Lecho aus Paprika für den Winter. Pfeffer-Tomaten-Lecho ist einfach und lecker

Heller und duftender Paprika-Lecho ist eine echte Delikatesse. Machen Sie sich bereit für den Winter Tomatenmark, Zwiebeln, Karotten, Tomaten.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, um Lecho für den Winter zuzubereiten. Es ist einfach zuzubereiten und im Winter werden Sie sich an einem sehr leckeren Salat erfreuen.

Tomaten - 2 kg
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
Karotten - 350 gr
Zwiebel - 350 gr
Pflanzenöl - 150 ml
Zucker - 130 gr
Salz - 1 EL.
Essig 70% - 1 EL (9% - 100ml)

Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Scheiben, entfernen Sie den Kern und die faulen Fässer, falls vorhanden. Führen Sie sie durch einen Fleischwolf oder in einen Mixer zu einem Püree. Gießen Sie sie in einen Topf. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Anzünden und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.

Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zu den Tomaten geben und weitere 15 Minuten garen.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Paprika schälen und in Würfel schneiden. Mit unserem Lecho in einen Topf geben und alles zusammen 30 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit wird die Gemüsemasse gekocht, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel auf eine für Sie geeignete Weise.

Den fertigen Salat in sterilen Gläsern anrichten, aufrollen, auf den Kopf stellen und bis zum Abkühlen mit einer Decke umwickeln. Anschließend dunkel und kühl lagern. Und im Winter genießen Sie einen köstlichen Lecho.

Rezept 2, Schritt für Schritt: Paprika-Lecho für den Winter

Sehr hell duftend und unglaublich leckerer Salat„Lecho“, kennt praktisch keine Konkurrenz am Wintertisch. Viele Leute lieben es und versuchen natürlich, sich damit einzudecken. gesundes Gericht Für den Winter.

Bulgarischer Pfeffer - 800 gr
Tomatenmark - 500 gr
Wasser - 250 ml
Knoblauch - 4 Nelken
Sonnenblumenöl - 2 EL. l
Essig - 2 EL. l
Zucker - 1 EL. l
pfefferkörner - 5-10 Stk
Piment - 5-7 Stk
Lorbeerblätter- 1 PC
Salz - 1 EL. l.

Zuerst die Paprika halbieren und alle Kerne entfernen. Dann schneiden wir es in kleine Stücke.

Dann das Tomatenmark in eine tiefe Schüssel geben und mit Wasser verdünnen. In eine Tasse mit Pfeffer gießen, Lorbeerblatt, Piment und Erbsen hinzufügen.

Wir stellen mittlere Hitze auf, fügen Salz und Zucker hinzu und kochen etwa eine halbe Stunde lang, wobei wir nicht vergessen, gelegentlich umzurühren.

Als nächstes gießen Sie zwei Esslöffel Essig und die gleiche Menge Pflanzenöl hinein. Drücken Sie 4 Knoblauchzehen mit einer Presse aus und fügen Sie, falls gewünscht, ein Stück Peperoni hinzu. Weitere 15 Minuten kochen und den fertigen Lecho in sterilisierte Gläser legen und mit Deckel aufrollen.

Wir drehen die Gläser um, decken sie mit einer warmen Decke ab und lassen sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept 3: Paprika-Lecho - Finger lecken

Pfeffergenuss für den Winter, dieser leckere Gemüsesnack gehört in jeden heimischen Keller. Zu dieser Art der Konservierung gehören Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Im Allgemeinen ist dies eine Art Dosensalat, der aus Ungarn zu uns kam und in vielen europäischen Ländern Erfolg hatte.

Aus dem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause einen köstlichen Paprika-Lecho zubereiten. Die Rezepte sind äußerst einfach.

Dieser Dosensalat wird sowohl jeden Tag als auch schmücken festlich gedeckter Tisch. Außerdem ist dies eine gesunde Vitaminversorgung für das ganze Jahr. Kochen Sie mit Freude!

2 kg Tomaten
1kg Paprika
5 Zwiebeln
150 ml unparfümiertes Sonnenblumenöl
1. caxapa
Z-st. l Salz
50 ml Essig
Lorbeerblatt
Piment und Erbsen

Die Paprika halbieren, die Mitte entfernen, waschen und hacken. Sie können schneiden, wie Sie möchten, es hängt alles von der gewünschten Konsistenz des Werkstücks ab: dünne Streifen, breite Scheiben, Würfel.

Wir führen Tomaten durch den Fleischwolf, etwa 2 kg, es sollten 3 Liter fertige Tomaten herauskommen. Besser fleischige Tomaten wählen, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.

Wir stellen die Tomate auf den Herd, aber die Pfanne sollte nicht voll sein, denn dann fügen wir dort Zwiebel und Pfeffer hinzu.

Während die Tomate kocht, schneiden Sie die Zwiebel und geben Sie sie in Pflanzenöl. Wir bringen es nicht auf eine goldene Farbe, sondern nur auf Transparenz, ständig rührend.

Wenn die Tomate kocht, fügen Sie Zwiebel, Salz, Zucker und Essig hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Dann laden wir dort in Scheiben geschnittenen Pfeffer, Piment und schwarzen Pfeffer (Erbsen je 10) und ein paar Lorbeerblätter (2-3 Stk.).

Wir kochen weitere 15 Minuten, gießen in vorbereitete Gläser und rollen auf. Aus diesem Volumen an Zubereitungsprodukten werden 6 Gläser mit einem halben Liter erhalten. Banken müssen sterilisiert werden, bevor sie in Lecho gelegt werden.

Für Lecho sind Halblitergläser am besten geeignet, gerade genug für ein Familienessen. Guten Appetit!

Rezept 4: Paprikalecho mit Tomaten

3 kg Paprika. Es wird empfohlen, saisonales Gemüse zu verwenden.
100 ml Sonnenblumenöl.
2 kg fleischige Tomaten.
2 EL Salz.
100 Gramm Zucker.
2 Esslöffel Essig.

Zunächst müssen Sie die Paprika gut waschen, um das Infektionsrisiko zu vermeiden. Sie können nach Belieben schneiden. Wie es Dir gefällt.

Tomaten müssen auch gewaschen, der Boden herausgeschnitten und in praktische Scheiben geschnitten werden.

In Stücke geteilte Tomaten müssen durch einen Fleischwolf geführt werden. Sie können auch einen Stabmixer oder Mixer verwenden.

In Tomatenpüree gießen erforderliche Menge Salz, Kristallzucker nach Geschmack sowie raffiniertes Sonnenblumenöl. Liebhaber würziger Geschmack kann hinzufügen scharfe Pepperoni.

Im nächsten Schritt Pfeffer in die Pfanne geben, mischen und nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Das Feuer muss auf ein Minimum reduziert werden, damit der Pfeffer seine knackige Struktur behält.

Wie Sie vielleicht schon erraten haben, ist es wichtig, am Ende des Garvorgangs Essig hinzuzufügen. Mischen Sie alles und kochen Sie nicht länger als fünf Minuten.

Ich hoffe, Sie haben die Gläser bereits vorbereitet, dh sterilisiert. In einen heißen Zustand einen Behälter mit vorbereitetem Lecho geben. Mit einem Schlüssel festziehen, umdrehen und an einem dunklen Ort beiseite stellen. Salat kann in der Wohnung gelagert werden.

Rezept 5: Paprika-Karotten-Lecho (mit Foto)

Tomaten - 3 kg
Pfeffer - 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg.
Karotte - 0,5 kg.
Pflanzenöl - 250 ml.
Essig 9% - 200 ml.
Zucker - 200 gr.
Salz - 100 gr.

Wir verwenden hausgemachte Tomaten, sie haben eine dünne Haut, also entfernen wir sie nicht. Zuerst alles Gemüse waschen. Wir putzen Zwiebeln und Karotten.

Die Tomaten in große Scheiben schneiden.

Wir haben bunte Paprika genommen. Wir reinigen die Stiele und Samen mit Trennwänden. Paprika in Streifen schneiden und zu den Tomaten geben.

Karotten raspeln Koreanische Karotten. Nun, wenn es keine gibt, reiben wir es auf einer großen gewöhnlichen Reibe. Wir schicken auch Karotten zu Tomaten und Paprika.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Gemüse geben.

Wir legen das Gemüse ins Feuer und bringen es zum Kochen. Nachdem der Salat kocht, weitere 20 Minuten kochen.

Nach 20 Minuten Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Alles gut mischen und weitere 40 Minuten kochen.

Während dieser Zeit sterilisieren wir die Gläser und füllen heißen Lecho in heiße Gläser. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Stellen Sie die Gläser nicht auf einen Tisch und insbesondere auf eine Metalloberfläche, sie könnten platzen. Kann auf einem Handtuch oder Holzbrett installiert werden.

Wir lassen die Gläser abkühlen und lagern sie ein. Im Winter bekommen wir es, genießen Sie den Duft des Sommers. Guten Appetit!

Rezept 6: Paprika-Lecho mit Tomatenmark

Lassen Sie uns heute Lecho mit Tomatenmark für den Winter kochen, ich schlage vor, es aus Paprika zu machen, es ist Paprika, das den hellsten, süßesten und reichsten Geschmack von Paprika gibt. Paprika kann in verschiedenen Farben mit Gelb genommen werden Paprika es wird saftig, hell und schön und natürlich köstlich. Als Basis nehmen wir gutes Tomatenmark, idealerweise selbstgemachtes Tomatenmark, aber auch gekaufte Nudeln ist auch geeignet. Lecho kann als Vorspeise serviert werden, Lecho macht auch jedes Ihrer Gerichte zu etwas Besonderem, fügen Sie einfach ein paar Löffel Lecho zu Eintopf, Borschtsch, Soße, Sauce hinzu, alle Gerichte beginnen mit neuen leuchtenden Farben zu spielen. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens ein paar Gläser Lecho vorbereiten, ich bin mir sicher, dass sie nicht untätig bleiben werden.

Wasser - 0,5 l,
Tomatenmark - 100 g,
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg,
Zwiebel - 2 Stk.,
Karotten - 1 Stk.,
Salz - 0,5 EL,
Zucker - 4-5 Esslöffel,
Essig - 30 ml,
Pflanzenöl - 50 ml,
Knoblauch, Paprika - nach Geschmack.

Bereiten Sie einen Topf oder Schmortopf vor, in dem unser Lecho gekocht wird. Gießen Sie einen halben Liter sauberes gefiltertes Wasser in den Behälter, fügen Sie Tomatenmark hinzu und mischen Sie alles gut, bis es glatt ist.

Den bulgarischen Pfeffer von den Samen schälen, die Trennwände entfernen. Die geschälten Paprikahälften abspülen, Paprika hacken große Stücke oder Würfel. Übertragen Sie die Scheiben sofort in einen Topf mit Tomatenbasis.

Karotten und Zwiebeln schälen, Gemüse waschen und trocken tupfen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotte in kleine Würfel schneiden. Gemüse mit allen Zutaten in eine Schüssel geben.

Salz, Zucker, Pflanzenöl in die Pfanne geben. Den Behälter auf dem Feuer neu anordnen, zum Kochen bringen, das Feuer reduzieren, die Flüssigkeit sollte leicht gurgeln. Lecho eine Stunde kochen.

Fügen Sie am Ende des Garvorgangs eine Portion 9% Essig zum Lecho hinzu, wenn Sie möchten, fügen Sie Peperoni und Knoblauch hinzu. Kochen Sie für eine weitere halbe Minute.

Ordnen Sie Lecho in vorsterilisierten Gläsern an, verschließen Sie die Gläser sofort fest mit Deckeln und stellen Sie sie auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag stehen. Übertragen Sie das Werkstück nach einer Weile in den Keller.

Rezept 7: Paprika-Zwiebel-Lecho (Schritt für Schritt)

Für mich ist das der leckerste Lecho, den man sich vorstellen kann. Diese saftige, zarte und duftende Gemüsevorspeise enthält alle Farben und Geschmäcker eines sonnigen Sommers. fleischige Paprika, süße Karotte, würzige Zwiebel und reichhaltige Tomate vereinen sich perfekt in diesem Lecho, den wir mit Ihnen für den Winter zubereiten.

Paprika - 1 kg
Tomate - 1 kg
zwiebel - 400 gr
Karotten - 400 gr
Zucker - 100 gr
Pflanzenöl - 100 ml
Salz - 1 EL.
Tafelessig 9% - 2 EL.
Lorbeerblatt - 2 Stk
Piment - 5 Stk

Im Rezept für dieses einfache und lecker lecho Winter enthalten Süße Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl), Tafelessig 9%, Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Pimenterbsen. Sie können jede Pfefferfarbe wählen, aber es ist wichtig, dass die Früchte fleischig und reif sind. Nehmen Sie auch reife Tomaten, Sie können sie sogar zerdrücken - hacken Sie sie trotzdem. Von den Gewürzen können Sie auch ein paar Nelken hinzufügen, dies ist jedoch optional. Übrigens ist Essig in diesem Rezept Lecho, obwohl es verwendet wird, aber Sie können es vernachlässigen oder weniger hinzufügen (obwohl 2 Esslöffel für eine solche Menge Gemüse nicht viel sind).

Beginnen wir also zuerst mit den Tomaten. Sie müssen gewaschen und aus dem Gemüse der Stelle geschnitten werden, an der der Stiel befestigt war. Als nächstes hacken Sie die Tomaten auf beliebige Weise - Sie können in einer Küchenmaschine oder durch einen Fleischwolf.

Aber ich war zu faul, es zu sammeln und dann zu waschen, also habe ich einfach Tomatenscheiben mit einem Tauchmixer direkt in die Pfanne gestanzt (ich habe eine Kapazität von 4 Litern), in der Lecho für den Winter gekocht wird. Das Ergebnis beträgt buchstäblich 30 Sekunden, und Sie müssen die Haut nicht entfernen.

Hinzufügen Tomatenpüree(wir können sagen, dass dies Saft mit Fruchtfleisch ist) Salz, Zucker, Piment und Lavrushka. Wenn Sie möchten, dass der Lecho scharf ist, fügen Sie scharfen Pfeffer hinzu, aber das mache ich nie. Lecho ist für mich ein zarter Snack, überhaupt nicht scharf. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, bringen sie zum Kochen und kochen bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Tomaten umzurühren.

Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um den Rest des Gemüses. Wir putzen Zwiebeln und Karotten - von beiden benötigen wir 400 Gramm in geschälter Form.

Die Zwiebel kann beliebig geschnitten werden, aber ich bevorzuge es, die Stücke im fertigen Lecho zu filzen. Wir schneiden große Zwiebeln in 4 Teile, danach schneiden wir jede in pralle Viertelringe. Das gesamte Öl auf einmal in die Pfanne geben, erwärmen und die gehackte Zwiebel darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis sie glasig sind.

Während die Zwiebel gebraten wird, hacken Sie die Karotten entweder auf einer groben Reibe oder schneiden Sie sie in Streifen (dünne Stäbchen). Die zweite Option ist zwar länger, aber im fertigen Lecho ist sie schmackhafter (meiner Meinung nach).

Wenn die Zwiebel halb gar ist und durchsichtig wird, fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie alles zusammen, bis es vollständig gekocht ist. Rühren nicht vergessen, damit es nicht anbrennt.

In der Zwischenzeit die Paprika vorbereiten. Wir waschen das Gemüse, halbieren es der Länge nach, schneiden die Stiele, die weißen Adern heraus und entfernen die Samen.

Wir schneiden die Hälften willkürlich selbst - in diesem Lecho für den Winter liebe ich es, wenn der Pfeffer in dicke Stäbchen geschnitten wird. In dieser Form sollte Pfeffer 1 kg (vielleicht etwas mehr) betragen.

Nun, die Karotten mit Zwiebeln sind fertig - sie sind leicht gerötet und riechen angenehm (es riecht nicht mehr nach rohen Zwiebeln).

Übrigens ohne Deckel für 20 Minuten Tomatensaft mit Zusätzen gelang es zu kochen, zu verdampfen und dicker zu werden. Probieren Sie es: Es wird ein wenig reichhaltig erscheinen, aber es sollte so sein. Wir fügen auch Pfeffer, Karotten und Zwiebeln hinzu - sie nehmen Salz und Zucker auf. In diesem Stadium rate ich Ihnen, das Lorbeerblatt zu entfernen, da es bereits geschafft hat, sein Aroma aufzugeben, und es kann dann bei der Zubereitung Bitterkeit geben.

Wir schieben das gebratene Gemüse zusammen mit dem Öl in die Tomatenbasis.

Dort die Paprikastücke hineingeben.

Rühren Sie den Inhalt des Topfes um, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und bringen Sie alles zum Kochen. Danach den Deckel abnehmen, bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse darin köcheln lassen Tomatensauce ungefähr 20 Minuten. Während dieser Zeit alles ein paar Mal vorsichtig mischen. Es mag den Anschein haben, dass es zu viel Gemüse für eine solche Menge Tomaten gibt, aber das ist nicht so: Beim Schmoren setzen sie selbst Saft frei und es wird viel mehr Flüssigkeit vorhanden sein.

Die Bereitschaft des Pfeffers wird durch seine Textur bestimmt: Das Fruchtfleisch sollte fast weich werden, während die Haut auf keinen Fall gehen sollte (dann haben Sie es einfach verdaut). Aber auch die Paprika sollte nicht knirschen – finden Sie für sich persönlich einen Mittelweg. Davor waren Karotten und Zwiebeln schon fast fertig, also ist mit ihnen alles klar.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Essig in die Pfanne, mischen Sie alles und decken Sie es schnell mit einem Deckel ab, damit der Essig nicht verdunstet. Nur noch ein paar Minuten zum Kochen.

Lecho aus Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln ist fertig - wir schließen es für den Winter. Gläser mit Deckel müssen zuerst sterilisiert werden - das tun wir, während wir uns vorbereiten Gemüsesnack. Jede Hostess hat ihre eigene Lieblingsmethode, und ich tue es in Mikrowelle- Ich wasche die Gläser in Sodalösung, spüle sie aus und gieße jeweils etwa 100 ml kaltes Wasser hinein. Ich dämpfe in der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5-7 Minuten. Zum Beispiel halten zwei Gläser 6-8 Minuten und drei - 10 Minuten, ich koche die Deckel etwa 5 Minuten lang auf dem Herd. Wir legen den kochenden Lecho in Gläser.

Wir schließen die Deckel mit einer Schreibmaschine oder drehen mit Schrauben. Übrigens werde ich oft gefragt, ob es einen Unterschied gibt, welche Art von Abdeckungen verwendet werden sollen - Schraub- oder schlüsselfertige Dose. Es gibt überhaupt keinen Unterschied - was gerade zur Hand ist, dann benutze es. Nun, ich hoffe, Sie verstehen, dass für Schraubdosen auch Dosen mit Gewinde benötigt werden?

Wir stellen die Gläser mit Lecho auf den Kopf und wickeln sie mit einer Decke oder Decke ein. Lassen Sie die Gemüsezubereitung in dieser Position für den Winter vollständig abkühlen. Dann überführen wir in den Keller oder Keller und lagern bis zum Bedarf.

Insgesamt erhalte ich aus der angegebenen Anzahl von Produkten 3 volle Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern, eines mit 0,55 Litern und weitere 3-4 Esslöffel Lecho - zum Testen.

Ich hoffe sehr, dass Ihnen eine solche Vorspeise für den Winter gefällt und Sie sie Jahr für Jahr auch für Ihre Familie zubereiten. Viel Erfolg bei der Wintervorbereitung, Freunde und guten Appetit!

Rezept 8: Paprika-Lecho mit Zwiebeln und Karotten

Das folgende Rezept kann kaum als Klassiker bezeichnet werden, ist aber bei uns sehr beliebt. Darin werden Karotten und Zwiebeln zum Pfeffer gegeben. Ich weiß nicht, woher diese Variante stammt, aber sie ist auch sehr lecker. Ich vermute, dass es zu einer Zeit auftauchte, als Pfeffer noch kein allgegenwärtiges Gemüse war und die restlichen Zutaten verschickt wurden, um es zu bekommen mehr Produkt am Ausgang. Diese Option ist jedoch sehr erfolgreich Geschmackskombinationen und daher sehr beliebt.

Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg
Karotte - 1kg
Tomaten - 2 kg oder Tomatenmark - 500 gr
Zwiebel - 4 Stück mittlerer Größe
Sonnenblumenöl - 150 ml
Essig 70% - 1 EL
Zucker - 7 Esslöffel
Salz - 1,5 EL

Wenn Sie Tomaten verwenden, müssen Sie zuerst Tomatensaft daraus machen. Führen Sie sie dazu einfach mit einer Scheibe mit kleinsten Löchern durch einen Fleischwolf oder einen Entsafter. Gleichzeitig ist es absolut nicht notwendig, die Haut abzuziehen, alles wird gemahlen und Sie haben zusätzliche Ballaststoffe im Lecho. Wenn Sie Tomatenmark verwenden, verdünnen Sie es und rühren Sie es in warmem, gekochtem Wasser um.

Wir schneiden den Pfeffer in Blütenblätter, Karotten nicht in dicke Ringe, sondern Zwiebeln in halbe Ringe. Sie müssen nicht versuchen, Gemüse so klein wie möglich zu schneiden, Sie kochen keinen Kaviar. Sie sollen nach der Verarbeitung ihre Form behalten und beim Herausnehmen aus der Dose nicht auseinanderfallen.

Gießen Sie das Tomatenmark (oder den Tomatensaft, den Sie haben) in einen großen Topf und fügen Sie Zucker, Salz und Sonnenblumenöl hinzu. Mischen Sie noch einmal alles gut und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

Bringen Sie die Masse bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, sobald sie kocht, und fügen Sie dem zukünftigen Lecho Pfeffer und Karotten hinzu. Gleichzeitig müssen Sie Essig in die Pfanne gießen und alles mischen.

Nachdem die Masse wieder kocht, müssen Sie weitere 10 Minuten warten, dann die Zwiebel und, falls gewünscht, eine kleine Handvoll schwarze Pfefferkörner (10 Dinge) hinzufügen.

Danach Lecho weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen.

Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die noch heiße Masse in sterilisierte Gläser legen. Wir füllen bis ganz nach oben und verschließen oder rollen die Gläser auf. Wir drehen sie um und legen sie auf den Deckel, bis sie abkühlen, und wickeln sie in ein Baumwolltuch.

Am zweckmäßigsten erscheinen mir 0,5-Liter-Dosen. Aus der Menge an Zutaten, die ich am Anfang angegeben habe, erhältst du 8 Stockwerke Liter Dosen köstlicher hausgemachter lecho mit zwiebeln und karotten.

Lecho ist ein gebürtiger Vertreter der ungarischen Küche. Die obligatorischen Bestandteile des Gerichts sind Tomaten und Paprika (seltener gelb, aber nicht grün). Lecho in unserem Land hat wie jedes beliebte Gericht kein bestimmtes Rezept und kann an jedes verfügbare Gemüse angepasst werden. Zwiebeln, Karotten, Auberginen, Zucchini, Gurken, Knoblauch, Gewürze – diese und andere Gemüse ergänzen den traditionellen ungarischen Lecho.

Zu Hause wird es ausschließlich aus Paprika und Tomaten zubereitet. Aber trotz des Minimalismus machen lokale Köche daraus leckere Beilage, das normalerweise mit weichem Weißbrot serviert wird, Pasta oder Fleischprodukte. Heute hat fast jede Hausfrau ihr eigenes Rezept zur Herstellung von Lecho, das sie gerne mit ihrer Familie und ihren Gästen teilt.

Pepper Lecho - Zubereitung von Speisen

Bevor Sie Lecho zubereiten, sollten Sie sich zunächst mit dem Rezept vertraut machen und die erforderliche Zutatenliste erwerben. Da das Hauptgemüse unseres Lecho Paprika sein wird, werden wir uns darauf konzentrieren. Wir wählen Früchte für Lecho nur reif, fleischig. Ihre Haut sollte eine gleichmäßige Farbe ohne dunkle Flecken und eine glatte Struktur haben (nicht schlaff sein), da sonst der Geschmack und das Aussehen des Ausgangsgerichts sich verschlechtern.

Wir entfernen den Stiel von geeigneten Paprikaschoten und verwenden praktische Küchenwerkzeuge, um die Samen zu extrahieren. Und dann nach Belieben mahlen. Jemand zieht es vor, die Paprika entlang der gesamten Frucht in Streifen zu schneiden, jemand - kleiner. Das restliche Gemüse des Lecho-Rezepts sollte unbedingt gewaschen, getrocknet und auf Wunsch von der Tomate geschält werden. Dies ist nicht schwierig, wenn Sie die Tomaten vorher in kochendes Wasser tauchen.

Pfeffer Lecho - beste Rezepte

Rezept 1: Paprika-Lecho (klassisches Rezept)

Ein großer universelles Rezept geh in den Winter! Das optimale Verhältnis aller eingehenden Zutaten und Gewürze macht das Gericht sehr schön, hell, appetitlich und natürlich köstlich. Wie schön, im Winter ein weiteres Glas zu bekommen und dieses wunderbare und vor allem natürliche Produkt mit der ganzen Familie zu probieren!

Zutaten:

- Tomaten - 1 kg.
- süße Paprika - 2 kg.
- mittelgroße Zwiebel - 4 Stk.
- Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 Tasse.
- Gemüse (Koriander, Petersilie oder Sellerie) - 3 Bündel.
- frischer Knoblauch - 1-2 Köpfe (10 Nelken).
- Zucker - 1 Tasse.
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- gemahlener Paprika - 1 TL
- Essig - 1 EL.
- Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Wir putzen die Paprika, befreien sie von Samen, spülen sie mit Wasser ab und schneiden sie in große Stücke (ca. 4 Teile). Schneiden Sie auch die gewaschenen reifen Tomaten in 4 Teile. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Bereiten Sie einen großen Topf mit dicken Seiten und einem Boden vor. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, warten Sie, bis es sich gut erwärmt hat, verteilen Sie die Zwiebel.

3. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, können Sie Tomaten hinzufügen. Die Mischung salzen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.

4. Fügen Sie nun die wichtigste Komponente von Lecho hinzu - Paprika und lassen Sie alles 5 Minuten in einem geschlossenen Topf köcheln. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

5. Mahlen Sie den mit einem Messer oder einer speziellen Presse gehackten Knoblauch, fügen Sie ihn zusammen mit Zucker und Essig zu unserem Gericht hinzu und lassen Sie ihn erneut 15-20 Minuten köcheln. Fein gehacktes Gemüse, gemahlener Paprika, schwarzer Pfeffer hinzufügen, mischen und das Gericht 10 Minuten lang bereit stellen.

6. Wir bereiten Gläser für die Ernte vor: waschen, sterilisieren. Wir verteilen unser Lecho dort, rollen es auf. Es ist ratsam, Gläser mit Lecho auf Deckel zu stellen, sie in etwas Warmes einzuwickeln und etwa einen Tag lang abkühlen zu lassen Zimmertemperatur.

Rezept 2: Pfeffer-Karotten-Lecho

Noch eins einfaches Rezept ein beliebtes ungarisches Gericht kochen. Alle Zutaten, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind, sind in unserem Land das ganze Jahr über leicht erhältlich. Alles, was Sie brauchen, ist, sie zu kaufen und ein paar Stunden damit zu verbringen, Lecho zuzubereiten. Aber das Ergebnis wird allen Bewohnern der Familie gefallen. Sie können einen solchen Lecho sowohl in einer separaten Form als auch mit heißen Kartoffeln, Reis und Nudeln servieren.

Zutaten:

- 50 Stück Paprika
- anderthalb kg Zwiebeln
- ein halbes Kilogramm Karotten
- anderthalb Liter Tomatensaft
- ein Glas Essig 9 Prozent
- 200 g feiner Zucker
- Pflanzenöl - 250 gr.
- ca. 3 Tische. Löffel Salz

Kochmethode:

1. Wir wählen fleischige, saftige Pfefferfrüchte aus. Stiele und Samen entfernen und in Streifen schneiden (nicht zu dünn). Mahlen Sie die Zwiebel in halbe Ringe, reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe, Sie können sie auch in einer Küchenmaschine hacken.

2. Wir laden alles in einen großen Behälter, fügen Zucker, Salz, 9% Essig, Tomatensaft und Pflanzenöl hinzu. Wir stellen den Herd auf und kochen das Gemüse ab dem Moment des Kochens etwa 30 Minuten lang. Das Feuer muss nicht stark sein. Rühren nicht vergessen.

3. Wir waschen die Gläser, übergießen sie mit kochendem Wasser, halten sie in einen heißen Ofen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, und stellen sie hinein. Wir verkorken mit gekochten Deckeln, wenden und abkühlen lassen. Dann legen wir es an einen Ort, an dem Rohlinge aufbewahrt werden.

Rezept 3: Pfeffer-Lecho mit Champignons in Sauerrahmsauce

Lecho wird normalerweise mit hausgemachten Zubereitungen für den Winter in Verbindung gebracht, es gibt jedoch Rezepte, die das Einmachen des Gerichts nicht beinhalten. Wir bieten eine davon an - Paprika-Lecho mit Champignons in Sauerrahmsauce. Schon beim Namen fängt der Speichel an zu fließen und Appetit macht sich breit!

Zutaten:

- 600 gr. rote Paprika
- 400 gr. rote Tomaten
- 300 gr. beliebige Premium-Pilze (frisch)
- 100 gr. Sauerrahm
- 100 gr. Reis
- 2 Tisch. Lügen. Pflanzenöl
- zwei Zwiebeln
- ein Löffel (Tisch) Butter
- gemahlener roter Pfeffer
- Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Wir waschen den Reis und brühen ihn mit kochendem Wasser. Reis mit 250 ml Wasser aufgießen, salzen, Butter zugeben und unter dem Deckel weich kochen.

2. Auf den Boden der Schmorpfanne geschälte, in Scheiben geschnittene Tomaten (zuvor überbrüht), gehackte Paprikaschoten in Schichten legen und Reis als dritte Schicht verwenden. Jede Schicht leicht salzen.

3. Auf wachsen. Öl, Zwiebel anbraten, sowie in Scheiben geschnittene Pilze. Vom Herd nehmen, mit rotem gemahlenem Pfeffer mischen, 200 ml warmes Wasser und saure Sahne. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit der entstandenen Sauerrahm-Pilzsauce.

4. Stellen Sie das Gericht auf den Herd und lassen Sie es etwa zwanzig Minuten köcheln. Bringen Sie es dann in einem gut geheizten Ofen zum Kochen. Wir entfernen den Deckel, so dass die Oberseite mit appetitlichem bedeckt ist, goldbraun.

- Bedeutendes Gemüse, das zu Lecho hinzugefügt wird, muss in ungefähr gleiche Stücke gehackt werden. So sieht das Gericht auf dem Tisch attraktiver aus;

- Lecho sollte nicht in zu großen Gläsern ausgelegt werden. Die optimale Gebindegröße liegt zwischen 500 ml und 1 Liter;

- Wenn Sie Lecho auf dem Herd mit der Zugabe von schmoren Essigessenz und andere säurehaltige Zutaten nur verwenden emaille pfanne(Becken) ohne Chips, Risse und Beschädigungen.

Lecho ist ein Gericht, das aus Ungarn stammt. Durch die Bemühungen kulinarischer Spezialisten wurde es bis zur Unkenntlichkeit verwandelt. Wenn ungarische Hausfrauen unter Lecho das zweite Gericht meinen, das darauf basiert Gemüseeintopf, wir haben einen von leckere Zubereitungen Für den Winter. Überlegen Sie, wie Sie zu Hause Lecho für den Winter zubereiten können.

Viele Hausfrauen suchen nach interessanten Rezepten zum Kochen von Lecho. Ihr Interesse an dem Gericht ist im Frühherbst am größten. Kein Wunder, denn in diesem Moment beginnt die aktive Ernte der pflanzlichen, vitaminreichen Vorräte für den Winter.

Es gibt kein einzelnes Rezept für Lecho. Alles wird durch Geschmack, Erfahrung und Vielfalt des verfügbaren Gemüses bestimmt. Traditionell experimentiert jede Hausfrau mit zunehmender Erfahrung mit dem Rezept, das ihr gefällt, und ändert die Zutaten, Gewürze und Gewürze.

Lecho ist ein Gericht, für das es keine zwingenden Anforderungen gibt. Dies trug zur Entstehung bei eine große Anzahl Vorspeisen Optionen. Einige Köche fügen Zwiebeln und Karotten hinzu, andere reduzieren die Zuckermenge. Nur Tomaten und Paprika bleiben unverändert.

In dem Artikel werde ich fünf hausgemachte Lecho-Rezepte vorstellen. Auch wenn Sie noch nie zuvor auf ein Gericht gestoßen sind, wird Ihnen das Material erklären, wie Sie eine Vorspeise zubereiten, Ihnen eine Reihe von Produkten vorstellen und Ihnen sagen richtige Reihenfolge Kochen.

Kalorien hausgemachter Lecho

Lassen Sie uns über Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden von hausgemachtem Lecho sprechen, der aus Paprika, Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Zucker und Essig hergestellt wird. Der Kaloriengehalt von Lecho beträgt 49 kcal pro 100 Gramm. Das Gericht enthält viele Vitamine und Mineralien, Phosphor, Mangan, Kalium, Zink und Selen.

Lecho normalisiert die Arbeit Verdauungstrakt, verbessert den Zustand von Haut und Nägeln, steigert den Appetit. Laut Wissenschaftlern wirken sich die Substanzen in der Zusammensetzung von Lecho positiv auf das Gedächtnis aus und verlangsamen das Altern.

Das Produkt hat auch Kontraindikationen. Einige Bestandteile des Snacks sind Allergene, die Schwellungen und Hautausschläge verursachen. Wenn es solche Probleme gibt, ist es besser, das Gericht zugunsten von abzulehnen frisches Gemüse.

Aufgrund der intensiven Wärmebehandlung hat ein im Laden gekauftes Gericht nur einen minimalen Nutzen. Was ist über Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe in der Zusammensetzung zu sagen, um die Haltbarkeit zu verlängern?

Um Lecho zu Hause zu kochen, werden keine teuren Produkte benötigt. Die Liste der Hauptzutaten wird durch Tomaten, Paprika und Zwiebeln repräsentiert. Es gibt andere Versionen der ungarischen Vorspeise, die Karotten oder Röstzwiebeln enthalten. Das Ergebnis ist immer wieder erstaunlich Schmackhaftigkeit. Wenn Sie möchten, dass Ihr Lecho ein Erfolg wird, hören Sie auf die Ratschläge.

Ein fertiger Snack für den Winter zeichnet sich durch eine satte rote Farbe mit gelben oder grünen Flecken aus. Diese Farbpalette verdankt das Gericht den verwendeten Gemüsen und Gewürzen. Wählen Sie Gemüse also verantwortungsvoll aus.
Der beste Lecho wird nur aus reifem Gemüse gewonnen. Paprika darf unreif sein. Wir sprechen von Schoten mit einem orangefarbenen Farbton. Die Hauptsache ist, ein fleischiges Gemüse zu wählen.
Es ist besser, Lecho aus fleischigen Tomaten zu kochen. Führen Sie ihr dichtes Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf, um ein dickes Püree zu erhalten. Tomatenmasse durch ein Sieb reiben, um Kerne und Haut zu entfernen.
Seien Sie vorsichtig mit Gewürzen. Wenn Sie Kräuter verwenden, übertreiben Sie es nicht, da sie sonst den Geschmack des Pfeffers zerstören. Knoblauch, Lorbeerblatt und gemahlener Paprika sind ideal für Lecho.
Im Kern klassisches Lecho Fette Lügen. Wenn Sie konservieren, verwenden Sie geruchs- und geschmacksneutrales Pflanzenöl. Raffiniertes Öl ist die beste Option.

Jetzt kennen Sie die grundlegenden Feinheiten und Geheimnisse des Kochens guter Lech Zuhause. Verwenden Sie sie, um dem Gericht einen exquisiten Geschmack, eine homogene und zarte Textur zu verleihen.

Klassisches Paprika-Tomaten-Rezept

Beschreibung beliebte Rezepte Ich beginne mit klassische Ausführung. Es ist ideal für die Zubereitung von Lebensmitteln für den Winter. Die reichhaltige Komposition und die aromatischen Gewürze machen die Vorspeise unverzichtbar für Wintertisch.

Zutaten:

Bulgarischer Pfeffer - 2 kg.
Tomaten - 1 kg.
Zwiebeln - 4 Köpfe.
Dill - 2 Bündel.
Knoblauch - 10 Nelken.
Zucker - 1 Tasse.
Essig - 1 Esslöffel.
Paprika u gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel.
Salz.

Kochen:

Tomaten und Paprika vorbereiten. Jedes Gemüse mit Wasser abspülen, schälen und vierteln. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Stellen Sie eine dickwandige Pfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl ein. Die gehackte Zwiebel in das heiße Öl geben. Wenn es gebraten ist, Tomaten hinzufügen, salzen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schicken Sie Paprika in die Pfanne. Die Masse umrühren, 5 Minuten unter dem Deckel und 10 Minuten bei geöffnetem Deckel köcheln lassen. Denken Sie daran, den Inhalt ständig umzurühren.
Geben Sie nach Ablauf der Zeit gehackten Knoblauch, Essig und Zucker in die Pfanne und geben Sie nach weiteren 20 Minuten gehacktes Gemüse, Paprika und gemahlenen Pfeffer. 10 Minuten köcheln lassen.
Sterilisierte Gläser sind ideal für die Zubereitung von Snacks für den Winter. Legen Sie eine Schüssel hinein, rollen Sie sie auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Decken Sie die Konservierung mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie einen Tag stehen.

Videorezept

Ich denke, Sie haben bereits gesehen, dass ein Gericht mit ungarischen Wurzeln und russischen Verbesserungen einfach zuzubereiten ist. Holen Sie sich mit etwas Geduld einen tollen Snack für den Winter, der den Körper mit Vitaminen sättigt und die Seele mit köstlichem Geschmack erfreut.

Wie man Lecho für den Winter wie in einem Geschäft macht

Die Regale der Geschäfte sind voller Konservengläser, aber viele Hostessen bereiten sich noch zu Hause auf den Winter vor. Kein Wunder, denn die hausgemachte Version vereint natürliche Produkte, hervorragenden Geschmack und Nutzen. Es enthält auch keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe und andere Chemikalien.

Es ist problematisch, ein im Laden gekauftes Gericht nachzubauen, da die Zutaten unter industriellen Bedingungen einer intensiven Wärmebehandlung unterzogen werden, aber es ist echt.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg.
Süße rote Paprika - 700 g.
Süss Grünes Pfeffer- 300 g.
Zucker - 2 Esslöffel.
Salz.

Kochen:

Paprika mit Wasser abspülen, Stiele samt Samen entfernen. Nach der Verarbeitung in Quadrate von 2 x 2 cm schneiden.
Nach dem Waschen die Tomaten halbieren, durch einen Fleischwolf und dann durch ein Sieb passieren. Das Tomatenmark in einen Topf geben, auf den Herd stellen und kochen, bis das Volumen um den Faktor drei reduziert ist.
Wiegen Sie das Püree nach dem Kochen, um die richtige Salzmenge zu bestimmen. Nehmen Sie einen Esslöffel Salz pro Liter Nudeln. Die geriebenen Tomaten wieder auf den Herd stellen, Zucker und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
Gießen Sie die heiße Masse in Gläser. Achte darauf, dass das Tomatenmark die Paprikastücke vollständig bedeckt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, geben Sie sie in einen breiten Topf und gießen Sie sie bis zu den Schultern heißes Wasser und 30 Minuten sterilisieren.
Nach Ablauf der Zeit die Lecho-Gläser aus dem Wasser nehmen und aufrollen. Kopfüber auf den Boden legen und einwickeln. Nach dem Abkühlen an den für die Aufbewahrung vorgesehenen Ort schicken.

Videos kochen

Ein solcher hausgemachter Lecho ohne Essig schmeckt sehr ähnlich wie ein im Laden gekaufter, zeichnet sich jedoch durch die Natürlichkeit der Zutaten und maximale Sicherheit für den Haushalt aus. Unbedingt ausprobieren.

Wie man Lecho wie bei Oma kocht

Lecho ist ein ausgezeichneter Snack für den Winter. Das Rezept, das ich weiter unten teilen werde, habe ich von meiner Großmutter geerbt. In langjähriger Kochpraxis hat sie es perfektioniert. Ich gestehe, dass ich noch nie ein schmackhafteres Gericht als „Großmutters Lecho“ probiert habe.

Zutaten:

Paprika - 30 Schoten.
Tomaten - 3 kg.
Zucker - 0,66 Tassen.
Salz - 1,5 Esslöffel.
Essig - 150 ml.
Sonnenblumenöl- 1 Glas.
Knoblauch.

Kochen:

Paprika mit Wasser abspülen, halbieren, entkernen und in 1 cm breite lange Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Tomaten waschen. Sauberes Gemüse durch einen Fleischwolf geben, in einen großen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen, Essig, Zucker und Salz sowie Pflanzenöl hinzufügen. Nach dem Kochen Pfeffer hinzufügen, mischen und 5 Minuten kochen lassen.
Banken vorbereiten. Je 2 Knoblauchzehen vorgeschält in die sterilisierten Behälter geben, über die Vorspeise gießen und aufrollen. Bewahren Sie Konserven im Kühlschrank oder in der Speisekammer auf.

Oma Emmas Videorezept

Ich rate Ihnen, "Omas Lecho" als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Kartoffelpüree oder Brei auf den Tisch zu servieren. Jede Kombination wird viel Freude bereiten und kulinarische Bedürfnisse befriedigen.

Hausgemachter Lecho aus Zucchini für den Winter

Es gibt viele Winterfutter, die für die Langzeitlagerung geeignet sind. Darunter Lecho aus Zucchini in Tomatensauce. Um zu bekommen Koch Meisterwerk, rate ich Ihnen, junge Zucchini zu verwenden. Sie haben eine weiche Haut und weiche Samen. Wenn das Gemüse alt ist, schneiden Sie die raue Haut ab.

Zutaten:

Junge Zucchini - 2 kg.
Paprika - 500 g.
Tomaten - 1 kg.
Zwiebeln - 10 Köpfe.
Tomatenmark - 400 g.
Sonnenblumenöl - 200 ml.
Salz - 2 Esslöffel.
Essig - 1 Esslöffel.
Zucker - 1 Tasse.

Kochen:

Gemüse mit Wasser abspülen. Passieren Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf und schneiden Sie die Zwiebeln, Paprika und Zucchini in halbe Ringe. Das Gemüse in einen tiefen Behälter geben und mehrere Stunden ziehen lassen.
Wenn Tomaten und Zucchini Saft geben, gießen Sie verdünnte Tomatenpaste ein. Nehmen Sie für die angegebene Menge Paste einen Liter Wasser. Stellen Sie den Behälter mit Gemüse auf das Feuer, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu und mischen Sie.
Schalten Sie nach dem Kochen das minimale Feuer ein und kochen Sie 10 Minuten lang. Gießen Sie nach Ablauf der Zeit den Essig ein, warten Sie weitere 5 Minuten und schalten Sie den Herd aus.
Den fertigen Lecho in Gläser füllen, aufrollen, verkehrt herum auf den Boden stellen und abdecken. Eine alte Jacke, ein alter Mantel oder eine unnötige Decke eignen sich zur Isolierung. Überprüfen Sie jedes Glas nach 24 Stunden auf Undichtigkeiten.

Zucchini-Lecho rundet den Geschmack perfekt ab Weizenbrei, Buchweizen oder Bratkartoffeln. Einige Hausfrauen verwenden es sogar als Zusatz bei der Zubereitung von warmen Gerichten, darunter Borschtsch. Lecho füllt ihn mit Farben und facettenreichem Geschmack.

Lecho mit Reis für den Winter kochen

Der letzte, der mein Lieblingsrezept für hausgemachten Lecho in Betracht zieht. Trotz der einfachen Zubereitung und Verwendung herkömmliche Zutaten Es stellt sich als ausgezeichneter Snack für den Winter heraus, der sich durch Sättigung, hervorragenden Geschmack und "kurzes Leben" auszeichnet - es wird sofort gegessen.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg.
Reis - 1,5 Tassen.
Paprika - 1 kg.
Karotte - 1 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Knoblauch - 1 Kopf.
Pflanzenöl - 400 ml.
Zucker - 150 g.
Essig - 100 ml.
Salz - 3 Esslöffel.
Gewürze.

Kochen:

Gemüse vorbereiten. Tauchen Sie die Tomaten 3 Minuten in kochendes Wasser und gießen Sie sie dann darüber kaltes Wasser, Haut entfernen. Danach durch einen Fleischwolf passieren.
Paprika mit Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden, Karotten durchziehen grobe Reibe Zwiebel und Knoblauch fein hacken
Gedrehte Tomaten mit Salz, Zucker und Pflanzenöl mischen, mischen und in eine große emaillierte Pfanne gießen. Den Behälter mit einem Deckel abdecken, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Vorbereitete Paprika mit Zwiebel, Knoblauch und Rüebli in die Pfanne geben, mischen. Fügen Sie nach dem Kochen Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Ich füge dem Lecho 3 Nelken, einen Teelöffel Paprikamischung, einen Esslöffel Paprika und eine ähnliche Menge Senfkörner hinzu.
Nach 5 Minuten vorgewaschenen Reis in die Pfanne geben, mischen und eine Drittelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fünf Minuten vor Ende Essig in das Gericht geben. Probieren Sie ganz zum Schluss die Vorspeise. Korrigieren Sie ggf.
heißer Salat In sterile Gläser füllen, aufrollen, wenden und abkühlen lassen. Anschließend die Konservierung an einem abgedunkelten kühlen Ort lagern.

Lecho mit Reis ist problemlos ein Jahr haltbar. Aber in meiner Familie ist das sehr selten, da der Haushalt es gerne so aufnimmt reiner Form, und mit Zusätzen in Form von gekochten Kartoffeln oder

Guten Nachmittag Freunde! Ein weiterer Artikel aus der Serie "Vorbereitungen für den Winter".

Lecho aus Paprika mit Tomaten ist ein anschauliches Beispiel der ungarischen Küche. Durch klassisches Rezept Dieses Gericht wird ohne Essig mit nur zwei Zutaten zubereitet: Tomaten und rote oder orange Paprika.

BEI Sowjetische Zeit Ungarn lieferte "Globus"-Gläser mit Gemüsezubereitungen, darunter Lecho. Heute kann dieses in unserem Land beliebte und beliebte Gericht zu Hause zubereitet und für den Winter aufbewahrt werden.

Das Fehlen eines genauen Rezepts lässt der kulinarischen Fantasie freien Lauf und jede Hausfrau kann jedes verfügbare und preisgünstige Gemüse verwenden: Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Tomaten, Auberginen und Bohnen. Tomaten können durch Tomatenmark, Saft oder Sauce ersetzt werden. Lecho kann diätetisch mit Zwiebeln und Karotten zubereitet werden, Liebhaber von scharfem mit Knoblauch.

Der leckerste Paprika-Lecho für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken

Wunderbares Winterrezept! hell, schönes Gericht, sehr lecker.

Zur Ernte nehmen wir frische, intakte, dickwandige Früchte von süßer Paprika und fleischige, reife Tomaten.

Die Meinung, dass nicht ganz „gutes“ Gemüse für Salate verwendet werden kann, ist inakzeptabel, sparen Sie nicht an der Qualität.

Zutaten:

Paprika - 3 kg
Tomaten - 1,5 kg
Tomatensauce- 0,5 l.
Salz - 1,5 EL. l.
Zucker - 10 EL. l.
Essig 9% - 1/2 EL.
gemahlener Paprika - 1 EL. l.

Kochen:

Achten Sie darauf, die Tomaten zu schälen. Wir machen Kerben darauf, blanchieren 5-10 Sekunden in kochendem Wasser, dann in kaltem Wasser. Die Haut lässt sich leicht entfernen. Tomaten können durch Tomatenmark oder hausgemachten Ketchup ersetzt werden.

Lass sie uns durch einen Fleischwolf laufen lassen.

Wir reinigen die Paprika von Samen und schneiden sie in große Scheiben.

Wir geben die vorbereiteten Komponenten in ein Becken und kochen 15 Minuten lang. Wir geben 10 Esslöffel Zucker (weniger möglich), Salz. Weitere 10 Minuten kochen.

Lass es uns versuchen! Die Kombination der Aromen ist erstaunlich, aber eine weitere kleine Note besteht darin, eine gute Tomatensauce, süßen Paprika und Essig hinzuzufügen. Die ersten beiden Zutaten verbessern den Geschmack, und Essig verleiht dem Produkt Säure und Konservierung. 5 Minuten kochen.

Wir legen das heiße Lecho in vorsterilisierte Gläser, rollen die Deckel auf und drehen es um. Mit einer Decke umwickeln und vollständig auskühlen lassen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Eine solche Vorspeise kann in einem Slow Cooker gekocht werden. Wenn Sie an dem Rezept interessiert sind, schreiben Sie es in die Kommentare.

Sieh nur, wie lecker sie aussehen. Die Kombination der Aromen macht es so lecker, dass Sie sich die Finger lecken werden. Guten Appetit!

Lecho-Rezept mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika für den Winter

Zutaten:

Paprika - 1 kg
Tomaten - 1/2 kg
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch - 5 Nelken
Salz - nach Geschmack
Zucker - 100 gr.
Sonnenblumenöl - 100 ml
Essig 9% - 50 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
gemahlene Dillsamen - 1/2 TL.
Petersilie - 1 Bund

Bulgarischer Lecho mit Tomaten, Karotten und Zwiebeln für den Winter

Das ist sehr ungewöhnliches Rezept Kochen. Abhängig vom Verhältnis aller Zutaten und Gewürze erweist sich die Vorspeise als dick, schön und ungewöhnlich lecker. "Wie eine Großmutter" - unsere Familienrezept, die meine Mutter geerbt und an mich weitergegeben hat.

Es ist wichtig, das richtige Gemüse auszuwählen. Sie sollten reif, fleischig und hell sein. Mahlen Sie die Zutaten in gleich große, nicht zu kleine Stücke.

Zutaten:

Paprika - 1 kg
Tomaten - 1 kg
Karotten - 300 gr.
zwiebel - 300 gr.
Knoblauch - 3-4 Nelken
Salz - nach Geschmack
Zucker nach Belieben
Piment und schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
Lorbeerblatt - 5-6 Stk.
Sonnenblumenöl - 150 gr.
Essig 9% - 1/2 EL.

Kochen:

Wir bereiten das notwendige Gemüse vor. Wir schneiden: Paprika in klassische mittelgroße Strohhalme, Zwiebel in halbe Ringe, Knoblauch in Viertel, Karotten in dünne Streifen, Tomaten in mittelgroße Scheiben.

geschnitten Gemüsemischung, außer Knoblauch, in einer großen Schüssel verteilen.

Salz, Zucker, Piment und schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, gemahlener Paprika, Sonnenblumenöl hinzufügen.

Gut mischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Intermittierend eingreifen. Jede Zutat hat ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma, und wenn wir sie kombinieren, erhalten wir etwas Erstaunliches.

Während das Gemüse aufgegossen wird, bereiten Sie Gläser mit einem Volumen von 0,650 Gramm vor. Im Backofen bei 160 Grad 15 Minuten sterilisieren.

Wir stellen die Schüssel auf den Herd, bringen die Gemüsemischung zum Kochen, fügen Essig und Knoblauch hinzu. 5 Minuten kochen und in heiß sterilisierte Gläser geben, verschließen und mit Deckeln abdecken.

In einem Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten sterilisieren, aufrollen. Wir wickeln uns mit einer Decke ein. Der Sterilisationsprozess wird fortgesetzt, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ein einfaches Rezept für Lecho mit Tomaten, Knoblauch und Paprika

Dies ist ein wunderbares und bewährtes Rezept, das ich seit vielen Jahren zubereite. Lecho fällt dick aus, mit exquisiter Geschmack und übertrifft andere Snacks deutlich. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

Zutaten:

Paprika - 3 kg
Tomaten - 1,5 kg
Knoblauch - 3-4 Nelken
Salz - 1,5 EL. l.
Zucker - 10 EL. l.
Sonnenblumenöl - 150-170 ml
Essig 9% - 1/2 EL.

Das Gewicht der Produkte wird in reiner, gereinigter Form genommen.

Kochen:

Wir wählen reife, fleischige Tomaten aus. Die Haut abziehen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Tomaten können auch durch einen Fleischwolf geschleudert werden, ich mag es aber lieber in Stücken.
Wir schneiden den Stiel des Pfeffers ab, nehmen den Kern mit Samen heraus und zerbröckeln ihn mit mittleren Strohhalmen.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten und Paprika in eine Schüssel geben. Umrühren, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
Wir setzen Zucker, Salz, Knoblauch, Sonnenblumenöl ein.
Weitere 15 Minuten kochen.
Essig hinzufügen, 2 Minuten kochen. Die Behandlung ist fertig.
Wir legen uns heiß in sterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf.

Diese Vorspeise passt gut zu gekochten Kartoffeln, Nudeln, Reis, Fleisch oder einfach nur einem Stück weichem Brot. Guten Appetit!

Wie man Paprika-Lecho kocht

Wir assoziieren Lecho mit der Ernte für den Winter. Ich möchte Ihnen ein Rezept für einen überraschend leckeren Lecho anbieten, bei dem nichts konserviert werden muss. Es kann sofort nach der Zubereitung gegessen werden.