Reisdressing für den Winter. Salate mit Reis für den Winter die leckersten Rezepte

Köstliche Zubereitungen kann aus gewöhnlichem Gemüse zubereitet werden und Reisgrütze. Solche hausgemachten Konserven werden gute Ergänzung zur Diät Winterzeit. Als zweiter Gang kann eine herzhafte Vorspeise serviert werden Abendessen zu Hause, nehmen Sie sie mit in die Natur, auf Reisen oder zur Arbeit. Der Kaloriengehalt von Dosenreis mit Gemüse unter Zusatz von Pflanzenöl beträgt ca. 200 kcal / 100 g.

Köstlicher Reis mit Gemüse in Gläsern für den Winter (Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten)

Die Technologie zur Zubereitung von Reis mit Gemüse für den Winter ist einfach und erfordert keine teuren Zutaten, insbesondere während der Gemüseerntesaison.

Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde 30 Minuten

Menge: 7 Portionen

Zutaten

Karotte: 500 g
Zwiebel: 500 g
Tomaten: 2 kg
Roher Reis: 1 EL.
Paprika: 500 g
Zucker: 75 g
Salz: 1 EL. l.
Sonnenblumenöl: 250 ml
Essig: 50 ml

Koch Anleitung

Nach vollständiger Abkühlung in die Speisekammer oder den Keller umziehen. Reis mit Gemüse für den Winter ist fertig.

Gemüsezubereitung mit Reis und Zucchini

Für hausgemachte Zubereitungen für den Winter aus Reis und Zucchini benötigen Sie (das Gewicht ist für ungeschältes Gemüse angegeben):

zucchini - 2,5-2,8 kg;
reife Tomaten - 1,2 kg;
Karotten - 1,3 kg;
zwiebel - 1,2 kg;
reis - 320-350 g;
Öl - 220 ml;
salz - 80 g;
Zucker - 100 g;
Knoblauch nach Geschmack;
Essig - 50 ml (9%).

Erntegemüse muss sehr sorgfältig ausgewählt werden, es muss reif sein, aber ohne Anzeichen von Verderb.

Was zu tun ist:

Die Zucchini waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Junge Früchte mit unreifen Samen und zarter Haut können ungeschält bleiben.
Die Zwiebeln schälen, mit einem Messer fein hacken oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
Möhren gut waschen. Schälen und reiben Sie auf einer Reibe mit großen Zähnen, Sie können eine Küchenmaschine verwenden.
Tomaten waschen. Sie können auch in einem Fleischwolf gerieben oder gedreht werden.
Nehmen Sie eine geräumige Pfanne, ihr Volumen sollte mindestens 5 Liter betragen. Zwiebeln, Zucchini, Karotten unterheben. Tomatenmark und Öl einfüllen. Salz, Zucker hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Gemüse bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde dünsten, dabei das Rühren nicht vergessen.
Reis sortieren und waschen. Danach in einen Topf geben.
Kochen Sie die Mischung, bis das Getreide unter Rühren gekocht ist. Dies dauert in der Regel etwa 20 Minuten.
Klar richtige Menge Knoblauchzehe. Schieben Sie sie direkt in die Gemüse-Reis-Mischung.
Den Essig zugießen und umrühren. Den Salat in Gläsern anrichten, ohne ihn vom Herd zu nehmen. Aus der angegebenen Menge werden ca. 4,5 Liter gewonnen.
Stellen Sie die mit Salat gefüllten Gläser zur Sterilisation in einen Behälter und decken Sie sie mit Deckeln ab.
Ungefähr 20 Minuten nach kochendem Wasser sterilisieren, sofort aufrollen.

Nachdem Sie die Gläser aufgerollt haben, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und bewahren Sie sie auf, bis sie abgekühlt sind.

mit Kohl

Sehr lecker hausgemacht durch Zugabe von Weißkohlsorten gewonnen. Für sie brauchen Sie:

kohl - 5 kg;
reife Tomate - 5 kg;
langer Reis - 1 kg;
Zucker - 200 g;
Öle - 0,4 l;
salz - 60 g;
Schote scharfer Pfeffer;
Essig - 100 ml (9%).

Wie man kocht:

Grütze aussortieren. Steine und Fremdkörper entfernen. Waschen und fertig garen.
Den Kohl zerkleinern.
Tomaten in Würfel schneiden.
Gemüse hineingeben großer Topf. Salz und Pfeffer, Öl einfüllen.
Kochen Sie nach dem Kochen für 40 Minuten.
Geben Sie den gekochten Reis in die Gesamtmasse und gießen Sie den Essig hinein, fügen Sie nach Geschmack scharfen Pfeffer hinzu.
Weitere 10 Minuten abdunkeln.
Fertiger Salat sofort in Gläser füllen. Rollen Sie sie mit Deckeln auf.
Halten Sie die Gläser kopfüber unter einer Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Um einen solchen Salat in der Wohnung aufzubewahren, sollte er weiter sterilisiert werden.

Das Originalrezept - Reis mit Gemüse und Makrele für den Winter

Für schmackhafte u origineller Salat für den winter brauchst du:

gefrorene Makrele - 1,5 kg;
reis - 300 g;
reife Tomaten - 1,5 kg;
Karotte - 1,0 kg;
Paprika - 0,5 kg;
zwiebel - 0,5 kg;
Öl - 180 ml;
Zucker - 60;
Essig - 50 ml;
salz - 30 g;
Gewürze nach Belieben.

So bewahren Sie auf:

Fisch auftauen, putzen, 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen, alle Knochen entfernen. Die Makrele mit den Händen in kleine Stücke brechen.
Reis in mehreren Wassern spülen und kochen, bis er halb gar ist.
Die gewaschenen Paprika entkernen und die Früchte in Ringe schneiden.
Möhren waschen, schälen und raspeln.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, nach einer Minute umfüllen Eiswasser und die Haut entfernen. Vom Strunk eine Stelle abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken.
Das gesamte Gemüse und die Tomatenmasse in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und das Öl einfüllen.
Inhalt bei schwacher Hitze aufkochen. Die Kochzeit beträgt eine halbe Stunde.
Zu Gemüsemischung fügen Sie Fisch, Reis, Pfeffer und Gewürze hinzu, gießen Sie Essig hinein. Weitere 10 Minuten weiterkochen.
Ohne vom Herd zu nehmen, die kochende Mischung in Gläser füllen und auf den Deckeln rollen. Flip. Mit einer warmen Decke abdecken und in dieser Form bis zur vollständigen Abkühlung aufbewahren.

Gemüsesalat mit Reis für den Winter ohne Sterilisation

Für sehr leckerer Salat aus reis und gemüse für den winter braucht man:

reife Tomaten - 3,0 kg;
zwiebel - 1,0 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 1,0 kg;
Karotten - 1,0 kg;
Zucker - 200 g;
Öl - 300 ml;
runder Reis - 200 g;
Salz - 100 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Tomaten waschen, trocknen, in Scheiben schneiden.
Die geschälte Karotte in Streifen schneiden.
Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen. Vorbereitetes Gemüse portionsweise dazugeben.
Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie rohen Reis und kochen Sie alles zusammen etwa 20 Minuten lang, bis das Müsli fertig ist.
Den heißen Salat in Gläser füllen und aufrollen. Kopfüber unter einer Decke aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen, Salate mit Reis für den Winter zuzubereiten:

Reis sollte immer sortiert und gründlich mit Wasser gewaschen werden.
Grütze sollte nicht verdaut werden, es ist wünschenswert, dass sie etwas feucht bleibt. Der Reis wird fertig, wenn die Gläser abkühlen.

Damit der Reissalat den ganzen Winter stehen bleibt und nicht „explodiert“, müssen Sie die Rezepte genau befolgen und die Kochtechnik nicht ändern.

Reis mit Gemüse ist eine der sättigendsten und gleichzeitig gesündesten Beilagen, die gut zu Fisch und Fleisch passt. Im Sommer wann frisches Gemüse verfügbar, dieses Gericht ist recht günstig, aber im Winter ist es nicht mehr wirtschaftlich, es sei denn, Sie bereiten einen Salat mit Reis und Gemüse für den Winter zu. Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, ein Gericht für jeden Geschmack auszuwählen, und das Kochen ist überhaupt nicht schwierig - diese Aufgabe ist selbst für eine unerfahrene Gastgeberin erforderlich.

Kochfunktionen

Obwohl die Zubereitung eines Salats mit Reis und Gemüse für den Winter nicht besonders schwierig ist, sollten einige Feinheiten beachtet werden:

Auch bei der Konservenherstellung spielt die Qualität der Produkte, die zur Zubereitung des Gerichts verwendet werden, eine große Rolle. Für einen Salat muss ein Gemüse sorgfältig ausgewählt werden, denn wenn mindestens eine faule Tomate in das Werkstück gelangt, wird das gesamte Werkstück verdorben.
Bevor Sie Reis für die Salatzubereitung verwenden, wird empfohlen, ihn mindestens eine halbe Stunde, vorzugsweise eine oder sogar zwei Stunden, einzuweichen. So gart es schneller. Es ist unerwünscht, es vorher zu kochen: Es ist besser, es einzukochen Gemüsesaft, gesättigt mit dem Geschmack und Aroma von Gemüse.
Sie können Reis und Gemüsesalat lagern Zimmertemperatur, aber Sie können es nur in sterilisierten Gläsern verschließen und es mit sterilisierten Metalldeckeln verschließen.

Sie können einen Salat nach mehreren Rezepten zubereiten, um dasjenige auszuwählen, das Ihnen und Ihren Lieben für die nächste Saison am besten schmeckt.

Klassisches Rezept für Gemüsereissalat

Tomaten - 3,5 kg;
zwiebel - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Süße Paprika- 1 kg;
reis - 0,2 kg;
salz - 40 g;
Zucker - 0,2 kg;
Pflanzenfett- 0,3 l;
Apfelessig (6%) - 100 ml.

Kochmethode:

Reis abspülen, gießen kaltes Wasser eine Stunde einweichen lassen.
Gemüse waschen.
Schneiden Sie bei Tomaten die Stiele und Verdickungen daneben ab. Jedes Gemüse in 4-8 Scheiben schneiden, durch einen Fleischwolf drehen. Sie können sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen.
Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten, entfernen Sie die Trennwände. Paprika in kleine Quadrate schneiden.
Zwiebel von der Schale befreien, Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Sie können einen Gemüseschneider verwenden.
Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden. Paprika, Zwiebeln und Karotten hineingeben, eine Viertelstunde braten.
In einen Kessel gießen Tomatenpüree, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Reis in Gemüse geben, umrühren. Eine Viertelstunde kochen.
Salz, Zucker, Essig hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen und in sterilisierten Gläsern anrichten.
Gläser aufrollen, umdrehen, unbedeckt auskühlen lassen.

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Salat hält den ganzen Winter ohne zu verderben, auch wenn die Temperatur im Raum auf 24 Grad steigt. Wenn Sie sich Reis mit Gemüse gönnen möchten, öffnen Sie einfach das Glas und erhitzen Sie den Inhalt. Diese Beilage ist universell, außerdem kann sie als eigenständiges Gericht gegessen werden, das Vegetarier mögen und beim Fasten helfen werden.

Reissalat mit Zucchini und Paprika

reis - 0,2 kg;
Wasser - 0,5 l;
Paprika - 1 kg;
zucchini - 0,5 kg;
Tomaten - 1 kg;
Pflanzenöl - 0,2 l;
Tafelessig - 50 ml;
Salz - 20 g;
Lorbeerblätter - 5 Stk.

Kochmethode:

Den Reis spülen und kochen, bis er halb gar ist, ohne das Wasser zu salzen.
Mit einem Sparschäler die Haut von der Zucchini entfernen. Wenn sie jung sind, sofort in kleine Würfel von 1-1,5 cm Größe schneiden, wenn die Zucchini länger als 20 cm ist, dann längs halbieren und mit einem Teelöffel oder einem Esslöffel (je nach Größe der Zucchini) besetzen ), die Samen entfernen, erst danach das Fruchtfleisch schneiden.
Paprika waschen, halbieren, Samen entfernen und zusammen mit dem „Schwanz“ entfernen. In schmale kurze Streifen schneiden. Der Salat wird schön aussehen, wenn Sie verschiedene Paprikafarben dafür verwenden.
Tomaten waschen, Stiele entfernen. Auf der gegenüberliegenden Seite tun scharfes Messer Kreuzschnitt. Wasser aufkochen, die Tomaten darin tauchen, 2-3 Minuten blanchieren. Mit einem speziellen Löffel mit Löchern zum Ablassen von Wasser auffangen und zum Abkühlen in kaltes Wasser tauchen. Haut entfernen. Schneiden Sie jede Tomate in 4 Stücke, schneiden Sie die Versiegelung dort ab, wo der Stiel war.
Gießen Sie Öl auf den Boden eines Kessels, einer Gans oder einer Pfanne mit dickem Boden, legen Sie das gesamte Gemüse hinein und lassen Sie alles eine halbe Stunde lang köcheln.
Reis zum Gemüse geben, salzen, Lorbeerblätter zugeben, weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Essig aufgießen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, in sauberen, vorher sterilisierten Gläsern auslegen.
Rollen Sie die Deckel auf, stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Wolldecke ab, lassen Sie sie einen Tag oder sogar länger stehen - die Gläser sollten vollständig abkühlen.
Entfernen Sie die Decke, drehen Sie die Gläser um und lagern Sie sie.

Dieser Salat ist ziemlich saftig und wird jeden ansprechen, der Zucchini mag, zumal sie im Winter ziemlich teuer sind.

Salat mit Reis und Kohl

Tomaten - 2,5 kg;
reis - 0,25 kg;
Paprika - 0,5 kg;
scharfe Chilischote - 50 g;
zwiebel - 0,5 kg;
Weißkohl winterliche Sorte- 0,5 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Pflanzenöl - 0,25 l;
salz - 40 g;
Zucker - 0,2 kg;
Apfelessig - 100 ml.

Kochmethode:

Weichen Sie den Reis nach dem Waschen eine Stunde lang ein oder kochen Sie ihn, bis er halb gar ist.
Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, damit die Haut reißt und sich leicht entfernen lässt, schälen.
Mahlen Sie das Tomatenmark in einem Mixer oder auf andere für Sie geeignete Weise. Mit Abwesenheit Küchengeräte Sie können sogar durch ein Sieb gerieben werden - diese Methode ist mühsamer, aber nicht weniger effektiv.
Peperoni und Peperoni waschen. Samen entfernen. Jede Paprika längs in 4-6 Stücke schneiden und in Streifen schneiden. Dies gilt sowohl für süße als auch für scharfe Paprika. Letztere müssen sehr dünn geschnitten werden, aber die Paprikastrohhalme sollten 2–3 mm breit sein.
Die Zwiebelschalen abziehen. Jeweils in 4 Teile schneiden und in dünne Streifen (Viertel der Ringe) schneiden.
Geschälte gewaschene Karotten raspeln Koreanische Salate. Wenn keine solche Reibe vorhanden ist, können Sie die Karotten von Hand in dünne Streifen schneiden.
Den Kohl fein hacken. Er sollte etwa die Größe eines Zwiebelstrohs haben.
Öl und Tomatenmasse in einen großen Gänsetopf gießen, anzünden und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen.
Restliches Gemüse in die Gans geben, eine halbe Stunde köcheln lassen.
Fügen Sie Salz, Zucker und Reis hinzu und kochen Sie den Snack 15 Minuten lang weiter.
Essig dazugiessen, mischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und in vorbereitete Gläser füllen.

Nachdem der Salat abgekühlt ist, kann er in die Speisekammer oder an einen anderen Ort gestellt werden, an dem Rohlinge für den Winter gelagert werden. Ein solcher Salat erfordert keine besonderen Lagerbedingungen. Der Geschmack des Salats ist etwas ungewöhnlich, aber gleichzeitig sehr angenehm. Wenn Sie Kohl lieben, dann wird es Ihnen sicherlich gefallen.

Reissalat mit Auberginen

Aubergine - 1 kg;
reis - 0,2 kg;
bulgarische Paprika- 1 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
Karotten - 0,3 kg;
zwiebel - 0,3 kg;
salz - 60 g;
Pflanzenöl - 0,18 l;
Tafelessig (9 Prozent) - 80 ml.

Kochmethode:

Reis eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Die Aubergine halbieren, salzen, mit der Hälfte des im Rezept angegebenen Salzes 2 Stunden ziehen lassen, dann das Salz abschütteln, das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und ohne zu schälen in kleine Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in 2 Teile, um sie leichter von den Kernen zu schälen. Samen entfernen. Die Paprika selbst in Quadrate oder Streifen schneiden, je nachdem welche Form im Salat euch appetitlicher erscheint.
Die Zwiebel auf die gleiche Weise schneiden, zuerst von der Schale befreien.
Karotten reiben. Für koreanische Salate ist es besser, eine Reibe zu verwenden, aber Sie können auch eine normale Reibe verwenden.
Die Tomaten häuten. Es ist einfacher, dies zu tun, wenn Sie sie vorher in kochendes Wasser tauchen oder sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser tauchen. Nachdem die Tomaten geschält sind, müssen sie in kleine Würfel geschnitten werden.
Gießen Sie Öl in den Boden des Kessels, geben Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie ein wenig (5-10 Minuten).
Legen Sie die Auberginen und braten Sie sie auch für 10 Minuten.
Tomaten, Paprika und Gemüse zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie den Reis hinzu, salzen Sie, kochen Sie das Gericht weiter und rühren Sie es gelegentlich 20 Minuten lang um.
Gießen Sie den Essig ein, rühren Sie um und kochen Sie für ein paar weitere Minuten. In sterilisierten Gläsern anrichten. Verschließen Sie sie mit sterilisierten Metalldeckeln.

Reissalat mit Auberginen - lecker u herzhafter Imbiss. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Knoblauch hinzufügen - etwa 5 Minuten, bevor das Gericht fertig ist.

Gemüsesalat mit Reis und Bohnen

reis - 0,2 kg;
Bohnen - 0,2 kg;
Tomaten - 3 kg;
Paprika - 1 kg;
zwiebel - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Verbrennung Paprika- 20g;
Zucker - 0,2 kg;
salz - 60 g;
Pflanzenöl - 250 ml.
Tafelessig (9 Prozent) - 100 ml.

Kochmethode:

Bohnen und Reis sortieren, vorher in kaltem Wasser einweichen: Bohnen - für 5-6 Stunden, Reis - für eine Stunde.
Gemüse waschen und putzen. Die Haut von den Tomaten entfernen und die Kerne von den Paprikaschoten entfernen.
Mahlen Sie das Tomatenmark.
Karotten dünn raspeln. Idealerweise verwenden Sie eine koreanische Salatreibe.
Paprika (sowohl bitter als auch süß) in Streifen geschnitten.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Reis und Bohnen getrennt voneinander kochen, bis sie halb gar sind.
In kochendem Öl das Gemüse, bis auf die Tomaten, 10 Minuten anbraten.
Tomatenmark und Essig zugeben. Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnen zum Gemüse geben, weitere 15 Minuten kochen, den Reis dazugeben und alles zusammen weitere 10 Minuten garen.
Salz, Zucker und Knoblauch hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten köcheln lassen, in sterilisierte Gläser füllen.
Verschließen Sie die Gläser mit Metalldeckeln. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist besonders sättigend und gesund, weil er viel pflanzliches Eiweiß enthält.

Reis- und Gemüsesalate sind eine der praktischsten Vorbereitungen für den Winter. Sie können eine Vorspeise, Beilage ersetzen, als eigenständiges Gericht mit hohem Nährwert verwendet werden.

Unter verschiedene Leerzeichen sind besonders beliebt Salate aus der Dose. Salat mit Reis für den Winter verschiedene Zusatzstoffe Dies ist eine großartige Vorspeise, die zu einem kompletten Abendessen für die ganze Familie wird. Erfahren Sie in diesem Test, wie man es zubereitet.
Rezeptinhalt:

Reis ist ein sehr beliebtes Getreide. Es wird hauptsächlich für zweite Gänge verwendet, darunter der berühmte Pilaw, Risotto und Paella. Daraus werden auch Suppen gekocht - das ist Kharcho, Gurke und sogar Borschtsch. Allerdings hinein letzten Jahren besondere Popularität erlangt Reissalate. Und nicht nur Fastfood, sondern auch in Form eines Leerzeichens für die Zukunft. Wir werden diese Rezension der Konservierung für den Winter widmen.

Salat mit Reis für den Winter - diätetisch und köstliche Konservierung, die Sie ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand zubereiten können. Ein solcher Rohling hilft bei Bedarf, schnell Suppe zu kochen oder Pilaw zu kochen. Es reicht aus, nur das Glas zu öffnen, andere Produkte hinzuzufügen und Leckeres Abendessen bereit. Die Einzigartigkeit des Gerichts liegt auch darin, dass sich diese herzhafte und schmackhafte Vorspeise ideal heiß als Beilage und als kalter Salat eignet. Darüber hinaus kann es auf vielfältige Weise zubereitet werden, wobei alle Arten von Produkten kombiniert werden können. Reis passt gut zu Kohl, Zucchini, Tomaten, Paprika und anderen Zutaten.

Salat mit Reis für den Winter - Kochgeheimnisse

Der Einmachvorgang zu Hause ist schnell und einfach. Es sollte auf die sorgfältige Auswahl des Gemüses geachtet werden, das Teil des Gerichts sein wird. Verdorbenes Gemüse verkürzt die Haltbarkeit der Ernte. Daher müssen Sie das reifste Gemüse auswählen und ungeeignete Stellen sorgfältig ausschneiden.

Damit die Konservierung während der Lagerung nicht nachlässt und länger gelagert wird, sollten Sie Behälter und Deckel unbedingt sterilisieren. Den fertigen Snack in heiße sterile Gläser geben. Unter einer warmen Decke auf Zimmertemperatur abkühlen und im Keller lagern. Wenn der Snack drin ist eine kleine Summe nicht für den Winter, dann reicht es aus, es mit einer Plastikabdeckung abzudecken, ohne es mit Eisen zu rollen.

Wählen Sie Gemüse in verschiedenen Farben, damit das Werkstück schön aussieht. Für einen reichhaltigen Geschmack nimm statt Sonnenblumenöl Sesam- oder Maisöl. Wenn der Snack Tomaten enthält, verwenden Sie fleischige Sorten. Normalerweise werden sie geschält und zerkleinert oder zu einer Tomatenmasse verarbeitet.

Paprika, Zwiebeln und Karotten werden geschält, geschnitten und sautiert oder in Tomatensauce gekocht. Knoblauch und Chilischoten werden hinzugefügt, um dem Gericht Würze zu verleihen. Ihre Menge wird unabhängig nach persönlichen Geschmacksvorlieben reguliert. Gewürze und Kräuter für Snacks werden praktisch nicht verwendet. Manchmal geben sie ein wenig getrocknete Kräuter, frische Kräuter, Gewürze ... Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, um den Geschmack des Snacks nicht zu unterbrechen.

Das erste, was zu tun ist, ist zu wählen richtiger Reis damit das Müsli beim Kochen nicht zu Brei wird. Bevorzugen Sie dazu eine langkörnige Sorte. Zum Beispiel eine Vielzahl von Basmati oder Barakat. Sie haben weniger Stärke, kochen nicht weich und sehen gut aus fertiges Gericht. Jedoch langer Reis nicht so schmackhaft wie runde Körner. Daher wählen einige Hausfrauen Reis einer runden Sorte. Es nimmt den Geschmack und das Aroma anderer Komponenten des Snacks gut auf. Reis wird auch zart und weich, kocht aber oft weich.

Reinigen Sie den Reis vor dem Kochen von eventuellen Rückständen. Unter fließendem Wasser gut abspülen und einweichen kaltes Wasser 2 Stunden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann wird der gekochte Reis krümeliger und verwandelt sich nicht in eine klebrige Sauerei. Dann 20 Minuten in etwas kochendem Wasser kochen, bis es halb gar ist.

Kaloriengehalt pro 100 g - 131 kcal.
Anzahl der Portionen - 3-4 kg
Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten:

Reis - 250 g
Tomaten - 8 Stk.
Salz - 2 EL.
Sonnenblumenöl - 250 ml
Karotte - 3 Stk.
Tafelessig 9% - 4 EL.
Paprika - 3 Stk.
Zwiebel - 3 Stk.
Zucker - 200 g

Schritt für Schritt Salat für den Winter mit Reis und Gemüse kochen:

Die gewaschenen Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab pürieren oder durch ein Sieb passieren.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika waschen, Kerne und Trennwände entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe raspeln.
Den Reis waschen, einweichen und kochen.
Die Tomatenmasse salzen, Zucker hinzufügen, Essig und Öl einfüllen und mischen. Anzünden und kochen.
Karotten in die kochende Tomatenmasse geben, mischen und 15 Minuten unter dem Deckel garen.
Dann die Paprika hinzugeben und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
15 Minuten später zu Gemüseeintopf fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für eine halbe Stunde, bis das Gemüse fertig ist.
Gießen Sie danach Öl in das vorbereitete Gemüse, fügen Sie Salz mit Zucker und gekochtem Reis hinzu. Rühren und 5 Minuten kochen, damit der Reis die Gemüsesäfte aufnimmt.
Gießen Sie Essig in die Produkte und mischen Sie. Nimm den Topf vom Feuer.
Einen heißen Salat mit Reis und Gemüse für den Winter in sterilisierte Gläser packen, mit sauberen Deckeln festziehen, auf den Kopf stellen, mit einem warmen Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Gläser kühl lagern.

Salat mit Reis und Zucchini ist an Wintertagen ein unverzichtbarer Snack für die ganze Familie. Eine Vorspeise ist eine echte Erlösung, wenn keine Zeit bleibt, Mittag- oder Abendessen zu kochen.

Zutaten:

Reis - 2 EL.
Zucchini - 2 kg
Zwiebel - 2 kg
Sonnenblumenöl - 3 EL.
Paprika - 2 kg
Tomaten - 3 kg
Salz - 20 g
Essig - 40 g

Schritt für Schritt Salat für den Winter mit Reis und Zucchini kochen:

Die Zucchini waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Paprika von den Trennwänden mit Samen schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und den Saft auspressen.
Den Tomatensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Gießen Sie Pflanzenöl hinein, fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie 15 Minuten lang.
Mit Paprika würzen und weitere 15 Minuten garen.
Zucchini in die Masse geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Den gekochten Reis dazugeben, salzen und den Snack kochen, bis das Müsli fertig ist.
Den Essig dazugiessen, mischen und die heisse Zubereitung in Gläser füllen, Deckel aufrollen, in eine warme Decke wickeln und auskühlen lassen. Umzug in den Keller zur Lagerung.

Reissalat mit Auberginen für den Winter ist sehr lecker. Es wird absolut jeden und sogar Feinschmecker ansprechen. Dank dieses Snacks können Sie das Abendessen zubereiten hastig. Dazu bleibt nur das Fleisch zu braten und ein Glas Gemüse zu öffnen.

Zutaten:

Reis - 200 g
Aubergine - 1 kg
Zwiebel - 300 g
Karotte - 300 g
Paprika - 1 kg
Tomaten - 0,5 kg
Salz - 30 g
Essig - 80 ml
Pflanzenöl - 180 ml

Schritt-für-Schritt-Kochsalat mit Reis und Auberginen für den Winter:

Reisgrütze kochen.
Die Aubergine längs aufschneiden, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Möhren schälen und raspeln.
Die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, schälen und in Würfel schneiden.
Gießen Sie das Öl in einen Kessel, erhitzen Sie es und fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. 10 Minuten braten.
Auberginen dazugeben und weitere 10 Minuten braten.
Tomaten und Paprika zu den Komponenten geben und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Den Reis dazugeben, salzen und 20 Minuten kochen.
Gießen Sie den Essig ein, rühren Sie um und lassen Sie ihn 2 Minuten lang auf dem Herd.
Das Werkstück in sauber vorbereitete Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Der September steht wieder im Kalender. Die Fülle und Vielfalt an Gemüse und Obst gibt uns die Möglichkeit, nicht nur den frischen Geschmack zu genießen, sondern auch verschiedene Winterzubereitungen zuzubereiten. Früher habe ich jedes Jahr einen Reissnack für den Winter gekocht, aber in den letzten Jahren habe ich etwas daran vergessen. Nicht, weil ich sie nicht mochte, es erscheinen einfach neue Rezepte und ich möchte etwas Neues ausprobieren.

Mein Sohn erinnerte mich daran, und ich beschloss, es dieses Jahr zu kochen. Und wirklich, warum sollten Sie das Bewährte vergessen? leckere Rezepte. Reis-Snack perfekt diversifizieren Wintermenü. Es kann als eigenständiges Gericht fungieren oder Sie können es als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten verwenden.

Rezept für Winterreis

Zutaten:

5 kg Tomaten
1kg Zwiebel
1 kg Paprika
1 kg Karotten
2 Tassen Reis
2 EL. l. Salz
200 gr. Sahara
1. l. Essigessenz
0,5 Liter Sonnenblumenöl

Achten Sie auf die Anzahl der Zutaten, der Snack ist nicht klein, bereiten Sie also sofort einen großen Behälter vor, in dem Sie den Reissnack kochen. Ich koche normalerweise in einem Becken.

Wie man Reissnack für den Winter kocht:

Wir bereiten Gemüse zu. Natürlich müssen sie vorher gewaschen werden. Wir machen aus Tomaten Tomatensaft auf jede erdenkliche Weise. Ich verwende dafür einen Entsafter. Die Zwiebel fein hacken. Paprika entkernen und in Scheiben schneiden kleine Teile. Wir putzen die Karotten und drehen sie durch einen Fleischwolf.
Gießen Sie das Öl in den Behälter, in dem Sie den Snack kochen möchten, fügen Sie es hinzu Zwiebel und 15 Minuten kochen.
Karotten und Paprika zugeben und weitere 15 Minuten garen.
Tomatensaft zugeben und 15 Minuten kochen.
Unter fließendem Wasser gewaschenen Reis, Zucker, Salz hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben Essigessenz, kochen für 5 Minuten und können in Gläsern gestapelt werden.
Wir sterilisieren die Gläser im Voraus, stellen die Vorspeise heiß und verschließen sie mit heißen Deckeln.

Wichtiger Hinweis! In jeder Phase des Kochens müssen Sie den Snack während des Kochens regelmäßig umrühren. Aber wenn Sie den Reis hineinlegen, dürfen Sie sich in diesem Stadium buchstäblich nicht davon entfernen und fast ständig eingreifen, da die Masse dick wird und brennen kann.

Es scheint mir, dass das Rezept für Reissnacks für den Winter nicht sehr kompliziert ist und wenn in Ihrer kulinarischen Auswahl Wintervorbereitungen Wenn nicht, empfehle ich, es zu versuchen.

Guten Appetit!

P.S. Was ich nie vergesse, ist über . Ich koche es sicher jedes Jahr, weil es viel schmackhafter ist als im Laden gekauft, achten Sie auf dieses Rezept. Und wir mögen es auch, auch hausgemacht.

Elena Kasatowa. Wir sehen uns am Kamin.

Wenn Sie bereits viele Konservierungsstoffe aller Art zubereitet haben, aber noch frisches Gemüse haben, versuchen Sie es mit dem Kochen leckerer Imbiss mit Reis für den Winter.

Warum ist dieses Gericht einzigartig? Es ist herzhaft, schmackhaft, ideal als Vorspeise, kalter Salat, warme Beilage. Das ist es universelles Gericht. Kannst du es kaum erwarten, es schon auszuprobieren? Dann fangen wir an.

Der Snack enthält mehrere Zutaten:

Reis. Verwenden Sie rundkörniges oder langkörniges Getreide. Hier für einen Amateur. Runde Reissorten nehmen den Geschmack und das Aroma anderer Zutaten des Snacks perfekt auf, sie werden weich und zart, kochen aber oft weich. lange Sorten sehen im fertigen Gericht toll aus, sind aber nicht so lecker wie runde Körner.

Tomaten. Verwenden Sie hauptsächlich fleischige rote Sorten. Sie werden gewaschen, geschält, gehackt. Die Tomatenmasse wird gekocht, in die anschließend der Reis selbst und zusätzlich verwendete Bestandteile getaucht werden.

Bulgarischer Pfeffer, Zwiebel, Karotte. Gewaschen, gereinigt, zerkleinert. Je nach Rezept werden sie vorgebraten oder eingelegt Tomatensauce in frisch und darin aufkochen.

Knoblauch, Chilischote. Selten verwendete Komponenten, sie werden normalerweise verwendet, um Würze zu verleihen, die Menge wird basierend auf Geschmacksvorlieben angepasst.

Zusätzlich. Für Geschmack und größere Sättigung werden der Vorspeise oft andere Zutaten hinzugefügt: Kohl (Weißkohl, Blumenkohl), Auberginen, Zucchini, Pilze und mehr.

Gewürze, Kräuter. Praktisch nicht benutzt. Fügen Sie auf Wunsch etwas Pfeffer, getrocknete Kräuter, frische Kräuter und Lieblingsgewürze hinzu. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben und nicht zu unterbrechen delikater Geschmack Snacks.

Der fertige Snack wird in heiß sterilisierten Gläsern ausgelegt, gekühlt und zur Aufbewahrung weggeräumt. Wenn die Vorspeise in kleinen Mengen nicht für den Winter zubereitet wird, muss sie nicht aufgerollt werden, es reicht aus, sie mit einem Plastikdeckel abzudecken.

1. Snack mit Reis für den Winter

Zutaten:

2 kg rote Tomaten (ca. 20 Stück);

Langkornreisgrütze - 250 g;

Paprika - 800 Gramm;

Karotten, Zwiebeln - fünf bis sieben Stück;

Zucker - 80 Gramm;

Essig 9% - 30 ml;

Mageres Öl - drei Gläser;

Salz - 40 Gramm.

Kochmethode:

1. Tomaten waschen, gießen heißes Wasser Ziehen Sie die Haut nach ein paar Minuten ab.

2. Karotten schälen und mit Zwiebeln abspülen, Paprika von den Kernen befreien. Paprika in Streifen schneiden, Karotten auf einer Reibe hacken, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

3. Die vorbereiteten Tomaten durch einen Fleischwolf drehen, salzen, Zucker hinzufügen und Sonnenblumenöl einfüllen, alles gut mischen.

4. Das Tomatenpüree in einen großen Metallbehälter geben und unter Rühren etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen.

5. Karotten, Zwiebeln, Paprika in Tomatenbrei geben und warten, bis die Mischung kocht.

6. Spülen Sie die Grütze gut aus und geben Sie sie in einen Behälter mit Gemüse und lassen Sie sie fünfunddreißig Minuten köcheln.

7. Gießen Sie den Essig drei Minuten vor Ende des Garvorgangs ein.

8. heiße Vorspeise in vorsterilisierte Gläser legen, aufrollen, in ein dickes Tuch wickeln und mehrere Stunden abkühlen lassen.

9. Bis zum Winter im Keller lagern.

2. Reissnack für den Winter ohne Essig

Zutaten:

zehn Kirschtomaten;

Zwiebeln - zwei Stück;

Karotten - zwei Stück;

Bulgarischer Pfeffer - vier Schoten;

Reisgrütze - sechs große Löffel;

Mageres Öl - fünf große Löffel;

40 Gramm Salz und schwarzer Pfeffer;

Zucker - 30 Gramm.

Kochmethode:

1. Alles verwendete Gemüse gründlich abspülen und schneiden: Paprika und Zwiebeln in dünne Streifen, Karotten in Streifen oder auf einer groben Reibe.

2. Kirschtomaten in mehrere Stücke schneiden.

3. Zwiebeln, Paprika, Karotten in eine heiße Frittierpfanne geben, Öl einfüllen und eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze braten.