Makrelenrezept mit Teeblättern. Makrele in Teelake

Ich biete ein einfaches und gleichzeitig ungewöhnliches Rezept für die Zubereitung von Makrelen in Tee an. Der Fisch ist nicht nur lecker, duftend, zart, sondern auch sehr schön. Um es zuzubereiten, benötigen Sie die verfügbaren Zutaten. Und als Beilage eignen sich Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Reis oder frischer Gemüsesalat. Versuch es!

Zutaten

Um Makrele in Tee zuzubereiten, benötigen Sie:

Makrele - 1 Stk.;

Aufbrühen von schwarzem Tee - 10 g (2 Beutel);

Wasser - 250 ml;

karotten - 1 Stk .;

zwiebel - 1 Stk.;

salz - nach Geschmack;

Piment, Thymian, Paprika - nach Geschmack.

Kochschritte

Bereiten wir alle Zutaten vor: Gießen Sie die Teeblätter (oder Beutel) mit 250 ml kochendem Wasser auf und lassen Sie den Tee 5 Minuten ziehen.

Geschälte Karotten und Zwiebeln in Ringe schneiden.

Wir verteilen die Hälfte der Karotten mit Zwiebeln in einem Kessel (ein gewöhnlicher Topf mit Deckel ist auch geeignet), salzen ein wenig und fügen eine Prise Gewürze hinzu. Aber das ist Geschmackssache – Gewürze können je nach Geschmack variiert werden.

Fisch garen: Kopf, Schwanz, Flossen der Makrele abschneiden, Innereien entfernen, waschen und in Portionen schneiden.

Die Makrele salzen, würzen und auf das Gemüse legen.

Gießen Sie den gebrühten abgesiebten Tee in einen Behälter mit Makrele, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schicken Sie ihn ins Feuer. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Die zarteste und sehr schöne Makrele ist fertig, dank Tee hat sie Farbe und Geschmack verändert.

Möchten Sie lernen, wie man eine ungewöhnliche, sehr zarte Fisch-Vorspeise kocht, in die sich selbst die feinsten Feinschmecker verlieben werden?

Dann lesen Sie diesen Artikel, denn Makrele in Teelake ist einfach zuzubereiten und man braucht vor allem Zeit zum Marinieren. Ein paar bewährte Rezepte werden Ihnen helfen, alle Einzelheiten dieses Gerichts zu lernen und etwas wirklich Herausragendes zu kreieren!

Wenn wir einen frischen Fisch vor uns haben - gut, in diesem Fall werden wir ihn wie gewohnt ausnehmen, Kopf und Flossen entfernen. Wenn die Kadaver gefroren sind, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen, bis sie halbweich sind, und schneiden Sie den Überschuss ab.

Wenn der Fisch nicht vollständig aufgetaut ist, lässt er sich viel leichter schneiden!

Gesalzene Makrele in Teelake

Nach diesem Rezept sollte der Fisch mindestens 3, besser 4 Tage mariniert werden. Wir berücksichtigen dies bei der Zubereitung von Snacks.

Zutaten

Makrele - 2 Stk.
Wasser - 1 l
Schwarzer Tee (ohne Zusätze) - 3 Esslöffel mit Rutsche
Salz - 4 EL
Zucker - 3 EL

Wir legen den vollständig geschnittenen und gewaschenen Fisch beiseite und tupfen ihn mit einem Papiertuch oder Servietten ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, Tee, Salz und Zucker hineingießen. 4-5 Minuten brennen lassen, ausschalten, abkühlen und filtern.
Gießen Sie die Marinade in einen Plastikbehälter und geben Sie das Ryuu hinein. Die Hauptbedingung ist, dass es vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein muss und gleichzeitig nicht gebogen werden muss, um besser marinieren zu können.
Mit einem Deckel abdecken und 4 Tage in den Kühlschrank stellen. Alle 12 Stunden wenden wir die Karkassen für eine gleichmäßigere Imprägnierung.
Nach einer Weile sollten Makrelen aus Teeblättern über einen beliebigen Behälter gehängt und abtropfen gelassen werden - dadurch wird das Fleisch dichter und trockener. Wenn Sie einen zarten und saftigen Fisch mögen, tupfen Sie ihn einfach mit Servietten ab.

Mit Pflanzenöl bestreichen und servieren, in portionierte Scheiben von 1,5 - 1 cm Breite schneiden. Guten Appetit!

Ebenso können Sie Fisch mit einem würzigeren und helleren Geschmack zubereiten.

Wir wählen größere Makrelen - damit das Fleisch saftiger und zarter wird. Wir schneiden es, waschen es, trocknen es und beginnen mit der Zubereitung der Salzlake.

In einen kochenden Liter Wasser 3-4 Beutel Schwarztee ohne Aromen geben, 4 EL gießen. Salz und 3 EL. Sahara.
Dann geben wir ein paar mittelgroße Lorbeerblätter, 5 Erbsen Piment und ½ TL in die Mariande. Kurkumapulver. Die Sole hat eine leuchtend goldbraune Farbe.

Abkühlen lassen, dann abseihen und in einen Plastikbehälter oder eine Emailschüssel gießen. Wir schneiden den Kadaver in 2 cm breite portionierte Stücke, legen ihn in die Marinade, decken ihn mit einem Deckel ab und schicken ihn 4 Tage lang in den Kühlschrank.

So zubereitete gesalzene Makrelen in Teeblättern müssen nicht abtropfen – einfach mit Pflanzenöl bepinseln und schon kann es serviert werden.

Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, mit Dill und Petersilie dekorieren und den tollen Geschmack genießen!

Makrele in Tee und Zwiebelschale

Eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten macht den Fisch nicht nur schmackhafter und duftender, sondern verleiht ihm auch einen spürbaren Farbton, als wäre es hausgemachte heiß geräucherte Makrele.

Beginnen wir mit der Herstellung der Sole.

Wir setzen 1 Liter Wasser in Brand, bringen es zum Kochen und gießen 1,5 Esslöffel hinein. Zucker, 3 Eßl. Salz, die gleiche Menge schwarzer großblättriger Tee und 2 Handvoll Zwiebelschalen. Um es sauber zu halten, spülen Sie es zuerst unter fließendem Wasser und lassen Sie es in einem Sieb abtropfen.
Die Sole 3-4 Minuten kochen, dann den Herd ausschalten, die Marinade abkühlen lassen und filtern.
In der Zwischenzeit fangen wir an, den Fisch zu schneiden. Wir brauchen 1 großen oder 2 kleine Fische. Schneiden Sie sie auf, spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Wir verteilen sie in einer emaillierten flachen Schale, in einem Glas- oder Plastikbehälter. Gießen Sie dann die Marinade so, dass sie die Kadaver vollständig bedeckt, und stellen Sie sie 3 Tage lang in den Kühlschrank.

Wir hängen die fertige, in Tee gesalzene Makrele einige Stunden zum Abtropfen auf oder tupfen sie einfach mit Servietten ab. Für Glanz mit Pflanzenöl schmieren und in Portionen schneiden, servieren. Guten Appetit!

Jetzt kennen Sie einige sehr einfache Rezepte zum Kochen von Makrelen in Teelake. Wie Sie sehen können, keine komplexen oder exotischen Zutaten, keine originellen Technologien. Die Hauptsache ist, sich im Voraus zu fangen und eine solche Delikatesse rechtzeitig für den Urlaub zuzubereiten!

Makrele ist ein erschwinglicher und gesunder Fisch. Es sind keine kleinen Knochen darin, daher ist es bequem, es zu schneiden und zu essen. Makrelenfleisch ist wertvoll für den Gehalt an nützlichen Substanzen: Vitamine und Spurenelemente.

Es ist nützlich für die Arbeit des Herzens und sogar zur Vorbeugung von Krebs.

Der regelmäßige Verzehr von Makrele verbessert die Herzfunktion, senkt den Blutzuckerspiegel und füllt den Körper mit nützlichen Aminosäuren und Fetten.

Rezepturen

Optionen zum Salzen von Makrelen in Teeblättern machen dieses gesunde Produkt auch schmackhaft.

Produkte:

Makrele - 3 Stück;
gekochtes oder gefiltertes Wasser - 1,5 Liter;
Zucker - 1,5 EL. L.;
Salz - 3 EL. L.;
schwarzer Blatttee - 3 EL. L.;
Zwiebelschale - zwei Handvoll.

Zum Salzen ist es zweckmäßig, mittelgroße Schlachtkörper zu nehmen. Sie sollten eben, unbeschädigt und mit einem Minimum an Eis sein.

Vor dem Salzen muss der Fisch geschnitten werden: Köpfe und Eingeweide entfernen. Makrele ist ein sehr fleischiger Fisch und lässt sich gut reinigen. Dann waschen und trocknen wir die Kadaver.
Zwiebelschalen sind erforderlich, um dem fertigen Fisch einen schönen Farbton zu verleihen. Wir waschen die Schale auch von Staub, es ist bequem, dies in einem Sieb zu tun.
Zur Zubereitung der Sole Zwiebelschale, Salz, Zucker, trockene Teeblätter in einen Topf geben, alles mit Wasser auffüllen.
Koche die Sole 15 Minuten lang.
Wenn die Sole abgekühlt ist, muss sie durch ein Sieb oder eine Gaze gefiltert werden.
Legen Sie die Makrele in den zum Salzen gewählten Behälter und füllen Sie ihn mit gesiebter Salzlake.
Den Deckel schließen und drei Tage in den Kühlschrank stellen.
Einmal am Tag wenden wir den Fisch, damit er besser gesalzen wird.

Zum Servieren den Fisch in Portionen schneiden und mit Zwiebelringen und Zitronenscheiben dekorieren.

Ein kleines Geheimnis: Wenn gesalzener Fisch mit etwas Sonnenblumenöl eingefettet wird, glänzt er schön.

Schnelles Salzen ohne Zwiebelschale

Wenn keine Zwiebelschale vorhanden ist oder Sie sie beispielsweise nicht im Rezept verwenden möchten, können Sie sie ohne sie einlegen.

Produkte:

Makrele - 3 Stück;
schwarzer Blatttee - 4 EL. L.;
Salz - 4 EL. L.;
Zucker - 4 EL. l.

Zubereitung Schritt für Schritt:

wir putzen den Fisch, entfernen die Köpfe und Innereien, spülen und trocknen;
für Sole brühen wir starken Tee, dazu gießen Sie die Teeblätter mit 1 Liter kochendem Wasser;
Wenn der Tee abgekühlt ist, filtern und Salz und Zucker hinzufügen;
Legen Sie die vorbereiteten Kadaver in eine tiefe Schüssel oder ein Glas und füllen Sie sie mit Salzlake.
Im Kühlschrank wird dieser Fisch 3 Tage lang gesalzen, dann können Sie ihn essen.

Beim Servieren in Scheiben schneiden und mit Kräutern bestreuen, Sie können das Gericht mit Oliven ergänzen.

Makrele ist besonders nützlich für den weiblichen Körper: Sie stärkt Haare, Nägel und verbessert den Hautzustand.

Fischöl, das in großen Mengen in Makrelen enthalten ist, erweitert die Blutgefäße und verringert das Risiko von Blutgerinnseln.

Wenn Sie geräucherten Fisch möchten, können Sie Makrelen mit Flüssigrauch einlegen.

Beim Teebrühen mit Flüssigrauch

Produkte:

Makrele - 2 Stück;
Schwarzblatttee - 1 EL. L.;
zwiebelschale - 2 EL. L.;
Salz - 3 EL. L.;
Zucker - 1,5 EL. L.;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
pfeffer - 4 Erbsen;
Wasser - 1 Liter;
Flüssigrauch - 1 EL. l.

Wir wählen im Laden mittelgroße Schlachtkörper, damit der Fisch besser gesalzen wird.

Wir bereiten den erworbenen Fisch zum Salzen vor: Wir nehmen aus und waschen ihn.
Die Zwiebelschale abspülen und 10 Minuten kochen. Nachdem wir es weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Wir brühen starken Tee in einer Tasse und seihen ihn beim Aufgießen ab.
In Wasser mit Zwiebelschale Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz und Zucker hinzufügen. 5 Minuten kochen, um Salz und Zucker aufzulösen.
Gießen Sie Tee in die abgekühlte Zwiebelbrühe und fügen Sie Flüssigrauch hinzu.
Wir legen den Fisch in eine tiefe Schüssel oder einen tiefen Behälter und füllen ihn bis zum Rand mit Salzlake. Wir stellen es in den Kühlschrank.
Nach 3 Tagen ist die köstliche kaltgeräucherte Makrele verzehrfertig. Und wenn Sie den Fisch mit heißer Sole füllen, bekommen wir heiß geräucherten Fisch

Übrigens können solche Fische für die Zukunft gerüstet sein. Wenn es gesalzen ist, frieren wir es ein und nehmen es bei Bedarf heraus. Makrele behält nach dem Auftauen ihre Form und ihren Geschmack.

Es passt gut zu geräuchertem Fisch, Salzkartoffeln mit Dill.

Mit Gewürzen in Teelake

Auf andere Weise heißt Makrele Makrele und ist ein enger Verwandter von Barsch. Die darin enthaltenen ungesättigten Fettsäuren wirken antioxidativ und beugen der Zellalterung vor.

Produkte:

Makrele - 1 Stk.;
Wasser - 0,5 l;
schwarzer Tee - 2 Beutel;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
pfeffer - 5 Erbsen;
Nelken - 5 Stück;
Koriandersamen - 0,5 TL;
salz - 3 TL;
Zucker - 1 TL

Zubereitung Schritt für Schritt:

Teebeutel in 0,5 Liter kochendem Wasser aufbrühen, sofort Salz und Zucker zum Auflösen geben;
während der Tee brüht und abkühlt, schneiden wir die Makrele - putzen, spülen und in Stücke schneiden;
Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken in den Salzbehälter auf den Boden geben;
dann legen wir die Fischstücke und gießen Teesole ein, lagern sie im Kühlschrank;
an einem Tag ist leckerer und gesunder Fisch fertig.

Wir dekorieren das Gericht mit Zitronenscheiben und legen die gesalzenen Makrelenstücke aus.

In der Flasche

Produkte:

Makrele - 2 Stk .;
schwarzer Tee - 5 Beutel;
kurkuma - 10 g;
wasser - 1 l;
Zucker - 90 g;
salz - 100 g;
Flüssigrauch - 7 EL. l.

In diesem Rezept verwenden wir eine 2-Liter-Plastikflasche als Salzbehälter. Sie können unter kohlensäurehaltiges oder Mineralwasser nehmen.

Kochen.

Wir waschen die Flasche von den Resten des vorherigen Inhalts vor und lassen sie trocknen.
Der Flaschenhals muss abgeschnitten werden, damit der Fisch bequem gelegt werden kann.
Wir brühen starken Tee. Tee sollte gewöhnlich sein, ohne Aromen. Zusätzliche Geschmacksrichtungen sind köstlich in Tee, können aber Fisch unnötigen Geschmack verleihen.
Wenn der Tee aufgegossen ist, entfernen Sie die Beutel und fügen Sie Salz, Zucker und Kurkuma hinzu. Kurkuma verleiht der fertigen Makrele eine schöne Farbe. Füge flüssigen Rauch zum Tee hinzu.
Ausgenommene und gewaschene Fische werden mit dem Schwanz nach oben in eine Flasche gelegt.
Gießen Sie die Sole in die Flasche. Wir lagern 3 Tage in der Kälte.

Wir schneiden den Fisch auf dem Tisch in Stücke und dekorieren ihn mit Kräutern und Zwiebelringen.

Gemüse eignet sich gut als Beilage zu gesalzenem Fisch, es hilft bei der Aufnahme des im Fisch enthaltenen Eiweißes.

Informationen zum Kochen von Makrelen in Teeblättern finden Sie im folgenden Video.

In jeder Familie wird gesalzene Makrele geliebt und oft gegessen. Es ist sowohl auf dem festlichen Tisch als auch beim Abendessen zu Hause präsent. Aber der Preis für gesalzene Makrele steigt, sodass sie zu einem teuren Vergnügen wird. Köstliche Makrelen können zu Hause zubereitet werden. Es wird unmöglich sein, es von geräuchertem Laden zu unterscheiden, und der Geschmack wird um ein Vielfaches besser sein. Was ist das Geheimnis? Alles ist sehr einfach! Lassen Sie uns Makrele in Teeblättern und Zwiebelschalen kochen! Bitte schreiben Sie das Rezept auf!

Rezept für leckere Makrele in Teeblättern und Zwiebelschale

Du wirst brauchen:

frisch gefrorene Makrele (2-3 Stück)
abgekochtes Wasser (1,5 Liter)
Zucker (1,5 Esslöffel)
Speisesalz (3 Esslöffel)
schwarzer Blatttee (3 Esslöffel)
Zwiebelschale (2 Handvoll)

Nach diesem Rezept wird Makrele goldbraun, sehr lecker und nicht schlechter als gekauft, sondern sogar besser.

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sole. Wir waschen die Zwiebelschale gut, gießen Wasser in einen großen Topf, fügen Tee, Salz, Zucker und Zwiebelschale hinzu. Sie sollten das Wasser gut kochen, dann abkühlen und diese Sole vorsichtig durch Gaze oder ein Sieb passieren.
Reinigen Sie den Fisch, entfernen Sie alle Innereien, Kopf und Schwanz. Den gesäuberten Fisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit dicken Papiertüchern trocknen.
Legen Sie den Fisch in eine Emailpfanne und füllen Sie sie vollständig mit Salzlake. Dann abgedeckt 3 Tage kühl stellen.
Es ist ratsam, die Makrele zweimal täglich zu wenden. Nach 3 Tagen kann der Fisch aus der Lake genommen, mit Tüchern getrocknet oder für eine Weile aufgehängt werden, damit die restliche Lake abläuft. Wenn Sie möchten, dass die Makrele glänzt, können Sie ihren Kadaver leicht mit Sonnenblumenöl einfetten.

Nützliche Tipps für die Zubereitung von gesalzener Makrele in Teeblättern

Makrelen sollten zum Einlegen sorgfältig ausgewählt werden. Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, dann achten Sie darauf, dass sich nicht viel Eis darauf befindet, dies kann darauf hindeuten, dass der Fisch mehrmals eingefroren und aufgetaut wurde. Wählen Sie einen mittelgroßen Fisch, er ist schmackhafter und gesünder als Erwachsene. Die Oberfläche des Fisches muss intakt und sauber sein.
Um Makrelen lange haltbar zu machen, sollte sie in Pergamentpapier oder Folie eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für den Geschmack können Sie der Salzlake 2-3 Erbsen Piment und Lorbeerblatt hinzufügen.
In Teeblättern gekochte Makrelen können eingefroren werden. Beim Auftauen zerfällt es nicht und behält seinen ganzen Geschmack und sein Aroma.

Rezept für "Makrele in Teelake" c Foto

Habe das Rezept bewertet: 1

Ausbildung: 15 Minuten

Wie viel wird vorbereitet: 72 Std. 15 Min

Kochzeit: 72 Std. 30 Min

Rezept angeschaut: 994

Rezept hinzugefügt: 05.07.2016

Hallo, liebe Leser der Website Website. Makrele in Teelake hat einen erstaunlichen Geschmack. Der Fisch nach diesem Rezept ist mäßig salzig, duftend und angenehm hart. Das Rezept ist auch gut, weil es keine speziellen Gewürze oder Gewürze kaufen muss. Das Hauptgeheimnis der Makrele in Teelake ist die richtige Teeauswahl. Er sollte keine Zusatzstoffe enthalten und der Tee sollte kräftig und schwarz sein. Und noch ein wichtiger Tipp - trotz des Wunsches, schnell genug von dieser köstlichen Makrele zu bekommen, weichen Sie sie für die angegebene Zeit in Salzlake ein. So wird der Fisch zarter und noch schmackhafter.

Zutaten

gefrorene Makrele 2 Stk
starker Teeaufguss 4 EL.
Speisesalz 4 EL.
Kristallzucker 4 EL.

Wie man kocht

Makrele auftauen, mit Wasser abspülen, Innereien und Köpfe entfernen. Vergessen Sie nicht, es nochmals gut unter fließendem Wasser abzuspülen.

Bereiten Sie eine Salzlake für den Fisch vor. Gießen Sie einfach die Teeblätter mit gekochtem Wasser und geben Sie beim Abkühlen Zucker und Salz hinzu. Mischen Sie sie so, dass keine Kristalle vorhanden sind.

Legen Sie die Makrele in die entstandene Salzlake und lassen Sie sie 3-4 Tage im Kühlschrank marinieren.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Fisch aus der Salzlake nehmen, mit Wasser abspülen und mit erhobenem Schwanz die ganze Nacht über das Waschbecken hängen.

Wenn es trocknet, wickeln Sie die Makrele in Papier und legen Sie sie in den Kühlschrank. Alles, der Fisch ist essfertig.

Rezept "Makrele in Teelake" Foto

Makrele im Schnitt