Wassermelonen gelten nicht nur als süßes Dessert für Kinder und Erwachsene, die Menschen haben es geschafft, sie zuzubereiten toller Snack Für den Winter. Wassermelonen werden für den Winter in Gläsern eingelegt und gesalzen. Ich möchte anmerken, dass eingelegte Wassermelonen genauso gut schmecken wie eingelegte Tomaten oder Gurken. Aber das ist natürlich kein anerzogener Geschmack. Ich habe einmal eingelegte Wassermelonen probiert und bin seitdem in sie verliebt. Lecker, kalt von der Seite Fass - super, aber die Dame Es hat nicht so geklappt wie in Cherson.

Mit Sellerie marinierte Wassermelonen

Wir brauchen 3 für einen Literglas:

• Wassermelone - etwa 2 kg.,
• Wasser - 1,2-1,5 Liter,
• Gewürze: Selleriezweig, 4 Lorbeerblätter, 4 Knoblauchzehen, 8 Erbsen schwarzer Pfeffer,
• Zucker - 2 EL. Löffel ohne Schieber,
• Steinsalz - 1 EL. gehäufte Löffel,
• Essigessenz - 1 EL. Löffel oder 1 Teelöffel Zitronensäure.

So bereiten Sie eingelegte Wassermelonen in Gläsern für den Winter zu

Das Rezept für eingelegte Wassermelonen ist einfach und schnell zubereitet.

1) Wie erwartet beginnen wir mit den Dosen und den Deckeln. Waschen Sie die Gläser gut mit Backpulver und gründlich ausspülen. Deckel und saubere Gläser mit kochendem Wasser übergießen.

2) Anschließend die Wassermelonen unter fließendem kaltem Wasser waschen, den Schwanz abschneiden und in kleine Scheiben schneiden. Sie können Wassermelonen mit oder ohne Schale einlegen. Dies ist optional.

3) Auf den Boden sauberer Gläser geben: einen Zweig Sellerie, 4 Knoblauchzehen, 8 Pimenterbsen, 4 Lorbeerblätter. Als nächstes legen Sie die geschnittenen Wassermelonen aufeinander, ohne sie zu drücken. Einen weiteren Zweig Sellerie darüber geben.

4) Füllen Sie die Gläser mit Wassermelonen mit kochendem Wasser. 20 – 25 Minuten abgedeckt stehen lassen.

5) Nach Ablauf der Zeit das Wasser aus den Dosen in einen Topf abgießen und jeweils hinzufügen drei Liter Glas mit 1 EL. Löffel Salz mit Spitze und 2 EL. Löffel Zucker keine Folie. Zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen und die Gläser mit der resultierenden Salzlösung füllen. Bevor Sie die Marinade in die Gläser füllen, müssen Sie in jedes Glas einen Esslöffel geben. Essigessenz. Wenn Sie keine Essenz zur Hand haben, können Sie Zitronensäure (1 Teelöffel) verwenden.

6) Schrauben Sie die Deckel auf die Wassermelonengläser und legen Sie sie in eine Decke oder Decke. Die Position der Dosen in der Decke ist mit dem Deckel nach unten. Und stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Fertig sind die eingelegten Wassermelonen – anschließend in den Keller oder die Speisekammer stellen.

Gönnen Sie sich im Winter den ursprünglichen Geschmack eingelegter Wassermelone in Tomatensaft!

Für diesen Snack brauchen wir eine unreife Wassermelone.

Gut gewaschene Wassermelone einschneiden große Scheiben, während grüne Haut, weiße Schicht und es ist nicht notwendig, die Körner zu entfernen (das ist nicht jedermanns Sache). Die Scheiben sollten möglichst groß sein, aber frei in den Glashals passen. Legen Sie die Scheiben in vorsterilisierte Gläser; am besten eignen sich Drei-Liter-Gläser, sind aber nicht notwendig.

Vorbereiten Tomatensaft, mit der Berechnung von 1,5 Litern pro 3-Liter-Glas. Für 1 Liter Saft 1 EL hinzufügen. ein Löffel Salz und 1 EL. Löffel Zucker. Den Inhalt des Glases aufkochen, ausgießen und sterilisieren.

Gießen Sie nach der Sterilisation 1 TL in jedes Glas. Essigessenz und sofort aufrollen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln. Lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Alternativ können Sie den Tomatensaft einfüllen, eine Weile ruhen lassen, ihn dann zurück in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen. Anschließend wieder in die Gläser füllen und wie bereits erwähnt aufrollen.

Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt!

Was könnte schmackhafter und saftiger sein als kalte Wassermelone in der Hitze? Aber auch im Winter schmückt eingelegte Wassermelone Ihre Speisekarte; es gibt viele Rezepte für eingelegte Wassermelonen, sie sind alle unterschiedlich und jedes ist auf seine Art gut.

Eine noch nicht ganz reife Wassermelone mit einem Gewicht von 8-10 kg muss gründlich gewaschen und dann in Stücke geschnitten werden große Stücke sodass sie problemlos in Drei-Liter-Gläser passen. Sterilisieren Sie vorher die Gläser und geben Sie jeweils zwei Stücke Kardamombohnen, acht Stücke schwarze Pfefferkörner und zwei Stücke hinein Lorbeerblatt. Nun falten wir die Wassermelonenstücke fest zusammen und übergießen sie mit kochendem Wasser; sobald das Wasser abgekühlt ist und Raumtemperatur erreicht hat, muss es abgelassen werden.

Das gesamte abgetropfte Wasser, etwa fünf Liter aus drei Drei-Liter-Gläsern, mit Salz und Zucker fünf Minuten lang aufkochen. Wir geben Zucker in einer Menge von zwei Esslöffeln pro Liter Wasser und zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzu. Bevor Sie die Gläser mit kochender Salzlake füllen, geben Sie fünf Knoblauchzehen und einen Esslöffel Essig hinein. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln, drehen sie vorsichtig mit heruntergelassenen Deckeln um und stellen sie an einen warmen Ort. Eingelegte Salzwassermelonen sind fertig.

Wassermelonen in Fässern salzen. Die gewaschenen Wassermelonen an mehreren Stellen mit Zahnstochern einstechen und in Fässer füllen, mit Salzlake auffüllen, einen Holzdeckel aufsetzen und den Deckel festdrücken. Die Salzlake wird auf der Grundlage hergestellt, dass auf zehn Liter Wasser achthundert Gramm Salz gegeben werden; die Wassermelonen sollten nicht groß sein. Anschließend werden die Wassermelonen zwei Tage lang bei einer Temperatur von 20 °C gehalten, anschließend in einen Raum mit niedriger Temperatur überführt und dort bis zu 30 Tage lang fermentiert, bis die Salzlake klar wird.

Eingelegte Wassermelonen von Alena Dreher.

• Wir schneiden die Wassermelone in Scheiben, füllen sie in Gläser und füllen sie mit Marinade.
• Marinade für Wassermelonen: pro 1 Liter Wasser:
• 2 Esslöffel Zucker,
• 1 Esslöffel Salz.
• Wir sterilisieren die Gläser 15 bis 20 Minuten lang und fügen vor dem Verschließen 1 Teelöffel Essig 70 % (Essig pro Liter Glas) hinzu und wickeln es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Anstelle von Essig können Sie auch 1 Aspirintablette in ein Literglas geben, das Ergebnis wird schärfer.
• Der Geschmack eingelegter Wassermelonen ist süß-säuerlich, der Geschmack erinnert an Fassfrüchte.
• Von den übrigen Wassermelonenschalen kann gemacht werden leckere Marmelade!
• Guten Appetit!

• KLASSISCHES WASSERMELONEN-Pflückrezept

  Sie benötigen: 1,5-2 kg Wassermelonen, 1 Liter Wasser, 70 ml Essig 9 %, 3 EL. Zucker, 1,5 EL. Salz.

  Wie man Wassermelonen einlegt oder mariniert. Wasser in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, 10-15 Minuten kochen lassen, dann die Füllung abseihen und Essig hineingießen, umrühren. Die Wassermelone in kleine Stücke schneiden, in ein 3-Liter-Glas geben und einschenken heiße Gurke, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren, aufrollen, Gläser auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

  Ob man nach diesem Rezept die Schale einer Wassermelone zum Einlegen abschneidet, kann auf Wunsch jeder selbst entscheiden.

  REZEPT FÜR MARINIERTE WASSERMELONE MIT KNOBLAUCH

  Sie benötigen: Wassermelone, Knoblauch, für die Marinade – bezogen auf 1 Glas mit 3 Liter Fassungsvermögen: 80 g Zucker, 80 ml Tafelessig, 50 g Salz.

  So marinieren Sie Wassermelone mit Knoblauch. Die saftige reife Wassermelone in Scheiben schneiden, die Schale abschneiden und ohne zu verdichten in Gläser füllen, in jedes Glas eine Knoblauchzehe geben und mit kochendem Wasser aufgießen, einige Minuten ziehen lassen, das Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen , die Wassermelonen erneut hineingießen, dann das Wasser erneut in den Topf gießen. , Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen lassen, Essig hinzugießen und über die Wassermelonen gießen. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln, drehen Sie sie einen Tag lang um und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.

  Sie können Wassermelonen damit marinieren Große anzahl Gewürze und Zusatzstoffe.

  REZEPT FÜR AROMATISIERTE MARINIERTE WASSERMELNEN

  Sie benötigen: 2 kg Wassermelone, 1,2–1,5 Liter Wasser, für jedes Glas – 8 schwarze Pfefferkörner, 4 Lorbeerblätter und Knoblauchzehen, 2 Selleriezweige, 2 EL. Zucker, 1 EL. Steinsalz, 1 EL. Essigessenz oder 1 TL. Zitronensäure.

  So marinieren Sie Wassermelone mit Gewürzen. Deckel und Gläser sterilisieren. Spülen Sie die Wassermelone mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie sie in kleine Stücke und schneiden Sie nach Belieben die Schale ab. Legen Sie einen Zweig Sellerie, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeer auf den Boden der Gläser, legen Sie die Wassermelone darauf, ohne sie zu verdichten, legen Sie einen weiteren Zweig Sellerie darauf, gießen Sie kochendes Wasser hinein, lassen Sie es 20 Minuten lang stehen und decken Sie die Gläser ab Mit Deckeln das Wasser abgießen, zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen (das Rezept gibt die Menge der Zutaten für ein 3-Liter-Glas an), 2 Minuten kochen lassen, 1 EL in die Gläser gießen. Essenzen oder Zitronensäure hinzufügen, gießen heiße Marinade Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser, wickeln Sie sie in eine Decke, drehen Sie sie um und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen.

  Wenn Sie kein Risiko eingehen und keine Zeit damit verschwenden möchten, etwas vorzubereiten, das Ihnen am Ende vielleicht nicht schmeckt, versuchen Sie zunächst, Wassermelonen entsprechend einzulegen schnelles Rezept- dann können Sie sich ein Bild davon machen, wie es schmeckt origineller Snack und entscheiden Sie anhand dieser Erfahrung, ob Sie Wassermelonen für den Winter in Dosen aufbewahren müssen.

  REZEPT FÜR SCHNELL MARINIERTE WASSERMELNEN

  Sie benötigen: 5 kg Wassermelone, 4 Liter Wasser mit 9 % Essig aufgießen – 260 g, 250 g Zucker, 125 g Salz.

  Wie man Wassermelone schnell einlegt. Die Hälfte einer großen Wassermelone in einen großen Topf geben. In einem separaten Behälter Wasser mit Zucker und Salz mischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Essig oder Essenz (35 g) in die Wassermelone, gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab, lassen Sie sie vollständig abkühlen und stellen Sie sie 2 Tage lang an einen kühlen Ort. Nach dieser Zeit ist die Wassermelone fertig.

  Mit dem gleichen Rezept können Sie Wassermelonen einlegen, indem Sie sie in Stücke schneiden. Dann ist sie in 10-12 Stunden fertig.

  Versuchen Sie, dies zu machen ungewöhnliches Werkstück wie eingelegte oder gesalzene Wassermelone für den Winter, und genießen Sie es, überraschen Sie Ihre Gäste und erfreuen Sie Ihre Lieben.

Wassermelonen für den Winter von Valeria Nikitenko mit Aspirin

• Für ein 3-Liter-Glas:
• Die Wassermelonen in Stücke schneiden, in eine Flasche füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
• Gießen Sie dann dieses Wasser in einen Topf und kochen Sie die Salzlake, indem Sie (pro 3-Liter-Glas) 3 EL hinzufügen. l. Zucker und 2 EL. l. Salz.
• Vor dem Rollen 2 EL in die Flasche füllen. Löffel Essig 9% und mit Salzlake auffüllen, aufrollen.
• An einen warmen Ort stellen, bis es abgekühlt ist.
• Zur Sicherheit habe ich 3 Aspirin-Tabletten in ein Glas mit eingelegten Wassermelonen gegeben.
• Guten Appetit!

Wassermelonenscheiben können nicht nur zuckerhaltig und süß, sondern auch salzig sein. Gesalzene Wassermelone ist sehr leckere Zubereitung, eine ausgezeichnete Vorspeise und Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Liebhaber eingeweichte Äpfel Ich werde verstanden und wertgeschätzt nützliches Produkt Fermentation von Milchsäurebakterien. Meine Kinder lieben gesalzene Wassermelonen einfach, die mein Schwiegervater für den Winter nicht in Gläsern, sondern ganz in Fässern salzt. Viele Menschen bereiten gesalzene Wassermelonen in schlüsselfertigen Gläsern zu und schneiden sie in Stücke. Nun, ich werde Ihnen etwas Einfaches mitteilen Familienrezept gesalzene oder eingeweichte Wassermelonen in Salzlake. Ich denke, dass es während der Hausmannskostsaison sehr nützlich sein wird.

Gesalzene Wassermelonen

Rezept zum Einlegen in Salzlake

Wie schmeckt gesalzene Wassermelone? Es ist schwierig, eine eindeutige Antwort zu geben. Sie müssen es versuchen. Sie schmeckt ganz anders als sommerliche Zuckerwassermelone. Deshalb ist es salzig. Solch ein eigenartiger Wassermelonengeschmack mit einem kräftigen Nachgeschmack von Wein. Sehr lecker!

Ein paar Worte zur Auswahl von Wassermelonen zum Einlegen im Ganzen in Salzlake.

Späte Wassermelonensorten mit dünner Schale eignen sich zum Einlegen in Fässern. Die Wahl dieser Sorten ist kein Zufall, denn das Einlegen von Wassermelonen erfolgt am besten in der kühlen Jahreszeit, also Mitte oder Ende Oktober. Dadurch werden sie besser gelagert optimale Temperatur und nicht peroxidieren.

Diese Wassermelonen sind in der Regel nicht groß, ihr Gewicht sollte maximal 2 kg betragen. Kleine Wassermelonen eignen sich auch hervorragend zum Einlegen. Wenn Sie diese Beeren zum Einlegen auswählen, sollte die Wassermelone beim Klopfen keinen dumpfen, sondern einen klingelnden Klang erzeugen.

Die Schale der Wassermelone sollte frei von Rissen, Dellen und mechanischen Beschädigungen sein. Die Wassermelonen selbst müssen reif, aber nicht überreif sein, da sie sonst beim Salzen „aufplatzen“ und Hohlräume bilden.

Ganze Wassermelonen werden mehrere Monate in einem Fass gesalzen; die Kochzeit hängt weitgehend von der Größe der Früchte ab, daher werden die „Wassermelonen“ ungefähr gleich gewählt. Für schnelles Salzen Es empfiehlt sich, die Wassermelonenschale zunächst an 10-12 Stellen mit einem Holzzahnstocher oder -spieß einzustechen. Das machen wir nicht, denn die leckerste fertig gesalzene Wassermelone sollte mit Gas sein. Schauen Sie sich mein Foto an, diese eingeweichte Wassermelone ist sehr kohlensäurehaltig! Wenn Sie einen Kreis davon abschneiden, können Sie sehen, wie das Gas austritt.

Nach ein paar Stunden ist das Ergebnis nicht mehr dasselbe, die Sole ist aus Wassermelonenscheiben strömt aus. Abfluss Wassermelonensaft Im Glas kann man es als Getränk trinken. Im Dezember fangen wir an, im Oktober eingelegte Wassermelonen zu essen. Schon Neujahrsmenü am meisten leckerer Snack garantiert für Sie!

Wassermelonen sind eine von vielen geliebte Delikatesse. Da ihre Saison jedoch nicht so lang ist, stellt sich die Frage, wie man sie für den Winter konserviert. Gesalzene Wassermelone im Glas ist die beste Lösung. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann sie zubereiten. Das Ergebnis ist eine wunderbare Vorspeise und sogar Tischdekoration. Betrachten wir mehrere Kochoptionen, aus denen Sie eine auswählen können, die Ihrem Geschmack entspricht.

Das einfachste Rezept

Gesalzene Wassermelonen im Glas können damit zubereitet werden mindestens hinzufügen Zutaten. Sie müssen Wassermelonen, Wasser und Salz zu sich nehmen. Zum Einlegen eignen sich unreife Beeren (auch leicht braune). Es ist besser, wenn es sich um Wassermelonen mit kleinem Durchmesser handelt. Sie müssen mit Wasser (kalt) gewaschen und die Kreise von den Schwänzen abgeschnitten werden. Wir bereiten die Gläser vor, indem wir sie über Dampf sterilisieren. Schneiden Sie die Wassermelonen in etwa 15 Millimeter dicke Kreise. Dann schneiden Sie jeden Kreis in vier Teile, sodass jedes Stück in das Glas passt. Anschließend die Wassermelonen in Gläser füllen und mit kochendem Wasser auffüllen.

Dies muss sorgfältig erfolgen, damit der Behälter nicht platzt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Lassen Sie anschließend das Wasser ab und füllen Sie die Gläser erneut mit kochendem Wasser. Lassen Sie sie erneut 10 Minuten lang stehen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Lake vor. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und geben Sie pro Liter 30 Gramm Salz hinzu. Für eine Drei-Liter-Glas Sie benötigen 1 Liter Sole. Lassen Sie die Salzlösung etwa 10 Minuten lang kochen und passieren Sie sie durch ein Käsetuch. Danach die Pfanne auf das Feuer stellen und erneut zum Kochen bringen. Geben Sie pro Liter 15 Milliliter Essig hinzu. Wenn die Wassermelonen noch nicht reif sind, fügen Sie weitere 20 Gramm Zucker pro Liter Wasser hinzu. Füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten kochenden Salzlake und verschließen Sie diese fest. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Gesalzene Wassermelone (im Glas) wird von Liebhabern köstlicher Speisen geschätzt. Wenn die Deckel plötzlich anschwellen, müssen Sie die Salzlake abgießen, aufkochen und zurückgießen.

Gewürze hinzufügen

Wenn Sie ein paar würzige Zutaten hinzufügen, werden die gesalzenen Wassermelonen außergewöhnlicher Geschmack. Für dieses Rezept benötigen Sie Sellerie und Dill, Knoblauch und Salat. Für die Salzlake nehmen Sie pro Liter Wasser 30 Gramm Salz und 50 Gramm Zucker. Wir nehmen zum Einlegen geeignete Wassermelonen (braun, reif, aber nicht überreif). Wir waschen sie gründlich und schneiden sie in vier Teile. Dann schneiden wir jeden Teil in Scheiben, die in den Hals des Glases passen. Sellerie und Dill hacken, Paprika in kleine Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Zehen teilen und schälen. Wir waschen und sterilisieren die Gläser gut. Damit es funktioniert köstliche Wassermelone im Glas gesalzen, müssen alle Bedingungen erfüllt sein. Geben Sie Kräuter, Paprika und Knoblauch auf den Boden jedes Behälters. Danach legen Sie eine Schicht Wassermelonen aus. Also füllen wir die Gläser Schicht für Schicht. Füllen Sie sie mit Salzlake und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen. Dann schicken wir es an einen kühleren Ort. Wir verschließen die Gläser mit Plastikdeckeln. Gesalzene Wassermelone im Glas schmeckt sehr lecker. Sie können aber auch andere Behälter verwenden. Die Technologie ändert sich dadurch nicht. Sehr oft verwendet große Pfannen oder Fässer. Darin lassen sich kleine Wassermelonen einlegen, ohne sie in Stücke zu schneiden.

Vorwort

Zum Einlegen können Sie nur reife Früchte ohne Beschädigung nehmen, am besten mit dünner Kruste. Beste Zeit zum Kochen - Ende Oktober, da dieses ungewöhnliche Gericht nur wenige Monate und nur bei niedrigen Temperaturen haltbar ist. Zum Einlegen von Früchten im Fass empfiehlt es sich, nur reife und gleichmäßig geformte späte Wassermelonensorten zu verwenden. Im Durchschnitt sollte eine Wassermelone etwa drei Kilogramm wiegen.

Reife Wassermelonenfrüchte in einem Fass einlegen

Waschen Sie die Wassermelonen gründlich und stechen Sie sie jeweils an 10 verschiedenen Stellen mit einem Holzstäbchen ein. Dadurch werden sie besser mit Salzlake gesättigt, der Fermentationsprozess wird beschleunigt und der Geschmack wird ausgeprägter. Vorbereiten: Waschen und trocknen Sie es gründlich, danach können Sie fortfahren. Legen Sie die Früchte vorsichtig auf den Boden des Fasses und füllen Sie es mit der vorbereiteten Salzlake: Auf 10 Liter Wasser kommen 800 g Salz. Es ist nicht notwendig, Gewürze hinzuzufügen, da die Vorspeise so, wie sie ist, großartig wird. Wir decken die vorbereiteten Fässer zunächst mit Gaze und dann mit einem Holzdeckel ab. Wassermelonen können an jedem kühlen Ort gelagert werden – sie sind in etwa einem Monat fertig.

Wassermelonen können auch normal gesalzen werden Gläser jede Lautstärke. Die Früchte gründlich waschen, die dünne Schale abschneiden und in mittelgroße Stücke schneiden. Viele Hausfrauen entscheiden sich dafür, die Schale zu belassen, aber in diesem Fall dauert der Sterilisationsprozess etwa 20 bis 30 Minuten, bei Wassermelonen ohne Schale jedoch nur 10 Minuten. Für dieses Einlegen gibt es mehrere Rezepte. Wir schauen uns alle an und Sie wählen das für Sie am besten geeignete aus.

Methode 1

Dieses Rezept erfordert die Verwendung (pro Liter Wasser):

• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Löffel Essig (9 %);
• 1 Löffel Salz.

Die in Stücke geschnittene Wassermelone vorsichtig in die Gläser geben, Salz und Zucker hinzufügen. Übergießen Sie alles mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang. Anschließend Essig in die Behälter gießen und die Gläser aufrollen.

Methode 2

Bereiten Sie für ein 3-Liter-Glas drei Aspirintabletten und jeweils zwei Esslöffel Salz und Zucker vor. Zuerst sollten die Gläser sterilisiert werden, anschließend werden Fruchtscheiben hineingelegt und aufgefüllt heißes Wasser. Machen Sie danach eine kurze 10-minütige Pause, gießen Sie das abgesetzte Wasser in einen separaten Topf, geben Sie dort die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie erneut. Wir geben Aspirin in ein Glas, gießen die entstandene Salzlösung hinein und rollen die Behälter auf.

Wassermelone in einem Glas einlegen

Methode 3

Um eine Dose eingelegte Wassermelone zuzubereiten, benötigen wir:

• Löffel Salz;
• zwei Löffel Zucker;
• Löffel 70 % Essigessenz.

Wir spülen die Gläser gründlich aus, sterilisieren sie aber noch nicht. Legen Sie Wassermelonenstücke hinein, streuen Sie Salz und Zucker darüber, gießen Sie Essig und klares Wasser hinzu. Verschließen Sie den Behälter mit einem Metalldeckel und sterilisieren Sie ihn etwa 40 Minuten lang.

Methode 4

Dieses Rezept mag aufgrund der Zutaten wie Honig und Meerrettich zunächst etwas seltsam erscheinen, aber Sie werden den Geschmack dieses erstaunlichen Gerichts nie vergessen. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 1 Löffel Honig;
• 30 g Meerrettich;
• 3 Aspirintabletten;
• 1 Löffel Salz.

Sterilisieren Sie die Behälter, legen Sie den in dünne Scheiben geschnittenen Meerrettich auf den Boden und die Wassermelone darauf. Sie müssen auch die restlichen Zutaten in das Glas füllen, mit kochendem Wasser übergießen und es aufrollen. Wickeln Sie anschließend die Behälter mit eingelegter Wassermelone ein und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.

Was aber, wenn Sie in ein paar Tagen Gäste erwarten und diese unbedingt bewirten möchten? ungewöhnliches Gericht? Da ist einer tolles Rezept schnelles Salzen. Die Anweisungen zur Zubereitung eingelegter Früchte lauten wie folgt:

1. Schneiden Sie die Wassermelone in mittelgroße Stücke.
2. Gießen Sie zwei Esslöffel Salz, einen Löffel Zucker und trockenen Senf auf den Tisch und mischen Sie die Zutaten.
3. Reiben Sie jede Scheibe manuell mit der trockenen Mischung ein.
4. Wir legen alle Stücke in eine Pfanne, legen die Presse darauf und schicken sie fast Fertiggericht zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Um Wassermelonen auf diese Weise zu salzen, verwenden wir feinkörnigen Flusssand – kein anderer Sand reicht aus. Sand in ein großes Becken geben, hinzufügen kaltes Wasser und gründlich abspülen, dabei mit einem Holzstäbchen umrühren. Nach dem ersten Spülen entfernen Sie das Wasser von Fremdkörpern. Wiederholen Sie die Reinigung des Sandes noch mindestens zwei Mal, bis nur noch Sand im Behälter verbleibt und das Wasser klar ist.

Gießen Sie Sand in einer Schicht von bis zu 10 cm auf den Boden des Fasses und legen Sie Wassermelonen darauf. Bedenken Sie dabei, dass zwischen den Wänden des Fasses und den Früchten ein Abstand von mindestens 2 cm bestehen sollte. Darauf wird erneut eine etwa 5 cm dicke Sandschicht gegossen und die in Stücke geschnittenen Früchte erneut darauf gelegt Spitze. Füllen Sie also das gesamte Fass, die letzte Sandschicht sollte mindestens 20 cm betragen. Als nächstes bereiten Sie die Sole vor – nehmen Sie 500 g Salz pro 10 Liter Wasser. Füllen Sie das gefüllte Fass mit Salzlake. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sand Flüssigkeit eher langsam aufnimmt und daher regelmäßig Salzlösung hinzugefügt werden muss, damit sie den Sand bedeckt.

Ein Fass Sand zum Einlegen von Wassermelonen

Wenn Sie beim Hinzufügen von Salzlake feststellen, dass die Wassermelonenschicht „nackt“ ist, müssen Sie mehr Sand hinzufügen, da das Salzen der Wassermelone sonst nicht funktioniert. Die Aufnahme der Sole dauert etwa drei Tage.

Achten Sie bei der Lagerung von Wassermelonen unbedingt darauf, dass immer eine mindestens 10 cm dicke Schicht Salzlake auf dem Sand liegt, da Ihre Früchte sonst einfach schimmeln. Dieses Rezept eignet sich übrigens eher für die Zubereitung von Wassermelonen mit dicker Schale – Früchte mit dünner Schale können beim Herausnehmen aus dem Fass reißen, Sand gelangt ins Innere und sind dadurch für den Verzehr ungeeignet. So gesalzene Früchte können fast sechs Monate gelagert werden, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Noch eins ungewöhnliches Rezept Kohl verwenden. Sie benötigen kleine, kräftige Wassermelonen mit einem Gewicht von etwa 2 kg. Waschen Sie die Früchte vor dem Lagern gründlich. Legen Sie dann gesalzenen und vorsauerkrautigen Kohl in einer Schicht von bis zu 10 cm auf den Boden des Fasses und darauf Wassermelonen. Die entstehenden Hohlräume zwischen den Früchten müssen mit Kohl gefüllt werden. Die letzte Schicht ist Sauerkraut. Decken Sie die Wassermelonen mit sauberer Gaze ab, legen Sie eine Presse darauf und lagern Sie das Fass im Keller. Auf diese Weise gesalzene Wassermelonen sind maximal drei Monate haltbar. Zur Zubereitung wird übrigens ein ähnliches Rezept verwendet.

Wassermelonen mit Sauerkraut

Noch eins interessantes Rezept beinhaltet das Einlegen zusammen mit Äpfeln. Bereiten Sie zunächst die Sole vor – nehmen Sie 800 g Salz pro Eimer Wasser. Als nächstes gehen wir genauso vor wie bei der vorherigen Methode: Wir geben starke Früchte in das Fass, füllen die Hohlräume zwischen den Früchten mit Äpfeln, aber der freie Raum zwischen den Wassermelonen und den Wänden des Fasses muss mit gereinigtem Wasser gefüllt werden Flußsand. Wenn das Fass mit Wassermelonen gefüllt ist, gießen Sie Salzlake in den Behälter. Die oberste Fruchtschicht wird in einer Schicht von 35 cm mit Sand bedeckt und mit Salzlake aufgefüllt. Lagern Sie Fässer an einem kühlen Ort.

Ehrlich gesagt sind diese Rohlinge nicht jedermanns Sache, aber normalerweise gefallen sie jedem auf Anhieb. Daher hat das Einlegen von Wassermelonen in Gläsern ebenso wie das Einlegen von Tomaten und Gurken ein Recht auf unsere Zustimmung.

Zum ersten Mal habe ich in der Ukraine gesalzene und eingelegte Wassermelonen für den Winter probiert. Sie lieben es, solche Dinge als Snack und für Wodka zuzubereiten. Nur mit Bratkartoffeln oder zusätzlich zu Fleisch sind diese Wassermelonen sehr gut. Es gibt dort einige Fans, die Wassermelonen in ganzen Fässern salzen, aber diese Option wird uns wahrscheinlich nicht zusagen; noch bequemer ist es, sie in Gläsern aufzubewahren.

Was mir auch gut gefallen hat, war, dass sich zum Einlegen völlig unreife oder einfach ungesüßte Wassermelonen eignen. Wir bauen selbst Melonen an; der Sommer ändert sich nicht von Sommer zu Sommer, wissen Sie, Sibirien. Manchmal haben Wassermelonen einfach keine Zeit zum Reifen. Dann beginnen wir mit dem Beizen auf Hochtouren.

Wie man Wassermelonen für den Winter in Gläsern einlegt

Sie können Wassermelonen entweder im Ganzen oder in Scheiben einlegen. Es gibt Sorten, die sehr klein sind, nicht größer als eine große Tomate; diese passen in ein Glas, aber Scheiben sind immer noch praktischer.

Zum Salzen und Einlegen können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen; manche mögen es mit Kirschen-, Johannisbeer- und Himbeerzweigen, manche mögen es mit mehr Knoblauch und wieder andere mögen würzige Wassermelonen mit Pfeffer. Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten. Wenn Sie noch nichts annähernd ausprobiert haben, wird es schwierig sein, sich sofort zu entscheiden. Aber dann werden Sie in der Lage sein, Rezepte nach Ihrem Geschmack zu erfinden. Ich habe diese bereits.

Beim Einlegen von Wassermelonen können Sie je nach Geschmack die Schale entfernen oder stehen lassen. Normalerweise entfernen sie das dicke, aber manche Leute salzen es separat und es ist sehr lecker. Gekaufte Wassermelonen sollten Sie insbesondere vor Saisonbeginn nicht zum Einlegen nehmen. Zusammen mit ihnen werden Sie auch die Nitrate einlegen, mit denen sie gefüllt sind.

Traditionelles Rezept zum Einlegen von Wassermelonen in Gläsern

Wenn Sie dennoch entscheiden, dass einige Beeren, zu denen auch Wassermelone gehört, nicht nur für Marmelade, sondern auch gesalzen verwendet werden können, empfehle ich Ihnen, mit zu beginnen klassisches Rezept Beizen. Fast genauso wie man Gurken, Tomaten und alles andere salzt.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• Zwei kg Wassermelonen
• Liter Wasser
• Ein flacher Teelöffel Zitrone oder 50 Gramm 9 %iger Essig
• Drei Esslöffel Zucker
• Eineinhalb Esslöffel Salz

So legen Sie Wassermelonen ein:

Wir wählen die intaktesten aus, damit die Schale nicht beschädigt wird. Wir schneiden sie in kleine Stücke, damit sie in das Glas passen; man muss sie nicht zu fest andrücken, sonst wird das Endergebnis nicht sehr schön. Wir sterilisieren die Gläser und legen Wassermelonenscheiben bis zum Rand hinein.

Bereiten Sie die Salzlake vor, gießen Sie Salz und Zucker in kochendes Wasser und fügen Sie am Ende des Garvorgangs Essig hinzu. Wenn Sie es mit Zitrone zubereiten, müssen Sie es direkt in das Glas geben. Dann füllen wir die Gläser mit Salzlake und lassen sie etwa 20 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren. Rollen Sie sie auf, wickeln Sie sie kopfüber in eine Decke und lassen Sie sie einige Tage abkühlen.

Rezept für würzige Salzwassermelonen

Genug interessante Kombination, besonders wenn die Wassermelone süß war. Der Geschmack von Pfeffer und Knoblauch wird durch den Zuckergehalt betont und die Vorspeise gelingt großartig.

Für das Rezept benötigen wir:

• Zwei kg Wassermelonen
• Liter sauberes Wasser
• Vier Löffel Zucker
• Zwei Löffel Salz
• Sechs Erbsen Piment
• 2-3 Schoten Peperoni
• 3-4 Knoblauchzehen
• Ein Esslöffel Essigessenz

Wie man würzige Wassermelonen einlegt

Wir schneiden die Wassermelonen in Scheiben, damit sie in das Glas passen, fügen sofort Piment und Pfeffer hinzu (ich nehme trockene Schoten), schälen und verteilen die Knoblauchzehen gleichmäßig im Glas; wenn sie groß sind, können Sie sie der Länge nach aufschneiden.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie das Wassermelonenglas ein paar Minuten hinein und gießen Sie es dann zurück in den Kochbehälter. Nun Zucker und Salz hinzufügen und fünfzehn Minuten kochen lassen, zum Schluss Essig hinzufügen, der durch Zitronensäure ersetzt werden kann. Füllen Sie das Glas und verschließen Sie es sofort mit einem sterilen Deckel. Wir lassen es auch kopfüber unter der Decke abkühlen.

Einlegen von Wassermelonen in Gläsern ohne Sterilisation

Nicht jeder mag es, an Gläsern herumzubasteln, vor allem nicht, sie zu sterilisieren, deshalb habe ich dieses Rezept speziell vorbereitet. Hier kommt es vor allem darauf an, mäßig reife Wassermelonen zu wählen, damit sie nicht so schnell gären, wie es bei überreifen normalerweise der Fall ist.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ein paar Kilo Wassermelonen
• Liter Wasser
• 70 ml 9 % Essig
• Drei Esslöffel Zucker
• Zwei Esslöffel Salz

So kochen Sie Wassermelone ohne Sterilisation:

Wir schneiden Wassermelonen in Stücke. Wir sterilisieren die Gläser im Voraus und legen die Stücke hinein, ohne sie zu stark zu verdichten.

Wasser aufkochen, Gläser mit Wassermelonen füllen und 5 Minuten ruhen lassen. Danach gießen wir alles zurück und kochen erneut, füllen die Gläser erneut für drei Minuten, gießen sie dann zurück in den Topf, fügen Zucker und Salz hinzu und kochen, am Ende des Garvorgangs fügen wir Essig hinzu.

Füllen Sie die Gläser sofort mit frisch vom Herd genommener Salzlösung und rollen Sie die Deckel sofort auf. Wir legen es zum Abkühlen für ein paar Tage unter eine Decke, vergessen Sie aber nicht, es auf den Deckel zu drehen.

Kaltes Einlegen von Wassermelonen in Gläsern

Diese Option ist für diejenigen gedacht, die keinen Essig in Zubereitungen mögen. Hier wirken Salz und Fermentationsbakterien als Konservierungsmittel, fast wie in Sauerkraut. Mit diesem Rezept können Sie Wassermelonen in einem Fass einlegen, indem Sie einfach das Volumen erhöhen.

Was wir brauchen werden:

• Zwei Kilogramm Wassermelonen, wenn sie in Gläsern zubereitet werden
• Liter abgekochtes, gekühltes Wasser
• 70 Gramm Salz

Wie man Wassermelonen kalt einlegt:

Auch die Wassermelone schneiden wir in Scheiben und füllen sie in ausgebrühte Gläser. Wasser zusammen mit Salz aufkochen und die Salzlake abkühlen lassen Zimmertemperatur, dann die Wassermelonen hineingießen. Das Interessanteste ist nun, dass wir sie zwei Tage lang im Zimmer herumlaufen lassen. Wie Kohl stechen wir ihn an, damit Kohlendioxid austritt. Dann stellen wir es an einen kalten Ort. Dieses Rezept ist alt; meine Großmutter hat Wassermelonen auf diese Weise gesalzen.

Gesalzene Wassermelonen mit Gewürzen

Duftend und aromatische Stücke reife Wassermelone wird nicht nur origineller Geschmack, sondern auch ein einzigartiger Geruch. Ich habe dieses Rezept für die Feiertage; wir lieben es, Gäste mit etwas Ungewöhnlichem zu überraschen.

Was wir mitnehmen müssen:

• Ein paar Kilo Wassermelonen
• Liter Wasser
• Drei Löffel Zucker
• Zwei Löffel Salz
• 50 Gramm Essig 9%
• 6 Pimenterbsen
• 3 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Blätter frischer Meerrettich
• Ein Bund Kräuter, Petersilie, Sellerie und Dill

So legen Sie Wassermelone mit Gewürzen ein:

Legen Sie sauber gewaschene und zuvor sterilisierte Meerrettichblätter auf den Boden der Gläser; das verleiht den Wassermelonen Schärfe und angenehme Frische. Anschließend die Scheiben auslegen, ohne sie zu zerdrücken. Mit Kräuterzweigen anrichten und Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken.

Kochen Sie etwas Wasser und gießen Sie es sofort in das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es fünf Minuten lang stehen, decken Sie es dann mit einem speziellen Deckel mit Löchern ab und gießen Sie das Wasser zurück. Jetzt kochen wir es mit Salz und Zucker auf und vergessen nicht, zum Schluss den Essig hineinzugießen. Füllen Sie nun das Glas, rollen Sie es auf und stellen Sie es einen Tag lang kopfüber unter einen Pelzmantel.

Eingelegte Wassermelonen im Glas für den Winter mit Senfpulver

Für diejenigen, die es noch nicht ausprobiert haben, kann ich es wärmstens empfehlen, kein Rezept, sondern ein Lied! Die Wassermelonen werden säuerlich, knusprig und es macht einfach Freude, sie zu genießen. Eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch und Fisch.

Was Sie für das Rezept benötigen:

• Zwei Kilo Wassermelonen beliebiger Reife
• Liter Wasser
• Vier Esslöffel Zucker
• Zwei Esslöffel Salz
• Teelöffel trockenes Senfpulver
• Teelöffel ohne obere Zitrone

Wie man kocht:

Schneiden Sie die Wassermelonen in Scheiben, geben Sie sie in sterile Gläser und übergießen Sie sie fünf Minuten lang mit kochendem Wasser. Dann lassen wir das kochende Wasser ab und machen daraus Salzlake. Senf und Zitrone in die Gläser füllen, Senf und Zitrone über die Wassermelonen gießen, mit kochender Salzlake auffüllen und aufrollen. Die umgedrehten Gläser können einige Tage lang unter der Decke abkühlen.