Omelett ist eines der vielen Gerichte, bei denen Eier verwendet werden.

Ein Omelett kann nur aus Eiern allein mit der Zugabe von Milch oder vielleicht mit der Zugabe zubereitet werden verschiedene Füllungen– Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Beeren.

Diese Produkte können beim Braten mit einem Ei vermischt werden oder auf ein fertiges Omelett gelegt und in Rollen gewickelt werden.

Servieren Sie separat verschiedene Saucen für das fertige Gericht, je nach Füllung: Tomate, Senf, Milch, Mayonnaise usw.

Da sich auf der Oberfläche des Eies viele Mikroben befinden, empfiehlt es sich, es vor dem Aufschlagen zu waschen.

Um herauszufinden, welches gekochte oder rohe Ei vor Ihnen liegt, drehen Sie es auf dem Tisch um seine Achse. Das gekochte Ei dreht sich und das rohe stoppt fast sofort.

Das Eigelb lässt sich schwer schlagen. Achten Sie daher darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt, das Sie schlagen möchten.

Eiweiß muss vor dem Schlagen im Kühlschrank abgekühlt werden. Schlagen Sie zunächst langsam und beschleunigen Sie die Bewegungen allmählich.

Um zu verhindern, dass ein zerbrochenes Ei beim Kochen ausläuft, kochen Sie es in Salzwasser.

Kommen wir nun zu den Rezepten für die Zubereitung von Omeletts.

Rezepte, wie Sie schnell und lecker ein Omelett zubereiten

Damit es nicht unter vielen anderen untergeht, möchten wir zunächst ein Rezept für ein Gericht für Menschen mit Blutarmut und Erschöpfung vorstellen.

Wie man ein Hämatogen-Omelett mit Blumenkohl kocht

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 30 g Hämatogen
• 1 Ei
• 100 g Blumenkohl
• 20 g Butter
• 10 g Frühlingszwiebeln
• 5 g Petersilie
• 120 g Wasser

Mit Hämatogen füllen kaltes Wasser und umrühren, 20 - 30 Minuten stehen lassen, abseihen und mit dem Ei vermischen, gut verquirlen.

Den Kohl in Salzwasser kochen, in Stücke zerlegen, in Öl mit Zwiebeln und gehackter Petersilie anbraten.

Gießen Sie das Hämatogen mit dem Ei in eine erhitzte Pfanne mit Öl, braten Sie es leicht an, legen Sie den gebratenen Kohl auf das noch flüssige Hämatogen, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Ofen.

Das fertige Omelett zu einer Rolle rollen und mit zerlassener Butter servieren.

Wie man ein natürliches Omelett in einer Bratpfanne kocht

Nimm 3 Hühnereier, brechen Sie sie in eine tiefe Schüssel oder nicht großer Topf.

Etwas Milch (1–2 EL) hinzufügen, salzen und mit einer Gabel verrühren.

1 EL in einer Bratpfanne schmelzen. l. Butter, die Eimasse hineingießen.

Bei starker Hitze braten und dabei die Pfanne leicht schütteln, damit das Omelett gleichmäßig erhitzt wird.

Wenn das Rührei anfängt einzudicken, falten Sie die Ränder mit einem dünnen Messer von beiden Seiten zur Mitte hin, sodass etwas wie ein Kuchen entsteht.

Das Omelett mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller oder eine Schüssel legen, mit Öl bestreichen und heiß servieren.

Wie man ein Omelett mit Käse kocht

Nehmen Sie 50 g Weißbrot, besser ein Laib, in 3 - 4 EL Milch einweichen, pürieren und mit 3 rohen Eiern vermischen, alles mit einem Löffel verquirlen und mit 50 g geriebenen Eiern vermischen Hartkäse, Salz hinzufügen, mischen und in eine Pfanne mit erhitzter Butter (1 EL) gießen.

Kochen Sie wie ein natürliches Omelett.

Sie können das Omelett in eine Pfanne mit heißem Öl geben und bis zum Backen in den Ofen stellen.

Omelette mit Käse im Ofen

200 g Hartkäse reiben, 4 Eigelb, 2 Esslöffel Sauerrahm, 2 Esslöffel Mehl, Salz hinzufügen.

Alles gut vermischen und das geschlagene Eiweiß dazugeben.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, die Mischung hineingießen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Omelett mit Tomaten

Reife Tomaten schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.

Die Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne in Öl anbraten, die Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen.

Milch zu den Eiern geben, gut verrühren, salzen und über die vorbereiteten Tomaten gießen.

Für dieses Gericht benötigen Sie 3 Eier, 2 - 3 EL. l. Milch, 1 - 2 reife Tomaten, eine kleine Zwiebel, 1 EL. l. Butter, Salz, Pfeffer, Kräuter

Omelett mit Tomaten und Bruststück

Zutaten für dieses Gericht:

• 4 Eier
• 100 g mageres Bruststück
• 0,5 Tassen Sahne
• 1 EL. l. Mehl
• 2 reife Tomaten
• Petersilie
• Salz, Pfeffer, Koriander auf einer Messerspitze

Das Bruststück in Scheiben schneiden, in eine Pfanne mit heißem Fett legen, von beiden Seiten anbraten, mit Koriander bestreuen.

Dort die in Scheiben geschnittenen Tomaten leicht anbraten.

Eier, Mehl und Sahne im Mixer verquirlen, pfeffern und sofort in die Pfanne gießen.

Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze braten.

Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen

Ein Omelett mit Frühlingszwiebeln kochen

3 Eier in einen Topf schlagen, 1 EL hinzufügen. Löffel Milch und leicht schlagen, fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, salzen, mischen und in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben.

Braten Sie wie ein natürliches Omelett.

Zum Servieren mit Öl bestreichen und mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Omelett mit frischen Zucchini, frischen Steinpilzen

Für dieses Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 3 Eier
• 2 EL. l. Milch
• 100 g Zucchini
• 100 g Steinpilze
• 1 EL. Löffel Butter
• Salz, Dill, Petersilie, Sauerrahmsauce

Die Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden, 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen, in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben, leicht anbraten, geschälte und in Stücke geschnittene Zucchini dazugeben, salzen und weich braten.

Eier mit Milch verquirlen und einschenken vorbereitete Pilze mit Zucchini.

Das fertige Gericht gut gießen Sauerrahmsoße und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Wie man ein Omelett mit Kartoffeln kocht

Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten.

Eier mit Milch verquirlen, über die Kartoffeln gießen, salzen und pfeffern, umrühren und wie ein natürliches Omelett braten.

Für 3 Eier benötigen Sie 100 g Kartoffeln, 1 EL. l. Milch, 1 EL. l. Butter, Salz, Pfeffer.

Omelette mit Äpfeln

Nehmen Sie 200 g frische süße Äpfel, schälen Sie sie, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

1 EL schmelzen. l. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Äpfel leicht anbraten.

Über die geschlagenen Äpfel gießen 3 rohe Eier, umrühren und braten wie ein natürliches Omelett.

Rezept für Lachsomelett

50 g Lachs von Haut und Knochen schälen, fein hacken, mit 3 mit Milch geschlagenen Eiern vermischen, in eine Pfanne mit zerlassener Butter geben und wie ein natürliches Omelett braten.

Beim Servieren können Sie es mit Soße oder zerlassener Butter belegen.

Wie man ein Omelett im Glas kocht

Dieser ist schnell und origineller Weg Mit diesem Rezept können Sie ein Omelett zubereiten, wenn Sie keine Bratpfanne zur Hand haben.

Für 2 Portionen benötigen Sie 3 Eier, 1,5 Tassen Sahne oder Milch, Salz.

Eier mit Milch verrühren, salzen und gut verrühren.

Gleichmäßig in Gläser füllen und mit kaltem Wasser in einen Topf stellen, sodass das Wasser bis zur Mitte der Gläser reicht.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie es köcheln, bis das Omelett fertig ist.

Rezept für Zitronenomelett

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 4 Eier
• 200 g Sauerrahm
• 1 Esslöffel Sauerrahm
• 2 EL. Löffel Butter
• Salz und Zucker nach Geschmack

Das Eigelb mit Mehl vermahlen, Sauerrahm und Salz hinzufügen.

Von 2 Zitronen die Schale abreiben und alles vermischen.

Schneebesen Eiweiß Mit Zucker schaumig rühren und mit Eigelb verrühren.

Die Butter in einer Bratpfanne gut erhitzen und backen, bis sie fertig ist.

Bauernomelett

Du brauchst:

• 8 Eier
• 100 g Lende und Wurst
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 0,5 Tassen Milch
• 4 – 5 Kartoffeln
• Salz, Petersilie

In einer tiefen Pfanne die Wurst, die Lende, die gewürfelten, geschälten Kartoffeln und die gehackten Zwiebeln in Öl anbraten.

Eier separat mit Milch verrühren, salzen und in eine Pfanne geben. In den Ofen geben und backen, bis es fertig ist.

Beim Servieren gehackte Kräuter darüber streuen.

Omelett mit Schwarzbrot

Altbackenes Schwarzbrot reiben, mit geschlagenen Eiern vermischen, salzen und mit zerlassener Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben.

Zum Backen in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Wenn Sie fertig sind, geben Sie eine Handvoll darüber geriebener Käse mit gemahlenen Semmelbröseln vermischt.

Guten Appetit!

Es scheint, dass es nichts einfacheres gibt, als ein Omelett zuzubereiten. Allerdings bereitet es selten jemand üppig und mit dem gleichen unbeschreiblichen Geschmack zu, den dieses Gericht in seiner fernen Kindheit hatte. Ist das Geheimnis verloren gegangen? Gar nicht. Ein Omelett wie im Kindergarten kann ohne geheime Zutaten zubereitet werden.

Du wirst brauchen

• Für 4 Portionen:
• - 8 Eier;
• — 500 ml Milch (50–80);
• - 50 g Butter;
• - Salz nach Geschmack.

Anweisungen

Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts besteht darin, es richtig zu schlagen. Benutzen Sie auf keinen Fall einen Mixer. Am besten geht das mit einer Gabel o.ä als letztes mit einem Schneebesen. Es muss kein Schaum entstehen, es ist wichtig, das Eigelb einfach zu brechen und leicht mit dem Eiweiß zu vermischen.

Wenn das Öl heiß ist, gießen Sie das Omelett in die Pfanne und füllen Sie diese etwa zur Hälfte. Tatsache ist, dass es während des Garvorgangs ziemlich stark aufgeht. Stellen Sie es in den Backofen bei 160 °C, stellen Sie im Multikocher den Modus „Porridge“ ein oder legen Sie es bei schwacher Hitze in eine Bratpfanne für maximal 20 Minuten.

IN in diesem Fall In einem Slow Cooker wurde ein üppiges Omelett zubereitet. Das Foto zeigt, um wie viel es im Vergleich zum vorherigen gestiegen ist. Nach dem Abkühlen fällt es natürlich etwas ab. Damit es jedoch nicht zu stark herunterfällt, lassen Sie das Gericht nach dem Ausschalten des Ofens, Slow Cookers oder der Bratpfanne in seiner Form etwas abkühlen.

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Heiß hausgemacht Omelette- ein tolles Gericht für Herzhaftes Frühstück. Es kann nur aus geschlagenen Eiern zubereitet werden und oder mit Gemüse, Croutons, Speck, Süße Paprika und andere leckere Ergänzungen. Es gibt auch süße Optionen mit der Zugabe von Beeren oder Marmelade. Die Hauptsache, das Omelette Es ist luftig und fluffig geworden.

Du wirst brauchen

• • Omelette mit Gemüse:
  • 3 Eier;
  • 6 Esslöffel Milch;
  • Salz;
  • frisch gemahlener Pfeffer;
  • 0,5 Tassen fein gehackte frische Kräuter;
  • 15 g Butter.
  • Omelette mit Käse:
  • 3 Eier;
  • 4 Esslöffel Mineralwasser;
  • 150 g Hartkäse;
  • ein Teelöffel Pflanzenöl;
  • Pfeffer.
  • Omelette-Soufflé;
  • 3 Eier;
  • 25 g Zucker;
  • 2 Esslöffel schwarze Johannisbeermarmelade;
  • 15 g Butter;
  • Puderzucker.

Anweisungen

Luftigkeit und Pracht Omelette Dies wird durch gründliches Verrühren der Zutaten unter Zugabe von Milch oder Sprudelwasser erreicht. Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf und achten Sie darauf, dass keine Schalenstücke in den Behälter gelangen. Schlagen Sie sie, bis weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint. Gießen Sie kalte Milch in die Mischung und schlagen Sie weiter. Zum Schluss Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Fügen Sie fein gehackte frische Kräuter hinzu – Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Dill.

Eine dickwandige (vorzugsweise gusseiserne) Bratpfanne, die mit Butter oder einer Schmalzkruste eingefettet ist, gut erhitzen. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und schütteln Sie sie, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Ohne Deckel braten, bis es eingedickt ist. Bereit Omelette Aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmte Teller legen. Sofort servieren – wenn die Mischung abkühlt, fällt sie definitiv ab. Über Omelette Sie können mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Für mehr Sättigung Omelette Croutons hinzufügen. In einer separaten Pfanne kleine Würfel Schwarz- oder Weißbrot trocknen. Streuen Sie sie über das fertige Gericht Omelette. Anstelle von Croutons können Sie auch warmes Toast mit Butter servieren.

Sehr lecker Omelette mit Käsezusatz. Eier mit Sprudelwasser schaumig schlagen. Fügen Sie Salz, etwas Paprika, einen Löffel Mehl und fein geriebenes hinzu würziger Käse- zum Beispiel Cheddar oder Parmesan. Mischen Sie die Mischung vorsichtig und gießen Sie sie in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne. Braten Omelette bis es aufgeht und dick wird. Schneiden Sie es ein portionierte Stücke und auf vorgewärmte Teller legen.

Am meisten Luftversion Eierspeisen - süß Omelette-Souffle. Damit es fluffig wird, die Eier vorkühlen. Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. In einer tiefen Schüssel das Eigelb mit Zucker mahlen, das Eiweiß separat zu einem hohen, dichten Schaum schlagen.

Beide Massen vorsichtig vermischen und mit einem Holzspatel umrühren. Eine dicke, mit Butter gefettete Bratpfanne erhitzen. Die Eiermischung darüber gießen. Bei mittlerer Hitze eine Minute ruhen lassen, bis der Boden erreicht ist Omelette aber gebraten. Anschließend die Pfanne für 7-10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Entfernen Sie das fertige Omelette aus dem Ofen. Auf eine Hälfte Johannisbeermarmelade geben und unterheben Omelette verdoppelt. Dick bestreuen Puderzucker und sofort servieren.

Ein Jahr alt scherzen Sie können jetzt ganze Eier geben. Aber bis das Baby gelernt hat, gut zu kauen, wäre die beste Lösung Omelette. Es ist einfach und herzhaftes Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Du wirst brauchen

• • Für das Dampfomelett:
  • 2 Eier;
  • 2 EL. Milch;
  • 1 Teelöffel Salzlösung;
  • ein Stück Butter.
  • Für das Apfelomelett:
  • 2 Eier;
  • 1 Apfel;
  • 1 Teelöffel Butter;
  • Puderzucker.
  • Für natürliches Omelett:
  • 4 Eier;
  • 50 ml Milch;
  • 1 Teelöffel Salzlösung;
  • 1−2 EL. Butter.

Anweisungen

Omelette dämpfen. Eiweiß vom Eigelb trennen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Mischen Sie das Eigelb mit der Milch, fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu und gießen Sie diese Mischung in eine gefettete tiefe Schüssel. Vorbereiten Wasserbad. Stellen Sie dazu die gefüllte Form in einen großen Topf mit Wasser. Mit einem Deckel abdecken und die Mischung erhitzen, bis sie eindickt. Das fertige Omelett aus der Form auf einen Teller geben und servieren.

Omelett mit Äpfeln Schlagen Sie die Eier. Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Äpfel darin anbraten. Die geschlagenen Eier dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, damit sich am Boden keine harte Kruste bildet. Zum Servieren das Omelett halbieren und mit Puderzucker bestreuen.

Natürliches Omelett Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel, sodass sich Eigelb und Eiweiß gut vermischen, und fügen Sie dann kalte Milch und Salzlösung hinzu (eine Prise Salz, verdünnt mit 2 Teelöffeln Wasser). Eine Bratpfanne erhitzen, die Butter darin schmelzen und aufkochen lassen. Die geschlagene Mischung dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, dabei die Pfanne am Griff drehen. Sobald das Omelett dicker wird, biegen Sie es mit einem dünnen Messer nach und nach von den Rändern zur Mitte hin, sodass die Form eines länglichen Kuchens entsteht. Das fertige Omelett mit der Nahtseite nach unten in eine vorgewärmte Form geben und in Portionen schneiden.

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beachten Sie

Eierschalen können Keime enthalten. Waschen Sie sie daher, bevor Sie sie aufschlagen.

Hilfreicher Rat

In Omeletts mit Große anzahl Wenn Sie Ihrem Baby Eier geben, wählen Sie eine Portion aus der Mitte, die luftiger ausfällt als bei Omeletts aus einem Ei. Eierspeisen werden fluffig, wenn die Hälfte des Eiweißes schaumig geschlagen und vor dem Garen mit der restlichen Eimasse vermischt wird. Um das Omelett luftiger zu machen, insbesondere in süßem Rührei, schlagen Sie ein oder zwei Eiweiße zu einem leichten Schaum und fügen Sie ein paar Butterstücke hinzu.

Eipulver ist ein hervorragender Eierersatz. Daraus werden Omelettes gemacht, Süßwaren, Suppen, Halbfertigprodukte. Eipulver wird zum unverzichtbaren Hilfsmittel für Feinschmecker-Wanderer: Es zerbricht oder verdirbt beim Transport nicht und steht geschmacklich den gewöhnlichen Eiern in nichts nach.

Du wirst brauchen

• • Für das Rezept für Omelette mit Eierpulver:
  • 3–4 EL. Eipulver;
  • 1,5–2 Gläser Milch;
  • Salz nach Geschmack;
  • Butter nach Geschmack.
  • Zum Rezept „Brühe mit Knödeln“
  • 4 Brühwürfel;
  • 1 Tasse Mehl;
  • 3 EL. geschmolzene Butter;
  • ½ EL. Eipulver.
  • Für das Camping-Omelette-Rezept
  • pro Person:
  • 1,5 EL. Eipulver;
  • 10 g Milchpulver;
  • 1 Teelöffel geschmolzene Butter;
  • 15–20 g gehackter Käse;
  • Salz nach Geschmack.
  • Für das Rezept „Pfannkuchen mit Hefe“:
  • 5 Tassen Weizen- oder Buchweizenmehl;
  • 5 Gläser Milch;
  • 1,5 TL. Eipulver;
  • 2 EL. Sahara;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 50 g Hefe;
  • 200 g Butter;
  • 20 g Schmalz.

Anweisungen

Eieromelett Pulver Milch und Eipulver mischen, mit einem Mixer schlagen, damit keine Klumpen entstehen. Damit das Pulver aufquillt, 20-25 Minuten einwirken lassen und Salz hinzufügen. Die Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen und die Eiermasse hineingießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist.

Brühe mit Knödeln Diese Brühe kann unterwegs zubereitet werden. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Öl hinzu. Aufkochen, einen halben Brühwürfel dazugeben und umrühren. Mehl hinzufügen, umrühren, 1-2 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen, Eipulver hinzufügen und gründlich vermischen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Brühwürfel zerstampfen, in kochendes Wasser geben und umrühren. Geben Sie den vorbereiteten Teig nach und nach, jeweils ¼ EL, in die Pfanne. 2-3 Minuten nach dem Auftauchen der Knödel ist die Brühe fertig.

Camping-Omelett Gießen Sie das Eipulver in eine große Schüssel und gießen Sie die verdünnte Trockenmilch hinein. Jede Person benötigt 1/3 Tasse Milchpulver. Salz und Käse hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. Sie können der Mischung etwas Mehl oder Grieß hinzufügen und vermischen. Die Mischung in eine Schüssel mit Öl geben und bei starker Hitze anbraten. Wenn das Omelett anfängt einzudicken, nehmen Sie es vom Herd, decken Sie es ab und lassen Sie es 3–5 Minuten köcheln.

Üppiges Omelett - allgemeine Grundsätze Vorbereitungen

Um ein wirklich fluffiges Omelett zuzubereiten, reicht es nicht aus, Eier mit Milch zu schlagen. Während des Garvorgangs sieht ein Omelett oft so aus – fluffig und luftig, aber sobald man es auf einen Teller gibt, ist von seinem ursprünglichen Aussehen keine Spur mehr übrig. Um zu verhindern, dass das Omelett seine Form verliert, müssen Sie auf einige Tricks zurückgreifen. Tatsächlich Kochmöglichkeiten üppiges Omelett- Gewicht. Manche Leute denken, dass die Mischung intensiver geschlagen werden muss, manche Hausfrauen fügen der Milch und den Eiern etwas Soda und sogar Hefe hinzu. Sie können es auch der Mischung hinzufügen eine kleine Menge Mehl. Es übernimmt die Rolle des „Zements“, der die Masse zusammenklebt und so ihre Form beibehält. Übrigens spürt man das Mehl in einem Omelett überhaupt nicht, wenn man es in Maßen hinzufügt. Am besten backt man ein fluffiges Omelett im Ofen, allerdings dauert es etwas länger. Aber die Ei-Milch-Mischung wird gleichmäßig gebacken und nicht frittiert, wodurch die Flauschigkeit erhalten bleibt.

Üppiges Omelett – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um ein fluffiges Omelett zuzubereiten, benötigen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder ofenfeste Pfanne, eine tiefe Schüssel, einen Schneebesen sowie ein Messer, eine Reibe und ein Schneidebrett für die Zubereitung weiterer Zutaten.

Entscheiden Sie im Voraus, wie groß das Omelett sein soll; dafür müssen Sie eine bestimmte Anzahl Eier vorbereiten. Es muss Milch geben Zimmertemperatur, und noch besser - ein wenig aufgewärmt. Außerdem müssen Sie die Zutaten für die Füllung (Wurst, Tomaten usw.) hacken und den Käse reiben.

Rezepte für ein üppiges Omelett:

Rezept 1: Flauschiges Omelett

Versuchen Sie, ein fluffiges Omelett wie dieses zuzubereiten einfaches Rezept. Richtig zubereitet wird das Frühstücksgericht richtig fluffig und lecker. Dieses Rezept verwendet neben Eiern und Milch eine kleine Menge Mehl.

Benötigte Zutaten:

• 4 große frische Eier;
• Milch - 60 ml;
• Mehl - 4 TL;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – optional;
• Butter.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie nach Belieben Salz hinzu und fügen Sie nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Milch in eine Schüssel geben. Mehl hinzufügen (1 Teelöffel für 1 Ei nehmen). Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Masse sollte homogen und ohne Klumpen sein. Butter in einer erhitzten Bratpfanne schmelzen und die Seiten bestreichen. Die Mischung vorsichtig einfüllen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Wenn der Boden anfängt zu brennen, die Oberseite des Omeletts jedoch flüssig bleibt, können Sie den Rand des Pfannkuchens vorsichtig auf einer Seite anheben und die Pfanne kippen, sodass der flüssige Teil nach unten tropft. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Sobald die Oberfläche dick wird, ist ein fluffiges Omelett fertig.

Rezept 2: Üppiges Omelett im Ofen

Dieses Rezept verwendet die gleichen Zutaten, der einzige Unterschied besteht in der Kochtechnik. Ein fluffiges Omelett braucht im Ofen etwas länger zum Garen, aber es gelingt wirklich genauso wie im Ofen Kindergarten.

Benötigte Zutaten:

1. Eier - 6 Stück;

2. 3/4 Tasse Milch;

3. Salz - nach Geschmack;

4. Butter.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie 1 Minute lang mit einem Schneebesen. Erhitzen Sie die Milch auf 40 Grad und gießen Sie sie unter ständigem Rühren in die Eier. Die Mischung mit Salz würzen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Mischung vorsichtig hineingießen. Heizen Sie den Backofen auf 180-200 Grad vor und stellen Sie die Form mit dem Omelett hinein. Etwa 25–30 Minuten backen.

Rezept 3: Üppiges italienisches Omelett mit Schinken und Käse

Um ein so fluffiges Omelett zuzubereiten, benötigen Sie Eier, Gewürze und eventuelle Füllungen. Dieses Rezept verwendet Mozzarella-Käse und Schinken.

Benötigte Zutaten:

• Eier - 3 Stk.;
• Olivenöl - 30 ml;
• Alle Gewürze;
• Salz - nach Geschmack;
• Grün;
• Knoblauchzehe;
• geriebener Mozzarella-Käse – 50 g;
• Schinken - 100 g;
• Milch - 45 ml.

Kochmethode:

Eier mit Milch verquirlen, Salz und Gewürze hinzufügen. Das Gemüse und die Knoblauchzehe hacken. Den Schinken in dünne Würfel schneiden. Eine kleine Menge in eine erhitzte Bratpfanne geben Olivenöl, dann die Eimischung hineingießen. Sobald der Boden des Omeletts fest wird, Schinken und Kräuter mit Knoblauch darauf legen und die Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen. Das halbflüssige Omelett in den vorgeheizten Ofen geben und backen, bis es fertig ist.

Rezept 4: Flauschiges Omelett in der Mikrowelle

Dieses Rezept für ein fluffiges Omelett ist eine echte Entdeckung für alle, die sich nicht mit dem Ofen herumschlagen oder die Bratpfanne auf dem Herd im Auge behalten möchten. Mischen Sie einfach alle Zutaten, stellen Sie sie in die Mikrowelle und in wenigen Minuten können Sie ein köstliches, lockeres Omelett genießen.

Benötigte Zutaten:

1. 2 Hühnereier;

2. 110-115 ml Milch;

3. Eine halbe große reife Tomate;

4. 30 g Käse;

5. 2-3 Zweige Dill;

6. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

Schlagen Sie 2 Eier in eine mikrowellengeeignete Schüssel auf. Die Eier schaumig schlagen. Die Milch dazugeben und alles gründlich verrühren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie sich vorbereiten Kindergericht, müssen Sie die Haut von der Tomate entfernen. Den Käse reiben. Käse und Tomaten in eine Schüssel geben. Den Dill hacken und zur Eimischung geben. Mischen Sie die Mischung und verteilen Sie alle Zutaten gleichmäßig. Die Schüssel 4 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.

Rezept 5: Üppiges Omelett mit Wurst

Üppiges Omelett mit Wurst - perfektes Gericht um den Tag zu beginnen. Zur Zubereitung benötigen Sie Eier, Tomaten, Wurst und Frühlingszwiebeln.

Benötigte Zutaten:

1. 3 Hühnereier;

2. Milch - 160-170 ml;

3. Salami;

4. 1 reife Tomate;

5. Frühlingszwiebeln;

6. Salz - nach Geschmack;

7. Olivenöl;

8. Pfeffermischung.

Kochmethode:

Die Tomate in Scheiben schneiden. Die Wurst ebenfalls in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Eier mit Milch verrühren, mit einer Mischung aus Paprika und Salz würzen. Eine Auflaufform mit Olivenöl (oder Butter) einfetten. Legen Sie zunächst die Tomatenscheiben aus, legen Sie die Wurst darauf und bestreuen Sie sie mit Frühlingszwiebeln. Die Eiermischung über die Zutaten gießen und im Ofen bei etwa 200 Grad backen. Backen, bis es fertig ist.

Üppiges Omelett – Geheimnisse und hilfreiche Ratschläge von den besten Köchen

Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung eines wirklich leckeren und fluffigen Omeletts:

— Der Erfolg der Zubereitung eines fluffigen Omeletts hängt maßgeblich von der Qualität der verwendeten Milch ab. Es wird außerdem empfohlen, pro Ei etwa 15 ml Milch zu sich zu nehmen (abhängig von der Größe der Eier);

— Wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, das Eigelb getrennt vom Eiweiß in verschiedenen Schüsseln zu schlagen und die Komponenten anschließend sorgfältig zu vermengen;

— Um das Omelett fluffig zu machen, können Sie die Eiermischung vorsichtig in eine noch nicht vorgewärmte Bratpfanne geben und bei sehr schwacher Hitze garen;

— Eines der Geheimnisse eines üppigen Omeletts besteht darin, heiße Milch in die Mischung zu gießen oder einen halben Teelöffel mit Essig gelöschtes Soda hinzuzufügen;

— Für ein fluffiges Omelett kann Milch jederzeit durch Sahne und Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden. Mehr geben cremiger Geschmack Sie können der Eimischung etwas saure Sahne hinzufügen. Noch schmackhafter und zarter wird das Omelett, wenn Sie es mit Backmilch zubereiten.

Es stellt sich heraus, dass Omelett ein internationales Gericht ist. Es wird in fast jedem Land der Welt zubereitet. Zwar sind die Rezepte und Namen etwas anders. Die Italiener haben zum Beispiel Frittata, die Japaner Omuretsu und die Spanier Tortilla. Und das russische Nationalomelett mit Milch heißt Drachena.

Es gibt mehrere Hypothesen zum Aussehen dieses Gerichts. Einer von ihnen zufolge wurde ein solches Essen im antiken Rom zubereitet. Erst damals wurde es aus Eiern und Honig hergestellt. Und als Nachtisch serviert. Aber ob sie es auf dem Feuer gebraten, gekocht oder roh gegessen haben, die Geschichte schweigt hier.

Französische Köche behaupten jedoch einhellig, dass dieses Gericht aus Frankreich stammt. Sie haben ihre eigenen Regeln und Besonderheiten ihrer Zubereitung. Beim Schlagen können Sie beispielsweise keinen Schneebesen oder Mixer verwenden. Alle Vorgänge dürfen ausschließlich mit einer Gabel durchgeführt werden.

Heute ist es einfach unmöglich, genau zu sagen, wer eine solche Delikatesse erfunden hat. Und da dieses Gericht so beliebt ist, kochen wir es gemeinsam. Und im heutigen Artikel werde ich das meiste mit Ihnen teilen auf köstliche Art und Weise und einige Kochgeheimnisse. Na, sollen wir anfangen?

Klassisches Rezept für ein Omelett aus Eiern und Milch in der Pfanne

Omelett von klassisches Rezept Es wird aus nur zwei Zutaten zubereitet – Eiern und Milch. Der Mischung wird auch etwas Salz hinzugefügt. Einfach und lecker. Sie können es in einer Pfanne kochen oder im Ofen backen.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Wir entwickeln die Eier zu einem tiefen Teller. Versuchen Sie dabei so vorsichtig wie möglich vorzugehen, damit die Schale nicht dorthin gelangt, sonst müssen Sie sie später herausfischen. Und diese Aktivität ist, glauben Sie mir, nicht angenehm.

Salz nach Geschmack. Und wir fangen an, die Masse vorsichtig zu verquirlen. Fügen Sie der Mischung Milch hinzu und verrühren Sie alles noch einmal gründlich mit einem Schneebesen. Als Ergebnis sollten Sie eine Masse mit homogener Konsistenz erhalten.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie bei Bedarf Wurst oder Kräuter oder gewürfelte Tomaten hinzufügen.

Stellen Sie die Bratpfanne mit Öl auf das Feuer und erhitzen Sie es. Wenn es heiß genug ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und gießen Sie die Eimischung hinein.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Omelett bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang. Anschließend das Leckerli vorsichtig auf einen Teller geben und servieren.

Sind Sie nun davon überzeugt, dass ein Omelett mit Milch und Ei in der Pfanne ganz einfach zuzubereiten ist? Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie es vor dem Servieren mit Kräuterzweigen dekorieren oder mit gehackten Kräutern bestreuen grüne Zwiebeln. Dadurch wird es noch schmackhafter und gesünder.

Rezept für ein fluffiges Omelett wie im Kindergarten

Der Geschmack dieses Gerichts versetzt mich geistig in eine ferne Kindheit. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber im Kindergarten wurden wir oft mit diesem Gericht verwöhnt. Es ging mit einem Knall weg. Ich mag immer noch Omeletts mit Milch, die im Ofen gekocht werden. Ich glaube, das ist der Grund, warum ich es so oft mache. Manche Leute braten lieber in der Pfanne.

Meiner Meinung nach ist es gesünder, im Ofen zu backen. Dieses Gericht gilt sogar als diätetisch.

Es ist kalorienärmer als das, was mit Butter in einer Pfanne gebraten wird. Außerdem ist das Rezept recht einfach. Das Omelett im Ofen ist so fluffig wie im Kindergarten, glaubt mir, die Zubereitung ist ganz einfach.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Fügen Sie hier Milch hinzu und fügen Sie dann alles Salz hinzu. Mit einem Schneebesen die Zutaten vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Bewegungen sollten sanft und sanft sein.

Auf keinen Fall zu Schaum aufschlagen!

Gießen Sie die Mischung in eine tiefe, hitzebeständige Form, die Sie zuvor mit Butter eingefettet haben.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Und platzieren Sie das Formular darin auf der mittleren Ebene. Die empfohlene Backzeit beträgt 30 Minuten. Der Ofen darf zu diesem Zeitpunkt nicht geöffnet werden.

Nach einer halben Stunde den Ofen öffnen und die Pfanne vorsichtig herausnehmen. Dann ist das Omelett locker und rosig.

Etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und dann auf Teller verteilen. Das ist alles, das Leckere ist fertig.

Omelett schmeckt übrigens sowohl warm als auch kalt. Welche Option bevorzugen Sie?

Mikrowellenfertig in 5 Minuten

Dieses Rezept ist die perfekte Lösung für alle, denen jede Minute wichtig ist. Dieses Omelett wird mit Milch in der Mikrowelle zubereitet. Es ist unglaublich lecker und nahrhaft. Möchten Sie wissen, wie man es in nur 5 Minuten in einer Tasse zubereitet? Dies ist sowohl Koch- als auch Backzeit. Dann schauen Sie sich unbedingt dieses Video an.

Ein schnelles, leckeres und preiswertes Gericht. Es war eines der ersten, das mein Kind kochen lernte.

Üppiges Rezept im Ofen mit Milch und Käse

Dieser „Auflauf“ kann werden eine tolle Option zum Frühstück. Es schmeckt sehr delikat und hat eine poröse Struktur. Und das Gericht hat ein angenehm milchiges Aroma, was kein Wunder ist, da es mit Milch zubereitet wird. Ich bin sicher, dass Ihnen auch der Geschmack des Gerichts gefallen wird. Nun, Fleischliebhaber können dieses Omelett mit Wurst und Käse zubereiten.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verrühren Sie sie leicht mit einem Schneebesen. Gießen Sie hier Milch ein.

Alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse sollte eine homogene Konsistenz haben. Fügen Sie der Mischung etwas Salz hinzu und fügen Sie hier Käse hinzu. Anschließend alles noch einmal gut vermischen.

Wir waschen das Grün und hacken es mit einem Messer fein. Anschließend zur Gesamtmasse hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Gießen Sie die Eimischung in eine hitzebeständige Glasform. Dann stellen wir den Behälter für etwa 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Dann nehmen wir das Leckere aus dem Ofen, lassen es etwas abkühlen und legen es auf Servierteller.

Sie können dieses fluffige Omelett dazu servieren Blattsalat oder andere frisches Gemüse. Dadurch wird dieses Gericht schmackhafter, nahrhafter und gesünder.

In einer Pfanne mit Wurst und Tomaten

Das ist unglaublich leckeres Gericht wird Sie vom ersten Bissen an verzaubern. Ich denke, es wird das beliebteste Frühstücks- oder Abendessen Ihrer Familie. Ein Omelett zuzubereiten ist sehr einfach. Es sei denn, Sie müssen sich vor der Zubereitung dieses Gerichts mit allen Zutaten eindecken.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Die geschälte Zwiebel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate waschen und in beliebige Stücke schneiden.

Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Wir waschen die Petersilie, lassen sie etwas trocknen und hacken sie mit einem Messer. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel, bis sie fertig sind homogene Masse. Fügen Sie hier Milch hinzu und vermischen Sie alles. Wir reichern die Mischung mit Salz, Soda und Gewürzen an. Danach alles noch einmal gründlich vermischen.

Eine tiefe Bratpfanne auf den Herd stellen und hineingießen Pflanzenfett und erhitzen. Die Zwiebel darin leicht anbraten.

Wenn die Zwiebel „durchsichtig“ wird, geben Sie die Wurst und die gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne. Danach alles etwa eine Minute braten.

Die Ei-Milch-Mischung gleichmäßig einfüllen. Anschließend die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten braten. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen. Anschließend die Oberfläche des Omeletts pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Lassen Sie das Gericht noch ein paar Minuten unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln und fertig ist das Leckere. Jetzt wissen Sie, wie Sie ein köstliches Omelett richtig zubereiten. Es ist ganz einfach zuzubereiten, oder? Mit Gemüse im Ofen

Rührei mit Gemüse und Käse im Ofen kochen

Der zweite Name dieses Gerichts ist „Frittata“. Es wird mit Gemüse und Käse zubereitet. In der Regel wird dieser „Auflauf“ zum Frühstück zubereitet oder als Mahlzeit serviert. leichtes Abendessen. Sie können hier jedes Gemüse hinzufügen, das Sie im Kühlschrank haben, zum Beispiel Zucchini, Sellerie usw., und alles mit der Eiermischung füllen. Möchten Sie wissen, wie man eine gesunde Frittata zubereitet? Schau dieses Video an.

Wie köstlich! Und es ist so schnell und einfach zuzubereiten. Übrigens kann man ein Omelett nicht nur mit Gemüse kochen. Aber verwenden Sie frisches Gemüse, als eine Art Beilage für ein Omelett.

Schnelles französisches Frühstück mit Käse

Die Franzosen hatten sogar einen Omelette-Feiertag. Es wurde von Hirten aus den Alpen gefeiert. Die Feier fiel auf den sonnigsten Tag des Jahres. Während einer solchen Feier musste jeder ein Omelett in einer Bratpfanne backen, und dann begann eine feierliche Prozession mit diesen „Kuchen“ durch die Dorfstraßen.

Übrigens sind die Franzosen bei der Zubereitung von Omeletts sehr gewissenhaft. Sie glauben, dass hierfür eine spezielle Bratpfanne verwendet werden sollte. Und man kann darin nichts anderes kochen. Ich denke, dass das Omelett mit einer weniger prinzipiellen Herangehensweise an die Auswahl einer Bratpfanne nicht schlechter wird. Somit steht Ihnen nichts mehr im Wege, ein unglaublich leckeres Morgenessen zu genießen.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Die Eier mit einem Schneebesen gut verquirlen. Die Masse sollte eine homogene Konsistenz haben.

Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Butter darauf schmelzen. Und schütte die Eier hierher.

Frittieren, bis der untere Teil fest ist. Als nächstes streuen Sie geriebenen Käse auf einen Rand des Omeletts. Und den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen.

Diese Delikatesse wird am besten heiß serviert. Mit Tomaten, Gurken, grünen Erbsen oder anderem Gemüse. Und obendrein müssen Sie mit grünen Zweigen dekorieren. Luxuriöses Frühstück, oder?

Diätgericht aus Eiern mit Gemüse

Dieses Gericht - Die beste Option für alle, die nicht nur gerne lecker essen, sondern denen auch ihre Gesundheit am Herzen liegt. Es wird in einem Slow Cooker zubereitet. Das bedeutet, dass das Omelett im Wesentlichen gedämpft ist. Dieses Frühstück ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene gut.

Was wirst du brauchen:

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Gießen Sie die Milch hinzu und fügen Sie drei Esslöffel Mehl hinzu.

Mischen Sie die gesamte Masse vorsichtig mit einem Schneebesen. Die Mischung sollte homogen und ohne Klumpen sein. Salzen und zerstoßenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alles noch einmal und stellen Sie die Schüssel dann beiseite.

Wenn Sie ein Omelett zubereiten, schlagen Sie die Eier nicht mit einem Mixer oder Mixer.

Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Bei mir frische Champignons. Sie können aber auch andere Pilze nehmen, diese können eingefroren oder in Dosen eingelegt werden.

Spinatblätter werden gewaschen und getrocknet und in kleinere Stücke geschnitten. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.

Geriebenen Käse und Spinat in den Omelettboden geben. Wir fügen hier auch Pilze hinzu und vermischen alles gut mit einem Spatel.

Pflanzenöl in die Schüssel geben. Und fügen Sie hier die Basis für das Omelett hinzu. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher. Wir stellen das Gerät auf den Modus „Backen“ ein.

Öffnen Sie 5 Minuten nach Beginn des Garvorgangs den Deckel des Multikochers und geben Sie die gehackte Tomate in Stücke in die Schüssel.

Nehmen Sie eine halbe Stunde nach Backbeginn die Schüssel vom Multikocher und geben Sie den „Auflauf“ auf einen Teller.

Diätomelett mit Gemüse ist fertig. Es kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Übrigens zum Thema Gemüse. Fühlen Sie sich frei, durch Hinzufügen zu experimentieren bulgarische Paprika, Dosenmais oder grüne Erbse. Haben Sie keine Angst, das Rezept zu ändern. Dadurch wird das Gericht sicherlich nicht schlechter.

Ein einfaches Rezept für Wasseromelett

Es gibt viele weitere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, zum Beispiel ein Omelett in der Tüte, im Wasserbad und so weiter. Darunter gibt es auch eine „Studenten“-Option. Dieses Omelett wird mit Wasser zubereitet – das Rezept ist denkbar einfach. Möchten Sie wissen, wie man dieses Gericht zubereitet? Dann schauen Sie sich dieses Video an.

Das ist so ein hartes, maskulines Omelett.

Grundlegende Geheimnisse der Omelettzubereitung

Bei der Zubereitung dieses Gerichts gibt es noch viele weitere Feinheiten. Ohne ihr Wissen geht es nicht:

• Gehen Sie bei der Auswahl der Bratpfanne, in der Sie das Omelett braten, verantwortungsbewusst vor. Es ist wünschenswert, dass der Boden dick ist und die Wärme gleichmäßig über den gesamten Boden verteilt wird. Diese Anforderungen werden am besten erfüllt Bratpfannen aus Gusseisen. Wenn Sie keine haben, reicht auch eine moderne Bratpfanne mit Teflonbeschichtung. Die einzige Bedingung ist, dass die Bodenstärke mindestens 5 mm beträgt. Dadurch wird verhindert, dass das Gericht anbrennt.

• Nur benutzen frische Eier. Denken Sie daran: Der Geschmack des Omeletts hängt von der Qualität des Produkts ab.

Achten Sie auf die Schale. Eine gleichmäßig matte Farbe ist ein Zeichen für die Frische des Eies. Wenn die Schale glänzt, ist die Frische des Produkts fraglich.

• Im Gegensatz zu den Schreien der Ernährungswissenschaftler am meisten leckeres Omelett mit Butter gemacht. Es hat zwar einen beträchtlichen Kaloriengehalt.
• Schlagen Sie die Eier nicht mit einem Mixer, sondern kneten Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder einer Gabel.

Denken Sie daran: Je gründlicher Sie Milch und Eier vermischen, desto schmackhafter wird das Omelett.

• Um das Omelett fluffig zu machen, fetten Sie die Innenseite des Deckels, mit dem Sie die Bratpfanne abdecken, mit Butter ein.
• Um das Omelett sättigender zu machen, können Sie der Eimischung Mehl oder Grieß hinzufügen. Aber übertreibe es nicht, sonst bekommst du statt eines fluffigen Omeletts eine feste Kruste.
• Wenn Sie im Backofen backen, öffnen Sie während des Backens auf keinen Fall die Tür.
• Wenn Sie die Zwiebeln vorbraten, achten Sie darauf, dass sie nicht goldbraun werden. Ansonsten im Omelette beim anschließenden Wärmebehandlung es wird sehr frittiert.
• Das Kochen eines Omeletts in einer Bratpfanne muss zunächst bei starker Hitze erfolgen. Und wenn es zu steigen beginnt, sollten Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
• Grünzeug kann zur Eimischung hinzugefügt oder über das fertige Gericht gestreut werden. Die letzte Option ist gut, da das Grün mehr Vitamine behält und aromatischer ist. Das bedeutet, dass das Essen viel gesünder ist.

Ich bin sicher, dass Sie jetzt ein Omelett zubereiten können, über das jeder, der es probiert, Legenden schaffen wird. Immerhin, wenn man mit Liebe herangeht, sogar klassische Version könnte ein wahres Meisterwerk werden. Und ich wünsche Ihnen noch mehr solcher Meisterwerke. Kochen Sie mit Freude und guter Laune!

Ein echtes französisches Omelett ist eine Eiermasse, die nur auf einer Seite gebraten wird. Französische Köche bestehen darauf, dass ein echtes Omelett kein Mehl, Milchprodukte oder Brühe enthalten sollte. Aber als Ergänzung zum fertigen Omelett verschiedene Zusatzstoffe Es ist sehr gut möglich. Zu den begleitenden Zutaten gehören Käse, Schinken, grüne Erbsen, Pfannkuchen, Obstkonserven.

Ein französisches Omelett ist nicht die „flauschige Mütze“, die wir gewohnt sind, aber eher wie ein Pfannkuchen. In Butter anbraten, bis die Masse eindickt, dann zu einer Röhre rollen, in zwei Hälften biegen oder mehrmals brechen. Schließen Sie beim Garen den Deckel nicht, damit das Omelett nicht seine Zartheit verliert und dünn bleibt.

Rezept für ein klassisches französisches Omelett (nach Julia Child)

Zutaten: 2-3 Eier, 1 EL. Butter, schwarzer Pfeffer und Salz, geschmolzene Butter zum Bestreichen des zubereiteten Omeletts. Eine Bratpfanne mit ca. 17-18 cm Durchmesser und ein beheizter Teller.

Kochvorgang

1. Eier mit Pfeffer und Salz mit einem Schneebesen oder Holzstäbchen 30 Sekunden lang verquirlen – Eigelb und Eiweiß müssen vollständig vermischt sein. Sie können einen Esslöffel Wasser hinzufügen.

2. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Butter darauf geben, schmelzen und auf der Oberfläche verteilen. Warten Sie, bis sich der Schaum gesetzt hat.

3. Geben Sie die Eimischung hinzu und schwenken Sie die Pfanne ein wenig. Machen Sie dann mehrere Bewegungen mit der Bratpfanne: von sich weg und zu sich hin.

4. Fast fertig. Neigen Sie die Pfanne, ohne sie vom Herd zu nehmen, um 45 Grad von sich weg und streichen Sie das Omelett mit Stäbchen oder einer Gabel bis zum äußersten Rand.

5. Auf einen warmen Teller stellen und die Pfanne umdrehen. Bei Bedarf können Sie dem Omelett mit zwei Gabeln die richtige Form geben. Zum Schluss das Omelett mit weicher Butter bestreichen und servieren. Sie können auch mit Petersilie bestreuen.

Italienischer Schwätzer

Italiener bereiten Frittata zu, die sich vom französischen Omelette dadurch unterscheidet, dass anstelle von Butter Olivenöl verwendet wird. Und wenn der halbfertige italienische Brei in eine Bratpfanne gegeben wird, wird er in den Ofen gestellt, wo das Gericht fertig ist. Käse ist eine unverzichtbare Zutat für die Zubereitung dieses Omeletts. Der Schlussakkord ist die Füllung: Gemüse, Nudeln, Fleisch.

Rezept für Zucchini-Frittata

Zutaten: 6 Eier, 1 rote Zwiebel, 2 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Olivenöl, 100 g geriebener Parmesan, eine Prise provenzalische Kräuter und Salz.

Kochvorgang

1. Zwiebeln, Zucchini und Knoblauch schälen. Zwiebel und Zucchini in dünne Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Geben Sie Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es, braten Sie dann die Zwiebel einige Minuten lang an, fügen Sie Knoblauch hinzu und Provenzalische Kräuter. Die Zucchini in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.

2. Die Eier mit der Hälfte des geriebenen Parmesans verquirlen und zur Zucchini geben. Pfeffer und Salz. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

3. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Streuen Sie den restlichen Käse über das Omelett und geben Sie es für etwa 1-2 Minuten in den Ofen. Die Reife wird durch den Käse bestimmt – wenn er schmilzt und goldbraun wird, ist das Gericht fertig.

Die Liste der auf den ersten Blick völlig einfachen sowjetischen „Kantinenküche“ enthält wahre Meisterwerke. Eines dieser Meisterwerke ist ein zartes großes Omelett mit einer cremigen Konsistenz, die einem Soufflé ähnelt. Viele Menschen erinnern sich noch aus ihrer Kindheit an dieses Omelett. Damit ernährten sie sich in Kindergärten, Schulen, Lagern, Sanatorien und Kantinen. Es ist bekannt, dass in sowjetischen Einrichtungen nachts mit der Zubereitung von Omeletts begonnen wurde – das Gericht verbrachte etwa fünf Stunden im Ofen. Sie können jedoch versuchen, dasselbe Omelett in kürzerer Zeit zuzubereiten.

Dabei gibt es ein Geheimnis: Je kleiner die Form, desto höher wird das Omelett. Beim Gießen eines Omeletts auf ein Backblech (das Gericht wird im Ofen zubereitet) muss genügend Platz gelassen werden – etwa ein Drittel der Form, da die Ei-Milch-Masse immer aufsteigt. Und Sie müssen auch wissen, dass das Omelett nach dem Kochen fast immer ein wenig herunterfällt, das ist normal. Wenn das Omelett im Ofen ist, ist es besser, es nicht noch einmal zu stören und die Tür nicht zuzuschlagen, da das Gericht sonst herunterfallen könnte.

Zutaten: 10 Eier, 500 ml Milch, 60 g Butter, 1 TL. Salz, 1 EL. Butter zum Einfetten der Form und der Auflaufform.

Kochvorgang

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form mit Öl einfetten, die Milch in einen tiefen Behälter gießen. Schlagen Sie alle Eier hinein, fügen Sie einen Löffel Salz hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel. Gießen Sie die Mischung in die Form und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen.

2. Wenn das Omelett gar ist, schneiden Sie es in Quadrate und bestreichen Sie es mit Butter, damit es glänzt.

Kochtricks

Es gibt viele Möglichkeiten, Omeletts zuzubereiten, aber es gibt einige Empfehlungen, mit denen Sie ein leckeres und sehr leckeres Omelett zubereiten können zartes Gericht.

Eine Portion. Die durchschnittliche Portion eines Omeletts wird anhand der Anzahl der Eier berechnet – etwa 1-2 pro Person.

Schäumend. Das wichtigste Schlagwerkzeug klassisches Omelett ist eine Gabel. Sie können auch einen Schneebesen verwenden. Je nachdem, aus wie vielen Eiern das Omelett besteht, reichen manchmal schon ein paar Handgriffe. Es wird nicht empfohlen, einen Mixer zu verwenden, da dieser das Omelett ruinieren und zu locker machen kann. Es ist auch möglich, Eiweiß und Eigelb getrennt zu schlagen und sie dann zu vermischen, bevor man sie in die Pfanne gießt. Oder Sie gießen zuerst das Eiweiß und dann das Eigelb darüber.

Milch. Wenn Sie sich dennoch für die Zugabe von Milch entscheiden, müssen Sie berücksichtigen, dass die gleiche Menge Milch wie Eier vorhanden sein sollte. Wie kann dies erreicht werden? Eier gibt es in verschiedenen Größen (normalerweise von 45 bis 65 g). Eine Möglichkeit besteht darin, Milch mithilfe von Muscheln abzumessen. Manche Leute empfehlen, die Milch leicht zu erwärmen – bis zu etwa 40 Grad. Kann ich es ersetzen, um Kalorien zu reduzieren? einen Teil der Milch mit Wasser vermischen.

Mehl. Normalerweise wird es nicht zu einem Omelett hinzugefügt, da das Gericht dann seine Zartheit verliert, obwohl manche Leute gerne ein paar Löffel hinzufügen, um die Konsistenz zu erhöhen.

Bratpfanne. Die besten Omeletts werden in dickwandigen Bratpfannen zubereitet, da sie eine gleichmäßige Erhitzung gewährleisten. Wenn die Bratpfanne eine Antihaftbeschichtung hat, dann ist das einfach toll.

Optionen. Neben Backofen und Bratpfanne kann das Omelette auch gedünstet werden. Gießen Sie dazu Wasser in ein Backblech und stellen Sie die Form mit der Eimasse darauf. Das Zärtlichste Diät-Omeletts Sie können es auch im Wasserbad kochen.

Kochen. Die vorbereitete Eimasse sollte schnell in eine erhitzte Pfanne gegossen werden, ohne sie in einem Strahl abzuseihen. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Massenverteilung. Wenn danach nur noch wenige Eier vorhanden sind, wird die Pfanne gekippt und in kreisenden Bewegungen gedreht, um die Mischung auf der Oberfläche zu verteilen. Nachdem Sie etwas gewartet haben, bis die Masse fest geworden ist, können Sie die Pfanne schütteln, und wenn es Klebestellen gibt, müssen diese mit einem Spatel korrigiert werden.

Ergänzungen. Wahrscheinlich wird niemand von der Zugabe von Käse, Tomaten, Fisch usw. überrascht sein Fleischzutaten in einem Omelett. Allerdings gibt es auch exotische Optionen Omeletts, zum Beispiel Schokolade, Minze, mit Marmelade.

Konsistenz. Idealerweise sollte ein Omelett einen zart cremigen Geschmack haben, nicht ganz luftig und leicht zähflüssig. Dazu müssen Sie darauf achten, dass das Gericht nicht in der Pfanne bleibt. Ein weiterer Trick: Wenn die Eier zu härten beginnen, ein Stück Hartkäse und Butter in die Mitte des Omeletts geben.

Kräuter. Zum Omelett passen verschiedene Kräuter. Traditionelle Option ist Petersilie, die gut zu Eiern passt.