fisch aus der Familie der Makrelen. Ihr Körper ähnelt einer Spindel, sie ist mit kleinen, kaum wahrnehmbaren Schuppen bedeckt. Das Fleisch dieses Fisches ist ein ausgezeichnetes Produkt für Menschen mit körperlicher Erschöpfung und verminderter Immunität. Bei ständiger Anwendung werden die Abwehrkräfte des Körpers gestärkt und die Widerstandskraft gegen Infektionen deutlich erhöht.

Da Fischprotein leicht und schnell verdaulich ist, wird empfohlen, es in die Ernährung von Kindern, älteren und kranken Menschen aufzunehmen. Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch vollständig verdaut wird, ist der menschliche Körper nicht mit Toxinen und Toxinen verstopft. Im Gegenteil, sie werden selbstständig ausgeschieden, der Körper wird gereinigt und spürbar gesünder.

Bei ständiger Ergänzung der Ernährung erhöht eine Person merklich die Leistungsfähigkeit des Gehirns und verbessert das Gedächtnis. Der Körper beginnt sich schnell von vergangenen Krankheiten zu erholen, die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit steigt deutlich.

Wie bereitet man Makrelen zum Salzen vor?

Die Zubereitung des Produkts zum Salzen ist einfach. Dafür müssen Sie kaufen richtige Menge Fisch (zum Glück kann man ihn überall kaufen: in Geschäften, Fischmärkten, Großhandelslagern).

• Lassen Sie es auftauen, es ist besser, es so zu machen, dass es sich selbst auftaut, ohne das Eingreifen von warmem Wasser und verschiedenen Temperaturquellen.
• Je nachdem, wie und nach welchem ​​​​Rezept der Fisch gesalzen wird, reinigen Sie ihn.
• Öffnen Sie den Bauch, entfernen Sie die Innenseiten.
• Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden.
• Gegebenenfalls schneiden.
• Wenn ein Botschafter in großem Maßstab geplant ist, müssen Kopf und Flossen nicht abgeschnitten werden, auch die Innenseiten werden nicht entfernt.
• Einfach gut mit kaltem Wasser waschen.

Salzlake für Fisch zubereiten

Es gibt eine Vielzahl von Solesorten für Makrelen (sowie für andere Fischarten).
Zum Kochen klassische Komposition ein Mindestsatz an Gewürzen ist erforderlich. Nehmen Sie Wasser, Salz (am besten Meer), etwas Zucker (für Fleischstärke), Lorbeerblatt, Pfefferkörner oder Edelwicken.

• Wasser wird in einen Topf gegossen und zum Herd geschickt, auf 100 0 C gebracht und einige Minuten gekocht.
• Fügen Sie alle aufgeführten Zutaten hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten.
• Kühlen Sie ab und füllen Sie sie mit zubereitetem Fisch.
• Das Produkt ist sehr ursprünglicher Geschmack wenn das Salzen in der Kälte durchgeführt wird.

Zutaten

• Berechnung für 1 Stück mit 400 Gramm Gewicht:
• Wasser - 300 ml.
• Zucker - 25 gr. (unvollständiger Esslöffel)
• Salz - 55 gr. (1,5 Esslöffel)
• Nelke - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Koriander - 10 Stk.
• Optional können Sie Zitronensaft und Basilikum hinzufügen.

Wie kann man mehr Fische fangen?

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Natürlich gibt es keine besonderen Anforderungen an die Gewürzliste. Gewürze werden von jedem hinzugefügt, der was liebt: Lorbeerblatt, Nelken, schwarze Pfefferkörner, süße Erbsen. Fisch passt gut zu Zitronen- oder Orangenscheiben.

In diesem Fall muss der Fisch geschnitten, mit Salz und Zucker bestreut, in Schichten ausgelegt und auf jede Schicht Zitronenscheiben (Orange) und Zwiebelringe gelegt werden. Es wird auch einen wunderbaren Geschmack geben, Knoblauch (optional), Dill, Petersilie, Basilikum, Sellerie hinzugefügt.

Kochvorgang

Das Verfahren zum Kochen in Salzlake ist sehr einfach und sogar eine Person, die praktisch nicht kochen kann, kann damit umgehen. Die Hauptsache beim Salzen: Vorbereitung (Auftauen, Reinigen, Entfernen von Kopf, Innereien, Flosse und Schwanz) und richtiges Verhältnis Salz mit Zucker und Gewürzen.

Beim Salzen müssen Sie einige Anforderungen erfüllen, um das beste Ergebnis zu erzielen:

• Nachdem Sie die Flüssigkeit gekocht haben, müssen Sie sie abkühlen und erst danach den Fisch einschenken.
• Wenn es mit ganzen Schlachtkörpern gesalzen wird, sollte die Salzlake es vollständig bedecken.
• Holen Sie sich bei Bedarf dringend gesalzenen Fisch, fügen Sie erst danach mehr Salz als die vorgeschriebene Norm hinzu
• Kochen, sollte es gut unter kaltem Wasserhahn gespült werden.
• Wenn es in Stücken gesalzen wird, wird sehr wenig Salzlake benötigt.

Salzmakrele in Salzlake

Es stellt sich als sehr leckerer Fisch in der üblichen und einfachen Gurke heraus.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Makrele - 2 Stk.
• Große Zwiebel - 1 Stck.
• Pimenterbsen - 4 Stk.
• Gehacktes Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Essig 9% - 60 ml.
• Meersalz - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 1 TL.
• Nelke - 2-3 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
• Koriander - optional.
• Den Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden.
• Zwiebeln - halbe Ringe.
• Kochen Sie einen Liter Wasser, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu und kühlen Sie ab.
• Danach den Essig gießen, mischen.
• Erneut mischen, in einen vorbereiteten Behälter mit vorbereiteten Produkten geben und einen Tag im Kühlschrank lagern.
• Während dieser Zeit den Behälter mit dem Inhalt mehrmals schütteln, damit alles gleichmäßig gesalzen wird.

Ganze Fische in Salzlake salzen

Ein weiteres ziemlich einfaches Rezept. Zum Salzen vorbereiteter Fisch sollte gut unter kaltem Wasser gewaschen werden.

Für 1 Kilogramm müssen Sie vorbereiten:

• Wasser - 0,5 l.
• Grobes Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 0,5 EL. l.
• Pfefferkörner - 4 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Alle Zutaten in Wasser geben, mischen, kochen und abkühlen. Legen Sie den Fisch in einen Behälter, gießen Sie gekühlte Salzlake hinein und kühlen Sie ihn 2-3 Tage lang.

Trockene gesalzene Makrele (ohne Salzlake)

Vor dem Trocknen müssen die Meeresfrüchte zuerst gereinigt werden: Entfernen Sie die Eingeweide, den Kopf und die Flossen. Vergessen Sie nicht den schwarzen Film, er muss auch entfernt werden. Den Fisch darin waschen kaltes Wasser und mit Küchenpapier trocknen.

Würde brauchen:

• Makrele - 300 gr. (1 Stk.)
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 1/2 EL. l.
• Lorbeer. Blatt - 1 Stck.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Trockenes Senfpulver - 1/2 TL
• Gemahlener Koriander - eine Prise.
• In einem Behälter alle aufgeführten Zutaten mischen und den vorbereiteten Fisch gut damit bestreichen. Dann setz sie ein Plastiktüte Fest verpacken und 2 Tage kühl stellen.

Was ist nützliche gesalzene Makrele?